精心整理
实验二牛的体尺测量
一、牛的外貌部位名称
牛的体型外貌在一定程度上能反映出生产力水平的高低，为区别、记载每个牛的外貌特征，就必须识别牛的外貌部位名称。
二、体尺的测量
1、目的意义：测量体尺用于确定牛的生长发育情况。
2、注意事项：测量时，场地要平坦，站立姿势要端正。
3、测量工具：测丈、卷尺和圆形测定器
常用测量工具图示
4
精心整理
胸围：胸围是指在肩胛骨后端，围绕胸部一周的长度，用软尺。
管围：管围是指管骨上1/3处测量，用软尺）
体斜长
精心整理
牛生产学 名词解释： 1．肉牛的生产力：又称产肉力，是指肉牛在一定的饲养管理条件下，一定的时间内所提供出来的一定标准、一定数量牛肉产品的能力。 2．补偿生长：当幼牛营养贫乏，饲喂量不够或由于饲料质量不好，牛的生长速度变慢或停止。当营养恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养仍能长到正常体重。 3．肥育：在宰杀之前的一段时期使猪、鸡等家畜、家禽很快地长肥。通常是喂给大量的精饲料。也叫育肥、催肥。 4．胴体重：宰前活重-（头重+皮重+血重+内脏重+腕跗关节以下的四肢重）。 5．泌乳周期：母牛第一次产犊后便进入了成年母牛的行列，开始了正常的周而复始的生产周期。因为乳用母牛的主要生产性能是泌乳，所以它的生产周期事围绕着泌乳进行的，因而称为泌乳后期。 6.围产期：奶牛临产前15天到产后15天这段时间。按传统方法，前15为干奶期，后15为泌乳期。 7.全混合日粮（TMR）：根据牛群营养需要的粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水分调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。 8.酒精阳性乳：是指用68%、70%、72%、75%酒精与等量牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。分为高酸度酒精阳性乳（酸度为18-20°T以上，加酒精发生凝固的牛奶）和低酸度酒精阳性乳（酸度在11-18°T之间，加酒精可产生细小絮状凝块的牛奶）。 9.早期断奶:人为缩短犊牛的哺乳期，减少犊牛的哺乳量。 10.泌乳曲线：奶牛在从产犊到干奶的整个泌乳过程中，产奶量呈一定规律性的变化，以时间为横坐标，以产奶量为纵坐标，所得的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线。 11.干奶：为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛在紧张的泌乳期后能有一充分休息的时间，使其体况得到恢复，泌乳得以修复与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳。 12.肉牛异地肥育：在甲地繁殖并培育犊牛、架子牛，在乙地专门进行肉牛肥育，发挥各种优势。 13.中国黄牛主要有：秦川牛,南阳牛,晋南牛,鲁西牛,延边牛。 14.个体产奶量的表示方法：①年度产奶量；②个体305天产奶量；③个体校正305天产奶量；④个体全泌乳期产奶量；⑤个体终身产奶量。 15. 4%标准奶（校正奶，FCM）目的：为了便于比较奶牛之间的产奶量，统一奶牛产奶性能，以4%乳脂率的牛奶作为标准奶（FCM）。FCM=M(0.4+0.15F) M为乳脂率为F的牛奶量，F 为牛奶的实际乳脂率。 16.牛体躯脂肪组织生长的顺序是：肾脂肪与腹腔和盆腔脂肪、肌肉间脂肪、皮下脂肪，然后是肌肉内脂肪即五花肉。 17.初生犊（0-7d）：犊牛，是指生后到3月龄或到4-6月龄的小牛；育成牛、青年牛、成年牛。 18.初乳：母牛产犊后5-7天分泌的奶叫初乳。常乳、脱脂乳、全乳、母乳、混合乳。 19.奶牛的一个泌乳周期包括：泌乳期（约305d）、干奶期（约60天）。 20.牛的年龄坚定方法包括：牙齿鉴定法，角轮鉴定法（母牛年龄=第一次产犊年龄+（角轮数目—1）），外貌鉴定法。
架子牛:通常是指未经育肥或不够屠宰体况的幼牛，是幼牛在恶劣环境条件下或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但使牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。 1、体高：又称鬐甲，是自鬐甲最高点到地面的垂直高度。 过瘤胃蛋白：通过瘤胃而未经微生物消化分解的蛋白质通常称为过瘤胃蛋白。过瘤胃蛋白与瘤胃微生物一同由瘤胃转移到真胃，随后进入小肠，继续进行消化 微生物蛋白：菌体蛋白又叫微生物蛋白、单细胞蛋白。按生产原料不同，可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同，又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等。 奶牛能量单位（NND）: 指1Kg含脂4%的标准乳能量，及3.138MJ产奶净能作为一个奶牛能量单位。 全混合日粮（TMR）：全混合日粮，指根据牛群营养需要的能量、粗蛋白、粗纤维、维生素和矿物质等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。标准乳FCM：乳脂含量4%的乳。 排乳反射：挤奶操作和犊牛吮吸时，使母牛乳头和乳房皮肤的神经受到刺激，传至神经中枢导致垂体后叶释放催产素，经血液到达乳腺，从而引起乳腺肌上皮细胞收缩，使乳腺泡腔内和末梢导管内储存的乳受挤压而排出。 初乳：母牛产犊后5-7d内所分泌的乳。 常乳：常乳是指雌性哺乳动物产后14天后所分泌的乳汁，也称作成熟乳。305天产奶总量：奶牛自产犊第一天开始到第305天为止的总乳量，当实际挤奶天数不足305天的，以实际奶量为305天的乳量，而超过305天的，则从305天以后的奶量不计在内。 补偿生长：当幼畜营养贫乏，饲喂量不够或由于饲料质量不好，牛的生长度变慢或停止，当营养液恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养才能长到正常体重的特性。 补偿生长：肉牛在生长发育某阶段中，因营养不足，而使生长速度下降，一旦恢复高营养饲养水平，其生长速度比正常加快，经过一段时间后使体重达到或接近正常某阶段未受限制的水平，即为补偿生长。 围产期：是指奶牛临产前15d到产后15d这段时间，也可适当缩短或延长1周。 干奶，为了保证乳腺得以恢复与更新，在母牛妊娠期的两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶。 干乳期的长短一般在45-75天，平均为50-60天。干奶牛饲养管理：意义（满足胎儿发育要求、乳腺组织周期性休整、恢复体况、治疗疾病）；干奶期长短（一般60天）；方法（逐渐干奶法、快速干奶法）； 21、请列举不同类型牛的品种牛，乳用牛品种黑白花牛、乳肉兼用牛品种西门塔尔牛、肉牛品种夏洛来、海福特、安格斯、役肉兼用牛品种我国黄牛、秦川牛、南阳牛、主要水牛和牦牛品种魔拉水牛、尼里-瑞菲水牛、天祝白牦牛。 4、乳用牛的外貌特点（重点） 奶牛外貌特点：皮薄骨细，血管显露，被毛细短而有光泽，肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多，胸腹宽深，后躯和乳房特别发达，细致紧凑型特点表现明显，呈楔形。 答：乳用牛的外形要求：外貌特点，“三宽三大”：背腰宽、腹围大角宽、骨盆大后裆宽、乳房大腰并且，皮薄骨细、肌肉不发达、皮脂少、外形清秀细致。局部鉴定（重点是乳房）：大小、形状：容积要大，前部附着深广，延伸到腹部后部附着极高，使后乳房充满于大腿之间，突出于躯体后方；四乳区发育均称、乳头间距宽、底线平坦（叫四方形乳房）是最理想
《养牛生产学》课程教学大纲 课程简介 课程简介:《养牛生产学》课程为农学院动物科学系动物科学专业的主干课程，是一门实践性很强的课程。主要讲授的内容有牛的品种、用途、性能及产地来源，牛的外貌特征、生产性能及两者之间的关系，牛的营养需要，各种用途牛不同时期、不同阶级、不同季节的饲养管理技术，牛舍建筑、机械化及现代化养牛技术等。讲授的重点是生产实际操作、专业基础知识、理论知识在生产中的应用等。 课程大纲 一、课程的性质与任务： 《养牛生产学》是以动物繁殖学、遗传学、育种学和饲料生产学、营养学为基础，以提高牛奶和牛肉的数量和质量为前提，研究奶牛、肉牛的育种与繁殖、饲养与管理、可持续发展的环境控制等理论和实践的科学。是动物科学专业基础理论知识与生产实践相结合综合应用的一门科学。通过本课程的学习配合我国、我省发展养牛业生产的策略，培养符合我国、我省畜牧业发展的高级专门人才。 二、课程的目的与基本要求： 通过理论课教学和实践课的操作，使学生能够系统地掌握专业基础知识和实践操作，掌握各种牛的品种识别，生产性能，外貌特点及育种，繁殖，营养等知识在生产中的应用，熟悉各种牛的饲养环节和管理重点，以及环境卫生、畜舍建筑要求，为今后从事牛的饲养管理和牛场经营管理工作打下基础。本课程课堂讲授35学时，实验15学时。 三、面向专业： 动物科学专业 四、先修课程: 家畜生理学、动物繁殖学、动物生物化学、遗传学、家畜育种学、家畜饲养学、动物营养学、家畜环境卫生学等课程 五、本课程与其它课程的联系： 掌握《动物繁殖学》中人工授精技术理论及操作；《家畜环境卫生学》中牧场建设及其设备；《家畜饲养学》中饲养管理技术的一般原则；《动物营养学》中各种牛的饲养标准及日粮配合原则。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 第一章绪论（2学时）
养牛学复习参考试题库 一、名词解释1泌乳月2常乳3犊牛4初生犊5初乳6育肥7母乳8混合乳9干乳10体质11外貌12全乳13脱脂乳14育成牛15成母牛16后备母牛17干乳期18补偿生长19奶牛能量单位（NND）22TMR 23泌乳周期24泌乳曲线25围产期26开食料27发情控制 28代乳品29早期断奶 二、填空 1 犊牛母亲所分泌的乳是______，许多母牛常乳的混合是_________。 2与泌乳有关的激素是_________、_________、___________。 3乳牛尻部的外形要求_________、_________、________、________。 4 7日龄以内的牛叫_________，6月龄以下的牛叫_____________。 5 初生犊的护理包括_________、_________、_________、___________。 6 牛年龄鉴定的方法有_________、_________、___________。 7 从世界范围看，荷斯坦牛分为大体型___________荷斯坦牛与小体型___________荷斯坦牛。 8 我国的四大黄牛品种是______、________、______、______。 9 牛的维持能量需要与________、_________、_____________密切相关。 10 一般将牛的整个躯体分为四大部分，分别是_________、_________、_________、___________。 11 我国荷斯坦育成母牛在0—6、6—12、12—18月龄的适宜日增重为_______________、_______________、_______________。 12 犊牛的喂奶方法有_______________、_______________、_______________。 13 牛在满足营养需要的条件下，其6、12、18、24月龄的体重分别占成年体重的_____、_____、_____、_____。 14 肉用牛肉质评定包括_______、_______、_______、_______、__________。 15 目前常见的肉牛品种有_______、_______、_______、_______、__________。 16 西门答尔牛产于_______、属于_______体型_______类型牛。 17 奶牛常见的代谢病有_______、_______、_______、__________。 18 我国的奶牛能量体系采用______，肉牛能量体系采用______。 19 瘤胃微生物主要包括_______和_______。 20 通过体质外貌，主要用以判断牛所具有的_______的潜力。 21 奶牛的臀端宽大于或等于尻宽的2/3为_____，小于尻宽的1/2为______。 22 母牛产犊后7日内所分泌的乳叫_____，7日后至干乳期前所分泌的乳叫_____。 23 影响肉牛生产性能的因素概括为_____、_______和_______。 24 对我国有重要影响的国际著名兼用牛品种是_______。 25 高酸度酒精阳性乳是指酸度为_______0T以上，低酸度酒精阳性乳是指酸度为_______0T之间。 三、选择题 1成年乳用母牛维持的能量营养需要为（MJ）_____。 A 0.322 W0.75 B 0.356 W0.75 C 0.5845 W06.7 D k0.322 W0.75 2 为预防奶牛产后瘫痪，产前两周日粮中钙的含量应_____。 A、原钙日粮 B、高钙日粮 C、中钙日粮 D、低钙日粮 3 幼牛是指（）月龄的牛。 A 0—6 B 0——12 C 0——18 D 0——27 4 犊牛初生重（Kg）是（）。 A 0.00879t-0.85454 B 0.19769t-11.76122 C 15.201+0.0376W 5 牛皮质量以（）为最好。 A 幼牛 B 成年牛 C 公牛 D 母牛 6 进行乳牛的线形外貌评定时，一般应选择的季节为（） A 春夏 B 春秋 C 春冬 D 夏冬
《家畜解剖学》实习报告 班级：12高职畜牧兽医班 学号： 201202010137 姓名：赵飞 实习日期__________________ 实习目的_________________ 实习要求_________________ 实习物品_________________ 实习过程_________________ 实习收获_________________ 实习建议和意见________________
(一) 实习日期。 2012年12月17日至2012年12月21日 星期一至星期五 （二）实习目的。 通过活体家畜的解剖活动，使理论联系实践，做到复习和巩固一个学期以来所学到的家畜解剖学的基本知识，并进一步掌握不同家畜品种的各系统器官的 解剖结构特点和练习家畜解剖的操作技能和方法，从而为后期有关课程和为将 来畜牧生产服务打下良好的基础。 (三) 实习要求： 按照本实习指导书的指导方法和参考教材有关内容与插图，边解剖边观察，认识和掌握各器官的位置、色泽、形态、硬度和结构以及各器官之间的相互关系。 （一）认真做好观察记录，记录要详细，必要时可以绘图或照相。 （二）做到分工明确，各尽其责，团结互助，听从指挥，严守课堂纪律。 （三）总结讨论，认真写好实习报告，按时缴交。 （四）实习物品 1大盆1个 2小盆1个 3大棕绳1条 4 小棕绳1条 5听诊器1具 6体温表1支 7钢卷1把 8手术刀2把 9手术剪2把 10镊子2把 11止血剪2把 12骨锯1把 13骨斧1把 14剥皮刀5把 15酒精棉球1瓶 16肥皂1块 17毛巾1块 18棉线1个 19脱脂棉适量 20凿子1把 21测杖1把
第一篇牛生产学实验教程 实验一牛的品种识别 实验二牛的编号、打号和去角 实验三牛的外貌认识、体尺测量与体重估测实验四牛的年龄鉴别 实验五牛的体型外貌评定 实验六奶牛体型线性评定 实验七奶牛体况评分 实验八母牛配种产犊计划的编制 实验九牛群周转计划的编制 实验十奶牛生产力的计算与分析 实验十一牛群产奶计划的编制 实验十二牛奶采样和感观、密度、新鲜度测定实验十三牛奶的卫生质量检测 实验十四牛奶脂肪含量（乳脂率）的测定 实验十五肉牛屠宰和肉用性能的测定 实验十六泌乳奶牛的日粮配方制定 实验十七计算机在奶牛场生产管理中的应用附录Ⅰ牛场参观教学实习提纲 附录Ⅱ牛场生产常用表格 第二篇羊生产学实验教程 实验一分析毛样的采集 实验二羊毛（绒）纤维组织结构观察 实验三羊毛纤维类型分析及羊毛种类的识别实验四羊毛（绒）细度的测定 实验五羊毛长度测定 实验六羊毛密度的测定 实验七净毛率的测定 实验八羔皮与裘皮的品质鉴定 实验九羊品种的识别 实验十细毛羊、半细毛羊的外貌鉴定 实验十一乳用山羊的外貌鉴定 实验十二肉用山羊的外貌鉴定 实验十三绒用山羊的外貌鉴定 实验十四肉用羊的屠宰测定 实验十五羊肉品质的测定 实验十六现代化养羊场的设计与布局 第三篇猪生产学实验教程 实验一猪的品种、外貌鉴定与仔猪编号 实验二种猪卡认识与猪的系谱图建立 实验三规模化猪场建设常规知识 实验四公猪的采精与精液品质检查 实验五猪的配种技术 实验六仔猪接产与管理
实验七猪的行为特征观察 实验八猪的屠宰测定 实验九猪的肉质评定 实验十猪场生产经营管理 实验十一猪场生产记录档案 实验十二猪场生产计划的编制 第四篇禽生产学实验教程 实验一家禽外貌识别、鉴定及生产性能评定 实验二家禽内部器官观察 实验三家禽品种识别与鉴定 实验四家禽的屠宰和肌肉品质测定 实验五禽蛋构造及品质鉴定 实验六家禽人工授精 实验七孵化器的构造及操作管理 实验八胚胎观察与孵化效果检查 实验九孵化计划的编制和孵化效果的计算 实验十初生雏鸡的雌雄鉴别 实验十一雏鸡的分级、剪冠、断喙、去趾及其他管理技术实验十二家禽饲养设备的构造及其使用 实验十三家禽场的参观 实验十四家禽饲养管理综合技术实例（录像或VCD） 实验十五禽场计划编制 参考文献
牛生产学试题(B) 一、名词解释（20分） 1.外貌：是体躯结构的外部表现，内部组织器官的发育情况是构成外貌的基础。 2.肉牛生产力（产肉力）：指肉牛在一定饲养管理条件下，一定时间内所提供出来的一定标准、一定数量的牛肉产品的能力。 3.补偿生长：当幼龄动物营养缺乏时，生长速度变慢或停止，当营养恢复后，生长加快，经过一段时间的饲养仍能达到正常体重，这种特性称为~。 4.单一性状选择法：按顺序逐一选择要改良的性状，只有在重点改进某一性状或与之存在正相关的性状时才采用该方法。 5.受胎率：年度内妊娠母牛数占参加配种母牛数的百分率。 6.秸秆：农作物收获子实后的茎秆、叶片等统称为秸秆。 7.放牧饲养：有条件地区，育成母牛应以放牧为主，既节省精料和管理费用，也有助于育成的生长发育和健康。 8.全混合日粮：是指根据奶牛的饲料配方，将切断的粗料与精料及添加剂充分混合而得到的一种营养平衡日粮。 9.架子牛：通常是指未经肥育或不够屠宰体况幼牛，是幼牛在恶劣的环境条件下、或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但引起牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。 10.近亲育种：选择具有亲缘关系的个体进行选配，以固定优良性状，增加后代继承相同性状概率的选育方法。 二、单项选择（20分） 1.被称为“高原之舟”的动物是（ C ） A.藏羚羊 B.骆驼 C.牦牛 D.皮埃蒙特牛 2.娟珊牛是举世闻名的高乳脂率奶牛品种，它原产于（ B ） A.荷兰 B.英国 C.瑞士 D.澳大利亚 3.牛出生后一周内发育最快的是（ D ）。 A．消化系统B．体高C．免疫系统D．体型 4.泌乳牛的日粮中要有一定的轻泻成分，常用的轻泻性饲料有（ A ）。 A．麸皮B．石粉C．小苏打D．玉米 5.犊牛开始训练采食青贮饲料的时间是在（ C ） A. 1月龄 B. 1.5月龄 C. 2月龄 D. 4月龄 6.成年荷斯坦母牛的最佳体重为（ B ）。 A. 400-450kg B. 500-550kg C. 600-650kg D. 700-750kg 7. 肉牛肥育最常用的能量饲料是（ D ）。 A. 豆粕 B. 棉籽粕 C. 豆油 D. 玉米 8.标准乳也称乳脂校正乳（FCM），其乳脂率为（B ）。 A. 4.5% B. 4.0% C. 3.5% D. 3.0% 9.对公牛的生长发育速度起促进作用的是（ A ）。 A. 雄激素 B. 雌激素 C. 下丘脑 D. 脑垂体 10. 口蹄疫是一种急性、热性、高度接触性传染病，其易感对象是（ B ）。 A. 单蹄动物 B. 偶蹄动物 C. 单胃动物 D. 复胃动物
解剖牛实验报告-
金山学院课程实习报告报告题目《小牛活体解剖课程实习》课程名称《家畜解剖学》 实习地点动物医学家畜解剖实验室实习时间 专业动物医学班 年级 学生姓名 学号 指导老师
（一）.实验目的、要求 一、实习目的： 通过活体家畜的解剖活动，使理论联系实践，做到复习和巩固一个学期以来所学到的家畜解剖学的基本知识，并进一步掌握不同家畜品种的各系统器官的解剖结构特点和练习家畜解剖的操作技能和方法，从而为后期有关课程和为将来畜牧生产服务打下良好的基础。 二、实习要求： （一）按照本实习指导书的指导方法和参考教材有关内容与插图，边解剖边观察，认识和掌握各器官的位置、色泽、形态、硬度和结构以及各器官之间的相互关系。 （二）认真做好观察记录，记录要详细，必要时可以绘图或照相。 （三）做到分工明确，各尽其责，团结互助，听从指挥，严守课堂纪律。 （四）总结讨论，认真写好实习报告，按时缴交。 （二）.家畜品种：牛 性别：母
年龄：未知 活重：59斤 放血后重：56斤 （三）.解剖程序和观察内容 1.活体观察 毛色：褐色前后关节：健全蹄着地情况：正常 观察巩膜为白色，瞳孔为椭圆形，眼结膜粉红色、正常 健康状况：良好叫声：小声，嘶哑鼻镜：湿润眼神：呆滞呼吸时胸部起伏情况：较大 2.活体触摸 左手抓住鼻梁和颊部，右手抓住下颌，用劲拉开口腔（用两指伸入齿间缘，用力往下压）拉出舌头。观察口腔粘膜和舌粘膜的眼神是正常的。呈粉红色。 用手触摸肩前淋巴结、髂下淋巴结 用手触摸肋骨、肋间隙、髋结节、坐骨结节、髋关节、肩关节 触摸乳房，乳头两个 触摸关节和蹄部 触摸喉头、气管，按压颈静脉沟后部，颈静脉怒胀彭起 3.处死 磨刀，绑定，称重。
1、常用定义 通过体尺测量和体重估计可了解牛体各部位生长发育情况和营养状况。常用测定项目：体高、体长、胸围和管围四项。 体高：由鬐甲最高点至地面的垂直距离。（A-B） 体斜长：由肩端至坐骨端的距离。（C-D） 体直长：由肩端至坐骨端后缘垂直线的水平距离。 胸围：由肩胛骨后角垂直体轴绕胸一周的周长。 管围：管骨最细处的周长，一般在左前腿胫骨由下向上三分之一处测量
2、凯透罗氏法： 体重（千克）=胸围长度(米)的平方×体斜长(米)×87.5 说明：此公式可用于乳牛和乳肉兼用牛
3、约翰逊法： 体重（千克）=胸围长度（厘米）的平方×体斜长（厘米）÷10800 说明：此法以往多用于国外大型黄牛，此公式所估测的体重与实测重差异较大，故不适用中国黄牛。 体重（千克）=胸围长度（厘米）的平方×体斜长（厘米）÷11420 此公式估测黄牛（秦川牛）活重的结果，与实重相差均在5%以下。 上述约翰逊估重公式中的系数（10800），不适于我国黄牛品种及各种年龄的黄牛。因此必须在实践中进行核对，予以修正，以求得比较适用的系数。 体重估测公式：体重（kg）=胸围长度（cm)的平方×体斜长（cm)÷估测系数 估测系数=胸围长度（cm）的平方×体斜长（cm）×实际体重（kg） 中国黄牛秦川牛多用系数11420，其他较多牛种多用12500 各种年龄的黄牛，均可按此公式求得其估测系数，可获得与实际体重误差较小的估测体重，比约翰逊公式估测法精确。 4、其他方法 4.1方法一： 利用牛的胸围尺寸进行估测牛活重。方法规定，胸围150厘米、活重300公斤作为基础。根据实际测得的胸围数据计算公式如下： 胸围小于150厘米时为：300－（150－实测胸围数）×5 胸围大于150厘米时为：300 +（实测胸围数－150）×5 4.2方法二： 应用胸围及体长两个体尺数字进行估算。有几种方法： 1、体重（公斤）=胸围2（米）×体斜长（米）×87.5 2、体重（公斤）=胸围2（厘米）×体斜长（厘米）÷10800(适用外国大型黄牛) 3、体重（公斤）=胸围2（厘米）×体直长（厘米）×100 4、体重（公斤）=胸围2（厘米）×体斜长（厘米）÷12500（使用中国黄牛） 测量牛的体尺，估算牛的活重都少不了测定牛的胸围，为了减少测量误差，测量胸围时应注意：四肢站力方正，头向前；软尺在肩后紧贴毛皮测得最小胸围；最好在喂料饮水后12小时测量胸围。 5、体重对照表 第一步，当测量牛时牛需站立在平地上，牛头不要朝地，在牛的前腿约后处如下图所示测量牛的胸围，测量时要把皮尺拉紧，让牛的毛和肉紧贴。 第二步，估算牛是瘦、一般还是肥大 第三步，据表查牛的体重。
（一）体尺测量 用于奶牛体尺测量的器具主要有测杖、卷尺、圆形测定器、测角计等。进行测量时，应使牛站在平坦的地上。肢势端正，左右二侧的前后肢均须在同一直线上，从后面看后腿掩盖前腿，侧望左腿掩盖右腿，或右腿掩盖左腿。头应自然前鬐伸，即不左右偏，也不高抬或下垂，枕骨应与甲接近在一个水平线上。只有这样的姿势才能得到比较准确的体尺数值。 测定部位的多少，依测定的目的而定。奶牛常用的测定项目有以下几项： (1)鬐甲高又称体高，自甲最高点垂直到地面的高度。用测杖量取。 (2) 胸围在肩胛骨后缘处作一垂线，用卷尺围绕1周测量之，其松紧度以能插入食指和中指上下滑动为准。 (3) 体斜长从肩端至坐骨端的距离。用卷尺或测杖量取，但需注明所用测具。 (4)体直长从肩端至坐骨端后缘垂直直线的水平距离。用测杖量取。 (5) 背高最后胸椎棘后缘垂直到地面的高度。用测杖量取。 (6) 腰高亦称十字部高，两腰角的中央（即十字部）垂直到地面的高度。用测杖量取。
(7) 尻高荐骨最高点垂直到地面的高度。用测杖量取。 (8) 胸深在肩胛骨后方，从鬐甲到大胸骨的垂直距离。用测杖量取。 (9) 胸宽左右第六肋骨间的最大距离，即肩胛骨后缘胸部最宽处的宽度。用测杖或圆形测定器量取。 (10) 臀端高坐骨结节至地面的高度。用测杖量取。 (11) 背长从肩端垂直切线至最后胸椎棘突后缘的水平距离。用测杖量取。 (12) 腰长从最后胸椎棘突的后缘至腰角缘切线的水平距离。用测杖量取。 (13) 尻长从腰角前缘至尻端后缘的直线距离。用测杖量取。 (14)腰角宽又称后躯宽，左右两腰角（髋关节）最大宽度。用测杖或圆形测定器量取。 (15) 髋宽左右髋部（髋关节）的最大宽度。用测杖或圆形测定器量取。 (16) 坐骨端宽左右坐骨结节最外隆凸间宽度。用圆形测定器量取。 (17)管围前肢颈部上1/3处的周径，一般在前管的最细处量取。用卷尺量取。 （二）体尺指数 所谓体尺指数是指奶牛体尺指标之间的数量关系，用于表达不同体躯部相对发育程度，反映奶牛的体态特征及可能的生产性能。
名词（10*3），填空（10*1），选择（10*1），简答（6*5），论述（2*10） 名词 体质：是有机体形态结构、生理机能、生产性能、抗病力对外界生活条件的适应能力等相互之间协调性的综合体现。 外貌：是体躯结构的外部表现，内部组织器官的发育情况是构成外貌的基础。 MOET育种：MOET为超数排卵和胚胎移植。奶牛MOET育种即是将奶牛的胚胎移植与一个核心母牛群相结合的育种体系。 青贮玉米：在玉米乳熟中后期或脂熟早期，将青绿的玉米茎叶或带果穗的整株玉米，经切碎加工和贮藏发酵后，调制成饲料，饲喂牛、羊为主的草食家畜 TMR（全混合日粮）：根据牛群需要的粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等，将切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水分调正到45%左右而得到的营养较均衡的日粮。 DHI（奶牛群改良计划）：为英文Dairy Herd Improvement（奶牛场牛群改良计划）的缩写，也称牛奶记录体系，是有效进行牛群改良的一个具体实施方法。 酒精阳性乳：用68%，70%，72%，75%酒精与等量牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶 体细胞计数（SCC）：测定鲜牛奶中的体细胞数，是判断乳房炎有无和轻重程度的有力手段 体尺指数：即一种体尺对另外一种与其在生理解剖上有关的体尺指数的比率。 高胎比：一胎牛与其他胎次高峰奶量的比较 代乳品：模拟牛奶的特性所制作的商品饲料，用水冲调后可代替部分或全部鲜奶饲喂犊牛，所以又称人工奶粉。 泌乳周期：即生产周期，指从这次产犊开始到下次产犊为止的整个过程，包括一个泌乳期和一个干奶期。泌乳曲线：奶牛从产犊到干奶的整个过程中，产奶呈一定规律性变化，以时间为横坐标，产奶量为纵坐标，所得到的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线即泌乳曲线 腺质乳房：腺体组织发达，富有弹性，挤奶前后体积变化较大的乳房 肉质乳房：结缔组织过分发育，抑制了腺体组织的发育和活动，缺乏弹性，挤奶前后体积变化不大的乳房 营养需要：指动物每天对能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求量，分为维持需要和生产需要两部分 补偿生长：幼龄牛遭受长时间的营养限制后，解除营养限制，饲喂营养丰富的饲料，其生长速度要比未遭受营养限制的同龄或同体重的牛快，此特性为补偿生长 奶牛能量单位：1kg含脂率为4%的标准乳所含的能量，即3138KJ产奶净能为一个“奶牛能量单位” 4%标准奶：也称乳脂校正乳，指乳脂率为4%的奶 开食料：犊牛开食料是根据犊牛消化道及其酶类的发育规律所配制的，能够满足犊牛营养需要，适用于犊牛早期断奶所使用的一种特殊饲料。 干奶：为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛在紧张的泌乳期后能有一充分的休息时间，使其体况得以恢复，乳腺得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶 初乳：母牛分娩后一周内所产的乳 诱导饲养法：从干奶期最后2周喂精料0.5kg左右逐渐增至5kg直到分娩，以使产后出现更高更长的泌乳高峰。
养牛生产学 第二章 1、牛在动物学和经济用途中的分类 2、牛的产地以及外貌特征 （1）海福特牛（Hereford） 产地：原产于英格兰西部威尔士地区的海福特县及邻近诸县，是英国最古老的牛种之一。我国解放前后均有引进，尤其适于北方的自然条件。 外貌特征：体躯宽深，前胸发达，肌肉肥满，四肢短，尻部丰满，呈长方形或矩形。分有角、无角两种。被毛暗红色，具有“六白”特征，即头、颈、垂、腹下、四肢下部及尾为白色，皮肤为橙黄色。 （2）安格斯牛（Angus） 产地：原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，全称阿伯丁-安格斯牛（Aberdeen-Angus），是英国最古老的肉牛品种之一。 外貌特征：无角，毛以黑色居多，也有红色。体格低矮，体质紧凑。体躯宽而深，呈圆筒形。四肢短而端正，全身肌肉丰满。 （3）夏洛来牛（Charolais） 产地：著名的大型肉牛品种，原产于法国夏洛来及涅夫勒地区。最早为役用牛，经选育成肉牛品种。以体型大、生长迅速、瘦肉多、饲料转化率高而著名。 外貌特征：全身乳白色，体大结实，肌肉发达，头小而短，尻部丰满。 （4）皮埃蒙特牛（Piemontese） 产地：原产于意大利北部皮埃蒙特地区，是在役用牛基础上选育而成的专门化肉用品种。20世纪引入夏洛来牛杂交而含“双肌”基因，是目前国际上公认的终端父本，已被世界22个国家引进，用于杂交改良。 外貌特征:该牛体型高大，体躯呈圆筒状，肌肉发达。毛色为乳白色或浅灰色，公牛肩胛毛色较深，黑眼圈。母牛的尾帚均呈黑色。犊牛幼龄时毛色为乳黄色，鼻镜黑色。 （5）荷斯坦牛 a.乳用型荷斯坦牛 地域分布：美国、加拿大、日本、澳大利亚等国。 外貌特征：体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，呈锲形或三角形。色为黑白相间，额部有白星，腹下、四肢下部及尾帚尾白
常乳：母牛产犊后7d后所分泌的乳。 犊牛：0—6月龄的牛。初生犊:0—7日龄的牛。 初乳：母牛产犊后7d内所分泌的乳。 母乳：产后母牛乳房产生的用作哺育犊牛的汁液。 干乳：为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发W,使母牛体况得以恢复，乳腺得以修补与更新，在 母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止 泌乳。 架子牛：通常是指未经育肥或不够屠宰体况的幼牛，是幼牛在恶劣环境条件下或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但使牛生长速度下降，骨骼.内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架形成架孑牛 热酸乍'肉：是活牛甯宰经自然冷却后，送入冷却间，在一定的条件下，将牛肉中的乳酸分解，同时生成肌甘酸之后的牛肉。 脱脂乳:指经过脱脂工序，脂肪含量在0.5%左右的乳。育成牛:6月龄至初配前的牛。 成母牛：第一胎以后的牛 幼牛：从断奶到六月龄阶段的牛。 干乳期：为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正営发育，使母牛体况得以恢复，乳腺得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶，千奶这段饲养期称为干奶期O *卜总生长：当幼畜营养贫乏，饲喂量不够，或白于饲料质量不好，牛的生长速度变慢或停止，当营养恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养仍能长到正常体重的特性。 奶牛能量单位（NND）:指lKg含脂4%的标准乳能量，及3. 138MJ产奶净能作为一个奶牛能量单位。代乳料：指模拟牛奶的特性所制作的商品饲斜，用水冲调后可代替部分或全部鲜奶饲喂犊牛。 干奶牛：指在妊娠最后两个月停止泌乳的母牛，停奶后的妊娠母牛称干奶牛。 全混合日粮（TMR）：全混合日粮，指根据牛群营养需要的能量.粗蛋白、粗纤维、维生素和矿物质等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。 泌乳周期：规定母牛从这次干奶到下次干奶这段时间称为一个泌乳周期? 泌乳曲线：奶牛从产犊到干奶的整个泌乳过程中，以时间为横坐标，以产奶量为纵坐标，所得到的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线。 围产期：是指奶牛临产前15天（围产前期）到产后15天（围产后期）这段时期。 开始料：根据犊牛消化道及其酶类的发育规律所配置的，能够满足犊牛营养需要Q 排入反射：挤奶操作和犊牛吮吸时，使母牛乳头和乳房皮肤的神经受到刺激，传至神经宇枢导致垂体后叶释放催产素，经血液到达乳腺，从而引起乳腺肌上皮细胞收缩，使乳腺泡腔内和末梢导管内储存的乳受挤压而排出。 奶牛干奶期的意义有哪些？①母牛妊娠后期，胎儿生长速度加快，需要大量营养；②随着妊娠后期胎儿迅速生长，体积增大，压迫消化系统消化能力降低；③母牛经过10个月的泌乳期，各器官系统一直处于代谢的紧张状态，需要休息；④母牛在泌乳早期会发生代谢负平衡，体重下降，需要恢复；⑤ 在10个月的泌乳期后，乳腺细胞需要一定的时间进行修补与更新，并利用干奶期预防和治疗乳房炎o 如何科学管理干奶期的母牛？①使母牛利用较短时间安全停止泌乳；②使胎儿得到充分发育正営分娩；③母牛身体健康，并有适当增重储备一定量的营养物质以供产后泌乳之用；④使母牛保持一定的食欲和消化能力，为产后大量采食做准备；⑤使母牛乳房得到休息和恢复，为产后泌乳做好准备。泌乳早期母牛的生理特点有哪些？答：（1）此期母牛代谢强度逐渐提高，产奶量迅速上升并达高峰； （2）母牛消化能力和食欲处于恢复期，采食量逐渐上升但仍不及产奶量上升速度，处于代谢负平衡，导致母牛体重骤减。 如何科学管理泌乳期的母牛？答：（1）母牛产读后应密切关注其子宫的恢复情况，发现炎症及时治疗，以免影响产后发情和受胎；母牛产后2月即可发情配神，如不发情及时处理。（2）母牛泌乳早期采食精料较多易发消化代谢疾病，应注意酮病乳房炎和产后瘫痪的监控。（3）加强母牛的户外运动和刷拭，给母牛提供一个良好的生活环境，供给充足饮水，怀孕后期注意保胎防止流产。 初生犊为什么尽早吃初乳？答：1）犊牛刚出生时对免疫球蛋白的吸收力强，但随着时间的推移，吸收能力逐渐滅弱，产后24小时吸收率几乎为零。2）随着时间的推移，初乳逐渐向常乳转变。3）初乳中含有镁盐，具有轻泻作用，有利于犊牛胎便的排出。4）初生的续牛不能分泌胃酸，而初乳酸度较高，具有杀菌的的作用。5）初乳中有溶菌酶和K- 抗原凝集素，有杀菌作用。应在产后一小时吃到初乳，且越早越好。 肉牛肥育的原理是什么？答：必须使日粮营养水平高于维持和正常生长育肥所需要的营养，获得较多的日增重，缩短育肥期，使多余的营养在肌肉生长的同时沉积尽可能多的脂肪，达到育肥目的。对于幼牛，营养水平要高于维持和正常生长发育所需的营养；对于成年牛，营养水平高于维持营养需要即可。 泌乳早期母牛的饲养目标有哪些？答：提高采食量，缩小采食营养物质与牛奶中分泌营养物质之间的差距，力争使体重减少达到最小，避免由于过度減重所引发的酮病。 奶牛饲喂原则：答：①日粮组成多样化：精粗饲料要合理搭配，粗饲料是根本；②定时定量，少量多次：保证消化机能的正常和提高饲料营养物质的消化率； ③饲料更换切记突然，稳定日粮：青粗饲料更换时,应有7—10d过渡期；④防异物，防腐烂: 防铁钉等异物，切记使用腐烂，冰冻饲料喂牛；⑤ 保证充足清洁的饮水：自由饮水；⑥饲料的合理使用；⑦市场中奶牛饲料产品的合理使用。 提高母牛繁殖性能的措施：答：①确保全面.均衡的营养；②提高管理水平；③保持卵巢功能正常，杜绝异常发情；④提高繁殖技术；⑤防治疾病引起的不孕； ⑥淘汰先天性和生理性不孕的牛；⑦充分利用有利的气候与环境，提高母牛的繁殖效率。 热应激对母牛釆食量的影响：答：①母牛在热应激时，体内甲状腺分泌量大幅下降，影响肠胃蠕动，延长食物在肠胃存留时间，使肠胃充盈，通过胃壁上的胃伸张感受器作用于下丘脑厌食中枢，反馈回来即为减少釆食量；②同时温度可以作用于下丘脑，反馈回来抑制采食；③温度升高时，奶牛散热加强，流经全身皮肤表面的血量增加，是消化道内充盈，导致胃紧张度升高，抑制采食；④温度升高奶牛为減少热增耗而减少采食量；⑤同时使奶牛大量饮水，从而相应减少采食量。 早期断奶的主要技术包括哪些？答：早期断奶：指人为缩短犊牛的哺乳期，减少犊牛的哺乳量，既降低了犊牛的培育成本，又使犊牛的消化系统尽早得到锻炼，提高犊牛的培育质量，为以后高生产性能打下基础。方法：必须尽早给小牛吃初乳，获得抵抗力；尽早诱导小牛采食，先精料后粗料；吃奶量逐渐下降，采食量逐渐上升，注意补充水分，快断奶时，奶量减到2kg 以下；当小牛连续3d采食1. 0 —1.5kg 食料即可断奶；影响奶牛生产性能的因素有哪些？答:1）遗传因
* * 第三章牛的体型外貌及其鉴别 第一节牛体各部分的特征 一、牛的体表部位名称 - 头部 头颈部颈部 r 鬐甲 前驱前肢 胸部 「背部中躯彳腰 部 ?胸肋部 腹部尻部 臀部 ■ 生殖器 二、牛的各部位特征 （一）头部：头部所表现的品种特征最为明显，亦可区别生产用途和 性别特征。 「早熟品种的牛：头短而宽晚熟品 种的牛：头狭而长 4役牛：头较粗重 肉牛：头短宽，多为 、奶牛：头细长 尾 乳房 牛体 品种
用役牛头较粗重性:公牛：头宽短而深，粗重，眼大, 途-肉牛头短宽别L鼻孔大，嘴宽 奶牛头细长母牛：头轻狭长，清秀细致 ※如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点 」般标准：头长/体斜长＞34% T长头 头长/体斜长＜26% -短头 最大额宽/头长＞47% 最小额 宽/头长＜37 —40% （二）颈部：颈长一般为体长的27 —30% ,超过此限则为长颈或短颈。 1?一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳用牛颈较薄 长，两侧有许多皱纹。 2?公牛颈部比母牛粗短而隆起。 （三）鬐甲亦称肩峰肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、厚，公牛的鬐甲比母牛的高而宽。 （四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很近时会影响胸部的发育。 （五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。 肋骨扩张愈好，弯曲成弓形。胸腔的容积大，因而其心、肺发达。 （六）背部：良好的背应该是长、直、平、宽，与腰结合良好。由耆甲到十字部成一水平线，不可有凹陷或拱起。 （七）腰部：长、宽、平，与背和十字部结合良好。 （八）腹部：腹内有消化器官，故应充实，容积宜大呈圆筒形，不应有
垂腹或卷腹。 垂腹也叫“草腹”，表现在腹部左侧显得特别膨大而下垂，多由于幼年期营 养不良，采食大量质量低劣的粗料，瘤胃扩张，腹肌松弛的结果。 卷腹：由于幼年期采食体积小的精料的结果，腹部两侧扁平，下侧向上收缩成犬腹状态。。消化器官不发达。 （九）尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉丰满。母牛尻部宽广，有利于繁殖和分娩，而且两后肢相距也宽，有利于乳房的发育，产肉量也多。 （十）臀部：要宽大，肌肉丰满。 （十一）乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺发达，结缔组织不宜过分发达。 肉用牛同样要求发育良好的乳房，以便有足够的奶汁哺育犊牛。 （十二）生殖器官：公牛应有发育良好的睾丸，副睾发育良好。 （十三）后肢：奶牛要求大腿四周肌肉适当的薄，以便容纳庞大的乳房。肉牛要求大腿厚实而丰满，是多肉的象征。 后管比前管长，肌腱愈发达，则侧面愈宽，是强壮有力的象征。如管围呈圆 形，则是肌腱发育不良的表现。 （十四）尾部：一般要求尾根部不宜过粗，要着毛良好，粗细适中。（十五）皮肤和被毛：一般奶牛和肉牛的皮肤较薄，富弹性。 被毛平整，光滑的牛，表示健康的牛。 第二节各种用途的外貌特点 一、乳用牛
牛生产学资料（完整版） ●体高：是指从鬐甲的最高点到地面的距离。 ●体斜长：指从肩端前缘到坐骨端后缘之间的距离。 ●经济杂交：是以生产性能较低的母牛与培育品种的公牛进行杂交。 ●胚胎移植：将一头良种母牛的早期胚胎取出，移植到另一头生理状态相同的母牛体内，使之继续发 育成为新个体的技术。 ●产犊指数：又叫产犊间隔，指牛群两次产犊所间隔的时间。 ●反刍：是指牛采食粗糙，仅混以大量唾液形成食团进入瘤胃，使食物搅拌发酵后一定时间后，又重 新把饲料反回到口腔进行咀嚼的过程。 ●粗饲料：是粗纤维含量高（超过20%）、体积大、营养价值较低的一类饲料。主要包括秸秆、秕壳 和干草等。 ●精饲料：是指可消化营养物质含量高，体积小，粗纤维含量少，用于补充牛基本饲料中能量和蛋白 质不足的一类饲料。 ●奶牛能量单位：用相当于1 ㎏含脂4%的标准乳能量，即3.138MJ 产奶净能作为一个“奶牛能量单 位（NND）”。 ●DHI：是指奶牛生产性能测定（亦称奶牛群改良）。 ●TMR 技术：是一种将粗料、精料、矿物质、维生素和其他添加剂充分混合，由发料车发料，牛群自 由采食的一种先进饲养技术。 ●奶牛热应激：是指由于环境温度升高使奶牛体温与环境温度差别减少，对蒸发散热依赖性加强、相 对湿度增加而造成蒸发散热效果减弱而造成的奶牛应激。 ●高产奶：是指1 个泌乳期305 天产乳6000kg 以上含乳脂率3%-4%的牛群或个体乳牛。 ●胴体重：指称取屠体除去头、皮、尾、内脏器官、生殖器官、腕跗关节以下四肢而带肾脏及周围脂 肪的重量。 ●补偿生长：指牛在生长发育的某个阶段，由于饲料不足，生活环境突然变化或因疾病造成生长速度 下降，甚至停止，一旦恢复高营养水平饲养或环境条件满足了生长发育需要，则生长速度比正常时还快，经过一定时期的饲养，仍能恢复到正常体重。01220401—2 ●持续肥育：是指犊牛断奶后直接进入肥育期直到出栏为止，分就地肥育和易地肥育两种形式。 ●架子牛：是指未经肥育或不够屠宰体况，年龄在1～3 岁以内的牛。01220401—4 ●高档牛肉：是指对肥育达标的优质肉牛，经特定的屠宰和嫩化处理及部位分割加工后，生产出的特 定优质部位牛肉，最高占胴体重的12%。01330402—5 ●双肌尻：指牛的臀部和股部肌肉异常发达，肌肉之间由于缺乏脂阶组织而形成界限分明的两块。 ●食管沟反射：食管沟始于贲门，延伸至网瓣胃口，它是食道的延续。收缩时呈一中空闭合的管 子，可使食团穿过瘤网胃而直接进入瓣胃。哺乳期犊牛，吸吮乳汁时，引起食管沟闭合，称食管沟反射。 ●群体行为：指牛群在长期共处过程中形成的群体等级制度和群体优胜序列。 ●外貌线性评分：根据奶牛的生物学特性进行评定的，将性状的具体表现状态数量化，从一个极 端到另一个极端，然后对照奶牛活体，按线性方式排列比较，最后根据实际的表现判分。 ●体况评分：以评定奶牛的体脂肪沉淀状况为主要依据的一种评分。 ●动态评分：基于观察奶牛站立时的姿态和行走时的步态，重点依据奶牛背部的姿势作为评估的 指标。
金山学院课程实习报告报告题目《小牛活体解剖课程实习》课程名称《家畜解剖学》 实习地点动物医学家畜解剖实验室实习时间 专业动物医学班 年级 学生姓名 学号 指导老师
（一）.实验目的、要求 一、实习目的： 通过活体家畜的解剖活动，使理论联系实践，做到复习和巩固一个学期以来所学到的家畜解剖学的基本知识，并进一步掌握不同家畜品种的各系统器官的解剖结构特点和练习家畜解剖的操作技能和方法，从而为后期有关课程和为将来畜牧生产服务打下良好的基础。 二、实习要求： （一）按照本实习指导书的指导方法和参考教材有关内容与插图，边解剖边观察，认识和掌握各器官的位置、色泽、形态、硬度和结构以及各器官之间的相互关系。 （二）认真做好观察记录，记录要详细，必要时可以绘图或照相。 （三）做到分工明确，各尽其责，团结互助，听从指挥，严守课堂纪律。 （四）总结讨论，认真写好实习报告，按时缴交。 （二）.家畜品种：牛 性别：母 年龄：未知 活重：59斤 放血后重：56斤 （三）.解剖程序和观察内容 1.活体观察 毛色：褐色前后关节：健全蹄着地情况：正常 观察巩膜为白色，瞳孔为椭圆形，眼结膜粉红色、正常 健康状况：良好叫声：小声，嘶哑鼻镜：湿润眼神：呆滞呼吸时胸部起伏情况：较大2.活体触摸 左手抓住鼻梁和颊部，右手抓住下颌，用劲拉开口腔（用两指伸入齿间缘，用力往下压）拉出舌头。观察口腔粘膜和舌粘膜的眼神是正常的。呈粉红色。 用手触摸肩前淋巴结、髂下淋巴结 用手触摸肋骨、肋间隙、髋结节、坐骨结节、髋关节、肩关节 触摸乳房，乳头两个 触摸关节和蹄部 触摸喉头、气管，按压颈静脉沟后部，颈静脉怒胀彭起 3.处死 磨刀，绑定，称重。 右手按压住颈静脉沟的颈基部，让颈静脉鼓起， 主刀手迅速于颈静脉沟的后1/3部切开皮肤约6厘米长。 钝性分离皮下组织，把颈静脉挤向上方，继续分离结缔组织，在气管的侧面即可摸到搏动的颈动脉。把颈动脉拉出，分离迷走交感干，用止血钳夹住颈动脉的头端，用一只手拉住颈动脉的胸段，用手术刀切开颈动脉。进行放血。 抽筋后，用手触摸睫毛，判断是否死亡（如果睫毛不动，则表示已经死亡）。 瞳孔放大。