一、常规理化项目及营养成分测试项目
检测项目 理化指标 碳水化合物
项目内容 干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体 积、膨胀率、酸价、过氧化值等 总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖 总蛋白 必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、 蛋白质 色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、 胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
宏量营养素 脂肪
甘油三脂 磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。 脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。 类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素。 膳食纤维 维生素 总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维 纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木 质素、抗性淀粉等 脂溶性维生素 A、D、E、K 水溶性维生素 B 族维生素、维生素 C、维生素 PP 等 常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等 微量元素：铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等
微量营养素 矿物元素
二、食品添加剂和非食品物质检测项目
检测项目 甜味剂 防腐剂 抗氧化剂 漂白剂 有机酸 食品添加剂 色素
项目内容 糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等 苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、雷帕霉素、富马酸单甲酯等 没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁 基对苯二酚 (TBHQ)等 亚硫酸盐、二氧化硫等 草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸（蚁酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸 合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等 天然色素：姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、 叶绿素铜钠盐和 β —胡萝卜素等 明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠、卡拉 增稠剂 胶 、果胶、黄原胶、β -环状糊精、羧甲基纤维素钠、淀粉磷酸酯钠、羧甲基淀 粉钠、羟丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA） 乳化剂 脂肪酸单甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂
肪酸酯等 保湿剂 三聚磷酸盐、多聚磷酸盐
三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗剂、苏丹红（1—4 号）、甲醛次硫酸氢 非食用物质 钠(吊白块)、碱性橙Ⅱ（王金黄、块黄）、硼酸、硼砂、硫氰酸钠、美术绿、孔雀石绿和结晶紫、碱性嫩黄、 酸性橙、玫瑰红（罗丹明）B、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、 皮革水解物、溴酸钾、金玉兰酶制剂、富马酸二甲酯、动物水解蛋白、硫氰酸根等
三、农药残留检测项目
检测项目 有机氯农药
检测内容 六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂、异狄氏剂等 敌敌畏、敌百虫、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌
有机磷农药
磷、乙硫磷、甲基异柳磷、喹硫磷、马拉硫磷、乐果、氧化乐果、二嗪磷、久效磷、倍 硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、杀扑磷、杀螟硫磷、亚胺硫磷、蝇毒 磷等
氨基甲酸甲酯类农药 拟除虫菊酯类农药
西维因、涕灭威、呋喃丹、抗蚜威、速灭威、残杀威、叶蝉散、异丙威等 联苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、 氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、溴氰菊酯等 砜嘧磺隆、甲胺基阿维菌素苯甲酸盐、啶酰菌胺、霜脲氰、环酰菌胺、氟胺磺隆、吡蚜 酮、醚苯磺隆量、八氯二苯醚量、灭虫灭死量
其他
四、兽药残留检测项目
检测项目 硝基呋喃类 沙星类 四环素族
检测内容 呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮 依诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙 星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星 金霉素、土霉素、四环素、强力霉素 磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲异噁唑、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基异噁唑、
磺胺类药物
磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺对甲 氧嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶 氯霉素、杆菌肽锌、阿维菌素、喹乙醇、孔雀石绿和结晶紫、己烯雌酚、盐酸克伦特罗
其他
和莱克多巴胺、氯羟吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、恶喹酸、金刚烷胺、利巴韦林、地克珠 利、妥曲珠利、癸氧喹酯
五、食品毒害物质检测
检测项目 重金属 硝酸盐类 生物毒素 其他毒害物质 其他污染物
项目内容 镉 Cd、铬 Cr、铅 Pb、砷 As、汞 Hg、重金属总量 硝酸盐、亚硝酸盐 黄曲霉素 M1、B1、B2、G1、G2、呕吐毒素、赭曲霉毒素 A、T-2 毒素、玉米赤酶烯酮、微囊 藻毒素-LR 丙烯酰胺、二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺 六氯苯、烷基汞
六、微生物检测
检验项目 非致病性菌 食源性致病菌
项目内容 菌落总数，大肠菌群，大肠杆菌，乳酸菌，霉菌和酵母菌 大肠埃希氏菌 O157：H7，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，溶血性链球菌，单核细胞 增生李斯特氏菌，副溶血性弧菌
七、转基因产品检测
检测项目 动植物源性成分检测 食品及原料中过敏原成分检测 农作物转基因筛查 常见转基因农作物品系检测
检测产品 牛、羊、猪、马、驴等畜类，鸡、鸭等禽类，鱼类，果蔬，粮食等 花生、腰果、开心果、胡桃、胡罗卜、榛果、杏仁、虾蟹、麸质、芝麻、小麦、鱼、 芹菜、芥末、羽扇豆、荞麦、大豆等 大豆、玉米、马铃薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麦、烟草、油菜籽等 大豆 GTS40-3-2、玉米 MON810、玉米 Bt11、玉米 GA21、玉米 T25、玉米 Bt176、油 菜 RT73、Bt 汕优 63、华恢 1 号等
八、食品接触材料测试
类别 食品接触材料（塑料、涂料、树 脂类）
检测内容 感官指标、脱色试验、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、甲醛、酚、氯乙烯、偏 二氯乙烯、苯乙烯、锑、锗、丙烯腈、己内酰胺，双酚 A，塑化剂（邻苯二甲酸酯：D EHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）
食品接触材料（玻璃、金属、陶 重金属溶出量、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、 瓷/搪瓷类） 纸制品类（食品包装用原纸） 锌（Zn） 铅(以 Pb 计)/砷(以 As 计)/荧光性物质、脱色试验、大肠菌群、致病菌（志贺氏菌/ 沙门氏菌/金黄色葡萄球菌/溶血性链球菌）。
九、营养标签检测 1、保健成分
■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 粗多糖 腺苷 葛根素 虫草素 原绿酸 甘草酸等 原花青素 洛伐他汀 咖啡因 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 总黄酮 儿茶素 大豆异黄酮 总皂甙 虫草酸 褪黑素 熊果甙 芦荟苷 黄芪苷 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 茶多酚 叶绿素 L－肉碱 大蒜素
辅酶 Q10 含量
10-羟基-α -癸烯酸 苦参碱、氧化苦参碱 丹参酮（ⅠA、ⅡA) ■ 番茄红素
2、营养标签
国家/地区 中国 美国/加拿大 香港 欧盟 澳大利亚/新西兰 营养标签检测项目 热量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、钠 热量、碳水化合物、脂肪热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、蛋白质、总糖、 膳食纤维、维生素 A、维生素 C、钙、铁、钠 热量、可获得碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、蛋白质、总糖、钠 热量、可获得碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、蛋白质、总糖、膳食纤维、钠 热量、碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、蛋白质、总糖、钠
1、室内布置：为方便工作和仪器维修，在大型实验室中，采取房屋 中间摆设大型和主要仪器设备的办法，这不仅便于仪器工作时散热、 故障维修，而且便于清洁卫生。标本处理、分配、加样和一些不需要 上机操作小实验，则在墙边工作台上进行。这样布置对工作人员流动和样本的转运也十分方便。小型实验室因空间受限，工作台一般设在墙边。 2 、水源设计：所有的实验室都安装了清洁池(独立专用洗手池 )和污染池 (洗涤与染色用 )，下水道均直接接入医院污水处理系统。洗 手池用脚踏式控制，不仅符合实验室卫生要求，也比较耐用。污染池 用于洗涤实验污物，为防溅做成深水池。 3、电源设计：实验用仪器及辅助用电设备事先进行定位，装配好电源插座，且和照明电源分开接线，互不干扰。重要仪器设备均配备不间断电源 (UPS 电源 )和专用接地线，并考虑预留了不少今后实验室发展可能会购置的仪器及临时用电源插座。 4、照明设计：实验室内照明设备以荧光灯为主，与工作台面平行半隐形安装在抛光天花板内；走廊上采用白炽灯，不同照明光源相结合，使实验室内产生舒适、美感的视觉享受。检验科大门、急诊窗口、值班室配置醒目灯箱 ,方便群众夜间查找。为有效地保护工作人 员和避免标本污染。细菌室按有关要求安装 4 支 30W 紫外线灯，作为常用的消毒设备，也半隐形在天花板内。 5、窗户置厚布窗帘以防太阳暴晒实验室设备。检验科大门及各
室门为要考虑大型仪器进入，宽度为，最好是推拉门。室内光源均使用荧光灯，照明设备的开关安装在每个工作室的出口或入口处。照明设备安装成与工作台面呈垂直或对角线，这既统一布局又可消除物体遮挡产生的阴影。 6、天花板统一使用防火板吊顶装修，内藏通风排气管道和消防 喷水管道。 7、科室集中使用大型UPS 电源，放于仪器设备集中的实验室角落，单独用一可散热的不锈刚制百叶窗隔离。 8、承受力、对热、酸碱、染液、有机溶剂和冲击的抵抗力是选 用工作台材料的重要因素，实验工作台使用精加工的黒色表面，能有效地减少反射光和眩光，以减轻眼睛的疲劳。供坐着操作的工作台般高度为 76cm ，供站着操作的工作台高度为91cm 。椅子选用高度可调节、可旋转、坐垫和背部靠垫舒适的。 9、各实验室下水管道统一将工作废液引至污水处理设备，医院 院感控制科专人处理后排放。 10、血样检验是工作中最大部分的标本。分离血清时，离心机的高速运转常常对电子设备产生干扰，故在仪器设备集中的工作区隔壁单独设立一标本准备区。 11、考虑微生物的安全防范，将微生物检验室单独设立在人员较少流动的科室里头。严格实行生物安全管理。 12、洗涤室，由科室卫生工人全面进行实验用具的洗涤，废液的处理，污染物的隔离，消毒液的使用。
自来水水池至少有两个，工作台，药品试剂柜，超净工作台（无菌室），灭菌锅，培养箱，冰箱，干燥箱，电子天平，显微镜，平皿，试管，三角瓶等玻璃器皿。这些都是必备基本设备，只要能摆放的下就可以。 一、微生物实验室设计 微生物实验室由准备室、洗涤室、灭菌室、无菌室、恒温培养室和普通实验室六部分组成。这些房间的共同特点是地板和墙壁的质地光滑坚硬，仪器和设备的陈设简洁，便于打扫卫生。 二、微生物实验室基本要求（一）准备室 准备室用于配制培养基和样品处理等。室内设有试剂柜、存放器具或材料的专柜、实验台、电炉、冰箱和上下水道、电源等。（二）洗涤室 洗涤室用于洗刷器皿等。由于使用过的器皿已被微生物污染，有时还会存在病原微生物。因此，在条件允许的情况下，最好设置洗涤室。室内应备有加热器、蒸锅，洗刷器皿用的盆、桶等，还应有各种瓶刷、去污粉、肥皂、洗衣粉等。 （三）灭菌室 灭菌室主要用于培养基的灭菌和各种器具的灭菌，室内应备有高压蒸汽灭菌器、烘箱等灭菌设备及设施。（四）无菌室 无菌室也称接种室，是系统接种、纯化菌种等无菌操作的专用实验室。在微生物工作中，菌种的接种移植是一项主要操作，这项操作的特点就是要保证菌种纯种，防止杂菌的污染。在一般环境的空气中，
由于存在许多尘埃和杂菌，很易造成污染，对接种工作干扰很大。1. 无菌室的设置 无菌室应根据既经济又科学的原则来设置。其基本要求有以下几点： （1）无菌室应有内、外两间，内间是无菌室，外间是缓冲室。房间容积不宜过大，以便于空气灭菌。最小内间面积2×2.5＝5m2，外间面积1×2＝2m2，高以2.5m以下为宜，都应有天花板。 （2）内间应当设拉门，以减少空气的波动，门应设在离工作台最远的位置上；外间的门最好也用拉门，要设在距内间最远的位置上。（3）在分隔内间与外间的墙壁或“隔扇”上，应开一个小窗，作接种过程中必要的内外传递物品的通道，以减少人员进出内间的次数，降低污染程度。小窗宽60cm、高40cm、厚30cm，内外都挂对拉的窗扇。（4）无菌室容积小而严密，使用一段时间后，室内温度很高，故应设置通气窗。通气窗应设在内室进门处的顶棚上（即离工作台最远的位置），最好为双层结构，外层为百叶窗，内层可用抽板式窗扇。通气窗可在内室使用后、灭菌前开启，以流通空气。有条件可安装恒温恒湿机。 2. 无菌室内设备和用具 （1）无菌室内的工作台，不论是什么材质、用途的，都要求表面光滑和台面水平。 （2）在内室和外室各安装一个紫外灯（多为30W）。内室的紫外线灯应安装在经常工作的座位正上方，离地面2m，外室的紫外线灯可
项目简单配置高配置 化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH 计等设备通用仪器如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定微生物微生物实验室，必建按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。简单配置为国产。高配置为进口亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等国际卫生标准：防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬 黄、胭脂红等） 铅、铬、镉、铜、镍等有害元素 砷和汞等 气相色谱，必配气相色谱，毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色有机氯农药电子俘获检测器ECD 有机磷农药火焰光度检测器FPD或氮磷检测器NPD 项目不多、且批次多有一定规模的出口食品企业 液相色谱-串联质谱、气相色谱-质谱规模、检测项目多，每类仪器还应配置多台套，使仪器互补 元素多、样品杂 ICP-MS 、GC-MS/MS 形态分析 ICP-MS 与LC 或GC 联用卫生项目均可参考食品企业实验室卫生项目，另外如下：农/兽药残留：现代商业实验室必不可少的，对禁用农兽药残出具阳性报告时指令和标准要求的条件政府法规实验室 在已经配置比较全面的基础上，可增加前处理设备，效率更高、自动化程度更高，提高结果的重现性。微波消解（包括微波萃取）、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机 、高速均质机、氮吹仪等 需要国际比对高分辨质谱仪三重四极杆液相色谱-串联质谱仪商业第三方实验室 品质项目 根据使用的标准或客户要求，配置相应的检测仪器和设备，均可参考食品企业实验室的品质项目，可用化学法或仪器法，另外如下：根据对应的检测项目配置专用仪器：水分测定仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等氨基酸分析仪等专用仪器卫生项目添加剂和有害元素化学法气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器原子吸收仪-石墨炉检测器原子荧光残留农药气相色谱-质谱仪（四极杆、离子阱均可），EI 够用，可选配NCI 残留兽药酶联免疫仪ELISA，注：项目特别多时比用仪器成本 高食品检测实验室检测项目和仪器 品质项目 水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含 量、纤维含量、维生素含量、酸度等 根据对应的检测项目配置专用仪器维生素A、E等荧光光度计营养元素，如钙、锌、铁等原子吸收仪-火焰检测器
《检验检测实验室设计、建设的技术要求通用要求》 编制说明（征求意见稿） 一、任务来源 2013年7月，国家标准化管理委员会批准了国家标准计划《检验检测实验室设计、建设技术要求通用要求》（计划编号20130851-T-604），归口单位为全国实验室仪器及设备标准化技术委员会。 二、协作单位 根据国家标准化管理委员会2013年7月公布的2013年第一批国家标准制修订项目计划，国家标准《检验检测实验室设计、建设技术要求通用要求》由机械工业仪器仪表综合技术经济研究所、广东产品质量监督检验研究院、河北出入境检验检疫局技术中心负责起草。 三、编制背景、目的和意义 实验室作为从事科研、计量、检测等科学研究与实验的场所，是探索新的科学规律、开发新技术和新材料的重要场所。一个国家的实验室水平标志着科技与经济的发达程度，直接影响着科研成就，推动着科技的进步和国民经济的发展。 我国《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020年）》多次提出关于实验室建设的问题，支出要“不断提高实验室运行和管理的整体水平”。同时，在“我国国民经济和社会发展十二五规划纲要”中也明确提出，增强科技创新能力，在重点学科和战略高技术领域新建若干国家科学中心、国家(重点)实验室，构建国家科技基础条件平台。
实验室建设在国内尚属新兴产业，目前实验室建设缺乏分门别类的、专业化、针对性设计，导致部分实验室设计建设不科学，资金使用不合理，甚至建好的实验室因存在安全隐患无法使用，教训惨重。目前，迫在眉睫、亟待解决的是以科学的理论指导突飞猛进的实验室建设工作。 本项目拟综合实验室的实验对象、流程和软硬件等多种不同因素，借鉴国外先进经验，在充分调研国内外先进实验室的布局、设计和运行典范的基础上，对实验室进行系统科学的分类。从实验室的规划设计、总体设计、细节设计等方面入手，研究实验室建设及规划布局的最佳方案，从而创造安全、健康、节能、环保、人性化、智能化的实验室软硬件环境，形成实验室综合设计规范，不断提高实验室运行和管理的整体水平，为科技基础条件平台的建设提供理论依据和实施指导 四、编制原则 本标准的制定原则是借鉴国内外在该领域的现有成果，结合我国检验检测实验室建设、设计的具体情况，本着科学、开放、适用和促进国内我国检验检测实验室建设、发展的原则，对我国检验检测实验室设计、建设的技术要求进行深入研究，以环保可持续与智能化为切入点，涵盖实验室规划设计、总体设计和细节设计，制定出适合我国实际并且反应国内外检验检测实验室建设、设计领域最新成果的标准。 五、编制过程 1、2013年4月8日，全国实验室仪器及设备标准化技术委员会在北京召开了标准启动会，明确了标准研究任务与分工； 2、2013年4月17日，机械工业仪器仪表综合技术经济研究所召开了标
食品检测实验室仪器设 备的配置 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
食品检测实验室仪器设备的配置 近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。开展食品检测的实验室也越来越多。在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。 一、食品企业及商业第三方实验室 1. 企业实验室 企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。 食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。 （1）品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。 （2）卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。 a）微生物 建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。 b）添加剂和有害元素
检验项目 一、粮食加工品 (1) 二、乳制品 (3) 三、饮料 (5) 四、方便食品 (7) 五、饼干 (8) 六、罐头 (9) 七、冷冻饮品 (10) 八、薯类及膨化食品 (11) 九、酒类 (12) 十、水果制品 (14) 十一、炒货食品及坚果食品 (16) 十二、蛋制品 (17) 十三、食糖 (18) 十四、淀粉及淀粉制品 (18) 十五、糕点 (20) 十六、豆制品 (21) 十七、蜂产品 (22) 十八、茶叶及相关制品 (23) 十九、速冻食品 (24) 二十、糖果制品 (24) 二十一、调味品 (25) 二十二、蔬菜制品 (25) 二十三、食用油 (26) 二十四、食用农产品 (27) 二十五、食品添加剂 (32) 二十六、食用油、油脂及其制品 (33) 一、煎炸过程用油 (34) 二、小麦粉制品（自制） (34) 三、熟肉制品 (35) 四、火锅调味料（底料、蘸料）（自制） (36) 五、腌腊肉制品（餐饮） (36) 六、辣椒调料（餐饮） (37) 一、粮食加工品
（一）抽检依据 抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）、《卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（卫生部公告〔2011〕年第4号）、全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知（食品整治办〔2008〕3号）、全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）通知》（食品整治办〔2009〕5号）、经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求。 （二）检验项目 1.挂面的检验项目包括铅（以Pb计）。 2.谷物加工品的检验项目包括黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素Α、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总砷（以Αs计）（糙米不检测）、无机砷（以Αs计）（限糙米检测）、总汞（以Hg计）（限糙米检测）、苯醚甲环唑（限糙米检测）。 3. 谷物碾磨加工品的检验项目包括铅（以Pb计）、镉（以
附件１: 标准快速检测室建设方案一、区域功能划分 表1 区域功能划分表 序号区域分类区域名称功能 1 理化分析样品制备区样品制备 2 样品前处理区实施农残、药残、添加剂等项目检测过程中得提取、净化等步骤 3 样品测试区实施农残、药残、添加剂等项目检测过程中得测试步骤 区域设计示例: 装修基本要求：样品室：地面平整、防滑,墙面为乳胶漆，有防鼠设施与空调。 理化实验室:地面平整、防滑防腐,墙面为乳胶漆，有空调。二、快速检测实验室家具配置 表2 快速检测实验室家具配置表 序号设备名称用途 １实验边台操作台面 ２中央台操作台面 3 试剂柜存放固体试剂 ４样品柜存放样品 5 器皿柜（架）存放玻璃器皿 6 冰箱(带冷冻) 存放样品与试剂 ７通风系统实验室通风 ８台式冲眼发生化学伤害时急救 9 不锈钢台微生物检验 10 吧台椅可升降(实验室用) 11 办公桌椅办公 12 文件柜存放文件 三、设备选型及配置
四、检测项目
附件２: 简易快速检测室检测建设方案一、区域功能划分 二、快速检测实验室家具配置 三、设备选型及配置
四、检测项目 备注:以上快速检测项目供参考，各地可根据实际情况确定检测项目。 附件3－1: 食品安全快速检测工作流程(参考）
附件 快速检测室管理规定(参考) 一、工作人员进入检测室应穿工作服(白色长褂),戴口罩。实验时要认真负责，严格遵守操作规程,实验中不得擅离工作岗位。 二、不得在检测室处理与检测工作无关得业务，不准放置与检测无关得物品,保持室内清洁卫生。 三、检测室内得仪器设备、试剂、用具等要建帐登记，专人保管,实验用器皿要分类存放,并做好消毒杀菌、无害化处理工作。 四、检测试剂要定位存放，标记清楚,摆放整齐,易燃、易爆、有毒物品要按照国家有关规定保管执行,受污染与过期失效试剂不得使用。 五、不准由下水道排放引起堵塞得杂物以及能引起污染、腐蚀得废试剂。 六、抽检样品必须就就是两人以上，按程序抽样,按要求贮存,检测人员抽取样品后,应及时检测与公示。 七、检测工作结束后,工作人员要认真做好记录。
一、果汁中可溶性固形物的含量 1实验原理:果汁中可溶性固形物的含量与折光率在一定条件下形成正比例,通过测定其折 光率而计算出其含量 2仪器与试剂:阿贝尔折光仪/果汁样品 3步骤: A使用(1)将棱镜和打开，用擦镜纸将镜面拭洁后，在镜面上滴少量待测液体，并使其铺满整 个镜面，关上棱镜。 (2)调节反射镜7使入射光线达到最强，然后转动棱 镜使目镜出现半明半暗，分界线位于十字 线的交叉点，这时从放大镜2即可在标尺 上读出液体的折射率。 (3)如出现彩色光带，调节消色补偿器，使彩色光带 消失，明暗界面清晰。 (4)测完之后，打开棱镜并用丙酮洗净镜面，也可用 吸耳球吹干镜面，实验结束后，须使镜面 清洁外，尚需夹上两层擦镜纸才能扭紧两 棱镜的闭合螺丝，以防镜面受损。 B蒸馏水在棱镜上校准~~清洁~~过滤果汁液~棱镜上测折光率~~读数~记录==复测两次
4数据处理 二、味精谷氨酸钠的含量 1原理:谷氨酸钠结构分子中有一个不对称碳原子 ,具有光学活性,能是偏振光面旋转一定 角度，因此用旋光仪测其溶液旋光度,即可计算器含量 味精是由大豆蛋白、小麦面筋或其它含蛋白较多的物质中提炼的，也有用淀粉发酵制成。国家规定，商品名称为味精或味素的，其谷氨酸钠含量应在99%以上。 按规定，加盐味精产品的谷氨酸钠含量应不小于80%，食用盐添加量应小于20%，铁含 小于等于每千克10毫克；对于增鲜味精，则要求：谷氨酸钠含量不小于97%，增鲜剂呈 核苷酸二钠不小于1.5%，铁含量小于等于每千克5毫克等。普通味精 2仪器试剂: 旋光仪（精度0.01。）备有钠光灯（钠光谱D 线589.3nm ）/分析天平;奥桑味精 ；盐酸溶液（1+1） 3步骤: 5g 味精于（20-30ml 水中溶解）、盐酸16ml 溶解后 移于500ml 容量瓶定容冷却至20度装液于1dm 的旋光管（不得有气泡）~测旋光度 (同时测管中试样夜温度，复测2次) 注意：主要是为了使维持溶液的PH ，使得谷氨酸钠完全电离，稳定谷氨酸钠！ a a 4计算X= L*c*[25.16+/-0.047(20-t)] *100 = m*1 *[25.16+/-0.047(20-t)] *100 a=旋光度，L=管长度，C=1ml 试样液中含谷氨酸钠的质量，单位为g/ml ， 25.16=谷氨酸钠比旋度，单位为度，0.047=温度校正系数；计算结果保留至小数点后第一位 同一样品测定结果，相对平均偏差不得超过0.3% 记录
宇美检验实验室建设规划 实验室的筹建总规划原则应以自身检验需求为根本，附带厂区环境为参考，结合外部获得推广评审标准为主要，而拟定实验室总建设规划原则。 一、建设依据、目的。 1、为了满足自身生产检验及产品改良需求以及依据安徽省外墙建筑材料推广要求，“安徽省住宅产业化促进中心”对于评定推广新型外墙墙体建筑材料评审要求，主要依据《安徽省建设新技术新产品推广证书管理办法》的具体内容。外墙墙体建筑材料生产厂家需要获得推广，需要保证所生产的墙体材料质量达标，必须拥有自检相应实验室。所以需要建设相应标准的检验实验室。 2、在评定方面具体要求为：检测设备：配有恒温干燥箱、万能试验机（10-100kN）、养护箱、试模的出厂检测仪器。附有相关设备功能清单、购置发票和有效检定、校准证书。所以以上设备在实验室建设过程中必须配备。 二、建设期限 公司设定的试生产期限为5月20日，自试生产至投产阶段应至少有2个月时间，故而从总体估算实验室的的预期建设期限应为三个月。 三、硬件规划 根据“安徽省住宅产业化促进中心”的《安徽省建设新技术新产品推广证书管理办法》所要求的检验设备硬件标准，所实行的检验实验项目必须按此标准建设，且结合公司自身对产品及原材料的检验需求以及未来的开发改良需求，具体的建设节点应该按照“投产前”“评审前”两个节点步骤实行，具体如下： 1、投产前 投产前的主要目标是为满足公司生产过程里原材料检验、成品检验的基本需求。所添置的实验设备应能满足以上两点的要求。 2、评审前 评审前的主要目标是为了满足评审时“安徽省住宅产业化促进中心”所规定必须要有的检验项目能够得到满足，确保评审时能够顺利通过。进而对公司的内部检验也是一个提升。 四、场地规划 1、公司现有实验室场地位于一号生产车间内，内部尺寸为7500mm*6000mm，共计45m2。南侧有窗，出入门位于北侧厂房内。 2、按实验室基本建设规范，应将操作台布置于南侧有窗位置，小型称量设备及实验易损器具摆放于操作台上，水路管线分布于南侧。 3、东侧有良好的电力分部且背阴靠近工作台应摆放中、大型实验设备。 4、而北侧完全背阴，靠近出入门及厂区又不能在开门时及外部一眼望尽，是良好的摆放试件及实验完成件的位置，应当在此位置划定相应区域。 5、西侧背阴，又靠近出入门，开门及进入时可以被及时看见，应当相应的整洁于实验台相交互，而实验柜应整齐的码放于此位置，用于存放一些留存的标准样本。 6、应在实验室基础设施建设完成，第一批设施、器具、设备进入后，拟定完成实验室相应的规章制度，操作规范，相应的设备操作手册，人员结构，并及时上墙公示警示。 7、实验室地面应采用地板砖，可以有效的清理及防止实验中有腐蚀性液体滴落在地面上对地面造成损害。
食品检验检测理化 实验室规划方案 目录 一、前言 二、实验室布局规划 1、实验室功能性房间规划 2、实验室上下水规划 3、实验室配电规划 4、实验室通风系统规划 5、实验室集中供气系统规划 6、实验室消防系统规划 三、实验室仪器设备规划 1、大型分析仪器规划 2、样品前处理仪器设备规划 3、实验室常用玻璃器皿 4、实验室常用标准品、对照品、试剂药品 四、实验室三废处理 五、实验室家具设计 一、前言 食品检验监测实验室在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官品评等多个学科，在功能上又涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、
空调、消防、废气废液处理、集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素，因此是一个复杂的系统工程。 如图所示： 图1：现代化专业食品检验实验室主要涉及到工艺技术 1. 合理定位，科学规划。 在构建专业实验室的流程中，“构”的部分至关重要，它包括了实验室的定位和规划，是整个实验室建设的基础和灵魂。 实验室定位是指：实验室实用性要求及相关国标要求要达到一个什么样的水准；实验室在行业（系统）内的定位；实验室在社会中的定位（行使政府职能、通用实验室）实验室在所处地理区域的定位。 实验室规划包括两个方面：一是实验室建筑规划，二是实验室工艺规划。实验室建筑规划包括建筑外观、风格、高度、园区布局等；实验室建设之前，调查实验室需求的过程实际上就是确定整个实验室3～5年规划的过程，因此需要进行大量前期调研工作，既要明晰自身的需求和未来的发展方向又要广泛地考察相关单位已建成的实验室，学习其经验和教训。
图2：实验室建设流程 此外，还应该从理念上充分认识到专业实验室建设是一个复杂的系统工程，是对工作环境的构建以及环境造就出的工作方式，而不是仪器和家具的简单组合。 2. 实验室设计应先于土建设计。 “构”应先于“建”，只有“构”清楚了，才可以开始“建”。就是用专业的 手段将抽象构思进行具体实现的过程，包括实验室设计、安装、调试、维护和升级等。 目前，由于我国对实验室的建设没有相关的建筑规范，因此很多实验室在土建设 计阶段，没有充分考虑到实验室对建筑的特殊要求。正确的实验室建设流程是首先进 行实验室的工艺设计，然后在满足实验室工艺要求的前提下，进行实验室的土建设计。 这就要求建设单位咨询专业的实验设计方，在项目的土建设计阶段，就及时介入。 比较典型的土建设计问题包括： 1）未设计风井，或者风井的位置、大小、数量不能满足要求； 2）未考虑气瓶室，仅按消防用气瓶室设计； 3）未对实验室进行整体的平面规划，分区过于简单或不合理； 4）未考虑仪器的使用情况； 5）未考虑特殊房间功能，如恒温恒湿室等； 6）净层高过低，影响管线布局，装修后空间低矮。 二、实验室布局规划 1、实验室功能性房间规划 依据仪器配置及实验室房间功能划分，需要如下独立实验室及使用面积基本要求： 1.1理化室（综合实验室） 理化实验室分：无机理化室、有机理化室
食品行业检测实验室建设方案 一、食品安全实验室选址要求 1. 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道； 2. 实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离； 3. 实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。 二、实验室结构和布局 根据生产实际需要，一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分：细菌实验室、理化实验室、办公室。 办公室：工作人员行政办公区域。 理化分析实验室：（或者和细菌检验操作室合并） ①理化分析室（兼作感观检验室） ②仪器室（兼放细菌室显微镜等少量仪器） 细菌实验室： ①细菌检验操作室； ②无菌室； ③培养基制作室； ④洗涤消毒室； 三、食品安全实验室整体布局要求 1. 办公室：办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的最外层，只需有桌、椅等简单设施即可。 2. 细菌检验操作室（常规操作）细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是实验台。 对实验台的要求： a.实验台面积一般不小于×； b.实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线；也可以做边台。 c.实验台两侧安装小盆与水龙头； d.实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯与插座； e.实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。 3. 无菌室：无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间，应与细菌检验操作室紧密相连。为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局： a.入口避开走廊，设在细菌检验操作室内； b.与操作室用两道缓冲间隔开； c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30ｗ紫外灯一盏； d.无菌室内设有实验台中央（实验台与边台皆可），紫外灯距实验台面要小于； e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。 4. 培养基制作室：培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备应为边台与药品柜。 a.边台上要放置电炉，以满足熔化煮沸培养基时用； b.边台材料要耐高热、耐酸碱； c.药品柜分门别类存放一些一般药品及试剂；
*欧阳光明*创编2021.03.07 附件1： 欧阳光明（2021.03.07） 标准快速检测室建设方案 一、区域功能划分 二、快速检测实验室家具配置 三、设备选型及配置 表3 设备选型及配置表
四、检测项目
附件 2： 简易快速检测室检测建设方案一、区域功能划分
二、快速检测实验室家具配置 三、设备选型及配置 四、检测项目 表4 食品快速检测检测项目参考表
备注：以上快速检测项目供参考，各地可根据实际情况确定检测项目。 附件3-1： 食品安全快速检测工作流程（参考） 附件快速检测室管理规定（参考） 一、工作人员进入检测室应穿工作服(白色长褂)，戴口罩。实验时要认真负责，严格遵守操作规程，实验中不得擅离工作岗位。
二、不得在检测室处理与检测工作无关的业务，不准放置与检测无关的物品，保持室内清洁卫生。 三、检测室内的仪器设备、试剂、用具等要建帐登记，专人保管，实验用器皿要分类存放，并做好消毒杀菌、无害化处理工作。 四、检测试剂要定位存放，标记清楚，摆放整齐，易燃、易爆、有毒物品要按照国家有关规定保管执行，受污染和过期失效试剂不得使用。 五、不准由下水道排放引起堵塞的杂物以及能引起污染、腐蚀的废试剂。 六、抽检样品必须是两人以上，按程序抽样，按要求贮存，检测人员抽取样品后，应及时检测和公示。 七、检测工作结束后，工作人员要认真做好记录。 附件3-3： 快速检测室工作人员职责（参考） 一、负责在完成食品安全监管部门下达检测工作任务的同时，结合本市场或商场实际，拟定季度、全年检测计划，并提交市场监管部门审定。 二、负责保管检测室内仪器设备和物品,确保仪器设备安全。 三、严格按照食品快速检测规程、规范标准使用食品检测设备和进行食品快速检测。 四、对检测质量和结果负责，有权拒绝被检单位(个人)的不合理要求，做到公正检测。 五、做好检测记录，不合格食品需填写《食品快速检测结果通知单》，并送被检测人签字确认。 六、对检测中涉嫌不合格食品，及时依法封存样品，向市场监管部门和本企业相关负责人报告。 七、每天工作结束后，检测仪器设备应放回原处，检查各种仪器设备的电源是否切断，做到门窗紧闭，关好水、电开关。
食品检验机构管理制度 第一章食品检验工作管理制度 一、样品管理制度 检验样品贯穿于检验工作的始终，使样品管理规范化是保证检验结果可靠、有效以及维护实验室的诚信度的重要环节。必须对样品的接收、传递、储存、处置及样品的识别等环节实施有效的质量控制。（一）接收样品管理： 1、委托样品的接收程序 1.1 业务接待员在接收客户的样品时，应根据客户的检验需求，查看样品的包装、规格及型号、外观、等级等，清点样品数量，相关资料的完整性，检查样品的性质和状态是否符合检验的要求，填写委托单或检验任务单。必要时应与客户商定委托检验内容等有关事宜； 1.2业务接待员做好唯一性标识，交样品保管员登记入库； 1.3客户邮寄来的样品由信息中心统一收取，并按1.1、1.2条规定办理。 2、抽样样品的接收程序 验收时应对照抽样单检查样品及封条的符合性、完整性、有效性，必要时应会同抽样人员共同进行验收，然后按1.1、1.2条进行验收登记。 （二）样品出入库管理： 1、检验员会同样品管理员到样品室领取样品。检验员领取样品时应查看样品是否与“检验任务单”填写的内容相符，是否符合检验要求，
检查无误后在双方样品保管处理登记本上签字领样； 2、检验员在样品检验完毕后，将剩余样品交回样品室，样品管理员清点样品数量无误后保存好样品； 3、检验完成后对有毒有害、已经破坏等无法退还的样品，样品管理员按照相关规定进行处置，并作好登记； 4、客户要求退回的样品，由样品管理员负责办理样品领取出库手续，并作好登记。 （三）样品留存管理： 1、样品存放时间一般为三个月，按不同食品相应规定的温度、环境进行留存。 2、超过保存期的检后样品处理程序 保存期已过的且客户不要求退回的样品，由样品管理员在样品处理登记本上登记要处理的样品，报质量负责人批准后处理。 3、样品的保密和安全 本实验室严格按照与客户签定的协议或有关规定进行样品的检验、贮存与处置，对客户的样品、附件及有关信息负保密责任。保存期内的样品不得以任何理由挪作他用。 4、样品编号见图示 □——□□□□——□□□ 样品号 受检时间 类别符号
标题:[]《检验检测实验室设计、建设技术要求》系列国 《检验检测实验室设计、建设技术要求》系列标准目前已完成向社会征求意见，形成 了标准送审稿，年内可望通过审定后报批。该系列标准的提出，填补了我国检验检测 实验室设计、建设技术规范的空白。 2011年，国务院发布关于加快发展高技术服务业的指导意见（国办发[2011]58号），重点推进包括检验检测服务在内的的八个领域的高技术服务加快发展。检验检测实验 室是检验检测服务的工作载体。实验室作为从事科研、计量、检测等科学研究与实验 的场所，是探索新的科学规律、开发新技术和新材料的重要场所。一个国家的实验室 水平标志着科技与经济的发达程度，直接影响着科研成就，推动着科技的进步和国民 经济的发展。国家质检总局制定的《检验检测高技术服务业发展规划（2012～2020年）》中指出要“加强基础领域研究，提升检验检测能力”，提出要“研究制定实验 室建设规范等技术标准”。 为加强检验检测实验室建设、提升实验室管理水平，切实解决缺少实验室规划、建设 技术规范的问题，自2013年起，由广东省产品质量监督检验研究院、机械工业仪器仪表综合技术经济研究所、河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心和中国计量学院等 单位承担了质检公益性行业科研专项项目《检验检测实验室分类方法及典型设计研究 与示范》的研究任务。该课题综合考虑检验检测实验室的实验对象、流程和软硬件等 多种不同因素，对实验室进行系统科学的分类，并针对食品实验室、电气实验室展开 进一步研究，从实验室的工程设计、系统设计、功能布局、安全消防、环境保护、实 验流程及特殊实验要求等方面入手，研究实验室建设及规划布局的最佳方案，从而创 造安全、健康、节能、环保的实验室软硬件环境，形成实验室的设计、建设技术规范，不断提高实验室运行和管理的整体水平，为实验室的建设提供理论依据和实施指导。 作为该课题主要输出成果的《检验检测实验室设计、建设技术要求》系列国家标准于2013年7月取得立项。该系列标准包括检验检测实验室设计、建设的通用要求及在电气、食品实验室的特殊要求。 日前，在深圳召开的课题组及标准起草工作组会议上获悉，该系列标准已完成向社会 征求意见，形成了标准送审稿，年内可望通过审定后报批。该系列标准的提出，填补 了我国检验检测实验室设计、建设技术规范的空白，着力解决了实验室规划、设计、 施工等基础建设环节缺少技术标准的问题，对于规范实验室建设要求、提高建设资金 利用效率、提升实验室建设水平将发挥积极作用，必将进一步推动检验检测服务业的 快速、健康发展。
食品公司实验室作业指 导书 Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】
x食品公司实验室作业指导书 【最新资料，WORD文档，可编辑】 目录 第一部分：化验室手册 一、组织机构及职责 二、实验室设施与环境 三、化验仪器药品的管理控制 四、检验样品的管理 五、化验室记录清单 第二部分实验室检验规程 一、概况 （一）质量方针及目标 （二）执行标准 （三）人员构成情况 （四）主要监视和测量装置情况 （五）主要检验项目及周期 二、职责和权限 三、工作要求 四、考核制度 （一）考核表 （二）工作分工表
（三）记录 五、安全操作规程 （一）防火 （二）灭火 （三）防爆 （四）防毒 （五）防风 六、设备仪器操作规程 （1）722分光光度计操作规程（2）分析天平操作规程 （3）PH计操作规程 （4）冰箱操作规程 （5）干燥箱操作规程 （6）水浴锅操作规程 （7）浊度仪操作规程 （8）蒸馏水操作规程 （9）超声波洗涤操作规程（10）显微镜操作规程 七、溶液配制及标定 （1）氢氧化钠溶液配制及标定（2）盐酸溶液配制及标定 （3）硫酸溶液配制及标定 （4）硫代硫酸钠溶液配制及标定（5）碘溶液配制及标定 （6）x溶液配制及标定
（9）配置溶液的一般要求 八.样品试验方法 第三部分食品安全管理 一、食品安全管理人员制度 二、食品安全检查制度 三、原料采购制度 四、从业人员健康管理制度 五、从业人员个人卫生制度 六、仓库卫生岗位责任制 第四部分检验的基本知识 一、食品检验的基础知识 二、检验试剂的要求 三、检验器皿的要求 四、检验的一般步骤 五、检验的一般要求 六、实验室安全防护知识 七、实验室安全用电知识 第五部分检验标准 企业标准QB/LHH6406-□□□□□ 第六部分检验方法 第七部分校验仪器记录 化验室手册 引言 吴忠兰花花实业有限公司成立于2010年10月，占地164亩，检验科化验室面积2058平方米，微生物、理化实验室现有技术人员4名，微生物
第三方检测实验室设计注意问题 第三方检测实验室设计要先进行初步的功能布局，在预计建设的实验室内，合理分布液相色谱分析室、质谱分析室、无菌操作室、分子病理诊断实验室，功能布局合理，才能进行细化设计，实验室还要保证通风流畅、逃生应急通道畅通。 单个的实验室内进行实验室家具布置的时候，要注意合理的间距与高度，实验台与实验台通道划分标准(通道间隔用L表示)： L>500mm时，一边可站人操作；L>800mm时，一边可坐人操作；L>1200mm时，一边可坐人，一边可站人，中间不可过人；L>1500mm时，两边可坐人，中间可过人；L>1800mm时，两边可坐人，中间可过人可过仪器。 第三方检测实验室设计中，液相色谱分析室的功能主要体现在高效率分离，对复杂的有机化合物分离制取纯净化合物，定量分析和定性分析环境和实验室基础装备设计要求与气相色谙室相近。 质谱分析室主要是对纯有机物的定性分析，实现对有机化合物的分子量、分子式、分子结构的测定，环境监测实验室设计分析样品可以是气体、液体、固体，主要设备有质谱仪、气-质联用仪。 无菌操作室主要用于实验材料的接种操作，所以又叫接种室。通常由里外两间组成，外间是缓冲间，用于准备工作，还有防止污染的作用。缓冲间的门应该与接种室的门错开，两个门也不要同时开启，以保证无菌室不因开门和人的进出带进杂菌。 缓冲间内应该设有水槽、实验台、鞋帽架、和柜子、紫外灯。无菌操作室的内壁应当用塑钢板或瓷砖装修，工作人员进入操作间前要穿上消过毒的工作服和拖鞋。室内应配有超净工作台，紫外灯、解剖镜、各种接种器械等。 完整的第三方检测实验室设计，应该将实验室的设置和管理、人员、项目和试剂的准入、质量保证和质量控制体系的建立等多个方面都考虑进去。
医院检验科实验室设计及配置SICOLAB 1 平面布局根据国家相关标准要求和使用流程，平面主要分成四大区域，分别为：清洁区、缓冲区、污染区域以及血库。清洁区主要是由办公 室、休息室、学习室组成；缓冲区主要是由更衣室和试剂储存室组成；污染区是标本处理室、生化免疫工作区、细菌实验室、艾滋病实验室、临床基因扩增检测实验室、洗涤室、标本储存区域组成。血库由血清学实验室、储血室、发血室组成。 2 平面工艺流程及各实验室的主要设备配置 检验科的平面流线是根据科室具体工作流程来确定的，检验科的主要工作流程如下：标本接收一标本处理一标本实验一报告发放一标本保存一废物处理。在这些工作中又根据人员、标本及物品的不同分为：医生流向、标本流向、污物流向。 ①医生工作流向：办公室一换鞋一更衣一各实验室一洗手一更衣一换鞋一办公室。 ②标本流向：标本接收(门诊和住院)一标本处理(标本登记、分检、离心)一标本实验一标本保存一废弃处理。 ③污物流向：收集打包一污物走廊一污物分类清洗一消毒一污物出口检验科内包含了各个不同功能的小的实验室，流向原则基本一致。 各实验室的主要设备配置和要求： ①血库：根据血库验收标准，血库总面积不得少于50平方米。储血室用来储存血液，放置专用储血冰箱『(4±2)℃)12～3台，要为未来增加低温冰箱预留位置，此房间没法对外开窗通风，要考虑到冰箱散热的需求；血清学实验室主要设备有标本储存冰箱1台、试剂储存冰箱1台、专用离心机2台、显微镜1台、恒温水浴箱1台、酶标仪1台、洗板机1台等；发血室有血浆融化机1台。 ②生化免疫区：生化仪1台、血球仪、血凝仪等，该区域面积约300平方米，主要是考虑增加大型设备，和设备上下水的要求预留。 ③微生物实验室：根据《微生物和生物医学实验室生物安全通用准则》等标准的要求，面积设置不少于50平方米，污染区和清洁区分开。设备配置如下：细菌培养鉴定仪、血培养仪、水浴箱、专用冰箱、离心机等。 ④艾滋病实验室：我院艾滋病实验室为初筛实验室，面积要求不得少于50平方米，污染区和清洁区分开。设备配置如下：酶标仪和洗扳机、精确的移液器、专用的普通冰箱、低温冰箱、离心机以及各种消毒与污物处理设施、生物安全柜、洗眼器等。
食品理化检验实验室建设规划方案 目录 一：前言 (3) 二：选址 (3) 三：实验室布局规划 (3) 1、实验室功能性房间规划 (3) 2、实验室配电规划 (4) 3、实验室上下水规划 (4) 4、实验室通排风规划 (4) 5、实验室消防系统规划 (5) 四：实验室仪器设备规划 (5) 1.样品前处理仪器设备 (5) 2.分析仪器部分 (6) 五：实验室三废处理 (6) 1、废气处理 (6) 2、废水处理 (7) 3、废渣处理 (7) 六：实验室家具设计规划 (7) 一：前言 食品理化检验实验室在功能上涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处理和集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素，因此是一个复杂的系统工程。 但是同时在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品
感官评定等多个学科，因此食品理化检验实验室对研究工作来说是必不可少的，与此同时，其建设也显得尤为重要。 二：选址 1.实验室应选在清洁安静的地方，远离生活区、锅炉房等交通要道； 2.实验室应选在光线充足，通风良好的场所，与生产加工车间有一定距离； 3.实验室应选择在方便取样与检验，距离车间较近的工作场所。 4.实验室估计面积在160m2左右，估计价格在150万元左右。 三：实验室布局规划 1、实验室功能性房间规划 1.1 样品前处理室 面积：15m2，配有通风处一台，工作台，有独立的排风管道和下水管道。1.2 理化室（综合实验室） 分类：无机理化室、有机理化室；面积：20m2/间；通风橱2台/间；并且有中央台、边台、独立于生活用水的上下水管道，便于废水的处理与集中并设有独立的通风管道。 1.3 理化分析室 色谱室面积20m2，配有色谱仪和光谱仪；光谱室面积15m2，配有光谱分析仪。 1.4 高温室 面积15m2，配有高温台和三相电380V。 1.5 天平室 面积：10m2，配有工作台，专用天平台和三不同标准的天平各两台，共六台。 1.6 药品室和留样室 面积：15m2；配有样品柜，工作台；要求通风良好并且具有外排管路。 1.7 小型仪器室 面积：15m2；配有分光光度计，显微镜等小型仪器，工作台。 1.8 办公室