精品文档 精品文档《第五章蛋白质》习题 一、单选题 1.某一溶液中蛋白质的百分含量为55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为( A ) (A) 8.8% (B) 8.0% (C) 8.4% (D) 9.2% (E) 9.6% 2.属于碱性氨基酸（即R基团带正电的氨基酸）的是( C ) (A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 (E) 半胱氨酸 3.维系蛋白质二级结构稳定的作用力是( E ) (A) 盐键 (B) 二硫键 (C) 肽键 (D) 疏水键 (E) 氢键 4.下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是( B ) (A) 多肽链中氨基酸的排列顺序 (B) 多肽链的空间构象 (C) 包括二硫键的位置 (D) 蛋白质一级结构 并不包括各原子的空间位置 5.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是( B ) (A) 谷胱甘肽中含有胱氨酸 (B) 谷胱甘肽中谷氨酸的α- 羧基是游离的 (C) 谷胱甘肽是体内重要的氧化剂 (D) 谷胱甘肽是二肽 6.关于蛋白质二级结构错误的描述是( D ) (A) 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 (B) 二级结构是蛋白质分子中多肽链的折叠方式 (C) β-转角属二级结构范畴 (D)二级结构是指整条多肽链中全部氨基酸的空间位置 7.有关肽键的叙述，错误的是( D ) (A) 肽键属于一级结构内容 (B) 肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面 (C) 肽键具有部分双 键性质 (D) 肽键旋转而形成了β-折叠 (E) 肽键中的C-N键长度比C-N单键短 8.有关蛋白质三级结构描述，错误的是( A ) (A) 具有三级结构的多肽链都有生物学活性 (B) 亲水基团多位于三级结构的表面 (C) 三级结构的稳定性由次 级键维系 (D) 三级结构是单链蛋白质或亚基的空间结构 9.正确的蛋白质四级结构叙述应该为( C ) (A) 蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 (B) 蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 ( C) 蛋白质亚 基间由非共价键聚合 (D) 四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件 (E) 蛋白质都有四级结构 10.蛋白质α-螺旋的特点有( C ) (A) 多为左手螺旋 (B) 螺旋方向与长轴垂直 (C) 氨基酸侧链伸向螺旋外侧 (D) 肽键平面充分伸展 (E) 靠盐键维系稳定性 11.蛋白质分子中的无规卷曲结构属于( A ) (A) 二级结构 (B) 三级结构 (C) 四级结构 (D) 结构域 12.有关蛋白质β-折叠的描述，错误的是( C ) (A) 主链骨架呈锯齿状 (B) 氨基酸侧链交替位于扇面上下方 (C)由氢键维持稳定，其方向与折叠的长 轴大致水平(D) β-折叠有反平行式结构，也有平行式结构 (E) 肽链几乎完全伸展 13.常出现于肽链转角结构中的氨基酸为( E ,) (A) 脯氨酸 (B) 半胱氨酸 (C) 谷氨酸 (D) 甲硫氨酸 (E) 甘氨酸 14.在各种蛋白质中含量相近的元素是( B ) (A) 碳 (B) 氮 (C) 氧 (D) 氢 (E) 硫 15.下列氨基酸中含有羟基的是( B ) (A) 谷氨酸、天冬酰胺 (B) 丝氨酸、苏氨酸 (C) 苯丙氨酸、酪氨酸 (D) 半胱氨酸、蛋氨 酸 16.蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于( D ) (A) 含硫氨基酸的含量 (B) 肽键中的肽键 (C) 碱性氨基酸的含量 (D) 芳香族氨基酸的含量 (E) 脂肪族氨基酸的含量
湖南农业大学国际学院圣诞晚会 湖南农业大学概况 湖南农业大学是一所有五十多年办学历史的省属重点高等学校。学校位于长沙市芙蓉区，占地面积2.27平方公里，北领东湖秀色，南润浏阳河风光，校园环境幽雅，空气清新，是湖南省园林式单位学校始建于1951年3月9日，由创建于1903年的湖南省立修业农林专科学校和创建于1926年的湖南大学农业学院合并组建而成，时名“湖南农学院”，毛泽东主席亲笔题写校名。1994年2月经国家教育委员会批准更名为湖南农业大学。 进入二十一世纪以来，学校领导班子解放思想，开拓创新，与时俱进，真抓实干，带领广大师生员工团结拼搏，加快了学校的改革与发展步伐，事业规模不断扩大，办学条件明显改善，综合实力日益增强，先后获得一系列重大荣誉和标志性办学成果：2001年，官春云教授当选为“中国工程院院士”；2001年在国家教育部本科教学工作随机性水平评估中荣获“优秀”；2002年被省委、省政府授予“文明单位”光荣称号；2003年被省委高校工委授予全省高校“党建工作先进单位”、“先进基层党组织”光荣称号，2004年荣获“湖南省优秀事业单位法人”光荣称号，并被湖南省委确定为全省本科高校首批“基层党的建设示范点”；2005年被省委、省政府授予“文明标兵单位”光荣称号；2005年被中央精神文明建设指导委员会授予“全国文明单位”光荣称号；2006年先后被评为全省“先进基层党组织”、
全国“先进基层党组织”。 经过56年的建设，学校已由一所单科性的教学型农学院发展成为以农为特色，农、工、文、理、经、管、法、医、教育多学科综合发展的教学研究型大学。学校从1978年开始招收硕士研究生，1987年开始招收博士研究生，1995年设立博士后科研流动站。从1997年开始面向全国招收本科生，目前已向31个省市、自治区招生。现有在校全日制本、专科学生24000多人，在籍在校成人学历教育学生26000多人，在校硕、博士研究生3000多人。建校以来，共为社会培养各类人才100000多名。 学校现有农学院、园艺园林学院、生物安全科学技术学院、动物科学技术学院、动物医学院、食品科技学院、工学院、资源与环境学院、理学院、经济学院、商学院、人文社会科学学院、外国语学院、信息科学技术学院、科学技术师范学院、东方科技学院、国际学院、生物科学技术学院、体育艺术学院、成人教育学院20个学院和思想政治理论课教学部。设有60个本科专业、9个专科专业，67个二级学科硕士学位授权点，10个一级学科硕士学位授权点，42个二级学科博士学位授权点，5个一级学科博士学位授权点，5个博士后科研流动站，1个国家重点学科，1个农业部重点学科，12个湖南省“十一五”重点学科。1个国家级重点实验室培育基地，1个国家油料作物改良分中心，1个国家柑橘改良分中心，1个国家烟草农业试验站，2个教育部重点实验室，4个省级重点实验室（工程中心），4个省级研究基地，1个全国职业教育师资培训重点建设基地。
一、选择题 1．下列有关mRAN的论述，正确的一项是（） A、mRNA是基因表达的最终产物 B、mRNA遗传密码的阅读方向是3′→5′ C、mRNA遗传密码的阅读方向是3′→5′ D、mRNA密码子与tRNA反密码子通过A-T，G-C配对结合 E、每分子mRNA有3个终止密码子 2．下列反密码子中能与密码子UAC配对的是（） A、AUG B、AUI C、ACU D、GUA 3．下列密码子中，终止密码子是（） A、UUA B、UGA C、UGU D、UAU 4．下列密码子中，属于起始密码子的是（） A、AUG B、AUU C、AUC D、GAG 5．下列有关密码子的叙述，错误的一项是（） A、密码子阅读是有特定起始位点的 B、密码子阅读无间断性 C、密码子都具有简并性 D、密码子对生物界具有通用性 6．密码子变偶性叙述中，不恰当的一项是（） A、密码子中的第三位碱基专一性较小，所以密码子的专一性完全由前两位决定 B、第三位碱基如果发生了突变如A G、C U，由于密码子的简并性与变 偶性特点，使之仍能翻译出正确的氨基酸来，从而使蛋白质的生物学功能不变 C、次黄嘌呤经常出现在反密码子的第三位，使之具有更广泛的阅读能力，（I-U、I-C、I-A）从而可减少由于点突变引起的误差 D、几乎有密码子可用或表示，其意义为密码子专一性主要由头两个 碱基决定 7．关于核糖体叙述不恰当的一项是（） A、核糖体是由多种酶缔合而成的能够协调活动共同完成翻译工作的多酶复合体 B、核糖体中的各种酶单独存在（解聚体）时，同样具有相应的功能 C、在核糖体的大亚基上存在着肽酰基（P）位点和氨酰基（A）位点 D、在核糖体大亚基上含有肽酰转移酶及能与各种起始因子，延伸因子，释放因 子和各种酶相结合的位点 8．tRNA的叙述中，哪一项不恰当（） A、tRNA在蛋白质合成中转运活化了的氨基酸 B、起始tRNA在真核原核生物中仅用于蛋白质合成的起始作用 C、除起始tRNA外，其余tRNA是蛋白质合成延伸中起作用，统称为延伸tRNA D、原核与真核生物中的起始tRNA均为fMet-tRNA 9．tRNA结构与功能紧密相关，下列叙述哪一项不恰当（） A、tRNA的二级结构均为“三叶草形” B、tRNA3′-末端为受体臂的功能部位，均有CCA的结构末端 C、TyC环的序列比较保守，它对识别核糖体并与核糖体结合有关
第一章蛋白质的结构与功能 [测试题] 一、名词解释：1．氨基酸 2．肽 3．肽键 4．肽键平面 5．蛋白质一级结构 6．α-螺旋 7．模序 8．次级键 9．结构域 10．亚基 11．协同效应 12．蛋白质等电点 13．蛋白质的变性 14．蛋白质的沉淀 15．电泳 16．透析 17．层析 18．沉降系数 19．双缩脲反应 20．谷胱甘肽 二、填空题 21．在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是____，测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为____克。 22．组成蛋白质的基本单位是____，它们的结构均为____，它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____。 23．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带____电荷，在碱性溶液中带____电荷，因此，氨基酸是____电解质。当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为____离子，此时溶液的pH值称为该氨基酸的____。 24．决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的____级结构，该结构是指多肽链中____的排列顺序。25．蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的____构象，多肽链的折叠盘绕是以____为基础的，常见的二级结构形式包括____，____，____和____。 26．维持蛋白质二级结构的化学键是____，它们是在肽键平面上的____和____之间形成。 27．稳定蛋白质三级结构的次级键包括____，____，____和____等。 28．构成蛋白质的氨基酸有____种，除____外都有旋光性。其中碱性氨基酸有____，____，____。酸性氨基酸有____，____。 29．电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷____而达到分离的目的，还和蛋白质的____及____有一定关系。 30．蛋白质在pI时以____离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以____离子形式存在，在pH 湖南农业大学 成人教育合作办学合同书 甲方湖南农业大学，住所地长沙市芙蓉区农大路1号。 法定代表人符少辉，湖南农业大学校长。 乙方长沙实验外国语专修学院，住所地 法定代表人： 甲乙双方经平等友好协商，甲方在乙方设立函授站，并就合作办学等事项，达成如下协议。 一、合作目的 为发挥各自拥有的资源优势，互相配合，相互支持，友好合作，提高教育水平和质量，更好地培育建设社会主义事业的优秀人才。 二、合作原则 双方秉着诚信互惠、平等互利、相互配合、确保信誉的原则，扩大教育规模，提升教育水平，提高教育质量，服务学生、服务社会，开展合作办学。 三、合作范围与内容 1、办学形式： 2、办学专业: 3、学制：按教育厅下达的计划所规定的学制执行。 四、合作期限 年月日至年月日 五、甲方权利与义务 1、负责国家招生计划的申报和学生的录取、注册等学籍管理工作。 2、审核、制定招生与宣传的方式、方法、标准、内容；协助乙方做好招生的发动和管理事务。 3、负责教学管理，制定开办专业的人才培养方案和教学纲领及教学计划，制定教学质量考核、评价方式与标准，监督教学运行状况，监管教学质量。 4、负责学生毕业资格的审核、毕业证书、学位证书颁发及证书的电子注册工作，保证所颁发的文凭为国家承认学历，国家教育部上网可查的专科或本科学位文凭。 5、负责教材、资料的版本选定，审核、选派、聘用、考核、评价与监督授课教师，培训辅导教师。负责课程考核的试题审核，巡考等工作。 6、负责乙方聘请教师的审核工作。 7、检查学生管理工作。 8、按照国家法律、法规和政策制定、修改函授站管理办法和制度，指导、检查、监督函授站的工作。 六、乙方权利与义务 生物化学习题 蛋白质 —、填空题 1. 氨基酸的等电点（pl）是指—水溶液中，氨基酸分子净电荷为0时的溶液PH值。 2. 氨基酸在等电点时，主要以_兼性一离子形式存在,在pH>pI的溶液中，大部分以负/阴离子形式存在,在pH 生物化学-蛋白质化学练习含答案 第三章蛋白质化学练习卷 一、填空题 (一)基础知识填空 1. 组成蛋白质的碱性氨基酸 有、 和。酸性氨基酸有 和。 2. 在下列空格中填入合适的氨基酸名称。 (1) 是带芳香族侧链的极性氨基酸。 (2) 和是带芳香族侧链的非极性氨基酸。 (3) 和是含硫的氨基酸。 (4) 是最小的氨基酸， 是亚氨基酸。 (5)在一些酶的活性中心起重要作用并 含有羟基的分子量较小的氨基酸 是，体内还有另两个含羟基的氨基酸分别是 和。 3. 氨基酸在等电点时，主要以 离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以离子形式存在，在 pH 6. 个以内的氨基酸残基所组 成的肽称为寡肽。 7. 1953年维格诺尔德（D. Vingneaud） 第一次用化学法合成了具有生物活性 的肽—，因而获得诺贝尔奖。 9. 人工合成肽时常用的氨基保护基有、、、 。 10. 胰蛋白酶能水解和 的氨基酸的羧基所形成的肽键。 11. 胰凝乳蛋白酶能水解、 和的氨基酸的羧基侧所形成的肽键。 12. 溴化氰能水解羧基侧所 形成的肽键。13. 拆开蛋白质分子中二硫键的常用的 方法有一种还原法，其常用的试剂 是。 14. 蛋白质之所以出现各种无穷的构象 主要是因为键和键 能有不同程度的转动。 15. Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型，每圈螺旋包含 氨基酸残基，高度为 nm。每个氨基酸残基上升 nm。 16. 一般来说，球状蛋白质的 性氨基酸侧链位于分子内部， 性氨基酸侧链位于分子表面。 17. 维持蛋白质一级结构的化学键是 和。 18. 维持蛋白质二级结构的化学键 是。 3 湖南农业大学文件 湘农大…2014?34号 关于印发《湖南农业大学全日制研究生科研成就奖学金评选暂行办法》的通知 各院、部、处、馆，后勤服务集团： 《湖南农业大学全日制研究生科研成就奖学金评选暂行办法》已经学校审定，现予公布，自公布之日起施行。 特此通知。 附件：湖南农业大学全日制研究生科研成就奖学金奖励名称及金额 湖南农业大学 2014年11月17日 湖南农业大学全日制研究生 科研成就奖学金评选暂行办法 第一章总则 第一条为促进研究生开展科学研究，鼓励研究生多出成果，出好成果，根据《湖南农业大学全日制研究生学费收费政策及奖助体系改革方案》（湘农大…2014?18号）精神，决定设立湖南农业大学全日制研究生科研成就奖学金，对取得优秀科研成果的研究生进行奖励，并制订本暂行办法。 第二章评选基本条件、奖励对象及范围第二条研究生科研成就奖学金申请者应符合以下基本条件： （一）热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，遵纪守法，尊敬师长，团结同学。 （二）学术态度端正，学业刻苦勤奋，积极参加校内外科研活动。 （三）科研学术论文和著作应正式出刊，且第一单位必须为湖南农业大学，研究生署名为第一作者或导师第一作者研究生第二作者（Science、Nature刊物上发表的论文除外）。科研成果已正式完成且湖南农业大学为署名单位，排名为有效排名。 第三条研究生有下列情形之一者，在读期间不得参与研究生科研成就奖学金的评定： （一）违反国家法律法规； （二）违反校纪校规并受处分； （三）提交的申请材料中有隐瞒事实或有虚假内容； （四）经查实存在学术不端行为； （五）学校认定的其他学术失范行为。 第四条本办法所指优秀科研成果的范围包括：获奖成果、课题项目、科研论文、著作、专利、学科专业竞赛等。 获奖成果：获得厅校级及以上奖励的优秀科研成果； 课题项目：国家级立项课题； 科研论文：在国际、国内权威期刊上发表的论文； 著作：专著、译著、编著、教材； 专利：获授权的国家发明专利、获授权的实用新型专利、获授权的外观设计专利、计算机软件著作权、植物新品种登记、商标申请登记等。 学科专业竞赛：数学建模、英语演讲、创业大赛等。 上述奖励范围的具体内容见附件。 第五条本办法适用于在籍及2014年6月及以后毕业一年内（从领取毕业证之日算起）的全日制博士研究生和全日制硕士研究生。本校职工攻读全日制研究生期限内所取得的科研成果除享受湖南农业大学职工现有科研奖励外，还享有本办法规定的相应科研奖励的50%。 简单蛋白质：完全由氨基酸构成的蛋白质 结合蛋白质：由AAs和其他非蛋白质化合物所组成 球状蛋白质：多肽链能够折叠，使分子外形成为球状的蛋白质。 纤维状蛋白质：能够聚集为纤维状或细丝状的蛋白质。主要起结构蛋白的作用，其多肽链沿一个方向伸展或卷曲，其结构主要通过多肽链之间的氢键维持。 单体蛋白质：仅含有AAs 寡聚蛋白质：由两个以上、十个以下亚基或单体通过非共价连接缔合而成的蛋白质。 等电点：蛋白质或两性电解质(如氨基酸)所带净电荷为零时溶液的pH，此时蛋白质或两性电解质在电场中的迁移率为零。符号为pI。 氨基酸残基：在多肽链中的氨基酸，由于其部分基团参与了肽键的形成，剩余的结构部分则称氨基酸残基。它是一个分子的一部分，而不是一个分子。氨基酸的氨基上缺了一个氢，羧基上缺了一个羟基。简单的说，氨基酸残基就是指不完整的氨基酸。一个完整的氨基酸包括一个羧基（—COOH)，一个氨基(—NH2)，一个H，一个R基。缺少一个部分都算是氨基酸残基,并没有包括肽键的。 钛键：氨基和羧基脱去一分子水形成的化学键。 钛键平面：肽键所在的酰胺基成为的刚性平面。由于肽键具有部分双键性质，使得肽基的六个原子共处一个平面，称为肽平面。 同源蛋白质：在不同有机体中实现同一功能的蛋白质。（结构和功能类似的蛋白质。） 蛋白质一级结构：蛋白质多肽链的氨基酸通过肽键连接形成的线性序列。 蛋白质二级结构：指多肽链借助H键折叠盘绕成沿一维方向具有周期性结构的构象。 构象：分子的三维结构即分子中的所有原子在空间的位置总和。 构型：分子中的原子在空间的相对取向。 α-螺旋：它是蛋白质当中最为常见、最丰富的二级结构。多肽主链沿中心轴盘绕成右手或左手螺旋；每个螺旋周期有3.6个氨基酸残基，螺距0.54nm，螺旋直径0.5nm；氨基酸残基侧链伸向外侧；同一肽链上的每个残基的酰胺氢原子和位于它后面的第4个残基上的羰基氧原子之间形成氢键，并且与螺旋轴保持大致上的平行。此外，肽键上的酰胺氢和羰基氧既能形成内部氢键，也能与水分子形成外部氢键。 β-折叠：常见的蛋白质的二级结构之一。呈片状,肽链主链取锯齿状折叠构象；肽链走向可能是平行的，也可能是反平行的。两条或多条肽链之间侧向聚集在一起，相邻多肽链羰基氧和酰胺氢之间形成氢键，氢键与肽链的长轴几乎呈直角；侧链R基交替分布于片层平面两侧。 β-转角：它大多分布在球状蛋白质分子表面，以改变肽链。它是一个发夹式转折，其特点是在于多肽链中第n个残基的一CO基与第n+3个残基的-NH基形成氢键。因此，一个多肽链的走向可以得到很好的扭转。因此，β-转角在球状蛋白质中是重要的二级结构，起到连接其他二级结构的作用。 超二级结构：蛋白质中，由若干相邻的二级结构单元组合在一起，彼此相互作用，形成有规则、在空间上能辨认的二级结构组合体，以充当三级结构的构件。 结构域：对于较大的蛋白质分子（或亚基），多肽链往往由两个或两个以上相对独立的三维实体缔合而成三级结构，这种独立的折叠单位称为结构域。 蛋白质三级结构：指多肽链在二级结构的基础上借助各种次级键进一步盘绕成具有特定肽链走向的紧密球状构象。 蛋白质四级结构：具三级结构的球状蛋白质以非共价键缔合在一起，形成的聚集体称为蛋白质的四级结构。其中每个球状蛋白质称为亚基。 疏水相互作用：非极性的基团在极性溶液中相互靠近的相互作用。 别构蛋白质：是指除了具有结合底物的活性部位，还具有结合调节物别构部位的蛋白质。别构蛋白的活性部位和别构部位可以分属不同的亚基（活性亚基和调节亚基），活性部位之间以及活性部位与调节部位之间通过蛋白质构象的变化而相互作用。 学历教育合作招生协议书 甲方：深圳市携创技工学校乙方：深圳科思培训中心 地址：地址： 联系人：联系人： 甲、乙双方本着共同发展，互利双赢，经友好协商，就学历教育招生事宜达成如下协议： 一、合作项目： 1、甲、乙双方一致同意以双方名义开展学历教育。 2、甲、乙双方一致同意在深圳市携创技工学校开设招生培训点，具体合作项目：成人高考、远 程教育、自学考试大专、本科学历班。 二、甲方权利和义务： 1、甲方提供办公场地、办公设备，提供员工宿舍，承担相关费用。 2、甲方负责在其学生和合作企业中招生，并协助乙方在横岗片区面向社会招生。 3、甲方根据乙方提供的招生学校组织学生报名，严格按照相关院校的招生规定进行宣传，不得夸 大其辞，误导学生。 4、甲方负责报名费和学费的收取，并开具甲方统一的收据。 5、甲方指导学生报名，按时将学生报名资料和学费转交乙方，由乙方上交合作院校，因甲方拖延 缴费和报名资料传递造成的损失，责任由甲方承担。 6、甲方负责学生报名资料的审核，如：报名表、身份证、学历证、相片等。 三、乙方权利和义务： 1、乙方协助甲方面向学校、合作企业和社会开展学历招生。 2、乙方委派一名或以上经验丰富的招生专员负责甲方的学历招生和管理。 3、乙方为甲方提供合法的学历项目，及时发布学历教育的最新招生信息。 4、乙方负责甲方学历班学生的报考、录取、注册、教学管理和证书发放，保证学生入学合格率、 毕业率在 95%以上。 5、乙方负责一切后续工作，处理合作院校的业务关系和学生的学籍，证书办理，确保学员正常毕 业。非学生个人原因，未能按时发放毕业证书责任由乙方承担。 6、乙方协助甲方组织学生进行教学管理和考前辅导工作。 四、合作院校和学费收入、支付方式： 学习形式相关院校考试地点招生计划学制学费乙方分成提取方式湖南师范大学 专科 9600 元/ 人 乙方分三次提成3300 元： 湖南农业大学广东或入学时 1100 元、第二学年成人高考250 人年本科 10800 元 / 人 南昌大学异地开学 1100 元、第三学年开 脱产班＋ 1800 元 广州大学学 1100 元、 中南大学 专科 9200 元/ 人乙方分二次提成2200 元： 网络教育中国石油大学深圳250 人年入学时 1100 元、第二学年 本科 11000 元 / 人 西南科技大学开学 1100 元、 武汉大学、 湖北或湖年或 2 乙方分二次提成2400 元： 自学考试长沙理工大学100 人11000 元/ 人入学时 1200 元、第二学年 南年 湖南农业大学开学 1200 元、 注 ; 学费（含报考费、注册费、办证费） 《第五章蛋白质》习题 一、单选题 1.某一溶液中蛋白质的百分含量为55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为( A ) 2.(A) % (B) % (C) % (D) % (E) % 3.属于碱性氨基酸（即R基团带正电的氨基酸）的是( C ) 4. (A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 (E) 半胱氨酸 5.维系蛋白质二级结构稳定的作用力是( E ) 6. (A) 盐键 (B) 二硫键 (C) 肽键 (D) 疏水键 (E) 氢键 7.下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是( B ) 8. (A) 多肽链中氨基酸的排列顺序 (B) 多肽链的空间构象 (C) 包括二硫键的位置 (D) 蛋白质一级结构 并不包括各原子的空间位置 9.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是( B ) 10.(A) 谷胱甘肽中含有胱氨酸 (B) 谷胱甘肽中谷氨酸的α- 羧基是游离的 11.(C) 谷胱甘肽是体内重要的氧化剂 (D) 谷胱甘肽是二肽 12.关于蛋白质二级结构错误的描述是( D ) 13. (A) 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 (B) 二级结构是蛋白质分子中多肽链的折叠方式 14.(C) β-转角属二级结构范畴 (D)二级结构是指整条多肽链中全部氨基酸的空间位置 15.有关肽键的叙述，错误的是( D ) 16. (A) 肽键属于一级结构内容 (B) 肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面 (C) 肽键具有部分双 键性质 17. (D) 肽键旋转而形成了β-折叠 (E) 肽键中的C-N键长度比C-N单键短 18.有关蛋白质三级结构描述，错误的是( A ) 19. (A) 具有三级结构的多肽链都有生物学活性 (B) 亲水基团多位于三级结构的表面 (C) 三级结构的稳定性由次 级键维系 (D) 三级结构是单链蛋白质或亚基的空间结构 20.正确的蛋白质四级结构叙述应该为( C ) 21. (A) 蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 (B) 蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 ( C) 蛋白质亚 基间由非共价键聚合 (D) 四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件 (E) 蛋白质都有四级结构 22.蛋白质α-螺旋的特点有( C ) 23. (A) 多为左手螺旋 (B) 螺旋方向与长轴垂直 (C) 氨基酸侧链伸向螺旋外侧 24. (D) 肽键平面充分伸展 (E) 靠盐键维系稳定性 25.蛋白质分子中的无规卷曲结构属于( A ) 26. (A) 二级结构 (B) 三级结构 (C) 四级结构 (D) 结构域 27.有关蛋白质β-折叠的描述，错误的是( C ) 28. (A) 主链骨架呈锯齿状 (B) 氨基酸侧链交替位于扇面上下方 (C)由氢键维持稳定，其方向与折叠的长 轴大致水平(D) β-折叠有反平行式结构，也有平行式结构 (E) 肽链几乎完全伸展 29.常出现于肽链转角结构中的氨基酸为( E ,) 30. (A) 脯氨酸 (B) 半胱氨酸 (C) 谷氨酸 (D) 甲硫氨酸 (E) 甘氨酸 31.在各种蛋白质中含量相近的元素是( B ) 32. (A) 碳 (B) 氮 (C) 氧 (D) 氢 (E) 硫 33.下列氨基酸中含有羟基的是( B ) 34. (A) 谷氨酸、天冬酰胺 (B) 丝氨酸、苏氨酸 (C) 苯丙氨酸、酪氨酸 (D) 半胱氨酸、蛋氨 酸 35.蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于( D ) 36. (A) 含硫氨基酸的含量 (B) 肽键中的肽键 (C) 碱性氨基酸的含量 37. (D) 芳香族氨基酸的含量 (E) 脂肪族氨基酸的含量 《湖南农业大学学生综合考评办法》 国际学院实施附则及2009-2010学年度综合考评、 评奖评优安排 为了更好地开展学生综合考评工作，促进我院学生德智体美全面发展，现根据《湖南农业大学学生综合考评办法》（以下简称《综合考评办法》，制定本实施附则，并就我院2009-2010学年度综合考评做出安排，请各班、全体同学结合《综合考评办法》、本实施附则及安排遵照执行。 1.德育（总分为100分，基准分每人计60分，在基准分上开始加扣分） 1.1加分 1.1.1集体活动：积极认真参加规定的校、院、班各项集体活动，在校、院、班集体活动考勤中无缺勤、违纪记录者加2分。 1.1.2党团培训： （1）向党组织递交入党申请书加1分； （2）被推荐参加学校党校培训并顺利结业加2分； （3）批准加入中国共产党加2分； （4）推荐参加学校团学干部培训并考核合格加1分。 1.1.3学生干部：学院团总支学生会部长以上干部为4分/人，年级负责人参照部长加分，副部长为3分/人，干事为2分/人，各班班长、团支书、学习委员为3分/人，其他班干部（含寝室长）为1分/人；每位学生干部在基础分的基础上，再加减1-3分的工作表现分，该分的加减，学院团总支学生会干部由各部部长初评并经学生会常委会讨论通过，班干部由班评小组初评并经全班大会讨论通过。担任学生干部的加分，最高为7分/人，若担任多项学生干部职务，不重复加分，取其最高项计入综合考评加分。 1.1.4奖励加分： （1）获得国家有关部门举办的学生活动一、二、三等奖分别加16、12、8分，获得湖南省有关部门举办的学生活动一、二、三等奖分别加8、6、4分，获得学校（长沙市及其区，下同）及其职能部门举办的学生活动一、二、三等奖分别加6、4、2分，获得学院及其团总支学 生物化学 第一章蛋白质化学 第一节蛋白质的重要性 ?蛋白质是机体最丰富的有机分子，占人体重量的16~20%，占干重的45%，肺组织高达80%。 ?蛋白质的生物学功能：生物催化作用、调节作用（激素，基因表达调控作用）、免疫防御与保护作用（细胞因子、补体、抗体）、转运和储存作用（转运蛋白）、结构功能（保护和维持细胞、组织、器官的正常生理形态，细胞骨架）、运动与支撑作用、信息接收 传递作用（受体蛋白）、生物膜功能 ?蛋白质组学：蛋白质组指的是基因组编码的全部蛋白质，即包括一种细胞乃至一种生物所表达的全部蛋白质；蛋白质组学本质上指的是在机体整体水平上系统地研究蛋白质的 特征，包括蛋白质的表达水平、翻译后的修饰、蛋白与蛋白相互作用等，由此获得蛋白 质水平上的关于疾病发生、细胞代等过程的整体而全面的认识。 第二节蛋白质的化学组成 ?蛋白质含氮量平均为16%，蛋白质的含量=含氮量x6.25。 ?天然存在的氨基酸约180种，组成蛋白质的氨基酸只有20余种（基本氨基酸）。 ?基本氨基酸的共同特点：①除脯氨酸为α-亚氨基酸外，其他组成蛋白质的基本氨基酸均为α-氨基酸；②除甘氨酸外，其他氨基酸的α-碳原子为手性碳原子，且天然蛋白质中基本氨基酸皆为L-型；③不同的氨基酸的R链不同，对蛋白质的空间结构和理化性质有重要影响。 ?20种常见氨基酸的名称和结构式（见书P11） ?氨基酸的分类非极性R基氨基酸：丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、色氨酸；极性不带电R基氨基酸（易溶于水）：甘氨酸、丝氨酸、 氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺；带负电的R基氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸；带正电的R基氨基酸：赖氨酸、组氨酸、精氨酸。 ?氨基酸的物理性质：①高熔点，200℃以上，以离子状态存在；②一般均溶于水，溶于强酸、强碱；不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂；③氨基酸一般有味；④除甘氨酸外均有旋 光性。 ?氨基酸的化学性质：①两性解离与等电点：pH高于等电点带负电，低于等电点带正电。 等电点时主要以两性离子存在，极少量以中性分子存在。中性氨基酸的pI在微酸性围，践行氨基酸的pI在碱性围，酸性氨基酸的pI在酸性围。②紫外吸收性质：色氨酸（280nm）、酪氨酸（275nm）和苯丙氨酸（257nm）含有苯环共轭双键系统，具有紫外吸收特性。③茚三酮反应：与大多数α-氨基酸加热反应产生蓝紫色物质，与脯氨酸、羟脯氨酸反应呈黄色，与天冬酰胺反应呈棕色；④α-羧基的反应：与碱、醇、硼氢化锂反应；⑤R基的反应：Million反应（Tyr-红色）、Folin反应（Tyr-蓝色）、坂口反应（Arg-红色）、Pauly反应（His、Tyr-橘红色）、乙醛酸的反应（Trp-紫红色环）。 ?氨基酸的功能：①寡肽、多肽、蛋白质的基本结构单位；②多种生物活性物质的前体； ③作为神经递质或神经营养素；④参与生物体的物质代和能量代。 第三节蛋白质的分子结构 ?蛋白质的一级结构包括：①组成蛋白质的多肽链的数目；②多肽链的氨基酸顺序；③多肽链或链间二硫键的数目和位置。 ?体多肽和蛋白质生物合成时，均是从氨基端开始，延长到羧基端终止，因此N末端被定为多肽链的头。 ?蛋白质一级结构的概念：蛋白质是由不同种类、数量和排列顺序的氨基酸，通过肽键而构成的高分子有机含氮化合物。它是蛋白质作用的特异性、空间结构的差异性和生物学 湖南成人高考可以报考的大学 一、报考院校： 湖南大学、湖南师范大学、中南林业科技大学、湖南农业大学、湘潭大学、吉首大学、南华大学、湖南工商大学、湖南中医药大学、长沙医学院、长沙理工大学、湘南学院、长沙医学院、湖南文理学院、湖南外贸职业学院、益阳教育学院、湖南科技大学、湖南城市学院、衡阳工业职工大学、长沙学院、长沙南方职业学院、娄底职业技术学院、衡阳师范学院、怀化学院、湖南工学院、湖南女子学院、湖南应用技术学院、湖南信息学院、湖南交通工程学院、湖南理工学院、邵阳学院、湖南人文科技学院、湖南第一师范学院、长沙学院、湖南财政经济学院、湖南工程学院、湖南工业大学、湖南警察学院、湖南涉外经济学院、长沙师范学院等继续教育学院。 湖南师范大学热门专业如下： 1.高起本：教育学、学前教育、汉语言文学、会计学、工商管理、人力资源管理、英语、计算机科学与技术、药学 2.专升本：英语、汉语言文字、新闻字、历史学、音乐学、艺术设计学、美术学、数学与应用数学、物理学、化学字、机械设计制造及其自动化、通信工程、计算机料学与技术、物联网工程、电子信息工程经济学、金学、国际经济与贸易、地 理科学、人文地理与城乡规划、心理学、药字、工商管理、市场营销、会计学、人力资源管理、公共事业管理、行政管理电子商务、旅游管理、法学、思想政治教育、教育学、字前教育、体育教育、临床医学、医字检验技术、护理学 湖南师范大学就业方向如下： （1）教育学 就业方向：主要有在高校、高职、中职、高专、中专里做教师、行政、辅导员；中小学里做管理人员或教师；出版社、报社，出版社、报社里从事策划和编辑工作等。 （2）学前教育 就业方向：主要进入幼儿园成者，或者到幼儿教育系统从事教学和教除幼儿教育领域外，各种与儿童有关的培训机构等都有学前教育毕业生的身影。 蛋白质 1、氨基酸(amino acid，aa)：蛋白质多肽链的基本结构单位，或称构件分子、构造单元（building block） 2、旋光性：旋光物质使平面偏振光的偏振面发生旋转的能力 3、氨基酸的等电点：当氨基酸在某一pH值时，氨基酸所带正电荷和负电荷相等，即净电荷为零，此时的pH值称为氨基酸的等电点，用pI表示。氨基酸在等电点时主要以兼性离子形式存在 4、肽键：一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基之间失水形成的酰胺键称为肽键，所形成的化合物称为肽。组成肽的氨基酸单元称为氨基酸残基 5、氨基酸顺序：在多肽链中，氨基酸残基按一定的顺序排列，这种排列顺序 6、蛋白质：成百上千个氨基酸分子以肽键相连，组成的长链分子（多肽链） 7、蛋白质的一级结构：蛋白质多肽链的氨基酸排列顺序和连接方式 8、同源蛋白质：进化上相关的一组蛋白质，它们常在不同物种中行使着相同的功能 9、序列同源性：同源蛋白质的氨基酸序列具有明显的相似性，这种相似性称序列同源性 10、不变残基：同源蛋白质的氨基酸序列中有许多位置的氨基酸残基对所有已经研究过的物种来说都是相同的，称为不变残基 11、可变残基：其它位置的氨基酸残基对不同物种有相当大的变化，称可变残基 12、进化树：根据同源蛋白质氨基酸差异数所提供的信息可以构建物种进化树，显示在进化过程中各个物种的起源和出现顺序 13、疏水相互作用：非极性分子进入水中，有聚集在一起形成最小疏水面积的趋势，保持这些非极性分子聚集在一起的作用则称为疏水作用。对蛋白质来说，在水相溶液中，球状蛋白质的折叠总是倾向于把疏水残基埋藏在分子的内部，这种现象可称为疏水作用 14、盐键（又称离子键）：正电荷和负电荷之间的一种静电作用 15、肽平面：因为肽键不能自由旋转，所以肽键的四个原子和与之相连的两个α碳原子共处一个平面，称肽平面 16、蛋白质的二级结构：指蛋白质主链的折叠产生的有规则的构象。 17、二级结构元件：主要有α-螺旋、β-折叠片、β-转角和无规卷曲 18、影响α-螺旋稳定性的5个因素：相连残基R基团的静电排斥或吸引 相邻R基的大小 相隔3个残基的R基的相互作用 Pro和Gly的出现 α-螺旋末端aa 残基的极性 19、超二级结构：相邻的二级结构元件组合在一起，彼此相互作用，形成有规则，在空间上能辨认的二级结构组合或二级结构串，充当三级结构的构件，称为超二级结构。 20、结构域：多肽链在二级结构及超二级结构的基础上，进一步卷曲折叠，形成三级结构的局部折叠区，它是相对独立的紧密球状实体，称为结构域 21、蛋白质三级结构：一个蛋白质中所有原子的整体排列被称为蛋白质的三级结构。包括一级结构中相距远的肽段之间的几何相互关系和侧链在三维空间中彼此间的相互关系 22、寡聚蛋白：由两个或两个以上独立的球状蛋白质通过非共价键结合成的多聚体 23、亚基：寡聚蛋白中的每个独立的球状蛋白质称为亚基（subunit），亚基一般由一条肽链构成，也称为单体（monomer） 24、原体：对称的寡聚蛋白质分子可视为是由两个或多个不对称的相同结构成分组成，这种相同结构成分被称为原体或原聚体 25、蛋白质的四级结构：指亚基的种类、数量以及各个亚基在寡聚蛋白质中的空间排布和亚 第三章蛋白质化学练习卷 一、填空题 (一)基础知识填空 1. 组成蛋白质的碱性氨基酸有、和。酸性氨基酸有和。 2. 在下列空格中填入合适的氨基酸名称。 (1) 是带芳香族侧链的极性氨基酸。 (2) 和是带芳香族侧链的非极性氨基酸。 (3) 和是含硫的氨基酸。 (4) 是最小的氨基酸，是亚氨基酸。 (5)在一些酶的活性中心起重要作用并含有羟基的分子量较小的氨基酸 是，体内还有另两个含羟基的氨基酸分别是 和。 3. 氨基酸在等电点时，主要以离子形式存在，在pH>pI的溶液中， 大部分以离子形式存在，在pH湖南农业大学成人教育合作办学协议合同书
大学生物化学习题-答案
生物化学-蛋白质化学练习含答案
关于印发《湖南农业大学全日制研究生科研成就奖学金评选暂行办法》的通知
生物化学名词解释——蛋白质
成人教育招生协议书.doc
大学生物化学》蛋白质习题参考答案
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