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桶装饮用水微生物检验中存在的问题与对策作者：张维娜
来源：《中外女性健康研究》2015年第22期
【摘要】目的：分析桶装饮用水在进行微生物检验中遇到的问题及相关对策。方法：选
取我疾控中心2013年6月至2014年11月微生物检验科抽检的200例水样，使用细菌检验方
法进行检测。分析在桶装饮用水微生物检验中存在的问题。结果：桶装水检验不合格率为29%。结论：所使用的检验方法不够精准，应该在检验时更加注重污染菌的分类检查。
【关键词】桶装饮用水；微生物检验；问题与对策
近年来，随着社会经济的进步与发展，越来越多的人在日常饮用水时选择桶装水，桶装水的质量问题也对人们的身体健康起着重要的作用[1]。本文以我疾控中心2013年6月至2014年11月微生物检验科抽检的200例水样为例，使用细菌检验方法进行检测，并对检验中出现的
问题进行分析，现报道如下。
1 资料与方法
1.1 一般资料
选取我疾控中心2013年6月至2014年11月微生物检验科抽检的200例水样。检测水样
中细菌总数及总大肠菌群。根据我国桶装饮用水微生物检验指标规定为检测标准，一项不合格即为样品不合格。
1.2 微生物检验指标[2]
根据我国桶装饮用水微生物检验指标，即《瓶（桶）装饮用水卫生标准》（GBI9298-2003）、《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》（GBI7324-2003）、《饮用天然矿泉水》
（GB8537-1995）指标，对桶装饮用水微生物情况进行检验，要求：饮用天然矿泉水大肠菌群/（MPN100ml）≤0、菌落总数/（cfu/mL）≤50；瓶（桶）装饮用水卫生标准大肠菌群/
（MPN100ml）≤3、菌落总数/（cfu/mL）≤50、酵母/（cfu/mL）≤10、霉菌/（cfu/mL）≤10、致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出；瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准大肠菌群/（MPN100ml）≤3、菌落总数/（cfu/mL）≤20、酵母/（cfu/mL）≤不得检出、霉菌/（cfu/mL）≤不得检出、致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出。
1.3 检验方法
可依据食品微生物检验方法进行操作，检验以1∶10的稀释液进行检查，在对纯净水进行菌落总数计算时要使用原液进行计数[3]。