外国独具特色的火锅文化
相信很多人都有疑问，外国人吃火锅（西安火锅桌）吗?当然，外国人是吃火锅（西安火锅桌）的，不过外国火锅（西安火锅桌）和中国火锅（西安火锅桌）有很大的不同，每一个国家都有不同的火锅（西安火锅桌）文化以及特色，下面看看以下几个国家是怎么吃他们当地的火锅（西安火锅桌）的。
印度
“咖喱火锅（西安火锅桌）”：印度最为著名的火锅（西安火锅桌）叫“咖喱火锅（西安火锅桌）”。他们先用当地的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等作料，精心熬上一锅好汤，然后往锅里面涮烫鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等食品，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。
朝鲜
“酸菜白膘”：朝鲜的火锅（西安火锅桌）以“酸菜白膘”为标准。酸菜一般在冬季用盐水腌泡而成，白膘肉
即是把五花肉蒸熟后去除油腻，切成片后放进海参熬的汤里，吃时再配以血肠、蛤蜊等。这种吃法虽说比较原始，但吃起来却十分的爽口
韩国
“石头火锅（西安火锅桌）”：韩国最传统的火锅（西安火锅桌）就要算是“石头火锅（西安火锅桌）”了。他们在这种火锅（西安火锅桌）的汤里放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出
满头大汗和眼泪，真可谓“辣死人不偿命”的韩国风情。
泰国
“冰炭火锅（西安火锅桌）”：泰国人喜欢在炎热的夏天吃“冰炭火锅（西安火锅桌）”。他们往往在正式的宴席中，一边将牛肉片、羊肉片、鱿鱼蘸着很辛辣的火锅（西安火锅桌）汤吃得津津有味，一边开着空调冷气，喝“冰茶”和冷饮小吃，并以此为口福，吃着别有一番情趣。
日本
“纸片火锅（西安火锅桌）”：日本近两年来流行一种“纸片火锅（西安火锅桌）”。这种新兴的纸火锅（西安火锅桌）不漏不燃，鱼片、鹿肉片等主料和汤料均用特制的纸片包装。人们在旅游和出差时，在这种火锅（西安火锅桌）中加水点燃后即可食用，而且其味道鲜美无比，食时别有一番情趣。
瑞士
“奶酪火锅（西安火锅桌）”：瑞士人做火锅（西安火
锅桌）时，先将奶酪放进锅里，待煮成液体状后再加入一些白酒和果酒，用长柄叉子将法式面包往锅中蘸着吃，直到火锅（西安火锅桌）中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。这样的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人相信很多人都有疑问，外国人吃火锅（西安火锅桌）吗?当然，外国人是吃火锅（西安火锅桌）的，不过外国火锅（西安火锅桌）和中国火锅（西安火锅桌）有很大的不同，每一个国家都有不同的火锅（西安火锅桌）文化以及特色，下面看看以下几个国家是怎么吃他们当地的火锅（西安火锅桌）
的。
印度
“咖喱火锅（西安火锅桌）”：印度最为著名的火锅（西安火锅桌）叫“咖喱火锅（西安火锅桌）”。他们先用当地的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等作料，精心熬上一锅好汤，然后往锅里面涮烫鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等食品，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。
朝鲜
“酸菜白膘”：朝鲜的火锅（西安火锅桌）以“酸菜白膘”为标准。酸菜一般在冬季用盐水腌泡而成，白膘肉即是把五花肉蒸熟后去除油腻，切成片后放进海参熬的汤里，吃时再配以血肠、蛤蜊等。这种吃法虽说比较原始，但吃起来却十分的爽口
韩国
“石头火锅（西安火锅桌）”：韩国最传统的火锅（西
安火锅桌）就要算是“石头火锅（西安火锅桌）”了。他们在这种火锅（西安火锅桌）的汤里放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出满头大汗和眼泪，真可谓“辣死人不偿命”的韩国风情。
泰国
“冰炭火锅（西安火锅桌）”：泰国人喜欢在炎热的夏天吃“冰炭火锅（西安火锅桌）”。他们往往在正式的宴席中，一边将牛肉片、羊肉片、鱿鱼蘸着很辛辣的火锅（西
安火锅桌）汤吃得津津有味，一边开着空调冷气，喝“冰茶”和冷饮小吃，并以此为口福，吃着别有一番情趣。
日本
“纸片火锅（西安火锅桌）”：日本近两年来流行一种“纸片火锅（西安火锅桌）”。这种新兴的纸火锅（西安火锅桌）不漏不燃，鱼片、鹿肉片等主料和汤料均用特制的纸片包装。人们在旅游和出差时，在这种火锅（西安火锅桌）中加水点燃后即可食用，而且其味道鲜美无比，食时
别有一番情趣。
瑞士
“奶酪火锅（西安火锅桌）”：瑞士人做火锅（西安火锅桌）时，先将奶酪放进锅里，待煮成液体状后再加入一些白酒和果酒，用长柄叉子将法式面包往锅中蘸着吃，直到火锅（西安火锅桌）中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。这样的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人
相信很多人都有疑问，外国人吃火锅（西安火锅桌）吗?当然，外国人是吃火锅（西安火锅桌）的，不过外国火锅（西安火锅桌）和中国火锅（西安火锅桌）有很大的不同，每一个国家都有不同的火锅（西安火锅桌）文化以及特色，下面看看以下几个国家是怎么吃他们当地的火锅（西安火锅桌）的。
印度
“咖喱火锅（西安火锅桌）”：印度最为著名的火锅（西
安火锅桌）叫“咖喱火锅（西安火锅桌）”。他们先用当地的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等作料，精心熬上一锅好汤，然后往锅里面涮烫鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等食品，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。
朝鲜
“酸菜白膘”：朝鲜的火锅（西安火锅桌）以“酸菜白膘”为标准。酸菜一般在冬季用盐水腌泡而成，白膘肉即是把五花肉蒸熟后去除油腻，切成片后放进海参熬的汤
里，吃时再配以血肠、蛤蜊等。这种吃法虽说比较原始，但吃起来却十分的爽口
韩国
“石头火锅（西安火锅桌）”：韩国最传统的火锅（西安火锅桌）就要算是“石头火锅（西安火锅桌）”了。他们在这种火锅（西安火锅桌）的汤里放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出满头大汗和眼泪，真可谓“辣死人不偿命”的韩国风情。
泰国
“冰炭火锅（西安火锅桌）”：泰国人喜欢在炎热的夏天吃“冰炭火锅（西安火锅桌）”。他们往往在正式的宴席中，一边将牛肉片、羊肉片、鱿鱼蘸着很辛辣的火锅（西安火锅桌）汤吃得津津有味，一边开着空调冷气，喝“冰茶”和冷饮小吃，并以此为口福，吃着别有一番情趣。
日本
“纸片火锅（西安火锅桌）”：日本近两年来流行一种“纸片火锅（西安火锅桌）”。这种新兴的纸火锅（西安火锅桌）不漏不燃，鱼片、鹿肉片等主料和汤料均用特制的纸片包装。人们在旅游和出差时，在这种火锅（西安火锅桌）中加水点燃后即可食用，而且其味道鲜美无比，食时别有一番情趣。
瑞士
“奶酪火锅（西安火锅桌）”：瑞士人做火锅（西安火
锅桌）时，先将奶酪放进锅里，待煮成液体状后再加入一些白酒和果酒，用长柄叉子将法式面包往锅中蘸着吃，直到火锅（西安火锅桌）中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。这样的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人
相信很多人都有疑问，外国人吃火锅（西安火锅桌）吗?当然，外国人是吃火锅（西安火锅桌）的，不过外国火锅（西安火锅桌）和中国火锅（西安火锅桌）有很大的不同，每一个国家都有不同的火锅（西安火锅桌）文化以
及特色，下面看看以下几个国家是怎么吃他们当地的火锅（西安火锅桌）的。
印度
“咖喱火锅（西安火锅桌）”：印度最为著名的火锅（西安火锅桌）叫“咖喱火锅（西安火锅桌）”。他们先用当地的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等作料，精心熬上一锅好汤，然后往锅里面涮烫鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等食品，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。
朝鲜
“酸菜白膘”：朝鲜的火锅（西安火锅桌）以“酸菜白膘”为标准。酸菜一般在冬季用盐水腌泡而成，白膘肉即是把五花肉蒸熟后去除油腻，切成片后放进海参熬的汤里，吃时再配以血肠、蛤蜊等。这种吃法虽说比较原始，但吃起来却十分的爽口
韩国
“石头火锅（西安火锅桌）”：韩国最传统的火锅（西安火锅桌）就要算是“石头火锅（西安火锅桌）”了。他们在这种火锅（西安火锅桌）的汤里放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出满头大汗和眼泪，真可谓“辣死人不偿命”的韩国风情。
泰国
“冰炭火锅（西安火锅桌）”：泰国人喜欢在炎热的夏天吃“冰炭火锅（西安火锅桌）”。他们往往在正式的宴席
重庆火锅的文化 在当今饮食活动中，最受欢迎的莫过于火锅，一个小小的火锅容入了各种食物，它不但能够满足食客的不同口味，而且也是烘托气氛联络情感的媒介。其实火锅并不是近代人的创举，翻开历史我们可以发现，火锅早在3000年前商周时就已经使用，不过那时它不叫火锅，而是叫温鼎。 2016年5月，"重庆火锅"当选为"重庆十大文化符号"之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。 重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。 大约是在清代道兴年间，重庆的筵席上才开始有了水锅。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，四川火锅发源于重庆。他写道：“吃水牛毛肚的火锅，则发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干线，既经济，又能增加热量……。直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只是将分格失盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干净而适合人的口味。”他对四川火锅的形成和发展作了比较具体的描述。另外有一种说法，说四川火锅起源于川南江城泸州，且有证据：重庆火锅较集中的地方是小米滩，据说以前长江边上的船工跑船常宿于小米滩，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，美不可言。这食欲便沿袭下来，传至重庆扎根，并渐丰富，成为川人特有的美食。 根据李老的记载，可说川味火锅发源于重庆。抗日战争时期，重庆的火锅特别兴旺，许多外省人也爱上了火锅，戴笠就曾经摆过五百人的火锅宴以示阔绰。抗战时期一些曾在重庆居住后移居到台湾的同胞，在离开重庆数十年后，仍然忘不了重庆的火锅。他们多次在台湾的报刊上发表怀念川味火锅的专文，有的称当年由怕麻辣到习惯麻辣，再到喜欢麻辣是川味火锅入门的“三部曲”。几十年都还念念不记抗日战争时期重庆的“川味火锅”，可见火锅的吸引力是多么的大。解放后，重庆的火锅业一直兴盛不衰。 经过饮食界的不断改进，色、香、味独具特色，因此重庆火锅或山城火锅最负盛名。说到重庆火锅的特色，“辣”这个字必然跑不掉。“辣”在火锅里是一
浅谈美国饮食文化 摘要：文化的各个层面都是相互影响的，美国的饮食文化受其历史、地理及风土人情的影响形成了美国饮食习惯和饮食文化特色。其饮食文化从早期的落后这件发展到如今的蓬勃发展，为全世界关注。 关键词：美国，饮食文化，发展，效应 正文： 如今，美国作为世界强国，它在经济军事的快餐连锁店遍布世界各个国家，这逐渐让我们对他们的饮食内容及餐饮方式加以所关注。 一、美国日常饮食 美国人饮食比较大众化，并不注重精细，不奢华，但求方便快捷。一日三餐都比较随便。 美国人的口味比较清淡，喜欢吃生、冷、甜类的食品，如：生，嫩肉排，牛排带血丝；冷，凉冻菜，凡是饮料都加冰块，连热汤也不会是烫的；甜，冰激凌店比比皆是，又爱吃甜点习惯，菜肴的味道一般是咸中带点甜。煎、炸、炒、烤是主要的烹调方式，不用红烧、蒸等方式。以肉、鱼、蔬菜为主食，面包、面条、米饭是副食。甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉类都先剔除骨头，鱼去头尾和骨刺，虾蟹去壳等等。 早餐一般在8时左右，以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。午餐一般在12时－14时，一般在工作地点用快餐，快餐与美国人的生活息息相关。午餐，是他们在三餐中食品最简单、食量最少、最好对付的一餐，通常都是吃快餐。美国人追求效率效果，讲究省时省力，注重方便实惠，正是这一特点，使得作为美国餐饮文化特征的快餐渗透到美国社会的各个角落。最常见的快餐有热狗、汉堡、三明治、薯条、薯片、洋葱圈、炸鸡、炸鱼、匹萨饼、烤肉串、烧烤等等。晚餐一般在18时左右，它是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆用晚餐。美国餐馆很多，一般供应自助餐、快餐、特餐（固定份饭）、全餐等各种形式的餐饮，价格一般比较低廉，也可点菜，点菜价格最高。美国人在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。 二、美国饮食菜肴的发展 美国人日常生活接触到最多的食品如汉堡包、炸鸡、比萨、三明治、热狗、炸薯条、酱汁面条、塔可卷饼，每日所吃都是早期从西欧各国传入的食物，牛排、羊排、鱼排、猪扒也不是美国发明的食品。似乎没有哪样菜肴能够真正算作美国原创菜，但美国菜肴在不断发展，有着其发展背景及特色。 1. 美国文化背景对烹饪菜肴的影响 各种文化的各个层面都是相互影响的，要想了解美国的饮食文化，不得不略谈一下美国的历史、地理及风土人情。一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素，一个是乡土性的地缘因素,一个是多元性的人为因素。对美国而言，多元性的人为因素比乡土性的地缘
老北京的铜火锅文化 老北京铜锅涮已有上百年的历史，要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉，还得吃传统铜锅涮。这黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜羊肉，还能感受到那浓浓的老北京文化。 如今的火锅品种和花样越来越多，像呷哺呷哺、福华肥牛这种没人一个小锅的南派涮肉，还有海底捞这样的混合型高档涮肉，但这些新派的吃法，依然代替不了老北京的铜锅涮羊肉。很多朋友也还是喜欢去吃老北京铜锅涮。 正宗涮羊肉吃的是种文化，是种规矩。在以前，涮锅的汤底都是清水，只有这样才能突显肉的本味。这里最出名是半边云，如它的名字一样是半肥半瘦，泾渭分明有如拿笔勾勒出的界限，肉不管上桌多久都没有血水渗出，足以说明优秀品质。 以前大家涮肉基本上就是在自己家的四合院里，支上桌子，摆上铜锅，张家买肉、李家买菜和百叶、王家买烧饼和酒，锅底下放上碳，大家伙这就开吃了，热热闹闹。 以前也有专门的铜锅涮肉店，铜锅涮肉是有种特别的味道的，店家也都实在，不跟你玩心眼，肉都过关，汤料里也不给客人放这放那的，都是街坊，不至于的！每到冬天，火锅店生意就非常火爆！逢年过节有个假日，吃个涮肉也得等位子！ 老北京铜锅底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特点，而且羊肉以选料精细、肉片薄匀而著称，尤其是厨师现场切好端上来的手切鲜羊肉，放在铜火锅里一涮，鲜嫩的羊肉蘸上麻酱小料，这样一来涮羊肉的滋味就更加鲜美了。如果再搭配上几碟店里特制的爽口凉菜，口感会更好。 现在，铜火锅好像又已经流行起来了，看来真的是南北大融合了，在北京，很多孩子喜欢吃南派的小锅涮肉。而笔者去厦门、广州、上海等地，也都见到当地开起了“老北京铜锅涮肉”，生意非常火爆！ 90年代，美国篮球传入中国后，“火锅”这个词也用到了体育赛场上。“Blocks”——中文翻译为“盖帽”、“大帽”、“盖大帽”、“火锅”、“大火锅”、“盖火锅”、“封盖”等等。彼“火锅”非此“火锅”。当油锅起火时，用锅盖盖住就好。所以比喻盖帽叫盖火锅。慢慢的我们习惯叫盖帽为“帽”，盖火锅也就略成了“火锅”。这也是很有意思的一件事情。 现在，北京吃老派火锅的地方也不是特别多了，不过像鼓楼、后海、三里屯这些地方，还是开起了很多家的传统火锅店。大家在城市大发展、胡同大拆迁的环境下，也越来越愿意去体验这些正在逝去的文化。 老北京的饮食文化其实是博大精深的，涮肉也许是里面微不足道的一个分支，但却是在北京流传最广泛的饮食文化。 本文由北京谷米网（）原创并仅发布在百度文库，未经许可，拒绝转载。
第一章饮食文化概论 1. 饮食与文化 (1).饮食的基本含义：①中文：一是吃的和喝的东西；二是吃东西和喝东西。 ②英文：一是food and drink；二是diet(可指规定的、特别的饮食， 也可指日常的膳食). (2).文化：①广义指人类在社会实践过程中所获得的物质、精神的生产能力和创造的物质、 精神财富的总和。狭义指精神生产能力和精神产品，包括一切社会意识形式：自 然科学、技术科学、社会意识形态。②泛指一般知识，包括语文知识···。③中国 古代封建王朝所施的文治和教化的总称。 (3).饮食文化概念的基本理解：(特定群体)关于食物获取的知识、技术、方式、习俗和制度。 (4).饮食的功能：①满足生理需要；②满足心理需要(保持良好的精神状态，是你有安全感， 使你感到“自我价值”，使你感到“美味”带来的快乐)；③满足“公关”需要。 (5).文化的认识：①“人”是文化的主体；②动态性(丰富和发展、重新认识和修正、对某 些旧的或传统的东西的否定)；③多样性(内容、观念、方式方法)；④结构性；⑤共 同享有；⑥后天习得；⑦强制或规范；⑧理想与现实；⑨适应性。 (6).饮食受文化影响：“食欲也是被文化决定的”是说特定群体所处的自然环境和社会环境 对其成员的饮食行为特点的形成有重要影响，其中社会环境对其群体特殊饮食习 惯、方式形成的影响在很多情况下可能是决定性的。 (7). 饮食文化内容的基本理解：①观念(精神性)：指特定群体对待饮食的态度或看法； ②获取(物质性或技术性)：指特定群体的食物选择、加工制成技术、日常饮食结构、 餐饮方式(食具的样式和使用方法、分食还是合食、具体食物的食用方式)等；③风 俗(民众的自发的重复性行为，具有传承性和社会性)，制度。 (8).影响人对饮食选择的主要因素：①家庭因素：包括文化传统，食物供应，生活状况与观 念，人口结构，食物制作水平，宗教；②个人因素：包括教育背景，价值观，生 活经历，职业(阶层)与生活方式，经济状况，心情；③环境因素：包括政治与经济 全球化，人员流动与文化交流，参照对象与团体归属，商业促销与流行趋势，营 养、卫生、健康知识的普及以及公众对食品安全问题的重视、消费环境。 2. 饮食文化与社会 (1).经济发展---恩格尔系数：“恩格尔定律”是西方经济学家关于家庭食品开支与家庭总收 入的比例关系的定律，系数在59%以上为绝对贫困，50%～59%为勉强度日， 40%～50%为小康水平，30%～40%为富裕，30%以下为最富裕。 (2).社会文明---“文明”的土壤：人类的饮食状况不仅表现出人类文明的进步程度，同时也 是人类文明产生的土壤----食物生产技术、方式对科学技术发明的贡献。(3).习俗传承的载体----标记：即某种事物或行为成为某一文化群体传统习俗中的标志性民 俗事象。如日本新年的干沙丁鱼、黑豆之类的食物。(4).社会文明---文明：文明就是一切能减少人们生活麻烦的手段。 平等：“平等”、“自由”的餐饮服务文化或服务精神。 多元化共存：人们享受来自不同地域、不同民族，乃至不同时代的美食文化。 环境协调：对自然的尊重、理解和爱护，引导“绿色消费”。 (5). 习俗传承的载体---传承：即某一特定的习俗会通过“代际”关系而代代相传。 寓意：如“喜饼”“蛋糕”等。 交际：饮食或宴席在交际场合总是发挥着难以替代的作用。 交换：“互报交换系统”。
国外文化创意产业发展述评3 陈珏宇 (中央财经大学 财经研究院,北京 100081) 摘要:在当代,文化创意产业、文化创意人力资本的价值,对一个国家的发展发挥了重要作用。一些经济学家对创意产业进行了详细研究和调查,力图建立一门新的创意产业的文化经济学。国外对文化创意产业的研究,已具有一定的深度和广度,尤其在具体实践中已具一定的优势。从国内的研究来看,目前只是起步阶段,因此全面了解并系统介绍国外文化创意产业的理论进展及实践进程,对于作为世界制造业大国从制造型向创意型发展的中国来说,具有重要意义。 关键词:当代经济;文化创意产业;述评 中图分类号:F719文献标识码:A文章编号:1672-9846(2008)02-0015-06 一、文化创意产业的内涵及形成基础 (一)“文化产业”概念的起源 在历史上,“文化产业”概念的提出,起源于对“大众文化”的争议。法兰克福学派的阿多诺(Theodor Adono)和霍克海默(Max Horkhei m er)在他们于1947年出版的《启蒙的辩证法》一书中首次提出了“文化产业”的概念,从艺术和哲学价值评判的双重角度对文化产业进行了否定性的批判。由于他们是在单数的意义上使用“产业”(in2 dustry)一词,因此中文也常译为“文化工业”,以区别于复数的“产业”(industries)。阿多诺和霍克海默认为,文化产品在工厂中凭借现代科学技术手段,以标准化、规格化的方式被大量生产出来,并通过电影、电视、广播、报纸和杂志等大众传播媒介传递给消费者,最终使文化不再扮演激发否定意识的角色,反而成为统治者满足现状的社会控制工具。①与阿多诺和霍克海默对文化工业的批判立场不同,同属法兰克福学派的本雅明(W alter Benjam in)就对文化产业和文化持乐观态度,承认大众文化的积极价值和历史意义,根据他的观点,艺术品的复制可以把艺术从宗教仪式的古老传统中解放出来。这两种观点———阿多诺和霍克海默对文化产业的消极定义与本雅明强调自由的定义———引发了战后对大众文化的争论。1965年,马克拉伯(Machlup)基于他对信息技术对国民经济贡献的认识,提出了‘知识工业’这一概念。随后,德国诗人和随笔作家汉斯?马格涅斯?恩泽斯伯格(Hans Magnus Enzensberger)在1968年写作了《意识工业》一书。这之后,斯坦福大学研究人员正式提出了‘信息工业’的概念。20世纪60年代,赫伯?席勒(Herbert I.Schiller)和阿芒德?马特拉特(A r mand Mattelart)就表明将革新中的传统文化融入全球资本主义的利益和进步中去具有重要性。欧洲委员会和联合国教科文组织(UNESCO)使用了‘文化产业’的复数形式。欧委会还使用了另一个词:‘内容产业’。随着科学技术的飞速发展和经济全球化进程加快,与文化产业相关的一系列概念应运而生,信息产业、媒体产业、内容产业和版权产业等概念相继登场,人们对文化产业的态度发生了彻底的转变,不再“把它当成一件‘好事’或‘坏事’,而是把它与经济、社会和文化的某些根本性变化联系起来看待。 (二)文化创意产业概念 1935年,英国经济学家费希尔第一次提出了 第10卷第2期Vol.10No.2 武汉交通职业学院学报 Journal ofW uhan Technical College of Communicati on 2008年6月 June.2008 3收稿日期:2008-05-06 作者简介:陈珏宇,(1964-),女,湖北武汉人,中国社会科学院财贸所博士后,中央财经大学财经研究院研究人员。 ①参见阿多诺和霍克海默:《启蒙的辩证法》,重庆出版社1990年版。
中国饮食文化之重庆火锅 中国地大物博，幅员辽阔，文化种类繁多，底蕴丰厚。其中饮食文化更是源远流长，影响着人们的日常生活，是人们不可或缺的一部分。然儿，因地理文化的差异，形成了风格迥异的饮食文化，各地风情各异的小吃，琳琅满目。素有“中国火锅之都”的重庆，其饮食文化也独具代表性。重庆火锅以其独特的麻辣烫风味，名扬四海，香动五洲，麻除了奇趣，辣出了浓情，烫出了底蕴深厚、激情浩荡的火锅饮食文化。所以，在这儿我想介绍一下我家乡独具特色的火锅。 一、重庆火锅的起源 火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。而重庆火锅出现较晚。大约是在清代道光年间，重庆的筵席上才开始有了水锅。重庆火锅发源于江边，１９世纪初，贵州的牛肉贩运到重庆码头，下脚料通常无人问津，于是船夫们便在船上架起锅，把下脚料一股脑投到锅里混煮，这便是重庆火锅最早的雏形。后来，一位姓马的船夫在岸边开了一家马记老正兴火锅店，成为重庆火锅第一个品牌。之后，重庆火锅百花齐放，即使是“三拖一”、“麻辣烫”，也万变不离其宗，传承了马家火锅的精髓。另一方面由于重庆境内河流众多，气候比较潮湿，火锅有去湿的作用，这是火锅在重庆得以发展的重要原因。 二、重庆火锅的兴盛 直到明清，火锅才真正兴盛起来，当时除民间食用火锅外，从规模、设备、场面来看，以清皇室的宫廷火锅为最气派。清帝王的冬季食单上写有：野味火锅、羊肉火锅、生肉火锅、菊花火锅等。锅具形式已有双环方形火锅、蛋丸鱼圆火锅、分隔圆形火锅等。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓中国火锅之最。1796年，清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹！ 抗日战争时期，重庆的火锅特别兴旺，许多外省人也爱上了火锅，有的人甚至吃上了瘾，军政要人宴客多以火锅为席上珍肴。一些金融巨头宴客也不到大餐馆。而上火锅店，认为吃火锅既能开胃又别有风味。当时文化界的名流（作家、演员、画家）也成了火锅店的座上客。由于市场的变化，火锅从沿街摆摊，改变为开店营业。抗战初期，重庆新开的火锅店很多，大街小巷都有火锅店，不仅专业火锅店愈开愈多，就连一些冷饮店、咖啡馆、大餐厅也经营起火。重庆火锅以
试论美国的饮食文化 “你吃什么就成为什么样子。”营养专家经常使用这句话来倡导更好的饮食习惯，入嘴的东西确实成为我们的一部分。但我们也可以从另一个角度来看这句话，我们所吃的反映出我们自己－－不论就人或文化而言．你想了解另一种文化吗？那么你应该去认识他们的食物。认识美国食物可以让我们得知美国文化的精髓。如果真要说说美国的饮食文化，其实有一句精炼的话可以概括美国的食物特色，那就是吃什么就是什么。美国式饮食不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。一日三餐都比较随便。 美国人饮食习惯 早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。午餐一般在工作地点用快餐（快餐是典型的美国饮食文化，十分普及），一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。晚餐是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆用晚餐。美国餐馆很多，一般供应自助餐、快餐、特餐（固定份饭）、全餐等各种形式的餐饮，价格一般比较低廉，也可点菜，点菜价格最高。早餐一般在8时左右，午餐一般在12时－14时，晚餐一般在18时左右。他们在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。 美国人的饮食习惯是一日三餐。他们讲究吃的是否科学、营养，讲求效率和方便，一般不在食物精美细致上下工夫。早餐时间，一般在8时，内容较为简单，烤面包、麦片及咖啡，或者还有牛奶、煎饼。午餐时间通常在中午12时至1时，有时还会再迟一点。午餐也比较简单。许多上班、上学人员从家中带饭莱，或是到快餐店买快餐，食物内容常常是三明治，汉堡包，再加一杯饮料。晚餐是美国人较为注重的一餐，在傍晚6时左右开始，常吃的主菜有牛排、炸鸡、火腿，再加蔬菜，主食有米饭或面条等。美国饮食努力的发展方向是向速食发展，他们的蔬菜大都生吃，营养不会损失，更主要的是省时间，现在他们还极力提倡把蔬菜挤成菜汁喝，他们都想把吃菜这一点工夫也挤出来作为他用。到美国旅游的国人当然不必学美国人的样子，一块面包加几叶生菜就解决了一餐，但是美国人简单、方便、注重营养搭配的饮食方式，值得旅途中的人学习。 美国人的口味比较清淡，喜欢吃生、冷食品，如凉抖菜、嫩肉排等，热汤也不烫。菜肴的味道一般是咸中带点甜。煎、炸、炒、烤为主要烹调方式，不用红烧、蒸等方式。以肉、鱼、蔬菜为主食，面包、面条、米饭是副食。甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉类都先剔除骨头，鱼去头尾和骨刺，虾蟹去壳。 美国人喜欢吃糖醋鱼、咕噜肉、炸牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸仔鸡等
关于文化产业的文献综述 一、国内文化产业发展历史 从改革开放到目前为止，国内文化产业发展大致经历了四个阶段： （一）1978-1985年，文化产业的起步阶段。改革开放以后，我国娱乐业从无到有，有力地冲击了人们的文化观念。20世纪80年代以后，录音机首次进入普通百姓家庭，与革命歌曲不同，当时被称为靡靡之音的流行歌曲受到了年轻人的大力追捧，尤其是每年春节晚会后人们对港台歌星的迷恋，引发了录音磁带的热卖，使得处于改革开放前沿的广东音像出版得到率先和快速发展。这一新的文化现象的出现，刺激和引领了社会的文化消费。1985年，国务院转发国家统计局《关于建立第三产业统计的报告》，把文化艺术作为第三产业的一个组成部分列入国民生产统计的项目，这事实上确认了文化艺术可能具有“产业”的性质。 （二）1985-1992年，文化产业的自发培育和成长阶段。以广告公司和演艺公司的大量出现为标志，出现了各种形态的文化企业。1991年，国务院批转《文化部关于文化事业若干经济政策意见的报告》中正式提出“文化经济”的概念；1992年，十四大报告中提出“完善文化经济政策”；同年出版的国务院办公厅综合司编著的《重大战略决策——加快发展第三产业》一书，明确使用了“文化产业”一词，这是我国政府主管部门第一次使用“文化产业”概念。 （三）1992-2001年，文化产业走向自觉阶段。1992年“十四大”之后，我国正式提出了建设社会主义市场经济体制，进一步激发了全社会的活力，文化企业的自由度也逐步加大。社会的商业化推动了文化的市场化发展，中国的文化产业迅速从以政治为主导的社会形态下解放出来，全面导向大众市场。1996年广东在全国率先组建报业集团，形成了多种媒体协同发展，满足不同层次读者需要的舆论宣传体系；1998年文化部设立文化产业司，并
火锅店宣传词 广告语，火锅店宣传词 1、科技，让健康吃出来——锦庭火锅。 2、美味是吃出来的，健康是刷出来的。 3、锦庭火锅，健康生活！ 4、火锅锦庭尊，健康得满分！ 5、会生活，汇健康——锦庭健康火锅。 6、享低碳生活，吃健康火锅。 7、锦庭火锅，食得其乐！ 8、来了不进火锅庭，健康香辣品不成。 9、锦庭火锅，传世美味，传世健康。 10、健康，味美，双重享受，锦庭火锅！ 11、锦庭餐饮，时尚放心！ 12、美好生活，红红火火。 13、锦庭火锅：秉承传统特色，打造食尚火锅。 14、锦庭火锅：倾“食”尚，健天下！ 15、以健康的名义走向成熟餐饮文化之路。 16、火锅美味选锦庭，锦庭火锅最时尚。 17、锦庭健康火锅，不在是浮云！ 18、无烟的厨房，配送最健康。 19、锦庭火锅，以健康之名。 20、锦庭火锅，健康就是这么简单。 21、健康火锅浓情辣，请客就到锦庭啦！ 22、火锅新主张，食尚送健康。 23、享健康火锅，尽在锦庭餐饮。 24、锦庭新理念，健康你我他。 25、溶合天然之精华，滋润健康与美丽。 26、品无止境，健康有请——成都锦庭餐饮！
27、蜀国涮滋味，健康火锅味！ 28、锦庭火锅，健康美味涮出来！ 29、美味不厨房，锦庭溢飘香。 30、与传统饮食文化大相径庭——锦庭健康火锅。 31、三昧真火，锦庭有我。 32、领先美食，配送健康，家庭火锅，锦上添花。 33、锦庭火锅，花甲老人喜欢在这里谈论养生之道！ 34、绿色天然味道好，建康美味“蜀”一流。 35、品尚生活，健康火锅。 36、水煮江湖，绿色沉浮。 37、该时候刺激一下我们麻木的神经——绿色火锅。 38、享“食”尚生活，品色香美味。 39、锦庭文化，艺术火锅，口齿留香。 40、颠覆传统模式样，引领火锅时尚。 41、锅色添香，领鲜食尚。 42、涮得开心，吃得放心——锦庭火锅。 43、火锅万千，锦庭领“鲜”！ 44、新火锅主张，营养健康！ 45、锦庭火锅，健康好味道！ 46、吃出健康营养，锦庭火锅时尚。 47、火锅茫茫，锦庭领航！ 48、锦庭火锅，涮出生活好味道。 49、称雄火锅配送市场，彰显锦庭美食辉煌！ 50、有滋有味自然享受——锦庭火锅。 51、不仅好吃还新潮，不仅新潮还健康！ 52、锦庭餐饮，滚出个未来！ 53、火火的锅谣，火锅的艺术，尽在锦庭。 54、锦庭火锅，香锅里辣。 55、吃火锅，没商量，在锦庭。
1、无论是冬天还是夏天,火锅以其口味丰富,能够活跃气氛等优点一直是大家喜 欢的一种饮食种类。火锅，古称“古董羹”因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅。 唐代白居易的诗《问列十九》：“绿蚁新酷酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的宫廷菜，用料是山鸡等野味。据说乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。 我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，鲜嫩香辣，风味独特；湘西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”美誉；重庆的毛肚火锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的三鲜火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅、香港的牛肉火锅、上海的什锦火锅等，也别具风味，堪称寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。 火锅不仅是美食，而且蕴涵着不少饮食文化的内涵。如东北人招待贵宾时，火锅里的菜摆放颇有讲究：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花。即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走禽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍放少许。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走禽肉类，示意你离去。台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样菜是少不了的。即芹菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉，其寓意勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足 2、火锅的起源，迄今有两种说法。一种认为起源于东汉，即为东汉的出土文物“斗”。另一说认为，它起源于南北朝。我国的火锅，历史悠久。浙江等地曾出土5000多年前与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式。北京延庆县龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜火锅，有加
国内外文化产业先进地区发展经验启示 一、发达国家文化产业发展状况及其产业政策特点 文化产业是以创意为核心，以文化为灵魂，以科技为支撑，以知识产权保护为保障的知识密集型、智慧主导型、资源节约型产业。它引起全球的普遍关注，并成为20世纪90年代以来全球发展最快和最赚钱的产业之一。 美国是文化产业最发达的国家，拥有全球一半以上的“文化巨无霸”企业，最富有的400家公司中72家是文化企业。美国注重科技创新加版权保护，文化产业规模在其国内产业结构中仅次于军事工业而位居第二，2009年文化产业产值约3万亿美元，差不多接近于中国的全部经济总量，占美国GDP总量的25%。奉行文化霸权主义的美国，把输出美国文化列为第一大出口创汇产业，占据了世界文化市场43%的份额。 英国是最早提出“创意产业”定义的国家，是仅次于美国的世界第二大创意产品生产国。英国注重政策引导加经济调控，建立了目前世界上最完整的文化产业政策体系。文化产业的平均发
展速度是经济增长的2倍，年均产值600亿美元，约占GDP的11%，是英国的第二大支柱产业和就业人数最多的产业。 法国特点是国家扶持和庇护，实行文化信贷、文化合同制等文化产业政策，对文化产业链予以连续支持，甚至直接资助。包括英、法在内的欧盟国家奉行鼓励竞争和国家干预的文化政策。通过鼓励竞争，放开对社会资本的限制，实行文化产业各个领域的多元化；通过国家干预和经济杜杆，防止过于垄断，并扶持各类文化企业充分发展。欧盟27国文化产业各具特色、整体实力强大，占据了世界文化市场34%的份额。 日本1996年正式提出《21世纪文化立国方案》，政府设立公共支援制度，通过政策银行融资担保，倾力支持发展文化产业，文化产业的规模超过了电子业和汽车业，成为日本第二大支柱产业。400家最富有的公司中，81家是文化企业。日本在90年代的10年持续经济低迷时，唯独文化产业取得了巨大增长，特别是动画和游戏领域，取得了全球市场的领先地位，其动画产业占世界市场的62%，游戏产业占世界市场的三分之一。日本
火锅行业概况 二、火锅行业介绍 吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯，特别是四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将从事火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。 作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。从业者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅；控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店的前提。火锅店特点：市场大、利润大，进入良性循环后收益也大 九段香火锅因其自身的特点，无可不涮，无味不有而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展不断进步，人们对一些原有的老的事物不再那么有兴趣，而更多地追求新生的、有特色的事物，这就对火锅市场提出了新要求，一则传统火锅市场并未饱和，再则新兴的特色火锅不断涌现，为火锅行业开拓了更为广阔的市场。 1、对火锅市场的影响因素： （1）、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。 （2）、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 （3）、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。 三、火锅业面临问题 1、火锅吃后易上火，夏季生存危机加剧 今年春节过后原本经营火爆、人满为患的火锅业营业状况大不如前，随着淡季的到来，全国各地的火锅店，本应是宾客满堂的午餐时分，店内却只坐了稀稀落落的几桌客人，很是冷清。说起火锅消费转淡的原因，业内人士分析说，很大程度上与天气有关。此外，还有一
美国饮食文化的历史 美国人吃汉堡包、热狗和其他简单、标志性的美食，典型的美国菜“粗犷实在”，食用新鲜的原材料，保持事物的原汁原味；但他们同时也喜爱许多其他国家的菜肴，拥有众多移民带来的各式菜品。于是，美国饮食恍如一个“大熔炉”，汇聚了世界多国的佳肴，并将之持续交融、美国化，形成当今的让人眼花缭乱、活力四射的美国饮食。以下，我们简要溯源一下它的历史。 16世纪以前，美洲印第安人作为美国的原住民并主要居民，他们的饮食就是美国饮食的代表。在这一阶段，他们奠定了美国主食的基础——玉米。但由于生活水平较低、疆域广袤、人口文化分散等原因的限制，美国饮食尚且处于讲究温饱的状态，未能形成全国性饮食和完善的美食体系。 而且，美国一直以来没有王室一说，王室烹饪有助于国家烹饪艺术的统一和进益，以至于美国缺少王室的这一对生活品质，这里强调饮食的驱动力，美食发展在历史进程中相较缓慢。 16世纪，墨西哥的西班牙人来到美国，他们并没有只把玉米当作一种好原料而用它做成什么别的东西；他们真正地做到了将他们的想法和印地安人的想法交融一起。如玉米卷烤肉，西班牙人带来猪肉；印地安人提供玉米卷。 后来，清教徒大批移民美国，带来了“为活而吃”的精神特质，追求实用简朴，不讲究食物口味。他们认为人吃东西并消化掉以便再活一天，除了虚荣心，没有哪个思维健全的人会讨论某种食品的味道。他们的对饮食的价值观严重阻碍了烹饪艺术的发展。 17到18世纪，欧洲移民大量涌入美国，奠定了传统美国菜的基础——英国菜。美国烹饪始自英国，因为大部分美国人是英国移民的后裔。当然，美国菜有自己的特色，因为美国国土大，气候好，食物种类繁多，交通运输方便，冷藏设备优良，厨师、家庭主妇可随意选择食物，同时他们在烹饪仪器时很讲究营养。美国人的习惯是早餐喜食各种水果和略有咸味的甜点心，对沙拉很感兴趣。美国人做菜喜欢用水果作辅料，如菠萝鸡腿、苹果烤鸭等，对铁扒一类的菜肴也很喜欢。炸制类的菜品也是常吃。 而后，其他移民开始到来。非洲人被贩卖至美国，对美国烹饪产生了重大影响，他们把一些新奇的食物原料和调味品带到了美国菜桌上——羊角豆、山药、
国外文化产业发展趋势 一、文化产业的规模化 20世纪90年代以来，发达国家文化产业的规模化趋势日益明显，兼并、购买、联合已成为新的潮流。1994年，拥有570亿美元资产的迪斯尼公司以190亿美元收购ABC，1997年迪斯尼公司营业额近225亿美元，产业规模及赢利稳入世界企业五十强中的前十强。 2000年，拥有派拉蒙影片公司和一家音乐电视台的维亚通讯公司，以344.5亿美元的股票价格收购哥伦比亚广播公司(CBS)，组建传媒和娱乐公司，从而拥有尖端的电视网络、电影制片厂、有线电视频道，维亚公司将本身在电影的优势与CBS在电视方面的优势结合起来，成为美国的传媒大亨。2000年6月，欧洲最大的传媒集团成立。英国皮尔森有限公司与卢森广播电视合并，两者的总市值超过200亿美元。皮尔森公司的强项是报纸，旗下有《金融时报》、《国际金融》、《经济回声报》以及西班牙、葡萄牙报纸。卢森集团长于电视新闻报道与电视剧制作，有22个电视频道和18个广播频道。合并后的新传媒集团已制定出扩张战略，将在五年内增加投资20%-30%，争取增加利润15%-20%，进军美国及欧洲以外的市场。1920年，时代公司以《时代》周刊起家，1974年成为美国第一家资本超过10亿美元的出版公司。60年代从事殡葬业和出租业的奇尼公司兼并华纳艺术公司，成立华纳传播公司，80年代，公司进行资产重组，出售了一些不相关的企业，仅保留了电影、唱片、有线电视与出版四大产业。1989年时代华纳成立，1995年与特纳广播公司合并。 2000年，“美国在线-时代华纳公司”成立，成为集因特网服务、出版新闻、娱乐于一体的超级媒体王国。对时代华纳来说，与美国存钱的合并可以一脚跨入因特网时代。 二、文化产业市场的垄断化 当代世界的文化产业市场，绝大多数为以强大的经济实力为依托的少数西方发达国家所垄断。如当今世界全球性商业传媒企业由九大传媒巨头把持，俗称“第一板块”(first rier)，这九家传媒集团有五家是美国的公司，即时代华纳(2000年由美国在线公司购并)、迪斯尼(1996年购并了美国三大电视网、美国广播公司ABC)、维康(2000年购入中央广播公司CBS)、通信公司(最近由美国电报电话公司AT&T购并)、通用电器(美国三大电视网之一的全国广播公司NBC的母公司，与软件巨头微软公司合办MSNBC)。在九家传媒集团中，贝塔斯曼、新闻集团、索尼和西格拉姆等四家的总部设在美国之外，但这些公司仍然无法摆脱美国的巨大影响，如贝塔斯曼的兰登书屋、矮脚鸡(Bantam)和杜布代尔出版(Dobleday)公司、新闻集团的二十世纪福克斯、索尼公司的哥伦比亚唱片公司、西格拉姆的环球影业公司等原来都是美国的公司。九大传媒巨头具有非常雄厚的经济实力，它们均为全球五百强的名单公司，即排名第一位的通用电器(NBC的母公司)、排名第76位的时代华纳、排名第103位的索尼(索尼娱乐公司的母公司)，在九大传媒巨头中，只有贝塔斯曼公司不是上市公司，但如果根据经济实力也将其排名，它也可被列入全球五百强名单。总之，九大传媒巨头既为全球财团的精英，同时也是高度集中的产业，其产品在全球文化产业市场中占有相当大的份额。如世界最大的传媒集团时代华纳一年的销售额为排名第50位传媒公司的50倍(1998年销售额280亿美元，1999年，排名第二的迪斯尼公司的销售额为234亿美元，排名第三的新闻集团的销售额为142.7亿美元，排名第四的贝塔斯曼集团的销售额为141.6亿美元)。更重要的是，九大传媒巨兴拥有全球性的分销网络，这是它们与其他传媒企业的本
火锅的文化 传承历史话美味开启未来新篇章 在中国这个东方古老的国度，吃既是民生之本更是一种文化，伴随着几千年而经久不衰，这与我国地处亚热带地区，气候温和、雨水充沛、植被繁茂有密切的关系。得益于都江堰千秋水利之功带来的悠闲生活，对吃的研究更是远近闻名。站在历史的又一新的篇章，让我们再次探讨那古老的话题…… 火锅演义 三国时代，已有用“五熟釜”制成的火锅，这奠定了火锅的基本形态。隋炀帝时代，就有了“铜鼎”，也就是火锅的前身。南北朝时期，使用火锅煮食逐渐增多，各式火锅也相继闪亮登场，火锅种类得到了发展。北宋时代，火锅已被记入典籍，名叫“拨霞供”火锅得到了进一步完善。清朝统治年代，火锅更兴盛，已经成为宫廷的冬令佳肴。民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。抗战时期，店剧增，整日顾客盈门，四季不衰，虽在三伏仍然客满。如今四川本地大街小巷，数不清的大小火锅店。走向全球，远到北美、西欧、东瀛等。火锅的发展带动了行业的快速发展，六六红就是行业中的一家。 帝王与火锅 古代一些帝王与火锅有一定情结，喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后先赞不绝口。后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为“涮羊肉”。 相传，明代文学家杨慎小时候随其父杨迁和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治皇帝借此得一上联，上联云：“炭黑火红灰似雪”，要众臣嘱对，大臣们顿时个个面面相觑。此时，年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联：“谷黄米”。其交遂把儿子的对句念给皇上听，皇上龙颜大悦，当即赏御酒一杯。 清代也吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上最 大的一次火锅盛宴。 吃火锅的讲究 火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，泮溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。 在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，
美国饮食文化 You are what you eat. Nutrition experts often use this saying to promote better eating habits. What we put in our mouths does become a part of us. But we can look at this statement another way. What we eat reflects who we are--as people and as a culture. Do you want to understand another culture? Then you ought to find out about its food. Learning about American food can give us a real taste of American culture. 你吃什么就成为什么样子营养专家经常使用这句话来倡导更好的饮食习惯，入嘴的东西确实成为我们的一部分．但我们也可以从另一个角度来看这句话，我们所吃的反映出我们自己－－不论就人或文化而言．你想了解另一种文化吗？那么你应该去认识他们的食物．认识美国食物可以让我们得知美国文化的精髓。 What is American food? At first you might think the answer is easy as pie. To many people, American food means hamburgers, hot dogs, fried chicken and pizza. If you have a sweet tooth, you might even think of apple pie or chocolate chip cookies. Its true that Americans do eat those things. But are those the only kind of vittles you can find in America? 何谓「美式食物」？乍听之下你可能认为答案容易得很。对许多人而言，美式食物就是汉堡、热狗、炸鸡和披萨。如果你是好吃甜食的人，你可能会想到苹果派或巧克力片饼干。美国人确实吃这些东西，但这些就是你在美国唯一找得到的食物吗？ Except for Thanksgiving turkey, its hard to find a typically American food. The United States is a land of immigrants. So Americans eat food from many different countries. When people move to America, they bring their cooking styles with them. Thats why you can find almost every kind of ethnic food in America. In some cases, Americans have adopted foods from other countries as favorites. Americans love Italian pizza, Mexican tacos and Chinese egg rolls. But the American version doesnt taste quite like the original! 除了感恩节火鸡以外，挺难找到典型的美国食物。美国是个移民之地，所以美国人吃的食物来自许多不同的国家，当人们移居美国，他们也将自己的烹调带了进来。那也就是为什么在美国你几乎可以看到所有不同民族的食物。在某些情况中，美国人把外国的食物视为最爱。美国人喜爱意大利的披萨，墨西哥的玉米饼和中国的春卷，但是这些东西的美国版味道却不很道地！ As with any large country, the U.S.A has several distinct regions. Each region boasts its own special style of food. Visit the South and enjoy country-style cooking. Journey through Louisiana for some spicy Cajun cuisine.Take a trip to New England and
火锅宣传语言 广告语，火锅宣传语言 1、渝味悠长——忠船长老火锅。 2、老火锅现代航向，忠船长匠心点亮。 3、舌尖的麻辣，心尖的传承。 4、老街老店老船帮，火锅火辣火船长。 5、深深船帮情，浓浓火锅香。 6、尚义豪情忠船长，原滋原味老火锅。 7、火锅新时代，忠船长添彩。 8、忠船长老火锅，大石桥小山里。 9、火锅老码头，食尚味领头。 10、船承火锅文化，忠于重庆味道。 11、听老船长讲述火锅的江湖。 12、一锅食尚满庭香，船长忠心煲健康 13、跟着船长吃火锅，安逸。 14、悠悠纤夫号声扬，浓浓船长火锅情。 15、江湖情，老味道——忠船长老火锅。 16、浓浓火锅香，阵阵春风意。 17、岁月再长，也走不出我的余香。 18、让火锅走遍全世界。 19、香伴忠船长，难忘水八块。 20、重庆老火锅万千，味道忠船长领鲜。 21、火锅新航向，就来忠船长。 22、船帮有江湖，火锅容雅俗。 23、食尚忠船长，正宗重庆味。 24、船帮老火锅，粮心忠船长。 25、友情锅中煮，人生无遗憾。 26、行船走世界，火锅更专业。
27、感悟江舟文化，飨受麻辣人生。 28、聚想码头锅，续写传说。 29、火锅也成宴，船长忠心伴。 30、老船帮的传奇，老火锅的传说。 31、有历史的火锅，有故事的船长。 32、品忠船长老火锅，忆水八块老船帮。 33、忠船长，让老火锅在船帮之间行走。 34、醉美船帮，锅色天香。 35、老火锅食尚，忠船长不忘。 36、厚道忠船长，地道老火锅。 37、热辣老火锅，尝尽世间百态。 38、大爱无言，大美无声。 39、宴上船帮情，心中巴蜀景。 40、领·重庆老火锅，秀·船帮忠船长。 41、回味无穷老火锅，船帮火锅忠船长。 42、中意老火锅，就来忠船长。 43、忠船长老火锅，火锅中的川号子。 44、火锅还是重庆香——忠船长。 45、一锅红香，忠船享乐。 46、老忠船长爽爽，船帮文化长长。 47、舌尖上的老火锅，食尚界的忠船长。 48、老火锅·新船帮·忠船长。 49、老火锅致远味来，忠船长家乡情怀。 50、品不够忠船长，道不尽船帮情。 51、重庆的火锅，世界的美食。 52、深深船帮情，幽幽火锅香。 53、江湖风云起，不变老味道。 54、忠实忠厚忠船长，老街老店老火锅。 55、三千年的重庆，蕴育这一口锅。