啤酒工理论试题库
一．单项选择题：
1．我国最早的啤酒厂建于___D_______。
A．大连 B．上海 C．青岛 D．哈尔滨
2．我国最早的啤酒厂建于___C______。
A．1903年 B． 1904年 C．1900年 D．1910年
3．麦粒的溶解是从麦粒的____D____附近开始的。
A．种皮 B．根 C．皮层 D．胚
4、浸出糖化法需要使用溶解 C的麦芽，多利用此法制造上面发酵啤酒。
A.均匀
B.速度快
C.良好
D.无规定
5、通常浸麦度要控制在___B_____。
A．30-35% B． 43-48% C．35-40% D．50-55%
6、发芽前大麦中几乎不存在的酶是__A______。
A．α-淀粉酶 B．β-淀粉酶 C．界限糊精酶 D．α-葡萄糖苷酶 7、麦芽的溶解是指发芽时期___B_____的溶解。
A．胚根 B．胚芽 C．胚乳 D．胚
8、一般生产淡色麦芽含水量可控制在____A_____。
A．43-46% B． 30-35% C．50-55% D．25-30%
9、实际生产大麦发芽的最适温度是____C______。
A．4-5℃ B． 35-40℃ C．13-18℃ D．28-32℃
10、传统生产方法深色麦芽的发芽时间一般控制在_____C____。
A．3-4天 B． 5-6天 C．8-9天 D．11-12天
11、传统生产方法淡色麦芽的发芽时间一般控制在___B______。
A．3-4天 B． 6-7天 C．8-9天 D．10-11天
12．浅色芽的色度在_____A____，适合于酿造淡色啤酒。
A．2.5EBC以下 B． 2.5-5.0EBC C．5.0-10EBC D．10-15EBC
13．啤酒酿造中谷类辅助原料使用量的常用比例为____B_______。
A．10%-15% B． 20%-30% C．40%-50% D．50%以上
14．干燥麦芽的色泽和香味主要取决于____C______。
A．水分含量的高低 B．蛋白质的分解程度 C．类黑素的形成 D．酶的活性15．大麦吸收水分达到某一程度发芽率反而下降的现象，称为_____B_______。 A．空气敏感性 B．水敏感性 C．氧敏感性 D．湿度敏感性
16．影响浸麦通风量的主要因素是__A______。
A．温度 B．时间 C．湿度 D．冲洗
17．____A______，所制成的麦芽溶解差，麦芽的玻璃质增多。
A．浸麦度过低 B．浸麦度过高 C．温度高 D．温度低
18．浅色根芽的长度为麦粒的___B_______ 。
A．0．5倍 B． 1-1.5倍 C．1.5-2倍 D．2-2.5倍
19．麦层厚度可比传统的高1倍的干燥设备是_____D______。
A．水平式单层炉 B．水平式双层炉 C．垂直式炉 D．单层高效干燥炉
20．出炉麦芽必须在___A______内除根。
A．24h B．48h C．72h D．立即
21．干麦芽贮存回潮的水分一般为_____A________。
A．5%-7% B．9%-10% C．10%-1 2% D．2%-4%
22．深色麦芽的根芽长度是麦粒的_____D_______。
A．0.5倍 B．1-1.5倍 C．1.5-2倍 D．2-2.5倍
23．优质麦芽的颜色应是___C_____。
A．绿色 B．黑色 C．黄色 D．红色
24．麦粒的胚乳状态呈软质白色为______B_______。
A．玻璃质粒 B．粉质粒 C．半玻璃质粒 D．半粉质粒。
25．麦粒的断面呈透明为_______A______。
A．玻璃质粒 B．粉质粒 C．半玻璃质粒 D．半粉质粒。
26．_____B____多的大麦是优质大麦。
A．玻璃质粒 B．粉质粒 C．半玻璃质粒 D．半粉质粒。
11．大麦在适宜条件下发芽3天，发芽麦粒占总麦粒的百分数为 ___B________。 A．发芽率 B．发芽力 C．发芽数 D．发芽度。
27．大麦在适宜条件下发芽5天，发芽麦粒占总麦粒的百分数为 _____A______。 A．发芽率 B．发芽力 C．发芽数 D．发芽度。
28．造成制麦损失的原因主要是_______A_____。
A．麦粒的呼吸和根芽的生长 B．除杂 C．除根 D．干燥水分的散失。
29．在发芽的后期应尽量____D______ .
A．不通风 B．循环大量通风 C．加大通风 D．减少通风。30．为了得到颗粒整齐的麦芽，大麦需要经过____C_______ .
A．粗选 B．精选 C．分级 D．筛选。
31．在正常操作条件下，醪液温度达到65℃后，在1小时仍不能糖化完全，麦芽质量为 D 。
A.优秀
B.良好
C.一般
D.较差
32、我国生产啤酒使用辅助原料，多数用 A 。
A.大米
B.玉米
C.蔗糖
33、麦芽粉碎时以粗粒与细粒之比达到 B 以上为佳。
A.1：2
B.1：2.5
C.1：3
D.1：4
34、用对辊粉碎机粉碎麦芽，一边粉碎，一边加水调浆，泵入 B 。
A.糊化锅
B.糖化锅
C.煮沸锅
35、___B_____淀粉含量相对较高，蛋白质含量相对较低。
A．四棱大麦 B．二棱大麦 C．六棱大麦 D．小麦
36、___C____是麦粒一切生物化学反应的场所。
A．胚 B．皮层 C．胚乳 D．胚芽
37、进仓贮藏的大麦含水量在___B____左右。
A．10% B． 12% C．15% D．8%
38、大麦淀粉的含量约占总干物质量的__A______。
A．58%-65% B． 50%-52% C．65%-75% D．70%-80%
39、大麦中蛋白质的含量一般在____D_____区间。
A．20%-22% B． 18%-20% C．7%-8% D．9%-12%
40、发芽结束时淡色麦芽的叶芽长度为麦粒长度的___D______。
A．1/2 B．1/3 C．3/4 D．2/3
41．麦芽溶解是指发芽时期___B_____的溶解。
A．胚根 B．胚芽 C．胚乳 D．胚
42．淡色麦芽的酶活力比深色麦芽__B_____ 。
A．低 B．高 C．一样 D．不一定
43．干麦芽贮藏时间至少为___D______。
A．一周 B．二周 C．三周 D．四周
44．贮藏中的麦芽水分不宜超过____D______。
A．3% B． 5% C．7% D．9%
45．正常浸麦水温度为____D_______。
A．20-30℃ B．18-24℃ C．10-12℃ D．12-18℃
46．为了刺激发芽，促进酶的形成，通常喷入一定量的___C______。
A．甲醛 B．石灰乳 C．赤霉酸 D．高锰酸钾
47．一但大麦中的__C______组织破坏，大麦就失去发芽能力。
A．麦芒 B．皮层 C．胚 D．胚乳
48．直链淀粉在_____B______的作用下，几乎全部转化为麦芽糖。
A．b-淀粉酶 B． a-淀粉酶 C．b-葡聚糖酶 D．蛋白酶
49．被称为糊精化酶的是___A_____。
A．a-淀粉酶 B． b-淀粉酶 C．支链淀粉酶 D．蛋白分解酶
50、国内制造淡色啤酒多采用 B糖化法。
A.一次
B.二次
C.三次
D.快速
51、国内啤酒工厂糖化温度控制在 C℃范围内。
A.55-60
B.60-65
C.65-70
D.70-75
52、选择糖化温度，还要考虑能获得最多的 D。
A.蛋白质
B.糖类
C.糊精
D.浸出物
20、正常麦汁的pH值若需调节，可用 C等。
A.磷酸
B.盐酸
C.乳酸
D.硫酸
53、生产中，糖化醪浓度超过 C﹪时，糖化速度显著地受到影响。
A.16
B.18
C.20
D.22
54、糖化时 B分解不良易引起啤酒混浊。
A.淀粉
B.蛋白质
C.糊精
D.麦芽糖
55、糖化醪 C有利于蛋白质分解。
A.稀
B.适中
C.浓
56、采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度可 A些。
A.粗
B.适中
C.细
57、采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可 C些。
A.粗
B.适中
C.细
58、为了保持啤酒的风味和酒体，麦汁中应保留一定数量的 D。
A.淀粉
B.蛋白质
C.β-葡聚糖
D.糊精
59、淀粉分解 A与否，对麦汁收得率和酒的发酵度有绝对重要的关系。
A.完全
B.不完全
C.不要求
60、从实际生产中发现氨基酸生成量最适pH值在 B之间。
A.3.8-4.2
B.4.2-5.0
C.4.4-5.2
D.4.8-5.4
61、在正常操作条件下，醪液温度达到65℃后，在15分钟左右糖化完全，麦芽质量为 B。
A.优秀
B.良好
C.一般
D.较差
62、在正常操作条件下，醪液温度达到65℃后，在30分钟左右糖化完全，麦芽质量为 C。
A.优秀
B.良好
C.一般
D.较差
63．浸出糖化法是纯粹利用 D 的作用进行的糖化方法。
A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.其它酶
D.酶
64．糖化室温度不低于 D ℃。
A.18
B.20
C.22
D.25
65．整个糊化煮醪过程中， B 不得间断。
A.加热
B.搅拌
C.加水
D.通氧
66．过滤必须在 C 的时间内进行，以免麦汁和麦糟长时间混贮，会严重影响麦汁的色泽和风味。
A.最长
B.适中
C.最短
D.没要求67．麦汁的煮沸强度 A ，酿制的啤酒有光泽，风味好，稳定性高。
A.大
B.小
C.高
D.低
68．麦汁煮沸的目的之一是 C 的析出蛋白质等热凝固物。
A.最小量
B.无限制
C.最大量
D.部分
69．麦汁煮沸时，多注意 A 有无变化，认真掌握煮沸质量。
A.蒸汽压力
B.麦汁浓度
C.麦汁温度
D.煮沸时间70．麦汁冷却的目的之一是降低麦汁 C ，适合啤酒酵母发酵的要求。
A.含量
B.体积
C.温度
D.压力
71．糊化醪中麦芽的添加量，视麦芽的酶活力而定，一般为麦芽总量的 B ﹪左右。
A.10
B.20
C.30
D.40
72．糊化时普遍的是采用糊化锅，以 A 煮沸的方法去处理。
A.常压
B.加压
C.通气
D.通氧
73．麦汁过滤分 B 步进行。
A.一
B.二
C.三
74．以麦糟为滤层，利用过滤方法提取的麦汁，称第 A 麦汁或过滤麦汁。 A.一 B.二 C.三
75．利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁，称第 B 麦汁或洗涤麦汁。
A.一
B.二
C.三
76．麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证 C 顺利进行。
A.糖化
B.糊化
C.发酵
D.煮沸
77、在麦汁制备过程中，淀粉必须分解至不与 C 起呈色反应止。
A.酒精
B.酚酞
C.碘液
78、糖化时 B ℃是α-淀粉酶的最适温度。
A.65
B.70
C.75
79、通过调整糖化阶段的 A ，可以控制麦汁中糖与非糖之比。
A.温度
B.时间
C.pH值
80、糖化温度偏高，有利于 A 的作用，可得到相对多的糊精。
A. α-淀粉酶
B. β-淀粉酶
C. β-葡聚糖
81、二次糖化法所需的糖化时间为 B 小时。
A.4-6
B.3-4
C.2-3
82、糖化过程中最高的α-淀粉酶活性的最适pH值是 C 。
A.5.2
B.5.7
C.5.3-5.7
83、淡色啤酒的第一麦汁浓度控制在 C 以内为宜。
A.8﹪
B.18﹪
C.16﹪
84、糖化醪液 A ，麦糟中残糖高，影响浸出物收得率。
A.过浓
B.过稀
C.适中
85、世界产量最大的一种酒类是__C____。
A．白酒 B．果酒 C．啤酒 D．黄酒
86、啤酒品种方面，国际上多以__C____淡色啤酒为主
A．9-100P B． 12-130P C．10-110P D．8-90P
87、浓色啤酒原麦汁色度在__D______ 。
A．10EBC以上 B． 12EBC以上 C．13EBC以上 D．15EBC以上
88、黑啤酒色度在__A______。
A．40EBC以上 B． 35EBC以上 C．30EBC以上 D．25EBC以上
89、糖化醪液，洗糟用水少，洗不净，也影响浸出物收得率。B
A.过浓
B.过稀
C.适中
90、糖化的主要过程是 A的水解。
A.淀粉
B.蛋白质
C.糊精
91、糊化醪如长时间缓慢冷却，可重新引起结晶的形成，俗称老化。A
A.淀粉
B.蛋白质
C.糊精
92、蛋白质水解的重要性在于影响啤酒 B的产生与持久性。
A.颜色
B.泡沫
C.口味
93、糖化温度低，有利于 B的作用，可得到较多量的麦芽糖和少量的糊精。
A. α-淀粉酶
B. β-淀粉酶
C. β-葡聚糖
94、麦汁在高温下通风，易因作用而使颜色加深。D
A.还原
B.化合
C.分解 D氧化
95、淀粉水解要求尽可能多的将淀粉分解成以麦芽糖为主的 D，并保留适当的可溶性糊精。
A.非糖
B.还原糖
C.非发酵性糖
D.可发酵性糖
96、溶解良好的麦芽，含酶丰富，糖化时间B 。
A.长
B.短
C.适中
97、传统的糖化方法有 B种。
A.1
B.2
C.3
D.4
98、煮出糖化法的浸出物收得率相应C 些。
A.正常
B.低
C.高
99、原料粉碎是啤酒酿造的第 A 道工序。
A.一
B.二
C.三
D.四
100、β-淀粉酶最适温度 A ℃。
A.60-65
B.65-70
C.70-75
D.75-80
101、采用 B 粉碎，高糟层过滤，可以增加麦汁得率，加速过滤速度。
A.干
B.湿
C.回潮
D.二次
102、在糖化过程中，麦芽的蛋白质 C分解。
A.正在
B.停止
C.继续
D.不确定
103、煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解 C的缺点，多利用此法制造下面发酵啤酒。
A.不纯
B.不均匀
C.不良
D.速度慢
104．酿造淡色啤酒时，通常采用___A_____处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水
A．石灰水法 B．加石膏 C．加酸法 D．离子交换法
105、黑啤酒的回收酵母，不再作种酵母用，是因细胞组织中残留有不能消失却滞留积累的（D ）
A、色素
B、杂菌
C、脂肪
D、焦糖
106、在主发酵期间，技术控制的重点是温度、浓度和（C ）
A、湿度
B、速度
C、时间
D、方法
107、嫩啤酒口味不成熟，不适于饮用，是因为酒的（B ）含量不足
A、氧气
B、二氧化碳
C、糖分
D、乙醇
108、传统的发酵容器--木桶，材质是（B ）
A、槐木
B、橡木
C、松木
D、杨木
109、圆柱锥底罐是（A ）
A、密闭罐
B、敞开罐
C、小容量罐
D、木质罐
110、在设计锥形罐时，需要根据工作压力的要求，设置（B ）
A、压力表
B、安全阀
C、压力计
D、水位计
111、适应一罐发酵法的"朝日罐"是（C ）制造的
A、德国
B、法国
C、日本
D、朝鲜
112、啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（B ）
A、红酵母
B、细菌
C、草酸
D、布鲁塞尔酒香酵母
113、过滤是让流体通过分离介质，从流体中分离出其中的（D ）
A、气体
B、液体
C、介质
D、固体
114、啤酒包装应有严格的无菌要求，包装后的啤酒应符合（A ）
A、卫生标准
B、一定规范
C、产品标准
D、工厂要求
115、为避免二氧化碳逸散，装酒（非热装瓶）温度要在（C ）
A、2~4℃
B、3~5℃
C、-1~3℃
D、-3~0℃
116、冷却的麦汁添加酵母后，便是（D ）的开始
A、糖化
B、升温
C、加料
D、发酵
117、在有氧条件下，酵母进行有氧呼吸，糖被分解为水和（B ）
A、氧气
B、二氧化碳
C、乙醇
D、一氧化碳
118、在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，糖被发酵产生乙醇和（B ）
A、氧气
B、二氧化碳
C、水
D、一氧化碳
119、酵母繁殖所需氮源主要依靠麦汁中的（D ）
A、空气
B、脂肪
C、淀粉
D、氨基酸
120．干啤酒是指啤酒的真正发酵度为_____C_______以上的淡色啤酒。
A．50% B．62% C．72% D．55%
121．啤酒中的主要挥发性硫化物包括硫化氢和（A ）
A.二甲基硫
B.二氧化硫
C.硫酸
D.亚硫酸
122．当啤酒为二氧化碳所饱和时，酒内即不易溶解氧，即使有少量氧溶解酒内，也迅即为酵母所（ C ）
A.排除
B.分解
C.同化
D.隔离
123．酵母连续几代使用，缺乏与氧的接触，产生累积效应，发酵度逐步（ D ） A.上升 B.稳定 C.增强 D.下降
124．二氧化碳能降低酒液PH值，析出部分酒花树脂，使啤酒的苦味更加（ B ） A.浓烈 B.柔和 C.平淡 D.模糊
125．为降低双乙酰含量，适当延长后发酵前期，保持较高的温度，促进双乙酰（C ）
A.氧化
B.分解
C.还原
D.反应
126．为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（B ）
A.下面发酵
B.上面发酵
C.都需要
D.都不需要
127．国内鲜啤酒（10~12°P）的酒龄为（A ）
A.40~60天
B.20~40天
C.10~20天
D.75~90天
128．生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（ D ）
A.低
B.适中
C.任何都可以
D.高
129．主发酵过程可分为四个阶段（B ）
A.生泡期-高泡期-涌泡期-落泡期
B.生泡期-涌泡期-高泡期-落泡期
C.涌泡期-生泡期-高泡期-落泡期
D.生泡期-涌泡期-落泡期-高泡期130．国内采用的间歇式快速发酵方法是以什么含量为鉴别啤酒成熟的主要条件的？（ C ）
A、二氧化碳
B、乙醇
C、双乙酰
D、硫化氢
131．多罐式连续发酵属于（ C ）
A、柯茨四罐式连续发酵
B、毕绍普三罐式连续发酵
C、开放式系统
D、半密闭系统
132．野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（ A ）酵母
A、异种
B、杂质
C、多种
D、污染
133．啤酒厂常遇的革兰氏阳性细菌有（A ）
A、乳酸菌
B、醋酸杆菌
C、发酵单胞菌
D、大肠菌群
134．热装瓶与无菌灌装的目的，是为了省去装酒后的（ B ）工序
A、压盖
B、巴氏灭菌
C、清洗
D、贴标
135．凡在（ D）经历一分钟所引起的啤酒灭菌效应为一个巴氏灭菌单位
A、40℃
B、50℃
C、70℃
D、60℃
136、啤酒酵发是一项什么类型非常复杂的变化过程？（ C ）
A、物理
B、化学
C、生化
D、多重
137、酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物，均在以下哪个阶段完成？（ A ）
A、主发酵阶段
B、后发酵阶段
C、上面发酵
D、下面发酵
138、啤酒酵母呈（B ）
A、方形
B、圆或卵圆形
C、扇形
D、环形
139、构成啤酒酵母的矿质元素中，含量最高的是（B ）
A、钾
B、磷
C、钠
D、硫
140、啤酒酵母的天然基质是（ C ）
A、大麦
B、麦芽
C、麦芽汁
D、葡萄糖
141、在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（D ）
A、3%
B、2%
C、56%
D、96%
142、构成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸异戊酯和醋酸苯乙酯外，还有（ A ）
A、异戊醇
B、乙醇
C、醋酸
D、氨气
143、构成啤酒生青味的主要成分之一是（ C ），应设法降低其含量。
A、双氧水
B、乙酸
C、双乙酰
D、二氧化碳
144、下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（ C ）
A、适中
B、短
C、长
D、不确定
145、国内啤酒厂多采用以下传统的酵母添加方法（D ）
A、湿加法
B、递加法
C、倍增法
D、干加法
146、酵母退化的原因之一是，酵母繁殖时麦汁缺乏（ B ）
A、水分
B、氧气
C、二氧化碳
D、温度
147、"啤酒石"的主要成分是（ C ）
A、碳酸钙
B、氯化钙
C、草酸钙
D、草酸
148、12°P的淡色啤酒其嫩啤酒的外观发酵度应达（ A ）以上
A、65%
B、55%
C、45%
D、35%
149、发酵高泡期开始不久，泡沫升起后忽又回缩，糖度下降缓慢。属于异常发酵现象的（C ）
A、沸腾发酵
B、异泡发酵
C、发酵中止
D、缺泡开裂
150、二氧化碳溶解在酒中的量与罐压和贮酒（ B ）有关
A、湿度
B、温度
C、容器
D、容量
151、啤酒厂的水源应优先考虑采用 B 。
A.地表水
B.地下水
C.海水
152、酿制淡色啤酒宜用 B 的水，制出的酒口味淡爽，色泽浅。
A.普通硬
B.较软
C.较硬
153、酒花应 C 贮藏，可以较长时间保持其色泽，香味和α-酸含量。
A.高温
B.常温
C.低温
154、罐装啤酒我国主要有___D____这种规格。
A．500ml B． 400ml C．300ml D．355ml
155、啤酒中苦味的主要成分是___A_____。
A．a-酸 B．b-酸 C．单宁 D．酒花油
156、酿造用水对水质的要求是___C______。
A．严格达到无菌要求 B．无藻类，基本符合饮用水标准 C．符合饮用水标准 D．无藻类，铁细菌少
157．酒花贮藏的温度应在____D_____为宜。
A．10-12℃ B．6-8℃ C．4-6℃ D．0-2℃
158．衡量职业道德水准的重要标志是_____A_______。
A．遵纪守法 B．重视知识 C．互敬互学 D．共同提高
159、人工充气的二氧化碳应纯净无__D_____
A、水
B、氮
C、色
D、氧
160、在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗涤物质是___C____
A、水
B、清洁剂
C、二氧化碳
D、消毒液
161、合适的麦芽汁成分主要应使麦芽中能够保持酵母营养所必需的__D_____ A、含水量 B、含气量 C、含氧量 D、含氮量
162、酵母培养与繁殖，直到发酵罐正式使用前，酵母都应一直保持纯粹、无
__B_____
A、杂质
B、杂菌
C、空气
D、水分
163、车间没有好麦汁，应该自己糖化，做全麦芽__A_____
A、培养基
B、发酵
C、替代品
D、检查
164、酵母收获量与麦汁成分和麦汁中的___C____有关
A、含水量
B、二氧化碳
C、含氧量
D、湿度
165、酵母的生理状态与双乙酰生成量关系____B___
A、很小
B、很大
C、不大
D、不确定
166、频繁的麦汁追加以及在发酵容器内强烈的运动都会减少___C____的含量
A、水
B、酸
C、酯
D、糖
167、构成啤酒酵母细胞蛋白质和核酸的主要元素，细胞质的主要组成成分，酵母发育必需的营养物质是__D_____
A、氢
B、碳
C、水
D、氮
168、平板分离培养法又称__B_____
A、划线分离培养法
B、稀释分离法
C、湿室培养法
D、小滴培养法
169、酵母应在低温、缺氧和缺水的条件下__A_____
A、保藏
B、培养
C、使用
D、育种
170、啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是___C____
A、果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖
B、葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖
C、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖
D、麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖
171、健康的酵母，其胞外蛋白酶活力是很___B____
A、强大的
B、微弱的
C、平均的
D、显著的
172、采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器___B____
A、上部
B、底部
C、中部
D、周围
173、下面发酵的接种温度一般控制在___B____
A、0~2℃
B、5~7℃
C、6~9℃
D、12℃
174、控制 A ℃糖化，可以得到最高的可发酵浸出物收得率。
A.65
B.70
C.75
175．道德规范依靠人们加强道德修养，必须靠____C______来维持。
A．强制的内心信念 B．强制的外部制度 C．自觉的内心信念 D．自定的外部制度
176．会给啤酒带来苦涩味与不适，并使啤酒颜色加深的是_____B_____。
A．酒花油 B．单宁 C．苦味酸 D．蛋白质
177．淡色啤酒要求使用_____A____以下的水。
A．8o d B．10o d C．5o d D．12o d
1788．酒精含量少于___B_______ 为无醇啤酒。
A．1% B． 0.5% C．2% D．2.5%
179．在酒花中易挥发的成分是____C_______。
A．a-苦味酸 B． b-苦味酸 C．酒花油 D．单宁
二．判断题：
1、吸水度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。（×）
2、大麦发芽时，由于麦芽含水量过大，麦芽过于潮湿，这种现象称为"发汗"。（×）
3、大麦蛋白质含量高，发芽时蛋白质分解较差，易形成玻璃质粒。（×）
4、赤霉酸是一种生物防腐剂，它可防止麦芽的霉变。（×）
5、麦芽干燥完了必须马上投入生产，否则麦芽会吸潮。（×）
6、糖化醪液的浓度过浓或过稀，对浸出物收得率都有影响。（√）
7、在糊化时，谷物原料中的淀粉利用麦芽中的α-淀粉酶边糊化，边液化。（√）
8、应在最短时间内，将糖化醪中从原料溶出的物质与不溶性的麦糟分开，以得到澄清的麦汁。（√）
9、麦汁粘度与使用的麦芽质量关系不大。（×）
10、加速麦汁过滤速度最关键的因素是采用优质麦芽。（√）
11、啤酒包装是根据市场需要而选择包装形式的。（√）
12、啤酒杀菌的要求，就是在最低杀菌温度和最短杀菌时间内，杀灭酒内可能存在的生物污染。（√）
13、罐装啤酒体轻，运输、携带和开启方便。（√）
14、嫩啤酒导酒时要注意不要使其接触空气，以免溶入二氧化碳。（）
15、在采用与传统发酵方法不同的工艺或生产新型啤酒时，首先要解决适用的酵母品种问题。（√）
16．麦芽以要进行干燥就是为了便于运输和贮藏。（×）
17．麦根具有较强的吸湿性，要想贮藏必须马上除掉麦根，但如果麦芽立即投入生产就没有必要除掉。（×）
18．麦芽经过贮藏可使活力钝化的酶重新恢复活力。（√）
19．为促使大麦发芽，每天应适当进行阳光照射。（×）
20．啤酒的酿造用水必须是纯净水。（×）
21．麦糟层厚度对麦汁过滤影响极大，必须考虑麦芽的粉碎程度。
（√）
22．合理的延长煮沸时间，对蛋白质凝固、提高酒花利用率和还原物质的形成是有利的。（√）
23．煮沸强度的高低与煮沸锅的加热面积、蒸汽压力、煮沸方法等无关。（×）
24．酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。
（√）
25．麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵和繁殖。（√）
26、啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒酵母。（√）
27、当酵母在发酵液中缺乏氨基酸时，发酵糖类的能力并不会下降。（×）
28、在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳。（√）
29、啤酒酵母退化的原因，一种是由于环境因素的影响，一种是细胞本身生理机能的衰退。（√）
30、双乙酰是由酵母形成的，并被糖类重又分解，因此，从啤酒中的双乙酰含量可以看出啤酒的成熟度。（×）
31、酵母接种量对发酵速度没有太大影响。（×）
32、二氧化碳饱和以后，啤酒贮藏时间愈长，酒对二氧化碳的吸附作用就愈弱，对啤酒质量不利。（×）
33、二氧化碳赋予啤酒以杀口的味觉，并有利于防止酒的氧化。（√）
34、原麦汁浓度高的啤酒贮酒期要长，浓度低的贮酒期短。（√）
35、由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以，糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。（√）
36、糖化是酿造啤酒的第一道重要工序，它决定产品的种类、质量、产量和成本。（√）
37、传统的糖化方法有煮出糖化法和浸出糖化法两种。
（√）
38、浸出糖化法是纯粹利用酶的作用进行的糖化方法。
（√）
39、煮出糖化法是兼用生化作用和物理作用进行糖化的方法。（√）
40、大麦中胚是胚乳的营养大本营。（×）
41、酒花油赋予啤酒特有的苦味。（×）
42、水处理时加入石膏能防止麦芽醪酸度的上升。（×）
43、因为胚芽嫩绿，所以啤酒生产中新鲜麦芽又称"绿麦芽"。（×）
44、大麦后熟可增进皮壳透水性，提高大麦发芽率。（√）
45、糖化过程中PH值在各个阶段是不变的。（×）
46、糖化过程中色度在各个阶段是不变的。（×）
47、麦芽粉碎的要求与糖化时的生化变化、麦汁的组成及原料利用率等无关。（×）
48、普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。（√）
49、糖化时的温度变化是由低温逐步升至高温的。（√）
50、啤酒澄清是在主（前）发酵期间，将酒中所含的悬浮物沉淀下来。（×）
51、发酵室内设置排管的冷却方式称为直接冷却。（√）
52、吸水速度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。（×）
三、多项选择题
1．啤按生产方式分：______BDC_______________ 。
A．淡色啤酒 B．鲜啤酒 C．纯生啤酒 D．熟啤酒
2．黑色麦芽常用于生产___AB_________啤酒。
A．黑色啤酒 B．浓色啤酒 C．淡色啤酒 D．白色啤酒
3．啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了____ABCD___________。
A．降低生产成本 B．提高啤酒的发酵度 C．改变啤酒的风味 D．改进啤酒的泡沫性能
4．水的硬度可分为____ABC________。
A．暂时硬度 B．永久硬度 C．负硬度 D．中性硬度
5．啤酒按色泽分类____ABCD_______。
A．淡色啤酒 B．浓色啤酒 C．黑啤酒 D．白啤酒
6、在麦汁制备过程中，对淀粉分解程度应进行控制和检查，方法有 AB 。
A.碘液反应
B.糖与非糖之比
C.还原反应
7、煮出糖化法是兼用 A作用和 C作用进行糖化的方法。
A.生化
B.化学
C.物理
D.化合
8、在生产操作中，必须严格控制 ABCD各项因素的变化，以保证产量和质量的稳定。
A.温度
B.时间
C.醪液浓度
D.pH值
9、麦汁冷却的另一个目的是析出的 AB凝固物的分离。
A.热
B.冷
C.全部
D.部分
10、麦汁冷却有二种方式： A和 B冷却。
A.开放式
B.密闭式
C.风冷
D.水冷
11、密闭式冷却设备有： ABC 。
A.薄板冷却器
B.套管冷却
C.蛇管冷却
D.直管冷却
12、在啤酒发酵过程中，除脂肪酸外，还形成其它有机酸，使麦汁的PH值逐步降低。包括（BC ）
A、硫酸
B、乳酸
C、柠檬酸
D、碳酸
13、酵母添加量应根据（ACD ）不同而异
A、酵母活性
B、容器容量
C、麦汁浓度
D、发酵温度
14、麦芽汁应为酵母供应足够数量的、合乎要求的、全部必要的营养物质，以使酵母有良好的（AD ）
A、营养条件
B、保藏条件
C、分离条件 D生活条件
15、许多国家准许在啤酒中加入适量添加剂，以改善啤酒的（BC ）
A、颜色
B、泡沫
C、风味
D、糖度
16、上面发酵和下面发酵在发酵外观和技术操作上有所不同，二者的发酵机理（CD）
A、有差别
B、不同
C、一致
D、相同
17、麦汁色度在发酵过程中降低的原因是（AC ）
A、PH值的变化
B、温度升高
C、酵母对单宁的还原
D、糖分减少
18、发酵过程控制的目的是，在最短的时间内达到要求的（ BD）
A、产量
B、发酵度
C、口味
D、代谢产物
19、主发酵中的加压发酵的特点是可以降低（AC ）的形成
A、高级醇
B、糖类
C、酯类
D、酸类
20、高级醇形成的代谢途径有（CD ）
A、分离代谢
B、氧化代谢
C、降解代谢
D、合成代谢
21．常浸麦方法有__ABC_______。
A．断水浸麦法 B．长断水浸麦法 C．喷淋浸麦法 D．浸泡法22．浸渍大麦的质量检查包括以下___BC_____两个大方面。
A．露点率检查 B．外观检查 C．指标检查 D．水分检查
23．大麦发芽的目的是_____AB____。
A．使麦粒生成大量的酶 B．使部分非活性酶得到活化和增长
C．是为了得到新鲜的胚芽 D．是为了得到色、香、味
24．大麦发芽应控制好____BCD______.
A．光线 B．温度 C．水分 D．供氧
25．欲对麦芽质量有全面的了解，必须对___BAC______进行综合检验。
A．感观特征 B．物理特性 C．糖化力 D．化学特性
26．国家职业技能鉴定内容包括____CD______。
A．职业要求 B．学历要求 C．技能要求 D．知识要求
27．酒花的贮藏应在__ABC_______条件下。
A．低温 B．干燥 C．阴暗 D．高温
28．造成过滤麦汁混浊的原因是 ABCDE 。
A.过高的过滤速度
B.过多的投料量
C.洗糟水温超过80℃
D.过滤开始回流麦汁不符合要求
E.操作不当
29、啤酒的澄清速度，取决于（ BD ）
A、酵母
B、悬浮物质的性质
C、糖度
D、PH值
30、啤酒生产中的杂菌主要来自（ACD ）
A、空气
B、成品
C、原料
D、水
31、啤酒厂常用的化学灭菌剂有（ AB ）
A、高锰酸钾
B、酒精
C、琼脂
D、氰化钾
32、属于啤酒酵母纯种原菌保藏法的是（ BC ）
A、汉生罐保藏法
B、液体试管保藏
C、真空冷冻干燥保藏
D、发酵液保藏法
33、全麦芽麦汁的可发酵糖有（ ABCD ）
A、麦芽糖
B、葡萄糖
C、果糖
D、蔗糖
34、通风和搅拌的有利方面（ AD ）
A、加速发酵
B、增高酯的含量
C、酵母变形和退化
D、增加酵母收获量
35、啤酒的澄清与以下因素有关（ ABCD ）
A、混浊成分的种类和大小
B、贮藏窖的温度
C、后发酵的强度
D、贮酒时间
36、酒花在啤酒酿造中最主要的成分是 ABC 。
A.酒花树脂
B.酒花油
C.多酚物质
D.蛋白质
37、传统的麦汁制备设备包括 ABCD 等设备。
A.糊化锅
B.糖化锅
C.麦汁过滤槽
D.麦汁煮沸锅
38、糖化时的主要物质变化包括 ABC 等的分解。
A.淀粉
B.蛋白质
C.β-葡聚糖
D.糊精
39、影响淀粉水解的因素 ABCD 。
A.麦芽质量
B.糖化温度与时间
C.糖化醪pH值
D.糖化醪浓度
40、影响蛋白质分解的因素 ABCD 。
A.麦芽质量
B.糖化温度与时间
C.糖化醪pH值
D.糖化醪浓度
41、影响麦汁过滤的因素 ABCD 。
A.麦汁粘度
B. β-葡聚糖
C.麦芽粉碎度
D.麦汁浓度
42、影响麦汁煮沸的因素 ABC 。
A.煮沸强度
B.煮沸时间
C.氢离子浓度
D.麦汁浓度
43.啤酒酿造最基本的两种原料是_AD_____
A．大麦 B．玉米 C．小麦 D．酒花
44.啤酒工业在国际上的发展趋势__ABCD____
A．大型化 B．加快设备周转 C．缩短生产周期 D．自动化
45.我国瓶装啤酒有_____ACD____.等多种规格。
A．640ml B． 450ml C．350ml D．500ml
46.大麦粒主要由__BCD______几部分组成。
A．胚根 B．胚 C．胚乳 D．皮层
47.大麦浸渍包括___ACD______几个阶段。
A．洗麦 B．发芽 C．浸麦 D．通风
48.常用浸麦方法有__ABC_______。
A．断水浸麦法 B．长断水浸麦法 C．喷淋浸麦法 D．浸泡法49．大发芽的目的是_____AB____。
A．使麦粒生成大量的酶 B．使部分非活性酶得到活化和增长
C．是为了得到新鲜的胚芽 D．是为了得到色、香、味
50. 制麦生产中溶解度的适当程度通常以___ABC____予以区别。
A．溶解不足B．溶解适中C．溶解过度D．完全溶解
51．圆柱锥底罐的优点在于___CD____
A、液层高
B、高温发酵时，产生多量泡沫
C、无菌操作好，污染机会少
D、有利于进行二氧化碳洗涤
52、装瓶前杀菌过程包括_ABC_____
A、预热
B、杀菌
C、冷却
D、喷淋杀菌
53、鲜啤酒的特点___BD____
A、保存期长
B、口味清爽
C、适于远销
D、成本低
54、原料粉碎的目的是便于 B的作用，促进糖化的 D作用。
A.添加剂
B.酶
C.化合
D.分解
55、煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数，分为 ABC煮出糖化法。
A.一次
B.二次
C.三次
D.四次
56、麦芽的粉碎方法有 ABD三种。
A.干法
B.湿法
C.喷雾法
D.回潮法
57、混浊的麦汁会给啤酒的 BC带来不良的影响。
A.颜色
B.泡沫
C.风味
D.香气
58、高级醇由氨基酸形成，其代谢过程包括 BCD 。
A、醇还原为醛
B、氨基酸被转氨为α-酮酸
C、酮酸脱羧成醛
D、醛还原为醇
59、糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分
子 ABC 等，制成麦芽汁。
A.糖类
B.糊精
C.氨基酸
D.纤维素
60、啤酒按生产方式分：___BCD______ 。
A．淡色啤酒 B．鲜啤酒 C．纯生啤酒 D．熟啤酒
初级维修电工试题及答 案简化 标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]
电工知识试卷 一、选择题（每题4分，共60分） 1、电气图包括：系统图和框图、电路图、功能表图、逻辑图、位置图和（）。 A、部件图 B、接线图与接线表 C、元件图 D、装配图 2、两个电阻，若R1：R2=2：3，将它们并联接入电路，则它们两端的电压和通过的电流强度之比分别（）。 A、2：23：2 B、3：22：3 C、1：13：2 D、2：31：1 3、交流电流表，测量的是（）。 A、瞬时值 B、有效值 C、平均值 D、最大值 4、俗称的“摇表”实际上就是（）。 A、欧姆表 B、兆欧表 C、相位表 D、频率表 5、兆欧表的额定转速为（）ｔ/ｍｉｎ。 A、80 B、100 C、120 D、150 6、电流表要与被测电路（）。 A、断开 B、并联 C、单联 D、混联 7、高温、有水接触及严重水分的开启式及封闭式电动机用轴承，应选用（）润滑脂。 A、钠基 B、锂基 C、复合铝基 D、钙基 8、（）的说法是错误的。 A、变压器是一种静止的电气设备 B、变压器用来变换电压 C、变压器可以变换阻抗 D、电压器可以改变频率 9、小型干式变压器一般采用（）铁心。 A、芯式 B、壳式 C、立式 D、混合 10、电流互感器是用来将（）。 A、大电流转换成小电流 B、高电压转换成低电压 C、高阻抗转换成低阻抗 D、电流相位改变 11、某互感器型号为JDG—0.5，其中0.5代表（）。 A、额定电压为500V B、额定电压为50V C、准确等级为0.5级 D、额定电流为50A 12、起重机常采用（）电动机才能满足性能的要求。 A、三相鼠笼异步 B、绕线式转子异步 C、单相电容异步 D、并励式直流 13、交流三相异步电动机的额定电流表示（）。 A、在额定工作时，电源输入惦记绕组的线电流 B、在额定工作时，电源输入惦记绕组的相电流 C、电机输出的线电流 D、电机输出的相电流 14、直流电动机铭牌上标注的升温是指（）。 A、电动机允许发热的限度 B、电动机发热的温度 C、电动机使用时的环境温度 D、电动机铁心允许上升温度 15、低压电器，因其用于电路电压为（），故称为低压电器。 A、交流50H Z或60H Z，额定电压1200V及以下，直流额定电压1500V及以下。 B、交直流电压1200V及以上 C、交直流电压500V以下 D、交直流电压3000V及以下 二、判断题（每题4分，共40分）
浙江理工大学军事理论考试题库 《中国国防》章节 一、单选题 1、国防是国家为了防备和抵抗，制止，保卫国家主权、统一、领土完整和安全所进行的军事活动。（ A ） A.侵略、武装颠覆 B.进攻、暴乱 C.进攻、武装颠覆 D．侵略、暴乱 2、中国的国防类型是（B） A.扩张型 B.自卫型 C.联盟型 D．中立型 3、一个国家实施国防的主要手段是（A） A.使用国家武装力量 B.发展经济建设 C.积极外交 D．加强军事实力 4、以下所列的不属于我国古代的国防工程范畴的是（D） A.城池 B.长城 C.京杭大运河 D．兵工厂 5、经各朝代多次修建连接，至明代行成了西起嘉峪关，东至山海关，全长公里的万里长城。（B） A.12800 B.12700 C.12000 D．13000 6、我国古代的国防工程建设汇总，建设的时间最早，数量最多的是（A） A.城池 B.长城 C.京杭大运河 D．海防要塞 7、1884年至1885年，中法交战，爱国将领率领的清军取得镇南关大捷。（A） A.冯子材 B.林则徐 C.丁汝昌 D．吉鸿昌
8、八国联军于年，发动了侵华战争。（B） A.1895 B.1900 C.1901 D．1911 9、八国联军侵华，清政府战败，清政府与八国为达标的侵略者签订了。（A） A. 《辛丑条约》 B.《天津条约》 C.《北京条约》 D．《马关条约》 10、年，中国共产党成立，中国工人阶级开始以自觉的姿态登上历史舞台。（D） A.1911 B.1919 C.1920 D．1921 11、是国防强大的基础。（ D ） A.政治开明 B.军事科技发展 C.军队人才培养 D．经济发展 12、中的国防条款在国防法规体系中居于最高地位。（Ａ） A.宪法 B.国防法规 C.兵役法 D．国防教育法 13、我国奉行的国防政策。（ B ） A、扩张性 B、防御性 C、自卫性 D、中立性 14、《国防法》是哪年开始颁布实施的？（ B ） A、1996 B、1997 C、1998 D、1999 15、国防教育的对象是（Ｃ）。 A学生 B、高校学生 C、全体公民 D、符合征兵条件的人 16、国防所维护的国家利益主要是（ D ） A、政治利益 B、经济利益 C、外交利益 D、安全利益
7ru 《酿酒工艺学》复习思考题（答案仅供参考，非标准答案） 浸麦度:浸麦后大麦的含水率。 煮沸强度:指煮沸锅单位时间（h）蒸发麦汁水分的百分数。 原麦汁浓度:发酵前麦汁中含可溶性浸出物的质量分数。 无水浸出率:100g干麦芽中浸出物的克数。 浸出物:在一定糖化条件下所抽提的麦芽可溶性物质。 糊化：淀粉受热吸水膨胀，从细胞壁中释放，破坏晶状结构，并形成凝胶的过程 液化：淀粉长链在受热或淀粉酶的作用下，断裂成短链状，粘度迅速降低的过程。 糖化：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。 浸出糖化法：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。 煮出糖化法：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒 复式糖化法：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒 蛋白质休止：利用麦芽中的内、外肽酶水解蛋白质形成多肽和氨基酸， 泡持性：通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡沫持久的程度即为泡持性。 挂杯：倒一杯酒，轻轻摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的酒液，象一条条小河，这就是挂杯。 清蒸清碴：酒醅和碴子严格分开，不混杂。即原料清蒸、清碴发酵、清蒸流酒。 清蒸混碴：酒醅先蒸酒，后配粮混合发酵。 混蒸混碴：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。 粮糟：母糟配粮后称之粮糟 酒醅（母糟）：指正在发酵或已经发酵好的材料。 喂饭法发酵：将酿酒原料分成几批，第一批先做成酒母，在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，起扩大培养、连续发酵的作用，使发酵继续进行。 生啤酒：不经巴氏灭菌，而采用其他方式除菌达到一定生物稳定性的啤酒。 鲜啤酒：不经巴氏灭菌的新鲜啤酒。 干型酒：酒的含糖量<15g/L的酒，以葡萄糖计。 淋饭酒母：传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌，这种酒母为淋饭酒母。串蒸：食用酒精或白酒经香醅料层再次蒸馏生产白酒的工艺。 酒的分类。 发酵酒：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。 蒸馏酒：以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%（V/V）的饮料酒。 配制酒：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。 黄酒的分类。 1.按生产方法分类：
嵌入式硬件助理工程师认证考试试题题库 一、选择题 1、以下说法不正确的是（B ）。 A、任务可以有类型说明 B、任务可以返回一个数值 C、任务可以有形参变量 D、任务是一个无限循环 2、用图形点阵的方式显示一个16*16点阵汉字需要（B ）字节。 A、8 B、32 C、16 D、64 3、下列描述不属于RISC计算机的特点的是（C）。 A．流水线每周期前进一步。 B．更多通用寄存器。 C．指令长度不固定，执行需要多个周期。 D．独立的Load和Store指令完成数据在寄存器和外部存储器之间的传输。 4、存储一个32位数0x2168465到2000H～2003H四个字节单元中，若以大端模式存储，则 2000H存储单元的内容为（ D）。 A、0x21 B、0x68 C、0x65 D、0x02 5、μCOS-II中对关键代码段由于希望在执行的过程中不被中断干扰，通常采用关中断的方式，以下X86汇编代码正确而且不会改变关中断之前的中断开关状态的是（D） A. 先CLI、执行关键代码、再STI B. 先STI、执行关键代码、再CLI C. 先POPF、CLI、执行关键代码、再PUSHF D. 先PUSHF、CLI、执行关键代码、再POPF。 6、RS232-C串口通信中，表示逻辑1的电平是（D ）。 A、0v B、3.3v C、＋5v～＋15v D、－5v～－15v 7、ARM汇编语句“ADD R0, R2, R3, LSL#1”的作用是（A）。 A. R0 = R2 + (R3 << 1) B. R0 =( R2<< 1) + R3 C. R3= R0+ (R2 << 1) D. (R3 << 1)= R0+ R2 8、IRQ中断的入口地址是（ C）。 A、0x00000000 B、0x00000008 C、0x00000018 D、0x00000014 9、S3C2420X I/O口常用的控制器是（D）。 （1）端口控制寄存器（GPACON-GPHCON）。
初级维修电工试题题库(附答案)
初级维修电工复习题一 一、单项选择题 1．职业道德通过(A)，起着增强企业凝聚力的作用。 A、协调员工之间的关系 B、增加职工福利 C、为员工创造发展空间 D、调节企业与社会的关系 2．下列说法中，不符合语言规范具体要求的是(D)。 A、语感自然，不呆板 B、用尊称，不用忌语 C、语速适中，不快不慢 D、多使用幽默语言，调节气氛 3．企业创新要求员工努力做到(C)。 A、不能墨守成规，但也不能标新立异 B、大胆地破除现有的结论，自创理论体系 C、大胆地试大胆地闯，敢于提出新问题 D、激发人的灵感，遏制冲动和情感 4．企业生产经营活动中，要求员工遵纪守法是(B)。 A、约束人的体现 B、保证经济活动正常进行所决定的 C、领导者人为的规定 D、追求利益的体现 5．作为一名工作认真负责的员工，应该是(D)。 A、领导说什么就做什么 B、领导亲自安排的工作认真做，其他工作可以马虎一点 C、面上的工作要做仔细一些，看不到的工作可以快一些 D、工作不分大小，都要认真去做 6．企业生产经营活动中，促进员工之间团结合作的措施是(B)。 A、互利互惠，平均分配 B、加强交流，平等对话 C、只要合作，不要竞争 D、人心叵测，谨慎行事 7．绝缘材料的电阻受(A)、水份、灰尘等影响较大。 A、温度 B、干燥 C、材料 D、电源
8．电功的常用实用的单位有 (C)。 A、焦耳 B、伏安 C、度 D、瓦 9．如图所示，IS= 5A，当 US单独作用时，I1 = 3A，当 IS和 US共同作用时 I1为(B)。 A、2A B、1A C、0A D、3A 10．磁导率μ的单位为(A)。 A、H/m B、H·m C、T/m D、Wb·m 11．把垂直穿过磁场中某一截面的磁力线条数叫作(A)。 A、磁通或磁通量 B、磁感应强度 C、磁导率 D、磁场强度 12．铁磁性质在反复磁化过程中的 B-H 关系是B()。 A、起始磁化曲线 B、磁滞回线 C、基本磁化曲线 D、局部磁滞回线 13．串联正弦交流电路的视在功率表征了该电路的(A)。 A、电路中总电压有效值与电流有效值的乘积 B、平均功率 C、瞬时功率最大值 D、无功功率 14．三相对称电路的线电压比对应相电压(A)。 A、超前 30° B、超前 60 C、滞后 30° D、滞后 60° 15．变压器的基本作用是在交流电路中变电压、(B)、变阻抗、变相位和电气隔离。A、变磁通 B、变电流 C、变功率 D、变频率 16．变压器的器身主要由(D)和绕组两部分所组成。 A、定子 B、转子 C、磁通 D、铁心 17．三相异步电动机具有结构简单、工作可靠、重量轻、(B)等优点。 A、调速性能好 B、价格低 C、功率因数高 D、交直流两用 18．三相异步电动机的转子由转子铁心、(B)、风扇、转轴等组成。 A、电刷 B、转子绕组 C、端盖 D、机座
1.下列数中最小的数为（D） A (101001)2 B (52)8 C (2B)16 B (101001)bcd 2.中央处理器是指（运算器和控制器） 3.在汇编语言中表示十六进制的标示是（H） 4.假定DS=2896H，BX=0897H,则MOV AX,[BX]涉及到的第一个物理地址是（B） A.292F7H B.291F7H C.29207H D.29857H 5,下列指令不正确的是（A） A.MOV [BX,][3100H] B.MOV BX,[3100H] C.MOV [BX],3100H D.MOV BX,3100H 6.目前堆栈指针SP=3452H,执行PUSH AX,PUSH BX后，堆栈指针SP=（344EH） 7.假设字内存单元[1234H]=0056H,那么LEA BX,[1234H]指令执行后，BX的值为（1234H）. 8.下列哪条指令可以使AL中的最高位置1（C） A.AND AL,80H B.XOR AL,80H C.OR AL,80H D.TEST AL,80H 9.下列哪条指令可以使AL中最高位清0（A） A.AND AL,7FH B.XOR AL,7FH C.OR AL,7FH D.TEST AL,7FH 10.下列哪条指令可以判断AL中最高位是否为1（D） A.AND AL,80H B.XOR AL,80H C.OR AL,80H D.TEST AL,80H 11.8086/8088的地址总线是（C） A.8位 B.16位 C。20位 D。6位 12.以下部件不属于计算机控制器的部件的是（C） A.指令寄存器 B.程序计数器 C.算术逻辑单元 D.程序状态字寄存器 13.总线周期中的等待中其实是插在（T3之后） 14.下列部件不属于执行部件的是（D） A控制器 B存储器 C运算器 D外围设备 15.计算机操作的最小时间单位是（A） A.时钟周期 B.指令周期 C.CPU周期 D.微指令周期 16.运算器的核心部分是（B） A.数据总线 B.算数/逻辑单元 C.多路开关 D.通用寄存器 17.MOV AX,[3100H]属于什么寻址（A）
初级维修电工复习题一 、单项选择题1.职业道德通过(A),起着增强企业凝聚力的作用。 A、协调员工之间的关系 B、增加职工福利 C、为员工创造发展空间 D、调节企业与社会的关系 2．下列说法中，不符合语言规范具体要求的是(D)。 A、语感自然，不呆板 B、用尊称，不用忌语 C、语速适中，不快不慢 D、多使用幽默语言，调节气氛3．企业创新要求员工努力做到(C)。 A、不能xx,但也不能标新立异 B、大胆地破除现有的结论，自创理论体系 C、大胆地试大胆地闯，敢于提出新问题 D、激发人的灵感，遏制冲动和情感 4．企业生产经营活动中，要求员工遵纪守法是(B)。 A、约束人的体现 B、保证经济活动正常进行所决定的 C、领导者人为的规定
D、追求利益的体现 5．作为一名工作认真负责的员工，应该是(D)。 A、领导说什么就做什么 B、领导亲自安排的工作认真做，其他工作可以马虎一点 C、面上的工作要做仔细一些，看不到的工作可以快一些 D、工作不分大小，都要认真去做 6．企业生产经营活动中，促进员工之间团结合作的措施是(B)。 A、互利互惠，平均分配 B、加强交流，平等对话 C、只要合作，不要竞争 D、人心叵测，谨慎行事 7.绝缘材料的电阻受(A)、水份、灰尘等影响较大。 A、温度 B、干燥 C、材料 D、电源 8.电功的常用实用的单位有(C)。 A、焦耳 B、伏安 C、度
D、瓦 9.如图所示，IS二5A当US单独作用时，I1 = 3A当IS和US共同作用时11 为(B)。 A、2A B、1A C、0A D、3A 10.磁导率□的单位为(A)。 A、H/m B、Hm C、T/m D、Wbm 11.把垂直穿过磁场中某一截面的磁力线条数叫作(A)。 A、磁通或磁通量 B、磁感应强度 C、磁导率 D、磁场强度 12.铁磁性质在反复磁化过程中的B-H关系是B()。 A、起始磁化曲线 B、磁滞回线 C、基本磁化曲线 D、局部磁滞回线
重庆工程学院 军事理论考试试题库 一、选择题 1.古代海防建设是从开始的。 A．唐朝 B．宋朝 C．元朝 D．明朝 2.清朝规定：所有岁以上的满族男子都是兵丁。 A．15 B．16 C．17 D．18 3.1895年日本以清朝出兵朝鲜为由发动了甲午战争。北洋水师全军覆没，清政府被迫与日本签订了。 A．《天津条约》 B．《北京条约》 C．《马关条约》 D．《辛丑条约》4.从1840年鸦片战争到1911年辛亥革命这70多年间，清政府与外国列强签订了大大小小数百个不平等条约，割让领土近160万平方千米，共赔款万元，白银7亿多两。 A．2 200 B．2 400 C．2 500 D．2 700 5. 负责组织领导全国武装力量的军事行动。 A．总参谋部 B．总政治部 C．总后勤部 D．总装备部 6. 国防是的全面体现。 A．国家综合力量 B．国家经济实力 C．国家军事力量 D．国家科技实力 7.按照《兵役法》规定我国公民的合法服兵役的最高年龄限制是。 A．16岁 B．18岁 C．22岁 D．23岁8.下列不属于国防要素内容的是。 A政治要素 B 经济要素 C文化要素 D历史要素9. 围绕军队“三化”建设的总目标，提出了“政治合格、军事过硬、作风优良、纪律严明、保障有力”的总要求。 A．毛泽东 B．邓小平 C．江泽民 D．胡锦涛10.《兵役法》第二条规定：“中华人民共和国实行相结合、民兵与预备役相结合的兵役制度。 A．义务兵与民兵 B．义务兵与武装警察 C．义务兵与预备役 D．义务兵与志愿兵 11.中国古代军事思想最早出现在公元前21世纪至公元前世纪。 A．11 B．10 C．9 D．8 12.毛泽东军事思想的主要内容包括：无产阶级的战争观和方法论，，人民战争思想，人民战争的战略战术和国防建设理论。 A．军队建设理论 B．人民军队建设理论 重庆工程学院军事理论考试试题库第1 页（共52 页）
《啤酒酿造与文化》期末考试（20） 姓名：XXX 班级：聂聪成绩：分 一、单选题（题数：50，共分） 1 啤酒成份中不含哪种物质（）（分） 分 A、 蛋白质 B、 碳水化合物 C、 脂肪 D、 矿物质 我的答案：C 2 酿造优质啤酒的前提条件是（）。（分） 分 A、 啤酒酵母 B、 酿造水质 C、 麦芽、酒花、水和酵母 D、 酿造工艺 我的答案：C 3 美国精酿运动的起点就是IPA，它起始于上世纪哪个年代（）（分）分 A、 B、 C、 D、
我的答案：B 4 啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。（分） 分 A、 60-65℃ B、 65-70℃ C、 70-75℃ D、 80-85℃ 我的答案：D 5 影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。（分） 分 A、 啤酒质量 B、 啤酒文化的普及度 C、 啤酒种类 D、 消费者的口味 我的答案：B 6 啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量（）（分）分 A、 α—淀粉酶 B、 β—淀粉酶 C、 蛋白酶 D、 葡聚糖酶 我的答案：B 7 啤酒灌装机是在（）条件下，缓慢而平稳地将酒装入瓶内。（分） 分 A、 常压 B、 等压
C、 常温 D、 真空 我的答案：B 8 德国巴伐利亚夏季人们最喜欢饮用的啤酒是（）。（分） 分 A、 比尔森啤酒 B、 棕色啤酒 C、 黑啤酒 D、 带酵母的小麦啤酒 我的答案：D 9 非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。（分） 分 A、 大麦芽 B、 高粱 C、 小麦 D、 玉米 我的答案：B 10 啤酒酿造时，麦过滤槽过滤操作中麦汁出现混浊，应进行（）。（分） 分 A、 回流 B、 快速过滤 C、 连续耕糟 D、 提高洗糟水温度 我的答案：A 11 食物的香味会通过鼻腔和咽喉到达鼻子内部的嗅球，人类拥有大约多少万个嗅觉受体（）（分）
初级维修电工试题 一、判断题 1.当万用表的不同电阻量程测量二极管正反向电阻时，其读数不相同。√ 2.用万用表测电阻时不允许带电测量。√ 3.当晶闸管阳极电压为零时，晶闸管马上关断。×（不一定） 4.变压器不但可以改变交流电压，也可以用来改变直流电压。×（不能改变直流电压） 5.变压器的额定容量是变压器额定运行时二次侧的容量。√ 6.变压器的容量是指变压器的视在功率。√ 7.电阻串联时，电阻值小的电阻通过的电流大。×（一样大） 8.对称三相交流电路中，线电压为相电压的 3 倍。×（星形接法） 9.二极管加正向电压就导通。×（正向电压必须超过导通电压） 10.工作票签发人可以列入工作值班人员，参加现场作业。√ 11.工作票终结手续应由工作值班人员负责办理。×（工作票签发人） 12.工作在放大状态下的晶体三极管，其发射极电流比集电极电流大。√ 13.硅稳压二极管应在反向击穿状态下工作。√ 14.机床工作灯的电压一般都是220V。×（36V） 15.绝缘材料是绝对不导电的材料。×（在一定情况下也可导电） 16.绝缘材料受潮后的绝缘电阻减小。√ 17.空气中的氧和温度是引起绝缘油老化的主要因素。√ 18.拧紧螺母时,严禁用套筒延长手柄长度来加大拧紧力。√ 19.钳形电流表是在不断开电路情况下进行测量，且测量的精度也很高。×（精度一般） 20.熔断器熔管的作用只是作为保护熔体用。× (还有灭弧) 21.三相异步电动机的定子由主磁极、换向极及激磁线圈所组成。× 22.三相异步电动机的额定电压是指加于定子绕组上的相电压。×（线电压） 23.三相异步电动机转子绕组中的电流是由电磁感应产生的。√ 24.弯曲直径大、壁薄的钢管时，应在管内灌满灌实砂子后再进行。√ 25.“安培定则”用于判定电流产生磁场的方向。√ 26.HK系列刀开关若带负载操作时，其动作越慢越好。×（越快越好） 27.HZ系列转换开关可用作频繁地接通和断开电路，换接电源和负载。×（不能频繁） 28.安装锯条时，齿尖应向后。×（向前，以防伤人） 更多精品文档
《中国烹调工艺学二》试题库 一、名词解释 1、味的适应性 2、火候 3、初步熟处理 4、水煮 5、冻 6、基本味. 7、煸 8、烧 9、味觉 10、呈味物质 11、琼脂 12、黄酒 13、中程调味 14、熏制 15、鹿茸 16、菜肴质感。 17、质构 18、复合质感 19、调质工艺 22、炒 23、发料 24、拍粉 二、填空题 1、通常人的味觉能分辨出余种不同的味觉信息。 2、味觉一般都具有、、、关联性等基本性质。 3、咸味可以也可以与多种其他单一味相调配，因此习惯将其称为
“”，“百肴之将”。呈咸味的调料主要有和其他加盐调料，如酱油等。 4、辣味本不是味觉，而是某些化学物质刺激舌面、口腔及鼻腔粘膜所产生的一种。适度的辣味有的作用。常用的辣味调料有、胡椒、生姜、葱、蒜、芥末等。 5、随着科技的进步，人们掌握利用开发的热源形式多种多样，如、木炭、、石油气、柴油、汽油、、远红外线等。 6、以油为介质，它的原理和水为介质一样，同样是传热。只是油的沸点普遍比水，它能使食物更快成熟。在过油走红炸制过程中充当介质。 7、预制复合味是指用两种或两种以上的单一或复合调味品、和其它原料，经加工制成调味品，需用时还需根据不同要求。 8、就是将大块的或整只的原料，在后或直接投入温水锅中煮至所需的成熟程度，为正式烹调做好准备的熟处理方法。一般多用于原料。 8、走红又称或。就是对一些经过焯水或走红油的半成品、原料进行上色、入味后再进行加热的一种方法。 9、过油的方法可分为和。滑油是指中油量温油锅，将原料滑散成半成品的一种熟处理方式。 10、味觉在本质上属属性。 11、味觉的基本要素包括、、。 12、味觉的灵敏性由、、三个方面综合反映。 13、味觉感度是指对味的程度。 14、我国国宴中有一道名菜叫烤乳猪，其原料多用；著名的金华火腿所采用的为浙江金华猪中的名品，其特征是头臀为黑色，其余为白色；丹麦的 是世界上最优秀的腌肉型猪。 15、动物被宰杀后，其眮体在组织酶和外界条件下，会经过、、和腐败期等四个阶段。 16、动物的舌头在饮食业中被叫做。 17、火腿的品质检验以感观检验为主，一般采用、、三步检验方法判断其坚硬程度、色泽、弹性、组织状态、气味等。 18、味觉的基本性质是控制标准的依据，是形成的基础。
国家职业资格初级维修电工试题含答案 集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#
国家职业资格考试-初级维修电工试题5 红色答案代表正确的参考答案 1、电气图包括:系统图和框图、电路图、功能表图、逻辑图、位置图和（）。 部件图 接线图与接线表 元件图 装配图 2、当（）的工频电流通过人体时，就会有生命危险。 1mA 15mA 50mA 3、接线表应与（）相配合。 电路图 逻辑图 功能图 接线图 4、维修电工以电气原理图，（）和平面布置图最为重要。 配线方式图 安装接线图 接线方式图 组件位置图 5、两个电阻，若R1∶R2=2∶3，将它们并联接入电路，则它们两端的电压和通过的电流强度之比分别是（）。 2∶3 3∶2 3∶2 2∶3 1∶1 3∶2 2∶3 1∶1 6、如图所示的电路中，b点的电位是（）。 2V 0V 3V 3V 7、正弦交流电i=10sinωt的瞬时值不可能等于（）A。
1 15 8、交流电流表，测量的是（）。 瞬时值 有效值 平均值 最大值 9、在正弦交流电路中电压表的读数是100V，该电压的最大值是（）。 100V 100V 100V 150V 10、电磁系测量机构的主要结构是（）。 固定的线圈，可动的磁铁 固定的线圈，可动的铁片 可动的磁铁，固定的铁片 可动的线圈，固定的线圈 11、符号表示（）仪表。 磁电系 电磁系 电动系 整流系 12、俗称的“摇表”实际上就是（）。 欧姆表 兆欧表 相位表 频率表 13、兆欧表的额定转速为（）r/min。 80 100 120 l50 14、电流表要与被测电路（）。
?《啤酒酿造与文化》期末考试（20） ：XXX 班级：聂聪成绩：97.0分 一、单选题（题数：50，共50.0 分） 1 啤酒成份中不含哪种物质？（）（1.0分） 1.0 分 ?A、 蛋白质 ?B、 碳水化合物 ?C、 脂肪 ?D、 矿物质 我的答案：C 2 酿造优质啤酒的前提条件是（）。（1.0分） 1.0 分 ?A、 啤酒酵母 ..
?B、 酿造水质 ?C、 麦芽、酒花、水和酵母 ?D、 酿造工艺 我的答案：C 3 美国精酿运动的起点就是IPA，它起始于上世纪哪个年代？（）（1.0分）1.0 分 ?A、 60.0 ?B、 70.0 ?C、 80.0 ?D、 90.0 我的答案：B 4 啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。（1.0分） ..
1.0 分 ?A、 60-65℃ ?B、 65-70℃ ?C、 70-75℃ ?D、 80-85℃ 我的答案：D 5 影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。（1.0分） 1.0 分 ?A、 啤酒质量 ?B、 啤酒文化的普及度 ?C、 啤酒种类 ?D、 消费者的口味 我的答案：B 6 ..
啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）（1.0分） 1.0 分 ?A、 α—淀粉酶 ?B、 β—淀粉酶 ?C、 蛋白酶 ?D、 葡聚糖酶 我的答案：B 7 啤酒灌装机是在（）条件下，缓慢而平稳地将酒装入瓶。（1.0分） 1.0 分 ?A、 常压 ?B、 等压 ?C、 常温 ..
?D、 真空 我的答案：B 8 德国巴伐利亚夏季人们最喜欢饮用的啤酒是（）。（1.0分） 1.0 分 ?A、 比尔森啤酒 ?B、 棕色啤酒 ?C、 黑啤酒 ?D、 带酵母的小麦啤酒 我的答案：D 9 非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。（1.0分） 1.0 分 ?A、 大麦芽 ?B、 ..
（A卷） 姓名：__________ 维护单位：_____________ 得分：_________ 一、单择题：（每空2分，共40分） 1.智能组网产品分为终端型产品和（ D ）； A．调测型产品 B. 设计型产品 C．售后型产品D. 服务型产品 2.同时支持和5G的协议是以下哪一种（ B ）； A． B. C． D. 3.WDS的全称是（ C ）； A．万能中继 B. 无线桥接 C．无线分布式系统 D. 无线中继 4.WIFI术语里里经常提到的SSID，指的是（ A ）； A． WIFI信号的名称 B. WIFI加密方式 C．支持的无线协议 D. 无线中继 5.用户家，75㎡面积、二室一厅，平时就用手机看看新闻、查查股票，有一个 TPLINK路由在客厅，但卧室无线信号不太稳定，以下哪种组网方式比较贴合该场景（ A ）； A．无线扩展器 B.有线桥接 C．电力设备D. AP面板 6.路由器包装盒上的300M代表的是（ A ）； A．最大无线速率 B. 最大RAM C．最大ROMD. 最大有线速率 7.能独立进行管理及配置，但无法统一管理的组网设备，一般我们称它为 （ A ）； A．胖AP B. 瘦AP C． WIFI放大器 D. AC管理器 8.EOC组网是指基于（ B ）的组网技术； A．电力线B.同轴电缆 C．室内暗管 D. 无线协议 9.高速率、衰减大、穿墙性能弱的WIFI频段是（ B ）； A． . 5G
10.，单空间流，最大支持无线传输速率为（ C ）； A． 150M C． 433M D. 300M 11.我们一般将入户光纤所连接的ONU或天翼网关，称为家庭网络的（ B ）点； A．接入 B. 汇聚 C．分散D. 信息 12.判断无线网络质量的3个要素为：信号强度、信道干扰和（ C ）； A．加密方式 B. 信道频宽 C．多线程下载速率 D. 无线中继 13.无线频段下，完全互不干扰的信道有（ C）个？； A． 14B. 13 C． 3 D. 11 14.协议支持的最大工作频宽是（ C ）M A． 20 B. 40 C． 150 D. 54 15.在用户家中进行无线网络评测时，对用户需连接使用的WIFI信号测试要求 为目标覆盖区域内95%以上的位置，接受信号场强值（ B ），信噪比SMR 值应该大于-20db； A．≥-75dbm B. ≥-65dbm C．≥-45dbm D. ≥-35dbm 16.我们终端设备能搜索到的WIFI名称，在WIFI的术语里叫（ A ） A． SSID B. 无线桥接 C．无线分布式系统 D. 无线中继 17.WIFI的工作原理特性以下说法中错误的是（ C ）； A．半双工 B. 时分系统 C．频分系统 D. 具备冲突避免机制 18.测试区域内无线信号场强为-55dbm，周围WIFI信号也较少，但测试下载速 率只有实际宽带带宽的40%（ B ），此时要解决什么问题？ A．干扰 B. 终端性能 C．组网设备性能 D. 提高带宽
1 国家职业资格考试 初级维修电工模拟题 一、选择题（第1题～第80题，选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，每题1分，满分80分） 1．电气图包括:电路图、功能表图和（a）等。 A. 系统图和框图 B. 部件图 C. 元件图 D. 装配图 2．电路图是根据（ a ）来详细表达其内容的。 A. 逻辑图 B. 位置图 C. 功能表图 D. 系统图和框图 3．电气图形符号的形式有（ b ）种。 A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 4．电力拖动电气原理图的识读步骤的第一步是（ a ）。 A. 看用电器 B. 看电源 C. 看电气控制元件 D. 看辅助电器 5．若将一段电阻为R的导线均匀拉长至原来的两倍，则其电阻值为（ a ）。 A. 2R B. R/2 C. 4R D. R/4 6．电流的方向就是（ c ）。 A. 负电荷定向移动的方向 B. 电子定向移动的方向 C. 正电荷定向移动的方向 D. 正电荷定向移动的相反方向 7．一直流电通过一段粗细不均匀的导体时，导体各横截面上的电流强度（ c ）。 A. 与各截面面积成正比 B. 与各截面面积成反比 C. 与各截面面积无关 D. 随截面面积变化面变化 8．关于电位的概念，（ c ）的说法是正确的。 A. 电位就是电压 B. 电位是绝对值 C. 电位是相对值 D. 参考点的电位不一定等于零 9．一个电阻接在内阻为0.1Ω、电动势为1.5V的电源上时，流过电阻的电
流为1A，则该电阻上的电压等于（ b ）V。 A. 1 B. 1.4 C. 1.5 D. 0.1 10．电阻R1，R2，R3串联后接在电源上，若电阻上的电压关系是U1＞U3＞U2，则三个电阻值之间的关系是（ b ）。 A. R1＜R2＜R3 B. R1＞R3＞R2 C. R1＜R3＜R2 D. R1＞R2＞R3 11．在交流电路中（ d ）平均值。 A. 电压才有 B. 电动势才有 C. 电流才有 D. 电压、电动势、电流都有 12．在B=0.4Wb/m2的匀强磁场中，放一根长L=0.5m，I=5A的载流直导体，导体与磁场方向垂直，导体受到的力是（ a ）。 A. 1N B. 0N C. 2N D. 0.2N 13．线圈中自感电动势的大小与线圈（ c ）无关。 A. 电流的变化率 B. 匝数 C. 电阻 D. 周围的介质 14．常用电工指示仪表按工作原理分类，主要有（ b ）类。 A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 15．磁电系仪表的特点是（ a ）。 A. 只能测直流 B. 只能测交流 C. 只能测脉动直流 D. 既可测直流，又可测交流 16．下列工具中，属于常用低压绝缘基本安全用具的是（ b ）。 A. 电工刀 B. 低压验电器 C. 绝缘棒 D. 防护眼镜 17．选择兆欧表的原则是（ d ）。 A. 兆欧表额定电压要大于被测设备工作电压 B. 一般都选择1000V的兆欧表 C. 选用准确度高、灵敏度高的兆欧表 D. 兆欧表测量范围与被测绝缘电阻的范围相适应 18．绝缘油中用量最大、用途最广的是（ c ）。 A. 桐油 B. 硅油 C. 变压器油 D. 亚麻油 19．磁性材料中矫顽力最大、磁能积最大的是（ d ）。 A. 硅钢片 B. 铁镍合金 C. 铁铝合金 D. 稀土钴硬磁材料 20．变压器在传输电功率的过程中仍然要遵守（ c ）。 A. 电磁感应定律 B. 动量守恒定律 C. 能量守恒定律 D. 阻抗变换定律 21．关于变压器，下列说法错误的是（ d ）。 A. 变压器是一种静止的电气设备 B. 变压器用来变换电压
1、邓小平新时期军队建设思想全面成熟阶段 :（ ）。 A 、 1978－ 1985 B 、 1976— 1984 C 、 1981—1993 D 、1980-1992 2、邓小平新时期军队建设思想全面成熟阶段（ 1978－ 1985）的思想精髓：解放思想，实事求是， （ ）， 继承和发展毛泽东军事思想，创造性地研究和解决新时期军队建设亟待解决的问题。 A 、一切从实际出发 B 、一切从国情出发 C 、一切从国防需要出发 D 、一切从经济基础出发 3、邓小平新时期军队建设思想全面成熟阶段（ 1978－ 1985）的思想精髓：解放思想，实事求是，一切从 实际出发，继承和发展（ ），创造性地研究和解决新时期军队建设亟待解决的问题。 A 、毛泽东军事思想 B 、江泽民军事思想 C 、古代军事思想 D 、中外军事思想 4、邓小平新时期军队建设思想是邓小平在中国社会建设新时期，为指导中国军队建设和国防建设而提出的系统理论。是马克思主义军事理论、毛泽东军事思想在新的历史条件下的继承和发展，是邓小平建设 有中国特色社会主义理论重要组成部分。是新时期我军建设和军事斗争的根本依据和指导思想。 Y 5、 5、邓小平新时期军队建设思想是邓小平在中国社会建设新时期，为指导中国军队建设和国防建设而提出 的系统理论。是 中国古代传统军事思想 在新的历史条件下的继承和发展，是邓小平建设有中国特色社 会主义理论重要组成部分。是新时期我军建设和 阶级斗争 的根本依据和指导思想。 N 6、邓小平新时期军队建设思想是邓小平在中国社会建设新时期，为指导中国军队建设和国防建设而提出 的系统理论 ;是对中外传统优秀军事思想 在新的历史条件下的继承和发展， 它独立于邓小平建设有中国特 色社会主义理论 ;是我军建设和军事斗争的根本依据和指导思想。 N 7、 7、邓小平新时期军队建设思想的科学含义：邓小平新时期军队建设思想是邓小平在中国社会建设新时期， 为指导中国军队建设和国防建设而提出的系统理论。是马克思主义军事理论、 （ ）在新的历史条件下的继承和发展，是邓小平建设有中国特色社会主义理论大重要组成部分。是新时期我军建设和军事 斗争的根本依据和指导思想。 A 、毛泽东军事思想 B 、美国军事思想 C 、英国军事思想 D 、中国古代军事思想 8、邓小平新时期军队建设思想的科学含义：邓小平新时期军队建设思想是邓小平在中国社会建设新时期， 为指导中国军队建设和国防建设而提出的系统理论。是（ ）、毛泽东军事思想在新的历史条件下的继承和发展，是邓小平建设有中国特色社会主义理论大重要组成部分。是新时期我军建设和军事斗争 的根本依据和指导思想。 A 、马克思主义军事理论 B 、克劳塞维茨军事理论 C 、孙武军事理论 D 、中外各国军事理论 9、邓小平新时期军队建设思想的科学含义：邓小平新时期军队建设思想是邓小平在中国社会建设新时期， 为指导中国军队建设和（ ）而提出的系统理论。是马克思主义军事理论、毛泽东军事思想在新的历史条件下的继承和发展，是邓小平建设有中国特色社会主义理论大重要组成部分。是新时期我军建设和军事斗争的根本依据和指导思想。 A 、科技建设 B 、武器装备建设 C 、国防建设 D 、国防科技建设 10、邓小平新时期军队建设思想的科学含义： 邓小平新时期军队建设思想是邓小平在中国社会建设新时期， 为指导中国（ ）和国防建设而提出的系统理论。是马克思主义军事理论、毛泽东军事思想在新的历史条件下的继承和发展，是邓小平建设有中国特色社会主义理论大重要组成部分。是新时期我军建设和军 事斗争的根本依据和指导思想。 A 、军队建设 B 、经济建设 C 、武器装备建设 D 、文化建设 17、由于军事思想具有阶级性 ，因此我们要坚决抵制作为资产阶级的军事家克劳塞维茨的军事思想。 N 19、军事思想的内容：军事哲学问题，主要内容有战争观、军事问题的认识论和方法论；军事实践基本指 导原则问题，主要内容有（ A 、战争的基本方针和原则 B 、战略的基本方针和原则 )、军队建设的基本方针和原则、国防建设的基本方针和原则等。
(1)中央处理器是由（）构成的AC 运算器存储器控制器输入/输出设备 (2)输入输出设备的作用是（）A 实现人机对话向计算机提供需要处理的数据计算机运算的结果显示给使用者连接键盘或打印机 (3)输入设备的主要作用是（）AB 向计算机发布命令向计算机提供需要处理的数据向计算机提供需要执行的程序接受计算机的提问 (4)输出设备的主要作用是（）BC 实现人机对话显示输入的容计算机运算的结果显示给使用者保存计算结果 (5)一台个人计算机从逻辑上看都是由（）组成ABCD CPU 存储器输入设备输出设备 (6)在下列各项中，一般可包含在主机中的部件是（）AC 微处理器硬盘I/O接口电源 (7)（）部件或设备属于计算机的外设CD 软盘驱动器活动硬盘显示器打印机 (8)下列各项中，可称为应用软件的有（）BD 程序设计语言文本编辑器操作系统Photoshop软件 (9)目前最主流的微型计算机是（）计算机C 8位16位32位64位 (10)计算机工作的本质是（） A 取指令、运行指令执行程序的过程进行数的运算存、取数据 (11)下列中说确的是（）B CPU是从输入设备取出指令的 取指令是指从存储器中将指令读入CPU的过程 取指令是指从硬盘或软盘中将指令读入CPU的过程 指令是计算机中的一条程序语句 (12)（）计算机硬件，是使计算机真正工作起来所必须的ABC 电源存键盘鼠标 (13)（）计算机硬件，不是使计算机真正工作起来所必须的D 电源存键盘鼠标 (14)世界上第一片微处理器是在（）年由（）推出的A/C 1971 1972 Intel AMD (15)下列说法不正确的是（）B Intel 4004是世界上第一片微处理器Intel 4004是第一片真正用于微型计算机的CPU Inel 8086是第一片真正用于微型计算机的CPU 装有Intel 8088 CPU的微型计算机是第一台适合大众的微型计算机 (16)第一片微处理器的型号命名为（）A 4004 8080 8086 8088 (17)目前世界是主要的微处理器生产厂商有（）AC AMD Cyrix Intel 以上都是 (18)微处理器的主要作用是（）BC 计算机的发动机进行计算进行处理进行控制 (19)以下哪些是微处理器的作用（）BC 计算机的发动机进行计算进行处理进行控制 (20)下列中说法不正确的是（） D 微处理器是计算机的大脑或发动机中央处理器或微处理器也叫做CPU 它执行系统的运算和处理工作CPU主要用来执行程序 (21) 下列中说确的是（）ABC 微处理器是计算机的大脑或发动机中央处理器或微处理器也叫做CPU 它执行系统的运算和处理工作CPU主要用来执行程序 (22) 在衡量处理器性能时，常用的三个指标是（）ACD 处理速度处理器的总线频率数据宽度寻址能力 (23) 下列各项中，（）是描述处理器性能的AD 数据宽度能同时执行的程序数量处理器中集成的晶体管数量处理器速度 (24) 处理器的数据宽度是（）BD 描述处理速度的一个方面处理器一次能处理多少数据处理器外部数据总线的宽度描述处理器性能的一个方面 (25) 处理器可以在（）操作环境下工作ABC 实模式保护模式虚拟实模式DOS环境
国家职业资格考试 初级维修电工模拟题 、选择题（第1题?第80题，选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，每题 满分80分） 2 ?电路图是根据（a ）来详细表达其内容的 A. 逻辑图 D.系统图和框图 6 ?电流的方向就是（ c ）。 A. 负电荷定向移动的方向 B. 电子定向移动的方向 C. 正电荷定向移动的方向 D. 正电荷定向移动的相反方向 7 ?一直流电通过一段粗细不均匀的导体时，导体各横截面上的电流强度（ c ）o A. 与各截面面积成正比 B. 与各截面面积成反比 C. 与各截面面积无关 D. 随截面面积变化面变化 8?关于电位的概念，（ c ）的说法是正确的。 A. 电位就是电压 B. 电位是绝对值 C. 电位是相对值 D. 参考点的电位不一定等于零 9 ?一个电阻接在内阻为 0.1 Q 、电动势为1.5V 的电源上时，流过电阻的电流为 1A ，则该电阻上的电 压等于（ b ） V o A. 1 B. 1.4 C. 1.5 D. 0.1 试题 1分, 1 ?电气图包括：电路图、功能表图和（ a ） 等。 A.系统图和框图 B. 部件图 C.元件图 D. 装配图 3 ?电气图形符号的形式有（ b ）种。 A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 4 ?电力拖动电气原理图的识读步骤的第一步是 a ）。 A.看用电器 B.看电源 C.看电气控制元件 D.看辅助电器 5 ?若将一段电阻为 R 的导线均匀拉长至原来的两倍，则其电阻值为（ a ）。 A. 2R B. R/2 C. 4R D. R/4 B.位置图 C.功能表图
10 ?电阻R l, R2, R3串联后接在电源上，若电阻上的电压关系是U1 > U3> U2,则三个电阻值之间的关系是（b ）。 A.R K R2V R3 B.R1>R3>R2 C.R I v R3V R2 D.R1> R2> R3 11?在交流电路中（ d ）平均值。 A.电压才有 B.电动势才有 C.电流才有 D.电压、电动势、电流都有 12?在B=0.4Wb/m2的匀强磁场中,放一根长L=0.5m , I=5A 的载流直导体,导体与磁场方向垂直 导体受到的力是（a ） A. 1N B. 0N C. 2N D.0.2N 13?线圈中自感电动势的大小与线圈（c）无关。 A.电流的变化率 B.匝数 C.电阻 D.周围的介质 14?常用电工指示仪表按工作原理分类,主要有（ b ）类。 A.3 B. 4 C.5 D.6 15?磁电系仪表的特点是（ a ）。 A.只能测直流 B.只能测交流 C.只能测脉动直流 D.既可测直流,又可测交流 16?下列工具中,属于常用低压绝缘基本安全用具的是（b ）。 A.电工刀 B.低压验电器 C.绝缘棒 D.防护眼镜 17?选择兆欧表的原则是（ d ）。 A.兆欧表额定电压要大于被测设备工作电压 B.一般都选择1000V 的兆欧表 C.选用准确度高、灵敏度高的兆欧表 D.兆欧表测量范围与被测绝缘电阻的范围相适应 18?绝缘油中用量最大、用途最广的是（c）。 A.桐油 B. 硅油 C.变压器油 D.亚麻油 19?磁性材料中矫顽力最大、磁能积最大的是（ d ）。 A.硅钢片 B. 铁镍合金 C.铁铝合金 D.稀土钴硬磁材料20?变压器在传输电功率的过程中仍然要遵守（ c ）。 A.电磁感应定律 B.动量守恒定律 C.能量守恒定律 D.阻抗变换定律 21?关于变压器,下列说法错误的是（d）。 A.变压器是一种静止的电气设备 B.变压器用来变换电压 C.变压器可以变换阻抗 D.变压器可以改变频率 22 ?电压互感器实质是一台 c )