单位名称做法选用图集备注
汽机房0米地面细石混凝土地面，水
泥砂浆踢脚（黑色），
内墙顶棚白色。
05J1 地面为c25混
凝土
0米锅炉配电间细石混凝土地面水泥
砂浆踢脚普通顶棚被
色05J1 地面为c25混
凝土
卫生间陶瓷地砖防水地面浅
蓝色，面砖墙面白色，
顶棚塑料扣板
05J1300x300地砖
6.3米层汽机房平台电缆夹层ck-1 水泥砂浆楼面，水泥
砂浆踢脚内墙顶棚普
通白色
05J1
通风机房细石混凝土防水楼
面，水泥砂浆踢脚，
面砖裙角高1.2米内
墙顶棚白色。
05J1
直流屏室活动地板楼面（浅
色），磁砖踢脚(黑色）
内墙顶棚白色。
05J1
其余房间及走廊陶瓷地砖楼面（浅黄
色）瓷砖踢脚（黑色）
内墙普通白色。
05J1地砖尺寸800x800
8.8米电子设备间陶瓷地板楼面（浅黄
色）磁砖踢脚（浅黄）
内墙普通白色，顶板
纸面石膏板距地面
2.7米。
05J1 Lk
电缆夹层ck-1 水泥砂浆楼面、踢脚，
内墙顶棚白色。
05J1
12米汽机大平台变频器间陶瓷地砖楼面浅黄
色、磁砖踢脚黑色。
内墙顶棚白色。
05J1地砖尺寸800x800砂
浆改为40厚。
锅炉电子设备间陶瓷地砖楼面浅黄色
磁砖踢脚浅黄色内墙
白色，顶棚纸面石膏
板白色距地面3.7米
05J1
其余房间陶瓷地砖楼面浅黄
色，内墙白色，纸面
石膏板楼面局地 3.3
米。
05J1地砖尺寸800x800
19.2米夹层细石混凝土防水楼
面。面砖裙角白色，
高1.2米。内墙顶棚
白色。
05J1
23米空调机房细石混凝土防水楼
面，面砖裙角白色高
1.2米。内墙顶棚白
色。
05J1
煤斗层细石混凝土楼面水泥
砂浆踢脚，内墙顶棚
白色。
05J1
33.6米mcc室陶瓷地砖楼面，陶瓷
踢脚浅黄色。普通内
墙白色，纸面石膏板
白色据楼面3.3米。05J1地砖尺寸800x800水
泥砂浆改为40厚。
皮带层细石混凝土防水楼面
面砖墙面内墙白色
300x450.普通顶棚。
05J1
楼梯间所有楼层陶瓷地砖楼面，陶瓷
05J1
踢脚浅黄色。内墙顶
棚白色。
⒈遇见二郎神 选项1讨教如何驯服哮天犬，奖励宠物经验*3 选项2挑战二郎神，奖励人物经验*2，宠物经验*1 选项3献书帖，奖励须弥玄虚录-密录 ⒉遇见钟馗 选项1讨教抓鬼方法，奖励镇妖香*1 选项2投缘共饮，奖励三界贡献+20 选项3装成小鬼试实力，奖励宠物经验*3 ⒊蟠桃大会 选项1偷吃，奖励人宠法力气血全满 选项2表达祝贺，离开，奖励金钱加倍 选项3大闹蟠桃会，什么东西都没有 4.巨灵兽 选项1送酒，奖励神兵阁钥匙（1或2层） 选项2前世好友，奖励完美石头， 选项3切磋中惺惺相惜，奖励人物经验*6 5.师尊来了 选项1叩拜恭迎，奖励三界贡献+10 选项2请教师尊，奖励人物经验*4 选项3撒娇要法宝，奖励导标旗1个 6.东海龙王 选项1讨要宝物，奖励喇叭1个，三界贡献-10 选项2偷袭龙王，奖励蟹将精英宠物袋 选项3伪装成虾兵，奖励金钱*2 7.隐世的锻造大师 选项1探讨锻造之法，奖励活力+25 选项2希望收徒，奖励神匠石*1 选项3,讨要兵器，奖励给武器（度厄仗）我是普陀40多的号，就给这个，别的没试，也许是根据门派等级给的 8.嫦娥仙子 选项1被美貌所迷，奖励人宠气血法力全满 选项2写诗，奖励玫瑰花*1 选项3讨要驻颜之术，奖励金钱加倍 9.黑白无常 选项1邀请闯荡3界，奖励驱妖役鬼符小鬼数增加 2 选项2表面装镇定，奖励银子500, 选项3 奖励牛肉串*2
10.受伤的女妖精， 选项1收为己用，奖励XX精英宠物宝宝袋， 选项2拿走财物，奖励完美石头， 选项3救醒，奖励三界+30，活力-5 11.天上掉银子， 选项1物归原主，奖励1礼券， 选项2偷偷装入怀里，奖励金钱*4（不到4000），三界贡献-15, 选项3施舍给穷苦村人，奖励三界贡献+25 12.出现一个老虎， 选项1打老虎屁股，奖励活力+25, 选项2与老虎相处，奖励三界贡献+25, 选项3武力收服，奖励猫猫虎精英袋。 13.见太上老君， 选项1踢翻仙炉，奖励黑玉断续膏*3，三界贡献-30， 选项2静心等，求仙丹，奖励黑玉断续膏， 选项3吸收灵气，奖励精神百倍（精神百倍的效果是自动补篮的药1万，玩家笨笨灰太狼提供） 14.无名阵法， 选项1强行破阵，奖励人物宠物5倍经验， 选项2等待师门救援，奖励九转还魂丹， 选项3步步摸索，奖励宠物经验*2 15.仙女哭诉，被逼婚， 选项1替出嫁，教训恶霸，奖励人物经验*6，活力-30, 选项2上报天庭，奖励天仙披肩*1 选项3救不了，离开，奖励打酱油称号 16.发现碧海金睛兽， 选项1放生，奖励藏宝阁1层钥匙 选项2成为坐骑，奖励灵兽须弥盘 选项3交谈，奖励九芝仙草叶（属性随机） 17.邂逅如来佛祖， 选项1应无所往，奖励藏经阁1/2层钥匙 选项2如如不动，奖励御兽手札 选项3佛祖降临，五体投地，奖励三界贡献+300 18.迷路遇见老人， 选项1探讨伐木砍柴之道，奖励活力+25, 选项2武力抢夺东西，奖励锯条1个，三界-5, 选项3奖励小还丹*1 （玩家张生提供）
不可小看的凉拌卷心菜 小熊 卷心菜切丝，沸水里烫10秒钟，捞起沥干水放盘中，加盐，糖，味精，几滴醋拌匀。热锅放油，放十几粒花椒，中火炸出香味，注意别炸糊了。把花椒一个不漏地捞出扔掉。把锅里的热油浇到卷心菜上拌匀，成了！ 此菜端上来好象是白水煮卷心菜，看似平淡，吃到嘴里却意外地爽口，尤其是天热了，一盘上来保证比肉食受欢迎。北美的卷心菜很便宜，又耐储存，实在是方便又价廉的美味。试试看！ Quarter 鸡的创新吃法 苦瓜 在美国见得最多的便宜食品就是Quarter 鸡了，感觉这种低廉的东西很难让人对它有什么过高的指望能做出可口的食品来，其实不然，以下就是自己创新的一种做法，保证你吃了以后余香绕梁三日。 1、将Quarter 鸡洗净，去掉肥油和一些边角料，取其精华部份，用盐抹匀，再用料酒，生姜，老葱浸泡大约两个小时。 2、取出浸泡好的鸡块，放入大盆中，取新的老姜，葱，均匀地铺在鸡上，入锅里用大火蒸大约20分钟，取出鸡块放入冰箱急冻约5分钟。 3、将蒸鸡原汁去掉杂物，倒入炒锅内，下胡椒粉，麻油，大火收汤至汁浓。 4、取出鸡块，切好装盘，浇入浓缩的汤汁，就成了。 简单易学，还真的皮酥肉香，一定会让你胃口大开的。相信我，没错的。 正宗土豆色拉 小熊 我不清楚楼下问的意大利土豆色拉是不是这个，但这个是一本大部头的英文食谱上的做法，标以"CLASSIC POTATO SALAD"，想必正宗吧！我做过两次，很好。 材料： 6个中等土豆（约2磅〕 1 1/4 cups 美乃兹 (mayonnaise) 或色拉酱 1 teaspoon 芥末粉（mustard〕－可省略 1/2 teaspoon 盐 1/4 teaspoon 黑胡椒粉 1 cup 切得很碎的美式芹菜，大约两根 1/3 cup 切得很碎的洋葱 1/2 cup 切得很碎的美式酸黄瓜（sweet or dill pickles) 或超市有卖已切碎的酸黄瓜 (pickle relish) 6个煮熟的鸡蛋，去皮，切丁 土豆可以整个煮熟了再去皮切块，也可去皮切小块煮。前者较难掌握火候，弄不好熟得不均匀。总之，土豆要煮软，但不要软得不成形。通常是大火烧开，转小火炖20分钟左右。沥干水分待用。
面条制作配方 面条又名面、水面、面条子。面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的；据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状。 穗华牌面条机采用五对轧辊连续滚压法，将和好的面粉加入面斗内，第一道轧辊压出两片面片，然后进入第二道轧辊，再次将面片压实，再经过第四道轧辊将面片压光，最后通过面刀切成面条。以上产品有两种方式控制面条长度 ①普通型，是利用脚踏板自动断面条。 ②配用挑条器系统，是自动断面，面条长度出厂已设定（如 需更改，请于公司联系）
面条制作方法 一、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 二、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 五,最简单的凉（拌）面。 烧水，水要多一点， 浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
6岁宝宝营养菜谱做法大全 6岁的孩子处在学龄前，身体的成长速度不亚于三岁前，所以，营养的要求依然很高，妈妈们如何做出更美味的菜肴，满足孩子的胃口，让孩子在6岁的阶段同样应该加强营养的补充，利于其生长发育。下面就推荐几款6岁宝宝营养菜谱。 6岁宝宝营养菜谱之肉丝炒菠菜 材料：瘦猪肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、酱油25克、精盐17克、水淀粉25克；葱、姜末各10克 制作方法： 一、瘦猪肉切丝，放盆内，加精盐5克、水淀粉拦匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；菠菜择洗干净切小段；韭菜择洗干净切段。 二、油入锅，热后下入葱姜末炝锅，投入肉丝、酱油、精均匀，再投入韭菜、菠菜煸炒断生，出锅即成。 6岁宝宝营养菜谱之西红柿黄焖牛肉
材料：牛肉两斤、西红柿500克、花椒油50克、高汤500克、酱油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水淀粉50克、大料5瓣、葱20克、姜10克 制作方法： 一、牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、煮开，煮至用筷子能扎透肉块为止。 二、西红柿洗净，用开水烫下，剥皮、去籽，切水象眼块，放另一锅内，加白糖100克煮透；捞出晾凉，切成2厘米见方的块 三、锅内加油少许，放大料，炸成金黄色，再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤，搅匀；然后放入牛肉，用水火煮5分钟，将西红柿的糖汁滗去后放入锅内，再煮2-3分钟，待汤汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。 6岁宝宝营养菜谱之蒸鱼饼 材料：鱼1斤、豆腐600克、水淀粉50克；葱、姜、蒜末各少许；盐适量 制作方法： 一、鱼去皮和骨、刺，研碎；与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸。
重庆小面的配方和配料 重庆小面是重庆传统小吃的一种，或许提起重庆人们最先想到的就是火锅了，然而其实重庆小面是要比重庆火锅还要普及和更受大众欢迎的饮食了，毕竟相比于火锅，小面的制作流程以及成本等都要低。并且重庆小面还上过“舌尖上的中国”这个节目其知名度更加广泛了，下面就来介绍一下重庆小面的配方。 ★工具/原料 酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱 ★ 酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般来说，选用本地酱油是最好的，如黄花园的酱油。其特点是色泽鲜亮，味道浓郁。一般二两小面（以下作料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可，吃肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。另外，大家要根据酱油的咸度掌握用量，是红酱油的话不要放太多，咸了补救起很困难，先少放点不够味再加都要得。
★ 味精：有句俗话形容重庆人做菜：“火大油多，味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放味精！现在很多人怕味精吃多了对人体不好，不过我还没发现哪个人遭吃味精吃死了的。放三分之一汤匙含谷氨酸钠为80%的味精不多不少，为什么不放纯度更高的味精呢？其实这个并不是很重要，只是笔者在重庆比较著名的面馆发现他们用的都是天厨出的佛手牌（现在改了名字但不记得）味精，还有就是用这个佐料看起要浓稠些，更能附着在面条上。 ★油辣子海椒：这是重庆小面绝对少不了的调料，前段时间北方流行川菜，就是受了辣椒的蛊惑。先说制法。重庆各店选用的干海椒是不同的，最常见的有三种：四川二金条、贵州大红袍和湖南的朝天椒。最近河南出了一种天鹰椒好像逐渐被重庆市场接受，但没用过不好随便评论。而重庆有名的面馆一般用前三种。 ★ 花椒面：最近有点流行老麻抄手，他这里面用了青花椒，而我觉得重庆小面还是要用红花椒，茂文的花椒还是最好的。先还是要在铁锅中炒，冷锅小火慢慢翻炒，不要急于起锅，一定要把香味炒出来。然后要把花椒细细的磨成粉末，因为花椒
糖醋排骨 菜谱做法： ? 1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 ? 2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 ? 3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 ? 4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大 火烧开，调入半茶匙盐提味。
? 5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 ? 6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 菜谱小贴士： 备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 糖醋排骨
菜谱做法： ? 1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨 ? 2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易 将浮沫撇的很干净
? 3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟， 排骨熟透 ? 4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄 一层干淀粉
? 5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入 ? 6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
? 7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖 ? 8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
木桶是经过蒸煮、烘干、选料、成型、打磨、箍桶、精打磨、油漆、检验。数道大工序生产而成。 一、蒸煮，顾名思义，就是把木材用来蒸煮。锅炉里水加热至沸腾，将材料放入之中，高温蒸煮十二小时以上。起到脱脂，而且能杀死木质中的虫卵。 要蒸煮的原因： 经过蒸煮材料，生产的木桶就不会产生脱脂状态（桶表面出现的粘剂液体，称为油脂），在长久使用中没有虫蛀现象。 二、烘干，木材干燥设备要实现对木材的强制干燥（控制含水率），必须具备三个基本功能： 加热、调湿和通风。加热功能不言而喻； 调湿（喷蒸汽或雾华水）用于保障干燥某些阶段所需的高湿度环境，防止木材开裂、变形等； 通风设备必须保证湿热空气均匀地穿过材堆的各个部位，使干燥后的木材含水率均匀。目前烘干最常有两种方式； 1、简易，烘炉。一般以热炉气直接或间接加热，难以组织合理的气流循环，湿度难以调节或无法调节，用这种简易设备获得好的干燥效果（控制含水率）是非常困难的。 2、烘房，利用科学合理设计，通风设备良好，自动控温，控制湿度，完全可精确控制木质的含水率，而且材堆里各个部位均匀。 烘干的原因： 这道工序对于做木桶至关重要，最佳木质的含水率要控制在12%左右。生产出的木桶减少桶上部边缘参差不齐、变型而脱箍现象。而简易的烘炉进行烘干的材料各部位的含水率是不均匀，而且也很难精确控制含水率。而生产出的木桶几乎每一个桶将会出现在变型脱箍。大型的厂家首选的干燥设备为烘房。而一些家庭作坊甚至一些小厂家，资金不足，降低成本而采用烘炉来进行材料进行干燥。 三、选料，经过蒸煮脱脂，烘干。再进行材料的优劣筛选，本身香柏木节疤多， 一些死节疤料给淘汰。 选料是因为： 因为材料有死节，容易出现脱落，而且会漏水。严重影响外观及质量。一些生产商为了降低成本，以次充好，而生产出的木桶死节多多。 四、成型，一个好的型壮的桶主要来至于成型设计。对进行筛选好了的料，依不 同的型号、尺寸木桶进行设计。 成型该注意这些： 首先进行材料表面处理，板与板接触处平面打磨，钻孔钉木梢。而且光洁度和平度要求甚高，这须要精密的打磨和平面处理机器设备。而后拼接成型的桶，再用钢条围固，须两天后稳定成型，板与板的拼接处是看不到缝隙的。拼接处所用的粘剂料的强度，在于材料本身强度的1.5倍。此道工序稍有不甚，直接影响到后备工序/报废。
25道家常菜做法详细图解（https://www.doczj.com/doc/f010808961.html, 制作） 1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠
21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
16种好吃的面条做法大全！ 一、炸酱面 主料：面、颈背肉250g 辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙，八角1个、黄瓜，胡萝卜，心里美萝卜、绿豆芽 做法： 1、肉切成小碎丁，葱姜切片; 2、锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱; 3、小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁;粘稠即可; 4、把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了; 二、担担面 主料：面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克 辅料：辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜、盐、油 做法; 1、锅中注入油，爆香葱碎; 2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀; 3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子; 4、把辣椒面和芝麻放入小碗中;
5、锅中注入有烧至6成热; 6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子; 7、酱油、糖、醋按10：5：1的比例调拌均匀; 8、把酱油倒入锅中，煮开倒出晾凉; 9、取一碗加入适量的芝麻将、特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁; 10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟; 11、料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开; 12、将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子，加入花生碎。用香菜点缀一下即可; 三、岐山臊子面 主料：面条、鸡蛋、五花肉 辅料：青蒜、胡萝卜、土豆、豆腐干、黑木耳、色拉油、食盐、醋、葱、姜、八角、干辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香 做法： 一、做肉哨子 1、选精五花肉;
2、洗净，连皮切成1cm见方的小片; 3、给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片; 4、改小火，不停的煸炒肉片; 5、炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，翻炒; 6、再放入干辣椒面和五香粉，翻炒均匀; 7、撒入适量十三香调味料; 8、适量盐继续小火慢慢炒; 9、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来; 10、火开大，倒入醋; 11、小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味; 12、煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一; 四、西红柿鸡蛋面 主料：面条150g、番茄一个、鸡蛋两个 辅料：葱，姜，蒜，盐，花生油
春节菜谱做法及图片大全2017 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《春节菜谱做法及图片大全2017》的内容，具体内容：年夜饭差不多成了过大年的代名词。由此不难理解每年的大年三十晚上,仍然有那么多的人不辞辛劳不远万里日夜兼程住家里赶的缘由,以下是我分享给大家的关于春节菜谱大全及图片，一起来看看吧! ... 年夜饭差不多成了过大年的代名词。由此不难理解每年的大年三十晚上,仍然有那么多的人不辞辛劳不远万里日夜兼程住家里赶的缘由,以下是我分享给大家的关于春节菜谱大全及图片，一起来看看吧! 春节菜谱大全及图片 2017过年家宴年夜饭菜谱带图片1：盐焗鸡 材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)、米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤) 做法 1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末;香菜去头，洗净沥干水待用。 2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。 3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。 4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。 5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。 6、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。 8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌 2017过年家宴年夜饭菜谱带图片2:荷叶包鸡 材料：童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量 做法 1.将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内; 2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用; 3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟; 4.待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出; 5.将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下; 6.每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形; 7.全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸; 8.蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。 2017过年家宴年夜饭菜谱带图片3:芝麻豆腐 材料：豆腐、盐、烹调油、生粉、孜然芝麻混合粉 做法： 1、准备好豆腐和芝麻孜然粉。
重庆随手香小面培训机构深度讲解重庆小 面配方 重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的熟女形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，忽-忽-呼，三下五出二的就把一碗重庆小面吃尽。重庆小面的火爆，让很多餐饮人羡慕。其实按以下步骤你也可以做出好吃的小面： 重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。那么，是不是有了这九种作料即可做出地道小面呢？不尽然，作料的制法和打作料的比例也非常之重要，现作如下介绍： 酱油： 放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般来说，选用本地酱油是最好的，如黄花园的酱油。其特点是色泽鲜亮，味道浓郁。一般二两小面（以下作料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可，吃肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。另外，大家要根据酱油的咸度掌握用量，是红酱油的话不要放太多，咸了补救起很困难，先少放点不够味再加都要得。 味精： 有句俗话形容重庆人做菜：“火大油多，味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放味精！现在很多人怕味精吃多了对人体不好，不过我还没发现哪个人遭吃味精吃死了的。放三分之一汤匙含谷氨酸钠为80%的味精不多不少，为什么不放纯度更高的味精呢？其实这个并不是很重要，只是笔者在重庆比较著名的面馆发现他们用的都是天厨出的佛手牌（现在改了名字但不记得）味精，还有就是用这个佐料看起要浓稠些，更能附着在面条上。 油辣子海椒： 这是重庆小面绝对少不了的调料，前段时间北方流行川菜，就是受了辣椒的蛊惑。先说制法。重庆各店选用的干海椒是不同的，最常见的有三种：四川二金条、贵州大红袍和湖南的朝天椒。最近河南出了一种天鹰椒好像逐渐被重庆市场接受，但没用过不好随便评论。而重庆有名的面馆一般用前三种。二金条和大红袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。很多面馆都是几种海椒混用，以前有老兄在论坛上贴有象眼镜面、董小面等所用辣椒的种类的比例，我也不想去找了，只是说说我的选择。平常我们家庭所用海椒由于并非专业一般都是在市场上买的普通辣椒，属于二金条或者天鹰椒，还是可以用的。如何湔（读jiàn）海椒很有学问，
木桶饭技术培训 木桶饭体现的是木、竹的香味，做法一般有以下几类（以天然木质为例）： 一、外观型 采用木桶外观。采用蒸或者电饭锅煲的方法做熟米饭，蒸好后放入精致小木桶中即可（一般用金属盅蒸的方法比较容易成型）。蒸的过程中可以添加天然香料，如荷叶等增加天然的香气。特点：高温蒸出的米饭，放入金属容器中，外面包着木桶，显得高档、干净、卫生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。 二、香味型 采用木桶的香味。1、大木桶饭：材料：一般木桶材料用专门的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因为密封用的胶高温会产生毒素。做法1：蒸饭的时候，可以把煮的半熟的米捞起来，然后放在木桶里，然后放入大蒸笼，蒸熟即可，这样蒸出来的饭，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料，增加米饭的香味。做法2：用电饭锅或其他方法做好米饭，趁热放入干净的大木桶中，外面做好保温，这样也能出天然木香味。特点：天然木香味浓，可体现传统的工艺。需要注意的是：第一种方法要定期更换木桶，因为木桶高温后，天然气味会越来越少。第二种方法米饭于木桶直接接触，则要做好木桶的清洁消毒工作，定期更换。2、小木桶饭：小木桶饭是比较精致的木桶，中间一般有金属盅用来盛米饭。材料：专门的木料或竹料，木桶一般不密封，因为密封用的胶高温会产生毒素。做法：将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱。特点：香味浓厚，高温蒸的木桶干净卫生。需要注意的是：如果没有金属盅，直接用木桶盛饭，食物及油渍会浸入木质，清理困难，长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以，这种做法是不正确的。有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。 关于木桶饭的种类也有很多，启程小吃培训基地木桶饭培训内容： 玉米丰收木桶饭、泡椒小鱼仔木桶饭、台湾卤板鸭木桶饭、木须肉木桶饭、酸辣腰花木桶饭、湘味牛腩木桶饭、辣子鸡丁木桶饭、青豆肉丁木桶饭、农家小炒肉木桶饭、剁椒鱼头木桶饭、红烧蹄花木桶饭、黑椒牛柳木桶饭等等四十多种菜式。 启程小吃培训基地培训的课程表基本如下： 1.木桶饭经营设备器具与经营模式 2.各种肉类及青菜类原料处理方法 3.木桶饭各种菜的炒制技术 4.木桶饭各种饭的特殊加工过程 5.学员练习各种木桶饭的制作 6.投资预算分析与经营管理方法 随到随学，包教会，培训费用：2280元，学员无学习时间限制，学会为止 另外启程小吃培训基地为所有学员提供终身技术服务指导。为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧、培训等各种服务，确保开业一家，成功一家，真正做到投资小，见效快，低风险，解除所有学员后顾之忧 学员学习成功后，必须经过我们的考试测验，才能结业，保证学员的技术真正扎实，我们会长时间免费提供技术咨询和服务，全力帮助学员创业发家。 我们的木桶饭元随到随学，学会为止，包含技术转让费、材料费、资料费。为方便不便来参加学习的学员，可进行函授学习详情请百度深圳启程小吃培训谢谢
菜谱做法： ? 1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 ? 2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 ? 3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 ? 4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大 火烧开，调入半茶匙盐提味。
? 5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 ? 6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 菜谱小贴士： 备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
菜谱做法： ? 1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨 ? 2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易 将浮沫撇的很干净
? 3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟， 排骨熟透 ? 4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄 一层干淀粉
? 5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入 ? 6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
? 7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖 ? 8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
比较正宗的重庆小面做法 在此非常感谢百度网友完美不过往。让我找到我喜欢的小面做法，之前尝试过N多家，没有一家是靠谱的，此篇文章是完美不过往所作，《重庆小面五十强》也出自他手。所以我想把这个方法告诉更多的喜欢重庆小面的朋友。分享美食。快乐生活！ 重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种： 酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。 那么，是不是有了这九种作料即可做出地道小面呢？ 不尽然，作料的制法和打作料的比例也非常之重要，现作如下介绍：酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。 一般来说，选用本地酱油是最好的，如黄花园的酱油。其特点是色泽鲜亮，味道浓郁。一般二两小面（以下作料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可，吃肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。 另外，大家要根据酱油的咸度掌握用量，是红酱油的话不要放太多，咸了补救起很困难，先少放点不够味再加都要得。味精：有句俗话形容重庆人做菜：“火大油多，味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放味
精！现在很多人怕味精吃多了对人体不好，不过我还没发现哪个人遭吃味精吃死了的。放三分之一汤匙含谷氨酸钠为80%的味精不多不少，为什么不放纯度更高的味精呢？其实这个并不是很重要，只是笔者在重庆比较著名的面馆发现他们用的都是天厨出的佛手牌（现在改了名字但不记得）味精，还有就是用这个佐料看起要浓稠些，更能附着在面条上。 油辣子海椒：这是重庆小面绝对少不了的调料，前段时间北方流行川菜，就是受了辣椒的蛊惑。先说制法。重庆各店选用的干海椒是不同的，最常见的有三种：四川二金条、贵州大红袍和湖南的朝天椒。最近河南出了一种天鹰椒好像逐渐被重庆市场接受，但没用过不好随便评论。而重庆有名的面馆一般用前三种。二金条和大红袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。很多面馆都是几种海椒混用，以前有老兄在论坛上贴有象眼镜面、董小面等所用辣椒的种类的比例，我也不想去找了，只是说说我的选择。平常我们家庭所用海椒由于并非专业一般都是在市场上买的普通辣椒，属于二金条或者天鹰椒，还是可以用的。 如何湔（读jiàn）海椒很有学问，有的人认为油越辣（烫）湔出来的海椒越好，错了——很多时候就是因为油温太高让海椒糊了，什么味都没有了。 有专业的人士在重庆一个美食节目作过介绍，给菜油加温时放一片老姜，如果姜片表面慢慢变黄油温就合适了，直接打入打好的海椒面里搅拌均匀就行了。其实这都是第二步了。第一步应该是如何将海椒加
盖浇饭的种类和详细做法 不知道你喜欢不喜欢韩国拌饭，告诉你几种做法，看看哪种咱们自己做起来方便你可以试一下： 一、韩国拌饭原料： 蔬菜肉类：山蕨菜----用开水烫软（也许要煮），韭菜-----切成段，豆芽-----原状放入开水中烫至稍微有变化，辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条，肉-----切成丝或长条，生鸡蛋-----一只。 二.调料： 韩国辣酱，大酱（没有可以用味噌酱），糖，芝麻，鸡精汁。 三.制作过程： 1.肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝。 2.油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热，将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！ 3.将蕨菜伴上芝麻。 4.碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了。盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜。 5.米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜，酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱。 6.在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。 7.搅拌均匀，吃吧！！！！ 茄汁鱼片盖浇饭 介绍做法给你啦 原料： 米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。
辅料： 料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。 做法： ①米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。 ②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。 ③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。 还有牛肉荷叶饭 咖喱牛肉炒饭 松仁玉米木桶饭 腊肉青豆丁木桶饭 咖喱鱿鱼木桶饭 香肠拌饭 橄榄肉沫四季豆饭 豆豉鱿鱼盖浇饭 沙菜牛肉盖浇饭 茄汁鸡脯盖浇饭 双笋肉片盖浇饭 宫爆鸡丁盖烧饭 糖醋排骨盖浇饭 黑椒牛柳盖浇饭 漫天星肉丝盖浇饭
1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就
不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! 13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! 14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!
重庆小面佐料的配方培训 重庆美食中以火锅、小面出名，很多人都觉得在重庆火锅是重庆一大特色，而小面相比之下就显得暗淡无光，其实并非如此，重庆小面的普及程度比火锅更甚，中央电视台曾评论重庆美食中把重庆小面排在重庆火锅前面！要做出一碗色香味俱全的地道重庆小面，除了面条本身之外，这个佐料显得特别的重要。 重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。 广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。 小面就是北方人说的面条，人称为小面，可见对它的深爱。小面分量不小，在餐饮界的分量也并不小，其消费群体甚至远远超出声明在外的火锅。吃小面，吃得是一种文化，吃的也是一种享受，大街小巷中，随处可见，几勺调料，少量葱花青菜，二两面条，无论是大老板、小姑娘，吃得就是那份熟悉的味道，要的就是那种满足的感觉。 重庆小面汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。 经常看到很多朋友在讨论重庆小面，其实按以下步骤你也可以做出好吃的小面： A、面一定要新鲜的水面（北方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的） B、准备好调料，按以下步奏放到面碗里： 1:少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里加酱油） 2:味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点） 3:油辣椒，小面的灵魂。就用在超市买袋装的辣椒面，放在小罐里，熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的油辣椒。 4:花椒面，能吃辣的城市很多。所以花椒也不能马虎，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。以上2种调料一定要非常新鲜才可以达到最美味的效果。这也是为什么家里的面总没有外面好吃的原因，因为面馆是天天换这2种调料
家庭做出好吃的大米饭的方法 :一．蒸泡法 炊具：如图的碗状不锈钢钢丝篓(市面上有卖,六、七元一个,下称为钢丝碗,见图示), 内径足够的高压锅及内蒸架 步骤1: 大米先浸泡半小时左右后,倒在钢丝碗内,放在高压锅内的垫架上隔水蒸,待高 压锅的高压阀冒气三分钟左右,关火.(高压锅内的水量至少为米重的二倍,或备有热开水以足够步骤2时所用) 步骤2: 高压锅冷至可以开盖, 取出钢丝碗将其中的半生米饭倒扣在干净的脸盆内(碗底的米在上表面),再将高压锅内的开水淋浇到脸盆内的米饭上,用饭勺将饭拨平,水量控制在不高出米表面,用盖子盖住脸盆二十分钟以上.. 步骤3: 将脸盆内的半生米饭用饭勺翻动均匀,再拨到钢丝碗内,放到高压锅内的垫架上隔水蒸,至高压锅的高压阀冒气二分钟左右,关火.大功告成. 特点：米饭松散，一粒一粒，饭香足。 这是传统大食堂”做”大米饭方法的变革.用高压锅当大蒸锅省时省火,用钢丝碗代替大饭甄,小巧透气、卫生方便,如果在步骤3时,在锅内的钢丝碗外放二块干净小杉木原木块,(不能是经过化学制剂处理过的装修材料)则蒸出来的饭还有杉木（饭甄）香. 二．蒸淋法 炊具：碗状不锈钢钢丝篓,内径足够的大铝锅及内蒸架 先烧好热开水备用 步骤1大米先浸泡半小时以上，倒在钢丝碗内,放在大铝锅内的垫架上加盖隔水蒸,上大气五分钟以上。 步骤2:（不停火）掀开大铝锅盖子，将热开水均匀淋浇到钢丝碗内的大米上，每斤大 米淋浇热水一斤以上，要有水从碗底漏到锅内，即碗底的米能吸够水，盖上锅盖又蒸二至五分钟。 步骤3：重复步骤2一至二次。大功告成。 特点：米饭松散，一粒一粒，饭香足。 这是传统大食堂”做”大米饭方法的变革，,用钢丝碗代替大饭甄,小巧透气、卫生方便,
豆面做法大全，山西人教你最地道的简单做 法 豆面是山西有名的美食，豆面在平时有很多种做法，因为山西地区以面食出名，所以豆面吃法包含许多种类，每个人可以根据自己喜欢的口味不同，选择不同的做法，下面就给大家介绍一下，这些豆苗做法大全，留起来在家里慢慢的学习。山西临县制法 长豆面 豌豆2500克，小麦2500克，小米面粉少许(作为面扑) 1.将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。 2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1.6米，下开水锅煮熟捞出即可。亦可晒干扎成小把长久存放，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配以各种汤料，做成汤面。筋滑，利口，有醇厚的豆香味，富有营养，易于消化。 【注】长豆面是临县的传统风味面食，不论逢年过节，迎亲送友，还是生辰满月，都离不开它。就连媳妇回娘家，也常把此面作为回门礼。妇女生孩子三天后，也须吃长豆面，俗称展腰面，乡土风味浓厚。
山西宁武制法 长豆面 长豆面是宁武的地方传统风味面食。因主料豆面条长好几尺而得名。人们不论逢年过节，迎亲送友，生辰满月，都离不开它。其做法是豆面中加入面丹(一种植物籽粒，生长于沙丘)，用冷水和成硬面团，盖湿洁面布饧约30分钟，然后取饧好面团在案板上揉成长方形块，用擀面仗压扁，擀成纸薄的大片，然后再撒匀面扑，切成长度不少于5尺的面条，下开水锅煮熟捞出。浇上肉卤，还可配制汤料，即可食用。长豆面面质筋、柔滑、醇厚豆香，富有营养。 山西临县制法 长豆面 豌豆2500克，小麦2500克，小米面粉少许(作为面扑) 1.将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。 2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1.6米，下开水锅煮熟捞出即可。亦可晒干扎成小把长久存放，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配以各种汤料，做成汤面。 筋滑，利口，有醇厚的豆香味，富有营养，易于消化。 【注】长豆面是临县的传统风味面食，不论逢年过节，迎亲
正宗重庆小面做法配方 要问最近几年话题性最强的小吃是什么，答案必然是重庆小面。这碗看似普通的面条不仅让食客魂牵梦萦，就连全国的餐饮人也为之倾倒。小编今天为大家整理了重庆小面制作的全套配方，希望对你有所帮助。小面面的制作 面的加工方法相比较调味方法要简单很多。 取中筋面粉5千克，加入盐20克、食用碱30克混合均匀，注入清水2-2.2千克，和成质地均匀的碱水面团，用压面机压好面团，用面条机做出面条。 取面条放入沸水中，大火烧开，沸水滚两滚后捞出面条，控干水分，平摊在案板上，先用电风扇将面条吹凉，再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜子油拌匀，分成若干份即可。 客人点面时，再将一份面条放入沸水中煮开，捞入碗内，放入调料调味。 重庆小面的调味技术 1 油泼辣子． 制作重庆小面，首先我们要炼上好的油辣子，这是制作一碗重庆小面最为重要的一步。制作这款油辣子，需要注意三个细节：一是选择正确的辣椒，二是要合理配比香料，三是掌握精准的油辣子制作方法。下面我给大家介绍一下油辣子的制作技术：
步骤1：加工辣椒。 取四川干二金条辣椒和贵州干朝天椒各750克混合均匀，待蒸箱上气后大火蒸10分钟，取出放凉。二金条辣椒辣度比较适中，但是它的颜色比较红亮，而且辣椒的香味非常浓郁。而朝天椒主要是增加油辣子的辣度。 步骤2：加工香料粉。 取白豆蔻、草果、砂仁、香果、甘草、排草、甘松、陈皮各5克，山柰3克，小茴香、香茅草各8克，丁香、肉豆蔻各2克，桂皮、八角各15克混合均匀，用粉碎机粉碎成粉，加入孜然粉50克、王守义十三香半盒混合均匀即可。 步骤3：加工白芝麻。 取白芝麻500克分批放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。 ：加工油辣子。4步骤． 1.取一个大炒锅烧热，放入纯菜子油500克和蒸好的辣椒，微火、不停翻炒，炒至辣椒表皮酥脆时捏起一块辣椒，用手指轻轻一捏，就可将其捏碎时即可捞出。捞辣椒是加工的关键。捞出一层辣椒放入盆中，撒入一层香料粉，全部撒完后再撒上炸芝麻，将三种原料放入绞肉机内粉碎。 2.另起锅上火，放入纯菜子油2500克，烧至三四成热时，放入大葱米250克炸香，捞出大葱米，再下入大蒜米500克炸至其变成浅黄色，第二次下入大葱米，继续炸至蒜和葱变成金黄色，下入处理好的辣椒