QYJG0001S2021阳信金地果蔬食品有限公司果本草膏
阳信金地果蔬食品企业标准
Q/YJG 0001S-2020
果（蔬）本草膏
2014-09-26公布2014-10-06实施
阳信金地果蔬食品公布
前言
依照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由阳信金地果蔬食品提出并起草。
本标准要紧起草人：尹军范玉海。
本标准自公布之日起有效期限3年，到期复审。
果（蔬）本草膏
1 范畴
本标准规定了果(蔬）本草膏的术语和定义、分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以果蔬汁（浆）为要紧原料，添加甘草、杏仁、百合、茯苓、金银花、菊花、桔梗、薄荷、蒲公英、栀子、桔红、乌梅、黑芝麻、佛手、葛根、山药、麦芽、胖大海、芡实、益智仁、阿胶、枸杞、桑叶、香橼、桑椹、姜、枣、罗汉果、白砂糖（或麦芽糖）和柠檬酸、苹果酸、羧甲基纤维素钠、山梨酸钾，经调配、过滤、灌装、封口、杀菌、包装等要紧工艺加工制成的果(蔬）本草膏。
2 规范性引用文件
下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 1904 食品添加剂羧甲基纤维素钠
GB 1987 食品添加剂柠檬酸
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
GB 5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 12143 饮料通用分析方法
GB/T 12456 食品中总酸的测定
GB 12695 饮料企业良好生产规范
GB 13104 食糖卫生标准
GB 13736 食品添加剂山梨酸钾
GB 13737 食品添加剂 L-苹果酸
GB 17325 食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准
GB 19297 果蔬汁饮料卫生标准
GB/T 20883 麦芽糖
GB/T 24694 玻璃容器白酒瓶
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督治理方法》
3 产品分类
产品依照添加的原辅料可分为：
3.1红糖姜汤
以红糖、生姜、纯洁水、麦芽糖、阿胶、枸杞、红枣为要紧原料；
3.2精品乌梅膏
以乌梅、金银花、红糖、阿胶、苹果原汁、佛手、香橼、葛根、麦芽为要紧原料；
3.3清润秋梨膏
以梨汁、姜汁、蜂蜜、甘草、杏仁、百合、茯苓、枇杷、菊花、麦芽糖为要紧原料；
3.4枇杷膏
以枇杷、茯苓、桔红、桔梗、苦杏仁、生姜、甘草、杏仁、薄荷为要紧原料；
3.5儿童枇杷膏
以纯洁水、冰糖、白砂糖、麦芽糖、枇杷汁、蜂蜜为要紧原料；
3.6桑椹膏
以桑椹、芡实、山药、益智仁、黑芝麻、白砂糖、麦芽糖为要紧原料；
3.7金银花菊花秋梨膏
以纯洁水，梨汁，白砂糖，麦芽糖，蜂蜜，姜汁，栀子、冰糖，甘草，金银花，菊花，罗汉果，百合为要紧原料；
3.8 甘草枇杷膏
以纯洁水，枇杷，梨汁，白砂糖，麦芽糖，蜂蜜，冰糖，甘草，罗汉果为要紧原料；
3.9 红枣浓浆
以纯洁水，红枣汁，白砂糖，麦芽糖，蜂蜜，阿胶，枸杞为要紧原料；
3.10 儿童秋梨膏
以纯洁水，梨汁，白砂糖，麦芽糖，蜂蜜，姜汁，冰糖，甘草，菊花，茯苓，金银花为要紧原料；
3.11冰糖雪梨膏
以纯洁水，冰糖，白砂糖，果葡萄浆，梨汁，蜂蜜为要紧原料；
3.12 胖大海甘草秋梨膏
以纯洁水，梨汁，白砂糖，麦芽糖，蜂蜜，冰糖，甘草，胖大海为要紧原料；
3.13 百草清润梨膏
以纯洁水，梨汁，白砂糖，麦芽糖，蜂蜜，姜汁，冰糖，葛根、甘草，蒲公英、金银花，胖大海，枇杷，菊花，罗汉果，百合，杏仁，桔梗为要紧原料；
3.14 阿胶雪梨膏
梨、阿胶、红枣、姜汁、冰糖、蜂蜜、杏仁、百合为要紧原料；
4. 原辅料
4.1. 浓缩果蔬汁（浆）
应符合GB 17325的规定
4.2 甘草、杏仁、百合、茯苓、金银花、菊花、桔梗、薄荷、蒲公英、栀子、桔红、乌梅、黑芝麻、佛手、葛根、山药、麦芽、胖大海、芡实、益智仁、阿胶、枸杞、桑叶、香橼等辅料，应干燥、无污染、无虫蛀、无霉变，并符合相应食品安全标准及有关规定
4.3 白砂糖
应符合GB 317的规定
4.4 麦芽糖
应符合GB/T 20883的规定。
4.5 生产用水
应符合GB 5749的规定。
4.6 柠檬酸
应符合GB 1987的规定。
4.7 苹果酸
应符合GB 13737的规定。
4.8 山梨酸钾
应符合GB 13736的规定。
4.9 杏仁、乌梅、黑芝麻、山药应符合《药典》要求，同时应符合GB2762、GB2763。
5 生产工艺
调配→过滤→灌装→封口→杀菌→包装→检验→入库。
6 技术指标
6.1 感官指标
应符合表1的规定。
6.2 理化指标
应符合表2的规定。
6.3 微生物指标
应符合表3、表4的规定。
表4 食品中致病菌限量
6.4 净含量及承诺短缺量
应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督治理方法》的规定。
7 食品添加剂
7.1食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。
7.2食品添加剂品种和使用量应符合GB 2760及卫生部关于食品添加剂公告的规定。
8 生产加工过程卫生要求
应符合GB 14881的规定。
9 检验方法
9.1 感官检验
9.1.1 色泽、组织状态和杂质
取50g样品于100mL洁净透亮烧杯中，置于明亮处目测其色泽、组织状态及杂质。
9.1.2 味道和气味
取50g样品于100mL洁净透亮烧杯中若样品是浓缩果汁或浓缩蔬菜汁，则加入质量为样品1/2的水稀释，混匀。将温度调整到室温，赶忙用嗅觉鉴别气味，用味觉品尝味道。
9.2 理化检验
9.2.1 可溶性固形物
按GB/T 12143规定的方法测定。
9.2.2 总酸
按GB/T 12456规定的方法测定。
9.2.3 展青霉素
按GB/T 5009.185规定的方法测定。
9.2.4 铅
按GB 5009.12规定的方法测定。
9.2.5 总砷
按GB/T 5009.11规定的方法测定。
9.2.6 铜
按GB/T 5009.13规定的方法测定。
9.2.7 山梨酸、苯甲酸
按GB/T 5009.29规定的方法测定。
9.2.8 二氧化硫残留量
按GB/T 5009.34规定的方法测定。
9.3 微生物检验
9.3.1 菌落总数
按GB 4789.2规定的方法检验。
9.3.2 大肠菌群
按GB 4789.3规定的方法检验。
9.3.3 致病菌
按GB 4789.4、GB 4789.10第二法规定的方法检验。
9.3.4 霉菌和酵母菌
按GB 4789.15规定的方法检验。
9.4 净含量检验
按JJF 1070规定的方法进行。
10 检验规则
10.1 组批
同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。
10.2 抽样
批量在250箱以下，随机抽取5箱，每箱取样2瓶,其中8瓶用于检验，其余2瓶留样备查。
10.3 检验
检验分出厂检验和型式检验。
10.3.1出厂检验
10.3.1.1检验项目
包括感官指标、净含量、可溶性固形物、总酸、菌落总数和大肠菌群。
10.3.1.2 产品出厂
每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。
10.3.2 型式检验
10.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情形之一时必须进行：
—新产品投产前；
—出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；
—更换设备、要紧原辅材料或更换关键工艺可能阻碍产品质量时；
—停产半年及以上，再复原生产时；
—国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。
10.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。
10.4 判定规则
10.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。
10.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。
11 标志、包装、运输、贮存
11.1 标志
产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。11.2 包装
11.2.1 产品内包装采纳玻璃容器白酒瓶材料，应符合GB/T 24694 的规定。
11.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合GB/T 6543的规定。
11.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。
11.3 运输
11.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应幸免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或阻碍产品质量的物品混装混运。
11.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。
11.4 贮存
11.4.1 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。
11.4.2 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为18个月。