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[人物新周刊]营养学家赵霖教您"吃"的学问
番茄红素它是一个植绒性的，当然就是说如果你这种番茄酱做熟了，拿油稍微炒一炒，也是可以的。但是你生吃呢，你又可以同时获得很多的维C。对吧？所以就是说你在吃饭的时候，你胃里也不是说一点油都没有啊，所以为什么生吃不行呢？
小葱拌豆腐
我认为这本书，我也不能说它全错，小葱里有草酸，豆腐里有钙，俩人反应了。但大家想想，这个小葱拌豆腐是怎么拌的呢，是很多豆腐，一丁点小葱，对不对？这个豆腐是个优质蛋白，那么稍微加一点小葱，小葱我们知道是脑力劳动者非常好的补品，为什么SRAS的时候，山东人不闹SRAS呢？就因为山东人吃大葱大蒜，就是地里长出来的青霉素，所以小葱拌豆腐是一个很好的组合，叫小葱拌豆腐一清二白。为什么今天又不能吃了呢？
豆浆加鸡蛋
我觉得豆浆是一个植物蛋白，对吧？鸡蛋是一个动物蛋白，这俩在一块吃，我觉得也没有什么，好像从学问上来说，营养学上来说，我看不出它俩之间会有什么反应。
吃海鲜喝啤酒
海鲜是很好的东西，对吧？啤酒呢也是一个很好的东西，啤酒我们叫液体面包，
我就发现青岛的这个痛风病人特别多，为什么呢？喝完啤酒吃海鲜。80年代以后，人们有一种错误的观念形成，就认为我吃肉才有营养，所以就造成动物性食物大幅度的上升。尤其在海边的这些地方，所以就造成什么呢，体内尿酸的蓄积。因为大家知道，碳水化合物它代谢完了是非常干净的，它就代谢下来水和二氧化碳，而蛋白单细胞最后是要变成尿酸的。那么大量的尿酸一蓄积，蓄积到任何的部位，它就出现疼痛，这就是我们所谓的这个，痛风的原因。根据最近几年的研究，白酒喝多了也会引起痛风，咱们国家现在每年白酒的销售量是多少呢？640万吨。可以灌一个西湖，所以我觉得我们国家现在要控制，这个白酒的消费，已经到了非常重要的阶段。美国现在认为中国为什么大面积的血压高，就和我们这个酒精消费成正比，所以我觉得现在一个大问题。
传统饮食结构
第一个我们中国人讲究主副食分明，只有在中餐里面才有主副食分明，我们中国人认为得国者昌，失国者亡，食五谷治百病，米粥饭暖胃养气，特别是粥，我们熬的浓米汤，就是上面有一层薄膜的那个，这个李时珍就管它叫什么呢，叫米油。米油是穷人的人生汤，因而食米油，百日则肥胆。一个女人如果想保持身材，就不能吃主食。那么实际上这种观点是错误的。因为脂肪只能在碳水化合物的火焰中燃烧，所以你不吃碳水化合物，不吃五谷杂粮，就等于慢性自杀。
第二个，就是我们国家非常重视蔬菜的作用，我们中国人素有食不可无绿，这样一个原则。有一句俗话，叫“三天不吃青，俩眼冒金星。”就充分说明你蔬菜摄量不够的问题，咱们这个菜是什么意思呢？采草啊，这个菜就是采草，但是
蔬字呢，什么意思？疏者，疏通拥治也。就是说你要想通便，你要想解决身体里拥治的疏通，你必须吃蔬菜，因为蔬菜里有大量的维生素和大量的莰芄化物者。水果能不能代替蔬菜呢？这是一个很多人都比较模糊的问题。大家知道水果是享受型食物，蔬菜是生存型食物，那么水果中的很多维生素，很多膳食纤维的量和蔬菜是无法比的。我们古代有一首诗讲得很清楚，就五谷因为养，失豆则不良，古训诗为益，过则害非浅，五菜常为充，新鲜绿黄红。五果当为助，就是水果是干什么的？帮助你的，力求少而数，要少吃一点，多吃粮食。前两年我们医院妇科，有一个产妇，有两个产妇，生下俩孩子，一个十斤，一个十二斤，一检查都是先天性糖尿病。后来我就去问这个产妇，我说您怀孕的时候吃什么了，她说现在都一个孩子，都是重点保护嘛！她说我一吃葡萄就吃一斤，吃西瓜吃半个，傻吃，最后吃傻了，所以大家明白就是说，这个水果这个东西是可以吃的，但是水果是干什么呢，是帮助你用的，你绝对不能用它代替蔬菜。第三点呢，就是中国人特别重视豆类，这个我们中国人讲，可一日无肉，不可一日无豆。青菜豆腐保平安。第四个呢我就是讲，我说我们中国人，我们所有饮食都是低温烹饪，我们下面条，煮饺子，焖米饭，蒸馒头全是在水环境里边，都是一百度左右，对吧？现在2002年，瑞典国家食品安全机构研究发现，在洋快餐的炸薯条和炸薯片里边，含有非常高的丙烯酰胺，这是一个可疑致癌物质，而我们现在知道，在面包和这个饼干里边，也含有这个物质，而这个东西呢，你只要超过180度它就会产生。
保健品，维生素C片？
实际上你只要去获得足够的蔬菜，和我们平衡的膳食，你就可以自然的获得非
常足够的维生素，而维生素药片和菜里的元素，有两个不同的概念，就是说你维C和红萝卜素，你从合成的这一天开始，由于它是一个强还原剂，它就不停地被氧化，到了保质期，这个药片就有毒了，对不对？而你从蔬菜水果中获得的维C和红萝卜素是非常稳定的，所以我觉得呢，如果你在特别疲劳，特别累，而你同时又不能获得足够的蔬菜、水果的时候，你可以吃维生素，但是我不主张你每天都吃维生素。美国在2005年，他公布了一个从1991年开始，做了很长时间的八千个婴儿的一个观察，就是他发现在一岁半以前，大量地补维生素的孩子，三岁以后，白种人的孩子都食物过敏，黑种人的孩子哮喘，为什么呢？因为我们人类进化了几百万年，我们都是从天然的食物中去获取营养，复杂的食物结构，使得我们具有更为复杂的消化功能，如果从小这孩子就光吃药品，他不知道怎么去处理食物，他就用进废退，当然他就要过敏，所以我总结两句话，这个食物是“神”造的，这个神当然要打引号，而药片是人造的，药片永远代替不了完整的食物，这就是我对这个的看法。
希望孩子要长高个
那么孩子要长高个，他的遗传占了多少，占70%，但你还有30%的机会，是你从食物和运动中获得的，对吧？所以孩子应该怎么吃呢？首先特别要注意的，就是孩子绝对不能性早熟，现在这种洋快餐，就这种大量的肉类，最近这个天津这个儿童院就发现，有一些小孩来看病，五岁的女孩就有分泌物，七岁的孩子，男孩就变声，为什么呢？就因为天天吃炸鸡，就是说由于他性早熟，他的骨头里就形成了骨骺线，而这骨骺线就使得他生长停滞，所以我们中国有一句话，叫欲得小儿安，须待三分饥和寒。就你要始终让他有一种什么呢？有一种
要生长的趋势，你要给他吃屏保，他吃完就在那儿睡觉，饱食终日，无所用心，这是非常非常重要的，那么我来给大家介绍介绍。要吃米饭，要搭配豆类。那么早上最好是喝豆浆，因为这个牛奶有个问题，就是喝了以后容易产生血清素，人容易疲倦。所以如果孩子今天要考试，你最好让他喝豆浆，还有一个呢，就是我觉得包括早饭，都可以给他吃一些个蔬菜汁，你比如说胡萝卜。北京有一个女同志，然后脸上净是黄褐斑，然后我们建议，我说你早上能不能榨胡萝卜汁。后来我就出国了，后来她爱人是一个厨师，每天给她买两斤胡萝卜，先榨，榨成汁，喝了仨月，我仨月回来以后，她脸上黄褐斑全没了，她喝得很合理。后来另外一个上海的女同志也学会了，回去也喝，玩命的喝，没过几天给我打电话，说赵教授，我怎么黄了？因为？胡萝卜素都是黄颜色的，你喝多了以后，这个手心、脚心就会先黄，但是没有关系。你，你只要平实一会儿，它就会自动排出去，咱们现在像鸡蛋为什么特别黄，就是因为这鸡吃了这东西了，吃胡萝卜素了。那么同时呢，早上我觉得还可以适当的安排一根香蕉，因为香蕉这个东西吃了高兴，香蕉和土豆是含钾最高的食物，而钾高了对心脏有保护作用，同时香蕉里边还含有什么呢？谷纤机斯安的纤体，它可以使人松弛，所以你们家如果你们的爱人，哪天不高兴了，你赶紧给他吃根香蕉，这个问题就解决了。再吃一个鸡蛋，我想早餐也就齐了，对吧？午饭你只有一碗米饭，午饭还得吃米饭、馒头，吃烧饼。另外我觉得呢，吃一个炒青菜。因为大家注意，就这个萝卜是个特别好的东西，咱们古代有一句话，叫萝卜上市郎中就下乡了，在萝卜里含有非常高的干扰素，如果你一天生吃细嚼一百到一百五十个萝卜，就可以产生很多干扰素，来对抗这个这些疾病的病毒。所以对于这个东西呢，每天可以周五晚上都可以做一点凉菜吃。因为周五呢，我觉得给孩子要吃的话，也
适当搭配一点荤的，那咱们吃什么呢？吃个鱼吧，就是不要让孩子吃大块的食物，大块的食物特别容易引起肥胖，你想什么是大块的呢？就是炸鸡啊，洋快餐哪，对吧？这些都是大块的，咱们中国吃的都是切成丝，切成片炒，所以这个菜呢就容易平衡。然后就是晚饭，这个粥，咱们吃一个炒菜。然后有馒头、面条也行。大家到晚上吃饭一定要注意，晚上少吃一口舒服一宿，保持饥饿乃生百病，现在为什么这么多人肥胖啊，就是好多人晚上出去应酬，喝一肚子酒，吃一肚子饭，回家就睡，吃了就睡，大家说这是谁的生活，这是猪的生活啊。你能不胖吗，对不对？所以大家一定要注意。晚饭，你哪怕去应酬，你都要想办法少吃，怎么少吃呢？就是饭前喝汤，我们有一句话叫饭前喝汤，苗条健康。就是你在吃饭之前喝一小碗的那个汤，不是水啊，你喝完那个汤以后，大概能够控制住1/3的进食量。我有一句话叫做，吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿不如吃一条腿的，这个一条腿的蘑菇里面。根据世界上最新的研究，96%的这个就是菌类，都有抗肿瘤的作用，所以这个蘑菇是一个很健康的食物。
食物正确的搭配
这个SRAS期间，我和那个，就是我们国家劳动和社会保障部，厨师培训中心的主任我们编了一本书《68个平衡食谱》，这每一个食谱，他都全部做了量化的测定，但是在SRAS期间我们就发现，我们过去饭店提供的菜，往往都是肉多菜少，那么通过SRAS，我们就认识到这样的菜不平衡，所以就都把它改成比例是三份菜一份肉，四份菜一份肉，而且呢侯瑞同志呢，他在这个里边做了非常详细的每一道菜的定量的测试。为什么编这本书呢？因为我们很多人就发现，酸性体质的人特别容易得病，所以如果我们平时都是高量厚味，都是鸡鸭。全
是吃酸性的食物，你最后就会变成酸性体质，这就是一个不健康的体质，如果你平时搭配的平衡。你有很多的蔬菜和水果，还有薯类，你就是个碱性体质，就是相对比较健康的体质，就可以预防得病。这是美国农业部1992年，他公布了这样一个金字塔，通过了四年的努力到1996年又通过大量的验证，又证明这个是正确的，就是他的底座是什么呢，是五谷杂粮和薯类，倒数第二层是蔬菜水果平分秋色，倒数第三层的一半是乳制品，包括了奶、酸奶、奶酪等等，另一半是肉、禽、鱼、肝、干豆类，蛋以及坚果类，顶层是油、盐、糖，你们说这是美国饭吗，所以这个结果实际上是一个，以中国为代表的东方膳食结构的翻版，所以美国人吃了二百年才明白，要吃中国菜。
吃薯条、炸鸡、汉堡包
为什么这孩子他死活要吃这个洋快餐，就是因为洋快餐具有强烈的成瘾性，洋快餐吃了以后，它对抗我们体内一个激素叫瘦素，这个瘦素是操纵着我们的饮食行为的，正因为它对抗瘦素，所以使得吃的人他不能控制进食量，这个孩子只要吃了一次，他肯定要吃第二次，所以这就是洋快餐一个很致命的问题。我是这么认为，一次都不能吃。加拿大的研究发现，洋快餐可以损害儿童，他的幼小的脑神经的通道，对智力造成永久性的伤害，我现在在北京看到很多肥胖的孩子，我就想哭，因为我没有能力帮助他，洋快餐在国际上，营销学里有两个词，垃圾食品和能量炸弹，为什么叫能量炸弹呢，就这个食物它三高三低，高蛋白、高脂肪、高热量，低膳食纤维、低维生素、低矿物质，那么你吃一顿洋快餐，你获得的热量，就是你一天需要热量的下限，所以叫能量炸弹。所以你可以想像如果你们家的孩子，天天在那儿吃炸弹，这孩子能好吗？北京现在
你们知道多少孩子肥胖吗？现在北京40%的儿童肥胖，洋快餐功不可没啊。炸薯条，他用的油是什么油呢，是氢化油，就是起酥油，这个油怎么做的呢？就是把这个普通的植物油加清，饱和，变成了所谓的氢化油，所以它就不容易氧化，它不会哈了，它有很好的风味。那么这个油里边呢，最高的可以含到38%的反式脂肪酸，这个反式脂肪酸是自然界不存在的，就由于这种工业文明这种方法制造出来的，普通的脂肪到我们体内，大概七天就可以代谢了，反式脂肪酸代谢的时间是五十一天。所以从去年开始，美国的肯德基就全面禁用了氢化油，美国五千五百家肯德基店全部禁用了。咱们这儿还不承认有呢。那么纽约最近刚刚通过法律，纽约的几万家饭店，全部禁止含有反式脂肪酸的油，而且美国丹麦、加拿大都对反式脂肪酸，给予了非常严格的限制，现在我们还有一个大的问题，面临的反式脂肪酸是什么呢，就是蛋糕。我到北京很多蛋糕店去过，我就问，我说小姐您用的是什么油啊？奶油啊。我说能让我看看吗？啪，拿出来一看，植物奶油。植物奶油就是氢化油，植物奶油就含有反式脂肪酸，所以幸亏咱们一年才过一次生日，否则你天天吃这玩意，你要吃多少反式脂肪酸？咱们市场上有卖这个氢化油的，植物黄油，植物奶油。那东西并不比动物黄油好。
很多人的父母亲都逼小孩吃这个高蛋白东西，吃面包、肉、还有喝牛奶，这样的食物结构好不好？
先让大家看看这张图行吗？这就是美国人现在进化的方向。他手里拿的什么呢，就是洋快餐，就是他的基本矿物中心指数，大概64%的美国人体重严重超标。原因是什么呢？就是现在的美国孩子们把牛奶当水喝，你可以想像，你
如果每天把牛奶当水喝，你要获得多大的热量，大家永远不要忘记，水是最重要的营养，是最重要的营养素。所以孩子们就是要喝水，只有喝了水才能排毒，只有喝了水才能促进你的代谢，牛奶不是说不能喝，但是一定要有量，我们现在不能有宝不使宝，洋人说好咱才说好，这是不对的，我们特别需要引导全民族，科学合理地进行食物消费，我们看到我们的下一代吃坏了，我们心里特别地难受。我现在看见吃洋快餐致使肥胖的孩子我就想哭，我没有能力帮助他们，因为我们现在如果忽视它们危害的话，我们付出的是下一代的健康，这是危急到我们民族的事情，是应该每一个人都严肃对待的，我们不能帮助洋快餐去做广告。
肥胖
我跟那威去游泳，很多人跳水嘛是溅起水花，他跳水是溅起蘑菇云，相当棒。顺便把阿丘冲出去。赵霖：所以要改变吃的方式。现在为什么好多人，肥胖的人都吃得特别快。如果你吃饭咀嚼的比较多，吃比较慢的话，它这个淀粉在咀嚼的过程中，就会变成葡萄糖了，你比如说你要吃馒头，你嚼得能觉得发甜。变成葡萄糖以后，身体就吸收。那你血糖肯定升高到一定程度，脑子就明白，你吃饱了，他就下命令了，他吃得特别快，脑袋还没明白呢，叽里咕噜就全进去了，就吃多了，所以大家吃饭的时候，最好要适当的控制你的速度。
吃什么补什么？
根据一些传统的中医的理论，叫以形补形，核桃像脑所以吃了补脑。肾，就是咱们的大豆和黄豆像什么呢，像肾和睾丸，所以补肾。
另外呢杏仁，中国的杏仁，不是美国加州杏仁。中国杏仁像心脏，所以补心。百合像肺，一叶一叶的，所以它补肺。那么南方的鸡头米，我们中药叫芡实，它像妇女的乳房，所以它对妇女有补益作用，那么比如像核桃这些，很多研究已经证明了，这个还是有道理的。
想吃什么就意味着身体缺什么？
不完全对。你比如说你上火，你可能想，哎呀，我吃根黄瓜吧，这就对的。如果你没吃过黄瓜，你就想到冰棍，这有一个缺陷是什么呢？就是说因为你能想到的，只是你见到过和吃过的东西。
吃肉的人聪明？
这个唐朝的非常著名的一个医学家，叫孙思邈，他是被我们的中医称为药王。他说食谷者则有智而劳神，食草者则愚痴而多力，食肉者则勇猛而多辰，就脾气不好，所以他没有说吃肉的人聪明，但是我觉得在我们的饮食里面呢，应该适当的搭配动物蛋白。
高血压
比如说对高血压来说，用食疗的话，什么食物能避免或者是抑制高血压呢？就不着急，不生气就没有高血压，对吧？我们知道中国的高血压的发生，刚才我讲了美国人的研究认为，和我们的酒精消费过多有关系，再一个就是口重的人容易高血压，那么具体的食疗方法，我觉得有很多可以做的，大家知道国民党有一个元老叫陈立夫，他呢控制血压的方法就是他喝的茶，是一半是茶叶，绿茶，另一半是杭白菊，就是菊花。一比一，就是坚持喝这样的茶，这是一个，第二个呢，把这个芹菜洗干净以后，拿开水焯一下，然后呢你用榨汁机榨出这么一小杯。这个芹菜汁，喝了以后睡觉，那么你夜里的血压就会受到一定的控制。还有一个呢就是平时我们可以用一个食疗方案，叫什么呢叫做天麻钩藤速汤面，就是十克天麻，十克钩藤，把它熬成汤以后，用这个汤下面，坚持吃，一定要坚持，食疗是不可能一天就发生效果的，但是我并不反对大家吃降压药，我觉得一个很重要的是，不能依赖于药物，而不管生活方式。
脂肪肝
他有很多方面的原因，有一个原因就由于酒精喝多了，还有一个呢，就是由于你的饮食结构里面，这个肉类太多，脂肪太多，长期以来又加上运动量不足，就容易形成脂肪干，对于像脂肪肝这样的文明病，你第一个就是要管住嘴，第二个要迈开腿，除此之外没有别的方法。
素食是否健康？
素食有两种素，一种叫鸡蛋牛奶素，就是说我吃素，但我不排斥鸡蛋牛奶。还有一种素呢，叫纯素，就我排斥所有的动物性食物。从这样一个角度出发，我觉得呢就是恐怕适当的搭配一些动物性食物还是可以的，但是我在平时的日常生活中，我特别注意多吃蔬菜，就是说我觉得多吃蔬菜以后，你会觉得你很轻松，你会觉得你脑子很清醒，对吧？反正肉一吃多了就跟腻着了似的。
防止糖尿病，吃什么好？
如果想预防糖尿病，还是刚才那句话，我觉得要管住嘴，迈开腿。第二个，你买一根苦瓜，最好买那个绿色的，然后把这苦瓜切碎，每天早晨起来拿开水，把这苦瓜焯一下，把它吃掉。为什么苦瓜这东西好呢？苦瓜在运动医学里面，是为了治疗糖尿病的，谢谢大家。
营养膳食指导宣传资 料
居民合理膳食营养指南 合理饮食是健康的基础，不仅可以满足我们每天生理需要的营养素，而且有利于自我健康管理和慢性病的预防。在社会发展进步和生活条件大为改善的今天，“吃好”还关系到儿童的良好生长发育、成年人的健康、老年人的长寿等。如何“吃好”，不但是自我健康管理的核心内容，更是促进全民健康的基础。所以我们建议采取以下措施合理膳食： 一、食物多样，谷类为主 （一）食物可分为5大类，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类，营养膳食指南建议我们应做到食物多样，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物。平衡膳食模式能最大程度的满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要，并且可降低包括高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。（二）谷类为主是指谷薯类 食物所提供的能量占膳食总 能量的一半以上，也是中国 人平衡膳食模式的重要特 征。近30年来，我国居民膳 食模式正在悄然发生着变化，居民的谷类消费量逐年下降，动物性食物和油脂摄入量逐年增多，导致能量摄入过剩；同时谷类过度精加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足，
这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。因此坚持谷类为主，特别是增加全谷物摄入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢性病的发病风险，以及减少体重增加的风险。 【建议】 1.每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 2.平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 3.每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～ 150g，薯类50～100g。 4.食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。 二、吃动平衡，健康体重 （一）食物摄入量和身体活动量是保持能量平衡、维持健康体重的两个主要因素。如果吃的过多或活动不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，体重增加，造成超重或肥胖；相反，若吃得过少或活动过多，可由于能量摄入不足或能量消耗或多引起体重过低或消瘦。成人健康的体质指数（BMI=体重/（身高）2）应在18.5～23.9之间。 （二）目前，我国大多数居 民身体活动不足或缺乏运动 锻炼，能量摄入过多，导致 超重和肥胖的发生率逐年增
安全生产宣传教育制度 1.目的 为了有效进行安全生产宣传教育工作，特制定本制度。 2.适用范围 本方案适用于郑州四维机电装备制造有限公司的安全生产宣传与教育。3.职责 3.1EHS管理部负责公司安全生产宣传教育工作。 3.2EHS管理部负责各部门的安全生产宣传教育的监督工作。 3.3各部门负责本部门内的安全生产宣传教育工作。 4.宣传教育内容及方法 4.1宣传教育内容 4.1.1国家法律、法规、规章、制度 4.1.2集团制度、规定 4.1.3公司制度、规定 4.1.4安全操作规程、应急预案、应急处置措施 4.1.5生产工艺、设备特点及注意事项 4.1.5事故案例 4.1.6安全生产知识 4.2宣传教育方法 4.2.1应多种形式进行安全生产宣传教育。 4.2.2应采取阵地式与流动式宣传教育相结合，定期与不定期宣传教育相结全的方式。
4.2.3安全生产宣传教育内容应适时更新。 5. 安全宣传栏 5.1安全宣传栏的设置 5.1.1设置位置 道路两旁、餐厅门口、办公楼门口、车间入口。 5.1.2设置数量 5.1.2.1道路两旁每隔50米至少设置一个。 5.1.2.2餐厅门口至少设置一个。 5.1.2.3办公楼门口至少设置一个。 5.1.2.4每个车间入口处至少设置一个。 5.2维护 行政部应定期对安全宣传栏进行维护，保证宣传栏完好、清洁。 5.3内容 宣传栏内容应包含下列内容，并适时增加、更新。 1)法律法规； 2)集团、公司制度； 3)厂区平面布置； 4)应急逃生路线； 5)紧急情况集合点； 6)消防器材位置； 7)紧急情况联系人； 8)安全注意事项； 9)车间生产特点； 10)安全知识； 11)急救知识。 6. 安全标志标语 6.1安全标志标语的设置位置
浅谈孕期营养 发表时间：2010-08-10T15:47:01.403Z 来源：《中外健康文摘》2010年第11期供稿作者：于力 [导读] 孕期的营养需求高于非孕期，这主要是为了满足胎儿的生长发育，还要满足子宫乳房及胎儿附属物的生长需求。 于力（伊春市新青林业局医院黑龙江伊春 153036） 【中图分类号】R459.3 【文献标识码】A 【文章编号】1672-5085 (2010)11-0324-02 【摘要】成熟的卵子和健康的精子是受孕的必备条件，而人们往往把孕期的营养重点放在孕中晚期，而忽略了孕前期和孕中期。研究证明，精子成熟过程需要三个月左右，而叶酸在体内需要三个月左右才能达到怀孕需要的水平。很多女性在确认妊娠后才开始注意营养的摄取，这往往错过了胎儿发育最重要的阶段。空气污染、不良生活习惯、减肥药、避孕药、吸烟、喝酒等不良因素无不影响着男性精子的质量，也使很多女性的身体处于营养不均衡和亚健康的状态。所以笔者在此建议夫妻双方在孕前养成良好的生活习惯，远离污染，调整好体内营养水平，一方面提高精子和卵子的质量，另一方面保障孕期所需要的营养供应。所以孕前期准备和孕期营养一样重要，不可忽视。一夫妻双方在孕前期三个月要进行一次身体的准备要详细检查体内各种营养素及微量元素是否缺失。并进行一些潜在的疾病的排查和治疗。以免用药期间影响精子和卵子的质量。孕前三个月要口服叶酸5mg1次/日，丈夫在孕前三个月要忌烟、忌酒等不良刺激。因此优生优育从孕前就要开始。 二营养物质的供给 孕期的营养需求高于非孕期，这主要是为了满足胎儿的生长发育，还要满足子宫乳房及胎儿附属物的生长需求。孕妇如果在孕期出现营养不良，会直接影响胎儿生长和智力发育，导致器官发育不全，胎儿生长受限及低体重儿。容易造成流产、早产、胎儿畸形和胎死宫内。在孕期增加营养关键在于所进食物应保持高热量、富含蛋白质、脂肪、糖类、微量元素和维生素，但也要避免营养过剩，造成巨大儿和微量元素中毒反应。 1、妊娠期间每日至少增加100—300Kcal热量，而热量的来源主要是蛋白质占15%，脂肪占20%，糖类占65%，而这些营养物质是要均衡摄取的，主要来源于粮食占65%，35%来源于食用油、动物性食品、蔬菜和水果。 2、蛋白质缺乏会造成胎儿脑细胞分化缓慢，导致脑细胞数量减少影响智力。成人每天需要70—90克蛋白质，而孕妇应增加15—25g，妊娠4—6个月时增加15克，妊娠7—9个月时增加25克。这些优质蛋白主要来源于肉类、蛋类、鱼类，牛奶和大豆类食品。 3、脂肪和糖类主要来源于动物性食品和主食，孕期主食可增加到每日0.4—0.5kg，以获取足够的糖类物质，为机体提供充足的热能。三微量元素与维生素 《世界营养宣言》指出：全球有20亿以上的人（主要是妇女和儿童）患有一种或多种营养缺乏症，而我国是铁、锌、硒、碘等元素不足十分普遍的国家，而孕妇的营养状况会影响孩子一生的健康和智力水平，影响的是孕妇和孩子两代人。如缺铁性贫血与人体的抵抗力、胎儿的大脑发育等有很大关系。所以，对孕妇进行微量元素、多种维生素和矿物质的补充是十分必要的。 1、铁：妊娠4个月以后，约有300mg铁进入胎儿和胎盘，500mg铁储存在孕妇体内，以备合成血红蛋白之需。我国营养学会建议孕妇每日膳食中铁的供应量为28mg，因很难从膳食中得到补充，故主张从孕4个月开始口服硫酸亚铁0.3g，或富马酸亚铁0.2g，每日1次，同时口服维生素C以促进吸收。 2、钙：是胎儿牙齿、骨骼发育的必须微量元素。孕妇体内30g钙存储于胎儿体内，其余大部分存储于孕妇骨骼中，随时动员参与胎儿生长发育、孕期增加钙的摄入，以保证孕妇骨骼中的钙不致因满足胎儿需要而被大量消耗。我国营养学会建议，自孕16周起每日摄入钙1000mg于孕晚期增至1500mg，可服用复方氨基酸整合钙胶曩。对有高危因素的孕妇自孕20周起每日补钙2000mg，可降低妊娠期高血压的发生率。牛奶和奶制品的钙容易被吸收应多饮用。 3、其它微量元素如锌、碘、硒、钾也很重要。缺锌可导致胎儿生长受限，矮小症、流产、性腺发育不良、皮肤病等。孕妇每日从饮食中补锌20mg即可满足需要。碘缺乏会引起胎儿甲状腺功能减退和神经系统发育不良，孕妇每日碘的摄入量为175ug，提倡整个孕期均服用碘盐。硒缺乏会引起胎儿原发性心肌炎和孕妇围生期心肌炎。钾的缺乏则会引起乏力、恶心、呕吐、碱中毒等症状。 4、维生素参与机体的重要生理过程，是生命活动中不可缺少的物质。维生素A缺乏孕妇发生夜盲症、贫血、早产，胎儿可能致畸（唇裂、腭裂、小头畸形等）。每日应摄入1000ug，主要存在于牛奶、肝等食物，维生素D可影响胎儿骨骼发育，每日推荐量为10ug，主要存在于鱼肝油，其次为肝、蛋黄、鱼等食品。水溶性维生素B和C，主要存在于新鲜蔬菜和水果，叶酸缺乏会引起胎儿神经管缺陷畸形，维生素C为形成骨骼、牙齿、结缔组织所必需，营养学会建议孕妇孕前三月口服叶酸5mg，每日一次，维生素C200mg，每日三次。 现已证实，多种营养素缺乏，如低清蛋白血症、钙、锌、硒、维生素D、维生素C缺乏均可使妊娠期高血压、疾病发生率上升。
高血脂 主要表现为血浆中总胆固醇（TC）或/和甘油三酯（TG）水平升高。除少数是由于全身性疾病所致（继发性高脂血症）外，绝大多数是因遗传基因缺陷与环境因素相互作用的结果（原发性高脂血症） 判断标准： 判断血浆TC 血浆TG mmol/l mg/l mmol/l mg/l 适合水 平 ＜5.2 ＜2000 ＜1.7 ＜1500 临界高 值 5.23~5.69 2010~2190 2.3~4.5 2000~4000 高血脂＞5.72 ＞2200 ＞1.7 ＞1500 低高密 度质蛋 白胆固 醇血症 ＜0.91＜350 高脂血症的病因 基本上可分为两大类，即原发性高脂血症和继发性高脂血症。 (1)原发性高脂血症 原发性高脂血症是指非其他疾病所引起的，可能与先天遗传疾病或后天饮食习惯、生活方式及其他自然环境因素有关，属遗传性脂代谢疾病。如家族性高胆固醇血症、单纯性肥胖等。 (2)继发性高脂血症 继发性高脂血症是指有明确的全身系统性疾病所引起的血脂升高，其系统性疾病主要有：肥胖病、甲状腺功能减退症、糖尿病、肾病综合征、肾功能衰竭、肝脏疾病、胆汁换积、急性胰腺炎、退行性球蛋白血症(系统性红斑狠疮、多发性骨髓瘤)、糖原累积症、痛风和酒精中毒、雌激素过多、垂体功能亢进等疾病并发的高脂血症。其中以前三者较多见。 哪些人容易得高脂血症 高脂血症是一种较常见的疾病2002年全国营养与健康调查显示，我国高脂血症的发病率高达18.6％约有1.6亿人口。除少数由其他疾病引起外。绝大多数是由十遗传体质再加上不良纳生活习惯引起的。具体如下 1、遗传父母高胆固醇体质的人—一一身体不一定肥胖。但胆固醇都很高
安全宣传教育培训制度 一、总则 安全教育是提高施工操作人员安全意识，实现安全生产的基础保证，通过安全教育，可以提高各级生产管理人员和职工搞好安全工作的自觉性，增强安全意识，通过学习安全生产科学知识，不断提高安全管理水平和安全操作技术水平，增强自我防范事故的能力。 二、适用范围 三、安全教育内容 安全教育，主要包括安全思想、安全知识、安全技能三个方面的教育。 1、安全生产意识教育 安全生产意识教育的目的是为安全生产奠定思想基础，从加强安全生产思想路线、方针、政策和劳动纪律教育两个方面进行。 ⑴法律法规和方针政策的教育，一是提高各级领导干部和广大职工对安全生产重要意义的认识，从思想上、理论上、法律上认识搞好安全生产，保证社会稳定的重要性，以增强关心保护劳动者，牢固树立“安全第一、预防为主”的思想。二是通过安全生产方针、政策教育提高各级领导、管理干部和广大职工的政策水平，使广大员工能正确全面地理解党和国家的安全生产方针、政策，严肃认真地执行安全生产方针、政策和法规，遵章守纪。 ⑵劳动纪律教育，主要是广大职工懂得严格执行劳动纪律，对实现安全生产的重要作用。公司的劳动纪律是劳动者必须遵守的劳动规则和秩序，严格执行安全操作规程，谨守劳动纪律是贯彻安全生产方针，减少伤亡事故，保障安全的重要保证。 2、规章制度教育 项目部各层面人员要掌握熟知公司安全规章制度，主要包括：安全生产责任制、安全培训教育制度、安全检查制度、安全生产文明施工奖罚规定等。 3、安全知识与技能教育
⑴项目部各部门都必须接受安全知识教育和每年按规定学时进行安全培训，所有职工必须具备施工安全的基本知识和保证操作安全的能力。 ⑵安全基本知识的内容主要包括：施工工艺、方法；安全技术操作规程，施工中的危险区域、危险部位，各类不安全因素的辨识及其安全防护基本知识和注意事项。 ⑶安全技能教育，就是综合本工种或本专业的特点，实现安全操作、安全防护所必须具备的基本技术知识。 ⑷每一名职工都要熟悉本工种、本岗位专业安全技术知识。 ⑸安全技能知识是比较专业、细致和深入的知识，它包括安全技术及应用、劳动卫生和安全操作规程。 四、“三级”安全教育 1、“三级”安全教育是指对员工入场进行的公司、项目部、班组三级安全教育。这是长期以来必须坚持的安全生产基本教育制度之一。 2、“三级”安全教育由安全、人力资源等部门配合组织进行，经教育考试合格后，方准许进入生产岗位，不合格者必须补课、补考。 3、对新工人的“三级”安全教育情况，要建立教育档案和卡片。 4、劳务队伍的教育管理，在引进劳务作业队伍时，公司劳务管理部门要审查队伍人员的培训持证记录和档案，并会同安全管理部门对引进的队伍进行公司级安全教育，并形成记录。进厂后项目部进行项目部的安全教育；并会同劳务作业队建立安全教育档案盒卡片，劳务队班组要开展班前安全教育。 5、“三级”教育的内容 ⑴公司安全教育内容：
浅析饮食均衡与身体健康
浅谈饮食均衡和身体健康 摘要：饮食是健康的基础。均衡的饮食行为对健康的意义，不仅在于提供人体基本的生理需求，更是落实自我健康管理的参考。饮食对健康的影响众所周知，近几十年来，肥胖和慢性疾病的比率不断攀升，同时也有年轻化的趋势，这些健康问题大多与不当的饮食习惯有关。所以说，吃，不只是吃而已，它不只是日常生活中的寻常事，也是个人健康管理的大事，决定了我们要吃出健康、还是吃出麻烦。在饮食上达到均衡状态是吃出健康的方便法门，而了解均衡饮食的另一项目的，也是为了不糟蹋上天赐予我们快乐进食的权利。当我们能将均衡饮食的观念融入自己的生活、建立自己心中的一把尺，就能够聪明的享受美食又没有健康上的负担，达到吃出健康、延年益寿的效果，及早建立、稳固一辈子的健康基础。关键词：饮食均衡身体健康疾病 正文： 随着社会经济的发展，人们的生活水平得到了很大的提高，越来越关注自己的健康问题，对食物的要求也提高了，从“吃得饱”到“吃得好”。可是现实表明，“吃得好”不一定是真的好。从国民营养调查显示，成人男性有 1 4. 6%、女性有 1 5. 8%患有肥胖症。换句话说，国内平均每七个成年人，就有一个体重过重；各种医学研究也显示，体重过重确是导致高血压、心脏病及脑中风等心血管疾病的重要因素。而这一切都是因为饮食不均衡造成的。饮食不均衡可能会引起一系列疾病。均衡饮食对保持身体健康具有重要意义。可是如何才能做到均衡饮食，促进身体健康呢？ 一．了解饮食均衡。 1.饮食均衡的定义。所谓均衡膳食是指每餐中所含的营养素种类齐全，数量充足，
比例均衡。均衡饮食这一概念是随着营养科学的发展而不断深化的，不同的历史时期有不同的内容。现代对于饮食质量的要求是既要满足各类人群对营养素的生理需要，避免营养缺乏症；又要避免某些营养素摄入过量而导致机体不必要的负担与代谢近期或远期的紊乱。 2.饮食均衡的要素。没有一种食物能提供保持身体健康所需的所有营养素，我们对不同营养素的需求，也会随着我们进入人生的不同阶段而改变。要为身体提供足够能量，并维持机能正常，我们应该注意均衡饮食，以下是一些要点：选择不同种类的食物。 以全谷类食物作为每餐主要食物。 进食充足蔬果。 进食适量瘦肉（包括家禽、鱼、海鲜、蛋）或豆类，及低脂奶类产品。 避免进食加工或腌制食品，以及高脂、高胆固醇、高盐份及糖份的食物。 喝足够的饮料。 饮食要定时定量。 均衡饮食之余，也要多做运动，保持适中的体重。 二．饮食均衡与身体健康。 1饮食均衡的重要性。饮食与我们的身体健康有很大关系，透过进食适量和不同种类的食物达至均衡饮食，能为人体提供所需的热量及营养素，用以：维持身体细胞、各种组织及内脏的功能； 促进身体生长及发展； 促进正常身体机能； 预防患上一些疾病如高血压、糖尿病、骨质疏松症及肥胖。
大班健康《营养均衡有学问》设计意图： 如何让幼儿养成吃饭不偏食、不挑食的良好饮食，结合幼儿平时吃饭挑食现象设计本节课。通过了解营养的来源以及营养对人体的作用,帮助幼儿养成良好的饮食习惯。结合《新纲要》指出,应培养幼儿“生活卫生习惯良好。”而开展此教育活动,让幼儿直观地了解营养对人体的作用。在设计活动中，通过让幼儿自己编写一日食谱,使之了解基本的营养配餐,了解事物如何搭配更有营养,从而幼儿对自己设计的食谱大有兴趣,挑食的机率大大减少,同时也培养了幼儿的想象力、创造力和尝试精神。 【活动目标】 1、培养幼儿不挑食不偏食的良好饮食习惯。 2、使幼儿初步了解身体生长需要多种营养,这些营养是从各种食物中获得的。 3、激发幼儿尊重他人劳动成果的情感。 4、幼儿尝试营养配餐,初步了解食物如何搭配更有营养。 【活动准备】 1、鱼类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、米面类、豆制品等食物卡片。 2、课前观看幼儿园一周食谱。 3、ppt 4、头饰、餐盘、卡通图片
活动过程: 一.教学活动导入——故事《贪吃的大嘴鱼》 1、提问大嘴鱼为什么会生病？幼儿自由发言。 2、幼儿自己是怎样一天天长大的,激发幼儿观看课件的兴趣,组织幼儿看课件。 3我们不要像大嘴鱼一样，应该怎么样做呢？幼儿要爱吃蔬菜。 教师总结,身体的生长需要各种各样的营养,而这些营养是从各种食物中获得的,只有不挑食、不偏食才能得到均衡营养。导入课题 二、游戏神秘的百宝箱 1、教师,以故事的形式，带领幼儿游戏 《营养大家庭》向幼儿介绍营养大家庭的成员:胡萝卜兄弟、青豆哥哥、燕麦小子、苹果表哥、草莓妹妹、银鱼姐姐、红虾表妹。他们团结一致战胜病菌大魔王的故事。通过此情节让幼儿了解只有获取均衡营养才能保持身体健康成长,不生病。 1提问：这是什么呢？我们平时有没有吃过？他们分别都是什么味道？ 2你们知道他们都有什么营养么？幼儿讨论，教师总结各种食物的营养。 二．通过食物分类，让幼儿养成不挑食的习惯。 出示食物图片与幼儿共同讨论 1、为幼儿分发画满了各种食物的图示
合理膳食知识讲座内容 一、吃饭科学： 中国有句古话：“民以食为天”，吃饭不仅与人的生命和身体健康息息相关，而且与民族的兴旺，社会经济的发展紧密相联。 当前我国的经济发展了，人们的生活水平有了大大的提高，卫生条件得到普遍改善，许多传染性疾病没有了。但是，事物往往具有双重性，近年来，却出现了过去很少有的营养性疾病，如：肥胖，糖尿病，高血压，高脂血症和冠心病等，这些“富贵病”也有人称为现代“文明病”，己成为人类健康的头号杀手。所谓“一胖百病缠”之说并不夸张，己知与肥胖相关的疾病，有几十种之多。肥胖还能引起精神心理上的异常。肥胖，带来求职、求偶的困难，与人交往减少，生活失去色彩等等。还有人错误的认为，大鱼大肉才是营养，筵席越丰盛，也就越有营养，甚至追求高档次、高标准的吃喝、如此无节制的猛吃，猛喝，其危害十分严重。 饮食能养身治病，亦能伤身致病。因此我们应当讲究合理膳食，食物相宜，烹调得法，良好的饮食习惯，注意饮食的心理卫生等等。 过去我们把营养当着知识，今天我们不得不认识到：营养不当就是病！“病从口入”、“老从口入”、“癌从口入”之说，并不是一句空话，如今己是到处可见的事实。 二、膳食的基本知识： 1，合理膳食。 我们的祖先早在二千多年前的《皇帝内经》一书中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”这是世界上最早的合理、平衡、完善的膳食总结。 食物必须富于营养，即必须含有营养素。健康依赖于营养，营养依赖于食物。 目前，国内外营养学家一致认为人体需要的营养素有40多种，自然界没有任何一种食物能全面提供这许多营养素。要吃好，就要讲究膳食营养结构的合理和平衡。因此我们的膳食必须将各种各样的食物、合理搭配和烹调得法，才能获得这许多营养素。 食物要杂要新鲜，要粗细、果蔬、荤素、千稀搭配合理，饥饱适度，量出而入，才能保持人体内环境能量的生态平衡。
安全生产宣传和教育制度 第一条为认真贯彻落实“安全第一，预防为主、综合治理”的安全生产方针，加大安全生产宣教工作力度，普及安全生产法律法规和安全知识，在全公司营造关注安全的氛围，现根据公司实际情况，特制定本制度。 第二条安全生产宣传和教育必须坚持以正面宣传教育为主，结合公司实际，突出重点和主题，进一步普及安全生产法律、法规和相关安全知识，形成长效机制。 第三条安全生产宣传教育的主要内容包括:学习、贯彻党和国家有关安全生产的方针政策和法律法规，传达各级主管部门安全生产会议精神及各级领导有关安全生产工作方面的讲话、批示精神，宣传安全管理、事故预防、安全自救、事故救援、现场应急等安全知识，组织从业人员学习有关安全生产规章制度和操作规程等。 第四条“安全生产月”、“安全生产宣传咨询活动”、“11.9消防宣传日”等大型安全生产宣传教育主题活动由公司安全生产委员会统一部署，各部门、单位配合组织实施。各部门、单位负责召开驾驶员安全学习会、制作安全宣传栏、向驾驶员发送安全警示语等日常的安全生产宣传教育活动。 第五条各部门、单位要定期组织召开安全事故案例分析会和观看事故典型案例，讨论分析事故原因，吸取事故教训。要通过发放安全宣传资料、举办安全生产知识咨询活动、安全逃生与急救技能现场表演、安全知识竞赛等活动，吸引广大员工参与到活动中来。要利用公司内网、报纸等渠道，提高安全生产工作的知晓面，加大安全生产宣传教育力度。 第六条安全生产宣传教育活动要注重实效，要与开展安全生产检查相结合，尤其是认真检查安全生产管理的规范性和执行落实
情况，做好安全隐患排查工作，提出整改措施并落实到位，确保活动取得良好效果。 第七条根据安全生产宣传教育的需要，每年应投入一定的安全经费用于完善基础设施建设，以硬件建设促安全，以宣传教育保安全，做到安全生产工作全员化，做到安全管理规范化、安全教育经常化、安全防范群众化。 第八条安全生产宣传教育工作要做到留痕管理，并保存好相关档案，档案至少保存3年。安全保卫部要不定期对相关台账进行检查，对发现的问题，要督促相关单位规范管理、整改到位，确保台账完整、齐全。 第九条各部门、单位要加强领导，高度重视，把安全生产宣传教育工作列入议事日程，并在人、财、物等方面给予支持，做到工作有计划、有布置、有检查、有总结。通过开展安全生产宣传教育活动，进一步增强广大员工安全意识，有效预防和减少各类事故的发生，确保安全生产工作平稳推进。 第十条本制度由安全保卫部负责解释，自发文之日起实施。
浅谈大学生的营养配餐（中国营养师论文） 摘要：在当今快节奏的生活和工作环境下，健康无疑是人生最宝贵的财富之一，也是我们生活质量的基础。大学生正处于青春期后期的关键时期，面临着艰巨的学习任务和就业压力，拥有健康的身体自然显得更加重要。俗话说：“民以食为天”，想要拥有健康的体魄，首先就应该吃得健康，均衡膳食；其次还应该进行适当的运动。这样即能让我们拥有健康也能让我们延年益寿。本文主要从营养配餐这一角度对大学生如何保持健康的生活推荐合理的膳食建议和营养套餐，使大学生能科学地安排膳食。 关键词：营养配餐均衡膳食运动 一、营养配餐的定义、目的及原则 （一）营养配餐的定义 营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。 均衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10％～15％，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。其次，每天三餐总食量的分配，按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。 （二）营养配餐的目的 营养配餐是为了把“膳食营养素参考摄入量”（DRIs）和膳食指南的原则与要求具体话并落实到用膳食的一日三餐，使其按人体的生理需要摄入适宜的热能和各种营养素，以达到合理营养、促进健康的目的。 （三）营养配餐的原则 总原则：满足平衡膳食及合理营养要求，并同时满足膳食多样化的原则和尽可能照顾进餐者的饮食习惯和经济能力。
饮食讲科学、营养求均衡 唐代名医孙思邈在《千金方》中说：“凡欲治病，先以食疗；既食疗不愈，后乃药尔”，五谷杂粮也是药，只有合理饮食，均衡营养，才能虫旅健康！ 大家首倡“饮食讲科学、营养求均衡”和“吃出健康来”的健康饮食理念，并从实践工作中总结出“健康饮食四级台阶”。 1:级台阶：营养师电脑配餐，根据不同的饮食习惯、地理环境，再使用配餐软件针对不同的身体状况，不同的体质进行有针对墟纶餐和科学的饮食指导； 2:级台阶：三个不“自由”，不空腹饮酒、不多点菜、不乱点菜； 3:级台阶：健康顺口溜，即“争蜂吃醋、吃黑喝红，终生不断奶、餐餐吃青菜”；4:级台阶：健康九字经，即“素为纲、动经常、心舒畅”。“健康饮食4级台阶”是国民健康饮食的有益探索。我们的营养宗旨 健康的身心是一种感觉，外在让人直觉有朝气，有活力。而内在则是身体的功能健全。现戒钧食打破传统饮食观念，健康的身体美味的佳肴并非大鱼大肉中虫旅，而是平衡饮食。 一般传统的饮食观念，认为吃脑补脑，吃肝补肝，其实不然。人的血液正常呈弱碱性，但食肉过多血液易呈酸性体质。为了使能酸碱平衡，增加抵抗力，就要从日常生活中养成能多运动，多食蔬果，菌姑类，五谷杂粮及深海藻类。这些含丰富的维生素群，提供人体必要的矿物质，纤维质，氨基酸，种种大自然产物吸收最直接。对人体无负担。是促进新陈代谢维持体内酸碱平衡增加抵抗力的元素根据菜点营养价值特点分为十八类营养菜点：高脂、高热能；高糖、高热能；低热能；富含优质蛋白；富含矿物质Ca；富含矿物质Fe；富含矿物质Zn；富含矿物质I；富含维生素A；富含维生素C；高膳食纤维；高胆固醇；低胆固醇；低脂肪；低Na和Ka；食疗滋补等营养菜点。例如，新鲜的茄子是杰有一定营养保健功能的低热能食品，但经过不同加工方法烹调，过油鱼香茄条的油脂含量可高达到34%，而清蒸的蘸水茄条油脂含量仅5%左右；炸鸡（肯德鸡）的油脂含量约20%左右，而中国名菜‘鸡菜花’中的油脂含量﹤3%等。由此可知，合理的搭配和加工烹调，可以烹制出不同营养价值特点的美食 在长期致力于膳食养生文明发掘的基础上，发扬“调和五味、平衡阴阳、以食养生、药食同源”的膳食养生文明理论，经过不断地整理和创新，拮合现代人的生活习惯和须要，有针舵仑研发了一系列高、中、低档，适合不同阶层、不同地区人群四季食用的养生菜肴。 1
赵霖教授健康讲座吃什么和怎么吃一原文地址：赵霖教授健康讲座---吃什么和怎么吃(一)作者：瓶子 赵霖教授，解放军总医院营养科研究员，博士生导师，中央保健委员会预防保健会诊专家。他自幼受到良好的传统医学教育，通晓中医食疗理论，并结合现代营养学知识，在慢性病的治疗当中，运用饮食调理收到良好效果。他曾参加"相约健康社区行"，全国健康教育巡讲活动，被国家卫生部聘为"健康教育首席专家"。 传统营养学的哲学内涵 中华民族传统营养学有非常深厚的哲学内涵： 第一，天人合一，身土不二的生态观。 第二，调理阴阳，阴平阳秘的健康观。 第三，药食同源、寓医于食的食疗观。 第四，"审因施食，辩证用膳"的平衡膳食观。 中国传统膳食结构强调平衡膳食、辩证用膳，提倡含不同营养成分食物的互补，有关中华民族传统膳食结构也有精辟的论述。例如"饮食清淡，素食为主"；"可一日无肉，不可一日无豆"；"粗茶淡饭、青菜豆腐保平安"；"食，不可无绿"等中华民族传统养生保健的膳食原则。 中华民族膳食与就餐的"十大平衡" 中国传统膳食结构强调"平衡膳食、辨证用膳"，提倡含不同营养成分食物的互补。有关中华民族传统膳食结构有如下精辟论述： 五谷宜为养，失豆则不良， 五畜适为益，过则害非浅， 五菜常为充，新鲜绿黄红， 五果当为助，力求少而数， 气味合则服，尤当忌偏独， 饮食贵有节，切切勿使过。 此讲座"健康大课堂"由中国保健协会、中国新时代集团等单位主办，在北京人民大会堂隆重举办。此讲座又之称为"中国版"的营养智慧，为了革命的本钱，值得一看。最后，祝愿大家身体健康！
吃什么怎么吃关系着民族的命运 营养状况影响民族竞争力 从宏观和长远的角度看，营养不仅影响人民的体质、智能、发育和健康 程度，也影响着整个民族的竞争力与创造力以及社会的文明进步和经济发展。 党的十六大向全国人民提出了全面建设小康社会的任务，我们想健康就 是进入小康社会的通行证。健康是人类最大的财富，有这样一个很生动的譬喻：一个人毕生从事的事业、成功、家庭、财产等等可以描述成下面这样一个巨大的数字，就是前面是一个1，后面有无数个零。第一个数字1就代表健康，如果失去了1，一切都会变成零。 健康就是GDP 根据世界银行的测算,在过去40年中,世界经济增长的8%至10%都是来源于健康的人群,而亚洲的经济腾飞有30%至40%也源于健康的人群。全国城乡居民因疾病、损伤和早死造成的经济损失,相当于国民生产总值的8.2%,相关的 医药费消耗相当于GDP的6.4%,所以不难看出健康就是GDP。中国有13亿人口,在这个庞大的基数下,患病人不在少数,如果得了病才忙于治疗,高昂的医疗费不仅普通的家庭难以承受,不仅造成因病致贫、因病返贫,还给国家带来巨大的经济负担。增加公费医疗投入与医疗保险是"治标不治本"的办法,只有重视营养知识的普及,提高全民健康素质,才能把庞大的医疗费用节省下来。 把最后28天的抢救费用于预防 中国国民平均寿命是71.5岁,平均健康寿命是62.3岁。平均每个人有 9.5年是带病或残疾生活。人在晚年60岁以上,消耗的医疗费用约占一生的40%以上,其中有相当一部分医疗费是在人生的最后28天花费的,也就是抢救费用。如果我们能够有效地预防疾病,把抢救费用改为进行预防,可以使人的健康生命延长远远超过28天。 全球1/3患者死于药物滥用 随着社会的发展,人类疾病的模式在发生变化,首先就是食源性疾病增 多,2000年WHO宣布,全世界因营养过剩死亡的人数,首次超过因营养不良而死亡的人数。第二,药源性疾病不断增加,据WHO统计,全球约三分之一的患者死于药物的滥用,我国有关统计资料表明,如果住院病人平均每天合并用药5种的话,不合理用药发生率21.8%,伴随化学合成药物特别是抗菌素的滥用,白血 病、再生障碍性贫血等难以治愈的疾病不断出现。第三,医源性疾病,医疗模式的商业化倾向日益严重,医源性疾病不断增加。最近国际医学界有人批评中国,
营养膳食指导宣传 SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-
居民合理膳食营养指南 合理饮食是健康的基础，不仅可以满足我们每天生理需要的营养素，而且有利于自我健康管理和慢性病的预防。在社会发展进步和生活条件大为改善的今天，“吃好”还关系到儿童的良好生长发育、成年人的健康、老年人的长寿等。如何“吃好”，不但是自我健康管理的核心内容，更是促进全民健康的基础。所以我们建议采取以下措施合理膳食： 一、食物多样，谷类为主 （一）食物可分为5大类，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类，营养膳食指南建议我们应做到食物多样，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物。平衡膳食模式能最大程度的满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要，并且可降低包括高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。（二）谷类为主是指谷薯类 食物所提供的能量占膳食总 能量的一半以上，也是中国 人平衡膳食模式的重要特 征。近30年来，我国居民膳 食模式正在悄然发生着变化，居民的谷类消费量逐年下降，动物性食物和油脂摄入量逐年增多，导致能量摄入过剩；同时谷类过度精
加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足，这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。因此坚持谷类为主，特别是增加全谷物摄入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢性病的发病风险，以及减少体重增加的风险。 【建议】 1.每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 2.平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 3.每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～ 150g，薯类50～100g。 4.食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。 二、吃动平衡，健康体重 （一）食物摄入量和身体活动量是保持能量平衡、维持健康体重的两个主要因素。如果吃的过多或活动不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，体重增加，造成超重或肥胖；相反，若吃得过少或活动过多，可由于能量摄入不足或能量消耗或多引起体重过低或消瘦。成人健康的体质指数（BMI=体重/（身高）2）应在～之间。 （二）目前，我国大多数居 民身体活动不足或缺乏运动 锻炼，能量摄入过多，导致
安全生产宣传教育培训、防灾防损制度为全面提高广大企业职工、群众的安全素质及安全管理能力，增强依法自我安全保护意识，促进全街安全生产状况稳定，根据《安全生产法》和有关法律法规的规定，结合我街实际，制定本制度： 一、充分认识安全宣传教育培训的重要性和紧迫性，加强安全培训工作，是贯彻“安全第一、预防为主”方针，建立安全生产长效机制的重要举措，是增强企业职工和广大人民群众的安全意识，提高安全素质，保障安全生产的重要途径。因此，要把安全宣传教育培训作为一项重要的基础工作和紧迫的战略任务，加强领导，采取有力措施，切实抓出成效。 二、确立坚持以人为本，依法培训；属地管理，企业负责；突出重点，全员培训；落实责任，依法监督的基本原则。 三、安全宣传、教育培训工作由办事处安委会负责统一组织部署，各社区、部门相互协调配合，利用各种宣传方式，大力宣传国家安全法律、法规、政策和企业的安全生产规章制度及安全管理知识。 四、每年的重大节假日要开展安全生产宣传教育工作，各社区要在主要位置利用悬挂宣传横幅、张贴标语、派发宣传单张等方法大张旗鼓开展宣传教育工作，营造安全生产氛围，起到警示教育作用。 五、每年组织“安全生产月”、“消防宣传日”和安全讲座等活动，在驻地单位、群众中大力宣传安全生产方针、政策、法律法规；宣传安全生产工作的先进典型和经验，开展事故案例讲解，提高广大群众的安全生产观念和认识。 六、定期开展各类特种作业人员安全生产技术知识培训、社区安监人员
工作培训、企业法人代表培训等，通过开展培训，提高政府监管责任和企业主体责任的落实。 七、逐步引道企业健全建立安全教育培训档案建设，规范企业安全管理行为。在企业内部推行定期安全知识教育工作和安全例会制度，落实管理人员和生产员工的安全教育。使企业内部时时刻刻警钟长鸣，安全意识提高。 八、每年联系消防部门对重大危险源企业、重点消防单位、开展消防灭火培训演练，教育企业员工懂得防火、灭火知识，熟练安全操作技能。 九、对企业单位没有建立和健全安全教育制度（包括生产岗位安全教育、管理人员安全教育、特种作业人员安全教育）和安全教育档案的，必须强制责成整改，落实教育工作。 十、把防灾防损作为安全管理的重要内容，当做履行社会职责、为全体员工负责的高度责任感来抓，加强领导，落实责任。
浅谈部队合理营养与平衡膳食 摘要膳食营养是部队战斗力生成的力量源泉。部队营养状况的好坏，将直接影响到官兵的身心健康，乃至部队中心任务的顺利完成，其军事意义和经济意义尤为重要。本文从部队实际情况出发，对部队当前膳食营养进行分析。 关键词合理营养平衡膳食 一、部队膳食现状分析 于民，谓之“以食为天”；于兵，则谓之“兵马未动，粮草先行”。我军在战争年代给养严重匮乏，新中国成立后实现“温饱型”，进入21世纪直至今日达到“营养型”，一步一个台阶。随着国家经济的发展，部队官兵的生活水平不断迈上新的台阶，饮食结构已由温饱型向营养型转变，同时也对营养与膳食提出了更高的要求。首先分析一下当前部队膳食的基本情况。 1.食物定量标准的提高，对于提高部队膳食营养水平，促进官兵身体健康，起到了积极作用，部队营养状况明显好转。营养指标评价依据是《军人营养素供给量标准》。这个标准规定了军人每人每天从膳食中获取营养素数量和质量标准。但随着部队智力消耗和体力消耗比例变化，对优质蛋白质和部分维生素、矿物质的需求量越来越大，使得现有标准相对偏低。造成这个问题的主要原因是对富含这类维生素的食品摄入量不足和部分食物的加工方法不当。 2.部队官兵任务繁重，体能消耗大，如何保证官兵更好地完成以执勤、“处突”、反恐为中心的各项任务，是实现“营养型”膳食的根本目的所在。要使体质指标达到标准，增强官兵的体质，就要注意膳食营养的平衡。一方面，要防止营养素摄入不足。营养素的摄入量和营养指标密切相关，因此，要注意营养指标的达标，防止营养素不足而出现严重的营养素缺乏症，使一些常见的营养素缺乏症，如口角炎、夜盲症等发病率低于规定指标。另一方面，要防止营养素摄入过剩，使体质指数过高，造成营养过剩，导致身体过于肥胖和患上各种“富贵病”。
安全生产宣传教育制度 为认真贯彻落实《中华人民共和国安全生产法》，贯彻“安全第一，预防为主”的方针，普及安全生产法律法规和安全知识，大力营造全社会关注安全的氛围，特制定本制度。 1、安全生产宣传教育必须坚持以正面宣传教育为主，结合实际，突出重点，突 出主题，安全生产的法律、法规，推动安全生产责任制的落实，促进安全生产工作。 2、安全生产宣传教育活动如“安全生产月”、“大型安全生产宣传 咨询活动”等活动，组织实施。日常的安全生产宣传教育活动由各部门根据自己的实际情况组织、安排。 3、安全生产宣传教育要重点宣传党和国家有关安全生产的方针、 政策、法规；宣传党中央、国务院和各级主管部门安全生产会议精神及各级领导有关安全生产工作方面的讲话、批示精神； 同时要大力宣传有关安全生产管理、事故预防、安全自救、事故救援、现场应急的知识；组织从业人员认真学习有关安全生产的规章制度、操作规程等。 4、各部门要结合自己的实际，利用各种形式，通过各种渠道，开 展丰富多彩的活动。举办安全生产知识咨询；安全逃生与急救技能现场表演、知识竞赛、为安全献计等安全生产宣传教育活动，员工自觉参与。
5、安全生产宣传教育活动要讲求实效。把安全生产宣传教育活动 与开展安全生产大检查落实情况，特别是认真检查安全生产责任制情况，找出不安全隐患，提出改进和加强安全生产工作的各项措施，以取得更广泛的社会影响和良好的效果。 6、各部门要高度重视安全生产宣传教育工作。要加强领导，把安 全生生宣传教育工作列入议事日程，并在人、财、物等方面给予支持。做到工作有计划有布置、有检查、有总结。通过开展安全生产宣传教育活动，进一步增强员工对安全生产重要性的认识，最大限度地减少身边的事故隐患，预防少各类事故的发生。
幼儿均衡的营养与合理的膳食 授课教师：教育系教心教研室杜继锋 授课班级：08学前教育（1）班 教学目的： 1．领会营养的涵义，巩固“六大营养素”的生理功能。掌握营养膳食的配制原则和膳食制度地合理制定。 2．能自我调整膳食结构，培养配制幼儿营养膳食的能力和探究学习的能力。 3．深刻体会到合理的营养膳食对幼儿成长的深远意义，走出营养误区，逐步形成健康的营养理念。 教学内容： 第五章是《幼儿的营养卫生》，教学要求有三个方面：一要明确“幼儿对营养的需要”，二要掌握“幼儿膳食的配制”，三要学会“注意饮食卫生，预防食物中毒”。根据教学实际需要，我大胆地对教材进行了重组，打破本章的结构框架，打乱本章的教学顺序，整合教学内容，以“课程是经验”的课程观为指导，尝试为本章设计教学活动分别是：《幼儿所需的三大热源营养素》、《幼儿所需的无机盐、维生素和水》、《幼儿能量的消耗与食物的营养成分》、《幼儿均衡的营养与合理的膳食》、《幼儿营养计算》、《食谱质量检测与评价》、《注意饮食卫生和预防食物中毒》。 教学重点：“六大营养素”的生理功能 教学难点：掌握幼儿营养膳食的配制原则
教学时数：1课时 教学方法： 问题教学法、纲要信号图式法、计算机辅助教学法、发现学习法、讲演法、讨论法、操作法、练习法、探索研讨法。 教学准备： 1．设备：多媒体 2．教具：课件、纯牛奶一盒 3．下园见习：参观幼儿进餐，分组完成“活动课七——幼儿一日食谱调查” ①组：市机关幼儿园②组：市机关幼儿园 ③组：市粮食局幼儿园④组：市粮食局幼儿园 4．学生观看CCTV-5《早安中国》——“减肥纪实追踪” 5．学生自学教材，获得粗浅知识，发现学习疑难 6．教师广泛征集来自学生的预习反馈，将学生学习的难点制作成生动形象的课件 教学过程 一、导入新课 学生观看影像资料，讨论图片中人物的营养与健康状况。结合课件，教师讲述营养与健康的关系。 ①营养不足导致健康水平下降 ②营养过剩导致健康水平下降
宣养膳食知识宣传资料 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 1、人体必需的营养素和食物成分有哪些 目前已证实人类必需的营养素多达40余种，这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。其中蛋白质、脂类和碳水化合物不仅是构成机体的成分，还可以提供能量。 在人体必需的矿物质中，有钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等必需常量元素和铁、碘、锌、硒、铜、铭、钳、钻等微量元素。 维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。维生素A、维生素D＞维生素E、维生素K是脂溶性维生素，维生素B1、维生素B2、维生素B& 维生素B12、维生素G泛酸、叶酸、烟酸、胆碱和生物素是水溶性维生素。除了这些营养素外，水也是人体必需的。另外，还有膳食纤维及其他植物化学物等膳食成分对维持健康也是必要的。 2、没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在丁平■衡 人类需要多种多样的食物，各种各样的食物各有其营养优势，食物没有好 坏之分，但如何选择食物的种类和数量来搭配膳食却存在着合理与否的问题。量的概念十分重要。比如说肥肉，其主要营养成分是脂肪，还含有胆固醇，对丁能量不足或者能量需要较大的人来说是一种很好的提供能量的食物，但对丁已能量过剩的人来说是不应选择的食物。正是因为人体必需的营养素有40多种，而各种营养素的需要量乂各不相同（多的每天需要数白克，少的每日仅是几微克），并且每种天然食物中营养成分的种类和数量也各有不同，所以必须由多种食物合 理搭配才能组成平衡膳食，即从食物中获取营养成分的种类和数量应能满足人体的需要而乂不过量，使蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜。 3、谷类为主是平衡膳食的基本保证 谷类食物中碳水化合物一般占重量的75%-80%蛋白质含量是8%-10%脂肪含量1