高职旅游类专业工学结合模式比较研究

展带 来 的 巨大 挑 战 。 照 建 构 主 义 和 情 境 与 认 知 学 习 理 论 的要 按
旅 游 资 源讲 解 能 力 使 用旅 游 地 图 、 区 导游 图 的 能 力 景
爱护 环 境 和 旅 游 资 源 的 习惯 ． 导 游客 爱 护环 境 的 能 力 引
归纳 某 一 区域 旅 游 资 源特 色 的 能 力
战 能 力 的旅 游 服务 人才 ， 即具 有 综 合 能 力 素 质 的 人 才 。加 快 旅
游 服 务 与 管 理 学 科 建 设 ， 旅 游 企 业 、 业 单 位 输 送 更 多 的优 为 事 秀 管理 与服 务 人 才 ， 已成 为 旅 游 职 业 教 育 的 首学 生问的 不适 应 已 越来 越 突 出 。传 统 的理 论 教 学 模 式强 调 基 础 扎 实 、 系 统全 面 ， 是 无 法 应 对 技 术 进 步 、 动 组 织 方 式 变 革 和 社 会 发 但 劳
堂教学 中如何运用一定的教育观念和心理学理论 ， 根据特定的 教学 目标 、 教学内容、 教学对象 、 教学资源做 出促进学生地理学 习的教学技术或行为 。 比较多所师范院校《 地理课堂教学技能》 课 程 或 相关 课 程 的 内容 结 构 可 以发 现 ， 大多 数 师 范 院 校相 关教
师 范 教 育
中『 地 程 三 舍 化 敏 横 辑富 ｌ Ｉ ： 滁 理谋 “ 学结 你 ” 学
●郑 丽芳 ／ 浙江省 衢州 中等专业学校 （ ２ ０ ０） ３４ ０
一
、
中职旅 游地 理课 程教 学 改革 的 必要 性
析， 制定 出 了 中 国旅 游 地理 课程 的 Ｄ Ｃ Ｍ 能 力 （ ２ 。 ＡＵ 表 ）
（ ）自学 内 容 和 过 程 ２

（ ｕｉｎｔｕｅｆＴｃｎｌ ｙ ｕｉ １１１ Ｃ ｉａ Ｗ ｘ Ｉｓｔｔｏ ｅｈｏｏ ，Ｗ ｘ ２４２ ，ｈｎ ） ｉ ｇ
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ｔ ｅ ｐ ｐ ｒｄ ｓ ｕ ｓ ｓｔ ｅ ｃ ｎ ｏ ａｉ ｎ ａ ｄ ｐ ａ ｔ ｅ ｏ ｈ ｏ ｋ ｎ ｎ ｔ ｄ ｏ ｉ ａ ｉｎ ｔａ ｈ ｎ ａｔｒ ｅ ｓ ｒ ｃ ： ｈ ａ ｅ ｉ ｓ ｅ ｈ ｏ ｎ ｔ ｔ ｎ ｒ ｃｉ ｆｔ ｅ ｗ ｒ ｉｇ ａ ｄ ｓｕ ｙ ｃ ｍｂ ｎ ｔ ｅ ｃ ｉ ｇ ｐ ｔ ｎ ｒ — ｃ ｏ ｃ ｏ ｅ ｆｒ ｉ ｒ ｖ ｌ ｇｍａ ａ ｅ ｎ ｐ ｃａ ｉ ｕ ｉＩ ｓｉ ｔ ｆ ｅ ｈ ｏ ｏ ．Ｔ ｅｈ ｇ ｅ ｏ ａｉｎ ｌ ｏｌｇ ｓ ｒｖ ｌ ｇ ｍａ — ｏｍ ｎ ｔａ ｅｉ ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｅ ｉｌ ｙ ｉ Ｗ ｘ ｎ ｔ ｕｅ ｏ ｃ ｎ ｌ ｇ ｎ ｓ ｔ ｎ ｔ Ｔ ｙ ｈ ｉｈ ｒｖ ｃ ｔ ａ ｌ ｅ ｔａ ｅ ｉ ｎ ｏ ｃ ｅ ｎ ａ ｅ ｎ ｐ ｃ ａｔ ｈ ｕ ｄ ｅ ｈ ｓ ｅｏ ｈ ｏ ａｉ ｎ ｈ ａｔｒ ｎ ｅｓ ｓｅ ｉ ｒ ｃｉ ｅ ｎ ｎ ｏ ｒ ｇ ｅｔ ａ ｈ ｒ ｇ ｍｅ ｔｓ ｅ ｉ ｌ ｓ ｏ ｌ ｍｐ ａ ｉ ｎ ｔ ｅ ｌｃ ｔ ，ｔ ｅｐ ｔ ｎ ａ ｄ ｔ ｙ ｔｍ ｎ ｐ ａ ｔ ，ａ ｄ ｅ ｃ ｕ ａ ｅ ｔ ｃ ｅ ｓ ｙ ｚ ｏ ｅ ｈ ｃ ｈ ｅ ｔ ａ ｔ ｉ ａｅ ｉ ｈ ｒ ｉ ｇ ａ ｄ ｓｕ ｙ ｃ ｍｂｎ ｔ ｎ ａ ｓ ｈ ｔ ｄ ｎ ｏ ａｉ ｎ ｌｓ ｉ ｅ ｅ ａｎ ｓ ｙ ｏ ｐ ｒ ｃ ｐ ｔ ｎ ｔｅ ｗｏ ｋｎ ｎ ｔ ｄ ｏ ｉ ａｉ ，ｒ ｉｅ ｔ ｅ ｓｕ ｅ ｔ ｃ ｔ ａ ｋ ｌ ｌｖ ｌｅ ｒ ｅ ｔ ． ｉ ｏ ｖ ｏ ｌ ｌ Ｋｅ ｏ ｄ ： ｒ ｉ ｇ ａ ｄ ｓ ｄ ｏ ｉ ａｉｎ ｒ ｖ ｌ ｇ ｍａ ａ ｅ ｎ ；ｐ ａ ｔ ａ ｅ ｅ ｒｈ ｙ Ｗ ｒ ｓ ｗｏｋ ｎ ｎ ｔ ｙ ｃ ｍｂ ｎ ｔ ；ｔａ ｅ ｉ ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｒ ｃｉ ｌｒ ｓ ａ ｃ ｕ ｏ ｎ ｃ

否认 的是 也 出现 了很 多 问 题 ， 有 的学 校学 生 一 进 如 校就 被送 到工 厂 ， 了变 相 的打工 者 ； 成 还有 的学校 开
成 了工 厂… …这些 现象 引起 学校 及 国家相 关部 门 的 高度 重视 。国 内外 目前 对 这 些 问题 有 何 研 究 ， 得 取
了哪 些成 果 ？如何 把旅 游业 对人 才 的具体 要求 同旅
的旅游 专业建设 和旅 游人 才培养模 式进行 探索与 实
践， 是摆 在我们 面 前 的一 项 重要 任 务 。 国内学 者对 此 进行 了许多研 究 ， 主要 有 以下几个 方面 ： １ 重 视旅游 专 业人 才 培 养 目标 研究 。 目前 ， ． 旅 游 专业建设 与人 才 培养 目标应 以市场 需 求 为导 向 、 立 足能力 本位 、 以实 际运 用 为核心 、 注重培养 学生 的
培 养与行 业发展 需求之 间存 在 着 某些 不相 适 应 的状 况 ， 体 表 现 为 高职 院校在 旅 游 专 业 建设 和 人 具
才培 养 方 面与 市场 的需求相 脱 节 。人 才培 养 是 各旅 游 院校 比拼 的 生命 线 ， 是 学 院长 足持 久发展 也
的供 应 线 。旅 游 经济 需 求的复 杂性 又 决 定 了 高职旅 游 专业 建 设 与人 才培 养 目标 的 多元性 ， 们 应 我 在科 学分 析旅 游 市场 需求和 受教 育 者 生存 发展 需 求 的基 础 上 ， 确地 把 握 高职旅 游 专 业 建设 和人 准 才培 养模 式 的理 念与 原则 ， 求工 学结合 特 色， 探 立足现 实面 向未来 ， 强调基 础 突出发 展 。
２１ ０ ０年 ｌ Ｏ月
山西财 政 税务 专科 学校 学报

■匪
．
袁 琴 英
（ 海 南 软 件 职 业 技术 学 院 外语 与旅 游 系 ， 海 南 琼海 ５ ７ １ ４ ０ ０ ）
基 于“ 工 学结 合 ’ ’ 的 海 南 高 职 旅 游 英 语 教 学 改 革 研 究
摘 要 ： 在 新形 势下 ， 海 南省 高 职 旅 游 英 语 教 学 改 革 不 断深 入 ． 职 业能 力的 培 养 越 来 越 受到 重 视 。 教 学 改 革 现 状做 了深入 调 查研 究后 ． 基 于“ 工 学 结 合” 模 式 对其 提 出 了一 些 改革 建 议 。 以期 对旅 游 英语 人 才培 养
一
、
制 等 方 面 缺 乏 深度 ．形 式 上 仅 限 于 建 立 “ 校 内实训基地 ” 和 “ 校外 实习基地 ” 。 校企 双方并 没有对“ 工学结 合 、 校 企合作 ” 的 内涵 进 行 深 度 交 流 ， 导 致 教 学 过 程 和 教 学 效 果 未 能 达 到 预 期 目标 。 二、 立足 区域 特 征 ， 深 化 工 学 结合 的旅 游 英 语 教 学 改革 高 等 职 业 教 育发 展 已进 入 由规 模 扩 张全 面转 人 内涵 建 设 的关 键 时 期 。…换 言 之 ， 当前 形 势 下 ， 靠 规模 扩 张 促 进 高 职 教 育 发 展 已为 难 事 ． 如 何 开展 内涵 建 设 才 是 重 点 。 教 学 改 革是 高 职教 育 内涵 建设 的重 中之 重 。 就 旅 游 英 语 教学 而言 ， 立 足 区域 特征 ， 强化特色 ， 将“ 工” 与“ 学” 有机 、 有效结合 ， 突 出教 学 内容 的实 用 性 和 针对 性 ， 是 教学 改 革 的必 然 选择 。 １ ． 深 化 特 色教 材 开 发 ． 培 养 学 生 职 业 能 力。 旅 游 行 业 区 域 特 征 极 强 。 各地 区 的旅 游 景 点 、 旅游文化 、 旅 游 产 品 的 开 发 及 旅 游 业 发 展 情 况 等 各 个 方 面 存 在 巨大 差 异， 各 地 区对 旅 游 人 才 的 需 求各 不相 同 。 编 写一 本 适 合 本 地 区 的教 材 ， 不仅 能 让 学 生 学 到 更 多 ， 而 且 能 使 学 生更 深入 地 了解 该 地 区更 具 个 性 的地 方 文 化 。 就海南而言 ， 椰子树 、 槟榔 、 竹 竿 舞 、 船形 屋 、 白切 鸡 等 词 汇彰 显 了 该 地 区 的 独 特 魅 力 ， 是 海 南 向 中外 游 客 出示 的 一 张 张最 美 丽 的 “ 名片” 。 相 对于 接 机 、 住 宿 等 日常用 语 ， 这 些 彰显 文 化 特 色 的词 汇 对 学 生 无 疑 更 加 重 要 。 因此 ，这 些 在 全 国统 一 规 划 教 材 中 鲜 少 出 现 的词 汇无 疑 应 成 为海 南 地 区旅 游 英语 教材 的重 中之 重 。 我 们认 为 。 在 教材 的编 写 阶段 可 充 分 利 用 资 源 ， 发 动学 生 搜 集 一 切 可 采 用 的 材料 。 要 想 成 为一 名 出色 的 导 游 ， 肯 定要 有 自己 与众 不 同 的 导游 词 ， 更 要 学会 与 时俱 进 ． 不 断 完 善 自我 。 为 了使 学 生对 海 南 特 色 景 点 有 深 刻 的理 解 ， 更 深人 地 了解 海 南 独 到 的 、 更 具 个 性 的 地 方 文 化， 我们认为 ， 旅 游 英 语 专 业 的 学 生 在 学 习 阶 段 就 要 结 合 工 作 实际 ， 搜 集资料 ． 撰 写适 合 自 己 的导 游 词 ， 争 取 能 原 汁 原 味 且 地 地 道道 地 展 示 海 南 的 风 貌 。 这样 ， 我 们 一 方 面得 到 了一 些 难 能 可 贵 的材 料 ． 另一方面了解了学生的文化层次 ． 并感受到 了 他 们 的兴 趣 所 在 ，从 而 为 编 写 灵 活 实 用 的 教 材 打 下 了坚 实 的 基础。 ２ ． 高仿真 工作场景 ， 基 于 岗位 核 心 能 力 多模 块 进 行 课 堂

ｏ ｈ ｔ ｄ ｎ ｓ ｏ ｈ ｉ ｋ ｌ ｆｐ ｏ ｉ ｉｇ ｓ ｒ ｉｅ ａ ｄ ｏ ａ ｉ ｍａ ａ ｅ ｎ ｈ ｕ ｄ ｂ ｅｆ ｒ ｄ ｆｔ ｅｓ ｕ ｅ ｔ ｎ ｔ ｅｒｓ ｉ ｓｏ ｒ ｖｄｎ ｅｖ ｃ ｎ ｆｂ ｓｃ ｌ ｎ ｇ ｍｅ ｔｓ ｏ ｌ ｅ ｐ 基本 管 理 技 能 的 培 养 。
关键 词 ： 游 管理 ； 学结 合 ； 学研 究 旅 工 教
中 图分 类 号 ： ７ ２ Ｇ １ 文献 标 识 码 ： Ａ 文 章编 号 ： ６ １９ ４ （ ０ ２ ０ — １ ７０ １ ７ —２ ７ ２ １ ） １０ ３ — ２
Ｖｏ．２ １ ９， Ｎ ｏ ．１
Ｊ ｎ ａｙ，２ ２ ａｕｒ ０ｌ
旅 游 管 理 专 业 工 学 结 合 教 学研 究
倪 晶 晶
（ 安徽 财贸职业学 院 旅 游管理 系 ， 安徽 合肥 ２ Ｏ ０ ） ３ ６ １
摘 要 ： 游 管 理专 业 是 应 用 型 专 业 ， 以 提 升 学 生 就 业 技 能 和 综 合 能力 为 目标 ， 用 工学 结 合 的 教 学 模 式 ， 旅 应 运 加
ｓ ｉ ｓ ｉ ｒ ｉ ｇ ａ ｄ ｔ ｅｒ ｏ ｒ ｈ ｎ ｉｅａ ｉ ｔ ｓ ｋｌ ｎ ｗｏ ｋ ｎ ｎ ｈ ｉ ｃ ｍｐ ｅ ｅ ｓｖ ｂｌ ｉ ．Ｔｈ ａｎ ｎ ｔ ｒ ｉｇ ｔ ａ ｈ ｎ ｄ ｌ ｈ ｕ ｄ ｂ ｒｃ ｉ ｄ ｒ ｉｉ ｇ ｌ ｉｅ ｅ ｌ ｒ ｉｇ ｗｉ ｗｏ ｋ ｎ ｅ ｃ ｉ ｇ ｍｏ ｅ ｏ ｌ ｅｐ ａ ｔ ｅ ．Ｔ ａｎｎ ｅ ｈ ｓ ｃ
Ｔａｈｎ ｅｅｒｈｏ ｏ ｉｉｇＬ ａｎｎ ｉ ｒｉｇｆｒＴ ｕｉ Ｍａ ａｅ ｎ ｊｒ ｅｃｉｇ Ｒ ｓａｃ ｎＣ ｍｂｎｎ ｅｒｉｇｗ ｔ Ｗｏｋｎ ｏ ｏ ｒｓ ｈ ｍ ｎ ｇｍｅｔＭａｏｓ

力的特点 ， 出 了“ 提 校企合作 、 工学交替 、 注重实践” 的人才培养模 式， 循职 业成长规 律 ， 计理论和 实践课程体 遵 设
系， 突出学生实践能力和英语应用 能力 的培养 。 关键 词 ： 色专 业建 设 ； 职旅 游管理专业 ； 学结合 ； 特 高 工 专业建设方案
中图分 类号 ：６ ２ Ｇ ４ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ：０ ８— ０３ ２ １ ）４— ０５— ｌ ｌｏ ２ ９ （ ０２ ０ ０ ７ ０ ４
建设特色专业要积极 主动适应市场经 济的要求 ， 密 培养模式、 课程体 系、 师资 队伍、 校内实训环境和校 切注意市场对人才类别 、 数量和质量上的具体要求。 外实习实训基 地的建设 ， 我校旅游管理专业建成 将 立足企业需求 ， 建设一支 相对稳定 的高水 平 的专业 办学理念先进 、 工学结合 紧密 、 教学体 系完善 、 课程 师 资队伍 ， 置 完 善 的 校 内外 实 训基 地 。在 培 养 目 配 设置合理 、 教学条件优 良、 教学 管理规 范高效、 特色 标的知识和技能结构的设计上要能适应市场对人才 鲜 明 、 内领 先 、 省 具有 较 大 影 Ⅱ力 的高 等职 业 教 育专 向 规格 的变化 ， 培养 出为企业 、 为社会需要 的， 就业 能 业 ， 形成示 范 效应 。
２ 我校高职旅游管理专业建设指导思想和 目标
教育部《 关于全 面提高高等教育教学质量的若 出实践能力培养 ” 。我们深刻认识 到当前和今后一 千意见》 指出“ 中， 加大课程建设与改革的力度 ， 增强
段时期高等职业教育改革创新 的重点就是工学结合 学生的职业能力” “ ， 大力推行工学结合 ， 突出实践 能 背景 下 的专 业 建设 。 力培养 ” 。我校 明确 了专业 建设指 导思想 ： 新体 创 制， 以职业 能力 培 养为 核 心 ， 以就 业 为 导 向 ， “ 企 走 校

乐山市第一职业高级中学国家改革发展示范校建设旅游专业“工学结合”人才培养模式建设报告旅游专业在完善与创新本校“113”和“ZGY”培养模式的基础上，根据旅游专业定位、旅游从业资格证书制度、岗位人员需求，针对餐饮服务、客房服务与前厅服务三大课程，与乐山教育宾馆、乐山金海棠大酒店、峨眉温泉饭店、四川海河特色餐饮管理有限公司等乐山本地旅游企业携手共建旅游服务与管理专业人才机制，实现了真实环境现场教学模式；形成了企业从实训室建设、课程体系建设、教师队伍建设、教学顶岗实习与就业一体化建设、教学评价体系建设等几个方面全面介入机制；形成了学生培养围绕学校与企业两个中心的“校企合作、工学结合”人才培养模式，基本实现了“校企合一”的办学模式。

一、企业参与教室布置和实训室建设，实现真实环境现场教学（一）企业参与教室布置，打造仿真企业环境，企业文化陶冶人为营造接近真实的企业岗位环境，促进校园文化与企业文化的紧密结合，从2011年起，由专业部和班级提供资金支持，各班师生根据本班专业特色，走访多家对口企业，搜集引进图片、文字素材，邀请企业人员合作，将本班教室重新布臵打造，在原有班级文化的基础上，加入企业发展理念、管理制度、口号标语、宣传图片等企业文化内容，班级管理仿效企业管理，让教学环境与工作环境相互融合，学生在企业环境中更好地学习理论与文化知识。

（二）企业参与实训室建设，提升实训环境档次本专业拥有一个按照三星级酒店标准建设、独立对外营业的校内实训基地教育宾馆。

因宾馆目前暂未提供西餐对外营业，故依照其它真实酒店西餐厅的装修、装饰、器物、风格、布局，专门打造了一个西餐实训室，为学生提供全面的西餐技能实训。

另按照建设大旅游专业的思路，本专业于2012—2013学年正式新开设了烹饪专业，故从2012年初开始，即参照目前星级酒店标准，与教育宾馆合作打造了面点制作、食品雕刻、中餐烹饪三个专门的实训室，目前已全部投入使用，为烹饪专业学生提供实训平台。

探析中职旅游管理专业工学结合培养模式《国务院关于大力发展职业教育的决定》指出：“大力推行工学结合、校企合作的培养模式。

与企业紧密联系，加强学生的生产实习和社会实践，改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式，中等职业学校在校学生最后一年要到企业等用人单位顶岗实习”。

可见工学结合已成为中等职业学校人才的培养模式。

且工学结合、校企合作、顶岗实习，是具有中国特色的职业教育人才培养模式和中等职业学校基本的教学制度。

为此，我校对旅游管理专业学生采取了“2+1”工学结合教学模式，现简述如下：一、指导思想以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合的发展道路，通过校企合作，共同培养学生，使旅游管理专业毕业生掌握旅游企业经营管理服务的基本理论和基本技能，成为旅游业发展所需要的各种实用型人才。

同时，成为熟悉我国政府制定的旅游业方针政策，掌握旅游企业服务技能，具有良好的礼仪修养与社交能力，能胜任酒店、旅行社等旅游企业工作的专业化应用型人才。

二、“2+1”教学模式内涵该模式以加强教育的实用性、能动性为原则，以培养知识水平高、操作能力强、技能水平高的综合技术人才为目标，以学校与酒店、旅行社等旅游企业的合作为依托，实施“2+1”教育。

主要分为两个阶段，第一阶段，前两年在校学习，以课堂教学为主，以实践、实训为辅；第二阶段，最后一年在企业实习实训，以顶岗实习为主。

三、“2+1”教学模式的特点1.突出职业性。

“2+1”工学结合教学模式注重职业道德培养，强调培养学生良好的服务意识、团队精神、创新精神与意志品质。

同时，注重职业技能的培养。

旅游管理专业的学生必须具备以下旅游服务能力：掌握饭店前厅、客房、餐厅和康乐等部门的服务技能，掌握导游技能，胜任地陪、全陪、领队等职务，熟悉旅行社基本业务，毕业即能上岗，能适应旅游企业中的各种岗位。

2.突出操作性。

旅游管理专业强调工学结合，制定“2+1”工学结合教学计划、教学大纲，提供工学结合教学的各种资源，制定工学结合培养模式的各项制度，完善工学结合教学课程体系，在实际教育教学中真正做到工学结合。

高职旅游管理专业工学结合人才培养模式的探索与实践[摘要]人才培养模式是目前高职旅游教育发展的关键性问题之一。

目前,工学结合是高职旅游教育人才培养的主流模式。

文章结合广西生态工程职业技术学院旅游管理专业在工学结合人才培养模式上的实践,阐述了工学结合理念在优化人才培养方案方面的作用,并具体阐释了工学结合人才培养模式的具体实施措施。

[关键词]高职旅游管理专业工学结合人才培养模式近年来,毕业生的就业压力日益增大,旅游业作为劳动密集型产业,其产业带动功能及安置就业的功能得到越来越多的重视,并由此进一步提升了旅游业在社会经济发展中的地位,获得国家和各级政府的更大扶持。

伴随着旅游业的进一步发展,旅游业不仅需要高层次的旅游决策人才,更需要处于旅游服务和管理第一线,具备高技能的复合型、实务型人才,高职旅游教育肩负着培养此类人才的使命。

但目前我国的高职旅游教育还没有完全从传统的高等教育模式中走出来,培养出的旅游专业人才仍然具有传统的决策型旅游人才的烙印,未能满足行业对一线管理及服务层次的人才需求。

因此,积极探索具有自身特色并符合行业需求的高职旅游人才培养模式,是现阶段高职旅游教育的迫切要求。

工学结合体现了“以就业为导向”的职业教育指导思想,强化学生的生产实习和社会实践,是职业教育培养技能型人才的主流模式。

高职旅游管理作为应用性、实践性很强的专业,应改革现有的人才培养模式,走工学结合的道路,与高职旅游教育的人才培养目标相吻合。

广西生态工程职业技术学院(以下简称“我院”)旅游系(以下简称“我系”)从建系之初就运用工学结合的理念来指导学生的教育工作,在工学结合的人才培养模式上积累了宝贵的经验,已初步探索出一条具有特色的人才培养之路。

一、工学结合理念在旅游系专业设置上的应用我系充分运用工学结合理念,紧紧围绕“专业设置是社会需求与高职院校实际教学工作紧密结合的纽带”这一思想来进行专业设置。

2003年至2007年,在对行业进行深入而细致调研的基础上,我系发现旅游管理的人才市场需求量比较大,尤其缺乏策划、资源开发、导游、酒店管理、基础规划等领域的高技能、实用型人才。

实践能力是指人 们在从 事专业实 践活动 时应具
备 的能力 ，它 具 有 实践 性 、动 态 生 成性 、稳定 性 、 习得性 、具体性 等特征 ，并且 涵盖 的内容具 有综 合性 。在实践活动 中培养和发 展起来 的实践 能力应
该是多种多样 的 ，是 多元化 的 ，并 非 只有 动手操 作 能力一种。具体说来 ，旅游 企业所 要求 的实践能 力
高职 旅 游 管理 专 业 学 生 实践 能 力培 养 刍 议
基 于 “ 学结合＂ 模式 的思考 工
伍百 军
（ 罗定职 业技术 学 院 ，广 东 罗 定
【 摘
５７０ ） ２２０
要】 “ 工学结合 ” 的办 学模式不仅 成为职业教 育理论研 究的重点 ，也成为职业教 育 实践改革 的焦点 ，
其基本特征是 “ 理论学习—— 专业实践——理论 学 习” 。应通过 采取 构建合理 的 以能力培养 为
目标的旅游 实践教学体 系、打造 双师型的教 学团队 、规 范化 的 实践教 学管理等措施 来培养旅 游
管理专业 学生的 实践能力，进 而突 出学生的职业核心能 力，使其 成为具有较强 市场适应能 力的
‘
第２ ６卷 第 １ ７期 ２ ２１ ０ ０年 １ ０月
湖南财经高等专科 学校学报
Ｊ ｕｎ ｌｆＨ ｎ ｎＦｎ ｎｉｌ ｎ ｃｎ ｍ ｃＣ ｌｇ ｏ ｒａ ｕａ ｉａ ｃ ｄＥ ｏ ｏ ｉ ｏｌ ｅ ｏ ａａ ｅ
Ｉ ２ Ⅳ０ １ ７ １ ６ ． ．２ Ｏｃ． ０ ０ ｔ２ １
高素 质技 能 型 的 人 才 。 词】 工 学结 合 ；旅 游 管 理 ； 实践 能 力
【 关
键
【 中图分类号】 Ｃ６ 【 ９１ 文献标识码 】Ａ 【 文章 编号】 １ ９ ４４ （００ ５ ０４ — ４ ０ — １８ ２１ ）０ — １８ ０ ０

高职院校旅游专业实践教学改革初探摘要：高职教育的最显着特点是突出对学生动手能力的培养，实践教学在高职教育中起着举足轻重的作用。

当前高等职业教育旅游专业应当围绕实践教学来进行职教课程改革，课程建设的核心应该是实践教学，只有这样才能满足培养技能型人才的需要。

本文在论证实践教学改革必要性的前提下提出了当前旅游专业实践教学普通存在的问题，并在此基础上给出高职院校旅游专业实践教学改革的建议。

关键词：实践教学教学改革旅游高职教育2010年7月29日备受关注的《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010―2020年）》正式全文发布，《规划纲要》提出“职业教育要以服务为宗旨，以就业为导向，推进教育教学改革。

实行工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式”。

高等职业院校的培养目标是培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的，掌握本专业必备的基础理论和专门知识，具有从事本专业实际工作的全面素质和综合职业能力，在生产、建设、管理、服务第一线工作的高素质技能型专门人才。

旅游专业作为一门实践性很强的应用型学科，需要学生具备很强的实践操作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力，这就决定了旅游专业必须为旅游行业输送具有最基层业务操作能力的应用型人才，因此，强化学生的动手操作能力就成为目前旅游专业人才培养亟待解决的重要课题，改革现有的实践教学模式，创新高职实践教学，从根本上提高学生的实际操作能力，是高职教育改革与发展的必由之路。

自教育部颁发《关于全面提高高等教育教学质量的若干意见》以来，大多数高职院校都认真学习，不断对实践教学环节进行改革，加大实践教学力度，积极探索新的实践教学改革，并在校内鼓励专业老师成立相关课题进行深入研究。

一、高职院校旅游专业实践教学现状随着相关文件《国家教育事业“十一五”发展规划纲要》和《关于全面提高高等教育教学质量的若干意见》的出台以及高职院校评估工作的发展，越来越多的高职院都在积极主动地开展教学改革，尤其是以实践教学为突破口的改革将日渐深入，尽管如此，高职院校旅游专业的实践教学在实施操作过程中仍然存在很多问题，具体表现如下：（一）实践教学体系构建旅游专业实践教学没有完整的架构体系，大多停留在简单的实践技能教学上，甚至被视为辅助性课程来设置，依附于理论教学。

基于“校企合作，工学结合”的高职院校旅游管理专业人才培养模式创新研究摘要：“校企合作，工学结合”教育模式是高职旅游管理专业培养高素质高技能人才的必由之路，是高职教育适应社会发展需求的现实要求。

实施“校企合作，工学结合”必须对专业人才培养模式进行创新。

本文结合目前在“校企合作，工学结合”教育模式中存在的问题，探索基于“校企合作，工学结合”的高职院校旅游管理专业人才培养模式创新机制。

关键词：校企合作；工学结合；人才培养模式；创新一.“校企合作，工学结合”在高职院校旅游管理专业人才培养中的必要性国家高等职业教育发展规划（2011-2015年）中提出“构建校企共同育人的人才培养机制”，关键是走“工学结合、校企合作”之路。

高职教育强调的是培养适应岗位需要的高素质技能型人才，需要具备很强的操作技能。

要做到这一点，“校企合作，工学结合”教育模式是高职旅游管理专业培养高素质高技能人才的必由之路，是高职教育适应社会发展需求的现实要求。

（一）实施校企合作是高职旅游管理专业人才培养的必然选择高职院校的实践教学环节是整个教学过程中非常重要的部分，旅游管理专业更是要达40%，这也是人才培养水平工作评估中的指标要求。

但旅游管理专业在实践教学中普遍存在着设备有限、资金缺乏、师资薄弱、实习环境不够逼真等问题。

校企合作由于将企业的资源引入，故而能很好的解决以上问题。

首先旅游企业可以为学生提供专业技能训练所需的现场设备、师资或其他条件，并为学生提供就业前企业实际工作的全方位预演，这样不仅增强了学生的职业素质和综合实践能力，而且提高了就业率和就业质量；其次，校企合作还能促进学校酒店管理专业双师型教师队伍的建设。

专业教师到企业挂职锻炼，参与企业员工培训，以及指导学生校外实习，不仅能促使教师深入了解旅游企业，而且还能提高教师的动手能力。

这样就有助于教师在今后的课堂教学中调整内容，知道“教什么”以及“如何教”；最后，在校企合作中，将企业专家请进学校参与人才培养方案的制定，参与日常教学，开办讲座等，都有利于人才培养质量的提高。

人才培养方案得 以正常执行。因此 ， 美国的一些高 的学 习情境 ，可 以有 利 于 学 习者 对 知识 的意 义建 强调 “ 情境 ” 学 习 的重 要作 用 。工学 并行 养 成 对 等院校都尽可能地既实行交替模式也实行并行模 构 ， 式 。［ ５ Ｊ 教育 模 式正 是 在 建构 主 义 理论 指 导下 的学 生 职业 素质 教育 模式 。让 学 生进入 企业 工作 ， 是 为学 生 就 二、 问题 的提 出
中 图 分 类 号 ： ７０ Ｇ １ 文献标识码 ： Ａ 文章 编 号 ：１７ — ７ ７ ２ １ ）５ ０ １— ４ ６４ ７ ４ （０ ２０ —０ ６ ０
一
、
高 职 旅 游 类 学生 职 业 素质 教 育 研 究 的 现 程 （ 称 为柔 性模 块 ）（ ） 园文 化 与企业 文 化 的 或 ；３校
业 素质 教育 ； 二是 高 职学生 职业 素质 教育 。研 究 的 旅 游类 学 生职 业 素质 教 育 的操作 层 面 ，如 教 育模 内容 主要 涉 及 职业 素 质 的 内涵 与 构成 ，学 生 职业 式 的研 究不 多 。与此 相 反 ， 高 职专 业 教育 领 域 ， 在 素质 和 职业 素 质教 育 的现 状 ，职 业 素质 教 育 的重 有 关包 括旅 游 专业 在 内的各 专业 人 才 培养 模 式 的 要 性 以及 职 业 素质 教 育 的途径 和方法 等 。单 就如 研 究颇 多 。工 学 结合 或 产学 研结 合 的人 才 培 养 模 何 开展 职 业 素质 教 育 研 究 ， 以归 纳 为 两个 不 同 式 已成为高职人 才培养模 式 的主流 和发展 的趋 可 的侧 面 ： 是从 职业 素质教 育 的具体 内容 人手 。如 势 。目前 ， 一 比较典型的工学结合模式有订单培养 、 ２ １顶 工学 交 替 、双 证 书 ” 。 而它 的 “ 等 李 晓梅【 出， ｌ １ 提 对高职旅游专业学生职业素质的培 “＋ ” 岗实 习 、 养要 以职业 道 德为 重 点 ， 培养 学 生 的服 务 意识 、 职 另 一 种 形 式— — “ 学 并 行 ” 式 ， 然 在 国外 已 工 模 虽 业 技 能 和 职业 心理 素 质 。二是 提 出职业 素 质 教育 成 为 产 学 研 合 作 教 育 的 主要 模 式 ｌ 但 在 国 内 ， ５ ｌ ， 无 的途 径 或对 策 ， 主要 包括 ：１改 革课 程设 置 ， （） 建立 论是学术界还是各高职院校却很少涉及。主要 的 职业 素 质课 程 体 系 ；２将 职业 素质 教育 渗 透 到 日 （） 原 因 在于 实施 “ 工学 并行 ” 式 有一 定 的难 度 。要 模 常 的课程 和教 学 中 ，开发 所 谓 的职 业 素质 隐 性课 为学 生找到在业 余时 间提供工作 岗位 的企 业较

学效果 ， 笔者及课 题 组成 员 对本 校 曾经 参 与校 企合
１ 调 查 说 明
如表 １ 所示 结果 ， 明大多数 同学对 校企合作 、 说 工学 调查 方 式与 方法 ： 次调 查采 用重 点访 谈 与 问 结合 是一种 积极 、 观 的态度 ， 本 乐 愿意参 与【 。 ３ ］
旅 游 管理 专业校 企合作 、 工学结合提 出几 点建议 。
［ 关键 词］ 校 企合 作 ； 学结合 ； 游管理 专业 ； 查研 究 工 旅 调 ［ 中图分类 号］ Ｇ １ ． ［ ７ ８ ５ 文献标识 码］ Ａ ［ 文章 编号］ １ ０ —７ ８ ２ １ ） ５０ ２ —４ ０ ８４ ３ （０ ０ ０ —０ ４０
体—— 学生服 务 。为 了更 好 地 为学 生服 务 、 高 教 ２ １ 学生参与 校企合 作 、 提 ． 工学 结合意愿 分析
据 调查 ， ９ ． 的学 生认 为参 加学 校 的校企 有 ３５ 作、 工学结 合 的旅 游管理 专业学生 进行 问卷调查 ， 了 合作 、 学结合很 有必要 ， 工 能够锻 炼 自己各 方面 的能 解 他们对 校企合作 、 工学结 合 的看 法 ， 以及参 与校企 力 。学生对 实 习对 专业技 能 、 职业素 质 、 就业 三方面 合作、 工学 结合过 程 中存在 的相关 问题 。 的必 要性作 了 回答 ， 根据他们 的 回答 进行整理 ， 出 得
为 了解校 企合作 、 学结合 的主体 学生对这 一人 才培 养模 式 的 态度 与 看 法。笔 者与课 题 组成 员 工
作 了一项专 门调查 。根 据调 查统计 结果 ， 文章 对 学生参 与校 企 合作 、 学结合 意 愿度 ， 生 家长 工 学
的 看法 ， 学生在 企业 工作环境 ， 学生参 与校企合 作收 获 ， 生对 学校课 程 安排 、 置的 建议 ， 生 学 设 学 对校企合 作 、 工学结合 的建议 以及 影响校 企合作 学生 满意度等 因素作 了分析 ， 并从 学 生角度 针对

一
２ ． １ 以就业为本 ， 明确教 学 目标 树立 “ 学生就业就是最 高的办学质量 ， 家长的 口碑就是最好 的信誉 ， 企业 的评价 就是 最好的品牌 ， 社会 的认可就是最真实 的 荣誉 ” 的指导思想 ， 所有教学标准 皆要有 利于学生就业 。明确教 学 目标 ， 培养学生适应社会 市场的技能。随着旅游业 的发展 ， 旅 游业竞争愈来 愈激烈 ， 旅 游业对从业人员的各方面的要求愈来愈 高， 其 中很强的实践能力 和环境适应能力最为重要。面对市场 的 这种需求 ， 旅游教育应作 出相应 的改革 ， 重视 培养 学生的专业能 力和 自我提升 能力 。 ２ ． ２ 提高专任教师 的师资水平 高职院校在招聘旅游专业的教师 时， 不但要选有专业知识教 学经验丰富的人才 ， 还要兼选有实际社会经验的教 师。教师 的师 资水 平直接影 响学校 的教学质量 ， 所以高职学院在选拔教师 的时 候一定要严格按照 “ 双师 型” 标准来选 。 ２ ＿ ３ 教学 内容多样化 ， 增设企业文化方面的课程 旅游业本身所具有的综合性特点 ， 旅 游专业 的教学 内容要丰 富多彩 ， 多种 多样 。学校 不仅要 开设 数学 、 英语 、 经济 、 管理、 地 理、 历史 、 自然 、 天文等方面 的课程 ， 还要开设计算机 、 普通话 、 书 法、 财务等方面的选修课 ， 以培养学生具有综合职业 素质 、 创新能 力 和开阔的视野 。此外 ， 还要引进优秀 的企业 文化 ， 帮助学 生在 未来 的工作 中树立正确职业价值观 。 ２ ． ４ 校企合作 ， 探索生产性实训 基地建设 大多数职业院校都有与本 院校 相对 应的旅游基地 和实 习酒 店， 这种校企结 合的实习基地不但为提供教 师的实践 的机会 ， 也 为高职学校的学生实习提供 了场所 ， 在某种程度 上 ． 起了不可代 替 的作用 。但是 ， 还有 很多院校没有引进这种制度 ， 或者引进 了与 校方合作 的酒店和旅行社要 么经营不善 ， 要么不能发挥应有 的作 用 。校企合作不能很好 培养学生技能 的因素很 多 ， 但是最关键 的 还是管理模式和体制问题 。要想解决这种问题 ， 首先要改革 管理 模式 ， 引进校企管理文化 ， 紧密联系企业 ， 使校企除 了能提供 高职 院校 师生 的实训 场所外 ， 还 能 自给 自足 ， 遵 循市场 经济 的规则 。 与此 同时 ， 还要拓展校企实训场所 ， 提高校企的技术含量 ， 研究 和 开 发 校 企 新 的 功 能 和企 业 项 目。 ２ ． ５ 工学结合 、 工学交替 ， 重视学生校内外生活 的一致性 高职学院可以进一 步改进人才培养模 式 ， 实验新的工学 交替 模式 。比如 ， 导游专业将 集中实习改为分散实 习 ， 调整学生 的节 假 日， 将旅游 旺季改 为学 生的实习时间 。和企业协议 好条件 ， 让 学生在企业 中的工作生 活和学 习生活模式相同 ， 这样有利于学生 边学 习边 工作 ， 逐步 掌握 就业技巧 。旅游离不开酒店 ， 如果 高职 院校旅游 专业 的毕业生要想在如今激 烈的旅游市场 中占有一席 之地 ， 必须有酒店方 面的基本知识和服务技巧 。所 以 ， 旅行社 和 酒店都是高职院校的宝 贵资源 ， 学生在学 习之余可 以在这些企业 里进 行实训 ， 通 过实训来 提高 自身的专业 知识 和实践 能力 。比 如， 学会如何讲欢迎词 ， 如何 寻找失散 的游客 ， 如何应对意外紧急

就 ， 也存在 一 些不足 。本文 以 东方职 业技 术学 院为例 ， 完善 高职 院校旅 游专 业工 学结 合 问题提 出 了提 前 录 用制 和 导 师型 培 养制 但 就 两种 新模式 ， 实现 高职 院校 、 游企业 和 学生三方 共 赢的格局 。 以 旅
【 关键词】 高职教育； 旅游专业 ；－ Ｙ 学结合； ． 新模式
核 ， 学生 颁发优 秀实 习生奖 ， 一定的 物质 鼓励并 且授 予 聘书 。 对 给予 例如 我院 ０ ８级旅游 英语 专业 学生丁婷 婷 由于个人 在 温州万 和 豪生 二、 高职旅 游专业 工学 结合存在 的 问题 大 酒店 （ 星级 ） 岗实 习期 间表现 优秀 ， 经被 酒 店录 用 为领 班 ， 五 顶 已 然而 ， 在探索 工学结合的模 式中 ， 校企 两方逐渐 凸显一 些合 作问 毕 业后可 以直 接工作 ， 而且 免试用 期。 题， 校企之 间找不到 可持续 发展 的切 合点 。甚至 某些 高 职院 校和 企 ２、 导师型 培养制 业把 工学 结合当作 “ 一锤 子 ” 买卖 ， 是建立在 彼 此的 暂日利 益基 础 只 寸 众所 周 知 ， 师 型的 培养 机制 是研 究 生 的培养 模 式 ， 导 通过 每个 上 ， 部分高职院校 工学 结合 的最终 还是 走 向死 胡 同。存在 的 问题 有 资格 指导研 究生 的老师 在每届研 究 生中选 少数 的几个 给予 指导 ， 大 如学生 实践岗位不对 口或 者不 感兴趣 ， 反感 培养 没有 工 作积 极 来 提高学 生的 培养质 量及 增强 学 生研 究 性能 力 。将 导师 型 培 养机 企业 性的学生 ， 以及学生大部 分时间都在学 校 ， 间企业 很少 渗透培 养 制 用到高职 院校 学生 的培 养中 来 ， ￥．成 了企 业各 部 门 的领 导 ， 此期 导Ｏ Ｐ Ｕ 的机会 。这 些现象都成 了工学结合 的可持续发展 道路上的 障碍。 例如 旅行社 的销售 部经 理 ， 门市经 理 ， 区管理 员 ， 店前厅 部 经理 景 酒 三、 高职旅 游工学 结合 新模式 的开发 等等， 通过 对学 生的调 查 ， 括选择 岗位 ， 包 安排 学生和 各个 自己 的校 本着 学校 、 学生 、 企业 “ 三赢 ” 原则 ， 的 即让 学 校有 更好 的 工 学 外领 导见 面 ， 平 时任务 的安排 及完成 ， 生 的能力打 分 ， 通过 对学 最后 结合 新模 式 、 让学 生 能 根据 自己 的专 业 和 兴 趣 提 升 自 己的 实 践 能 企 业给予 一定 奖励并且 作 用于提 前录 用制 。 力 、 企业 通过新 鲜血 液的加 入获得 利润 的更大 化和综 合实 力的 提 让 例如 在世博 会旅游 运作 的过程 中 ， 旅行社 销售 部给予 负责 组学 高， 笔者根 据 自己的工 学结 合 实践 经验 ， 据对 学 生 的 问卷 调查 及 生世博 会营销 策划 的任务 ， 生通 过 了解 世 博会 ， 现 其 中的 营销 根 学 发 对企 业的 访谈 ， 出 “ 前录用 制 “ 提 提 、导师 型培 养制 两个 新模 型。 契 机 ， 到利基 市场 ， 找 以作 业 的方 式 提供 给旅 行 社 。其 中世 博 高端 １ 提 前 录 用 制 、 游 的一条线 路 就为学 生所 思 ， 过 在执 行 的过 程 中 ， 不 也有 学 生 不切 所谓 提 前录用 制 ， 即学 生在 学 校读 书期 间 ， 通过 参与 企业 的 某 买 际的漫天 幻想 。但至 少 ， 学生在 搜集 资料 的过程 中了解 当 前旅 让 些 实践 活动而获 得 企业 的 认 可 ， 给予 学 生 毕 业 前 提 前发 聘 书 的 方 游 的热点 问题 ， 思 考 找 到一 定的 解 决 办 法 ， 学 生 受 益 匪浅 。 通过 让 式 。以往 对于 高职院 校旅游 专业 学 生 的培 养 方式 大 多是 订 单式 培 当 然 ， 的部 门领导 规定 学 生看 某 本书 而 写读 后 感 ， 学生 无聊 也有 让 更有 目标 。 养 ， 种培 养方 式不能 很好 地促 进 学生 的 学 习积极 ， ， 为 学生 没 的生活变 得更 加充 实 ， 这 性 因 有 受到就 业压 力的 动 。提 前录用 制能弥 补这一 缺点 ， 学 生在 学 区 让 四、 培养新 模式 的优势 习期间就 更有 目标和 主动 性。这 种 方 式还 能 避免 企 业只 看 重学 生 首 先对 企业 来说 ， 旅游 人 才缺 乏的 情 况下 ， 以更 早一 步锁 在 可 的入 学成 绩 ， 略学生 实际 的动手 能力和 业务 能力而 造成错 失人 才 定 自己想 要的人 才 并给 予 后期培养 。其 次学 生方 面 ， 以根据 自 己 忽 可 的局 面 。提前征 用某部 分优秀 学生可 以增 加企业 的选择 弹性 ， 业 的兴 趣 ， ～步 找到和 专业 对 口的 工作 岗位 ， 且在 大 学 生活 的平 就 早 而 学 生的专 业契合 度 ， 企业 付 出的培 养经费 也能获 得最大 收益 。 时 学习 中不至 于因为 定位 不明确 而彷 徨 ， 还可 以从 实践 中发现 社会 目前 浙江东 方职 业技术 学 院人 文 系旅 游英 语 专 业就 已经 和 温 所 需要 的理 论 知识 ， 过实践 的学 习更好 地完 善理论 。再 次学 校 方 通 州 国旅旅 游有 限公 司、 温州 新 天地 旅游 有 限公 司 、 州华 夏 旅游 有 面 ， 以借此整 顿学风 ， 高学 生的就业 率 ， 温 可 提 更好促 进学校 发展 。 限公 司 、 州中 旅旅游 有限公 司 、 温 温州万和 豪生大 酒店 、 温州 米兰 国 这 些新模 式实现 了工 学结合 这一 教学模 式 的优化 ， 使企业 和 学 际大 酒店 签订 了校企 合作 协议 。从 学 生进 入 学校 旅游 英 语 专业 学 校 对职业 人才 的培养 更具有 针对性 ， 效性 。采取这 些 工学结 合 新 时 习 开始 ， 们会根 据 每 学期 的课 程模 块 提 供 相 对 应 的校 外 实 习 机 模 式对 学生今 后的 就业也 有很 强的促 进作 用 ， 一些表 现优 异 的 我 对于 会， 例如大 学一 年级下 学期 有模 拟 导游 的课 程 ， １ｔ安 排 学 生到 学生还 有提 前或优 先被雇 主录 取的机 会 ， 我ｔ ＠ ＂ ３ 真正实现 了企 业学校 和 学 旅行 社 ， 如温州 国旅 旅游 有 限公 司 ， 例 温州 中旅 等 企业 参 与 企业 员 生 的三 方共赢 格局 。 工导游 内 部培训ｌ ， 资深导 游带领 学生 校外踩 点 ， 实 地演 练 ， 邀请 参与 并在车 上 考核导游 欢 迎词 ， 点讲解 词等 等。 同时为每 个学 生的 表 景 【 考文献 】 参 ［ ］ 赵志群 ． 业 教 育 ｘ 学结 合 一体 化 课 程 开发 指 南 ［ ． １ 职 － Ｍ］ 现打 分 ， 由企业 有关 人事 管理部 Ｉｔ录 在案 。主要 的操作 主要 分 并 ＇． ｑｇ 三个 日期 ： 寸 北京 ： 清华 大学 出版 社 ，０ ９ ２０ ． （ ） 习期间积 极安 排学 生 参观 并参 加 公 司 平 时对 内部 员 工 １学 ［ ］ 郭丽 ． ２ 深化 高职 院校 工 学结合 教 学模 式 的新探 索 ［ ］ 科 Ｊ． 的培 训ｌ 悉旅 行社 内部职 能 、 能 ， ， 熟 技 接触 职场角 色 。例 如带 学生 参 技 信 息 ，０ ９ ３ ． ２０ ．５ 观 温州万 和豪 生大酒 店 ， 操作西 式宴 会 ， 西餐 英语 培训 ， 参与 参加 讲 （ 转第２ 下 Ｏ页 ）

“双主体、三结合”的基于职业能力的高职院校旅游专业实践教学探析摘要：我国旅游教育事业伴随着旅游业的发展而迅猛崛起，高职院校旅游专业已成为培养我国旅游行业初中级服务人员和管理人员的重要基地。

如何通过实践教学培养旅游专业学生的职业能力，决定了学生毕业后能否成为高素质的服务者和管理者，同时也是旅游教育工作者面临的一个重要的研究课题。

本文提出“双主体、三结合”的理念。

关键词：高职酒店管理；人才培养质量；订单班国内外都关注职业能力的培养与实践技能的提高，如德国的“双元制”模式是在国家立法支持下，校企合作共建的办学制度。

把职业学校校内传授专业知识与校外实训场职业技能的专业培训结合起来。

以美国、加拿大为代表的cbe模式“以能力为基础”，突出模块教学，注重岗位职业能力的培养。

日本的“产学结合”帮助劳动者适应社会的发展变化，及时更新专业知识和技能，其职业学校向社会开放，让任何人在任何时间、地点都可以获得学习机会以增强职业能力。

进入80年代，各国职业教育各有其特色，但大都强调通过实践教学，提升职业能力，不断提高人才培养质量的理念。

国内如山西旅游职业学院的《高职旅游类课程“行动导向教学模式研究”》提到学校要注重职业能力的培养，但实践教学的体系构建没有落到实处。

又如重庆工商大学旅游学院提出《旅游管理专业实践教学体系改革研究与实践》，认识到了传统实践教学的弊端，对新型的旅游管理专业实践教学体系构建也有比较独到的想法，但在现实中往往很难实现，同时只认识到了“以人为本”的以学生为中心，只注重学生的单主体效应，忽视了师资力量的培养的重要性。

我国旅游产业规模、质量、效益基本达到世界旅游强国水平的发展目标。

同时把提高旅游服务水平，以游客满意度为基准，全面实施《旅游服务质量提升纲要》。

以人性化服务为方向，提升从业人员服务意识和服务水平以及丰富旅游文化内涵等作为主要任务。

这一切都需要提高旅游从业人员以及未来从业人员素质的提高。

高职旅游专业人才培养的课堂实操、校内实训和校外实践相结合，基于职业能力培养的创新型人才培养模式研究在当前形势下尤其重要。