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功能性食品的研制和开发项目课题申请指南

功能性食品的研制和开发项目课题申请指南
功能性食品的研制和开发项目课题申请指南

关于发布“十一五”科技支撑计划“功能性食品的研制和开发”重点项目申请指南的通知

各有关单位:

“十一五”国家科技支撑计划重点项目“功能性食品的研制和开发”已通过专家可行性论证。根据科技部《国家科技支撑计划管理暂行办法》的有关要求,我们组织编制了《“功能性食品的研制和开发”项目课题申请指南》(见附件,以下简称“《课题申请指南》”)。现将《课题申请指南》印发给你们,请严格按照申报指南要求,认真组织好申报工作。

附件:功能性食品的研制和开发项目课题申请指南

二○○六年十月九日

“十一五”国家科技支撑计划重点项目“功能性食品的研制和开发”

课题申请指南

科学技术部

二○○六年十月

前言

为贯彻《国家中长期科学和技术发展规划纲要》精神,全面提升我国功能食品科技创新能力,推动我国功能食品的健康发展,科技部决定启动“十一五”国家科技支撑计划“功能性食品的研制和开发”重点项目。本项目旨在通过功能食品关键技术的研究与产业化示范,增强我国功能食品的原始创新能力和国际竞争力,提升功能食品产业的整体发展水平,规范功能食品行业的发展,提高人民身体素质和营养健康水平。

为了公开、公平、公正地选择课题承担单位,充分调动各有关部门、地方政府、企业、科研院所和大专院校的主动性和积极性,依据《国家科技支撑计划管理暂行办法》,特制定本《课题申请指南》。

第一章申请须知

一、项目总体目标

本项目以国民经济与社会协调可持续发展为主线,针对我国功能性食品生产技术和产业化存在的问题,通过对重大关键和共性技术开展联合攻关,研究开发一系列新技术、新工艺和新产品,建立功能性食品开发与产业化示范基地,全面提升我国功能性食品工业的技术创新能力和科技水平,显著增强产品的国际市场竞争力和产业发展的核心竞争力,提高人民身体素质和营养健康水平,并带动农业等上游产业发展,促进新农村建设。

二、申请内容

本项目重点围绕功能性食品评价、有效成分检测和鉴伪、功能因子高效分离与制备及其生物活性稳态化等问题,设臵共性关键技术研究类课题4个;围绕减肥、辅助降血脂、降血压、降血糖、抗氧化、改善记忆等功能性食品的产品创制与加工关键技术,设臵产业化示范课题5个;围绕我国功能食品发展的重大科技战略问题,研究构建我国功能性食品中长期发展的科技支撑体系,设臵战略研究课题1个。

(一)功能性食品重大关键和共性技术研究课题

1、功能性食品评价技术的研究

2、功能性食品有效成分检测和鉴伪技术的研究

3、食品功能因子高效分离与制备关键技术的研究

4、功能因子生物活性稳态化技术的研究

(二)功能性食品重大新产品研制开发与产业化示范课题

5、辅助降血脂、降血压、降血糖功能食品的研究与产业化

6、抗氧化功能食品的研究与产业化

7、减肥功能食品的研究与产业化

8、辅助改善老年记忆功能食品的研究及产业化

9、功能化传统食品研究与产业化示范

(三)功能性食品发展战略研究课题

10、功能性食品资源分析评估与科技发展战略研究

三、申请管理

1、由承担课题任务的省(区)科技厅组成省际联盟负责项目实施的总体协调。

2、根据《国家科技支撑计划管理暂行办法》的有关规定,遵循“公开申报、统一评审、优势优先”的原则,通过评审择优选择并落实优势承担单位。

四、资金来源

本项目国家拨款4600万元,其中重大新产品研制开发与产业化示范课题要求第一承担企业所在地方科技厅按课题国拨经费数1∶1提供配套资金,同时要求承担企业按课题国拨经费数不少于1∶1提供配套资金。

五、实施年限

本项目实施年限为5年(2006年-2010年)

六、申请资格

(一)申报单位的条件和要求

1、凡在中华人民共和国境内注册,具有较强科研能力和条件、运行管理规范、具有独立法人资格的内资或内资控股企业、事业单位、科研院所、高等院校等,均可单独或联合申报,不接受个人申请。

课题申报必须以某一课题整体研究内容为申请单元,积极鼓励科研单位和企业以“产学研联盟”的方式联合申报课题,实现责任和风险共担、知识产权和利益共享。每个课题的联合申请方原则上不超过6个法人单位,其中企业和科研院所(或大专院校)分别不超过3个。联合申请各方须签订共同申请协议,明确规定各自所承担的工作和责任。

2、共性关键技术和发展战略研究课题申请单位原则上以科研院所、大专院校为主,联合相关企业共同申请。申报材料需经所属部门科技司或所在省、自治区、直辖市、计划单列市科技厅(委、局),新疆生产建设兵团科技局审定后,进行申报。

重大新产品研制开发与产业化示范课题申报单位必须以企业为主体,联合有关科研院所、大专院校共同申请。申报材料需经第一承担单位的主管单位审定后,进行申报。

3、申报课题的企业应具有承担相应国家级科研课题的综合能力,资产负债率低于2/3,无行政处罚或违法记录。

承担重大新产品研制开发与产业化示范课题的企业应具备以下条件:

(1)属行业龙头企业、企业集团或企业联盟、转制院所、科技型中小企业等内资或内资控股企业,且经国家相关部门或行业协会排名2005年度相关产品销售额位于行业前二十位。

(2)企业技术需求与课题的目标一致;

(3)企业在相关任务领域具有领先的创新能力和技术基础;

(4)企业承担的任务,在完成时有能力在本企业进行应用和转化;

(5)有稳定的研发投入,常设企业技术开发机构或稳定的科研队伍和人才,能够为课题实施提供任务书确定的资金及其它条件;

(6)通过课题的实施,能够与其他企业和大学、科研机构建立紧密的技术创新联盟与知识产权联盟,能将项目或课题成果进行技术转让或服务,促进全行业技术水平和产品质量提高。

4、申报单位经费须专款专用,设立单独账簿,独立核算,并保证配套资金及时到位,保障课题研究工作的顺利实施。

5、成果查新证明须由有资质的国家或部省级查新单位出具。

(二)申请负责人的条件和要求

1、课题负责人须具有副高级以上职称,并有固定单位(不

包括在站博士后),年龄不超过60周岁(截止到2006年9月),无不良科研行为,从事相关研究或技术开发五年以上。课题负责人用于本课题研究时间不少于本人工作时间的60%,在国内工作时间不少于9个月。

2、所有课题申请人均不得参与两项以上本项目课题的申报,且只能主持申报一项本项目课题。课题申报单位(包括联合申报中的任意一方)和主要申报人,对同一个课题不得进行重复或交叉申报。

3、中央和地方各级政府公务员不得主持本项目课题申报,事业单位(含研究机构)的专职管理人员参与课题研究时间低于工作时间60%的均不得主持本项目课题申报。

经形式审查,申请单位或申请负责人不符合上述规定的申请书视为无效申请,不参与专家评审。

七、申请文件的编制与递交

1、申请文件编写:以中文编写,要求语言精炼,数据真实、可靠。

2、申请文的规格要求:一律用A4纸,仿宋体四号字打印并装订成册,同时附上电子版。

3、申请文件构成:

(1)申请函

(2)申请人资格审查文件

(3)课题申报书

(4)课题预算书

(5)附件(申请单位承诺函、联合申请合作协议、申请单位营业执照或法人代码证复印件、申请单位资格申明函、申请单位资信证明、地方配套经费承诺函、近两年度资产负债表、损益表及现金流量表等)

4、课题预算书须单独装订,与申报书一并提交。编制要求参照《关于2006年国家科技计划项目(课题)预算管理有关事项的通知》(国科财函[2006]12号)(见科技部网站https://www.doczj.com/doc/fb2995935.html,)。

5、课题申报书及有关资料应有法定代表人(或委托授权人)签字并加盖公章,全部申请文件须包装完好,封皮上写明申请课题、申请单位名称、地址、邮政编码、电话、联系人及注明“不准提前启封”字样,并加盖单位公章。

6、申请文件一式15份,正本1份,副本14份,在每份申请书上要注明正本和副本,正、副本分别封装并在封面上注明。一旦正本和副本不符,则以正本为准。

7、申报工作自本指南公布之日起开始,申报单位必须根据《课题申请指南》要求参与申报活动。《申请指南》可向科技部农村中心索取,或从科技部网站(https://www.doczj.com/doc/fb2995935.html,)上直接下载。

8、寄送申请文件的截止日期:2006年10月27日16:00时整。只接收在申请截止日期前由申请人或委托代理人面交或邮寄

的申请文件。邮寄时间以北京邮局签收日为准。申请文件受理单位对申请文件在邮寄过程中出现的遗失或损坏不负责任。

寄送地点:中国农村技术开发中心农业攻关处564房间(北京市西城区三里河路54号,北京2143信箱。邮编:100045)。

9、联系人和电话:

科技部中国农村技术开发中心农业攻关处

葛毅强王学勤

(010)68511009 68529736

科技部农村科技司农业处

李树辉(010)58881440

八、课题管理

1、经专家评审、择优选定课题承担单位,按项目管理要求与科技部签订“十一五”国家科技支撑计划课题任务书。

2、按照《国家科技支撑计划管理暂行办法》对课题承担单位进行管理,国拨经费将根据每个课题进展情况按年度分批拨付到承担单位。

3、课题执行期间,省际联盟将组织专家对课题进展情况进行阶段性考核,对未按合同执行,达不到阶段考核目标,配套和自筹资金不到位的课题,省际联盟有权终止合同。

4、课题完成后,由省际联盟对课题进行评估和验收。

第二章申请课题研究内容与目标

课题1、功能性食品评价技术的研究

一、主要研究内容

1、功能因子体外生物评价技术的研究

将细胞生物学和分子生物学的理论与技术引入到功能食品评价过程中,利用细胞培养及离体实验等方法,建立功能因子体外快速评价体系。

2、功能因子作用机理的研究

利用现代生物学等实验手段,研究功能因子的量效关系及其安全用量,阐明功能因子的代谢途径和作用机理。

3、功能食品的功效关系动物模型的研究

研究功能食品动物评价体系,建立适合功能食品特点的实验动物模型。采用人工半合成饲料、对喂技术、全素代谢实验技术等营养生理学的方法,以动物实验手段集中观察、评价功能食品对机体的总体功能。

4、临床与社会评价体系的建立

利用循证医学和人体试食试验等手段,研究建立与药物评价方法不同的临床评价体系和社会评价体系。

二、技术经济指标

1、主要针对抗氧化、减肥、辅助降血脂、降血压、降血糖等功能因子,建立5~10个有效、快捷的体外功能评价指标。

2、建立暴露评估模型和危害剂量-反应模型,确定5~10

个功能因子的量效关系和安全性用量,并阐明其代谢途径和作用机理。

3、利用循证医学和人体试食试验等手段建立功能食品的评价体系。

4、申请发明专利3~5项,培养研究生10~15名,发表研究论文15~20篇。

三、课题国拨经费

国拨经费500万元。

课题2、功能食品有效成分检测和鉴伪技术的研究

一、主要研究内容

1、功能食品有效成分和标志成分及违禁添加成分的快速检测技术

应用理化方法和免疫方法等研究建立常见减肥、降压、抗疲劳等功能食品中有效成分、标志成分及违禁添加成分的快速检测技术,建立与检测方法配套的样品快速前处理技术。

2、功能食品有效成分和标志成分指纹图谱技术

应用理化指纹图谱技术、蛋白指纹图谱技术和生物指纹图谱等技术,研究建立不饱和脂肪酸类、多酚类、黄酮类、多糖类、蛋白类等功能因子有效成分和标志成分的指纹图谱库,快速鉴别功能食品中非原始有效成分和标志成分。

3、功能因子原料来源及主要高附加值食品媒介鉴伪技术研究

应用现代分子生物学技术和现代仪器分析技术,研究建立黄酮类、多糖类、多肽类、不饱和脂肪酸类等功能因子原料来源和主要高附加值功能食品的真伪鉴别技术体系。

二、技术经济指标

1、建立功能食品有效成分、标志成分及违禁添加成分毛细管电泳、GC-MS、HPLC-MS和免疫法等快速检测技术3~5种,配套前处理技术3~5种,快速检测技术灵敏度不低于200 g/kg。

2、建立不饱和脂肪酸类、黄酮类、多糖类功能性食品有效成分和标志成分指纹图谱2~3套。

3、建立功能因子原料来源及主要高附加值食品媒介实时荧光PCR、生物芯片、分子标记、GC-MS和HPLC-MS等鉴伪技术5~10种,研制相关检测试剂盒3~5种,特异性检测灵敏度不低于1%(w/w)。

4、申请专利3~5项,培养研究生10~15名,发表研究论文10~15篇。

三、课题国拨经费

国拨经费500万元。

课题3、食品功能因子高效分离与制备关键技术的研究

一、主要研究内容

1、食品功能因子高效提取技术研究

研究蛋白、多糖、油脂、黄酮等功能因子的超声波、微波

等现代高效辅助萃取技术和超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术、膜分离技术等提取分离技术,建立多因素的传质模型,获取具有普适性的优化提取分离工艺。

2、功能因子工业化连续分离和高纯度制备关键技术研究

研究开发适合大规模物料反应和提取于一体的高效、连续式集成技术和装备,建立连续分离的优化工艺和参数;研究和建立连续分离和纯化的高分辨工业色谱技术、模拟移动床技术,开发适合特定功能因子分离的亲和树脂和交换介质,研究开发连续分离下的进样、泵送和回收系统以及配套组件和装臵。研究功能性活性物质的串联纯化技术,建立和开发生产条件下多手段集成性高纯度功能因子制备的技术。

3、功能因子绿色高效低成本生产技术研究

开展以细胞培养、亚临界流体(水)萃取为代表的绿色、清洁和低能耗制备和提取技术,以过热蒸汽和热泵干燥为代表的余热回收技术,以替代冷冻干燥的微波-升华干燥、真空喷雾干燥等节能干燥技术,建立食品功能因子绿色高效低成本生产的示范工艺和技术等绿色高效低成本生产技术研究。

二、技术经济指标

1、建立3~4种食品功能因子的高效提取分离集成技术,获得10~15个产品的优化提取分离工艺;在分子水平上阐释生物活性物质在分离过程中的结构、性质和生物效价变化,获取具有普适性规律的提取分离模型3~5个。

2、建立4~5种功能因子的多式串联纯化技术,功能食品用低聚糖、多糖纯度≥90%,黄酮、功能性色素、活性肽纯度≥95%,产品能够达到国家食品药品监督管理局的相关要求。

3、建立适应工业化规模的连续分离和制备技术,完善工业化色谱分离的材料、组件和装备,建立4~5种功能因子的连续分离的优化工艺和过程参数。

4、建立食品功能因子绿色、高效和低成本生产的示范工艺2~3套,示范生产线1条;每条生产线规模达到3~5吨/年,活性成分资源利用率>80%。

5、申请发明专利3~5项,培养研究生10~15名,发表研究论文15~20篇。

三、课题国拨经费

国拨经费450万元。

课题4、功能因子生物活性稳态化技术的研究

一、主要研究内容

1、食品组分相互作用及功能因子活性保持技术的研究

研究主要食品成分和常用食品添加剂对一些主要功能因子活性的影响;功能因子配方中不同成分及环境因素对其活性的影响。研究功能因子配方的不同物理状态对功能因子的稳定性影响。研究食品加工中功能因子的动态稳定监控技术、互配增稳、增效等技术。

2、功能食品包埋保护技术的研究

针对维生素、多酚、不饱和脂肪酸、多肽等易氧化易变性的功能因子,重点开展新型微胶囊壁材开发、微胶囊成型技术、多重组装包埋技术、微乳化等包埋保护技术的研究。

3、功能食品稳定化储存技术的研究

为达到功能食品稳定化储存的目的,延长产品货架期,重点研究玻璃化相态变化特点,开发低温保藏技术和活性包装等储存技术。

二、技术经济指标

1、建立3~5个能够使易氧化、易变性功能因子稳定的食品体系。

2、筛选出2~3种新包埋壁材,产品性能达到国家食品药品监督管理局的相关要求。

3、建立3~5种功能食品稳定化保存技术。

4、申请发明专利3~5项,培养研究生10~15名,发表研究论文15~20篇。

三、课题国拨经费

国拨经费400万元。

课题5、辅助降血脂、降血压、降血糖功能食品的研究与产业化

一、主要研究内容

1、功能食品素材的研究

从谷物、杂粮、传统中药材、果蔬、动物产品、菌类、藻

类和生物油脂等天然产物及其副产品中筛选出功能显著、安全性高的辅助降血脂、降血压、降血糖的功能食品素材。

2、功能因子的提取、分离纯化技术研究

重点研究功能食品素材中辅助降血脂、降血压、降血糖功能因子的提取、分离纯化技术。

3、功能因子的结构与作用机理研究

重点研究辅助降血脂、降血压、降血糖功能因子的结构与生物活性间的构效关系,研究功能因子的作用机理。

4、功能食品的研制与产业化

开展辅助降血脂、降血压、降血糖功能食品功能因子提取、分离及纯化的工业化生产工艺研究;研制系列产品;制定产品质量标准;建立产业化示范生产线,培育优势品牌。

二、技术经济指标

1、探明4~6种辅助降血脂、降血压、降血糖功能因子的结构、构效关系和作用机理;开发4~6种功能因子绿色、高效提取新技术,生产过程无环境污染,活性成分利用率>80%。

2、研究食品载体及功能食品辅料的选择,开发出4~6种功能因子明确、安全性高、效果显著的辅助降血脂、降血压、降血糖功能食品,制定产品质量标准,其辅助降血脂、降血压、降血糖功能及安全性均达到国家食品药品监督管理局的相关要求。

3、建立辅助降血脂、降血压、降血糖功能因子提取分离的

示范生产线1~2条,功能食品产业化示范生产线1~2条,培育优势品牌1~2个。每条功能因子提取分离的示范生产线年产4~8吨规模,功能食品的生产能力每条生产线达到20-30吨/年。

4、申请专利3~5项,培养研究生10~15人,发表学术论文15~20篇。

三、课题国拨经费

国拨经费550万元。

课题6、抗氧化功能食品的研究与产业化

一、主要研究内容

1、抗氧化功能食品素材的研究

采用体内外评价技术,从果蔬和药食同源资源等素材中筛选具有抗氧化活性的功能因子,确定具有开发价值的功能素材,建立相应的原料分析标准,研究并确定功能素材的最佳采收期,保存条件以及原材料真伪的鉴定技术。

2、抗氧化功能因子提取和分离技术

创建抗氧化功能因子的定性和定量分析方法,建立抗氧化功能因子提取、分离新技术,研究鉴定相关功能因子的化学结构。建立产业化示范生产线。

3、功能因子的抗氧化作用机理研究和抗氧化功能食品的功能及安全性评价

采用体内和体外评价方法,在分子、细胞和动物水平上,研究抗氧化功能因子的构效关系,对抗氧化功能食品的功能及

安全性毒理学进行评价,确定量效关系,明确作用机理。

4、抗氧化功能食品的生产技术研究和产业化

选择和确定抗氧化功能食品的食品载体、辅料,研究不同功能因子的互配与加工和储藏过程中功能因子结构和活性的保持与稳定性,确定保持高活性和良好风味与质地的抗氧化功能食品的制备技术。制定抗氧化功能食品的质量标准,建立抗氧化功能食品生产的示范基地。

二、技术经济指标

1、开发功能因子明确、安全性高、效果显著的抗氧化功能食品1~4种,其抗氧化功能和安全性达到国家食品药品监督管理局的相关要求。

2、开发1~3种抗氧化功能因子的绿色、高效提取新技术,活性成分资源利用率>80%。并建立1~3条抗氧化功能因子提取分离的示范生产线,每条生产线规模达到5-8吨/年,提取物中不同功能因子的含量大于75%。

3、建立1~2个抗氧化功能食品产业化示范基地,功能食品的生产能力每条生产线达到10-15吨/年, 功能食品中各种功能因子含量达到有效安全剂量,制定质量标准,培育优势品牌1~2个。

4、申请专利3~5项,培养研究生10~15人,发表学术论文10~15篇。

三、课题国拨经费

国拨经费550万元。

课题7、减肥功能食品的研究与产业化

一、主要研究内容

1、减肥功能食品素材的研究

从动植物、微生物中筛选出功能显著、安全性高的减肥功能食品素材。

2、减肥功能因子的提取、分离纯化技术研究

研究功能食品素材中减肥功能因子的提取、分离纯化技术,建立具有良好减肥功能因子的准确、快速、灵敏的定性和定量分析方法。

3、减肥功能因子的结构与作用机理研究

鉴定功能因子的化学结构;以导致单纯性肥胖的生理机制为基础,研究减肥功能因子的结构与生物活性间的构效关系,明确功能因子的量效关系,并探讨作用机制。

4、减肥功能食品的研制与产业化

开展减肥功能食品功能因子提取、分离及纯化的工业化生产工艺研究;研制系列产品;制定产品质量标准;建立功能食品产业化示范生产线,培育优势品牌。

二、技术经济指标

1、探明3~5种减肥功能因子的结构、构效关系和作用机理。开发3~5种功能因子绿色、高效提取新技术,生产过程无环境污染,活性成分资源利用率>80%。

功能食品作业

功能食品作业 第三组组员:卢建红、储家雯、顾诗玢、高倩茹、陆婷婷、朱丹君 第一次作业 题目:请查阅文献或市场调研,例举2种含有活性蛋白质或活性肽类的功能食品。并简述其主要功能与特点。 卢建红同学 产品名称:瑞肽-活性鱼鳞胶原蛋白多肽粉 主要功能和特点 1.鱼磷胶原蛋白组成的胶原弹力网比骨胶原蛋白粉要细得多,只有头发丝的1/50细,却能承受深海鱼四五十公斤的体重,它比骨胶原蛋白粉成本要高得多;而我们人体,也就是靠胶原蛋白这张弹力网,撑起了我们的皮肤,锁住水分,托起乳房。鱼胶原蛋白经过高科技提取运用到人体保健品中,可以给予含有胶原蛋白的皮肤层所必需的养分,使皮肤中的胶原蛋白活性加强,保持角质层水分以及纤维结构的完整性,改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢,增循环,达到滋润皮肤延缓老化、美容、丰胸、消皱、养发等目的。 2.鱼磷胶原蛋白与猪,牛来源的胶原蛋白不同,它纯净无污染,效果比猪,牛来源的胶原蛋白高十倍左右。在一些含胶质的食物中,例如猪蹄、猪皮、牛蹄筋、鸡爪、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等内,都含有胶原蛋白,但这么多种类中,属深海鱼类组成结构与人体最接近,是最易为身体组织所吸收的胶原蛋白。 3.鱼磷胶原蛋白与骨胶原蛋白、市面上常见的蛋白粉不是同一种物质,骨胶原蛋白粉一般提取于非鱼类的动物身上,功效不如深海鱼胶原蛋白;市场常见的蛋白粉是大豆蛋白,属植物蛋白,鱼磷胶原蛋白由十八种氨基酸组成,其中构成皮肤弹性的甘氨酸,脯氨酸,羟脯氨酸,人体自身不能合成。 4.深海鱼皮肤光滑有弹性,肉质坚实细腻,能承受巨大水压,就是因为它皮肤中含大量胶原蛋白。 罗非鱼鳞胶原蛋白的优势 不同于传统的胶原蛋白,以罗非鱼鳞为原料生产胶原蛋白多肽是一个新的创举。 传统的胶原蛋白一般是以猪、牛的皮或骨为原料,近年来,由于环境的恶化,生物链的人为破坏,疯牛病、口蹄疫的不断发生,人们对这些人畜共生的传染病产生巨大的恐惧。而水生动物目前还没发现人畜共生的传染病,对水生动物蛋白质的应用是相对安全的,目前国际国内开发应用水生动物蛋白质已经成为热点。 罗非鱼是目前国内人工养殖量最大的鱼种,由于是人工养殖,对于养殖环境、饲料、防病、污染影响都可以控制,在各种残留和污染等卫生和安全方面具有保证。所以以这种鱼鳞为原料生产的胶原蛋白多肽也是非常安全的。 罗非鱼鳞含有大量的Ⅰ型胶原,Ⅰ型胶原能活化上皮细胞,促进上皮细胞的增生,提高

功能性食品复习思考题答案完整版

功能性食品复习思考题 答案 集团标准化办公室:[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]

《功能性食品》复习思考题 1.功能性(保健)食品和药品有什么区别? ①. 药品是用来治疗疾病的,而保健食品不以治疗疾病为目的,不追求临床治疗效果, 也不能宣传治疗作用.保健食品重在调节体内环境与生理节律,增强机体的防御功能,达到保健康复的目的。 ②. 保健食品具有一般食品的共性,即营养性,提供人体所需的各种营养素;感官性,提 供色,香,味,形,质等以满足人们不同的嗜好和要求;安全性,必须符合食品卫生要求,必须不对人体产生急性,亚急性或慢性危害,而药品则允许有一定程度的毒副 作用。 【功能(保健)食品—系指调节人体生理功能,适宜特定人群食用,又不以治疗疾病为目的一类食品。 保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗为目的的食品。它们大多具有普通食品的属性(营养,感官,安全)还具有调节机体功能的保健作用,与药品相比,保健食品不宣传,不追求临床疗效,对人体不产生毒副作用】 2.第三代和第一代功能(保健)食品有什么不同点? 第一代保健食品,为初级保健食品,仅根据食物中的营养成分,或强化的营养素来推知该类食品的功能,未经严格的实验证明或严格的科学论证。第三代保健食品具有功效成分明确,含量可以测定,作用机理清楚,研究资料充实,临床效果肯定等特点。 3.我国功能(保健)食品发展经历了哪些阶段? 第一代保健食品,为初级保健食品,仅根据食物中的营养成分,或强化的营养素来推知该类食品的功能,未经严格的实验证明或严格的科学论证。这代保健食品包括各类强化食品及滋补食品,如鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。 第二代保健食品,这代食品须经过动物或人体实验,证明其具有某种生理调节功能。第二代的保健食品比第一代保健食品有了较大的进步,其特定的功能有了科学的实验基础。我国卫生部审查批准的保健食品中大部分属于这一代产品。如三株口服液、脑黄金、脑白金、太太口服液等。 第三代保健食品,不仅其特定生理调节功能需经动物或人体实验,证明其明确可靠,而且还需确知有该项功能的功效成分的化学结构及其含量。第三代保健食品具有功效成分明确,含量可以测定,作用机理清楚,研究资料充实,临床效果肯定等特点。如鱼油、多糖、大豆异黄酮、辅酶Q10等。目前我国第三代保健食品,在市场上占30%。 4.21世纪如何发展我国功能(保健)食品产业? 具有益智延寿,促进生长发育,壮阳等功能性的保健食品将成为21世纪中国保健食品市场上的畅销品。我国在保健食品发展应作出的努力: 1.加强保健食品的基础研究和应用技术的研究和推广.将食品科学、生理学、营养学、医学、药物学免疫学、生物化学等学科的理论与技术协同运用,进一步深入进行保健食品功能因子和生理功能机理的研究。 2.建立保健食品的GMP体制,生产必须程序化,标准化、规范化,对原料检查、生产加工、包装、仓储、销售等一系列环节实行全面质量管理。 3. 运用现代分离,提取及制造技术,如膜分离技术、超临界萃取技术、生物工程和基因工程技术、低温粉碎技术、低温真空技术、微胶囊技术及包装和保鲜技术等。

产品项目建议书范文3篇

产品项目建议书范文3篇 产品项目建议书范文一: 关于打造xx品牌xx系列产品项目建议书 一、总论 承办单位:xxx旅游服务有限公司 拟建地点:xxx旅游区所辖漆树村 二、项目建设的必要性和条件 1、项目建设的必要性 xxx旅游区所辖乡镇属xx县贫困乡镇,人们生活条件较差,为 提高人民群众的整体生活水平,增加群众致富渠道,特建议设立此 项目,配套旅游业的发展。致富一方群众。 2、基本情况简介 xx村位于xxx旅游区西部xx乡境内,面积xx平方公里,人口 xx余人,距旅游区xx入口处仅1.5公里,距xx乡政府所在地xx 公里。全村有xx、xx、xx、xxx、xxx、xxx等多个景点作为依托, 是旅游区景点最多最丰富的村,有着丰富旅游 资源。xx村属xx县贫困乡镇极贫村之一,近年来,得到xx、县、乡扶贫部门的大力支持,全村人民生活水平得到很大提高,至2008 年起全村得到相关部门的大力支持和帮助,实施了养殖、种植、危 房改造、生态家园建设等多种项目,其中种植xxx1600多亩。2010 年底,全村人均收入已达到1800元∕年。 3、建设的条件 根据近年来旅游业的发展,各方对旅游的重视,xx特成立了包 括xx在内的xx个旅游风景区管理单位,而xxx旅游区正因此而进 入实质性的开发建设。旅游开发需一系列的地方特色作为产业支柱,

而xx则是xxx县独具特色的地方特色之一,加之xx村属xxx旅游 区土地、气候资源适宜xxx的生长。近年来xxx、县相关扶贫部门 已初步在xxx村投放了种草养殖、漆树种植、天麻种植等项目,只 是还未成型,还未具规模。随着xxxx的成立,旅游发展在我县乃至 地区、省的重视下,xx的开发势在必行,有这样的优异条件的支撑,xx村发展xxx旅游系列产品的路是顺应形势发展的,也是目前最为 合适的旅游扶贫产业之一。 三、项目建设规模和建设方案 1、现状 就目前xx村现状来看,xx种植还未形成规模,并且没有系统的 技术指导和完善的管理制度。xx村目前xx种植项目是与xx联合种植,由农户负责种植,xx公司收购,总规模为2000 亩,但实际上还远达不到2000亩,未形成大的规模。 2、建议建设规模 就目前xx村的现状来看,xx种植规模不够,并且由于管理和经 营不到位,xx种植项目还未真正落到实处,加之农户对种植xxx的 认识不够,导致收入不乐观。有时还出现赔本的现象,由于现在正 在实施的xx种植项目是属扶贫项目的一个内容,群众赔本了有财政 补填,所以农户对种植xx产生了一种偏见,种不好由财政和公司进 行补偿,从而没有在种植中下功夫,努力种好、管好。导致项目的 落实情况华而不实。建议旅游区开发后,由xx旅游服务公司统一管 理并提供技术指导,成品后由公司统一收购、加工、包装以及销售。在现有建设规模的基础上,加大建设规模到10000亩,财政给予一 定的支持,主要是有实力和精力的农户可以引导加大种植规模,公 司也相应提供一定的资金和技术支持。 3、打造方案 产品打造通过“公司+基地+农户”形式,农户、基地负责种植 xx原产品,公司负责收购,加工、包装和最终产品的销售。 四、产品打造技术方案

食品企业项目建议书

食品企业项目建议书 【篇一:食品有限责任公司项目建议书】 aa县很好吃食品有限责任公司 牲畜定点屠宰场搬迁肉类和农副产品深加 工 项目建议书 aa县很好吃食品有限责任公司 2013年10月25日 目录 第一章项目概况---------------------------------------------------------------------------1页 第二章市场预测---------------------------------------------------------------------------4页 第三章生产规模---------------------------------------------------------------------------4页 第四章质量标准和生产工艺------------------------------------------------------------6页 第五章项目建设条件--------------------------------------------------------------------16页 第六章项目建设主要内容--------------------------------------------------------------16页 第七章“三废”治理--------------------------------------------------------------------17页

第八章劳动定员和人员培训-----------------------------------------------------------17页 第九章项目建设进度计划--------------------------------------------------------------18页 第十章固定资产投资估算--------------------------------------------------------------18页第十一章资金筹措-------------------------------------------------- -----------------------19页第十二章社会效益、经济效益分析----------------------------------------------------19页第十三章结论-----------------------------------------------------------------------------20页 第一章项目概况 一、公司概况 aa县很好吃食品有限责任公司简介: aa县很好吃食品有限责任公司成立于2003年,注册资金800万元。公司成立以来,已连续5年被某某市人民政府评为“重合同守信用企业”,被aa县工商局评为“免检企业”。目前我司主要经营aa县牲畜 定点屠宰场,该项目在aa县委县政府的关心下,将其列为2003年 为民办实事办好事的十大工程之一。 目前aa县牲畜定点屠宰场固定资产投资315万元,占地面积13.5亩,建筑面积1770平方米,引进一条半机械化生猪屠宰生产线,年 可屠宰生猪7.5万头。是我县唯一的一所机械化牲畜定点屠宰场。该场于2005年9月12日正式投产,经营情况良好,公司严格按照国 家食品卫生标准生产,实行生猪宰前检疫和肉品出厂检验,通过严 格把好产品质量关,务必使出厂的肉品卫生安全,让广大消费者吃 上实实在在的“放心肉”。该定点屠宰场投入使用以来,年屠宰生猪3 万余头,6年来创产值过亿元,各项税费600余万元。不仅取得了一定的经济效益,也取得了较好的社会效益,深受社会各界的好评。 某某市好味道食品有限公司简介

功能性食品题库及答案汇编

1、什么叫功能性食品?为什么世界上都受到欢迎? 功能性食品的定义,是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。 1搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系,使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能,达到提高人类健康的目的。 2高龄化社会的形成,各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升,引起人们的恐慌。 3营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传,使得人们更加关注健康和膳食的关系,对食品、医药和营养的认识水平得以提高。 4收入增加和消费水平提高,人们有钱来购买相对昂贵的功能性食品,从而形成了相对稳定的特殊营养消费群。 2、什么叫保健食品?它必须符合哪些条件? 指具有特定功能的食品,适宜于特定人群食用,可调节机体的功能,又不以治疗为目的。 ①保健食品首先必须是食品,必须无毒、无害,符合应有的营养要求。 ②保健食品又不同于一般食品,它具有特定保健功能。 ③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的,不存在对所有人都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。 ④保健食品不以治疗为目的,不能取代药物对病人的治疗作用。 3、什么叫功能性食品的功效成分?可分为哪几大类? 功能性食品中真正起生理作用的成分,称为功效成分或称活性成分、功能因子。富含这些成分的配料,称为功能性食品基料,或活性配料、活性物质。 1.功能性碳水化合物:如活性多糖、功能性低聚糖等。 2.功能性脂类:多不饱和脂肪酸、磷脂等 3.氨基酸、肽与蛋白质:如牛磺酸、GSH、免疫球蛋白、酶蛋白等。 4.维生素和维生素类似物:黄酮等 5.矿物元素: 硒 6.植物活性成分:如皂苷、生物碱、萜类化合物、有机硫化合物等。 7.益生菌:乳酸菌类,双歧杆菌。 8.低能量食品成分:包括蔗糖、脂肪替代品等。 4、什么叫健康与亚健康?功能性食品在促进健康方面有什么作用? 健康一词是指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态,而不仅仅是指无疾病或不虚弱而已。1.身体(躯体)健康:各器官结构功能完好.2.心理健康:精神健康 3.社会适应能力 亚健康是指健康的透支状态,即身体确有种种不适,表现为易疲劳,体力、适应力和应变力衰退,但又没有发现器质性病变的状态 作用:功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外,还具有调节生理活动的第三大功能,也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。 5、功能性食品与医药品有什么区别? 功能性食品与药品有着严格的区别,不能认为功能性食品是介于食品与药品之间的一种中间产品或加药产品。 ①药品是用来治病的,而功能性食品不以治疗为目的,不能取代药物对病人的治疗作用。功

功能性食品考试重点

食品、功能性食品、药品的区别: 1.药品是用来治病的,而功能性食品不是以治疗为目的。 2.功能性食品不能有任何毒副作用。 3.功能性食品不需要医生的处方,没有剂量的限制。 功能性食品分类中一代二代三代分别指什么: 1.一代主要是强化食品。根据各类人群的营养需要,有针对性的将营养素添加到食品中去。 2.第二代产品(初级产品):强调科学性和真实性,要求经过人体及动物实验,证明该产 品的功能。 3.第三代产品(高级产品):不仅需要通过人体及动物试验证明某种生理功能,还要查清 楚具有该项功能的有效成分。 早年肥胖和晚年肥胖引发的原因: 早年肥胖的特征是脂肪细胞的数量异常增多,多发于儿童或青少年期。晚年肥胖的特征是脂肪细胞数量正常,但是细胞肥大,多发于成年期。 单纯性肥胖和继发性肥胖的原因: 单纯性肥胖的内分泌系统正常,机体代谢基本正常。继发性肥胖是由于内分泌或代谢紊乱引起的。 减肥食品的开发原则: 1.减除体内多余的脂肪,而不单纯以体重减轻为标准,要观察脂肪减少的程度。 2.每日营养素的摄入量应基本保证机体正常生命活动的需要。 3.对健康无损害,无不良反应。 抗衰老功能性食品开发的六原理: 1.调节生物钟,如利用抗衰老功效成分来增加细胞的分裂次数,或降低体温来延长细胞的 分裂周期。 2.利用McCay效应探讨限食延长寿命的条件、方案、机理 3.增强免疫抗衰老,控制免疫系统并维持其正常的生命活动 4.应用微量元素抗衰老。 5.应用抗衰老功效成分,如维E 6.控制大脑的衰老中心。 叶黄素和玉米黄质对视力的保护机制: 叶黄素和玉米黄质对视力的保护作用主要体现在它们的光过滤和抗氧化性功能上 1.光通过视网膜到达敏感的视杆细胞和视锥细胞前,必须通过叶黄素、玉米黄质浓度最高 的部位。蓝光是黄光的互补色光,它在通过视网膜的各种色光中能量最高,破坏性也最大。由于叶黄素和玉米黄质可专一性吸收蓝光,因此可以将蓝光的伤害减至最低。 2.视网膜中活跃的代谢过程和能量交换会产生大量的自由基,而叶黄素和玉米黄质能淬灭 单线态氧,从而抑制具有破坏性的自由基的形成。 我国提出的常见肿瘤十大预警信号: 1乳腺、皮肤、舌、身体其他部位有可触及或不消的肿块2疣或黑痣变化明显 3持续性消化不良4吞咽食物有哽咽感、疼痛、胸骨后闷胀不适、食管内异物或上腹部疼痛4耳鸣、听力减退,鼻塞,分泌物带血5月经前不正常的大出血,月经期外不规则的阴道出血,接触性出血6持续性嘶哑、干咳或痰中带血7持续性嘶哑、干咳、痰带血8原因不明的大便带血、血尿9久治不愈的伤口、溃疡10原因不明的较长时间体重减轻高脂肪膳食易引发大肠癌、乳腺癌原因: 高脂肪膳食使得肝脏的胆汁分泌增多,初级胆汁在肠道致病菌的作用下,会产生致癌物质。高脂肪膳食易使人肥胖,会使肾上腺皮质激素中的雄烯二酮芳香化成雌酮,会促使绝经后乳

中山食品加工项目建议书

中山食品加工项目 建议书 规划设计/投资方案/产业运营

报告说明— 琼胶在食品工业、医药工业、日用化工和生物工程等许多方面应用广泛。除此之外,琼脂本身含有丰富的水溶性食物纤维,具有排毒养颜、降 血糖、降血脂等保健功效,已成为食品市场的新宠。据不完全统计,每年 琼脂的全球需求量约为3万吨,而近十多年来,由于受到原料的限制,全 世界琼脂的年生产量仅为2万吨左右,供需缺口1万多吨。国际市场的琼 脂价格也不断上升。据预测,琼脂每年约有5亿美元的市场。 该琼脂项目计划总投资9348.78万元,其中:固定资产投资7926.84 万元,占项目总投资的84.79%;流动资金1421.94万元,占项目总投资的15.21%。 达产年营业收入9905.00万元,总成本费用7664.69万元,税金及附 加149.91万元,利润总额2240.31万元,利税总额2699.23万元,税后净 利润1680.23万元,达产年纳税总额1019.00万元;达产年投资利润率 23.96%,投资利税率28.87%,投资回报率17.97%,全部投资回收期7.06年,提供就业职位148个。 琼脂具有胶凝性和凝胶的稳定性,在食品中工业中常被用作增量剂、 增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂。琼脂 广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日

化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。琼脂在化学工业、医学科研,可作培养基、药膏基及其他用途。

目录 第一章项目基本情况 第二章项目投资单位 第三章项目基本情况 第四章市场研究分析 第五章建设规划 第六章项目选址方案 第七章项目工程方案 第八章工艺说明 第九章项目环境影响情况说明第十章项目安全卫生 第十一章项目风险应对说明 第十二章项目节能 第十三章项目计划安排 第十四章投资规划 第十五章经济评价分析 第十六章项目综合评价 第十七章项目招投标方案

苏州食品加工项目建议书

苏州食品加工项目 建议书 规划设计/投资方案/产业运营

报告说明— 琼胶在食品工业、医药工业、日用化工和生物工程等许多方面应用广泛。除此之外,琼脂本身含有丰富的水溶性食物纤维,具有排毒养颜、降 血糖、降血脂等保健功效,已成为食品市场的新宠。据不完全统计,每年 琼脂的全球需求量约为3万吨,而近十多年来,由于受到原料的限制,全 世界琼脂的年生产量仅为2万吨左右,供需缺口1万多吨。国际市场的琼 脂价格也不断上升。据预测,琼脂每年约有5亿美元的市场。 该琼脂项目计划总投资19529.35万元,其中:固定资产投资14697.32万元,占项目总投资的75.26%;流动资金4832.03万元,占项目总投资的24.74%。 达产年营业收入35677.00万元,总成本费用27679.51万元,税金及 附加359.13万元,利润总额7997.49万元,利税总额9459.72万元,税后 净利润5998.12万元,达产年纳税总额3461.60万元;达产年投资利润率40.95%,投资利税率48.44%,投资回报率30.71%,全部投资回收期4.76年,提供就业职位606个。 琼脂具有胶凝性和凝胶的稳定性,在食品中工业中常被用作增量剂、 增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂。琼脂 广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日

化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。琼脂在化学工业、医学科研,可作培养基、药膏基及其他用途。

目录 第一章概述 第二章建设单位基本信息第三章建设背景分析 第四章产业分析预测 第五章产品规划 第六章项目选址评价 第七章土建方案 第八章工艺方案说明 第九章项目环境保护分析第十章安全规范管理 第十一章项目风险 第十二章项目节能评估 第十三章项目实施计划 第十四章投资计划方案 第十五章经济效益可行性第十六章总结及建议 第十七章项目招投标方案

功能性食品期末考试题2汇编

《功能性食品》测试题1 一、名词解释: 1. 脂肪替代物: 2. 功能性食品: 3. 益生元: 4.复合碳水化合物: 5.益生菌: 二、填空题: 1. 肥胖发生的基本原因是由于能量摄入过量引起的,所以减肥功能性食品的基 本开发原则是保持能量负平衡状态,限制能量摄入量,增加能量的消耗。 2. 维生素K 可促进血液凝固,预防伤口大量出血及皮肤淤斑。 3. 维生素 D 可促进Ca、P吸收, 预防佝偻病、软骨病、骨质疏松症。 4. 维生素PP 是两种重要的辅酶的组成成分,可防治癞皮病。 5. 低聚木糖、低聚果糖等功能性甜味剂是由于人体胃肠道内没有水解这些低聚糖的 酶系统,故它们不被消化吸收而直接进入大肠内,优先被肠道微生物所利用,是双歧杆菌的有效。 6. 多元糖醇在人体中的代谢途径与胰岛素无关,摄入后不会引起血液血糖值 与胰岛素水平的大幅度波动,可用在糖尿病人的专用食品生产中。 7. 大蒜中含有二烯丙基二硫化物功效成分,而具有杀菌抗病毒活性。因此它还具有“地理 生长的青霉素”之称。 8. 果糖是最甜的天然糖品,甜度一般是蔗糖的1.2~1.8倍,是自然界天然存在的功能单 糖。 9. 第三代功能性食品和第二代功能性食品的根本区别在于___功效______成分。 10. 黄玉米当中的活性成分玉米黄素具有预防老年性黄斑区病变、预防白内障等功 效。 三、判断题: 1. 当人体缺钙时,引起骨钙的“搬迁”,导致人体产生疲劳症状。长期缺钙时,易发生慢性疲劳综 合症。√ 2.大豆当中的功效成分大豆异黄酮具有雌激素样作用及抗激素作用.√

3. 功能性食品是介于食品与药品之间的一种中间产品或加药产品。× 4. 所谓“盐食欲”是一个人对盐量的要求,它与体内盐含量的关系并不一致,人体内缺钠时会主动 要求吃含盐较多的膳食,可是喜欢吃含盐较多的膳食者却不一定缺盐,而可能是由于习惯的原因。√ 5. 维生素C可促进胃黏膜损伤愈合,因此胃黏膜损伤患者可多食用果蔬补充维生素C。√ 四、单项选择题: 1. 下列矿物质中,有利于降低和稳定血压的一组是( C )。 A.钙、钠、钾B.钾、镁、钠 C.钙、镁、钾D.钠、镁、钙 2.下列维生素中,具有改善脂质代谢,保护血管结构和血管功能的是( B )。 A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D 3.下列单糖中,不能作为功能性食品基料的是( A )。 A. D-木糖 B. L-葡萄糖 C. D-果糖 D. L-半乳糖 4.下列成分中,既是营养素又是功效成分的一组是( D )。 A. 淀粉和维生素 B. 生物碱和矿物元素 C. 皂甙和维生素 D. 矿物元素和维生素 5. 下列有关减肥饮食控制法当中,叙述不正确的是( D )。 A. 要采用低能量饮食,使机体处于能量负平衡状态。 B. 能量摄入的控制一定要循序渐进,逐步降低,不可过急,适度即可。 C. 膳食纤维含能量低,可延缓胃排空时间,增加饱腹感,是减肥膳食中最重要的组成部分。 D. 为防止过多水分储留在体内,应限制食盐的用量,每日不超过2g为佳。

《功能食品学》复习重点

《功能食品学》复习重点 名词解释 1.功能性食品:表明具有特定保健功能的食品,即适宜于特定人群使用、具有调节机体功能、不以治疗疾病为目的的食品。 2.亚健康:是一种健康的透支状态,身体存在种种不适但无身体器质性病变状态。 3.功效成分(Functional Composition):是指在功能食品中能通过激活酶的活性或其他途径,调节人体机能的物质。 4.SOD:超氧化物歧化酶,是一种能够清除机体中过多自由基的活性物质,可能与机体的衰老、肿瘤发生、自身免疫性疾病和辐射防护等有关。 5.免疫应答:免疫活性细胞对抗原分子的识别、自身活化、增殖、分化及产生效应的全过程称之为免疫应答,包括非特异性免疫和特异性免疫。 6.F值:F值是指寡肽分于支链氨基酸与芳香族氨基酸的摩尔比值。 7.高F值寡聚肽:高F值低聚肽蛋白质酶解形成的低分子活性肽,是支链氨基酸(BC)和芳香族氨基酸( AC)的摩尔比值。 8.UHF:超高压杀菌是将食品在200~600MPa下进行短时间加压处理使微生物的细胞膜产生断裂而达到杀菌的目的。 9.UHT:超高温瞬时杀菌是把温度为135~150℃,加热时间为2~8s,加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。 10.超微粉碎:将物料在常温下于空气中进行粉碎,其粉碎粒度微小,平均粒径可达2μm以下,物料经超微粉碎可完整地保持其有效成分,并可显著提高有效成分利用率及人体消化吸收率。有干法超微粉碎和湿法超微粉碎两大类。 11.微胶囊:微胶囊(Micro-encapsulation)化技术是用特殊手段将固、液、气体等物质包埋在一个微小封闭的胶囊内的技术。 12.反渗透:反渗透技术是利用反渗透膜只能透过溶剂(通常是水)而不能透过溶质的选择透过性,对溶液施加压力以克服溶液的渗透压,使溶剂通过反渗透膜而从溶液中分离出来的过程。反渗透的压力差为1~10MPa。

年产5万吨食品级二氧化碳项目建议书知识讲解

赤峰瑞阳化工有限公司 年产50000吨国际标准食品级液体CO2 项目建议书 赤峰瑞阳化工有限公司 二〇一三年八月十八日

目录 1. 项目建设的背景和必要性 (3) 2. 市场初步预测分析 (7) 3.产品方案和生产规模 (16) 4.工艺技术初步方案 (16) 5.原材料、燃料和动力的供应 (20) 6.建厂条件和厂址初步方案 (20) 7.公用工程和辅助设施初步方案 (20) 8.环境保护 (21) 9.工厂组织和劳动定员...... .. (21) 10.项目实施初步规划 (21) 11.投资估算和资金筹措方案 .......... .... . (22) 12.经济效益和社会效益的初步评价 ..................... ..23 13.结论与建议 ....................................... ..24

1.项目建设的背景和必要性 二氧化碳(CO2)是较丰富的化学物质之一,其来源分为天然的和化学反应过程中产生的两种。CO2的物理状态有气态、液态、固态三种,在常温常压下是无色略带酸味的气体。在标准状态下,CO2气体密度1.9769Kg/ Nm3,在一个标准大气压下,其升华温度为-78.5℃,临界温度为31.1℃,临界压力为7.3967MPa,相对分子质量为44.01。不能燃烧,容易液化,密度是空气密度的1.53倍。在临界温度以下加压,可使CO2气体液化为无色的液体CO2。根据CO2质量和用途的不同,可分为工业级和食品级两种,根据CO2物理状态又可分为气态、液态、固态(干冰)三种形式。 在以玉米为原料生产酒精过程中,其发酵工序产生大量二氧化碳,理论上每吨酒精可以产生0.955吨二氧化碳。但有些生产企业由于工艺技术限制或顾及销售市场的影响,CO2被大量放空,如果我公司搬迁工程扩建酒精到8万吨/年,理论上产生二氧化碳76400吨/年,如果不回收或少回收,既破坏了生态环境、引起温室效应,又浪费了CO2这一宝贵资源。 2005年2月16日《联合国气候变化框架公约京都议定书》正式生效。作为世界上第一个带有法律约束力的国际环保协议,它规定了工业化国家在2008年到2012年间把温室气体减排量在1990年的基础上降低5.2%。因为气候变暖已经成为一个无

(完整版)功能性食品题库及答案,推荐文档

1、什么叫功能性食品?为什么世界上都受到欢迎?功能性食品的定义,是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。1搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系,使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能,达到提高人类健康的目的。2高龄化社会的形成,各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升,引起人们的恐慌。3营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传,使得人们更加关注健康和膳食的关系,对食品、医药和营养的认识水平得以提高。4收入增加和消费水平提高,人们有钱来购买相对昂贵的功能性食品,从而形成了相对稳定的特殊营养消费群。 2、什么叫保健食品?它必须符合哪些条件? 指具有特定功能的食品,适宜于特定人群食用,可调节机体的功能,又不以治疗为目的。 ①保健食品首先必须是食品,必须无毒、无害,符合应有的营养要求。 ②保健食品又不同于一般食品,它具有特定保健功能。 ③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的,不存在对所有 人都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。 ④保健食品不以治疗为目的,不能取代药物对病人的治疗作用。 3、什么叫功能性食品的功效成分?可分为哪几大类? 功能性食品中真正起生理作用的成分,称为功效成分或称活性成分、功能因子。富含这些 成分的配料,称为功能性食品基料,或活性配料、活性物质。 1.功能性碳水化合物:如活性多糖、功能性低聚糖等。 2.功能性脂类:多不饱和脂肪酸、磷脂等 3.氨基酸、肽与蛋白质:如牛磺酸、GSH 、免疫球蛋白、酶蛋白等。 4.维生素和维生素类似物:黄酮等 5.矿物元素: 硒 6.植物活性成分:如皂苷、生物碱、萜类化合物、有机硫化合物等。 7.益生菌:乳酸菌类,双歧杆菌。 8.低能量食品成分:包括蔗糖、脂肪替代品等。 4、什么叫健康与亚健康?功能性食品在促进健康方面有什么作用? 健康一词是指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态,而不仅仅是指 无疾病或不虚弱而已。1.身体(躯体)健康:各器官结构功能完好.2.心理健康:精神健康 3.社会适应能力 亚健康是指健康的透支状态,即身体确有种种不适,表现为易疲劳,体力、适应力和应变 力衰退,但又没有发现器质性病变的状态 作用:功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外,还具有调节生理活动 的第三大功能,也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。5、功能性食品与医药品有什么区别?功能性食品与药品有着严格的区别,不能认为功能性食品是介于食品与药品之间的一种中 间产品或加药产品。 建议收藏下载本文,以便随时学习! 我去人也就有人!为UR扼腕入站内信不存在向你偶同意调剖沙

《功能性食品》复习资料全

《功能性食品》复习资料 一.名词解释 1.功能食品的定义:是指具有特殊保健功能或者以补充维生素矿物质为目的的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗为目的,且对人体不产生任何急性亚急性或慢性危害的食品。 2.营养素补充剂:指单纯以一种或数种经化学合成或从天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品。 3.膳食纤维:指抗人体小肠消化吸收的而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分----碳水化合物及其类似物的总和。 按溶解特征,膳食纤维和分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两大类 4.功能性脂类的概念:指对人体有一定保健功能,药用功能以及有益健康的一类油脂类物质,是指那些属于人类膳食油脂以及人类营养,健康所需要的并对人体的健康有促进作用的一大类脂溶性物质。 5.脂肪替代品:是指加入到低脂或无脂食品中,使他们与全脂同类食品具有相同或相近感官品质的物质。 6.衰老:是指生物体在其生命的后期阶段所进行的全身性、多方面、循序渐进的退化过程。 7.衰老的涵:一是指进入成熟期以后所发生的变化;二是指各细胞、组织、器官的衰老速度不尽一致,但都呈现慢性退行性改变;三是指这些变化都直接或间接地对机体带来诸多不利的影响;四是指衰老是进行性的,即随增龄其程度日益严重,是不可逆变化。 8.肠易激综合征:是一种累及整个消化道的动力障碍性疾病,可引起反复的上消化道和下消化道症状,其症状包括不同程度的腹痛,便秘或腹泻及腹部饱胀等。 9.高血脂:是指血中胆固醇和甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低。 高密度脂蛋白又称胆固醇清道夫 胆固醇升高—低密度脂蛋白甘油三酯—极低密度脂蛋白 二.填空题 1.功能食品的两大功能:一是增进健康,二是降低疾病风险。 2.乳铁蛋白主要存在于母乳和牛乳中 3. 人参有效成分:皂苷 4.林蛙的输卵管是名贵中药材 5.脂肪替代品的三个条件:无能量或低能量;具有与脂肪类似或相同的理化性质;对人体无副作用。 6.植物甾醇类的功能作用:1抗炎退热2降胆固醇 7.具有缓解疲劳功能的物质:人参西洋参三七刺五加 8.具有减肥作用的功能食品:魔芋精粉和葡甘露聚糖、乌龙茶提取物、L—肉碱 9.具有辅助改善记忆功能的物质:芹菜甲素、辣椒素、银杏 10.矿物质类降糖因子:铬 11.维生素降糖因子:维生素E、维生素C 12.糖尿病的常见症状:多饮、多尿、多食以及消瘦。 13.正常人空腹血糖浓度一般在3.89~6.11mmol/L,餐后2h血糖略高,但也应该小于7.78mmol/L. 14.肥胖的诊断方法:①人体测量法、②物理测量法、③化学测量法 15.试验设计的要素:处理因素、受试对象、试验效果

食品饮料项目建议书

食品饮料项目建议书 投资分析/实施方案

摘要 该食品饮料项目计划总投资6213.22万元,其中:固定资产投资 5077.32万元,占项目总投资的81.72%;流动资金1135.90万元,占项目 总投资的18.28%。 达产年营业收入10752.00万元,总成本费用8121.56万元,税金及附 加121.39万元,利润总额2630.44万元,利税总额3114.65万元,税后净 利润1972.83万元,达产年纳税总额1141.82万元;达产年投资利润率 42.34%,投资利税率50.13%,投资回报率31.75%,全部投资回收期4.65年,提供就业职位170个。 本报告是基于可信的公开资料或报告编制人员实地调查获取的素材撰写,根据《产业结构调整指导目录(2011年本)》(2013年修正)的要求,依照“科学、客观”的原则,以国内外项目产品的市场需求为前提,大量 收集相关行业准入条件和前沿技术等重要信息,全面预测其发展趋势;按 照《建设项目经济评价方法与参数(第三版)》的具体要求,主要从技术、经济、工程方案、环境保护、安全卫生和节能及清洁生产等方面进行充分 的论证和可行性分析,对项目建成后可能取得的经济效益、社会效益进行 科学预测,从而提出投资项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见, 因此,该报告是一份较为完整的为项目决策及审批提供科学依据的综合性 分析报告。

宏观经济的发展是食品饮料行业发展的基础。自改革开放以来,我国 的GDP维持了近40年的高速增长,与此同时,我国的食品饮料工业也同样 快速发展。目前,我国宏观经济处于新常态时期,GDP从高速度增长进入高质量增长时期,同时内在经济结构也在发生变化。我国经济从传统的投资 拉动型向消费驱动型转变,推动了包括食品饮料工业在内的传统消费领域 升级。我国食品工业进入结构性增长时期,消费结构升级将成为我国食品 饮料未来主要增长来源之一,具有创新性、高壁垒的细分领域将有更高的 行业成长空间。 报告主要内容:概述、建设必要性分析、产业研究分析、项目建设方案、项目选址方案、土建工程设计、工艺技术分析、环境保护概况、安全 保护、项目风险评估分析、项目节能方案分析、项目计划安排、投资估算、经济评价分析、综合评价等。

XX食品项目建议书

项目建议书 一、项目概况 1、项目名称:方便食品项目 2、投资方:XXXXX有限公司 3、总投资:XXX万元 4、建设地点:XXX 5、占地面积:XXX亩 6、生产规模:年生产各类芝麻糊、麦片等方便食品XX吨 二、建设内容及规模 项目总建筑面积1000平方米,其中标准厂房建筑面积600平方米,办公区、仓库及其它辅助设施建筑面积400平方米。建设周期12个月。 三、主要产品 方便食品:麦片、黑芝麻糊、核桃粉、藕粉、豆奶粉等。 四、生产工艺流程 原料粉碎—→混合调配—→烘干杀菌—→包装—→检验—→包装—→产品入库 主要设备: 本项目本着技术先进、质量可靠、性能稳定、运转安全、节 省能耗、节省投资的原则进行设备选型。选购的设备主要是:粉

碎机、拌和机、微波杀菌机、烘房、自动包装机等 五、市场分析 1、原料市场 拟建项目产品是采用本地所产的小麦、莲藕、芝麻、大豆等为原料,XXX气候四季分明,热量充足,雨热同季,适合于各 种作物生长,并且建设地点周围农作物种植户密集,产量高,品质好,项目原料有很大的保证。同时,将进一步加大原料市场的供应,再加上中央加大扶持农业经济政策的不断深化落实,农业产业结构的不断调整,农业产品的种植更丰富、更多样,原料供 应充足,渠道更宽广,原料成本低。 2、市场前景 随着经济的发展,人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快,居民的消费结构正在发生较大的变化,方便的食品得到越来越多人的喜爱,同时人们对方便食品不仅是满足饱腹食用,更成为了一种便捷保健食品。目前方便食品企业在资本、技术、人才储备等方面的能力都有很大程度的提高,加上国内市场拥有巨大的消费群体,都是我国方便类食品市场高速、良性增长的坚实基础。虽然从行业发展来看,业界有人认为国内方便食品行业已经 进入成熟阶段,但事实上这种成熟度与同属亚洲国家的日、韩相比还相差甚远。从人均消费来看,中国人均38份,韩国人均80份,日本人均50份。可见国内方便食品市场的发展空间依然巨大。

功能食品学期末复习题精简版

名词解释 1 功能性食品:功能食品是指具有特定营养保健功能的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的食品。 2 生物活性肽:生物活性肽(简称活性肽);指的是一类分子量小于6000D,具有多种生物学功能的多肽;食用安全性极高。 3 自由基清除剂:能将自由基还原为非自由基的氧化剂称为自由基清除剂。自由基清除剂(FRS)是指具有延迟、抑制和阻断ROS(活性氧)/OFR(氧自由基)氧化损伤的物质的总称,是能够与OFR结合并使之清除的机体保护剂。 4 活性多糖:多糖是由糖甙键连接起来的醛糖或酮糖组成的天然大分子。多糖是所有生命有机体的重要组成成分并与维持生命所必需的多种功能有关,大量存在于藻类、真菌、高等陆生植物中。具有生物学功能的多糖又被称活性多糖。 5 微量元素:通常指生物有机体中含量小于0.01%的化学元素。 6 膜分离:根据生物膜对物质选择性通透的原理所设计的一种对包含不同组分的混合样品进行分离的方法。分离中使用的膜是根据需要设计合成的高分子聚合物,分离的混合样品可以是液体或气体。 7 膳食纤维:凡是不能被人体内源酶消化吸收的可食用植物细胞、多糖、木质素以及相关物质的总和。 8 衰老:生物在生命过程中,整个机体的形态、结构和功能逐渐衰退的总现象。 9 功能性甜味剂:甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂,而功能性甜味剂是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂,也可理解为可代替蔗糖应用在功能性食品中的甜味。10 肿瘤:肿瘤(tumor,neoplasm)一种常见病、多发病,其中通常称为癌症(cancer)的恶性肿瘤是目前危害人类健康最严重的一类疾病。肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下,局部组织的细胞在基因水平上失去了对其生长的正常调控,导致异常而形成的新生物。 11 葡萄糖耐含量: 12 免疫应答:抗原性物质进入机体后激发免疫细胞活化、分化和效应过程称之为免疫应答。 13 疲劳:以肌肉(精神和思维)活动为主的体力(脑力)活动,达到一定程度(时间),出现活动能力的下降,表现为疲倦或肌肉酸痛或全身无力。 14 免疫:指机体接触“抗原性异物”或“异己成分”的一种特异性生理反应,它是机体在进化过程中获得的“识别自身、排斥异己”的一种重要生理功能。免疫系统对维持机体正常生理功能具有重要意义。 15 真菌多糖:是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的、可以控制细胞分裂分化,调节细胞生长衰老的一类活性多糖。 16 免疫球蛋白:一类具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球蛋白,普遍存在于哺乳动物的血液、组织液、淋巴液及外分泌液中。免疫球蛋白在动物体内具有重要的免疫和生理调节作用,是动物体内免疫系统最为关键的组成物质之一。 17 自由基:自由基又叫游离基,它是由单质或化合物的均裂而产生的带有未成对电子的原子或基团。它的单电子有强烈的配对倾向,倾向于以各种方式与其他原子基团结合,形成更稳定的结构,因而自由基非常活泼,成为许多反应的活性中间体。 18 超临液体萃取:利用超临界流体的溶解能力与其密度的关系,即利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的。 19 谷胱甘肽:一种由3,存在于几乎身体的每一个细胞.不过,谷胱甘肽 的条件下,才可以有效地在人体中工作. 正常的谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统的功能。

代餐食品生产制造项目建议书

代餐食品生产制造项目 建议书 规划设计 / 投资分析

摘要 现如今消费者食品饮料的要求非常的高,但是在注重饮食的同时,很多的人但还是比较注重身材的,因此为了保持更好的身材又失营养,代餐食品就是很多人的首选。2019年5月,营养代餐品牌超级零宣布获得数百万美元Pre-A轮融资,华创资本领投,愉悦资本和元璟资本跟投。此前超级零还曾获得愉悦资本和德迅投资的千万级天使轮融资。 该代餐食品项目计划总投资8690.32万元,其中:固定资产投资6232.91万元,占项目总投资的71.72%;流动资金2457.41万元,占项目总投资的28.28%。 达产年营业收入20627.00万元,总成本费用15824.11万元,税金及附加172.69万元,利润总额4802.89万元,利税总额5638.05万元,税后净利润3602.17万元,达产年纳税总额2035.88万元;达产年投资利润率55.27%,投资利税率64.88%,投资回报率41.45%,全部投资回收期3.91年,提供就业职位405个。 重视施工设计工作的原则。严格执行国家相关法律、法规、规范,做好节能、环境保护、卫生、消防、安全等设计工作。同时,认真贯彻“安全生产,预防为主”的方针,确保投资项目建成后符合国家职业安全卫生的要求,保障职工的安全和健康。 随着我国经济快速发展,以及居民长期饮食习惯不健康,导致目前全国18岁及以上成人超重率高达30%以上,肥胖率达到10%以上。过于肥胖

或将导致高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等症状,严重的危害到我国居民生命健康,减肥已成为一项重要运动。代餐食品已成为减肥人士必备,未来市场需求将快速增长。 报告主要内容:项目总论、投资背景及必要性分析、产业调研分析、项目投资建设方案、项目选址评价、土建方案说明、工艺概述、项目环境影响分析、项目安全保护、风险性分析、节能说明、实施进度计划、项目投资计划方案、项目经济收益分析、项目综合评估等。

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