课后提升训练四
生命活动的主要承担者——蛋白质
(30分钟50分)
一、选择题(共6小题,每小题4分,共24分)
1.(2017·唐山高一检测)如图依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的结构式,在这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中,含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是
( )
A.1、1、3
B.3、3、2
C.1、1、2
D.1、2、2
【解析】选D。失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数;氨基(羧基)数=肽链数+R基上的氨基(羧基)数。氨基数=1;羧基数=1+1=2;肽键数=3-1=2,D正确。
2.(2017·泉州高一检测)据报道,科学家发现了一种可以分解鸡毛中角蛋白的角蛋白酶,有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明,角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白,使其丧失传染能力。由此可知,该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的( )
A.氨基酸数量
B.空间结构
C.氨基酸种类
D.氨基酸排列顺序
【解析】选B。能被同一种蛋白酶分解,说明这两种蛋白质的空间结构相同。
3.(2017·雅安高一检测)下列有关氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是( )
A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,则它的分子式是C5H11O2NS
B.分子式为C63H105O25N17S2的多肽链状化合物中,最多含有16个肽键
C.两个氨基酸脱水缩合失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基
D.10个氨基酸构成的多肽有9个—CO—NH—,称为九肽
【解析】选D。甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,由氨基酸的结构通式可知,它的分子式
是C5H11O2NS;分子式为C63H105O25N17S2的多肽链状化合物中,由于其含有17个N,因此最多含有17个氨基酸,则其最多含有16个肽键;两个氨基酸脱水缩合失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基;10个氨基酸构成的多肽有9个
—CO—NH—,称为十肽。
【补偿训练】
下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是( )
A.酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由R基的不同引起的
B.甜味肽的分子式为C13H16O5N2,则甜味肽是一种二肽
C.某二肽(C8H14N2O5)水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和氨基酸C5H9NO4
D.n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一条肽链后的氨基数为m-n
【解析】选D。A正确,氨基酸理化性质的不同是由R基的不同引起的;B正确,一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,甜味肽分子式为C13H16O5N2,含有两个氮原子,所以它只能是一种二肽;C正确,二肽C8H14N2O5水解后总的碳原子数目有8个,总的氢原子数目有16个,总的氧原子数目有6个,总的氮原子数目有2个,水
解后得到丙氨酸的分子式是C3H7O2N,根据原子守恒定律,另外一个氨基酸的化学式是C5H9NO4;D错误,n个氨基酸缩合成的一条肽链形成(n-1)个肽键,那么就有(n-1)个氨基被破坏了,剩余的氨基数就是m-(n-1)=m-n+1个。
【规律方法】推导氨基酸分子式的两种方法
(1)根据已知R基的氨基酸,推导其分子式:
如丙氨酸(R基为—CH3)→→C3H7O2N。
(2)根据缩合反应过程推导分子式:
如C3H7O2N+X→C8H14N2O5+H2O
根据原子守恒的原理,写出X的分子式为C5H9NO4。
4.有关图中蛋白质的叙述,正确的是( )
A.此蛋白质共有2条肽链
B.共有95个肽键
C.此蛋白质的R基中共含有22个氨基
D.99个氨基酸形成此蛋白质时,共减少的相对分子质量为1 764
【解题指南】
(1)解题关键:坐标图中“羧基总数”和“R基上羧基数目”是关键信息。羧基的总数减去R 基上的羧基数目就是肽链一端的羧基数目。
(2)必备知识:每条肽链一端是羧基,另一端是氨基,因此肽链一端的羧基数目就是肽链数目。【解析】选C。选项A,羧基的数目共26个,其中R基上有23个,所以剩余的3个分别分布在3条肽链的一端,此蛋白质由3条肽链组成;选项B,由99个氨基酸组成的3条肽链中共含有肽键96个;选项C,共含有25个氨基,所以分布在R基中的氨基数为25-3=22个;选项D,形成蛋白质共失去了96分子的水,所以相对分子质量减少了96×18=1 728。
【规律方法】蛋白质中氨基和羧基的计算方法
(1)氨基数=肽链数+R基上的氨基数
(2)羧基数=肽链数+R基上的羧基数
5.如图为一条肽链的分子结构简式,下列有关分析不正确的是( )
A.这条肽链中的肽键数是2个
B.构成肽链的氨基酸数目是2个
C.合成蛋白质的生理过程称为脱水缩合
D.在合成该肽链时形成2分子水
【解题指南】分析题图:图示为一条肽链的分子结构简式,该化合物是由三个氨基酸分子脱水缩合形成的,称为三肽。三个氨基酸脱水缩合形成一条肽链时,脱去2个水分子,形成2个肽键。
【解析】选B。由图可知该肽链中含有2个肽键(-CO-NH-),A正确;构成该肽链的氨基酸数目是3个,B错误;该肽链是由3个氨基酸脱水缩合形成的,称为三肽,C正确;3个氨基酸脱水缩合形成一条肽链时,脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=3-1=2,D正确。
6.(2017·西安高一检测)下图表示有关蛋白质分子的概念图,下列有关分析不正确的是( )
A.分子量较大的蛋白质中可能有20种A
B.蛋白质中的N元素主要存在B中
C.蛋白质功能的多样性取决于A的多样性
D.多肽中A的数目一般大于B的数目
【解析】选C。多肽链不同,氨基酸的种类、数目不同,氨基酸的种类约有20种,A正确;肽键的化学简式是—NH—CO—,所以蛋白质中的N元素主要存在B中,B正确;蛋白质功能的多样性取决于蛋白质结构的多样性,而不是A氨基酸的多样性,C错误;多肽中B肽键的数目=A氨基酸的数目-肽链数目,所以多肽中A的数目一般大于B的数目,D正确。
二、非选择题(共26分)
7.从一种真核细胞中提取大量核糖体,放入含下列几种物质(其中N已经被15N标记)的培养液中,假设培养液里含有核糖体完成其功能的一切物质和条件。请回答([ ]中填序号):
①NH2-CH2-COOH
②NH2-CH2-CH2OH
③NH2-CH(COOH)-CH2-COOH
④NH2-CH(NH2)-CH2-COOH
⑤NH2-CH(COOH)-CH2SH
(1)在实验中,核糖体的功能就是把上述物质中的[ ]、[ ]、[ ]通过______方式合成多肽
(蛋白质)。
(2)实验中所用的培养液相当于细胞内的________________________________。
(3)由上述所需有机物(每种1个)合成的多肽分子含有______个氨基和__________个羧基。
(4)实验中检测到一多肽链含有200个15N,则该多肽最多有__________个肽键。
(5)如果一条肽链长度不变,其氨基酸的种类和数目也不变,改变其中的______________________、______________________,就可以改变其性质。
(6)实验中得到的多肽可用__________试剂检测,呈现____________色,其原因是该化合物中含有的________________与试剂发生了颜色反应。
【解析】(1)分析题干中给出的氨基酸可知,①③⑤氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,是组成蛋白质的氨基酸,在核糖体上通过脱水缩合的方式连接形成肽链。(2)实验中,将核糖体放入培养液中,则培养液相当于细胞质基质。(3)分析①③⑤氨基酸可知,只有③氨基酸的R基中含有1个羧基,因此由①③⑤经过脱水缩合形成的肽链中含有1个氨基和2个羧基。(4)由于组成蛋白质的氨基酸至少含有1个氨基,一多肽含有200个15N,则该多肽最多有200个氨基酸,最多含有200-1=199个肽键。(5)如果一条肽链长度不变,其氨基酸的种类和数目也不变,则改变肽链中的氨基酸的排列顺序和肽链的空间结构可以改变蛋白质的结构,进而改变蛋白质的性质。(6)蛋白质中的肽键结构能与双缩脲试剂反应呈现紫色,因此多肽可用双缩脲试剂进行检测。
答案:(1)①③⑤脱水缩合
(2)细胞质基质(3)1 2 (4)199
(5)氨基酸的排列顺序肽链的空间结构
(6)双缩脲紫肽键
【补偿训练】
1.下面是某物质的结构式,请据图回答:
(1)在结构式中,方框①表示的是________,该物质中有____个①所示的基团。方框③表示的
是______,该物质中共有______个③所示的基团。
(2)方框②表示的是________,它是通过__________________而形成的。
(3)该物质是由______个共________种氨基酸缩合而成的,所以叫__________。结构式中的________是各氨基酸的R基。
(4)已知构成该分子的氨基酸的相对分子质量之和为516,该物质的相对分子质量是________。
(5)假如该物质为作物的一种成分,它在消化道中被消化成氨基酸时,需要消耗的水分子个数是__________。
【解析】(1)在结构式中,方框①表示的是氨基,该物质中有2个①所示的基团,另一个位于⑦中。方框③表示的是羧基,该物质中共有2个③所示的基团,另一个位于⑥中。(2)方框②表示的是肽键,结构简式为-CO-NH-,它是由两个氨基酸的氨基和羧基通过脱水缩合形成的,并失去水分子。(3)由于④⑤⑥⑦各不相同,该物质是由4个共4种氨基酸缩合而成的,所以叫四肽。(4)已知构成该分子的氨基酸的相对分子质量之和为516,由于在形成过程中共失去3个水分子,所以该物质的相对分子质量是516-3×18=462。(5)假如该物质为作物的一种成分,它在消化道中被消化成氨基酸时,需要消耗的水分子个数=肽键数=3。
答案:(1)氨基 2 羧基 2
(2)肽键脱水缩合
(3)4 4 四肽④⑤⑥⑦(4)462 (5)3
2.据报道,一些不法商家生产的所谓100%纯牛奶居然与牛没有关系,只要用香精、糖和自来水就可以生产出鲜奶,更骇人听闻的是一些不法商家利用垃圾堆里的破旧皮具,经化学处理,水解出皮革中原有的蛋白(称人造蛋白)。请设计实验探究人造蛋白是否比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。
(1)实验材料:幼龄大白鼠若干、真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有人造蛋白的假牛奶,发育状况测定装置(可测定一定的发育状况指标)等。
(2)实验步骤:
①选取年龄相当、体重相近、发育良好的幼龄大白鼠若干,________________ ______________,分别饲养。
②每天分别给A、B、C三组大白鼠饲喂等量的________________、______________________、含人造蛋白的假牛奶。
③在相同且适宜条件下饲养一段时间。
④用发育状况测定装置测定____________,记录各组发育状况指标,计算各组的平均值,比较分析。
(3)预测实验结果。
①A组发育正常,B、C组发育均不正常,但B、C两组发育状况指标差异不显著,说明_______________________________________________________________
___________________________________________________________________。
②A组发育正常,B、C组发育均不正常,_________________________________ ___________,说明人造蛋白比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。
【解析】本实验的目的是探究人造蛋白是否比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育,但不能以幼儿做实验,可以选用幼龄大白鼠作为实验对象,应设置两个实验组,分别喂食不含任何蛋白质的假牛奶和含人造蛋白的假牛奶。同时应注意无关变量的均衡处理,如大白鼠的发育状况、饲喂量、饲养条件等均需要一致。
答案:(2)①随机平均分为3组,标记为A、B、C
②真正纯牛奶不含任何蛋白质的假牛奶
④A、B、C三组大白鼠的发育状况
(3)①人造蛋白并不比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育②但B组比C组发育状况好,差异明显
《生命活动的主要承担者—蛋白质》教案 教学目标: ⒈知识与技能 ⑴说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。 ⑵蛋白质的结构和功能。 ⒉过程与方法 ⑴培养学生跨学科分析综合能力。 ⑵收集资料、分析资料的能力。 ⒊情感态度与价值观 ⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 ⑵关注蛋白质研究的新进展。 教学重点: ⒈氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。 ⒉蛋白质的结构和功能。 教学难点: ⒈氨基酸形成蛋白质的过程。 ⒉蛋白质的结构多样性的原因。 课前准备: 教师准备两三块海绵,肽键形成的动画课件,血红蛋白、胰岛素的空间结构示意图。课时安排: 1课时。 教学过程: 一. 情境创设 蛋白质是构成细胞的重要物质之一,它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水,占细胞干重的50%以上。食品包装上常常附有食品成分说明,如果你留心观察的话,你会发现蛋白质是许多食品的重要成分,有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。 二. 师生互动 ㈠教师提问:你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢? 学生:根据生活经验回答。 教师:我们平时所吃的食物中,一般都含有蛋白质,瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸,才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢?请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的几种氨基酸的结构,思考讨论,这些氨基酸的结构具有什么共同特点? 教师引导:教师在黑板上写出甲烷分子(CH4)的结构式。比较课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子的不同,再思考氨基酸的结构具有什么共同特点。 学生回答:每种氨基酸分子中都含有一个氢原子,一个氨基和一个羧基。 教师总结:用一个氨基,一个羧基,一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H,就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式: R │ NH2─C─COOH │ H
第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 【教学目标】 知识目标 1.说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能,解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。 能力目标 比较几种氨基酸的结构,写出氨基酸的结构通式。看图说明氨基酸、多肽、蛋白质的关系。学会分析、比较,获取信息。 情感目标 认同蛋白质是生命活动的主要承担者,进一步确立生命物质性的观点。关注蛋白质研究的新进展。【教学重点】 氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。 【教学难点】 脱水缩合反应中的有关计算。 【课时安排】 2课时
PPT展示几种多肽,学生判断其含氨基酸的数目,指出R基。 计算:①n个氨基酸连接成1条肽链,失去几分子水?形成几个肽键?至少有几个氨基、几个羧基?为什么是至少1个氨基、1个羧基?②n个氨基酸连接成2条肽链,失去几分子水?形成几个肽键?至少有几个氨基、几个羧基?③n个氨基酸连接成m条肽链,失去几分子水?形成几个肽键?至少有几个氨基、几个羧基? 可用人体类比氨基酸,帮助学生理解相关计算。 教师提问:20种氨基酸能组成多少种蛋白质呢?1010-1012种。每种生物体内所含的蛋白质都是不同的。PPT展示相关资料,学生分析蛋白质结构多种多样的原因。 总结:氨基酸的种类、数目、排列顺序不同,肽链的空间结构不同。 类比:post,spot,pots,stop →排列顺序不同。to,too,in,inn →数量不同。yes,god,but,she →种类不同。关于空间结构的不同,教师补充介绍蛋白质变性的知识,帮助学生理解:不同的蛋白质具有不同的空间结构,如果空间结构被破坏,其生物活性也将丧失。(上述类比工作最好让学生完成,老师不要代办,否则达不到效果) 蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质。蛋白质究竟有哪些作用?组织学生阅读P23图2-7,说出蛋白质的功能。 蛋白质是生命活动的主要承担者,因此我们必须每天从食物中获取足够的蛋白质。挑食、偏食的习惯容易造成某些重要的蛋白质无法合成,导致营养不良。学生阅读P21“与生活的联系”,教师提问:必须氨基酸与非必须氨基酸的区分依据是什么?根据作用还是来源?非必须氨基酸是不是可有可无? 课堂小结学生完成蛋白质概念图。 【板书设计】第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 【教学反思】 1、氨基酸的结构通式、氨基和羧基的名称及结构,脱水缩合反应要求学生动手写,必须过关。通过与学生交流发现,有的学生在课堂上虽然听懂了,但课后没有及时巩固,并不能准确的写出相关内容。 2、相关计算仍然是难点。特别是“每种氨基酸都至少含有一个氨基酸和一个羧基”、“m条肽链中至少含有m个氨基和m个羧基”要帮助学生理解。如果不考虑R基,每个氨基酸就只含一个氨基、一个羧基,如果有多个氨基或羧基,就说明R基上有。
第三章生命活动的调节实验探究题专项训练 题型一:植物的感应性 1.科学兴趣小组了解到植物的茎具有背离地面向上生长的特性。查阅资料发现,玉米幼苗能 在黑暗中生长较长时间,是一种比较好的实验材料。于是他们利用玉米幼苗、大纸板箱等器材进行实验,以验证玉米的茎具有背地生长的特性。请你按照下表中的实验方案设计要求,完成相应的实验操作步骤。 步骤实验操作实验方案设计要求 步骤一选择10盆长势良好且大小相近的玉米幼苗, 随机平均分成两组,分别为A组和B组 选择合适的实验材料 步骤二(1) 。 设置对照实验 步骤三(2) 。排除影响实验结果的主要因 素的干扰 步骤四(3)几天后,观察,并做好记录。观察和记录实验现象 步骤五比较A,B两组的实验结果,得出结论。获取事实和证据并得出结论 2.材料一:1880年,达尔文在研究光照对植物胚芽生长影响时,进行了向光性实验,并认为在单侧光照射下,胚芽的尖端可能会产生某种物质,对胚芽生长会产生影响。 材料二:1928年,温特完成了图甲实验。证实了尖端确实产生了某种物质,能控制胚芽生长。 材料三:1934年,郭葛等人从一些植物中分离出了生长素。 (1)材料一中划线句既是达尔文的实验结论,也可以作为材料二的温特实验探究中的环 节。 (2)图甲的实验中,B组的作用是。 (3)为证明“胚芽弯曲是尖端下部生长不均匀引起的”猜想,小敏设计了如图乙实验,在胚 芽尖端下部标上等距横线,用单侧光照射。当横线左侧间隔(选填“大于”、“等于” 或“小于”)横线右侧间隔,说明猜想成立。 (4)进一步研究发现:在低浓度范围。随着生长素浓度增大,促进作用增强;在高浓度范 围,随浓度增大,促进作用减弱;超过一定浓度,表现为抑制作用。把切去尖端的胚芽静置一段时间,将含有不同浓度生长素的琼脂块,分别放置在不同的切去尖端的胚芽切面左侧,如图丙、图丁中,曲线能正确表示胚芽弯曲程度与生长素浓度关系的是。
“蛋白质与生命活动” 一、教材中与“蛋白质”有关的知识点归纳: 二、知识概要 1、生命中的蛋白质:蛋白质是生物体内一种重要的高分子化合物,是生命活动的承担者。它对生命的重要性体现在两个字:质和量 质:蛋白质是生命活动的体现者,有什么样的蛋白质就表现出什么样的生物性状。 量:各种物质在细胞中的含量: 水:85%~90%;蛋白质:7%~10%;脂质:1%~2%; 无机盐:1%~1.5%;糖类和核酸:1%~1.5%。 2、蛋白质的化学组成和结构 (1)化学组成和结构图 (2)多肽与蛋白质的区别 蛋白质的结构层次可简写为:C、H、O、N等元素→氨基酸→多肽(肽链)→蛋白质。多肽与蛋白质是不同的两个层次,区别如下: ①多肽和蛋白质的结构有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式,而蛋白质具有一定的空间结构。蛋白质是由多肽和其他物质结合而成的,一个蛋白质分子可由一条肽链组成(如高等动物的细胞色素c是由104个氨基酸残基的一条肽链组成),也可由多条肽链通过一定的化学键(肯定不是肽键,如二硫键、 氨基酸 C、H、O、N等多肽链空间结构 通式 种类 镰刀型细胞贫血症 分子病 非必需氨基酸(12种) 必需氨基酸(8种) CH COOH NH2 R 病症 病因 脱水缩合
氢键等)连接而成(如胰岛素由2条肽链组成、胰凝乳蛋白酶是由3条肽链组成、血红蛋白分子由4条肽链组成、免疫球蛋白分子由4条肽链组成等)。 ②多肽与蛋白质的功能有差异。多肽往往是无生物活性,而蛋白质是具有生物活性的。 因此,一条刚从核糖体中合成的多肽链实际上不能称为蛋白质。 3、与蛋白质有关的计算 ①肽链(链状肽)中氨基酸数目,肽链数目和肽键数目之间的关系: 缩合时失去的水分子数=肽键数=氨基酸的分子数-肽链数 ②环状肽的计算 缩合时失去的水分子数=肽键数=氨基酸的分子数 环状肽主链中没有氨基和羧基,环状肽中氨基或羧基取决于构成环状肽氨基酸的R基中的氨基和羧基的数目。 ③氨基酸的平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量的关系: 蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸分子数-18×缩合时失去的水分子数 ④氨基酸分子数与基因中碱基数,mRNA碱基数的关系: 基因中碱基数=mRNA碱基数×2=氨基酸分子数×6 ⑤氨基酸的排列与多肽的种类 假如有A、B、C三种氨基酸,由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为两种情况分析:第一种:A、B、C三种氨基酸,每种氨基酸的数目无限的情况下,可形成肽类化合物的种类为:形成二肽的种类3×3=32=9,形成三肽的种类3×3×3=33=27,……形成n肽的种类3n 第二种:A、B、C三种氨基酸,且每种氨基酸只有一个的情况下,可形成肽类化合物的种类为:形成二肽的种类3×2=6,形成三肽的种类3×2×1=6。 4、蛋白质的特点——多样性 (1)蛋白质结构多样性 组成蛋白质分子结构具有多样性(原因是组成蛋白质分子的氨基酸种类不同,数目成百上千,排列次序变化多端,由氨基酸形成的肽链的空间结构千差万别)。 蛋白质分子结构的多样性主要从4个层次加以理解:一是构成蛋白质分子的氨基酸种类不同;二是组成每种蛋白质分子的氨基酸数目不同;三是氨基酸的排列顺序不同;四是由于前三项造成蛋白质分子的空间结构不同。蛋白质分子结构的多样性实际是由DNA分子结构的多样性决定的。 (2)蛋白质功能多样性 蛋白质分子结构具有多样性就决定了蛋白质分子具有多种重要的生理功能,蛋白质功能多样性从根本来讲是由DNA(多样性)决定的。 5、蛋白质的主要理化性质 (1)两性:因为蛋白质是氨基酸通过肽键构成的高分子化合物,分子内存在一NH2和一COOH,所以蛋白质具有酸碱两性。 (2)水解反应:蛋白质在酸、碱或酶的作用下,能生成一系列的中间产物,最后生成氨基酸。例如,人体内蛋白质的消化过程。 (3)显色反应:蛋白质与双缩脲试剂反应生成紫色络合物。一般有苯环存在的蛋白质分子与浓硝酸
高中化学知识点规律大全 ——糖类油脂蛋白质 1.糖类 [糖类的结构和组成] (1)糖类的结构:分子中含有多个羟基、醛基的多羟基醛,以及水解后能生成多羟基醛的由C、H、O组成的有机物.糖类根据其能否水解以及水解产物的多少,可分为单糖、二糖和多糖等. (2)糖类的组成:糖类的通式为Cn(H2O)m,对此通式,要注意掌握以下两点:①该通式只能说明糖类是由C、H、O三种元素组成的,并不能反映糖类的结构;②少数属于糖类的物质不一定符合此通式,如鼠李糖的分子式为C6H12O5;反之,符合这一通式的有机物不一定属于糖类,如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等. [单糖——葡萄糖] (1)自然界中的存在:葡萄和其他带甜味的水果中,以及蜂蜜和人的血液里. (2)结构:分子式为C6H12O6(与甲醛、乙酸、乙酸乙酯等的最简式相同,均为CH2O),其结构简式为:CH2OH-(CHOH)4-CHO,是一种多羟基醛. (3)化学性质:兼有醇和醛的化学性质. ①能发生银镜反应. ②与新制的Cu(OH)2碱性悬浊液共热生成红色沉淀. ③能被H2还原: CH2OH-(CHOH)4-CHO + H 2CH2OH-(CHOH)4-CH2OH(己六醇) ④酯化反应: CH2OH-(CHOH)4-CHO+5CH3COOH CH2-(CH):--CHO(五乙酸葡萄糖酯) OOCCH3 (4)用途:①是一种重要的营养物质,它在人体组织中进行氧化反应,放出热量,以供维持人体生命活动所需要的能量; ②用于制镜业、糖果制造业;③用于医药工业.体弱多病和血糖过低的患者可通过静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养. [二糖——蔗糖和麦芽糖] 蔗糖(C12H22O11) 麦芽糖(C12H22O11) 分子结构特征分子中不含-CHO 分子中含有-CHO 物理性质无色晶体,溶于水,比葡萄糖甜白色晶体,易溶于水,不如蔗糖甜 化学性质①没有还原性,不能发生银镜反应,也不能与新 制的Cu(OH)2悬浊液反应 ②能水解: C12H22011+H20→C6H1206 (蔗糖) (葡萄糖) ~C6H1206 (果糖) ①有还原性,能发生银镜反应,能与新制的 Cu(OH)2悬浊液反应 ②能水解: C12H22011+H20→ (麦芽糖) 2C6H1206 (葡萄糖) 存在或制法存在于甘蔗、甜菜中2(C6H l005)。+nH2O→ (淀粉) nC l2H22011 (麦芽糖) 相互联系 ①都属于二糖,分子式都是C12H22O11,互为同分异构体 ②蔗糖为非还原糖,而麦芽糖为还原糖 ③水解产物都能发生银镜反应,都能还原新制的Cu(OH)2悬浊液 [食品添加剂] 功能品种 食用色素调节食品色泽,改善食品外观胡萝卜素(橙红色)、番茄红素(红色)、胭脂红酸(红色)、苋菜红(紫红色)、靛蓝(蓝色)、姜黄色素(黄色)、叶绿素(绿色)、柠檬黄(黄色) 食用香料赋予食品香味,引人愉悦花椒、茴香、桂皮、丁香油、柠檬油、水果香精 甜味剂赋予食品甜味,改善口感糖精(其甜味是蔗糖的300倍~500 倍)、木糖醇(可供糖尿病患者食用) 鲜味剂使食品呈现鲜味,引起食欲味精(谷氨酸钠) 防腐剂阻抑细菌繁殖,防止食物腐败苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其盐、丙酸钙 抗氧化剂抗氧化,阻止空气中的氧气使食物氧化变质抗坏血酸(维生素C)、维生素E、丁基羟基茴香醚
第二章动物生命活动的调节 第一节内环境与稳态 1、单细胞的原生动物(如变形虫)和简单的多细胞动物(如水螅)的细胞能直接与外界环境进行物质交换;大多数动物体内的细胞必须通过细胞外液间接与外界环境进行物质交换。 2、细胞外液:是指动物体内细胞外面的液体,相对于动物体外界环境而言,在机体内部, 因此又叫内环境,它包括血浆、组织液和淋巴等。 3、体液(细胞内液+细胞外液)各组分之间的关系: (1)血浆与组织液:血浆中的水分和一切能透过毛细血管的物质都可以通过毛细血管壁进入组织间隙形成组织液,绝大部分组织液又可以通过毛细血管壁渗透到血浆中。 (2)组织液与淋巴:小部分组织液可以渗入毛细淋巴管形成淋巴。 (3)淋巴与血浆:淋巴经淋巴循环由左右锁骨下静脉汇入血浆中。 4、不同人体细胞所处的内环境不同: 毛细血管壁细胞(血浆和组织液)毛细淋巴管壁细胞(淋巴和组织液) 血细胞(血浆)组织细胞(组织液)淋巴细胞和巨噬细胞(淋巴和血浆) 5、内环境的成分: (1)营养成分:水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油、O2等。 (2)调节成分:激素、维生素等。 (3)代谢废物:尿素、CO2等。 注意:(1)突触间隙中的乙酰胆碱等神经递质也是内环境成分,抗原抗体结合也发生在内环境中 (2)泪液、汗液、消化液、尿液,它们存在于消化道、尿道等与外界直接相通的管道内,既不是细胞内液,也不是细胞外液。 (3)血红蛋白、细胞内的酶(呼吸作用酶等)、细胞膜上的蛋白质都不是内环境成分 6、稳态是:动物体通过调节反应形成的内部环境(相对稳定的)状态,主要依(靠神经系统和内分泌系统)的调节来实现,而与稳态维持直接有关的系统(有消化系统、呼吸系统、循环系统和排泄系统)。 稳态意义:内环境的(理化性质)保持相对稳定是细胞正常生存的必要条件。原因是细胞代谢活动是通过一系列的酶促反应来实现的,而这些反应需要有适宜的温度、PH和一定的离子浓度、底物浓度等条件。 注意: (1)稳态并不意味着固定不变,而是指一种可变的却又相对稳定的状态。 7、维持稳态的实例分析 ①保持温度的相对稳定:产热和散热的平衡。 ②保持O2、CO2浓度的相对平衡:通过呼吸系统吸入氧排出二氧化碳和循环系统的运输。 ③维持血糖平衡:消化系统吸收,循环系统运输,肝脏形成或分解肝糖元,胰岛素、胰高血糖素调节等。④含氮废物的排出:排泄系统(肾脏等)把代谢废物等排出体外。 8、几种典型的内环境稳态失调症: (1)血糖平衡失调——低血糖、糖尿病等 (2)pH失调——酸中毒、碱中毒 (3)渗透压失调——组织水肿等 (4)体温失调——发热、中暑等 9、组织水肿:组织水肿是在不同条件下,人体的渗透压平衡被破坏,组织液浓度升高或血浆、细胞内液浓度下降,使血浆、细胞内液中的水渗透到组织液引起水肿现象。 (1)具体例子: ①过敏反应:组织胺的释放引起毛细血管壁通透性增大,血浆蛋白进入组织液使其浓度升高,吸水造成组织水肿。 ②淋巴回流受阻:组织液中大分子蛋白质不能回流至毛细淋巴管而使组织液浓度升高。 ③营养不良:血浆蛋白或细胞内蛋白质减少,使血浆浓度或细胞内液浓度下降,水分进入组织液。 ④肾小球肾炎:导致肾小球滤过率下降,使血浆蛋白通过尿液流失,而使血浆渗透压下降引起组织水肿。 血浆中蛋白质含量较高, 组织液和淋巴中蛋白质含量较少
本科课程论文题目蛋白质与生活 院(系)文学院 专业汉语言文学(师范) 年级2012级 学生姓名彭锐 学号2012213397 任课教师刘珂 二○一五年四月
内容摘要:本文主要从一个文科生的角度,认识蛋白质及其作用,以及如何摄取蛋白质保持健康,以及对蛋白质摄入有个大致的认识。 关键词:蛋白质健康蛋白质摄入 层出不从的高校花样百出将校园里的宅男宅女赶去操场,白天断网断电、操场打卡制度、与学分学位挂钩……这些花样百出的背后显而易见一个令人沮丧的事实——大学生健康现状堪忧。大学生的营养状态可以用以下六点来表述,营养知识缺乏;相当比例大学生处于亚健康状态;女大学生蛋白质摄入量偏低;大学生钙摄入量不足;维生素A的摄入量明显不足国家标准。 一、认识蛋白质 大学生糟糕的营养现状,摆在我们的面前不容我们否认,尤其是在身体成分分析课堂,课堂上的同学测得自己的身体成分之后,对上述事实有了更为清晰直观的认识。据不完全统计,课堂一百人几乎身体成分测评综合得分没有一个达到八十,很多大学生包括我自己都缺乏蛋白质,这是在测试前始料未及的。这也是我为什么作为一个文科生,选修了这门课。 (一)蛋白质 蛋白质人体内建造和修补组织的最重要的原料,被誉为“人体工程师”。通俗地说,蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质,在人体生命活动中,起着重要作用,可以说没有蛋白质就没有人体生命活动的存在。 (二)蛋白质的作用 (1)构成、修复身体各种组织细胞的材料 人体的肌肉、骨骼、皮肤、头发、指甲等都是由蛋白质构成的,人体的所有器官都是蛋白质的有机组合。蛋白质是人体建筑的组织材料。 (2)运输氧和营养物质 载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的,可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白——输送氧、脂蛋白——输送脂肪、细胞膜上的受体、转运蛋白等。蛋白质就象一条船作一个载体,人体的各种营氧素都要和蛋白质结合,里面都含有脂蛋白,这种脂溶性的物质不能在水溶性的环境中运输,必须有一些特殊的载体,这些载体就是脂蛋白。 (3)为人体提供能量 蛋白质分解后可以为人体提供能量,蛋白质是人体的重要供能物质。当人体缺乏能量时,体内的蛋白质和脂肪会自动分解,为人体补充能量。 (4)参与生理功能的调节 对组织进行修复,提高人体免疫力。蛋白质构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足,反应就会顺利快捷地进行,我们就会精力充沛,不易生病。否则,反应就变慢或者被阻断。 (5)免疫和修复人体组织 二、蛋白质与人体健康
第9课时基本营养物质—糖类,油脂,蛋白质的作用 【考点要求】了解糖类,油脂,蛋白质在人体以及生活中的作用 【教学目标】从生活经验和实验探究出发,了解糖类,油脂,蛋白质的作用 (1)蛋白质在人体的催化剂作用下也可以水解,最终生成。被人体吸收后,重新结合成人体所需的各种(如等)。人体内的各种组织蛋白质也在,最后主要生成,排出体外。酶是一种特殊的,是生物体内重要的。 (2)蛋白质的工业用途有:纺织业—等;皮革业—等;医药业—等;化工业—等。 必须氨基酸(共种)是指;非必须氨基酸(共种)是指。(3).油脂通常根据其分为和,一般成人体内约占人体质量的脂肪,它是维持生命活动的能源。 例题一:从营养角度看。生鸡蛋和熟鸡蛋哪个更高,常用什么方法检验蛋白质的存在。 _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _________________________________________________________。 例题二:如何检验梨子中的淀粉?鉴别棉织物和毛料? _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _________________________________________________________。 例题三:利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是() ①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒 ③蒸煮鸡蛋食用④松花蛋的腌制⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人 A.全部 B.①②③④ C.①②③ D.①②
第三章生命活动的调节知识点总结 (提示:请同学们参照课本,把下列知识点都理解透,记下来,同学之间可相互检测!) 1.1880年,英国科学家首先研究光照对植物胚芽生长的影响。确定胚芽的生长和弯曲确实与其有关。 2.1928年,证明胚芽的尖端确实产生了某种物质,能够控制胚芽的生长。(注意:达尔文只是推想) 3. 1934年荷兰科学家郭葛分离出这种物质叫(化学成分叫吲哚乙酸)。 4.胚芽尖端能产生,并向下运输。正常光照射下,生长素均匀分布。照射下,生长素由向光侧转 向背光侧,即侧生长素较多。 5.生长素的作用:(1)能促进植物的(2)能促进扦插枝条(3)促进,防止落花落果 缺点:浓度过大时,会植物的生长,甚至使植物死亡。(应用:) 6.血糖指血液中的。葡萄糖主要来自食物中的糖类物质。正常人体内的血糖含量基本维持 在左右。 7.当血液中葡萄糖含量上升时,胰岛素分泌,以促使血糖含量;当血液中葡萄糖含量时,胰 岛素分泌减少,以促使血糖含量;从而使血糖维持在正常水平。 7.人体内胰岛素分泌过——低血糖。分泌不足致——病。 8.内分泌腺是(有/无)导管的腺体,分泌的激素会直接进入腺体内的 ,通过血液循环被运送到人 体的某个部位或器官,与神经系统一起指挥或协调人体内的各种生理活动。 9.人体主要的内分泌腺:、、肾上腺、胰脏、和。及各自的功能(见课本P95) 10.幼年时生长激素分泌不足——症(智力正常) 幼年时生长激素分泌过多——症 成年人生长激素分泌过多——症 分泌不足——糖尿病 幼年时甲状腺激素分泌不足——症(智力低下) 甲状腺激素分泌过多—— 11. 12.植物的生命活动调节:激素调节(植物激素:、、细胞分裂素) 13.动物体生命活动调节:1. 调节:缓慢而持久 2. 调节:快速而短暂 14.对刺激的反应过程是个信息-> 信息-> 信息-> 信息-> 的连续过程 15.神经细胞,也叫。如:眼的视网膜上的细胞、鼻的黏膜上有细胞、口的味蕾中有味觉细胞 16.神经元分为:和突起。突起分为(短而多,呈树枝状,接受信息)和(较长,一般只 有一条,传导信息)。(见右上图) 17.脑神经:对,来自脑部,主要支配头部和颈部的各个器官的感受和运动。 脊神经:对,来自脊椎,主要支配身体的颈部、四肢及内脏的感觉和运动。
蛋白质与生命活动(知识+练习+答案)修改 版
“蛋白质与生命活动” 一、教材中与“蛋白质”有关的知识点归纳: 二、知识概要 1、生命中的蛋白质:蛋白质是生物体内一种重要的高分子化合物,是生命活动的承担者。它对生命的重要性体现在两个字:质和量 质:蛋白质是生命活动的体现者,有什么样的蛋白质就表现出什么样的生物性状。 量:各种物质在细胞中的含量: 水: 85%~90%;蛋白质: 7%~10%;脂质: 1%~2%; 无机盐: 1%~1.5%;糖类和核酸: 1%~1.5%。 2、蛋白质的化学组成和结构 (1)化学组成和结构图 (2)多肽与蛋白质的区别 氨基酸 C、H、O、N等空间结构 通式 种类 镰刀型细胞贫血症 分子病 非必需氨基酸(12种) 必需氨基酸(8种) CH COOH NH2 R 病症 病因 脱水缩合
蛋白质的结构层次可简写为:C、H、O、N等元素→氨基酸→多肽(肽链)→蛋白质。多肽与蛋白质是不同的两个层次,区别如下: ①多肽和蛋白质的结构有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式,而蛋白质具有一定的空间结构。蛋白质是由多肽和其他物质结合而成的,一个蛋白质分子可由一条肽链组成(如高等动物的细胞色素c是由104个氨基酸残基的一条肽链组成),也可由多条肽链通过一定的化学键(肯定不是肽键,如二硫键、氢键等)连接而成(如胰岛素由2条肽链组成、胰凝乳蛋白酶是由3条肽链组成、血红蛋白分子由4条肽链组成、免疫球蛋白分子由4条肽链组成等)。 ②多肽与蛋白质的功能有差异。多肽往往是无生物活性,而蛋白质是具有生物活性的。因此,一条刚从核糖体中合成的多肽链实际上不能称为蛋白质。 3、与蛋白质有关的计算 ①肽链(链状肽)中氨基酸数目,肽链数目和肽键数目之间的关系: 缩合时失去的水分子数=肽键数=氨基酸的分子数-肽链数 ②环状肽的计算 缩合时失去的水分子数=肽键数=氨基酸的分子数 环状肽主链中没有氨基和羧基,环状肽中氨基或羧基取决于构成环状肽氨基酸的R基中的氨基和羧基的数目。 ③氨基酸的平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量的关系: 蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸分子数-18×缩合时失去的水分子数 ④氨基酸分子数与基因中碱基数,mRNA碱基数的关系: 基因中碱基数=mRNA碱基数×2=氨基酸分子数×6 ⑤氨基酸的排列与多肽的种类
高中化学学习材料 (灿若寒星**整理制作) 糖类、油脂、蛋白质的性质 学校:___________姓名:___________班级:___________考号:___________ 1.葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,其对应的性质中不正确的是 ( ) A.与钠反应放出氢气 B.可与乙酸发生酯化反应 C.能发生银镜反应 D.可使小苏打溶液冒出气泡 2.核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是 ( ) A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可以与银氨溶液作用形成银镜 C.与葡萄糖互为同系物 D.可以使石蕊溶液变红 3.(双选)对于淀粉和纤维素的下列说法中,正确的是 ( ) A.组成相同,相对分子质量相同 B.都能水解,水解的最终产物相同,且产物都能发生银镜反应 C.化学性质相同 D.都属于混合物 4.有机物X、Y、M(M为乙酸)的转化关系为淀粉X Y乙酸乙酯,下列说法错误的是 ( ) A.X可用新制的氢氧化铜检验 B.Y可发生加成反应 C.由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应 D.可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全 5.将淀粉水解,并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作是①加热;②滴入稀硫酸;③加入新制的氢氧化铜悬浊液;④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是( ) A.①②③④① B.②①④③① C.②④①③① D.③④①②① 6.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是 ( ) A.NaOH溶液 B.新制Cu(OH)2悬浊液 C.石蕊溶液 D.Na2CO3溶液 7.(双选)下列关于油脂的叙述正确的是 ( ) A.油脂是不溶于水、比水轻的酯类化合物 B.油脂没有固定的熔、沸点 C.脂肪都是硬脂酸甘油酯 D.油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 8.下列说法正确的是 ( ) A.糖类化合物都具有相同的官能团
高中生物生命活动的主要承担者——蛋白质2019年3月 20日 (考试总分:100 分考试时长: 120 分钟) 一、单选题(本题共计 20 小题,共计 100 分) 1、(5分)下列关于生物大分子的叙述不正确的是 A.M个氨基酸N条肽链构成的蛋白质分子完全水解共需(M-N)个水分子 B.在小麦细胞中由A、G、T、C四种碱基参与构成的核苷酸最多有7种 C.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质 D.糖原、脂肪、蛋白质和脱氧核糖都是细胞内的生物大分子 2、(5分)奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。2008年9月“三鹿假奶粉”被曝光,奶粉中被检测到“三聚氰胺”这一化学品,添加后能够造成氮含量增高,从而产生蛋白质含量增高的假象。正常蛋白质平均含氮量为16%,这些氮主要存在于蛋白质的A.肽键 B.游离的氨基 C.游离的羧基 D.R基 3、(5分)下列四个式子中,是氨基酸分子的是 A . B . C . D . 4、(5分)在组成生物体蛋白质的氨基酸中,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异的产生取决于 A.两者的R基组成不同 B.酪氨酸的氨基多 C.两者的空间结构不同 D.精氨酸的羧基多 5、(5分)现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个。由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 A.798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和9 6、(5分)如图是某蛋白质分子的结构示意图,图中α链由21个氨基酸组成,β链由19个氨基酸组成,图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“一SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中,错误的是 A.蛋白质多样性原因包括肽链形成的空间结构不同 B.该蛋白质分子中至少含有44个0原子 C.该蛋白质最多含有20种氨基酸 D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686 7、(5分)蛋白质是生命活动的主要承担者,下列叙述正确的是 A.性激素调节生命活动,体现了蛋白质的功能 B.蛋白质变性,肽键会被破坏;蛋白质盐析时,肽键不会断裂 C.已知某化合物具有催化功能,可以推断此物质一定为蛋白质 D.人体内的抗体是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等病原体的危害 8、(5分)下列有关蛋白质结构与功能的叙述,正确的是 A.蛋白质都是由2条或2条以上多肽链构成的 B.高温使蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的 C.将抗体溶于NaCl溶液中会使其生物活性丧失 D.氨基酸序列相同的肽链可形成不同的空间结构 9、(5分)现有100个氨基酸合成的4条多肽链中,至少含有肽键、氨基、羧基的数目是 A.99、1、1 B.96、1、1 C.96、4、4 D.96、2、2 10、(5分)下列各项与蛋白质的多样性无关的是 A.氨基酸的种类 B.多肽的空间结构 C.肽键的结构 D.氨基酸的排列顺序 11、(5分)组成生物体蛋白质的氨基酸中,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异的产生取决于 A.酪氨酸的氨基比较多 B.两者R基团组成不同 C.精氨酸的羧基比较多 D.两者的结构不同 12、(5分)下图表示有关蛋白质分子的简要概念图,对图示分析正确的是 A.A中的元素仅有C、H、O、N
第3课时神经系统的重要作用、神经元的结构和动作电位 学考要求 一、神经系统的重要作用 1.人和动物调节机制的种类 有两种调节机制:神经调节和体液调节,其中后者又称为内分泌调节或激素调节。 2.神经调节的特点 (1)神经调节比体液调节更迅速,更准确,原因是由于神经调节的信息是神经细胞发放的神经冲动,其沿着神经系统内的路径快速传递到特定的效应器,并使效应器作出准确的反应。 (2)体液调节往往是在神经系统的影响下进行的。 (3)神经系统一方面通过感觉器官接受体内、外的刺激,作出反应,直接调节或控制身体各器官、系统的活动;另一方面又通过调节或控制内分泌系统的活动来影响、调节机体各部分的活动。 3.神经系统的重要作用 (1)对周围环境的变化作出迅速的反应。 (2)维持内环境的稳定 ①人和动物主要通过神经系统及时感知内、外环境的变化。 ②对内能协调各器官、各系统的活动,使它们相互配合形成一个整体。 探究1——比较异同 神经调节与体液调节的区别
探究2——实例分析 通过实例总结神经系统的重要作用 材料1 一群小鸟在草地上觅食,当有人经过时,小鸟“轰”的一声飞走了,这是我们经常见到的现象。同样,在草原上觅食的植食动物必须时时察觉肉食动物的光顾并及时逃跑,否则便会变成肉食动物的食物。 材料2 当食物过咸时,人体内环境渗透压会上升,刺激神经系统做出反应,主动饮水。 从材料可分析,神经系统的重要作用是能感受体内、外环境的变化,并相应地调节人和动物多方面的活动,对内能协调各器官、各系统的活动,使它们相互配合形成一个整体,对外使人和动物能适应外部环境的各种变化。 例1人和高等动物对环境的各种变化能迅速作出反应。这主要依靠( ) A.内环境B.神经系统 C.内分泌系统D.循环系统 答案 B 解析神经调节的特点之一是快速准确。 例2(2014·浙江6月学考)与体液调节相比,神经调节的作用特点是( ) A.比较缓慢B.迅速而准确 C.持续时间较长D.范围较广泛 答案 B 解析神经调节的作用特点是迅速而准确,而体液调节作用比较缓慢,但持续时间较长,范围也比较广泛,B项正确。 二、神经元的结构和功能 1.神经元的结构
3.1 植物生命活动的调节 一.植物的感应性 1.植物的向性运动 植物对太阳光、地球引力、水、化学物质和接触等刺激作出的反应,运动方向与刺激的方向有关。 (1)向光性:植物体在单向光的照射下,弯向光源生长的现象称为植物的向光性。这种特性可以使植物的叶子得到更多的光,更好地进行光合作用。 (2)向地性:植物的根在重力的影响下,会顺着重力的方向生长,这种现象称为植物的向地性。 (3)负向地性:茎和根的向地性不同,茎会背着重力方向向上生长,这称为负向地性。(4)向水性:植物的根向水的方向生长的特性称为向水性。向水性能使植物在比较干旱的土壤中寻找并获得水分,以维持生存。 2.植物的感性运动 感性运动是植物感应性的另一种表现形式,植物体感受机械震动、灼伤、电触、骤冷、光暗变化等各种刺激,并产生运动,运动方向与刺激的方向无关。如:含羞草、猪笼草等。 【典型例题】 【例题1】取几粒黄豆种子,在水中浸泡3小时,取出埋在花盆内的潮湿泥土中,过两天后每天观察萌发后的茎、根分别向什么方向生长。 (1)阳台上花草的枝叶向外伸展的较多。向日葵向太阳、植物的叶镶嵌等,是向日葵等植物对_________作出的反应——植物的向光性。 (2)实验现象:黄豆苗的根向下生长,是豆苗对_________作出的反应——植物的向地性。 黄豆芽(茎)向上生长,即茎的背地生长,是豆苗对地球引力以及光照作出的反应。即植物的_________性和_________性。 【例题2】(1)向光性:植物的茎向_________的方向生长。一般低等、幼嫩植物的向光性反应较快。 (2)向地性(负向地性):根的_________生长、茎的_________生长。根尖、茎尖的向地性最为明显。 (3)向水性:植物的根向_________的地方生长。 (4)向化性:植物的根向_________的地方生长。 【例题3】含羞草的感应性实验。 将两盆含羞草,A盆放在黑暗处,B盆放在阳光下。 [实验1]将含羞草A盆从黑暗中取出,与B盆同放阳光下。 观察:A、B盆含羞草复叶的形态及变化。 现象:黑暗处放置的A盆__________________,放到阳光下_______________________。 结论:含羞草具_________性。 [实验2]用力敲过的音叉放在含羞草的上面,音叉轻碰羽状小叶。 现象:含羞草的叶柄下垂,复叶闭合。 结论:含羞草具有_________。 【例题4】蚕豆发芽后茎、根的生长情况。 按如图实验,建立对照组,甲瓶竖放,乙瓶先竖放生长几天,再横放生长几天。
浅谈蛋白质与人体健康的关系 蛋白质是人体组织不可缺少的构成成分,是人体生命的物质基础,如果从生命活动过程去衡量,蛋白质加上核酸,是生命存在的主要形式。人体有无数细胞构成,蛋白质是主要部分。蛋白质不仅是人类机体的主要构成物质,而且蛋白质也是构成人体内各种生物活性物质的主要成份。人体内许多重要的生理活动均由蛋白质来完成,如酶、激素、抗体等;肌肉收缩,血液凝固等也都是通过蛋白质来实现的。如果人体内没有酶、激素等物质的存在,那么人体内的物质代谢、神经传导细胞分裂与分化等生理活动将无法进行;蛋白质是人体正常代谢的物质保证,是维持组织的生长、繁殖、更新和修复的必需营养素。蛋白质提供人体必需的部分能量。因此,可以肯定地讲没有蛋白质就没有生命,人体健康就无从谈起。 蛋白质是荷兰科学家格里特在1838年发现的。蛋白质主要由氨基酸组成,因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。多个蛋白质可以一起,往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物,折叠或螺旋构成一定的空间结构,从而发挥某一特定功能。人体中估计有10万种以上的蛋白质。生命是物质运动的高级形式,这种运动方式是通过蛋白质来实现的,人体内的一些生理活性物质如胺类、神经递质、多肽类激素、抗体、酶、等都离不开蛋白质,它对调节生理功能,维持新陈代谢起着极其重要的作用。人体运动系统中肌肉的成分以及肌肉在收缩、作功、完成动作过程中的代谢无不与蛋白质有关,离开了蛋白质,体育锻炼就无从谈起。所以蛋
白质有极其重要的生物学意义。与人体健康更是息息相关。 人体的大部分都是由蛋白质所组成,皮肤、肌肉、内脏、毛发、指甲、大脑甚至骨骼等除了尿液、胆汁都是由蛋白质构成。蛋白质充足时,才能维持细胞正常的功能与新陈代谢。因为人体的肌肉组织中,蛋白质的含量最高,因此只要照照镜子,就可以看出自己所摄取蛋白质是否充足。 强壮而营养充足的肌肉,自然会使身体挺拔健壮。如果肌肉得不到所需的养分,便会失去弹性,向旧轮胎一样松松垮垮,姿势会不好看。一个要求孩子站有站相、坐有坐相的母亲,等于是承认自己对食物的忽视。一个健康的人,总是抬头挺胸,两肩自然下垂、小腹微缩、脊椎略微弯曲、步伐稳健有节奏。毛发与指甲也是由蛋白质所构成,因此需要充分的营养来维持他们的健康。没有光泽、没有弹性、甚至断裂的头发,只要补充适度的营养也能在几个星期内恢复健康。 摄取充足的蛋白质,可以是精力旺盛、心情愉快。倦怠的主要原因 除了血糖过低之外,还有缺乏蛋白质所造成的许多原因,如血压太低、贫血、身体机能障碍、无法产生将食物分解为能量的酶等。这些都无法在短期内得到改善。 血压是指血液对血管壁的压力。血管壁的组织坚韧才能维持正常的血压。如果血管壁变得脆弱或松弛,血管扩大,而血液的流量固定,血压相对降低,红血球输送养分的功能减弱,组织细胞的不到充足的养分,就会产生
第2课时糖类、油脂、蛋白质在生产、 生活中的作用 一、糖类物质的主要作用 葡萄糖、果糖、蔗糖的存在与用途 淀粉、纤维素的存在与用途 二、油脂的主要作用 三、蛋白质的主要作用 知识点糖类、油脂、蛋白质在生产和生活中的作用 1.下列食物中,热值最高的是( )
A.淀粉B.葡萄糖 C.油脂D.蛋白质 2.下列属于油脂的用途的是( ) ①人类的营养物质②制肥皂③制甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油 A.①②③⑤ B.②③④⑤ C.①③④⑤ D.①②③④ 3. 糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质,下列说法错误的是 ( ) A.纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质均是高分子化合物 B.淀粉水解的最终产物能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀 C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D.油脂发生皂化反应,可得到甘油和高级脂肪酸盐 4.棉、麻和蚕丝是许多纺织品的原料,它们均来自于生物体,其组成成分主要是( ) A.纤维素和脂肪B.纤维素和蛋白质 C.淀粉和蛋白质D.淀粉和脂肪 5.市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强, 衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍等遇到它都能水解而除去,下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( ) ①棉织品②毛织品③麻织品④真丝织品 A.①② B.②④ C.①④ D.全部 练基础落实 1.有关天然产物水解的叙述不正确的是( ) A.油脂水解可得到丙三醇 B.可用碘检验淀粉水解是否完全 C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 2.“民以食为天,食以安为先”。近年来 屡屡发生的三鹿奶粉、苏丹红、多宝鱼等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%,被称为“空壳奶粉”。下列有关说法正确的是( ) A.蛋白质是重要的营养物质,它有助于食物的消化和排泄 B.蛋白质在淀粉酶的作用下,可水解成葡萄糖等 C.在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质,蛋白质燃烧可产生特殊的气味 D.蛋白质水解的产物不可在人体内重新合成蛋白质 3.下列说法不正确的是( ) A.油脂中的碳链为碳碳单键时主要是低沸点的植物油 B.油脂是产生能量最高的营养物质 C.脂肪在人体内水解生成甘油和高级脂肪酸 D.油脂能增进食欲但是如果摄入过量能够引起很多疾病 4.一般的植物油外观呈淡黄色,在植物油中滴加碘水,结果发现植物油由淡黄色液体变 成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是( ) 5.现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液,区别它们时,下列试剂和对应现象依次是( ) 试剂:①新制Cu(OH)2悬浊液②碘水③浓硝酸 现象:a.变蓝色b.砖红色沉淀c.变黄色 A.②—a、①—c、③—b B.③—a、②—c、①—b C.②—a、③—c、①—b D.②—c、③—a、①—b 6.下列说法正确的是( ) A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应