基本公共卫生服务项目管理制度和服务流程 目录 项目监督管理部门管理制度 一、人才培养管理制度 二、资金使用、管理情况监督检查制度 三、基本公共卫生服务监督管理制度 四、行政工作管理制度 五、信息统计管理制度 六、资金管理制度 七、质量控制管理制度 八、绩效考核管理制度 项目实施机构内部运行管理制度 九、信息收集、报告、管理制度 十、健康档案管理制度 十一、突发公共事件管理制度 十二、公共卫生事件应急处理制度 十三、传染病管理制度 十四、疫情报告制度 十五、免疫规划管理制度 十六、健康教育管理制度 十七、慢性非传染性疾病管理制度 十八、儿童保健工作制度 十九、孕产妇保健工作制度 二十、精神卫生工作制度 二十一、老年保健工作制度 二十二、基本公共卫生健康管理团队制度
基本公共卫生服务流程 二十三、确定建档对象流程 二十四、居民健康档案管理流程图 二十五、健康教育服务流程图 二十六、儿童体检服务流程图 二十七、孕产妇保健服务流程图 二十八、老年人体检服务流程图 二十九、预防接种服务流程图 三十、传染病报告和处理服务流程图 三十一、高血压筛查流程图 三十二、高血压随访流程图 三十三、2型糖尿病患者管理服务流程图 三十四、重性精神病患者服务流程图 项目监督管理部门管理制度 一、人才培养管理制度 1.监督检查承担基本公共卫生服务机构人才培养规划、年度计划及组织实施情况。 2.监督检查承担基本公共卫生服务机构完成人员继续教育和岗位培训情况，及建立继续教育档案和获得的学分登记情况。 3.监督检查承担基本公共卫生服务机构每年度安排卫生技术人员到上级医院和预防保健机构进修学习，参加学术活动的计划及落实情况。
北京协和洛奇功能医学中心-内部管理系统 客户管理、库房管理 版本：1.0
目录 ?客服管理 (4) 一、人员管理 (4) 1.医生管理............................................................ 错误!未定义书签。 2.机构管理 (5) 二、客户服务管理 (6) 1.客户管理............................................................ 错误!未定义书签。 2.客户服务流程..................................................... 错误!未定义书签。 3.客户满意度管理 (13) 4.服务流程节点跟踪说明 ...................................... 错误!未定义书签。 5.客户预约管理..................................................... 错误!未定义书签。 6.客户投诉管理 (18) 7.个性化服务体现 (19) 三、呼叫中心管理 (20) 1.呼叫中心管理工作流程及标准 (20) 2.呼叫中心工作流程及标准 (21) 3.呼叫中心电话回访管理 (23) ?产品管理 (24) 一、总库房管理 (24) 1.总库房产品采购入库管理制度 (24) 2.产品发货管理制度 (25)
3.产品安全储存管理制度 (25) 4.库房盘点制度 (26) 5.销毁管理制度 (26) 6.销毁流程图 (27) 二、分中心库房管理 (27) 1.分中心库房管理制度 (27) 2.各分中心营养素申请基本流程图 (28)
《餐饮服务与管理》实训课教学大纲 一、课程的性质、任务和教学目标 《餐饮服务与管理》是旅游服务与酒店管理专业的必修课程，具有较强的理论性和实践性。 餐厅服务人员必须掌握餐厅服务的基本技能。餐饮服务的每一个岗位和环节（例如托盘、餐巾折 花、摆台、斟酒、上菜、分菜和对客接待技巧等）都有特定的操作程序和标准，因此服务人员要努力学 习、掌握基本技能，力求操作规范化，程序化和标准化。这是做好餐厅服务工作、提高服务质量的前 提。 本门实训课包括课堂讲授和实际操作两部分，边讲授边实践，做到讲授与指导实践相结合。 二、实训教学内容 第一项托盘 实训目的： 正确有效的使用托盘是每个餐厅服务人员的基本操作技能，可以减少搬运餐饮物品的次数，提高服 务质量和工作效率，规范餐厅服务工作。 实训时间：4 课时 实训形式：托盘练习。进行胸前托、肩上托练习，并互相纠正动作 1、静托女生 3 瓶啤酒 男生 4 瓶啤酒 2、运行托女生 2 瓶啤酒+2 杯水 男生 3 瓶啤酒+2 杯水 实训内容： （一）动作要领 1、起盘、落盘动作要规范。 2、站姿规范，头正肩平；姿态自然、大方、美观、得体；两眼平视前方， 面带微笑。 3、单手托，不得用右手扶。 （二）评分标准 1、静托： 1、起盘、落盘动作要规范。 2、动作不规范，每次扣1 分。 3、静托时间不低于8 分钟 2、运行托： 1、起盘、落盘动作要规范。 2、行走时，右手不得扶托盘。 3、不准跑步进行。 4、酒瓶、酒杯翻倒者，酌情扣分 第二项餐巾折花实训目的：餐巾在美化席面，烘托宴席气氛，保持清洁卫生等方面有非常重要的作用，因此深受中外宾客的欢迎，使用日益广泛，现在已成为宴会酒席上不可缺少的既有欣赏价值又有使用价值的摆设。餐厅服务人员必须认真练习，掌握好餐巾折花这项基本功。 实训时间：6 课时 实训形式：餐巾折花练习。掌握20 种杯花、15 种盘花的折叠方法；在10 分钟内折20 种不同的
健康管理的概念 健康管理的发展与社会文明的进步息息相关，经济和社会的进步促使医疗技术和服务体系在不断的改革，不断的发展，人类寿命在延长的同时各种慢性疾病也在急剧的增加，加上严重的老龄化人口问题也对医疗卫生行业的改革提出了迫切的需求。 健康管理最开始是由美国在20世纪80年代兴起，随后英国、德国、法国和日本等发达国家开始积极效仿和实施健康管理。而我国健康管理的概念是在进入21世纪后才逐渐开始兴起与发展。尽管健康管理在国际上已经出现多年，但是到目前为止还没有一个公认的统一的定义。2009年，在我国的中华医学会健康管理分会组织的全国健康管理专家共同颁布了《健康管理概念与学科体系的中国专家初步共识》中算是初步明确了现代健康管理的概念。 健康管理是以现代健康概念（生理、心理和社会适应能力）和新医学模式（生理-心理-社会）以及中医治未病的思想为指导，通过采用现代医学和现代管理学的理论、技术、方法和手段，对个体或群体健康状况及影响健康的危险因素进行全面连续的检测、评估、有效干预与连续跟踪服务的医学行为及过程。其目的是以最小投入获取最大的健康效益。 健康管理的宗旨是有效地利用有限的资源来达到最大的健康效果，其主体是经 过系统医学教育或培训并取得相应资质的医务工作者。其客体是健康人群、亚健康人群(亚临床人群)、以及慢性非传染性疾病早期或康复期人群。 健康管理的具体做法是提供有针对性的科学健康信息，创造条件采取行动来改善健康，重点是慢性非传染性疾病的预防和风险因素控制。健康管理服务的两大支撑点是信息技术和金融保险。健康管理的公共理念是“病前主动防，病后科学管，跟踪服务不间断。其最终目标是防大病、管慢病、促健康。
健康管理服务的分类与基本流程 一、健康管理服务的分类 1．按疾病类别划分可分为糖尿病、冠心病、高血压、高脂血症(血脂异常)、肥胖、痛风、代谢综合征、脑卒中等。 2．按危险因素程度划分可分为低危险因素、中危险因素、高危险因素、极高危险因素。 3．按不同职业人群划分可分为教师、公务员、白领阶层、企业家、IT人士、基金风险投资者、产业投融资者等。 4．按收费标准划分可分为自费、公费、第三方支付等。 5．按市场营销模式划分可分为低端、中端、高端、VIP等。 6．按客户形态划分可分为保险、企业、机关、事业单位等。 7．按客户属性划分可分为个人、家庭、团体等。 8．按功能属性划分可分为体重管理、控烟管理、限酒管理、睡眠管理、压力管理、运动管理、慢病管理等。 9．按不同生命时期划分可分为围生期、新生儿期、婴儿期、幼儿期、儿童、青少年、青年、中年、老年等。 10．按健康状态划分可分为健康、亚健康、亚临床、疾病、特殊生理时期状态等。 二、健康管理服务的基本流程 1．健康信息收集健康信息管理。 2．健康风险分析评估了解疾病的危险性。 3．健康管理干预计划采取行动。 4．健康动态跟踪随访效果评价。 三、健康管理的常用服务流程 健康管理的常用服务流程由五个部分组成。 (一)健康体检管理 健康体检管理是以人群的健康需求为基础，按照“早发现，早干预”的原则来选定体格检查的项目。检查的结果对后期的健康干预活动具有明确的指导意义。 健康体检管理项目可以根据个人的年龄、性别、工作特点等进行调整。目前一般的体检服务所提供的信息应该可以满足这方面的要求。 (二)健康风险评估 健康风险评估是通过分析个人健康史、家族史、生活方式和从精神压力等问卷获取的资料，可以为服务对象提供一系列的评估报告，其中包括用来反映各项检查指标状况的个人健康体检报告、个人总体健康评估报告、精神压力评估报告、疾病危险度分级报告、心理健康评估报告、运动身心健康评估报告等。 (三)个人健康管理咨询 在完成上述步骤后，个人可以得到不同层次的健康咨询服务。 个人可以去健康管理服务中心接受咨询，也可以由健康管理师通过电话、E-mail、上门等方式与个人进行交流沟通。
功能医学检测的目的及意义 1.我们需要什么样的体检 健康是长寿之本。就像抽丝一样，只有健康这颗蚕茧够大、够厚、够细密，长寿之丝才能绵绵不断，源远流长。 世界卫生组织关于健康的定义：“健康乃是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。”这就是人们所指的身心健康，也就是说，只有在躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康四方面都健全，才是完全健康的人。 1957年，世界卫生组织进一步表述：健康状态为个体在一定环境、遗传条件下能够恰当地表达其行为的功能，并在1984年进一步补充健康的分级： 第一级健康，即躯体健康，包括无饥寒、无病弱，能够精力充沛地生活和劳动，满足基本卫生要求。 第二级健康，即身心健康，包括满足基本的经济要求，日常生活自由。 第三级健康，即主动健康，包括能够主动追求健康的生活方式，调节心理状态适应社会和工作的压力，过着为社会做贡献的生活方式。 体检是必须要做的，但这里有几个主要矛盾需要解决：其一，应该采取什么样的医学手段和方法体检。健康体检是以人体当前健康状态为中心的身体检查。我们熟悉的超声、心电、放射、血液、尿便的化验，都是临床医学手段和方法，但不是对谁都适用，不应该把什么人都抬到统一的体检通道里过堂。所以，一般医学家认为健康体检是指在身体尚未出现明显疾病时，对身体进行的全面检查，目的是了解身体状况，筛查早期疾病，发现健康风险。为了便于跟传统意义上的体检作区分，也称之为“预防保健性体检”或称功能医学体检。其二，如何了解受检者健康状况。对受检者健康状况的评估，应该建立在全方位检测和综合分析的基础之上。全方位检测怎么进行，是一个一个“刑具”都过一遍，还是一次性检测。其三，怎样早期发现疾病和健康隐患。在全面的基础上找出重点，需要检测手段的精准性，医师分析的精确性。其四，健康体检是什么层次上的诊疗行为。健康体检包括了诊和疗。但是诊要有度，不能折磨人；疗要有法，不能乱治。对早期疾病的治疗风险小，即便治不好，也不见得马上就能治坏。把健康体检环节的治当成摇钱树，比如有的体检中心无端建议受检者作进一步检查；建议受检者用一些没用的保健品等等，其本身都是不健康的行为。 健康体检应该用来了解受检者健康状况，根据检查结果，明确有无异常体征，进一步分析这些异常体征的性质是生理性变异，还是疾病危险因素，需不需要做复查或者通过健康促进手段去干预和纠正。对于可以作为疾病诊断依据的体征，再做进一步检查和确诊。
试分析健康体检与健康管理服务模式的创新和实践 发表时间：2016-06-23T11:37:21.060Z 来源：《医药前沿》2016年5月第15期作者：刘睿 [导读] 落实我们的服务，这样就可以保证健康管理的完成。保证我国的健康管理可以不断的发展和完善，为人类的健康做出贡献。刘睿 （中国人民解放军第三军医大学第三附属医院重庆 400042） 【摘要】随着社会的不断进步，经济的不断发展，人们的健康意识和医学的管理模式有着很大的转变。健康管理变得越来越受到关注和应用。虽然现在健康管理的理念和内容在国内和国外没有做到统一，但是这并没有妨碍人们追求健康的体检和健康管理。现在，以如何进行健康的体检为开始，做到健康管理模式的创新进行分析讨论。 【关键词】健康体检；健康管理服务模式；创新；实践 【中图分类号】R193.3 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2016）15-0366-02 1.创建完善的健康体检体系 1.1 进行医检分离 医检分离意思是将就诊的患者和体检的人员分开进行检查。在我国，医院下面设置的体检中心非常多，占到了体检机构的很大一部分，但是这些体检中心往往还有着医疗的作用，没有真正的做到医检分开。进行医检分开的目的在于防止患者和体检的人员之间进行交叉感染，这样可以减少体检人员心中没有病就不去医院的想法。 1.2 对先进的检查检测系统进行完善 现在体检工作者最关注使用的仪器状态是否是最好，这也是最大的问题。随着现在社会的发展，医疗器械和医疗技术也在迅速的更新发展，出现了X放线的诊断仪器，有着储存功能的B超检测仪器。这些仪器可以进行新的体检项目，使用这些仪器，可以增加检测的效率，还可以增加准确度，使体检的经过更加完善。 1.3 合理科学进行体检套餐 体检套餐的合理制定，与体检信息的准确性有着直接的作用[1]。必须按照以下原则进行。 1.3.1必不可少的三大常规：虽然现在有着很多昂贵的设备进行检查，但是最重要的还是三大常规，反映出人体最基本的功能和健康。肝肾功能、心电图等等，可以使用很小的花费就可以检测到基本的信息。在检测套餐中起着非常重要的作用。 1.3.2体检人员额性别、年龄、职业作参考：不同年龄、性别，不同工作的人各种疾病的发生概率也不相同，所以在基础的体检中要依据体检人员的年龄、性别、职业等等制定出每个人自己的体检项目。这样才可以保证每一个人信息可以记录完全。1.3.3减少有创的检查：在体检的过程中，要做到减少体检人员的有创检查。减少由于检查带来的风险，用其他的体检方式代替。这样也可以减少给患者带来的痛苦。 1.3.4应用基因学和蛋白学技术：基因是人体中遗传疾病发生的最基础的物质，一旦基因发生突变，是很难再突变的时候进行改变，但是突变基因并不一定有着疾病的发生。以前有很多疾病被认为是基因突变造成的，现在被证明是由于蛋白质出现了不正确的表达造成的。疾病并不是一种因素造成的，是由于基因和外界的环境改变相互影响造成的结果。有时候没有发生基因突变但是受到外界致病环境的影响也会造成疾病的发生。基因学用来检测基因是否发生突变。蛋白质学用来检测蛋白质的表达是否正常，现在，两种学科的结合使用，能够尽早的发现疾病并且可以做到早治疗。 1.4 网络信息平台的构建 对人类进行健康体检，这是一个非常大的工程，所产生的信息也会非常的大，因此计算机是必不可少的。建立的网络信息平台必须和医院内的信息系统相联系，有着良好的兼容能力[2]，有着丰富的知识库最为平台的后部力量，心电信号系统，影像存储系统，呼叫系统等等。 1.5 人性化平台的建立 健康的管理与普通的医疗最重要的不同之处在于服务的对象不一样。健康的体检对象是正常的人，并不是患者。正常人和患者有着不同的心态，对于服务的要求更高，所以在健康的管理中有着更加人性化的服务。有必要建立一个高水准健康服务平台。 2.健康信息系统的建立和完善 健康信息系统就是收集人类的信息，人群的健康信息，疾病的信息，以及这三者之间的关系和联系。对这些信息进行整合分析，并且进行科学的评价。这样可以准确的诊治疾病，保证健康管理，控制疾病的发生。现在对人体的健康进行评估从以下几个方面进行。 2.1 人体的结构和功能 通过对机体的各个系统如神经、泌尿、运动、消化等等系统进行全面的检查，对人体的器官和组织的功能等作出相应的评价。 2.2 心理健康 心理健康往往有着很重要的作用，它是人体健康中很重要的一部分。通过了解个人的自我心理状况，可以了解心理疾病还可以用来治疗人群中出现的心理问题。或者通过健康的心理引导，保证人群不会出现由于心理问题引起的疾病如高血压[3]。 2.3 社会的适应能力 每个人在不同的社会环境中，作出的表现也不相同，这就是每个人适应社会的能力。出过人体出现长期的不能适应社会环境，就会出现身心疾病，对健康和生活都有很大的影响。 健康管理是一项新生的充满着活力的服务事业，不论是在理论知识上还是在实践的过程中，都还有着很多的问题值得我们去进一步的了解和研究。只有我们不断的努力，不断的应用手中的资源，改变我们的观念，发挥我们的长处，从保证人群的健康体检开始，进行健康评估，落实我们的服务，这样就可以保证健康管理的完成。保证我国的健康管理可以不断的发展和完善，为人类的健康做出贡献。【参考文献】 [1] 曾强,王晓钟,马俐华等.健康体检与健康管理服务模式的创新与实践[J].中华健康管理学杂志,2009,3(3):132-134.
实训报告 课程名称餐饮服务与管理实训专业年级酒店管理2012 学生姓名
【课程概述】 餐饮服务实训是《餐饮服务与管理》教学过程中的重要实践性教学环节之一。《餐饮服务与管理实训》课程全面而系统地对餐饮服务的服务礼仪、操作技能、服务方法进行培训和练习；突出对学生作为餐饮中、高级服务人员必有的服务礼仪规范、操作能力、组织能力的培训。 【教学目的】 通过教学，使学生熟练地掌握餐饮服务的各项技能技巧，具备岗位必备的实际操作、组织、控制、协调、灵活处理突发事件的能力。 【教学方法】 以教师示范、指导，学生实践操作为主线，辅以大量的实践练习和餐饮服务相关理论知识的强化；根据酒店实际工作过程中对服务人员和初、中级管理人员能力和素质的要求，组织学生到酒店观摩学习并实习操作演练，从实际中体会各种业务的实际操作及管理。 【实训项目具体内容】 项目一托盘的使用技能（包含仪态） 项目二餐巾折花的技巧（十二种） 项目三餐中服务训练（点菜、斟酒为主） 项目四中、西餐摆台（以中餐为主）
【实训总结】 经过托盘、折花、中西餐摆台及餐中服务的实训，知道纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行的道理。 在托盘实用过程中，我们主要练习轻拖，之前根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。碟、碗等一定要平摆，错落有致。重心应在托盘的中心部分，摆匀放均。保持重心。先用的在上、在前，后用的在下、在后等等。托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，确保托盘平衡，使之平托于胸前。托盘时手碗转动轻松、灵活，上身挺直、注视前方。使托盘随走动的步阀自然摆动。僵硬和托盘摆动幅度太大是不美观，不优雅的。卸盘时，身体微微下蹲，把托盘小心放在一个较方便的的位置，放稳后双手交替拿下物品。通过托盘了解基本的托盘种类和用途，能够熟练地掌握托盘，以及托盘时的注意事项。 餐巾折花是餐前准备工作之一，将餐巾折成各式的花样插在水杯内，供客人使用。折花时，要姿态正确，手法灵活，用力得当；角度要算准，折摺要均匀，力争一次折成；折花要正确使用，叠、折、卷、穿、翻、拉、捏七种方法，折花要简单美观，拆用方便，造型生动，形象逼真。根据宴会的不同类型有不同种类的餐巾折花。宴会主人位上的主位花，要选择美观而醒目的花型，使宴会的主位更加突出。摆放折花时，花形正面要对准，便于欣赏；不同花形应搭配合理，错落有致，摆放距离要适当。餐巾可以装饰美化餐台，突出宴会主题。餐巾折花是基本的礼仪、与情感的传递，给顾客以美感。 在客人餐中斟酒时服务，斟酒操作技术动作要正确、迅速、优美、
省（市区） 姓名 准考证号 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题… 考试须知：123 一、单选题（本题共70小题，每题1分，共70分） 1、按三级预防思想，“预防保护性行为 "除了下列（ ）。 A 、日常促进健康的行为 B 、保健行为 C 、避免有害环境的行为、 D 、保持运动良好习惯 E 、戒除不良嗜好的行为 2、知信行理论认为：（ ）。 A 、信息→知→信→行→增进健康 B 、信息→知→信→行→保障健康 C 、信息→知→行→信→增进健康 D 、知→信息→信→行→增进健康 3、生活质量评价最常用的方式是（ ）。 A 、身体机能测量 B 、实验室检查 C 、采用标准化问卷进行评价 D 、结合既往病史给予临床诊断结果 4、生命质量是一个内涵丰富的概念，它包括许多内容，但不包括下列哪项内容（ ）。 A 、个人的生理健康 B 、心理素质 C 、奋斗目标 D 、自立能力 E 、社会关系 5、个体建康危险因素评估结果为评估年龄高于实际年龄，表示( )。 A 、被评估者存在的危险因素低于平均水平 B 、被评估者 不存在任何危险因素 C 、被评估者存在的危险因素已经去除 D 、被评估者存在的危险因素高于平均水平 E 、被评估者存在的危险因素等于平均水平 6、primry health care 的含义是( )。 A.低级的卫生服务 B.初步的卫生服务 C.社会主义初级阶段卫生服务 D.适合我国农村的卫生服务 E.全民需要基本卫生服务 7、糖尿病的诊断标准是（ ）。 A ．任意时间血浆葡萄糖水平≥11.1mmol/L B ．血浆葡萄糖水平≥7.0mmol/L C ．多尿 D ．烦渴 E ．体重下降 8、在人体内，化学性消化作用的关键环节在( ) A.胃和小肠 B.口腔和唾液 C.肝脏和胆汁 D.小肠和大肠 9、以下不属于COPD 的高危人群的是( )。 A 、经常饮酒者 B 、慢性咳嗽、咳痰症状者 C 、儿时反复下呼吸道感染 D 、有长期吸烟者 10、参与免疫功能的细胞是（ ）。 A 、单核细胞 B 、淋巴细胞 C 、中性粒细胞 D 、嗜酸性粒细胞 11、健康管理师三级应具备多少种能力（ ）。 A.17种 B.21种 C.25种 D.37种 12、假设检验的目的是( )。 A.检验参数估计的准确度 B.检验样本统计量是否不同 C.检验总体参数是否不同 D.检验样本的P 值是否为小概率 13、按照信息的应用领域分类，其类别不包括( )。
《餐饮服务与经管》实训课程教案大纲 一、课程类别： 考试形式：技能考核、课程汇报服务与经管模拟 先修课程：《饭店经管概论》、《经管学概论》等，后续辅助课程：《菜点与酒水》、《餐饮市场营销》、《宴会设计与经管》等。 课程类型：三年制中专，餐饮服务与经管岗位实训能力课 教案对象：卢氏县中等专业学校学生 适用专业：酒店经管专业 学时数：48学时（一共40个实训共79学时，其中有31个理论学时） 制定时间：2007年12月， 制定者与修订者：实训科 制定单位：卢氏县中等专业学校 实训地点：卢氏县中等专业学校或卢氏县迎宾馆等 二、课程概述： 餐饮实操训练（以下简称“实训”）是《餐饮服务与经管》教案过程中的重要实践性教案环节之一。《餐饮服务与经管》实训课全面而系统地对餐饮服务的操作技能、服务方法进行培训和练习；突出对学生作为餐饮领班、主管必有的组织能力、指导能力、突发情况处理能力的培训。内容突出餐饮服务员、领班、主管岗位所需基本技能和主要能力的训练。 三、实训教案目的： 通过教案，使学生熟练地掌握餐饮服务的各项技能技巧，达到国家职业技能鉴定“餐厅服务员”中级水平，并能取得职业资格证书；具备岗位比备的组织、指挥、协调、控制、灵活处理突发事件的经管能力。通过对本门课程的学习，学生应达到以下要求： 1.明确服务质量是饭店餐饮部门市场竞争的重要决定因素，培养良好的服务意识； 2.了解饭店餐饮服务的组成，明确餐饮部各岗位的工作职责； 3.了解和掌握酒店餐饮服务的专业知识、服务和操作技能，培养过硬的专业本领； 4.增强学生思考、分析和解决实际问题的能力；培养学生的创新意识。 四、实训教案方法： 1、先进行理论学习与讲解，岗前培训、餐饮基本服务技能、餐位预订服务、餐前准备、开餐服务、就餐服务、餐后服务、中西餐饮零点与宴会服务、自助餐服务、菜单设计与制作等。 2、实践教案法。以教师示范，学生练习为主线，辅以大量的实践练习及参观强化学生操作技能。 （1）操作示范法，通过教师现场示范、演示，助教或学生的演示，提高了学生对专业服务技能操作的掌握程度，注重了教案内容的实用性； （2）角色扮演法，根据实验任务，将学员分配在相应的职位，扮演相应的服务或经管角色，
康健管理常用服务流程 “五步曲” 中国医学科学院公共卫生学院院长黄建始认为，康健管理常用服务流程大凡包括5部分内容： 1.康健管理资料收集 康健管理资料收集是以人群的康健需求为基础，针对康健危险因素按照早发现、早干预的原则来收集个人康健史、家族史、生活方式和精神压力方面的资料并选定体格检查和实验室检查的项目。康健管理体检项目可以根据个人的年龄、性别、工作特点等进行调整。 2.康健评估 通过分析个人康健史、家族史、生活方式、精神压力、体格检查和实验室检查的资料，为服务对象提供一系列的评估报告，提供服务对象康健危险状态的报告。 3.个人康健管理资讯 在完成上述步骤后，个人可以得到例外层次的康健咨询服务，可以去康健管理服务中心接受咨询，也可以由康健管理师通过电话进行沟通。内容可以包括以下几个方面：解释个人康健信息及康健评估结果及其对康健的影响，制定个人康健管理计划，提供康健指导，制定随访跟踪计划等。 4.个人康健管理后续服务 个人康健管理的后续服务内容主要取决于被服务者（人群）的情况以及资源的多少，可以根据个人及人群的需求提供例外的服务。后续服务的形式可以是通过互联网查询个人康健信息和接受康健指导，定期寄送康健管理通讯和康健提示，以及提供个性化的康健改善行动计划。监督随访是后续服务的一个常用手段。随访的主要内容是检查康健管理计划的实施状况，并检查（必要时测量）主要危险因素的变化情况。康健教育课堂也是后续服务的严重措施，在营养改善、生活方式改变与疾病控制方面有很好的效果。 1/ 2
5.专项的康健及疾病管理服务 除了常规的康健管理服务外，还可以根据具体情况为个体和群体提供专项的康健管理服务。这些服务的设计通常会按照病人和康健人来划分。对已患有慢性病的个体，可选择针对特定疾病或疾病危险因素的服务，如糖尿病管理、心血管疾病及相关危险因素管理、精神压力缓解、戒烟、运动、营养及膳食咨询等；对没有慢性病的个体，可选择个人康健教育、生活方式改善咨询、疾病高危人群的教育及维护项目等。 2/ 2
第一章：健康管理概论 单项选择 1.关于健康管理的定义，下列哪项不确切 A.指导思想是现代健康概念和中医治未病 B.理论、技术和方法是运用医学、管理学等相关学科 C.服务项目是针对个体或群体的疾病状况及流行趋势 D.服务内容主要是全面、连续的检测、评估和干预 正确答案：C 2.下列哪项不是健康管理的三部曲 A.了解和掌握你的健康 B.关心和评价你的健康 C.改善和促进你的健康 D.总结和评估健康管理的效果 正确答案：D 3.下列哪项不是健康管理的基本策略 A.健康风险评估 B.需求管理 C.疾病管理 D.灾难性病伤管理 正确答案：A 4.以下不属于生活方式管理的项目是 A.饮食合理 B.环境卫生 C.不吸烟 D.适当运动 正确答案：B 5.为患癌症病人提供各种服务，属于下列哪项健康管理基本策略 A.需求管理 B.灾难性病伤管理 C.疾病管理 D.综合的群体健康管理 正确答案：B 6.在美国，一般来说，雇主对员工的健康管理多采取下列哪种策略 A.生活方式管理 B.需求管理 C.疾病管理 D.残疾管理 正确答案：B 7.在美国一般来说，医疗保险机构和医疗服务机构需要采取下列哪种策略 A.生活方式管理 B.需求管理 C.疾病管理 D.灾难性病伤管理 正确答案：C8.下列哪项不是我国在健康需求方面的人口学特征A.我国社会养老服务体系建设还处于初级阶段 B.我国人口老龄化是在未富先老的背景下发生的 C.我国人口老龄化是在社会保障制度健全，但家庭养老功能弱化的背景下发生的 D.我国人口老龄化起步晚、速度快、数量大 正确答案：C 9.2012 年调査资料显示，我国不同类型血脂异常现患率最高的是 A.高胆固醇血症 B.高甘油三酯血症 C.低高密度脂蛋白血症 D.血胆固醇边缘升高 正确答案：B 10.造成多种慢性病的最主要的三大危险因素 A.膳食不合理、吸烟、酗酒 B.精神压力过大、膳食不合理、吸烟 C.身体活动不足、膳食不合理、精神压力过大 D.膳食不合理、吸烟、身体活动不足 正确答案：D 11.健康管理师三级应具备多少种能力 A.17 种 B.21 种 C.25 种 D.37 种 正确答案：B 12.关于健康管理的描述，错误的是 A.健康管理是在健康管理医学理论指导下的医学服务 B.健康管理的宗旨是有效地利用资源来达到最大的健康效果 C.健康管理的公众理念是“病前主动防，病后科学管，跟踪服务不间断” D.健康管理的主体是健康人群、亚健康人群以及慢性非传染性疾病早期或康复期人群 正确答案：D 文字解析：健康管理的主体是经过系统医学教育或培训并取得相应资质的医务工作者，客体 是健康人群、亚健康人群以及慢性非传染性疾病早期或康复期人群。 13.下列哪项不是健康管理的基本步骤 A.进行临床检查和诊断 B.收集服务对象的个人健康信息 C.进行健康及疾病风险性评估 D.进行健康干预 正确答案：A 文字解析：疾病的诊断和治疗是临床医生的工作，不是健康管理师的工作。 14.健康管理的服务内容和工作流程必须依据 A.预防医学的标准
《餐饮服务技能》实训指导书
《餐饮服务技能》实训指导书 一、课程实验的目的要求： 通过《餐厅服务技能》实验课程的教学与实验实践活动，使学生理论联系实践，初步掌握餐厅服务的方法和技巧；熟悉餐厅服务的基本程序和方法。通过循序渐进的教学与实训，培养既有餐饮服务与管理理论知识，又有操作技能和实际工作能力，能满足高星级饭店餐饮业务的高级技术型人才。 二、课程实验总学时数270学时 三、实验开设对象专业：旅游服务与管理专业 四、考核与报告 1、实验后，学生将实验结果等内容写出实验报告或以与实验内容相应的文本、图、表等形式表现出来，应符合实验教学的要求，并得到指导教师的认可。 2、指导教师对每份实验报告或其他结果表现形式进行审阅、评分。 3、实验课的成绩为百分制。 实训一托盘 托盘是餐厅服务人员在餐前摆台准备、餐中提供菜点酒水服务、餐后收台整理时必用的一种服务工具。托盘时，要讲究卫生，保持安全平衡、汤汁不洒、菜形不变等。 （一）实训目标 要求学生能够熟练掌握轻托的操作技能，理盘、装盘、起托、行走、卸盘的方法正确，能够持续5分钟，托盘平稳，无翻盘、杯中水外溢等情况的发生。（二）实训用品 托盘一人一个，空啤酒瓶，水桶 （三）实训方法
先按10人一组由老师进行示范，然后每人分别进行实际操作 （四）实训内容 程序/项目标准 1、理盘 将要用的托盘先洗净擦干，以避免托盘内的物品滑动。 2、装盘（1）根据物品的形状，体积和使用先后合理安排，以安全稳当和方便为宜 （2）一般是重物、高物放在托盘里挡，轻物、低物放在外挡 （3）先上桌的物品在上、在前；后上桌的物品在下、在后 （4）要求重量分布均衡，重心靠近身体 3、托盘（1）左手五指分开，掌心向上 （2）小臂与大臂垂直于左胸前，平托略低于胸前 4、起托（1）起托时，应将左肘和左手放到与托盘同样的平面 上，用右手慢慢将托盘移至左手上，托住盘底。 （2）托稳后用右手扶住托盘起身，调整好重心后松开 右手即可托盘行走。 5、托盘行走（1）行走时要头正肩平，上身挺直，目视前方 （2）脚步轻快稳键，精力集中，随着步伐移动 （3）托盘会在胸前自然摆动，但以菜肴酒水不外溢为 标准 6、卸盘（1）到达目的地，要把托盘平稳地放到工作台，再安 全取出物品
功能医学-吕央良 功能医学 什么是功能医学 功能医学是以科学为基础的保健医学，属预防医学领域。其应用是以人的基因、环境、饮食、生活型态、心灵等共同组合成的独特体质作为治疗的指标，而非只是治疗疾病的症状。 什么是功能医学检验 功能医学检验通过收集受检者的血液、尿液、唾液、粪便和头发等标本， 运用物理学、化学和生物学等实验方法，通过物理、化学、仪器或分子生物方法，检测、评估人体器官功能。了解人体在无临床症状时期器官功能的改变程度。是临床医学检验的补充，及预防医学的有效工具。是一门多学科互相渗透、交叉融合的综合性应用学科，涉及化学、物理学、生物学、生物化学、免疫学、微生物学、生理学、病理学、遗传学、分子生物学、统计学和多科室临床医学等学科。 功能医学检验项目及检验意义 ①代谢系统 全套代谢功能分析： 评估尿液中40余种有机酸，这些有机酸是体内碳水化合物、胺基酸、脂肪酸、细胞能量生成、维生素B群、神经传导物质、肝毒素、肠道有害菌滋生等经过代谢所产生的酸性产物，因此可藉以了解体内主要代谢途径是否正常运作。而正常的代谢作用需胺基酸、维生素、酵素、微量元素及消化系统的合作，帮助人们了解细胞
能量产生、神经内分泌失衡、环境毒素暴露、维生素缺乏、肠道菌丛生态等问题， 并据以调整个性化营养素的补充。 骨质代谢健康评估： 评估造骨所需的营养素维生素D与促进因子维生素K与骨质破坏标记NTx, 全盘性了解骨质破坏与生成的平衡性，了解骨质生长或骨质疏松的真实情况心血管代谢综合健康评估： 根据研究报告显示代谢综合症与国人十大死因中的四项，包括脑血管疾病 （中风）、心脏病、糖尿病和高血压息息相关，这个病症的发生也跟遗传体质与后 天生活习惯有着密切关系，千万不可以轻忽它的存在。此分析可深入了解与心血管 和代谢症候群有关的各类指标，包括：血脂肪代谢与比值、血管壁完整性、慢性发 炎因子、糖化反应与氧化压力，可提供心血管健康与代谢综合症的全面性评估。 肝脏解毒功能分析： 肝脏是身体最主要的防御系统，会将体内代谢产物与毒素转变或？中和”为可溶性、安全、且易于排出体外的物质。但如有肠漏症或重复暴露于食物中之化学毒素、环境污染物质、内毒素以及其它会破坏解毒功能的因子，都会造成此防御系统的损伤。肝脏解毒功能分析是利用小剂量的物质来刺激肝脏，并收集唾液及尿液检体，分析肝脏两个阶段的解毒功能，根据结果可制定个性化的健康管理计划。 泛自闭症障碍综合评估： 泛自闭症障碍综合症是一种人格发育障碍，特征是缺乏社交行为和沟通能力，及局限于某些特定范围的行为。研究显示早期诊断有助于自闭症儿童的早疗教育。 此分析可帮助我们了解身体代谢状况、氧化压力与抗氧化维生素、环境毒素暴露、 肠道健康、过敏体质、重金属与遗传基因等问题，有助于早期找出潜在性不平衡状态，早期介入治疗与追踪治疗效果。 ②内分泌系统 全套男性激素健康评估： 全面评估下视丘、脑下垂体、肾上腺皮质、睾丸调节轴（中医所指的脑、肾、 天癸、冲任脉、胞宫调节轴）中枢神经内分泌阴阳平衡系统。测量脑下垂体、肾上 腺皮质、性腺激素和完整固醇类代谢等二十几种激素和性激素结合球蛋白、前列腺 特定抗原。这些激素的分泌量与平衡关系和男性之生育能力、心血管健康、认知与
《餐饮服务与管理》实训课程教学大纲 一、课程类别：考试形式：技能考核、课程汇报服务与管理模拟 先修课程：《饭店管理概论》、《管理学概论》等，后续辅助课程：《菜点与酒水》、《餐饮市场营销》、《宴会设计与管理》等。 . 课程类型：三年制中专，餐饮服务与管理岗位实训能力课 教学对象：卢氏县中等专业学校学生 适用专业：酒店管理专业 学时数：48学时（一共40 个实训共79学时，其中有31个理论学时） 制定时间：2007 年12 月， 制定者与修订者：实训科 制定单位：卢氏县中等专业学校 实训地点：卢氏县中等专业学校或卢氏县迎宾馆等 二、课程概述： 餐饮实操训练（以下简称“实训” ）是《餐饮服务与管理》教学过程中的重要实践性教学环节之一。《餐饮服务与管理》实训课全面而系统地对餐饮服务的操作技能、服务方法进行培训和练习；突出对学生作为餐饮领班、主管必有的组织能力、指导能力、突发情况处理能力的培训。内容突出餐饮服务员、领班、主管岗位所需基本技能和主要能力的训练。 三、实训教学目的： 通过教学，使学生熟练地掌握餐饮服务的各项技能技巧，达到国家职业技能鉴定“餐厅服务员”中级水平，并能取得职业资格证书；具备岗位比备的组织、指挥、协调、控制、灵活处理突发事件的管理能力。通过对本门课程的学习，学生应达到以下要求：........................ 1.明确服务质量是饭店餐饮部门市场竞争的重要决定因素，培养良好的服务意识； 2.了解饭店餐饮服务的组成，明确餐饮部各岗位的工作职责； 3.了解和掌握酒店餐饮服务的专业知识、服务和操作技能，培养过硬的专业本领； 4.增强学生思考、分析和解决实际问题的能力；培养学生的创新意识。 四、实训教学方法： 1、先进行理论学习与讲解，岗前培训、餐饮基本服务技能、餐位预订服务、餐前准备、 开餐服务、就餐服务、餐后服务、中西餐饮零点与宴会服务、自助餐服务、菜单设计与制作 2、实践教学法。以教师示范，学生练习为主线，辅以大量的实践练习及参观强化学生操作技能。（1）操作示范法，通过教师现场示范、演示，助教或学生的演示，提高了学生对专业服务技能操作的掌握程度，注重了教学内容的实用性； ...............
中医药健康管理服务工作制度流程与操作规范 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
老年人中医药健康管理工作制度 一、每年为老年人提供1次中医药健康管理服务，内容包括中医体质辨识和中医药保健指导。 （一）、按照老年人中医药健康管理服务记录表前33项问题采集信息，根据体质判定标准进行体质辨识，并将辨识结果告知服务对象。 （二）、根据不同体质从情志调摄、饮食调养、起居调摄、运动保健、穴位保健等方面进行相应的中医药保健指导。 二、开展老年人中医药健康管理服务可结合老年人健康体检和慢病管理及日常诊疗时间。 三、开展老年人中医体质辨识工作的人员应当为接受过老年人中医药知识和技能培训的卫生技术人员。开展老年人中医药保健指导工作的人员应当为中医类别执业（助理）医师或接受过中医药知识和技能专门培训能够提供上述服务的其他类别医师（含乡村医生）。 四、要加强与村（居）委会、派出所等相关部门的联系，掌握辖区内老年人口信息变化。 五、要加强宣传，告知服务内容，使更多的老年人愿意接受服务。 六、每次服务后要及时、完整记录相关信息，纳入老年人健康档案。 老年人中医药健康管理服务流程
0～36个月儿童中医药健康管理工作制度 一、在儿童6、12、18、24、30、36月龄时对儿童家长进行儿童中医药健康指导，具体内容包括： （一）、向家长提供儿童中医饮食调养、起居活动指导； （二）、在儿童6、12月龄给家长传授摩腹和捏脊方法；在18、24月龄传授按揉迎香穴、足三里穴的方法；在30、36月龄传授按揉四神聪穴的方法。 二、开展儿童中医药健康管理服务应当结合儿童健康体检和预防接种的时间。 三、开展儿童中医药健康管理服务的人员应当为中医类别执业（助理）医师或接受过儿童中医药保健知识和技能培训能够提供上述服务的其他类别医师（含乡村医生）。 四、要加强宣传，告知服务内容，提高服务质量，使更多的儿童家长愿意接受服务。 五、每次服务后要及时记录相关信息，纳入儿童健康档案。 0～36个月儿童中医药健康管理服务流程
通过责任医生随访,2006年高血压发现624人,2007年新发高血压13例,2008年新发高血压178例,共累计796例。发现率从2006的3.75%,到2008年的4.57%,高血压的发现率也在逐年提高。 通过责任医生多种随访模式的开展,提高了高血压的诊断率,明显提高了高血压的知晓率,从2006年的8.97%到2008年的96.98%,并明显高于对照组43.73%。 通过3年的随访结果表明,可以看出规范服药率在缓慢增长,从45.99%上升到69.86%,而对照组同年则为44.85%。 联城镇通过3年责任医生随访工作结果表明,血压控制率从原来的29.33%达到47.19%,而对照组控制率只有14.98%。 3 讨论 3年来通过责任医生随访管理模式探索,研究项目各项相关结果数据基本达到项目方案设定具体目标。这次研究结果显示出多种模式并举的优势,认为,农村山区社区卫生服务机构目前采用的个案随访(即入户随访)模式仍为较好的主要形式,但必须通过集体随访或称集中干预形式、家庭辅助随访、村卫生室委托随访形式进行辅助,并需要采用电话随访、门诊随访形式进行补充,才能使责任医生对服务对象建立起较好随访管理的依从性,针对不同文化层次的社区居民开展多种渠道的健康宣教[1-2],进一步让农村居民主动、自动建立科学的生活方式,纠正不良的生活习惯[3],更好地配合责任医生进行有效防治,达到真正有效的居民健康管理、实现城乡公共卫生均等化服务目标。这随访模式也可以成为一个进行科研及学术交流的良好平台[4]。通过推广责任医生随访最优化模式,各地可结合自身实际开展慢病随访管理、重点人群管理、健康教育、高危人群干预服务等工作,努力作到“人人识医生、医生识人人”,提高农村居民“小病卫生院、大病去医院”的全科社区意识,积极有效地完成国家公共卫生均等化服务目标及省委省政府的“三大类十二项”工作任务。 参考文献 [1]蒋天武,陈国生,丁宏建,等.高血压社区综合干预及其效果 初探[J].心脑血管病防治,2009,9(3):2182219. [2]金顺实.社区干预对高血压病人治疗依从性的影响[J].中 国初级卫生保健,2009,23(6):78279. [3]蔡艳芳.自我管理教育对高血压人群健康的影响[J].中国 医药导报,2009,6(21):1372138. [4]周志昭,钟玉薇,张江宇.社区高血压不同管理模式的研究 [J].中国医药导报,2009,6(19):1732174. (收稿日期:2010206202) “健康管理”的理念和实践探讨 章国良,徐丽亚,徐斌 贝(浙江省杭州市萧山区第一人民医院,浙江杭州311200) 摘要:目的:慢性生活方式疾病的预防和控制。方法:通过健康管理阻断慢性生活方式疾病的自然进程,实施饮食、身体活动与健康的方法,预防控制代谢紊乱。促进健康饮食和身体活动并促成能量平衡的生活方式是关键。提出当前健康管理实践中的问题和解决方法。结果:通过管理信息系统收集数据,建立健康档案,分析不同人群有关代谢指标异常的情况。结论:健康管理是一个预防性、群体性、社会性系统,需要有健康教育促进的理论基础、健康促进的政策环境作保证。核心是预防和控制个人和群体的健康因素,改变不良生活行为方式。 关键词:健康管理;健康危险因素;干预 文献标识码:A 中图分类号:R193 文章编号:100525916(2011)0520466202 1 健康管理的定义 健康管理是对健康人群、亚健康人群、疾病人群的健康危险因素进行全面监测分析为手法、预防和维护的全过程[1]。 健康管理是健康管理循环、不断运行的内容过程,即对健康危险因素的检查监测(发现健康问题)—评价(认识健康问题)—干预(解决健康问题)—再监测—再评价—再干预,周而复始。其中健康因素干预(解决问题)是核心关键所在。 2 健康管理的主题——慢性生活方式的预防和控制 慢性疾病已成为21世纪危害人们健康的主要问题,中国慢性病发病率正在迅速上升。据中国政府估计,全国高血压患病人数1.6亿多,人群高血压知晓率为30.2%,治愈率为24.7%,控制率为6.1%;估计成人超重人数为2亿,而肥胖人数为600多万,血脂异常人数1.6亿[1]。2002年中国由超重和肥胖造成的高血压、糖尿病、冠心病和脑卒中等4种疾病的直接经济负担 合计高达211亿人民币,占四病合计直接疾病负担的25.5%[2]。来自哈佛卫生学院的研究报告称,5%的肿瘤是不健康的生活方式引起的,80%的糖尿病和中风的原因是人为引起的,70%冠心病也是人为不健康习惯造成的。随着生活富裕,老龄化,城市化,文化程度的提高而持续升高。这些疾病又是心脑血管疾病、肿瘤和众多并发症的危险因素。严重的危害人民健康和影响经济社会的发展。 需要健康管理的慢性疾病是一个很大的群体,根据我院健康管理中心2006—2009年上半年离休干部、社区居民和在职干部3853人的调查,各项指标的异常率:血压36%,血脂67%,血糖10%,脂肪肝24.3%,超重、肥胖46.7%,见表1。 健康管理核心是预防控制个体和群体的健康因素,满足“三级”预防,是一个提高健康知识和改变不良生活行为方式的双重过程。因此,健康管理是一个预防性、群体性、社会性的系 664Ch inese R ural H ealth Service A dm inistrati on,M ay2011,V o l.31,N o.5