2016-2022 年中国畜牧业市场评估及 市场行情动态报告
凯德产业经济研究中心
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行业研究报告的定义
行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合 经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。
企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场， 但微观市场中的 假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但 要了解自己现状， 还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于 胸。 行业研究报告的构成 一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务
行业研究是进行资源整合的前提和基础。 对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的 企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。 行业与企业之间的关系是面和点的关系， 行业的规模和发展趋势决定了企业 的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。
行业研究的主要任务： ? 解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位 ? 分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度 ? 预测并引导行业的未来发展趋势 ? 判断行业投资价值 ? 揭示行业投资风险 ? 为投资者提供依据
2016-2022 年中国畜牧业市场评估及 市场行情动态报告
【出版日期】2016 年 【交付方式】Email 电子版/特快专递 【价 【网 格】纸介版：7000 元 电子版：7200 元 纸介+电子：7500 元
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报告目录：
2013 年肉类总产量 8536 万吨，比上年增长 1.8%。其中，猪 肉产量 5493 万吨，增长 2.8%；牛肉产量 673 万吨，增长 1.7%；羊 肉产量 408 万吨，增长 1.8%；禽肉产量 1798 万吨，下降 1.3%。年 末生猪存栏 47411 万头，下降 0.4%；生猪出栏 71557 万头，增长 2.5%。禽蛋产量 2876 万吨，增长 0.5%。牛奶产量 3531 万吨，下 降 5.7%。 2004-2013 年中国主要畜产品产量情况 指 标 肉 201 3年 853 201 2年 838 201 1年 796 201 0年 792 200 9年 764 200 8年 727 200 7年 686 200 6年 708 200 5年 693 200 4年 660
类 产 量 （ 万 吨 ） 猪 肉 产 量 （ 万 吨 ） 牛 肉 产 量 （
5.02 7.24 5.14 5.83 9.75 8.74 5.72 9.04 8.87 8.72
549
534
506
507
489
462
428
465
455
434
3.03 2.7
0.43 1.24 0.76 0.5
7.82 0.45 5.33 1
673. 662. 647. 653. 635. 613. 613. 576. 568. 560. 21 26 49 06 54 17 41 67 1 39
万 吨 ） 羊 肉 产 量 （ 万 吨 ） 牛 奶 产 量 （ 万 吨 ） 绵 411 400 393 386 364 367 363 388 393 373 353 374 365 357 351 355 352 319 275 226 408. 400. 393. 398. 389. 380. 382. 363. 350. 332. 14 99 1 86 42 35 62 84 06 92
1.42 3.6
7.85 5.62 8.84 5.82 5.24 3.41 3.37 0.61
羊 毛 产 量 （ 吨 ） 细 羊 毛 产 量 （ 吨 ） 半 细 羊 毛 产
121. 057 88
072. 768. 001. 687. 469. 776. 171. 901. 2 29 83 43 86 78 59 69
133
125
132
123
127
123
123
131
127
130
246. 708. 835. 173. 351. 837. 920. 807. 862. 413. 53 6 75 46 93 77 39 7 21 18
135
131
120
114
113
104
106
116
123
119
329. 982. 118. 944. 017. 838. 760. 097. 067. 513. 64 51 65 34 83 38 07 81 81 71
量 （ 吨 ） 山 羊 毛 产 量 （ 吨 ） 羊 绒 产 量 （ 吨 ） 禽 287 286 281 276 274 270 252 242 243 237 181 180 179 185 169 171 184 163 154 145 418 439 440 427 494 444 383 405 369 377
75.4 24.1 46.9 13.7 53.1 06.0 81.7 12.3 03.8 27.1 2 7 9 8 9 4 7 8 4
13.8 21.2 89.0 18.4 63.7 84.3 83.3 95.0 34.8 14.7 1 2 6 8 1 4 9 6 3
蛋 产 量 （ 万 吨 ） 蜂 蜜 产 量 （ 万 吨 ）
6.06 1.17 1.42 2.74 2.47 2.2
8.98 4
8.12 0.64
45.0 44.8 43.1 40.1 40.1 40.0 35.3 33.2 29.3 29.3 3 4 2 2 5 1 5 6 2 2
数据来源：国家统计局 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据， 商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局， 部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据， 企业数据主
要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等， 价格数据主 要来自于各类市场监测数据库。 第一部分 中国畜牧业运行动态聚焦 1 第一章 畜牧业相关概述 1 第一节 畜牧业基础概述 1 一、畜牧业范围界定 1 畜牧业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、 水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧 草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、 皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。是人类与自然界进行物质交 换的极重要环节。 畜牧业是指用放牧、圈养或者二者结合的方式，饲养畜禽以取得动物 产品或役畜的生产部门。它包括牲畜饲牧、家禽饲养、经济兽类驯养 等。 畜牧业主要包括牛、马、驴、骡、骆驼、猪、羊、鸡、鸭、鹅、兔、 蜂等家畜家禽饲养业和鹿、貂、水獭、麝等野生经济动物驯养业。它 不但为纺织、油脂、食品、制药等工业提供原料，也为人民生活提供 肉、乳、蛋、禽等丰富食品，为农业提供役畜和粪肥。故搞好畜牧业 生产对于促进经济发展，改善人民生活，增加出口物资，增强民族团 结都具有十分重要的意义。发展畜牧业的条件是：自然条件适宜，即
光、热、水、土适合各类牧草和牲畜的生长发育，草场面积较大，质 量较好，类型较多；有一定的物质基础，生产潜力很大，能做到投资 少、 见效快、 收益高； 广大农民具有从事畜牧业生产的经验和技能等。 二、畜牧业的主要特点 1 畜牧业的主要特点是： （1）它的扩大再生产同各类畜禽内部的公畜、母畜、仔畜、幼畜的 比例有十分密切关系。因此，保持合理的畜群结构，对加快畜牧业的 发展十分重要。 （2）饲料是畜牧业的基础，只有不断解决好饲料问题，才能加快畜 牧业发展。 （3）畜牧业的商品性很高，而产品又不便于运输而且易于腐坏。因 此，要求收购、加工、贮藏、运输等方面密切配合。 （4）畜牧业对于自然条件和经济条件有较大的适应性， 即可以放牧， 又可以舍饲。 由于存在这些特点和要求，因此，发展畜牧业必须根据各地的自然经 济条件，因地制宜，发挥优势。 三、畜牧业地域类型划分 2 四、畜牧业在国民经济中的地位 2 畜牧业在国民经济中有着重要的地位和作用，主要是： ①提供肉、奶、蛋类等动物性食品。 ②为工业提供羊毛、山羊绒、皮、鬃、兽骨、肠衣等原料。
③通过畜产品出口取得外汇。 ④促进畜牧业投入品工业和畜产品加工业的发展，增加劳动就业机 会。 ⑤为农作物生产提供有机肥料。 ⑥增加农民收入。 ⑦为农业和交通运输业提供畜力。 ⑧促进广大牧区的经济和文化发展，加强各民族间的团结。 2007-2013 年我国畜牧业在国民经济总值中的占比 年份 牧业（亿元） 国民生产总值（亿元） 畜牧业占国民总值比 例 201 3 201 2 201 1 201 0 200 19,468.36 340,319.95 5.72% 20,825.73 399,759.54 5.21% 25,770.69 468,562.38 5.50% 27,189.39 518,214.75 5.25% 28,435.49 566,130.18 5.02%
9 200 8 200 7 资料来源：凯德经济研究中心整理 五、畜牧业人才资源 3 第二节 中国畜牧业现有形式分析 3 一、放牧 3 二、圈养 3 三、二者结合的方式 4 第三节 畜牧业的发展进程 4 第四节 畜牧业其它阐述 4 一、农区畜牧业 4 二、牧区畜牧业 5 三、草地畜牧业 5 四、半农畜牧业 6 五、城郊畜牧业 6 16,124.95 266,422.00 6.05% 20,583.56 316,030.34 6.51%
第二章 2013-2015 年世界畜牧产业运行新形势透析 7 第一节 2013-2015 年世界畜牧业运概况 7 一、饲养规模大 7 二、农场数量不断减少 7 三、单产水平提高 7 四、农业劳动生产率提高，农场所需劳动力数量减少 8 第二节 2013-2015 年世界畜牧业的发展模式透析 8 一、集约化发展的农牧结合型——美国和加拿大 8 二、草畜平衡——澳大利亚和新西兰 9 三、农户小规模饲养的生态畜牧业——日本和中国 9 四、开发绿色、无污染天然畜产品的自然畜牧业——英国、德国等欧 洲国家 10 第三节 2013-2015 年世界各国发展生态畜牧业采取的主要措施 10 一、高度重视和支持生态畜牧业的发展 10 二、采用高新科技促进畜牧业资源的循环利用和高效转化 11 三、不断加大对畜牧业污染的防治 11 第四节 世界生态畜牧产业新趋势分析 12 一、生态畜牧业将成为 21 世纪畜牧业的主导模式 12 二、生态畜牧业的规模将不断扩大，速度将不断加快 12 三、生态畜牧业的生产和贸易相互促进、协调发展 13 四、各国生态食品的标准及认证体系将逐步趋于统一 13
第三章 2013-2015 年中国畜牧产业运行环境解析 14 第一节 2013-2015 年中国经济环境分析 14 一、国民经济运行情况 GDP 14 二、消费价格指数 CPI、PPI 17 三、全国居民收入情况 28 四、恩格尔系数 29 五、工业发展形势 30 六、固定资产投资情况 40 七、财政收支状况 48 八、社会消费品零售总额 51 九、对外贸易&进出口 54 第二节 2013-2015 年中国畜牧业发展政策环境分析 58 一、畜牧业和畜产品质量安全管理的有关规定 58 二、《农产品质量安全发展“十二五”规划》 65 三、我国出台的相关畜牧业政策以及落实的各项措施 71 四、畜牧业强农惠农政策 77 第三节 2013-2015 年中国畜牧业产业社会环境分析 80 一、人口环境分析 80 二、教育环境分析 81 三、文化环境分析 83
四、生态环境分析 85 五、中国城镇化率 86 第四章 2013-2015 年中国畜牧业发展态势分析 88 第一节 2013-2015 年中国畜牧业运行总况 88 一、我国畜牧业区域布局与调整目标 88 二、发展畜牧业的重要性 89 三、发展畜牧业的经济学分析 89 第二节 2013-2015 年中国畜牧产品消费情况分析 91 一、畜产品消费变化分析 91 2013 年肉类总产量 8536 万吨，比上年增长 1.8%。其中，猪肉产量 5493 万吨，增长 2.8%；牛肉产量 673 万吨，增长 1.7%；羊肉产量 408 万吨，增长 1.8%；禽肉产量 1798 万吨，下降 1.3%。年末生猪 存栏 47411 万头，下降 0.4%；生猪出栏 71557 万头，增长 2.5%。 禽蛋产量 2876 万吨，增长 0.5%。牛奶产量 3531 万吨，下降 5.7%。 2004-2013 年中国主要畜产品产量情况 指 标 肉 类 201 3年 853 201 2年 838 201 1年 796 201 0年 792 200 9年 764 200 8年 727 200 7年 686 200 6年 708 200 5年 693 200 4年 660
5.02 7.24 5.14 5.83 9.75 8.74 5.72 9.04 8.87 8.72