中国酒文化历史悠久
中国酒文化历史悠久，在远古时代就有很高雅的品酒文化。
酒乃天地之间尤物。虽也进入肚腹，却不能充饥，不能解渴，只作用于人的心神。心神经酒一滋润，一刺激，便产生莫名其妙的变化，莫可名状的诡谲，向外表现为言和行，便不同寻常了。因此，人世间有了酒，人类的生活便丰富多彩了，人类的历史便斑斓多姿了，茫茫尘寰便增添许多有趣的风景，短短人生便增添许多悠长的滋味。假如我们的老祖宗没能从腐烂了的野果和放久了的剩饭的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，那么，卷帙浩繁的廿四史将枯燥许多，历朝历代的社会生活将寡淡许多，我们回顾往昔的时候，也许少了许多兴味。历史是条长河，河中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生动，翻腾起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宫廷，下至市井，高贵者，卑贱者，都喝酒。金元殿里的天子赐宴，三家村时的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙地过程，则是一样的。
“不喝你就是瞧不起我”，这样的话多半是出现在各种“公务”、“业务”、“要务”、“政务”、“财务”甚至亲友聚会的餐桌上，有不少人借此横行酒场，常常把不善喝酒的人闹到尴尬万分，而他们则如获至宝般的洋溢着愉悦和满足。中国的酒文化博大精深，既是民族文化瑰宝的一部分，也被国人塞进了不少恶风败俗，在酒桌上频频出现的劝酒词——“不喝你就是瞧不起我”就是这些恶俗的集中体现。
中国酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。
酒神精神-中国酒文化
在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。
酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。（酒文化知识栏目编辑）
历史悠久的中国酒文化
中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。
酒令游戏-中国酒文化
酒令是酒与游戏的结合物。比如春秋战国时期的投壶游戏，秦汉之间的“即席唱和”等都是一种酒令。但是游戏的发展成了一种带有强制性与结束性的游戏后，就成了既轻松又严肃的—种文化现象了。西汉时吕后曾大宴群臣，命刘章为监酒令、刘章请以军令行酒令，席间，吕氏族人有逃席者，被刘章挥剑斩首，为喝酒游戏而戏掉了脑袋这也许就是戏中之戏了。此即为“酒令如军令”的由来。唐宋是中国古代最会玩的朝代，酒令当然也丰富多彩。白居易便有“筹插红螺碗，觥飞白玉卮”之咏。酒令在明清两代更步上层楼，发展到了五花八门、琳琅满目。清代俞敦培将酒令分为四类：占令、雅令，通令、筹令、筹令是酒令中的重头戏。酒筹文化-中国酒文化
酒筹文化是中国传统文化的一部分，但也是—种特殊的文化现象。不能设想，在高节奏
运转的现代化生活的今天，再有几个年轻男人慢腾腾地坐麦当劳玩什么《红楼梦》酒筹。但是酒筹作为一种传统文化，它仍然是我们老祖宗留下一份宝贵财产，除了有一定的文化研究价值外，在某种特定的适当场合也会有一定的文明作用。比如，无论如何、总比什么“感情深，一口闷”式的蛮喝，“哥俩好哇，五魁首哇”地俗喝要好一些。因为“附庸风雅”总比“附庸粗俗”要有品位。而“附庸风雅”本来也就不是个贬义词。
酒筹文化是中国饮食合餐制的产物，它的本质是农业文化。酒宴中的酒筹令有着很大的文化含量，参加者自古今名著、诗词歌赋，至天文地理、民俗俚语都要胸中有数才能现场发挥得好而不被罚酒。人们在欢宴中也锻炼了才思敏捷和竞争精神；既活跃了饮食的氛围又增添了审美情趣。
中国十大文化名酒---杜康酒
【杜康酒】历史悠久，三国时的曹操就有"何以解忧，唯有杜康"的名句。相传杜康是中国用粮食酿酒的创始人，杜康当年酿酒的遗址在汝阳蔡店乡杜康村。这里三山环抱，一水旁流，群众历来多善酿酒。酿制杜康酒的泉水--酒泉，位于杜康村的酒泉沟里。酒泉水清洌碧透，味甜质纯。每遇夏季，可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。自1987年开始，洛阳
每年举办"中国杜康酒节"。
据史书记载，杜康是春秋时用粮食酿酒的鼻祖，周宣王时因避难而定居于洛阳南的汝阳县。杜康当年造酒的遗址据说是在汝阳县蔡店乡的杜康村，这里酿制杜康的泉水清洌碧透，味甘质纯，因杜康为造酒者的始祖，使杜康成了今天酒的化身。
杜康酒属浓香型酒，以优质小麦、精选糯米、高粱为酿酒原料，高中温曲混合使用，并采取“香泥窖封，低温入池，长期长酵，精心勾兑”等先进工艺制成。杜康酒久负盛名，历史文人多有赞誉，三国曹操曾有“何以解忧，唯有杜康”的千古名句。
酒名：杜康酒
产地：河南省伊川县
酒精度数：54％
简介：中国历史名酒－－杜康酒因酒祖始造而得名，千百年来广为流传，闻名遐迩。1972年日本首相田中角荣访华之后，周总理提出“ 复兴杜康，为国争光”，尔后在省、市地各级政府的支持下，于1975年在杜康酿酒的遗址上建成了杜康酒厂，杜康酒汲取天赋甘美的杜康泉水，承袭古老酿酒遗方，采用现代化工艺，选用优质大麦、小麦做曲，以优质高粱为原料，采取土窖续渣法发酵、老五甑混蒸混烧而得原酒，后经陶缸酒海陈贮，自然老熟后精心勾兑而成，独特科学的酿造工艺决定了独特的杜康风格。所生产的杜康牌系列产品畅销全国各地，深受消费者好评。中国科学院学部委员、微生物专家方心芳教授、中国食品工业部发酵工业研究所高级工程师熊子书、白酒专家高级工程师周恒刚、朱梅、龚文昌等分别对杜康酒题词赞颂，给予了高度评价和肯定。称赞其品质：酒质入口绵，落口甜，芳香甘爽，诸味
纯正，回味悠长。
“国学”剑指“白酒金三角
2011年4月7日中国国际酒文化研究会
第一，宜宾地处中国西南部，金沙江、岷江、长江脱城而过，地舆纬度位于北纬27°50′—29°16′之间，被称为神秘的北纬28度地带，构成了奇同而怪同的“微生物圈”。那个“微生物圈”，也只要正在长江的泉源才能找到。五粮液酿造所需的氛围和泥土中的数百种微生物，是千百年来不停被选择、驯化与滋生而构成的，最利于酿酒的收酵。若是缺得了那些，五粮液的酒味就不会那末全里了。正由于那个天时地利，培养了宜宾“中庸协调”的生态之好，也便成为其它处所出法复造的独一性了。
2008年，四川省委提出挨造“中国白酒金三角”的计谋设想。随即，作为“中国酒业年夜王”五粮液故里的宜宾，迅文章来历华夏酒报速作出反映，将白酒财产作为“一号财产”，提出了舞动“中国白酒金三角”龙头、挨造“中国白酒金三角”焦点区的计谋摆设。
中国国际酒文化研讨会我们已成功举行四届“酒圣节”，《广场》、《欢喜中国行》、《寻宝》、《红星艺苑》等节目聚焦宜宾酒文化。五粮液五尺道考古探险考查、金沙江考古又将宜宾酿酒史向前推动了1000多年。五粮液集团与解放军总后勤部结开筹拍了年夜型电视剧《年夜酒商》。成立了五粮液酒文化研讨会。红楼梦酒业与新版《红楼梦》剧组签订了计谋开作和谈。
吴光镭：中国事天下上酿酒最早的国度之一。中华酒文化汗青悠长、魅力怪同、延绵不停，以其卓然差别的气势派头，令叹为不雅止。五千年汗青的回纳，中国白酒跟中国丝绸、中国茶叶、中国陶瓷一样，早已融进中华平易近族文化血华夏酒报：吴光镭“国学”剑指“白酒金三角2011年4月7日中国国际酒文化研究会脉当中，是名副真正在的“国学”。而宜宾，是中国酒文化的收源地之一，四千多年来佳酿代出，可谓中华平易近族传统文化中一块光华精明的珍宝。应当说，宜宾酒文化的传启，不管是先秦期间的“蒟酱”，仍是唐宋期间的“重碧酒”、“姚子雪曲”和“荔枝绿”，仍是明清期间的元曲、纯粮酒，或是明末清初的“温德丰”、“利川永”，甚至成长至今的“五粮液”，我以为都是宜宾人平易近以其浑厚、忠义有信的性情，迥殊是以其包涵、协调的姿态，不停总结传启下来的文化精华，不停地将中国的中庸文化、圆梦文化、忠义文化、福运文化、皇家文化和竹文化兼支并举，把那些文化精华与“中国国学”相融会的后果。从那个层里上讲，酒都宜宾不但布谦着“中庸协调”的氛围，并且构成了宜宾独具魅力的城村文化——包涵、协调、聪明和立同。
吴光镭：虚心了。应当说，宜宾是国酒之源、中国白酒的高地，很多白酒品牌纷繁涌进宜宾，白酒市场的开作将越收剧烈。正在那类情势下，下一步，宜宾将以越收坦荡的视家和越收宽阔的胸怀，进修鉴戒酒文化的文明，义不容辞地经受起中国酒文化的，深度收掘酒文化精华，拆建展现酒文化的舞台，让中国白酒那一传统文化珍宝得以收扬光年夜、代代传启。我们将继续把晋升酒文化品位作为助推酒财产成长的强年夜引擎，尽力扶植酒都文假名城，加速计划扶植酒之源广场、酒都博物馆、酒文化影视城、五粮液酒文化一条街、酒文化主题公园、会展中间、酒类专业市场等项目，让更多的酒元素注进到城村扶植当中。正在总结经历的根底上，晋升“中国宜宾酒圣节”的办节程度，扩年夜宣扬结果，团体塑造酒都宜宾的杰出形象。指导企业联开各自品牌内在和地缘特点，经过酒的取名、酒瓶中形、包拆设计、文化故事、汗青渊源、内部卫生和绿化等细节，不停挖掘和富厚企业本身的汗青文化内在。我相信，经过那些办法，宜宾必定能正在中国白酒那个国学中争当龙头，宜宾的白酒财产也会越收成长丁壮夜，将来的酒都宜宾将会越收光辉。
第二，宜宾属南带到热干的立体天气区，山川交织，末年日夜温差小，干度年夜，泥土富厚，有水稻土、新积土、紫色土等六年夜类优良泥土，十分开适莳植糯稻、粳稻、玉米、小麦、高粱等作物，迥殊是宜宾紫色土上莳植的高粱，属糯高粱种，所露淀粉年夜多为支链淀粉，是五粮液独占的酿酒本料。宜宾人明白“高粱产酒喷鼻、玉米产酒甜、小麦产酒冲、年夜米产酒净、糯米产酒浓”的本理，更明白“中庸协调”的文化精华正在哪里，两相融会，
取其五谷纯粮的安康元素，不但成绩了五粮液集纯成醇的安康之好，并且同样成绩了“中国闻名商标”宜宾叙府、红楼梦、金潭玉液、华夏秋等酒的安康之好。
按照《中华人平易近国著作权法》及《最高闭于审理触及计较机收集著作权胶葛案件开用法令若干题目的诠释》的，本网站声明：
宜宾正在白酒文化的同时，极年夜地晋升了酒品牌附加值，增进了白酒财产的成长。宜宾市白酒企业收卖支出和利税总额均跨越天下的20%和四川省的50%，隐现出蓬勃成长的杰出态势。迥殊是可谓国之珍宝、顶峰之饮的五粮液成长至今，已从酒的品牌文化跃升为酒的文化品牌，其品牌价值冲破526.16亿元，为中国白酒行业之俊彦。酒财产的敏捷突起，为好宾经济成长注进了强年夜的动力，宜宾正从酒业年夜市向酒业强市迈进。本年，五粮液集团已将计谋重心转移到国际市场，意欲用精湛的中国酒文化“醉”倒本国人。
第三，从传启上千年的酿酒身脚上讲，“五粮液传统酿造身脚”之所以成为国度非物量文化遗产，是由于宜宾人持久不停总结出了一套怪同的“跑窖轮回”“固态续糟”“双轮底收酵”及“野生窖泥快速老熟”等收酵手艺，经过“分层起糟”“混蒸蒸馏”“T法”新手艺和“分段摘酒”等操作法，依照“量量摘酒，按量并坛”停止出产，构成了五粮液“喷鼻气悠久，味醇厚，进心甘好，进喉净爽，各味调和，恰到益处，尤以酒味全里而著称”与其它白酒差别的协调之好。
吴光镭：宜宾有着千百年来的喝酒遗风，因循至今，有“无酒不成节”“无酒不成席”“无酒不尽兴”“有酒即是宴”的风俗。但是，宜宾人喝酒颇讲风度，讲求少饮、缓饮、细饮，倡导文明喝酒，讲求酒德，否决酗酒，饮酒有，不沉沦于酒。饮酒时，以大家酒量恰到好处为好，对本人则“饮而有节”，以不醉为度，进进“微醉欢然胜仙人”的最好境地。是以，我以为，国学文化正在宜宾人喝酒风俗中逃求的还是以和为贵。而宜宾人讲求的节日酒、庆功酒、寿酒、婚嫁酒、团聚酒、祭祀酒、拂尘酒、谦月酒、践行酒，则是圆梦文化、福运文化的详细表现。
宜宾正在国学，晋升酒文化品位，增进酒文化与酒财产良性互动圆里，作了一些无益的摸索。我们深感酒文化是篇年夜文章，正在增进财产成长、企业赚钱、老苍生就业、财务增支等圆里年夜有潜力可挖。最近几年来，我们深度收掘酒文化内在，将酒文化与处所平易近族文化、平易近俗文化、旅游文化、竹文化有机联开，使之成为好宾文化、旅游高条理的特点品牌。
宜宾要正在“中国白酒金三角”扶植中争当龙头，我们传统与现代相联开，重视任当与立同，紧紧掌控量量精华，立同科学圆式，出力构建和美谦了白酒产物量量系统。国度尺度化委员会浓喷鼻型白酒尺度化分会已正在宜宾成立，宜宾多粮浓喷鼻型白酒尺度已编造完
成。五粮液集团已建玉成国白酒企业中着名的“博士后事情站”，五粮液股分有限公司国度级手艺中间已获授牌。宜宾成立了“五粮液传统酿酒身脚协会”，正动脚申报天下非物量文化遗产。宜宾正正在增强与国内顶尖生物科研院所的联系，已签定部门开作和谈，将生物工程最新科研利用于宜宾白酒出产，晋升宜宾白酒内涵的科技露量。同时，宜宾全里增强人材培育、培训，人材优势为好宾白酒量量供给了全里支持。宜宾现正在已具有国度级酿酒年夜师3名、国度白酒评委16名、四川酿酒年夜师7名、四川酿酒业营销年夜师4名，四川省白酒评委45名。五粮液集团董事长王国秋还枯获了天下白酒行业独一“中国酒业功绩”。
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《华夏酒报》：尽人皆知，宜宾是座酒文化十分精湛的城村，不唯一天下名酒五粮液的“中庸文化”，并且有红楼梦的“圆梦文化”、华夏秋的“华夏文化”、叙府酒的“忠义文化”、金南福的“福运文化”、竹海酒的“竹文化”、故宫液的“皇家文化”等，那几年，你们也花了年夜气力来做酒文化那一块工具。吴市长，正在我们的采访中，觉得到你是最为正视酒文化研讨的市长之一，叨教宜宾下一步若何做好酒文化那篇文章？
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五粮液文化与茅台文化的比较研究
【摘要】：五粮液与茅台的文化都源于易经中的贵和持中思想,但在演进中二者分流,五粮液走向儒家的中庸文化,茅台走向道家的无为文化,五粮液文化表现为积极进取,刚健有为,茅台表现为顺其自然,无为而治。但两者的文化核心均为和谐思想。
【正文快照】：
五粮液与茅台作为当今中国酒产业与酒文化的“双子”星座,双峰对峙的五粮液与茅台不
只成为中国浓香型白酒的代表和中国酱香型白酒的代表,更成为中国酒文化中儒家文化的代表和道家文化的代表。五粮液与茅台成为传承中国传统文化的两大酒类品牌。研究五粮液与茅台在酒文化方面。
茅台习酒等10酒企获“文化名酒”称号
日前，记者在人民大会堂举行的“2006·中国酒文化盛典暨中华文化名酒颁奖大会”上获悉，天津津酒集团有限公司、河北乾隆醉酒业有限责任公司、河北味道府酒业有限公司、河南宋河酒业股份有限公司、四川江油君山酒厂、河北丛台酒业股份有限公司、四川泸州国粹酒业有限公司、贵州茅台集团习酒有限公司、辽宁铁刹山酒业有限公司、山东梁山酿酒总厂有限公司等十大企业荣获“中华文化名酒”称号，大会还授予台湾金门酒厂生产的金门高粱酒为特别荣誉奖。
由中国诗酒文化协会牵头组织的的中华文化名酒评选以弘扬健康、科学、规范的酒文化为宗旨，以企业的文化建设、品牌宣传、产品营销和遗址遗迹的挖掘与保护和指明正确的发展方向为目标。中华文化名酒的评选，将有助于推动企业正确、合理、规范地运用酒文化、宣传酒文化；在消费者中树立正确的酒文化观，促进中华酒文化的发扬光大。
宝丰酒
宝丰酒业有限公司位于河南省平顶山市宝丰县。
宝丰，历史悠久，物华天宝，人杰地灵，是著名的“中国曲艺之乡”、“中国魔术之乡”、“中国民间文化艺术之乡”。它西依伏牛，东瞰平原，沙河润其南，汝水藩其北，菽麦盈野，地涌甘泉，为中州灵秀之地。
追溯宝丰的酿酒起源，有历史根据的是仪狄造酒。仪狄,是我国的造酒鼻祖。在史籍中，有多处仪狄造酒的记载。《战国策?魏策》载：昔者，帝女令仪狄作酒而美进之禹，禹饮而甘之；《酒经》载：仪狄作酒醪。因此，是夏禹时期的仪狄酿造了酒，距今有4100多年的历史。《吕氏春秋》载：仪狄始作酒醪，变五味，于汝海之南，应邑之野。古时汝河流经汝州的一段称之为汝海，汝海之南就是汝河之南，宝丰在汝河的南岸。
宝丰商周时为应国属地，古应国遗址现在宝丰县城东南十公里处，为全国重点文物保护单位。在古应国遗址上先后发掘墓葬100余个，出土文物万余件，其中酒具酒器就有三千多件。从质地上分有：铜、石、陶、玉、骨、玛瑙、绿松石等；从用途上分有：杯、盅、壶等。其中最珍贵的是一组是：“提梁卣”、“蟠龙纹香”、“耳杯”、“铜方壶”、“应伯壶”和“铜爵”等。从爵内的大篆铭文上可以看出宝丰酒业历史之悠久、规模之宏大。综上所述，“汝河之南，应邑之野”就是现在的宝丰地区。
隋唐时，宝丰酒业得到了长足发展。历史上就有“唐兴宋盛”的说法。大唐王朝还把宝丰酒定为贡酒，通过当时的东都洛阳送到长安。
据《宝丰县志》记载：北宋时,汝州有十酒务,仅宝丰就有商酒务、封家庄、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒务。酒务是宋朝官方专门经营酒的地方,年收税万贯以上。当时宝丰“万家立灶，千村飘香”、“烟囱如林，酒旗似蓑”。宝丰酒业繁荣昌盛惊动朝廷，宋神宗钦派大理学家程颢监酒宝丰。治所双酒务，并广传宝丰酒法受益于天下，双酒务在宝丰县城西北二十五里的地方,现更名为商酒务镇。
金时，宝丰酒业兴盛不衰，资产万贯以上的作坊100余家，贩粮售酒者如流，监酒官有镇国上将军、忠校尉、忠显昭信尉等16人，官高三品。据《宝丰县志》记载：金朝正大之年，收酒税四万五千贯，居全国各县之首。
历史名人的推崇，是宝丰酒久盛不衰的主要原因。
酒，这种产品与其它产品不同，它具有极浓的文化色彩。某种酒的兴旺与否与名人的是否推崇关系极为密切。宝丰酒以其悠久的历史和上乘的质量，赢得了历代名人的赞誉。
唐代著名诗人刘希夷是汝州人，上元年间他登进士后，与宋之问、沈伦期结伴游三峡，归至故园，以家乡汝州龙兴美酒(宝丰酒的前身)盛情款待友人，赋诗《故园置酒》，畅言“愿逢千日醉，得缓百年忧”。诗人劝朋友畅饮龙兴美酒，以缓解百年忧愁，字里行间表达了对家乡美酒的赞誉。
唐宋时代,洛阳长期处于陪都的重要地位。汝州是洛阳的南部门户,属京畿之地，加上优美的自然风光，为名人游历求官的胜地。凡是在汝州游历和任职者无不对宝丰酒喜爱有加，留下美好的回忆。唐代号称“酒仙”的李白，二十五岁出川以后，曾数度游经汝州龙兴县(即宝丰县)。他在《夏日诸从弟登龙兴阁序》(龙兴阁在宝丰西北龙兴寺,有吴道子壁画)中称：“当挥尔凤藻、挹予霞觞，与白去老史，俱莫负古人也”。“霞觞”，就是诗人对龙兴佳酿的美称。在他遍饮天下名酒写成的“天若不爱酒,酒星不在天。地若不爱酒,地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。……三杯通大道，一斗合自然”的千古绝唱中就饱含着对龙兴佳酿的美好感受。元末明初著名文学家元好问，在畅饮宝丰酒后写下了“春风着人不觉醉，快卷更须三百杯”的佳句，赞美宝丰酒。
末代皇帝溥仪的弟弟、著名书法艺术家溥杰作诗赞宝丰酒云:“每爱衔杯醉宝丰,香飞白堕绍遗风。开往继来传佳酿，誉溢旗帘到处同”。
历代名人的推崇，不断扩大宝丰酒的知名度。宝丰酒知名度的扩大，既吸引更多的知名人士喜爱宝丰酒，又促进宝丰酒生产规模的不断发展和产品质量的稳定提高。
1947年11月，宝丰解放。驻宝某部队排长陈宏达和县城仓巷街的教师傅惠中,在仓巷街逃亡地主宋乃修私人酒馆的基础上，筹办建立了“第五军分区酒局”。1948年6月，宝丰第二次解放。县人民政府再次恢复历史名酒宝丰酒的生产，起名为地方国营宝丰县裕昌源酒厂，成为河南省建厂最早的白酒厂家。
宝丰酒属清香型白酒，以颗粒饱满、里实皮薄、无杂质无霉变、无虫蛀的优质高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆混合培制而成的清茬大曲为发酵剂，采用“清蒸二次清”工艺，陶瓷地缸发酵，低温蒸馏，分级摘酒，陶坛贮存，陈年老熟，不同特点的酒基和调味酒科学调配而成，具有清香纯正、醇甜柔润、香味谐调、回味爽净的独特风格，是我国清香型白酒的典型代表之一。
1956年，宝丰酒被命名为河南名酒。1973年10月14日，周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳参观访问，在所设国宴上，周总理提出“喝河南的名酒宝丰大曲嘛!”1979年、1984年，宝丰酒蝉联两届国优，1989年在第五届全国白酒评比会上，宝丰酒以最高得分荣获国家金质奖，晋升为中国名酒
2006年4月，宝丰酒业有限公司成功改制重组，使企业步入了一个全新的发展时期。2007年11月,宝丰酒顺利通过名酒质量复评，蝉联“中国名酒”称号。2008年6月，宝丰酒酿造技艺经国务院批准入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
宝丰酒业有限公司大门
宝丰酒业有限公司厂区一角
地缸发酵
陶坛贮陈
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中国十七大名酒有哪些？
1、飞天、贵州牌茅台酒(大曲酱香53°) 贵州茅台酒厂
2、泸州牌泸州老窖特曲(大曲浓香60°、52°) 四川泸州曲酒厂
3、古井亭、汾字、长城牌汾酒(大曲清香65°、53°) 山西杏花村汾酒厂
4、剑南春牌剑南春(大曲浓香60°、52°) 四川绵竹剑南春酒厂
5、五粮液牌五粮液(大曲浓香60°、52°) 四川宜宾五粮液酒厂
6、古井牌古井贡酒(大曲浓香60°、55°) 安徽毫县古井酒厂
7、洋河牌洋河大曲(大曲浓香55°) 江苏洋河酒厂
8、董牌董酒(小曲其它香58°) 贵州遵义董酒厂
9、西凤牌西凤酒(大曲其它香65°、55°) 陕西西凤酒厂
10、全兴牌全兴大曲(大曲浓香60°、52°) 四川成都酒厂
11、双沟牌双沟大曲(大曲浓香53°) 江苏双沟酒厂
12、黄鹤楼牌特制黄鹤楼酒(大曲清香62°、54°) 武汉市武汉酒厂
13、郎泉牌郎酒(大曲酱香53°) 四川古蔺县郎酒厂
14、沱牌沱牌曲酒(大曲浓香54°) 四川省射洪沱牌酒厂
15、武陵脾武陵酒(大曲酱香53°) 湖南常德市武陵酒厂
16、宝丰牌宝丰酒(大曲清香63°、54°) 河南宝丰酒厂
17、宋河牌宋河粮液(大曲浓香54°) 河南省宋河酒厂
茅台
五粮液
剑南春
郞酒
宋河粮液
武陵酒
古井贡酒