酱油、醋标准方面资料查询结果
关于酱油、醋包装标准方面，共查询到酱油、醋标准21个，关于酱油、醋包装方面标准，主要是查询了现有酱油、醋的主要包装形式—塑料包装和玻璃包装方面的标准。其中，塑料包装相关标准29个，玻璃包装相关标准18个。详见下表。
酱油、醋相关标准
塑料包装制品相关标准
玻璃包装制品相关标准
塑料包装标准和玻璃包装标准中均未能直接查询到酱油、醋塑料瓶、塑料袋包装标准以及酱油、醋玻璃瓶的标准，因此只查询到相关的食品塑料包装和玻璃包装的标准供参考。
通过中国标准服务网https://www.doczj.com/doc/ea18347844.html,/查询国外标准也并未发现关于酱油、醋包装的相关标准。
绿色食品兽药使用准则 1范围 本标准规定了绿色食品生产中兽药使用的术语和定义、基本原则、生产AA级和A级绿色食品的兽药使用原则。 本标准适用于绿色食品畜禽及其产品的生产与管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 19630.1 有机产品第1部分：生产 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 中华人民共和国动物防疫法 兽药管理条例 畜禽标识和养殖档案管理办法 中华人民共和国农业部中华人民共和国兽药典 中华人民共和国农业部兽药质量标准 中华人民共和国农业部兽用生物制品质量标准 中华人民共和国农业部进口兽药质量标准 中华人民共和国农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量 中华人民共和国农业部公告第278号兽药停药期规定 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 AA级绿色食品 AA grade green food 产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，不使用化学合成的肥料、农药、兽药、渔药、添加剂等物质，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 3.2
A级绿色食品 A grade green food 产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 3.3 兽药 veterinary drug 用于预防、治疗、诊断动物疾病，或者有目的地调节动物生理机能的物质。包括化学药品、抗生素、中药材、中成药、生化药品、血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制剂、放射性药品、外用杀虫剂和消毒剂等。 3.4 微生态制剂 probiotics 运用微生态学原理，利用对宿主有益的微生物及其代谢产物，经特殊工艺将一种或多种微生物制成的制剂。包括植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌、双歧杆菌、肠球菌和酵母菌等。 3.5 消毒剂 disinfectant 用于杀灭传播媒介上病原微生物的制剂。 3.6 产蛋期 egg producing period 禽从产第一枚蛋至产蛋周期结束的持续时间。 3.7 泌乳期 duration of lactation 乳畜每一胎次开始泌乳到停止泌乳的持续时间。 3.8 休药期 withdrawal time;withholding time 停药期 从畜禽停止用药到允许屠宰或其产品（乳、蛋）许可上市的间隔时间。
中华优秀传统文化之酱油醋花椒等调料文化【试题跟踪】 中国的饮食文化有着源远流长的历史，演变至今，形成了各具特色的地方菜系及相应的饮食习惯。一个地方饮食的建立与许多因素都有关联，其中一个重要因素就是地理环境。结合下图，回答1～2题。 1.关于该地区农业生产与饮食习惯的描述正确的是( ) A.甲区域更适合发展水稻种植 B.乙区域更适合发展苹果等林业生产 C.该地区人们离不开牛羊奶酪和肉食 D.该地区饮食为“饭稻羹鱼”“山珍海味” 2.下列关于饮食习惯与地理环境关系的说法正确的是( ) ①山西人爱吃醋与该地区水土流失，土壤中钙较少有关 ②重庆人喜辣的食俗多与该区域冬季气候较同纬度气温更低、湿度更大有关 ③北方人喜爱咸是因为冬季寒冷干燥，新鲜蔬菜少，形成了腌制蔬菜的习俗 ④南方人喜爱甜食与南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗有关 A.①③ B.②④ C.①② D.③④ 酱油是我国的主要调味品之一，下图所示为广东优质酱油生产过程。读图回答3—4题： 3.广东地区酱油厂多数采用东北大豆作为主要原料的原因是( ) A.产量较高 B.品质优良 C.交通便利 D.成本低廉 4.长期以来，广东地区成为国内知名酱油生产基地的最主要原因是( ) A.人口密集，市场广阔 B.传统制作，历史悠久 C.科技发达，人才众多 D.纬度较低，光热充足
5.阅读图文资料，完成下列要求。（16分） 山西老陈醋有3000余年的历史，现有醋企500多家。目前山西老陈醋主要出口美国、加拿大、澳大利亚及东南亚等国家的华人聚居地。 太原年日照时数为2360小时～2796小时，是全国高照率地区。太原“宁化府”老陈醋以当地优质红高粱为主要原料，经独特工艺酿制而成，口感酸、香、甜、绵、鲜，市场占有率高，有“天下第一醋”的美誉。下图为太原及周边地区图。 （1）分析太原成为高照率地区的原因。（5分） （2）分析太原“宁化府”老陈醋市场占有率高的原因。（7分） （3）你认为太原“宁化府”老陈醋品牌在促进山西老陈醋产业发展方面可以采取哪些措施。（4分）
1.绿色食品具体分类体系 ★绿色食品分级标准 1.AA级绿色食品： 生产产地的环境质量符合NY/T 391《绿色食品产地环境质量标准》。生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、兽药、食品添加剂、饲料添加剂及其他有害于环境和身体健康的物质。按有机生产方式生产，产品质量符合绿色产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。 2.A级绿色食品： 生产产地的环境质量符合NY/T 391《绿色食品产地环境质量标准》。生产过程中严格按照绿色生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料。产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A 级绿色食品标志的产品。 3.两者的区别在于： （1）为了和国际相关食品接轨，在标准上与其一致。目前AA级绿色食品标准已达甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品基本标准的要求，AA级绿色食品已具备了走向世界的条件，这是AA级与A级的根本区别。 （2）在AA级绿色食品生产操作规程上禁止使用任何化学合成物质。而在A级绿色食品生产中允许限量使用限定的化学合成物质。 （3）A级绿色食品产品包装上以绿底印白色标志，其防伪标签的底色为绿色，产品包装上以绿底印白色标志。而AＡ级绿色食品包装上以白底印绿色标准，防伪标签的底色为蓝色。 ★绿色食品所具备的条件 1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； 3、产品必须符合绿色食品产品标准； 4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。 作为申请绿色食品所必须具备的前提条件，《绿色食品标准体系结构》中有具体要求。 ★可以申请使用绿色食品标志的食品种类 绿色食品标志已经中华人民共和国国家工商行政管理局商标批准注册，按商标分类划分第二十九、三十、三十一、三十二、三十三类食品具备条件的均
《绿色食品标准体系和分级标准》发布《绿色食品标准体系和分级标准》 （1）中国绿色食品标准体系。绿色食品的标准包括环境质量标准，生产操作规程、产品标准、包装标准、储藏和运输标准及其他相关标准，是一个完整的质量控制标准体系。 绿色食品产地的生态环境质量标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域无工业企业的直接污染；水域上游、上风口无污染源对该地区构成污染威胁；该区域的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品上壤标准、绿色食品水质标准，并有一套具体的保证措施。 绿色食品的生产操作包括种植业、畜牧业、养殖业和食品加工业各个环节必须具有遵守的规范程序，以及农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂和兽药的使用原则。 绿色食品产品标准参照国际、国家、部门行业标准制定，通常高于或等同于现行标准，有的还应该有检测项目。绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染。 绿色食品产品的包装、装潢应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。《手册》对绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组合、标准色、广告用语及用于食品系列化包装的标准国形、编号规范等要作严格规定，同时加上了应用示例。 在参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，中国绿色食品发展中心将绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。
（2）AA级绿色食品标准： ①环境质量标准。绿色食品大气环境质量评价，采用国家大气环境质量标准GB3O95—82中所列的一级标准；农田灌溉用水评价，采用国家农田灌溉水质标准Gb5084—92；养殖用水评价采用国家渔业水质标准GB11607—89；加工用水评价采用生活饮用水质标准GB5749—85；畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3838—88中所列三类标准；土壤评价采用该土壤类型背景值的算术平均值加2倍标准差。八八级绿色食品产地的各项环境监测数据均不得超过有关标准。 ②生产操作规程。AA级绿色食品在生产过程中禁止使用任何有害化学合成肥料、化学农药及化学合成食品添加剂。其评价标准采用《生产绿色食品的农药使用准则》、《生产绿色食品的肥料使用准则》及有关地区的《绿色食品生产操作规程》的相应条款。 ③产品标准。AA级绿色食品中各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出，其他指标应达到农业部A级绿色食品产品行业标准（NY/T268—95至NY/T292—95）。 ④包装标准。AA级绿色食品包装评价采用有关包装材料的行业标准、国家食品标签通用标准GB7718—94及农业部发布的《绿色食品标志设计标准手册》及其他有关规定。绿色食品标志与标准字体为绿色，底色为白色。 （3）A级绿色食品标准： ①环境质量标准。A级绿色食品的环境质量评价标准与AA级绿色食品相同，但其评价方法采用综合污染指数法，绿色食品产地的大气、土壤和水等各项环境监测指标的综合污染指数均不得超过1。
推销酱油醋用语 广告语，推销酱油醋用语 1、调生活美味，全靠小二黑。 2、想要好滋味，请用小二黑。 3、小二黑牌酱油，居家生活必备。 4、滴滴鲜浓，味味情真。 5、小二黑，调出生活好滋味。 6、黑酱黑醋，健康无数。 7、家有小二黑，生活有滋味。 8、百年酿造，味美十足。 9、小二黑，绿色的调味专家。 10、小二黑——特别的滋味。 11、你的口味，我来调配。 12、饭菜美味，给你小二黑。 13、好妻子的选择——小二黑系列。 14、小二黑——生活的味道。 15、小二黑，真滋味。 16、健康美味小二黑，加我少一点。 17、添油加醋，就选小二黑。 18、小二黑酱醋，厨房好伴侣。 19、用咱小二黑，决不亏良心。 20、小二黑，黑得有道理。 21、口口香传——小二黑酱油醋。 22、试出新味觉，品尝真滋味。 23、厨中宝，二黑调味少不了。 24、小二黑：要色有色，要味够味。 25、饭菜好口碑，酱醋要选小二黑。 26、厨房小二黑，调味不一般。
27、酱醋小二黑，健康好滋味。 28、小二黑调料，做菜真霸道。 29、天然醋酱，黑色生香。 30、小二黑，健康生活的味道。 31、小二黑调味，健康生活少不了。 32、小二黑酱油醋，美味伴侣。 33、健康美味人生，二黑真诚相伴。 34、小二黑，调出生活真滋味。 35、品出味道，吃出健康。 36、用了小二黑，餐餐都美味。 37、新鲜美味，小二黑帮您调制。 38、小二黑，让生活更有味道。 39、小二黑酱醋，绿色健康够实在。 40、小二黑酱油醋，滴滴好味道。 41、小二黑酱油，给生活添滋味。 42、为您添口福——小二黑酱油醋。 43、小二黑，品出新境界。 44、你的生活百味坊小二黑。 45、老婆要吃醋，快买小二黑。 46、淳朴真味道，就是小二黑。 47、家有小二黑，生活更滋润。 48、小二黑酱油——家庭必选精品。 49、你的正确选择——小二黑系列。 50、小二黑调味，吃的享受。 51、小二黑，调出真滋味。 52、绿色调味，首选小二黑。 53、精品生活，精品选择。 54、美味有省钱，当然“小二黑”。 55、小二黑酱醋，心的选择。
酱油醋销售口号 口号，酱油醋销售口号 1、有了小二黑，生活滋味任你调。 2、滴滴纯净，颗颗香浓。 3、滴滴香醇够味，绿色健康二黑。 4、吃小二黑，品味绿色生活。 5、有了小二黑，众口不难调。 6、酱醋小二黑，健康又有味。 7、亮泽肌肤，源自小二黑的滋润。 8、小二黑调味，耐人寻“味”。 9、小二黑掌厨，满屋子飘香。 10、家有小二黑，生活更滋味。 11、好调料，用味道说话。 12、小二黑酱油醋，征服你的味蕾。 13、品二黑调味，尝天下美味。 14、健康美味生活，尽在小二黑。 15、地地道道小二黑，天然真美味。 16、有了小二黑，饭菜都省心。 17、小二黑酱醋，洒进千家万户。 18、小二黑，咱老百姓说好。 19、小二黑酱油醋，走进万家厨房。 20、好闻好地道——小二黑。 21、爱上厨房，爱上小二黑。 22、生活好滋味，小二黑酱醋。 23、小二黑，给生活添滋味。 24、为你精心酿造生活——小二黑。 25、我就是要用真材实料小二黑。 26、酱醋小二黑，谁用谁知道。
28、小二黑您的选择，明确的选择。 29、日子红火，就选小二黑。 30、小二黑酱油醋，味道真不俗。 31、小二黑酱醋，回味无穷的选择。 32、有了小二黑，健康美味乐万家。 33、小二黑，生活的味道。 34、调味小二黑，美味健康有保障。 35、醇香味真——小二黑。 36、小二黑，黑得实在。 37、鲜香开胃好品质小二黑。 38、美味人生，二黑相伴。 39、小二黑酱油，一吃就健康。 40、好吃看得见，小二黑酱油醋。 41、我有我的味道——小二黑。 42、小二黑——厨房必备调味佳品。 43、小二黑，打造美味生活。 44、饭菜没有味，加入小二黑。 45、添油加醋，给我小二黑。 46、耐你寻味，小二黑酱醋。 47、给你健康的味道——小二黑。 48、小二黑，更黑更有味。 49、烹调小二黑，准保胃不亏。 50、纯正到永远——小二黑酱油醋。 51、多滋多味，二黑酱醋。 52、有了小二黑，生活津津有味。 53、酱山多娇，醋香天下。 54、味美和健康，就得小二黑。 55、好吃不绝口——小二黑酱油醋。
绿色食品食品添加剂使用准则 1 范围 本标准规定了绿色食品食品添加剂的术语和定义、食品添加剂使用原则和使用规定。 本标准适用于绿色食品生产。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 26687 食品安全国家标准复配食品添加剂通则 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 3 术语和定义 GB 2760界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 AA级绿色食品 AA grade green food 产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，不使用化学合成的肥料、农药、兽药、渔药、添加剂等物质，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 3.2 A级绿色食品 A grade green food 产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 3.3 天然食品添加剂 natural food additive 以物理方法、微生物法或酶法从天然物中分离出来，不采用基因工程获得的产物，经过毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂。 3.4 化学合成食品添加剂 chemical synthetic food additive 由人工合成的，经毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂。
酱油醋广告标语 标语，酱油醋广告标语 1、美味少不了，滋味最地道。 2、好与不好，尝了就知道。 3、加点小二黑，调理好生活。 4、小二黑，驾驭生活向前。 5、滴滴浓情醉，我有小二黑。 6、小二黑——体验新口味的冲击。 7、小二黑——厨房调味专家。 8、打动主妇的心，征服贪吃的胃。 9、小二黑结婚，绿色酱醋迎进门。 10、酱醋小二黑，食尚新选择。 11、小二黑酱醋，健康人生路。 12、天天小二黑，营养又健康。 13、小二黑，生活总是多滋多味。 14、小二黑——好滋味的选择。 15、做美味佳肴，从选择小黑二开始。 16、小二黑，与您共享人间美味。 17、享受生活，有我二黑。 18、滴滴鲜香，绿色健康。 19、醇香美味，小二黑滋味。 20、调人间百味，酿健康人生。 21、人生百味，就缺“小二黑”。 22、做菜靠您，味道靠我，小二黑。 23、小二黑酱油醋，味道就是好。 24、小二黑，让你的生活有滋有味。 25、绿色健康——小二黑。 26、美味生活，二黑酿造。
27、一滴香天下——小二黑酱油醋。 28、生活美滋味，离不开小二黑。 29、饭菜好滋味，全靠小二黑。 30、小二黑，尝过都说棒！ 31、小二黑，家庭主妇的最爱。 32、添油加醋，请用小二黑。 33、这个味道巴适——小二黑酱油醋。 34、有了小二黑，生活更美好。 35、家家好味道——小二黑酱油醋。 36、小二黑，没你不成席。 37、小二黑，吃出新感觉。 38、生活的滋味，小二黑调味。 39、小二黑醋，醋香神州。 40、小二黑的滋味，在舌间回味。 41、小二黑酱醋，调出生活好味道。 42、拥有小二黑，不怕没有味。 43、小二黑飞天下，幸福千万家。 44、双料齐下，美味更佳。 45、有小二黑在，生活更精彩。 46、家有二黑，菜更鲜美。 47、有滋有味，润色生活。 48、小二黑——不一样的美好感觉。 49、家用小二黑，品人间真味。 50、调料就用小二黑，亲近你的胃。 51、酱油小二黑，滴滴好滋味。 52、吃了小二黑，才知鲜滋味。 53、小二黑，醇香味美。 54、小二黑酱油醋，好生活有味甜。 55、绿色小二黑，健康千万家。
NY/T391-2000 绿色食品产地环境技术条件 时间:2005-12-13 16:54:00 来源:食品商务网 前言 为了保证绿色食品的质量，合理选择符合绿色食品生产要求的环境条件，防止人类生产和生活活动产生的污染对绿色食品产地的影响，并促进生产者通过综合措施增施改进土壤肥力，特制定本标准。本标准从2000年04月OI日实施，同时代替1995年8月颁布的《绿色食品产地生态环境质量标准》。 --标准名称； --定义（增加了绿色食品产地环境质量）； --环境空气质量（调整了限值）; --农田灌溉水质（调整了部分项目和限值）； --渔业水质（调整了部分项目和限值）； --土壤环境质量（调整了评价体系和含量限值）； --附录（增加了土壤肥力分级）； 本标准的附录A是标准的附录。 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准主要起草单位：中国农业大学资源和环境学院。 本标准主要起草人：沈德中、杨林书、张从、孟凡乔、刘英。 1范围 本标准规定了绿色食三产地的环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓度限值，监测和评价方法。适用于绿色食品AA级和A级隆产的农田、蔬菜地、果园、茶园、饲养场、放牧场和水产养殖场。 本标准还提出了绿色食品产池土壤肥力分级，供评价和改进土壤肥力状况时参考，列于附录之中。适用于栽培作物土禁，不适于野生植物土壤。 2引用标准 下列标准所包括的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版
本的可能性， GB3O95－1996环境空气质量标准 GB5O84－92农田灌溉水质标准 GB116O7－89渔业水质标准 GB5749－85生活饮用水质标准 GB15618－1995土壤环境质量标准 GB9137－88保护农作物的大气污染物最高允许浓度 GB7173－87土壤全氮测定法 GB7845－87森林土壤颗粒组成（机械组成）的测定 GB7853－87森林土壤有效磷的测定 GB7856－87森林土壤速效钾的测定 GB7863-87森林土壤阳离子交换量的测定 3定义 本标准采用下列定义。 3.1绿色食品：系指遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。 3.2AA级绿色食品：系指生产地的环境质量符合NY/T391要求，生产过程中不使用化学合成的肥料。农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 3.3A级绿色食品：系指生产地的环境质量符合NY/T391的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 3.4绿色食品产地环境质量：绿色食品植物生长池和动物养殖地的空气环境、水环境和土壤环境质量。 4环境质量要求 绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时绿色食品生产基地应具有可持续的生产能
绿色食品质量安全控制规范 为加强绿色食品生产全程监管，全面规范生产管理秩序，保障产地环境和产品质量符合绿色食品生产标准和要求，根据《农产品质量安全法》和《绿色食品管理办法》等有关法律法规规定，制定本办法。 一、机构设置 （一）成立以公司经理为组长，公司副经理为副组长，相关科室负责人为成员的绿色食品生产领导小组，负责绿色食品生产组织协调、制度制定、生产计划、基地建设、生产监督管理，保障绿色食品生产工作有序推进。 （二）设立绿色食品办公室，加强绿色食品质量监督管理。设负责人1名，质量监管员（内检员）1名、质量检验检测员1名。 （三）生产技术科设生产基地负责人1名，技术员2名（绿色食品技术负责人1名），保管员1名。 （四）营销科设销售员3名，管理员1名，运输员1名。 二、工作职责 （一）领导小组职责 1、组长（公司经理）是企业法人，绿色食品质量安全的第一负责人，负责绿色食品基地规划和建设指挥协调，负责绿色食品生产计划的审批，负责绿色食品基地建设与产品认证的请示和工作衔接，负责绿色食品生产监督与绩效考核。 2、副组长负责绿色食品基地建设具体组织实施，负责绿色食品制度和生产计划的制定，负责绿色食品基地的管理工作，指导各相关部门协调开展工作，确保绿色食品基地管理和产品生产全过程相关制度的有效规范运行，负责参与绿色食品生产绩效考核与评价。 （二）生产技术科 1、生产科负责拟定生产布局、生产计划、基地建设，按照绿色食品产地环境和绿色食品生产标准、规范和要求，以及绿色食品生产
技术操作规程组织生产管理，病虫害防治等。 2、科长主要负责对绿色食品生产基地建设和产品生产标准、规范和要求的监督实施。 3、基地负责人主要负责对绿色食品生产基地建设和产品生产标准、规范和要求的具体实施和生产管理，负责管理基地环境卫生，调查病虫害发生状况及趋势，负责拟定病虫害综合防治方案，统一选购药物，负责跟踪病虫害防治技术及药物效果并总结。 4、技术员主要负责对绿色食品生产技术操作规程有具体组织实施，指导生产人员按照生产技术规程和相关制度进行科学种植、施肥、用药，负责病虫害防治作业和病虫害防治技术培训，负责生产记录、档案整理保管。 5、保管员负责种子、农药、肥料等农业投入品入库、出库验货，按照绿色食品肥料准则做好入库保管保存和发放等工作。 （三）质量监管科（绿色食品办公室） 1、监管科负责绿色食品监管制度和产品质量追溯体系建立，负责绿色食品生产全过程的监督管理，提供绿色食品生产计划，组织开展绿色食品生产知识培训。 2、科长主要负责绿色食品监管制度和产品质量追溯体系建立，负责绿色食品生产全过程的监督管理，提供绿色食品生产计划，协助开展产品质量检验检测和质量验收，负责组织开展绿色食品生产知识培训。 3、内检员（质量监管员）主要负责宣贯绿色食品标准，按照绿色食品标准和管理要求，协调、指导、检查和监督企业内部绿色食品原料采购、基地建设、投入品使用、产品检验、包装印制、防伪标签、广告宣传等工作；配合绿色食品工作机构开展绿色食品监督管理工作；负责绿色食品相关数据及信息的汇总、统计、编制，及与各级绿色食品工作机构的沟通工作；承担本企业绿色食品证书和《绿色食品标志商标使用许可合同》的管理，以及产品增报和续展工作；开展对企业内部员工有关绿色食品知识的培训。
调味品是指能调节食品色、香、味感官性状的食品。它在烹饪中所起的作用是让那些原本色香味并不好的食品变得色彩鲜艳、香味扑鼻、令人垂涎。调味品通常包括咸味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂和辛香剂及由多种调味原料配合而成的复合调味品，常用的有酱、油、盐、醋、糖等。 目前，我国的调味品市场货源充足，品种繁多，别具风味的 调味新品竞相问世。调味品工业正朝着高档化、方便化、多样化、复合化和营养化的方向发展。随着食品科技的进步和调味新品的不断出现，调味品的食用安全也引起了人们的广泛关注。１ 常见调味品的安全性问题１．１食盐 “开门七件事——油盐柴米酱醋茶”，食盐对百姓生活有着非常的重要性。食盐是商品，但 ２．武汉生物工程学院生物工程系，武汉 ４３０４１５）（１．石家庄学院化工学院，石家庄 ０５００３５； 摘 要：该文概述了食品调味品安全方面经 常出现的一系列问题与调味品安全标准体系存在的问题。并针对“酱油”这一常见调味品的安全性问题进行了深度剖析。 关键词：调味品；安全性；标准体系；酱油 又是特殊商品，它关系到国计民生。加碘食盐更是关系到百姓的健康。 在生活中，食盐安全正在成为一个社会问题。造假分子购进渔业用盐海水晶和工业盐，经过简单分包后，每吨只要５００￣７００元的海水晶和工业盐，转眼间就变成了１５００元左右一吨的所谓加碘食用盐进入市场进行销售。众所周知，不含碘的假盐流入市场后，会损害人体健康。更为严重 收稿日期：２００７－０４－２７作者简介：肖霄（1968-），女，硕士研究生，研究方向为食品安全。 酱油安全性问题的剖析 调味品安全概述及 肖 霄１，曹 为２，汪军玲 ２
的是，食用含有亚硝酸的工业用盐，不仅损害人体脏器，严重的还会直接导致食用者死亡。 １．２食糖 食糖是人民生活必需品。我国进口的原糖大多由远洋货轮散装运输，到达口岸以后，再包装入库堆垛存放或直接运到糖厂加工，因此，原糖必须经糖厂精炼加工，达到国家食用糖标准中规定的理化和卫生指标要求后，才能投放市场，供作食用或食品工业加工的原辅料。从国内市场情况看，目前假冒白砂糖比较少见，但不合格的白砂糖则屡见不鲜，有的地方还相当严重。根据２００７年１月份国家质检总局对全国１４个省、自治区１０５家企业生产的１０５种产品进行的抽查，合格６７种，产品抽样合格率仅为６３．８％。主要问题表现为二氧化硫超标、色值超标、菌落总数超标、还原糖分超标、混浊度不合格、干燥失重超标还有就是标签标识不规范。 １．３味精、鸡精 味精，味精的化学名称是谷氨酸钠，谷氨酸作为一种氨基酸，广泛存在于人体中，人体体重的１７％是蛋白质，而蛋白质的２０％是谷氨酸盐，足见其重要的营养价值。因此，人们食用味精不仅能起到调味的作用，还能补充人体的谷氨酸需要。关于味精的安全问题，２０世纪６０年代末欧美曾刮起一股“中国餐馆综合症”的风，由此引起世界范围内对味精的研究和争论。１９８７年，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂法规委员会根据众多的 研究结果认为，食用味精是安全的。美国食品与药物管理局在收 集了大量的文献和试验数据后， 提出“在现在的使用量、使用方 法下，长期食用味精对人体没有 任何障碍”。在味精安全问题上，还有一个令人关注的问题是，味精遇高温后食用能否致癌。１９８６年，日本人观察到用加温３００℃的鱼粉饲养的大鼠体内没有癌变现象。油炸的温度可达１７０￣２００℃，在该温度下食物中的谷氨酸及添加的味精是稳定的，不会分解出致癌的物质。只有使谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠而失去“鲜味”，不会有害健康。许多人在不能确定味精进食过多是否有害的情况下，烹调时尽量不放或少放味精。一般来说，味精纯度越高则质量越好。市面上一些假冒伪劣味精，在制作时混入工业盐、硫酸钠等成分，这类“味精”就会对人体造成危害。好的味精晶莹通透，颗粒均匀。而差的味精颗粒参差，互相粘连，颜色喑哑，放进嘴里尝试，如果是苦涩的，就可能是混进了硫酸氨的假味精。 鸡精是一种复合调味品，常用于增鲜佐料，加工原料比味精 稍复杂。它的主要成分是味精 （谷氨酸纳）和盐。其中，味精占 到总成分的４０％左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。目前，鸡精市场安全性问题不容乐观，据有关的调查资料显示，造价分子利用面粉、香精、盐、色素等勾兑成假鸡精，有的甚至还添加国家名列禁止的有毒化学添加剂，造假手段令人瞠目。 １．４食醋、酱油 醋，本义为用酒或酒糟发酵制成的一种酸味调，有３０００多年历史。作为中国人饭桌上不可或缺的调味品，在人们的饮食生活中起着重要的作用。依中国各地物产气候不同，产生了各具特色 的地方食醋，保持至今最著名的 江苏镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁麸醋等。因原料和制作方法的不同，醋的成品风味迥异。醋的主要成分是醋酸（每１００ｍＬ醋中的醋酸含量，普通醋为３．５ｇ以上，优级醋为５ｇ以上），还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素Ｂ１、Ｂ２等。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥，已经在中国人生活中变得不可缺少。市场上醋的安全性问题主要是制假者是将“冰乙酸”、“酱色素”、“陈醋精”和自来水等勾兑到一起，然后贴上名牌醋的商标销售。由于许多消费者受不住其低价格的诱惑，所以造成了不必要的健康上的损害。 酱油，也是调味品中重要的角色，我们将在下面着重讲述。
绿色食品农药使用准则 1 范围 本标准规定了绿色食品生产和仓储中有害生物防治原则、农药选用、农药使用规范和绿色食品农药残留要求。 本标准适用于绿色食品的生产和仓储。 ２规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB 12475农药贮运、销售和使用的防毒规程 NY/T 391绿色食品产地环境质量 NY/T 1667（所有部分）农药登记管理术语 ３术语和定义 NY/T 1667界定的及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 AA级绿色食品 AA grade green food 产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，不使用化学合成的肥料、农药、兽药、渔药、添加剂等物质，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 3.2 A级绿色食品 A grade green food 产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 ４有害生物防治原则 绿色食品生产中有害生物的防治应遵循以下原则： ——以保持和优化农业生态系统为基础：建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫草害孳生的环境条件，提高生物多样性，维持农业生态系统的平衡； ——优先采用农业措施：如抗病虫品种、种子种苗检疫、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等； ——尽量利用物理和生物措施：如用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，释放害虫天敌，机械或人工除草等； ——必要时合理使用低风险农药：如没有足够有效的农业、物理和生物措施，在确保人员、产品和环境安全的前提下按照第5、6章的规定，配合使用低风险的农药。
酱油食醋 第一节酱油生产技术 第二节食醋生产技术 第一节酱油生产技术 一、酱油的成分 二、酱油的分类 三、酱油的生产原料 四、酱油生产用主要菌种 五、酱油的生产工艺 酱油概述 酱油：用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。 最早发明于我国，有2000多年历史。酱油是从豆酱演变和发展而成的。古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。 公元755年后，酱油生产技术随鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。 一、酱油的成分 酱油营养价值丰富，每l00mL酱油中含可溶性蛋白质、多肽、氨基酸达7.5～10g，含糖分2g以上，此外，还含有较丰富的维生素、磷脂、有机酸以及钙、磷、铁等无机盐，是五味调和、色香味俱佳的调味品。 二、酱油的分类 酱油有两种分类： 酿造酱油 酿造酱油是用大豆和/或脱脂大豆，或用小麦和/或麸皮为原料，采用微生物发酵酿制而成的酱油。 配制酱油 配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液，即是配制酱油。 因着色力不同，酱油亦有生抽、老抽之别，前者著色力弱而后者强（生抽王）。 生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。 辨别生抽和老抽 看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。 尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。 三、原料 1、蛋白质原料 豆粕、豆饼、花生饼、大豆、其它蛋白质原料。 2、淀粉质原料 麸皮、小麦、碎米、米糠、玉米、甘薯、大麦、粟、高粱等 3、食盐 a. 赋予酱油适当的咸味。 b．与氨基酸结合生成氨基酸钠盐形成鲜味。 c．在发酵过程中有一定防腐作用和抑制杂菌的作用。 d ．大豆蛋白质在盐水中可增加溶解度，提高原料利用率。 4、水 三、酱油生产方法 稀醪发酵 固稀发酵 固态发酵 固态低盐发酵法的工艺流程如下： 水菌种→种曲原料 ↓↓↓原料→润水→蒸煮→冷却→接种→（通风制曲）→成曲拌盐水 →入池发酵→成熟酱醅浸出淋油→生酱油→加热→调配 二油或三油 →澄清→检验质量→成品 原料处理 豆饼（豆粕）粉碎加水润料 蒸料 小麦\大麦\高粱焙炒轧碎
绿色食品标准1 绿色食品概念 (中国绿色食品发展中心，1995) (一)绿色食品 绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的元污染的安全、优质，营养食品。 (二)AA级绿色食品 AA级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 (三)A级绿色食品 A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产。加工，产品质量及包装经检测。检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 绿色食品分级标准 (一)绿色食品标准构成 绿色食品标准包括环境质量标准、生产操作规程。产品标准。包装标准。储藏和运输标准及其它相关标准，构成一个完整的质量控制标准体系。 绿色食品产地的生态环境质量标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁，使该区域内的大气、地壤质量及灌溉用水。养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品土壤标准、绿色食品水质标准，并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。 绿色食品的生产操作规程包括种植业。畜牧业、养殖业和食品加工业各个环节必须遵循的规范程序，以及农药，肥料、食品添加剂、饲料添加剂和兽药的使用原则。 绿色食品产品标准参照有关国际、国家、部门、行业标准制定，通常高于或等同现行标准，有些还增，。了检测项目。绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留。有害重金属污染和有害微生物污染。 绿色食品产品的包装。装磺应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。“绿色食品标志设计标准
酱油食醋加工工厂GMP手册 2019年3月
1 目的 本规范为酱油工厂在制造、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备之设置以及卫生、制程及质量等管理均符合良好条件之专业指引，并藉适当运用危害分析重点管制（HACCP）系统之原则，以防范在不卫生条件、可能引起污染或质量劣化之环境下作业，并减少作业错误发生及建立健全的品保体系，以确保酱油之安全卫生及稳定产品质量。 2 适用范围 本规范适用于从事产制供人类消费，并经适当包装之酱油制造工厂。 3 专门用词定义 3.1食品：指供人饮食或咀嚼之物品及其原料。 3.1.1酱油：指以传统酿造法、速酿法或混合法所制成的调味用蛋白质分解 液，包括加食盐、糖类、酒精、化学调味料、防腐剂等制成 者。 3.1.1.1酿造酱油：指以黄豆、脱脂黄豆或黑豆及小麦、米等谷类，经蒸 煮或以其它方法处理并经培养曲菌制成之酱油曲，或 在此加入蒸熟米或以曲菌糖化、并注入食盐水、或加 生酱油、酱油醪使其发酵及熟成所得之澄清调味料（包 括制造过程中使用辅助性分解酵素者）。 3.1.1.2化学酱油：指以酱油醪或生酱油加黄豆等植物性蛋白质以酸分解 处理所得之胺基酸液，或加黄豆等植物性蛋白质以蛋
白质分解酵素处理之酵素处理液，使之发酵及熟成， 所得之澄清液体调味液。 3.1.1.3混合酱油：酿造酱油与化学酱油混合调制之酱油。 3.1.2生酱油：指发酵熟成后之酱油醪，经压榨所得之未经任何处理之液体。 3.2原材料：指原料及包装材料。 3.2.1原料：指成品可食部分之构成材料，包括主原料、配料及食品添加物。 3.2.1.1主原料：指用于酱油酿造或分解之材料，如黄豆、脱脂黄豆、黑 豆、小麦、米等。 3.2.1.2配料：指主原料及食品添加物以外构成成品的次要材料。 3.2.1.3食品添加物：指食品在制造、加工、调配、包装、运送、贮存等 过程中，用以着色、调味、防腐、漂白、乳化、增加 香味、安定质量、促进发酵、增加稠度（甚至凝固）、 增加营养、防止氧化或其它用途而添加或接触于食品 之物质。 3.2.2包装材料：包括内包装及外包装材料。 3.2.2.1内包装材料：指与食品直接接触之食品容器如瓶、罐、盒、袋等 或直接包裹及覆盖食品之包装材料，如箔、膜、纸、 蜡纸等，其材质应符合卫生法令规定。 3.2.2.2外包装材料：指未与食品直接接触之包装材料，包括标签、纸箱、 捆包材料等。 3.3产品：包括半成品、最终半成品及成品。 3.3.1半成品：指任何成品制造过程中所得之产品，此产品经随后之制造过
绿色食品基本知识 Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】
回顾本世纪以来社会和经济发展的历程，人类已清醒地认识到；工业化的推进和现代农业的发展为人类创造了大量的物质财富，但也给人类带来了诸如资源衰竭、环境污染等副产品，严重影响了人类自身的生存和发展。未来经济和社会必须走可持续发展的道路。农业是对自然依赖性和影响力最大的经济部门，尤其要走可持续发展的道路。尽管各国实现社会经济可持续发展的方式不同，但目标是一致的：建立节约资源的生产系统，保护资源和环境；实施清洁生产，提高食物质量，增进人体健康；实现经济效益、生态效益和社会效益同步增长。这就是在可持续发展潮流下中国发展绿色食品的背景。 1990年，中国绿色食品事业发展的序幕拉开，目的是通过开发无污染的安全、优质、营养类食品，保护和改善生态环境，提高农产品及其加工品的质量，增进城乡人民身体健康，促进国民经济和社会可持续发展。 我国绿色食品事业的发展是在立足国情的基础上起步的。尽管我国的绿色食品与国外的有机食品、生态食品、自然食品都拥有一个共性，即在食品的生产和加工过程中严格限制化学肥料、农药和其它化学物质的使用，以提高食品的安全性，保护资源和环
境。但在绿色食品的开发和管理上，并不是简单地照搬国外有机食品、生态食品和自然食品的模式，而是在参考其相关技术、标准及管理方式的基础上，结合我国的国情，选择了自己的发展道路。 绿色食品从概念的提出、开发和管理体系的建立，到产品进入市场，走进城乡人民生活，直至登上国际舞台，已经度过了近10个春秋。经过近10年的艰苦努力，中国绿色食品事业已奠定了良好的发展基础：机构日趋完善，一支具有艰苦奋斗、勇于开拓、对绿色食品事业有着很强事业心和责任感的干部队伍已初步形成；绿色食品标准建设已成体系，标志管理已步入规范；绿色食品产品开发已初具规模，市场开发进展迅速；绿色食品宣传效果日益明显，事业整体形象基本树立；国际交流与合作日益频繁，范围也日益扩大。由此可见，我国绿色食品事业的发展已初具规模，一个新型的绿色食品产业已具雏型，近10年来取得的成就，不仅为绿色食品事业的进一步发展提供了有利的条件，而且为我国绿色食品事业中长期发展打下了牢固的基础。 基础知识: 概念： 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。
红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!
7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了
11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,不要弄断了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! 13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊! 15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?