工程教育专业认证理念下应用型食品科学与工程专
业人才课程体系构建
为快速适应新一轮的科技革命与产业革新，我国提出了“更加注重创新驱动”的发展新战略，教育部副部长林蕙青指出：“工程教育在我国高等教育中占有重要地位，高素质工程科技人才是支撑产业转型升级、实施国家重大发展战略的重要保障。”新形势下，经济社会发展对高素质应用型人才的职业素养与技能提出了新要求，迫切需要应用型大学大力发展工程教育专业认证体系，通过人才培养方案的修订等措施，提升专业建设水平和人才培养质量。
1 工程教育认证的作用与意义
《华盛顿协议》（Washington Accord）是1989年由美国、加拿大、英国、爱尔兰、澳大利亚和新西兰的民间工程专业团体代表上述6国签订的国际性协议，该协议承认签约国所认证的工程专业培养方案具有实质等效性，认为经任何缔约方认证的专业毕业生均达到了从事工程师职业的学术要求和基本质量标准。在各界不断的努力下，我国工程教育认证工作逐渐获得国际认同，2021年6月2日，中国成为《华盛顿协议》的正式会员。开展工程教育认证，可使我国高等工程教育具有国际上的可比性和相容性。
工程教育认证是由工程教育专业认证机构组织专家对学校工程技术领域相关专业教育质量是否达到一定标准的评价过程。通过专业认证，密切了学校人才培养与职业（执业）工程师制度的衔接、增强了人才培养对产业发展的适应性、促进了人才培养的国际互认，同时提高了其毕业生工程师的国际流通与竞争力。工程教育专业认证是“五位一体”教学评估制度的重要组成部分，是中国特色、世界水平高等教育质量体系的重要组成部分[3-4]。
安徽工程大学围绕“培养德智体美劳全面发展，具有社会责任感、
创新精神、创业意识和实践能力的高素质应用型人才”“致力建成‘工科’学科优势突出，多学科协调发展的国内知名、省内一流的地方特色高水平大学”的办学定位和发展目标，坚持“质量立校、人才强校、特色与和谐兴校”的办学理念，坚持走深度融合地方经济建设，积极培养高素质应用型人才的内涵式发展道路。安徽工程大学是省大学生创新创业教育示范高校，连续8年被评为安徽省高校毕业生就业工作先进表彰学校。其中，食品科学与工程专业于1984年开始招收食品科学与工程专业全日制本科生，2021年获批安徽省“卓越人才教育培养计划”与国家级“卓越农林人才教育培养计划改革试点项目”。在学校顶层系统设计指导下，食品科学与工程专业以质量工程项目为抓手，建构以学生中心的“产出导向”、持续改进的人才培养体系。2021年通过教育部高等教育教学评估中心的工程教育认证，为地方高校进行工程认证与专业建设提供参考。
2 课程体系建设构建思路
2.1 课程体系依据
依据工程教育认证2015通用标准（简称通用标准）、食品科学与工程专业补充标准（简称补充标准）、食品科学与工程专业本科教学质量国家标准（简称国家标准），建立了课程设置科学合理、能突出特色、强化工程综合能力、支撑培养目标和毕业要求的课程体系。
2.2 建立综合校內外信息反馈，形成人才培养与课程体系完善的闭环体系
依据工程教育认证要求（即有公开的、符合学校定位的、适应社会经济发展需要的培养目标），建立毕业生跟踪反馈机制以及高等教育系统以外有关各方参与的社会评价机制，对培养目标的达成情况进行定期分析。课程设置能支持毕业要求的达成，课程体系设计有企业或行业专家参与。为满足社会和用人单位对安徽工程大学食品科学与工程专业毕业生在知识、能力和素质等方面的需求，由校教务处牵头、学院组织，实施了用人单位反馈跟踪调查，应届毕业生、往届毕业生调查反馈，应届毕业生座谈，行业企业专家评价等调查与信息反馈，
梳理行业、产业、企业及用人单位的发展需求与课程体系设置不相符之处，由学院教学委员会召开论证会讨论审议并提出改进意见图1，形成专业人才培养方案的指导性意见，指导专业教研室组织实施培养目标、课程体系的修订。保证学生所应具有的知识、能力和技能，通过4年中各种课堂教学、实验及实习、课程设计、毕业设计等教学环节的培养逐步具备。
2.3 坚守认证理念、构建支撑培养目标和毕业要求的课程体系
以教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会确定的核心课程为基础，以培养高素质、食品基础知识与专业技能扎实、工程实践能力强的应用型工程技术人才为目标，12项毕业要求能够支撑该培养目标、毕业要求，且其分解指标点有明确的教学环节的支撑，进而设计调整课程结构（教学课程、实验、实习、毕业设计等内容）、课程大纲、学分和考核方式。形成课程目标与毕业要求指标点有清晰的映射关系的、能支撑毕业要求的达成的课程体系。
3 课程体系构建内容
基于学校“修订本科专业人才培养方案的原则意见”，本着体现学校自身定位、培养目标和办学特色的原则，设定了能够达成设定毕业要求的课程体系，具体如下。
3.1 数学与自然科学类课程
数学与自然科学类课程设置如下：高等数学Ⅱ（9学分）、线性代数（2学分）、食品试验设计及统计分析（2学分，支撑代替概率论和数理统计）、大学物理（3学分）、物理实验（1学分）、无机与分析化学（3.5学分）、无机及分析化学实验（1.5学分）、有机化学Ⅱ（3.5学分）、有机化学实验Ⅱ分析化学（1.5学分）和物理化学Ⅱ（4.5学分）。数学与自然科学类课程总学分为31.5学分，占毕业要求总学分（176学分）的17.89%。
数学与自然科学类课程设置满足通用标准“数学与自然科学类课程（≥15%总学分）”要求，同时满足补充标准1.1.1中的要求，即数学类课程包括高等数学、线性代数、概率论和数理统计;自然科学类课
程包括物理学、无机化学、有机化学、分析化学和物理化学;生物科学基础课程应包括生物化学、微生物学等。
3.2 工程基础类、专业基础类与专业类课程
本课程体系中，工程基础类课程、专业与专业基础类课程共63.5学分，占总学分的36.1%，满足通用标准“符合本专业毕业要求的工程基础类课程、专业基础类课程与专业类课程（≥30%总学分）”的要求。
工程基础类课程18学分，包括大学计算机基础
（2学分）、C语言程序设计（4学分）、电工学Ⅱ（3.5学分）、工程制图基础（3.5学分）、食品加工单元集成与应用（2.0学分）与机械设计基础（3.0学分）。体现了通用标准“自然科学在本专业应用能力培养”，满足补充标准1.1.2的要求，即可自行设置课程，但必须包含以下知识领域：工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本原理、基本方法、基本技术等。
专业基础类课程25.5学分，包括食品化学（3学分）、食品生物化学（4.5学分）、食品微生物学（4学分）、食品营养学（2学分）、食品分析（3学分）、仪器分析Ⅱ（2学分）、食品专业英语与文献检索（2学分）以及食品工程原理（5学分）。体现了通用标准“自然科学在本专业应用能力培养”，满足补充标准1.1.3的要求，即可自行设置课程，但必须包含以下知识领域：食品原料与成品中各种成分的化学性质、营养特性、生理功能、体内代谢机制;食品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化、组织变化;食品各种危害因素及其检测和控制的基本概念、基本原理、基本技术等。
专业类课程20学分，包括专业导论（1学分）、食品工艺学（4学分）、果蔬贮藏运销学（2学分）、食品机械与设备（3学分）、食品工厂设计（2学分）、食品安全学（2学分）、食品高新技术（2学分）、功能性食品（2学分）、食品添加剂（2学分）。体现了通用标准“系统设计和实现能力的培养”，满足补充标准1.1.4的要求，即可自行设置课程，但必须包含以下知识领域：食品加工工艺与技术及质量与安全控制技术、加工机械与设备、食品生产车间与工厂设计、食品产品开
发、食品管理、食品法规、食品贸易、食品流通、营养与健康、加工与环境等。
3.3 工程实践与毕业设计（论文）
教学计划中实践教学环节，包括工程训练IV、生产认识实习、生产实习、毕业实习、食品化学与营养学综合实验、食品工程原理课程设计、食品研发、品控与工程设计综合训练、食品工艺学综合实验、技术经济分析论坛、学科前沿与区域产业论坛与企业实践。支持学生掌握本专业工程设计和工程实践所需的知识和能力，其中企业实践，可强化学生的工程意识，实现对学生实践创新能力的培养，使每个学生有足够的训练机会。
毕业设计选题多数来自食品企业，实习时完成资料搜集，注重对学生工程意识、协作精神和沟通交流能力的培养，设计内容技术方案、物料衡算、热量衡算、厂址选择、水电汽估算、典型设备的选型和计算、绘制工厂总平面图、生产工艺流程图、车间设备布置图、车间立剖图或管路图;毕业论文要求完成相关资料收集、实验方案制订、实验过程数据采集和处理、实验结果处理与讨论分析、研究结论与PPT答辩等。聘请6名企业兼职教师与校内教师联合进行指导与答辩。
实践教学环节和毕业设計（论文）总学分为45学分，满足通用标准“工程实践与毕业设计（论文）（≥20%总学分）”的要求。同时满足补充标准1.2、1.3的要求。
3.4 人文社会科学类课程类通识教育课程
本类课程包括思想道德修养与法律基础、马克思主义基本原理、中国近现代史纲要、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、军事理论及国防教育、大学英语、体育、就业创业指导以及人文社科类、艺术教育类和工程技术类等公共选修课。共36学分，占总学分的20.4%，满足通用标准“人文社会科学类通识教育课程（至少占总学分的15%）”要求。
综上，4类课程学分占比均符合通用标准和补充标准，见表1。
4 修订完善课程体系建设的方法和举措
4.1 广泛调研，吃透认证标准，建立与培养标准、毕业要求相适应的课程体系
坚守以学生能力培养为核心理念，学习调研了江南大学、南昌大学、合肥工业大学、郑州轻工业大学、河南科技大学和徐州工程学院等认证中的经验与做法，根据经济社会发展需求、学科发展前沿和学生个人发展需要来设置培养目标;依据通用标准、补充标准、国家所颁布专业教学质量标准和专业培养目标，基于学校“制（修）订2016级本科专业人才培养方案的原则意见”，梳理课程知识体系，构建与培养标准、毕业要求相适应的课程体系。并将专业毕业要求合理分解到课程体系各个环节，建立各个教学环节与专业毕业要求的映射关系，且要求每位教师都确定自己教学工作的目标指向。具体步骤：①基于OBE理念，采取“反向设计、正向实施”策略建立支撑培养目标的专业毕业要求。②建立覆盖所有必修环节的课程体系与毕业要求关联矩阵，毕业要求合理分解为可衡量、可教学、可评价的若干指标点。③建立与毕业要求指标点相适应的教学活动，其教学活动在教学与实践内容的广度与深度上匹配指标点要求，合并归结到本项毕业要求。例如，本专业毕业要求3是通过4个分解指标点，递进归结学生能够针对特定需求，完成解决食品工程实际问题单元或系统的设计，见表2。
课程体系是毕业要求达成的载体与基石[6-9]。各项毕业要求需要连续的教育与学习过程才能达成，围绕保证学生毕业要求及指标点修订课程体系，使课程目标与毕业要求指标点挂钩，教学组织能有效保证指标点的实现。如专业核心课程由以食品工艺学为中心的“学科基础+工程能力+营养安全素养”课程模块组成。通过指标点挂钩课程目标，将食品技术原理并入食品工艺学，减少重复内容。又如，食品工厂设计（表3），对应5个毕业要求指标点，进而确定教学大纲、课程内容，教学模式和教学方法，保证学生具备所应具有的知识、能力和技能。同时可避免相近课程中教学内容部分重复，以及因沿袭传统教学而造成的教学内容与毕业要求相脱节的尴尬局面。
4.2 产学融合，聘请行业企业专家参与课程体系建设和评教
产学融合不仅能够提高高校专业学术和技术水平，同时顺应行业、产业、企业及用人单位的发展需求。结合培养高素质应用型人才的定位，聘请9位行业企业专家对2014级、2016级人才培养方案作合理性的评价;聘请6位企业专家联合指导毕业设计。“学科前沿与区域产业论坛”“技术经济分析论坛”安排2位企业特聘教授授课，有针对性地进行工程项目案例教学，加强学生对本专业的认识，更好地提升了学生的工程实践提力。
4.3 建设校内教学实训平台，强化工程实践与创新能力
食品科学与工程专业所在学院拥有“安徽省生物制品与食品检测检验及其标准化技术公共服务”和“微生物发酵安徽省工程技术研究中心”2个省级平台，并在国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点项目资助下，建成果汁果酒实训线、天然产物与口服液实训线、肉制品实训线以及酸奶实训、面制品实训线，为学生工程实践能力培训、创新创业能力培训奠定坚实基础。同时开设第二课堂，支持学生参加国家、省大学生创新创业项目与专利大赛，参与教师科研，增强学生工程实践与创新能力。
4.4 建设面向工程教育认证的校企合作实践基地
根据人才培养目标和行业需求，学校与实习单位签订协议，按照资源共享、优势互补的原则共建应用型人才培养基地，从原有20余家校外实践实习合作单位中选择系安徽省行业龙头企业的溜溜果园集团、诺康生物科技有限公司共建实习和实训基地，聘请企业技术骨干作为实践指导教师，对学生实习进行指导。学生通过12周基地企业生产、品控、营销等部门的顶岗、轮岗实践，参与了企业项目的研发和创新，以及基地杯竞赛，如奥诺康杯大学生食品安全及检测技能竞赛等，促使学生认知企业文化、获得一线技术资源，以及了解相关行业信息和先进的发展理念，提高学生针对食品工厂实际问题、复杂工程问题进行有效沟通和交流的，增强学生职业规范、项目管理、团结协作和综合处置能力。
5 结语
通过广泛征求企业行业专家、毕业生的意见与建议，修订形成了2016食品科学与工程专业本科人才培养方案的课程体系。该体系通过毕业要求指标点与课程目标的映射，与培养标准、毕业要求紧密关联，注重培养学生扎实的基础理论和知识，强化工程实践能力，提高学生综合开拓能力与创新精神，支撑毕业要求的达成，在工程教育认证中发挥重要作用。课程体系修订完善不可能一蹴而就，需要不断持续改进，并将工程教育专业认证标准贯穿人才培养全过程，进一步提高本校食品科学与工程专业人才培养质量。
食 品 科 学 概 论 论 文 院系：食品与生物工程学院 班级：食品科学与工程11-02 学号： 姓名：蒙思飞 我眼中的食品科学与工程 经过一个学期的食品科学概论的学习，在老师的讲解和介绍下，对食
品科学与工程这个专业有了初步的了解和认识。 食品科学与工程专业是培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。 本专业主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用等各方面的基本能力。食品科学与工程专业属中国高等院校中理工科性质的典型专业。根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。我所了解的关于食品科学与工程食品科学与工程的一些内容。 在一个学期的学习中，我在各方面都对食品科学与工程有了一定了解。食品的化学组成分为天然成分和非天然成分。天然成分中又包括无机成分和有机成分，非天然成分中包括食品添加剂等等。还有对微生物学有了初步认识。微生物是指所有形体微小，单细胞或多细胞的个体。微生物种类多，分布广，繁殖快，代谢强，易变质。微生物的应用十分广泛，例如酵母，合成蛋白质的效率最高。微生物与食品的生产和保存密切相关。微生物能使食品腐烂变质，会涉及到食品安全。在食品加工高新技术中，我更是大开眼界，有膜分离技术，超临界流体萃取技术，微波技术，超高压技术和微胶囊技术。超临界流体是处于物质本身的临界温度和临界压力状态时的一种流体，是非液非气的中间状态，是超临界状态。咖啡豆和茶叶中的咖啡碱的提取就是应用这种技术的例子。香料香精，油料微胶囊就应用
2019年中国大学安全科学与工程专业大学 排名和大学名单 中国大学安全科学与工程专业大学排名和大学名单 2014中国大学安全科学与工程专业大学排名和大学名单 名次一级学科学科专业星级学科专业层次学校名称2014综合排名办学类型办学层次1安全科学与工程6星级中国顶尖学科专业中国矿业大学35行业特色研究型中国高水平大学2安全科学与工程5星级中国一流学科专业中国科学技术大学14中国研究型中国一流大学2安全科学与工程5星级中国一流学科专业中南大学17中国研究型中国一流大学2安全科学与工程5星级中国一流学科专业北京科技大学39行业特色研究型中国高水平大学5安全科学与工程4星级中国高水平学科专业北京交通大学46行业特色研究型中国高水平大学5安全科学与工程4星级中国高水平学科专业中国石油大学54行业特色研究型中国高水平大学5安全科学与工程4星级中国高水平学科专业北京化工大学63行业特色研究型中国高水平大学5安全科学与工程4星级中国高水平学科专业南京工业大学110专业型中国知名大学5安全科学与工程4星级中国高水平学科专业河南理工大学163专业型5安全科学与工程4星级中国高水平学科专业西安科技大学199
专业型11安全科学与工程3星级中国知名学科专业重庆大学33中国研究型中国高水平大学11安全科学与工程3星级中国知名学科专业东北大学34中国研究型中国高水平大学11安全科学与工程3星级中国知名学科专业中国地质大学44行业特色研究型中国高水平大学11安全科学与工程3星级中国知名学科专业西南交通大学61行业特色研究型中国高水平大学11安全科学与工程3星级中国知名学科专业太原理工大学85区域研究型中国知名大学11安全科学与工程3星级中国知名学科专业广西大学99区域研究型中国知名大学11安全科学与工程3星级中国知名学科专业昆明理工大学109区域研究型中国知名大学11安全科学与工程3星级中国知名学科专业武汉科技大学139专业型中国知名大学11安全科学与工程3星级中国知名学科专业辽宁工程技术大学185专业型11安全科学与工程3星级中国知名学科专业沈阳航空航天大学349应用型11安全科学与工程3星级中国知名学科专业辽宁石油化工大学392应用型 2019年中国大学安全科学与工程专业大学 排名和大学名单 中国大学安全科学与工程专业大学排名和大学名单
全国工程教育专业认证实施办法（试行） ‘ 全国工程教育专业认证委员会 2007年6月
目录 全国工程教育专业认证实施办法（试行） (3) 总则 (3) 1专业认证的组织机构 (3) 1．1 全国工程教育专业认证委员会 (3) 1．2 全国工程教育专业认证专家委员会 (3) 1．3 全国工程教育专业认证委员会秘书处 (4) 1．4 专业认证分委员会 (4) 1．5 监督与仲裁委员会 (4) 2认证程序 (4) 2．1 申请认证 (5) 2．2 学校自评 (5) 2．3 审阅自评报告 (5) 2．4 现场考查 (6) 2．5 审议和做出认证结论 (7) 2．6 认证状态的保持 (8) 专业认证工作的主要时间节点 (9) 3监督与仲裁 (9) 4认证费用 (10) 5附则 (10) 附件一：认证的组织机构 (11) 附件二：认证工作流程 (12) 全国工程教育专业认证专家委员会章程（暂行） (13) 全国工程教育专业认证标准（试行） (17) 1总则 (17) 2通用标准内涵 (18) 2．1 专业目标 (18) 2．2 质量评价 (19) 2．3 课程体系 (19) 2．4 师资队伍 (20) 2．5 支持条件 (20) 2．6 学生发展 (20) 2．7 管理制度 (21) 3专业补充标准 (22) 3．1 化学工程与工艺本科专业认证标准 (22) 3．2 电气工程及其自动化本科专业认证标准 (27) 3．3 机械工程及自动化本科专业认证标准 (31) 3．4 计算机科学与技术本科专业认证标准 (34) 工程教育专业认证专家遴选与培训办法（试行） (39)
食品科学与工程类教学质量国家标准 (食品质量与安全专业) 1概述 食品质量与安全专业是教育部于2001年批准设置的目录外本科专业，2012年调整为普通本科专业。 食品质量与安全专业与国计民生息息相关。随着工农业的快速发展，环境污染加剧，食品中各种化学性、生物性、物理性危害的风险不同程度地存在或增大，影响人民群众的身体健康与生命安全、国家的经济发展与社会稳定;同时，各种与食物有关的慢性疾病不断增多，人们对食品的营养、品质和安全提出了更高的要求。本专业担负着培养食品质量与安全相关人才的重任。 食品质量与安全专业涉及“从农田到餐桌”全过程，涵盖食品质量与安全的科学、技术、政策、法规、标准、监督、管理等内容，多学科交叉，科技与管理并重，但鉴于它归属食品科学与工程类，因此，专业范围重点涵盖食品(含食品原料)保鲜、加工、贮藏、运输、销售、消费等环节的有关内容，对食品原料的农业生产作一般了解。 食品质量与安全专业是一个多学科融合的专业，其主干学科包括食品科学、营养与食品卫生学、分析化学、微生物学、公共管理等。食品科学学科领域主要涵盖食品化学、食品工艺学、食品添加剂等;营养与食品卫生学学科领域主要涵盖食品营养学、食品卫生学、食品毒理学等;分析化学学科领域主要涵盖食品分析、食品感官评定等;微生物学学科领域主要涵盖食品微生物学、食品微生物检验、动植物食品检疫等;公共管理学科领域主要涵盖食品质量安全管理、食品标准与法规、食品安全监督管理等。 食品质量与安全专业培养的学生应较系统地掌握化学和生物学的基础知识、基本理论和基本技能，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析以及食品质量安全控制与管理等方面的基本理论、技术和方法，能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作，具有学术视野开阔、行业适应面宽、工作能力较强等特点。 食品质量与安全相关专业包括食品科学与工程、食品卫生与营养学等。 2适用专业范围 2.1专业类代码
全国工程教育专业认证标准（试行） （2007年6月） 1 总则 （1）本标准适用于普通高等学校工程教育本科专业认证。 （2）本标准提供工程教育本科培养层次的基本质量要求。 （3）本认证标准分为：通用标准和专业补充标准两部分。通用标准是各工程教育专业应该达到的基本要求，专业补充标准是在通用标准基础之上根据本专业特点提出的特有的具体要求。
2 通用标准内涵 2．1 专业目标 2．1．1 专业设置 专业设置适应国家和地区、行业经济建设的需要，适应科技进步和社会发展的需要，符合学校自身条件和发展规划，有明确的服务面向和人才需求。包括：1．专业设置的依据和论证明确充分，有相应学科作依托，专业口径、布局符合学校的定位。 2．学校根据经济建设和社会发展的需要、自身条件和发展潜力，确定在一定时期内培养人才的目标、层次、类型和人才的主要服务面向。 2．1．2 培养目标及要求 专业必须具有明确培养目标，符合学校办学理念。培养的学生必须达到如下的知识、能力与素质基本要求： 1．具有较好的人文社会科学素养、较强的社会责任感和工程职业道德； 2．具有从事工程工作所需的相关数学、自然科学知识以及一定的经济管理知识； 3．具有综合运用所学科学理论和技术手段分析并解决工程问题的基本能力。掌握必要的工程基础知识以及本专业的基本理论、基本知识；受到本专业实验技能、工程实践、计算机应用、科学研究与工程设计方法的基本训练，具有创新意识和对新产品、新工艺、新技术和新设备进行研究、开发和设计的初步能力； 4．掌握文献检索、资料查询及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法； 5．了解与本专业相关的职业和行业的生产、设计、研究与开发的法律、法规，熟悉环境保护和可持续发展等方面的方针、政策和法津、法规，能正确认识工程对于客观世界和社会的影响；
食品科学与工程专业职业生涯规划 前言 随着经济全球化的到来，世界各国紧密的联系在一起，各个领域的竞争也趋于全球化。中国加入WTO以后，每一个中国人都立即融入信息时代，享受丰富的资源，但更多的是面临严峻的挑战。 新的时代更需要新型的人才，而大学生作为未来的建设者和接班人也就必须接受新的观念，以新的方式锻炼自己。在中国这个人口众多的国度里，人才的竞争显得异常激烈，尤其是高校扩招以后，大学生的就业都成了问题。由此可见要想在大学毕业后就能找到一份满意的工作，大学四年的学习生活就必须有一个好的规划。由此，职业生涯规划的问题就清晰的展现在我们的面前。 一、自我认知 （一）个人自评 作为一名南昌大学一名大一学生，我的专业是食品科学与工程，研究方向为：发酵工程。对于自己的性格，优、劣势及未来职业选择的倾向性存在如下感知： 1.关于性格。总体较为内向；善于思考；沉稳、理性；意志力坚定，具有较强的执行力；较为独立。 2.个人优、劣势： （1）优势： ①做事认真、仔细，谨慎且有定力； ②专业知识扎实，擅长写作与思辨性活动；
③有较前的意志力、很好的执行力及很好的学习能力。 （2）劣势：性格较为内向，不善争辩。 3.个人倾向性的职业特点：稳定但是有足够大的发展空间，能够通过长久考察体现出个人价值。比如，法官、学术研究人员与书面评论员等。 （二）辅助性测评 为了更为准确的认知自我，包括性格类型与适合自己的行业、职业，我选择了两个较为权威的测试模型（即MBTI和DISC职业性格测试）来辅助自己进行自我认知。 1.MBTI职业性格测试 （1）测试结果。MBTI测试结果显示，我的性格类型倾向为“INTJ”型，即“内向、直觉、思维和判断”型。 （2）关于INTJ型性格的解读 “INTJ型的人是完美主义者。他们强烈地要求个人自由和能力，同时在他们独创的思想中，不可动摇的信仰促使他们达到目标。 INTJ 型的人思维严谨、有逻辑性、足智多谋，他们能够看到新计划实行后的结果。他们对自己和别人都很苛求，往往几乎同样强硬地逼迫别人和自己。他们并不十分受冷漠与批评的干扰，作为所有性格类型中最独立的，INTJ型的人更喜欢以自己的方式行事。面对相反意见，他们通常持怀疑态度，十分坚定和坚决。权威本身不能强制地们，只有他们认为这些规则对自己的更重要的目标有用时，才会去遵守。 INTJ 型的人是天生的谋略家，具有独特的思想、生涯设计公益网（www。
安全科学与工程 （学科代码：0837） 一、培养目标 本学科培养德、智、体、美全面发展，具有坚实系统的热安全科学与技术基础理论知识和较强的解决实际问题的能力，了解安全技术及工程专业发展的前沿和动态，适应我国经济、科技、教育发展需要，面向21世纪从事热安全科学与工程领域的研究、教学、管理的高级人才。学位获得者应具有熟练的外语听、说、读、写的能力，能在本学科及相关学科领域独立开展工作。 二、研究方向 1．火灾动力学演化2．火灾过程模拟仿真与虚拟现实3．安全评估与性能设计4．火灾扑救优化控制理论 5．火灾探测原理与技术6．智能化安全技术 7．新型阻燃材料科学与技术8．公共安全及应急管理 三、学制及学分 在符合研究生院有关规定的前提下： 1. 硕士研究生学制为2-3年。硕士研究生在申请学位前，必须取得总学分不少于35学分。其中公共必修课（英语、政治I）为7学分，硕士研究生专业基础课不少于11学分，专业课12-14学分（其中至少选修一门跨学科课程）。 2. 硕－博一体化研究生，学制为5年。在申请博士学位前，必须取得总学分不少于45分，其中公共必修课（英语、政治）合计为11学分，其他专业课学分在硕士研究生要求基础上至少增加不少于4学分博士层次课程。 3. 普通博士研究生学制为3－4年。在申请博士学位前，必须取得总学分不少于10学分。其中公共必修课（博士英语、博士政治）4学分，博士层次课程不少于4学分，开题报告2学分。 四、课程设置 英语、政治等公共必修课和必修环节按研究生院统一要求。学科基础课和专业课如下所列。
专业基础课：20 专业课：23 博士课程基础课：4 五.科研能力要求 按照研究生院有关规定同时满足《火灾科学国家重点实验室学位申请细则》。 六.学位论文要求 按照研究生院有关规定。
发酵食品工艺学课程教学大纲 课程名称：发酵食品工艺学（Fermented Food Technology） 课程编号：FFT205 课程类别：专业课程课程性质：选修 总学时：44，其中（理论学时,20 ；实践学时：24 ）学分：2 适用专业：食品科学与工程责任单位：生物食品学院 先修课程： 一、课程性质、目的 发酵食品工艺学是以食品微生物学、食品发酵基础为支撑，利用微生物细胞的特定性状，通过现代化工程技术，生产食品、保健品或添加剂的一门科学技术。它不但是支撑现代食品工业的重要技术，同时也是生物技术产业化的重要手段。为此，食品科学与工程专业开设《发酵食品工艺学》课程，该课程为食品科学与工程专业的专业必修课之一。《发酵食品工艺学》以发酵和酿造食品的工业化生产为主，注重现代生物技术在该领域的应用，对各类产品的发酵、酿造技术和食品工业废弃物的生物学处理进行了论述，为学生从事该领域的生产和科学研究提供必要的基础知识。通过本课程的学习，使学生们熟悉食品发酵与酿造的生产的一般过程，掌握发酵与酿造食品，如酒精发酵与酿酒、氨基酸与有机酸发酵、发酵豆制品、酶制剂等生产的基本理论和技术，了解食品发酵与酿造工业的发展状况及新技术、新设备的应用情况。 二、课程主要知识点及基本要求 第一章绪论 一、发酵食品的概念二、发酵食品的种类三、发酵食品的特点四、发酵食品的发展历史 教学目的与要求：了解发酵食品的概念、种类、特点及发展历史。明确学习这门课程的目的和任务。 重点：发酵、发酵食品的概念 第二章发酵食品与微生物 第一节发酵食品与细菌 一、乳酸菌二、醋酸菌三、枯草杆菌四、棒杆菌 第二节发酵食品与酵母 一、酵母的繁殖方式二、酵母的糖代谢三、常见的酵母种类 第三节发酵食品与霉菌 教学目的与要求：了解食品发酵过程中的主要微生物的形态、特征及生理特性，掌握发酵食品中常见微生物的判别方法和用途，生产出优质发酵食品。 重点：发酵食品常用微生物的形态、特征及生理特性。
全国高等学校安全科学与工程类专业大学生实践与创新作品大赛通知 一、大赛背景 近年来随着我国安全生产状况的不断好转，重特大事故的不断减少，我国的安全生产水平将进入精细化提升阶段。2014年12月1日我国新修订的《安全生产法》业已开始实施。以上都加大了社会对安全科学与工程专业人才的需求。但是由于高校办学条件、办学经费和现场实践等方面的限制，目前我国安全科学与工程类专业学生的工程实践与创新能力急需提高。随着社会对应用型人才需求的不断增加，近几届的安全科学与工程专业学术年会上许多专家教授建议在全国高校安全科学与工程类专业学生中开展实践与创新作品竞赛活动，以提高学生的实践动手能力，逐步满足国家卓越工程师教育培养计划的要求。 二、大赛组织 主办机构：国家安全生产监督管理总局 教育部安全科学与工程类专业教学指导委员会 承办单位：华北科技学院 作品评选：承办单位组织安全生产领域专家进行评选 举办及颁奖地点：华北科技学院 颁奖时间：第28届全国高校安全工程学术年会举办期间
三、参赛对象 个人或集体，集体作品参加人数一般不超过4人。 作品制作经费由学生自筹或所在学校资助，作品有无指导教师均可。 四、大赛奖励 大赛作品分类评选获奖项目，每类项目列一、二、三等奖。获奖作品和名单将在《华北科技学院学报》等相关媒体刊登。大会主办机构将为获奖参赛人员颁发获奖证书，并给予一定的奖金鼓励。 本大赛不收任何参赛作品的评选费用。 五、作品内容 本次大赛设以下四类项目，参赛作品必须是与安全科学与工程直接相关的。参赛作品要附有开发背景、作品简介、使用说明书等相关文字材料。 【安全实体作品及其模型】：指直接用于安全生产的装置或其模型，该类作品是本次大赛最为提倡的，希望参赛学生多提交这类作品。如工业防火防爆装置、煤矿“一通三防”装置、特种设备安全装置等实体作品。重要作品参赛完毕可以归还作者，征得作者同意作品也可以保留在主办单位的实验室供展览（作品上标注创作人单位和姓名）。 【安全软件作品】：指自主开发的或根据某些商业软件建立的安全软件模型等，软件参赛作品需要提供软件光盘、说明书和纸质打印材料。软件参赛作品一般不退还。 【安全学习模型】：如安全DV作品、安全动画、安全学习课件、
学制：四年（本科）授予学位：工学学士 培养目标本专业培养具有化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面基本理论和基本技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的复合型高级工程技术人才。 主干课程无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、胶体化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、食品分析、林产食品加工工艺学、食品工程原理、食品毒理学、食品营养学、畜产品加工学、食品卫生学、园艺产品贮存运销学、园艺产品加工学、农产品加工学、试验设计与统计分析、功能食品及其功能因子的检测、食品新资源开发与综合利用、绿色食品与有机食品等。 就业方向学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。 食品科学与工程专业 业务培养目标： 业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。 业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术； 2．掌握食品分析、检测的方法； 3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； 4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规； 5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态； 6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
首届全国高等学校安全科学与工程类专业 大学生实践与创新作品大赛通知 一、大赛背景 近年来随着我国安全生产状况的不断好转，重特大事故的不断减少，我国的安全生产水平将进入精细化提升阶段。2014年12月1日我国新修订的《安全生产法》业已开始实施。以上都加大了社会对安全科学与工程专业人才的需求。但是由于高校办学条件、办学经费和现场实践等方面的限制，目前我国安全科学与工程类专业学生的工程实践与创新能力急需提高。随着社会对应用型人才需求的不断增加，近几届的安全科学与工程专业学术年会上许多专家教授建议在全国高校安全科学与工程类专业学生中开展实践与创新作品竞赛活动，以提高学生的实践动手能力，逐步满足国家卓越工程师教育培养计划的要求。 二、大赛组织 主办机构：国家安全生产监督管理总局 教育部安全科学与工程类专业教学指导委员会 承办单位：华北科技学院 作品评选：承办单位组织安全生产领域专家进行评选 举办及颁奖地点：华北科技学院 颁奖时间：第27届全国高校安全工程学术年会举办期间 三、参赛对象 全国在校的安全科学与工程类专业本科二～四年级学生，本届是指2012、2013、2014级学生，可以是个人或集体，集体作品参加人数一般不超过4人。 作品制作经费由学生自筹或所在学校资助，作品有无指导教师均可。
四、大赛奖励 大赛作品分类评选获奖项目，每类项目列一、二、三等奖。获奖作品和名单将在《华北科技学院学报》等相关媒体刊登。 大会主办机构将为获奖参赛人员颁发获奖证书，并给予一定的奖金鼓励。 本大赛不收任何参赛作品的评选费用。 五、作品内容 本次大赛设以下四类项目，参赛作品必须是与安全科学与工程直接相关的。参赛作品要附有开发背景、作品简介、使用说明书等相关文字材料。 【安全实体作品及其模型】：指直接用于安全生产的装置或其模型，该类作品是本次大赛最为提倡的，希望参赛学生多提交这类作品。如工业防火防爆装置、煤矿“一通三防”装置、特种设备安全装置等实体作品。重要作品参赛完毕可以归还作者，征得作者同意作品也可以保留在主办单位的实验室供展览（作品上标注创作人单位和姓名）。 【安全软件作品】：指自主开发的或根据某些商业软件建立的安全软件模型等，软件参赛作品需要提供软件光盘、说明书和纸质打印材料。软件参赛作品一般不退还。 【安全学习模型】：如安全DV作品、安全动画、安全学习课件、网站等，参赛作品要求提交光盘材料。学习模型参赛作品一般不退还。 【安全优异课程实践作品】：如手工制作图纸、实习报告、课程设计、毕业设计（论文）等作品，参赛作品要求提交纸质材料。实践作品一般不退还。 各高校可以先在本校组织开展类似的作品竞赛，然后评选出校优秀作品提交大赛组委会参评。 六、大赛要求
中国大学食品科学与工程专业排名 来源：中国校友会网 2014-05-29 14:34:50 [标签：大学专业大学排名] 在最新公布的中国校友会网2014中国大学食品科学与工程专业排行榜中，江南大学的食品科学与工程专业荣膺2014中国六星级学科专业，入选2014中国顶尖学科专业，位居全国高校第一；中国农业大学的食品科学与工程专业荣膺2014中国五星级学科专业美誉，跻身2014中国一流学科专业。浙江大学、华南理工大学、华中农业大学、南京农业大学、中国海洋大学、西北农林科技大学、南昌大学、华南农业大学、江苏大学、东北农业大学、天津科技大学等高校的食品科学与工程专业入选2014中国四星级学科专业，跻身2014中国高水平学科专业。 2014中国大学食品科学与工程专业排行榜 名次一级学科学科专 业星级 学科专业层 次 学校名称 2014 综合 排名 办学类型办学层次 1 食品科学与 工程 6星级 中国顶尖学 科专业 江南大学81 区域特色 研究型 中国知名 大学 2 食品科学与 工程 5星级 中国一流学 科专业 中国农业大 学 26 行业特色 研究型 中国一流 大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 浙江大学 6 中国研究 型 中国一流 大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 华南理工大 学 27 中国研究 型 中国高水 平大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 华中农业大 学 44 行业特色 研究型 中国高水 平大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 南京农业大 学 47 行业特色 研究型 中国高水 平大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 中国海洋大 学 48 行业特色 研究型 中国高水 平大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 西北农林科 技大学 52 行业特色 研究型 中国高水 平大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 南昌大学78 区域研究 型 中国知名 大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 华南农业大 学 84 区域特色 研究型 中国知名 大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 江苏大学117 专业型 中国知名 大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 东北农业大 学 119 专业型 中国知名 大学 3 食品科学与4星级中国高水平天津科技大236 应用型
全国工程教育专业认证（试点）办法 （2009年4月） 总则 为规范我国高等学校工程教育专业认证（试点）工作（以下简称专业认证试点工作），构建我国高等工程教育质量监控体系，提高工程专业教学质量，制定本办法。 1.专业认证工作的组织体系 1.1 专业认证专家委员会 全国工程教育专业认证（试点）专家委员会（以下简称专家委员会）是专业认证工作的专家组织，在教育部领导下负责组织开展专业认证工作。专家委员会由工程教育界专家和企业界专家组成，委员由教育部聘任，对教育部负责。 专家委员会的主要职责是：领导、组织专业认证（试点）工作；构建国家工程教育专业认证（试点）体系；研究制定专业认证（试点）实施办法和工作程序；研究制定专业认证（试点）的通用标准，审定各专业认证分委员会（试点工作组）提交的专业补充标准；审定各专业认证分委员会（试点工作组）做出的专业认证结论建议；聘任工程教育专业认证（试点）现场考查专家。 1.2 专业认证专家委员会秘书处 全国工程教育专业认证（试点）专家委员会秘书处（以下简称秘书处）是专家委员会的日常办事机构，成员由教育部聘任。秘书处秘书长是专家委员会当然委员。 秘书处的职责是：在专家委员会领导下组织落实专家委员会的各项任务，组织协调专业认证工作的开展，组织起草专业认证工作的有关工作文件，制定并实施试点工作计划；指导专家委员会各分委员会开展工作；受理并组织审议高等学
校提交的专业认证申请；指导和协调各分委员会开展认证现场考查工作；协助专家委员会开展认证结论的审议与会议组织工作；负责专业认证的信息服务与对外宣传工作；完成专家委员会交办的其他工作。 1.3 专业认证分委员会（试点工作组） 专业认证分委员会（试点工作组）是按专业领域设立的专家委员会专业分委员会（分支机构）。 专业认证分委员会（试点工作组）由工程教育界和企业界专家以及行业管理部门代表组成，其成员由教育部聘任。专业认证分委员会（试点工作组）主任委员（组长）为专家委员会当然委员。 专业认证分委员会（试点工作组）职责是：在专家委员会的领导下,组织实施所在专业领域的专业认证试点工作；组织研究与制定本专业的补充标准和相关工作文件；提出本专业领域的认证专家人选，报专家委员会审定入库，并会同秘书处组织认证专家的培训；委派专业认证现场考查专家组到申请认证专业所在的学校（以下简称申请学校）开展现场考查；组织整理专业认证的有关报告、资料结论建议等，报专家委员会审议；受专家委员会的委托处理有关事宜。 1.4 全国工程教育专业认证（试点）监督与仲裁委员会 全国工程教育专业认证（试点）监督与仲裁委员会（以下简称监督委员会）由有关行业和工程教育的资深专家组成，在教育部的领导下独立开展工作。 监督委员会的职责是：监督专业认证试点工作，确保诚信、公正；受理被认证学校关于专业认证结论或专业认证过程的申诉，调查并做出最终裁决；接受社会各界对专业认证试点工作的投诉，调查并做出相应处理。 以上各机构的相互关系见附件1。 2.认证程序 专业认证（试点）工作的基本程序包括6个阶段：申请和受理、学校自评与提交自评报告、《自评报告》的审阅、现场考查、审议和做出认证结论、认证状态保持。
食品科学与工程专业简介 一、专业基本情况 专业名称：食品科学与工程专业代码：081401 学科门类：工学专业类：轻工纺织食品类二、业务培养目标 本专业培养具备扎实的化学、生物学以及工程学等方面的基础知识，掌握食品加工、分析、检验等食品科学专业的相关技能，能够在食品领域从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制和经营销售，具有良好的职业素养、较强的专业技能和可持续发展能力的高素质、高技能人才。 三、业务培养要求 本专业学生主要学习化学、生物学、微生物学、食品科学与工程的基本理论和知识，接受食品科学研究、食品生产技术管理、食品工程设计等方面的基础训练，能够利用相应的生物学、化学及食品科学知识和技术进行食品深加工、食品综合利用及保藏等方面的产品开发和生产管理。 四、毕业生应获得的知识和能力 1、具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识； 2、具备本专业必需的制图、计算、测试、调研、查阅文献等基本技能和计算机应用能力； 3．掌握生物学、食品科学、微生物学、化学分析等基本理论与实验技术； 4、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； 5、掌握食品分析、检测、食品营养功能成分及安全性检验的方法； 6、具备一定的英语听说读写能力，并能阅读专业英文书刊文献。 7、熟悉食品法规与标准，具有从事食品全程质量管理和安全技术工作的基本能力； 8、了解食品加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态； 五、主干学科 食品科学与工程、生物学。 六、主要课程 无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食
品工艺学、食品机械与设备、食品安全与质量控制、食品贮藏原理等。 七、学制与授予学位 学制：四年授予学位：工学学士
安全科学与工程（0829）专业培养方案 一、培养目标 本专业培养掌握电气电子安全科学、安全技术、安全管理是雷电科学与防护技术的基本理论、专业知识和专业技能，具备从事有关电气电子安全工程设计、研究、检测、评价、监察和管理等工作能力的高素质复合型工程技术人才。专门从事雷电监测预警、防雷技术开发与应用、防雷工程设计、方案审核、防雷施工、检测验收、雷电灾害风险评估、防雷管理等工作。 二、培养要求（培养规格） 本专业学生在学习工程专业基础上主要学习信号的获取与处理、电子电气设备与信息系统、建筑结构、雷电原理、安全科学与工程基础理论、安全工程技术、雷电防护技术等方面的基本理论和基本知识，受到电子信息工程和防雷实践（包括生产实习和校内实验）的基本训练，具备良好的科学素质，并具有较强的知识更新能力和广泛的科学适应能力。可在气象部门、科研院所、防雷公司等企事业单位从事雷电物理研究、防雷减灾业务管理、防雷技术开发与应用、防雷工程设计与施工、防雷工程方案审核、检测验收和雷电灾害风险评估等安全工作。 毕业生应获得以下几个方面的知识和能力： 1、具有较好的人文社会科学素养、较强的社会责任感、工程职业道德和服务意识； 2、具有从事雷电安全专业所需的自然科学知识，较系统地掌握本专业领域宽广的技术基础理论知识和实验技术，适应电气电子和信息工程安全方面广泛的工作范围； 3、掌握雷电原理以及雷电防护的基本理论，具备分析和设计防雷器件、进行防雷工程方案审核、防雷工程设计、检测与施工以及雷电监测预警和雷电灾害评估的能力； 4、了解安全工程产业和雷电防护行业的基本方针、政策和法规，了解质量检验机构质量管理的基本知识； 5、具有综合运用所学知识分析并解决雷电安全工程问题的基本能力以及行业安全新工艺、新技术开发与设计的初步创新能力； 6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力 7、具有一定的组织管理能力、较强的人际交往能力和团队精神； 8、具有应对雷电灾害危机与突发事件的能力。 三、主干学科 电磁兼容原理与技术、雷达气象学、雷电监测预警、建筑防雷安全技术、建筑电气、接地技术、防雷工程检测审核与验收、防雷工程设计与施工、雷击灾害风险评估等相关学科。 四、主要课程、核心课程和特色课程 计算机基础Ⅰ、大气科学概论Ⅱ、线性代数、概率统计、高等数学Ⅰ、大学物理、大学物理实验、大学英语、C语言程序设计、数字电子线路Ⅱ*、电磁场理论、雷电原理、安全科学与工程导论、电磁兼容原理与设计技术、雷达气象学Ⅱ、建筑电气、接地技术、建筑防雷、防雷工程设计与施工、雷电灾害风险评估与管理基础。 五、主要实践性环节 认识实习、金工实习、课程实验、课程设计、工厂实习、毕业实习、毕业设计（论文）等。
食品科学与工程专业培养方案 一、专业介绍 食品科学与工程专业是以食品化学、食品生物技术、食品工程技术为主干，融合化工、生物和机电等多门类知识的交叉型学科，属工科专业。随着科学技术特别是高新技术的迅猛发展及科学技术综合化、整体化的发展，传统的食品工业正向着生物技术、工程技术、信息工程技术等高新技术方向发展。本专业目前为上海交通大学品牌专业。 二、培养目标 本专业努力将学生培养成为具备健全人格、社会责任、国际视野，适应21世纪食品工业和社会发展需要的，德、智、体、美全面发展，知识、能力、素质协调发展，学习、实践、创新能力重点发展的，拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，能在高等院校、相关科研机构，或在食品的流通、加工、进出口、卫生监督、食品质量监督管理部门从事食品的生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的并具有团队合作和创新精神的高级专门人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。 食品科学与工程专业的人才培养定位在“厚基础、宽口径、强能力、高素质、广适应”的新型人才培养模式的规格上，该定位具有两个层面的含义，其一为具有持续学习以及研究能力，能够进一步学习深造的专业人才；其二为具有扎实的基础理论知识，系统的专业知识和实践技能，以及较强的创新意识和国际竞争能力，能适应现代食品工业发展需要的高级专业人才。 三、规范与要求 食品科学与工程专业学制4年，允许学生在取得规定的最低171.5学分提前毕业，也允许延长学习年限，但一般不超过六年。学生修完本专业培养计划规定的课程及教学实践环节，取得规定的学分，德、智、体考核合格，按照《中华人民共和国学位条例》规定的条件授予工学学士学位。 A 知识架构 A1 文学、历史、哲学、艺术等的基本知识——要求学生在基础教育所达到的知识水平上实现进一步的提升。 A2 社会科学学科的研究方法入门知识——借助于某一个学科的某些片断，通过短暂的学术探索，让学生接触到这个学科的研究方法，而不是要学生学习经过简化的、较为完整的
2015年高考学生志愿填报----新专业、好专业推荐! 质量管理工程专业，是我国近年才开设的符合质量强国战略的新专业！ 2015年高考很快就要到了，高考后同学们及家长们最关心的就是高考志愿的填报了。2015高考志愿填报指导：二本三本合并考生志愿如何填报好？2015报什么专业好？什么专业未来发展好？女生学什么专业好 2015热门专业是什么专业等等问题。高中的老师和部分家长，对专业好坏不一定很了解，作为曾经的过来人，本人根据多年在企业工作、大学教学的经历和经验，毫无保留地、尽量客观地为广大考生们提供帮助和指导，并推荐一些好专业，供广大学生家长和考生们在高考志愿填报时参考。 一、广大考生及学生家长们最关心的问题 高考后广大考生及学生家长们最关心的问题大概是： ◆就业类问题：如学什么专业好就业？学什么专业就业好？学什么专业不愁就业？学什么专业就业前景好等； ◆工作类问题：如学什么专业不愁找工作？学什么专业工作轻松？学什么专业工作不累？ ◆发展类问题：如学什么专业发展前景好；学什么专业符合未来发展趋势； ◆报考公务员类问题：如学什么专业比较好考公务员？考公务员学什么专业好？想考质量技术监督局公务员、想考海关工作人员、进出口商品检验检疫局、食品药品监督管理局公务员学什么专业好？ ◆性别类问题：如女孩子学什么专业好？男孩子学什么专业好？ ◆其他问题：如学什么专业好自主创业当老板？学什么专业好考硕士、博士？学什么专业容易出科研成果或学术成绩？想以后从事教学科研工作学什么专业好？ 二、最适合自己的才是最好的 到底什么才叫好？到底怎么才是好？到底什么是你心目中的好？同样的问题您问不同的人，可能会有截然不同的回答。或你认为不好的、他认为很好，甚至你认为很好的、他认为很不好都是有可能的，比如有人认为公务员好，公务员旱涝保收、公务员压力小、公务员待遇高、公务员工作稳定等，而有人则认为公务员待遇低、公务员发财风险大、公务员工作没有挑战性等。 到底选择学什么专业？到底今后从事什么工作？到底选择怎样的职业生涯路
工程教育专业认证 工程教育专业认证简单来说就是我国工程教育的质量是否能在国际社会得到认可，其认证基础是《华盛顿协议》。 工程教育专业认证是指专业认证机构针对高等教育机构开设的工程类专业教育实施的专门性认证，由专门职业或行业协会（联合会）、专业学会会同该领域的教育专家和相关行业企业专家一起进行，旨在为相关工程技术人才进入工业界从业提供预备教育质量保证。 工程教育专业认证是国际通行的工程教育质量保障制度，也是实现工程教育国际互认和工程师资格国际互认的重要基础。工程教育专业认证的核心就是要确认工科专业毕业生达到行业认可的既定质量标准要求，是一种以培养目标和毕业出口要求为导向的合格性评价。工程教育专业认证要求专业课程体系设置、师资队伍配备、办学条件配置等都围绕学生毕业能力达成这一核心任务展开，并强调建立专业持续改进机制和文化以保证专业教育质量和专业教育活力。 《华盛顿协议》是工程教育本科专业学位互认协议，其宗旨是通过多边认可工程教育资格，促进工程学位互认和工程技术人员的国际流动。工程学位的互认是通过工程教育认证体系和工程教育标准的互认实现的。我国的工程教育认证由中国工程教育认证协会组织实施，对外由中国科协代表中国加入《华盛顿协议》。 《华盛顿协议》成立于1989年，最初由6个英语国家的工程专业团体发起成立。经过20多年的发展，已经发展成为最有国际影响力的教育互认协议，成员遍及五大洲，包括美国、英国、加拿大、爱尔兰、澳大利亚、新西兰、中国香港、南非、日本、新加坡、中国台湾、韩国、马来西亚、土耳其、俄罗斯等15个正式成员，和包括印度、巴基斯坦、斯里兰卡、孟加拉、德国、中国、菲律宾等7个预备成员。 《华盛顿协议》的主要内容包括：①各正式成员所采用的工程专业认证标准、政策和程序基本等效；②各正式成员互相承认其他正式成员提供的认证结果，并以适当的方式发表声明承认该结果；③促进专业教育实现工程职业实践所需的教育准备；④各正式成员保持相互的监督和信息交流。
食品科学与工程专业培养方案（2017版） 专业代码：082701 2017-2018 年入学适用四年制本科生 一．专业的培养目标和毕业要求 1.培养目标 培养具备人文社会科学素养，掌握自然科学基础知识和食品工程的基本理论、专业知识及技能，具有食品新产品、新工艺和新技术的研究、开发及工程设计的能力，能在现代食品加工及相关领域从事科学研究、产品开发、工程设计、质量控制与检测等工作的现代工程技术人才，适应长三角地区乃至全国经济发展对食品科学与工程专业人才的要求，同时也为相关专业研究生的培养输送合格人才。 本专业毕业生预期达到以下目标： 目标1：具备食品工程领域所需的自然科学和人文社会科学素养。 目标2：具备食品工程领域所需的工程基础知识和实践能力。 目标3：具有创新能力、国际化视野，具有一定的产品市场分析能力。 目标4：具备团队合作精神、沟通交流能力和终身学习能力。 目标5：能从事科学研究、产品开发、工程设计、质量控制与检测、安全评价与监管等领域的技术与管理工作。 2.本专业的毕业要求： (1) 工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于解决复杂食品工程技术问题。 (2) 问题分析：能够应用数学、自然科学和食品工程的基本原理，识别、表达并通过文献研究分析食品加工技术、食品营养与健康、食品质量与安全等问题。 (3) 设计/开发解决方案：能够设计针对复杂食品工程问题的解决方案，设计满足食品工程的系统、单元（部件）或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化及环境等因素。 (4) 研究：能够基于科学原理并采用科学方法对复杂食品工程问题进行研究，包括设计与开展实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。 (5) 使用现代工具：能够针对食品复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、
食品科学与工程专业就业前景 随着世界人口的急剧膨胀,对食品的需求量势必剧增。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨,使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战,但也带来了历史性的机遇。那食品科学与工程专业就业前景到底怎么样呢？ 下面请允许乔布简历小编为你分析一番，食品科学与工程研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置，它是食品生产工艺和设备的设计基础。将来的就业方向集中在两个方面，一个是在食品生产企业做质量检验、成份分析,另外是在一些食品安全的检测检疫部门。毕业后工作对口单位主要有:海关,卫生防疫站,疾控中心,食品药品管理局,粮食局等；其他的就是食品企业。由此可知食品科学与工程专业就业方向还是比较宽广的。 据最新的资料显示，反映食品消费支出占生活总支出百分比的恩格尔系数，我国城市为44．5%，农村为53．4%，已经达到或接近国际上40―50%的平均水平。它表明传统的食品制造与食品简单加工在食品工业中所占的比重日益下降。富裕起来的人们开始关注健康、营养，并已形成一个庞大的潜在市场。高科技、高附加值的食品企业不断出现，它们已经创出了很多驰名品牌。可以预计，在不远的将来，营养保健食品、生物食品、食品的精深加工业将有较大的发展，
对高素质的专业科技人才将有极大的需求。由此可看出食品科学与工程专业在不久的将来会是一个人数需求量比较大的专业。 上述分析给大家应该展现了一个清晰的认识，食品科学与工程专业就业前景还是值得憧憬的。当然，乔布简历小编还是要提醒一句，就业前景只是一个总体趋势，最关键的还是自身要学好技能。 本文来源简历 https://www.doczj.com/doc/d915840146.html,/