2017年世界食品添加剂行业发展概况分析
2017年世界食品添加剂行业发展概况分析 (2)
第一节2017年世界食品添加剂产业综述 (2)
一、世界各国研制成功的新型“食品添加剂” (2)
2、椰浆粉 (2)
3、罗汉果苷糖 (2)
4、花生种皮提取物 (3)
二、世界食品添加剂市场现状 (3)
三、食品添加剂世界贸易状况 (3)
四、世界食品添加剂技术动态 (4)
五、世界主要国家食品添加剂法律管理现状 (5)
第二节2017年世界主要国家地区食品添加剂运行分析 (5)
一、美国 (5)
二、日本 (7)
三、欧盟 (8)
第三节2018-2022年世界食品添加剂呈现三大趋势分析 (10)
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2017年世界食品添加剂行业发展概况分析
第一节2017年世界食品添加剂产业综述
一、世界各国研制成功的新型“食品添加剂”
1、新食品添加剂让牛类加速生长
俄罗斯克拉斯诺亚尔斯克州国立农业大学网站发布消息称，该校科学家研制出一种食品添加剂，能加速牛类的生长并提高牛奶质量。
俄罗斯科学家在独特的新微生物品种“Bacillus subtilis”的基础上培养出了该创新制剂。日常饲料中添加此制剂，有助于牛犊体重的增长，并增加奶牛的产奶量。
该成果已在牛类身上试验成功。结果表明，将制剂添加到牛类日常饮食当中，牛犊日增重达70克，比用传统方式喂养高21%。该添加剂还可以提高牛奶质量。此外，这项新技术还具有成本低的优点。
2、椰浆粉
菲律宾利用椰子精汁制成椰浆粉，为天然不含防腐剂与人造着色剂的新型食品添加剂，赋予食品椰子类产品纯天然风味与更佳口感。可加到咖喱、椰饭、甜品、饼干、布丁、椰子果浆、糕点、面包、饮料、冷饮品、蛋糕、巧克力、糖果、奶茶、调味料等食品中。
椰浆粉制造是用新鲜椰果去除椰壳、椰皮后的椰肉，除去黑膜，加以破碎、榨汁，高温干燥处理加工成白色粉。椰浆粉加工要求严格，整个操作在无菌化条件下进行，采用的是先进的高压瞬间灭菌设备。使用新鲜椰果，从采摘后到加工产品时间不超过2小时。产品应用广、市场潜力大。
3、罗汉果苷糖
美国宝洁公司以罗汉果为原料提取得到罗汉果苷糖，是一种高甜度低热量甜味剂，其甜度为蔗糖的300—350倍，热量仅为蔗糖的1/5。该苷糖在水中溶解性好，热稳定性高，在100℃水溶液中很稳定，120℃高温下也不会破坏。它不被
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微生物发酵，因此有利于食品的加工与储存。可直接冲饮或作医药品、保健食品、食品的甜味剂，是糖尿病人、肥胖症、高血压、心脏病患者最适用的甜味剂及保健品。
罗汉果苷糖提取法：罗汉果清洗→去皮核→用去离子水提取→酶解→酸化→匀浆→过滤→浓缩→干燥→大孔径树脂纯化→进一步精制→罗汉果甜苷提取物（成品）。
4、花生种皮提取物
日本常磐植物化学研究所开发从花生种皮中提取加工成粉末状的花生种皮提取物，并应用于食品和饮料中作功能性食品材料。该产品含有藤黄菌素、芦丁、异鼠李醚配糖体等黄酮化合物和β－谷甾醇及其配糖体、原花青素甙等多种活性成分，有抗氧化作用、阻碍透明质酸酶作用、阻碍蛋白质糖化反应和抗艾滋病作用等。其中阻碍透明质酸酶作用可有效防治花粉症、过敏性皮炎和风疹块等过敏疾病。产品受到国际市场关注。
二、世界食品添加剂市场现状
随着全球工业食品总量的快速增加和化学合成技术的进步，全球食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。据资料报道，目前，全世界应用的食品添加剂品种已多达25000余种（其中80%为香料），直接使用的有3000～4000种，其中常用的有600～1000种。由于各国对食品安全控制的要求和技术上存在着一定的差异，所以允许使用的食品添加剂品种和范围也有所不同。如美国FDA公布使用的食品添加剂有2922种，其中受管理的1755种。日本使用的食品添加剂约有1100种；欧盟允许使用的有1000～1500种。
三、食品添加剂世界贸易状况
尽管在近20年内得到了长足的发展，但应当看到，目前我国食品添加剂行业因为企业普遍规模不大、整体水平不高、技术开发能力不强等原因，还存在着产品种类相对单一、仿制产品居多、跟进世界食品添加剂研发趋势能力不足等问题，许多技术含量高、用量少的添加剂仍然依赖进口，如酶制剂中，国外蛋白酶品种占总量的近40%，而我国仅为12%左右；国外的凝乳酶、果胶酶和葡萄糖异
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构酶所占比例都较高，而国内生产品种很少，不足总品种的1%。
目前，我国进口食品添加剂的贸易方式包括“进料加工”和“一般贸易”，以“进料加工”形式进口的食品添加剂增长尤为迅速，进门食品添加剂的批次、数量、金额呈稳步增长态势。进口食品添加剂的主要品种有香精香料、酸度调节剂、酶制剂、营养强化剂等一般食品添加剂，主要来美国、日本本、欧盟等国家和地区。
技术性贸易措施包括技术法规、标准和合格评定程序三大要素。世界各国非常重视食品添加剂的产品质量和使用管理，为此制定相应的技术法规，建产品品种标准和使用标准，并据此建立相应的合格评定程序。在国际经济贸易全球化和区域经济一体化趋势不断深入的形势下，国际组织如国际食品法典委员会（CAC）下属的国际食品添加剂法典委员会（CCFA）、FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）在食品添加剂的安全评估、提供危险性管理数据、制定最大残留限量、拟定技术规格、统一试验方法等管理方面发挥了重要作用，而各国/地区则在此基础上建立适合本国的技术性贸易措施体系。
四、世界食品添加剂技术动态
低热量、低吸收品种具有较大的市场优势。当今世界由肥胖而引起的生理功能障碍的人越来越多，据WH0统计，二十世纪80年代初，全球有3000万糖尿病患者，十年以后，全球糖尿病患者已超过了1亿。因此，高甜度、低热量甜味剂和脂肪代用品越来越受到市场欢迎，阿斯巴甜（Aspartame）、阿力甜（Aclame）、三氯蔗糖（Suclralose）、安赛蜜（Acesulfame Potassium）、糖醇类物质等甜度大、热量低、无毒安全的甜味剂和蔗糖聚脂肪酸酯（01estra）、山梨酸聚酯等代脂类产品应运而生，而且市场前景看好。
具有特定保健功能的食品添加剂品种发展迅速。较为典型的有：可被肠道内双歧杆菌利用，促进双歧杆菌增殖的低聚糖产品；热量低：不刺激胰岛素分泌，能缓解糖尿病的糖醇类产品；起着保护细胞、传递代谢物质作用磷脂类产品；能够捕集体内自由基的抗自由基物质等等。
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