16种常见蔬菜的挑选窍门16个不外传的买菜窍门
简述：16种常见蔬菜的挑选窍门16个不外传的买菜窍门厨房里的16个小窍门挑选补课班窍门西瓜的挑选窍门图解新郎礼服挑选窍门
去菜市场买菜时总是挑花了眼，运气不好的时候还可能买回来一些不新鲜、甚至是被“加工”过的食材。教给大家16条买菜诀窍，妈妈再也不用担心我们买不到好食材
16种常见蔬菜的挑选窍门16个不外传的买菜窍门厨房里的16个小窍门挑选补课班窍门西瓜的挑选窍门图解新郎礼服挑选窍门
去菜市场买菜时总是挑花了眼，运气不好的时候还可能买回来一些不新鲜、甚至是被“加工”过的食材。教给大家16条买菜诀窍，妈妈再也不用担心我们买不到好食材了！
1.土豆
尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
16种常见蔬菜的挑选方法(组图)
2.茄子
茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”(如上图)。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
3.辣椒
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。
如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻(比重小)，在经济上也合算，只是口感不如
青椒脆嫩。
4.黄瓜
不管什么品种，黄瓜都要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，新鲜的瓜条总是硬的，失水后才会变软。
但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在，购买时很易识别。
5.山药
无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。只要表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，食用价值降低了。
6.番茄
买番茄，首先要明确生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好;要熟吃，就应尽可能的买大红番茄，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。(下图中左边为粉红番茄，右边为大红番茄)
需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。
7.冬瓜
用手指压冬瓜果肉，挑肉质致密的买，因为这种冬瓜口感好;肉质松软的煮熟后会严重缩水。
8.萝卜
不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。
第二条是分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)。
第三条，皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的，这种萝卜基本上失去了食用价值。
第四条，买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜。这种白萝卜肉质比较紧密。
9.芹菜
叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来比较老。
芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
10.冬笋
当你在选购冬笋的时候，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能硫磺熏过的。如果是新鲜的冬笋，它的壳包的很紧。
11.生姜
购买生姜的时候，一定要看清是否经过硫磺“美容”过。生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。
左边卖相较好的为硫磺熏蒸姜
工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制过程中附着在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。
12.青菜
青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质好，好吃;长的品质差，纤维多。
另外，青菜还有青梗、白梗之分。叶柄颜色淡绿的叫做青梗，叶柄颜色近似白色的叫做白梗。两者的差别在于：白梗味清淡，青梗味浓郁。
13.韭菜
按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭卖相好，香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭，但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。
要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)。
14.花菜
选购花菜时，主要看两条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好;二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
15.卷心菜
选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨)。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹，中心柱过高，食用风味变差，也不要买。
16.豆芽
如何识别“化学豆芽”?选豆芽时，要先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。来源2016-01-30)
非常实用的做菜的秘诀！ 转帖 1.“炖”的方法和窍门 炖有两种方法： 一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。 二、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。 2.炒菜保持鲜绿的心得 蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢？ 1) 盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，据说这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸（内含氢离子）替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。 2)若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明，切不影响菜的营养价值。 3."炒"的学问：生炒、熟炒、软炒、干炒的方法及要点 “炒”是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料，多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅，油量多少视原料而定。操作时，切记一定要先将锅烧热，再下油。一般用旺火热油，但火力的大小和油温的高低要根据原料而定。操作时，依次下料，用手勺和铲翻拌，动作要敏捷，关键的原则是断生即好。它的特点是脆、嫩、滑。具体方法可分生炒、熟炒、软炒、干炒等四种。 （一）生炒。也叫做火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放人配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。这种炒法，汤汁很少，原料鲜嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑人少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。 要点：放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。 （二）熟炒。熟炒一般先将大块的原料加工成半熟或全熟（煮、烧、蒸或炸熟等），然后改刀戌片、块等，放
促成交易的十二种方法 钓鱼促销法：利用客户需求的心理通过让客户得到某些优惠和好处吸引他们采取购买行为，如免一些费用等。 感情联络法：通过投其所好帮客户现实中所需，使双方有亲和需求的满足感，而促发认同感，建立心理相融的关系，使买卖双方矛盾的心理缩小或消除而达到销售的目的。 动之以理法：通过提问答疑等方式向客户提示购买此房屋给他们带来的利益，从而打动顾客的心理，刺激他们增强购买的欲望，如小孩上学、老人看病、主妇买菜等方面分析。 以攻为守法：当估计到客户有可能提出反对意见，要抢在他提出之前有针对性地提出阐述，主动以攻为守，有效地排队成交的潜在障碍，如客户对价格有异议，可向客户阐述物有所值的理由，先入为主，打消客户提出反对的意见。 从众心理法：利用人们从众心理制造人气或大量成交的氛围，客户有紧迫感，促使客户下决心购买，如可备几份已签的合同，使客户有大家认同这里是好房子的概念。 引而不发法：在正面销售不起作用的情况下，可找客户感兴趣的话题展开广泛的交流，在关键时作出适当的引导和暗示，让客户领悟到购买对自己有利，而达成交易，如谈宏观价格走势，物业配套和消费倾向等。 动之以诚法：抱着真心实意诚心诚意没有办不成的心态与客户谈，以诚相待，让客户完全信任置业顾问，造成“你办事我放心”的局面。 助客权衡法：客户犹豫不决时，置业顾问要积极介入，帮助客户将某些比较明显的利弊加以分析，让客户充分地权衡出利大于弊，而作出购买决定，如客户对楼层犹豫不决时，主决策人的说词可尽快使买方内部意见统一从而购买。 失去心理法：利用客户既害怕购非所值花费了无谓的代价，又担心如不当机立断就会“过了这村就没这店”的心理来提醒客户购买。 期限抑制法：可利用制造一些借口或某些客观的原因，临时的设置一个有效期，让对方降低期望值，只能在我方的方案范围内和所设定的期限内作出决策。 欲擒故纵法：针对买卖双方经常出现的戒备心理和对峙现象，在热情的服务中不应向对方表示志在必得的成交装傻充愣，而要抓住对方需求心理，先摆出相应的事实条件，表现出
开蔬菜水果店的经验批 发与摆放 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
【批发技巧】 1.确定经营种类 一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。 2.时间和批发地点选择 水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。 从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。 3.认清批发商： 批发商大概有两大类四小种： (1)本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。 (2)外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。 这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。 4.弄清楚批发的真实价格： 各种批发商口头上的价格都差不多，但不同类别的批发商价格让步范围不同，要搞清楚真实的批发价格。 批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候你要悄悄观察总共有多少斤。一般批发商会用计算器计算费用，如果可能就靠过去看他们计算的过程，这样一般都能得到真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少，进的货数量不一样价格也有差别，多观察几次就能搞清楚了。 5.其他小技巧 (1)想拿便宜货，可以稍微等一等 以樱桃为例，这种果子大概4点开始卖，一过9点批发商便随时准备低价抛售，因为樱桃太容易坏掉了。一般元/斤能跳水到7元/斤。 (2)核对批发价格 批发商用计算器算价格，在原来的价格上加上元，你用脑袋不一定能算过来。所以，要么拿着计算器核对一遍，要么亲自看着他按数目。 (3)检查水果品质 水果一定要逐一过目、过手，尤其是整箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。开箱检查是很麻烦，却让你避免损失。 (4)核对整箱重量 不要批发商说一箱多重，就直接搬货了。一箱一箱过称，少一斤都不行。做生意不是比豪气，一颗果子也是钱，小钱不赚大钱难赚。 (5)学会有人情味的技巧
分享五个空手套白狼方法，暴利赚钱方法，一个月轻松赚几千元没问题 一、利用餐饮行业的空档赚钱 大家都知道一般的中餐馆是不做早餐的，一个人就看中这一餐饮行业的空档，去跟一家中餐馆老板合作，让老板把这间店面出租给他，并且每天付出一定的租金，从每天早上五点租到每天上午九点半，这样跟老板谈妥了。第二步，这人就去找一些愿意供应早餐的老板，让他们每天早上五点准时供应豆浆、包子之类，由于这家中餐馆面积挺大，座位多，他在店里低价销售各类早餐，尽可能满足更多的顾客的需求，顾客量大起来了，各项成本就低了。做好这一家之后，他就让自己的家人来照顾这家店的生意，又另外找了一家老板合作，干的是同样的事情。就这样一家一家地干下去，目前已经承包了五家餐馆的早餐销售。 总结：很多资源都是浪费的，利用这些浪费了的资源，就是一条财路。网吧的空位置是浪费，酒店的空房间是浪费，客车上的空座位是浪费，服务员的空闲时间是浪费……只要你去找，并且把这些浪费了的资源利用起来，形成一套可以不断盈利的商业模式，你就可以轻松赚钱。 二、整合资源赚钱
在旅游淡季，有很多环境很好的酒店生意都很差，那么你就可以找到酒店，跟老板谈合作， 你可以帮助老板带来很多吃饭和住宿的客户，只需免费提供会议场地。然后找保险公司，因为很多保险公司总在搞培训会议，或者户外集训之类的活动，而且他们也需要长期租赁培训场所，你可以将从酒店拿来的会议场所，以很低的价格卖给培训公司，当然前提是培训公司必须是2 天或者 3 天以上的培训，人数必须是 80—100 人以上！不仅能为保险公司省钱（只要培训就要吃饭，如果是几天的培训可能要住宿），而且能帮助酒店带来客源！ 如果你觉得这个不能理解，那我就举个最简单的例子！每个城市都有很多餐馆，那么是不是每个餐馆都有买菜的需求？是不是基本上是各买各家的菜？而餐馆需要的是什么？无非就是要便宜嘛……你可以找到各个餐馆的老板，将他们要买的菜集中统一采购，大家都知道，买菜这样的物品，肯定是量越大价格越低，那你是否能够花较低的价格买到相同品质的菜。接完餐馆的订单之后，你就可以去找菜市场的批发商，就可以以较低的价格拿到货，然后将货送到各个餐馆。你只赚取一个差价，你没有任何风险！而且是需要多少订多少货，餐馆能以较低的价格买到需要的菜，批发商也能出大量的货，你也能从中赚差价！ 总结：如果你把社会看作自己的企业，商品、人力等看作你企业里的现成资源，消费者都是你的客户，那么你作为老板完全可以指点江山。作为中间环节，利用好这些间接联系，理清市场需求，定位好产品和服务的卖点，做好嫁接，必定获利。
烧菜秘诀100种 1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。而放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 2、为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 3、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。 4、要因料调味，新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减恶味增鲜味。 5、除了挑选好食材，更要选择优质调料，如果原料好而调料不佳或调料投放不当，都将影响菜肴风味。优质调料还有一个含义，就是烹制什么地方的菜肴，应当用该地的食材，这样才能使菜肴风味足具。比如水煮肉，就要用四川郫县的豆瓣酱和汉原的花椒做出来的味道就非常正宗。 6、河鱼有土腥味，煮鱼前，把鱼放在米酒中或牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒或啤酒腌一下，就能消除腥味。姜等调料，既能调味，又能解腥。 7、煎荷包蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋黄又黄又嫩。 8、炒鸡蛋前加入少量砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得蓬松柔软，此外加入几滴醋，炒出的鸡蛋会更加松软味香。 9、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。 10、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色味相宜。但如果是炸土豆片，则先将切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆片表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。 11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺括不粘连。 12、男人下酒菜爱吃的花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都酥脆如初。 13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。如在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。 14、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬。 15、老鸡、老鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。 16、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子的颜色不会变黑。 17、炒肉时放盐过早将熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，肉质会神奇地变得鲜嫩可口。 18、不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，是最佳甜酸度。此外，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不仅糖分，造成外甜里淡。 19、做馒头时，如果在发面里糅进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。 20、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯进入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀。 21、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减，放入一只鸡蛋同炒也能达到同样效果。 22、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。 23、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味。 24、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香. 25、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 26、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 27、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 28、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 29、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
感恩伴我成长，孝心回馈父母 ——厨房实践报告 国际经济贸易学院王娟 报告正文 一、摘要 作为一个大学生，应当要学会一项家合理安排假期生活，为父母及家人做力所能及的家务事。务小技能，为父母减一份辛老，添一分惬意，做快乐的，有责任的家庭成员。于是这个寒假，我跟妈妈学会了如何做简单的家常菜，感觉收获非凡。 二、实践过程 但是我相信也很精彩。 从小到大没下过厨房，所以这个过程还是很有意思的。 1、开火：以前只用过电磁炉，对于煤气灶有天然的排斥，一直很害怕打火，也不知道该从何开始。但现在知道了，先拧开煤气，再打火；关火时也是先关煤气。如果先关灶，则有可能会漏气。 2、简单早餐：学会用煤气灶之后，第一次做的早餐是下年糕。其实真的很简单，切年糕，水烧开，下锅，倒鸡汤，烧开，关火，结束。 3、煎炸：一向害怕油锅。第一次炸的东西还是年糕。自己一向就比较喜欢吃炸年糕，所以想自己动手做。炸年糕说起来简单：年糕切片、热锅、倒油、炸好出锅。但是从切年糕开始，就觉得不太容易了。炸年糕不是从正面切块，而是从侧面切片。一向没拿过刀，结果可想而知，切成的大大小小，厚薄不一。至于炸的过程，开始一放下去就糊，不知道原因，只能干着急，看着白白的年糕忽然就黑了，心里很不甘心。但是后来妈妈指出问题所在：火太大了。亲身实践后才知道炸东西要用小火，这也算是学习了厨房一项小技能吧。 煎炸失败品 4、失误：我的作品 其实假期还没开始时就打算这个寒假要学会做菜，于是从学校图书馆借了一本书，书名为《做自己的营养师》。书上的都不是家常菜，但是看着都很简单。于是我以为只要照着书做就可以，结果却惨不忍睹。 我第一个自创作品是炸土豆球。是用土豆泥混着牛奶、鸡蛋和面粉炸成的。书上说其特色是外焦里嫩，色泽美观，清香可口。还没开始时，我信心满满，买了土豆，牛奶，面粉，面包，鸡蛋，准备给我爸妈一个惊喜。书上写整个制作过程是先把土豆煮熟，剥去皮，捣成泥，加入牛奶、精盐、蛋黄、胡椒粉和面粉，弄成软硬合适的面团；然后将土豆泥弄成小团沾上面粉沾鸡蛋再放面包渣里滚一下，最后揉成团放锅里炸。 于是我就大张旗鼓地开始了。没想到，第一步就出问题了。洗土豆时就发现我买的土豆有一个发芽了。我隐约听过发芽的土豆不能吃，于是问了妈妈，结果果然不能用。开头就不顺利，于是很受打击。妈妈看了我放满桌子的锅碗瓢盆，表示很无奈，说了一句：“我做年夜饭也没有你弄得这么隆重。”看了我买的材料后，又说： “这些东西 注定要浪费了。”但是我还是决定要坚持下去，看结果说话。煮土豆时又出问题了：土豆太大，煮了好久都没煮熟。最后等不及把煮了一半的土豆捞出来切成小块再煮的。土豆煮熟后，把它弄成泥又是一项大工程。最后还是用勺子慢慢弄碎的（不过后来妈妈告诉我可以把土豆切片用保鲜膜包好再用擀面杖擀就可以了）。弄成泥之后我以为就可以了，可是加了牛奶、面粉、鸡蛋后弄成的混合物怎么也弄不成球，很软，很粘手，好像就算我加再多面粉也揉不成球。最后只好改变计划，压得扁扁的放油锅炸。土豆球就这样变成了土豆饼。至于面包，我也直接混在里面。最后弄得一手都是面，做成的饼还大小不一形状各异，有的糊了，有的
售楼员的20个逼定方法： 在带客销售过程中，很多是带着意过来的客，在富有经验的业务员咄咄 逼人的巧妙销售战术下，可快速使成交。常见如下逼定成交的方法。 【富兰克林成交法】适用善于思考的人；如在遇到问题举棋不定的客人时，业务员可拿出一张纸，从中间划一道，将…利好?和…坏因素?全都列出来，分析得失。除了客人觉得该楼盘略远一点外，其余的都是顶级社区所具有的，逼问客人还在犹豫什么。 【非此即彼成交法】非常常用的方法。“不是A，就是B”。给客户选择时一定不能超过两个，否则他会迷惑不解。可以这样问：“您是首付20%呢还是首付30%”。 【人质策略成交法】如我们的车出了点小毛病（空调声音不对劲），当我们送到车场时，车场老板说会说“看看吧，可能是小毛病”。第二天，我们去车场时，老板大声说：“X 先生，你看你的车”。我的车被高架在空，地下有空调一组排档复速系统的零件。最后，车场老板说：“…全修好得8000元啊?。无奈，我认了。因此在销售中，尽量说服客户交一点诚意金，先交500元也行。这样，客户反悔的机会就小了许多。 【单刀直入法】当与客户僵持在“佣金”不能达成一致时，你可对他说“价格和档次是一样的，买房和买菜不一样，你不可能花15元/月的低价得到ISO9002的物业管理服务，你别让我为难，我们主管也来了，最多96折，咱们就交个朋友吧”。这是一种冒险的谈判方式，但这使交易能继续下去，因为压力是双方的。 【决不退让一寸成交法】房地产业不同其它行业，它的定价，规则和内涵丰富得多，都说“一生幸福与一次选择”；当客户上来就要求砍几万时，要在价格上要一口价，决不退让，要退让，也得假装去请示，因为只有这样，客户才觉得你珍惜。否则让价太顺当，客户反而觉得有水分，反倒不易成功。 【家庭策略成交法】一大家人来买房时最难对付。这是业务员没有用心。一定要观察出谁出钱？他买房的目的？是为儿女，还是为老娘？那个“影子”就是最有发言权的人。 【蜜月成交法】一方（男方或女方）犹豫之际，要马上博得另一方的好感，由另一方来说服犹豫的那方。这实际上是“战略联盟”，对年轻的夫妻尤为有效。如：“您们不是在度蜜月吗？你们在一起真和谐、完美。你们结婚几年了？三年呀？像还在度密月。为什么不考虑把爱巢搬到这里来呢？只有这样的项目才会陪衬你们的爱情，温情脉脉、自由而浪漫”。虽然这样的话是很肉麻，但是记住！人在受到称赞时是分不清真和梦的，你还必须做出认真、严肃地夸奖他们懂得姿态。 【应招女郎策略成交法】是考验你能够给客户带来一个什么样的梦。应招女郎总是在最关键的时候讲价钱，因为那时它最有价值，客户也就认了。如“本项目有16个大卖点，不光在智能、环境、户型及建筑风格上属于顶尖社区，而且它最引人之处在于它的纯粹。东西方园林艺术融合的设计师，体现的是纯粹的欧洲风格。
《买菜的作文》 买菜的作文（一）： 这天，我和妈妈一齐到农贸市场去买菜。 我一进农贸市场，只见市场里人来人往，买卖声此起彼伏，热闹极了！各种各样、色彩鲜艳的菜摆得整整齐齐。只见黄色的有土豆、红色的有西红柿、紫色的有茄子、白色的有豆腐、绿色的有青菜;妈妈问我：想吃什么？我想想说：吃鱼吧！妈妈就带我到卖鱼的地方去，那地方有草鱼、黑鱼和鳝鱼等许多鱼。个个都活蹦乱跳，新鲜的很！ 我们就买了几条鳝鱼，妈妈又去买了一只鸡，回家给我用鳝鱼和鸡一齐烧，我吃着这个菜，觉得还是自我挑的菜好吃。 买菜的作文（二）： 这天是星期天。上午，我和妈妈到菜市场买菜。 菜市场里的菜真多呀！有白菜、油菜、香菜、小瓜、南瓜看得我眼花缭乱。红通通大大的西红柿近看像一个个红苹果，远看像一座座小火山，谗得我直流口水；紫茵茵像一个小足球；碧绿碧绿的黄瓜头上戴着花帽子，身上穿着长满了刺的绿衣服，好象在说：不准碰我，不然我扎。 菜市场里的人真多呀！人山人海，买菜的有的在给菜喷水，有的称菜，还有的收钱；买菜的有的挑菜，有的付钱。 我和妈妈买了两元钱的油菜、两元钱的冬瓜和一元钱的豆腐，我们一共付了五元钱。 买好菜，我们就高高兴兴地回家了。 买菜的作文（三）： 这天早上，我跟爸爸去菜市场买菜。菜市场热闹极了！买菜和卖菜的人真多，地摊上摆着各种各样的蔬菜，有碧绿碧绿的大白菜，有紫胖子茄子，有牛角似的豆角，裂嘴的洋葱，扁圆的南瓜，瘦长的山药，有把着小伞的蘑菇，还有周身满刺的黄瓜我边走边选选，忽然，我发现我最喜欢吃的菜藕，白白胖胖的，就象小孩子的胳膊。我缠着爸爸买了一些，我想回去煮的吃，必须爽口。
买菜的作文（四）： 这天一齐床，我突发奇想地要跟妈妈去买菜，开始妈妈不一样意，她说菜场里太吵了，而且脏，要我在家写作业，但是我有办法对付，因为我的作业早做好了。哈哈！妈妈被我缠得没有办法，只好答应带我去。我们走进了菜场，我发现里面真的像妈妈所说的人山人海，生意红火得不得了，人们有的买虾，有的买鱼，有的买蔬菜------我和妈妈也买了一些我们爱吃的。回家的路上坐在妈妈的摩托车后面，我心想：此刻人们的生活真是富裕了，菜场里应有尽有，大家想吃什么就有什么。我们中国人正在向世界强国迈进呢！ 买菜的作文（五）： 这天一齐床，我突发奇想地要跟妈妈去买菜，开始妈妈不一样意，她说菜场里太吵了，而且脏，要我在家写作业，但是我有办法对付，因为我的作业早做好了。哈哈！妈妈被我缠得没有办法，只好答应带我去。我们走进了菜场，我发现里面真的像妈妈所说的人山人海，生意红火得不得了，人们有的买虾，有的买鱼，有的买蔬菜------我和妈妈也买了一些我们爱吃的。回家的路上坐在妈妈的摩托车后面，我心想：此刻人们的生活真是富裕了，菜场里应有尽有，大家想吃什么就有什么。我们中国人正在向世界强国迈进呢！ 买菜的作文（六）： 买菜趣事 在我小的时候，有许多童年趣事，而最让我难忘的是我小时候第一次买菜的事情。 那是一个星期天，爸爸妈妈在客厅里看电视，我在房间里玩。到了中午，妈妈发现家里没有西红柿了，便把我叫了过去，递给我两元钱，并对我说：贾婧，这天你去买一些西红柿来，你见过我买菜，就应会买我听说让我去买菜，顿时欣喜若狂，因为我还没独自买过菜呢，没等妈妈说完，就说：明白了，明白了！接过钱就跑出家门，也没听清妈妈说了些什么。 走出家门，我突然想起来，我都忘了买菜到哪里买了。我想，平常爸爸妈妈常让我到楼下的小商店里买盐或者拿牛奶，那就应到那儿买。于是，便迈开脚向那儿跑去。到了商店门口，我大声地对卖东西的叔叔说：叔叔，我买西红柿！叔叔一听，愣住了，我又重复了一遍。听到我的声音后，叔叔和蔼地说，小朋友，你是不是走错地方了？我明知买菜不必须是在那里买，却壮着胆儿说：是妈妈让我来买的。叔叔又说：你买西红柿就应到菜场去买呀！我不太敢说是我记错了地方，便硬着头皮答到：我记得妈妈是让我到这儿来买的。叔叔没有办法，只好让他上初中的女儿带着我去菜场买。其实，菜场就在离商店不远的地方，拐一个弯就到了。 这件事真搞笑，直到这天我还记忆犹新。 买菜的作文（七）： 我们拎着这些菜满载而归。这天中午必须是一顿丰富的午餐。昨日晚上，我对妈妈说：
一、对蔬菜经营合理定位 很多管理者认为，蔬菜对于超市来说，其存在的目的仅仅是增加超市经营品项和吸引人气，但是10%的销售占比和17%的盘点毛利是很多大品类、品项无法做到的。很多管理者在做蔬菜的时候也出现了问题，或者一味地追去毛利率，或者一味追求销售额。 小编认为，由于蔬菜经营对超市经营不可替代的作用，在不同的时段应该做不同的管理。对于需要抢占市场份额的超市来说，销售量最重要，通过销售带动人气，但也不能一味地负毛利或者低价销售，还需要考虑整个蔬菜部门的成本开支，做到能赚最好，不赚不亏也行，不然能做到少亏当赢也可以。而对于市场当地稳定的超市来说，通过合理大的管理来赢取利润是蔬菜部门管理者需要下功夫做到的。 二、做好市调和采购工作 蔬菜，作为家庭主妇的必购商品，其品质、价格和促销往往成为决定超市蔬菜经营好坏的关键点，而采购和市调却是商品品质、价格和促销的基础。因此，如果要做好蔬菜，必须要做好采购和市调工作。 市调包括顾客的市调和商品的市调，顾客的市调我们重点放在顾客对于我们的合理建议和顾客希望我们门店购买的商品品类。 而商品的市调不仅仅是针对竞争店相同单品价格的调查，它还包含了相同单品的品质、不同时段的价格、陈列等操作方法的市调，也包含对异地蔬菜、本地蔬菜在蔬菜批发市场（农贸市场）的价格、品质以及价格波动的调查。因为蔬菜的价格(特别是本地季节性蔬菜)相当
敏感,可能会受到市面出货量的影响，短期内价格变动幅度很大，所以要求市调尽可能每天进行，同时在做市调的时候注意“货比三家”。 采购，是对市调结果的一个总结，也是超市经营的重中之重，对采购单品的甄选和成本的降低直接体现在商品品质的提升、价格的下降、利润空间的增加上，从而门店蔬菜经营更具有精竞争力，因此，必须加强对蔬菜商品采购的管理。 相比超市经营的其他单品而言，蔬菜经营条件和环境具有较大的不稳定性，因为它从种植、收获到运销的规范性较低，而且对蔬菜保鲜的要求也比较高，加上由于蔬菜单品的品质和价格季节性和出货量的影响较大，这就需要采购员对市场保持高度的敏感，随时掌握上哦的流行性和突发社会性事件的影响,趋利避害,同时,对蔬菜单品的属性有着非常专业的了解和把握。 一般来说，蔬菜的采购渠道主要有两个：当地采购和跨地区产地采购，当地采购又分为农产品批发市场（农贸市场）和周围农产品生产基地（农户）。而短时期内跨地区蔬菜季节性和产货量的变动不大，加上保鲜、销量问题的影响，进而要求采购员尤其关注本地蔬菜的采购，需要对本地季节性蔬菜采购时间掌握得非常到位。比如说本地农户每天早上5点到蔬菜批发市场进行蔬菜批发、售卖，那么久要求采购员必须在早上5点之前赶到菜市场，对所需要采购的单品品质、价格做一个确认，得出第一手的数据。
十大家庭主妇学习做菜必备的网站 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹 饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风 味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用 价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国 饮食文化的天生丽质。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
买菜必须知道的9个常识 食品安全问题是老百最关心的话题，每天吃什么菜买什么食物都值得注意。以下是买菜必须知道的9个常识，大家爱赶紧来看看吧! 1、别买菜市上的活鱼!吃鱼的话，最好买冰鲜的 新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间是8小时。鱼市早上开市至少也得卖一天吧，怎么算都无法控制在8小时之内。怎么办呢?只能加孔雀石绿。孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，杀菌效果很好，又便宜。但对人体有致癌作用。这个东西基本上是行业的潜规则，没办法的。所以最好还是买冰鲜的吧。 2、不要喝除了纯鲜奶之外的任何产品 离开住处前，将下一个目的地的线路规划好。如果路程过于复杂，就写在纸上。偏好使用地图的话，就标记好目的地，然后将地图折叠成适合拿在手上的大小。避免在脸前将地图大展，这会使您成为小偷的目标。 UHT(高温杀菌奶，就是有6个月以上保质期的奶)牛奶不要喝，里面有防腐剂，而且高温杀菌会把牛奶中大部分的维生素破坏掉，牛乳蛋白在高温下也会变性，失去营养价值。 还要注意有些奶：香——奶味香精;浓——增稠剂，淀粉或胶体。 3、别买原料再加工的酸奶 有一天，我们会发现一种真正有效的航天器驱动方式。每一个技术发明都会发展到极限，而宇宙飞船的最终速度是光速。它们永远不
会达到这个速度，但是它们将会与这个速度非常接近。那时，离地球最近的恒星用不了5年就可以到达。 酸奶的原料是最容易以次充好的。 身为中国人，应该了解的国学常识，你了解了吗，为大家搜集了一篇“中国人必须知道的76个国学常识”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友! 有条件的话，注意一下标签，买配料表里没有“复原乳、奶粉”字样的。 4、少吃青蛙和黄鳝 餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。 少吃青蛙是因为现在农药使用得太厉害了，青蛙食量很大，体内富集的农药相应的也比其他动物多一些。体内很少有不残留的。黄鳝用避孕药催熟大家肯定都知道。上次有个厂家找到我们系主任说要一起研究“避孕药催熟的代用方法”。汗啊，避孕药催熟现在俨然成为养殖工艺流程的一部分了。 5、大排档用的肯定是潲水油(地沟油)，只是比例多少问题 现在物价涨得这么厉害，大排档只能在价格上有点优势听我们系
简单请客吃饭邀请短信幽默文艺 想请别人一起吃饭，如何用短信邀请对方前来吃饭呢？下面是学习啦小编搜集整理的简单请客吃饭邀请短信，希望对你有帮助。 简单请客吃饭邀请短信一：不论你来或者不来，聚会就在那里，不停不歇;不论你见或者不见，兄弟姐妹就在 那里，不来不去;不论你吃或者不吃，美食就在那里， 不多不少。这天聚餐，你来不? 二：我以前有一个小小的心愿，就是睡觉睡到自然醒，数钱数到手抽筋。但是，此刻我有了一个更大的愿望，就是你能陪我一齐吃顿饭。你说，这能实现么? 三：不好跟体重秤斤斤计较啦，身体健康最重要，晚上一齐去犒劳下革命的本钱吧。 四：日子不怕平淡，愉悦不怕平凡，梦想不怕遥远，期望不怕渺茫，兄弟姐妹不怕距离，祝福不怕频繁，请客吃饭不怕麻烦，有空不，一齐吃饭? 五：我想跟你凑到一齐拉拉家常，聊聊八卦，嘘寒问暖，掏个心窝，排解忧愁，聊慰思念。有空的话，就一齐吃个饭吧。
六：你吃饭了么，我还没吃呢，要不我请你吧，你说去哪咱就去哪吃，听说最近门口前楼那开了一家饭馆挺火爆价格也合理，要不咱去哪吃吧，你先去，我跟我老婆求点钱再去! 七：每日忙忙碌碌，工作辛辛苦苦，情绪难免苦闷，难以排解忧愁，奈何生气伤身，一人倍感烦闷，不如一齐吃饭，有份完美情绪。 八：在这个物价飞涨的年代，我突然发现一个人吃饭太奢侈了：要占一个桌子，浪费了很多空间。你愿不愿意陪我节俭一下呢?晚上一齐吃饭吧。 九：聚餐呢，最重要的是开心。缺席这种事呢，是不能强求的。呐，有人说不来，是他们不懂得珍惜。发生这种事，大家都不想的。呐，这天晚上聚会，你来不来? 十：今夜里，餐厅内，一桌美食，等你赴宴。天苍苍，夜茫茫，特地约你敢不来? 十一：本来预备了一盘青椒炒肉丝和一盘糖醋里脊，听说你的胃不好不能吃酸辣的因此我特意叮嘱我老婆别放那些，此刻桌上只有一盘肉丝和一盘干里脊了，你带点酒来咱俩喝几杯!
92种做饭做菜技巧 一、主食 1、淘米 米里含有维生素和无机盐 它们易溶于水。要是淘米时间太长 还使劲搓洗米 米的表层营养全会都丢失而米的营养还主要就在表层。所以淘米时不要用流水和热水淘米 不使劲搓和搅和 不要用水泡着米 淘的时候少用水。 2、煮饭 正确的煮饭方法应该是用开水煮。这是因为开水煮饭可以缩短蒸煮时间 减少米中的维生素被破坏。淀粉颗粒不溶于冷水 只有水温在60℃以上 淀粉才会吸收水分膨胀、破裂 变成糊状。大米含有大量淀粉 用开水煮饭时 温度约为100℃水的沸点 这样的温度能使米饭快速熟透。 3、陈米也可蒸出新米的味道。就是在锅里加入少量的精盐或花生油 记住花生油必须烧熟的 而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。 4、米饭防馊。夏季 米饭很容易变馊。若在蒸米饭时 按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋 可使米饭易于存放和防馊 而且蒸出来的米饭并无酸味 相反饭香更浓。 5、米粒不沾锅的方法 米饭粘在锅子上很难清洗。其实只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮 如此一来米饭就不会沾在锅子上。 6、煮饭时 把饭烧糊了 别着急 有法可帮你轻松除去糊味:将8-10厘米长的葱洗净 插入饭中 盖严锅盖 片刻糊味即除。
7、蒸隔日的剩饭 水中加少量盐水 可除掉异味。 8、煮粥 煮粥方法是煮和焖。即先用旺火煮至滚开 再改用小火 将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火。焖法是指用旺火加热至滚沸后 倒入有盖的木桶内 盖紧桶盖 焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。 9、煮粥作时 应注意水要一次加足 煮粥一气呵成 才能达到米水交融、柔腻如一的特点。不要中途加冷水。 10、熬粥或煮豆时不要放碱 否则会破坏米、豆中的营养物质 11、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂 但注意不要炒焦。忌高温长时间煮绿豆 因绿豆中的单宁 在高温下遇铁会生成黑色的单宁铁 使绿豆汤汁变黑 有特殊气味 不但影响食欲、味道 而且对人体有害。 12、做馒头时 如果在发面里揉进一小块猪油 蒸出来的馒头不仅洁白、松软 而且味香 13、蒸馒头时掺入少许桔皮丝 可使馒头增加清香 14、蒸馒头碱放多了起黄 如在原蒸锅水里加醋 汤匙 再蒸10 15分钟可变白 15、煮水饺时 在水里放一颗大葱或在水开后加点盐 再放饺子 饺子味道鲜美不粘连 在和面时 每500克面粉加拌一个鸡蛋 饺子皮挺刮不粘连 16、煮水饺时 在锅中加少许食盐 锅开时水也不外溢 17、面条时加一小汤匙食油 面条不会沾连 并可防止面汤起泡
【批发技巧】 1.确定经营种类 一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。 2.时间和批发地点选择 水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。 从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。 3.认清批发商： 批发商大概有两大类四小种： (1)本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。 (2)外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。 这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。 4.弄清楚批发的真实价格： 各种批发商口头上的价格都差不多，但不同类别的批发商价格让步范围不同，要搞清楚真实的批发价格。 批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候你要悄悄观察总共有多少斤。一般批发商会用计算器计算费用，如果可能就靠过去看他们计算的过程，这样一般都能得到真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少，进的货数量不一样价格也有差别，多观察几次就能搞清楚了。 5.其他小技巧 (1)想拿便宜货，可以稍微等一等 以樱桃为例，这种果子大概4点开始卖，一过9点批发商便随时准备低价抛售，因为樱桃太容易坏掉了。一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。 (2)核对批发价格 批发商用计算器算价格，在原来的价格上加上0.05元，你用脑袋不一定能算过来。所以，要么拿着计算器核对一遍，要么亲自看着他按数目。 (3)检查水果品质 水果一定要逐一过目、过手，尤其是整箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。开箱检查是很麻烦，却让你避免损失。 (4)核对整箱重量 不要批发商说一箱多重，就直接搬货了。一箱一箱过称，少一斤都不行。做生意不是比豪气，一颗果子也是钱，小钱不赚大钱难赚。 (5)学会有人情味的技巧 如果想要验一下批发商的秤，大没有必要自己也带一台。出发去批货的时候精确称出自己的体重，然后在市场借“称体重”验秤就可以了。有时候挑水果试吃试多了，批发商会不耐烦，这时候掏出一两元钱，说是买下自己尝的，批发商一般就不会再为难你，由你继续慢慢挑下去了。 【水果挑选和储藏】 水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果，或者储存不当，出现大批量的损坏。坏果的霉烂很容易传染，根据记者对各家水果店的调查，一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润，如果是量大本小，
蔬菜的营养知识和吃菜的正确方法 ●《中国居民膳食营养指南》建议，一个健康的成年人每日食用蔬菜量应为500克。在保证每日蔬菜摄入量的前提下，建议成年人每日最好能吃3种以上的蔬菜。 ●我国目前人工栽培的蔬菜种类（包括种、亚种及变种）在15类300种以上。 ●蔬菜所能提供的营养主要为维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等。 天下蔬菜知多少 蔬菜是可供佐餐的草本植物的总称。“菜”字是由“采”字演化而来的。“采”字的上半部为“爪”，以喻人的手指，下半部为木，比喻植物。“爪”和“木”结合在一起，意为以手指摘取植物之意。后来又从“采”字分化出“採”和“菜”两字，“採”系动词，“菜”系名词。野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜，栽培的蔬菜源于野菜。我国考古学家在河南安阳商朝（公元前1562～1066）都城遗址挖掘出的甲骨文中有“圃”的字样，圃是用篱笆围起来的小块菜地，说 明蔬菜作为食物早于中国文字的产生。 《诗经》这是我国最早（公元前544年）记载蔬菜的古籍，全书有37篇提及蔬菜，其中多数是野菜。 《齐民要术》完成于1470余年前，是世界上现存最完整的一部农业古籍。书中比较详细地记载了31种蔬菜的栽培方法和70多种可食用的野菜。 《四时纂要》由唐代人韩谔撰写。本书在古代蔬菜品种的基础上，增添了薯芋、百合、牛蒡和莴苣等品种。 《农桑辑要》由元朝司农司编印，书中累计蔬菜51种。 《农政全书》由明代科学家徐光启编撰，所记载的蔬菜达60种。 《农桑经》由《聊斋》作者蒲松龄老先生撰写，记载了49种蔬菜的栽培方法。 《植物名实图考》由清朝吴其浚所著。书中记载了百余种蔬菜， 基本奠定了近代蔬菜种类的格局。 《中国蔬菜栽培学》和《中国农业百科全书蔬菜卷》由中国农业科学院蔬菜花卉研究所编著，收录了15类（根茎类、薯芋类、葱韭类、白菜类、芥菜类、甘蓝类、绿叶菜类、瓜类、茄果类、豆类、水生菜、多年生及杂类菜、食用菌类、野生蔬菜和芽菜类）约200种蔬菜。 说说特菜和奥菜 特菜有五类 美国加州大学蔬菜专业的学生有一门必修课，称为“specialvegetable”，可译为特菜。近年来，随着我国蔬菜生产的迅猛发展，消费者对蔬菜产品的需求正在由数量消费型向质量消费型过渡。人们开始追求花色品种、色泽、包装、营养、食疗，以及清洁、无污染、食用方便等高层次的品质目标。为了适应市场的变化，蔬菜在种植花色品种上发生了很大变化。目前特菜包括以下五类： 引进的蔬菜如青花菜、结球生菜、软荚豌豆、抱子甘蓝、散叶莴苣、芽球菊苣、石刁柏、紫甘蓝、西洋芹菜、香芹、根芹、球茎茴香、樱桃萝卜、樱桃番茄、水果型黄瓜、四梭豆、黄积葵、牛蒡、玉米笋、网纹甜瓜等。 稀有蔬菜如落葵、千叶红、蛇瓜、莲藕、香芋、紫菜薹、荆芥、金丝瓜、菜用当归等。 1
做菜经典秘诀 1."炖"的方法和窍门炖有两种方法: 一,不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味,再放人陶制的器皿内,加葱,姜,酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原料可加一斤半到二斤水),加盖,直接放在火上烹制.烹制时,先用旺火煮沸,撇去泡沫,再移微火上炖至酥烂.炖煮的时间,可根据原料的性质而定,一般约二,三小时左右. 二,隔水炖法:隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后,放入瓷制,陶制的钵内,加葱,姜,酒等调味品与汤汁,用纸封口,将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气.以旺火烧.使锅内的永不断滚沸,大约三小时左右即可炖好.这种炖法可使原料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜味足,汤汁清澄.也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的,其效果与不隔水炖基本相同,但因蒸炖的温度校高,必须掌握好蒸的时间.蒸的时间不足,会使原料不熟和少香鲜味道。蒸的时间过长,也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味. 2.炒菜保持鲜绿的心得 蔬菜在烹制时往往变成黄色,怎样让它保持鲜绿色呢? 1) 盖锅要适时,如果一开始把锅盖得严严的,就会褪色发黄,据说这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁,这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种
物质——有机酸(内含氢离子)替代出来,生成一种黄绿色的物质.如果先炒或煮一下,让这种物质受热先发挥出来,再盖好锅盖,就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了. 2)若为了美观,可在烹调时稍加些小苏打或碱面,能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明,切不影响菜的营养价值. 3."炒"的学问:生炒,熟炒,软炒,干炒的方法及要点 "炒"是最广泛使用的一种烹调方法.适用于炒的原料,多系经刀工处理的小型丁,丝,条,球等.炒用小油锅,油量多少视原料而定.操作时,切记一定要先将锅烧热,再下油.一般用旺火热油,但火力的大小和油温的高低要根据原料而定.操作时,依次下料,用手勺和铲翻拌,动作要敏捷,关键的原则是断生即好.它的特点是脆,嫩,滑.具体方法可分生炒,熟炒,软炒,干炒等四种. (一)生炒.也叫做火边炒,以不挂糊的原料为主.先将主料放入沸油锅中,炒至五,六成熟,再放人配料,配料易熟的可迟放,不易熟的与主料一齐放入,然后加入调味,迅速颠翻几下,断生即好.这种炒法,汤汁很少,原料鲜嫩.如果原料的块形较大,可在烹制时兑人少量汤汁,翻炒几下,使原