米有大米、玉米、黑米、糯米、小米之分，是我国百姓传统的主食，是为身体补充能源的主要来源，每种米都有自己的功效。
大米性平，补中益气、健脾养胃；玉米性平，益脾宁心，健脾开胃；黑米性温，能补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘；糯米性温，补中益气，健脾养胃，止虚汗；小米性凉，益气、补脾、和胃、安眠。
米还分精米和糙米。精米是在加工过程中不但去掉了稻壳，是连胚芽和米糖层都去掉了，糙米是只脱掉了稻壳，胚芽和米糖层还保留着，因此糙米的营养价值高于精米。
不论是什么米，因为是主食，主食就是长年的一大碗、一大碗的吃到肚子里去的主要粮食，主食与你身体的需求、体质是一致的，长期食用对身体是绝对有益的，而主食一但与你的身体需求及体质不符，长期吃下去，一定会生大病的。因为主食一但形成习惯，进入身体的量是很多的，几乎都是每天一碗一碗的吃进去，比吃错了蔬菜和水果对身体的伤害更大，而选择食物是否与身体相符最简单的方法就是看食物的属性。
大米是性平的，适合所有的人长期使用，所以大米确实是我们绝大多数人主要的粮食。身体虚弱，胃肠功能弱的人尽量将米饭烧的软一些、烂一些，或煮成稀粥，减轻胃肠的负担。虽然糙米的营养价值高，但缺点是不易煮烂，再好的东西吃到肚子里难以消化，不但增加了胃肠的负担，还影响进一步的吸收，如要吃糙米，一定要多烧多焖，或煮熟后再在粉碎饥里打成稀糊状吃。
玉米也是性平的，同样适合所有人长期食用，玉米最常见的吃法是将玉米打成细碎的颗粒或细粉后煮粥吃，稀糊状的玉米糊利于消化、吸收，而且营养胃肠。
黑米是性温的，补血又补肾，但黑米是糙米，很难煮烂，更没办法用黑米做成干饭吃，所以长期吃黑米的人很少。我自己非常偏爱黑米，虽说黑米属性是偏温的，但黑米补而不燥，并不容易上火，只是小孩在长期吃黑米时能感觉到黑米有些上火，我一般都告诉家长，如果要给孩子吃黑米稀饭，最好再掺入同等量的大米一起煮，这样孩子吃就不易上火了。以前我都是长年煮黑米稀饭当早饭吃，每次要小火煮三个小时才能将黑米煮的烂一些，但吃到嘴里仍感到较硬，难以消化，而且每次锅都很难洗，因为煮的时间太长了，过一会就要搅一搅还是不能避免锅底糊了一大片。后来，只是在晚上像烧简单的大米稀饭一样，大火烧开后改小火再烧一小时后就关火了，不要开盖，等第二天早上黑米经过了一晚上的炮制，已经膨胀、松软了许多，再放到粉碎饥里打成稀糊状，烧开后就可以吃了。单独地吃黑米糊的口感也不是太好，后来又加进去了两个鸡蛋，彻底搅碎后再到火上烧开，加了鸡蛋的黑米糊的口感就改善了许多，有了一点点的香味，吃的时候可以再加一勺固元膏口感会更好，而且营养丰富，又全是糊状食物利于消化吸收，如果想吃咸口味的，可以吃一些小菜或肉松。我周围的朋友都跟我学着长年吃这样的营养早餐，可以说都反应不错，感觉吃后胃很舒服；感觉吃后胃口反而开了，饭量大了；感觉吃后便秘治好了；感觉吃后头发变黑了……
糯米也是性温的，特别是糯米补血又补气，总想着用它来补身体。我也是将血糯米煮好后打成稀糊，再加入鸡蛋和固元膏一起吃，第一天吃感觉身体反应不错，没有明显不适，第二天早上再吃，吃后不久就会有头发胀的感觉，第三天再吃，头胀痛的就会非常明显，还伴有一些胸闷。试了几次都是一样，只好将血糯的量减少，再放入等量的大米，吃后还是不
舒服，最后试到只放1/5的血糯，4/5的大米，吃后虽然头胀的不是很明显，连续吃上几天后依然会出现不适，最后我只好放弃了用血糯补血的方案。看来如想用血糯补血，一星期最多吃1-2次，为什么血糯不能长期吃呢？原因是它补气作用太强，只要是身体寒湿重的人，血液是沉重的，血液的运行速度是慢的。“气为血之帅”，气是带着血行的，而血液沉重时，气带不动血，或是血跟的速度慢了一些，气就先走了，气是往上走的，自然就会聚积在头部，引起头部发胀，时间久了还会胸胀、胸闷。这些体会都是我在反复的实践中慢慢地去体会、慢慢的感悟出来的。我将我的体会告诉大家，给大家提个醒，只要是身体有疼痛性毛病的人，无论是颈痛、腰痛、腿痛等等，都尽量少吃糯米类的食物，以防身体出现胀气、瘀堵的不适，特别是已患有头部不适的，如头晕、头痛、头面部经常患有各种慢性炎症的人、手指上的半月形偏小或没有的人（代表体内寒重），就尽量不要吃或少量的吃糯米以及糯米加工成的各种食品。
小米性凉，现在各种宣传都在介绍小米的好处，但小米性凉是不适合身体内寒湿重的人吃的。一次，一个朋友患有严重的胃病，经常胃痛，人极度消瘦，舌苔象地图样的一快有、一快无，典型的胃气极弱，当我问他平时的饮食时，他说现在一日三餐都是小米稀饭为主，是一个老中医告诉他的吃小米养胃，他已吃了半年的小米饭了，但还是没有任何的改观，而且体质现在越来越虚弱。我说小米性凉的，不适合气血两亏及身体寒湿重的人吃。他表示反对，说小米性凉为什么北方的妇女做月子要吃小米，我说北方妇女做月子吃小米稀饭的时候是要加红糖、红枣的，不是单独吃的。为什么小米主要是北方人吃，南方人吃的很少，而且这个吃法是自古传下来的，以前的北方，蔬菜、水果一年四季都不如南方的丰富，特别是冬季，没有水果，蔬菜的品种很少，只有土豆、洋葱、白菜、韭菜、包菜、萝卜等这些性平、性温的蔬菜，北方人又爱吃牛肉、羊肉，爱吃葱、姜、蒜，都是性温的食物，同时北方又缺
雨水、干燥，在这种情况下，小米的性凉，小米的滋阴润燥的功效就起到了非常好的中和、平衡作用，其实上天早给生活在某个区域的人准备好了他们应该吃的食物，这就叫一方水土养一方人。只可惜现在的人们已没有按天、按区域吃饭了，北方的冬天已不缺水果了，更不缺各种夏季才能生长的寒凉的蔬菜了，这时的北方人再以小米为主食，再大量地吃着凉性的小米，自然就起不到中和的作用了，起到的是寒上加寒、雪上加霜的作用。脾胃怕的就是寒凉，长期大量的吃入寒凉的食物自然就伤了脾胃，自然就会出现胃痛、胃胀、消化不良、身体虚弱的各种症状。任何食物都是好的，但不从生活中的各个方面综合地去分析，不去仔细辩证，怎能不吃出病来？
只要是身体寒湿重，只要是身体经常出现这疼那疼的毛病的时候，是不能将小米当主食来吃的，平时也最好不吃。而身体状况不错，并没有身体疼痛性疾病的人，如将小米当主食吃，水果及寒凉的蔬菜一定要少吃或不吃，或在吃了上火的食物后，喝上一碗小米粥，滋阴润燥，恰到好处。
只要我们每个人，每天的一日三餐都能按身体的需求和体质去选择主食、选对了主食，主食供给身体的能量、功效与身体的需求保持平衡的时候，才能吃出健康、才能少生病。
紫米的功效和作用 紫米的功效和作用 营养丰富：黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。 抗衰老：黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。 保护血管：黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量、降低血压等功效。 抗癌：抑制癌细胞生长的功效。 紫米的营养价值 紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素b1、维生素b2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。 蛋白质含量高。 紫鹊界紫米的蛋白质含量，比湖南省1984年至2007年审定的中籼稻品种(组合)蛋白质平均含量高1.37%，相对提高15.6%。 氨基酸组成全面，营养丰富。 氨基酸是构成蛋白质的基础，常见的氨基酸有二十多种，其中赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、亮氨酸为人体必需氨基酸，这八种氨基酸人体不能合成，
必须不断从食物中直接摄取。 据湖南省农业科学院稻米及制品检测中心对紫鹊界紫米的检测，每100g紫鹊界紫米中氨基酸，比三丰早19精米中氨基酸总量高71.4%，其中：每100g 紫鹊界紫米中的赖氨酸(属第一限制性氨基酸)，比三丰早19精米中赖氨酸含量高96.0%。 每100g紫鹊界紫米含蛋氨酸，比三丰早19精米中蛋氨酸含量高240.7%。另外，组氨酸也被确认为儿童的必需氨基酸之一，每100g紫鹊界紫米中含组氨酸，比三丰早19精米中组氨酸含量高100%。这充分说明紫鹊界紫米氨基酸含量丰富、组成极佳，尤其适合儿童和老人的营养需要。 淀粉含量高。 紫鹊界紫米中淀粉含量高，据测定：紫鹊界紫米中淀粉含量为70.1%，能充分保证人体所需热量的来源。因此，经常食用紫鹊界紫米，对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。 纤维素含量高。 紫鹊界紫米中纤维素含量高，据测定：紫鹊界紫米中粗纤维含量为1.34%，纤维素有充盈肠道、增加粪便体积、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用。因此，经常食用紫鹊界紫米，对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。 紫米的做法大全 紫米粥 材料： 紫米100，红枣100，白糖小许。 做法：
学报,2002,57（5）:531－538. [3]曲均峰.化肥施用与土壤环境安全效应的研究[J].磷肥与复肥,2010,25（1）:10－12. [4]徐谦,朱桂珍,向俐云.北京市规模化畜禽养殖场污染调查与防治对策研究[J].农村生态环境,2002，18（2）:24－28. [5]张洪程,戴其根,霍中洋,等.水稻超高产栽培研究与探讨[J].中国稻米,2012,18（1）:1－14. [6]江立庚,曹卫星,甘秀芹,等.不同施氮水平对南方早稻氮素吸收利用及其产量和品质的影响[J].中国农业科学，2004，37（4）：490－496. [7]孟琳,王强,黄启为,等.猪粪堆肥与化肥配施对水稻产量和氮效率的影响[J].生态与农村环境学报,2008,24（1）:68－71.[8]黄昌勇.土壤学[M].北京:中国农业出版社,2000:44－45. 玉米是我国第一大粮食作物，单产水平不高，与美国相比，在育种水平、栽培技术、产量方面有很大差异。美国是世界上生产玉米最多的国家，玉米种植面积占世界玉米总面积的1/4，总产量占世界的1/2，单产水平高[3]。在我国加入WTO 后，杜邦先锋种业、孟山都、先正达、KWS 等外国种业纷纷进入我国，给我国玉米育种科研单位和种业造成了前所未有的挑战和压力，为更快的摆脱困境，及早赶上国外品种的水平，在充分发挥本土玉米种质资源优势基础上，积极引进国外资源材料，提升育种水平是当务之急。 为此，利用国内外10份外引优势系为父本，利用通化市农科院4份自选系为母本，进行不完全双列杂交，对所组配的40个组合17个数量性状进行调查与测量，并进行了相关分析、因子分析，为创制强优玉米新组合和基础材料选育提供理论依据。 1 材料与方法 1.1 供试材料 选用自选系Reid 血缘的通1009、通852、通465 及黄旅血缘的通B20共4份材料为母本，以外来材料Ph09b 、Ph2vk 、Ph6jm 、Ph4cv 、Ph1w2、Kx3564♀、 K208、K210、五谷704♂、ＥP9共10份材料为父本进 行杂交组合配制。具体情况见表1。 1.2试验方法 2012年按NCII 遗传交配设计，共配制40个杂 交组合，其中近缘基础材料测试26个组合，准优势群测配14个。2013年在通化市农科院试验田进行杂交组合鉴定试验，杂交组合鉴定试验以先玉335为对照品种。杂交组合鉴定试验采用完全随机区组设计， 3次重复，2行区，行长4m ，行距65cm ，株距25cm ， 密度61541株/hm 2，单粒播种。杂交组合鉴定试验调 玉米主要农艺性状的相关及因子分析 作者简介：李忠南（1991－），男，在读硕士。 李忠南1 王越人2 李福林2 张 建2 李光发2 （１.吉林农业大学 长春１30１１8；２.吉林省通化市农业科学研究院 海龙１35007） 摘要：通过对14份玉米自交系进行10×4不完全双列杂交组合试验，遗传分析表明：参试各组合在出苗率、出苗时间、吐丝时间、出蓼-吐丝间隔时间、株高、穗位高、吐丝-成熟时间、成熟日数、收获籽粒水分、脱粒水分、公顷产量、穗长、穗行数、秃尖长度、百粒重、粒穗比、容重17个数量性状上差异较大。通过对这17个性状进行了相关分析表明，有20个性状间存在显著相关关系，有43个性状间存在极显著相关关系。通过因子分析表明，产量、穗长、百粒重、出蓼-吐丝间隔时间短，是品种选育的第一要素；合理的株高、穗位、吐丝时间，是品种选育的第二要素；较低的收获水分，脱粒水分，较小的秃尖是品种选育的第三要素；适当的吐丝-成熟日数、成熟日数、穗行数，是品种选育的第四要素。关键词：玉米；数量性状；相关；因子；分析39--
四种玉米减肥餐 玉米减肥原理 每100克新鲜玉米中的热量有196千卡，含粗纤维1.2克、蛋白质3.5克、脂肪2.3克以及40.2克的碳水化合物，矿物质和纤维素的含量也十分丰富。另外玉米中大量的粗纤维，要比精面、精米量高出4～10倍多，玉米中丰富的镁元素，可以促进肠胃蠕动，有助于肠胃健康，并且可以帮助顺利排出体内废物和毒素，可起到清肠排毒的作用，并且对减肥瘦身非常有好处。成熟后的玉米花穗玉米须，具有利尿功效，对减肥也很有帮助。 一、鲜榨玉米汁 做法：新鲜玉米将玉米粒切下，再放入约三倍的水，大火烧沸后加入糖，小火10分钟煮制熟烂。将煮好的玉米粒加入牛奶，用搅拌机搅打成玉米汁，再用筛网过滤一下即可。 二、低卡金蛋优格 材料：鸡蛋2颗、甜玉米粒100公克、玉米酱30公克、荷兰芹碎适量。调味料：原味优格10公克、盐适量、白胡椒少许。 做法： 1.鸡蛋水煮至熟后捞起放凉，去壳切对半摆盘。 2.将甜玉米粒、玉米酱与所有调味料一起拌匀后淋在作法1的蛋上，最后再撒上荷兰芹碎即可。 三、玉米田园杂蔬 材料：山药一段、莴笋一段、胡萝卜一根、青红椒各一个、煮熟的老玉米1个、盐1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。 做法： 1.煮熟的老玉米粒剥下来备用 2.山药去皮切小丁略焯水备用 3.胡萝卜去皮切丁，青红椒切丁，莴笋去皮切丁 4.锅内油6-7成热时，下青红椒、胡萝卜和莴笋翻炒2分钟左右，再倒入玉米粒和山药，继续翻炒2分钟，调入蘑菇精、盐翻炒一分钟即可。 四、玉米海带龙骨汤 材料：老玉米1个、海带结200克、胡萝卜1根、大葱2-3段、生姜3-4片、龙骨2斤、盐少许。 做法： 1.排骨洗净，飞水略焯去掉浮沫捞出备用 2.砂锅中添水，放入刚才炒好的龙骨，此时，将胡萝卜洗净切滚刀块，玉米洗净切段，海带结洗净备用 3.水开后加之葱姜，调至中火加入排骨慢炖30分钟，30分钟后加入玉米、海带和胡萝卜，继续小火炖1小时即可 4.炖好后，调入适量盐即可。奶油玉米棒。做法：新鲜甜玉米，切成小段，泡入牛奶中，再放入一小块黄油和糖，大火烧沸后转小火煮10分钟即可。
血糯米 血糯米是带有紫红色种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。 每一百克血糯米所含营养素为： 热量(千卡)343硫胺素(毫克).31钙(毫克)13 蛋白质(克)8.3核黄素(毫克).12镁(毫克)16 脂肪(克) 1.7烟酸(毫克) 4.2铁(毫克) 3.9 碳水化合物(克)73.7维生素C(毫克)0锰(毫克) 2.37 膳食纤维(克) 1.4维生素E(毫克) 1.36锌(毫克) 2.16 维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).29 胡罗卜素(微克) 1.1钾(毫克)219磷(毫克)183
视黄醇当量(微克)13.8钠(毫克)4硒(微克) 2.88 食疗作用： 糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；补中益气，健脾养胃，止虚汗；糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。 营养分析： 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 适宜人群： 一般人群都能食用； 1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用； 2、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌
食；糖尿病患者不食或少食； 3、血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。 养颜美容血糯米： 血糯米具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。在严寒且干燥的冬天，年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。 中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。 红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。 需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。
玉米啃不干净就亏大了煮玉米千万别剥皮 当嫩玉米散发出甜丝丝的香味，美味诱惑实在是无法抵挡，大口啃玉米特别过瘾，但你有注意到啃过的玉米棒上总是留下许多淡黄色的嫩小颗粒吗?这些被浪费掉的小黄颗粒却是最有营养的玉米精华，以后要小口啃玉米，不然就亏大了! ★【玉米胚芽原来是个宝多种营养抗衰老预防疾病】 这些留在玉米棒子上的颗粒名为玉米胚芽，可以说它是玉米的精华。与玉米籽粒比较，玉米胚芽的营养更为丰富。 玉米籽粒主要是淀粉，还有部分膳食纤维，而玉米胚芽含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质，蛋白质含量在15%左右，脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸)，另外还有8%左右的膳食纤维。
玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库，其含量远高于玉米籽粒，这两种物质都是非常好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等功效。 大家在啃玉米时应小口慢啃，最好不要吃得太快，要尽可能啃干净。另外，玉米嚼不碎也会不利于消化，引起肠胃不适。 ★【玉米带皮能保留鲜嫩口感玉米须煮水有益糖尿病】 很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，其实，这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮。 这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以
保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。 一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压 病人饮用。 ★【街头玉米甜又香多是香精水泡熟】 又香又甜的水煮玉米，一直深受广大市民的欢迎。近日，有人爆料，街头的玉米棒都是用甜玉米香精煮出来的——外表如金，越煮越香;人长期食用这种香精玉米会诱发病症，损害大脑和肝 脏等器官。为了求证该说法的真实性，求真者进行了相关实验。 实验者买了4根玉米棒和一些甜玉米香精做了一个实验，分
1.株高：开花后每区测20株，自地面至雄穗顶端的平均高度，以厘米表示。 2．穗位高：与株高同时测定，自地面至最上部果穗着生节的平均高度，以厘米表示。 3．茎粗：与以上2项同时测定，植株地上部第3节间扁面的平均直径，以厘米表示。 4.株型：抽雄后目测，分平展、半紧凑、紧凑型记载。 5.芽鞘色：展开2叶之前，目测幼苗第一叶的叶鞘出现时的颜色，分绿、浅紫、紫、深紫等。 6.苗期叶色：在可见叶4～5片时调查叶片色，分浅绿、绿、深绿、绿紫等。 7.幼苗干重：定苗时每区取50株，称量幼苗的烘干重，求得平均值，以克表示。 8.叶数（片/株）：每小区定点10株，随着玉米生长，标记叶片。抽雄期后调查主茎叶数，求其平均数，保留小数后1位。 9.生长速度：出苗后至抽穗每7-15 d测量一次，每区固定取样20株，测量自地面至最长叶顶端的平均长度，以厘米表示。 10.保绿度：目测成熟后茎叶呈绿色的百分比。 11.茎色：蜡熟期后调查小区群体植株的茎色，分浅绿、绿、深绿、浅紫、紫、深紫等。 12.颖色：抽雄期调查小区群体植株的雄穗外颖颜色，分浅绿、绿、深绿、浅紫、紫、深紫等。 13.花药色：散粉期调查小区群体植株雄穗的花药颜色，分绿、黄、橙、浅紫、紫、深紫等。
14.花丝色：吐丝期调查小区群体植株雌穗的花丝颜色，分黄、浅绿、绿、黄、橙黄、粉、紫红、深紫、上粉下绿等。特异株要单独记载，计算比率。 15.倒伏率（根倒）：植株倾斜度大于45度者占全区株数的百分比，倒伏后立即调查。 16.倒折率（茎折）：果穗以下部位折断的植株占全区株数的百分比，收获前调查。 17.空秆率：成熟后调查不结果穗、或果穗结实20粒以下的植株占全区株数的百分比。 18.双穗株率：成熟后调查结有双穗（第二穗结实20粒以上）的植株占全区株数的百分比。 19．单株穗数：每株出现的果穗的总数（包括结实和不结实的果穗。） 20.折断率：全田因风、虫及其它灾害倒折植株的百分数（以果穗以下折断为准）。 21．倒伏度：植株倒伏的程度分4级：0（直立）；1（倾斜30度）；2（倾斜60度）；3（全部倒伏）。 22．黑穗病株率：全田染病植株占全部植株的百分数。 23．螟虫株率：全田被螟虫为害的植株占全部植株的百分数。 24．叶面积：指绿叶面积，是表示绿色植株进行光合作用的主要器官——绿叶大小的参数。 单叶的叶面积（cm2）＝叶片中脉长度（cm）×叶片最大宽度（cm）×0.7 上式中的0.7实际数值为0.69583，为计算系数。即用求积仪测量的实际面积与长×宽的面积比例。 单株叶面积（cm2）＝全株各叶片中脉长度与最大宽度乘积之和（cm2） ×0.7。
白糯米与黑糯米的区别是什么 对于糯米来说现在的种类非常的多，常见的有白糯米、红糯米、黑糯米等等，而颜色不同其中的功效也是不同的，其实糯米最好的功效还是排毒养颜，那么白糯米和黑糯米又有哪些区别呢？ 白糯米的功效和作用 一、糯米健脾养胃 糯米在南方被称为“糯米”，在北方则被称为“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。 二、糯米分为圆、长两种，不宜一次性食用过多 糯米分为圆糯米和长糯米两种，长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。糯米食品宜加热后食用，老人、小孩或病人应当慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高.
黑糯米的功效和作用 中医认为，黑糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点黑糯米非常有好处。 对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，黑糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温中止泻;食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将黑糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。 黑糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。 此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
玉米煮多长时间 玉米煮多长时间呢，对这个问题也是很多人不太清楚的，对玉米要煮多久呢，也是有着一些方式方法，玉米是生活中很常见到的，但是对它选择的时候，也是要对它制作方法和营养元素都是要进行很好了解，这样对使用的时候，都是可以放心进行，对自身健康，不会有任何的危害。 那玉米煮多长时间呢，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，都是有着很好的了解，在选择的时候，也是可以放心进行，这样对身体各方面，才不会有任何的危害。 玉米煮多长时间： 市场上的玉米有很多种，目前最常见的就是甜玉米(明黄色的)和黏玉米(白色的)，这两种玉米的煮制时间，经过我的多次试验，我觉得水开后，甜玉米煮8分钟，黏玉米煮10分钟，口感和口味最为理想。 煮玉米时，留最内层的两层薄皮，煮好的玉米味道更香。再往水中加点盐，玉米的口味会变得甜丝丝的。煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。 现在正是玉米大量上市的季节，多买一点放在冰箱里保存，可以让你一个冬天都有的吃。关于保存的方法嘛， 保鲜玉米一整年的好方法：现在正是市场上玉米最便宜的时
候，喜欢吃玉米的人，不妨多买一些放在冰箱冷冻保存，可以保存很久很久，无论什么时候拿出来吃，都如新鲜的玉米一样美味。 方法如下： 1)剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。 2)食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。 通过以上介绍，对玉米煮多长时间呢，也是有着很好认识，因此在煮玉米的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对制作的时候，也是不能随意的进行，尤其是对玉米种类不同，煮的使劲长短也是有着很大区别。
植物生态学报 2008,32(1)204～211 ΞJ ournal of Plant Ecology(Chinese Version) 大气NH3浓度升高对不同氮效率玉米生理 指标及生物量的影响 陈小莉1 李世清1,23 任小龙2 强 虹2 吉春容2 闫登明2 (1中国科学院水利部水土保持研究所黄土高原土壤侵蚀与旱地农业国家重点实验室,陕西杨凌 712100) (2西北农林科技大学资源环境学院,陕西杨凌 712100) 摘 要 该试验采用开顶式气室(Open top chambers)装置,在两种大气NH3浓度水平(大气背景浓度值为10nl?L-1 和高NH3浓度1000nl?L-1)和两种供氮介质水平(高供氮介质和低供氮介质)下,对两种氮效率玉米(Zea mays)基 因型(‘氮高效5号’(NE5)和‘氮低效四单19’(S D19))的叶绿素指标值(S P AD值)、净光合速率(P n)、气孔导度(G s)、 生物量和根冠比等生物学和生理学指标进行了测定。结果表明,大气NH3浓度升高对两种氮效率玉米基因型各生 理指标有显著影响(p<0.05)。与大气背景NH3浓度相比,当大气NH3浓度为1000nl?L-1时,生长在高供氮介质 中‘氮高效5号’的S P AD值、P n和G s分别降低7.0%、14.0%和6.5%,而‘氮低效四单19’的对应指标分别降低 9.0%、11.0%和6.9%;生长在低供氮介质中的两种氮效率玉米基因型各生理指标均显著增加(p<0.05):‘氮高效 5号’的S P AD值、P n和G s分别增加5.7%、7.1%和17%,‘氮低效四单19’的对应指标分别增加7.0%、11.0%和 22.0%。高供氮介质中NH3浓度升高对氮低效基因型玉米冠层生物量抑制作用小于对氮高效基因型玉米的抑制效 应,而低供氮介质中NH3浓度升高对氮高效基因型玉米冠部的促进作用显著高于对氮低效基因型玉米的促进作用 (p<0.05);两种大气NH3营养下玉米根冠比的变化与采样时期有关。说明从大气中吸收NH3有利于改善生长在 低供氮介质上玉米的氮素营养状况,而且对氮低效基因型玉米的促进作用比对氮高效基因型玉米更加显著。 关键词 玉米 NH3浓度升高 氮效率 基因型 生理指标 INF L UENCE OF INCREASE D ATMOSPHERIC NH3ON PH YSIOLOG Y IN DEX AN D BIOMASS OF MAIZE WITH DIFFERENT N EFFICIENCY CHE N X iao2Li1,LI Shi2Qing1,23,RE N X iao2Long2,QI ANG H ong2,J I Chun2R ong2,and Y AN Deng2Ming2 1State K ey Laboratory o f Soil Erosion and Dryland Farming,Institute o f Soil Erosion and Water Conservation,Chinese Academy o f Sciences,Yan2 gling,Shaanxi712100,China,and2College o f Resources and Environment Sciences,Northwest A&F Univer sity,Yangling,Shaanxi712100, China Abstract Aims The main aim of this study was to investigate the response of various physiology indexes, e.g.,chlorophyll index value(stand for the relative content of chlorophyll,S P AD value),net photosynthetic rate(P n),stomatal conductance(G s),and root shoot ratio(R/S)in tw o genotypes of maize(Zea mays)to NH3concentration enrichment. Methods We grew maize on H oagland s olution in PVC pots in open top chambers(OT Cs).The experiment was a split2split plot design,which main treatments were tw o NH3concentrations(10and1000nl?L-1).The sub2plot treatments of the experiment were tw o levels of nitrogen(high and low),and sub2sub2plot treatments were tw o N efficiency genotypes(high N efficiency,‘NE5’,and low N efficiency,‘S D19’).Air flow in OT Cs was controlled by small fans and atm ospheric NH3concentration was measured accurately by tw o methods (NH3determination tubes and G T L2C atm osphere detecting apparatus). Important findings Under elevated atm ospheric NH3,there were significant differences(p<0.05)for physiology indexes between the tw o varieties,‘NE5’and‘S D19’.Under high N medium,com pared with10 nl?L-1atm ospheric NH3concentration,the S P AD value,P n and G s of‘NE5’treated with1000nl?L-1de2 creased7.0%,14.0%and6.5%,respectively,and the corresponding targets of‘S D19’decreased9.0%, 11.0%and6.9%,respectively.Under low N medium,various physiology indexes of the tw o varieties signifi2 cantly increased,i.e.,the S P AD value,P n and G s of‘NE5’increased5.7%,7.1%and17%,respec2 Ξ 收稿日期:2006210230 接受日期:2007202203 基金项目:国家自然科学基金(30571116和30670326) 3通讯作者Author for correspondence E2mail:spl@https://www.doczj.com/doc/eb58193.html,
女人喝黑米酒的功效 黑米酒是一种用黑糯米作为主要的原料酿制而成的，酿制完成的黑糯米酒颜色红亮，呈现出一种清澈透明的感觉，黑糯米酒会有粮食特有的一种香气，口感酸甜可口，经常喝黑糯米酒对开胃健脾、暖胃补气和补肾乌发都有很好的功效，黑糯米酒适合在任何的时候饮用，尤其是在冬季的时候，更有滋补的作用。 黑糯米酒的功效与作用吧 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。黑糯米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。 所以说，黑糯米酒是一种性质非常温和的酒类，适合经常使用。 黑糯米酒有哪些营养 黑糯米酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽
口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有花色甘、蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。经科学研究所验证，黑糯米酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。 黑糯米酒经过酿制，增加了很多微量元素和氨基酸，是一种不可多得的滋养补品。 黑糯米酒酿制方法 材料： 黑糯米1斤(大约600g)，酒饼2粒(酒饼是发酵酒用的中介物质，其作用相当于发面时用的酵母)，米酒600ml，南枣14粒，密封玻璃樽1 个 做法： 1、先洗净黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大约1小时直到黑糯米熟透，取出放凉。南枣洗净先隔水蒸15分钟后，待完全放凉后每粒切2-3刀备用。 2、黑糯米在放凉尚有余温时，酒饼切碎平均放在黑糯米上及加以轻手捞均，再待完全放凉。 3、已完全放凉的黑糯米全部先放入乾净密封玻璃樽内 (切勿压实)，最后放上南枣在面，然后倒入米酒至盖过南枣面6cm，及必须留樽口与南枣面距离大约6cm空间。然后加保鲜纸盖实，放於阴凉处大约45天已经可以饮用，当然浸得越久越好。
炒玉米粒要先煮熟吗 我们平时吃的玉米一般是煮熟了吃的，而且玉米的品种也有多种，比如有粘玉米，有水果玉米，还有普通的品种。玉米粒可以炒着吃，做成爆米花就更好吃了，而且还可以加入奶油、巧克力等等。但是，炒玉米粒要先煮熟吗？炒玉米粒是不用煮的，放进炒锅直接炒就可以了。 配方：300克玉米粒、一根胡萝卜、两条火腿、少许油、少许盐。 玉米粒炒胡萝卜的做法 1、胡萝卜削皮切块，火腿切块，玉米粒可直接在菜市场购买，小心道具刮手。 2、把切好的胡萝卜玉米粒火腿倒入开水的锅内，中火蒸5分钟，这样吵起来就不会费力…… 3、把蒸好的玉米粒等放入盘子中，并把水倒干。接下来把锅烧热，下少许油，并把玉米粒放入炒，加入盐等佐料，用中火，5分钟就可以盛盘了! 4、大工告成 吃玉米的好处 1.减肥。因为玉米属于粗纤维食物，食后可消除肥胖人的饥饿感，而且含热量很低，是一种很好的减肥食品。 2.明目。玉米种含有丰富的玉米黄质还有胡萝卜素，这都是明目的成分，多吃玉米可以缓解黄斑变性、视力下降。
3.预防便秘。由于人们生活水平不断提高，大量地摄取鱼，肉，甜食等不宜消化食物，再加上缺乏锻炼，导致很多人都会有便秘的困扰。而玉米的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，达到防治便秘的作用。 4.预防心脑疾病。玉米还有一个特殊的功效就是能够预防心血脑疾病，那是因为在玉米中富含大量的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分，这些营养成分可以降低血液中胆固醇浓度，对心脑血管疾病起到一定的预防作用。 5.抗癌。玉米种含有硒与镁，这两种微量元素具有较好的抗癌防癌作用，因此常吃玉米的人比不吃玉米的人发生癌症的风险要低得多。 6.促进胆汁排泄更新。食用玉米后，胆汁分泌速度明显加快，而胆汁的排泄也增加了不少，使胆汁含有的速度和杂质明显减少，所以食用玉米有很好的利胆作用 7.治疗水肿。玉米好吃，煮玉米的水同样好喝，不仅玉米水自带甘甜，它还有利尿的作用，可以促进代谢，去水肿。
低磷胁迫对不同甜糯玉米品种苗期生物量的研 究 Study on Biomass in Different Sweet and Waxy Corn Seedling Stage under Low Phosphorus Stress 学生姓名陈应标学号 所在学院农学院班级农资1111班所在专业农业资源与环境
申请学位农学学士学位 指导教师郭荣发职称教授副指导教师职称 答辩时间2015年5月30 日
目录 摘要................................................................................................................................... ABSTRACT ........................................................................................................................ 1前言.............................................................................................................................. 1.1........................................................................................................................ 1.2低磷胁迫下玉米的缺素症状表现研究................................................................. 1.3湛江土壤特性......................................................................................................... 1.4低磷胁迫生物量的研究进展................................................................................. 1.5研究目的与意义..................................................................................................... 2实验材料与方法.......................................................................................................... 2.1实验材料 ..................................................................................................................... 2.2实验设计 ..................................................................................................................... 2.2.1准备工作............................................................................................................... 2.2.2实验步骤............................................................................................................... 2.3测定项目与方法 ......................................................................................................... 2.4数据分析方法 ............................................................................................................. 3结果与分析.................................................................................................................. 3.1低磷条件下对甜糯玉米苗期株高的影响 ................................................................. 3.2低磷条件下对甜糯玉米苗期茎粗的影响 ................................................................. 3.3低磷条件下对甜糯玉米苗期根体积的影响 (1) 3.4低磷条件下对甜糯玉米苗期根数的影响 (1) 3.6低磷条件下对甜糯玉米苗期冠干重的影响 (1) 4结论与讨论 (1) 4.1结论 (1)
1. 株高：开花后每区测20株，自地面至雄穗顶端的平均高度，以厘米表示。 2．穗位高：与株高同时测定，自地面至最上部果穗着生节的平均高度，以厘米表示。 3．茎粗：与以上2项同时测定，植株地上部第3节间扁面的平均直径，以厘米表示。 4. 株型：抽雄后目测，分平展、半紧凑、紧凑型记载。 5. 芽鞘色：展开2叶之前，目测幼苗第一叶的叶鞘出现时的颜色，分绿、浅紫、紫、深紫等。 6. 苗期叶色：在可见叶4～5片时调查叶片色，分浅绿、绿、深绿、绿紫等。 7.幼苗干重：定苗时每区取50株，称量幼苗的烘干重，求得平均值，以克表示。 8. 叶数（片/株）：每小区定点10株，随着玉米生长，标记叶片。抽雄期后调查主茎叶数，求其平均数，保留小数后1位。 9. 生长速度：出苗后至抽穗每7-15 d测量一次，每区固定取样20株，测量自地面至最长叶顶端的平均长度，以厘米表示。 10. 保绿度：目测成熟后茎叶呈绿色的百分比。 11. 茎色：蜡熟期后调查小区群体植株的茎色，分浅绿、绿、深绿、浅紫、紫、深紫等。 12. 颖色：抽雄期调查小区群体植株的雄穗外颖颜色，分浅绿、绿、深绿、浅紫、紫、深紫等。 13. 花药色：散粉期调查小区群体植株雄穗的花药颜色，分绿、黄、橙、浅紫、紫、深紫等。 14. 花丝色：吐丝期调查小区群体植株雌穗的花丝颜色，分黄、浅绿、绿、黄、橙黄、粉、紫红、深紫、上粉下绿等。特异株要单独记载，计算比率。 15. 倒伏率（根倒）：植株倾斜度大于45度者占全区株数的百分比，倒伏后立即调查。 16. 倒折率（茎折）：果穗以下部位折断的植株占全区株数的百分比，收获前调查。 17. 空秆率：成熟后调查不结果穗、或果穗结实20粒以下的植株占全区株数的百分比。 18. 双穗株率：成熟后调查结有双穗（第二穗结实20粒以上）的植株占全区株数的百分比。 19．单株穗数：每株出现的果穗的总数（包括结实和不结实的果穗。） 20. 折断率：全田因风、虫及其它灾害倒折植株的百分数（以果穗以下折断为准）。 21．倒伏度：植株倒伏的程度分4级：0（直立）；1（倾斜30度）；2（倾斜60度）；3（全部倒伏）。 22．黑穗病株率：全田染病植株占全部植株的百分数。 23．螟虫株率：全田被螟虫为害的植株占全部植株的百分数。 24．叶面积：指绿叶面积，是表示绿色植株进行光合作用的主要器官——绿叶大小的参数。 单叶的叶面积（cm2）＝叶片中脉长度（cm）×叶片最大宽度（cm）×0.7 上式中的0.7实际数值为0.69583，为计算系数。即用求积仪测量的实际面积与长×宽的面积比例。 单株叶面积（cm2）＝全株各叶片中脉长度与最大宽度乘积之和（cm2）×0.7。 每公顷叶面积（m2）＝平均单株叶面积（cm2）×每公顷株数÷10000（cm2/m2） 上式中平均单株叶面积的计算通常需在20株以上。 在叶面积测定过程中，应将测定植株始终固定，对其绿叶面积予以系统的测定，一般每隔7~10 d测定一次。但在某一措施（如施肥、灌水）实施后或受某种特殊条件影响后，均应及时测定叶面积的变化，而不必受7~10 d的限制。 25．叶面积指数：表示单位土地面积上的绿叶面积。其计算如下： 叶面积指数＝每公顷叶面积（m2）÷10000（m2）
黑米与黑糯米的区别 黑米与黑糯米之间很像，那么黑米与黑糯米的区别到底是怎么样的呢，我们应该如何区分开黑米和黑糯米，在我们生活中，黑色的食物是能够补肾的，所以我们只要知道了黑米与黑糯米的区别后，我们就可以善于利用这两种食材，如何区分这种两种食材需要先从两者的概念和功效入手。 黑米就是黑稻加工出来的成品，黑米的营养非常的丰富，而且有很高的食用价值和药用价值，所以我们将黑米称为黑珍珠或者是世界米中之王。黑糯米我们又叫做是紫米，黑糯米能起到补血等方面的作用。 黑米也有叫紫米.黑米被认为是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比，黑米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动
物模型缺铁性贫血的状况。《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。 黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。黑米中脂溶性维生素特别是维生素正的含量非常丰富。据现代医学研究，维生素正是一种强抗氧化剂，能够抵抗具有强氧化作用的致癌物质的产生，促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防血管硬化，防止胆固醇的沉积，减少心血管病的发生。 黑米中还富含人体必需的微量元素如硒、锌、铁和铜等。研究证明，硒是人体必需的营养素，是一种强抗氧化剂，作用与维生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，保护细胞免受损害。而锌、铁和铜对血管的保护作用也已被很多资料证实。 黑米中还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分。黄酮类化合物成分的范围很广，种类和数目非常多，
包饺子的玉米要煮熟吗 饺子不仅好吃，而且很多样化，不管想吃什么食材，都可以将其包在饺子中。其中，玉米就是一种在制作饺子的时候，比较常用的食物。而在用玉米包饺子的时候，很多人都想知道要不要提前将玉米煮熟。其实，包饺子的玉米不要煮熟，在制作馅料之前，将其焯一下水就可以了。 一、玉米猪肉馅睡水饺的做法 1.腌制猪肉馅：猪绞肉一定要调味腌制搅拌过之后才香，生姜大蒜剁成细末，拌入猪肉，在猪肉中再加入若干花椒油、香油、五香粉、白胡椒粉、盐、生抽、料酒拌匀，之后按顺时针方向充分搅拌(我足足拌了15分钟)让猪肉的组织充分交织在一起，将拌好的猪肉馅放入冰箱冷藏格中醒半天时间(这样猪肉更入味) 2.拌馅：将玉米粒用水焯熟，香菇切粒，小葱切断，热油煎香小葱制作葱油，香菇炒香，将以上菜料晾凉后，将玉米粒和香菇粒拌入已经醒好的猪肉馅中，充分搅拌，最后浇上葱油(葱油可以帮助锁住玉米中的水份) 3.煮饺子：因为玉米原来已经焯熟，所以最后煮制过程很快，基本加一次凉水就可以了。 二、玉米虾仁水饺做法 1.小虾仁洗净后用干布吸干，放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、淀粉，用手搅拌上浆。 2.肥膘洗净后上笼蒸熟。
3.马蹄、肥膘、净芹菜分别切成细粒。 4.将已上浆的虾仁加葱花、姜末拌和，再与其他材料一起加调味料拌匀即成虾仁玉米馅。 5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。 6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。 三、玉米香菇馅水饺烹饪步骤 1、买好的肉馅，放入切好的葱姜末，料酒，盐，老抽，蚝油，拌好，肉馅道上十三香，然后把油热了浇十三香上，拌好。 2、香菇切丁。 3、玉米切粒煮熟（玉米罐头也行）。 4、香菇丁玉米粒和肉馅拌在一起。 5、直接买的饺子皮，包好下锅煮。