（店铺管理）店长副店长的职责
店长、副店长的职责
店长负责商店的盈亏和运营绩效，应确实执行工作职责所于，不负XX公司厚望。
（壹）店长的职责
店长负责商店的盈亏和运营绩效，其主要职掌如下所述：
1．各项指令规定的宣布和执行
（1）传达、执行总部的各项指令和规定
（2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。
2．完成各项运营指标
（1）营业目标
如月营业额2000万元。
（2）毛利目标
如月毛利率为15％；则月毛利额为300万元。
（3）费用目标
如月费用率为13％；则月费用额为260万元。
(4)利益目标。
如月利益率为2％；则月利益额为40万元。
根据各项运营指标，各店长应结合本店的实际情况，制定自己门店完成年度销售计划的执行计划（包括商品、销售、培训、人员等项目的计划），可具体细分为月计划、周计划和日计划等。
3．职工的安排管理
考勤的记录、方案、依据工作情况分配人员，对门店职工考勤、仪容和服务规范执行情况进行监督和管理。
4．监电身改善门店各部门个别商品损耗管理
不同性质的门店，其损耗商品的类别会有所差异，店长应针对本门店的主要损耗商品进行重点管理，将损耗降到最低。
5、监督和审核门店的会计、收银等作业
6、掌握门店销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰。
7、维护门店的清洁卫生和安全
（1）店内设备完好率的保持；设备出现故障的修理和更换；冷冻柜、冷藏柜、收银机等主力设备的维护等。
（2）门店前场和后场的环境卫生。壹般按区域安排责任到人，由店长检查落实。
（3）于营业结束后，店长应对店内的封闭情况、保安人员的到位情况、消防设施摆放情况等主要环节做最后的核实，确保安全保卫工作万无壹失。
8、教育、指导工作的开展
9、职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议
10、顾客投诉及意见处理
11、其他非固定模式的作业管理
12．各种信息的书面汇报
有关竞争店的情况，顾客的意向，商品的信息，员工的思想等各种信息，应及时用书面形式向企业营运汇报。
（二）副店长的职责
店长助理
店长的事务面广，且繁杂。门店的整体工作计划制定以后，就需要副店长协助店长按照计划深入到各个具体环境中，细致地逐项安排落实，且且检查实际作业的效果，做到拾遗补缺。
代理店长
于门店店长因事外出或不于店内时，由副店长代行店长的职责，负责门店的全面管理工作，且和店长轮早、晚班。
实习店长
通常，企业会有意识地于各门店安排壹批副店长实习，让他们熟悉且掌握门店店长的全面管理工作，为今后企业的不断发展，培养后备的运营管理人才。
四、店长的作业时段管理
商店工作繁重，店长要掌握工作流程是管理关键所于。
表1超市店长作业流程时段表
表1超市店长作业流程时段表:续壹：1
表1超市店长作业流程时段表续壹：2
5、制定标准化管理流程
企业的成功，离不开严格的管理，尤其是要采取标准化作业，才能确保XX公司的优势。
表3收银员每日作业流程表（营业中）
制定标准化作业流程
企业的成功，离不开严格的管理尤其是要采用标准化作业，才能确保XX公司的竞争优势。
优秀店长与普通店长的区别有很多，但我个人认为，二者最重要的区别就是：优秀店长具备业绩管理能力，而普通店长不具备业绩管理能力。很多公司都要求店长必备三种管理能力，即人员管理、商品管理、服务管理能力，个别公司要求稍微高一些，还要求店长具备市场管理能力，但很少有公司要求店长具备业绩管理能力的。造成这种现状的原因有二：一是意识达不到。因为在很多人的潜意识里，业绩管理是财务经理或是老板的事。二是能力达不到，即部分店长的财务知识有限，无法对业绩做到有效、深入的分析。 一、店长具备业绩管理能力的重要性： 企业靠利润在运转，老板看业绩评价店长。这在哪家公司都是客观不变的事实。作为一名店长，如果不能提交优秀的业绩，自然位置做不安稳，这点每位店长都必须清醒地认识到。然而，店面管理又是一很细的活，其中的人员管理、商品管理、服务管理，再加上市场管理，试问哪一项不是费时费力？现在的终端大多实行“走动式管理”，即“现场管理”，店长在巡视中，既要监控员工的服务，又要处理突发的顾客投诉，接待到访的大客户，还得报送公司规定各项表格、资料等等，这些具体工作导致我们的店长“深陷其中，不能自拔”，很难有时间和精力“站在旁观者的角度上”静下心来分析一下自己的业绩。但店长一心扑在上述工作上，其回报率并不高，因为门店管理的核心在于“业绩管理”，所以店长在门店管理中应学会“聚焦”，聚焦企业的核心、老板的关注点——利润。 二、个人对店长提升业绩管理能力的几点认识： 1、认清门店业绩的来源： （1）销售额=成交份数*客单价； （2）成交率=成交份数/客流量； （3）客单价=每位成交顾客的购买金额=顾客的购买总额/成交份数； （4）门店利润=销售额-运营成本； （5）变动成本=成交份数*单位可变成本； 小结：由公式（1）得出，店长要想提高销售额，直接上应从提高成交份数和客单价两方面入手。 由公式（2）得出，店长要想提高成交份数应着手提高导购员的成交率和门店的客流量。个人认为，员工的成交率在很大程度上取决于员工的销售技巧；门店的客流，有两部分组成：一是新客户到店数量，二是老客户到店数量。新客户到店数量取决于品牌的宣传力度，老客户的到店数量取决于员工的客户维护能力。有上述分析，不难得出，店长要想提高门店销售额，应通过培训、训练提高员工的销售技巧，加大品牌宣传力度，进一步扩大新客户数量和提高员工的客户维护能力，不断增加门店回头客数量三个方面完成。 由公式（3）得出，店长要想提高客单价，在成交份数不变的情况下，应提高单个客户的购买金额，即增加门店大客户的消费比例，而门店大客户消费由两部分决定：一是增加门店大客户的数量；二是提高员工的大客户接待能力。个人认为，一个区域的大客户数量是一个定值，是一个具备某项共同特性的固定群体，只要店长要到这点、有意识地重视这点，想增加大客户数量，也并非难事。我自己就曾经历过这么一个过程，一开始接手某店店经理职务时，该店的大客户几乎为零，经过一年的积累，在我离开时，该店的大客户数量已经形成一定规模，跟当地的竞争对手比，丝毫不吃亏，甚至还占有一定优势。当然，这需要店长付出大量的心血，并围绕大客户开展一系列的工作。再就是店长要提高员工的大客户接待能力，我的体会是店长首先提高自己的大客户接待能力，并逐渐形成自己特有的大客户销售风格，在此基础上，有意识地培养店里2-3名员工，打造店里的大客户接待队伍。 由公式（4）得出，店长要想提高门店的利润，应该在提高门店销售额的同时，想方设法降低门店的运营成本。我的体会是：分析固定成本和可变成本中的每一项，针对其中的成本大头下手最见成效。
店长岗位职责 1.负责店内营运工作，带领全体员工开拓创新、不断推出新产品，随时掌 握员工思想状态。 2.协调出品部门对产品把好质量关，确保产品色、香、味、美、热及价格 合理。 3.对店内食品安全负责，做到对食品供应商资格核查，确保产品符合食品 卫生安全要求。 4.店长是该店的消防责任人，对消防供气、供电设备做每月一检查，按期 更换瓶装液体，确保消防系统正常运转。 5.随时掌握店内的设备设施的运转情况，安排技术人员定时，定期对设备 设施的维护，清洗。 6.店内卫生良好，每天一小搞，每周一大搞，确保无卫生死角。每月安排 一次除四害工作，每季安排一次对抽排系统的卫生清洗及检查工作。 7.协调并合理安排店内职工休假，确保各岗位人员满足运转正常。 8.负责维持店内良好的秩序，发现问题应及时处理，如发生较严重事件及 时报警。 9.为保障良好的财务管理，对个人或单位的消费要准确计算，对收银员入 职时要做审查工作，每班次要做好交接手续。 10.负责组织新入门服务员的技能培训，提高服务水平。 11.随时了解政府职能部门对餐饮业的各项要求，业主单位的各项管理规 定并加以落实，及时做好上传下达工作。
行政总厨岗位职责 1.对出品部门（中厨、点心、烧味）营运负总责，带领全体员工开拓创新、 高效、有序完成任务。 2.制定出品部门各岗位工作流程。 3.食品采购：检查食品供应商是否有三证（经营许可证、卫生许可证、流 通许可证）对采购的食品要新鲜，保持期要靠前。 4.对材料选裁要合理，大小厚薄均匀，做好产品美的基础。 5.产品俱有色、香、味、美、热，产品的咸淡，生熟要合理。 6.生产过程人员安排要合理，材料调度要快速，出品要及时。 7.对部份产品马上推出的产品随时与厅间经理沟通，及时了解食客的需 要。 8.随时掌握厨房设备的完好情况，对不能正常工作的设备应及时报维修， 确保所有设备在工作状态。 9.总厨对出品部门区域的环境卫生，消防系统及消防安全负总责。 10.合理安排人员休假，有完整人员确保出品。
美容院管理店长管理—-员工不服你怎么办 在美容院管理过程中，最常遇见的情形是店长缺乏管理经验，造成尽管人不错,技术也过硬,就是不能服众的结果。细细探究起来，和美容院的特殊人员构成有关。绝大部分美容院都清一色是女性成员，造成阴柔有余阳刚不足的文化氛围，常言到三个女人一台戏，女人多了，既有她温柔细致服务体贴周到的长处，也有重小事找感觉感性有余理性不足的特点。如何在这样的环境中做好管理工作—我想根据我们在美容行业的经验和大家探讨一下。 案例： 一个店长经常问这样一个问题：老师，怎样才能让员工心服呢—为什么她犯了错误，我批评她，同时我也做了自我批評，认为我也有责任，她却骂我猫哭耗子，该怎么办呢—细问之下，原来，公司有迟到一次罚款五元的规定，我们这位店长是新上任的，缺乏经验，第一次有人迟到，大家都是好朋友，抹不开面子，睁一只眼闭一只眼的过去了，一个月下来，姑娘们都有各种理由迟到，不管不行了，这才抓了倒霉的，岂不知人家死也不服，大家都迟到过，凭什么只罚我呀，连第一个迟到没受罚的也不领情，是呀，要是真执行制度，前边怎么没罚，偏偏今天就倒霉了呢—结果大家都同情受罚的员工，整个公司因为一次迟到罚款搞得死气沉沉，差不多怨声载道。而平常，这个管理人员只作自己的业务，不管其他人，和员工交流不够，一旦执法，前有不罚的先例，后有不亲切的人际关系，不闹才怪。 这个店长的经历告诉我们作美容管理工作的人，千万不要以为小事可以糊涂，管理无小事。如果我们天真的认为制度就代表老板，我们都是打工的，管理人员与员工站在一起，那任何制度都只是形同虚设，没有管理和正常发展的企业可不是每个人都想浪费时间在那里的。我们忽视和不负责任的结果是等于砸自己的饭碗。想通了这一点，我们就可以认为企业的制度就是我们的救生设备，没有救生设备的船是没人敢上的。在这种前提下，作为管理人员就应该明白自己的责任，我们的职业生命是以制度的执行为前提的，没有纪律和制度，管理形同虚设，管理人员的价值和权威也不复存在。 作为管理人员，要做的只有两点：以身作则和维护制度。当然做一个管理人员，要懂得管理方法和与人沟通的技巧，才能受人欢迎，只是决不能牺牲制度维护人情，当我们从行为到心里混迹于普通员工，又想获得员工对权威的认同那是不可能的想法。可是，实际上，很多美容院的店长正是这样做的。当她们不得不执行制度时，她们通常说得的一句话是：我也
店长如何提升业绩及做好门店管理 对于房产中介公司，店长作为公司的领导者，一线的管理者，关系着整个门店的输赢，店长不仅要是一个业务高手，还要是一个优秀的管理者。但是我们都知道房产经纪人的流动性很大。而人员不稳定势必会造成业绩的不稳定，那应该怎么办？ 门店运营的核心就是对人的管理，稳定的团队，制度得到尊重并执行，业绩才会蒸蒸日上。那么，如何做好对门店人员、房源、客源的科学管理呢？ 一.门店运营管理 1.房产中介的本质 信息：房源、客源，要做好房源和客源的开拓准备，比如利用房产小蜜书的云采集功能收集房源和客源，比如定期的组织一批人到某些小区进行扫楼。 服务：权证代办、贷款、协调业主与客户间的关系 服务的价值：服务犹如催化剂，它本身是不值钱的，但是可以让我们的信息更值钱 服务要点：嘴甜、精神饱满、学会赞美、主动创造机会让客户不好意思拒绝、尊重客户、严禁诋毁谩骂客户、严禁挂客户电话。 2.业绩提升的核心条件 业绩1=有效盘源×盘源成交率×每单信息佣金 业绩2=顾客数量×单次支付佣金×顾客消费次数 业绩3=开单人数×开单佣金额×人均开单频率 提升业绩的核心条件：有效盘源、顾客数量、佣金金额、开单频率、消费次数、开单人数、成交率。 二.有效房源 1.有效房源定义标准：产权清晰、可以上市交易（无按揭贷款）、业主决定要卖、可以看房、谈好后能立即交易（夫妻共有财产需双方在场签约）、有佣金保证。 2.房源开发渠道：洗楼、报纸刊登、业主论坛、房产网站信息、套盘、物管公关、同行水牌开发、房产小蜜书的云采集功能等。 3.房源维护管理要点：长期坚持执行；以结果为导向对房源维护结果进行检查；责任到人头，
店长、副店长的职责 店长负责商店的盈亏与经营绩效，应确实执行工作职责所在，不负公司厚望。 （一）店长的职责 店长负责商店的盈亏与经营绩效，其要紧职掌如下所述：1．各项指令规定的宣布与执行 （1）传达、执行总部的各项指令和规定 （2）负责解释各项规定、营运治理手册的条文。 2．完成各项经营指标 （1）营业目标 如月营业额2000万元。 （2）毛利目标
如月毛利率为15％；则月毛利额为300万元。 （3）费用目标 如月费用率为13％；则月费用额为260万元。 (4)利益目标。 如月利益率为2％；则月利益额为40万元。 依照各项经营指标，各店长应结合本店的实际状况，制定自己门店完成年度销售打算的执行打算（包括商品、销售、培训、人员等项目的打算），可具体细分为月打算、周打算和日打算等。 3．职工的安排治理 考勤的记录、报告、依据工作情况分配人员，对门店职工考勤、仪容和服务规范执行情况进行监督与治理。 4．监电身改善门店各部门个不商品损耗治理 不同性质的门店，其损耗商品的类不会有所差异，店长应针对本门店的要紧损耗商品进行重点治理，将损耗降到最低。 5、监督和审核门店的会计、收银等作业
6、掌握门店销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰。 7、维护门店的清洁卫生与安全 （1）店内设备完好率的保持；设备出现故障的修理与更换；冷冻柜、冷藏柜、收银机等主力设备的维护等。 （2）门店前场与后场的环境卫生。一般按区域安排责任到人，由店长检查落实。 （3）在营业结束后，店长应对店内的封闭情况、保安人员的到位情况、消防设施摆放情况等要紧环节做最后的核实，确保安全保卫工作万无一失。 8、教育、指导工作的开展 9、职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议 10、顾客投诉及意见处理 11、其他非固定模式的作业治理 12．各种信息的书面汇报
门店营运岗位职责 一、门店店长岗位职责 （一）职责 1.完成总公司下达的门店经营指标。 2.门店人员的管理和培训。及成本的控制。 3.促销计划的确认与有效执行。 4.提供门店的营业额、毛利，加快商品周转次数。 5.门店商品库存金额及其损耗的控制。 6.控制生鲜毛利。 7.商品陈列标准的规范执行及提高。 8.维持商品的续订量，保证卖场不缺货。 9.商品品项的建议与调整。 10.同业市场的调查与分析。 11.为顾客提供良好的服务。 12.为顾客提供舒适安全的购物环境。 13.门店固定资产、设备的管理和维护，保护公司财产不受损失。 14.处理好门店同政策部门和周边社区的关系。 15.对全店的人、财、物负责。 二、门店店长助理的岗位职责 （一）职责 1.协助店长管理店内的各项工作和日常事务。 2.店长助理当值时，行使店长的权利。 3.对店长分配的各项工作和计划，强有力地执行和推进。 4.与门店各级人员进行沟通，鼓舞员工士气，形成强有力的凝聚力和向心力， 5.完成店内经营指标。 6.针对店内营运情况，对店长提出自己的建议和意见，完善各项制度、规范和流程。 7.配合店长，积极开展店内的各项培训工作，增强员工的服务意识，提高服务质量。 8.合理控管店内的促销员。 9.做好店内顾客服务的工作，营造良好的服务氛围。 10.组织召开每天的晨会/晚会，分配当天的各项工作。
11.每天巡场、检查店内的工作进展情况及效果。 12.查看报表，对各项报表进行分析，向店长提交书面报告。 13.监督、检查设施设备的安全操作。 14.与门店员工充分沟通，听取各方面的意见和建议。 15.指导门店员工进行商品陈列，对货架、商品布局的合理调整。 16.给采购提供关于商品的建设性建议。 17.及时下达订单，处理商品的缺货问题。 18.根据公司的全年促销计划及主题促销计划，制定本店的促销方案。 19.制定每月费用预算。 20.组织、指挥完成本店的突击性工作。 21.组织实施店内的盘点工作。 22.处理店内的日常事务。 23.定期召开店内的办公例会。 三、门店出纳的岗位职责 （一）职责 1.负责收银员营业款项的收取与核对，保证准确无误，若有长短款及时处理上报店 长或店长助理。 2.做好与银行提取营业款项的交接工作，并做好现金日记帐的登记工作，与总部财 务部作好交接与沟通工作。 3.负责门店发票、收银时支票及信用卡的管理。 4.负责门店收银员财务工作的指导及培训。 5.负责门店烟草购销款的申请及办理工作。 6.负责电脑系统中各项数据的录入、收集、整理与传输，包括每日收货中的订货验 收单的录入、各类电脑报表的打印工作。 7.负责店内的文件、资料的打印、归档、保管工作。 8.完成店长或店长交办的临时性工作，做好每日工作总结。 9.对各项数据、报表、财务资料做好保密工作。 10.维护公司利益，保证公司利益不受损害。 四、门店主管的岗位职责 （一）职责
（店铺管理）店长手册
告诉您如何在商店中实习 收货部的职能就是对所有送达商店的商品及商店所有对外发货的控制，同时记录库存。所有商品和供应商的到达，有时包括调拨，都要经过收货流程。收货部员工维护所有设备，完成且传递所有单据。 收货部经理的职责 ?管理日常收货业务； ?监控收货部的安全； ?组织商品的收货运输、转运和流转； ?保证准确及时地录入所有数据，保存所有单据； ?协调其他收货员工的工作； ?发现任何收货工作中的缺陷； ?和生产商、供应商、承运人、X公司配送中心以及其他门店保持良好工作关系； ?培养且监督所有收货部员工； ?协调培训新任命的店长助理、副店长； 收货领班的职责 ?和收货部经理壹同找出收货工作中的缺陷； ?在收货部经理不在时的管理工作； 收货员的职责 ?管理所有验货的细节； ?为商品调拨做准备；
?高效、安全地将已收货物转入卖场； ?维护收货区和设备； ?执行收货部安全防护措施。 ?确保退货商品的标识和标签的准确； ?将所有退货编辑成目录且执行退货程序； ?按要求打印所有退货报告； ?为供应商备齐所有拟退商品以便安排装运； ?协助管理层控制商品损耗； 管理层的职责 ?确保销售人员在收货部培训； ?监控收货区以及商品从收货区到卖场的流程； ?跟踪迟到的订单； ?调查所有收货失误； 在开始本部门的培训计划之前，请阅读且熟悉以下资料。这些资料将有助于你在和收货部主管和其他人的壹对壹培训中不仅对日常收货流程，而且对收货区的全面管理有壹更深的理解。 ?收货部经理及领班的职责明细表； ?单据、防损和收货部门（说明）； ?标准流程（sop）； ?店长职责； ?收货部领班；
店长如何做好员工管理 每个员工都希望得到店长对自己的工作的可定，有了成就感能够激励员工热情工作，满足个人内在的需要。在对店内员工奖励时，事先要公开奖励的标准，让员工看到这种奖励是建立在公平的基础之上的，要使员工了解奖励标准和其他人获得奖励的原因。 作为“再出发”终端店面的店长，怎样才能让员工更好的为店工作，又怎样最大限度的发昏员工的潜能，实现员工的价值，这需要很多方法和技巧。谈到对员工的管理，每个人的理解不尽相同，但有一点是相同的，那就是只要是在员工的管理上能够对店内的工作有促进，适合店内的发展就是可行的。 一、制定店内的规章制度来规范员工的行为 制定店内的规章制度来规范员工的行为对每个店都是非常的重要的，这是店长做员工管理的最基本的一项内容，规章制度包括员工的日常行为规范，员工的岗位职责等，这些制度可以指导员工按正确的方法工作，只要制定了合理的规范，员工就会在其规定的范围内做事，比如行为规范里规定了员工的上下班时间，其他员工都能遵守，是有一个员工每天迟到几分钟，那店长可以找员工谈谈，询问一下迟到的原因，希望他可以按照制度规定的时间上下班，相信这位员工是能接受并且改掉迟到的毛病的。 二、经常和员工交流，了解员工的想法
作为一个店的管理者，店长要了解员工的真实想法和工作状态，多和员工谈心，交流，员工对店长和店内的管理方法可能会有很多不满意的地方和意见，通过交流可以倾听员工的真实的想法，让员工讲出来，店长才能真正了解员工的真实想法，合理的建议在今后的工作中店长是可以采纳的。所以，店长和员工之间需要经常的交流，征求员工对店内发展烦人好的建议，倾听员工提出的疑问，并针对这些意见和疑问，店长也谈出自己的看法，在交流的过程中店长和员工之间的感情也比原来深了，一些小的误会也能在交流中解除，员工也能感觉到店长很重视自己的想法和看法，员工没有了抱怨和不满，工作状态自然也会越来越好，对店内的工作是有促进作用的。 三、店长要用自己独特的人格魅力来吸引员工 店长要想员工对自己的管理心服口服，绝对不是简单的命令，要求和惩罚就能做到的，这需要店长的言行，气质，智慧，知识和经验等人格魅力，使员工自愿服从店长的领导和管理，这种靠人格魅力吸引员工的力量远远大于制度的约束，能够把员工的心收在一起，当员工喜欢店长这个人时，就会很卖力的为店内工作。店长的人格魅力和做事风格直接影响着每个员工，店长怎样才能做到独特的人格魅力呢？那就要从自身做起，努力提高素质，尽量做到宽容，大度，积累工作经验，多看书多学习，在长期的积累中人格魅力才能形成，员工才会喜欢你。 四、给员工任职负责店内某一项具体工作
服装店店长培训资料 一．****店长必须做到下述八个工作**** ①做代表人的工作——以公司最高经营人的代表人之身份，跟地域关系者、顾客、商业关系者接触，培养双方良好的关系。 ②做情报收集者的工作——在地域、顾客等店的营业活动内，收集有用的情报。 ③做调整者的工作——在问题发生时，以店长的身份，尽早加以调整解决，使其回复顺畅。 ④做传达者的工作——将公司的方针、计划目标等，正确及快速地传达给店内的部下。 ⑤做指导者的工作——教育且指导部下 ⑥做管理者的工作——管理店内的营业活动并达成营业目标 ⑦做保全者的工作——保全店内如店铺、设备、商品等资产 ⑧做活动者的工作——自己也身为一位贩卖员 二．****调查顾客购买单价的重要性**** 顾客单价是构成营业额的第二要素，因此当我们在收集、采购商品或进行变价时，都不可忽视其重要性。虽然，顾客单价高，是很理想，但是反之请参考前述某市A店，当其营业额增高后，会带来客数减少的后遗症。 ①营业额目标（每日的及累计的） ②营业实绩（去年实绩，今年每日实绩及累计实绩） ③客数（去年客数、今年每日客数及累计客数） ④营业额达成率 ⑤比较目标实绩（超过额、不足额及超过额、不足额的每日累计） 三．****成功的第一步为掌握营业额**** 希望提高营业额似乎是每一家商店的本能，但是无论提高多少营业额，如果获取不到适当毛利的话，就丧失其意义了。如原本可以获得正常的毛利，但是却因为过度支出经费而宣告倒闭的例子也屡见不鲜。营业额是显现于外的，而毛利额，纯利益却是内在的数字。唯有充实内在，才能步上健全的经营轨道。 虽然我们都了解提高营业额的重要性，但是，在这之前，必须以毛利为考虑之前提。 四．****在零售业对部属指导的教育、训练科目，有以下诸事项**** 1、基础事项——公司概要、社训、经营方针、就业规划、各规定、分配公司内的业务、 打招呼的方法、公司内用语、销售用语、规定之服装、职场的礼节……等。 2、销售业务的相关事项 ①贩卖活动的意义——商店、服务的流通、贩卖的成立、需要的充足、满足的提供。 ②贩卖员的方式——和顾客的关系、顾客至上的道理、上司与部属同事间的合作。 ③以此出发的贩卖——询问贩卖、有所接触的贩卖 3、有关处理业务方法的事项 ①收集报告及表单的方法——报告的方法，表单的书写方式及流程、数字的书写方法 ②收集道具资产的方法——器具的名称、收集方法。 4、顾客优先，商品有关事项
史上最全的店长管理店铺方法 一、店长的身份 1、公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。 3、营业店的指挥者 一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 二、店长应有的能力 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏 4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力 5、良好的判断力 面对问题有正确的判断，并能迅速解决 6、专业知识的能力 对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能 7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力 9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感 10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长 11、诚实和忠诚 三、店长不能有的品质 1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）
2、推卸责任，逃避责任 3、私下批评公司，抱怨公司现状 4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹 5、有功劳时，独自享受 6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处 7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己 8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲 9、不愿严格管理店面，只想做老好人 四、店长一天的活动 1、早晨开门的准备（开店前半小时） A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。 B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况 C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法 D：宣布当日营业目标 2、开店后到中午 A：今日工作重点的确认今日营业额要做多少 今日全力促销哪样产品 B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等） C：营业店近期产品品类进行销售量/额比较 D：今天的营业高峰是什么时候？ 3、中午轮班午餐 4、下午（1：00~3：00） A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 B：对发现的问题进行处理和上报 C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何） 5、傍晚（3：00~6：00） A：确认营业额的完成情况 B：检查店面的整体情况 C：指示接班人员或代理人员的注意事项 D：进行订货工作，和总部协调 6、晚间（6：00~关门） A：推销产品，尽力完成当日目标 B：盘点物品、收银 C：制作日报表 D：打烊工作的完成 E：做好离店的工作（保障店面晚间的安全） 五、店长的权限 1、从业人员的管理 A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律 B；服务的管理：以优质的服务吸引回头客 C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量
（岗位职责）店长副店长的 职责
店长、副店长的职责 店长负责商店的盈亏和运营绩效，应确实执行工作职责所于，不负公司厚望。 （壹）店长的职责 店长负责商店的盈亏和运营绩效，其主要职掌如下所述： 1．各项指令规定的宣布和执行 （1）传达、执行总部的各项指令和规定 （2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。 2．完成各项运营指标 （1）营业目标 如月营业额2000万元。 （2）毛利目标 如月毛利率为15％；则月毛利额为300万元。 （3）费用目标 如月费用率为13％；则月费用额为260万元。 (4)利益目标。 如月利益率为2％；则月利益额为40万元。 根据各项运营指标，各店长应结合本店的实际情况，制定自己门店完成年度销售计划的执行计划（包括商品、销售、培训、人员等项目的计划），可具体细分为月计划、周计划和日计划等。 3．职工的安排管理 考勤的记录、方案、依据工作情况分配人员，对门店职工考勤、仪容和服务规范执行情况进行监督和管理。 4．监电身改善门店各部门个别商品损耗管理 不同性质的门店，其损耗商品的类别会有所差异，店长应针对本门店的主要损耗商品进行重点管理，将损耗降到最低。 5、监督和审核门店的会计、收银等作业
6、掌握门店销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰。 7、维护门店的清洁卫生和安全 （1）店内设备完好率的保持；设备出现故障的修理和更换；冷冻柜、冷藏柜、收银机等主力设备的维护等。 （2）门店前场和后场的环境卫生。壹般按区域安排责任到人，由店长检查落实。 （3）于营业结束后，店长应对店内的封闭情况、保安人员的到位情况、消防设施摆放情况等主要环节做最后的核实，确保安全保卫工作万无壹失。 8、教育、指导工作的开展 9、职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议 10、顾客投诉及意见处理 11、其他非固定模式的作业管理 12．各种信息的书面汇报 有关竞争店的情况，顾客的意向，商品的信息，员工的思想等各种信息，应及时用书面形式向企业营运汇报。 （二）副店长的职责 店长助理 店长的事务面广，且繁杂。门店的整体工作计划制定以后，就需要副店长协助店长按照计划深入到各个具体环境中，细致地逐项安排落实，且且检查实际作业的效果，做到拾遗补缺。 代理店长 于门店店长因事外出或不于店内时，由副店长代行店长的职责，负责门店的全面管理工作，且和店长轮早、晚班。 实习店长 通常，企业会有意识地于各门店安排壹批副店长实习，让他们熟悉且掌握门店店长的全面管理工作，为今后企业的不断发展，培养后
蛋糕店店长岗位职责 【篇一：面包蛋糕店店长工作详细手册】 面包蛋糕店店长工作详细手册 一、店长的身份 二、店长应有的能力 三、店长不能具备的品质 四、店长一天的活动 五、店长的管理权限 1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生的管理 7、促销的管理 8、培训的管理 9、奖惩的管理 10、目标的管理 11、情报的管理 12、对投诉的管理 13、突发事件的管理 14、降低成本的管理 15、安全的管理 16、和总部的联系 17、店面设备的管理 18、保密管理 六、店长的自我检查 七、店长的考核 本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。 一、店长的身份 1、公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。 3、营业店的指挥者 一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助
每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 二、店长应有的能力 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以 提高。 2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏 4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能 力 5、良好的判断力 面对问题有正确的判断，并能迅速解决 6、专业知识的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能 7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力 9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感 10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长 11、诚实和忠诚 可安装使用：飞蝶连锁面包蛋糕店管理软件，支持条码扫描（也可 直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收银零售）、小票 打印机、钱箱、条码价格标签打印机、会员卡积分、打折、预充值 与付款、不同等级会员不同会员价、会员生日软件自动发祝福短信等。可一键查每日(月、年)销售、利润。软件分有单机版、连锁版 三、店长不能有的品质 1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题） 2、推卸责任，逃避责任 3、私下批评公司，抱怨公司现状 4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹
店长的工作流程 《1》、营业前的准备情况 1、店员的报到 每天应提前15分钟到店，做店员的签到和考勤，查看交接记录及营业状况，待人员到齐召开店员会议。 2、晨会 早会由店长主持，所有店员必须参加。 检查仪容仪表。 总结前一天的销售状况和工作。 介绍今天的销售计划，提出当日的销售目标。 提出当日的工作要求、服务要求、纪律要求、卫生标准、顾客的反馈意见。 注意每位店员的情绪，调节好他们的工作状态。 针对新员工进行工作的安排。 传达上级的工作要求。
鼓励表扬优秀店员。 指导清理店内的卫生，分区进行。 指导收银员准备工作。 店长带领店员喊企业口号，迎宾气氛一定要活跃，表情自然亲切。 《2》、营业中 1、巡视卖场，检查清洁工作，带领员工向顾客打招呼，并检查补货。 2、注意整个卖场的气氛。 3、每隔一定的时间到收银处察看营业状况，对照以往进行分析，并及时提醒鼓励店员。 4、注意店员的休息，工作状态，切勿同进同出或同时休息或频繁休息。 5、空闲时间可请店员介绍商品价格特点材料等基础知识。 6、指导店员及时的整理货物、清洁卫生。 《3》、营业后 1、当天的销售状况总结，核对是否完成今天的目标。
2、分析并解决相关的问题，提出相应的策略。 3、方便顾客购物跟踪反馈信息。 4、完成各种报表。 5、货物的清点和补充。 6、清洁货场和安全检查。 店长的定义： 店长是店铺的最高管理者，其工作的内容---既是店铺的总指挥，既要按规章制度指挥各部分，还要协调全体成员做好店内的营业工作。赋予店铺生命力，不断的提高店铺的经营业绩。 店长的使命： 1、贯彻落实企业的营运目标，创造优异的销售业绩为顾客提供良好的服务。 2、领导布置门店各成员的日常工作，激发店员的积极性和创造性，营造一个愉快的工作环境。 3、企业文化，政策的最基层的执行者和捍卫者，最大可能的为企业和集体利益和长远利益服务。
瓦罐香沸洪楼店岗位职责及管理手册
一、日常管理制度 二、店长岗位职责及权限 三、店长助理岗位职责及权限 四、后厨主管岗位职责及权限 五、收银员岗位职责 六、瓦罐技师岗位职责 七、服务员岗位职责 八、米线技师岗位职责 九、厨工岗位职责 十、洗碗工岗位职责 十一、问责制 十二、宿舍管理制度
日常管理制度 为了保证本店各项工作的正常有序进行，让管理者有法可依、让员工有章可循，结合本店实际，特制定以下基本管理制度，望共同遵照执行。 仪表要求 一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，不准穿肉色服装和鞋袜。 二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染艳丽颜色，不准梳过于夸张的发型。 三、男服务员：头发不准染艳丽颜色，不留胡须，勤修面。 四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水、啫喱水、面油等。 五、上班时间不准戴手镯、佛珠、耳环、项链、戒指等饰物。 六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。 八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 卫生要求 A、个人卫生 一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 三、大、小便后要洗手并擦净烘干。 B、区域卫生 一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。 二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。 三、餐台要干净、整齐、调料瓶、托盘等按要求摆放一致，要求整洁、无污渍。 四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随时捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。 七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周五搞大扫除。 八、厨房地面、门窗、出餐口、墙壁、灶台、洗刷池、冰柜、案板等保持干净整洁。 九、餐具、锅盆、汤桶、食材、调料等摆放合理有序。
店长岗位职责 店长岗位主要职责：带领员工认真落实公司的十六字方针“坚定目标，跟进落实，检查改进，总结分享”使员工时刻保持三心，即“责任心、进取心、事业心”。秉承公司“快乐工作，顺便挣钱”的工作理念，常怀“感恩”之心，激励员工“爱岗敬业，甘于付出”的工作热情。督促员工为顾客提供热情周到的服务，检查管理店内一切工作事宜，保证店铺全部运作通顺，竭力为公司争创最佳业绩。 一、店长进店后检查： 1.店内音响是否打开； 2.QQ是否登陆； 3.打开iPad查看朋友圈是否与顾客互动； 4.环境卫生是否达到公司规定； 5.昨日售出商品是否全部出样，整理商品陈列，使之达到公司规定的规范标准； 6.检查商品标示（价签），做到整齐完整、准确无误； 7.检查票台，保证售货用品齐全； 8.检查前一天的账务是否正确及各项表格是否填写正确。 二、主持召开晨会（5分钟）：（要求：有文字形式工作计划及会议记录同时要有工作达成记录） 会议内容： 1.与员工互问“早上好！”，检查员工仪容仪表（是否着工装、佩带工牌、淡妆上岗），精神状态是否符合上岗要，抽查十六字方针的
内容； 2.简单总结昨日工作情况（总结昨日销售情况，表扬，改进），员工之间就昨日工作进行简单交流（分享前一天的工作内容）； 3.下达当日销售、开卡、附加值、货品知识等工作任务及注意事项，要求有时间节点。由店长检查跟进。例会结束前说一句鼓励员工的话，激励员工士气（每个店铺自定），每天多学习服务理念、思想品德、职业道德、导购技巧、商品知识等。 三、营业中： 1.保持愉悦的心情微笑上岗，随时留意员工工作状态、情绪，及时调整到最佳状况； 2.十二点之前完成三天回访电话及当天的VIP生日回访； 3.十二点之前完成微信每天发放一条新品信息或更新其他内容； 4.员工在商品知识、销售技巧、顾客服务、附加推销等方面出现问题时，第一时间加以指导、跟进（店长在卖场内需起到带头作用并带动销售气氛）； 5.货场客少时，可抽查员工对货品的了解（价位、库存，商品知识），安排员工整理货品摆放，安排员工做试穿演练； 6.随时将营业进度与员工分享，以鼓励斗志； 7.关注并保持店内卫生及陈列完好； 8.随时留意店内灯光、音乐、温度是否使顾客舒适，是否有利于销售； 9.留意客流动向，若空场时及时调动员工，安排工作，鼓舞士气，
店长店面.门店管理方案全套 一、店面行为规范 1、客户到店，接待人员必须马上起立，“欢迎光临XX药店”，主动迎接。前台靠近自来水桶的人员提供倒水等服务。 2、严禁在店面大声喧哗，做与工作无关的事，对上司必须称职务。 3、前台不允许放与项目无关的东西，如水杯、化妆包、镜子、报纸、杂志等。 4、有领导朋友来访，由前台人员负责引见并提供倒水服务。茶几处只用于接待使用，不得在此聊天、睡觉等。 5、业务、导购随时作好接待客户的准备，必须随时有人在前台，以免影响接待客户。 6、工作时间内必须认真接待每一组到访客户（包括行业同行和参观产品客户）。 7、前台电脑主要为日常办公使用，严禁播放视频音乐。 8、业务员在完成来电和来访客户的接待工作后，应及时做好相关工作记录。 9、尊老爱幼，不得以貌取人，不得耻笑他人。 二、店面管理 （一）培训管理 1、根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训计划。 2、培训计划应充分考虑：公司企业文化、专业知识、产品知识、服务礼仪、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。 3、根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩。 4、建立公司内部QQ群，实行网络在线的交流学习探讨。 （二）客户管理 1、根据与客户的成交情况，督促员工做好顾客信息的录入工作，以备后期查询和汇总，有可持续发展的客户，要及时跟踪反馈。 2、经常对顾客档案进行分析整理，将顾客进行等级区分，督促员工做好顾客的回访工作，了解客户的建材产品需求情况。 3、定期作顾客消费记录查询及分析，了解客户的最终成交金额，分析客户的消费能力，喜欢的产品款式、最终的畅销品等，针对不同的客户群体做针对性的产品促销活动。 4、建立产品QQ职业交流群，与非同类各行业合作伙伴及潜在客户的网上交流探讨，巩固合作伙伴、培养潜在客户。 （三）销售管理 1、根据店面实际情况，制定合理的月、季、年销售计划及制定销售目标。 2、根据销售计划，制定适应当地消费情况的促销方案，报老板批准并执行。 3、根据方案，实施销售计划及促销方案，对以上两种销售方案进行最终总结，吸取经验，不断提高店面的销售业绩！ 三、店员职责及要求 1、严格遵守员工日常工作规范；上班不迟到、不早退、不无故请假、没有特殊情况不能随便调班或工休，需要调班或公休者须事前请示经理批准。 2、热情待客、礼貌服务，主动介绍产品，做到精神饱满，面带微笑，有问必答。无顾客时要保持好良好的心态，整理样板或学习产品知识或互相交流销售技巧。 3、每天对店面、店内地砖、样板间等需要清洁的地方按要求进行彻底清扫，做到任何地方均明亮无灰尘。 4、所使用的卫生清扫工具，应统一放置在顾客眼光触及不到的地方，并做到清扫工具的清洁。 5、全店人员要团结一致，齐心协力把各项工作做好。不准提前下班或提早关门停止营业。下班时，切断电源，锁好保险柜和门窗，做好防火防盗工作。 6、每月填制销售明细表，便于月底销售统计。查看库存表，了解现有的产品，对产品性能和优势有更多的学习，并针对库存的产品进行针对性的销售。 7、努力学习产品知识，全面提高专业技能及娴熟应用销售技巧；深入领会我们的服务理念，引导顾客参观展厅，详细热情介绍相关产品特点，要求专业、系统、自信、主动协助店长完成销售工作。 8、服从上级工作安排，努力完成下达的销售指标。
副店长岗位职责 副店长岗位职责之一 岗位名称：副店长 直接上级：店长 直接下级：各部门经理、主管 职责工作：协助店长管理门店经营运作 岗位职责： 1、协助店长进行营运的日常工作，并及时向店长反馈信息。 2、协助店长达到良好的销售业绩、毛利业绩。 3、负责店内良好的营运标准，进行生动的陈列，商品促销。 4、负责库存的管理，包括控制缺货，订单正常运行及仓库的管理。 5、负责超市的竞争环境，评估并做好市调。 6、检查超市各部门是否正常运转，并处理异常情况。 7、组织实施年度盘点。 8、协调政府部门的公共关系。 主要工作： 1、行使分管部门的领导工作及处理店长不在时的店内事务。 2、追踪各部门报表完成情况，审核日常营运订单。 3、组织日常的主管会议、店长周例会，加强部门间的沟通协调，指导处理运营中的难题，阅读各主管的每日工作报告。 4、考评各管理人员(主管)的业绩，检查各部门"运营标准"的执行情况。 5、与各采购配合制定营运各组的业绩指标，每月1至3日审查完成情况并核算工资，上报店长，店长签完字给人事制定工资表。
6、起草各部门的各项费用预算计划，以及店内人员的合理定编、增编、缩编的建议方案，与店长沟通(防损、营运、前台、物流、安装、财务、信息、企划)。 7、起草各项规章制度的通告，完善各管理机制。 8、了解管理人员的员工的思想动态，并予以正确开导。 辅助工作： 1、处理各项突发事件。 2、检查设备维护及管理。 3、与政府职能部门联系协调，保证商场正常工作。 4、做好店内消防安全、清洁工作，检查防火、防水、防盗、防工伤事故。 其他： 1、制定各主管的每日工作报告册挂起来。 2、制定工作报告册内容。 3、制定店助理作业流程的报表。 作业项目 1、晨会：巡查各部门晨会布置主要事项 2、职工出勤状况确认：出勤、休假、病事假、人员分配、仪容仪表 3、卖场、后场状况确认：A、商品陈列、补货、促销及清洁卫生状况检查；B、后场仓库检查；C、收银员找零钱备品及收银台和服务台检查。 4、昨日营业状况确认：A、了解各组销售情况，并分析；B、了解来客数，分析各组销售不好原因并上报；C、统计滞销货销售情况。 5、开门营业状况检查：A、地面清洁，灯光照明就绪；B、各部门人员、商品、促销就绪。 6、各部门作业计划重点确认：A、促销计划；B、出勤计划； C、商品计划； D、其他。
餐饮经营店店长岗位职 责 文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]
餐饮经营店店长岗位职责 一．职位描述 餐饮运营店店长直属公司总经办管辖，所代表的不仅是一家店的员工，而是一整个运营店或者公司的形象，是公司的代表所以店长必须站在公司的角度看待问题，强化管理达到公司的效益目标；那么你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，大部分是依赖你个人的优异表现。 二．能力表现
三．店长不应有的素质 1、越级报备，自作主张（指突发性的问题） 2、推卸责任，逃避责任 3、私下批评公司，抱怨公司现状 4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹 5、有功劳时，独自享受 6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处 7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己 8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲 9、不愿严格管理店面，只想做老好人 四、店长一天的活动 1、早晨开门的准备 A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。 B：营业店面的检查：物品的陈列、店面的清洁、灯光、暂缺产品的统计、设备、零钱等状况。
C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法。 2、开店后到中午 1、今日营业额要做多少 A：今日工作重点的确认 2、今日全力促销哪些产品 B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品等） C：今天的营业高峰是什么时候 D：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 E：对发现的问题进行处理和上报 F：四周同行店的调查（生意和我们比较如何） 3、傍晚 A：确认营业额的完成情况 B：检查店面的整体情况 C：指示接班人员或代理人员的注意事项 D：进行订货工作，和总部协调 3工作开展中 A：推销产品，尽力完成当日目标 B：盘点物品、收银 C：制作日报表 D：打烊工作的完成 E：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）