一、名词解释
1、食用菌：是一类可供食用的具有显著子实体的大型真菌，常称为菇、蕈、菌。
2、真菌：是一大群具有真核、能产生孢子、无叶绿素的一类以腐生或寄生为主的低等真核生物。
3、菌丝：由管状细胞组成的丝状物。
4、菌丝体：菌丝不断进行生长、分支交织而成的菌丝集体。
5、菌丝束：菌丝菌丝平行排列的绳状结构。
6、菌索：不少担子菌类菌丝体生长至某一阶段后菌丝缩合，形成粗绳索状复杂的组织，这就是通常所说的菌索。
7、菌髓：是指伞菌菌褶或齿菌类的菌刺中央部分或菌管之间的菌丝层。
8、菌核：由菌丝体密集而成的具有一定形状的休眠体。
9、子实体：具有结实能力的双核菌丝组织化形成的肥大多肉的菇、蕈、耳等称为子实体。
10、菌盖：高等真菌，尤指层菌纲中的子实层支撑部分。又称菌帽，多位于菌柄之上。
11、菌柄：子实体的支撑部分，也是输送营养和水分的组织，一般生于菌盖中央，有的偏生或侧生。
12、菌褶：伞菌菌盖下呈放射状排列的薄片。
13、菌环：部分伞菌残留在菌柄上的内菌幕。
14、菌托：伞菌中的鹅膏菌属和苞脚菇属及腹菌中的鬼笔目等真菌，外菌幕较厚，当这些真菌子实体成熟时，常有部分外菌幕残留在菌柄的基部，发育成杯状、苞状或环圈状构造，统称为菌托。
15、生长因子：是一类对食用菌正常生长代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物。
16、微量元素：凡所需浓度在10-6~10-8mol/L范围内的元素，称为微量元素。
17、常量元素：凡是生物的生长所需浓度在1/10000~1/1000mol/L范围内的元素，称为常量元素。
18、碳氮比：培养基或培养料中所含碳元素与所含氮元素的比值。
19、氮源：凡能提供食用菌菌丝生长所需氮素的营养物质。
20、碳源：是构成食用菌细胞和代谢产物中碳素来源的营养物质，也是食用菌的生命活动所需要的能源。
21、天然培养基
22、合成培养基
23、半合成培养基
24、液体培养基
25、固体培养基
26、半固体培养
27、灭菌
28、消毒
29、防腐
30、干热灭菌
31、湿热灭菌
32、病原病害
33、非病原病害
34、食用菌的深加工
35、平菇
36、初生菌丝
37、次生菌丝
38、三生菌丝
39、锁状联合
40、孢子印
41、大型真菌
42共生菌
43、外生菌根菌
44、内生菌根菌
45、寄生菌
46、白腐菌
47、褐腐菌
48、待料栽培
49、生物学转化率
二、填空题
1、在我国目前可以人工栽培，并进行规模生产的主要品种有：香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、毛木耳、银耳、草菇、金针菇、凤尾菇、猴头、鸡腿菇、滑菇、姬松茸、灰树花、阿魏菇、竹荪、茶薪菇、榆黄蘑等几十种。
2、1971年Margulis改订Whittakar的分类系统，提出了“五界学说”包括：原核原生生物界、真核原生生物界、真菌界、植物界和动物界。
3、食用菌的生长发育过程可分为营养生长阶段和生殖生长阶段，因此在形态上有菌丝体和子实体之分。
4、菌褶和菌柄的链接方式主要有直生、弯生、离生和延生。
5、影响食用菌生长的外部因素包括温度、适度、水分、空气、光照、pH值等。
6、食用菌能利用的有机碳源主要包括纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、果胶、单糖、有机酸类和醇类。
7、生长因子一般包括有维生素、生长刺激素、碱基、卟啉及其衍生物。
8、食用菌矿质营养元素中属于常量元素的有磷、钾、钙、镁、硫。
9、食用菌矿质营养元素中属于微量元素的有铁、铜、锌、锰、钴、钼、硼。
10、食用菌子实体主要包括菌盖、菌褶、菌柄、菌环和菌托五个部分。
11、培养基必须具备三个条件是①含有该菌株生长所需的条件；②具有一定的生长反应；③经过严格灭菌，保持无菌状态。
12、培养基按照营养物质的种类可分为天然培养基、合成培养基和半合成培养基；按照物理状态可分为固体培养基、半固体培养基和液体培养基。
13、根据抑菌或杀菌强度的不同，杀菌措施灭菌、消毒和防腐。
14、食用菌栽培过程的消毒灭菌分为：培养基的灭菌、培养环境的灭菌、培养器皿的灭菌和分离材料和皮肤的消毒。
15、实验室食用菌制种过程中常用的接种工具是接种刀、接种锄、接种铲、接种环、接种针。
16、食用菌母种的鉴定包括：出菇实验、母种的菌丝形态、菌丝长势、高温适应性、干湿鉴定。
17、常见的菌种分离方式包括：孢子分离法、组织分离法和基物分离法。
18、食用菌的组织分离法一般有子实体分离、菌核分离、菌索分离三种
19、食用菌原种鉴定包括转管次数、保存时间和原种外观三个方面。
20、优良的食用菌菌株应同时具备高产、优质、抗逆性强及菌丝活力强、无杂菌、无虫害的
双重作用。
21、食用菌的病原物致病过程包括侵入、潜育和发病三个时期。
22、食用菌病虫害流行和发生由病原物、寄主食用菌和环境条件三个方面决定。
23、优良菌种的标志是菌种纯、生命力强和菌龄适宜。
24、根据菌柄在菌盖上着生位置的不同，可分为中生、偏生和侧生。
25、食用菌的生活类型可分为木生、粪生、土生、寄生和共生五类。
26、根据食用菌子实体最适生长温度，可将食用菌分为低温型、中温型和高温型。
27、
三、选择题
1、下列食用菌属于低温类型的是
A、滑菇
B、香菇
C、草菇D银耳
2下列食用菌属于变温结实性的是
A、黑木耳
B、银耳
C、草菇
D、平菇
3、下列食用菌属于恒温结实性的是
A、黑木耳
B、平菇
C、香菇
D、双孢菇
4、食用菌菌丝生长阶段所需空气相对湿度为
A、30%
B、50%
C、60%
D、85%
5、食用菌子实体生长阶段所需相对湿度为
A、30%
B、50%
C、85%
D、60%
6、常见的食用菌中对湿度有较强适应性的是
A、黑木耳
B、香菇
C、蘑菇
D、杏鲍菇
7、下列食用菌在子实体生长发育阶段不需要光线的是
A、白色金针菇
B、香菇
C、黑木耳
D、平菇
8、下列哪种物质是食用菌栽培过程中常用的碳源
A、棉籽壳
B、麸皮
C、豆饼粉
D、玉米面
9、下列那种物质是食用菌栽培过程中常用的氮源
A、豆饼粉
B、木屑
C、稻草
D、玉米芯
10、制做食用菌母种时用作氮源的是
A、豆饼粉
B、尿素
C、葡萄糖
D、蛋白胨
11、制作食用菌原种和栽培种时常用的氮源是
A、牛肉膏
B、蛋白胨
C、玉米粉
D、淀粉
12、下列哪种物质能促进金针菇子实体的形成
A、葡萄糖
B、果糖
C、麦芽糖
D、蔗糖
13、下列哪种糖类对平菇子实体的形成更为有利
A、甘露糖
B、果糖
C、阿拉伯糖
D、麦芽糖
14、食用菌菌丝中碳氮比是
A、8~12:1
B、20:1
C、30~40:1
D、100:1
15、在食用菌菌丝体生长阶段，培养中适宜的碳氮比为
A、8~12:1
B、20:1
C、30~40:1
D、100:1
16、在食用菌子实体发育阶段，培养基中适宜的碳氮比为
A、8~12:1
B、20:1
C、30~40:1
D、100:1
17、下列属于生长刺激素的是
A、维生素B1
B、维生素B7
C、维生素B2
D、秋水仙素
18、对于食用菌来说，下列哪种元素属于微量元素
A、磷
B、钾
C、镁
D、铁
19对于食用菌来说，下列哪种元素属于常量元素
A、锌
B、硫
C、铜
D、铁
20、下列哪种菌种保藏方法在食用菌的生产中不常用
A、斜面低温保藏
B、液体石蜡保藏
C、超低温保藏
D、砂土管保藏
21、食用菌生产时，培养料中多菌灵的加入浓度为
A、0.01%
B、0.1%
C、1%
D、0.5%
22、食用菌接种过程中常用的接种工具为
A、接种针
B、涂布棒
C、无菌吸管
D、培养皿
23、下列哪种工具在食用菌接种过程中不常用
A、接种针
B、接种钩
C、无菌吸管
D、接种铲
24、哪种菌种分离法不属于组织分离法
A、子实体分离法
B、菌核分离法
C、菌索分离法
D、耳木分离法
25、下列哪种病症属于病原病害
A、子实体被昆虫部分啃食
B、菌丝徒长
C、地雷菇
D、水锈斑
26、下列哪种病症属于非病原病害
A、菌丝徒长
B、霉菌污染
C、细菌污染
D、菇蝇噬食菌丝体
27、哪种杀菌方法不属于热力灭菌
A、微波加热
B、高压蒸汽
C、巴氏消毒
D、火焰灼烧
28、目前主要栽培的侧耳类食用菌主要有
A、香菇
B、双孢菇
C、凤尾菇
D、榆黄蘑
29、平菇的孢子印颜色为
A、白色
B、无色
C、褐色
D、粉红色
30、平菇为
A、木生菌
B、土生菌
C、粪生菌
D、寄生菌
31、下列属于土生菌的为
A、巴楚蘑菇
B、鲍鱼菇
C、杏鲍菇
D、双孢菇
32、下列属于寄生菌的是
A、羊肚菌
B、冬虫夏草
C、金针菇
D、巴西菇
33、下列属于共生菌的是
A、羊肚菌
B、冬虫夏草
C、密环菌
D、牛肝菌
34、
四、判断题（判定下列说法的正确与错误）
1、一般来说，菌丝体比较耐低温，不耐高温。
2、一般来说，菌丝体比较耐高温，不耐低温。
3、金针菇和滑菇都属于低温类型的食用菌。
4、草菇属于高温类型的食用菌。
5、香菇属于高温类型的食用菌。
6、食用菌子实体分化阶段所需温度比菌丝体阶段低。
7、食用菌子实体分化阶段所需温度比菌丝体阶段高。
8、食用菌的生长发育喜欢潮湿的环境，不耐干旱。
9、食用菌的生长发育细环潮湿的环境，较耐干旱。
10、菌丝体发育阶段所需湿度高，子实体发育阶段所需湿度低。
11、菌丝体发育阶段所需湿度低，子实体发育阶段所需湿度高。
12、子实体分化阶段，对氧需求量不大。
13、子实体生长发育阶段对氧需求量大。
14、所有食用菌菌丝体发育阶段都不需要光线。
15、所有食用菌子实体分化阶段都需要光线。
16、食用菌的菌丝体生长、子实体分化和子实体生长发育阶段都需要光线。
17、白色金针菇在散射光下生长可变为黄色。
18、黄色金针菇在黑暗条件下生长颜色变浅。
19、黑木耳在黑暗条件下生长颜色变浅。
20、食用菌属于真菌，所以比较喜欢生长在偏酸性的环境。
21、化学消毒剂可以杀死细菌芽孢。
22、平菇可以生料栽培。
五、简答题
1、简述发展食用菌产业的重要性。
发展食用菌产业具有以下三方面的重要性：
一、食用菌的营养价值和药用价值。
食用菌营养保健价值高，既可食用又可药用。食用菌含有丰富的蛋白质、矿质元素和维生素，而且脂肪含量低，被称为“保健食品”或“第三食品”（与动物食品和植物食品并列）。
同时食用菌还含有一些特定的酶类、多糖蛋白、甾类、生物碱、有机酸等多种具有药理作用的物质，而被应用于临床。
二、促进农村经济的发展和繁荣
由于食用菌生产的原料成本低，生产周期短，见效快，其成本与产值的比例，是一般工农业生产难以达到的，它是农村、山区脱贫致富的好门路，也是解决农村富余劳动力的好途径。
三、充分利用自然资源及工农业生产的废弃物，促进生态农业的发展。
发展食用菌生产，不仅使稻草、棉籽壳、枯树枝、油渣、废棉等成了再生产的原料，提高了经济效益，而且有效地保护了农业生态环境，提高了生产效益。通过发酵分解和转化，菇渣可以用来做饲料，喂养畜禽；畜禽的粪便可以用来产生沼气，沼渣又可以用来栽培食用菌，形成良性循环，促进了生态农业的发展。特别是在耕地逐渐减少、人口不断增加、能源日趋紧张的情况下，发展这种节地、节能型的食用菌生产更具有特殊的意义。
2、简述菌丝体的功能。
菌丝体具有以下功能：一是降解、吸收营养物；二是对降解吸收后的营养物质的运输作用；三是对营养物质的贮藏作用；四是进行繁殖的作用。
3、三十烷醇最适使用浓度是多少？试述其生理作用机理。
4、试述赤霉素对食用菌的增产作用。
5、举例说明矿质元素在食用菌生理上的重要性。
6、试从分子水平和培养基原料水平列出食用菌的碳源谱。
7、试从分子水平和培养基原料水平列出食用菌的氮源谱。
8、防治菌种衰退的主要措施是什么？
9、菌种保藏的原理是什么？
10、简述斜面低温保藏菌种的方法。
11、简述液体石蜡保藏菌种的方法。
12、简述砂土管保藏菌种的方法。
13、简述滤纸保藏菌种的方法。
14、琼脂为什么是一种较好的凝固剂？
15、培养料配制的一般原则是什么？
16、简述液体培养基的优缺点及其用途。
17、列举一种食用菌母种培养基的名称、配方及其适用的食用菌种类。
18、列举一种食用菌原种培养基的名称、配方及其适用的食用菌种类。
19、高压蒸汽灭菌时应注意的事项？
20、食用菌培养环境消毒常采用的化学药剂有哪些？（最少六种）
21、常采用的热力灭菌方法有哪些？
22、原种和栽培种的外观要求是什么？
23、简述食用菌病虫害发生和流行的原因。
24、菌丝徒长的原因是什么？
25、子实体畸形的原因是什么？
26、子实体早开伞的原因是什么？
27、平菇生料栽培的优缺点是什么？
28、平菇孰料栽培的优缺点是什么？
29、平菇发酵料栽培的优缺点是什么？
30、食用菌的营养特点是什么？
31、新疆发展食用菌的优势有哪些？
32、我国发展食用菌的产业的优势有哪些？
33、食用菌的生活史
34、菌根的作用
35、牛肝菌的主要特征？
36、红菇科的主要特征？
37、鹅膏科的主要特征？
38、蘑菇属的主要特征是什么？与环柄菇的区别？
39、鬼伞科的主要特征？与斑褶菇的区别？
40、侧耳科的主要特征？
41、香菇属的主要特征？
42、银耳与木耳的区别？
43、羊肚菌科的主要特征，如何区别羊肚菌和钟菌。
44、石灰在培养料中的作用？
45、食用菌栽培中的主料和辅料各有哪些？
六、问答题
1、环境条件如何对食用菌生长发育产生影响？
2、详述母种培养基的制作。
3、制种过程中常采用哪些有效的灭菌措施？
4、列举一种化学药剂并详述其使用方法。
5、食用菌接种过程中无菌操作的要点是什么？
6、详述食用菌母种转接时的注意要点。
7、食用菌病虫害发生后的主要症状。
8、食用菌子实体非侵染性病害的症状及其病因。
9、简述物理防治的主要方法.
10、简述化学灭菌剂的主要原理和防治方法.
11、简述平菇生料、孰料和发酵料栽培的优缺点。
12、怎样合理安排平菇的栽培季节？
13、栽培平菇的原辅料有哪些，怎样进行搭配？
14、如何处理好湿度、氧二氧化碳三者之间的关系。
15、母种培养基的配方及其制作方法。
16、原种培养基的配方及其制作方法。
17、孢子及组织分离的方法。
附录一: 江西师大物理专业师范生对所学专业满意度的调查问卷表 很多同学都觉得物理是一门较难学的学科。我们制定该问卷，目的是为了了解并分析物理师范生对所学专业满意度的情况，进而让大家对自己的现状有一个较为清晰的认识，规划自己的未来。谢谢您的配合！ 您的性别：您就读年级： 1．您如何看待一个班级学习气氛对我们学习自觉性的影响（） a.影响很大 b.影响比较大 c.影响小 d.无影响 2．让您给你班级的课堂纪律评价，您会选择（） a.优秀 b.良好 c.中等 d.差 3．您的课余时间最常做什么（）【可多选】 a.睡觉，玩电脑,看与专业无关的书籍 b.学习课本知识 c.参加各种社会实践活动 d.其他 4．您一个星期去图书馆的次数（） a.5次以上 b.3—4次 c.1—2次 d.从来不去 5.您认为任课老师热爱教学工作，上课投入，精神饱满，为人师表（） a.很同意 b. 同意 c.一般 d.不同意 e.很不同意 6.您认为任课老师讲授条理清晰，概念准确，观点新颖见解独特，理论联系实 际( ) a.很同意 b. 同意 c.一般 d.不同意 e.很不同意 7.您认为任课老师语言准确流畅，表达清晰，感染力强（） a.很同意 b. 同意 c.一般 d.不同意 e.很不同意 8.您认为任课老师善于设问,引导学生积极思维，激发兴趣与求知欲，课堂气氛 活跃（） a.很同意 b. 同意 c.一般 d.不同意 e.很不同意 9.您对所学专业的专业课程了解程度如何（） a.很了解 b.比较了解 c.较少了解 d.不了解 10.您对本专业目前所开课程的满意程度（） a.很满意 b.比较满意 c.不满意 d.很不满意 11.您填报志愿时，选择专业考虑的首要因素是（） a.父母和其他人的意见 b.就业率高 c.兴趣爱好 d.好录取 e.其他 12.那您现在认为选择专业最应该考虑什么（） a.父母和其他人的意见 b.就业率高 c.兴趣爱好 d.好录取 e.其他 13. 您认为您所学专业难易程度如何（）
食用菌常见病害及预防 摘要 从制种、代料栽培、段木栽培和子实体培养几个方面阐述了危害食用菌的常见病害。食用菌病害的防治应以“预防为主，综合防治”，才能收到较好的效果。 关键词食用菌；病害；预防 食用菌营养丰富，风味独特，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。食用菌生产投资少、见效快、效益好，是广大农村脱贫致富的重要门路。近年来代料栽培食用菌发展尤为迅速，但在栽培过程中病虫害的危害日益严重，制约着食用菌生产的进一步发展。笔者详述了食用菌栽培的主要病害，为食用菌病害的综合防治提供科学依据 食用菌病害主要发生情况 1.1制种和发菌期主要病害 食用菌制种和发菌期常见病害见表1，其中发生普遍、危害严重的主要有根霉、木霉、 青霉、曲霉，有时链孢霉也产生较大的危害。 表1食用菌制种和发菌期常见病害 1.2代料栽培病害 平菇、金针菇、香菇大多用袋栽，常见病害见表2，危害严重的主要有根霉、木霉和曲霉；草菇、蘑菇虽用床栽，但栽培面积不大，发生在菇床上的病害以小球菌核菌、葡萄枝孢霉和木霉危害最严重（表3）
1.3段木栽培病害 我国栎木资源比较丰富，适于银耳、木耳、香菇的栽培，以木耳栽培居多，香菇次之，银耳也有一定数量的栽培。发生在木耳、香菇、银耳上的木腐菌同食用菌竞争空间和养料，抑制或寄生在食用菌菌丝体上形成复杂的生态关系。发生普遍、危害严重的主要是栓菌、裂褶菌、炭团菌、革盖菌和肉座菌等（表4）。 1.4子实体病害 高温高湿的环境中，食用菌子实体上易形成定型症状的病害（表5）。
.冬季食用菌病害的主要表现 1.1 双孢菇：主要表现为幼菇萎蔫死亡，发育迟缓，菌盖菌柄比例失调，菇蕾发生量小甚至不出菇，有的发生僵菇，菌盖部分有褐色斑点等。 1.2 平菇：主要表现为幼菇萎蔫、发黄或者死亡，菌柄色暗、变长并呈弯曲状，有的子实体整朵“攥拳”，菌褶全部外翻、呈恐怖状，有的菌盖上布满菌刺、如同人类的粉刺状，有如同花菜状或蜂窝状、子实体没有分化，有的料面发粘，有的甚至发出腐臭味，菇棚内霉味偏重。 1.3 金针菇：菇体长短不齐，整体呈水渍状，菌盖布有不规则褐色斑点，黄色菌株菌柄下部严重变色，或基部有菌丝状白毛物。 1.4 香菇：菌盖菌柄比例失调，菌盖色泽变为偏黄、偏浅、没有正常色泽，畸形菇比例增加，长速缓慢或极慢，有的菌肉松软，有的腐味很重、甚者腐烂。 1.5 杏鲍菇：大面积发生“白疙瘩”，出菇细长，菌柄几度弯曲，菇体表面粗糙不平，菇体发软，无生机感。 1.6 姬菇：菌柄呈水渍状，菌盖很薄、几无光泽，表面凸起物较多，菌盖有暗褐色斑点异味较重。 1.7 柳松菇：菌盖很薄、很脆、了无生气，鳞片过多，菌柄过细，色泽偏重，菌柄基部有菌丝状白色毛毛，甚者菇体偏软，有一种类似发霉的异味。 1.8 真姬菇：长短不齐，菌盖花纹显示杂乱无章、处于非正常状态，菌柄色泽呈水渍状灰暗，商品状态较差，有的发出较重异味，甚至有腐烂现象。 1.9 白玉菇：失去正常的原白色、呈暗白色、严重者呈水渍状，子实体长短不齐，菌盖上有 密集的小疙瘩，有的发出浓重的腐臭味。
食用菌栽培学课程论文论文题目：金针菇工厂化设施栽培技术研究综述 学院：园艺 专业年级：设施2008 学号：080373018 姓名：邓威权 成绩：_____________________________
摘要：金针菇工厂化设施栽培是现代农业生产的一种新型方式，本文通过介绍金针菇工厂化设施栽培与常规季节栽培的差异，以及金针菇工厂化设施栽培的发展现状和市场前景，立足我国金针菇工厂化栽培还不成熟的国情，提出了金针菇工厂化栽培如何进行工厂选址、合理布局、厂房车间设计以及生产管理上的注意事项。 关键词：金针菇；工厂化；设施；栽培；管理 目前，日本和我国台湾省的金针菇栽培业都很发达，他们均采用完整的机械化、自动化生产体系进行金针菇工厂化栽培，每个栽培厂日产量都在吨级以上，产品销往世界各地。而国内金针菇栽培仍以季节性栽培为主。随着金针菇市场的不断发展，我国传统的金针菇生产模式已不能完全满足金针菇市场发展的需要，工厂化设施栽培在现代金针菇生产中起到越来越重要的作用。近年来在广东、福建、浙江等地也兴建了多家金针菇栽培厂，但成功的还在少数，研究金针菇工厂化栽培技术以及工厂布局等方法对加快我国工厂化栽培现代农业的发展有重要意义。 1 金针菇工厂化设施栽培的意义 1.1 概念 金针菇工厂化设施栽培是随着现代农业经济发展兴起的一种新型的、集现代化企业化管理栽培方法。金针菇工厂化栽培顾名思义，是通过人为地改进设施设备、人工调控条件及其它辅助手段进行的栽培，使金针菇在不能正常生产的自然季节里生长、出菇，并且还可获得与正常季节的生产相近的生产效果[1]。 1.2 金针菇工厂化设施栽培与常规季节栽培的区别 1.2.1栽培时间 金针菇属于低温型恒温结实性菌类，在自然的气候条件下栽培,要考虑出菇温度是否适宜，北方地区栽培季节从9月下旬到次年夏初；南方地区栽培，一般在10月下旬到次年4月底进行，栽培时间受到了较大限制[2]。相比之下，金针菇工厂化设施栽培周年都可以生产，不存在栽培季节的选择问题。 1.2.2 栽培规模 工业化设施栽培, 各生产场规模较大，投入往往需要上千万，甚至上亿元，一次性投入成本较高。周年栽培的企业通常都是采用流水线生产，自然机械化自动化程度就比常规的季节栽培高。金针菇专业户季节栽培时，由于经济条件限制，对栽培场所的要求往往低，通常采用“一区制”，即菌丝培养和出菇置在同室内进行，相比之下，工厂化栽培卫生要求高，通常采用“二区制”，甚至“三区制”，把培养诱导、驯化抑制、出菇分区管理。
对于研究生课余时间利用情况的问卷调查时间都去哪了，还没好好玩耍就到期末了。您好，这是一份关于课余时间利用情况的调查问卷，为了对研究生时间安排情况有更为深入的了解，加强课余时间利用效率，本问卷调查实行匿名制，所有数据只用于统计分析，不会泄露您的个人信息。感谢您的支持与参与！！！！ 请在各选项上画对勾。 1.您现在就读年级 A.研一 B.研二 C.研三 2.感觉自己平常忙吗？ A.很忙 B.忙 C.闲 D.很闲 3.您平均一天的课余时间大概多少 A.3小时以下 B.3-5小时 C.5-7小时 D.7小时以上 4.每天大概有多少时间来用来课外学习 A.2个小时以上 B.1-2个小时 C.半个小时左右 C.几乎没有用时间来学习 5.您有为自己的课余时间制定计划吗 A.有，且基本按计划完成 B.虽然有，但基本上没有按计划完成过 C.想过要制定，但一直没有实施 D.没有考虑过 6.您对自己课余时间安排的依据（多选题） A. 充实知识，开阔视野 B.提高自己的能力，改善人际关系 C.增加经济收入，积累实践经验 D.放松身心
7.你的课余时间经常在哪里度过 A.自习室 B.宿舍 C.图书馆 D.其他 8.在课余时间通常做（多选） A.学习 B.实习 C.睡觉 D.上网娱乐 E.运动 F.约会 G.交友、逛街 H.兼职 I.其他 9.您最想从业余时间里获得什么（多选） A.有一个健康的身体 B.学会多一个技能 C.发表论文 D.读书充实自己 E.拓展自己的朋友圈 F.喜获自己的爱情 H.其他 10.您是否感觉自己的课余生活很无聊 A. 经常 B.偶尔 C.不会 11.您对当前自己的课余时间和学业时间分配满意吗？ A.满意，现在过的很有规律 B.还好，张弛有度 C.不满意，有待于改进 D.无所谓，每天都是新的一天 12.您对自己以后的前途怎样看？ A.充满信心 B.充满不确定 C.很迷茫不知道自己该做什么 D.没想过 13.您毕业后的目标是什么 A.工作 B.考博 C.不确定 14.您目前压力来源于哪方面（多选） A.没有压力 B.课业压力 C.科研压力 D.就业压力 E.生活压力 F.情感压
一、名词解释 1、食用菌：是一类可供食用的具有显著子实体的大型真菌，常称为菇、蕈、菌。 2、真菌：是一大群具有真核、能产生孢子、无叶绿素的一类以腐生或寄生为主的低等真核生物。 3、菌丝：由管状细胞组成的丝状物。 4、菌丝体：菌丝不断进行生长、分支交织而成的菌丝集体。 5、菌丝束：菌丝菌丝平行排列的绳状结构。 6、菌索：不少担子菌类菌丝体生长至某一阶段后菌丝缩合，形成粗绳索状复杂的组织，这就是通常所说的菌索。 7、菌髓：是指伞菌菌褶或齿菌类的菌刺中央部分或菌管之间的菌丝层。 8、菌核：由菌丝体密集而成的具有一定形状的休眠体。 9、子实体：具有结实能力的双核菌丝组织化形成的肥大多肉的菇、蕈、耳等称为子实体。 10、菌盖：高等真菌，尤指层菌纲中的子实层支撑部分。又称菌帽，多位于菌柄之上。 11、菌柄：子实体的支撑部分，也是输送营养和水分的组织，一般生于菌盖中央，有的偏生或侧生。 12、菌褶：伞菌菌盖下呈放射状排列的薄片。 13、菌环：部分伞菌残留在菌柄上的内菌幕。 14、菌托：伞菌中的鹅膏菌属和苞脚菇属及腹菌中的鬼笔目等真菌，外菌幕较厚，当这些真菌子实体成熟时，常有部分外菌幕残留在菌柄的基部，发育成杯状、苞状或环圈状构造，统称为菌托。 15、生长因子：是一类对食用菌正常生长代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物。 16、微量元素：凡所需浓度在10-6~10-8mol/L范围内的元素，称为微量元素。 17、常量元素：凡是生物的生长所需浓度在1/10000~1/1000mol/L范围内的元素，称为常量元素。 18、碳氮比：培养基或培养料中所含碳元素与所含氮元素的比值。 19、氮源：凡能提供食用菌菌丝生长所需氮素的营养物质。 20、碳源：是构成食用菌细胞和代谢产物中碳素来源的营养物质，也是食用菌的生命活动所需要的能源。 21、天然培养基 22、合成培养基 23、半合成培养基 24、液体培养基 25、固体培养基 26、半固体培养 27、灭菌 28、消毒 29、防腐 30、干热灭菌 31、湿热灭菌 32、病原病害 33、非病原病害 34、食用菌的深加工 35、平菇
2007年 简答题： 1、简述教育文献综述报告包含哪几个部分 答：教育文献综述报告包含以下四个部分的内容：（1）提出问题。（2）确定方法。（3）正文部分。（4）研究中存在的问题。 2、简述提高教育实验研究内在效度的方法（至少五个） 答：内在效度是指实验者所操纵的实验变量对因变量所造成的影响的真正程度。影响教育实验的内部效度的因素有八种：大师教育（1）偶然事件。是指除了实验变量之外，一些未经控制的因素会介入周期较长的实验过程，引起实验结果的变化。大师教育（2）成熟。指在实验期间，实验对象的身心发生变化也影响实验变量对因变量的作用。（3）测验。指前测的暗示对实验因变量的影响。大师教育（4）工具。指测量手段对实验因变量的影响。大师教育（5）统计回归现象。可能混淆实验处理对因变量的效果，使实验结果难以解释。（6）差异的选择。所选择的两组或几组受试者，在未受实验处理之前，本来各方面的能力就有所偏差或不相等，那么实验结果的差异，就不能说是单纯由于实验处理所造成的。（7）实验对象的流失。实验对象在实验期间的流失，如择校、转学等，则可能使实验结果难以解释。当实验组和控制组有不同比率的实验对象退出实验时，就会导致结果的偏差。（8）上述七项因索的彼此交互作用，是影响内部效度的另一个因索。 选做题： Ⅱ：为了确定某地区中小学是否有课业负担过重的情况，特采用如下方式进行(1)称书包法； (2)课堂观察法；(3)问卷调查法；试分析这三种方法的优劣，并自己设计一个研究方案。大师教育答：称书包法的优点在于：形式直观，简单易行，方便整理。局限在于：笼统地通过一个因子进行判断，有误差；只适合在数量较少的情况。问卷调查的优点在于：方便实用，省时，花钱少；由于可以不署名，在某种情况下结论比较客观；能搜集大样本信息资料，收效大；便于整理归类，能做量的统计处理，使调查结果具有一定代表性。问卷调查法的局限在于：问卷设计的质量会影响结论的代表性；搜集的资料比较表面，不能深入了解深层次的内心世界真实情况；若部分调查对象不作回答，难以知道不回答的原因，也会影响问卷的效度。课堂观察法的优点在于：对事物有最直接的认识；方便易行，不必使用特殊设计的复杂仪器设备，不需要特殊条件，适用于广大的研究范围；不妨碍被观察者的日常学习、生活和正常发展，因此不会产生不良后果。课堂观察法的局限在于，观察在自然条件下进行，受各种偶然因素的干扰；研究者在观察时原则上不能支配和控制研究对象及其发展，所以不能判断问题的原因，只能说明“有什么”和“是什么”问题；在研究对象人数多且分散的情况下应用较困难；教育现象的复杂且处于不断变化之中，观察项目归类推论性太多，会影响研究的信度；观察研究往往取样小，观察的资料琐碎不易系统化，普遍性的程度不高。研究方案（略）。 Ⅱ．答案要点：(I)三种研究思路优劣(18分) ①称书包重量可以收集关于学生课业负担的客观的数量化证据，但如果不同时考察书包的内容，就会使研究显得简单化而失之武断。
《食用菌栽培》复习重点内容 一、名词解释 食用菌:一切可供人们食用或药用的大型真菌。食用菌具有食用、药用价值的食品，具有降解农作物的下脚料，转变成美味的蛋白质，具有变废为宝、促进良性生态循环的功能。。 菌种：指来源于单一的菌体，在形态、生理、遗传上一致，并能体现该种特性的菌丝培养物。（或：人工培育的，在一定基质上的，用以扩大繁殖的，纯的菌丝体） 孢子：真菌的繁殖单位，功能如同植物种子。有无性孢子和有性孢子两类。 子实体：子实体是高等真菌的产孢结构，由已组织化了的菌丝体组成。子实体是人们食用的部分。 生活史：食用菌的生活史是从孢子萌发经菌丝体到第二代孢子的整个发育过程。 低温型品系：在低温下形成原基和产生子实体的品系，如金针菇等。 中温型品系：在中温下（常温15~27℃）形成原基和形成子实体的品系。 高温型品系：在高温下（常指25~30℃）形成原基和生长子实体的品系。 生物学效率：又称生物转化率，指食用菌的鲜重同产出该产量鲜菇（耳）所用培养料干料的重量百分比。或生物转化率%=（食用菌的鲜重/所用培养料干料重量）% 同宗配合：在高等真菌的发育中，同一菌丝细胞通过自体结合而产生有性孢子的现象，又称自交可孕，如草菇。它相当于刚等植物的“雌雄同株”的性配现象。 异宗结合：由不同的孢子萌发的菌丝结合而产生有性孢子的现象，称异宗结合。如： 组织分离法：是指食用菌的子实体、菌核或菌索上取一部分组织，使其在培养基上萌发而获得食用菌纯菌丝体的方法。 质配：两条可亲和的即可互相交配的单核菌丝，在接触细胞壁发生溶解，使两性的细胞原生质（包括细胞核）进行融合，但不进行核配的性行为。次生菌丝体就是由初生菌丝细胞质配后形成的。 核配：性细胞的细胞核的结合过程。核配通常发生在特殊的细胞（担子或子囊细胞）中。 原基：子实体的原始体，是菌丝体发育到生殖阶段所形成的胚胎组织。原基进一步发育，即成为子实体。 减数分裂：连续进行两次细胞分裂，其中的一次细胞分裂使染色体减半。 常压灭菌：即在一个蒸汽压力下（温度为100℃）的灭菌法。常压灭菌时间一般为8-10h.。高压灭菌：在0.1mpa 的压力下，温度为121℃，灭菌时间为1-1.5h. 巴氏灭菌：采用培养料的发酵，使料温加热到62℃-70℃的温度， 30分钟后，便可杀死不耐高温的微生物营养细胞的方法。（由法国微生物学家巴斯德首创的，故名巴氏灭菌法。）在双胞蘑菇栽培中，该法多用于堆肥的后发酵（或称二次发酵，室内发酵）上，以达到消灭病虫害，改善理化状态和提高堆肥营养利用率的目的。 锁状联合：担子菌的双核细胞进行特殊分裂而在菌丝上出现的一种锁状结构。 木腐菌：引起木材腐熟的真菌。很多食用菌，如银耳目的银耳和木耳，伞菌目的香菇和侧耳，多孔菌目的猴头和灰树花等均属木腐菌 变温结实性：子实体分化必须要有较大的昼夜温差刺激才能完成的食用菌种类，称~。温差幅度越大越好，一般在8~10℃。如香菇、平菇等。 恒温结实性：具有保持恒温形成子实体的结实习性，这类食用菌称~。 液体菌种：食用菌经深层发酵培养出来的大量菌丝球用来作繁殖的材料就是~
1. 灵芝创始于（ ） A. 美国 B. 英国 C. 俄罗斯 D. 中国 2. 2400年前，我国最早记载有关食用菌的文献是（ ） A. 《逍遥游》 B. 《本草纲目》 C. 《齐民要术》 D. 《神农本草经》 3. 下列哪种说法是正确的。（ ） A.菌丝体能不断地向四周蔓延扩展，利用基质内的营养，繁衍自己，使菌丝体增殖 B.菌丝体不能向四周蔓延扩展 C.利用基质内的细菌，繁衍自己 D.不需利用基质内的细菌，就能繁衍自己 4. 到目前为止，我国已发现（ ）种食用菌 A1000 B800 C688 D858 5. 猴头是著名的食用兼药用菌，被誉为（ ） A 亚洲四大名菜之一 B 中国四大名菜之一 C 世界四大名菜之一 D 中国五大名菜之一 6. 营养生长阶段是指（ ）生长时期。 A.真菌 B.病毒 C.细菌 D.菌丝 7. 下列食用菌中，常见的共生性食用菌是（ ）。 年 月江苏省高等教育自学考试 28709食用菌栽培学试卷 3 一、单项选择题（每小题 1 分，共 15分） 在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确答案， 并将其字母标号填入题干的括号内。
A. 茯苓 B. 竹荪 C. 香菇 D. 松乳菇 8. 现在根据菇类的生长基物和营养方式将我国已知的858种野生食用菌分为（）种生态习性。A·8 B·4 C·6 D·5 9.常用的氧化剂有过氧乙酸、高锰酸钾、臭氧、（)等，这些药剂杀菌的机理是通过强 烈的氧化作用，破坏微生物的原生质或酶蛋白质结构。 A.漂白粉 B.石炭酸 C.石灰 D.硫酸 10.微生物在自然界中分布十分广泛，食用菌杂菌包括细菌、真菌、（）病毒等 A. 放线菌 B.虫生菌 C.霉菌 D.球菌 11.在菌种分离、移接、接种时一般都必须在酒精灯的（）进行。 A. 上方 B. 周围 C. 下方 D.斜上方 12. 在母种制作时常采用的培养基是（）。 A.DPA B.PDA C.YMA D.CM 13. 最早栽培香菇成功的国家是（） A. 日本 B. 法国 C. 德国 D. 中国 14. 香菇出菇时要求空气的相对湿度为（） A.30% ~ 40% B.50% ~ 60% C. 60% ~ 70% D.80% ~ 90% 15. 我国双孢蘑菇的栽培时间一般在（）。 A. 春季 B. 秋季 C. 冬季 D. 夏季 二、填空题（每空1 分，共10 分） 16.世界上著名的五大食用菌分别是香菇. 木耳. 金针菇. 草菇和。 17. 菌盖是食用菌子实体的部分，多位于菌柄之上。 18. 栽培香菇时，常见料的表面形成褐色被膜，称为。
教育研究方法简答题 1、简述教育研究方法的类型并举例说明(至少三个例子) （1）按照研究对象：价值研究与事实研究；（2）按照研究目的：基础研究与应用研究；（3）按照研究方法：定量研究和定性研究。高考改革的成效属于价值研究；研究留守儿童的教育状况属于应用研究；研究课程与教学理论属于定性研究。 2、定性研究和定量研究的区别 (1)从认识论角度看，两者属于不同的范例。定性研究强调在自然情境中进行，而定量研究根源于实证主义。定性研究注重过程，而定量研究注重结果。 （2）研究路径不同。定性研究更多的采用归纳法，而定量研究具有演绎性的特性。 （3）研究设计存在差异。定性研究不强调程序的严格，方法更灵活，而定量研究要求有标准的研究程序和预先设计。 （4）目的存在差异。定性研究旨在解释社会现象，而定量研究在于确定关系、影响、原因。 （5）表现形式不同。定性研究主要是叙述，而定量研究通过数据的展现说明研究结果。 3、教育研究的基本原则 （1）客观性原则：要从客观的教育事实出发，实事求是地研究教育问题；（2）创新性原则：体现在选题、研究方法和角度和研究结论等方面； （3）理论联系实际原则：要以正确的理论为指导，以解决实际问题，研究实际情况为出发点；
（4）伦理原则：由于教育研究的对象的人，教育研究中所采用的方法必须符合当前的道德伦理，不能够违反法律法规，损坏他人身心健康等；基本内容：评估研究的伦理可接受性；尊重研究对象的权利；承担对研究者应负的责任；避免和消除不良后果。 4、教育研究的一般过程 选题（问题的提出与背景，研究假设的提出，研究的目的和意义）；研究设计（研究内容和对象的确定，抽样，方法的选择，指标选择，时间和经费安排等等）；搜集资料（各种具体研究方法的运用）；整理与分析资料（定量分析与定性分析方法的应用）；撰写研究报告（不同体例）；总结与评价阶段； 5、教育研究方法的特征和功能 特征： （1）研究目的在于探究教育规律，以解决教育理论与实践问题为导向； （2）有科学假设和对研究问题的陈述；有明确的指标和严格的操作程序；有科学的研究设计和准确系统的观察记录和分析； （3）强调方法的科学性； （4）创造性。 独特特征：（1）带有很强的综合性和整体性；（2）研究的周期较长；（3）针对性、实践性强；（4）研究参与主体广泛。 功能：实现教育学科取得突破性进展；提高教育研究者的素养和研究能力。6、选题的基本要求 （1）问题本身要新颖、有研究价值； （2）问题提出有一定的科学理论依据和事实依据；
?食用菌栽培学?实习报告 一、实习目的 通过课程实习，实地进行常见食用菌品种的菌种制作、栽培，了解食用菌栽培的基本流程。通过参观湖北省食用菌生产和出口加工基地，了解食用菌产业的实际情况和今后的发展方向。掌握菌种的制作、分离等制种工作。 掌握食用菌栽培的基本流程和各项操作。参加菇房和菇场栽培管理工作。参观食用菌生产企业，参与食用菌市场行情调查。真正实现学以致用、理论结合实践，力争拓宽学生的视野以及对于食用菌产业的理解，提高学生理论联系实际的动手能力，强化基础知识和基本技能，拓展视野，培养创新意识。 二、实习时间 2012年10月28日至2012年11月4日共计8天 三、实习地点 华中农业大学食用菌菌种试验中心、武汉东西湖如意生鲜食品净菜配送公司（如意食用菌高科技公司）、湖北裕国菇业有限公司、长久菌种厂、三里岗香菇基地、洛阳店出口示范基地、国家食用菌产业技术体系随州试验站、裕国菇业试验基地、裕国菇业生产线、三友食用菌研究开发有限公司、新洲许易产业园。 四、实习内容 1、校内实习主要内容 （1）进行袋料栽培中的预湿、拌料、装袋、灭菌、消毒、接种等各项操作: ①香菇： a. 香菇袋料栽培原料的预湿 b. 香菇栽培料拌料及装袋 c. 香菇袋料装锅灭菌 d. 香菇袋料栽培的接种 ②平菇： a.平菇熟料栽培料建堆发酵 b.平菇三级种原料的预湿 c.平菇三级种拌料、装袋并装锅灭菌 d.平菇栽培料的翻堆 e.平菇栽培料装袋 f.平菇袋料栽培的接种 ③黑木耳： a.黑木耳栽培料的预湿 b.黑木耳栽培料装袋 c.黑木耳栽培料的灭菌 d.黑木耳栽培袋接种 （2）参加常见食用菌品种菌种和不同栽培模式的各项操作。
食用菌栽培学复习资料 食用菌复习指导 食用菌:是指具有肥大多肉的繁殖器官、木质化程度很低、可供人们食用的大型丝状真菌。 食用菌学研究的主要对象是大型真菌中可供食用的真菌，其主要任务是研究其生命活动规律、栽培技术和利用方法，目的是为了生产更多更好的食用菌产品来满足人民生活的需要。 食用菌的营养价值蛋白质、脂类、矿质元素、维生素。食用菌是由菌丝体及子实体两部分构成的。菌丝体是由大量纤细的菌丝组合而成的群体，菌丝体以生活基质中吸收营养，供给食用菌生长发育，它包括四种类型: <一>初生菌丝其为孢子萌发而产的单核菌丝。 <二> 次生菌丝指由初生菌丝以一定的方式结合而成的双核菌丝。根据结合方式的不同，又可分为同宗结合和异宗结合。 1、同宗结合:由同一个孢子或同性孢子萌发后产生的初生菌丝,相互间配对结合而形成双核菌丝的方称之为同宗结合。 2、异宗结合:由不同性的孢子萌发后产生的初生菌丝相互间配对结合而形成双核菌丝的方式称之为异宗结合。 <三>三生菌丝即组织化的双核菌丝，菌丝有一定的排列，一定的结构，构成子实体的菌丝就是三生菌丝，它具有三种不同类型:生殖菌丝、联合菌丝、骨架菌丝。 <四> 特化菌丝有的子囊菌和担子菌在环境条件不良或繁殖时，菌丝体的菌丝相互紧密的缠结在一起，于是形成了特化的菌丝，常见的有菌核、菌索。 子实体是食用菌在一定条件下产生的繁殖器官，相当于绿色植物的花和果实，是产生孢子的结构，分为菌盖、菌褶、菌柄、菌环、菌托等几个部分。
菌褶与菌柄连接方式A弯生:菌褶与菌柄连接处稍微向上弯曲。B离生:菌褶不与菌柄连接，其间有一定距离。C直生: 菌褶直接与柄连接,不向上弯曲不向下延生。D延生: 菌褶菌柄向下延生。 菌环是内菌幕的遗迹。有些子实体在幼小时菌盖和菌柄之间有一层膜连结，这一层膜叫内菌幕或内菌膜，随着子实体的长大，内菌膜破裂，在菌柄上留下一个环状物称为菌环。 菌托是外菌幕的遗迹。有些子实体在幼小时，外面有一层膜包着，这层膜叫外菌幕，随着子实体的长大，外菌幕破裂，厚的外菌幕即有一部分留在菌柄上基部，形成一个带状物叫菌托。 对食用菌生长有影响的主要因子有营养、水分、空气、光照、温度、酸碱度。 食用菌的营养类型可分为腐生性、共生性、寄生性三种类型。食用菌干物质中C、H、O、N四种元素占90%以上，其余为矿质元素，其中P含量最高，约占灰分总量的二分之一，其次是K、Mg、Ca、S、Na等。 食用菌维持正常的生长发育必需有C源、N源、无机盐和生长素这四类基本营养。凡是构成食用菌细胞和代谢产物中C架来源的营养物质都称为C源， C/N一般是指培养基中C元素与N元素的比值，有时也指培养基质中还原G与粗蛋白的比值。一般来讲，食用菌在菌丝生长阶段C/N以20:1为好，在子实体阶段以 30~40:1为好，若培养料C/N比不合理，如N多会出现营养生长期延长，出菇较迟，如果N少C过多则又会使菌丝生长差，子实体生长无力，产量较低。 水分在食用菌的发育过程中，其菌丝体生长阶段对水分的要求主要是食用菌生活基质的含水量，而在子实体生长阶段除了生活基质的含水量外，更主要的是栽培场的空气湿度。不同食用菌在菌丝体生长阶段及子实体生长阶段对水分的要求是不相同的，在菌丝体生长阶段大部分的食用菌要求培养基含水量为65%左右，空气相对湿度60~70%，而子实体阶段要求培养基含水量65%，空气相对湿度90%左右。
教育研究方法复习题 一、名词解释 1、教育科学研究：所谓教育科学研究，是指研究人员自觉地、有目的地、有计划地，遵循一定的方式和程序，以教育现象、教育存在为对象，以揭示教育规律、寻求有效教育教学方式和途径为目的的科学探究活动。（要正确理解教育科学研究的涵义，还须注意以下几个问题：1.教育研究是一种自觉的科学认识活动。教育研究作为一种科学认识活动，它不同于一般日常生活、教育工作中的认识。2.教育科学研究既是一种发现，也是一种创造。） 2、基础研究：也称为理论研究，是以揭示教育现象的本质和规律，形成新的科学认识，以发展、丰富或修正、完善教育理论为主旨的教育科学探究活动。 3、应用研究：是指以为着改善教育实践活动，提高教育质量和效率而寻求教育对策、制定教育方案、创新教育方式和方法等为主旨的教育研究活动。 4、定量研究：指对教育教学现象可以量化的部分进行测量，获取量化资料，并用统计方法加以分析，以检验某种理论假设的准确性或对某种教育现象进行数量描述的一类研究。 5、定性研究：也称为质的研究，是在自然情境下，采用多种资料收集方式，对教育教学进行整体性探究，使用归纳法分析资料和形成理论的一类研究活动。 6、内在效度:是指研究结果能被明确解释的程度，或者说是研究结果能被证明的充分性程度。在实验研究中即指对实验结果进行归因分析的明确性程度，亦即能否肯定实验效果是由实验变量引起的。 7、外在效度: 是指研究结果能被推广的范围大小。一项研究结果其所推广的总体范围愈大，外在效度愈高。 8、实验研究法:是研究者按照研究目的，合理地控制或创设一定条件，主动操纵某个或某些教育变量，观察其引起的变化，从而验证假设，探讨教育现象因果关系的一种研究方法。 9、内容分析法: 是对教育文献所承载的内容、信息进行客观的、系统的、定量的描述方法。内容分析是把文献作为直接的分析对象的，是对文献的定量研究。 10、思辨性研究：主要是指依靠研究者的“哲学沉思”而寻求教育问题答案的研究。它不需要从研究对象那里获取系统的经验事实。 11、观察研究法: 就是研究者有目的、有计划地遵循一定程序，在自然情景条件下，运用自己的感官或辅助工具，对有关教育教学现象进行考察，从而获得系统的关于教育教学现象的资料，进而进行分析整理，深
编号 学士学位论文 人工设施栽培条件对金针菇生长的 影响 学生姓名: 阿卜力孜.伊米尔 学号：20110401001 系部：生命与地理科学系 专业：生物科学 年级：2011-1 指导教师：古丽巴哈·萨吾提 完成日期：2015年 4 月 6 日
中文摘要 摘要:本文以棉籽壳，木屑，麸皮，蔗糖，石灰，石膏，尿素，过磷酸钙为原料栽培金针菇,在不同人工设施栽培条件下研究金针菇的生长，研究不同光照，温度，湿度，通风条件对金针菇生长的影响。 关键词：栽培；金针菇；光照；温度；湿度；通风条件。
目录 中文摘要 ........................................................... I 目录 ............................................................. I I 引言 (1) 1.材料与方法 (3) 1.1材料 (3) 1.2仪器 (3) 1.3药品及试剂 (3) 1.4方法 (3) 1.4.1不同光照对金针菇生长的影响 (3) 1.4.2不同温度对金针菇生长的影响 (3) 1.4.3不同湿度对金针菇生长的影响 (4) 1.4.4通风条件对金针菇生长的影响 (4) 2.结果与分析 (5) 3.结论 (5) 参考文献 (6) 致谢 (6)
引言 金针菇( Flammulinavelutipes) ,又称增智菇,不仅味道鲜美,营养丰富, 且具有较好的抗氧化[1~2]、抗肿瘤[3]药理保健功能,金针菇中含有 18 种氨基酸，其中人体所必需的 8 种氨基酸占总量的44.5%，尤其以赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此有“增智菇”“聪明菇”之称[4]。金针菇（Flammulina velutipes）是一种优质食用菌，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素等多种营养物质[5]，以及朴菇（Flammutn）、蒜菇素、金针菇原素（Flamn）等功能活性成分，具有抗肿瘤、调节免疫力、促进智力发育、护肝等作用[6]，早已成为人们熟知的保健食品。 此外，金针菇还富含VB 1，VB 2 ，尼克酸和VC等多种维生素，且富含钙、磷、 铁等多种矿物质，可预防和治疗肝脏系统疾病和胃溃疡[7]。 人工栽培金针菇生长周期长, 受环境影响大,产量低、品质差,生产成本较高,对于在喀什栽培金针菇，本人进行了研究，首先喀什的气候条件非常干燥，昼夜差异大，白天温度比较低，春季和秋季刮风太多，这些原因都影响栽培金针菇的清洁环境，而且金针菇对周围环境的条件比较严格， 为了栽培金针菇需要严格地控制温度和湿度。所以为了在喀什栽培金针菇必须准备一个能控制温度和适度的一个场所和进行灭菌操作的工作台，要具备一个适合的温度，还需要完成灭菌，接种操作的工作人员，栽培后，菌丝生长和出菇时期的管理，本人以光照，温度，湿度，通风条件等进行研究，在喀什地区生产金针菇提供理论依据。
食用菌实习报告 实习报告是指各种人员实习期间需要撰写的对实习期间的工作学习经历进行描述的文本。下面是小编为大家整理的食用菌实习报告，希望能给大家带来帮助。 食用菌实习报告【1】实习目的 食用菌栽培学是一门应用基础科学的学科，不仅要求掌握扎实的理论知识，还要结合生产实际来加深理解和体会，否则会脱离实际，无异于空中建楼阁。该课程理论与实际应用结合十分紧密，实习是掌握有关理论的重要环节。所以本次食用菌实习旨在引导同学们在掌握了基本理论之后在生产实际问题中学以致用，理论联系实际。在实际问题中发现问题、思考问题和解决问题，提高学生们理论联系实际的动手能力、创新意识和创新能力，培养学生吃苦耐劳、团队意识与沟通交流的品质。通过参观学习拓宽学生的视野以及对于食用菌产业的理解，增长其对于这一产业美好前景的信心，对中国近当代甚至未来的发展趋势有所了解。 实习任务 1.掌握菌种的制作、分离等制种工作。 2.掌握食用菌栽培的基本流程和各项操作。 3.参加菇房和菇场栽培管理工作。 4.参观食用菌生产企业，参与食用菌市场行情调查。
20xx年11月28日至20xx年12月4日 华中农业大学食用菌菌种试验中心、武汉东西湖如意生鲜食品净菜配送公司、湖北裕国菇业有限公司、长久菌种厂、三里岗香菇基地、裕国菇业试验基地、裕国菇业生产线、三友食用菌研究开发有限公司、新洲许易产业园、天添食用菌科技产业 1.华中农业大学黑木耳、香菇、平菇代料栽培生产实践 2.观看湖北菇菌产业发展三十年历史和香菇生产技术的视频 3. “中国香菇之乡”的随州三里岗以及新州各工厂、公司参观学习 本次实习分为二个部分，第一部分为主要是在菌种试验中心以及真菌楼亲身从事食用菌栽培的一系列环节操作实习。第二部分是对湖北食用菌大企业和随州食用菌行业进行参观学习。 栽培实习 实习期间，我们首先在老师带领下了解了菌种试验中心的大致布局，这也提醒我们在今后菌种场的布局方面，还应考虑各生产部门间的位臵关系，从而更合理、更节省地进行安排。 然后我们在菌种试验中心的实习主要是学习香菇、黑木耳和平菇的栽培，历时四天，但基本流程一致。首先都是按
教育研究方法 主讲：宋学红 第四章调查研究法 调查研究法概述 确定调查对象的方法——抽样 问卷调查法 第一节调查研究法概述 一、调查研究法特点 二、调查的类型 一、调查研究法特点 调查法，是有目的、有计划、有系统地搜集有关研究对象的现实状况或历史状况的材料，借以发现问题、探索教育规律的一种方法。 1、适用性广调查研究是以间接的方式研究客观现象，而不是直接研 究对象行为本身。如父母的教育观念、家长的教育儿童的方法，只能通过向家长调查间接了解。 2、效率高、范围广调查研究基本上可以不受时间、空间的条件 限制，研究涉及范围广，收集资料速度快，效率高。 3、形式灵活，手段多样调查研究既可通过访问、座谈、问卷 等方式，向熟悉研究对象的第三者或当事人了解情况，又可通过测验、收集书面材料等途径来了解情况，从而掌握研究对象的现状和发展趋向。 4、自然真实、简便易行调查研究在自然进程中收集资料，有 利于了解研究对象的“本来面目”。同时它主要是通过考察现状而不是通过实验来进行研究的，因而不需要像实验法那样控制实验的对象，比较简便易行。 调查研究的不足：
调查研究旨在考察现状，是在自然进程中收集材料，而不是通过实验，主动操纵和改变现象与变量，因此它不能确定现象之间的因果关系。 调查结果的可靠性往往依赖于被调查者的合作态度与实事求是精神，常常可能出现主观偏差，而研究者往往难以控制这一点。由于调查是向别人间接了解情况，被调查者所反映的现象事实的客观性和真实性决定了调查所收集到的资料的可靠性。出于种种原因，有时被调查者可能有意或无意地加入自己的主观臆想或偏见，而调查者却难以了解这种主观加入的程度，从而影响调查结果的可靠性。 二、调查的类型 调查的方法 第二节确定调查对象的方法：抽样 一、确定调查对象的基本原则 二、抽样的基本概念 三、概率抽样的方法 一、确定调查对象的基本原则 调查对象的选取应视对象总体的数量大小和课题要求条件的不同，而采取不同的方法。不管采用哪一种方法确定调查对象，都必须遵循的基本原则是所选的调查研究对象必须能代表总体。 当总体研究不能实施，或者能够用抽样研究替代总体研究时，就应运用抽样研究。 二、抽样的基本概念 抽样，就是从总体中抽取样本的过程。抽样的目的和作用在于科学地挑选总体的部分作为总体的代表，以便通过对这局部的研究，取得能说明总体的足够可靠的资料，准确地推断总体的情况，从而认识总体的特征或规律性。为了使统计推断正确可靠，抽取的样本对于总体来说必须具有代表性。 抽样方法基本分两大类：概率抽样与非概率抽样。 遵循随机化原则的抽样称为概率抽样。不是按照随机
设施食用菌栽培学 1.食用菌：是一类可以食用的大型真菌。 2.子实体：是产生孢子的真菌结构。 3.菌丝体：是真菌的营养体，生长基质中的大量丝状物。 4.孢子：是微小的繁殖单 位，真菌的真正种子。 国内： ⑴菌种生产规范化和规模化。 ⑵粗放型向集约化。 ⑶食用菌生产迈进农业生态循环 ①充分利用工农业下脚料，农作物秸秆和野草等；②纤维素、半纤维素和木质素的快速利用；③改良土壤（超级堆肥）；④与养殖业的有机配合（饲料）。⑷开拓鲜品市场，丰富人们的“菜篮子”。⑸开发珍贵野生食用菌类的生产和开发遗传、生理、生态等基础理论研究。 ⑹拓宽食用菌概念的范畴，使之从纯粹农业型转变成发酵工业，食品工业的混合型。 ⑺深化食用菌的药膳作用研究。⑻提高食用菌产品质量，尤其加工后的产品质量。 菌种生产程序 母种（一级种）-----扩大4~5瓶-----原种（二级种）-----扩大50~80瓶-----栽培种（生产种 食用菌制种包括三个方面的意义内容： ⒈菌种扩大即母种→原种→栽培种。例如：购买一支母种，可以制成4~5瓶原种，每瓶原种又可制成50~80瓶栽培种。 ⒉优良菌种选育首先通过引种栽培，再在自己的栽培场中进行选育，就可以获得适合本地栽培的优良菌种。
⒊菌丝复壮通过变换培养基的营养成分等方法，使即将退化的菌种恢复正常生长。 1、接种箱接种箱是供菌种分离、移接的专用木质箱，要求封闭严实，操作方便，使之成为无菌的环境，以便进行无菌操作。 2、接种室 接种室的设置不宜与灭菌室和培养室距离过远，以免搬运中造成杂菌污染。3、超净工作台 超净台是一种局部层流装置。能在局部造成高洁净度的工作环境。使用它接种有效可靠，操作也很方便。 （二）灭菌锅1、高压灭菌锅2、土法灭菌锅 （三）培养室和恒温箱 （四）其他仪器及用具 ⑴电冰箱⑵天平⑶干湿温度计⑷试管⑸三角烧瓶和烧杯⑹量杯或量筒⑺漏斗和钟罩⑻接种刀、接种铲、接种钩和接种针⑼菌种瓶⑽其他用品 （五）消毒用品 二、接种培养 当灭菌后的培养基冷却到28℃以下时，将其置于无菌条件下（接种箱）进行接种 注意最好让母种的菌丝向下与原种养料接触。封口后移入适宜的温度下培养，待菌丝长到瓶底即成原种。 二、pH值（酸碱度）调节 （一）各种食用菌对PH值的要求 （二）pH值调节方法 注意以下两个问题，一是灭菌后培养基内的PH值会下降，范围在0.5~1.5之间；二是随着菌丝的生长，由于新陈代谢产生有机酸，也会使pH值下降。因此，在配制培养基时应适当调高pH值。此外，为了使菌丝稳定生长在最适合的pH值范围内，可以在培养基内添加0.2%的pH值缓冲物质，常用的有磷酸氢二钾、磷酸二氢钾和碳酸钙等。 三、培养基的配制和含水量 （一）均匀拌料
园艺本科专业培养方案 （专业代码：090102） 一、培养目标 本专业培养德、智、体、美等方面全面发展的，面向区域蔬菜、观赏园艺等行业一线，具有园艺作物生产与经营管理能力的高素质应用型专门人才。 本专业培养的学生应扎实掌握园艺专业基本知识、基本理论和基本技能，具有一定的园艺作物生产、管理、技术推广、经营管理能力，具有社会适应能力、创新精神和创业能力，能在园艺及相关部门，从事生产、推广、经营工作。 二、培养要求 （一）培养要求 本专业毕业生应具备以下规格和要求： 1.知识规格与要求 (1)掌握植物学、植物生理学、化学、普通遗传学等生物学的基本理论、基本知识和基本实验技能； (2)了解园艺作物栽培管理、新品种选育、种子生产和工厂化育苗、设施园艺等方面的理论前沿、应用前景、发展动态和行业需求； (3)掌握园艺植物栽培管理和病虫草害防治、具有种质保护意识、遗传改良及良种繁育、园艺产品商品化处理和营销等方面的操作技术； (4)掌握园艺学的基本理论，同时具有较好的外语交流和化学、生物学、计算机科学、科技写作等方面的应用能力。 2.能力规格与要求 (1)具有初步的科学研究和实际工作能力，一定的批判性思维能力和不断创新与终身学习能力； (2)熟悉现代园艺生产、科技推广、经营管理等方面的方针、政策和标准、法律与法规； (3)具有通识性文学、历史、哲学、思想道德等方面的知识及较强的创造性思维，开展创新实践和科技开发的基本能力。 3.基本素质规格与要求 （1）政治素质要求：具有坚定的政治方向，热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导。 （2）人格素质要求：具有科学的世界观、正确的人生观和价值观，富有强烈的社会
1.香菇创始于（ ） A. 美国 B. 英国 C. 俄罗斯 D. 中国 2. 目前世界上最大的食用菌生产国家是（ ） A. 美国 B. 日本 C. 中国 D. 俄罗斯 3. 我们广泛栽培的（ ）多种食用菌中，还没有1种属于子囊菌。 A 10 B 15 C 20 D 30 4. 在分类学上，常根据各类群之间特征的相似程度，将其划分为界、门、纲、目、科、属、（ ）七个分类等级。 A 种 B 菌 C 原核 D 子囊菌 5. 菌丝的生长是从（ ）生长。 A.顶端 B.根部 C.侧根部 D.芽 6. 寄生菌中兼性腐生的典型代表是（ ） A.金针菇 B.冬虫夏草 C.香灰菇 D.蘑菇 7. 下列环境因子中，属于食用菌细胞的重要组分，也是体内代谢、吸收营养、排除代谢物及分泌胞外酶不可缺少的基本溶剂是（ ）。 A ·空气 B ·水分 C ·温度 D ·光照 年 月江苏省高等教育自学考试 28709食用菌栽培学试卷 4 一、单项选择题（每小题 1 分，共 15分） 在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确答案， 并将其字母标号填入题干的括号内。
8.目前，接种与培养环境主要采用化学药剂消毒和（）消毒 A.酒精B紫外线 C.蒸气 D.药物 9.枯草芽孢杆菌的芽孢在80℃可存活75 h，100 ℃下可存活3-4 h，110 ℃下可存 活34-38 min，120 ℃下存活（）时间。 A.7-8 min B.10-20 min C.25-30 min D.20-40 min 10. 恒温培养箱的温度一般在（）之间可以任意调节。 A. 20-40℃ B. 20-30℃ C. 15-25℃ D. 15-30℃ 11. 无菌操作前应用（）酒精棉球对手指和菌种试管外壁进行擦涂消毒。 A. 70% B.75% C.70%-75% D. 95% 12. 平菇营养成分十分丰富，据分析，新鲜平菇含水量为（）。 A. 46％~53％ B. 56%~63% C 76%~83% D 86%~93% 13.下列不属于培养料的堆积发酵的具体步骤是（） A 预湿 B 建堆 C 翻堆 D 高温处理 14. 香菇担孢子萌发的最适温度为（）。 A. 22 ~ 26℃ B.10℃以下 C. 10~15 ℃ D. 27~32 ℃ 15. 双孢蘑菇的有性繁殖细胞叫（） A孢子B菌环C菌盖D菌褶 二、填空题（每空 1 分，共 10 分） 16. 1924—1926年，胡昌炽从引入蘑菇菌种，在国内开始试种成功。 17. 食用菌的菌丝体实质是食用菌菌丝体适应不良环境或繁殖时的一种，并能进行繁殖的功能。 18. 少数的食用菌子实体生于地下土壤中如子囊菌中的、担子菌中的黑腹菌. 层须菌. 高腹菌. 须腹菌等。 19. 伞菌类的食用菌还常采集，作为伞菌分类的重要依据 20. 依据控制交配型的不亲和性因子是1个还是2个，异宗交配可分为