香格里拉生态旅游管理现状与现实启示研究
一、香格里拉生态旅游管理模式
1、明永村生态旅游管理模式
云南德钦县明永村生态旅游管理模式是在梅里雪山景区的基础上发展而来的，应用的地区包括泸沽湖景区+明永冰川景区+丽江古城景区+大理古城景区等;该模式主要是以政府部门为主导，资源开发与管理部门进行具体的运作;从生态旅游管理的角度来说，其最大的优势是政府部门能够对优质生态旅游资源进行管理+开发和使用，从而保证保护第一原则+精品战备原则+增加民众收益的原则+可持续性发展原则的有效实施，避免由于无限度追求经济利益的原因而导致对优质生态旅游资源的过度开发和使用，能够最大限度地避免由此带来的不可挽回的损失。
2、海螺沟生态旅游管理模式
海螺沟生态旅游管理模式的核心思想是国家所有+政府监管+企业经营;该模式主要是针对那些以人文景观为主或者是需要先进运作理念+发展思想+服务模式的旅游资源，通过政府与投资者签订建设经营+保护开发+管理协议，授权其有偿取得一定年限的经营管理权+开发建设权以及各个方面的收益权等;从生态旅游管理的角度来说，海螺沟生态旅游管理模式的先进之处就在于，将特定景区的经营权交给企业，在政府部门规划+监督之下，通过市场竞争的方式，一方面促进景区生态保护理念的实施，由此实现景区健康+协调的发展，提高景区旅游资源质量；另一方面也能够通过特定企业雄厚的资金+丰富的运作经验+广泛的关系优势，发现藏在深闺人未识的旅游资源，在生态保护+资源理念的指导下，进行资源的开发，实现其经济价值。
3、玉龙山生态旅游管理模式
该模式主要是以经营性生态旅游资源作价，吸收社会中其他的旅游经营与管理主体，由此组成多元主体的股份制公司，并委托股份制企业进行独家管理;从生态旅游管理的角度来说，玉龙山生态旅游管理模式一方面解决了明永生态旅游管理模式资金不足+经验有限的缺陷，同时也避免了海螺沟生态旅游管理模式所带来的对生态旅游资源的过度开发和使用等，使拥有政府背景的景区管理机构与多方经营主体所组成的股份制经营企业共同进行旅游资源的开发+管理+维护与使用，由此实现经济利益与可持续性发展的共同进步。
二、香格里拉生态旅游管理手段
1、构建生态旅游决策支持系统
众所周知，生态旅游管理的实施涉及到诸多时间动态和空间格局方面的内容;由于技术的限制，传统的生态旅游管理无法很好地使用时间坐标和空间属性来收集信息资料，尤其是在分析+解释+表达具有时空属性特征的数据过程中受到极大限制，无法适应新形势下生态旅游管理的需要;而当前香格里拉旅游景区建立了GIS 技术支持下的生态旅游决策系统，既能够为该地区生态旅游资源的规划设计
+调查监测+管理决策提供现代化技术手段，同时伴随着互联网事业的发展，WEBGIS 系统的构建将更进一步促进香格里拉生态旅游管理水平的提升。
2、加强生态旅游管理的规划
生态旅游管理核心目的是为了环境保护+资源节约+生态平衡以及旅游地区经济的发展;因此，香格里拉地区的生态旅游管理以此为目标，首先，按照不同的生态旅游资源类型进行景点的设计;其次，香格里拉将该地区旅游规划同全州经济规划+城市规划结合起来，通过旅游业的发展来调整该地区的经济结构，改善城市的基础设施，并以此作为美化城市的契机，由此带动整个城市的发展和面貌的改善。
3、构建一直高素质的生态旅游管理队伍
生态旅游管理与传统旅游管理在管理理念+管理模式+管理方法等方面存在诸多差异之处，是一种新兴的旅游管理形式;在此情况下，香格里拉地区一方面招收了一批专业的生态旅游管理人才，另一方面，香格里拉地区也适时地公费派遣人员外出学习。
4、设施生态旅游的科学措施
近年来，香格里拉地区除了注重强化内部力量，提升生态旅游管理水平之外，同时也注重对外部力量的引入，，香格里拉地区也会专门聘请一些生态研究+资源保护+环境监测方面的专家和学者，对特定景区的保护和开发展开研究，由此实施生态保护的科学措施。
5、加强生态旅游的教育活动
为了在香格里拉地区形成生态旅游管理的良好氛围，管理者还会定期对相关管理人员+当地居民+游客等，进行生态环境教育活动，并且制订系统的规章制度和奖惩措施，由此来提高公众的环境保护意识，积极加入生态保护的队伍中去，从自己生活中的一点一滴做起，形成良好的生态保护氛围。
三、香格里拉生态旅游的现实启示
1、拥有优质生态旅游资源是基础
从某种程度上来说，生态旅游管理的实施并不是适合于所有的旅游产业。香格里拉的自然雪山+草地+湖泊+森林等，是一种不可再生的旅游资源，因此，需要执行生态旅游管理措施;我们在针对特定的旅游景区实施生态旅游管理的过程中，一方面要对景区的资源特征有一个深入的了解；另一方面根据生态旅游管理的概念，决定是否适合该景区以及如何实施等。
2、兼顾“保护与开发”的双重途径
香格里拉在执行生态旅游管理理念的过程中，充分考虑到保护与开发的同等重要性，一方面是进行精品战备原则，开发出的生态旅游产品能够体现出香格里拉风格特征+地域特色+文化内涵，以画龙点睛的方式来呈现旅游资源，塑造香格里拉独特品牌；另一方面则是充分保护正在开发的或者是尚未开发的生态旅游资源，尤其是要将原汁原味的生态环境呈现在游客的面前，在生态保护过程中实现
旅游资源的经济价值。
3、因地制宜的发展原则
生态旅游资源拥有不同的类型，香格里拉地区重点采取了玉龙山生态旅游管理模式+海螺沟生态旅游管理模式+明永生态旅游管理模式三种形式，进行生态旅游的开发和运营，由此既能实现经济利益，为其他地区生态保护提供足够资金；同时也对特定景区进行了有效的开发+保护和利用。
4、注重应用先进科学技术、科学理念
当前，随着我国卫星技术+地理技术+生态研究方法+环境保护理念的快速升级，从而为生态旅游管理提供了重要手段;当前香格里拉旅游景区建立了GIS 技术支持下的生态旅游决策系统，既能够为该地区生态旅游资源的规划设计+调查监测+管理决策提供现代化技术手段，同时伴随着互联网事业的发展，WEBGIS 系统的构建将更进一步促进香格里拉生态旅游管理水平的提升。
酒店管理专业的调研报告 2007年7月，广东**学院管理系酒店管理教研室开始进行07年高职高专酒店管理专业教学改革的市场调研，形成了本调研报告。 一、调研的具体方法与程序 本次调研由系组织教研室骨干教师和部分学生对广东珠江三角洲五星级酒店进行深入地调研。 教研室组织骨干教师分别前往广州五星级酒店进行深入地调研，有白天鹅、香格里拉、威斯汀、中国大酒店、东方宾馆等知名中外品牌的酒店，结合本院酒店管理教学内容、教学方法、教材、考核标准等多方面内容，与酒店中高层管理人员探讨研究高职高专酒店管理专业人才培养模式，这些中高层管理人员如酒店市场总监、人力资源部经理、客房、前厅、餐厅部门经理。他们针对自己的酒店人才需求提出了宝贵意见，表达了人才需求的相关标准，如自身文化技能素养以及一定的外表标准，并表示会密切留意学校的人才培养过程，在恰当的时机提供相应的顶岗实习机会。与此同时，本次调研还对学生进行了调查，主要是针对已经毕业的仍然从事酒店行业的专业学生，他们根据自己工作后的亲身体会，结合学院的生源特点，提出了自己对本专业高职人才培养的一些看法。此外，专业教师还对报纸及当地酒店企业招聘广告进行统计分析，充分了解酒店管理专业课程设置、岗位要求、专业素质能力培养等方面信息。 根据连续几天的企业和学生的调研活动，我们总结酒店管理专业人才需求的现状。 二、人才需求调研 1、行业发展现状与趋势 2006年底，全国旅游星级饭店的总数已达12930家（2005年底12024家），其中五星级饭店288家（2005年底279家）、四星级饭店1307家（2005年底1146家）、三星级饭店4747家（2005年底4376家）、二星级饭店5928家（2005年底5591家）、一星级饭店660家（2005年底632家）。我国现有星级饭店12930家，比1999年时的3856家激增235％，其中尤以高档豪华饭店的投资升温最
博学于文约之以礼酒店建筑调研报告 姓名：XXX 学号：XXXX 班级：建筑XXX班 学院：建筑与设计学院 桂林理工大学博文管理学院
酒店调研报告 --------------桂林香格里拉酒店 调研目的： 了解酒店的现状和酒店的标准，亲自体会酒店环境感受酒店氛围，了解酒店服务流水线。为酒店的设计提供必要的常识，看看酒店的场地设计及其自然环境。设计一个符合规范的酒店，为了突破固有的模式， 体现人文精神，同时具有 景观美感，设计营造一个 现代的具有传统东方韵味 的空间，符合五星级度假 酒店的标准。对酒店所处 的自然生态环境进行考察与分析，给 酒店一个准确的定位，。因为不同档 次、不同市场定位的酒店，在设计上 是不同的。如度假酒店、商务酒店、 会议酒店、旅游酒店等，它们都有各 自不同的设计，而我们需要设计的便 是一个具有民族气息的商务、旅游、接待为一体的园林式五星级度假酒店及其一些附属功能。 香格里拉大酒店简介：
从1971年第一家酒店开始，以其殷勤体贴款客之道，令每位宾客感 觉如同身处一个真实的世外 桃源。经历了三十多年的发 展，香格里拉已成为亚太地区 最大的豪华酒店集团。总部设 在香港的香格里拉酒店集团 是亚太地区最大的酒店集团，且被视为世界最佳酒店管理公司之一，目前共有47家酒店，客房总量超过23000间。桂林香格里拉大酒店 [1] 拥有449间设计高雅的客房 及套房，从所有客房及套房内均 可尽览漓江的旖旎风光或酒店花 园的葱郁景色。客房最小面积为 42平方米，在城中首屈一指。为满足追求更个性化服务的宾客之需求，酒店特设豪华阁行政楼层，提供私人专享的豪华阁贵宾廊、专职礼宾服务，以及一系列特殊优惠与 礼遇。基本信息：酒店大堂】豪华 型落地窗大堂，拥有长款超豪华的 钻石吊灯。拥有432间豪华客房， 有中餐厅、西餐厅、酒廊、餐厅包 房和多功能厅，以及面积约达1800
香格里拉大酒店配套商业调查报告 调研对象：大连香格里拉大酒店配套商业业态 调研地点：中山区人民路66号 调研目的：了解香格里拉大酒店商业业态现状与商业气氛，为商场提供素材。 一香格里拉简介： 酒店属于香格里拉集团管理,客房面积大,装修豪华，1997年开业，2006年装修，为五星级酒店。酒店位于大连中山区人民路66号，周围有中山广场，友好广场，海之韵广场。酒店拥有出色的餐厅、
先进的商务及会议中心。酒店位于市区，位置优越，客人可享受豪华的环境、方便的地理位置和设施及香格里拉殷勤的服务，为品味独到的商务及休闲旅客提供屡获殊荣的五星级舒适环境及服务。 酒店拥有563间客房及套房采用现代家具布置，每间客房均提供宽带上网服务，酒店餐厅、酒廊及公共区域内均提供无线上网服务。酒店还有设施齐备的商务中心——香格里拉公寓。 香格里拉公寓与大连香格里拉大饭店连成一体，成为人民路上高级建筑。香格里拉公寓的住户可享用酒店的客户设施，如商务中心、邮递服务，外币兑换及洗烫服务等，酒店内的中西餐厅提供了各式美食佳肴。住客亦可付费选用酒店的康体设备及家居服务，生活尽感无优。 二商业业态简介： 大连香格里拉大酒店大堂区域商业配套极少，营业中共3个品牌店铺。 1 Salvatore Ferragamo（菲拉格慕）： SAL V A TORE FERRAGAMO以制鞋起家，意大利品牌，SAL V A TORE FERRAGAMO扩展包括：男女时装、手袋、丝巾、领带、香水系列香薰，化妆品眼镜系列，令菲拉格慕(Salvatore Ferragamo) 业务更多元化。最终发展成一家Dressed From Head To Foot”的时装品牌。 东三区市场开业店铺分布： 沈阳：久丽百货
广州香格里拉酒店 调研报告
目录 一、酒店背景介绍 (4) 1. 酒店简介 (4) 3. 酒店管理方介绍 (4) 二、酒店功能介绍 (5) 1. 酒店功能概览 (5) 2. 酒店功能设计图 (6) 三、酒店经营情况介绍 (12) 1. 区域酒店市场整体发展情况 (12) 2. 酒店客源构成 (13) 3. 近年平均房价及平均出租率情况 (13) 四、关于酒店功能设置分析及总结 (14)
广州香格里拉概要 1、广州香格里拉大酒店于2007年2月开张，是广东省首府广州首家真正豪华 的国际酒店，毗邻广州国际会展中心，酒店距流花展馆21公里，约25分钟车程；距琶洲展馆0.5公里，约1分钟车程；距广州火车站20公里，约23分钟车程；距新白云机场35公里，约30分钟车程。 2、广州香格里拉大酒店是一座集餐饮、住宿、健身、娱乐为一体的五星级标准 酒店，由主楼、副楼组成，总建筑面积122692m2。其中主楼建筑面积60365m2，副楼建筑面积62327 m2，分地下一、二层，地上38层。 3、酒店共有大小不等13种客房房型，分布在8-36F，共有704间豪华客房/套 房及26间别致的服务公寓，面积均超过42平方米。不同风味风格的餐厅与酒廊共有八间。拥有6000平方米宽敞会议场地，2,240平方米无柱珠江宴会厅层高达11米，设有固定的大型舞台及最先进的视听设施，堪称广州酒店业之最，可容纳1,280人的晚宴或3,000人的会议。 4、广州香格里拉大酒店的客人占比由高至低分别是：会议客人，商政务散客， 旅游团队，本地散客。 5、酒店在2013年的平均房价为865元，2011-2013年的出租率分别为65%,63%， 61%，2014年前五个月的出租率为54%。目前来看，呈逐年下降态势。
香格里拉大酒店管 理剖析
亚洲最大酒店集团香格里拉管理剖析 在豪华的北京香格里拉大酒店餐厅里,一名顾客对她的牛排不甚满意,于是叫来服务生。服务生在礼貌地听完她的抱怨后,平和而迅速地拿走牛排,吩咐厨房另烤一块更好的送来。 这似乎是一件很平常的事件,但它却反映了该酒店在亚洲进行的一次最广泛、最深入的组织变革项目。这次变革的目标是将这个已经是亚洲管理最好的公司之一,变为一个得到该区域顾客认可的、更好的公司。这家连锁酒店将提供更好的服务、更丰富全面的体验,而且更注重细节。 在变革过程中,香格里拉对有关不同国家文化的传统看法进行了批判,也经过让经理改变她们的管理方式,使员工干得更好,并从中学到了许多新的东西。 变革结果是令人满意的,这个亚洲连锁酒店赢得了来自旅游杂志和旅游机构的更多奖项。它因其管理能力受到赞许,它的员工学到了更广泛的技巧。当该地区其它酒店财政恶化时,其盈亏表一直保持盈利状态。 香格里拉酒店是同时在香港和新加坡股票市场上市的连锁酒店之一。它的走势超过市场大盘走势。Far Eastern Economic Review杂志的一项调查将该公司列为亚洲最好的10家公司之一,其中它在酒店行业中排在首位。
”从某种角度看,亚洲金融危机对我们来说是好事,因为它促使我们重新审查自己的经营方式。即使在危机之前,我们中的一些人已想重新检查我们的运作程序:她们想重组流程,培养多技能的员工。而这次危机提供了更大的动力。”香格里拉亚洲财务总监Madhu Rao在接受Asiaweek杂志采访时说道。 变革转折点 对整个酒店行业来说,亚洲金融危机可能是一场灾难。但对于香格里拉而言,它成为额外的变革动力,虽然公司已取得成功,并受到称赞,但从长远来看,它缺乏继续成功的关键要素。 转折点是在5年前,当时,David Hayden,即后来该公司的行政总裁,感到有必要建立企业文化。她认为,当员工从香格里拉的一个地方调到另一个地方时,应有一根共同的纽带,使所有员工都感到她们是在为一家大集团工作。 ”了解该公司已经非常成功这一点非常重要,”集团人力资源部主任Akiko Takahashi说,”我们并不是因为出了问题才变革,也没有促使我们变革的危机。我们只是想事先做一些事情使我们取得更大的成功。” 当然,正因为如此,我们的变革计划才变得更加困难。因为人们很自然地认为:”为什么要变革?我们已经是亚洲最好的公司之一了。”为了变革而做的许多努力都因此付之东流。
香格里拉城市花园小区调研报告 一、区位及简介 西式建筑，水景园林——香格里拉城市 花园小区位于省会市香格里拉大道18号， 西连西山，东临香格里拉路，依山势而建， 小区呈现出南高北低，西高东低的特点。香 格里拉的空间魅力在于,它是一个完全敞开 的空间。规划用地42万平方米，容积率 1.9， 绿化率39%，车位数1094个，规划总建筑面 积近100万平方米，分五期建设，目前建设 至三期。 二、周边环境条件 小区部配套:南北双会所 各类餐厅、健身房、棋牌室、游泳池、桑拿房、茶室、歌舞厅、网球场、室羽毛球、篮球场、乒乓球室等； 中小学: 贾小庄小学、二十中、湟川中学； 幼儿园:双语幼儿园； 综合商场:360米中央风情商业街，10000平米大型超市； 医院:大学附属医院； 交通状况：5、42路公交车可直达。 三、总体布局 场地布局充分利用原有场地上的自然生态条件，为顺应地形采用自然村落式的建筑布局，住宅单体排布灵活、不拘一格，打破了南北向排列常见的兵营式的图2 香格里拉小区一期、二期总平面图 图1 香格里拉小区区位图
呆板布局。规划以小高层为主，辅以少量高层住宅、多层住宅和底层会所、幼儿园，公共配套设施充分开发利用地下空间。建筑群体天际轮廓线起伏多变。 小区以灵活的建筑排布，流动的景观空间以及自然园林风格营造轻松自然的居住氛围小区中心以商业街为主轴空间，设于主入口处的南、北会所形成小区入口景观，既方便居民生活又创造了良好的商业氛围。 四、建筑设计 （1）居住建筑 采用围合式组团布局，住宅朝向均在合理的采光、通风围，以自然村落式的建筑布局顺应原有的地形条件，长短高低建筑结合布置，不拘一格，体现了空间的多样性，给人一种清新自然的感觉。不仅确保家家户户的私密性，也为更多的居住房间提供了更宝贵的资源，也可以有效的引导自然通风。 建筑单体设计格调清雅、材质质朴、色彩柔和、尺度亲切、细部丰富。建筑体块完整，分段设计，通过局部处理进行变化，高低错落有致，层次分明。在周围同类小区中脱颖而出。 （2）公共建筑 商业街主入口处南会所地下一层设置大型超市，是小区居民购物、娱乐、休闲、交往中心；南侧设置小学、幼儿园、星级酒店，以外向型布局即服务本区又向社区开放；在各组团均设有会所，为居民提供休闲康体活动场所。 五、道路交通 香格里拉小区紧依香格里拉大道而建，对外交通十分方便。部交通流线系统采用人车分流设计，各期设置集中地下停车库，车辆由主路在各组团以最短距离进入地下停车库，区为日常无车辆通行的纯步行区。很好的解决了区的安全问题。 小区中心12米宽的商业街贯穿东西，组团之间以7米宽的主路网与商业街及用地东西两侧市政道路形成环路，以4米宽组团主路或园林式隐形消防路联系各个组团。区路网规划设计有利于区各种设施的合理安排，为建筑物、公共绿地 图3 香格里拉小区建筑设计
酒店调查报告总结 篇一：酒店调查报告 关于酒店服务礼仪的调查报告 一．技术报告 调查目的：通过对酒店门童服务礼仪的调查，了解与星级标准的差距，发现一些存在的问题和不足之处，并提出可行性的解决方案，提高自身能力的同时，增长见闻，更深入的了解酒店行业。 调查时间：20XX年6月13日 调查地点：宁波市区的一些星级酒店 调查对象：开元明都酒店，宁波中信国际酒店，索菲特酒店，香格里拉酒店， 南苑环球酒店。 调查方法：实地调查 调查成员： 二．分析报告 1.服务礼仪是酒店提供优质服务态度的关键 酒店服务最大的特点就是直接性，由服务员面对面地为顾客服务。酒店产品的质量包括三个部分：一是设施设备的质量；二是食品、商品的质量；三是服务的质量。而服务质量可分为服务态度、服务知识和
服务技能等三个方面。在这三个方面中，尤以服务态度最为敏感，服务态度的标准就是热情、主动、耐心、周到、谦恭，其核心就是对宾客的尊重与友好，也就是礼节、礼貌，并且礼节、礼貌程度高可在一定程度上减少顾客对服务员知识和技能欠缺的不满，因此礼节、礼貌是宾馆服务质量的核心内容，是酒店竞争致胜的决定性因素，而酒店要提高服务质量，就不能不讲究服务礼仪。 2.酒店门童应做到的礼仪 要点：在岗时的礼仪，车辆到达时的接待礼仪，客人进店时的礼仪，客人离店时的礼仪。 1、在岗时 门卫在岗时，着装要整齐，站立要挺直，不可插腰、弯腰、靠物，走路要自然、稳重、雄健、仪表堂堂、目光炯炯。 2、车辆到店时 2.1欢迎 载客车辆到店，负责外车道的门卫迎送员就迅速走向车辆，微笑着为客人打开车门，向客人表示欢迎。 2.2开门 凡来酒店的车辆停在正门时，必须趋前开启车门，迎接客人下车。一般先开启右车门，用右手挡住车门的上方，提醒客人不要碰头。对老弱病残及女客人应予以帮助，并注意门口台阶。 2.3处理行李 遇到车上装有行李，应立即招呼门口的行李员为客人搬运行李，协助
访问酒店市场调查报告表格篇一：酒店市场调查报告范文 酒店市场调查报告范文 XX级市场营销 王婷玉 1高星级酒店服务业现状 近几年来的抽样调查统计表明，入境旅游者对我国宾馆高星级酒店服务质量总体评价普遍较好。在对我国高星级酒店服务、餐饮服务、交通服务、娱乐服务、购物服务、导游服务和邮电通讯服务七个方面的服务质量的评价中，满意率最高的一直是高星级酒店服务，评价“尚好”以上的人数一般都超过90% 。我国高星级酒店总体服务质量水平不断得以提升，其间主要促进因素为(1)借鉴国际先进管理经验。国际高星级酒店(公司)集团从80年代初期开始进入中国市场，20余年来，我国高星级酒店业不断吸收、消化和利用国际上高星级酒店业发达国家先进的管理理论、管理方法和经验，己逐步建立起适合中国国情的高星级酒店管理模式。借鉴国际先进的高星级酒店管理理论和经验对我国高星级酒店业转变经营管理理念，树立服务理念、质量观念，推行服务设施建设和高星级酒店服务标准化，提高服务质量起到了极大的推动作用。(2)市场竟争压力。自90年代中期起，我国高星级酒店业的出租率和利润率基本呈下降趋势，1998年
高星级酒店业的平均利润率己经降为负数(-5. 8%)，高星级酒店市场竞争异常激烈。白热化的竞争迫使各高星级酒店重新审视自己的经营思路。许多高星级酒店开始努力提高服务质量，以优质服务在市场竞争中取胜。在这种背景之下，开放初期那种对宾客的怠慢己属罕见，越来越多的经营管理者开始注重寻求适合我国高星级酒店业的服务模式，并做出了大量卓有成效的实践探索. 2.我国高星级酒店业的差距和问题 对比国外的大型高星级酒店，以及在中国登陆经营的分支酒店，现阶段我国内生的高星级酒店业服务质量仍然较低，服务质量管理比较落后，己成为提高高(来自: 小龙文档网:访问酒店市场调查报告表格)星级酒店业国际竞争力的主要障碍之一。远的不说，与我们的近邻日本、泰国、新加坡等国相比，我国高星级酒店的服务质量水平尚难与之竞争。XX年《现代高星级酒店》刊载的一份调查结果表明，在全球80家最佳高星级酒店的名单中，泰国曼谷的东方大高星级酒店（Oriental, Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗尔高星级酒店〔Raffles, Singapore).香港香格里拉t Shangri-la, Hong Kong )、香港半岛高星级酒店(tPeninsular, Hong Kong)并列第四，新加坡还另有4家高星级酒店入围。而到目前为止，我国内地高星级酒店一直与此无缘. 事实正是如此，虽然我国大部分高星级酒店的硬
亚洲最大酒店集团香格里拉经管剖析 在豪华的北京香格里拉大酒店餐厅里，一名顾客对他的牛排不甚满意，于是叫来服务生。服务生在礼貌地听完他的抱怨后，平和而迅速地拿走牛排，吩咐厨房另烤一块更好的送来。 这似乎是一件很平常的事件，但它却反映了该酒店在亚洲进行的一次最广泛、最深入的组织变革工程。这次变革的目标是将这个已经是亚洲经管最好的公司之一，变为一个得到该区域顾客认可的、更好的公司。这家连锁酒店将提供更好的服务、更丰富全面的体验，并且更注重细节。 在变革过程中，香格里拉对有关不同国家文化的传统看法进行了批判，也通过让经理改变他们的经管方式，使员工干得更好，并从中学到了许多新的东西。 变革结果是令人满意的，这个亚洲连锁酒店赢得了来自旅游杂志和旅游机构的更多奖项。它因其经管能力受到赞许，它的员工学到了更广泛的技巧。当该地区其他酒店财政恶化时，其盈亏表一直保持盈利状态。 香格里拉酒店是同时在香港和新加坡股票市场上市的连锁 酒店之一。它的走势超过市场大盘走势。Far EasternEconomic Review杂志的一项调查将该公司列为亚洲最好的10家公司之一，其中它在酒店行业中排在首位。
“从某种角度看，亚洲金融危机对我们来说是好事，因为它促使我们重新审查自己的经营方式。即使在危机之前，我们中的一些人已想重新检查我们的运作程序：他们想重组流程，培养多技能的员工。而这次危机提供了更大的动力。”香格里拉亚洲财务总监MadhuRao在接受Asiaweek杂志采访时说道。 变革转折点 对整个酒店行业来说，亚洲金融危机可能是一场灾难。但对于香格里拉而言，它成为额外的变革动力，虽然公司已取得成功，并受到称赞，但从长远来看，它缺乏继续成功的关键要素。 转折点是在5年前，当时，DavidHayden，即后来该公司的行政总裁，感到有必要建立企业文化。他认为，当员工从香格里拉的一个地方调到另一个地方时，应有一根共同的纽带，使所有员工都感到他们是在为一家大集团工作。 “了解该公司已经非常成功这一点非常重要，”集团人力资源部主任AkikoTakahashi说，“我们并不是因为出了问题才变革，也没有促使我们变革的危机。我们只是想事先做一些事情使我们取得更大的成功。” 当然，正因为如此，我们的变革计划才变得更加困难。因为人们很自然地认为：“为什么要变革？我们已经是亚洲最好的公司之一了。”为了变革而做的许多努力都因此付之东流。
酒店市场调查报告范文 1.高星级酒店服务业现状 近几年来的抽样调查统计表明，入境旅游者对我国宾馆高星级酒店服务质量总体评价普遍较好。在对我国高星级酒店服务、餐饮服务、交通服务、娱乐服务、购物服务、导游服务和邮电通讯服务七个方面的服务质量的评价中，满意率最高的一直是高星级酒店服务，评价“尚好”以上的人数一般都超过90%。 我国高星级酒店总体服务质量水平不断得以提升，其间主要促进因素为(1)借鉴国际先进管理经验。国际高星级酒店(公司)集团从80年代初期开始进入中国市场，20余年来，我国高星级酒店业不断吸收、消化和利用国际上高星级酒店业发达国家先进的管理理论、管理方法和经验，己逐步建立起适合中国国情的高星级酒店管理模式。借鉴国际先进的高星级酒店管理理论和经验对我国高星级酒店业转变经营管理理念，树立服务理念、质量观念，推行服务设施建设和高星级酒店服务标准化，提高服务质量起到了极大的推动作用。(2)市场竟争压力。自90年代中期起，我国高星级酒店业的出租率和利润率基本呈下降趋势，1998年高星级酒店业的平均利润率己经降为负数(-5.8%)，高星级酒店市场竞争异常激烈。白热化的竞争迫使各高星级酒店重新审视自己的经营思路。许多高星级酒店开始努力提高服务质量，以优质服务在市场竞争中取胜。在这种背景之下，开放初期那种对宾客的怠慢己属罕见，越来越多的经营管理者开始注重寻求适合我国高星级酒店业的服务模式，并做出了大量卓有成效的实践探索. 2.我国高星级酒店业的差距和问题 对比国外的大型高星级酒店，以及在中国登陆经营的分支酒店，现阶段我国内生的高星级酒店业服务质量仍然较低，服务质量管理比较落后，己成为提高高星级酒店业国际竞争力的主要障碍之一。远的不说，与我们的近邻日本、泰国、新
高等教育自学考试专科 单位：香格里拉酒店 专业：会展管理与策划 考号： 82xxxxxxxxx 姓名： xxx
一、实践目的 众所周知，“做人先学礼”，基础的礼仪教育是我们人生中的重要一课。小时候家人教育我们尊敬长辈，亲爱孝悌，这些都是礼仪。简单来说，礼仪是我们立足于社会的润滑剂和粘合剂，促进我们增强与人之间的沟通、交往，进而推动事业上的发展。 此外，熟练并灵活地运用各种基本礼仪，不仅使我们更加自信、阳光，还可以由内而外地全面提升个人素质，拓宽我们的知识面和眼界，同步有效地塑造高素质的企业及产品形象。千里之行始于足下，本次实践的主要目的就是提升我个人的自身素质，提高沟通交际能力，拓宽知识面和眼界，为今后的职场工作打下坚实的基础。作为一名大学生，最终会踏入社会，接受社会的锻炼和熏陶，为了学到更多的专业知识和增强自己的工作经验，就需要在实践中不断提升自己，为以后进入社会打下坚实的基础，才能被社会所接受，在社会立足，所以要多实践才能提升自己各方面的能力，不断地丰富自己。 二、实践时间 实践时间：2018年9月28日-10月28日 三、实践地点 实践地点：香格里拉大酒店 四、实践内容 云南香格里拉大酒店是云南顶级酒店之一，位于美丽的香格里拉，这里有美丽如画的景色，有热情好客的同胞，香格里拉酒店是一家集客房、餐饮、会议于一体的国际知名的商务酒店。该酒店重视硬件设施的高规格建设，给顾客最好的体验。同时，还注重精神层次的优质服务。 此次实践，我被分配到酒店大堂前台的礼宾接待工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作。众所周知，酒店前台是酒店的门面，是客户对酒店的第一印象，是酒店与客户之间的桥梁，是客户了解酒店的窗口，"宾客至上、服务至上"作为酒店的服务宗旨,它充分地反映了酒店对每位员工的期望。作为一名前台服务人员 ,我的一言一行都代表着的企业形象,对宾客能否进行优质服务直接影响到酒店的声誉,既使有再好的硬件设施 ,而对宾客服务不周,态度不佳,恐怕也会导致信誉下降 ,业绩不振。总之,讲求礼仪是酒店对每位员工的基本要求,也是体现酒店服务宗旨的具体表现。所以酒店前台接待人员的礼仪规范、接待水准将直接影响到客户对酒店的评价。 因此作为一名酒店形象代言人的前台接待人员，或称酒店的门面，被要求坐、立、行、走，端正自然，保持良好的精神风貌。 也许，在旁人看来，礼宾部的工作很简单。但是，事实上，这工作的程序复杂繁多，在工作中，我必须要注意自己的站姿、坐姿、体态语、目光和微笑等。
香格里拉酒店分析 By 郑易燊 14317165 周梓杨 14317169 概况：香格里拉酒店是一家以亚洲为基础、辐射全球的顶级豪华酒店集团。总部设在香港的香格里拉酒店集团是亚洲最大的豪华酒店集团，且被视为世界最佳酒店管理公司之一。该集团目前在亚洲和中东地区的主要城市拥有52家豪华酒店和度假酒店，并不断在欧洲和北美地区开发新的酒店。起源于马来西亚的郭氏集团是由郭鹤年先生创建的一家大型综合企业集团，拥有香格里拉亚洲有限公司的大部分股权。郭氏集团的经营涉及多个领域并延及亚洲许多国家。除酒店外，集团还经营商贸、地产、饮料、物流、报业及种植业。1971 年，他与新加坡经济发展局合资建成了新加坡第一家豪华大酒店--香格里拉大酒店，并开始在亚太地区扩张，打造香格里拉酒店品牌。酒店管理集团拥有两个品牌：香格里拉和商贸饭店。香格里拉品牌主要为五星级豪华的城市和度假酒店。多数城市酒店的客房量都超过500间，而度假酒店的规模则相对略小。1989年设立的商贸饭店为四星级的品牌，价格定位适中。 发展历史：“香格里拉”它所寓意的恬静、祥和、殷勤的服务，完美地诠释了闻名遐尔的香格里拉酒店集团的精髓。从1971年新加坡第一间香格里拉酒店开始，便不断向国际迈进；以香港为大本营，今日香格里拉已是亚洲区最大的豪华酒店集团，且被视为为世界最佳的酒店管理集团之一，在无数公众和业内的投选中，均获得一致的美誉。多年以来，香格里拉酒店集团扩展迅速，在亚洲主要城市及广受欢迎的度假胜地都建有豪华酒店和度假村。格里拉自1984年于杭州开设其首家在中国境内的饭店之日起，即已决定了在中国大展鸿图的战略方针，并迅速地实施其发展计划。时至今日，香格里拉酒店集团共有55家饭店，客房总量超过28000间，在中国即已拥有24家饭店，客房量将近10800间，为日益增长的国内外旅行者提供服务。集团相信，中国加入世贸组织以及北京成功地申办2008年奥运会，将为香格里拉在中国的进一步发展提供无限的商机。作为较早进入内地的酒店管理集团，香格里拉从1984年在杭州开设第一家香格里拉饭店开始，就实行带资管理，也是当时唯一采用此方式的国际酒店管理集团。香格里拉所到之处，都成为当地标志性酒店，在内地成功地打造了香格里拉品牌。自2001年起，香格里拉开始“两条腿走路“，输出管理和带资管理齐头并进。香格里拉在内地的大手笔与郭鹤年在内地投资是分不开的。上世纪80年代初，香格里拉酒店集团看中内地市场，开始全面布局。1984年，在风景如画的西湖畔，杭州人耳熟能详的杭州饭店的招牌不见了，一家五星级酒店经过重新装修全新亮相，取而代之的名字是“杭州香格里拉”。杭州饭店是于1956建成的老饭店，曾经是当年毛泽东主席到访杭州下榻的酒店。这是香格里拉酒店集团第一次试水内地，他们选择的合作伙伴是浙江省旅游局，即现在的浙江旅游集团公司。香格里拉酒店集团拥有杭州香格里拉45％的股权，也正式开始了在内地带资管理。在香格里拉的中国布局中，北京是第二站。1987年北京香格里拉饭店落成，香格里拉集团占有49％股份，是当时京城最高、最豪华的五星级饭店。1985年，郭鹤年在内地进行的首项投资就是与国家经贸委合作，斥资3.8亿美元，兴建北京国际贸易中心。国贸中心是包括酒店、写字楼、商场、高档国际公寓在内的综合建筑群，至今仍是北京CBD的代表性建筑，国贸饭店和中国大饭店是其重要组成部分。1989年国贸饭店开业，1990年中国大饭店开业，香格里拉拥有两家酒店50％的股份。1995年，郭氏旗下的嘉里集团看到CBD 地区符合国际标准的高档写字楼稀缺的状况，和北京北奥公
正大广场项目调研报告 篇一：正大广场项目调研报告 一、项目概况： 1、概况 正大广场是由泰国正大集团旗下的上海帝泰发展有限公司投资兴建的大型国际化都会购物中心，坐落在被称为“东方华尔街”的上海浦东陆家嘴黄金地段，总投资亿美元，占地面积约31000平方米，总建筑面积约25万平方米，地上10层、地下3层，长270米、宽121米，层高5米，总高度57米，单层建筑面积为1500024000平方米，是正大集团在最大的投资项目之一。 正大广场的是由曾经负责设计美国洛城奥运会和拉斯维加斯比拉洁奥度假酒店的声誉全球的美国捷得国际建筑师事务所所设计。内部设计是由迪斯尼乐园形象设计师之一的Selbert Perkins所担当，在正大广场形象中融入了全新的“四季”理念（不同的楼层采用不同季节的象征色）及贯穿二楼到五楼的“黄金大道”的设计。 正大广场定位为“现代家庭娱乐及购物中心”，广场日常的日均人流量达18万人次，周末高峰期的日人流量更可达26万人次。 正大广场将久负盛名的中外品牌，环球美食和各式娱乐汇集一起，商场内设有主题百货、超市、各色美食、儿童娱
乐场所和多厅影城。位于B1B2层的“易初莲花超市”满足了顾客的日常生活需要；1F4F正大百货提供了完整的商品结构；5F的饮食天地带给顾客独具特色的异国风味；8F正大星美影城是国内首家超五星级主题影院。 2、交通情况 正大广场位于浦东陆家嘴金融贸易区的核心地带，具有非常便捷的交通系统。同时陆家嘴也是上海新兴的旅游中心，正大广场紧邻东方明珠电视塔、海洋馆、国际会议中心，香格里拉大酒店、金茂大厦和浦东滨江花园。 3、辐射区域 正大广场周围辐射半径5公里的区域内集结了300万商住人口，同时上海正大广场处于浦东陆家嘴CBD，写字楼密集，核心商圈范围内有近10万人的高收入群体还有办公楼白领群体。另外正大广场又处于上海旅游景点所在区域，流动游客又是一消费群体。 4、业态及分布 （1）各楼层划分的功能比例 楼层楼层功能 B3 停车场 B2 100%购物 B1 85%购物15%配套 1 93%购物，7%餐饮 2 90%购物，10%餐饮 3 83%购物，16%餐饮，1%配套 4 100%购物 5 100%餐饮 6 75%餐饮，22%休闲，3%购物 7 58%休闲，28%餐饮，
博学于文约之以礼酒店建筑调研报告 ：XXX 学号：XXXX 班级：建筑XXX班 学院：建筑与设计学院
理工大学博文管理学院 酒店调研报告 --------------香格里拉酒店 调研目的： 了解酒店的现状和酒店的标准，亲自体会酒店环境感受酒店氛围，了解酒店服务流水线。为酒店的设计提供必要的常识，看看酒店的场地设计及其自然环境。设计一个符合规的酒店，为了突破固有的模式，体现人文精神，同 时具有景观美感，设计营 造一个现代的具有传统韵 味的空间，符合五星级度 假酒店的标准。对酒店所处的自然生 态环境进行考察与分析，给酒店一个
准确的定位，。因为不同档次、不同市场定位的酒店，在设计上是不同的。如度假酒店、商务酒店、会议酒店、旅游酒店等，它们都有各自不同的设计，而我们需要设计的便是一个具有民族气息的商务、旅游、接待为一体的园林式五星级度假酒店及其一些附属功能。 香格里拉大酒店简介： 从1971年第一家酒店开始，以其殷勤体贴款客之道，令每位宾客感觉如同身处一个真实的 世外桃源。经历了三十多年的 发展，香格里拉已成为亚太地 区最大的豪华酒店集团。总部 设在的香格里拉酒店集团是 亚太地区最大的酒店集团，且被视为世界最佳酒店管理公司之一，目前共有47家酒店，客房总量超过23000间。香格里拉大酒店[1] 拥 有449间设计高雅的客房及套 房，从所有客房及套房均可尽览 漓江的旖旎风光或酒店花园的葱 郁景色。客房最小面积为42平方 米，在城中首屈一指。为满足追求更个性化服务的宾客之需求，酒店特设豪华阁行政楼层，提供私人专享的豪华阁贵宾廊、专职礼宾服 务，以及一系列特殊优惠与礼遇。
北京市酒店市场调查报告（节选） 一、北京市五星级酒店数量、位置及分布 北京市五星级酒店共有14家，占北京各档次星级酒店的7.8％，主要分布在朝阳区（7家，占50％）、东城区（4家，占29％）、海淀区（3家，占21％）。 港澳中心瑞士酒店朝阳区北大街2号 京广新世界中心酒店朝阳区呼家楼 昆仑饭店朝阳区新源南路2号 凯宾斯基饭店朝阳区亮马河路50号 中国大饭店朝阳区建外大街1号 王府饭店东城区金鱼胡同8号 北京饭店东城区东长安街33号 贵宾楼饭店东城区东长安街35号 皇冠假日饭店东城区王府井大街48号 钓鱼台国宾馆海淀区阜成路2号 香格里拉饭店海淀区紫竹院路29号 新世纪饭店海淀区首体南路6号 二、北京市五星级酒店经营条件 1、4服务设施 北京五星级酒店的服务设施比较齐全，基本都配有商务中心、多功能会议、宴会厅、中西餐厅、健身房、桑拿按摩、酒吧、夜总会、卡拉OK、DISC舞厅、台球厅、中小型游泳池、美容、网球、壁球等。由于北京的14家五星级酒店投资建设比较早，又因为按国际惯例高档酒店内是不设保龄球设施的，故北京的五星级酒店几乎都没有保龄球道，只有新世纪饭店有保龄球设施。而在北京的四星级饭店中这一设施的拥有率明显高于五星级酒店，如国际饭店、丽都饭店、五洲大酒店等。住在北京五星级酒店的客人可以持房卡在酒店内享受以上各项服务，还可以享受免费的早餐，代订机票，代接、发传真、信函，提供导游，租赁豪华房车等各项与国际接轨的服务。 2、客房数及面积 北京五星级酒店共有客房8361间/套，共有14061张床位，客房标准间面积平均约为50平方米，套间平均约为150平方米。
3、管理方式 北京的14家五星级酒店中有12家采取聘用国外酒店管理集团来负责酒店的物业管理，这12家酒店经营方式都是中外合资的形式，其余2家为国营（北京饭店、钓鱼台国宾馆），其管理方式是由国家旅游局委任管理。 三、北京市五星级酒店经营状况 1、公布价及优惠价
亚洲最大酒店集团香格里拉管理剖析 在豪华的北京香格里拉大酒店餐厅里,一名顾客对他的牛排不甚满意,于是叫来服务生。服务生在礼貌地听完他的抱怨后，平和而迅速地拿走牛排，吩咐厨房另烤一块更好的送来。 这似乎是一件很平常的事件,但它却反映了该酒店在亚洲进行的一次最广泛、最深入的组织变革项目。这次变革的目标是将这个已经是亚洲管理最好的公司之一,变为一个得到该区域顾客认可的、更好的公司。这家连锁酒店将提供更好的服务、更丰富全面的体验,并且更注重细节。 在变革过程中,香格里拉对有关不同国家文化的传统看法进行了批判，也通过让经理改变他们的管理方式,使员工干得更好，并从中学到了许多新的东西。 变革结果是令人满意的,这个亚洲连锁酒店赢得了来自旅游杂志和旅游机构的更多奖项。它因其管理能力受到赞许，它的员工学到了更广泛的技巧。当该地区其他酒店财政恶化时，其盈亏表一直保持盈利状态。 香格里拉酒店是同时在香港和新加坡股票市场上市的连锁酒店之一。它的走势超过市场大盘走势。FａrＥasｔern Eｃｏｎｏmic Revｉew杂志的一项调查将该公司列为亚洲最好的10家公司之一,其中它在酒店行业中排在首位。
“从某种角度看，亚洲金融危机对我们来说是好事，因为它促使我们重新审查自己的经营方式。即使在危机之前，我们中的一些人已想重新检查我们的运作程序:他们想重组流程,培养多技能的员工。而这次危机提供了更大的动力。”香格里拉亚洲财务总监Madhu Rao在接受Aｓiaweek杂志采访时说道。 变革转折点 对整个酒店行业来说，亚洲金融危机可能是一场灾难。但对于香格里拉而言,它成为额外的变革动力,虽然公司已取得成功，并受到称赞,但从长远来看,它缺乏继续成功的关键要素。 转折点是在5年前,当时,Ｄaｖｉd Hayden,即后来该公司的行政总裁，感到有必要建立企业文化。他认为，当员工从香格里拉的一个地方调到另一个地方时，应有一根共同的纽带，使所有员工都感到他们是在为一家大集团工作。 “了解该公司已经非常成功这一点非常重要,”集团人力资源部主任AkiｋoＴａkahasｈi说,“我们并不是因为出了问题才变革，也没有促使我们变革的危机。我们只是想事先做一些事情使我们取得更大的成功。” 当然,正因为如此，我们的变革计划才变得更加困难。因为人们很自然地认为:“为什么要变革？我们已经是亚洲最好的公司之一了。”为了变革而做的许多努力都因此付之东流。
沈阳君悦、万豪、香格里拉酒店调研报告 一、沈阳君悦酒店 （一）酒店位置 沈阳君悦酒店(grand hyatt shenyang)也称沈阳万象城君悦酒店，位于沈阳和平区青年大街288号文艺路附近，酒店管理方是美国凯悦国际酒店集团。作为华润万象城大型综合项目的重要组成部分，沈阳君悦酒店与毗邻的高档写字楼、豪华住宅和万象城购物广场仅数步之遥。酒店交通便捷，可以快速到达沈阳桃仙国际机场以及其他交通枢纽。该酒店于2013年5月20日试营业。 （二）酒店房间数量 酒店共有353 间豪华舒适的客房，其中包括34 间套房；最小面积42平方米起，拥有全市最宽敞的客房。 （三）酒店主要客户人群 酒店主要客户人群为商务和休闲旅客。 （五）酒店价格 普通大床房（双床房），40平米，门市价为1265元（无早餐），协议价为1050（单人早餐），团队价为900（单人早餐）；豪华客房，40平米，门市价为1495元（无早餐），协议价为1250（单人早餐），团队价为1100（单人早餐）；行政大床房，40平米，门市价为1725元（单人早餐），协议价为1350（单人早餐），团队价为1200（单人早餐）；行政豪华间，40平米，门市价为1955元（单人早餐），协议价为1550（单人早餐），团队价为1400（单人早餐）；套房，58平米，门市价为2990元（双人早餐），协议价为2650（双人早餐），团队价为2400（双人早餐）。其中单人早餐为147元左右。 （六）用户评价 从携程网的用户数据来看，用户满意度总体较高，平均满意度在94%左右。其中满意度最低的为标准价的大床（双床）房，其他房型满意度均在96%以上，最高的为97%。就用户具体评价来看，酒店的交通位置优越，吃饭、购物、娱乐十分方便；房间干净，设施齐全，环境安静；服务态度好。但是酒店停车不方便，电梯设施不足，有待改进。 二、沈阳万豪酒店： （一）酒店位置 沈阳万豪酒店酒店，沈阳皇朝万豪酒店由香港扬子开发股份有限公司和中国北方航空公司共同投资兴建，是美国万豪集团在中国大陆首家以万豪命名的酒店。该酒店位于沈阳市和平区青年大街388号，邻近国际商业区，领事馆区，距市中心和沈阳北站仅十分钟车程，距沈阳桃仙国际机场只需十五分钟车程。酒店于1999年开业，楼高25层，会议室可容纳300多人。 （二）酒店房间数量 该酒店共有房间436间套，普通标准间面积38平方米。 （三）房间设施 设有豪华楼层，行政楼层，女士楼层和行政豪华楼层，部分客房有厨房设施，每个房间备有有线/卫星电视、电话留言、双频电话线、互联网接口、无线网络。（四）餐饮设施 酒店拥有中餐厅、日餐厅，提供24小时送餐服务。中餐厅位于酒店2楼，又名
中式餐厅调研报告范文 篇一：中式餐厅设计调研报告 一导言 调研时间：20**年1月20**、 （四）调研主要人员： （五）调查采用方法 实地考察法，资料查询法 三、调研的基本情况 1：根据餐饮空间的经营内容类型分为，中式餐厅，西式餐厅，宴会厅，快餐厅，风味厅，酒吧与咖啡厅，茶室。 2：根据餐饮空间的经营性质类型分为，营业性餐饮空间与非营业性餐饮空间。 3：根据餐饮空间的规模大小类型分为，小型，中型，大型。 4：根据餐饮空间的布置类型分为：独立式的单层空间，独立式的多层空间，附件于多层或高层建筑，附属于高层建筑的群房部分。 餐饮空间的主要功能空间： 1，门厅1。5㎡每座计算。 2、营业性的餐厅应有专门的顾客出入口、休息前厅、衣帽间和卫生门。
3、顾客就餐的活动路线与送餐服务路线分开，避免重叠，同时还要厨房的油烟进入餐厅。 4、在大餐厅中应以多种有效的手段来划分和限定各个不同的用餐区。 5、各种功能的餐厅应有与之相适应的餐桌的布置方式和相应的装饰风格。 6、应主要选用天然的材质，以给人温暖、亲切的感觉。 7、餐厅内应有宜人的空间尺度和舒适的通风、采光等物理餐厅空间设计的基本原则。 一、满足实用功能的需求不论餐厅空间是什么形态、什么类型、经营什么餐饮，不管他的文化背景如何、体现什么文化品位，所划分的空间的大小、空间的形式、空间的组合方式，都必须从功能出发，注重餐厅空间设计的合理性。餐厅是生产产品和销售产品的一个复杂的综合体，有满足产品销售的餐厅大厅，有满足产品生产的厨房，有招揽客人的门面，还有其他配套的服务设施，如卫生间、储藏间、机房更衣室等。所以餐厅设计的格局大体上分为外观设计、室内设计、厨房设计三大部分。 1、餐厅外观设计 餐厅的店面是最好的广告，它体现餐厅的主题思想，也是给顾客的第一印象，主要作用是招引顾客，让顾客留有记忆，从而使餐厅形成品牌。所以外观是浓缩的文化，对它的设计也显得非常重要
香格里拉酒店调研报告
目录 一、酒店背景介绍 (4) 1. 酒店简介 (4) 3. 酒店管理方介绍 (4) 二、酒店功能介绍 (5) 1. 酒店功能概览 (5) 2. 酒店功能设计图 (6) 三、酒店经营情况介绍 (12) 1. 区域酒店市场整体发展情况 (12) 2. 酒店客源构成 (13) 3. 近年平均房价及平均出租率情况 (13) 四、关于酒店功能设置分析及总结 (14)
香格里拉概要 1、香格里拉大酒店于2007年2月开，是省首府首家真正豪华的国际酒店，毗 邻国际会展中心，酒店距流花展馆21公里，约25分钟车程；距琶洲展馆0.5公里，约1分钟车程；距火车站20公里，约23分钟车程；距新白云机场35公里，约30分钟车程。 2、香格里拉大酒店是一座集餐饮、住宿、健身、娱乐为一体的五星级标准酒店， 由主楼、副楼组成，总建筑面积122692m2。其中主楼建筑面积60365m2，副楼建筑面积62327 m2，分地下一、二层，地上38层。 3、酒店共有大小不等13种客房房型，分布在8-36F，共有704间豪华客房/套 房及26间别致的服务公寓，面积均超过42平方米。不同风味风格的餐厅与酒廊共有八间。拥有6000平方米宽敞会议场地，2,240平方米无柱珠江宴会厅层高达11米，设有固定的大型舞台及最先进的视听设施，堪称酒店业之最，可容纳1,280人的晚宴或3,000人的会议。 4、香格里拉大酒店的客人占比由高至低分别是：会议客人，商政务散客，旅游 团队，本地散客。 5、酒店在2013年的平均房价为865元，2011-2013年的出租率分别为 65%,63%，61%，2014年前五个月的出租率为54%。目前来看，呈逐年下降态势。
一、实习概要：1、调研时间：2010年1月4日至2010年1月15日;2010年3月8日至2010年3月12日. 2、路线的安排：D01: 青岛丽晶大酒店地址：青岛香港中路110号D02：青岛汇泉王朝大饭店地址：山东省青岛市市南区南海路9号 D03：青岛海天大酒店地址：青岛香港西路48号青岛麒麟皇冠大酒店地址：青岛香港东路197号 D04：青岛香格里拉大饭店地址：青岛香港中路9号 D05：青岛海景花园大酒店地址：青岛彰化路2号 D06：南京金陵饭店地址：南京市汉中路2号 D07：南京状元楼酒店地址：南京市夫子庙状元境9号南京金丝利喜来登酒店地址：南京市汉中路169号D08：南京索菲特银河大酒店地址：南京市山西路9号 D09：苏州新苏国际大酒店地址：苏州市星港街168号D10：苏州吴宫泛太平洋酒店地址：苏州市新市路259号 D11：上海外滩茂悦大酒店地址：上海市黄浦路199号D12：上海富豪环球东亚酒店地址：上海市共和新路666号上海锦江饭店地址：上海市茂名南路59号 D13：上海紫金山大酒店地址：上海市东方路778号上海金茂君悦大酒店地址：上海市世纪大道88号金茂大厦D14：上海裕景大饭店地址：上海市浦东大道535号上海希尔顿
酒店地址：上海市静安区华山路250号 D15：总结调研实习心得，并乘坐火车返回青岛。3、调研之目的：首先，我希望通过为这三周调研，了解现代化酒店的现状和酒店的评定标准，并能亲自体会酒店环境和感受酒店氛围，了解酒店服务和酒店的运作情况。搜集到关于酒店的资料，为接下来的毕业设计奠定基础。其次，我也希望在调研的过程中吸收和学习成功的设计手法和理念，在最终 的毕业设计中体现出现代化的气息，具有时尚的趣味，并能突破固有的传统模式，体现人性化的设计。最后，通过调研我们可以达到锻炼单独外出调查研究的能力，并能提高我们的自主学习的能力，为以后的工作学习生活打下一个良好的基础。二、调研的经过： 1、青岛之行调研是从青岛开始的，青岛是中国重要的经济中心城市和沿海开放城市，是国家级历史文化名城和风景旅游、度假胜地，有多家高档商务酒店。青岛丽晶大酒店青岛丽晶大酒店地处青岛市东部商业区中心，依山傍海，交通便利。酒店系山东省首家五星级酒店，酒店装饰华贵典雅，具有浓郁的欧陆风格。酒店拥有得天独厚的山景和海景房，从酒店出发，步行可及海滩，众多房型包括标准间、高级间、商务楼层高级间、中式客