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在南非的11种官方语言中，哪种是当地家庭中使用最多的语言？afrikaans（非洲语）english（英语）xhosa（科萨语）zulu（祖鲁语）下列哪种动物不在南非具有代表性的、著名的五大动物之列（英文习称为big five）？狮子大象野猪豹子目前在南非，酿酒白葡萄的种植面积与红葡萄的相比白葡萄面积＞红葡萄面积红白葡萄种植面积相似白葡萄面积＜红葡萄面积不知道下列哪个葡萄品种是原产于南非的特色葡萄品种？赤霞珠（cabernet sauvignon）白诗南（chenin blanc）鸽龙白（colombard）皮诺塔吉（pinotage）目前在南非，种植最广泛的酿酒葡萄品种为？赤霞珠（cabernet sauvignon）白诗南（chenin blanc）鸽笼白（colombard）皮诺塔吉（pinotage）下列哪个葡萄酒庄是南非延续至今最古老的葡萄酒庄？vergelegengroot constantia estatemuratie estate下列哪个葡萄酒产区不在南非？franschhoekpaso roblesstellenbosh下列哪个南非葡萄酒产区有着数目最多的葡萄酒庄？franschhoekpaso roblesstellenbosh8月刊获奖读者：张彭（北京）、韩悦（北京）、张宇（上海）、王岩（广州）、于浩然（广州）编者手记：南非是个遥远、神秘和美丽的国度，这期小测验包括有关南非和南非葡萄酒的基本知识，相信认真看过这期葡萄酒杂志的读者会很快找到答案。
不过，也不是全部答案都在本期内容里，还要考考读者对南非一般情况的了解程度。
您准备好了吗？请把您的答案写在随刊赠送的读者调查表上，一起寄给我们，全部答对、解释正确的读者，将有机会参加我们每期的抽奖活动，收到我们送出的精美纪念品。
我们会在下期将本期测验的答案和解释公布出来。
皮诺塔吉：南非国宝级红葡萄酒品种南非，一个遥远的国度。
你的印象中，这里是不是只有骆驼漫步在广阔的沙漠上？No！这里被称为“彩虹之国”，有着多姿多彩的文化，葡萄酒行业更是一直在欣欣向荣地发展着。
说起南非酒，你不能不知道皮诺塔吉（Pinotage），它就像南非的钻石一样照耀着这片土地，成为南非葡萄美酒中的顶梁柱。
今天，不妨走进皮诺塔吉的世界，领略一段异域风情。
皮诺塔吉葡萄的起源在南非，有这么一个小伙子。
他生于1880 年，先后在德法国留学，1906 年回到南非，26 岁任开普敦大学临时化学教授。
之后不久，南非政府派他出国学习葡萄栽培技术。
当他再次回国后，成为斯坦陵布什大学（University of Stellenbosch）首位葡萄栽培学家，他是Abraham Izak Perold。
一直以来，世界各地研究者都在寻找能在特定条件下很好生长、有较好抗病性且有高品质的品种，这就需要培育新品种或改良旧品种。
1925 年，Abraham 将黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）杂交培植，皮诺塔吉就此诞生，其名称Pinotage 是摘取了亲本的一半结合而成（神索当时在南非被称为Hermitage）。
据说，他选这两个品种，其一是因为本身喜欢黑皮诺，其二是因为当时神索在南非是最重要的红葡萄品种，杂交有利于将黑皮诺的优雅细腻和神索的易栽种和耐寒性结合起来。
皮诺塔吉首次具有商业性的栽种始于1943 年，不过“Pinotage”这个名字第一次出现在酒标上已经到了1961年（Lanzerac 酒庄1959 年份酒）。
知识延伸：皮诺塔吉是一个种内杂交（Crossing）的红葡萄品种。
在葡萄栽培术语中，Crossing 指的是用来杂交的两个品种的原始亲本都属于欧亚葡萄品种。
尽管根据这个定义，每种欧亚葡萄都是种内杂交品种，但这个词大多只用于在两个原始亲本已知的情况下。
除了皮诺塔吉，现在由DNA 技术已检测出的种间杂交品种还有赤霞珠（Cabernet Sauvignon，品丽珠*长相思）、米勒图高（Muller Thurgau，雷司令*皇家马德琳）。
世界三大烈酒和葡萄酒集团1. 英国帝亚吉欧（Diageo）集团集团简介:帝亚吉欧是全球领先的高档酒业集团，也是世界上唯一一个横跨蒸馏酒、葡萄酒和啤酒三大品类的酒类企业，总部设在伦敦。
帝亚吉欧业务遍及180多个国家和地区，并同时在伦敦股票交易所和纽约股票交易所上市。
公司旗下汇聚了一系列顶级酒类品牌，包括尊尼获加、斯米诺、温莎、百利、苏格登以及健力士等。
帝亚吉欧大中华区（中国大陆，台湾，香港，澳门）于2002年成立，总部设在上海。
目前，帝亚吉欧已成为中国市场行业领先的企业之一，并成功收购四川成都全兴集团有限公司49%的股份。
双方将通过此次合作，致力于将中国高档白酒品牌推向世界。
作为酒类品牌“理性饮酒”的长期倡导者，帝亚吉欧在广告中，将理性饮酒描述为消遣、休闲、社交等生活的一部分，旨在向酒类消费者推广一种负责任的饮酒方式。
帝亚吉欧认为，作为市场的领导品牌，必须承担更多的责任，而对酒类品牌来说，这种责任就体现在必须告诉自己的消费者要理性的饮酒，同时通过各种方式来引导大家确立这样的认知。
旗下品牌：苏格兰威士忌：尊尼获加（世界第一苏格兰威士忌）、温莎、珍宝（世界第二苏格兰威士忌）、添宝、苏格登、格兰昆奇、格兰-爱琴、皇家蓝勋、泰斯卡、克里尼利基、卡尔里拉。
伏特加：斯米诺（世界第一伏特加）、坎特一号、施珞珂。
力娇酒：百利（世界第一力娇酒）、飘仙一号。
朗姆酒：摩根船长（世界第二朗姆酒）、萨凯帕。
金酒：添加利、钻石、哥顿。
龙舌兰：唐·胡里奥。
黑啤：健力士（世界第一黑啤）。
苏格兰威士忌是指苏格兰出产的，以谷类、水和酵母为原料的一种蒸馏酒。
“whisky”一词源于盖尔语“uisge beatha”或者“usquebaugh”，含义是“生命之水”。
根据传统惯例，苏格兰威士忌分为单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌、调配型麦芽威士忌、调配型谷物威士忌和调配型威士忌。
1、尊尼获加(Johnnie Walker)调配型威士忌尊尼获加独特的红牌威士忌由35种优质单一麦芽和谷物威士忌调和而成，口感浓郁。
品诺塔吉红酒：南非的热情与浓郁南非拥有得天独厚的气候条件，有印度洋与大西洋交汇带来的地中海式温暖潮湿的海洋气候，加之全年高日照率，出产的葡萄品质优良，红酒的种类和口味不逊于世界上任何一个地区。
南非人最骄傲的莫过于本土培育的独特的酿酒葡萄品种品诺塔吉（Pinotage）。
品诺塔吉酿成的葡萄酒颜色深浓靓丽，果味丰沛甜美，和它的故乡非洲大陆一样，热情奔放而又浓郁多汁。
最优秀的Pinotage红酒呈现出中度和极富细节的口味，在某些个别的酒款上，还能品尝到独特的香蕉口味，目前Pinotage红酒也和它的祖国南非一样，逐渐上升为全球瞩目的新星。
南非主要红酒品牌：Kumala、Namaqua 、First Cape。
南非最知名的葡萄酒品牌，被列入英国最畅销葡萄酒前20名的酒单。
不仅如此，Pearly Bay，Robert`s Rock，Spier、Stormhoek、Douglas Green、Nederburg、Beyerskloof和Boschendal也深受世界各地的红酒爱好者的喜爱。
酒香四溢：品诺塔吉的故事大多数的葡萄品种都有着悠久的历史。
当然，在栽种配置的过程中也会有改良和创新，但是绝大多数的葡萄品种都可以追溯到一段悠久的历史中——他们的祖辈甚至往往曾经作为古罗马皇帝或者北欧海盗的挚爱出现。
然而这并不是说所有的葡萄品种就都一定那么古老。
就有那么一个年轻的品种非常地著名：刚刚85 岁如婴儿般的品诺塔吉（Pinotage ）。
就像许多在实验室里创造出新的生命的故事，我们的故事开始于一个德国毕业的科学家的梦想。
1904 年，南非的年轻人Abraham Izak Perold 在德国University of Halle an der Saale 获得了化学博士学位。
回到祖国之后，他就马上接受0派遣来收集整理能够在南非繁盛生长的葡萄品种。
他最后共整理得到一百七十七个品种，并由此成为斯坦陵布什大学大学的第一个葡萄品种学教授。
南非South Africa如果要办一场“世界葡萄园之美”的竞赛，入围者固然很多，但总决赛名单里一定有南非。
由砂岩及花岗岩组成的Table Mountain矗立成巨大的蓝色影像，单立在一片鲜绿色的田野之中，间或点缀着历经300年风霜、Cape Dutch风格的白色房舍，就可见识到南非葡萄园风光之独特。
这样的独特就必然造就其各个庄园与葡萄酒的独特。
南非目前是世界上六大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。
它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区，处于非洲顶端地带，具有典型的地中海气候。
开普葡萄酒产区的生产区被分为官方划定的大区域、地方区域和小区，包括四个主要区域：布利德河谷Breede，克林克鲁Klein Karoo，沿海区Coastal及奥勒芬兹河Olifanta。
其中包含了17个不同的地方区域和51个更小的区，其中就有非洲最南端Cape Agulhas附近令人振奋的Elim。
南非有300多年的葡萄酒酿酒历史，1652年，荷兰人率先登陆这片土地，他们认为这里的气候和土壤十分适合葡萄种植，因此创建了第一个葡萄园，开创了南非的葡萄酒酿造历史。
1688年，法国的胡戈诺派新教徒为逃避法国天主教的迫害来到南非，他们推动了南非葡萄酒酿造业的发展。
由于拿破仑战争切断了法国葡萄酒向英国的供应，使得开普的酿酒业在18世纪得到了蓬勃的发展。
然而战争后南非向英国出口的葡萄酒量大幅萎缩，加上1886年的病灾毁灭了南非大片的葡萄园，从此南非葡萄酒业几近陷入混乱。
随着1918年南非葡萄种植者合作协会（KWV)的成立，南非的葡萄酒酿造业恢复了稳定，至今，南非葡萄酒业已经发展到拥有葡萄园面积10万公顷，产量达到6亿多升的规模，全国拥有560多个酒窖或葡萄酒厂，成为世界第九大葡萄酒出产国。
在南非广泛种植的白葡萄品种主要有：白富美（Sauvignon blanc，又名长相思）、白诗南（Chenin blanc）、哥伦巴（Colombard）、苏坦娜（Sultana）、霞多丽（Chardonnay）、赛美容（Semillon）、亚历山大玫瑰（Hanepoot，英文义为非洲白葡萄）、南非雷司令（Crouchen blanc）。
这是品质的保证。
每瓶原瓶进口的南非葡萄酒的瓶封上都会有一个这样的标签，
酒标辨识
搭建葡萄格架，灌溉手法和采摘限量等等都没有被制定到这次的制度当中。
和品质，因此有些遗憾的是，除了产区上的制定参照了老世界的做法之外，像法定许可的葡萄品种，如何了法国的ＡＯＣ（原产地命名）系统，但ＷＯ制度的出台主要是希望通过酒标来更精确的告诉顾客酒的产地特殊封章
分级制度＆酒标辨识
南非葡萄酒概况目前，南非酿酒葡萄种植规模达１１０２００ 公顷，分布于长约８００公里的区域。
南非葡萄酒－皮诺塔基
FINE WINE HUB
南非目前是世界上６大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界
总产量的３％。
它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区。
开普地区处于非洲
顶端地带，它具有典型的地中海气候。
近年来，为遵循南非葡萄酒产业复兴的主旨，有超过４５％的葡萄庄园进行
了改造。
重新整合葡萄酒产品以进行全球竞争，主要措施包括：从大规模
生产到进行品种培育从而酿造出高品质葡萄酒。
南非葡萄园曾经以白葡萄
品种为主，但是现在已经根据市场驱动朝向白、红葡萄平衡发展。
¾¾“Ｗｉｎｅ ｏｆ Ｏｒｉｇｉｎｓ”产地分级制度（简称ＷＯ）划分了现在南非酒标上所标注的产区。
部分定级制度还借鉴ＷＯ分级中的产区被分成四个等级：
地理大区（像开普敦地区）
地域大区（像 Ｏｖｅｒｂｅｒｇ）
地区（像Ｗａｌｋｅｒ Ｂａｙ）次区（像Ｅｌｇｉｎ）
次区为最高级别，即地理范围越小越精确级
别越高，类似法国村庄酒级别高于波尔多大区。
１． 酒产区是Ｓｔｅｌｌｅｎｂｏｓｃｈ；２． 酒庄的标记；
３． 私人酒庄的名称；４． 酿酒葡萄采收的年份；
５． 葡萄品种；６． 私人酒庄生产的酒；
７． Ｂｅｒｇｋｅｌｄｅｒ公司的标记；
８． 由南非生产及装瓶；
９． 说明该瓶酒由Ｍｅｅｒｌｕｓ私人酒庄生产及酿造
却是由Ｓｔｅｌｌｅｎｂｏｓｃｈ酒区Ｂｅｒｇｋｅｌｄｅｒ公司贮存
装瓶、销售；
１０． 容量；１１． 酒精浓度
¾每个葡萄酒或白兰地酒瓶上都有一个由果酒及烈性酒管理局签发的封章。
封章担保标签上标注的关于产地、品种、收获年份等所有信息的真实性。
封章上的鉴定码是果酒及烈性酒管理局对葡萄酒类产品从压榨到对最终产
品的鉴定进行着严格管理的一种标志。
也可以作为辨别是否为原瓶进口的
标志之一。
皮诺塔基（ｐｉｎｏｔａｇｅ）也叫品乐 南非最具代表的葡萄品种 FINE WINE HUB
这个南非自己培育的、让南非骄傲的、独特的酿酒葡萄品种。
诞生２０世纪初，有个南非小伙子，先后在德国和法国留学，于１９０６年回到南非
２６岁任开普敦大学临时化学教授。
之后不久，南非政府委派他出国考察、
学习葡萄栽培技术。
当他再次回国后，成为了斯坦伦堡首位葡萄栽培教授
这个小伙子名叫阿布拉罕－伊扎克－贝霍尔德（Ａｂｒａｈａｍ Ｉｚａｋ Ｐｅｒｏｌｄ）。
１９２５年，贝霍尔德教授取Ｐｉｎｏｔ Ｎｏｉｒ（黑品乐，这个被喻为法兰西葡萄王子）的雄蕊花粉，轻轻地刷到Ｈｅｒｍｉｔａｇｅ（我们称为神索Ｃｉｎｓａｕｔ）的雌蕊上，培育出世界上第一株 Ｐｉｎｏｔａｇｅ（Ｐｉｎｏｔ ＋ ｔａｇｅ）葡萄树。
它兼具黑品乐勃艮地式的经典细腻和神索的易栽培及高抗病品质。
直到１９４１年，在爱森堡（Ｅｌｓｅｎｂｕｒｇ） 酿出第一桶Ｐｉｎｏｔａｇｅ 酒时Ｐｉｎｏｔａｇｅ 才算正式开始了它的商业道路。
挫折
Ｐｉｎｏｔａｇｅ刚踏入市场时，人们着实为它激动了一段时间。
它的果实成熟期短，且含糖量高；它的藤蔓更健壮；用它所酿的酒，新酒就具有比其父、母双亲品系都更深、更浓的宝石红色。
所以，它深受许多葡萄酒爱好者的青睐。
１９５９年，好景葡萄酒公司（ＢＥＬＬＥＶＵＥ ＥＳＴＡＴＥ）所酿一款Ｐｉｎｏｔａｇｅ《ＬＡＮＺＥＲＡＣ》在开普葡萄酒展览会上一举夺得冠军。
从此，越来越多的葡农开始种植Ｐｉｎｏｔａｇｅ。
但是很快，由于产量大，而多数酿酒师还缺乏对这个新葡萄品种的掌握技巧，导致生产了大量的劣质酒。
许多人不大喜欢它那类似丙酮的气味。
１９７６年，一个英国的酿酒师代表团到南非访问，给了Ｐｉｎｏｔａｇｅ一个致命的打击：他们根本不喜欢这个葡萄品种。
他们说这酒“辣的可怕”，他们还说这酒“简直就是丙酮”，说这酒有“锈铁钉味”还算是一句有礼貌的话了。
许多种植者对Ｐｉｎｏｔａｇｅ的前途心存暗淡，无奈中将大片长势很好的葡萄藤连根拔掉。
几乎没人再敢开辟新的Ｐｉｎｏｔａｇｅ葡萄园。
复兴
尽管如此，还是有少数葡萄种植者和酒商对Ｐｉｎｏｔａｇｅ抱有信心，认为它一定会成为世界顶级酿酒葡萄品种之一。
他们不断地实验、改进栽培技术，他们尤其把注意力放在酿酒环节上。
１９８７年，酿酒师Ｂｅｙｅｒｓ Ｔｒｕｔｅｒ在Ｋａｎｏｎｋｏｐ生产的一款Ｐｉｎｏｔａｇｅ 葡萄酒参加
Ｄｉｎｅｒ＇ｓ Ｃｌｕｂ Ｗｉｎｅｍａｋｅｒ 年度大奖，一举夺魁。
一些藏有Ｐｉｎｏｔａｇｅ酒的人回到家，从酒窖中取出搁在角落里尘封了很久的Ｐｉｎｏｔａｇｅ酒，开瓶以后，他们惊奇地发现这些酒陈化得非常好，飘逸出清新悦人的草莓、香蕉和巧克力等陈化香味。
四年以后，还是这位来自Ｋａｎｏｎｋｏｐ的酿酒师，让Ｐｉｎｏｔａｇｅ走出了南非，走向了世界。
Ｂｅｙｅｒｓ Ｔｒｕｔｅｒ在１９９１年葡萄酒暨烈酒大赛中被评为国际酿酒大师，这是首位南非人获此殊荣。
而且是携地道的南非葡萄品种！这一年，正逢南非政治变革，结束经济孤立之时。
之后，Ｐｉｎｏｔａｇｅ获得新生！在一个接一个的专业论坛上，人们热烈地讨论Ｐｉｎｏｔａｇｅ，人们开始重新评价Ｐｉｎｏｔａｇｅ。
９０年代初，又一个英国酿酒师代表团到南非访问。
这次，他们带来的不再是“辣的可怕”、“锈铁钉味”等字眼，取而代之的是，“优秀的、极具潜力的葡萄品种”、“南非的未来”和“不可低估 Ｐｉｎｏｔａｇｅ”等等赞扬的词句。
终于，在７０年之后，这个堪称南非“国家英雄”的葡萄酒：Ｐｉｎｏｔａｇｅ，得到了它期待已久的荣誉勋章！荣誉
１９９５年，南非成立品乐塔吉协会（Ｐｉｎｏｔａｇｅ Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ）
并于１９９７年设立了《Ｐｉｎｏｔａｇｅ十大杰出葡萄酒大赛》，对Ｐｉｎｏｔａｇｅ葡萄酒的宣传、推广、普及以及品质的提高都起到了极大的作用。
现在，这个土生土长的南非葡萄品种也走出国门，到其他国家定居了，在新西兰、澳大利亚等国都可见到Ｐｉｎｏｔａｇｅ葡萄园的身影。
