羊生产学
一、羊的生物学特性：（1）对环境的适应能力强（2）对外界的反应灵敏（3）采食行为：喜欢啃食矮草、灌木树叶和嫩枝，山羊还喜欢攀岩觅草和爬树啃枝（4）采食植物和种类（5）采食量（6）反刍行为（7）消化特点：羊的瘤胃中含有大量的细菌和纤毛虫，能把饲料中的非蛋白质含氮物（NPN）转变成菌体蛋白质（8）繁殖特点：羊一般在3-4月龄性成熟，初配年龄为10-12月龄，母羊的平均妊娠期为145－155天。（9）抗病性较强
二、羊品种：1、乳用羊（1）绵羊：东弗里生羊,原产于德国东北部，目前世界产奶性能最好的绵羊，该品种体格大，体型结构良好，被毛白色，体躯宽长，腰部结实，肋骨拱圆，臀部略有倾斜，尾瘦长无毛。（2）山羊:萨能奶山羊：原产瑞士，305日产奶量600～1200kg，最高3498kg，乳脂率3.2-4%，每年产羔一次，产羔率160-220%，是世界上最著名的奶山羊品种。该品种适应性广，风土驯化能力强。我国奶山羊多数由它杂交育成。
2、肉用羊(1)山羊:共同特征是体型大，生长速度快，繁殖力高，成熟早，肉品质好，被毛主要由发毛组成，绒毛层不发达（短而稀），板皮质量好。国外：波尔山羊国内：南江黄羊、成都麻羊和马头山羊等 （2）我国地方品种：蒙古羊、藏羊、哈萨克羊、寒羊、湖羊、滩羊（3）绵羊：a、小尾寒羊，主要分布在山东省西南部，体质结实，身躯高大，四肢较长短脂尾，尾长在飞节以上，公羊有螺旋形角，母羊有小角，毛色多为白色，少数在头部及四肢有黑褐色。b、大尾寒羊，主要分布于河北南部的邯郸、邢台和沧州地区的部分县。头稍长、鼻梁隆起、耳大下垂、公、母羊均无角，体躯较小，颈细长，胸窄，前躯发育差，后肢发育良好，尻部倾斜，乳房发育良好。
3、皮肉兼用山羊：黄淮白山羊：原产豫、皖、苏，总数约750万只以上，以白色为主（90%以上），其它为杂色。体格中等，分有角、无角两种，公母均有胡须，板皮品质好，尤以秋冬季宰杀板皮最好，板质致密，毛孔细小而均匀；拉力强而柔软；韧性大而弹力高。
4、乳用山羊：占20%，如萨能奶山羊、吐根堡奶山羊、关中奶山羊等；
毛用山羊：占2%，如安哥拉山羊、产山羊绒山羊；
绒用山羊：占8%，如辽宁绒山羊，内蒙古绒山羊；
毛皮山羊：占4%，如济宁青山羊（羔皮），中卫山羊（裘皮）等；
肉用山羊：占10%，如波尔山羊，多数地方品种山羊；
普通山羊：占56%，如新疆山羊、西藏山羊等。该类群羊多数属兼用型，可产绒、产奶、产肉。
5、我国绵羊三大系：蒙古羊系、藏羊系、哈萨克羊系
6、（1）毛用细毛羊：澳洲美利奴、苏联
美利奴
（2）毛肉兼用细毛羊：新疆细毛羊
(3)肉毛兼用细毛羊：德国美利奴羊，早熟体大，适应性强，肉质好，细度60-64支，毛长7.5-9cm，产羔率140-175%。
7、（1）毛肉兼用半细毛羊：茨盖羊
（2）肉毛兼用半细毛羊：考力代羊、林肯羊、罗姆尼羊、萨福克洋、牛津羊
8、（1）羔皮羊：卡拉库尔羊、湖羊
（2）裘皮羊：滩羊、中卫山羊
9、新疆细毛羊是我国育成的第一个细毛羊品种；中国美利奴羊的育成，标志着我国细毛羊养羊业进入了一个新的阶段。
三、1、羔皮：从流产或出生后1－3天内的羔羊体上所剥取的羊皮称为羔皮。
（1）卡拉库尔羔皮，产地：华北、东北、西北地区，故又称“三北”羊，原产于前苏联，毛色：以黑色居多，此外还有灰色、苏尔色（彩色）、白色等；具有良好的丝性和亮而不刺眼的光泽；卧蚕形毛卷，羔皮面积大，重量轻
（2）湖羊羔皮，主产自江苏、浙江两省的湖羊，羔皮纤维细短如绒，紧贴皮板，抖而不散，在国际市场素有“软宝石”之称；羊毛洁白，皮板轻薄，闻名中外，是目前世界上少有的白色羔皮品种。
（3）青山羊猾子皮，原产山东、济宁、菏泽，毛色黑白相间，形成青色
2、裘皮：从生后1个月龄以上的羔羊体上所剥取的毛皮称为裘皮。
（1）滩羊二毛皮，原产宁夏，毛股长而结实，毛纤维细且柔软，具有波浪形花穗和良好光泽，保暖不毡结，轻便结实
（2）中卫沙毛皮，原产宁夏，甘肃，毛皮颜色：黑白两种，白色居多，黑者油光发亮。所产裘皮保暖结实，轻便美观，穿用不毡结，毛股长7-8cm，由绒毛、有髓毛和两型毛组成
四、1、绵羊正常发情周期的范围为14～19天，平均为17天。山羊正常发情周期的范围为12～24天，平均为21天。
2、在羊的每一个发情周期中，发情持续的时间多为5～55小时，甚至长达3～4天。羊发情持续期平均为30个小时左右。
3、山羊妊娠期正常范围为142～161天，平均为152天；绵羊妊娠期正常范围为146～157天，平均为150天。
4、哺乳期：一般3.5～4个月，可依生产需要和羔羊生长发育快慢而定
五、1、种公羊的饲养管理（1）非配种期的饲养，在配种刚结束的1～2个月内，种公羊的日粮应与配种期基本一致，但对日粮的组成可作适当调整，增加优质青干草或青绿多汁饲料的比例。混合精料的用量不低于0.5kg，优质干草2～3kg（2）配种期的饲养（9-11月），对配种任务繁重的优秀种公羊，每天应补饲1.5～3.0kg的混合精料，并在日粮中增加部分动物性蛋白质饲料，以保持其良好的精液品质。在配种前1.5～2个月，逐渐调整种公羊的日粮，增加混合精料的比例，同时进行采精训练
和精液品质检查。
2、母羊的饲养管理（1）空怀和妊娠前期的饲养：北方牧区，集中在9～11月份配种。对体况较差的母羊，可在配种开始前1～1.5个月放到牧草生长良好的草场进行抓膘。对少数体况很差的母羊，每天单独补喂0.3～0.5kg混合精料，使其在配种期内正常发情、受胎。南方地区，相对集中在晚春和秋季(4～5月份，9～11月份)或四季均可发情。应做到全年均衡饲养，尤要搞好母羊的冬春补饲。母羊配种受胎后的前3个月，应补喂一定的优质蛋白质饲料。（2）妊娠后期的饲养 ：胎儿的增重明显加快，母羊自身也需贮备大量的养分，为产后泌乳做准备。此时干物质的采食量相对减小，饲料体积过大或水分含量过高均不能满足母羊的营养需要。要搞好妊娠后期母羊的饲养，除提高日粮的营养水平外，还必须考虑组成日粮的饲料种类，增加精料的比例。 （3）哺乳前期的饲养：带单羔，每天补喂混合精料0.3～0.5kg；带双羔或多羔，每天应补饲0.5～1.5kg。对体况较好的母羊，产后1～3天内可不补喂精料，以免造成消化不良或发生乳房炎，适当使用一些轻泻料（有利恶露排出）；还应补给一定青贮料以利泌乳 （4）哺乳后期的饲养：应逐渐减少对母羊的补饲，到羔羊断奶后母羊可完全采用放牧饲养，但对体况下降明显的瘦弱母羊，需补喂一定的干草和青贮饲料，使母羊在下一个配种期到来时能保持良好的体况。
3、羔羊的饲养管理：保证羔羊在产后15～30分钟内吃到初乳，当羔羊的采食量达到100g左右时，可用含粗蛋白24％左右的混合精料进行补饲。 六、1、羊的饲养主要依赖放牧，一年有7个月的放牧期，（1）春选低洼草场——春洼（2）夏选高燥、凉爽、蚊虫少、饮水充足 的草场——夏岗（3）秋选平地草场——秋平（4）冬选地势向阳、暖和的草场——冬暖
2、春季放牧特点：春季放牧难度最大；羊：经过漫长的冬季，膘情差，体质弱，哺乳期母羊更差。牧草：刚萌发，羊看到一片青，却难以采食，疲于奔青找草，消耗了体力，易加速瘦弱羊死亡。同时，此时牧草新生，过分采食不利于牧草的可持续利用。
3、夏季放牧特点：是抓肉膘的有利时机（1）选好草场：夏岗（2）抓紧放牧时间，争取一日三饱（3）防止“扎窝子”：羊只在烈日下把头部伸进另一只羊的胯下或腹下以抵抗炎热的生理动作。措施：早出晚归中休息；上午放阳坡，下午放阴坡；采用“满天星”队形（4）注意天气变化
4、秋季放牧特点：是抓油膘的黄金季节（1）选好草场：秋平（2）延长放牧时间：尽量使羊群多采食，少走路（3）合理利用草场：先
山顶、后山坡；先阳坡后阴坡；先山上后沟里（4）做到配种、放牧两不误：不可早牧，以免吃入霜冻草而流产（5）防止“跑茬”：在茬地放牧时要控制好放牧队形和羊群的前进速度
5、冬季放牧特点：保膘、保胎是关键，正确处理草畜矛盾（1）选好草场：冬暖（2）逆风出牧，顺风放牧（3）稳放稳走，尤其是妊娠母羊不可受到惊吓（4）注意补饲：因有妊娠羊（5）注意保暖：进行棚舍维修。保暖不良也易致流产，防止“贼风”侵袭。
6、划区轮牧：是指一种有计划合理的利用草场的有效放牧措施。具体做法是把草场分成若干个放牧单元，每一个放牧单元再分成若干个轮牧小区，每小区放牧2-6天，按一定次序和时间轮回放牧。搞好三防 一防狼害；二防蛇咬；三防毒草
七、1、脂腺所分泌的油脂，汗腺所分泌的汗质在皮肤表面化合或混合而形成的物质，称为油汗
2、羊毛纤维实质：角朊蛋白
初级毛囊与次级毛囊的比值称为毛囊比，毛囊比越大，纤维直径越粗；毛囊比越小，纤维直径越细，粗毛羊毛囊比为1:3-4，半细毛羊为1:5-10，细毛羊1:10-20
3、羊毛纤维类型：无髓毛、有髓毛，两型毛
4、 羊毛的形成过程：羔羊胚胎发育到50-70d——毛囊原始体形成——原状物——结节形成——结节深入时期——附属组织形成——毛纤维形成——冲出体外（从毛囊原始体到冲出体外共经过30-40d）
5、羊毛在受到外力时产生变形、当除去外力时仍能恢复其原来形状和大小，羊毛的这种性能称为弹性。羊毛恢复到原来形状和大小的速度叫回弹力
6、羊毛织品的特点（1）调节潮湿 （2）抗热抗冷 （3）减轻重量 （4）经久耐用(5)保持样式 （6）不退颜色 （7）保持清洁、有益健康 （8）不易着火：着火点一般在349℃。 不足之处 ：a.不耐虫蛀 b.不耐强碱 c.耐磨性和抗氧化剂的能力不如合成纤维。
八、羊奶是营养成分最完全而又最容易消化吸收的物质之一，与牛奶相比，山羊奶营养成分和效用有以下特点：（1）山羊奶的干物质含量和能量价值高（2）山羊奶脂肪球直径小（3）山羊奶脂肪和蛋白质含量比牛奶高（4）山羊奶的矿物质和维生素含量较高（5）山羊奶酸度较低，具有抗病态反应的特性（6）山羊不易感染结核病，饮用山羊奶比较安全
九、1、羊肉纤维细嫩、营养丰富、性温滋补，特别是羔羊肉具有鲜嫩多汁、味佳、易消化、瘦肉多、脂肪少及膻味轻等优点，被列为上等营养佳品
2、肥羔羊肉：是指生后4～6个月龄屠宰的羔羊肉 ，此时肉色淡红、肉多脂少、鲜嫩多汁、口感鲜美、膻味轻
3、生产羔羊肉的优点：（1）羔羊肉营养丰富。具有膻味轻、瘦肉多
、脂肪少、易消化、鲜嫩多汁、芳香可口等特点；（2）羔羊生长快、饲料报酬高、成本低、收益多。羔羊时期的增重饲料报酬为3-4：1，而成年羊则为6-8：1；（3）缩短生产周期，提高出栏率及出肉率；（4）解决了许多国家四季草场不均衡的现象（冬春草场少、夏秋草场多）；（5）羔羊肉价格高。在国际市场上，羔羊肉一般都比成年羊肉高1/3-1/2，有时甚至高一倍，生产羔羊肉有利可图；（6）6-9月龄羊所产的毛皮价格最高。所以生产肥羔又可生产优质毛皮；（7）改变了羊群结构，增加了母羊的比例，有利于扩大再生产（不养或少养羯羊 ）。
牛生产学复习资料
一、牛生物学特性 1、（1）采食特性 ：上颌无门齿，采食时不经过仔细咀嚼即将饲料咽入瘤胃内，易将混入饲料中的异物误食入瘤胃内，引起创伤性网胃炎或心包炎。（2）采食时间：自由采食情况下，牛全天采食时间约6～8小时，放牧的牛比舍饲的牛采食时间长。牛一天有4个采食高峰期，即日出前不久、上午的中段、下午的早期和近黄昏，且以日出前不久、上午的中段时间为主。(3)采食量
2、消化吸收特性：（1） 成年牛的胃由瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃组成，大部分碳水化合物在瘤胃中被微生物消化成挥发性脂肪酸被瘤胃壁吸收。（2）饲料中的脂肪大部分在瘤胃中水解为甘油和挥发性脂肪酸（3）一部分真蛋白和全部非蛋白氮在瘤胃被微生物降解为氨基酸和 NH3，再合成微生物蛋白（4）瘤胃微生物可合成B族维生素和维生素K
3、物质与能量代谢特性（1）成年牛的主要能量来源靠挥发性脂肪酸提供，一小部分来源于肠道吸收的葡萄糖和体内糖原异生作用产生的葡萄糖（2）成年牛体脂和乳脂的合成主要以挥发性脂肪酸为原料
4、繁殖特性：（1）牛的初情期为6～12月龄，性成熟期为8～14月龄，初配年龄为14～24月龄，随品种、营养、饲养管理、气候等因素而异。（2）牛的发情周期为18～25天，平均21天，发情持续期平均为18小时。（3）牛的妊娠期平均为280天
二、1.反刍动物在采食过程中，未经充分咀嚼，就匆匆将食物吞咽入瘤胃，在瘤胃内经过一段时间的浸泡和软化，再通过逆呕返回口腔，重新咀嚼并混入唾液，重新咽下，这一过程叫反刍。
2.夏洛来牛：法国外貌特征：属大型肉牛品种，体躯硕大，中躯较长，后躯发达，全身肌肉丰满,具有典型肉用型牛外貌特征，毛色有白色、乳白色、枯草黄色。生产性能：生长速度快，瘦肉产量高，良好饲养条件下公牛周岁体重可达500公斤以上,屠宰率 60～70%，胴体产肉率 80～85%，
3.西门塔尔牛(SIMMENTAL)：原产地:瑞士
外貌特征:属大型乳肉兼用品种,体躯长,肋骨开张，前后躯发育好，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达，乳房发育好。被毛黄白花或红白花，头、胸、腹下和尾帚多为白毛。
4.（1）秦川牛：陕西省渭河流域的关中平原，体格高大，体质强健，肌肉丰满，前躯发育良好而后躯较弱。毛色以紫色、红色为主，有少数黄色 （2）南阳牛：河南省南阳地区的白河和唐河流域平原区，体格高大，结构紧凑，毛色以黄色为最多，另有红色和草白色。（3） 晋南牛：山西省南部汾河下游的晋南盆地，体躯高大，胸围大，背腰宽阔，被毛为枣红色。（4） 鲁西牛：山东省西南部的菏泽、济宁两地区，体躯高大，略短，结构较为细致紧凑，肌肉发达，被毛有棕色、深黄、黄和淡黄色，而以黄色居多。（5） 延边牛：吉林省延边朝鲜族自治州的延吉、和龙、汪清、珲春及毗邻诸县，体质粗壮结实，结构匀称，体躯宽深，被毛长而密，多呈黄色。
5.水 牛：沼泽型水牛：以役用为主，我国水牛全部为此类型；江河型水牛：以产奶为主，产奶量可达1500～2000kg，印度的摩拉水牛和巴基斯坦的尼里-瑞菲水牛为其优秀代表。
6.奶牛（1）整体外貌特点：皮薄骨细，血管显露，被毛短细而有光泽，肌肉不发达，皮下脂肪沉积不多，胸腹宽深，后躯和乳房十分发达，细致而紧凑。从侧望、上望、前望均呈“楔型”。（2）主要有荷斯坦牛（荷斯坦-弗里生牛、黑白花牛）、娟珊牛、爱尔夏牛、更赛牛（3）娟姗牛，产奶量3000-3600kg，乳脂率5%-7%，为世界乳牛品种中乳脂产量最高者。
7.奶牛的乳房：前乳房应向前延伸至腹部和腰角部垂线之前，后乳房应向股间的后上方充分延伸，附着极高，使乳房充满于股间而突出于躯体的后方。结缔组织支撑良好，整个乳房牢固的附着在两大腿之间而成半圆形。 畸形乳房：肉质乳房：乳房内部脂肪分布较多；漏斗乳房：呈漏斗状；悬垂乳房：乳房底线远远超过正常飞节。前后乳区发育不匀称。
8.肉用牛的外貌特点：体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满，疏松而匀称，表现为细致疏松型。前望、侧望、上望和后望均为“矩形“。 五宽五厚：额宽颊厚；颈宽垂厚；胸宽肩厚；背宽肋厚；尻宽臀厚。主要有夏洛莱牛、利木赞牛、海福特牛、安格斯牛
9.役用牛的外貌特点：皮厚骨粗肌肉强大、结实，皮下脂肪不发达，全身粗糙而紧凑。整个体形呈“梯子形”。
10. 门齿也称切齿，生于下颌前方，有八枚
齿目 乳齿 永久齿
色泽 乳白色 稍带黄色
齿颈 有明显齿颈 不明显
数量 20枚 32枚
形状 齿冠小而薄，有齿间隙 齿冠大而厚，无齿间隙
齿根
插入齿槽较浅，附着不稳 插入齿槽较深，附着很稳
排列 排列不太整齐，齿间空隙大 排列整齐，紧密无空隙
永久齿
11.排乳反射：当犊牛吸吮或人工挤乳时，引起乳房容纳系统紧张度的改变，排乳中枢兴奋，垂体后叶分泌催产素进入血液，乳导管平滑肌收缩，导致储存在腺泡腔和细小乳导管中的乳汁迅速通过粗大腺导管而流向乳池的过程。催产素对乳腺组织的持续作用大约2～10分钟。一般挤奶全过程不应超过5～7分钟。
12.初乳：奶牛产犊后1周内所产的乳。蛋白质含量高、Ig高、乳糖低、酸度高，不能加工。是幼犊不可缺少的营养物质。
13.泌乳曲线：根据全泌乳期的日产奶量拟合成的一根动态曲线。
14.泌乳期与产奶量的规律：产后几天低，随着生殖道的恢复，产量升高，大约在第1个泌乳月末到第2个泌乳月中出现高峰，维持一段时间（1月左右），自第4个泌乳月开始，又逐渐下降。至第7个泌乳月之后，迅速下降，到第10个泌乳月左右停止泌乳。
15.产奶指数（MPI）：指成年母牛（5岁以上）一年（一个泌乳期）平均产奶量（kg）与其平均活重之比，这是判断牛产奶能力高低的一个有价值的指标。
16.影响产乳的因素：遗传、环境和生理。品种与个体；年龄与胎次；体型大小；初配年龄与产犊间隔；挤奶技术；挤奶次数与挤奶间隔；泌乳期（自产犊后产乳开始至干乳期的时期 ）；饲养与管理；产犊季节与外界温度；干奶期长短；疾病
17.影响产肉性能的因素：品种；性别；年龄与体重；饲养水平
18.补偿生长：牛的生长发育，在某一阶段因某种原因(诸如饲料给量不足、饮水量不足、生活环境条件突变等)造成牛生长发育受阻(表现为牛的生长停滞)，当牛的营养水平和环境条件再次适合或满足了牛的生长发育条件时，则牛的生长速度在一段时间里会超过正常，把生长发育受阻阶段损失的体重弥补回来，并追上或超过正常生长的水平，这种特性称之为补偿生长。
19.补偿生长条件：(1)生长受阻时间不能超过3－6个月；(2)如生长受阻阶段在胚胎期，补偿生长效果不好；(3)生长受阻阶段在初生至3月龄时，补偿生长效果不好。
20.牛繁殖各项指标汇总：初情期为6～12月龄；性成熟期为8～14月龄；初配年龄为14～24月龄；发情周期为18～25天，平均21天；发情持续期平均为18小时；妊娠期平均为280天；黄、水牛稍长；繁殖年限约10～12年。牛为常年发情，北方牧区的黄牛仅在夏、秋季发情。理想的产犊间隔是365d，即305d泌乳期，60d干乳期。合适的干奶期为45～75天。
25.卵巢 ：（1）外表观察法：母牛性情活泼，有追逐表现，食欲下降，有时伴随体温升高（0
.2～0.5℃）；具有爬跨现象（主动或被动），外阴红肿，粘膜呈粉红色或潮红色，外阴流出透明黏液，排尿次数增加。（2）试情牛试情：试情牛可以是喜欢爬跨的母牛或去势的公牛。（3）直肠检查法：卵巢呈椭圆形。一般只有一侧发育成熟。卵泡从卵巢排出后原卵泡处有一小凹陷，以后形成黄体。 （4）阴道检查法：用开膣器打开阴道进行检查。发情时：阴道粘膜充血潮红，表面光滑，子宫颈口处充血、松弛、柔软开张，排出大量透明粘液。非发情：阴道干燥，颜色苍白，子宫颈口紧闭。
26.卵泡和黄体的区别：
27.嗳气：饲料在瘤胃中被微生物发酵过程中会产生多种气体，主要是CO2、CH4和NH3等，刺激瘤胃壁的压力感受器，引起瘤胃由后向前收缩，压迫气体经食管由口腔排出，这一过程称嗳气。
28.公牛的特点：记忆力强；防御反射强；性反射强
29.幼牛根据生长阶段又分为犊牛和育成牛两个阶段。(1)犊牛是指出生至4－6月龄的小牛。过去指断奶前的小牛，现因哺乳期已大大缩短，其界定已很模糊。(2)育成牛又称青年牛、后备牛，是指4－6月龄至第一次产犊前（26－34月龄）的牛或作为种用公牛以前的小牛（1.5岁前） (3)成年牛――初次产犊后
30.初乳的作用A、初生犊牛胃肠壁粘膜不发达，吃初乳后，乳覆在胃肠壁上，可阻止细菌侵入。B、初生犊牛没有免疫力，初乳中的免疫球蛋白，使犊牛获得被动免疫；初乳中含有的溶菌酶，也能杀灭病原菌。C、初乳的酸度高，使胃液变酸，可抑制有害菌。D、初乳可以促进第四胃分泌大量的消化酶，促使胃肠机能尽早形成。E、初乳中含有较多镁盐，有轻泻作用，可以促进初生犊牛胎粪的排出 F、初乳中含有丰富的、易消化的养分可使犊牛获得充足的营养。
31.初乳的哺喂一定要及时：1）初乳的养分含量会随着产后时间的延长而迅速下降；2）犊牛生后约36小时会发生“肠壁闭锁”现象，使免疫球蛋白不能再以大分子的状态通过。
32.一般把犊牛在4～8周龄断奶称早期断奶。传统上犊牛哺乳期为6个月，喂奶量为800 ～1000kg，现在大多哺乳期为2个月左右，哺乳量约300kg。比较先进的奶牛场，哺乳期45～60d，哺乳量为200～250kg。
33.犊牛的饲养管理
（1）初生期犊牛的饲养：1、清除粘液 2、断脐 在距犊牛腹部约10cm处用消毒剪刀剪断，挤出脐带中的粘液，再用碘酊消毒。3、擦干犊牛身上被毛，也可以让母牛自己舔干犊牛身上的被毛。 4、喂初乳 初乳期为4～7天，饲喂初乳，日喂量为体重的8％~10％，日喂3次。初乳期过后，转为常乳饲喂，日喂量为犊牛体重的10％左右，日喂两次。初乳期过后开始训练犊牛采
食固体饲料，根据采食情况逐渐降低犊牛喂奶量，当犊牛固体饲料的采食量达到1～1.5kg时即可断奶。5、补喂植物性饲料
（2） 犊牛的管理：1、犊牛的卫生管理：（1）哺乳卫生 （2）饲喂抗菌素 （3）刷拭：每日刷拭一次
2、犊牛栏的卫生：清洁卫生，消毒3、称重及编号4、运动与放牧：犊牛应在10日龄起开始运动，逐渐增加运动量，第二个月后开始放牧。5、去角 为便于管理，在生后7～10天时去角。
34.泌乳牛的饲养管理
（1）泌乳牛的饲养
泌乳早期的饲养方法是在产后第一天按产前日粮饲喂，第二天开始每日每头牛增加0.5～1.0kg精料，2～3天后每日每天增加0.5～1.5kg精料，只要产奶量继续上升，精料给量就继续增加，直到产奶量不再上升为止。
泌乳中期又称平稳期，此期母牛的产奶量已经过高峰期并开始下降，而采食量则仍在上升，进食营养物质与奶中排出的营养物质基本平衡，体重不再下降，保持相对稳定。产奶量每月下降４～10％，高产牛下降慢，低产牛下降快。此期的饲养目标为尽量使母牛产奶量维持在较高水平，下降不要太快。饲养方法上可尽量维持泌乳早期的干物质进食量，或稍微有些下降，而以降低饲料的精粗比例和降低日粮的能量浓度来调节进食的营养物质量，日粮的精粗比例可降至50:50或更低。精料按产奶需要供应，每下降2.5kg奶减料１kg，不可看到奶量一下降就急于减料，目的是控制产奶量下降，保证稳产。这样可增进母牛健康，同时降低饲养成本。
泌乳后期母牛的产奶量在泌乳中期的基础上继续下降，且下降速度加快，采食量达到高峰后开始下降，进食的营养物质超过奶中分泌的营养物质，代谢为正平衡，体重增加。此期的饲养目的除阻止产奶量下降过快外，要保证胎儿正常发育，并使母牛有一定的营养物质储备，以备下一个泌乳早期使用，但不宜过肥，保持中等以上膘情即可，按时进行干奶，此期母牛已进入妊娠中后期，体重的增加约为500～750g／天。此阶段母牛利用代谢能转化为增重的效率（74％）高于干奶期（58％）。在饲养上可进一步调低日粮的精粗比例，达30:70到40:60即可。
（2）泌乳牛的管理：
1.母牛产犊后应密切注意其子宫恢复情况，如发现炎症及时治疗2.母牛在产犊两个月后如有正常发情即可配种，应密切观察发情情况，如发情不正常要及时处理。3.母牛在泌乳早期要密切注意其对饲料的消化情况注意瘤胃弛缓、酸中毒、酮病、乳房炎和产后瘫痪的监控。4.加强母牛的户外运动，加强刷拭，冬季注意保温，夏季注意防暑和防蚊蝇。5.供给母牛足够量的清洁饮水。6.怀孕后期注意保胎，防止流产。
35、种公牛的饲养：（1）饲喂全价营养日粮（2）日粮容积不能太大（3）限制多汁料、粗料和青贮料用量（精料营养占60%，粗料占40%）（4）饲喂方法：日喂三次，定时定量
种公牛的日常管理（1）拴系：公犊在6月龄应习惯于戴笼头牵引，10～12月龄穿鼻，戴鼻环。（2）牵引与运动：经常牵引训练，养成温驯的性格。每天运动两次，每次约２小时，行走距离４公里，保持健壮的体质。（3）刷拭、洗浴与修蹄：公牛每天应刷拭一、二次，特别注意头，颈部的刷拭，以免皮肤发痒，养成牴人恶习。夏季可给牛洗浴，边洗边刷，浴后擦干。每年可定期修蹄1-2次，每日应冲洗蹄部、清除牛蹄壁和蹄叉内的粪土