神奇的咸柠檬

盐腌柠檬的功效与作用很多人因柠檬都是用蜂蜜或者白砂糖，可是大家却没有考虑到盐腌柠檬的，这种腌制柠檬的方法是比较奇特，而且也是在国外非常流行的一种方式，经过腌制以后的柠檬会有一点点的酸性和咸，主要是可以用来泡水喝，或者是当成调味剂的，喜欢吃腌盐柠檬的人们是非常喜欢这种方法的。

用料无蜡柠檬600克盐150克水适量盐腌柠檬的做法其实现在很多柠檬都打了一层蜡，所以如果要腌制柠檬或者平常食谱要用柠檬皮的话最好用无蜡柠檬unwaxedlemons。

超市里有些包装会标明柠檬有打过蜡，没标的话，可观察柠檬皮是否有一层亮亮有点反光的表面，如果是的话通常都有蜡。

盐腌柠檬的做法步骤1准备腌柠檬的玻璃容器。

用热水冲洗容器，放进120度的烤箱烤5分钟后，等容器自然晾干即可。

玻璃容器的胶圈可在煮过的热水里泡几分钟，确保其卫生。

腌制食品最好用的是完全密封的玻璃瓶，而且用之前最好利用高温消毒一遍。

如果没有烤箱的话，可以在大锅热水里煮几分钟。

记住进入烤箱5分钟就好，不然玻璃容器经长时间的高温烘烤可能会破裂。

*盐腌柠檬的做法步骤2用刀从柠檬头部切到离尾部大概1-2厘米的地方，尾部不要切断。

刀转45度再切一刀(一样不要切到底)，成一个十字切。

盐腌柠檬的做法步骤3把柠檬放在大碗里，在切口处塞一点盐。

盐腌柠檬的做法步骤4柠檬放进密封玻璃瓶。

尽量把柠檬压进去，不行的话可把1-2个柠檬切半填补比较小的空间。

盐腌柠檬的做法步骤5把剩余的盐放进玻璃容器里。

盐腌柠檬的做法步骤6把碗里所剩的盐或柠檬汁也倒进玻璃瓶里，然后加水直至盖过柠檬。

把盖子封上，摇一摇让盐水更均匀，最后写好日期。

水最好是烧过的，然后等水凉后再倒进容器里。

*盐腌柠檬的做法步骤7由于时间关系，我帮大家把时间快进到2个月之后。

用眼看柠檬没有什么太大变化，但打开罐后有一种金桔/陈皮的香气飘出来，非常香。

盐腌柠檬的做法步骤8其实很多时候咸柠檬可当普通柠檬来用，那些用到柠檬或者青柠的食谱/酱，把柠檬换成是咸柠檬会别有一番滋味。

「咸柠檬」感冒，咳嗽，痰多，喝这个管用
据《纲目拾遗》、《粤语》记载，以盐腌柠檬，岁久色黑，可治痰炎，下气和胃。

柠檬腌泡的年份越长，功效越神奇，十年份的柠檬可是治病良药哦！咸柠檬平时可以泡水喝，缓解咽喉疼痛，也可以当开胃小菜，配白粥。

“咸柠檬”腌制时间越长越好，有个感冒，咳嗽，痰多啥的，喝这个管用！用雪碧一冲就是一杯港式“咸柠七”！喝前用勺子碾碎，咸咸甜甜的，超好喝！
感冒初期的时候用咸柠檬泡水喝，就能起到立竿见影的治疗效果。

每当换季抵抗力较差的人就容易会感冒。

感冒通常还会伴随着咳嗽，两种病症同时袭来，非常影响正常生活。

如果在感冒初起的时候用咸柠檬泡水喝，就能快速将感冒治愈，效果立竿见影。

除了可以治疗感冒以外，用咸柠檬泡水喝还可以止咳化痰。

感觉喉咙多痰或者是有痰咳不出的时候，早上用温热的开水冲泡咸柠檬饮用，可以顺利将痰咳出，并且能大大减少不适感。

秋冬季节经常用咸柠檬泡水喝，可以起到护嗓润肺的作用。

一般的咽喉肿痛更是不在话下。

做法
1.鲜柠檬用细盐搓其皮，清洗干净然后晾干水份。

我用的是越南小青柠。

玻璃瓶用高温沸水消毒。

2.在瓶底铺一层粗盐，装柠檬（柠檬用牙签刺上些小洞），再加粗盐，一层粗盐一层柠檬
3.装满后拧紧瓶盖，置于通风处，避免光照，柠檬会随着时间的流逝慢慢变色，吸入盐分的，待三五月后即可食用。

4.方法二：用的是这种方法。

开水加盐调成饱和盐水晾凉备用，玻璃底部预留2－3厘米的腌渍盐，然后放入柠檬倒入盐水，密封，腌制的第一个月要经常摇动，让盐水浸浸泡不到的上面的柠檬。

小贴士
腌制过程中，所有的东西碰不得油，否则一切前功尽弃。

咸柠檬的腌制方法咸柠檬不是鲜柠檬，是用盐腌制过的青柠檬。

青柠檬装玻璃缸，撒盐(放一层柠檬就加一层盐)，合盖密封。

头一个星期放在太阳底下晒，柠檬就会出水，盐会化开，之后放在阴凉的地方则可。

柠檬之酸，对鱼类可解腥，对肉类可使其松软，配搭这种浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感，使人为之一爽。

腌制柠檬片的食用方法：1、泡水喝，比外面那种干的柠檬片新鲜多了，甜甜的没有苦涩味2、夹面包吃。

一片薄薄的柠檬片，再“挖”一点草莓或者巧克力冰淇淋，抹在切片面包里，好好吃啊，口水ing～另：榨干了的柠檬皮也有很多的用处，泡水冲凉只是其中一种，还有一种方法我用于洗脸，将半个柠檬皮泡在适量水中，凉热均可，泡一晚上，第二天拿它洗脸，此时的柠檬皮已经泡软泡出油来，酸性也已经稀释，不刺激了，挤一挤就粘粘的，用其洗脸，脸部皮肤立刻就滑了，而且感觉很舒服，其效果什么名牌的洗面奶也比不上。

就是麻烦了一点。

准备工作：①带盖的宽口玻璃瓶一个，大小根据需要而定;②食盐若干，粗盐、细盐不论，建议使用粗盐;③青柠檬若干，去柄洗净，在阴凉处晾干(果的表面无水即可)备用。

制作方法：①往宽口瓶洒一层盐作底盐，不必太厚;②逐一将柠檬放入瓶中，放满一小半瓶子，再倒入食盐若干，以食盐略能覆盖柠檬为准;③继续投入柠檬，直至满至瓶颈略下一点止;④倒入食盐，令食盐能铺盖最上层柠檬为止;⑤盖上瓶盖，密封程度不必很严格。

最后，找一个阴凉、安全处放置瓶子，剩下的工作就是等待了。

以上介绍的是干腌法，得到的成品将非常纯正，有一定的药用价值，亦可用作菜肴的佐料，甚至可以当菜生食(我喜欢吃着玩耍，每次最多能吃一个，有解酒、去痧、增强食欲、助消化等功用);生成的酸水也有相应用途(偏咸)。

缺点是腌臜的时间比较久，至少半年后才能使用(变色、柔软变皱后方可使用，其实腌得越久越好)。

附：以后可随时投放生柠檬，需要注意的是，应将新投放的柠檬弄到底部，并注意适时添加食盐。

神奇的柠檬作者：孙小馨来源：《科学24小时》2012年第11期今天是个大晴天，妈妈带着牛牛去了趟超市，买了好多好多吃的东西，其中就有柠檬呢。

牛牛一脸困惑地问道：“妈妈，买柠檬干什么？”妈妈摸了摸牛牛的头，说道：“柠檬可是个好东西，我们可以拿来做柠檬汁，可以做苏打汽水，妈妈可以用来做面膜，还可以用来发电呢！”牛牛很困惑地问道：“柠檬是水果，怎么可以用来发电啊？”妈妈笑了：“不知道了吧？宝贝，妈妈也是刚听说的，现在浙江省科技馆有个科学小实验表演，那里的科普辅导员可厉害啦，他们用一个柠檬就能发电。

今天妈妈就带你去瞧瞧吧。

”于是，妈妈带着牛牛来到了浙江省科技馆，正巧科普辅导员吴老师在演示柠檬发电的实验。

于是妈妈带着牛牛坐了下来仔细观看吴老师的讲解。

吴老师说：“大家平时可能也听说过柠檬能发电的故事，今天啊，吴老师用1个柠檬就能搞定啦！瞧，桌上摆的就是我们这次实验的材料，分别是1个新鲜的柠檬，1把水果刀，5角硬币4枚，铜栓4枚，连接线夹子5组，1枚发光二级管，还有1个万用表。

实验的材料很简单，一般在超市或体育用品商店就能买到。

现在我给大家演示一下实验的步骤吧。

”于是，吴老师拿起水果刀，很熟练地把一只柠檬切成了四块，在这四块上又各割了两个口子。

然后把准备好的5角硬币和铜栓塞了进去，并且留了一半在柠檬外头。

接下来拿起了早前准备好的连接线夹子，一个夹硬币，一个夹铜栓，就这么串联起来。

其实到这里，柠檬发电的前期准备已经做好了。

牛牛看到串联好的柠檬，觉得神奇极了，迫不及待地想看看柠檬到底是怎么发电的。

这时候，吴老师发现台下的小朋友跃跃欲试的样子，于是拿起了万用表，对小朋友们说：“小朋友们，你们看，吴老师手上的这个仪表叫做万用表，我们可以拿它来测电压，测电流，还可以测电阻呢。

”话毕，吴老师拿起万用表的两根“小辫子”，把“小辫子”和两个夹子相接触。

这时候，万用表上马上显示出数字来了，有三点多呢。

吴老师说：“同学们，这个数字就是我们需要的电压。

厲害的鹹檸檬(轉貼文章)厲害的鹹檸檬 ?? 重感冒的人, 可請注意囉!有病治病，沒病強身。

來看看，來瞧瞧唷。

話說筆者我從小氣管就非常敏感，所以一吹風，被煙燻或是小哭一下就會咳咳咳。

感冒就別提啦，那個咳起來簡直連肺都要出來了。

去年一個寒流就把我整慘了，咳到老板都請我回家休養。

第二天，我的越南同事帶了一瓶古古怪怪的水果罐頭給我，叫鹹檸檬。

同事用1 tablespoon的鹹檸檬加上 4 tablespoon的蜂蜜在馬克杯裡。

沖入熱水，就把鹹檸檬戳得碎碎的要我喝完。

我半信半疑的咂了一咪咪。

嗯好喝唷。

結果喝了沒幾天，我居然停止咳嗽了。

同事說鹹檸檬加蜜是養喉嚨的，她那瓶是泡了七年嘍。

當然，泡一年就可以用了啦，不過越久就越好啦（我不知道為蝦咪）。

原來我喝了一瓶XO級的鹹檸檬呢。

上個月老妹每個禮拜都感冒兼狂咳，我趕快翻出腌了一年多的鹹檸檬給老妹治病。

順便泡了杯給老妹的禮服制作者，冰茶小姐。

老妹喝了已後，聲音聽起來總算像人類了。

冰茶小姐則在第二天飛快向我跑來，要我傳授那神奇鹹檸檬的秘密。

原來她嗓子痛得一天都無法開口，喝完鹹檸檬還可以唱女高音。

好吧，獨樂樂，不如眾樂樂。

如果妳有和我一樣的煩惱，不妨也泡一瓶來試試呀。

做法很簡單，找個帶蓋玻璃瓶，塞滿洗乾淨的檸檬(整粒不要切開)，塞緊唷。

加上粉多鹽，再沖入熱水。

水要蓋過檸檬，鹽要多到加了水程飽和狀態。

寫上日期，蓋上一層膠膜，上緊蓋子，放在陰涼處一年就成了。

記得多泡幾瓶，否則你是永遠無法吃到七年XO級的鹹檸檬。

因為會有知情人來要，我在一個冬天就用了五粒（一大瓶也不過八、九粒）。

哦，對了，放一個月後，你會發現檸檬越來越縮水。

別擔心，粉正常地。

再給它十一個月，它費美給你看啦。

老媽有一次給她朋友的媳婦一粒鹹檸檬，因為她懷孕又感冒。

好可憐，又不敢吃藥，又怕baby被咳出來。

還好老媽難得想起我的好東西，就翻翻找找，偷偷挖了一粒給她吃。

最近我發現存貨已經見底了，好吧，再泡兩瓶。

小貼士：＊過了第一個月，檸檬會開始縮水，原來塞的緊緊的一瓶會開始鬆動。

咸柠檬的功效与作用咸柠檬是一种制作特殊的柠檬品种，它经过发酵和腌制而成，具有鲜明的咸味和特殊的香气。

咸柠檬在中东和北非地区广受欢迎，因其独特的风味和多种功效应用而成为当地饮食中不可或缺的食材。

咸柠檬不仅被用于烹饪和调味，还被认为具有许多健康和医疗方面的益处。

本篇文章将介绍咸柠檬的功效与作用，包括其抗氧化、抗菌、抗炎和降压等多种作用。

咸柠檬是柠檬经过腌制而成的食材，其成分与普通柠檬有所不同。

柠檬中含有丰富的维生素C、维生素B6、维生素A、钾、镁和膳食纤维等营养物质。

咸柠檬在腌制过程中会产生乳酸菌和益生菌，丰富了其菌群成分。

这些成分赋予了咸柠檬良好的保健功效。

首先，咸柠檬具有抗氧化作用。

咸柠檬中富含的维生素C和维生素A等抗氧化物质能够中和体内自由基，减少氧化应激带来的损害，保护细胞免受氧化伤害。

维生素C还能够帮助促进胶原蛋白的合成，维持肌肤的弹性和健康。

此外，咸柠檬中的柠檬酸也具有一定的抗氧化活性，可以防止人体细胞的氧化损害。

其次，咸柠檬具有抗菌作用。

咸柠檬中含有的柠檬酸和乳酸能够改变环境的酸碱度，使得生长环境对细菌不利。

乳酸菌和益生菌的存在，也可以抑制有害菌的繁殖，维护肠道菌群的平衡。

这些抗菌作用使得咸柠檬具有一定的防菌和抗菌的能力，有利于人体健康。

第三，咸柠檬具有抗炎作用。

咸柠檬中的柠檬酸和维生素C等成分能够抑制炎症反应的产生，减少炎症对人体组织的伤害。

咸柠檬中的柠檬酸还能够提高尿液中的酸度，抑制尿酸的结晶形成，从而减少痛风等疾病的发作。

此外，咸柠檬中的益生菌也具有调节免疫功能、抑制炎症反应的作用。

此外，咸柠檬还具有降压作用。

咸柠檬中的钾和柠檬酸等成分能够促进尿液排泄，增加尿量，从而减少体内的钠离子含量，降低血压。

咸柠檬中的维生素C和抗氧化物质也能够改善血管内皮功能，促进血管扩张，降低血压。

此外，咸柠檬中的益生菌还能够调节肠道菌群，促进益生菌的增殖，减少有害菌的繁殖，从而改善体内环境，降低血压。

腌制咸柠檬的制作步骤图解
咸柠檬是夏天人们泡水的常见材料，是人们用新鲜的柠檬腌制成的一种特殊食材。

你想了解鲜柠檬是怎么腌制出来的吗?下面店铺给大家分享了腌咸柠檬的做法，快来试试吧。

腌咸柠檬食材准备
腌咸柠檬的制作过程
1.选取本地柠檬，洗干净
2.柠檬要开水焯烫过，时间一两分钟左右。

目的是去除表面的蜡。

3.柠檬擦干表面水分，放在有盖的罐中，洒上略多的盐，盖上盖子腌大概一个月，柠檬会自动出水。

4.待柠檬显得失水变形，就放冰糖或蜂蜜，盖上盖子继续等待一个星期，冰糖会自动融化。

5.冰糖融解后，罐里面全是加了盐和糖的柠檬原汁
6.此时可以把柠檬切碎放在方便取用的瓶罐里，可泡水喝可直接吃。

正宗咸柠檬的腌制方法
材料
平时在家中腌制咸柠檬时需要准备三百克新鲜的柠檬，还要准备一百克海盐和适量的面粉以及食用盐，另外还要准备一个干净的玻璃瓶子。

做法步骤
1、把准备好的新鲜柠檬放入到清水中，浸泡一段时间，再加入面粉调匀以后浸泡十五分钟，然后把柠檬取出用清水洗净去掉水分。

2、把去掉水分以后的柠檬放入到玻璃瓶子中，放的时候要放一层柠檬放一层盐，如此反复，最上层放盐，然后把瓶子的盖盖好，让瓶子密封起来放到阴凉的地方腌制，一个月以后里面的柠檬就能变色，而且也会变软，这时自己做的咸柠檬就已经腌好，想吃时随时取出食用就可以。

3、平时在家中腌制咸柠檬时，一宁选择个头较小的国产青柠檬，
腌制以前要把它清洗干净，如果不想用面粉也可以用淡盐水进行浸泡，只有浸泡以后，青柠檬表面的脏东西和果胶才能全部清除干净。

咸柠檬的腌制方法关于《咸柠檬的腌制方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

青柠檬是很多人较为喜欢吃的一种新鲜水果，来到夏季的情况下，很多人较为喜爱腌渍青柠檬，随后用于泡水喝，它有防止中暑的功效，也有非常好的清热去火的实际效果，此外青柠檬的vc成分也较为高，对人体调养健康保健的功效是较为非常好的，咸柠檬的腌渍方式也非常简单，下边就来了解一下咸柠檬的腌渍方式。

咸柠檬的腌渍方式一、腌咸柠檬的原材料平常在家里腌渍咸柠檬时需要提前准备三百克新鮮的青柠檬，也要提前准备一百克福清和适当的小麦面粉及其食盐，此外也要提前准备一个干净的玻璃罐。

二、腌咸柠檬的做法流程1、把准备好的新鮮青柠檬放进到冷水中，侵泡一段時间，再添加小麦面粉调均匀之后侵泡十五分钟，随后把青柠檬取下用冷水清洗除掉水份。

2、把除掉水份之后的青柠檬放进到玻璃罐中，放的情况下需放一层青柠檬放一层盐，这般反复，顶部加盐，随后把玻璃瓶的盖上好，让玻璃瓶密封性起來放进荫凉的地区腌渍，一个月之后里边的青柠檬就能掉色，并且也会变松，这时候自己做的咸柠檬就早已腌好，爱吃时随时随地取下服用就可以。

3、平常在家里腌渍咸柠檬时，一宁挑选块头较小的国内柠檬，腌渍之前要把它清理干净，假如不愿用小麦面粉还可以用盐水开展侵泡，仅有侵泡之后，柠檬表层的脏东西和阿拉伯胶才可以全部清除干净。

咸柠檬的作用与功效据《纲目拾遗》、《粤语》记述，以盐腌柠檬，岁久色黑，能冶疗痰炎，温阳化和胃。

青柠檬腌泡的年代越长，作用越奇妙，十年份的青柠檬但是看病灵丹妙药哦！咸柠檬平常能够泡水喝，减轻喉咙肿痛，还可以当开胃菜，配白米粥。

感冒初期的情况下用咸柠檬泡水喝，就能具有立即见效的治疗效果。

每每转季抵抗能力较弱的人就非常容易会发烧感冒。

发烧感冒一般还会继续随着着咳嗽，二种症状另外扑面而来，十分影响一切正常日常生活。

假如在发烧感冒初起的情况下用咸柠檬泡水喝，就能迅速将发烧感冒痊愈，实际效果立即见效。

陈年咸柠檬的功效与作用陈年咸柠檬是指将柠檬泡制一段时间，使其发酵产生风味，并增加一些营养成分。

传统上，柠檬在泡制前通常需要切片或压碎，然后加入适量的盐，以促进发酵。

陈年咸柠檬在多个国家的美食中有广泛的用途，被用来调味各种菜肴、酱料和饮品。

此外，陈年咸柠檬还被广泛认为具有一些健康功效和作用，本文将对其进行详细介绍。

1. 富含维生素C柠檬是维生素C的丰富来源，而陈年咸柠檬在制作过程中，其维生素C含量不会受到过多的损失，因此仍然是维生素C的良好来源。

维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于清除自由基，提高免疫力，减少感冒和疾病的风险。

此外，维生素C还参与胶原蛋白合成，对皮肤健康和伤口愈合起到重要作用。

2. 增强消化功能陈年咸柠檬中的盐分和柠檬中的酸性物质可以刺激消化液的分泌，帮助消化食物。

在食用油腻或重口味的食物后，适量的陈年咸柠檬可以起到调节胃液分泌和促进食物消化的作用，减轻消化不良和胃部不适的症状。

3. 改善肠道健康陈年咸柠檬富含盐分和柠檬中的果胶等纤维素成分。

这些成分可以促进益生菌的生长，维持肠道菌群的平衡。

在肠道中有益菌的增加过程中，有害菌的生长和繁殖受到抑制，从而改善肠道环境，预防便秘和其他肠道问题。

4. 降血压、抗炎和抗菌陈年咸柠檬中的盐分和柠檬中的柠檬酸具有一定的抗炎和抗菌作用。

同时，一项研究表明，柠檬中的柠檬酸可以帮助降低血压，从而有助于控制高血压。

然而，需要注意的是，具体的食用剂量和效果还需要进一步的研究和验证。

5. 提供美味佐料陈年咸柠檬的发酵过程赋予了其特殊的风味，使其成为一种独特的食材，可以用作各种菜肴和饮品的调味剂。

陈年咸柠檬具有酸、咸和微苦的味道，可以增加菜肴的层次感和口感。

另外，陈年咸柠檬还可以制成酱料，用于烹饪各种菜肴，提供独特的风味。

尽管陈年咸柠檬有一些健康功效和作用，但是对于一些特定人群来说，食用时还是需要注意一些事项。

例如，由于陈年咸柠檬富含盐分，高血压患者或有水钠潴留倾向的人群需适量食用；柠檬酸可能会对牙齿产生一定的腐蚀作用，所以需要注意口腔卫生；同时，个人对于食物的过敏反应也需要注意，如果对柠檬过敏应避免食用。