烘焙食品
什么是行业研究报告
行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。
企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。
行业研究报告的构成
一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务
行业研究是进行资源整合的前提和基础。
对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。
行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。
行业研究的主要任务：
解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位
分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度
预测并引导行业的未来发展趋势
判断行业投资价值
揭示行业投资风险
为投资者提供依据
2015-2020年中国烘焙食品行业深度调研与投资前景评估
报告
报告目录
第一章中国烘焙食品产业环境分析22
第一节焙烤食品行业政策环境分析22
一、焙烤食品行业管理体制22
二、焙烤食品行业标准规范22
三、焙烤食品行业政策法规23
（一）《食品添加剂使用标准》23
（二）焙烤业实施标准化管理24
（三）糕点产品市场准入制度24
（四）焙烤行业其它法规政策25
四、焙烤食品行业发展规划26
第二节焙烤食品行业社会环境分析28
一、中国人口发展现状28
二、中国城镇化进程分析29
（一）城镇化进程及其特征29
（二）城镇化推进积极影响30
（三）城市化拓宽农村市场31
三、中国食品安全总体情况33
四、新农村建设的消费潜力34
第三节烘焙食品行业消费环境分析36
一、居民消费能力分析36
（一）人均GDP增长分析36
（二）城乡居民收入分析36
（三）城乡居民储蓄存款分析37
二、城镇居民消费情况分析38
（一）城镇居民消费支出情况38
（二）城镇居民食品消费支出38
（三）城镇居民消费特点分析39
三、农村居民消费情况分析40
（一）农村居民消费支出情况40
（二）农村居民食品消费支出40
（三）农村居民消费特点分析41
四、居民消费信心指数分析42
五、居民消费价格指数分析42
第四节焙烤食品行业技术环境分析43
一、烘焙食品制作工艺43
二、烘焙行业技术运用45
三、低能量食品的焙烤46
四、最新烘焙食品技术49
第二章国内外烘焙食品行业发展运行分析51 第一节国外烘焙食品产业运行情况分析51
一、国际焙烤食品市场情况综述51
二、欧洲焙烤食品市场情况综述51
（一）英国焙烤食品市场情况51
（二）德国焙烤食品市场情况52
（三）法国焙烤食品市场情况54
（四）意大利焙烤食品市场情况55
（五）瑞典焙烤食品市场情况55
（六）西班牙焙烤食品市场情况56
三、美国焙烤食品市场情况综述56
（一）美国烘焙食品市场现状56
（二）美国烘焙食品消费情况57
四、日本焙烤食品市场情况57
（一）日本烘焙食品市场现状57 （二）日本烘焙食品零售规模59 （三）日本烘焙食品发展趋势59
五、韩国焙烤食品市场情况60
（一）韩国焙烤食品市场特点60 （二）韩国焙烤食品重点企业60 （三）韩国焙烤食品消费情况60
六、亚洲焙烤食品市场情况综述61 （一）新加坡焙烤食品市场情况61 （二）台湾焙烤食品市场情况61
第二节中国烘焙食品行业发展综述63
一、烘焙食品定义及其分类63
二、烘焙食品的产业链概述63
三、烘焙食品主要特点分析63
四、相关行业对烘焙食品影响64
第三节中国烘焙食品市场发展情况64 一、中国烘焙食品市场现状64
（一）原料采购现状65
（二）市场销售现状65
（三）产品技术现状65
二、中国烘焙食品市场特性65
三、烘焙食品零售数量分析66
四、烘焙食品零售规模分析67
五、烘焙食品消费情况分析67
六、中国烘焙食品利润水平67
第四节烘焙食品市场竞争态势解析68
一、烘焙食品行业竞争阶段68
二、烘焙食品行业竞争格局69
三、烘焙食品中外品牌竞争69
四、烘焙食品SWOT分析71
五、烘焙食品行业竞争趋势73
六、企业核心竞争力构成因素74
第三章中国烘焙食品行业市场运行分析75 第一节中国糕点市场运营分析75
一、蛋糕市场情况分析75
（一）蛋糕生产状况分析75
（二）蛋糕零售数量分析75
（三）蛋糕零售金额分析76
（四）蛋糕市场现状分析76
（五）蛋糕行业现存问题77
（六）蛋糕行业竞争态势78
二、面包市场情况分析80
（一）面包生产状况分析80
（二）面包零售数量分析80
（三）面包零售金额分析81
（四）面包市场现状分析81
（五）面包行业现存问题82
（六）面包行业竞争态势83
三、月饼点心市场情况分析84
（一）月饼点心生产状况84
（二）月饼点心零售数量84
（三）月饼点心零售金额85
（四）月饼点心市场现状85
（五）月饼点心行业问题86
（六）月饼点心竞争态势87
（七）月饼点心品牌发展88
第二节饼干及其它烘焙食品分析89
一、行业发展规模分析89
二、行业市场供给情况92
三、行业市场需求情况92
四、行业经营效益分析93
五、行业发展现状分析94
六、行业发展现存问题95
七、行业发展趋势分析96
第三节烘焙食品原材料影响分析97
一、基础原料价格分析97
（一）玉米价格分析97
（二）面粉价格分析100
（三）大米价格分析100
（四）鸡蛋价格分析103
（五）牛奶价格分析104
（六）马铃薯价格分析106
（七）食用植物油价格分析107
二、辅料价格分析108
（一）食糖价格分析108
（二）食盐价格分析108
（三）酵母价格分析110
（四）食品添加剂价格110
三、食品包装材料影响分析112
四、食品和包装机械影响分析112
第四章2014年中国烘焙食品行业数据监测分析114 第节中国烘焙食品行业发展分析114
一、2012年中国烘焙食品行业发展概述114
二、2013年中国烘焙食品行业发展概述117
三、2014年中国烘焙食品行业发展概况119
第二节2014年烘焙食品行业经济运行状况122
一、烘焙食品行业企业数量分析122
二、烘焙食品行业资产规模分析124
三、烘焙食品行业销售收入分析125
四、烘焙食品行业利润总额分析127
第三节烘焙食品行业结构特征分析129
一、2014年烘焙食品企业经济类型分析129 （一）国有烘焙食品企业经济指标分析129 （二）集体烘焙食品企业经济指标分析130 （三）股份制烘焙食品企业的经济指标131 （四）股份合作烘焙食品企业经济指标133 （五）私营烘焙食品企业经济指标分析134 （六）外资烘焙食品企业经济指标分析135 二、2014年烘焙食品企业规模结构分析136 （一）大型烘焙食品企业经济指标分析136 （二）中型烘焙食品企业经济指标分析137 （三）小型烘焙食品企业经济指标分析139 三、2014年烘焙食品行业区域结构分析140 （一）东北地区烘焙食品行业发展分析140 （二）华北地区烘焙食品行业发展分析141 （三）华东地区烘焙食品行业发展分析142 （四）华中地区烘焙食品行业发展分析143 （五）华南地区烘焙食品行业发展分析144 （六）西南地区烘焙食品行业发展分析145 （七）西北地区烘焙食品行业发展分析146
第四节2014年烘焙食品行业运营效益分析147
一、烘焙食品行业盈利能力分析147
二、烘焙食品行业的毛利率分析148
三、烘焙食品行业运营能力分析150
四、烘焙食品行业偿债能力分析151
五、烘焙食品行业成长能力分析153
第五节2014年烘焙食品行业成本费用分析153
一、烘焙食品行业销售成本分析153
二、烘焙食品行业销售费用分析154
三、烘焙食品行业管理费用分析155
四、烘焙食品行业财务费用分析156
第五章烘焙食品连锁行业发展情况分析157
第一节烘焙连锁市场发展概况157
一、烘焙连锁经营模式157
二、烘焙连锁发展特点159
（一）门店联盟特点159
（二）供应链管理特点159
（三）物流链管理特点160
（四）需求链管理特点161
三、烘焙连锁市场现状162
四、烘焙连锁区域特点162
五、烘焙连锁制约因素163
第二节烘焙食品商超模式分析165
一、商超焙烤经营概述165
二、焙烤部门经营模式167
（一）现场加工自营167
（二）招商外包联营167
（三）成品外采形式167
三、焙烤连锁经营瓶颈167
四、焙烤连锁经营要求169
第三节烘焙食品专卖连锁模式分析169
一、专卖连锁经营概述169
二、专卖连锁经营模式170
（一）模式发展现状170
（二）焙烤季节特点170
（三）区域分布特点171
三、专卖连锁经营瓶颈171
四、专卖连锁经营要求171
第四节烘焙食品连锁竞争分析172 第五节烘焙连锁企业连锁特点173
一、元祖173
二、米旗173
三、罗莎173
四、好利来173
五、克莉丝汀174
六、面包新语174
七、安德鲁森174
第六节烘焙连锁市场信息化概况174
一、连锁店信息化管理现状174
二、连锁店信息化的必要性175
三、连锁店ERP的系统模型176
四、连锁店信息化效益分析177 （一）原料采购信息化效益177 （二）库存管理信息化效益178 （三）生产管理信息化效益178 （四）连锁配送信息化效益179 （五）加盟营运信息化效益179 （六）POS收银信息化效益180 （七）大宗销售信息化效益180 （八）新业务的拓展及支持180
第六章中国烘焙食品行业市场渠道分析182 第一节烘焙行业营销渠道分析182
一、烘焙饼店182
（一）市场规模182
（二）经营优势182
（三）渠道比重182
二、超市卖场183
（一）市场规模183
（二）经营优势183
（三）渠道比重183
三、独立食品商店184
（一）市场规模184
（二）经营情况184
（三）渠道比重184
四、其它渠道分销185
五、新兴渠道探索185
第二节烘焙行业消费调查分析185
一、烘焙业消费者调研分析185
（一）消费者偏好分析185
（二）消费者购买行为186
二、烘焙食品消费需求特征186
（一）主要消费人群186
（二）消费心理特征186
（三）消费地理特征187
三、烘焙食品消费影响因素187
（一）社会层次因素187
（二）人口地理因素188
（三）购买心理因素188
（四）购买行为因素188
四、烘焙产品消费推动因素188
五、烘焙品牌顾客认知调查189
六、烘焙食品农村市场调研189
七、烘焙食品消费需求趋势190
第七章中国烘焙食品行业营销策略分析191 第一节中国烘焙食品行业经营模式191
一、经营模式概述191
二、经营模式分类191
（一）按产品组合分191
（二）按业务范围分193
（三）按策略定位分194
三、服务接待形态195
四、品牌化运营分析196
第二节烘焙食品企业营销策略分析198
一、国外营销策略借鉴198
二、经营多元策略分析201
三、产品细分策略分析202
四、市场细分策略分析203
五、营销理念创新分析205
六、营销组合创新分析207
七、零售终端销售策略210
八、农村市场营销策略211
九、提升企业核心竞争力212
第三节烘焙食品企业另类营销策略213 一、节日营销213
（一）消费特点213
（二）促销方式213
（三）营销步骤214
（四）营销要点215
二、网络营销217
（一）博客营销217
（二）微博营销217
（三）流量引导219
三、娱乐营销219
四、二维码营销220
五、展览会营销223
六、FBA利益销售224
七、特色营销方式226
第四节烘焙食品企业选址及装修策略228
一、产品设计及其定位228
二、店址商圈确定原则229
三、饼店错位开店策略231
四、店铺装修误区分析232
五、店铺装修风格定位235
六、饼店设计要素把握236
七、店铺设计装修重点237
第五节连锁烘焙食品企业管理策略239
一、饼店精神激励法则239
二、饼店经营管理策略241
三、饼店人才管理策略242
第八章中国烘焙食品行业主要品牌案例分析245 第一节克莉丝汀245
一、企业基本信息分析245
二、企业经营状况分析245
三、品牌市场定位分析246
四、品牌营销推广渠道246
五、企业经营网点分布247 第二节麦趣尔248
一、企业基本信息分析248
二、企业经营状况分析248
三、品牌市场定位分析250
四、品牌营销推广渠道250
五、企业经营网点分布251 第三节好利来251
一、企业基本信息分析251
二、企业经营状况分析252
三、品牌市场定位分析252
四、品牌营销推广渠道253
五、企业经营网点分布254
六、产品订购网站建设256 第四节米旗256
一、企业基本信息分析256
二、企业经营状况分析257
三、品牌市场定位分析258
四、品牌营销推广渠道258
五、企业经营网点分布258
六、产品订购网站建设259 第五节元祖259
一、企业基本信息分析259
二、企业经营状况分析260
三、品牌市场定位分析260
四、品牌营销推广渠道261
五、企业经营网点分布262
六、企业价格体系建设262
七、企业系统部署策略262
第六节安德鲁森263
一、企业基本信息分析263
二、企业经营状况分析264
三、品牌市场定位分析264
四、品牌营销推广渠道265
五、企业经营网点分布266
六、企业加盟详细流程266 第七节罗莎267
一、企业基本信息分析267
二、企业经营状况分析268
三、品牌市场定位分析268
四、品牌营销推广渠道269
五、企业经营网点分布269 第八节雪贝尔269
一、企业基本信息分析269
二、企业经营状况分析269
三、品牌市场定位分析270
四、品牌营销推广渠道270
五、企业经营网点分布271 第九节绿姿271
一、企业基本信息分析271
二、企业经营状况分析271
三、品牌市场定位分析272
四、品牌营销推广渠道273
五、企业经营网点分布273 第十节面包新语273
一、企业基本信息分析273
二、企业经营状况分析273
三、品牌市场定位分析274
四、品牌营销推广渠道275
五、企业经营网点分布276
六、企业加盟详细流程276
第十一节可颂坊277
一、企业基本信息分析277
二、企业经营状况分析278
三、品牌市场定位分析278
四、品牌营销推广渠道279
五、企业经营网点分布280
六、企业加盟详细流程280
第十二节静安281
一、企业基本信息分析281
二、企业经营状况分析281
三、品牌市场定位分析282
四、品牌营销推广渠道282
五、企业经营网点分布283
第十三节85度C 283
一、企业基本信息分析283
二、企业经营情况分析284
三、品牌市场定位分析285
四、品牌营销推广渠道286
五、企业经营网点分布287
六、企业连锁经营战略287
第十四节其它企业288
一、窝夫小子288
二、21cake 288
第九章2009-2014年中国烘焙食品进出口分析289 第一节2009-2014年中国烘焙食品进口分析289
一、烘焙食品进口数量情况289
二、烘焙食品进口金额情况289
三、烘焙食品进口来源分析290
四、烘焙食品进口均价分析291
第二节2009-2014年中国烘焙食品出口分析291
一、烘焙食品出口数量情况291
二、烘焙食品出口金额情况292
三、烘焙食品出口流向分析292
四、烘焙食品出口均价分析294
第十章中国烘焙食品行业重点区域市场状况分析295 第一节北京烘焙食品行业市场295
一、北京市烘焙食品需求环境295
二、北京市烘焙食品市场现状297
三、北京烘焙食品市场竞争力298
四、北京市烘焙食品市场前景298
第二节上海烘焙食品发展分析299
一、上海市烘焙食品需求环境299
二、上海市烘焙食品市场现状300
三、上海烘焙食品市场竞争力302
四、上海市烘焙食品市场前景302
第三节江苏烘焙食品发展分析303
一、江苏省烘焙食品需求环境303
二、江苏省烘焙食品市场现状304
三、江苏烘焙食品市场竞争力306
四、江苏省烘焙食品市场前景306
第四节浙江烘焙食品发展分析307
一、浙江省烘焙食品需求环境307
二、浙江省烘焙食品市场现状309
三、浙江烘焙食品市场竞争力310
四、浙江省烘焙食品市场前景310
第五节山东烘焙食品发展分析311
一、山东省烘焙食品需求环境311
二、山东省烘焙食品市场现状313
三、山东烘焙食品市场竞争力314
四、山东省烘焙食品市场前景315
第六节广东烘焙食品发展分析316
一、广东省烘焙食品需求环境316
二、广东省烘焙食品市场现状318
三、广东烘焙食品市场竞争力319
四、广东省烘焙食品市场前景320
第七节四川烘焙食品发展分析321
一、四川省烘焙食品需求环境321
二、四川省烘焙食品市场现状323
三、四川烘焙食品市场竞争力324
四、四川省烘焙食品市场前景325
第八节重庆烘焙食品发展分析325
一、重庆市烘焙食品需求环境325
二、重庆市烘焙食品市场现状327
三、重庆烘焙食品市场竞争力328
四、重庆市烘焙食品市场前景329
第十一章2015-2020年中国烘焙食品行业发展前景及预测330 第一节2015-2020年烘焙食品发展前景330
一、焙烤食品发展前景分析330
二、烘焙食品发展机遇分析330
三、功能焙烤食品发展前景331
四、信息化焙烤食品发展前景332
第二节2015-2020年烘焙食品发展趋势333
一、国际焙烤食品发展趋势333
二、烘焙食品市场发展趋势333
三、烘焙食品细分市场趋势335
四、烘焙食品企业发展趋势337
五、烘焙食品技术发展趋势338
第三节2015-2020年烘焙行业市场预测339
一、国际焙烤食品规模预测339
二、焙烤食品零售规模预测340
三、中国蛋糕零售规模预测340
四、中国面包零售规模预测341
五、中国月饼点心规模预测341
第十二章2015-2020年中国烘焙食品行业投资与风险分析343 第一节2015-2020年烘焙食品行业投资风险分析343
一、行业政策风险分析343
二、行业经营风险分析343
（一）行业原料风险分析343
（二）连锁租赁风险分析343
（三）食品卫生风险分析344
三、行业技术风险分析344
第二节2015-2020年烘焙食品行业投资特性分析344
一、行业进入壁垒分析344
二、行业发展有利因素345
三、行业发展不利因素346
四、市场供求及其变动346
第三节2015-2020年烘焙食品行业投资策略及建议347
一、行业投资环境分析347
二、行业投资机会分析349
2016年中国烘焙行业规模现状及未来消费市场发展趋势 烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。除传统的面包、蛋糕、饼干外，我国还有传统特色的烘培食品如月饼、点心、馅饼等。近年来受西方文化的影响，越来越多的国人接受面包或蛋糕作为主食，同时生活品质的提高也使得营养丰富、口味多样的烘焙食品受到人们的喜爱，据统计2015年我国共有烘培制造企业1408家，累计实现销售额达到1601亿元，相对于去年增长11.57%，2010至2015年实现年均复合增长率13.68%，从人均消费来看，我国烘培市场潜力巨大，2015年人均烘焙食品消费量仅6.6公斤，香港、日本则分别为15.4、22.5公斤，预计未来烘培食品零售额仍将以8%的复合年均增长率增长。 图表2010-2015年中国烘培制造业主营业务收入 数据来源：产研智库
图表2010-2015年中国烘培制造业零售销售额 数据来源：产研智库 图表2010-2015年中国人均烘培食品消费量 单位：公斤 数据来源：产研智库 图表各国人均烘培食品消费量 单位：公斤
数据来源：产研智库 消费端含有低脂肪、低卡路里的产品更收到消费者喜爱，在所有的包装面包的销售额中，全麦面包占到了29%，这是因为全麦面包中含有维他命和不饱和脂肪酸，可以帮助预防高胆固醇和动脉硬化，目前全麦面面包和经过调味加工的面包逐渐威胁着白面包的市场份额。从产品结构来看蛋糕仍然是这个烘培行业销售增长最快的产品，随着冷链体系的健全，通过网络电商来销售蛋糕可以充分发挥低租金成本的优势，而租金和人力成本正提高是传统蛋糕店产品价格小幅上涨的原因。从包装方式来看，现烤和手工烘培产品增长速度超过了包装烘培食品，这主要因为消费者更加倾向于新鲜和添加剂较少的品种，同时连锁面包店和个体商贩的增多也使得消费者比以前更容易买到现烤面包。 目前行业分散程度较高，个体商贩占到了销售额的75%，除个体商贩外，目前行业内前两大生产商为福建长汀盼盼食品有限公司和沈阳桃李面包股份有限公司，两家分别拥有0.77%和1.58%的市场占有率。从销售渠道来看，由于可以提供更加新鲜、口味多样的产品，独立面包房仍然是最主要的销售渠道。根据公司传统的“白+黑”战略，可可和乳制品仍将是未来的主线，而公司这两种产品的主要下游行业还是烘培业，主要客户是大型连锁店，未来公司将紧跟烘培业中调味加工产品增长带来的对可可、乳脂、奶油的需求，积极布局三四线城市，继续保持烘培行业食品配料供应商中的领军地位。 图表2010-2015年我国烘培食品中食品配料使用量 单位：吨
中国烘焙行业的解析 2008年，85度C在台湾市场一举超过星巴克。用了不到三年的时间，85度C便以300多家店，卖出超过1亿杯咖啡的战绩，把在台湾市场打拼8年的星巴克远远地甩在了后头；2009年，成立不到一年时间的喜来公社就拿到了智基创投的风险投资，短短一年时间里就在上海“跑”出了9家店；2009年，与知名营销策划机构金汇通合作的武汉仟吉销售额突破2亿元，一举成为烘焙行业的强势品牌。通过与金汇通合作，仟吉西饼从无到有，门店总数从当初的1家到现在的40多家的直营连锁专卖，在代表武汉风尚的新天地，成为唯一入驻的烘焙品牌。……近年来，烘焙行业可谓是风生水起。高速发展的烘焙产业已经到了竞争升级与品牌变革的临界点，即将经历着品牌变革的大浪潮。对于众多中国烘焙品牌而言，在行业发生深刻变革之际，如何顺势而为，成功破局？金汇通·仟吉品牌策划的成功案例又给以行业品牌什么样的借鉴与启示？ □行业审视：零散型市场、低层次竞争从上世纪八十年代初跟风港式面包起步，到九十年代大批台资烘焙厂商涌入，再到近几年来国内烘焙企业初具实力，中国烘焙业经历了20余年的发展历程。今天，我们审视烘焙行业的发展，会发现年轻的中国烘焙业成长轨迹分化成了两个有着鲜明对比的发展线条，呈现出两大明显特征。1、特征之一：零散型市场伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变，烘焙产品从上世纪80年代传进中国市场以来一直蓬勃发展。据权威
调查显示，近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度，2008年已经达到718亿的产业规模。据相关机构预计，2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者。近年来，虽然烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，仍多局限于区域市场。真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。好利来和克莉斯汀的年销售额虽在20亿元左右，但好利来在华南市场上缺失，克莉斯汀则在北方难觅踪迹，烘焙行业直到目前为止，始终还没有出现在全国市场占有绝对优势的全国性领军品牌。目前我国烘焙市场大部份额都被一些杂牌军蚕食，在中国有年销售额700多亿的烘焙市场，但作为龙头老大的一些烘焙品牌，他们的销售量与巨大的市场容量相比也是毫不足道。这充分反映出：目前中国的烘焙行业呈现出典型的零散性产业特征，有许多企业在进行竞争，没有任何一家企业占有显著的市场份额；也没有任何一个企业能对整个产业的发展具有重大的影响。2、特征之二：低层次竞争烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景，同时由于入行门槛较低，大大小小“前店后厂”的面包房在中国市场遍地开花，遍布大街小巷，越来越多的品牌杀入市场。市场被众多中小品牌瓜分，不同层次品牌在分割不同的市场。而品牌相互间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。□行业拐点：竞
西点烘焙行业发展现状 烘焙食品是以面粉、酵母和水为基本原料，添加适量盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品除了舶来品面包、蛋糕、饼干之外，还包括我国传统大众食品如月饼、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。 根据国民经济行业分类，烘焙行业属于”制造业”之”食品制造业”中的”烘烤食品制造”子行业。目前，烘焙食品共分为四大类别，分别是面包、蛋糕、月饼以及粽子和其他食品。那么，烘焙行业的发展现状到底怎么样呢小编将从行业属性和发展现状两方面探讨一下现在投身烘焙行业前景如何。 行业属性 1. 周期性 我国烘焙行业近年来处于持续稳定增长态势，不存在明显的周期性特征（食品行业属于防御性行业，即便经济不好，人们还是得吃）。总体而言，随着人均可支配收入的增加，烘焙食品消费量将呈现逐年增长的趋势。 2. 季节性
烘焙食品的西点、面包属于日常消费品，没有明显的季节性。而月饼、粽子等节日性产品则有明显的季节性，每年端午、中秋节前一段时间为产品的集中销售期，销售额接近产品全年销售总额。 3. 区域性 从我国烘焙食品行业市场规模的分布情况来看，主要集中在华东和华中地区，两地占比接近70%。而西北及东北地区由于面食行业较为发达，故烘焙食品很难像西方国家那样成为当地的主食。 从我国烘焙食品行业企业集中度来看，仍是华东地区企业数量最多，占比达到了40%以上。从烘焙连锁企业分布来看，全国性品牌较少，区域性品牌较多。举个例子，元祖蛋糕、桃李面包以及宾堡等牌子，在东北、华东及华中地区比较出名，但华南一带，特别是珠三角一带，主要是广州、港澳品牌居多。大众品牌当中，做面包西点的就如美心、东海堂、皇后饼屋等，做月饼的就如莲香楼、陶陶居、广州酒家、荣华等，做各式糕点和伴手礼的就有澳门钜记等等。除了地区口味差异外，烘焙食品的保质期以及物流配送半径等，仍是制约烘焙品牌全国连锁扩张的重要因素。 发展现状 1. 烘焙行业市场规模及发展速度 烘焙食品属于西方家庭的主食，在欧美市场已经过数百年的发展，进入中国市场是在上世纪80年代。虽然中国烘焙行业起步较晚，人均消费量远小于西方国家，但随着人们生活水平的逐步提高，烘焙食品越来越受到年轻一代消费者的青睐。除了作为中式早餐的替代，午餐、下午茶等也开始有了烘焙食品的身影。近几年来，我国烘焙食品行业总规模稳步增长。2011年，我国烘焙食品行业市场规模为亿元，到了2015年，市场规模已达到了亿元，近五年的行业增长速度均在10%以上。 2. 行业竞争格局 由于烘焙行业进入门槛较低，从国际连锁品牌到地方性小手工作坊，都在这行里分一杯羹。为此，行业处于充分自由竞争状态，行业集中度较低，年收入在10亿元以上的品牌企业少之又少。从烘焙食品连锁门店的角度来看，国内市场参与主体主要有三类：一类是内资跨区域连锁品牌，第二类是外资成熟品牌，第三类是大量地方不知名品牌。 无论如何，只有好的技术才能更好地就业，学习烘焙还是选择性价比更高的学院号，小编推荐杭州蔓蒂甄选！ 蔓蒂甄选位于美丽的西子湖畔，环境优雅，交通便利。作为一家专业的西点教育学院，拥有弹性定制培训模式的优点，温馨的教学环境，经验丰富的一线名师亲临教学。在蔓蒂甄选可以获得丰富的技术教授，开放式的交流互动，新鲜安全的食材。主要开设西点创业全能班、法式甜品班、咖啡饮品班、高级翻糖和韩式裱花班、私房烘焙班。
２０１８年游戏直播行业深度研究报告
核心观点 一、游戏直播行业，当前与过去相比，有六点变化： 1）竞争格局—从“千播大战”到“双雄争霸” 2）直播内容—从“游戏单点突破”到“泛娱乐全面开花” 3）从“游戏影响直播”到“直播影响游戏” 4）从“主播凌驾平台”到“平台掌控主播” 5）技术革新的持续推动 6）监管增强，健康稳定内容生产平台具备长期竞争力 二、行业纵向比较：游戏直播平台—货币化能力和单用户价值具备提升空间 三、行业横向比较：斗鱼、虎牙发展侧重点不同 斗鱼：头部主播品牌效应突出，打造品牌护城河，开启多元变现模式，逐步提高盈利能力 虎牙：游戏主播资源同样优秀，与歪歪强联动效应，腰部变现能力强 四、海外对标看，亚马逊超前眼光收购Twitch，Twitch各项数据的加速成长和盈利模式多元化引领了行业发展 五、我们认为，游戏直播行业赛道发展战略清晰，格局稳定，空间大且向电竞、泛娱乐等领域的可延展性强，行业龙头公司虎牙、斗鱼有望在未来全面受益，虎牙直播收入有望持续增长，长期净利润率达15-20%。
01游戏直播：越辩越明的清晰赛道 02 行业纵向比较：货币化能力和单 用户价值具备提升空间04 海外对标分析：Twitch 05 相关公司讨论：虎牙 03 行业横向比较：斗鱼、虎牙发展侧重点 不同
01 PART ONE 2017经营情况游戏直播：越辩越明的清晰赛道01
行业演进1 ：竞争格局—从“千播大战”到“双雄争霸” 行业早期：2015年，龙珠直播 率先拿到腾讯投资，腾讯旗下 《英雄联盟》TGA等赛事由龙 珠独揽，游戏直播赛道开启混 战模式。 行业成长期第一阶段：2016 年，斗鱼在受腾讯和红杉投资 后，迅速扩张，得主播者得天 下，通过大批量高价挖主播， 迅速与其他品牌拉开差距。 行业成长期第二阶段：虎牙直 播率先抓住《王者荣耀》、 《绝地求生》的新品类机会， 和斗鱼成为双强，同时其他游 戏直播平台逐渐失去竞争力。 行业成熟期：斗鱼虎牙率先实现 盈利，斗鱼虎牙18年接受腾讯70 亿人民币投资，虎牙顺利登陆美 股，斗鱼也会马上登陆资本市场， 其他平台机会渺茫。 资本助力，战略清晰 资源聚合资本+新机会反应速度 大资本游戏 ?2018年3月，腾讯6.3亿美元入股斗鱼，4.6亿美元入股虎牙，目前虎牙顺利登陆美股，市值破58亿美元，斗鱼也加速筹备上市进程，直播 行业双雄格局已定。 ?斗鱼、虎牙谁是行业老大，目前斗鱼估值我们不得而知，但复盘行业演进史，在行业发展的关键点，斗鱼和虎牙均在资本、战略、行业项 目敏感度上抓住了机会。 资料来源：腾讯，长江证券研究所
烘焙行业现状与趋势 作为烘焙行业的一份子，我们要时时刻刻关注行业的现状和未来发展趋势，只有把握住时代的脉搏，具有远见和先见的人才能在当今社会占得一席之地。 1烘焙行业简介 烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品包括：面包、蛋糕、饼干月饼、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。 2烘焙未来增长率 据预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4700亿元。 3烘焙市场不断拓宽挖深 中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。 4不同层次的市场 品牌间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。 国内烘焙行业的集中度依然较低，产品竞争激烈且同质化现象严重，随着经济发展和人民物质生活水平的提高，人们对烘焙食品品质的要求也不断提升，食品安全、质量、营销、服务和管理等非价格因素在行业竞争中的作用将逐步体现。 5国际烘焙行业发展概况 烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活的必需品。作为主食，面包和饼干等烘焙产品在西方家庭的三餐中占据着主要地位。近年来，随着经济全球化的发展，居民生活水平的提高，其对食品的质量和口味也提出了更高的要求。 为了满足消费者的各种需求，烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势，烘焙行业在各国快速发展，在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高，市场规模总体呈扩大趋势。 在亚洲的各个国家和地区，烘焙行业发展时间虽短，但是近年来消费者对烘焙食品的认知度不断提升。随着技术的不断革新、工艺流程的不断完善，烘焙食品以其品种丰富、口味大众、用途多样、携带方便的众多特点受到越来越多消费者的喜爱。 6我国烘焙行业未来发展趋势
中国保险业IT应用与市场研究报告 保险业信息化现状及购买行为调查保险公司系统建设概况 保险公司综合业务系统建设状况 综合业务系统是保险公司的核心系统，可以分为产险综合业务系统和寿险综合业务系统。这些综合业务系统，按照功能模块来说是由新合同处理系统、核保系统、收费系统、出单系统、保全系统、理赔系统、核赔系统、客户服务系统和代理人管理系统等多个系统构成，可以实现诸如投保、核保、签单、交费、批改、给付、退保、复效、报案、赔付申请、核赔、赔付和客户服务等具体功能。从系统构架上来说，则大多采用基于事务通信中间件的三层客户机、服务器结构，达到实现逻辑和表示逻辑的分离，实现数据库服务、业务逻辑服务和表示逻辑服务的分布式处理。而对于寿险综合业务系统，则采用零险种、参数化技术，支持动态增删险种。 调查显示，所有的保险公司都拥有综合业务系统。其中，采用自己开发业务系统的保险公司有平安保险公司和新华保险公司; 购买成型业务系统的有中国 人寿和泰康人寿; 而与厂商合作开发的是中国人民保险公司和太平洋保险公司。 中国人寿保险公司采用的是美国科比亚的CBPS寿险综合业务系统，于1997年开始在全国各地30多家分公司实施。另外有少数分公司在最近的系统更新时使用了尚洋公司的新一代业务系统，这些地区包括青海和深圳地区。而四川、重庆等西南地区的分公司，系统则由高伟达公司开发。
1999年7月，太平洋保险公司斥资500万美元建立了新系统，以全面提升服务能力，力求业务再创新高。科联系统有限公司为中国太平洋保险公司建立的“人寿保险管理系统”已交付使用。“人寿保险管理系统”可以更新太平洋公司团体及个人人寿保险的业务程序，包括从草签保险单、收取保险费到索赔、理赔的整个过程。 另外，泰康人寿保险公司从去年下半年开始，在全国各地分公司中推广已经本地化的美国CSC提供的寿险综合业务系统。该套系统耗资1600多万元人民币，是泰康人寿近期信息化战略中最重要的举措。 中国人民保险公司的产险综合业务系统则由尚洋和中科软合作开发。此外，尚洋和中科软还分别开发了新华人寿的投资型寿险综合业务系统和太平洋保险的寿险综合业务系统。 保险公司呼叫中心系统建设状况 在本次调查涉及的保险公司中，中国平安保险公司、太平洋保险公司、中国人寿保险公司和中国人民保险公司已经在全国的大部分省市实施了呼叫中心系
浅析我国烘焙行业发展现状随着我国经济的发展和国民收入水平的提高，中国烘焙食品的需求快速增长。截至2013年，烘焙食品行业规模以上企业数量达到了1194家，相比2012年增加了88家；规模以上企业资产规模达到了1130.97亿元，相比2012年增长了19.78%。2013年，烘焙食品行业规模以上企业销售收入达到了2202.95亿元，同比增长16.77%。 我国烘焙业目前的市场情况是品牌多而分散，总体集中度不高，目前排名在前几家企业，全年销售收入最高的只有3亿左右，市场占有率最高也不超过3%。可以说，现在整个烘焙行业还没有一个真正的全国知名品牌，还没有一个企业已经形成一个全国性的销售网络。不像其它行业如方便面、饮料等，排在前几名的企业几乎占有全国市场60-70%以上的份额。 从我国烘焙食品的区域发展看，上海、广州等南方城市改革开放的时间较早，开放的程度较高，所以受西点的影响也比北方和中西部大，因此以上海、广州为代表的南方地区烘焙业市场较发达。而以北京、石家庄、天津、济南、沈阳、长春、哈尔滨、呼和浩特、银川为代表的北方地区，以及以西安、成都、郑州、太原、乌鲁木齐等中西部地区烘焙业发展较晚，但市场的消费能力与消费水平正在迅速提高，后发优势明显，发展势头迅猛，烘焙行业投资明显高于沿海发达地区。
目前我国烘焙业品牌繁多，南北差异较大，可谓鱼龙混杂，有相当实力蛋糕连锁店的几个品牌南北分布或城市局部性分布也较为突出，目前面包店、蛋糕店在全国范围内的连锁网络能让民众共知和消费的烘焙品牌还不存在，市场盲点之多，空白地区之广，市场待开发潜力及升值空间巨大。 关于蛋糕店加盟、面包店加盟，某些有相对实力的品牌也只限当地或局部业务开放，门槛高等地域限制、使欲想投身于蛋糕店加盟、面包店加盟连锁事业的投资者望尘莫及，望而兴叹。咖蜜儿纵观中国烘焙市场行业潜藏的巨大金矿及蛋糕连锁店、面包连锁店及蛋糕店加盟、面包店加盟等蛋糕店、面包店烘焙市场的长远发展以及国内的发展趋势；咖蜜儿结合自身优势及资金背景为依托，投巨资、力求打造蛋糕连锁店、面包连锁店，在内国烘焙界的主流消费品牌，为国内烘焙业的发展添砖加瓦贡献自己的力量，造福于社会，服务于民众。 中国的烘焙食品行业发展从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市，甚至农村市场方向开始渗透，由于受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。 烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程，随着消费群体的扩大，其市场容量逐年增长。据相关预测，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。
２０１９年游戏直播行业深度研究报告
目录 1. 游戏直播：鱼虎两相争，双雄竞苍穹 (2) 1.1 游戏直播方兴未艾，市场空间亟待开发 (2) 1.2 鱼虎相争，游戏直播进入双雄时代 (4) 2. 斗鱼：美股IPO在即，游戏直播明星光芒闪耀 (8) 2.1 公司简介：期待国内领先游戏直播平台亮相纽交所 (8) 2.2 财务简析：直播业务带动营收高增长，成本高企致持续较高亏损 (9) 2.3 详解斗鱼生态：聚焦电竞内容，网罗头部主播，打造游戏直播第一平台 (12) 3. 风险分析 (18)
1. 游戏直播：鱼虎两相争，双雄竞苍穹 1.1 游戏直播方兴未艾，市场空间亟待开发 游戏直播行业市场规模与用户规模持续较快增长，市场空间仍具开发潜力。根据艾瑞数据，中国已在2016年超越美国成为全球最大的游戏直播市场，2018年中国游戏直播行业MAU已经达到美国市场的4倍。2018年，中国游戏直播市场规模达到132亿元，较2015年增长约15倍，预计2023年将达到398亿元，对应未来五年CAGR月24.7%，增速是非游戏直播市场的约2倍。从月活用户规模来看，2018年中国游戏直播行业MAU已 经达到2.55亿人，预计未来5年CAGR为9.4%，用户增长仍具潜力。 图表2：中国游戏直播行业MAU 资料来源：艾瑞咨询，中信建投证券研究发展部（注：未消除移动和PC用户之间的重复） 游戏直播用户生命周期更长，电竞将扮演更重要的角色。根据艾瑞咨询预测，电竞直播市场占游戏直播市场规模的比例将由2018年的50.3%进一步提升至2023年的59.8%，电竞在游戏直播行业中所扮演的角色将更为重要。游戏直播用户一般而言拥有更长的生命周期，尤其电竞赛事直播对于维持游戏热度以及延长用户生命周期有着更重要的作用。以《英雄联盟》为例，该电竞游戏的游戏直播观看人数高于游戏本身的活跃玩家数——当游戏玩家不再活跃的时候往往并不会彻底流失，而是会转化成为电竞赛事的观众。
未来5 年烘焙行业发展趋势的预测分析 烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。除传 统的面包、蛋糕、饼干外，我国还有传统特色的烘培食品如月饼、点心、馅 饼等。我国烘焙行业自20 世纪末经历了快速的发展，2006-2014 年，焙烤行 业主营业务收入年复合增长率为23.46%，利润总额年复合增长率为 29.47%。2015 年前10 月累计主营业务收入2284.56 亿元，同比增长9.41%；利润总额193.95 亿元，同比增长19.20%。 糕点面包制造行业的主营业务收入从2006 年的135.80 亿元增长至2014 年的899.44 亿元，年复合增速为26.66%；利润总额从2006 年的6.94 亿元增至2014 年的82.42 亿元，年复合增速为36.25%。2015 年前10 月，累计主营业务收入820.25 亿元，同比增长11.00%，累计利润总额85.49 亿元，同比增长31.50%。 不过，2011 年开始，焙烤行业的增速呈现下降趋势，糕点面包子行业 增速亦有趋缓迹象，但仍高于整体焙烤行业。2011-2014 年，焙烤行业主营业务收入的年复合增速为13.47%，利润总额的年复合增速为13.59%；糕点面 包子行业主营业务收入的年复合增速为19.57%，利润总额的年复合增速为20.68%。 从人均消费来看，中国烘培市场潜力巨大，2015 年人均烘焙食品消费 量仅6.6 公斤，香港、日本则分别为15.4、22.5 公斤，预计未来烘培食品零 售额仍将以8%的复合年均增长率增长。 烘焙子行业面包人均消费量方面，2015 年，中国人均面包消费量约为
烘焙市场竞品分析报告 烘焙市场状况简析 当今中国烘焙市场从上世纪八十年代初跟风港式面包到九十年代大批台资烘焙厂商涌入，再到近几年来国内烘焙企业初具实力，中国烘焙业经历了20余年的发展历程。今天，我们审视烘焙行业的发展，会发现年轻的中国烘焙业成长轨迹分化成了两个有着鲜明对比的发展线条，呈现出两大明显特征。 1、特征之一：零散型市场伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变，烘焙产品从上世纪80年代传进中国市场以来一直蓬勃发展。据权威调查显示，近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度，2008年已经达到718亿的产业规模。据相关机构预计，2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者。 近年来，虽然烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，仍多局限于区域市场。真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。好利来和克莉斯汀的年销售额虽在20亿元左右，但好利来在华南市场上缺失，克莉斯汀则在北方难觅踪迹，烘焙行业直到目前为止，始终还没有出现在全国市场占有绝对优势的全国性领军品牌。 目前我国烘焙市场大部份额都被一些杂牌军蚕食，在中国有年销售额700多亿的烘焙市场，但作为龙头老大的一些烘焙品牌，他们的销售量与巨大的市场容量相比也是毫不足道。这充分反映出：目前中国的烘焙行业呈现出典型的零散性产业特征，有许多企业在进行竞争，没有任何一家企业占有显著的市场份额；也没有任何一个企业能对整个产业的发展具有重大的影响。 2、特征之二：低层次竞争烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景，同时由于入行门槛较低，大大小小“前店后厂”的面包房在中国市场遍地开花，遍布大街小巷，越来越多的品牌杀入市场。市场被众多中小品牌瓜分，不同层次品牌在分割不同的市场。而品牌相互间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。 烘焙行业市场发展前景 烘焙业属于典型的随意性快速消费食品，随着中国近几年经济的高速增长，大中城市人均G D P已接近较发达的国家，卫生、健康、营养的小康型早餐已逐渐替代温
2018年健身行业分析 报告 2018年1月
目录 一、2018健身热持续，新机遇带来增长重启 (3) 1、健身行业概况：2020年预期登上千亿元大关 (3) 2、健身产业链：综合布局健身培训较多，互联网企业还需努力 (4) 二、“传统”健身业：和国际相比仍旧略慢一步 (4) 1、以美国为例：市场竞争激烈，商业模式由“大”变“小” (4) 2、国内线下健身房：仍以大型为主，收入结构还未优化 (6) 三、互联网新机遇：提前实现高阶需求，“小”也可以很“美” (7) 1、“颠覆”健身产业，互联网都对健身做了什么 (9) （1）纯线上企业：领先公司已经崭露头角 (10) （2）线上线下结合：不再是互联网企业单方努力，传统健身业正在谋取合作 (11) 2、行业风向：互联网与新技术牵头，重点在于挖掘产业深度价值 (12) 四、互联网是一个好去处，但还称不上“颠覆” (16) 1、市场空间测算：群众的力量总是巨大，互联网覆盖广泛有其优点 (16) 2、风险犹存：前浪已死在沙滩，后浪扑打之方需要再三考虑 (17)
一、2018健身热持续，新机遇带来增长重启 1、健身行业概况：2020年预期登上千亿元大关 2015年健身热情升温、公共健身设施、新型健身俱乐部等的出现使得商业健身行业重启快速增长。而2017年，热词“A4腰”、“马甲线”持续“霸屏”社交网络，健身这一大众运动不仅是各路明星圈粉的手段，更是年轻人群争相参与的活动之一。根据智研咨询发布的《2017-2022年中国健身房行业市场需求预测及投资前景分析报告》预计，未来五年有望保持12%的年复合增长率，到2020年将达到1230亿元。 2014年以来体育产业以超出政府预期的状态呈跨越式发展和政 策的利好不无关系：2014年“46号文”《国务院关于加快发展体育产业促进体育消费的若干意见》发布。2016年，更是有《“健康中国2030”规划纲要》和《关于加快发展健身休闲产业的指导意见》两条政策相继发布，强调重点发展全民健身及业余体育，引导社会资本参与健身休闲产业，到2025年健身休闲产业规模达到3万亿元。
?、空间?增速快，未来?业有望实现量价齐升 全球烘焙?业市场规模3000+亿美元，2002-2016年CAGR为3.54%。根据统计数据，全球烘焙产品市场规模稳步增长，2016 年规模达到3265亿美元，2002年?2016年 CAGR 为 3.54%。在欧美国家，烘焙?品?直作为当地居民的早餐及主?，欧美是最?的烘焙市场。?亚太地区烘焙?业发展时间相对较短、且烘焙?品还未被当做正餐??。但近些年消费者对烘焙?品的认知度不断提升，2016 年亚太地区的烘焙市场规模已达到600亿美元。 我国烘焙?业市场规模近2000亿元，2011-2016 年CAGR为10%+，增速?于主要烘焙国家。根据显?，2016 年我国烘焙?业规模以251.82亿美元位居全球第?，仅次于美国。2011-2016 年我国烘焙?业规模从972 亿增?1795亿元，CAGR为 10.76%，2017 年规模预计达到 2022 亿元，同?增长 12.65%。数据显? 2011-2016 年中国烘焙?品消费额 CAGR 为 11.93%，?于其他主要烘焙国家，如巴西增速为11.24%，美国增速为2.17%，?本增速为0.11%。 ?包?业市场规模300亿元，2011-2016年销售额 CAGR为12%， 未来有望实现量价齐升，增速维持在 10%+。2016 年?包市场规模占我国烘焙整体规模17%，?包销售额达298亿元.2011-2016 年我国?包?业规模从169亿元增?298亿元，CAGR为12%。相?于其他??业，?包?业增速仍然较?。未来随着居民可?配收?增加、饮?习惯西化，?包?业有望实现量价齐升，预计未来增速有望维持在 10%以上。 全球烘焙市场规模3000+亿，CAGR为3.54%
中国保险业研究报告 2003-04-29资料来源：全景网络 一、行业发展状况 1．保险行业的特点 保险业是经营风险的特殊行业。保险是专门以风险为经营对象、为人们提供风险保障的一种特殊的制度安排，是一种风险转移的机制，同时具备储蓄功能。与一般的企业相比，保险业具有投资需求大、经营周期长、利润率稳定的特点，是典型的以创新来推动增长的金融产业。其中产险业具有高度周期性[1]。 2．社会保险和商业保险 保险按其目的可分为社会保险和商业保险。社会保险指由国家通过立法对公民强制征收保费，形成保险基金，以对投保人提供保障的一种社会保障制度。它具有强制性，并不以盈利为目的。运行中若出现赤字，国家财政将给予支持；商业保险是按商业原则经营，以盈利为目的的保险形式。保险企业独立核算、自主经营、自负盈亏。截至2002年底，我国的社会保障基金总资产达到1241.9亿元，商业保险公司总资产达6494.1亿元。本文的主要研究对象是商业保险。 3．中国保险业发展状况 中国保险业尚处于成长初期，发展速度较快。全国保费收入由1980年的4.6亿元增加到2002年的3053.14元，年均增长速度34.4%，远远高于同期GDP增长速度。现保费收入世界排名在15-20位之间。 从世界各国保险业的发展经历看，寿险业的发展速度大大高于非寿险业。我国保险业的发展也经历了相同的变化：从1992至2002十年间，寿险保费收入的年均复合增长率达到42.8%，而产险保费收入的增长仅为18.1%；1980年保险业全面恢复时，寿险保费收入几乎为零，1992年，寿险保费收入占总保费收入的比例达到30.4%，1997年，寿险保费收入开始超过产险，2002年，寿险保费收入占总保费收入的比例达到74.5%，而且这一趋势还将继续下去。 伴随着保费收入以大大高于国民收入和人口数量增长的速度增加，我国的保险深度（保费收入/GDP）和保险密度（保费收入/人口总数）这两个保险市场成熟度指标不断增长。截至2002年底，中国保险深度达到3%，保险密度为237.6元，较之世界发达国家保险深
烘焙行业现状以及前景发展 摘要：我国20世纪结束前，烘焙食品行业取得了巨大成就。烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。现对2017年烘焙行业发展趋势分析。我国有着悠久的烘焙历史和各种南北风味烘焙食品。得益于国内旺盛的烘焙产品需求，中国烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。 关键词：行业发展；DIY烘焙；行业需求；市场需求 烘焙行业发展势头强劲 行业规模不断扩大，企业发展迅速，在食品原辅料涨价的前提下，仍然保持了规模效益的快速提高。近年来，我国烘焙食品的年销售额增长率一直保持在10%以上，其增长速度远超过食品工业的平均速度，我国烘焙食品业已进入快速增长期。 1、2017年烘焙行业发展趋势分析 2017-2022年中国烘焙点心行业市场需求与投资咨询报告表明，随着中国各项政策从经济高增长逐渐向民生倾斜，中国消费者的消费能力和消费水平不断提高。十八大之后，即将开始的新一轮城镇化浪潮必将推动以食品为主的快速消费品市场规模不断扩大和升级，从而有力地推动烘焙产业的快速发展。 可以预见的是，烘焙产业作为大食品行业较高端的产业集群，在未来的几十年内都将呈现出高速的发展势头。随着我国经济水平的不断提高,人们对生活质量的要求也不断提高。烘焙行业在人们对烘焙美食的喜爱下,基于烘焙电器、烘焙配件、烘焙食材形成的行业供应链应运而生。人们对烘焙美食的不断了解、钟爱,烘焙行业的发展趋势趋于良好。但是,在消费者主体的市场引导下,烘焙企业很难把握消费者的个性需求,缺乏对消费者行为的分析,企业制定战略时往往方向盲目,走了很多弯路。在这样的背景下,通过对烘焙行业在烘焙食材类目的销售研究,基于消费者行为分析,采用问卷调查的方式,了解消费者的行为特性,对该行业做出市场分析和研究。 2、烘焙食品消费现状 饮食结构的改变使得国内消费者对烘焙食品的消费能力不断提升，烘焙行业市场前景广阔。近年来中国烘焙食品人均消费量快速增长，但是整体来看，中国烘焙行业人均消费量远低于世界平均水平，只占欧美国家1/10的比例，未来消费增长空间巨大，市场广阔。随着西式饮食文化逐渐渗入中国，烘焙食品消费群体不断扩大，消费者观念进一步转变，对烘焙食品认知度提高促使烘焙食品消费加速升级，整个行业利润和收入快速增长。据国家统计数
健身行业市场研究报告 （内部资料稿） 泰实医疗 2019年12月
目录 第一部分健身产业概况 (4) 1.1 健身产业定义及产业链 (4) 1.2 健身产业主要政策汇总 (4) 第二部分全球健身市场现状 (5) 2.1 全球健身产业市场规模 (5) 2.2 全球主要国家健身产业情况 (5) 2.3 主要国家健身俱乐部数量 (6) 第三部分国内健身市场现状 (8) 3.1 中国健身产业发展特点 (8) 3.2 健身俱乐部数量 (8) 3.3 健身俱乐部会员数 (9) 3.4 健身器材收入规模 (9) 3.5 中国健身产业规模 (10) 第四部分国内企业竞争格局 (11) 4.1 信隆健康 (11) 4.2 舒华体育 (12) 4.3 威尔仕 (12) 4.4 一兆韦德 (12) 4.5 浩沙健身 (12) 第五部分未来发展趋势 (14) 5.1 健身产业规模预测 (14)
5.2 龙头企业市场份额提高 (14) 5.3 智能化健身趋势兴起 (14)
一、健身产业概况 随着我国人民健身意识的进一步提升和健身房商业模式的进一步成熟，我国健身产业发展迅速。2016年体育总局与国务院分别颁布《体育发展十三五规划》、《全民健身计划（2016-2020）》，提出到2020年，每周参加1次及以上体育锻炼的人数达7亿，经常参加体育锻炼的人数达4.35亿，体育消费总规模达1.5万亿元等，目标是把全民健身打造成国家名片。 （一）健身产业定义及产业链 健身除了体育含括的项目之外，还有很多内容，例如，写字、唱歌、做家务、瑜伽等。健身大致分为器械锻炼和非器械锻炼。狭义的健身是指以健身俱乐部/工作室为主要场所，并且通常借助体育器械进行锻炼的活动。 健身产业上游涉及健身器械、教练培训等，中游主要是各类健身服务，下游则是各类健身服装/装备等。 （二）健身产业主要政策汇总 随着我国经济社会的快速发展，越来越多的人注重运动健身。同时我国政府高度重视体育活动在增强体质、提高健康水平中的重要作用。 1995年，国务院颁布实施《全民健身计划纲要》； 2007年，国务院下发《关于加强青少年体育增强青少年体质的意见》； 2014年，国务院下发《关于加快发展体育产业促进体育消费的若干意见》； 2016年6月，为促进健身产业发展、增强全民身体素质，国务院印发《全民健身计划（2016—2020年）》。对发展群众体育活动、倡导全民健身新时尚、推进健康中国建设做出了明确部署； 2017年8月11日，针对中国居民参加体育健身活动状况实际，国家体育总局发布了《全民健身指南》。
2020-2021烘焙行业发展趋势分析 1.烘焙企业可持续发展的出路在哪里？ 值得每个人烘焙人认真总结和思考？凑热闹是人的本性，冷静思考是一个人的能力。 在烘焙业进入快速发展期和快速调整期间，企业被打乱了原来的经营节奏，有些企业被迫转营，有的盲目升级，有的不知所措，大多数企业人完全跟不上节拍，然后看到别人已经做过或者正在做的某些产品就跟着人去做，去生产，去销售，用同质化的产品，恶性竞争的思维去做市场，去推广，如此企业只能产生细小的发展，但产品生命力不长，时间长则三年，短则一年半载，产品低价竞争却无法给企业发展带来根本性改变，我们目前同质化恶性低价竞争，是因为市场萎缩了吗？是因为竞争太过激烈吗？是因为定位不准确吗？还是标准没有做好，管理跟不上，还是营销未到位，是品牌形象老化，还是产品服务没有做好，我个人认为烘焙行业一定会有多种成功的经营模式，无论哪一种发展模式成功的关键是看我们烘焙人能不能把它做透，做极致，能不能把产品不断创新，做到人有自己优，人无自己有，用产品创
新，差异化产品思维，利用特色文化地区传统文化去充实产品的宣传。 行业变化和竞争是客观存在，但关键还是有没有根据市场变化，不同年龄段各地区消费群体的爱好，企业有没有勇气自我革命．过于关注竞争对手，过度热爱新现象，新潮流，新概念．人家好销售的新产品，自己就去跟风生产，做成产品同质化市场恶性竞争的爆品思维，忽视自己企业基本面的建设改造，忽视商业本质的市场分析研究，战略品牌产品质量提得很大，做得不细，是当今行业的通病，（企业管理出效益，细节决定成败）．消费群体的需求是个坑，购买理由才是真，所以产品创新，安全，营养，质量，特色才是硬道理．市场产品定价一定要接地气．我们到底产品凭什么让顾客舍得花钱，这才是我们真正应该投入更多时间去思考和打磨的关键． 企业要想发展胜利必须遵从商业的规则，回归商业本质： （价值交换）．企业具不具备最佳的用户体验，最优的效率，最低的生产成本，最优的产品质量，为消费群体创造
中国烘焙市场 1、 前言 欧美国家烘焙市场经过数百年发展已经进入成熟期，而亚洲市场则呈现出稳步增长趋势；从国内来看，我国面包行业已经迈入了快速成长期，未来消费观念的转变和居民的增收将推动行业的快速发展，由于烘焙食品在欧美国家是生活必需品，在西方家庭的三餐中占据主要地位，因而产业历经了数百年的发展。
中国烘焙行业起步较晚，目前处于高速成长期中国烘焙品的人均消费量远小于西方国家，不及英、美人均消费量的1/10。与中国饮食结构相同的亚洲国家日韩和港台相比，中国的人均消费量也存在至少一倍的差距，行业上升空间巨大。考虑到香港、日本的饮食结构更靠近西方国家，台湾和韩国人均消费量水平更具参考价值。2014年中国烘焙行业市场规模为899.44亿元，假设中国人均消费水平能达到台湾和韩国烘焙行业人均消费水平均值57.60美元，中国烘焙行业还有1307.96亿元空间。 中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。 随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味，逐步向主食化发展。可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档
次的西点蛋糕店，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。 很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天！近些年来烘焙市场表现也很给专家面子，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。 目前除了在北京、上海各品牌之间稍有竞争外，其余地区市场上，各品牌在终端销售上感受不到竞争的压力。烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋润。 纵观各大城市的主要街道，各品牌西点蛋糕店林立，高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言面喻。 糕点是我们日常生活中必不可少的食品，蛋糕也以其奇特的口味在市场中崛起，这里面有着巨大的商机。这次调查也为其提供资料。由此可看出探究本调查的重要性。 二、数据分析 1、你的年龄范围？ 从上图可知：年龄在20-30岁的消费者占到了43%，年龄在16-20岁的消费者占到了33%，这调查结果也体现了蛋糕市场消费的年龄分布，充分体现了蛋糕市场的消费者仍是以广大年轻消费者为主。
2021年网络直播行业研 究分析报告
目录 1.网络直播行业前景趋势 (5) 1.1技术发展推动行业前进 (5) 1.2“直播+”赋能各行业发展 (5) 1.3泡沫褪去行业竞争加剧 (6) 1.4成本升高推动商业模式探索 (6) 1.5用户拓展及主播扶持 (6) 1.6平台属性更趋专业化 (7) 1.75G或推动行业加速发展 (7) 1.8以“直播+”宣传主流价值观 (8) 1.9延伸产业链 (8) 1.10行业协同整合成为趋势 (8) 1.11服务模式多元化 (9) 1.12呈现集群化分布 (9) 1.13需求开拓 (10) 2.网络直播行业现状 (10) 2.1网络直播行业定义及产业链分析 (10) 2.2网络直播市场规模分析 (12) 2.3网络直播市场运营情况分析 (13) 3.网络直播行业存在的问题 (16) 3.1直播行业门槛低 (16)
3.2直播监管具有一定的延迟性 (16) 3.3直播平台存在数据失真问题 (16) 3.4行业服务无序化 (17) 3.5供应链整合度低 (17) 3.6基础工作薄弱 (17) 3.7产业结构调整进展缓慢 (17) 3.8供给不足，产业化程度较低 (18) 4.网络直播行业政策环境分析 (19) 4.1网络直播行业政策环境分析 (19) 4.2网络直播行业经济环境分析 (19) 4.3网络直播行业社会环境分析 (19) 4.4网络直播行业技术环境分析 (20) 5.网络直播行业竞争分析 (21) 5.1网络直播行业竞争分析 (21) 5.1.1对上游议价能力分析 (21) 5.1.2对下游议价能力分析 (21) 5.1.3潜在进入者分析 (22) 5.1.4替代品或替代服务分析 (22) 5.2中国网络直播行业品牌竞争格局分析 (23) 5.3中国网络直播行业竞争强度分析 (23) 6.网络直播产业投资分析 (24)
中国烘焙行业的解析 品牌分析： ①85度C 品牌来源： 2003年创立「85度C」，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店，打着五星级主厨与国宴指定的顶级咖啡豆而成立的新型态创意店，藉以高雅、明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新饮食创意店。 品牌发展： 2003年创立美食达人股份资本额3亿元，目的在于让民众平价享受五星级咖啡、蛋糕和面包。 2004年7月开创第一家85度C，位于永和保平路，员工人数达560人。 2005年荣获奇摩票选十大咖啡连锁加盟总部第一名，打败星巴克。 2006年底85度C零售总额突破31亿元，与星巴克店铺营收相差不大，还有可能超越，85度C店面数的市占率达30%，超越星巴克的23%。 2008年，85度C在市场一举超过星巴克。用了不到三年的时间，85度C便以300多家店，卖出超过1亿杯咖啡的战绩，把在市场打拼8年的星巴克远远地甩在了后头；
2009年，成立不到一年时间的喜来公社就拿到了智基创投的风险投资，短短一年时间里就在“跑”出了9家店； 2009年，与知名营销策划机构金汇通合作的仟吉销售额突破2亿元，一举成为烘焙行业的强势品牌。通过与金汇通合作，仟吉西饼从无到有，门店总数从当初的1家到现在的40多家的直营连锁专卖，在代表风尚的新天地，成为唯一入驻的烘焙品牌。 国方面： 2007年，85度C成功进军中国市场。 业务容： 咖啡: 85 度C 的咖啡主要是使用危地马拉的安堤瓜火山咖啡，除了采用保护自然环境的余荫法栽培咖啡树外，主要特色是种植于危地马拉的安堤瓜高山区，当地的活火山所持续喷出的火山灰除了使该地区的土壤肥沃外，同时也是增加咖啡豆风韵的一大助力。也因此，该咖啡豆获得国外许多知名及成功人士所指定使用，同时也在各大五星级酒店贩卖。除此之外，这一独特风味的咖啡豆同时亦是我国2002年国宴所指定使用的咖啡豆。 蛋糕: 85度 C 礼聘曾任远东香格里拉大饭店，国家金厨奖得主及前华膳空厨主厨倪世豪先生率领专业的五星级团队担任蛋糕西点研发制作，让消费者用平价的消费享用五星级的产品。 面包: 85度C 礼聘曾任开平中学西点副教授，亚太会馆主厨的吉隆师傅和他的五星级团队负责，以五星级饭店才使用的食材及概念，来制造出新鲜现做