- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
Step 2: 应用
2.1作为药用酶原料
研究表明，机体内由各种原因产生的过量自由基，尤其是超 氧阴离子自由基（O2-），它与很多疾病如炎症、放射病、自身免 疫性疾病、肿瘤及衰老等有关，而SOD是体内氧自由基的专一清除 剂，因此，它在治疗自身免疫性疾病（如类风湿性关节炎、肺气肿、 红斑狼疮等）、放射治疗、心血管疾病、延缓机体衰老等方面有明 显的作用。在我国，猪血来源肌注SOD也已经通过卫生部的新药评 审。
18
Step 4:展望
不少问题还未研究或者有待深入,如对SOD 进行化学修饰 后,修饰酶的代谢过程及具体的毒副作用等方面都要深入研 究。在SOD 的应用研究方面,也有一些问题急待解决。如: ①在临床应用方面,要进一步阐明SOD 在体内的抗氧化过程, 要延长SOD 在体内的半衰期,减少其对机体的毒副作用等; ②在食品工业方面,要确保口服SOD 有效性,使之不被胃蛋白 酶分解等; ③在化妆品应用方面,要准确地测定SOD 的活性大小,同时要 明确化妆品基质对SOD 活性和稳定性的影响。 如果以上问题能够得到很好的解决,相信SOD 的研究与应 用必将有个美好的前景,造福人类。
1ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ3作用
1.3.4提高人体对自由基外界诱发因子的抵抗力 电离辐射引起生物体内生成O2 -、OH等自由基。· OH 对机体损伤作用大且其产生部位常为其作用部位, 故远 离· OH产生部位的生物大分子受损的机会小。O2 -的损伤 作用虽远小于· OH, 但可从产生部位扩散到其他部位, 并在 铁离子鳌合剂存在下与H反应生成· OH, 从而造成DNA、 生物膜等损伤。烟雾、有毒化学品和药品也产生过量的 O2- 损伤机体, SOD同样可以减少这些损伤。
Superoxide Dismutase Basic
人体中的自由基可导致膜脂过氧化、碱基突变、 DNA链的断裂和蛋白质的损伤等。超氧化物歧化 酶是清除生物体内超氧阴离子自由基的一种重要 抗氧化酶, 具有抗衰老、抗癌、防白内障等作用, 因而受到全世界学术界广泛关注, 使之成为涉及 分子生物学、微生物学、医学等学科领域及医药、 化工、食品等生产行业的一个热门研究课题。
谢谢观赏
Step 3:研究进展
3.2植物SOD的研究进展
近年来, 国内外的专家学者主要研究了SOD与植物抗逆性 的关系。研究表明,在逆境条件下,植物的抗性与植物体内能否 维持较高的SOD活性水平有关。环境胁迫能诱导植物SOD基 因的表达。。有实验结果表明,SOD在转基因植物中的过量表 达可以不同程度地提高植物对环境胁迫的抵抗能力。因此,可 利用基因工程方法来获得抗逆植株。 3.3动物SOD的研究进展 目前,SOD作为O2- 特异清除剂,已被广泛应用于医药、食品及 化妆品行业当中。
5
作用机理
超氧阴离子( O2- ) 是生物体内主要的自由基,很多 情况下O2- 对机体是有害的, 它也是导致衰老的原因之 一。而SOD 是一类重要的清除氧自由基的抗氧化酶, 它能催化O2- 使其发生歧化反应, 生成O2和H2O2; H2O2 又在过氧化氢酶( CAT ) 的作用下, 生成无毒的 H2O 和O2 , 从而起到抗衰老作用。医学界普遍认为, SOD 发挥作用时, 首先是金属离子与O2-形成内界络合 物, 再发生后续反应。因此, SOD 的催化作用是通过其 所含金属的氧化和还原过程的电子得失来实现。
Step 2: 应用
2.2化妆品的添加剂（SOD蜜、牙膏等） 上海牙膏厂生产的SOD 美加净牙膏经上海牙病中心防 治所, 上海中医学院附属曙光医学院和华东医学院等市口 腔医疗单位临床观察和实验室医学研究证明: 正是SOD对 过剩超氧阴离子自由基的清除作用,大大增加了吞噬细胞 的防御作用;改善了氧自由基代谢状况,使之降低至生理浓 度,从而保护了口腔正常组织细胞,并增强对炎症的抑制作 用,使牙周部位免受新的致炎因素刺激,从而使症状得以控 制,达到治疗和预防牙周病的目的。
1.3作用
1.3.2提高人体对自由基损伤而诱发疾病的抵抗力 自由基损伤而诱发疾病的抵抗力主要包括肿瘤、炎症、 肺气肿、白内障和自身免疫疾病等当SOD作为功能性食 品基料加入食品中时, 可有效抑制许多疾病的发生、发展, 对人体健康有极大作用。
1.3作用
1.3.3清除机体疲劳, 增强对超负荷大运动量的适应力 在军事、体育和救灾等超负荷大运动量过程中, 机体中 部分组织细胞会交替出现暂时性缺血及重灌流现象, 引起 缺血后重灌流损伤, 加之乳酸量的增加, 导致肌肉的疲劳 与损伤。若在运动前供给SOD, 则可保护肌肉避免出现上 述现象。单次强烈运动可使体内自由基水平明显升高, 过 量的自由基作为引发剂攻击细胞膜中的不饱和脂肪酸造成 脂质过氧化, 引起膜流动性下降, 脆性增强。因此补充外 源SOD能够有效抑制运动引起的细胞损伤。
Step 2: 应用
2.3作为作为功能食品的强化剂
当被证实SOD口服有效后,世界各国争相开发SOD作为食品添 加剂,应用在2个方面:一是作为抗氧剂,与其他抗氧剂一样, SOD可 作为罐头食品、果汁等的抗氧剂,防止过氧化酶引起的食品变质及 腐烂现象,此外还可作为水果、蔬菜的良好保鲜剂;二是作为食品营 养强化剂, SOD 抗病抗衰老特性可大大提高食品的利用度, 尤其作 为抗衰老的纯天然添加剂已被国内外广泛应用。SOD 作为添加剂, 目前主要应用在蛋黄酱、牛奶、可溶性咖啡、啤酒、口香糖等。
Step 2: 应用
2.2化妆品的添加剂（SOD蜜、牙膏等） 根据衰老自由基学说，老化是由自由基的产生和清除 功能发生障碍造成的结果。在正常情况下，自由基的产生 与清除处于平衡状态，但随着机体的衰老和外界因素的影 响，这种平衡往往会被打破，多余的自由基就能通过多种 渠道损伤机体。经临床验证和长期使用表明，超氧化物歧 化酶(SOD)是氧自由基的克星，它不仅能抗皱、祛斑、去 色素，还有抗炎、防晒、延缓皮肤衰老等作用。我国还将 SOD添加到牙膏中，使牙膏具有更强烈的消炎作用，用 来治疗牙周炎等口腔炎症。
16
Step 3:研究进展
3.4SOD模拟物的研究
目前，SOD大部分是从牛血、牛心或大肠杆菌中提取， 其分离纯化手续复杂，价格昂贵，而且在纯化及贮存过程 中易失活。SOD的分子量大, 半衰期短, 不易穿过细胞膜 , 在体内具有抗原性、能被蛋白酶水解等缺点, 因此SOD的 应用受到限制。为此, 生物无机化学家们合成和表征了一系 列含铜、锰、铁等金属离子的小分子配合物来模拟SOD, 这 些配合物具有分子量小, 易溶于极性溶剂, 较易透过半透膜, 半衰期长, 对温度、酸碱性及蛋白酶有较强的抵抗力等优点 ,期待将来能用小分子模拟化合物代替SOD 应用于临床
17
Step 4:展望
目前, SOD 作为药用酶用于临床已有深入研究, 但由于其 制备纯化工艺复杂, 生产成本高, 因而在食品中应用不是很 广泛, 鉴于从微生物中提取SOD 存在诸多优点, 因此用微生 物发酵生产SOD 有可能不经过提纯直接用于食品、化妆品 及食品添加剂中。随着研究进一步加深, 利用微生物生产 SOD进入产业化阶段, 相信其在医药、食品、化妆品等方面 应用更加广泛。
1.3作用
1.3.1除机体代谢过程中产生过量的超氧阴离子自由基 延缓由于自由基侵害而出现的衰老现象, 即沉淀的出现。 衰老自由基学说认为衰老是来自机体正常代谢过程中所产 生的自由基随机附带破坏性的作用结果。SOD抗衰老的 主要机制可概括为以下三方面。 （1）减少生物大分子的交联聚合和脂褐素的堆积； （2）减缓器官组织细胞的损伤与减少； （3）防止免疫能力的降低。
Step 3:研究进展
3.1微生物SOD的研究进展
近几十年,SOD一直是国内外学者研究的热点。但他们的研 究大多集中于从动物血液或脏器中提取SOD, 易受原料来源、 产品得率、稳定性及安全性等方面的限制。微生物具有原料便 宜易得, 可大规模生产的优势, 因而, 近些年很多学者都致力于 用微生物发酵生产SOD 的研究。上世纪80 年代后, 美国和日 本已先后开发了用发酵法生产SOD, 大大降低了生产成本。目 前, 国内外在微生物SOD 的菌种选育、发酵工艺、分离提纯、 生理学研究、基因克隆表达及SOD 应用方面都取得一定的研 source: /docs/guides/canvas/ 究进展。
2
Getting Started
Step 1:概述
Step 2: 在各产业的应用
Step 3: 研究进展
Step 4:未来展望
Step 1: 概述
1.1结构 1.3作用
按所含金属种类不同可分为 铜锌SOD（细胞浆）、 锰SOD（线粒体） 和 铁SOD（原核细胞）三种
1.2分类分布
1.3作用
SOD是氧自由基的克星，它能治疗由氧自由基引起的多 种疾病。实验表明，它对胃肠道功能失调、食欲不振、失 眠、记忆力衰退、改善心血管功能，均有明显的防治作用。 有人把它的功能归之为“一清四抗”——一清即有效清除 体内多余的氧自由基（体内垃圾），“四抗”即抗衰老、 抗疾病。抗辐射和抗疲劳。
