鸡腿菇栽培技术 第一节鸡腿菇基本知识 一、鸡腿菇的营养和药用价值 据分析测定，每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25.4克（其含量是大米的3倍，小麦的2 倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍），脂肪 3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，热量346千卡；还含有钾1661.93毫克，钠34.01毫克，钙106.7毫克，镁191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克，铜45.37微克，锌 92.2微克，锰29.221微克，钼0.67微克，钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的34.83%；其它氨基酸12种，占总量的65.17%。鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。 由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书记载，鸡腿菇的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。 二、鸡腿菇栽培历史和现状 70年代西方国家已开始人工栽培，我国于80年代人工栽培成功。由于鸡腿菇袋生长周期短，生物转化率较高，易于栽培，特别适合我国农村种植。近年来种植规模迅猛扩大，已成为伞菌目我国大宗栽培的食用菌之一。近年来，美国、荷兰、法国、德国、意大利，日本相继栽培鸡腿菇成功， 三、鸡腿菇生物学特性 （一）鸡腿菇形态特征 鸡腿菇又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌
食用菌工厂化栽建设性项目培示范,可行性研究报告 篇一：食用菌工厂化栽培示范项目(一期)可行性研究报告
第一章 总 论 一、项目概况 1、项目名称：食用菌工厂化栽培示范项目 2、建设单位：聊城市东昌府区佳悦食品有限公司 3、项目建设性质：新建 4、项目建设规模及内容：建培养房 900 平方米，培养架 3000 平方米。购制 冷机 25 台，锅炉 1 台，灭菌锅 4 个，接种箱 20 台，以及装袋机、搅拌机、粉碎 机等生产设备。 年产杏鲍茹 24 万公斤，草茹 9 万公斤。 5、建设总投资：项目建设总投资 205.5 万元，其中固定资产投资 192.2 万 元，流动资金投资 13.3 万元。资金来源渠道为：拟申请财政拔款 150 万元，建 设单位自筹 55.50 万元。 6、经济效益：投产后年销售收入 255 万元，年利润 78.68 万元，缴纳所得 税 后 年 净 利 润 52.72 万 元 。 项 目 财 务 内 部 收 益 率 33.37% ， 财 务 净 现 值 218.91%(IC=10%),投资回收期 3.89 年， 投资净利润率 38.29%。 项目经济效益好， 抗风险能力强。 二、项目建设背景和必要性 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以 7-10%的速度增长，而我 国年增长速度更是高达 20%左右，并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食 药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机 盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人 体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而 且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健 食品要求，因而倍受人们的青睐。 食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达 4000—10000 元人民币，价格看好，效益可观。有人预测 21 世纪的食品重点是
黄帝内经四季养生 冬去春来，万物复苏。自然界呈现出一派生机勃勃的景象。《黄帝内经》：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”《黄帝内经》：“心光华在面，其充在血脉，开窍于舌；肺其华在皮毛，其充在皮，开窍于鼻；脾其华在唇四白，其充在肌，开窍于口；肝其华在爪，其充在筋，开窍于目；肾其华在发，其充华在发，其充在骨，开窍于耳。”《黄帝内经》：“肝者罢极之本，魂之居也，其华在爪，其充在筋，以生血气，其味酸，其色苍，此为阳中之少阳，通于春气”。《黄帝内经》：“肝者，将军之官，谋虑出焉”。 春季易使肝旺。而肝脏在人体内是主理疏泄与藏血，非常重要。因此，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，以养肝为要务。 在中医理论中，肝开窍于目，若肝血不足，则易使两目干涩，视物昏花。肝对于精神来说其实很重要，失眠多梦，睡眠不足，这个跟肝有一定关系，因为肝气不疏的人会表现为肝气失调，失调了以后会影响到睡眠，造成有肝火，因为肝火大了人睡眠就容易难以入睡，睡眠不好的情况下就造成睡眠不足了，第二天可能工作学习精力也不足了。 春令进补有诀窍，养肝明目是首要。作为自然界中的生物，随着气候节气等环境状况改变，人体的五脏六腑的运行状态也会随之改变，因此，人的饮食起居也要作出相应的调整，这就是所谓的“天人合一”。在春天，肝气旺盛而升发，人的精神焕发。可是如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏，到夏季就会发生寒性病变。如情志不遂，肝阳上亢，血压升高，有心脑血管病者还容易发生中风。而各大医院的统计数据也表明，每到春天，发生肝病或肝病复发的病人就会较其他季节多。此外，中国近五千年灿烂的医药文化在保健养生方面早已精辟地提出了“上工治未病、不治已病”等经典思想。因此，顺应天时变化，对自己的日常饮食起居及精神摄养进行相应调整，“未病先防，有病防变”加强对肝脏的保健正当其时。 可以从精神、饮食、运动三大方面来配合养肝。 1.养肝先要睡得香 养肝重在睡眠。现代人阴阳颠倒的生活习惯对于肝脏的损害尤其严重。一般熬了夜的人大多双目赤红，这是肝火上升的症状。长期如此，必然伤肝。 在中国传统文化中，古人将睡眠称为“眠食”。曾国藩有“养生之道，莫大于眠食”的名言。研究表明，睡眠是人类自身对脑和整个神经系统的有效调节。在高质量睡眠状态下，体内会出现一系列有利于生理、生化的变化，起到祛病延年的作用。 《黄帝内经》中记载：“人卧血归于肝”，而在春季应“夜卧早起”。现代医学研究证实，睡眠时进入肝脏的血流量是站立时的7倍。流经肝脏血流量的增加，有利于增强肝细胞的功能，提高解毒能力，并加快蛋白质、氨基酸、糖、脂肪、维生素等营养物质的代谢，从而维持机体内环境的稳定，抵御春季多种传染病的侵袭。“因此，我们每一个人都要注重科学睡眠。青少年和中年人每天需睡8小时；60岁以上老年人7小时左右；80岁以上老年人应睡8~9小时；体弱多病者可适当增加睡眠时间。坚持睡前用热水洗脚。晚饭莫过饱，睡前莫喝浓茶
食用菌栽培技术培训方案1 《食用菌培训技术》培训方案 一、招生对象与培训期限 1、招生对象:具有初中或相当初中文化程度的残疾人，生活能够自理。 2、培训期限:20天。 二、培训目标 (一)知识目标 1、了解食用菌的概念与分类。 2、重点掌握平菇、香菇、银耳、黑木耳、杏鲍菇、白灵菇、金针菇等品种的栽培技术。 3、掌握食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌、菌种生产及病虫害防治等方面的基本知识。 (二)能力目标 1、具有食用菌栽培专业技能。 2、具有食用菌病虫害防治技术技能。 3、具有食用菌管理技术和收获贮藏的技术技能。 4、具有食用菌加工技术技能。 三、教学要求 通过培训，使学员掌握食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌、菌种生产及病虫害防治等方面的基础知识和基本理论;掌握平菇、香菇、银耳、黑木耳、杏鲍菇、白灵菇等品种的栽培技术，熟悉菌种的培养、配方、接菌、田间管理、杂菌污染的防治、害虫的防治、采收等方法，提高食用菌的产量和品质。 四、教学计划安排
1、总课时:120课时 2、理论知识课时数:60课时。 3、技能操作课时数:60课时。 五、培训计划表 课时分配表 理论知识部分实验部分 总课总课内容内容时时 6 6 食用菌基础知识平菇栽培 10 6 菌种的制作香菇栽培 4 6 平菇栽培技术食用菌母钟培养基配制 1 4 6 香菇栽培技术母钟无菌操作 4 6 灵芝栽培技术银耳栽培 4 6 鸡腿菇栽培技术黑木耳栽培 4 6 银耳栽培技术杏鲍菇栽培 4 6 黑木耳栽培技术原种制作 4 6 杏鲍菇栽培技术原种接种(无菌操作) 4 6 金针菇栽培技术白灵菇栽培 4 白灵菇栽培技术 4 食用菌病虫害及防治 4 食用菌产品的储藏与加工 60 60 合计 总课时:120课时 六、教学内容
金针菇工厂化栽培新技术 金针工厂化栽培主要是反季节栽培，其实际意义就提高栽培者的经济效益。为了获得优质高产的金针 菇那就必须遵循金针菇生长的规律，做好每个环节的工作,本人把生产实践中总结的经验做一介绍。 一、制冷设备（日产250kg金针菇所需设备为例） 1 、接种室：30 ㎡，3P空调一台 2 、培养室：90 ㎡，10P制泠机组一台 3 、催蕾室：60 ㎡，7.5P制泠机组一台 4 、抑制室：60 ㎡，7.5P制泠机组一台 5 、出菇室：100 ㎡，10P制泠机组一台 以上温室上下四周都需要安装7-10cm泡沫彩钢板保温和便于消毒清洗；培养室、催蕾室、抑制室用木 材或不锈钢制成5-7层培养架：宽0.8m，长视温室而定，层距0.4m，架距0.5m；出菇室制成4层培养架，宽0.8m,层距0.5_0.6m,架距0.5m,这样能充分利用制冷设备，温室上方中间各安一台轴流式风机，内连接分风桶，下方平地面前后或左右每隔一米开一个直经0.2米的孔。 二、常规设备 拌料机、装袋机、灭菌灶、周转筐等 三、原材料 棉籽壳石膏粉白糖石灰玉米粉菜籽饼折角袋橡筋大颈圈等 四、栽培技术 1、培养料配方（%） 棉籽壳77 石膏粉1 白糖1 石灰2-3 玉米粉18 菜籽饼5 （没有菜籽饼可增加同量玉米粉），石 灰气温低时少用，气温高时多用，含水量65%。 2、拌料装袋（23cm*30cm折角袋1000袋计算） 称取（公斤）棉籽壳640 石膏粉18 白糖18 石灰54 玉米粉125 菜籽饼45 水1 080 将原料拌均匀及
时装袋，套上大颈圈中间打孔插入直经2cmPVC管双层报纸橡筋封口，灭菌温度达10 0度保持12小时，闷锅6—8小时及时搬入接种室冷却。 3、接种 料温度降至30度内，先将接种室连同菌袋喷洒克霉灵消毒，30分钟后接种：去掉封口报纸，拔出PVC管，将菌种拔入孔中并盖满料面，再双层报纸橡筋封口，接种完成后及时搬入培养室。 4、菌丝培养 培养室温度16—18度，每天换气2次，每次30—60分钟，此期间尽量不翻动菌袋，但应尽早选出病虫袋 定期向菌袋表面空间地面喷洒克霉灵消毒，15—20天可长满菌袋。90%左右满袋即可进行催蕾。 5、搔菌催蕾 将已长满菌丝的袋子去掉封口纸手动或电动搔去颈圈中2—4cm老菌皮，搬入催蕾室，表面喷洒克霉灵消 毒，控制温度10—12度，湿度90%，光照200LX8小时，每天换气2次，每次30—6 0分钟，7—10天现蕾，菌柄1—2cm时转入抑制室管理。 6、抑制 抑制室温度3—5度，湿度80%，每天换气4次，每次30—40分钟，经7—10天抑制，菌柄长至3—5cm长时转入出菇室管理。 7、出菇室管理 出菇室温度5—7度，湿度85%，光照300LX8小时，每天换气2次，每次60分钟。及时套袋（23*43筒膜）将筒膜套在颈圈上再挽下低于子实体，待菌盖0.6—1cm时提起筒膜，再套一个橡筋圈并留一通气孔，根据市场需求，柄长15—20cm（大约7—10天）采收，此时子实体洁白鲜嫩，头潮菇平均重500g左右，用双层草纸和双层塑料袋定量密闭包装及时上市销售，抑制室可储藏10—15天不降低质量。一般头潮菇平均每袋可产500g左右，只采一潮菇淘汰，其菌料可用来栽培平菇、鸡腿菇等，留二潮菇不利于泠库利用且子实体商品价值低。
《黄帝内经》四季养生法 《黄帝内经》强调：要“顺四时而适寒暑”，“服天气而通神明”。认为对自然界阴阳的变化，“逆之则灾害生，从之则苛疾不起”。在这一原则指导下，提出了四季养生法：春生夏长，秋收冬藏。 养生法因人而异，主张每个人可以根据自己的具体情况选择适合自己的养生法，适时养生。 春季 《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜睡早起，广步於庭，被发缓形，以使志生；……此春气之应，养生之道也”。意思是说，春天阳气上升，万物发育，欣欣向荣，此时宜开始锻链身体，早晨起来缓缓散步，拨开束发，松缓衣带，让形体舒展，使志意顺春天生发之气而活动，以求神定而志安，这就是春天保养春生之气的方法。 在阳气生发的春季，饮食要求清淡，不宜大量食用油腻、油煎的食物；水果宜食用一些甘蔗、马蹄、柑橙等，取其清淡甘凉，防止积热於里。 夏季 《黄帝内经》说：“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实；夜睡早起，无厌於日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，……此夏气之应，养长之道也"。意思是说，夏天万物生长，茂盛华美，夏日昼长，养生者宜早起锻链，不宜懒惰，要使人的精神旺盛饱满，让体内阳气宣泄於外，以与夏季阳盛的环境相适应，这就是夏天保养夏长之气的方法。夏季炎热，常遇暑热兼湿之候，肌腠开泄，汗出亦多，人们喜食生冷、寒凉之物。如太过则而伤脾胃。因此，在夏季切忌过食生冷，少食油腻厚味、煎炸动火之物、饮食宜甘寒、利湿、清暑、少油之品。“夏日炎炎正好眠”，是说夏季天热，暑湿重，人喜多眠，但此时更宜振作精神，劳逸结合。 秋季 《黄帝内经》说：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早睡早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑；收歛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也”。意思是说，秋天天气乾燥，气候逐渐转凉，秋气肃杀，万物开始收歛，要使神志安宁，以避肃杀之气，并要收敛神气而勿外露，此皆所以顺从秋收肃杀之气，从而使肺金得以清净，这就是秋天保养秋收之气的方法。 秋季气候乾燥，常有凉燥之感，由于气候凉爽，人们喜食姜辛温之物。但辛温太过，则易伤肺致咳，肺与大肠相表里，亦易伤及大肠而出现大便乾燥难排的现象。因此在秋季切忌过食煎炸动火之物，饮食宜润燥生津、润肺止咳、润肠通便之品，如百合、蜂蜜、芝麻、合桃肉、雪梨等。 冬季 《黄帝内经》说：“冬三月，此谓闭藏。……早睡晚起，必待日光，……去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”意思是说，冬天是万物伏闭藏的季节，人们不要扰动阳气，避免严寒，保持温暖，不要使皮肤开泄出汗，而使闭藏的阳气受到影响，这是冬天保养冬藏之气的方法。 冬季寒冷，以收藏为好。所谓冬令进补在我国已是传统习惯，此时宜食一些补肾之品，如羊肉、狗肉、鸡肉、鸽肉、虾、鹌鹑等，以增强肾脏的藏精作用，使肾气、肾精旺盛，体
食用菌工厂化栽培示范项目一期可行研究报告
食用菌工厂化栽培示范项目（一期） 第一章总论 一、项目概况 1、项目名称：食用菌工厂化栽培示范项目 2、建设单位：聊城市东昌府区佳悦食品有限公司 3、项目建设性质：新建 4、项目建设规模及内容：建培养房900平方米，培养架3000平方米。购制冷机25台，锅炉1台，灭菌锅4个，接种箱20台，以及装袋机、搅拌机、粉碎机等生产设备。 年产杏鲍茹24万公斤，草茹9万公斤。 5、建设总投资：项目建设总投资205.5万元，其中固定资产投资192.2万元，流动资金投资13.3万元。资金来源渠道为：拟申请财政拔款150万元，建设单位自筹55.50万元。 6、经济效益：投产后年销售收入255万元，年利润78.68万元，缴纳所得税后年净利润52.72万元。项目财务内部收益率33.37%，财务净现值218.91%(IC=10%),投资回收期3.89年，投资净利润率38.29%。项目经济效益好，抗风险能力强。 二、项目建设背景和必要性 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、
低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。 食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达4000—10000元人民币，价格看好，效益可观。有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。 目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。 聊城市发展食用菌生产具有得天独厚的优势：聊城市适合种植食用菌的栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌的基质主要以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主，如稻草、木屑、玉米秆、玉米芯、棉籽皮、果树枝等，而且还有大量的其他经济植物副产品（茎、叶、荚、壳）和加工下脚料（渣、饼）没有得到有效的利用；目前，我区栽培食用菌品种比较单一，主要是常见的香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等，数量不到10种，栽培季节也主要集中在秋、冬季，高温季节栽培的品种更加少，难以做到
《食用菌栽培技术》课程标准（一）课程的性质与任务 《食用菌栽培技术》是中等职业学校设施农业生产技术专业 设施农业栽培专门化方向课程，是从事设施农业生产技术岗位工作的 必修课程。其任务是使学生掌握食用菌的基础理论及生产技术，并能利用其原理对生产技术进行实践及革新。在教学中利用丰富的教学手 段及开展生动活泼的教学活动，培养学生严谨的科学态度，创新精神与分析问题、解决问题的能力，培养学生甘于奉献、爱岗敬业的职业 道德，热爱农业、保护环境的职业情感。 （二）课程教学总体目标 本课程的教学目标是：使学生掌握食用菌生产的基础知识，能够对食用菌进行分类识别，熟练掌握食用菌的菌种生产技术，并能根据播种期与生产量，确定出合适的各级菌种的生产时间与制种量。通过该课程的学习，学生能够熟练掌握常见食用菌的生物学特性及其栽培管理关键技术，制订食用菌生产计划，解决食用菌生产中的技术问题，在此基础上形成以下职业能力。 职业能力目标： （1）了解食用菌菌种的概念，能够分辨出各食用菌种类。 （2）掌握食用菌菌种生产技术。 （3）掌握食用菌生产中常用消毒灭菌方法。 （4）熟悉平菇、香菇、木耳、双抱菇、鸡腿菇、金针菇等主要 食用菌的生物学特性，掌握其栽培关键技术。
（三）教学内容与要求 项目类别教学内容考核要求参考学时 绪论 1. 食用菌的概念和分类 1. 了解蔬菜食用菌的概念 2 项2. 发展食用菌生产的意义及分类 3. 食用菌的营养价值与药用价值 2. 熟悉食用菌的营养和药 目 4. 食用菌产业的现状与发展前景用价值 一 3. 了解食用菌产业的现状 与发展前景 食用菌基 1. 食用菌的形态结构 1. 熟悉食用菌的形态结构8 础 2. 食用菌的生长发育、繁殖及生活和食用菌生长发育的环境 史 3 条件 项. 食用菌的营养 2. 熟悉食用菌对营养物质 目 4. 影响食用菌生长发育的环境条件的要求 二 5. 食用菌遗传育种 3. 了解食用菌的生活史和 6. 实训育种方法 （1）食用菌形态结构观察 （2）食用菌抱子大小的测定 食用菌菌 1. 菌种生产的基本设备 2. 培养基 1. 熟悉食用菌菌种生产的10 种生产的配制 3. 消毒与灭菌 4. 接种与培设备和菌种生产过程 项养 5. 菌种分离方法 6. 菌种的保存 2. 掌握食用菌培养基的配 目与复壮 7. 液体菌种生产简介 8. 实制方法 三训（ 1）菌种培养基制作（ 2）接 3. 能够独立进行消毒与灭 种与培养菌、接种和培养、菌种分离 和菌种的保存 木腐型食 1. 香菇 1. 掌握香菇和平菇的栽培 用菌栽培（1）概述管理技术 （ 2）生物学特性 2. 熟悉黑木耳、银耳和金针 （ 3）栽培管理技术菇的栽培特点 2. 平菇 （1）概述 （ 2）生物学特性 （ 3）栽培管理技术 项 3. 黑木耳 目 （1）概述 四 （ 2）生物学特性 （ 3）栽培管理技术 4. 银耳 （1）概述 （ 2）生物学特性 （ 3）栽培管理技术 5. 金针菇 （ l ）概述
鸡腿菇栽培技术要点 一、概述鸡腿蘑别名毛头鬼伞，属于真菌门，担子菌纲，伞菌目、鬼伞科、鬼伞属，系美味食用菌，在低温时菇形似鸡腿，故称“鸡腿蘑”。鸡腿蘑营养丰富，菇肉肥厚细嫩，味鲜可口。中医学认为：鸡腿蘑性平、味甘、能益胃、清神、助食和治痔。还可降血糖与血脂，对治疗痔疮，降低血糖有明显疗效。鸡腿蘑制成干菇或罐头均受欢迎，特别是脱水速冻鲜销，尤为上乘。在福建浙江等地已作为珍稀食用菌佳肴受到青睐。 二、栽培特点鸡腿蘑为粪草类土生大型真菌，在发酵堆肥上生长良好。夏秋雨后常生于田野、果园。栽培中重要的特点：一不覆土就不出菇。主产于北方各省，福建省各县区均可采到标本。鸡腿蘑属于粪草类大型真菌，粪草、棉籽壳、米糠、干牛粪、鸡粪和饼粉等均可为鸡腿蘑栽培材料。鸡腿蘑可以室内、外栽培，生、熟料栽培，地栽、床栽、袋栽等，菌丝生长温度为10－35℃，最适20－30℃；子实体生长温度范围8－30℃，最适12－18℃。温度低，菇体发育慢，菇体紧缩，不易开伞，易于保存。培养料含水量为60％，在菌丝生长阶段空气相对湿度为80％，子实体生长阶段为95％。菌丝对二氧化碳忍耐程度较高，子实体形成需要大量氧气。培养或覆土材料pH 值为7。 三、栽培方法
（一）阴棚畦式装栽覆土法栽培 1、栽培原辅材料的准备栽培主料：食用菌栽培废料（如金针菇、小平菇、茶薪菇等栽培废料）、棉籽壳、蔗渣等。其他辅料：麸皮、碳酸钙、蔗糖等。栽培容器：鸡腿蘑栽培袋目前多采用17－18厘米X30－33厘米，厚度4－5丝的聚丙烯塑料袋，同草菇菌种制作一样。 2、栽培季节选择鸡腿蘑属于中温结实性菌类。通常安排在9月开始栽培至翌年的5 月。一般栽培袋培养时间为25－35天。根据栽培规模，各级菌种制作均应相对提前。 3、栽培场所的设臵荫棚下筑畦床，畦深10－20厘米，畦宽160厘米，床底整平。 4、鸡腿蘑大棚畦式袋栽主要技术要点培养基的配方：食用菌栽培废料40％、棉籽壳40％、麸皮（米糠）20％，用石灰水调节pH值为7。配制、装料、灭菌、接种：同常规。菌丝培养阶段的管理：培养期间注意通风换气。栽培袋直接埋畦方法：日平均气温22℃以下进行，将生理成熟的栽培袋臵入畦中。栽培袋间填土，覆土厚度3厘米，灌水，填紧。埋畦后的管理：覆土后保持土粒的湿
四季养生知识及食谱大全 春季养生食谱春天养生最佳蔬菜大全 春季是万物复苏、阳气生发的季节，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，注意保持体内阳气，使之充沛并不断旺盛起来。“一年之计在于春”，因此，我们要做好春季的养生保健，为一年的健康打好基础。 一、韭菜： 具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，还有着“天下第一菜”的美誉。 俗话说，“正月葱，二月韭”，意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜还有着“春天第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。 二、菠菜： 菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。 中国养生学里面有一种说法，吃蔬菜瓜果要吃当季的，菠菜是冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。这个时间吃非常适合。菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。 三、小油菜： 油菜中含有多种营养素，所含的维生素C丰富。 小油菜维生素C含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。 四、芹菜： 又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。
高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。 五、红薯： 又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。 红薯食用方便是一种很好的减肥食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学专家介绍，吃红薯不过量，不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。 六、蒜苔： 蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制的过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 春季养生讲究少酸增甘，养生健康网https://www.doczj.com/doc/d79132862.html,提道，春季吃点辛味，叫做杂合而食，而蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，对肺气有补阳作用，用辛味入肺，能够抑制肝气，不至于肝气生发太过，起到的是相克作用。 七、土豆： 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 土豆具有很高的营养价值和药用价值，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。土豆性能是补脾益气，缓急止痛，对肠胃不和，脘腹作痛有良好的调节作用。春季所需的各种营养物质都可以从土豆里面找到，所以是很好的养生食材。
鸡腿菇的栽培与管理技术 发表时间：2016-09-19T11:47:11.637Z 来源：《基层建设》2015年29期作者：王海江 [导读] 摘要：近几年来，随着后续产业的开展，林农的林下种植发展的可谓是如火如荼，特别是菌类的种植，发展的更是良好，现就林下种植鸡腿菇与大家探讨一下： 中牟县林业局河南中牟 451450 摘要：近几年来，随着后续产业的开展，林农的林下种植发展的可谓是如火如荼，特别是菌类的种植，发展的更是良好，现就林下种植鸡腿菇与大家探讨一下： 关键词：鸡腿菇；栽培；病虫害；加工 鸡腿菇营养丰富，菇肉肥厚细嫩，味鲜可口，是我们日常生活中非常爱吃的一种菌类。另外鸡腿菇制成干菇或罐头也很受欢迎，特别是脱水速冻鲜销，尤为上乘。 （一）栽培技术 1 季节和时间安排 选择林地可在自然条件下，鸡腿菇的出菇时间可安排在春季到初夏、早秋至初冬。菌袋进林的时间一般要掌握在早晨或晚上9 点后，有7一8 天的晴天，覆土时间要在每天上午10 点前结束。 2. 选择种植场地 （1）建造菌畦：在林地行间作畦床，畦宽1.5米，长度依林地而定，深度40 厘米，畦床做成龟背形，用3%的石灰水浸畦床和四周，在畦的四周挖一圈浅沟作排水沟。在畦床上做小拱棚，宽1.5米，高0.8一1米，长度依畦而定，小拱棚每行隔3米作一棚弓，小拱棚顶部安装微喷设备。 （2）设网防虫：遮阳棚四周最好用防虫网封闭，以防虫类进入。 3. 栽培袋制作 （1）培养基的配方 1）稻草（切段或粉碎）60%，敖皮25%，玉米粉8%，复合肥5%，糖1%，石灰1%。 2）棉籽壳90%，麸皮4.5%，玉米粉4.5%，石灰1%。 3）棉籽壳87.5%，麸皮10%，尿素0.5%，石灰2%。 4）棉籽壳78%，麸皮10%，玉米粉5%，复合肥5%，糖1%，石膏1%，维生素B1微量。 5）杂木屑75%，敖皮15%，玉米粉8%，糖1%，石膏粉1%，维生素B1 微量。 （2）培养基的配制： 2月上旬，将棉籽皮或稻草等拌入足量水，拌匀后，以手紧握滴3一4滴水为宜，然后堆好，堆闷7-10天，堆长不限，宽1米，高1一1.2米，料堆中间打几个洞，当堆内温度达65°C左右时开始翻堆，期间翻堆3－4 次，当堆中间无白心时即可拌料。拌料前将辅料敖皮、石灰、多菌灵等干料混拌均匀，再与主料拌匀，使干湿均匀，水分含量65%为宜，酸碱度均匀，pH值7－8（以石灰调节），当料质松软，富有弹性时即可装袋。 （3）装袋与灭菌：将发酵好的料装入20厘米X 40厘米的低压聚乙烯或聚丙烯塑料薄膜筒装袋内，每袋装湿料约2公斤。袋装好后即上锅灭菌，袋间要有一定空隙。常压100°C灭菌12小时后，冷却至40°C左右趁热取出，搬入无菌室冷却。 （4）接种与发菌管理：接好种后，要将菌袋及时移入发菌室内发菌，每垛码成5－7层。发菌室要使光线接近黑暗，温度控制在25°C左右，后期当菌丝快发到底部时，再把温度降至20°C左右。垛间要有一定的空隙，空气相对湿度在70%左右，每隔1周要倒1 次垛，及时发现受污染的菌种并处理。当菌丝长满菌袋时移入林地进行出菇管理。 4. 菌袋入畦 提前几天挖宽30厘米、深20厘米的窄沟，底要平，撒一层约1 毫米厚的石灰粉，灌足水。配制敌杀死，甲胺磷等杀虫农药，浇于土埂中，土稍干，再按50 公斤水中溶解100 克多菌灵或高锰酸钾浇于土埂中，将发好的菌袋脱袋后卧放在畦床上，菌棒间隔2一3 厘米，然后在畦床上覆土，厚3一5 厘米，空隙间要用土充实填满。覆土后要用大水浇透。然后用土找平，最后苫上小拱棚的塑料膜。 （二）管理技术 1. 温度、湿度控制 覆土后温度控制在22－26°C，湿度75%一80%。出菇管理阶段通风时间：低温时节应在无大风的上午1：00 时和下午3：00 时前后进行；高温时节宜在早晨和晚上进行。阴雨天一般不浇水。除高温期需放风降温外，其他时间不宜开启，保持湿度80%－90%。5一8 天后进入采收期。采摘后及时去掉老菇脚及残渣，在床面上填补新土。第一潮菇收完后，去掉覆土，把袋口料面清理干净，覆盖2一3 厘米的菜园沃土或火烧肥土，浇水润湿覆土，同前进行出菇管理至采收。 2. 病虫害防治 （1）胡桃肉状菌：又名假木耳，是鸡腿菇栽培中较易发生的一种病害。 症状：发病初期多在覆土层内产生浓密的白色棉絮状菌丝，继而在覆土的表层发生大小不等的类似于木耳形状的子实体，挖开发病部位，培养料会散发出浓烈的漂白粉气味，培养料发黑。 防治方法：严格挑选菌种。所覆的士必须是取自于地表20cm以下的士层，并严格进行消毒。发病后用浓石灰水局部灌淋，并停止供水，待局部泥土发白后小心挖出，并将其运至较远的地方深埋。 （2）白色石膏霉：白色石膏霉是由培养料偏酸而引发的一种病害，一般在下种10一15 天内发生。 （3）症状：该霉菌初期在覆盖表面形成大小不一的白斑块（状如石灰粉）老熟时斑块变为粉红色，并可见到黄色粉状孢子团，挖开培养基有浓重的恶臭味，大部分菌丝死亡，腐烂。 防治方法：培养料发酵时添加5%的石灰粉，调节其pH 值为8.5。局部发病时可用500 倍的多菌灵或5%的石炭酸溶液喷洒。加强通风，
“养生”这个词在普通人群中有着逐渐增长的地位，随着社会的发展，人类文明的进步，人们越来越重视对身体质量的提高。思想是人价值的扩展，而身体的健康则是根基。而《黄帝内经》主张养生、摄生、益寿、延年。《皇帝内经》简称为《内经》，分为《素问》和《灵枢》两部分，为古代医家托轩辕皇帝名之作，为医家、医家理论家联合创作，一般认为成书于春秋战国时期。古时人们就注意到天时地利带给人们的影响，而现在天气如此多变，人们会因此难以适应，容易生病。这时，我们应该注意养生。这是一个预防疾病的不错方法。从四时来说，《黄帝内经》认为，人与自然是一个有机的整体，与外界环境不可分割。如《素问·宝命全形论篇》：“人以天地之气生，四时之法成。”人体的生理功能随着天地四时之气的运动变化而进行着自身调节。如《灵枢·顺气一日分为四时》云：“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也，人亦应之。”强调了养生要顺应自然界的运动变化，与天地阴阳保持协调平衡以使人体内外环境和谐，即要顺四时、适环境、调阴阳，以增强适应自然气候变化的能力。《内论》同时提出四时养生原则：“春夏养阳，秋冬养阴。” 《皇帝内经》在描述春天节气特点时，写道：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生；生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”就是与春天气机适应的养生之理。 《黄帝内经》也描述了春天里，饮食和健康的关系，比如立春我们吃春饼，春饼中包裹着豆芽。而芽！初生的芽，生命力的集聚。从现代营养学讲，食物没有质的区别，就是蛋白质、脂肪的含量的差别，中国人认为，吃豆芽跟吃豆瓣完全不同，芽是最具生命力的。所以，我们除了吃豆芽，还吃什么芽？香椿芽。这些都是初生的、生命力极其旺盛的东西，所以呢，要吃这个。而且，肝的颜色是什么？青。吃这些绿色的、初生的、生发的食物，有意识的要添加这个。然而我们不仅要知道春天吃什么，还要知道春天不应该吃什么？春天最忌讳吃酸的。为什么？酸是收敛的感觉，所以这跟“赏而勿罚，予而勿夺，生而勿杀”是相违背的。春天吃酸的其实都是在伤肝气。所以，春天应该吃辛、辣，植物的芽尖。春天不是吃肉的季节，要因为你吃肉就得杀戮，过度的食肉或动物内脏也会增进我们的胆固醇的含量，所以要减少肉类的食用，以免加重肝脏的负担。所以说春季
春夏秋冬四季养生法则 我国古代对一年季节的划分有四季和五季两种方法。因人体有五脏，故常用五脏与五季相对应来说明人体五脏的季节变化。《内经素问.脏气法时论》就是以肝主春、心主夏、脾主长夏、肺主秋、肾主冬来分别对应的。其含义是说春天肝脏功能强盛，夏天心脏功能强盛，长夏脾脏功能强盛，秋天肺脏功能旺盛，冬天肾脏功能强盛。正因为五脏与五季相应，因此在春、夏、长夏、秋、冬这五个季节应分别以相应的脏器作为养生重点。具体的保健方法如下： ○春、立春到立夏养肝之道 春天的到来，温暖的气候将会使人的活动量日渐增加，新陈代谢日渐加快。在人体内部，血液循环加快，营养供应增多，以适应人体各种生理活动的需要。血液循环的加快主要在于血量的调节；营养供给的增加则重在消化、吸收。这些功能在中医看来，均与肝脏有密切的关系。“肝藏血”其意为肝脏具有贮藏血液、调节血量之功能。肝的另一功能是管理情志，情绪的好坏直接影响着人体对营养物的消化和吸收。在春天，人体的新陈代谢与肝脏有很大关系。要适应自然界的变化，就必须保持肝脏旺盛的生理机能。如果肝脏运作失常，适应不了春季的气候变化，就有可能出现一些病症，精神病及肝病患者尤其容易在春季发病。中医的“春宜养肝”、“春应在肝”是很有道理的。 因此，春天的养生重点要放在对肝脏的保养之上。在春天三月里，切忌过分劳累，以免加重肝的负担。与此同时，肝病患者及高血压病患者，也应在春季到来之时，加强服用养肝、降压之药物，精神病患者宜于此时定期服药，避免精神受到刺激。这些都是顺应春季变化特点，保肝养肝之养生法则。 春天为何要养肝： 春天万物复苏，细菌也大量繁殖，肝脏是人体的解毒器官，细菌大量的繁殖加大了肝脏解毒的负担，所以春天要补充肝脏能量。 养肝蔬菜、水果：白菜、菠菜、四季豆、胡萝卜、青枣、青苹果、柠檬等。 生活养肝：晚上11点－3点式肝胆经运行时间，保持正常睡眠、有益于养肝。保持心情平和、性格开朗、多穿平底鞋走路等。 ○夏、立夏到小暑养心之道 夏季是人体体内新陈代谢最活跃的时候，室外活动多，运动量也相应增大，加上夏季昼长夜短，天气炎热，不易入睡，人的睡眠时间自然比其他季节少一些，因而体内消耗的能量多、血液循环加快、流汗也多。上面这些因素决定了在夏季
《食用菌栽培技术》是中央广播电视大学为教育部“一村一名大学生计划”的学习者开设的一门专业课，同时也可作为种植类专业成人教育、高职高专教育和短期培训及相关技术人员的培训课程。 第一部分大纲说明 一、课程的性质和任务 食用菌栽培是一项投资少，见效快、丰富菜篮子工程的新兴农业项目。本课程旨在较为全面的介绍食用菌的基础理论和实用栽培技术，从而为广大学生和食用菌爱好者提供更好的借鉴。 食用菌栽培技术主要介绍食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌、菌种生产及病虫害防治等方面的基础知识和基本理论。着重介绍常见的优良品种及其最实用的、最新的栽培技术。对于农民脱贫致富、培养农业高等技术应用性专门人才有着重要的意义。 二、与相关课程的衔接、配合和分工 本课程是种植类专业的一门专业课。是在学习微生物基础以后开设的一门实用技术课程。 三、课程的教学基本要求 在食用菌栽培技术的教学中要注重理论联系实际，同时兼顾我国南北方不同地区的教学需要，以典型食用菌为主，适当介绍一些新的食用菌品种和新的食用菌栽培新技术。要运用微生物学知识掌握食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌、菌种生产及病虫害防治等方面的基本知识，更好地服务于食用菌栽培的生产实践。 四、教学方法和教学形式建议 远距离教育课程由多种媒体组成。食用菌栽培技术课程提供的媒体有：主教材、录像教材及网上辅导等。 教科书是主媒体，学生必需从头到尾系统通读，最好两遍。从学期开始就制定阅读计划。应当指出，教科书只提供了大专学生必须学习的内容。 录像教材是结合图片、标本讲解重点、难点及学科的发展。帮助学生理解、记忆食用菌栽培技术的内容。学生可以通过提供的媒体，自主选择，经过刻苦学习，学好本课程也是完全可
玉米芯栽培鸡腿菇技术 一、栽培工艺流程： 玉米芯干燥——粉碎——配料——搅拌——发酵——装袋、接种——发菌管理——覆土——出菇管理——采收——后期管理。 二、栽培技术规范 1. 栽培场所 栽培场所应满足鸡腿菇对外界环境条件的要求，特别是通气、控温、保湿以及卫生条件、水源、交通运输等方面，为鸡腿菇菌丝生长及子实体发育创造良好的条件，达到优质、高产、稳产的目的。 （1）日光温室：在北方地区，为保证冬季能正常出菇，利用日光温室进行生产效果较好。具体要求如下：温室东西走向，座北朝南，前低后高，长40米，宽7米。三面砌墙，顶部和前面覆盖薄膜。后墙高2米，两侧墙顶高2.8-3米，再向前渐低。在棚内埋立柱三排，向前渐低，顶部用竹竿或木竿连接。横向间距1米左右拉铁丝。温室顶部盖草帘遮荫、调温。 （2）拱形大棚：为降低建造成本，可以建造拱形大棚。具体要求如下：大棚南北向，圆拱形，长30-50米，宽6米，顶高2-2.5米。每隔3米用竹竿或其它材料搭成圆拱形，顶部用竹竿连接。顶部覆盖遮阳网、塑料薄膜，或者先盖薄膜，再盖草帘。四周用泥土压紧。大棚间距2-3米，有利于通风透光，并且要开排水沟。 （3）林间拱棚：鸡腿菇栽培管理粗放，可以在树林（或果园）内搭建小拱棚进行栽培，成本低，效益高。选择郁闭度高、近水源处搭小拱棚。拱棚宽3.5米，长度在30米以内。顶盖薄膜，气温低时可以覆盖草帘保温。 2. 栽培季节 鸡腿菇自然发生在春末至早秋季节，我省一般在3-6月份，气温在10-30℃时均可发生。根据这一特性，人工栽培最好安排在春季2-3月份，4-5月份出菇。也可在秋季栽培，8-9月份生产，
10-11月份出菇。在温室内栽培时可适当推迟。 根据鸡腿菇成熟菌丝体不覆土不出菇、抗老化、耐贮藏的特点，除炎热的夏季外，均可在农闲季节进行制袋，在出菇季节进行出菇管理，根据经验，以4月和10月出菇产量最高。 3. 原料的选择及配方 （1）原料的选择：鸡腿菇是一种草腐菌，富含纤维素、半纤维素的多种工农业废料均可用来栽培鸡腿菇。当前采用较多的主料有棉籽壳、玉米芯、豆秸、稻草、麦秸、玉米秸等，为提高产量，还需要添加一定量的畜禽粪、麦麸、玉米粉、油饼及少量的无机盐类。各种原料都必须新鲜、干燥，无霉变、无虫蛀，否则会引起病虫害，造成减产甚至绝收。 （2）培养料配方： （1）棉籽壳30%，玉米芯30%，豆秸或麦秸30%，麦麸6%，尿素0.5%，石膏粉1%，过磷酸钙0.5%，石灰粉3%。 （2）玉米芯100公斤，麦麸10～15公斤，硝酸磷复合肥1～2公斤，石膏1公斤，生石灰3～5公斤，50%多菌灵0.1～0.2公斤，水170～180公斤。 （3）玉米芯100公斤，麦麸10公斤，玉米粉5公斤，尿素0.5公斤，过磷酸钙（或钙镁磷肥）0.5公斤，石膏1公斤，生石灰3～5公斤，50%多菌灵0.1～0.2公斤，水170～180公斤。 4. 拌料及发酵 （1）拌料：拌料选择无风的晴天进行。先用石灰水将主料预湿2-3天，拌料时，先铺20-30厘米主料，上面撒一层混合均匀的辅料，再铺一层主料，依次进行，建成底宽1.5米左右、高1.3米左右的梯形堆，最上面一层为主料，顶部呈龟背形，用锨把在顶部及四周每隔50厘米左右扎深至地面、侧至中心的通气孔。为保持孔眼不被料堵住，在拔锨把时先将锨把向四周扩大孔眼后再慢慢拔出。春秋季在堆顶盖薄膜，薄膜离地20厘米左右，夏季盖草帘。 （2）发酵：拌料建堆后，由于培养料内微生物的活动，使培养料的物理性质发生变化，更容易被鸡腿菇菌丝利用；另一方面产生热量，使堆温不断上升，软化粪草，消除臭味，并杀死害虫与杂菌。由于培养料内的有益微生物均为好气性微生物，所以在堆料过程中，要保证所利用原材料的
鸡腿菇生产流程（初探） 鸡腿菇也叫毛头鬼伞，属于真菌门，担子菌纲，伞菌目、鬼伞科、鬼伞属，营养丰富，菇肉肥厚细嫩，味鲜可口，制成干菇或罐头均受欢迎。鸡腿菇是一种适应能力极强的土生菌、草腐菌、粪生菌，能够利用相当广的碳源、硝态氨[3-4]。鸡腿菇能利用其他食用菌的废料栽培，且易栽培、产量高，近年来在国内得到了较大面积的推广。 1 栽培环境 鸡腿菇菌丝生长温度一般为10~35 ℃，最适宜的温度为20~30 ℃；鸡腿菇菌丝的抗寒能力相当强，冬季-30 ℃时，土中的鸡腿菇菌丝依然可以存活。但是，温度低菌丝生长缓慢，呈稀、细、绒毛状；温度高菌丝生长快，绒毛状气生菌丝发达，基内菌丝变稀，35 ℃以上菌丝发生自溶现象，鸡腿菇子实体生长温度范围在8~30 ℃，最适生长温度在12~18 ℃。温度低，子实体生长慢，个头大结实，形状像鸡腿，品质优良，贮存期长。温度高生长快，菌柄伸长，菌盖变小变薄，品质降低，极易开伞自溶。鸡腿菇培养料含水量以60%~70%为宜。发菌期间空气相对湿度80%左右。子实体发生时，空气相对湿度85%~90%，低于60%菌盖表面鳞片反卷，湿度90%以上，菌盖易得斑点病。鸡腿菇菌丝的生长不需要光线，菇蕾分化子实体发育长大需要500~1 000 lx 的光照。鸡腿菇菌丝生长和子实体的生长发育都需要新鲜空气。鸡腿菇菌丝能在pH 值2~10 的培养基中生长，以pH 值7 为最适。 2 材料的选取 通过对现有的新鲜的鸡腿菇进行组织分离，来获得母种，从而来进行生产 3 培养基的配方 母种配方：PDA综合培养基： 马铃薯（去皮）200.0g 蔗糖（或葡萄糖）20g 水1000mL pH 自然 原种配方：筷子培养基： 将一次性的筷子清洗干净，在石灰水中浸泡2天，然后将筷子结成合适 的大小，放入广口瓶中，进行高温灭菌。（灭菌时常、温度与一般灭菌方 法相同） 筷子培养基会分成三组，便于对比选择较好的培养基 1. 将在石灰水中浸泡2天的筷子，再放入蔗糖水中浸泡1天，然后按照上 面的操作进行； 2. 将筷子装好之后往筷子上方放入少量的棉籽壳，然后按照上面的操作进 行； 3. 将浸泡2天的筷子，直接放入广口瓶中，不添加任何物品，作为对照组， 然后按照上面的操作进行； 袋子配方：栽培可分为熟料栽培、生料栽培。主料可选用栽培其他 食用菌的废料、棉籽壳、蔗渣等，辅料可用麸皮、蔗糖、石灰等。鸡腿菇栽 培袋可用聚丙烯塑料袋，规格为（22~25）cm×（45~50）cm，厚度40~50 μ m。