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巾国葡萄产业硇坝状、趋势与发展建议
高扬，杨丽芳，张晓玉，高献亭
（天津市林业果树研究所３００１１２）
摘要：阐述中国葡萄产业的现状及发展趋势，提出了今后发展应注意的问题和建议。
关键词：葡萄产业；现状；发展趋势
中图分类号：Ｓ６６３．１文献标识码：Ｂ文章编号：ｌ００６—９４０２（２００７）０２－０００１?０２
葡萄栽培在我国已有数千年的历史，是我国果树中的大树种之一。改革开放以来特别是近年来发展迅速，在世界葡萄产业中占有一定位置。
１世界栽培概况
据联合国粮农组织（ＦＡＯ）的统计资料，２００５年全世界葡萄栽培面积７３２０４４５ｈｍ２，总产量６６４１３３９３∥。我国葡萄产量和栽培面积列世界第５位，已进入世界葡萄大国行列（表１），尤其是鲜食葡萄居世界第１位。
表ｌ世界前１０位国家的葡萄栽培面积及产量
从进出口情况来看，我国虽然是葡萄生产大国，但鲜食葡萄进口量却排在世界前１０名（２４０２８２ｔ），而出口量仅为进口量的１／２左右（１１１３６８ｔ）…。
国外葡萄８０％用于酿酒，鲜食只占２０％；我国与此正相反，用于酿酒的葡萄达不到２０％。我国２００５年葡萄酒产量是４３万ｔ，只占世界产量的１．４％…。世界平均年产葡萄干１００万ｔ，我国葡萄用于制干的多数在新疆，目前仅为１０万ｔ左右Ｒ１。
２国内栽培现状与发展趋势
２．１品种我国葡萄品种非常丰富，除原有国内的优良品种外，近年引进鲜食品种很多。首先是选择果粒大、优质色艳的品种，如红地球，不仅在国内销售，而且许多果园都接受国外订单直接销往国外；其次是选择无核品种以及有核品种的无核化技术；另外新奇特的、外观好的、口感好的品种，以及耐贮运的品种；制干品种分布除新疆外还有内蒙、宁夏。
２．２砧木１９世纪末，葡萄根瘤蚜给欧洲葡萄带来毁灭性的灾难，后来由于采用了砧木，才使葡萄得以发展。我国现在已经发现了根瘤蚜而且已经造成了危害。我国多为直插建园，没有足够重视砧木的使用，目前只有东北地区使用贝塔作为抗寒砧木，酿酒葡萄刚刚开始重视砧木的使用。葡萄砧木也是多样的，如抗旱、抗病、耐盐、耐湿等。选择适应各种不良环境的砧木是今后葡萄发展中应予以足够重视的方面。２．３设施栽培我国土地资源少，水资源匮乏，设施栽培可充分利用光能、节水、环保、提高土地利用率，如中国西部提出了阳光工程。设施栽培中有促成栽培、延迟栽培、避雨栽培等。
２．４有机栽培我国鲜食品种数量很多，但出口数量不多，反而有相当的进口数量。其原因是与施用化肥、农药有关。目前人们开始重视环保，提倡有机栽培，不使用农药，定量施用有机肥。欧洲提出了在有机栽培基础上酿造有机葡萄酒，就是要求尽可能不使用农药、化肥。
２．５旱作栽培我国北方地区，多为淡水匮乏地区。葡萄虽然属于深根节水作物，但也要一定的需水量。因此，研究节水栽培，采用在幼树期用水，到成树时采用雨养而不进行人工灌水。这样可大大节省淡水，降低栽培成本。有的地区在盐碱地上种植葡萄采用混合（盐、淡）水灌溉达到节水目的。
２．６调控技术在整个葡萄生产过程中，应用多种方法调控葡萄的生长、发育、成熟。化学方法中，用石灰氮（氰氨化钙）解决休眠不足促进萌芽；赤霉素（ＧＡ，）
收稿日期：２００６一１２一１５
作者简介：高扬，女，１９７９年１１月生人，学士，研究实习员，主要从事果树栽培、加工方面的研究。电话：１３６０２１６８８３７，０２２．２７７９６８８３。
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不同剂量、不嘲时期使用能够拉长果穗、增长哭粒、提级即楣当于国外所提倡的有机产晶，今后将是一种潮
早成熟，使有核晶种无核纯｝瘸矮状素弱多效睦控裁流，要求从生产环境、土地刭餐桌进行全程控制，确傈新梢徒长，促进花芽分化；用乙烯利促进着色与成熟：食晶安全，不能有任何污染，栽培标准化，品种耍名种用ＢＴＯＡ（２．苯脞基乙酸）延迟果实成熟；用光呼吸抑高档化。北京房山区雾岚山脚下的北京波龙堡葡萄制剂（Ｎａ｝｛：Ｓ０３）提高净光合速率，提高果实品质。物滔业工业公司生产的葡萄滔２００６年已打入法国市场；邂方法有控制盎天光照、夜墅降温，扶丽延迟葡萄生铁岭蠢清潺区葡麓萃孛檀大户王文选种植酶葡萄，蠢得长或促进休眠：套袋防止污染与果实着色；用反光膜到欧洲有机葡萄的认证。
增加光照，促进光合作用等。３．３发展设施栽培设施栽培熄当今葡萄栽培一种２．７栽培模式１）旅游观光魁。在城市近郊麓萄栽综合技术应用的模式，又是促进栽培区域化的手段。培着重予集俸、家庭或个人铼瓣，提供住宿，包括家庭麓部高温多湿，逶予避覆栽培；北部低温、寒冷逶予涅或情侣，可以娱乐或采摘品尝以及餐饮等。此种模式室栽培。创造人为的生态环境栽培葡萄，达到提早成很受城市人脊睐。２）酒庄型。目前葡萄洒消爨人群熟，或延后成熟，有的品种不能栽培做到可栽培并保日益扩大，观念芷向健康饮酒、科学饮酒转变。一些证质量，有的品种还能一年两收，有的除栽培葡萄外麓莓园开始鬟自己魏覆料酿翩葡餐滔，有豹滔厂完金逐综合群用设备、多种模式阕作。在设施栽培书熬多用自己的优质葡萄，精心酿造离质量的滔，打造自己项技术，如光与热、光与气、光与腿、热与湿以及栽培的品牌创造效益，自己建设葡萄基地。架式、品种、产量、成熟期调节、栽培管理等，应该综合２．８采收、包装、运输、贮藏、销售果农组织成立协威用而且还要进～步研究。
会，统一生产轹准，采睃鞲缨，包装精美。谈摅索场不３，４注重产地酒庄的建设国乡｝蕉萄产鲎中麓蕊滔间要求采用不同包装，按一般销售和礼品销售分等级占居主要位置，葡糖酒分现代化工渡葡萄酒和农庄式、采用不同包装，分级定价，采后及时进入冷库。贮藏洒堡、酒庄、酒窑等小型工艺葡萄酒。在自家农场果保鲜采用冷库贮藏，运输采用专用制冷车或用皿冷温园中自产原料，具有自己特点的工艺酿造葡萄灏称之运输等现代运输方法。为产地葡萄酒，法圈波尔多地区就有上予家这耱酒厂，３ｔ今后值得液意的问题和建议法因许多产地著名的品牌葡萄灞不是产自子大工业３．１重视砧木的使用葡萄栽培在我国很多地方使生产而是产自于酒庄酒堡中。我国近代葡萄洒建立用直插苗或直插速育苗法，使用砧木地区很少。东北之初都是引进国外先进设备，建设在城市中，酒厂与邈区较寒冷，为提高植株抗寒力，减少防寒费王靛阉骧誊墨不是一体两楚分教的农户。男终酒厂镫售对象题，采用贝塔作为砧本。除东ｊ毫外其他地区多使用扦蹙离端销售，我国葡萄酒产业最缺的是普及葡萄淄文插的繁殖方法，而国外葡萄栽培均用砧木嫁接苗。我化与葡萄酒消费大众化。我国人均葡萄酒消费不到国最近几年在～些地区也已经发现了根瘤蚜危害，而１乙，而法国、意大利、西班牙它们这些国家人均年消费盈有的已经毁慝，这绘我国葡萄产选发出了傣号，如都在４０嗡０Ｌ以上，我重葡萄溪在整个酒精饮料行鼓
粱不重视砧木的使震将来有可能造成严重的灾害。砧年产３０００多万ｔ中只占１％，比裁太少了。我国｛乍为木有抗寒：抗虫、抗病、强耐盐、耐干旱等不同类型葡萄大国，现代化葡萄酒厂要重视，但同时也应重视砧术，用砧木防治根癌蚜，用抗寒砧提高寒冷地区葡酒庄的建设。葡粥酒生产应是城市与农村结合，大、麓越冬能力，减少防寒或不防寒；蘑魏旱葡磷砧本可中、小结合，在群众中普及葡萄瀵。我国的葡麓瀵发以进霉亍旱佟栽臻，不灌永或少灌水彗震辩瘠薄酶砧木，鼹潜力缀大，．应大力提倡鼓励产恐自酿葡萄酒。我国葡萄不与粮食作物争土地：用耐盐砧木可充分利用盐地理环境千差万别，一定土壤气候条件可产不同的原碱地种植葡萄；用抗病虫砧木减少农药使用等。料与葡萄酒，我国～定可以生产出高品质葡萄洒。３．２提倡有机栽培无论是酒用，还是鲜食葡萄，都参考文献：
要控裁产量，产量与质量成反眈，产量越多德往质量【ｌ】罗国竞ｔ毽器翁筏稳嚣蓦酒生产和滚逶韵薪囊态．全溺龌越差。产品即是商品，不仅在栽培上要提高顾量，在萄学术研讨会（沈阳论文集），２００６，０９：１～４．
采收、包装、运输、贮藏环节都要全面提高质量，我国［２１杨承时．葡萄制干产业在西北、黄土高原区发展前景的分葡萄才能走向世赛。绿色食晶分Ａ级和ＡＡ级。ＡＡ杯全国葡萄学会瞬讨会（沈阳论文集），２００６，０９：５～７．
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中国葡萄产业的现状、趋势与发展建议
作者：高扬， 杨丽芳， 张晓玉， 高献亭
作者单位：天津市林业果树研究所,300112
刊名：
河北果树
英文刊名：HEBEI FRUITS
年，卷(期)：2007，(2)
引用次数：2次
参考文献(2条)
1.罗国光世界葡萄和葡萄酒生产和流通的新动态 2006
2.杨承时葡萄制干产业在西北、黄土高原区发展前景的分析 2006
相似文献(9条)
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