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华南理工大学
2008年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物学
适用专业：微生物学，生物化学与分子生物学
共页一、填空题（每空1分，共40分）
1．研究细菌遗传、代谢性能常采用（ ）时期的细胞。
2．证实了DNA和RNA是遗传物质基础的三个经典的微生物实验是（ ）（ ）和（ ）。3．放线菌中产抗生素最多的属为（）。
4．放线菌是一类介于（）和（）之间，又更接近于前者的原核微生物。它的菌丝因其形态和功能不同可分为（ ）（ ）和（ ）。
5．原核微生物的细胞壁特有的组分是（），它是由（ ）（ ）和（ ）组成的亚单位聚合而成；酵母菌的细胞壁主要成分是（ ）和（ ）；而大部分霉菌的细胞壁是由（）组成的。
6．根霉的形态特征是具有（）和（），且菌丝（）；曲霉的形态特征是具有（）和（），且菌丝（）；青霉的形态特征是具有（）。
7．根霉的无性孢子是（），根霉也能通过产生（）进行有性繁殖；曲霉和青霉的无性孢子称为（）。
8．微生物的营养物质主要通过（）、（）、（）和（）4种方式跨膜输送进入胞内。9．微生物的纯培养可按下列方法分离到：（ ）、（ ）、（）、（ ）、液体培养基分离法、单细胞分离法和选择培养分离法等。
10．在利用（）做碳源生长的微生物中，普遍存在着乙醛酸循环途径，通过测定细胞内是否存在（）酶和（）酶可以判定细胞内是否存在乙醛酸循环途径；乙醛酸循环途径的生物学意义在于（）和（）。
二、单项选择题（每小题1分，共20分）
1．与寄主细胞同步复制的噬菌体称为（）。
A．烈性噬菌体 B.温和噬菌体 C.病毒 D.类病毒
2．土壤中三大类群体微生物以数量排序为（）。
A. 细菌＞放线菌＞真菌
B.细菌＞真菌＞放线菌
C.放线菌＞细菌＞真菌
D.真菌＞细菌＞放线菌
3．下列微生物器官耐热顺序为（ ）。
A. 营养体＞孢子＞芽孢
B.芽孢＞孢子＞营养体
C.孢子＞营养体＞芽孢
D.芽孢＞营养体＞孢子
4. 放线菌适宜生长的pH范围为（ ）。
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第一大题：简答题 1、简述管理的职能 答：管理的基本职能有计划组织领导控制。计划指选择组织的整体目标和各部门的目标，决定实现这种目标的行为方案（计划职能是管理的首要职能）。组织指为了有效的达到计划所确定的目标而进行分工协作，合理配置各种资源的过程。 2、简述泰勒的科学管理理论 答：对工人提出科学的操作方法 对工人进行科学的选择,培训和晋升 制定科学的工艺规程,使工具\机器\材料标准化,并对作业环境标准化,用文化形式固定下来 实行具有激励性的计件工资报酬制度 管理和劳动分离 3、简述两种截然不同的社会责任观 答：(1)在古典观下,企业在实现利润目标的过程中就在承担着社会责任,从而企业的社会责任与利润取向是完全一致的; (2)在社会经济观下,我们有充足的理由表明,与不承担社会责任相比,承担社会责任或许会使企业的短期利益受到损害(承担社会责任通常要付出一定的代价) , 但换来的却 是比所损害的短期利益多得多的长期利益,从而企业的社会责任行为与其利润取向相容。 4、简述决策的过程 答：决策过程包含四个阶段： (1)搜集信息阶段。收集组织所处环境中有关经济、技术、社会等方面的信息并加以分析， 以便为拟定和选择计划提供依据。 (2)拟订计划阶段。以组织所需解决的问题为目标，拟定出各种可能的备选方案。 (3)选定方案阶段。根据当时的情况和对未来发展的预测，从各个备选方案中选定一个。 (4)对已选定的方案进行评价。决策过程还可以细分为更为具体的识别问题、确定决策标 准、为标准分配权重、拟定方案、分析方案、选择方案、实施方案和评价效果等八个阶段。从以上可以看出，决策是一个“决策-实施-再决策-再实施”的连续不断的循环过程，贯穿于全部管理活动的始终，贯穿于管理的各种职能之中。 5、简述计划编制的原则 答：明确性原则；协调性原则；适应性原则；参与性原则 6、简述组织结构设计的程序 答：1、分析组织结构的影响因素，选择最佳的组织结构模式（1、企业环境。2、企业规划。3、企业战略目标。4、信息沟通）； 2、根据所选的组织结构模式，将企业划分不同的，相对独立的部门； 3、为各个部门选择合适的部门结构，进行组织机构设置； 4、将各个部门组合起来，形成特定的组织结构； 5、根据环境的变化不断调整组织结构。 7、简述克服沟通障碍的途径 答：克服沟通障碍的途径：来自沟通主体的障碍主要有表达不清、编码不适当、惰性、
2012年硕士研究生招生复试内容及评分方案 复试程序： 1.考生凭复试通知书报到，领取复试流程表； 2.进行复试资格审查：应届生须持学生证、身份证、准考证、本科阶段成绩单的原件及所有复印件；往届考生须持毕业证、学位证、身份证、准考证原件及复印件接受审查，并收取所有复印件； 3.通过复试的考生发放《体检表》并通知考生体检地点：校医院； 4.双向选择，确定导师； 5.对通过体检拟录取的考生发放以下材料： （1）政审表 （2）考生人事档案调档函（不含委培和定向考生） （3）协议书 6.各专业复试时间及地点： 0832食品科学与工程一级学科（含食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，食品质量与安全，农产品、水产品加工与贮藏工程，食品工程专业共6个专业）：3月26日上午8:00到院办报到，8：30到13号楼东糖厅进行笔试； 0822轻工技术与工程一级学科（含制糖工程，淀粉资源科学与工程，制糖工程专业学位共3
个专业）：3月27日上午8：00到院办报到，8：30到13号楼东糖厅进行笔试； 0822轻工技术与工程一级学科（含制浆造纸工程专业）：3月28日上午8;00到院办13号楼111室报到，9:00到造纸楼7楼会议室进行笔试。 复试方式： 1.专业课笔试（按2012硕士招生专业目录公布的考核科目执行）； 2.进行英语听力和口语面试（10％）； 3.进行专业知识与综合素质面试； 录取原则： 1.本着公平、公开、公正的原则进行研究生录取工作，并严格遵守学校招生办公室制定的硕士研究生录取的原则和要求。 2.对通过全国统一考试考入我院的研究生，严格按各专业学生的初试和复试加权总成绩排名顺序从高分到低分确定全日制硕士研究生录取名单以及奖学金资助名额。 3.复试不及格（小于60分）者，不录取。 4.录取总成绩＝初试总分×50％＋复试成绩×50％×5。 5.按照食品科学与工程一级学科（含食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，食品质量与安全，农产品、水产品加工与贮藏工程专业共5个专业）、轻工技术与工程一级学科（含制糖工程，淀粉资源科学与工程共2个专业）组织面试，按录取总成绩从高到低分一级学科录取考生，确定拟录取名单后，“双向选择”导师。 6.实施差额复试，食品科学与工程一级学科（含食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，食品质量与安全，农产品、水产品加工与贮藏工程，食品工程专业共6个专业）比例为130%（不含推免生）；轻工技术与工程一级学科（含制糖工程，淀粉资源科学与工程，制糖工程专业学位共3个专业）比例为110%（不含推免生）。
食品微生物学试题答案 Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】
食品微生物学试卷一、 一. 填空题（1分/空×20）： 1. 细菌一般进行___⑴__ 繁殖，即__⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为__⑶__ ，__⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成__⑸_ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有__⑹__ ，_⑺__ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有_⑻_ ，__⑼__，__⑽__ ；放线菌以__⑾__ 方式繁殖，主要形成__⑿__ ，也可以通过___⒀__繁殖。 2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起___⒁_______和 _____⒂_____。 3.在酵母菌细胞结构中，____⒃_____具有保护细胞及维持细胞外形的功能； ____⒄____具有控制细胞对营养物及代谢产物的吸收和交换作用；____⒅_____是细胞进行生命活动，新陈代谢的场所；___⒆______是呼吸酶类的载体，细胞的能量供应站；_____⒇____具有传递细胞遗传性状的作用。 二.选择题（1分/小题×20） 1.革兰氏染色的关键步骤是___ a.结晶紫（初染） b.碘液（媒染） c.酒精（脱色） d.蕃红（复染） 2.属于细菌细胞基本结构的为___ a.荚膜 b.细胞壁 c.芽孢 d.鞭毛 3.测定食品中的细菌总数常采用_____ a.稀释混匀平板法 b.稀释涂布平板法 c.显微镜直接镜检计数法 4.干热灭菌法要求的温度和时间为___ a.105℃，2小时 b.121℃，30分钟 c.160℃，2小时 d.160℃，4小时 5.微生物运输营养物质的主要方式___ a.单纯扩散 b.促进扩散 c.主动运输 d.基团转位 6. Saccharomyces cerevisiae有性繁殖产生____ a.接合孢子 b.担孢子 c.孢囊孢子 d. 子囊孢子 7.以高糖培养酵母菌,其培养基类型为____ a.加富培养基 b.选择培养基 c.鉴别培养基 d.普通培养基 8. 抗干燥能力较强的微生物是_________。 a.酵母菌 b.霉菌菌丝 c.乳酸菌 9. 产生假根是____的形态特征。 a.根霉 b.毛霉 c.青霉 d.曲霉 10.配制1000ml的固体培养基需加琼脂____ a.0. b.2~7克 c.15~20克 d.50克 11.食品和饮料工业生产上常采用的“巴氏灭菌法”是一种______方法。 a.消毒 b.抑菌 c.灭菌 d.除菌 12. 下列微生物器官耐温顺序为_____ a.营养体＞孢子＞芽孢 b.芽孢＞孢子＞营养体 c.孢子＞营养体＞芽孢 c.芽孢＞营养体＞孢子 13.下列微生物能通过细菌滤器的是____ a.细菌 b.酵母菌 c.病毒 d霉菌 14.下列不属于生长素类物质的是____
第一大题：简答题 1简述管理环境的分类。 答：管理环境分为外部环境和内部环境，外部环境一般有政治环境、社会文化环境、经济环境、技术环境和自然环境。内部环境有人力资源环境、物力资源环境、财力资源环境以及内部文化环境。 2、简述权变理论的主要观点 答：每个组织的内在要素和外在环境条件都各不相同，因而在管理活动中不存在适用于任何情景的原则和方法，即：在管理实践中要根据组织所处的环境和内部条件的发展变化随机应变，没有什么一成不变的、普适的管理方法。 成功管理的关键在于对组织内外状况的充分了解和有效的应变策略。权变理论以系统观点为理论依据，从系统观点来考虑问题，权变理论的岀现意味着管理理论向实用主义方向发展前进了一步。细分来说如下： （1）多数管理理论追求普遍适用的、最合理的模式、原理，但这仅适用于所有企业或组织面临相同的、稳定的环境.事实上，环境经常在变化，每个企业所面临的环境的相似的倩况也极为稀少。 （2）以系统观点为依据，研究一个组织（企业）如何根据所处的内外部环境可变因素的性质，在变化的条件 下和特殊情境中.采用适用的管理观念和技术，提岀最适合于具体情境的组织设计和管理活动的管理理论。 （3 ）具体的权变思想涉及到：计划的权变观点、组织结构的权变观点和领导方式的权变观点等 3、简述两种不同的社会责任观。 答：（1）在古典观下，企业在实现利润目标的过程中就在承担着社会责任，从而企业的社会责任与利润取向是完全一致的；（2 ）在社会经济观下，我们有充足的理由表明，与不承担社会责任相比，承担社会责任或许会使企业的短期利益受到损害（承担社会责任通常要付岀一定的代价），但换来的却是比所损害的短期利益多得多的长期利益，从而 企业的社会责任行为与其利润取向相容。 4、简述德尔菲法和头脑风暴法的异同点。答：相同点：1以相关人士为对象。 2?以最佳方案为集体决策。 3.能充分发挥个人意见，集思广益。 不同点：1.应用不同 2.专家选择的代表、人数不同 3.获取专家意见的工具不同 4.专家对问题的回答不同 5.所用时间不同 6.德尔菲法问卷设计要求高，头脑风暴法有限制性 5、简述计划编制的程序。 答：虽然计划的种类多种多样，但是计划编制的程序都是相似的。 （一）对环境进行调查研究和预测一一编制计划的起点。 （二）确定目标和分解目标，建立目标体系。 （三）拟定可供选择的方案（方案不是越多越好，应该集中精力在少数最有希望的方案上）。 （四）评价各种备选方案 1）分析和认识每个方案的限制性因素（妨碍达成目标的因素）。 2）全面掌握每个方案的实效（全面衡量每个方案可能取得效果）。 3）要用总体的效益观点来衡量方案。 （五）选择方案（经验、试验和数学分析） （六）拟定支持计划 （七）计划的实施与反馈
食品微生物学试题答案集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]
食品微生物学试卷一、 一. 填空题（1分/空×20）： 1. 细菌一般进行___⑴__ 繁殖，即__⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为__⑶__ ，__⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成__⑸_ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有__⑹__ ，_⑺__；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有_⑻_ ，__⑼__，__⑽__ ；放线菌以__⑾__ 方式繁殖，主要形成__⑿__ ，也可以通过___⒀__繁殖。 2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起___⒁_______和 _____⒂_____。 3.在酵母菌细胞结构中，____⒃_____具有保护细胞及维持细胞外形的功能； ____⒄____具有控制细胞对营养物及代谢产物的吸收和交换作用；____⒅_____是细胞进行生命活动，新陈代谢的场所；___⒆______是呼吸酶类的载体，细胞的能量供应站；_____⒇____具有传递细胞遗传性状的作用。 二.选择题（1分/小题×20） 1.革兰氏染色的关键步骤是___ a.结晶紫（初染） b.碘液（媒染） c.酒精（脱色） d.蕃红（复染） 2.属于细菌细胞基本结构的为___ a.荚膜 b.细胞壁 c.芽孢 d.鞭毛 3.测定食品中的细菌总数常采用_____ a.稀释混匀平板法 b.稀释涂布平板法 c.显微镜直接镜检计数法 4.干热灭菌法要求的温度和时间为___ a.105℃，2小时 b.121℃，30分钟 c.160℃，2小时 d.160℃，4小时 5.微生物运输营养物质的主要方式___ a.单纯扩散 b.促进扩散 c.主动运输 d.基团转位 6. Saccharomyces cerevisiae有性繁殖产生____ a.接合孢子 b.担孢子 c.孢囊孢子 d. 子囊孢子 7.以高糖培养酵母菌,其培养基类型为____a.加富培养基 b.选择培养基 c.鉴别培养基 d.普通培养基 8. 抗干燥能力较强的微生物是_________。 a.酵母菌 b.霉菌菌丝 c.乳酸菌 9. 产生假根是____的形态特征。a.根霉 b.毛霉 c.青霉 d.曲霉10.配制1000ml 的固体培养基需加琼脂____ a.0. b.2~7克 c.15~20克 d.50克 11.食品和饮料工业生产上常采用的“巴氏灭菌法”是一种______方法。 a.消毒 b.抑菌 c.灭菌 d.除菌 12. 下列微生物器官耐温顺序为_____a.营养体＞孢子＞芽孢 b.芽孢＞孢子＞营养体c.孢子＞营养体＞芽孢 c.芽孢＞营养体＞孢子13.下列微生物能通过细菌滤器的是____ a.细菌 b.酵母菌 c.病毒 d霉菌 14.下列不属于生长素类物质的是____ a.氨基酸 b.矿质元素 c.嘌呤碱基 d.维生素 15. E.coli是______ a. G＋菌 b.G－菌 c. G＋ G－不定
2017年第二学期《管理学原理》平时作业题 第一大题：简答题 1、简述管理者的角色。 答：管理者扮演三大类，十种不同角色。 1、人际关系角色（1）挂名首脑，（2）领导者，（3）联络者； 2、信息传递角色（4）监听者，（5）传播者，（6）发言人，（7）企业家； 3、决策制定角色（8）混乱驾驭者，（9）资源分配者，（10）谈判者 2、简述法约尔的一般管理理论。 答：法约尔的一般管理理论是古典管理思想的重要代表，后来成为管理过程学派的理论基础，也是以后各种管理理论和管理实践过程学派的理论依据，对管理理论的发展和企业管理的历程均有着深刻的影响。其中某些原则甚至以“公理”的形式为人们接受和使用。因此，继泰罗的科学管理之后，一般管理理论被誉为管理史上的第二座丰碑。 3、简述管理的主要方法。 答：管理的主要方法有：1、法律方法，管理的法律方法，就是运用法律这种由国家制定或认可并以国家强制力保证实施的行为规范以及相应的社会规范来进行管理的方法。2、行政方法，管理的行政方法，依靠行政组织的权威，运用命令、规定、指示、条例等行政手段，调节各种不同经济主题之间的关系，以获得较高的经济收益和社会效益的管理方法。 4、简述决策的过程。
答：决策过程包含四个阶段：(1)搜集信息阶段。收集组织所处环境中有关经济、技术、社会等方面的信息并加以分析，以便为拟定和选择计划提供依据。(2)拟订计划阶段。以组织所需解决的问题为目标，拟定出各种可能的备选方案。(3)选定方案阶段。根据当时的情况和对未来发展的预测，从各个备选方案中选定一个。(4)对已选定的方案进行评价。决策过程还可以细分为更为具体的识别问题、确定决策标准、为标准分配权重、拟定方案、分析方案、选择方案、实施方案和评价效果等八个阶段。从以上可以看出，决策是一个“决策-实施-再决策-再实施”的连续不断的循环过程，贯穿于全部管理活动的始终，贯穿于管理的各种职能之中。 5、简述计划编制的程序。 答：计划的种类和形式虽然多种多样，但编制的程序大同小异。一般来说，计划的编制过程大致需要对环境进行调查研究和预测、确定目标和分解目标、拟定可供选择的方案，评价各种备选方案、选择方案、拟定支持方案、计划的实施与反馈七个环节。 6、简述组织结构设计的程序。 答：组织结构设计是一个过程，一般来说，它包括前期调查、岗位分析和设置、部门划分、形成组织结构的体系，组织结构试运行和完善等五大基本步骤。一是前期调查；二是岗位分析与设置；三是部门划分；四是形成组织结构体系；五是组织结构试运行与完善。 7、简述克服沟通障碍的途径。 答：一是克服情感障碍，增强沟通能力。二是改善人机环境，创造和谐氛围。三是要优化沟通渠道，减少信息失真。四是完善沟通技术手段，合理配置沟通工具。五是增加相互了解，消除文化障碍。
华南理工大学2012年硕士研究生复试基本分数线 来源：考试大 2012年3月8日【考试大：中国教育考试第一门户】 华南理工大学2012年硕士研究生最低复试分数线 (一)参加全国统考及联考的考生 类型报考学科门类（专业）政治外语业务一业务二总分 学术型01哲学50 45 90 90 320 02经济学55 55 90 90 350 03法学（不含马克思主义理论）50 50 90 90 335 0305马克思主义理论50 45 90 90 320 04教育学（不含体育学）60 60 180 —315 0403体育学50 45 200 315 05文学60 60 90 90 355 07理学50 50 85 85 315 08工学50 50 85 85 330 12管理学55 55 90 90 350 13艺术学40 30 85 85 295 专业学位0251金融硕士55 55 90 90 350 0351法律硕士50 50 80 80 315 0551艺术硕士40 30 85 85 295 0552翻译硕士60 60 90 90 355 0851建筑学硕士50 50 90 90 330 0852工程硕士（不含软件工程）50 50 85 85 330 085212软件工程采用教育部一区工程硕士线 0953风景园林硕士50 50 90 90 330 1253会计硕士—50 105 —190 1251工商管理硕士 1252公共管理硕士 1256工程管理硕士 —50 105 —178 (二)参加全国统考、面向行业委托培养的考生 030105民商法学(知识产权方向)：总分310，单科不限。 (三)参加单独考试的考生 08工学：总分290，单科不限; 12管理学：总分300，单科不限; (四)强军计划考生：总分240，单科不限。 (五)参加全国统考，满足以下条件之一，一门单科成绩低于所在类型要求5分以内者可参加复试： 1.数学一、二、三成绩在135分以上; 2.我校自命题专业科目成绩在135分以上，且在该科目排名前10%(或排名第一); 3.报考07理学、08工学，总分370分以上且业务课一、业务课二均在120分以上。 (六)参加全国统考，报考0301法学专业，成绩满足法律硕士(法学)要求，报考07理学、08工学专业，成绩满足软件硕士要求，可申请参加相关专业学位复试。
《食品微生物学》习题 台州科技职业学院 编写者：陈江萍
绪论微生物与食品安全 1．什么是微生物？什么是微生物学？ 2．什么是食品微生物学？它与微生物学有何异同？ 3．你认为微生物学发展中什么是最重要的发现？为什么？ 4．你认为食品微生物学研究的重点任务包括哪些方面？阐明你的理由。 5．请举例说出微生物在人类生活中的作用。 6．食品微生物学的研究对象是什么？ 第一章原核微生物第二章真核微生物第三章非细胞生物 一、填空： 1.细菌的形态十分简单，基本上只有-------、---------、----------三大类。 2.细菌是以----------方式繁殖，并是一种---------性较强的------核微生物。 3.鞭毛是微生物的--------器官。 4.细胞的特殊结构有--------------，----------，----------，---------------。 5.真菌一般包括-----------，-----------------，-------------三种。 6.噬菌体的繁殖一般包括---------，--------，---------，----------，-----------五个阶段。 7.原生质体和球状体有几个共同特点，主要是-------，细胞呈-----状，对-------十分敏感。 8.异染粒功能是---------和----------，并可---------。 9.放线菌是一类呈----------，以----------繁殖的革兰氏-----性细胞。 10.微生物胞内酶作用的最适PH多接近_，而细胞质膜上的酶及胞外膜作用的最适PH则接近--------。 11.平板菌落计数法的原理是在-------或-------中吸有合适的培养基，其中还加有 --------。 12.微生物生长曲线包括、、和几个阶段。 13.根据微生物对温度的要求可分为、和三个群体。 14.同步培养技术是指设法使群体中的所有细胞尽可能的都处在-------中，然后分析此群体的各种--------特征，从而了解单个细胞所发生的变化。
江南大学现代远程教育第一阶段测试卷 考试科目:《食品微生物学》（总分100分）第一章至第五章 时间：90分钟 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一、名词解释（本题共10小题，每小题3分，共30分） 1. 巴斯德效应 答：在厌氧条件下，向高速发酵的培养基中通入氧气，则葡萄糖消耗减少，抑制发酵产物积累的现象称为巴斯德效应。即呼吸抑制发酵的作用。 2. 噬菌斑 答：有噬菌体在菌苔上形成的“负菌落”即为噬菌斑。 3. 伴孢晶体 答：某些芽孢杆菌，如苏云芽孢金杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的的碱溶性蛋白晶体，称为伴孢晶体。 4. 烈性噬菌体 答：凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、复制、装配和裂解这五个阶段而实现其繁殖的噬菌体。 5. 温和性噬菌体 答:凡在吸附侵入细胞后，噬菌体的DNA只整合在宿主的染色体组上并可以长期随宿主DNA的复制而进行同步复制，一般都进行增殖和引起宿主细胞裂解的噬菌体。 6. 自养微生物 答：凡以无机碳源作为主要碳源的微生物。 7. 呼吸链 答：指位于原核生物细胞膜上或真核生物线粒体膜上的，由一系列氧化还原势呈梯度差的、链状排列的氢（或电子）传递体。 8. 异型乳酸发酵 答：凡葡萄糖经发酵后除主要产生乳酸外，还产生乙醇、乙酸和二氧化碳等多种产物的发酵。 9. Ａw 答：水分活度数值用Aw表示，水分活度值等于用百分率表示的相对湿度，其数值在0-1之间。溶液中水的蒸气分压P与纯水蒸气压O的比值，Aw=P/O。 10. 溶源性细菌
答：即在染色体上整合了温和噬菌体的核酸，但在细菌体内又检查不出成熟噬菌体颗粒的存在， 这样的细菌称为溶源性细菌。 二、图解题(本题共4小题，每题5分，共20分) 1．营养物跨膜运输的四种类型。 答：
2020春季《管理学原理》平时作业 一 1、简述管理者的素质要求。 答：1、沟通能力.2、协调能力.3、规划与统整能力.4、决策与执行能力.5、培训能力.6、统驭能力 2、简述泰勒对科学管理理论的贡献。 答：一，强调运用科学而非经验的方法来研究企业管理活动；二，强调建立明确的、量化的工作规范，并且将这种规范标准化；三，强调根据工作的标准化规范，对工人进行挑选和培训，提高工人的工作技能，以获得更好的工作业绩；四，强调管理者应该为下属的工作业绩负责，要求管理者做好预先的计划，建立明确的工作规范。 3、简述两种不同的社会责任观。 答：1）在古典观下，企业在实现利润目标的过程中就在承担着社会责任，从而企业的社会责任与利润取向是 完全一致的；2)在社会经济观下，我们有充足的理由表明，与不承担社会责任相比，承担社会责任或许会使企业的短期利益受到损害（承担社会责任通常要付出一定的代价），但换来的却是比所损害的短期利益多得多的长期利益，从而企业的社会责任行为与其利润取向相容. 4、简述德尔菲法和头脑风暴法的异同点。 答：德尔菲法和头脑风暴法的异同点：第一、应用不同：德尔菲法主要用于技术预测、政策制订、经营管理、方案评估等；而头脑风暴法一般用于对战略性问题的探索；第二、专家选择的代表、人数不同：头脑风暴法专家选择缺乏代表性，易受权威、会议气氛和潮流等因素影响。所选专家人数为5~15人；而德尔菲法专家选择相对广泛，采用匿名征询的方式征求专家意见消除了专家会议调查法中专家易受权威、会议气氛和潮流等因素影响的缺陷。所选专家人数在15~50人；第三、获取专家意见的工具不同：德尔菲法运用编制调查表的方法，把调查表分发给受邀参加预测的专家。专家之间互不见面和联系，不受任何干扰独立地对调查表所提问题发表自己的意见；而头脑风暴法的会议一般采用“圆桌会议”的形式，进行即兴发言。第四、专家对问题的回答不同：运用德尔菲法的专家对调查表的提问有充分时间作出充分的论证、详细的说明或提出充足的依据；而头脑风暴法因为是即兴发言，因而普遍存在逻辑不严密、意见不全面、论证不充分等问
食品微生物学试卷一、 一. 填空题（1分/空×20）： 1. 细菌一般进行___⑴__ 繁殖，即__⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为__⑶__ ，__⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成__⑸_ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有__⑹__ ，_⑺__ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有_⑻_ ，__⑼__，__⑽__ ；放线菌以__⑾__ 方式繁殖，主要形成__⑿__ ，也可以通过___⒀__繁殖。 2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起___⒁_______和_____⒂_____。 3.在酵母菌细胞结构中，____⒃_____具有保护细胞及维持细胞外形的功能；____⒄____具有控制细胞对营养物及代谢产物的吸收和交换作用；____⒅_____是细胞进行生命活动，新陈代谢的场所；___⒆______是呼吸酶类的载体，细胞的能量供应站；_____⒇____具有传递细胞遗传性状的作用。 二.选择题（1分/小题×20） 1.革兰氏染色的关键步骤是___ a.结晶紫（初染） b.碘液（媒染） c.酒精（脱色） d.蕃红（复染） 2.属于细菌细胞基本结构的为___ a.荚膜 b.细胞壁 c.芽孢 d.鞭毛 3.测定食品中的细菌总数常采用_____ a.稀释混匀平板法 b.稀释涂布平板法 c.显微镜直接镜检计数法 4.干热灭菌法要求的温度和时间为___ a.105℃，2小时 b.121℃，30分钟 c.160℃，2小时 d.160℃，4小时 5.微生物运输营养物质的主要方式___ a.单纯扩散 b.促进扩散 c.主动运输 d.基团转位 6. Saccharomyces cerevisiae有性繁殖产生____ a.接合孢子 b.担孢子 c.孢囊孢子 d. 子囊孢子 7.以高糖培养酵母菌,其培养基类型为____ a.加富培养基 b.选择培养基 c.鉴别培养基 d.普通培养基 8. 抗干燥能力较强的微生物是_________。 a.酵母菌 b.霉菌菌丝 c.乳酸菌 9. 产生假根是____的形态特征。 a.根霉 b.毛霉 c.青霉 d.曲霉 10.配制1000ml的固体培养基需加琼脂____ a.0. b.2~7克 c.15~20克 d.50克 11.食品和饮料工业生产上常采用的“巴氏灭菌法”是一种______方法。 a.消毒 b.抑菌 c.灭菌 d.除菌 12. 下列微生物器官耐温顺序为_____ a.营养体＞孢子＞芽孢 b.芽孢＞孢子＞营养体 c.孢子＞营养体＞芽孢 c.芽孢＞营养体＞孢子 13.下列微生物能通过细菌滤器的是____ a.细菌 b.酵母菌 c.病毒d霉菌 14.下列不属于生长素类物质的是____ a.氨基酸 b.矿质元素 c.嘌呤碱基 d.维生素 15. E.coli是______
管理学原理 随堂练习答案 管理、管理者与管理学 1.下列不属于管理职能的是（）。（对应知识点：管理的职能）A、激励B、组织C、领导D、计划参考答案：A 2.计划职能的核心是（）。（对应知识点：计划职能）A、目标B、宗旨C、决策D、组织参考答案：C 3.决定管理社会属性的是（）（对应知识点：管理的性质）A、生产方式B、生产力C、生产关系D、上层建筑参考答案：C 4.管理的艺术性是指一切管理活动都应该具有（）。（对应知识点：管理的科学性与艺术性）A、复杂性B、精确性C、创造性D、有效性参考答案：C 5.（）主要关注战组织战略。（对应知识点：高层管理者）A、高层管理者B、中层管理者C、基层管理者D、财务管理者参考答案：A 6.（）主要关注日常事务。（对应知识点：中层管理者）A、高层管理者B、中层管理者C、基层管理者D、行政管理者参考答案：B 7.下列不属于管理者人际角色定位的是（）（对应知识点：管理者的角色）A、监督者B、代表人C、领导者D、联络者参考答案：A 8.管理者的（）技能要求与管理者的层次成正方向变化。（对应知识点：管理者的素质）A、概念技能B、知识技能C、技术技能D、人际技能参考答案：A 9.下列不属于管理学的特征的是（）。（对应知识点：管理学的特点）A、特殊性B、综合性C、历史性D、实践性参考答案：A 10.管理学的研究对象是（）（对应知识点：管理学的概念）A、国民经济管理B、工业经济管理C、企业管理D、管理活动的基本规律与方法参考答案：D 11.（）是学习、研究管理学的总的方法论指导。（对应知识点：学习和研究
管理学的方法。注：本题为本科阶段学生作答）A、系统方法B、理论联系实际的方法C、比较研究法D、唯物辩证法参考答案：D 第二章管理理论的形成和发展 1.以专制主义中央集权体制为目标的行政管理思想形成于（）。（对应知识点：中国古代管理思想的形成轨迹）A、孕育期B、萌芽期C、发展期D、承接期参考答案：C 2.下列不属于以中国传统文化为核心的东方管理文化的是？（）。（对应知识点：中国古代管理思想的整体把握）A、治国学B、治身学C、治生学D、治命学参考答案：D 3.儒学主干论的核心是（）。（对应知识点：中国古代管理思想的整体把握）A、整体论B、协和观C、人本观D、经权观参考答案：C 4.谋导论认为，（）是管理者成功的关键。（对应知识点：中国古代管理思想的整体把握）A、善于谋道B、善于求实C、善于用人D、善于法治参考答案：A 5.下列不属于辛亥革命后中国近代管理思想的核心的是（）。（对应知识点：中国近代管理思想）A、企业经营应将引进西方管理思想与继承中国传统管理思想结合起来B、要注重企业文化建设C、形成了中国特色的民族资产阶级的企业经营管理模式D、重视引进西方管理人才参考答案：D 6. 6.被誉为引进西方科学管理第一人的是（）。（对应知识点：中国近代管理思想）A、穆藕初B、刘鸿生C、刘国钧D、荣宗敬参考答案：C 7.7.中国特色现代管理模式始于（）。（对应知识点：中国现代管理思想）A、建国初的国民经济恢复时期B、全面学习苏联时期C、大跃进和调整巩固时期D、十年文革期间参考答案：C
我是2013届考生，现在已经满心喜悦的到我心目中理想的大学——华南理工大学电路与系统专业读研。在整个考研过程中，可谓有苦有乐、有酸有甜、感慨万千、感触颇深。为了感谢众多师姐师哥们的帮助，当然也要感谢文思华工考研网的老师的帮助，本人在此写下自己考研路上的心得体会，有利于即将面临考研的学弟学妹们参考采纳。一、作息时间我在考研之前常听人说：要考研就必须早晨5点半起，晚上十二点以后睡。你们听听，多恐怖啊！要杀人哪？虽然本人睡觉比一般人多点，但也不是随主观思想来否定这种说法，我是站在科学的立场上来说理的。大家都知道考研复习可不是平常的过家家，睁一只眼闭一只眼就搞定了的。复习是在精神饱满的前提下才可以达到perfect状态的。所以，我个人认为睡到感觉精神饱满时再起为妙，因为我当时每天都是睡到自然醒的。呵呵！二、考研辅导班随着考研大军数量的猛增，考研辅导班也可谓是五花八门，百家争鸣叫什么的都有。但我们怎么选择呢？有些同学也会问到：报考研班到底有没有用呢？依我看，用处肯定是有，但一定不要盲目崇拜。考研班的主要作用是给考生充当一个领路标。可以让你知道往什么方向努力，从什么角度思考，怎样去学习复习，也可以把各知识点串成一条主线让你有从下手。我认为这就已经足够了，达到报班的目的了。顺便说一下，我当时报的是文思华工考研网的VIP高辅计划班，数、英、政三科，对一个跨考的我而言，正如前面所说效果还是很明显的，帮我节约了很多时间，提高了我的效率。三、考研辅导书这可是考生花消的一个重头戏。有些考生买的书不少，看的不多，有什么用？白扔钱！浪费！所以买书也有技巧，不能看见什么就买什么。而是应该选择确实适合自己的书去买。比如针对自己的弱项，听周围的“战友”推进，还有辅导班的老师推荐。虽说大都以赢利为、目的的吧，但这些书毕竟是老师凭多年经验编写出来的。有一定的权威，值得一读！我当时专业课复习资料是用文思华工考研网的《华南理工大学信号与系统考研复习精编》的全套用书，这里面包含了历年真题，感觉不错！四、放松发泄考研复习过程中，难免会遇到心烦意乱，脑子不富裕，甚至抓狂的时候。怎么办？继续强压情绪学习？完了！要是继续学习那不但学不好，而且面临精神崩溃的危机！不是吓唬人的！实话！这时候可以选择几种方法调节：1、发愣。2、户外瞎溜达。3、找人胡侃。4、玩电脑游戏。因为在玩的同时还会欣赏音乐放松。复习郁闷了怎么办？发泄呗！有助于保持心情舒畅，有利于身心健康！发泄的方式有多种，大家自己选择吧！不过千万不要干违法的事情啊！推荐我当时的发泄方法。很绿色环保还健康：每次下了自习把水壶里的水全部洒向天空，尽全力向最高处抛！然后看到一大片地面下一场暴雨！爽啊！！不要在乎周围的人怎么评价你，总之自己心里爽快是最好的！哈哈……五、幸运女神有人说考研成功：七分在个人，三分靠运气。这话太真了！因为我在考研路上长途跋涉时遇见了“幸运女神”一位长的很漂亮，身材极好，而且她的笑容是如此阳光，能让人化解一切烦恼和忧郁！也许是天意，我们认识了！然后就不约而同的去一个自习室学习，有时和她搭话，她很爱笑。每次看到她阳光般的笑容就瞬间有了动力，感觉很好玩像童话一样。最神的要数考研的第一天晚上，那天考完政治和英语感觉很疲惫了，我躺在宿舍的床上饭也懒的吃，而且感觉考的不那么理想，心理很难受，更别说复习了。这时，我宿舍的几个哥们儿买饭回来了，一进门就告诉我那个女生去上自习了，让我赶快去找她。我一听赶快从床上蹦下来，收拾书包去自习室找她，因为很想和她说机几句话！结果真的就找到了她！我又恢复了精神，终于拿起书本能够看下去了。结果第二天考试一道专业课的工程数学题正是与我这天晚上看的题非常的类似！12大分呢！丢了这12分，我就不用说结果了吧！这不是我的幸运女神吗！不过可惜的是，考完研以后就再也没有见到过她了。唉！不管怎样，我从内心里感谢她祝她永远健康快乐吧！好了！写了这么多，希望能对即将考研的学弟学妹们有所启发！现在回忆起起来，这些难忘的经历真是一笔无形的财富啊！总之，考研是一场马拉松比赛，谁坚持到最后谁就会笑的最灿烂！ 祝：所有考研的战友们考研成功！
食品微生物学试题 食品微生物学试题A 一.单项选择题(每题1分，共20分) 1.病毒大小的测量单位为: ( ) A nm B μm C mm D cm 2.大肠杆菌是: +-( ) A G B G C 无鞭毛 D 有芽孢 3.制备培养基最常用的凝固剂为: ( ) A 硅胶 B 明胶 C 琼脂 D 纤维素 4.病毒的基本组成是: ( ) A 核酸和蛋白质 B 核酸和多糖 C 蛋白质和多糖 D 蛋白质 5.灭菌一词指的是: ( ) A 除去病原微生物 B 降低微生物数量C 消灭所有微生物 D 只消灭体表的微生物 6.下列属于生长因子的有: ( ) A 维生素 B 蛋白胨 C 硫酸铵 D 纤维素 7.土壤中三大类群微生物以数量多少排序为: ( ) A 细菌,放线菌,霉菌 B 细菌,霉菌,放线菌 C 放线菌,霉菌,细菌 D霉菌,细菌,放线菌 8.决定生物遗传变异的物质基础是: ( ) A DNA B 蛋白质 C 多糖 D 脂肪酸 9.对活的微生物进行计数的最准确的方法是: ( ) A 比浊法 B 显微镜直接计数 C 干细胞重量测定 D 平板菌落计数 10.细菌生长速度最快的时期是:
( ) A 调整期 B 对数生长期 C稳定期 D 衰亡期 11.葡萄酒、啤酒、果汁等常用: ( ) A 高压蒸汽灭菌 B 巴氏消毒 C煮沸消毒 D 间歇灭菌 12.大多数真菌、细菌和放线菌都是: ( ) A 厌氧菌 B 好氧菌 C耐氧菌 D微好氧菌 13.有氧呼吸作用的最终电子受体是: ( ) A二氧化碳 B有机物 C无机氧化物 D氧气 14. 酵母菌的酒精发酵作用走的是: ( ) A ED途径 B HMP途径 C EMP途径 D TCA循环 15.生长于下列海水水域中为极端环境微生物是: ( ) A 近海微生物 B 远洋浅层微生物 C 远洋深处微生物 D 表面海水微生物 16.能进行光合作用的细菌是: ( ) A 紫硫细菌 B大肠杆菌 C放线菌 D 亚硝酸细菌 17.能引起碱基置换的化学诱变剂有: ( ) A 5-溴尿嘧啶 B吖啶黄 C亚硝基胍 D 硫酸二乙酯 18.用于原生质体再生的培养基一般为: ( ) A等渗培养基 B高渗培养基 C低渗培养基 D 普通培养基 19.属于蒸馏酒的有: ( ) A 葡萄酒 B啤酒 C黄酒 D白酒 20.生产酱油的微生物菌种主要为: ( ) A 毛霉 B米曲霉 C黄曲霉 D 黑曲霉 二.多项选择题(每题1分，共5分) 1.在酸性食品中能够生长的微生物包括:
https://www.doczj.com/doc/eb3129146.html,/?fromcode=9822 2020年华南理工大学电气工程考研经验分享 相信每一个考研的同学都准备好了悬梁刺股的拼搏劲儿，然而每一件事都是起步最难，考研亦是如此，所以考研该从那开始呢？ ?关于信息的收集（极为重要的一步） 关于院校的选择，首先要知道的就是报考院校的相关消息，比如招多少人，专业课用什么参考书，分数线是多少，报录比，专业课大纲等这些都是必须要搞清楚的。考研是一场信息战，在确定好了专业和院校之后，能否搜集到更多的信息，成为了一个关键。 首先，报考院校官网。这上面会发布大纲、往年报录比、参考书目等一系列重要官方公告。而且每一年或多或少都会有变动，一定要参照最新年份。 其次，相关网站，如研途宝考研网。 ?专业课复习 许多同学也关注一个问题，到底什么时候开始复习专业课？可能因为考的三门课，所以害怕时间太紧不够复习，专业课的最佳复习时间是八月左右，因为数学和专业课都是150分，比重很大，前期重点一直是数学，如果专业课提前的话很可能会影响到数学的复习(当然基础不同的同学还是酌情调整最佳)。 接下来，谈一下电路的复习: 学习电路要踏实的掌握每个知识点，学习指导书的例题、自测题要多看多思考多总结，很有可能第一遍不会做看了答案的题第二次再看的时候会有新的收获，我把电路复习分为三步走： a.基础复习:笔记本中知识点总结，有笔记本的好处是在做题的时候查找翻看熟悉的笔记很有效率，不会出现把课本翻来翻去浪费时间又着急的情况，再一个就是有助于查漏补缺，系统、有条理的梳理与掌握知识点。 b.有自己的错题集，无论什么形式都可以，在你复习第二次的时候就会发现这里几乎涵盖你所有的盲点，不成熟的解题思路，基础不踏实的地方以及第一次复习时遗漏的知识点。 c.做真题:重要的事说三遍：真题务必做！推荐研途宝的《华南理工大学电气工程综合2007-2015考研真题及答案解析》。虽然最近两年开始跟数模电一起考了，但是电路的重点依然不变，只是每个知识点考的概率发生了改变，所以真题非常有参考价值!而且要反复做，反复总结，这个时候就可以完善自己的笔记和错题集，到最后考前冲刺带着这两本就可以了。 电路每个知识点的考察相对偏深，很少会有特别轻易就拿到分数的情况，所以就需要我们更加踏实的复习。而数模电的考察相对较浅，从今年的考试来看，数模电的考察范围比较宽，分数的分布也比较分散，小的填空有很多，分值也很少，但加起来就是大半部分的分值了，所以数模电复习不全面的话后果可想而知了，很多题很简单却不会做就挺惨了，那么要想拿到数模电的分数，就需要大家全面的复习了。 送一句话与大家共勉：“如果不知道自己的选择是否正确，那么你现在唯一能做的就是让你的选择成为正确的！”在此也祝大家取得优异的成绩！
对于考研成功的人来说，都是非常努力的结果，所以，大家也是一样，要不断的突破自己，才会取得更好的成绩。 政治： 到考试的前一天，我还在背政治《政治新时器》背诵版也买了，但是没有时间背了。但是期间我做了很多题，历年政治考研真题，时事政治。大题看了一部分，没有全背，因为时间不够了。今年大题，李凡压中了三道左右吧。但是，我几乎都没背，但是我知道在他那系列的书上都有，有点遗憾。但是还好，我是文科出身，花了很多时间看政治，虽然不能完全答对，但至少脑子里有很多政治方面的语言，可以套用。至于选择题，今年不难，甚至出现了几道似曾相识的题目。但是今年的热点没考。有时候政治就是这样，它可能会避开热门的话题，考重点的知识。也有可能会考既是热门又是重点的，也可能会考热门的话题而避开重点，不一而足。大家都要有所准备才行。个人的用法：分析题把答案中的得分句划线标出来，一句句划不要一段段划，同时加强对关键句子的记忆。考前20天的时候，心情很紧张，边划边记比较能集中自己的精神，不然一大堆文字，你怎么看也看不进去的。 英语： 考研英语与四六级不同，因此也要认真对待。由于我已经工作了一年，对于英语有些生疏了，所以我也是在蛋核英语微信考研辅导机构里参加了英语课程。辅导班只是给你指明了一个方向和鞭策你学习，课后还是要根据自己的情况努力补齐短板。背单词是每天必须要做的任务，很多同学会选择买一本单词书按顺序背诵，我不赞成这种做法，按顺序背诵往往背到C，就已经累到不行，而且容易混淆。我选择《一本单词》，每天早上和晚上睡前完成规定的任务。前期只要把基础打好就行，后期冲刺阶段每天要做连续两篇的英语阅读理解，以此来熟悉和巩固语感。这里也给学弟学妹们介绍一些英语书——《木糖英语真题手译》，还可以多关注木糖英语考研微信，很多实用的资料。 考研英语的最后冲刺阶段，如果大家前期是按照咱们的步骤来的，那么这个时期就是给自己锦上添花、铺平道路的时期。 1.复习资料：强化阶段的资料、真题、模拟卷 2.目标：掌握考研政治180+核心高频考点，掌握主观题答题技巧，了解时
华南理工大学期末考试 《管理学原理》试卷A 注意事项：1.考前请将密封线内各项信息填写清楚； 2.所有答案请直接答在试卷上(或答题纸上)； 3．考试形式：闭卷； 4.本试卷共五大题，满分100分，考试时间120分钟。 题号一二三四五六总分得分 评卷人 选择题(每题1分,共10分) 1.以下属于管理职能的是___E___。 A、组织； B、控制； C、领导； D、计划与决策 E、以上皆是 2.学习型组织理论的集大成者是____B__。 A、里基.W.格里芬； B、彼得.圣吉； C、熊彼特； D、西蒙； E、M.波特 3.组织设计的任务主要有（ABC）。 A.确定与划分组织的不同部门，规定这些部门之间的相互关系 B.分析和确定组织的职能与分类 C.分解组织职能的具体任务和职责 D.对组织的各项职能按照一定的联系方式进行配置
E.使组织结构与企业战略匹配 4.下列哪些活动属于计划的范畴__ABC______。 A、目标； B、策略； C、预算； D、实施； E、战略 5.为实现共同奋斗目标而组合在一起的结构群体称为_D_____。 A、管理； B、决策； C、管理人员； D、组织； E、公司 6.上级把权力或职权委任给中、下层管理人员的组织过程是____A____。 A、授权； B、劳动分工； C、管理幅度； D、管理分散； E、决策 7.统一领导原则是指____A____。 A、每人只能有一个上司； B、权责对等； C、责任不可委认； D、 反映组织系统的相互关系E、管理职位无副职 8.下列哪一项是组织创新失败的常见原因？___E___。 A、资源匮乏； B、未能把握机会； C、内部创业能力不足； D、抵制变革； E、上述所有 9.控制过程包括哪些过程__ABC___。 A、建立绩效标准； B、实施计划； C、考核实际绩效； D、将实际绩效与所选择的绩效标准进行比较； E、评价结果 10.组织中为了完成任务而组建项目团队的原因包括下面___AD___。 A、向那些实际完成任务的人授予更多的责任； B、让员工拥有更大的权力和决策自由； C、增加组织中主管的人数； D、提高组织的灵活性和反应速度；