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主题宴会活动的策划指导
主题宴会活动的策划指导
策划主题宴会是近年来餐饮行业逐渐兴起的一项营销活动。主题宴会是通
过一个或多个历史文化或其他主题为吸引标识，向顾客提供宴会所需的菜肴、
基本场所和服务礼仪的宴请方式。它的最大特点是围绕既定的主题来营造气氛，宴会的菜品、服务、色彩、灯光、装饰以及活动都为主题服务，使主题成为顾
客容易识别的特征和产生消费行为的刺激物。通过独特的主题策划、空间艺术
设计，为宾客营造浓郁的宴会氛围。
宴会主题的本质是文化，一个好的主题宴会本身所具有的文化主题的高度
凝结，形成一类主题文化的中心，同时也是传统文化与现代文化的凝结。参加
宴会者在追求美味佳肴的同时，更希望获得良好的文化熏陶及感官享受，因而，对宴会中的主题设计也提出了更高的要求，为能真正时时体现宴会鲜明主题，
并有较强的文化内涵，台面设计是主题宴会设计成功的关键。宴会台面设计是
针对宴会主题，运用一定的心理学和美学知识，采用各种手段将各种宴会台面
用品进行合理摆设和装饰点缀，使整个宴会台面形成完美的餐桌组合艺术形式
的实用艺术创造。通常主题宴会台面设计有两种操作，第一种是先收集素材（如各类餐具），再根据材料凝练主题；第二种是先构思主题，再围绕主题收集，包括设计制作与之相配套的餐具、布件、造景（插花）等，本次宴会主题
已经确定，所以按照第二种模式设计。
结合实际，选定主题
围绕主题，精心配置
1.台布与餐巾的选择搭配
每个主题宴会都有其特定的主题，因此，必须选择与之相配的装饰，例如
餐台布件颜色、款式必须以此为基准。围绕选定的主题，在主要布件颜色方面，本设计特意选择有光泽的暗玫红色和亮丽柠檬黄色组合，这是因为一方面在中
国传统文化中这两款颜色属华丽富贵色，配得上国粹艺术，也配得上梅兰芳的
艺术造诣及人格品质；另一方面，鉴于整体构思在台面上要营造戏院看戏氛围，这两款颜色既符合戏院的场景布置，又是京剧戏服中经常使用的颜色。如此一来，颜色不仅能与主题、氛围融合，相互映衬，而且由于颜色本身亮度较强，
能达到突出台面、吸引眼球的作用。暗玫红色台布面料光泽感强，表面清爽，
大面积使用既艳丽又不失稳重，餐巾选用柠檬黄色加桌布同色滚边设计，即可
使黄色起到跳色作用，又可通过滚边使得柠檬黄颜色不过于张扬，又与桌布和
谐一致，上下呼应，增强桌面布件的艺术美感及协调性。
2..餐具用品的选择搭配
餐具不仅是客人进行餐饮消费时必需的用品，同时也可起到美化餐台、渲
染主题的作用。现在市场上各种材质、各种风格、各种形状的餐酒具越来越多，让人目不暇接，但漂亮、高档并不一定适合，这就要求在设计选用时紧扣主题。由于批量很小，批量生产的可能性较小，一般只能选择已有产品，本次主题宴
会设计的台面选择了如下餐具：
（1）瓷器类
考虑到是中餐宴会，且主题传统，有强烈的民族特色，因此选择比较高档
的骨瓷餐具，在颜色方面为凸显朴感，选择现代感相对不突出的本白底色，为
与桌面同意，餐盘印花选择淡粉色系，这样既可降低颜色冲突，增加协调性。
在花型方面，由于主题是“梅兰芬芳春满园”‘因此，理想餐盘应是高洁兰花
或小巧腊梅。在形状方面，考虑到既能秉承传统，又能有所创新，为打破中餐
台圆桌面、圆盘、圆转芯的老格局，特意选择了方形导圆角餐桌及配套垫盘，
这样既有立体感、层次感，又平添了富于变化的艺术美感。
（2）酒具类
基于同样考虑，酒具选择上选用传统中式三杯三件套，考虑到整个餐台设
计拟走较为高档路线，因而选用水晶杯，不仅漂亮，且杯子本身纹理增加了一
定的立体感。
永恒の爱
主题宴会策划方案目录 ?┅┅服务情景设计 ?┅┅服务设计 ?┅┅台面设计 ?┅┅菜单设计 ?┅┅文案设计 ?┅┅综合效果
?服务情景设计 一、情景主题构思 人们都称八十年的婚姻为“钻石婚”，这样的婚姻正如钻石一样，坚韧、稳固、永恒。永恒的爱，是从红颜到白发苍苍，双方同甘共苦，危难相扶。他们是青年时代的情人，中年时代的伴侣，暮年时代的守护。八十年的风风雨雨，八十年的相依相伴，八十年的同甘共苦……为这对白发苍苍的老人，策划一场温馨、浪漫的婚礼，体现家庭的和睦，儿女的孝顺，以中国传统风俗为元素，体现“永恒の爱”。 二、宴会基调 中国红——怀旧·个性·传统 三、宴会主题 “永恒の爱”个性婚礼 四、宴会情景要素 宴会名称：“永恒の爱”钻石婚礼 宴会时间：2016年5月20日晚宴 举办单位：张先生（老人儿子） 被邀请方：张老先生儿女子孙、亲戚、朋友 宴会人数：总人数100人。 用餐地点：xx酒店2楼xx宴会厅 ?服务设计
一、宾客特点及主要诉求 作为儿女，尊老爱幼，是中华民族传统美德，是对长辈孝顺、尊敬、承传的一种责任和义务。婚礼要喜庆热闹，婚礼以传统的仪式进行，体现传统婚礼的韵味，让父母可以回想结婚时的浪漫和甜蜜，以中国红为色调，搭配中国传统元素，让场面红红火火，幸福美满。菜式搭配要营养健康，清淡少辣。 二、接待计划 1、5月17日确认到达时间及用餐时间、人数、菜单、会场布置、宴会议程、需提供的其他服务等； 2、5月19日组建宴会接待领导组织机构，按照接待规格标准进行排班； 3、及时检查宴会接待分工工作的完成情况，发现问题并及时协调； 4、5月20日上午再次检查接待工作的完成情况以及细节的关注； 5、20日酒店总经理及婚礼负责人共同检查宴会筹备情况； 6、下午16:00，宴会部经理巡查各接待环节，并进入状态。 7、酒店总经理及主要部门总监现场督导接待工作； 8、做好接待的总结，以及客人资料的存档。 三、组织机构与分工 组长：酒店总经理 成员： 营销总监负责与会务组保持联系。 餐饮总监负责用餐服务。 行政总厨负责菜品设计并确保出品卫生安全。 安全总监负责做好安全检查和秩序维护。 工程总监负责设施设备的正常运行。 大堂副理负责协调联络及接待。 总经理负责总的协调和接待。 以上各部门负责人须按照营销总监的总进度计划制定分解计划，明确每个岗位
主题宴会设计方案范文 XXX 欣喜，收获。 在三亚举办的2018亚洲婚礼风尚盛典中的宴会设计告一段落，在野花植空间联合秉心婚礼联合打造的主题《Burnning》的宴会设计作品，荣获风尚盛典优秀作品奖。 在落下帷幕多天后，我们重温并现场，与你分享创作体验，除了美，希望你还能感受到幸福的味道。 主题《Burnning》 每个人心中，都有一团燃烧的火焰 要去最高的山峰 看坠落的流星落在身旁 如果遇到的是爱情
绚丽地点亮整个天空 该有多美 眺望着远处的光 此刻，心中的花香开遍山海像一片片云层燃尽火烧 以爱你的燃烧的心为起点走向共同燃起的新生活 盘旋流动 婉转向上的镀金铁艺 一路而上的山峰 似爱情之火攀爬而上
妖娆无声 人生，就该有备而来 旧金色圆盘蜿蜒而下 缱绻着天空 滴落着流星的灯光点点是最美的光落在爱情身旁最美的天空是爱情 捧花 是婚礼中幸福的使者 带着一束花的信仰 走向爱你的人的身边
也是走向美满和幸福的未来 人们憧憬的爱，可以有多浪漫 与光邂逅万象丛生 爱了，笑意会渗透 往返流连和谐共生 大花蕙兰、绣球、芍药、马蹄莲、星芹红色系的鲜花做了山脚和崖璧的花 爱浓于炽热际 一片云层燃尽火烧 鲜花锦簇一路跟随 落座四目交流及远望
喜笑颜开间视线流畅 人生可以光影繁华，却不可浮躁 质感品位总会在举手投足的细节间 打磨的时光中 是处处严谨的精致，是散落有花香的美妙凝神一念间，天地永恒 谁不曾在岁月中狂奔 此刻时光，却慢慢被绚丽的场景淹没 最好的我们是不催岁月 拥有着最美的年轮 静静享受，最简单的感动，最深的祝福
这是新娘手捧 新颖、惊艳 庄严神圣、精致唯美、繁华溢彩 此刻感觉不应止充溢于内心 每个一路为爱向前的精神 都值得给予最隆重的嘉赏 最后 上一张作品主创团队在野夫人与嵘的合影一场因地制宜的艺术设计 有光影流动的惬意，有爱情阐释的仪式风格有新鲜花朵的一路芳香，有现代的设计美感
升学谢师宴营销活动策划方案 升学宴策划 一年一度的高考已经结束，对于很多考生来说是一生一次，一次一生。今年高考最迟将于7月份发布录取通知单，很多家长非常关注高考重视高考。针对这一社会热点，如何抓住“高考经济”，并借此提升酒店经营效益，营销部特联合餐饮部、房务部推出升学宴策划方案。 一、主题：金榜题名时 二、时间：7月1日—8月30日 三、地点： 四、对象：被国家或省级正规院校录取（含本科和专科）、家在本区 且经济条件比较好的考生家长 五、目的： 1、紧扣社会热点，抓住“高考经济”，特别推出升学宴策划，借此提升酒店经营效益； 2、通过与众不同的高考升学宴策划，满足家长和考生的骄傲感和荣耀感，并感染现场的亲朋好友，通过提升酒店美誉度来吸引潜在客户，为酒店的后续经营带来潜在效益。 3、有效运用“心理营销”，结合“情感营销”，通过提高服务附加值等方式，最大限度的满足客人的心理需求和情感需求。 六、前期宣传“纳客”方式：通过市场营销代表前往各高中学生工作处及邮政局搜集高考被正规院校（含本科和专科）录取的学生资料及家
长资料，筛选出家在本区、且经济条件比较好的家长资料，营销代表先打电话过去代表酒店表示祝贺，并预约时间和地点送上酒店特制温馨贺卡，邀请其前来酒店举办升学宴，同时告知升学宴的特别策划及心动优惠政策，吸引其如约前来预订。 七、升学宴流程策划： 为了最大限度的满足家长和考生的荣耀感与虚荣心，吸引现场所有宾客的赞美与羡慕之心，本策划方案将在升学宴流程上做出重点策划，旨在通过一系列新颖、别致的策划活动来提高酒店服务附加值，得到现场所有宾客的高度赞同，为考生及家长留下刻骨铭心的美好回忆。同时利用“边际效益传播效应”吸引其同学甚至现场的亲朋好友在举办各类宴会时首先选。 1、9：30-10：30：考生来酒店化妆。 2、10：30-11：50：考生及家长端上糖果和香烟站在大堂迎宾，大堂播放轻柔喜庆的乐曲，摆放庆贺水牌。一楼或三楼宴会厅旁，承情处工作人员就位，承情处周边氛围布置由餐饮部负责。一楼上三楼的楼梯转角处摆上指示牌。 3、10：30-11：50：宴会厅播放喜庆乐曲及歌曲，供宾客聆听。 4、11：50：喜宴正式开始，考生（男生穿上黑白配燕尾服，女生穿上白色礼裙）在承情处旁就位。 5、12：05-12：10：考生发表荣誉感言，播放背景音乐《掌声响起来》。 6、12：10-12：20：花季感恩仪式。背景音乐播放《感恩的心》，请考生家长及两位老师代表上台，由考生分别为父母及老师送上慰问鲜
“璧荷珠莲”主题宴会设计说明书 一、“璧荷珠莲”主题宴会设计背景分析 云帆万里乘东风，和谐发展谱新篇。2012年11月8日至14日中国共产党第十八次全国代表大会在北京隆重召开，此次大会是我国进入全面建成小康社会决定性阶段召开的一次十分重要的大会。会上，我们党在提出构建社会主义和谐社会时,将社会主义经济建设、政治建设、文化建设发展为社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设四位一体,这是对马克思主义社会主义建设理论的创新和发展,体现了“三个代表”重要思想的要求,体现了全面建设小康社会和落实科学发展观的实践要求。 和谐，是当今国际上普遍认同的发展目标，和谐发展是中国走向繁荣的必由之路。此次设计的中餐宴会是以“乘十八大东风，促和谐发展”为主题，宴会的名字是“璧荷珠莲”，以我们广西“荷城”贵港市的市花及东盟各国最为熟悉的荷花为宴会主要元素，代表纯洁和自然的白色、绿色为主色调，以桂菜为宴会主要菜品，构建一台面向东盟各国来宾的和谐发展迎宾宴。独具一格，与众不同，借以向祖国表达心中美好的祝福。 二、台面设计理念分析 荷花，又称“莲花”，是一种实用价值很高的植物，全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。陈志岁《咏荷》诗曰：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”其高风亮节之品格恒为世人称颂。“荷”与“和”、“合”谐音，“莲”与“联”、“连”谐音，因此，在中华传统文化中，荷花是友谊的象征和使者。经常以荷花作为和平、和谐、合作、合力、团结、联合等的象征；以荷花的高洁象征和平事业、和谐世界的高洁。 中国与东盟十国，山水相连；邻邦情谊，源远流长。中国—东盟博览会取中国与东盟10国江河湖海之水，共汇一处，成合作之泉、中国、东盟以水为媒，财富之水积少成多，汇聚成10+1＞11的无穷力量。因此，以荷花为中心，以绿色和白色为主色调，设计了主题为璧荷珠莲的迎宾宴。南宁是“绿城”，绿色代表南宁，意指南宁作为东道主热情欢迎来自东盟各国的嘉宾，用餐巾折出
员工生日活动策划案 （仅供参考！） 目的：体现公司“人本主义”，增加员工归属感；丰富员工思想及生活，增加交流、沟通及合作能力。 分析：员工生日是员工较为重视的个人生活，关心员工生日可以体现公司人性化的管理，体现公司对员工的尊重和关怀。由于不同的员工有不同的需求，所以建议用多种活动方式来体现公司尊重多元化发展的趋势，体现公司“以人为本”的企业理念和“忠诚、友善、勤奋、进取”的企业文化。 方式： 1、人力资源部在员工生日当天早上10：00以前，以公司总裁名义发送贺卡或E-mail祝贺员工生日。 2、根据员工人数定期举行员工集体生日活动（具体活动项目见方案，员工可以根据自己的选择来确定生日活动的内容，特别说明的是如参加生日公益活动的员工将能够获得公司1天的带薪假期）。 3、每月5日前人力资源部将在公司食堂（公司宣传栏）公布当月“寿星榜”（生日员工名单）。 具体方案：员工生日活动共分为户外、室内及公益活动三种。 一、户外活动：所有户外活动都要送员工T恤一件，帽子一顶 1、员工生日活动方案之户外系列一-----郊游主题：员工集体生日会目的：增强员工归属感，丰富员工生活增进各部门员工沟通了解方式：自愿报名，由1名总经理（最大是厂长）领队，外出郊游（周末一天时间），选择离公司2小时以内的旅游景点，参加人员可爬山\有奖游戏等集体活动地点：农家乐等参加人数：给获奖队伍颁奖?进行爬山或打牌等休闲游戏比赛?40人左右（可1-3个月过生日员工合并一起做）费用：60-80元（是否是这个价格）/人总费用：2400-3200元（是否是这个价格）具体内容： 2、员工生日活动方案之户外系列二 -----定向运动主题：?精诚合作，团队至上目的：锻炼员工吃苦耐劳的精神加强沟通理解，体现团队凝聚力提升员工间的协作精神方式：请专业定拓展公司或教练带队，以1-2名总经理（最大是厂长）为队长，到郊外参加定向运动（周末一天时间）。（备注：也可与其他相关业务公司联谊搞活动，一方面节省费用，另一方面增加员工社会交往）地点：公园参加人数：40人左右（可1-3个月过生日员工合并一起做）费用：80-100元（是否是这个价格）/人总费用：3200-4000元（是否是这个价格）具体内容：给获奖队伍颁奖?分组进行定向运动、拓展运动或找宝藏等活动 二、室内活动 1、员工生日活动方案之室内活动系列一------趣味运动比赛主题：?生命源于运动，运动给工作活力目的：增强员工身体素质通过运动体现竞争与协作的意识方式：员工之间的双人
关于餐饮促销活动的具体方案 一、活动目的： 根据目前的经营状况，在特殊的市场环境下需及时做出市场调整，提高酒店中、西餐厅 及宴会厅营收，并加大宣传力度。 二、活动内容： 1.中餐： 1.1、住房客人优惠政策： a) 凭房卡享受包厢及零点九折优惠。 b) 完善房内用餐菜单，重新制作含有中、西菜肴的菜单，并定期更换。 c) 满庭 芳主要以婚宴和团队会议用餐为主，零点放置在包厢 2.西餐: 2.1、关闭周一至周五的自助午餐，周六周日正常开餐。 营业时间：早餐6：30-10：00 、午餐11：30-14：00 定价：午餐128元/位，晚餐158元/位 2.2、促销活动： a)团购网：午晚餐”三免一”(三人同行免一人费用) b)到店散客享受九折优惠 c)现场购券享受买5赠2活动，买10赠5活动 d)住房客人凭房卡用餐，享受8.5折优惠 3.婚宴 3.1、针对多功能厅使用率低的情况，推出婚宴特惠价1288元/桌起。（宴会预订人员根 据客人请求，请示部门经理后可额外赠送一间婚房） 3.2、满庭芳由1688元/桌调至1588元/桌起订。 3.3、除多功能厅1288元/桌套餐外，其余婚宴价格（1588元/桌以上）在原有婚宴政策 的基础上均可享受啤酒、软饮畅饮的活动。 三、推广形式 1.将住店客人优惠政策制作宣传单页，放置在客房醒目位置 2.在新百南、北楼的出口处摆放x展架 3.在西餐厅入口处摆放x展架（购5赠2活动及住店客人优惠） 4短信群发给酒店系统内所有客户 6.酒店户外广告宣传（婚宴及西餐早午茶） 7.酒店公共区域电子屏播放 8.团购网络宣传，（西餐，早午茶）篇二：餐饮营销策划方案 ****公馆营销策划方案 目录 一、前 言 ............................................................................. (2) 二、产品分 析 ............................................................................. (2) 1、产品描述 (2) 2、产品定
西餐主题宴会设计比赛方案 一、赛项名称 西餐主题宴会设计 二、赛项说明 西式主题宴会设计比赛是在中国酒店业国际化程度逐年提高，大量国际知名酒店品牌进入中国市场，对高技能、高素质西餐服务人才需求不断增加的时代背景下策划而成的。大赛的主要参赛选手为高等院校（含技师院校）在籍学生。本赛项重点展示参赛选手西餐服务的基本操作技能，强调操作的规范化、职业化特点，检验选手服务技能的综合运用能力、创新能力和语言表达能力。通过比赛，推动高等院校培养符合行业需要的高素质、技能型酒店服务人才，引领和促进旅游专业教学改革与专业建设。 三、竞赛内容 竞赛内容以西式宴会服务为主，调酒服务为辅，涵盖西餐宴会台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、西餐宴会摆台、斟酒、调酒、葡萄酒品鉴、西餐服务英语运用等。 比赛分综合知识理论考核、外语水平测试、现场专业技能比赛三个部分七个环节。 （一）综合知识理论考核：20分。主要考察选手的专业理论基础知识和综合分析能力。考核采用闭卷笔试的方式进行，时间1小时。 （二）（二）外语水平测试：10分。主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约5分钟。 （三）现场专业技能比赛：100分 1.西餐宴会摆台：包括西餐宴会摆台、餐巾折花、斟葡萄酒、菜单设计、台面布置。主要考察选手操作的熟练性、规范性，台面布置的美观性、实用性，以及对西餐文化的理解和成本控制等专业知识的掌握。西餐宴会摆台比赛按比赛过程和最终作品进行评判。包括：（1）基本操作技能与卫生习惯； （2）餐台摆台标准与展示； （3）菜单设计与主题说明； （4）葡萄酒的服务程序及斟酒技巧。 2.台面设计介绍：选手介绍台面设计主题、设计思路，并现场回答针对台面主题设计的问题一个。考核选手综合运用能力。 3.饮料制作、调酒：调制爱尔兰咖啡一份；采用英式调酒法现场调制一款自创鸡尾酒。主要考察选手对混合饮料、酒品知识的理解和调酒操作的基本技能。 4.葡萄酒品鉴：从备选的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉子（Shiraz）、黑必奴（Pinot Noir）等葡萄生产的5款葡萄酒中随机抽出3种提供给参赛选手，采用盲评方式，通过看、闻、品等，进行品尝鉴别，用文字方式写出每款酒的酿酒葡萄名、主要产地，葡萄及葡萄酒特点、服务要求等。 四、竞赛方式 竞赛采取个人比赛方式，各参赛选手独立完成所有比赛项目。各高校举办选拔赛，选拔优秀选手组成高校代表队参加全省总决赛。每队由在籍高等学校学生3人组成，领队1人，每名选手有指导教师1-2人。 五、竞赛规则 1.各参赛选手参赛顺序在赛前由承办单位确定。 2.现场比赛餐具布草、自创酒酒品及用具、爱尔兰咖啡调制用具及酒品等由各参赛选手自行准备使用，家具、斟酒用酒水、咖啡、红葡萄酒等由赛会统一提供。 3.各参赛选手西餐宴会主题设计由选手预先制作完成后带进赛场。
“鹊桥恋，爱百年” 台面设计说明书 （由郭佩珍撰写） 二0一二年十二月二十八日
“鹊桥恋，爱百年”主题婚宴设计说明书 一、“鹊桥恋，爱百年”主题婚宴设计背景分析 每年的农历七月初七是七夕节，又称乞巧节，是我国传统节日中最具浪漫色彩的节日，现今也被认为是“中国的情人节”。在晴朗的夏秋之夜，天上繁星闪耀，一道白茫茫的银河像天桥横贯南北，在河的东西两岸，各有一颗闪亮的星星，隔河相望，遥遥相对，那就是牵牛星和织女星。相传，在每年农历七月初七的夜晚，是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时，此时会有许多喜鹊在银河上架起桥梁，让牛郎和织女得以相见，称作鹊桥，后来此名词便引申为能够连结男女之间良缘的各种事物，所以也有“幸福鹊桥”之称。传说在七夕的夜晚，人们在瓜果、葡萄架下可听到牛郎织女在天上相会时的脉脉情话，见证他们的恩爱甜蜜。借此最具浪漫色彩的传统节日，对中式传统婚宴进行创新设计，挖掘传统婚礼的特色元素，以引导群众掀起一股“复古潮”，让当代年轻人感受中国传统节日婚宴的喜庆、热闹，且独具一格，与众不同，对于人们了解中国传统文化来讲无疑具有重大意义。 二、“鹊桥恋，爱百年”主题婚宴设计说明 1.“浪漫七夕、鹊桥连缘”的定位 准确的定位是主题宴会设计的基础，我们对七夕节的来历及历史背景等做了认真详细的分析，寻找缘定七夕——中式传统婚宴的突破点，将此次中式传统婚宴定位为：“浪漫七夕、鹊桥连缘”，将象征吉祥的喜鹊、连结良缘的鹊桥及令人耳目一新寓意能够听见新人窃窃私语共同见证新人美好时刻的葡萄藤水作为呈现点，让在座宾客感受到清新自然、喜庆吉祥、浪漫新鲜的七夕节中式传统婚宴，同时通过各个细节丰满本次婚宴主题设计中的浪漫温馨。本次婚宴主题所选用的所有材质遵循环保、美观、实用、创新、文化的原则。 2.别具一格的七夕婚宴主题 宴会主题是否独具特色是宴会举办者必须明确的关键点。本次婚宴主题为“鹊桥恋、爱百年”，符合七夕节日，又有美好寓意，寓意新人经“鹊桥相会”喜结连理，并携手步入幸福婚姻的殿堂，从此开始了相亲相爱甜甜蜜蜜的幸福生活，爱情将会长长久久，白头到老，幸福万年长。 本次婚宴主题的设计以红、黄为主色调。首先通过隆重喜庆的大红色彩作为
宴会活动策划 宴会活动策划 注重传统的中国人习惯在家里的老人上了六十后会为其设置寿宴，经常听到“六十大寿”“七十大寿”这些。酒店要想把寿宴办好，需要花费的经历也是不少的。因为寿宴是酒店进行宴会接待的重要内容之一，而寿宴等宴会质量的好坏，直接关系到酒店今后的经营发展，可以说——酒店宴会的质量是酒店的第一生命。因此，酒店在举行宴会活动时，必须制定相关的宴会活动策划方案，并严格的按照相应的内容执行，以此来提高酒店宴会活动的质量。博文中为您介绍某酒店寿宴宴会活动策划方案。 一、寿宴前的准备一)寿宴的基本情况 1、时间： 2、地点： 3、估计来宾人数(共计人) 4、估计酒席数量(预定xx桌，备x桌) 5、选择寿宴地点(大堂间，包房间) 6、确认中、晚餐酒席菜单、价格( 个菜，单价元/桌，晚餐个菜，单价元/桌) 7、酒水消费确定 8、确认娱乐、茶座、客房消费及时间二)前厅准备(整个宴会大厅突出寿文化，以寿为主题的挂画，饰物为主。) 1、寿宴场地布置，餐具布置
(1)背景、拱门、红毯、寿字、彩带、拉花(主席背景板为黑都八寿图，大大的寿字居其中) (2)寿星服装(寿字服、龙袍等等) (3)主桌鲜花2桌 (4)糖、烟、小吃、饮料 (5)寿桃、寿糕点(6)香槟塔一座，香槟一支(7)喷物(礼炮6 支)(8)40个粉红气球??(9)寿星及家人、贵宾胸花各一(10)贵宾签到处布置(笔、本、台、花)(11)迎宾牌、迎宾小姐(12)寿宴现场音响效果(13)寿星休息房一间(14)车位安排(15)大堂吧、多功能厅： 棋牌娱乐、茶水、麻将x副(16)夜总会大堂卡拉ok，麦克风，投影仪(17)预定晚宴 2、其他： (1)金牌司仪 (2)摄像，照相人员安排 (3)记录刻录光盘1张vcd 3、确认帮忙的亲友，并明确分工(名单另附) 4、确认寿宴当天要发言人的准备情况 (1)主持人发言准备情况 (2)寿星发言 (3)贵宾及家人发言准备三)后厨准备： (略) 二、寿宴仪式流程一)寿宴仪式序曲音乐： 鞭炮声音尊敬的老寿星楚爷爷，以及亲爱的亲朋好友，大家晚上好!春秋迭易，岁月轮回，九十年前的今天，随着一声啼哭，一位可爱
2016年食品工程系 宴席设计与制作设计书 茶香韵味 参赛队伍：14烹饪1班恐龙战队指导老师：海云 队员：溢元志成钟伟杰丽银 黄锦梅黄彩瑜叶吕珊梁洁嫦 二○一六年五月
目录 一．宴席主题1 二.宴席设计理念1 三.价格及成本1 四.菜点组合（菜单）1 （一）整桌宴席的产品构成1 （二）菜品简介2 五.风味特色及营养搭配5 （一）用料搭配5 （二）烹饪技法运用5 （三）风味特点5 （四）营养状况5 （五）整体观感9 （六）餐具搭配选用9 （七）台面布置9 （八）上菜顺序及适应性10
一．宴席主题 中国是茶的故乡，是发现和利用茶叶最早的国家。世界各地的种茶、饮茶都是直接或间接从中国传入的。茶叶从药用、食用，到成为人们最喜爱的饮品，都是中国人的发明，这是对人类的一大贡献。而今天我们就准备了一桌富有特色的茶宴，带领大家品茶水，闻茶香，吃茶菜，悟茶意。 二.宴席设计理念 自古以来，中国人就把茶叶当做益寿保健之物，中医更视茶如药。茶的防治疾病的功效在历代的医学、茶学文献中均有记载。唐代陆羽所著的《茶经》对茶的功效应用、制作过程、饮用方法均有详尽的记载；藏器撰写的《本草拾遗》中称“茶为万病之药”。 中国人的饮茶智慧不仅仅表现在将茶叶加工成不同的种类，还表现在将茶与食物完美结合，制成美味的茶膳，取茶之清香，融入各种食材之中，为菜肴锦上添花，像茶香豆腐、碧螺春烧鸡…… 三.价格及成本 该宴席的设计是适用于8人量的主题宴，成本约为622.9元，销售毛利率为47.56％，最终售价是1188元。该宴席菜品份量适宜、价格合理，既符合传统的聚餐形式，又适用于现代人们食用的卫生、安全的饮食结构。 四.菜点组合（菜单） （一）整桌宴席的产品构成 1.冷拼
茶主题宴会设计书
食品工程系 宴席设计与制作设计书 茶香韵味 参赛队伍： 14烹饪1班恐龙战队 指导老师：郑海云 队员：李溢元李志成钟伟杰刘丽银 黄锦梅黄彩瑜叶吕珊梁洁嫦 二○一六年五月
目录 一．宴席主题 (1) 二.宴席设计理念 (1) 三.价格及成本 (1) 四.菜点组合（菜单） (2) （一）整桌宴席的产品构成 (2) （二）菜品简介 (2) 五.风味特色及营养搭配 (5) （一）用料搭配 (5) （二）烹饪技法运用 (6) （三）风味特点 (6) （四）营养状况 (6) （五）整体观感 (10) （六）餐具搭配选用 (10) （七）台面布置 (11) （八）上菜顺序及适应性 (11)
一．宴席主题 中国是茶的故乡，是发现和利用茶叶最早的国家。世界各地的种茶、饮茶都是直接或间接从中国传入的。茶叶从药用、食用，到成为人们最喜爱的饮品，都是中国人的创造，这是对人类的一大贡献。而今天我们就准备了一桌富有特色的茶宴，带领大家品茶水，闻茶香，吃茶菜，悟茶意。 二.宴席设计理念 自古以来，中国人就把茶叶当做益寿保健之物，中医更视茶如药。茶的防治疾病的功效在历代的医学、茶学文献中均有记载。唐代陆羽所著的《茶经》对茶的功效应用、制作过程、饮用方法均有详尽的记载；陈藏器撰写的《本草拾遗》中称“茶为万病之药”。 中国人的饮茶智慧不但仅表现在将茶叶加工成不同的种类，还表现在将茶与食物完美结合，制成美味的茶膳，取茶之清香，融入各种食材之中，为菜肴锦上添花，像茶香豆腐、碧螺春烧鸡…… 三.价格及成本 该宴席的设计是适用于8人量的主题宴，成本约为622.9元，销售毛利率为47.56％，最终售价是1188元。该宴席菜品份量适宜、价格合理，既符合传统的聚餐形式，又适用于现代人们食用的卫生、安全的饮食结构。
主题婚宴策划书 一、宴会主题 （一）主题 “勇”“婕”同心 （二）主题说明 分别取新郎谭勇先生和新娘张婕女士名字中的两个字，组成一组浪漫的成语“永结同心”，寓意夫妻双方永远心意相通、心心相连、互相理解、相依相偎。本次婚礼将选择最传统的中式婚礼，延续我国的优秀传统文化，希望给新人留下难忘的回忆。婚礼现场布置多运用红色和金色，用来烘托喜庆，热烈的张扬气氛。 二、婚宴菜单 冷盘：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司 热菜：锦绣福临门<锦绣乳猪盘> 东方展彩凤<东方幸福鸡> 海皇鱼得水<鲍丝翅裙海皇羹> 紫气舞群龙<芝士明虾球> 百子伴鸳鸯<腰果锦绣双丁> 儿孙献孝心<花菇烧海参鱼肚> 风姿显贵气<甘香至尊> 翡翠满庭园<玉叶扒灵菇> 会聚有盈余<清蒸多宝鱼>
百年好合<莲子百合红豆沙> 浓情蜜意<鱼香焗龙虾> 夫妻同心<海鲜乌冬面> 水果：时令鲜果盘 三、婚宴场景设计 （一）宴会举办环境 宴会在苏州中茵皇冠假日酒店内举行 （二）环境设计 1、宴会基准色调为红色和黄色，中式婚礼古典、热烈。 2、地面装饰：T台选用玻璃材质搭建，在上面铺一层红地毯。T台两侧用宫灯装饰、引路。通道另一端放置喜亭一座。 3、背景板、舞台：以做主背景， 上方用红色冰绸做裙幔，两侧 用红色冰绸做造型，挂中国结 或灯笼装饰。舞台上放置天地 桌和高堂椅，天地桌上放喜烛 香炉等。 4、喜亭：用白色及大红色的纱 幔装饰喜亭，并做造型装饰。
5、签到台：签到台用红色薄纱装饰，台上放文房四宝，工艺装饰品，装饰花等，另外用签到画轴代替签到本，一方面给客人留下深刻印象，另一方面可以表示对新人的美好祝福。 6、展示墙：展示新人不同时期的照片及婚纱照，也可以在其中安插新人的的漫画卡通绘图，增加特色。展示墙两侧用鲜花和绸带花球装饰，烘托浪漫的氛围，也可作为与来参加婚礼的宾客合影留念的区域。 7、场地周围适当放置展示牌，展示新人的婚纱照，让参加婚礼的宾客共同感受新人的幸福与甜蜜。 8、婚礼舞台设有七彩追光灯、地灯，突出舞台效果，婚宴区域以柔和的粉色光为主，烘托浪漫的氛围。 9、在不同阶段选用不同的婚礼背景音乐，详见活动策划。 （三）规划台型布局 宴会聚餐人数为160人左右，台型布局图如下：
主题宴会的设计与实施方案 公文 主题宴会的设计 主题宴会的设计应根据宴会主题、地方习俗、时代风尚、地方风格、客源需求、社会热点、时令季节、人文风貌、菜品特色等因素进行设计，然后根据主题收集整理资料，依照主题特色去设计菜单，吸引公众关注并调动顾客的进食欲望。 主题宴会的设计分析 1、主题宴会的主题众多，但主题宴会强调主题的单一性与个性化 主题宴会的明显特点就是主题的单一性，一个宴会只有一个主题，只突出一种文化特色。设计某一个主题宴时，要求主题个性鲜
明，与众不同，形成自己独特的风格。其差异性越大，就越有优势。宴会主题的差异也是多方位的，产品、服务、环境、服饰、设施、宣传、营销等有形与无形的差异都行，只要有特色，就能引来绝佳的市场人气。 2、切忌空洞、名不符实的应景之作 近几年来，全国各地涌现了不少的主题宴会，其风格多种多样，有原料宴、季节宴、古典宴、风景宴等等。但许多主题宴会设计存在的问题也不少，特别是那些古典人文宴和风景名胜宴，不少的菜品给人牵强附会之感。把几千年的菜品挖掘出来这确实是件好事，但有些菜品不敢恭维，重形式轻市场，华而不实，中看不中“吃”；那些风景名胜宴，在盘中摆出山山水水、花花草草，还有亭台楼阁、人和动物，许多菜难以食用，也不敢食用，违背了烹饪的基本规律。另外，在主题宴菜品的设计上，许多企业对莱品本身的开发不重视，而是一味地注重菜名的修饰、装扮、奇巧，有些甚至是在玩文字游戏；许多菜品的名称很艰涩，让人看不懂、搞不明，削弱和违背了菜肴应有的价值。
主题宴会设计的思路 1、从文化的角度加深主题宴会的内涵 餐饮经营不仅仅是一个商业性的经济活动，在餐饮经营的全过程始终贯穿着文化的特性。在策划宴会主题时，更是离不开“文化”二字。每一个宴会主题，都是文化铸就。如地方特色餐饮的地方文化渲染，不同地区有不同的地域文化和民俗特色。 主题宴的设计，如仅是粗浅地玩“特色”是不可能收到理想效果的。在确定主题后，策划者要围绕主题挖掘文化内涵、寻找主题特色、设计文化方案，制作文化产品和服务，这是最重要、最具体、最花精力的重要一环。独特的主题，运用独特的文化选点，主题宴会自然就会获得圆满的成功。 2、宴会菜单的设计应紧扣主题文化
除夕‘蛇’主题宴会策划书 一、宴会主题简介 以生肖蛇为主题，吸入中国传统民俗文化，从而宣扬一种别具生色的餐饮主题文化。同时在宴会设计中以一种创新的形式，打造传统文化主题宴会，无论在装饰、设计、还是布局、摆台方面，都蕴含着浓厚的传统文化底蕴。这样一种独具中国特色的宴会主题，必然会赢得国内外人士的青睐。此宴会以浓厚的文化为基底，以优质的服务为宗旨，从而树立起属于自己的品牌文化。 二、宴会设计 （一）宴会台面设计 1．宴会台面 （1）餐台：圆桌台面，红色桌布； （2）看台：据宴会主题性质，摆放彩塑蛇，供宾客在就餐前赏； 2．宴会台面命名 蛇年歸寧宴、鼠年天子宴、牛年齋醮宴、虎年普渡宴、兔年新居宴、龍年結婚宴、馬年滿月宴、羊年生日宴、猴年祈福宴、雞年尾牙宴、狗年闔家宴和豬年來生宴。 3．宴会餐具特色 味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架、杯具等一系列餐具的设计须紧密围绕蛇主题（将蛇生肖的各种图案印在各种餐具上，这样就能更好的突出主题、彰显特色了）。 4．宴会餐具摆放 （1）铺设台布，正面向上，十字中心对准主位。 （2）拉椅、骨碟定位。餐椅椅座边沿刚好靠近下垂台布为准，椅边与桌布间距1.5厘米。餐椅之间距离均等。拉椅声音要小，从主宾位开始，按照顺时针方向依次拉椅。碟与碟之间距离相等，碟距桌边1.5cm，对准椅子中线。 （3）摆味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架。味碟摆在骨碟的正前方1cm处。味碟的中心置于骨碟的中心线上。汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，汤勺置于汤碗中，汤勺勺柄朝左，筷架应放在骨碟的右侧，三者一条直线上，距离相等。 （4）摆酒具。葡萄酒杯定位，葡萄酒杯位于味碟前2cm，烈性酒杯杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯与餐巾花位于红葡萄酒杯左侧。三杯水平面30°。 （5）摆放烟灰缸、公共盘、台号。
宴会设计以中餐宴会为准。主题定位为婚宴《百年好合》。 一: 宴会厅场景设计 应注意三个点： 饭店自然环境 餐厅建筑风格 宴会场地规模 总体要求、：根据宴会规模，适应餐厅场地、合理布局、突出主台、有利进餐、方便服务。 宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。 一、宴会厅的构成 大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。
门厅设在大厅与外界环境之间，门厅外有专门的迎宾员负责迎接客人，门厅布置一些供客人休息的沙发或其他座椅。门厅大概占宴会厅的1/3或是1/6左右。 衣帽间可以设在门厅的入口处。 贵宾室设在紧邻宴会厅主席台的位置较为恰当，应该配置高级的家具设施和专门通往主席台大厅的通道以及专用的洗手间。 音像控制室、辅助设备用房主要保证宴会的声像设置的需要。音像设备调试员应能在音像控制室观察到宴会厅中的活动情况，以保证宴会厅使用中的声像效果的良好状态。 家具储藏室的大小应该适宜一些，离宴会厅近一些，方便存放一些不用或暂时不用的物品。 宴会厅应按一定的标准设置公共洗手间。洗手间宜设在较隐蔽的位置，并有明显的图形符号标志。 宴会厅一般设舞台，供宴会活动发言时使用。舞台应靠近贵宾休息室并处于整个大厅的视觉中心的明显位置，应能让参加宴会的所有人看见，但是舞台不能干扰客人动线和服务路线。
宴会厅应设相应的厨房，其面积约为宴会厅面积的30%。厨房与宴会厅应紧密联系，但两者之间的间距不宜过长，最长不要超过40米，宴会厅可设置配餐廊代替备餐间，以免送餐路线过长。 二、宴会餐厅的台型设计与桌面布置 宴会台型分为中餐宴会和西餐宴会台型，中餐宴会台型主要有会议型、三角型、梅花型等。必须在适当位置摆放操作台。 中餐宴会大多数用圆台。中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。主桌应放在面向餐厅主门、能够纵观全厅的位置。中餐宴会台型设计要求将主宾入席和退席要经过的通道作为主行道，主行道应比其它行道宽敞突出些。中餐宴会台型设计中其它台椅的摆法、背向要以主桌为准。 一般直径为150厘米的圆桌，每桌可坐８人左右，直径为180厘米的圆桌，每桌可坐10人左右，直径为200*220厘米的圆桌，可坐12*14人左右。直径超过180厘米的圆桌，应安放转台。摆桌椅时要留出服务员分菜位，其他餐位距离相等。中餐宴会台型设计中多台宴会的餐台排列，要根据餐厅的形状和大小及赴宴人数的多少安排，桌与桌之间的距离以方便穿行上菜、斟酒、换盘为宜。整个宴会餐桌的布局要整齐，做到桌布一条线，桌腿一条线。台宴会应强调会场气氛，做到灯光明亮，通常要设主宾讲话台，麦克风要事先装好。 宴会的桌面布置首先要根据餐桌的大小选择平整、无皱纹、无破边、无破洞、大小适宜的台布。铺台布时中线鼓缝朝上，对正正副主人，台布中心图案置于桌中央，台布下垂的四角离地面距离相等。 中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟、勺垫、瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、牙签盅、烟灰缸等。
11 级酒店四班小组成员：曹金臣、李彤、李琦、蔡璐 2013年11月27日
孔府宴的有效期 “ 2013中国曲阜国际孔子文化节”将于2014年9月26日——9月29日在山东曲阜孔子故里举行。为答谢来参加孔子文化节的各国来宾、投资商、海外华侨、同胞，专家学者，故此次孔府宴主要开开放时间为9 月26 日——9 月29 日（孔子文化节开幕——孔子文化节闭幕）。 适用对象 参加孔子文化节的各国来宾、投资商、海外华侨、同胞、专家学者、媒体朋友们等等。 费用预算与报价 预算总成本是＄109700，总共60 桌，对外报价＄131736，约有32%利润。 一、孔府宴的背景分析 宴请的主要对象 参加孔子文化节的各国来宾、投资商、海外华侨、同胞，专家学者、媒体朋友们、当地的旅游相关部门等等。通过此次孔府宴的主题宴会活动，让投资的商人更能看到资金预期回报，让海外华侨同胞看到祖国的传统文化，看到中国传统文化的博大精深。当地旅游部门通过这次孔府宴更好的科学的开发孔文化的旅游资源。 特点孔府宴，是当年孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴会，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的家宴。其礼节周全，程式严谨，是中国古代宴席的典范。 需要及作用 孔府作为中国历史上贵族饮食层的典型代表，以它特有的政治、经济和文化上的优势，使饮食文化在“天下第一家”获得了长足发展。孔府不仅是中国历史上精神贵族的天下第一家，封建官僚的天下第一家，超级地主的天下第一家，而且是中国、甚至人类文明历史上饮食文化的天下第一家。当谈及孔府宴，不得不提孔子，他是中国文化史上举足轻重的人物，集华夏上古文化之大成，并被后世统治者称为“圣人” 对饮食问题非 。孔子常重视，他的饮食观完整而自成体系，涉及饮食原则、饮食礼仪、烹饪技术等方面，为我国古代饮食 理论拓展了思维空间。人们一般会先想起“食不厌精，脍不厌细” ，他要求饮食精细和精益求精，不断提高烹
中式婚宴宴会策划案（第3组） 相约今生鸾凤和鸣 宴会设计流程图： 一·宴会预定阶段（杨梦思） 一宴会洽谈 热情接待前来预定的客人，向客人积极介绍酒店的情况以及适合办婚宴的地方，双方经过约定达成一致意见。 二接受预订 20桌婚宴时间2014年5月2日11点 宴会主题：相约今生鸾凤和鸣 地点：宴会厅 餐标：每桌4000元 三填写宴会通知单 发单日期：2014年4月28日 活动内容：“xx先生和xx女士中式婚宴”事宜 为配合接待好此次活动，请有关部门协助配合以下工作 餐饮部：1.宴会日期：2014年5月2日10点20分 2.宴会地点：宴会厅 3.活动人数：200人 客房部：请保持宴会厅内的整洁 财务部：已交定金10000元，当日结余剩余部分 保卫部：请注意安全保卫，预留20个停车位，另付费 工程部：请提供立式麦克两支，无线麦克两支，现场留音响师 前厅部：请关注活动内容，客人到时，及时迎接引导方向，新人到时请停开转门
采购部：做好此次婚宴原材料的采购，保证食品质量的安全 在宴会填写日记簿上记明举办宴会的时间.地点.人数以及一些要注意的事项。 甲方：xxxx 饭店市场部会议与宴会预定 地址：xx 市xx 区xxxx 传真电话；130******** 邮编：xxxxxx 乙方：xx 先生xx 女士 经过双方友好协商，由甲方负责乙方2014年5月2日的活动安排 为保证预定宴会的顺利实施，需要提前收取30%定金。 由于是提前较长时间预定的婚宴，应主动用信函式电话方式保持联络， 并进一步确认宴会举办的日期和细节，对暂定的预定，进行密切跟踪查 询和服务。 对方再次确认一下宾客名单时间各项安排事宜，并进一步达成合作意 愿，正式确认并发布通知 提前一天填好宴会通知单，送往有关部门，务必保证没有任何遗漏，保 证宴会的顺利进行。 二·设计策划阶段（陈兰兰 陈秋颖） 宴会主题场景设计 （一）宴会场景内容选定 1.宴会目的：内容为是婚庆宴会，以中式婚礼宴会为表现形式，以吉祥、浪漫并 温馨的环境，暖色调为主。主题为“相约今生，鸾凤和鸣”。 2.宴会布置意向：中式婚礼和婚宴，以表现爱情的花为主新人的浪漫的合影及亲 友祝福短片为辅来布置全场，充分体现这个宴会的庄重与浪漫。 （二）宴会意境创造 A 光色的选择：映衬主题，我们宴会厅选择柔和且温馨的具有中国风的暖色吸顶 灯，它发出的散光均为柔和的暖色调足以照到宴会厅的每个角落，本身的光色不 太令人眩晕，反而给人以舒适的感觉。
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酒
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中 餐 宴 会 策 划 书
部门： 工号： 姓名： 宴会部
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目录
1、宴会名称.............................3 2、宴会主题.............................3 3、估计宾客数量.........................3 4、确认晚餐酒席菜单、价格...............3 5、宴会预算.............................3 6、宴会的时间与地点.....................4 7、宴请嘉宾.............................4 8、菜单设计.............................4 9、宴会准备工作.........................5 10、主题宴会开宴前的准备工作............12 11、宴会流程............................13 12、酒店应急预案........................14 13、宴会的后续工作......................28 14、组内人员分工........................32
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一、宴会名称：仙翁祝寿
二、宴会主题：寿宴 主题说明： 寿宴，一般会采用福如东海，寿比南山之类的对联来表示对寿星的祝 福。这次我们选用的是以仙翁送寿桃来表示主题来表达祝福之意，仙 翁寓意长命百岁，身体健康，心情愉悦等，也很符合寿宴。我们采用 的主要是在台面中间以仙翁送寿桃再搭配一些松柏康乃馨百合等鲜 花来体现我们主题。
三、估计宾客数量： 预定 180 人；保证人数 150
四、确认晚餐酒席菜单、价格 冷热汤共 18 个菜，单价 1200 元/，附加杂项收费 3000 元
五、宴会预算：2.5 万 背景对联：10 元，寿字：5 元 1.布草：桌布桌裙 15 元 2.餐具：白色瓷器 5 元一套，高脚酒杯 2 元一套，包括大杯和小杯 3.餐巾花：1 元一张，人工折花费 1 元
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宴会活动策划方案 【篇一：尾牙宴活动策划方案】 尾牙宴活动策划方案 一、策划背景： 通过尾牙宴整体活动对公司一年的业务和运行做一个回顾总结，并 将公司的下一年计划和目标传递给全体员工。增强企业凝聚力，鼓 舞员工士气，为来年打一个好的基础。。 二、活动目的： 1、促交流：增强区域员工的内部凝聚力，提升澳磊的竞争力； 2、扩发展：对2012年品牌运作及营销工作进行总结，对业绩进行 分析。制订和展望新年度营销工作总体规划，明确新年度工作方向 和目标； 3、迎新春：喜迎新春，励志前行！表彰业绩优秀的公司内部优秀员工，促进企业正向精神面貌的正向发展。 三、时间：2013年1月26日 18：00—21：30 四、地点：旭超 工厂五、邀请参加对象：预计300人 1、澳磊工厂员工 2、公司各级领导 六、活动主题： 融合梦想激情超越 七、主题口号： 创新、进取、和谐、共赢八、筹划小组： 顾问：黄团生总指挥：叶加立副总指挥：郭坤阳 尾牙晚宴组组长：叶加立，负责监督及实施尾牙晚宴相关准备工作；晚会节目组组长：李文清，负责组织及准备联欢晚会节目相关工作；抽奖活动组组长：史家华，负责策划及准备抽奖活动相关工作；现 场布置组组长：郭坤阳，负责舞台搭建及现场布景相关工作；嘉宾 接待组组长：苏秋菊，负责尾牙活动时嘉宾的接待工作； 后勤服务组组长：叶加立，负责尾牙活动的所有后勤准备及后勤服 务工作。 年会策划组 九、活动大流程 十、奖项设置 1.员工表彰奖项： 2.现场抽奖项：（备注：中奖率约为15%） 十一、年会经费预算统计表(待确认)
【篇二：宴会促销方案】 **公馆的促销活动方案 为了推动**公馆与****宴会的消费,现推出以下活动 活动一 一、文案： 情义浓浓亲情卡 为了答谢****的客户，现推出****9折亲情卡，从6月开始，凡是在****预定宴会的，每预定5桌送一张亲情卡，此卡片是您赠送亲朋挚友的最佳礼物。 二、所需要物品：采购100张卡片。 三、广告物料：宴会现场的易拉宝。 四、具体操作：营销部在客人结清款项当天赠送卡片或宴会当天赠送卡片，以后服务员看到客人持打折卡，给予菜品9折优惠。 活动二 一、文案 宴会现场联动活动一 各位亲朋好友： 借某某先生与某某小姐结婚宴会的时机，我公司推出婚宴预订联动活动，凡是在婚宴当天在****预订婚礼的客户，可给予客户总价2%的优惠。走过、路过、千万别错过！！ 二、所需物品：婚宴现场指示到前台预订处的水牌 三、广告物料：易拉宝 四、具体操作：营销人员留守前台促进成交。 活动三 一、文案 宴会现场联动活动二 凡是在****预订婚礼的客户，客户转介绍朋友在****预订宴会，即送摩托艇体验券一张，可体验摩托艇一个小时。 二、所需物品：摩托艇体验券诺干张 三、广告物料：无 四、具体操作：营销人员直接电话或当面和客户介绍本活动。 【篇三：团年晚宴活动方案】 重庆有限公司 “迎新春”团年晚宴方案