特调果汁饮品制作方法；
1、情人茶；将冰块加入雪克杯中至八分满，加乌梅汁1勺，掺入柠檬汁1勺，加茶水至九分满急速晃动20次即可。
2、珍珠椰露；珍珠粉圆1勺，椰香粉2勺，用适量开水调匀后加冰块八分满，再加糖水1勺。加茶水至九分满，急速晃动20次即成。
3、红粉佳人；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加红石榴汁半勺，青苹果汁1勺糖水，并加冰至九分满，急速晃动20次即成。
4、绿野仙踪；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加薄荷汁半勺，青苹果汁1勺，1勺糖水，再加水至九分满，急速晃动20次即可。
5、蓝色精灵；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加蓝柑汁1勺，糖水1，并加水至九分满，急速晃动20次即成。
二千元开奶茶店方案
一、果粉类：（每种果粉各1包）单价：13.8元（1公斤/包）
提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、百香果粉、木瓜粉、芋香粉、菠萝粉、芒果粉、水蜜桃粉、香橙粉、哈蜜瓜粉、草莓粉、巧克力粉、西瓜粉、柠檬粉17*13.8=234.60元
二、奶茶粉：4包单价：13.8元（1公斤/包）4*13.8=55.20 元
三、奶精：20包单价：12元/包（1公斤/包）20*12=240.00元
四、果汁类：（每种果汁各1樽）单价：16.5元（2.5公斤/樽）5*16.5=82.50元
哈蜜瓜汁、青苹果汁、葡萄汁、百香果汁、金桔柠檬汁
五、茶类：（500克/包）18*9.5=171.00元
麦香红茶（9.5元）9包、咖啡红茶（9.5元）9包
六、珍珠类：（12包/箱）(1.5公斤/包)
黑珍珠(抽真空): 68元/箱
七、设备：
封口机（650元/台）、封口膜（50元/卷）、巴台匙（12元/个）、摇盅（30元/个）、珍珠吸管（55元/件（5000条/件））、450毫升杯（115元/件（2000杯/件））、320毫升杯（105元/件（2000杯/件））、密封罐（3.5元/个,共17个）冰模(1.9元/个,40个)总计2004.30元
各种饮料的制作方法 1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。 2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。
3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，加入糖水（蜂蜜）至淹过珍珠，拌匀即可。 4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。 5、红（绿）豆煮法：红（绿）豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖溶化，熄火放凉即成 6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10分钟后置入布丁模中即可。
健康休闲奶茶制作方法 （一）珍珠奶茶制作方法： 1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。 2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
（二）调味茶饮制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。 （三）泡沫红（绿）茶制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。 （四）果汁奶茶制作方法：
各种饮料制作方法 1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。 2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。 3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，加入糖水（蜂蜜）至淹过珍珠，拌匀即可。
4、糖浆煮法：按白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。 5、红（绿）豆煮法：红（绿）豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖溶化，熄火放凉即成 6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10分钟后置入布丁模中即可。 健康休闲奶茶制作方法
（一）珍珠奶茶制作方法： 1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。 2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） （二）调味茶饮制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。 （三）泡沫红（绿）茶制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。 （四）果汁奶茶制作方法： 将冰块加入雪克杯至八分满，加入2咖啡勺果汁和红（绿）茶水至九分满，再加入1勺奶精即可。
洛渡果汁饮料厂可行性研究报告 代项目建议书 二○○八年十一月
项目名称：溪洛渡果汁饮料厂 建设地点：溪洛渡镇干河村 建设规模：占地面积20000平方米建筑面积6063平方米年产量20000吨 销售收入：15785.71万元 利润：1501.12万元 税金：933.18万元 投资总额：4492.07万元(其中建设投资2683.07万元 流动资金1612.23万元、建设期利息196.16万元) 自筹资金：1592.07万元 银行贷款：2000万元 申请国家投入：900万元
目录 第一章总论 (1) 1.1项目基本情况 (1) 1.2可行性研究报告编制依据 (1) 1.3编制范围及工作内容 (1) 1.4建设方案及研究结论 (2) 第二章项目建设的背景及建设必要性 (4) 2.1概况 (4) 2.2项目地理环境 (5) 2.3承办单位概况 (5) 2.4项目建设的必要性 (5) 第三章需求预测、建设规模 (10) 3.1需求预测 (10) 3.2销售预测 (11) 3.3产品的市场竞争能力分析 (11) 3.4产品的基本营销策略 (12) 第四章项目地点的选址 (13) 4.1项目选址原则和基本思路 (13) 4.2场址选择 (13) 4.3项目区的建设条件 (14) 第五章项目总体方案设计 (17) 5.1项目建设的指导思想 (17) 5.2项目建设总体方案 (17) 5.3项目建设内容与规模 (18) 5.5项目平面布置与交通运输 (18)
第六章项目实施进度计划 (20) 6.1实施计划说明 (20) 6.2实施进度表 (20) 第七章环境保护与安全生产 (21) 7.1环境现状 (21) 7.2项目对环境影响分析 (21) 7.3设计采用标准 (21) 7.4项目产生的主要污染物及治理措施 (21) 7.5消防 (23) 7.6劳动保护和安全生产措施 (24) 第八章项目组织与经营管理 (26) 8.1机构组织与经营管理 (26) 8.2劳动定员 (27) 8.3经营管理制度和措施 (27) 8.4人员培训 (28) 第九章投资估算及资金筹措 (29) 9.1总投资估算 (29) 9.2资金筹措方式 (29) 9.3投资使用计划 (29) 第十章财务经济评价 (31) 10.1基础数据 (31) 10.2总成本费用测算 (31) 10.3投资还本能力分析 (34) 10.4财务评价结论 (35) 第十一意社会效益和生态效益 (36) 11.1社会效益 (36) 11.2生态效益 (36)
茶饮料的配料及配方 一、冰红茶饮料 1、工艺流程 其他辅料溶解 茶叶——高温浸提——快速冷却——粗滤——精滤——调配——热灌装——封口——杀菌——成品 2、配方 红茶5Kg 柠檬酸0.5Kg 焦糖色素0.05Kg 维生素C 0.5Kg 果葡糖浆60Kg 红茶香味料0.5Kg 加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟pH4.5左右； （2）快速冷却先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪； （3）过滤用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料； （5）热罐装将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封。以防
香味损失过多； （6）杀菌杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却。 二、冰绿茶饮料 1、工艺流程 绿茶——浸提——过滤——调配——装罐——杀菌——成品 碳酸钙溶液溶解的其他辅料 2、配方 绿茶10Kg 维生素C 0.5Kg 碳酸钙适量柠檬酸0.5Kg 果葡糖浆60Kg 天然香精适量加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提绿茶茶水比为1.25%，浸提温度90℃，时间5分钟，水为去离子水，加有0.04%的碳酸钙； （2）过滤浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮； （3）调配按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中； （4）装罐将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口； （5）杀菌在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷
N种天然果汁饮料配方⑴鲜橙多： 橙原汁10%， 白砂糖6％， 蛋白糖0.03%， 甜蜜素0.06%， 柠檬酸0.20%， 苹果酸0.05%， 柠檬酸钠0.02%， 食盐0.03%， C.M.C(FH9)0.06%， 黄原胶0.06%， 苯甲酸钠0.02%， E023鲜橙多香精0.12%。 ⑵水蜜桃： 桃原汁10%， 白砂糖6%， 蛋白糖0.03%， 甜蜜素0.05%， 柠檬酸0.20%， 苹果酸0.04%， 柠檬酸钠0.08%， C.M.C(F.H.9)0.02%，
黄原胶0.03%， 苯甲酸钠0.02%， 5600水蜜桃香精0.14%。 ⑶葡萄： 葡萄原汁10%， 白砂糖6%， 蛋白糖0.03%， 甜蜜素0.05%， 柠檬酸0.20%， 酒石酸0.05%， 柠檬酸钠0.02%， 食盐0.03%， C.M.C(FH9)0.03%， 黄原胶0.05%， 焦糖色素0.04%， 1%胭脂红0.1%， T121玫瑰葡萄香精0.07%，2121葡萄香精0.03%。 ⑷菠萝： 菠萝原汁10%， 白砂糖6%， 蛋白糖0.03%，
甜蜜素0.05%， 柠檬酸0.20%， 苹果酸0.05%， 食盐0.03%， C.M.C(FH9)0.05%， 黄原胶0.03%， 苯甲酸钠0.02%， 1062-2菠萝香精0.08%，T062菠萝香精0.02%。 ⑸草莓： 草莓原汁10%， 白砂糖6%， 蛋白糖0.03%， 甜蜜素0.05%， 柠檬酸0.20%， 柠檬酸钠0.03%， C.M.C(FH9)0.05%， 苯甲酸钠0.02%， T191草莓香精0.04%，T192草莓香精0.04%，1%胭脂红0.1%。
果汁工厂设计课程
摘要 本设计主要是进行年处理100000吨浓缩果汁工厂设计。 在对中国苹果汁生产量及销售量所处情况进行分析后,拟定在西安南郊建立一苹果汁浓缩厂,首先进行厂址的选择,然后制定设计原则,设计方案,并确定年产量。第二,进行工艺流程论证,并做出工艺流程图,进行合理性评价。第三,进行物料衡算,选择主要设备,同时,进行热量衡算,对水电气的的用量及费用进行估算,为了解决浓缩苹果汁质量安全问题,有必要将HACCP体系原理应用于苹果汁生产中。最后,还进行经济效益分析。 考虑到技术的发展水平,本设计应尽量采用自动化生产线,已达到高效,安全,合理的效果。 关键词:浓缩,苹果汁,工艺流程,工厂设计,HACCP Abstract This design is mainly carried 100,000 tons of concentrated fruit juice processing plant design. In the production of apple juice and sales analysis of the situation in which to draw in the southern suburbs of Xi'an to build a plant apple juice concentrate. First, the choice of the site, then develop design principles, design, and determine the annual, Second, the process argument, and make process flow diagrams, a reasonable assessment, Third, the material balance, choice of major equipment at the same time, the heat balance,
各种鲜榨果汁配方及制作方法收集专贴 苹果香瓜汁～补血益气苹果香瓜汁对于胃肠不适、慢性疾病的人具有改善作用。 成份：维他命A、B、C、蛋白质、糖类、铁、磷、钠等矿物质。 准备材料：苹果150克、香瓜200克、蜂蜜少许。 做法：将苹果、香瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机内榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜调味即可。 苹果菠萝汁～解决你的头昏脑花苹果菠萝汁可有这方面的功效，也具有促进食欲及美容养颜、补血 成份：维他命A、B、C、E、铁、磷、纤维素等。 准备材料：苹果150克、菠萝200克、柠檬1/2个。 做法：一、将苹果、菠萝去皮后切成适当块状，放入榨汁机中榨汁。二、榨汁完成后加入柠檬调味即可。 哈蜜瓜牛奶～预防恶性肿瘤成份：维他命A、钠、磷、铁、钙、蛋白质等。准备材料：哈蜜瓜200克、牛奶250CC。 做法：将哈蜜瓜榨汁后加入牛奶搅匀即可。 西瓜加黄瓜汁～利尿又解热炎炎夏日最佳清凉保健饮料~西瓜黄瓜汁，利尿又解热，含有丰富的维他命A、B1、B2、C、氨基酸及矿物质。对于肾脏机能不佳者适合饮用，好喝又强身。 准备材料：西瓜200克、黄瓜100克、蜂蜜、柠檬1/3个。 做法：一、将西瓜、黄瓜(去皮)一起放入榨汁机内榨汁。二、完成后加入柠檬及蜂蜜调味即可。 酪梨牛奶～美化肌肤美丽水当当想拥有迷人的肌肤，可以多饮用酪梨加牛奶打成汁，可调整血压及去除胆固醇、美化肌肤、消除斑点、预防慢性疾病。 成份：维他命B2、B6、C、钙、脂肪。准备材料：酪梨100克、牛奶250CC、蜂蜜少许。 做法：将酪梨肉挖出放入果汁机内；加入牛奶和蜂蜜，加入少许冰块搅拌约40秒后即可。 苹果牛奶汁～改善肤质粗糙苹果牛奶汁具有：维他命A1、B、C、D、苹果酸、酒石酸等成份。对于高血压、心脏病、腹泻有改善作用；皮肤粗糙、无名肿瘤肝脏机能差弱等；消除脂肪、健胃整肠。如体质差弱者适合常饮用。 准备材料：苹果200克、香瓜50克、牛奶250CC、蜂蜜。做法：将苹果切片放入榨汁机内榨汁；将牛奶及蜂蜜加入调味即可。 鲜榨果蔬汁原料：1厘米生姜根，1/2个苹果，1/3个大的菠萝 做法：生姜和菠萝去皮。将苹果洗净，然后切成块。将菠萝切成可榨汁的薄片。先将生姜榨汁，再将苹果和菠萝榨汁。将所榨的汁混合并搅拌直到起泡。做好后立即饮用。 这是一种浓稠、呈乳脂状的混合汁，味道很甜，且含有生姜的香味。生姜对于内循环系统具有很强的刺激作用，同时还能缓解恶心和痛经等症状。菠萝对身体具有很好的清洁作用，是一种有效的治疗疾病的水果。而苹果也是一种非常好的身体清洁剂和滋补品。因此，这道混合汁中含有大量的滋补剂，如果你感觉身体不适的话，它对你非常有益处。 猕猴桃汁原料：4个杏，1个猕猴桃 做法：将所有原料洗净，并将杏核取出。如果不喜欢猕猴桃皮的味道，可以去皮。然后榨汁，搅拌均匀，立即饮用。 由于杏所含的汁很少，所以最好与其他的水果共同榨汁。增加猕猴桃是稀释和丰富杏汁营养很好的方法，同时还可以给杏汁增加强力的增能和排毒效果。如果可能，榨汁时保留猕猴桃的皮，因为它的皮里含有许多有价值的营养素。皮还可以给混合汁增加一种辛辣苦涩的味道。如果你感觉味道难以忍受，可以去掉皮。
成立果汁饮料厂项目可行性研究报告
第一章总论 第一节项目背景 一、项目名称 溪洛渡果汁饮料厂 二、项目承办单位 永善县扶贫开发办公室 三、基本情况 ㈠永善概况 1、自然地理状况 永善县位于云南省东北部，地理座标介于东经103°15′~ 104°01′，北纬27°20′~ 28°30′之间，东与盐津、大关两县交界，南与昭阳区接壤，北与绥江县毗邻，西临金沙江与四川省雷波、金阳两县隔江相望。板图呈带状，东西横宽46.6公里、南北纵长121.2公里，国土面积2789平方公里，耕地面积491580亩， ㈡社会经济现状 全县辖15个乡(镇)，134个行政村和4个社区，2772个村民小组，2007年年未总人口126478户441975人(其中农业人口415957
人)，国民生产总值146611万元，工农业总产值92664万元(其中农业总产值67840万元),地方一般预算收入完成11249万元，支出48438万元,农民人均纯收入1610元，绝对贫困人口92978人，低收入人口119311人。 3、县城概况 溪洛渡镇是永善县人民政府驻地，海拔820米，城区面积3km2，规划面积15km2，城镇人口5.5万人。溪洛渡电站坝址与县城直线距离3公里，电站工程建设开工以来，县城人口急剧增加，预计10年内将增加到8万人左右。城区现有8条街道，其中振兴大街（近年新建的街道，街面最宽、街道最长）和新华街（90年代建成，2005年完成标准化改造）是县城的主要商业街。另有2条街道正在建设中（民通路、校园路）。 四、初步可行性研究报告编制依据 ■果汁饮料标准 ■GB12695-90 饮料厂卫生规范 ■GB1917 食品添加剂液体二氧化碳 ■GB2759 冷饮食品卫生标准 ■GB5749 生活饮用水卫生标准 ■本可行性研究报告以项目承办单位提供的基本情况和县乡统计数据为基础，参照《投资项目可行性研究指南》之《一般工业项
年产20万吨果汁饮料厂设计 年产20万吨果汁饮料厂设计 ------主产品为桔汁汽水 系（院）：食品与生物工程系 专业：食品加工技术 班级：食品081 姓名：罗海文
指导教师：沈健 完成时间：2010年12月20日至2011年1月14日 目录 序言…………………………………………………………………………………… 1 总论……………………………………………………………………… 1.1 概述……………………………………………………………………... 1.2 设计原则及依据…………………………………………………………….
1.3 厂址选择…………………………………………………………………… 1.4 全厂总平面图布置…………………………………………………………. 2 工艺设计………………………………………………………………………. 2.1 产品方案及班产量确定…………………………………………………… 2.2 产品生产工艺流程设计……………………………………………………………….. 2.3 物料衡算………………………………………………………….. 2.4 生产能力的计算及设备设计选 型. ………………………….. 2.5 重点设备设计………………………………………………………………… 2.6 水、汽用量的计算……………………………………………………….
2.7 劳动人员安排表……………………………………………………………………… 3 工厂安全卫生要求……………………………………………………………………… 4 参考文献………………………………………………………
各种水果汁的做法大全,鲜榨果汁的做法60种及功效 1 苹果高丽菜汁 材料：高丽菜内叶70g （高丽菜即包心菜）荷兰芹100g （荷兰芹即大芹菜） 苹果1个柠檬1/4个 作法：（1）荷兰芹及高丽菜叶分别洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机打汁。 （2）苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打成汁。 功效：可预防高血压，消化不良，有整肠及美容的作用。 2．芦笋果菜汁 材料：芦笋80g 荷兰芹80g 苹果1个柠檬半个 作法：（1）芦笋与荷兰芹洗净切小段，加入少许冷开水放入果汁机打汁。 （2）苹果，柠檬去皮切小块，放入如上的菜汁中一起打成果汁。 功效：这种饮料富含丰富维他命B1与B2，能强化心脏功能。 3..综合健康果菜汁 材料：苹果1个青椒80g 苦瓜110g 荷兰芹120g 大黄瓜150g 作法：（1）将青椒，苦瓜，荷兰芹洗净切小块，加些冷开水一起放入果汁机打汁。 （2）苹果，大黄瓜洗净去皮，切小块放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。 功效：可增强抵抗力，降血压，整肠及减肥，美容养颜等功效。 4.柳橙牛乳汁 材料：柳橙1/2个牛乳140cc 绿豌豆60~70g 蜂蜜适量 作法：柳橙切小块与牛乳，绿豌豆，蜂蜜一起打汁即可。 功效：此果汁含丰富的维生素与钙质，是运动后的好饮料。 5.西瓜汁 材料：西瓜200g 柠檬1/2个蜂蜜适量冰块适量 作法：西瓜切皮去籽后切成小块，柠檬去皮也切成小块与蜂蜜和冰块一起打成西瓜汁。 功效：有沙除浮肿，利尿等作用。也是炎夏消暑的好饮料。 6.奇异果汁（奇异果即弥猴桃） 材料：奇异果2个牛奶200cc 蜂蜜适量冰块适量 作法：奇异果削皮切小块，与牛奶，蜂蜜及冰块一起打汁即可。 功效：奇异果含高量的维生素C，能消除疲劳，有益于食欲不振，高血压病患。 7.哈蜜瓜毛豆汁 材料：毛豆（煮熟后去壳）50g 哈蜜瓜200g 柠檬1/2个蜂蜜适量冰块适量 作法：哈蜜瓜，柠檬切皮去籽后切成小块，与其他材料一起放入果汁机打汁即可。 功效：此果汁含有维生素C，是营养非常丰富的果汁。 8.马铃薯苹果汁 材料：马铃薯（土豆）2个苹果1个蜂蜜适量 作法：马铃薯和苹果洗净去皮切小块，加些冷开水与蜂蜜放入果汁机打汁即可。 功效：预防高血压，中风，动脉硬化，纾解精神压力。
果汁饮料的制作 <一> 冰淇淋苏打 [原料]:1盎司柠檬汁;糖水、鲜奶、和可尔必思各半盎司、汽水和冰块适量，香草冰淇淋1球。 [制作]:把柠檬汁、糖水、鲜奶放入振动器搅打均匀，倒入杯中后再加入可尔必思，再加八分满的冰块，加汽水，最后放上冰淇淋球。 [特点]:酸、甜香适度，清爽甜美，适合大众口味。 昔日情怀 [原料]:1盎司乌梅酒、3盎司凤梨汁、3盎司柳丁汁、2盎司鲜奶、适量冰块。 [制作]:把原料放入振动器中，加满冰块搅打均匀即可。 [特点]:甜香，清纯顺口，回味无穷。 薄荷蜜汁 [原料]: 1盎司薄荷蜜、小半杯凤梨汁、1盎司鲜奶、蜂蜜和葡萄浆各半盎司、琴酒和碎冰、汽水若干。 [制作]: 杯底先加上蜂蜜，再将除汽水外的其他原料倒入振动器搅拌均匀后再慢慢地倒在蜂蜜上面，最后加入汽水。 [特点]:色泽亮丽且层次分明，清凉香甜。 五色蜜汁 [原料]:小半杯柳丁汁和小半杯风梨汁、糖水、柠檬汁和红石榴汁各半杯、小半杯蜂蜜。
[制作]: 除红石榴汁外，其他原料放入振动器搅打均匀后，倒入杯中后淋上石榴汁。 [特点]: 甜酸适度、色泽分明，具有多种水果味的高级饮品。 草莓汁巧制作 制作一 原料:新鲜草莓500克，白砂糖适量。 制作:把草莓洗净去底部绿花托，放入搪瓷或瓷器内，用木棒捣烂后压榨出草莓汁，然后去渣，把汁放容器煮开装入消过毒的瓶中备用。再把白糖加水煮成糖浆。 饮法:取草莓汁加白糖浆兑水或加入食用冰块即可。 制作二 原料:新鲜草莓500克，白砂糖250克。 制作:把草莓洗净去花托，放入清洁盛具中，放一层草莓撒一层糖，这样用糖腌1,2天后腌出草莓汁。把汁放入清洁锅内加白糖抖匀，置于小火上煮沸后灌入消毒的玻璃瓶中，晾凉后置冰箱备用。 饮法:取草莓汁，兑入冰水或加食用冰块最好。草莓汁要求原料新鲜，另外，已出汁的草莓加入适量糖及少量水煮沸可制成草莓酱。 蛋黄蜜汁 [原料]:蛋黄一个、蜂蜜、石榴汁、草莓汁各半盎司、1盎司柠檬汁、1盎司柳橙汁、3盎司鲜奶适量冰块。 [制作]: 将所有原料倒入振动器杯中再加满冰块振动搅拌均匀。 [特点]:这是一种香、酸、甜等多味的饮品，营养也不错。 多味蜜汁 [原料]:柠檬汁、薄荷蜜、蜂蜜各半盎司、2盎司鲜奶、汽水和冰块适量。
项目名称：xxxxx果汁饮料厂 建设地点：xxxxx镇干河村 建设规模：占地面积20000平方米建筑面积6063平方米 年产量20000吨 销售收入：15785.71万元 利润：1501.12万元 税金：933.18万元 投资总额：4492.07万元(其中建设投资2683.07万元 流动资金1612.23万元、建设期利息196.16万元) 自筹资金：1592.07万元 银行贷款：2000万元 申请国家投入：900万元
第一章总论 第一节项目背景 一、项目名称 xxxxx果汁饮料厂 二、项目承办单位 xxx县扶贫开发办公室 三、基本情况 ㈠xxx概况 1、自然地理状况 xxx县位于云南省东北部，地理座标介于东经103°15′~ 104°01′，北纬27°20′~ 28°30′之间，东与盐津、大关两县交界，南与昭阳区接壤，北与绥江县毗邻，西临金沙江与四川省雷波、金阳两县隔江相望。板图呈带状，东西横宽46.6公里、南北纵长121.2公里，国土面积2789平方公里，耕地面积491580亩， ㈡社会经济现状 全县辖15个乡(镇)，134个行政村和4个社区，2772个村
民小组，2007年年未总人口126478户441975人(其中农业人口415957人)，国民生产总值146611万元，工农业总产值92664 万元(其中农业总产值67840万元),地方一般预算收入完成11249万元，支出48438万元,农民人均纯收入1610元，绝对贫困人口92978人，低收入人口119311人。 3、县城概况 xxxxx镇是xxx县人民政府驻地，海拔820米，城区面积3km2，规划面积15km2，城镇人口5.5万人。xxxxx电站坝址与县城直线距离3公里，电站工程建设开工以来，县城人口急剧增加，预计10年内将增加到8万人左右。城区现有8条街道，其中振兴大街（近年新建的街道，街面最宽、街道最长）和新华街（90年代建成，2005年完成标准化改造）是县城的主要商业街。另有2条街道正在建设中（民通路、校园路）。 四、初步可行性研究报告编制依据 ■果汁饮料标准 ■GB12695-90 饮料厂卫生规范 ■GB1917 食品添加剂液体二氧化碳 ■GB2759 冷饮食品卫生标准 ■GB5749 生活饮用水卫生标准 ■本可行性研究报告以项目承办单位提供的基本情况和
项目名称：年产10万吨果汁饮料工厂设计 2012年10月30日
目录 前言 (1) 1工艺流程（柑橘、苹果汁工艺流程） (2) 1.1 主干工艺流程 (2) 1.1.1 原料采集及预处理 (2) 1.1.2 清洗喷淋 (3) 1.1.3 去油 (3) 1.1.4 榨汁 (3) 1.1.5 过滤 (3) 1.1.6 调配 (4) 1.1.7 均质 (4) 1.1.8 果汁的脱气 (4) 1.1.9 杀菌 (4) 1.1.10 包装容器及灌装封口 (4) 1.1.11 包装入库 (4) 1.2 辅助工艺流程 (4) 1.2.1 热榨 (4) 1.2.2 过滤 (4) 1.2.3 调糖浆 (4) 2 物料衡算 (5) 2.1 配方 (5) 2.1.1 柑橘汁饮料原料 (5) 2.1.2 苹果汁原料 (5) 2.2 生产产量的确定 (5) 2.3 物料衡算 (5) 2.3.1 桔汁 (5) 2.3.2 苹果汁 (6) 3 水、电、汽系统 (8) 3.1 水衡算 (8) 3.1.1 生产用水 (8) 3.1.2 清洗设备用水 (8) 3.1.3 生活用水 (8) 3.1.4 消防用水 (8) 3.1.5 每天全厂总用水量 (8) 3.2 汽衡算 (8) 3.3 供电系统 (8) 4 设备选型 (9) 参考文献 (10) 附录 (10) 课程设计心得 (11)
前言 果汁饮料是用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。果汁饮料也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。 果汁饮料是指从新鲜水果榨汁而成的一种饮料。各种不同水果的果汁含有不同的维生素等营养，而被视为是一种对健康有益的饮料，但其缺乏水果所有的纤维素和过高的糖分有时被视为其缺点。各种常见果汁：橘子汁、桃子汁、苹果汁、柠檬汁、哈蜜瓜汁、草莓汁、木瓜汁等等。因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯，补充身体需要的水分和营养。人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要。果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。 中国水果资源丰富，其中，苹果产量是世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量居世界前列。近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，果汁饮料，尤其是纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，也因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。2006年1－12月中国果菜汁及果菜汁饮料制造行业规模以上企业累计实现工业总产值30,808,436千元，比上年同期增长了31.75%；累计实现产品销售收入28,946,470千元，比上年同期增长了30.11%；累计实现利润总额 2,145,842千元，比上年同期增长了37.68%。[1] 2007年1－11月，中国果菜汁及果菜汁饮料制造行业规模以上企业累计实现工业总产值39,643,215千元，比上年同期增长了34.45%；累计实现产品销售收入38,091,376千元，比上年同期增长了36.22%；累计实现利润总额2,756,202千元，比上年同期增长了29.40%。 中国果汁饮料竞争日趋激烈，市场上存在三股竞争力量：一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。目前市场上集中了娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源、果粒橙、酷儿、露露等众多一线饮料品牌。由于大品牌的激烈竞争，使得外来品牌很难进入果汁饮料市场，同时果汁饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄。寻找新的利润增长点，成为企业的当务之急。而要想在竞争激烈的果汁市场取得领先地位，适合市场需要的差异化经营则是关键。 中国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40。世界人均果汁饮料消费量已达7公斤，如果按世界平均消费量计算，中国果汁饮料的市场容量应为910万吨，这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。国际市场方面，到2020年，全球果汁及碳酸饮料将增至730亿升。据此推断，未来中国果汁行业的发展空间非常广阔，与此同时也具备了非常好的投资优势。
经典特调果汁及相关地配方 ( ) 标签： 番茄柠檬汁夏天最消暑怡人地美白方法，莫过于冲调一杯美味又有美白肌肤作用地鲜果汁了.柠檬含有丰富地维他命，有抑制黑色素产生地作用，多饮能帮助皮肤对抗紫外光.另外，番茄则有降血压、清热解毒之效.两者混合加上适量地蜂蜜调味，便可发挥排毒美白地效用，对预防色斑很有功效.资料个人收集整理，勿做商业用途 材料：番茄个、柠檬个、蜂蜜适量、冷开水. 制法：将去皮地番茄切成块状，放入搅拌机中，再加进蜂蜜，与冷水一起搅拌，最后加上柠檬汁和冰块即可.资料个人收集整理，勿做商业用途 猕猴桃薄荷汁材料：猕猴桃个、苹果个、薄荷叶片.做法：、材料洗净，猕猴桃削皮、切成四块，苹果不必削皮，去核切块. 、薄荷叶放入果汁机中打碎，再加入猕猴桃、苹果一起打成汁. 、搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用. 营养：猕猴桃不但入口风味极佳，所含地营养价值更是果中之冠，不仅富含美白功效地维生素，还有大量可减少皱纹产生地维生素，加上清凉地薄荷，略微冰冻后再饮用，味道更是令人难忘.资料个人收集整理，勿做商业用途 胡萝卜美颜汁这一款美白冰冻饮品做起来实在是很简单，可是别小看了这么一杯东东，胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以刺激皮肤地新陈代谢，增进血液回圈，从而使肤色红润，对美容健肤有独到之效.资料个人收集整理，勿做商业用途 胡萝卜汁最好在早晨空腹时喝，因为，这更利于胃肠吸收.材料：胡萝卜、橙、柠檬汁、蜂蜜、冰块做法：因为单独用胡萝卜榨汁很难吃，所以可以加橙一起搅拌.之后加入适量地柠檬汁、蜂蜜和冰块搅拌均匀即可饮用.资料个人收集整理，勿做商业用途 柳橙凤梨汁柳橙凤梨汁抗皮肤老化(图)主料：凤梨克，柳橙个，洋芹克，番茄个. 副料：柠檬个，蜂蜜小茶匙. 做法：柳橙去皮，凤梨去皮与心，番茄去蒂，各切成适当大小.柠檬去皮后，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好法添加蜂蜜功效：本品是维生素含量甚浓地果汁，可提高皮肤地新陈代谢，增强肌肤对刺激及细菌地抵抗力.而且可以顺畅血液循环、预防皮肤老化.资料个人收集整理，勿做商业用途 ．柳橙菠萝汁原料：柳橙个，菠萝／个，柠檬半个，苹果半个.做法：将菠萝和苹果去皮，去核，分别放入榨汁机，榨出纯汁；再将柳橙、柠檬挤出汁；最后四种水果汁混合均匀即可.资料个人收集整理，勿做商业用途 ．猕猴桃菠萝汁原料：猕猴桃个，菠萝／个，开水毫升.做法：菠萝去皮，切片，在盐水中浸泡分钟.猕猴桃去皮，切片.将菠萝片和猕猴桃片加开水打成果汁即可.资料个人收集整理，勿做商业用途 ．猕猴桃菠萝苹果蜜汁原料：猕猴桃个，菠萝半个，苹果个，蜂蜜少许，开水毫升.做法：将三种水果去皮，切片（菠萝浸盐水五分钟），加水打成果汁.加入适量蜂蜜即可.资料个人收集整理，勿做商业用途 蜜桔果汁发酵饮料原料配方及制作方法 原料配方蜜桔浓缩果汁蔗糖克柠檬酸克制作方法.蜜桔浓缩果汁(糖度°，不溶性固形物以下)升，接种葡萄酒酵母培养地酒母，在℃温度下发酵天，然后用超滤器(醋酸纤维膜，分划分子量)进行超滤，得超滤液千克和超滤残液千克. .超滤液糖度°(残糖)，酒精含量，加蔗糖克、柠檬酸克、水克，混合均匀后为千克.分析结果：糖度°、酸度、酒精含量.再加冷水稀释二倍
果汁调配饮料的制作 一、实验要求： 1、掌握果汁调配饮料的制作工艺流程和操作要点。 2、了解不同果汁调配饮料的制作方法。 二、实验材料： 浓缩橙汁、浓缩苹果汁、白糖、柠檬酸、煤气灶、锅、勺、罐头瓶、天平、台秤、烧杯、纱布、CMC（羧甲基纤维素钠） 三、工艺流程： 原果汁→调配（原果汁占25%，含糖9～12%、酸1～1.2%，）→加热→灌装→杀菌→冷却→贴标→成品 四、调配方法： 1、浓缩果汁（橙汁或苹果汁）的浓度为100%，85%制得的产品原果汁含量为50%，所以取2kg浓缩果汁可以配制成3.4kg调配果汁。 2、3.4kg含糖6～9%的调配果汁需加糖0.204～0.306kg，调配时所用的50%的糖液应用0.204～0.306白糖和0.204～0.306kg水配制而成。 3、3.4kg含酸0.5-0.8%的调配果汁需加柠檬酸0.017～0.027 kg，所用的50%的酸液应用0.017～0.027 kg的柠檬酸和0.017～0.027 kg的水配制而成。 4将配制好的糖液和酸液加入浓缩果汁后，不足的部分加纯净水补足，所得到的产品即为原果汁含量为50%，含糖6～9%、酸0.5～0.8%的调配果汁。 五、操作要点： 1、糖液的配制：用白糖直接调配50%的糖液，煮沸过滤备用。 2、酸液的配制：用柠檬酸配成50%的酸液，温水溶化后备用。 3、灌装：采用热罐装的方法，将调配好的果汁装入罐中，装罐时应留0.5cm左右的顶隙。
4、杀菌：将罐头瓶密封后，在100℃条件下，杀菌10min。 5、冷却：采用分段冷却的方法对经过杀菌处理的制品进行冷却，冷却时，将冷水缓慢地加入到热水中，轻轻晃动罐头瓶，使制品内外温度一致。 6、贴标：注明制作人和制作时间。 六、注意事项： 糖液和酸液的添加量可根据口味的不同选择不同的配比，要求制品酸甜适度，口感良好即可。
年产10000吨复合果蔬汁饮料厂设计 目录 第一章可行性研究报告 (3) 1.1总论 (3) 1.1.2项目概况 (3) 1.1.3问题和建议 (3) 1.2市场预测 (4) 1.2.1市场现状分析 (4) 1.2.2产品供需预测 (4) 1.2.3价格预测 (5) 1.2.4竞争力分析 (5) 1.2.5市场风险分析 (5) 1.3资源条件分析 (5) 1.3.1资源可利用量 (5) 1.3.2资源品质情况 (5) 1.3.3资源开发价值 (6) 1.4建设规模与产品方案 (6) 1.4.1建议规模 (6) 1.4.2产品方案 (6) 1.5厂址选择 (6) 1.6技术方案、设备方案和工程方案 (7) 1.6.1技术方案选择 (7) 1.6.2主要设备方案选择 (8) 1.6.3工程方案选择 (8) 1.7原材料、燃料供应 (8) 1.7.1主要原材料供应方案 (8) 1.7.2燃料供应方案 (8) 1.8总图、运输与公用辅助工程 (8) 1.8.1总图布置方案 (8) 1.8.2场内外运输方案 (9) 8.3.1公用工程与辅助工程方案 (10) 1.9节约措施与环保 (11) 1.9.1节约措施 (11) 1.9.2环境保护 (11) 1.10劳动卫生、安全与消防 (12) 1.10.1危险因素与危害程度分析 (12) 1.10.2安全消防措施 (13) 1.10.3卫生保健措施 (13) 1.11组织结构与人力资源配置 (14) 1.11.1组织机构 (14) 1.11.2人力资源配置 (14)
1.11.3员工培训 (14) 1.12项目实施进度 (15) 1.12.1建设工期与实施进度安排 (15) 1.13投资估算与筹资 (15) 1.14财务评价 (15) 1.14.1财务评价基础数据与参数选取 (15) 1.14.2销售收入与成本费用估算 (16) 1.14.3财务评价总结 (16) 1.15研究结论与建议 (16) 1.15.1研究结论 (16) 1.15.2问题与建议 (17) 第二章设计计算书 (18) 2.1生产方案 (18) 2.1.1产品方案 (18) 2.1.2产品配方 (18) 2.2工艺流程 (19) 2.3物料衡算 (20) 2.4设备选型 (25) 第三章设计图纸 (30) 3.1设备流程图 (30) 3.2设备结构图一 (30) 3.3设备结构图二 (30)
果汁饮料厂可行性研究报告 果汁饮料厂可行性研究报告（此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）
项目名称：果汁饮料厂项目 建设地点：某某镇 建设规模：占地面积20000平方米建筑面积6063平方米 年产量20000吨 销售收入：15785.71万元 利润：1501.12万元 税金：933.18万元 投资总额：4492.07万元（其中建设投资2683.07万元 流动资金1612.23万元、建设期利息196.16万元）自筹资金：1592.07万元 银行贷款：2000万元申请国家投入：900万元
第一章总论 第一节项目背景 一、项目名称 果汁饮料厂 二、项目承办单位 某某县扶贫开发办公室 三、基本情况 ㈠某某概况 1、自然地理状况 某某县位于云南省东北部，地理座标介于东经 103°15’ ?104 °01 ，北纬27°20’ ?28 °30’ 之间，东 与盐津、大关两县交界，南与昭阳区接壤，北与绥江县毗邻，西临金沙江与四川省雷波、金阳两县隔江相望。板图呈带状，东西横宽46.6公里、南北纵长121.2公里，国土面积2789平方公里，耕地面积491580亩，㈡社会经济现状 全县辖15个乡（镇）,134个行政村和4个社区，2772个村民小 组，2007年年未总人口126478户441975人（其中农业人口
415957人），国民生产总值146611万元，工农业总产值92664万元（其中农业总产值67840万元）,地方一般预算收入完成 11249万元，支出48438万元,农民人均纯收入1610元，绝对贫困人口92978人，低收入人口119311人。 3、县城概况 某某镇是某某县人民政府驻地，海拔820米，城区面积 3km2,规划面积15崗，城镇人口5.5万人。某某电站坝址与县城直线距离3公里，电站工程建设开工以来，县城人口急剧增加，预计10年内将增加到8万人左右。城区现有8条街道，其中振兴大街（近年新建的街道，街面最宽、街道最长）和新华街（90年代建成，2005年完成标准化改造）是县城的主要商业街。另有2条街道正在建设中（民通路、校园路）。 四、初步可行性研究报告编制依据 ■果汁饮料标准 ■GB12695-90饮料厂卫生规范 ■GB1917食品添加剂液体二氧化碳 ■GB2759冷饮食品卫生标准 ■ GB5749生活饮用水卫生标准 ■本可行性研究报告以项目承办单位提供的基本情况和县乡统计数
年产0000吨复合果蔬汁饮料厂设计——《食品工厂与环境保护》课程设计
目录 第一章可行性研究报告 (3) 1.1总论 (3) 1.1.2项目概况 (4) 1.1.3问题和建议 (4) 1.2市场预测 (4) 1.2.1市场现状分析 (4) 1.2.2产品供需预测 (5) 1.2.3价格预测 (5) 1.2.4竞争力分析 (5) 1.2.5市场风险分析 (6) 1.3资源条件分析 (6) 1.3.1资源可利用量 (6) 1.3.2资源品质情况 (6) 1.3.3资源开发价值 (6) 1.4建设规模与产品方案 (6) 1.4.1建议规模 (6) 1.4.2产品方案 (7) 1.5厂址选择 (7) 1.6技术方案、设备方案和工程方案 (7) 1.6.1技术方案选择 (7)
1.6.2主要设备方案选择 (8) 1.6.3工程方案选择 (8) 1.7原材料、燃料供应 (8) 1.7.1主要原材料供应方案 (8) 1.7.2燃料供应方案 (9) 1.8总图、运输与公用辅助工程 (9) 1.8.1总图布置方案 (9) 1.8.2场内外运输方案 (10) 8.3.1公用工程与辅助工程方案 (10) 1.9节约措施与环保 (11) 1.9.1节约措施 (11) 1.9.2环境保护 (12) 1.10劳动卫生、安全与消防 (13) 1.10.1危险因素与危害程度分析 (13) 1.10.2安全消防措施 (13) 1.10.3卫生保健措施 (14) 1.11组织结构与人力资源配置 (14) 1.11.1组织机构 (14) 1.11.2人力资源配置 (14) 1.11.3员工培训 (15) 1.12项目实施进度 (15) 1.12.1建设工期与实施进度安排 (15)
课程设计说明书 课程名称：食品工厂设计与环境保护 设计题目：野生蓝莓浓缩果汁饮料厂设计 院系：生物与食品工程学院 专业班级：07食品科学与工程(1)班 2010年6 月
野生蓝莓浓缩果汁饮料厂设计 摘要：近年来，野生浆果资源越来越受到国内外食品、保健品业界的关注。蓝莓，又称笃斯、越橘，俗称都柿，为杜鹃花科越橘属野生落叶灌木，其果实为浆果，成熟后为蓝紫色，球形或椭圆形，果皮有白霜。蓝莓生长在北纬52度以北气候寒冷的大小兴安岭原始森林中，与其它野生植物成片混生，7月末8月初成熟，采集期一个月左右。它远离人群生活地带，没有人类造成的各项污染，是纯天然的绿色食品。蓝莓的果味鲜美、营养丰富，每百克鲜果中含蛋白质0.27克，碳水化合物约6克，柠檬酸、苹果酸等有机酸2.3克，胡萝卜素0.25mg，维生素C高达53mg，经国家标准物质检测中心检测，蓝莓浆果中含有19种氨基酸，其中含有人体所必须的8种氨基酸，而且比例适当。此外，蓝莓浆果中还检测出维生素D、钙、磷、铁、锌，尤其是还含有抗癌元素——硒，不愧为浆果中的极品，被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。 本设计以野生蓝莓为原料进行年产2万吨蓝莓汁生产车间的初步设计。包括选择厂址、制定产品方案、设计工艺流程、进行车间设备平面设计；对草莓汁加工过程中物料平衡、热量平衡、设备选型、水电平衡、劳动力平衡进行计算。综合考虑了生产工艺、经济技术和企业可持续发展等因素，车间设计紧凑合理，并对生产线进行全程监控，确保产品安全性和质量稳定性。 关键词：野生蓝莓浓缩果汁饮料工厂设计工艺设计
目录 1概述 (1) 1.1车间设计生产规模 (1) 1.2主要原辅料供应情况 (2) 1.3工厂厂房设计 (2) 1.4车间布置及相应设施 (3) 2.产品的加工工艺 (3) 2.1材料 (3) 2.2工艺流程 (3) 2.3操作要点 (4) 3.成品主要技术规格或质量标准 (6) 3.1蓝莓浓缩果汁的质量执行标准 (6) 3.2蓝莓浓缩果汁的检测指标 (6) 4.生产加工设备和物料衡算 (7) 4.1设备维护和操作 (7) 4.2设备一览表 (7) 4.2.2野生蓝莓果汁饮料PET热灌装生产线主要设备明细表 (8) 4.3物料平衡表 (9) 4.4蓝莓浓缩汁生产初步经济效益分析和财务评估 (9) 4.5蓝莓浓缩汁PET热罐装生产初步经济效益分析和财务评估 (15) 5.环境保护和三废处理 (21) 总论 (22) 致谢 (23) 参考文献 (24)