第32讲基本营养物质
●赢在起跑线
◇基础知识导学
一、糖类
从结构上看，糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解生成它们的物质。糖类是绿色植物光合反应的产物，是动、植物所需能量的重要来源，属于最基本也是最廉价的来源。糖类由C、H、O元素组成的一类有机物，常用通式来表示，所以糖类又叫碳水化合物。依据水解及水解产物的多少，糖类分为糖（不能水解的糖）、糖（每摩糖水解后产生2摩单糖）和糖（每摩糖水解生成许多摩单糖）。
1、葡萄糖
（1）分子结构：葡萄糖的分子式：C6H12O6，结构简式：，葡萄糖的分子结构中含有个羟基和个醛基，是一种，葡萄糖的同分异构体
是，其结构简式：。
（2）物理性质：葡萄糖是一种白色晶体，有甜味，能溶于水。
（3）特征反应：葡萄糖在碱性、加热条件下，能从银氨溶液中析出银。加热条件下，也可使新制的氢氧化铜产生砖砖红色沉淀。用或可以鉴别葡萄糖。反应的化学方程式：
（4）生理氧化：1 mol葡萄糖完全氧化生成液态水时，放出约2804 kJ的热量，是维持人体生命活动所需要的能量，其反应热化学方程式为：。
2、蔗糖和麦芽糖
蔗糖和麦芽糖的分子式为C12H22O11，两者分子式相同结构不同，互为。蔗糖是一种无色晶体，易溶于水，是重要的甜味食物。食用白糖、冰糖等就是蔗糖。在作用下水解生成葡萄糖和果糖。
3、淀粉和纤维素
淀粉和纤维素属于天然高分子化合物。多糖是由很多个单糖分子按照一定方式通过在分子间脱去水分子而成的多聚体，因此多糖也称为多聚糖。一般于水，甜味，还原性。
二、油脂
油脂存在于各种植物的种子、动物的组织和器官中。人体中的脂肪约占体重的10%--20%。油脂是食物组成中的重要成分，也是产生能量最高的营养物质。油脂是高级脂肪酸（如硬脂酸、软脂酸或油酸等）和甘油生成的酯的酯，属于酯类
1、油脂的组成与结构
（1）动物脂肪由由饱和的高级脂肪酸（软脂酸或硬脂酸）生成的甘油酯组成，碳链为碳碳键，在室温下呈态；植物油由由不饱和的高级脂肪酸（油酸）生成的甘油酯组成，碳链含碳碳键，在室温下呈态。
（2）油脂的结构可表示为：，R1、R2、R3可以代表饱和烃基或不饱和烃烃基。如果R1、R2、R3相同，这样的油脂称为甘油酯；如果R1、R2、R3不相同，称为甘油酯。天然油脂大都为甘油酯，且动、植物体内的油脂大都为多种混甘油酯的混合物，固定熔点。
2、油脂的物理性质：密度比水小，不溶于水，易溶于。
3、油脂的化学性质
（1）分子中若有双键的油脂能与H2发生 (即油脂的氢化或硬化，也是还原反应)。
（2）油脂在酸性条件下水解为甘油、高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸钠，油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应，工业生产中常用此反应制取肥皂。
4、油脂的生理功能
在人体内，高级脂肪酸甘油酯在酶的催化作用下发生水解，生成高级脂肪酸和甘油，然后再分别进行氧化分解，释放能量；油脂有保持体温和保护内脏器官的功能；油脂能增强食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能；油脂增强人体对脂溶性维生素的吸收；过量地摄入脂肪，可能引发多种疾病。
三、蛋白质
1．氨基酸
（1）定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基(－NH2)取代后得到的物质。
（2）常见的氨基酸
甘氨酸(氨基乙酸)：NH2—CH2—COOH
丙氨酸(α-氨基丙酸)：C
H
2
N
H
2
C
O
O
H
C
H
苯丙氨酸：
C
O
O
H
N
H
2
C
H
2C
H
C
6
H
5
谷氨酸：
C
O
O
H
N
H
2
C
H
2
C
H
2
C
H
H
O
O
C
（3）性质
①两性
R－CHCOOH+HCl －CHCOOH
NH2NH2C1
R—CHCOOH+NaOH R－CHCOONa +H2O
NH2NH2
②缩合反应
2、蛋白质
（1）定义：蛋白质是由不同的氨基酸(天然蛋白质所含的都是α一氨基酸)经缩聚后形成的高分子化合物。
（2）化学性质
①两性：与氨基酸相似，既能与反应又能与反应。
②水解：在酸性或碱性或酶的作用下水解，最后得到。
③盐析：常用于提纯蛋白质。Na2SO4、(NH4)SO4可促进蛋白质的溶解，上述无机盐溶液可降低蛋白质的溶解度，盐析是。
④蛋白质的变性：蛋白质在受、、、、、的作用下发生变性，蛋白质的变性是可逆
．．的。
⑤颜色反应：某些
．．．．．．．．．．遇浓HNO3变性，产生色不溶物。
．．具有苯环结构的蛋白质
⑥灼烧气味：灼烧蛋白质产生。
（3）蛋白质的鉴别：颜色反应或灼烧，闻气味。如鉴别毛料和棉料、毛纤等。
◇基础知识导学答案
一、能量，C n(H2O)m，单、二、多。
1、5、1，多羟基醛，果糖，银氨溶液、新制的氢氧化铜，CH2OH(CHOH)4CHO＋2〔Ag(NH3)2〕OH?
?→
?水浴CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2OCH2OH(CHOH)4CHO＋??CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O（4）C6H12O6（s）+6O2（g）→6CO2 2Cu(OH)2?→
（g）+6H2O（l）；ΔH=－2804 kJ·mol－12、同分异构体，稀酸或生物催化剂（酶）。3、不溶于，没有，没有。
二、1、单，固，双，液；单，混，混，无。2、有机溶剂3、加成反应（2）酸性，碱性，皂化反应。
三、酸、碱，α一氨基酸，少量，浓的
．．，黄，烧焦羽毛的气味。
◇限时基础训练（活页装订）
1．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果还能发生银镜反应，这说明
A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
2．近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄的走进人们的生活，木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为：CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述错误的是
A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖B．木糖醇极易溶于水
C．木糖醇是一种五元醇D．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂
3．既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是
A．油酸甘油酯B．软脂酸甘油酯C．油酸D．石炭酸
4．下列关于油脂的叙述不正确
．．．的是
A.油脂属于酯类
B.油脂没有固定的熔沸点
C.油脂都不能使溴水褪色
D.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
5．2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家，以表彰他们在蛋白质降解研究中所作出的贡献。下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
A.蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
B.某些蛋白质与浓硝酸作用会变黄
C.重金属盐溶液或硫酸铵溶液均能使蛋白质变性
D.利用丁达尔效应可区别蛋白质溶液和食盐水
6。（08广东卷）有关天然产物水解的叙述不正确
．．．的是（）
A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
7.下列对于的叙述中，不正确的是
A．用浓硝酸可以鉴别蛋白质和淀粉两种无色溶液B．油脂是重要的工业原料，常用来制造肥皂和甘油
C．糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物D．用新制的Cu(OH)2可以判断淀粉是否水解
8.广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食
用。你认为下列判断不正确
．．．的是
A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑
B.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
9．用含淀粉的物质制备陈醋（醋酸）的主要过程，可用化学方程式表示为：
①________________________________________________________________________
②________________________________________________________________________
③________________________________________________________________________
④________________________________________________________________________
检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是_______________。
10．下图为硬脂酸甘油脂在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应的步骤如下：
(1)在圆底烧瓶中装入7～8g的硬脂酸甘油脂，然后再加入2～3g 的氢氧化钠、5mL水和lOmL酒精加入的酒精的作用为： .
(2)隔着石棉网用酒精灯给反应的混合物加热约lOmin，皂化反应基本完成，所得混合物为(填“悬浊液”或“乳浊液”或“溶液”或“胶体”)。
(3)向所得的混合物中，加入，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在层，这个操作称为。
(4)图中长玻璃导管的作用为。
(5)写出该反应的化学方程式：。
限时基础训练答案
1．C解析：青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明其中含有淀粉；而熟苹果还能发生银镜反应，说明其中含有单糖类物质。
2．A解析：根据木糖醇的结构可知其中只含有羟基而不含醛基或羰基，因此不属于糖类物质，因羟基具有亲水性，所以木糖醇易溶于水。
3．A 解析：根据题目条件能够发生水解反应的有A选项和B选项，A项中的油酸甘油酯中含有不饱和键，因此可以发生加成反应。
4．C 解析：油酸甘油酯就可以使溴水褪色。
5．C 解析：硫酸铵属于轻金属的盐类，它只能使蛋白质发生凝聚。
6．D解析：纤维素和淀粉都是由多个葡萄糖单元组成的，所以水解的最终产物均为葡萄糖。
7.C 解析：判断淀粉是否水解完全可以向其中加入碘水；油脂不属于高分子化合物。
8.B 解析：糯米的主要成分本身就属于糖类物质。
9．解析：本题可用正推法来分析解答。淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发酵产生的乙醇催化氧化生成乙醛，最终得到乙酸。要检验陈醋中是否含有淀粉的方法是加入碘水，观察溶液是否变蓝色。
答案：（1）（C6H10O5）n+n H2O n C6H12O6（2）C6H12O6?
?催化剂2C2H5OH+2CO2↑（3）
?→
2C2H5OH+O2?
?催化剂2CH3COOH，加碘水，观察溶液是
?→
?→
?催化剂2CH3CHO+2H2O（4）2CH3CHO+O2?
否变蓝。
10．(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体(3)食盐，上，盐析 (4)冷凝(5)(C17H35COO)3
C3H5+3NaOH 3C17H35COONa+C3H5(0H)3
●课时疑难探究
◇重难点突破
重难点一、淀粉是否发生了水解的判断
淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生成葡萄糖。反应物淀粉遇碘能变蓝色，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，能发生银镜反应。依据这一性质可以判断淀粉在水溶液中是否已发生了水解和水解是否已进行完全。如果淀粉还没有水解，其溶液中没有葡萄糖则不能发生银镜反应；如果淀粉已完全水解，其溶液中没有淀粉，遇碘则不能变蓝色；如果淀粉仅部分水解，其溶液中有淀粉还有葡萄糖，则既能发生银镜反应，又能遇碘变成蓝色。实验中应注意的问题是：欲检验水解产物葡萄糖的生成，必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜进行检验。
重难点二、酯和油脂的比较
[例题1]通过实验来验证淀粉水解可生成还原性的糖，其实验包括着下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是
①取少量淀粉加水配成溶液②加热煮沸③加入碱液并中和呈碱性④加入新制的Cu （OH）2悬浊液⑤加入几滴稀H2SO4⑥再加热
A.①②⑤⑥④③
B.①⑤②④⑥③
C.①⑤②③④⑥
D.①⑥④⑤③②
解析：淀粉在无机酸的催化作用下，加热可发生水解反应而产生葡萄糖。要检验是否有葡萄糖生成，应先加碱中和催化剂酸使之呈碱性，然后再加入新制氢氧化铜悬浊液或银氨溶液，加热，观察有无红色沉淀或银镜出现。
答案：C
[例题2]可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层
解析：由于油脂难溶于水，高级脂肪酸钠和甘油都是溶于水的物质；若反应基本完成，静置后溶液不会出现分层的现象；虽然高级脂肪酸钠水解呈碱性，使红色石蕊试纸变蓝色，但由于皂化反应是在碱性的条件下进行的，用红色石蕊试纸无法确定油脂皂化反应是否已基本完成。
答案：D
配对训练1
1．有关糖类物质概念的叙述中，正确的是（）
A.糖类是有甜味的物质B．糖类是具有C N(H20)m通式的物质
C．糖类是含有醛基或羟基的物质D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质
解析：糖类不一定具有甜味，如纤雏素是多糖，但没有甜味；反之，具有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油有甜味，属于多元醇，而不是糖，A错；糖类的通式为C N(H20)，但少数属于糖类的物质不一定符合此通式，而少数符合此通式的物质又不是糖类，B错；糖类是含有多羟基醛或羟基酮类物质，C中没有指明是否含有羟基，不准确；只有D的叙述完全符合糖类的概念，故应选D。
答案：D
2．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是( )
A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解
B．蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应
解析：A属于盐析，析出的蛋白质的性质并未变化，加水仍可溶解故A错；蛋白质遇可溶性的重金属盐会变性，而钡餐中的BaSO4是不溶的，故不会引起中毒，即C错。
答案：AC
◇易错点指引
易错点1糖类与碳水化合物的比较
糖是一类多羟基醛或多羟基酮，以及它们分子间的缩水产物，由于糖类分子式可用C n(H2O)m来表示，所以,糖类也可以称为碳水化合物。但值得注意的是，此通式并不反映糖类的真实结构，因为,符合此通式的不一定是糖，如甲醛HCHO:C(H2O)、乙酸CH3COOH: C2(H2O)2,并且, 是糖也不一定符合此通式，如鼠李糖C6H12O5，脱氧核糖C5H10O4等，所以，碳水化合物这个名称虽然仍旧沿用，但早已失去了原来的意义。
易错点2为什么蔗糖与麦芽糖是同分异构体，而淀粉与纤维素不是同分异构？
蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，这是因为它们具有相同的分子式和不同的结构。淀粉和纤维素是两种多糖，虽然其分子通式都是（C6H10O5）n，但它们的分子里所包含的单糖单元（C6H10O5）的数目是不同的，即n值不同，所以淀粉和纤维素“异构”而不“同分”，不是同分异构体，并且，高分子化合物由分子长链组成，每条高分子链所含的链节数（或聚合度）也是不同的，所以“同分异构体”这一概念在高分子化合物里几乎已无意义。
易错点3油脂与酯在结构上有哪些区别与联系？它们又具有怎样的性质？
酯，是由醇与酸（包括有机酸和无机含氧酸）相互作用失去水分子而成的一类化合物的总称。从结构上看，酯是含有酯基的一类化合物。脂，指动物体内和植物体内的油脂。动物体内的油脂是固态或半固态，一般称为脂肪。植物油脂呈液态，一般称为油。油和脂肪统称为油脂，它们属于酯类。
◇方法规律总结
规律总结1肥皂的制造
级
脂
肪
酸
钠
(
上
层
)
油
+
食
盐
水
(
下
层
)
高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，加食盐的目的是降低高级脂肪酸钠的溶解度而使之析出，该过程又叫盐析。
规律总结2重金属盐为什么有毒？
密度小于4.5的金属是轻金属，密度大于4.5的金属是重金属。含有重金属元素的盐叫重金属盐。如HgCl2、AgNO3、CdCl2、Pb（CH3COO）2、CuSO4均是重金属盐的代表。溶
于水、溶于酸的重金属盐有毒，人畜误食重金属盐类会引起中毒。原因是重金属离子能与蛋白质中的羧基反应，而形成难于溶解的盐，这样便破坏了蛋白质的结构，改变了蛋白质的性质，使蛋白质失去了生物活性，破坏了组织及器官的功能，使生物体呈现中毒症状甚至引起死亡。从冶金、化工及其他部门排出的水里含有重金属盐类，污染了江河湖海。人类不仅从饮水中直接受到重金属盐的危害，而且还通过水生动植物的传播间接地受到危害。因此，应重视环境保护与治理
[例题3]油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯的统称。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有不饱和双键有关的是( )
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
解析：选项A是利用相似相溶原理；选项B利用油脂可水解的性质；选项D说明脂肪是一种重要的营养物质；选项C说明植物油含有不饱和双键，可进行加氢硬化处理。
答案：C
[例题4] 下列说法不正确
．．．的是
A.蔗糖不是淀粉水解的产物
B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应
C.蔗糖是多羟基的醛类化合物
D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
解析：淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，A正确。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，B正确。蔗糖是一种多羟基酮，而不是多羟基醛，C不正确。蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构不同，所以互为同分异构体，D正确。
答案：C
配对训练2
3．（07年广东卷）下列说法中正确的是
A石油裂解可以得到氯乙烯B油脂水解可得到氨基酸和甘油
C所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键D淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖
解析：A项石油裂解主要得到乙烯、丙烯、异丁烯及甲烷、乙烷、丁烷、炔烃、硫化氢和碳的氧化物等，B项油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油，C项甲烷分子中就不含碳碳单键。答案：D
4．酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用，以下表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是
解析：酶是催化剂，在室温下就能对有机反应充分发挥催化作用，但在稍高温度下，会发生变性而失去催化能力。
答案：D
●课后巩固提升
基础巩固
1.（2007深圳一模）下列说法中正确的是
A.醋酸纤维、橡胶、腈纶都属于合成高分子化合物
B.加新制的Cu(OH)2并加热可检验尿液中的葡萄糖
C.油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
D.向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯
2.（2008年1月广州理科基础测试）下列说法中，正确的是
A．糖类、蛋白质、油脂的组成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，糖类都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养物质
3.（2007广东阳江模拟）下列叙述正确的是
Ａ．酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，348Ｋ时活性更强
Ｂ．医疗上的血液透析利用了胶体的性质，而土壤保肥与胶体的性质无关
Ｃ．银制品久置干燥空气中因电化学腐蚀使表面变暗
Ｄ．Ｃ60是由60个碳原子构成的形似足球的分子，结构对称，稳定性好
4.(2006年汕尾模拟)对于下列反应，其中葡萄糖不能发生的是
A．酯化B．氧化C．加成D．水解
5．下列各对物质中属于同分异构体的是
A．淀粉和纤维素 B．葡萄糖和蔗糖
C． D．
6．含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解，不可能产生的氨基酸是
A．B．H2NCH2COOH C．D．
7．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓HNO3(微热)作用，其现象分别是A.显蓝色、无现象、显黄色 B.显蓝色、红色沉淀、无现象
C.无现象、变黑色、显黄色
D.显蓝色、变红色、黄色沉淀
8．1997年诺贝尔医学奖授予经过十年研究发现毒蛋白的普鲁西纳。1997年诺贝尔化学奖授予在酶的研究方面有杰出贡献的三位化学家，他们研究了三种磷酸腺苷酶的结构和作用机理。下面关于毒蛋白和三磷酸腺苷的结构性质，叙述错误的是
A.都是由氨基酸这一基本单位构成的
B.都属于高分子化合物
C.遇重金属盐都能起反应改变性质
D.前者能水解，后者不能水解
9．为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的
A．钠B．硝酸C．碘D．新制氢氧化铜
10．下列实验事实可以用同一反应原理解释的是
A.H2S、SO2都能使溴水褪色
B.SO2、活性碳均能使品红溶液褪色
C.苯、乙醇、纤维素都能与浓硝酸反应
D.福尔马林、葡萄糖都能发生银镜反应
能力提高
11．（2007年珠海模拟）有机物A是未成熟的葡萄中含有的一种物质，由C、H、O三种元素组成，它具有下列的转化关系（方框内未有机物）：
又知有机化合物结构的测定中通常需要通过核磁共振谱进行测定，所谓核磁共振谱就是指有机物中有几类不同的氢原子就会出现几种不同的信号峰（如CH3CH2CH3的核磁共振谱就只有两种信号峰，且）。回答下列问题：
⑴A的结构简式为，C的名称为。
⑵B种含有的官能团名称为。
⑶写出A的最简单的两种同系物的结构简式；
⑷B能发生的反应类型有（填写序号）：；
a.取代
b.加成
c.还原
d.氧化
e.消去
f.水解
⑸写出A与浓硫酸共热生成六元环化合物E的反应方程式：。
⑹A、B、C三种物质中具有两个信号峰的物质是（用结构简式表示）。12．（2007深圳一模）某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工业酒精与汽油混合制成“乙醇汽油”，以节省石油资源。已知制酒精的方法有三种：
①在催化剂作用下乙烯与水反应；②CH3CH2Br + H2O CH3CH2OH + HBr
淀粉酶酒化酶
③(C6H10O5)n(淀粉) + nH2O nC6H12O6(葡萄糖)；C6H12O6(葡萄糖) 2C2H5OH + 2CO2↑
（1）方法①的化学反应方程式是
（2）方法②的化学反应类型是
（3）为缓解石油短缺带来的能源危机，你认为该市应选用哪一种方法生产工业酒精？请简述理由
。
（4）如果从绿色化学（“原子利用率”最大化）的角度看，制酒精最好的一组方法是（）A.① B.③ C.①③ D.①②③
（5）乙醇分子中的氧原子被硫原子取代后的有机物叫乙硫醇，其性质与乙醇相似，但乙硫醇有酸性，它能与NaOH等强碱溶液反应生成无色溶液。石油中因含乙硫醇（无色液体，微溶于水）使汽油有臭味且其燃烧产生的二氧化硫会污染环境，因此要把它除去。
①用化学方法除去石油样品中的乙硫醇，请写出有关反应的化学方程式
②乙硫醇与乙酸在一定条件下可发生酯化反应，写出该反应的化学程式
③在120℃、1.01×105Pa时，将乙醇、乙硫醇的混合蒸气1L和5LO2混合，充分燃烧后，恢复到原状况，气体密度减少为燃烧前混合气的10/11，则乙醇和乙硫醇的体积之比
为 。
13．葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。请结合题意回答问题： 已知：O H CH RCOOCH O 2
1CH CH RCOOH 22222+=??→?+=+加热、加压催化剂
（1）葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A ，A 、B 、C 、D 、E 间的转化关系如下图所示： C E D A
B 242O SO H ???→????→????→????→??
连续氧化一定条件加热、加压催化剂浓（高聚物）
①B 是石油化学工业最重要的基础原料，写出A →B 的化学方程式_________________________；
②D 的结构简式为：________________________；
（2）葡萄糖在一定条件下还可氧化为X 和Y （Y 和A 的相对分子质量相同）。X 可催化氧化成Y ，也可与H 2反应生成Z 。X 和Y 的结构中有一种相同的官能团是______，检验此官能团需用的试剂是_________________；（3）F 是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无
氧呼吸的产物。F 、G 、H 间的转化关系是：H G F 4242SO H Z SO
H ?
+??→????→?浓浓，H 与（1）中的D 互为同分异构体。
①G 还可以发生的反应有_______________
（填序号）
I. 加成反应 II. 水解反应 III. 氧化反应 IV. 消去反应 V. 还原反应
②本题涉及的所有有机物中，与F 不论以何种质量比混合
（总质量一定），完全燃烧生成CO 2和H 2O 的物质的量不变的有（写结构简式）__________________________________________。
14．下列蛋白质结构片段：
已知其在胃液中能发生水解反应。试回答下列问题： (1)上述蛋白质结构片段水解时不可能生成的氨基酸是下列中的 (填序号)。
(2)天然蛋白质在酶的催化下水解的最终产物都是 。
(3)上述蛋白质结构片段水解反应所生成的各种氨基酸分子中，其碳氢原子数比值最大的氨基酸的结构式为 。
(4)上述蛋白质结构片段的化学式量是Ｍ＝ ，水解生成的各种氨基酸的式量和为 。
课外选做
15．（06广东卷）纤维素是自然界最为丰富的可再生的天然高分子资源。
⑴纤维素可制备用于纺织、造纸等的粘胶纤维［成分是(C6H10O5)m］，生产过程涉及多个化学反应。工艺简图如下：
近来，化学家开发了一种使用NMMO加工纤维素的新方法，产品“LyoceⅡ纤维”成分也是(C6H10O5)m。工艺流程示意图如下：
①“LyoceⅡ纤维”工艺流程中，可充分循环利用的物质是。
②与“LyoceⅡ纤维”工艺相比，粘胶纤维工艺中会产生含有(只填非金属元素符号)的废物，并由此增加了生产成本。
③“LyoceⅡ纤维”被誉为“21世纪的绿色纤维”，原因是。
⑵“LyoceⅡ纤维”工艺流程中的NMMO可按如下路线制备(反应条件均省略)：
其中，化合物I可三聚为最简单的芳香烃，化合物Ⅱ可使溴水褪色。
①化合物I也可聚合为在一定条件下具有导电性的高分子化合物，该高分子化合物的化学式为。
②化合物Ⅱ与氧气反应的原子利用率达100%，其化学方程式为。
③关于化合物Ⅲ、Ⅳ的说法正确的是(填代号)。
A．都可发生酯化反应B．Ⅲ可被氧化，Ⅳ不可被氧化C．都溶于水D．Ⅲ可与钠反应，Ⅳ不可与钠反应E．Ⅲ是乙醇的同系物F．Ⅲ可由卤代烃的取代反应制备
④写出合成最后一步反应的化学方程式。
●课后巩固提升答案
1.B 解析：天然橡胶属于天然高分子化合物；油脂在碱性条件下的水解可以制取肥皂；向蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液蛋白质会发生变性。
2.D
3.D 解析：酶在一定温度范围内有很强的催化活性，但温度升高时，蛋白质可能变性而失去催化作用，A不正确。血液的透析及土壤保肥作用都与胶体表面积大、吸附性能强有关，B 不正确。银器表面变黑是由于Ag与空气中硫及硫化物作用生成Ag2S(黑色)而形成的，C不正确；D选项对C60的叙述是正确的。
4.D解析：葡萄糖是多羟基醛，一个分子中含5个—OH和1个—CHO。—OH可与羧酸发生酯化反应，且可被氧化；—CHO既可与H2加成，又能被氧化，单糖不能水解。
5．D 解析：A 项中由于n的取值不同，二者不属于同分异构体，C项属于同种物质。
6． D 解析：根据蛋白质的片段结构可知其水解的产物中含有的物质为CH3CH （NH2）COOH 、H 2NCH 2COOH 和HSCH 2CH （NH 2）COOH 。
7．C 解析：淀粉酶作催化剂，淀粉水解完全变成麦芽糖，麦芽糖透过了半透膜，酶属蛋白质，为胶体，还在袋中。
8．D
9．D 解析：只有新制Cu(OH)2与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混和时，现象有明显区别。乙醇不与新制Cu(OH)2反应，乙酸与新Cu(OH)2反应，溶液变为蓝色，沉淀消失，葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2浊液加热有红色沉淀。
10．AD 解析：A 项均发生氧化还原反应使溴水褪色；B 项中，前者发生化学反应，而后者发生物理变化（吸附）；C 项中，前者发生硝化反应，后二者均为酯化反应；D 项中均含—CHO 基。
11．解析：根据A 到D 的转化可知A 中至少含有酚羟基或羧基中的一种，再结合A 到E 的转化关系可知一个A 分子中含有一个羧基；根据A 到B 的转化关系可知A 中含有醇羟基且只含一个，由式量关系可知A 为HOCH 2COOH ，故B 为OHCCOOH ，C 为HOOCCOOH ；D 为HOCH 2COONa 。答案：（1）HOCH 2COOH 、乙二酸；
（2）羧基；醛基；
（3）CH 3CH （OH ）COOH 、HOCH 2CH 2COOH ）（不能写成 ，它属无机物） （4）a 、b 、c 、d （5）
+
+ 2H 2O ⑹OHCCOOH
12．（1）CH 2=CH 2 CH 3CH 2OH ；（2）取代反应；（3）应该用方法③，因为淀粉是可再生资源，而乙烯、溴乙烷都是来自于以石油为原料制得的产品，是不可再生资源，利用它们制成酒精还不如直接利用石油；（4）A ；（5）① CH 3CH 2SH + NaOH → CH 3CH 2SNa + H 2O ；
②CH 3 CH 3—C —SCH 2CH 3 + H 2O ；③1：4。
13．解析：⑴因葡萄糖发酵的产物为乙醇，根据乙醇的转化关系知B 为乙烯，A 连续氧化的产物C 为乙酸，结合题给信息可知乙酸与乙烯在催化剂存在下反应的产物D 为CH 3COOCH ＝CH 2；D 转化为E 则是碳碳双键的加聚；⑵由于Y 的式量和A 的式量相同，且Y 是葡萄糖的氧化产物，所以Y 为HCOOH ；又X 既能被氧化得到HCOOH ，又能与氢气加成，所以X 为HCHO ，Z 为甲醇，因此二者都含有的官能团是醛基，检验醛基所用的试剂通常是银氨溶液和新制的氢氧化铜浊液；⑶因F 是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物，所以F 为乳酸，G 为丙烯酸，D 为丙烯酸甲酯；总质量一定时燃烧产生的CO 2和H 2O 物质的量不变时对应有机物应满足的关系为最简式相同，因此对应的还有葡萄糖、甲醛和乙酸。
答案：（1）①O H CH CH OH H C 222170SO H 524
2+↑=???→?℃浓；②CH 3COOCH ＝CH 2；
（2）－CHO 、银氨溶液（或新制氢氧化铜）；（3）①I 、III 、V ；②HOCH 2(CHOH)4CHO 、HCHO 、CH 3COOH 。
14．(1)BD (2)α—氨基酸 (4)364，436(或Ｍ＋72)
HO －－OH O CH 2－COOH HO －CH 2 HOOC － C －CH 2 CH 2－－O O O
15．解析：根据流程示意图可知能够循环使用的物质是NMMO；因粘胶纤维工艺中使用CS2对溶液进行处理，所以其中会含有CS2；由于信工艺中物质的循环使用，副产物不会对环境造成污染；因化合物Ⅰ可以三聚为最简单的芳香烃，因此Ⅰ为C2H2；Ⅱ能够使溴水褪色，所以Ⅱ为CH2＝CH2。
答案：（1）①NMMO；②S、C；③副产物不会造成环境污染；（2）①(C2H2)n②2CH2＝CH2
＋O2；③ACF；④＋
H2O2＋H2O。
高中化学有机物知识点总结 5．有机物的气味 许多有机物具有特殊的气味，但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味：☆甲烷无味 ☆乙烯稍有甜味(植物生长的调节剂) ☆液态烯烃汽油的气味 ☆乙炔无味 ☆苯及其同系物芳香气味，有一定的毒性，尽量少吸入。 ☆一卤代烷不愉快的气味，有毒，应尽量避免吸入。 ☆ C4以下的一元醇有酒味的流动液体 ☆C5～C11的一元醇不愉快气味的油状液体 ☆C12以上的一元醇无嗅无味的蜡状固体 ☆乙醇特殊香味 ☆乙二醇甜味（无色黏稠液体） ☆丙三醇（甘油）甜味（无色黏稠液体） ☆乙醛刺激性气味 ☆乙酸强烈刺激性气味（酸味） ☆低级酯芳香气味 三、各类烃的代表物的结构、特性 类别烷烃烯烃炔烃 苯及同系 物 通式 C n H2n+2(n ≥1) C n H2n(n≥ 2) C n H2n-2(n≥ 2) C n H2n-6(n≥ 6) 代表物结构式 H—C≡C— H 相对分子质量 Mr 16 28 26 78 碳碳键长 (×10-10m) 1.54 1.33 1.20 1.40 键角109°28′约120°180°120° 分子形状正四面体6个原子 共平面型 4个原子 同一直线 12个原子 共平面(正
型六边形) 主要化学性质光照下的 卤代；裂 化；不使酸 性KMnO4 溶液褪色 跟X2、H2、 HX、H2O、 HCN加成， 易被氧化； 可加聚 跟X2、H2、 HX、HCN 加成；易被 氧化；能加 聚得导电 塑料 跟H2加成； FeX3催化 下卤代；硝 化、磺化反 应 四、烃的衍生物的重要类别和各类衍生物的重要化学性质 类 别通式官能团代表物 分子结构结 点 主要化学性 质 醇一元醇： R—OH 饱和多元 醇： C n H2n+2O m 醇羟基 —OH CH3OH （Mr：32） C2H5OH （Mr：46） 羟基直接与 链烃基结合， O—H及 C—O均有极 性。 β-碳上有氢 原子才能发 生消去反应。 α-碳上有氢 原子才能被 催化氧化，伯 醇氧化为醛， 仲醇氧化为 酮，叔醇不能 被催化氧化。 1.跟活泼金 属反应产生 H2 2.跟卤化氢 或浓氢卤酸 反应生成卤 代烃 3.脱水反 应:乙醇 140℃分子 间脱水 成醚 170℃分子 内脱水生 成烯 4.催化氧化 为醛或酮 5.一般断 O—H键与 羧酸及无机 含氧酸反应 生成酯 醛 醛基HCHO （Mr：30）HCHO相当 于两个 1.与H2、 HCN等加 成为醇 2.被氧化剂 (O2、多伦试
高中化学有机物的系统命名练习题 一、单选题 1.烷烃的命名正确的是( ) A.4-甲基-3-丙基戊烷 B.3-异丙基己烷 C.2-甲基-3-丙基戊烷 D.2-甲基-3-乙基己烷 2.下列有机物的命名正确的是( ) A.2-乙基丁烷 B.2,2-二甲基丁烷 C.3,3 -二甲基丁烷 D.2,3,3一三甲基丁烷 3.下列有机物的命名正确的是( ) A．：1,2—二甲基丙烷B．CH3CH2CH＝CH2：3—丁烯 C．CH2ClCHClCH3：1,2—二氯丙烷D．：1,5—二甲基苯 4.下列有机物的命名正确的是( ) A．CH3CHCH CH2 CH32—甲基—3—丁烯B． CH2CH3 乙基苯 C．CH3CHCH3 C2H5 2—乙基丙烷D． CH 3CHOH CH 3 1—甲基乙醇 5.下列有机物命名正确的是（） A. CH3CH2CH2CH2OH 1－丁醇 B.2－乙基丙烷 C. 二甲苯 D. 2—甲基—2—丙烯 6.根据有机化合物的命名原则,下列命名正确的是( ) A.;3-甲基-1,3-丁二烯 B.;2-羟基丁烷 C.CH3CH(C2H5)CH2CH2CH3 2-乙基戊烷 D.CH3CH(NH2)CH2COOH 3-氨基丁酸 7.下列有机物命名正确的是( )
A.;1,3,4-三甲苯 B.;2-甲基-2-氯丙烷 C.;2-甲基-1-丙醇 D.;2-甲基-3-丁炔 8.下列有机物的命名正确的是( ) A. 2-羧基丁烷 B. 3-乙基-1-丁烯 C. 1,3-二溴丙烷 D. 2,2,3-三甲基戊烷 9.下列有机物的命名中,正确的是( ) A. ;2-乙基戊烷 B. ;3-甲基-2-戊烯 C. ;2-甲基戊炔 D. ;1-甲基-5-乙基苯 10.某烷烃的结构为：，下列命名正确的是（）A．1，2-二甲基-3-乙基戊烷 B．3-乙基-4，5-二甲基已烷 C.4，5-二甲基-3-乙基已烷 D.2，3-二甲基-4-乙基已烷 11.有机物的正确命名为( ) A.2-乙基-3,3-二甲基戊烷 B.3,3-二甲基-4-乙基戊烷 C.3,3,4-三甲基己烷 D.2,3,3-三甲基己烷
专题05 元素及其化合物 1．[2019新课标Ⅰ] 固体界面上强酸的吸附和离解是多相化学在环境、催化、材料科学等领域研究的重要课 题。下图为少量HCl 气体分子在253 K 冰表面吸附和溶解过程的示意图。下列叙述错误的是 A ．冰表面第一层中，HCl 以分子形式存在 B ．冰表面第二层中，H +浓度为5×10?3 mol·L ?1（设冰的密度为0.9 g·cm ?3） C ．冰表面第三层中，冰的氢键网络结构保持不变 D ．冰表面各层之间，均存在可逆反应HCl 垐?噲?H ++Cl ? 【答案】D 【解析】 【分析】由示意图可知，在冰的表面第一层主要为氯化氢的吸附，第二层中氯化氢溶于水中并发生部分电离，第三层主要是冰，与氯化氢的吸附和溶解无关。 【详解】A 项、由图可知，冰的表面第一层主要为氯化氢的吸附，氯化氢以分子形式存在，故A 正确； B 项、由题给数据可知，冰的表面第二层中氯离子和水的个数比为10—4:1，第二层中溶解的氯化氢分子应少于第一层吸附的氯化氢分子数，与水的质量相比，可忽略其中溶解的氯化氢的质量。设水的物质的量为1mol ，则所得溶液质量为18g/mol× 1mol=18g ，则溶液的体积为18g/mol 1m 0.9ol g/mL ?×10—3L/ml=2.0×10—2L ，由第二层氯离子和水个数比可知，溶液中氢离子物质的量 等于氯离子物质的量，为10 —4 mol ，则氢离子浓度为-4-2102.l 010L mo ?=5×10—3mol/L ，故B 正确；
C项、由图可知，第三层主要是冰，与氯化氢的吸附和溶解无关，冰的氢键网络结构保持不变，故C正确； D项、由图可知，只有第二层存在氯化氢的电离平衡HCl H++Cl—，而第一层和第三层均不存在，故D错误。 故选D。 【点睛】本题考查氯化氢气体在冰表面的吸附和溶解。侧重考查接受、吸收、整合化学信息的能力及分析和解决化学问题的能力，注意能够明确图像表达的化学意义，正确计算物质的量浓度为解答关键。 2．[2019江苏]下列有关物质的性质与用途具有对应关系的是 A．NH4HCO3受热易分解，可用作化肥 B．稀硫酸具有酸性，可用于除去铁锈 C．SO2具有氧化性，可用于纸浆漂白 D．Al2O3具有两性，可用于电解冶炼铝 【答案】B 【解析】A．NH4HCO3受热易分解和用作化肥无关，可以用作化肥是因为含有氮元素； B．铁锈的主要成分为Fe2O3，硫酸具有酸性可以和金属氧化物反应，具有对应关系； C．二氧化硫的漂白原理是二氧化硫与有色物质化合成不稳定的无色物质，不涉及氧化还原，故和二氧化硫的氧化性无关； D．电解冶炼铝，只能说明熔融氧化铝能导电，是离子晶体，无法说明是否具有两性，和酸、碱都反应可以体现Al2O3具有两性。 故选B。 3．[2019江苏]下列有关化学反应的叙述正确的是 A．Fe在稀硝酸中发生钝化B．MnO2和稀盐酸反应制取Cl2 C．SO2与过量氨水反应生成(NH4)2SO3D．室温下Na与空气中O2反应制取Na2O2 【答案】C 【解析】 【分析】相同的反应物，条件不同（如温度、浓度、过量与少量），反应有可能也不同； A．钝化反应应注意必须注明常温下，浓硝酸与Fe发生钝化； B．实验室制备氯气的反应中应注意盐酸的浓度和反应温度； C．过量与少量问题应以少量物质为基准书写产物；
6．了解在生活和生产中常见有机物的性质和用途。 1. 不定项选择题 2005夏季高考化学广东卷二大题 18小题 4分 考题：18．背景材料：① 2004年夏季，特氟隆不粘锅事件引起公众关注；② 2004年冬季，诺贝尔化学奖授予研究蛋白质的科学家；③ 2005年初春，广东大部分进行了人工降雨；④ 2005年春末，某高速公路发生液氯运输车翻倒泄漏事故。下列相应说法正确的是 A．特氟隆（聚四氟乙烯）的单体是氟利昂 B．蛋白质是由氨基酸形成的不可降解的高分子化合物，其水溶液有丁达尔现象 C．AgI和干冰都可用于人工降雨 D．附近人员应迅速远离液氯泄漏地点，并逆风往安全区域疏散 2. 单项选择题 2005夏季高考化学江苏卷一大题 2小题 4分 考题：2．保护环境是每一个公民的责任。下列做法：①推广使用无磷洗涤剂，②城市生活垃圾分类处理，③推广使用一次性木质筷子，④推广使用清洁能源，⑤过量使用化肥、农药，⑥推广使用无氟冰箱。其中有利于保护环境的是 A．①②④⑤B．②③④⑥C．①②④⑥D．③④⑤⑥ 3. 选择题 2000夏季高考大综广东卷第I卷大题 21小题 3分 考题：21．多姿多彩的生物，使地球充满生机，人类的生存和发展同生物息息相关。绿色植物作为生物界的重要成员，它对人类的贡献更是不可估量。 绿色化学对于化学反应提出了“原子经济性”（原子节约）的新概念及要求。理想的原子经济性反应是原料分子中的原子全部转变成所需产物，不产生副产物，实现零排放。 下列几种生产乙苯的方法中，原子经济性最好的是（反应均在一定条件下进行） A．＋C2H5Cl→＋HCl B．＋C2H5OH→＋H2O C．＋CH2＝CH2→ D．→＋HBr；＋H2→ 4. 选择题 2003春季高考理综全国卷第I卷大题 7小题 6分
高考化学有机化合物-经典压轴题附答案 一、有机化合物练习题（含详细答案解析） 1．华法林（Warfarin）又名杀鼠灵，为心血管疾病的临床药物。其合成路线（部分反应条件略去）如下所示: 回答下列问题: (1)A 的名称为________，E 中官能团名称为________。 (2)B 的结构简式为________。 (3)由 C 生成 D 的化学方程式为___________ (4)⑤的反应类型为_________，⑧的反应类型为________。 (5)F 的同分异构体中，同时符合下列条件的同分异构体共有___________种。 a．能与 FeCl3溶液发生显色反应 b．含有-CHO 其中核磁共振氢谱为五组峰的结构简式为___________ 【答案】甲苯酯基取代反应加成反应 13 【解析】 【分析】 由A的分子式及产物的性质，可确定A为，在光照条件下发生-CH3上的取代反应生成B()，B发生水解反应生成C()，C催化氧化生成D()，D 与CH3COCH3在NaOH、加热条件下发生羟醛缩合反应，生成和水。 【详解】 (1)A为，名称为甲苯，E为，官能团名称为酯基。答案为：甲苯；酯基； (2)由以上分析知，B 的结构简式为。答案为：； (3)C()催化氧化生成D(),化学方程式为
。答案为： ； (4)⑤为与(CH 3CO)2O 在浓硫酸的催化作用下反应生成和CH 3COOH ，则反应类型为取代反应，⑧为与反应生成，反应类型为加成反应。答案为：取代反应；加成反应； (5)F 的同分异构体中，同时符合：a ．能与 FeCl 3 溶液发生显色反应、b ．含有-CHO 条件的同分异构体共有13种。它们为苯环上有-OH(酚)、-CH 2CHO 两个取代基的异构体3种，苯环上有-OH(酚)、-CHO 、-CH 3三个取代基的异构体10种。其中核磁共振氢谱为五组峰的结构简式为 。答案为：13；。 【点睛】 F 的13种同分异构体，含有3个取代基的异构体为，，(其中，-CH 3位于序号所在的位置)，(共3种)。 2．乙醛是制备乙酸、乙酸衍生物等化工产品的原料。完成下列填空： (1)乙醛分子中的官能团为______。 (2)将铜丝在空气中灼烧变黑后，迅速伸入乙醇中，观察到铜丝表面______；反复上述多次操作后，闻到刺激性气味，说明有______生成。 (3)写出检验乙醛的化学反应方程式。______上述反应显示乙醛具有______性。 (4)已知甲酸也能发生银镜反应，若某甲酸溶液中可能混有乙醛，如何通过实验证明是否含有乙醛并写出简要操作步骤________________ (5)已知：有机化学中将紧邻官能团的第一个碳原子成为α—C ，α—C 上的H 就称为α—H ，醛的α—H 较活泼，可以和另一个醛的羰基进行加成，生成羟基醛，如： 设计一条以乙烯为原料制备正丁醇CH 3CH 2CH 2CH 2OH 的合成路线(无机试剂任选)： _________(合成路线常用的表示方式为：A 反应试剂反应条件??????→ B ……反应试剂 反应条件 ??????→目标产物)
2014高考化学二轮专题突破练：专题十四常见有机物及其应用 [考纲要求] 1.了解有机化合物中碳的成键特征；了解有机化合物的同分异构现象。2.了解甲烷、乙烯、苯等有机化合物的主要性质。3.了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用。4.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。5.了解上述有机化合物发生反应的类型。6.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。7.了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。8.以上各部分知识的综合应用。 考点一有机物的结构与同分异构现象 近几年高考中频频涉及有机物分子的结构，碳原子的成键特征及同分异构体数目的判断，题目难度一般较小。复习时要注意以下几点： 1．教材中典型有机物的分子结构特征，识记典型有机物的球棍模型、比例模型，会“分拆” 比对结构模板，“合成”确定共线、共面原子数目。 (1)明确三类结构模板 结构正四面体形平面形直线形 模板 甲烷：碳原子形成的化学 键全部是单键，5个原子 构成正四面体 ：6个原子共 面；：12个原子 共面 a—C≡C—b四个 原子共直线；苯环 上处于对角位置 的4个原子共直 线 需要结合相关的几何知识进行分析：如不共线的任意三点可确定一个平面，一条直线与某平面有两个交点时，则这条直线上的所有点都在该相应的平面内，同时要注意问题中的限定性词语(如最多、至少)。 2．学会等效氢法判断一元取代物的种类 有机物分子中，位置等同的氢原子叫等效氢，有多少种等效氢，其一元取代物就有多少种。 等效氢的判断方法： (1)同一个碳原子上的氢原子是等效的。
如分子中—CH3上的3个氢原子。 (2)同一分子中处于轴对称位置或镜面对称位置上的氢原子是等效的。 如分子中，在苯环所在的平面内有两条互相垂直的对称轴，故该分子有两类等效氢。 3．注意简单有机物的二元取代物 (1)CH3CH2CH3的二氯代物有、、、 四种。 (2) 的二氯代物有、、三种。 题组一有机物结构的判断 1．下列化合物的分子中，所有原子都处于同一平面的有() ①乙烷②甲苯③氟苯④四氯乙烯 A．①②B．①③C．②③D．③④ 答案 D 解析—CH3为四面体结构，乙烷和甲苯分子中都含有—CH3，分子中所有原子不可能处于同一平面内。苯和乙烯均为平面形结构，氟苯可看作苯分子中的一个H原子被F原子取代形成的，四氯乙烯可看作乙烯分子中的四个H原子被四个Cl原子取代形成的，则氟苯和四氯乙烯分子中所有原子均处于同一平面内。 2．下列说法正确的是() A．丙烷是直链烃，所以分子中3个碳原子也在一条直线上 B．丙烯所有原子均在同一平面上 C．所有碳原子一定在同一平面上 D．至少有16个原子共平面 答案 D
有机化合物的命名 【学习目标】 1、了解有机化合物的习惯命名法； 2、掌握烷烃的系统命名法。 【要点梳理】 要点一、同系物 1．结构相似，在分子组成上相差一个或若干个“CH2”原子团的有机物互称为同系物。 2．判断两化合物互为同系物的要领是看是否符合“同、似、差”，即首先要是同类别物质（也就是官能团种类和数目应相同），这可由结构简式来确定；其次是结构相似；最后才是分子组成上相差一个或若干个“CH2”原子团，同时满足这三个条件的化合物才是同系物的关系。 3．同系物规律。 （1）同系物随着碳原子数的增加，相对分子质量逐渐增大，分子间作用力逐渐增大，物质的熔、沸点逐渐升高。 （2）同系物的化学性质一般相似。 4 注意： （1）同系物必须为同一类物质，符合同一通式， 但通式相同的物质，不一定互为同系物。如C2H4和C3H6，后者若为环丙烷则不是C2H4的同系物，因为二者结构不相似，不是同一类物质。 （2）同属一大类的物质，不一定互为同系物。如乙酸乙酯与硬脂酸甘油酯同属酯类，但二者结构不相似，所以不是同系物。 （3）官能团相同的物质，不一定互为同系物。如：乙醇与乙二醇虽然都有羟基，但二者的羟基数目不同，因此二者不是同系物。 （4）同系物结构相似，但不一定完全相同，如：CH3CH2CH3与，虽然结构不完全相同但两者碳原子间均以单键相连成链状，结构仍相似，属同系物。 （5）分子组成上相差一个或若干个CH2原子团，但结构不同，不属于同类有机物，所以仍不能互称同系物。 。 （6）同系物化学式和相对分子质量都不可能相同，要注意同分异构体不是同系物。如： CH3CH2C(CH3)2CH2C(CH3)2CH(CH3)2和(CH3)2CH(CH2)6CH(CH3)2，因它们的分子式同为C12H26，可快速判断它们不是同系物，是同分异构体。 要点二、有机物的命名 有机物种类繁多，结构复杂，普遍存在同分异构现象，因而命名问题十分重要。有机物的常用命名方法有习惯命名法和系统命名法。 1．习惯命名法。 习惯命名法可用于比较简单的有机物的命名。例如烷烃可依据分子里所含碳原子的数目来命名。碳原子数在10以内的用甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸来表示，碳原子数在10以上的用数字来表示，为了区分CH2—OH OH
2020-2021高考化学 有机化合物 推断题综合题附详细答案 一、有机化合物练习题（含详细答案解析） 1．电石法（乙炔法）制氯乙烯是最早完成工业化的生产氯乙烯的方法。 反应原理为HC≡CH+HCl 2HgCl /100-180?????→℃活性炭 CH 2=CHCl(HgCl 2/活性炭作催化剂)。某学习小组的同学用下列装置测定该反应中乙炔的转化率(不考虑其他副反应)。铁架台及夹持仪器未画出。(已知2CH CHCl =的熔点为-159.8℃，沸点为-134℃。乙炔、氯乙烯、氯化氢均不溶于液体A) （1）各装置的连接顺序为(箭头方向即为气流方 向):_________→________→_________→h→_________→______→_________→__________ （2）戊装置除了均匀混合气体之外，还有_________和_________的作用。 （3）乙装置中发生反应的化学方程式为_________________________________。 （4）若实验所用的电石中含有1.28gCaC 2，甲装置中产生0.02mol 的HCl 气体。则所选用的量筒的容积较合理的是_______(填字母代号)。 A ．500ml B ．1000ml C ．2000ml （5）假定在标准状况下测得庚中收集到的液体A 的体积为672ml(导管内气体体积忽略不计)，则乙炔的转化率为_________。 【答案】b f e g c d j 干燥气体 观察气体流速 22222CaC 2H O Ca(OH)C H +→+↑ B 50% 【解析】 【分析】 （1）根据反应过程可知，装置乙的作用为制取乙炔，利用装置丁除去杂质后，在戊装置中干燥、控制气体流速以及使气体混合均匀，在装置丙中发生反应后生成氯乙烯，利用装置己和庚测定气体的体积，据此连接装置； （2）装置乙中制得的乙炔，利用装置丁除去杂质后，与装置甲制得的HCl 在戊装置中干燥、控制气体流速以及使气体混合均匀后在装置丙中发生反应后生成氯乙烯，由此确定装置戊的作用； （3）乙装置中发生的反应为电石与水生成乙炔和氢氧化钙； （4）碳化钙的物质的量为 1.28g 0.02mol 64g /mol =，可计算出0.02molHCl 反应产生的氯乙烯在标准状况下的体积，再考虑乙炔不能全部转化及乙炔、氯乙烯、氯化氢均不溶于液体
常见有机物及其应用 最新考纲 考向分析 考点一 有机物的组成、结构和性质 Z 真题感悟hen ti gan wu (课前) 1．(2017·全国Ⅱ·10)下列由实验得出的结论正确的是( A ) 4物，A 项正确。 乙醇和水均能与Na 反应生成H 2，但Na 与水反应更剧烈，故水分子中氢的活性强于乙醇分子中氢的活性，需要注意的是乙醇分子中只有—OH 中的H 能与Na 反应，乙醇分子中氢的活性不完全相同，B 项错误；乙酸能除去水垢，说明酸性：乙酸>碳酸，C 项错误；CH 4与Cl 2发生取代反应生成的CH 3Cl 不具有酸性，但生成的HCl 能使湿润的石蕊试纸变红，D 项错误。 2．(2017·全国Ⅲ·8)下列说法正确的是( A ) A ．植物油氢化过程中发生了加成反应 B ．淀粉和纤维素互为同分异构体 C ．环己烷与苯可用酸性KMnO 4溶液鉴别 D ．水可以用来分离溴苯和苯的混合物
[解析]植物油氢化过程中发生了油脂与氢气的加成反应，A项正确。淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n，但由于二者n值不同，所以不互为同分异构体，B项错误；环己烷与苯都不能与酸性KMnO4溶液反应，所以不能用酸性KMnO4溶液鉴别环己烷与苯，C项错误；溴苯与苯互溶，且二者均不溶于水，所以不能用水分离溴苯和苯的混合物，D项错误。 3．(2018·全国Ⅰ·8)下列说法错误的是(AB) A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖 B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质 C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色 D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 [解析]果糖属于单糖。 4．(2016·上海·6)乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业，中学化学实验常用a装置来制备。 完成下列填空： (1)实验时，通常加入过量的乙醇，原因是_增大反应物浓度，使平衡向生成酯的方向移动，提高酯的产率(合理即给分)__。加入数滴浓硫酸即能起催化作用，但实际用量多于此量，原因是_浓H2SO4能吸收生成的水，使平衡向生成酯的方向移动，提高酯的产率__；浓硫酸用量又不能过多，原因是_浓H2SO4具有强氧化性和脱水性，会使有机物炭化，降低酯的产率__。 (2)饱和Na2CO3溶液的作用是_中和乙酸__、_溶解乙醇__、_减少乙酸乙酯在水中的溶解__。 (3)反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，_振荡__、_静置__，然后分液。 (4)若用b装置制备乙酸乙酯，其缺点有原料损失较大、_易发生副反应__。由b装置制得的乙酸乙酯粗产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是_乙醚__，分离乙酸乙酯与该杂质的方法是_蒸馏__。 R 弱点突破 uo dian tu po (课堂)
有机物命名 1．下列有机物命名正确的是: A．1，3，4-三甲苯 B． 2-甲基-2-氯丙烷 C． 2-甲基-1-丙醇 D． 2-甲基-3-丁炔 【来源】2015-2016学年山西省阳高一中高二下学期期末化学试卷（带解析） 【答案】B 【解析】 试题分析：A．1，3，4-三甲苯，名称中取代基位次和不是最小，正确名称为1，2，4-三甲基苯，故A错误；B． 2-甲基-2-氯丙烷，符合系统命名方法，故B正确；C．2-甲基-1-丙醇名称主链选错，正确的名称为2-丁醇， 故C错误；D． 2-甲基-3-丁炔名称中编号的起点错误，正确的名称为3-甲基-1-丁炔，故D错误；故选B。 考点：考查有机物质系统命名方法的应用。 2．下列有机物命名正确的是（） A．2，4，5-三甲基-5-乙基辛烷 B．2，5-二甲基-4-乙基己烷 C．3-甲基-4-乙基戊烷 D．2，3-二甲基-4-戊烯 【来源】2015-2016学年福建省漳州市龙海市程溪中学高二下期末化学试卷（带解析）【答案】A 【解析】 试题分析：A．符合烷烃系统命名方法和原则，故A正确；B．取代基的位次和最小，应为2，5-二甲基-3-乙基己烷，故B错误；C．应选最长的碳连做主链，应为3，4-二甲基己烷，故C错误；D．从距官能团近的一端编号，应为3，4-二甲基-1-戊烯，故D错误。 考点：有机物的命名 3．对于烃的命名正确的是（）
A ．4﹣甲基﹣4，5﹣二乙基己烷 B ．3﹣甲基﹣2，3﹣二乙基己烷 C ．4，5﹣二甲基﹣4﹣乙基庚烷 D ．3，4﹣二甲基﹣4﹣乙基庚烷 【来源】2015-2016学年山东省菏泽市15所重点中学高二联考化学试卷（带解析） 【答案】D 【解析】 试题分析：选择最长的碳链作为主链，主链上有7个碳原子，离支链最近的一端进行编号，因此是3，4－二甲基－4－乙基庚烷，故选项D 正确。 考点：考查烷烃的命名等知识。 4．下列各化合物的命名正确的是( ) A ．CH 2=CH —CH=CH 2 1，3—二丁烯 B ． 1，3，4-三甲苯 C ．CH 3CH 2CH （OH ）CH 3 2―丁醇 D ． 2-甲基-3-丁炔 【来源】2015-2016学年福建省南安一中高二下学期期末化学试卷（带解析） 【答案】C 【解析】 试题分析：A 、应为1,3-丁二烯，故错误；B 、应为1,2，4-三甲苯，故错误；C 、应为2-丁醇，故正确；D 、应我3-甲基-1-丁炔，故错误。 考点：有机物的命名 5．下列有机物命名正确的是 A ． 2－乙基丙烷 B ． 2－甲基－2－丙烯 C ． 间二甲苯 D ．CH 3CH 2CH 2CH 2OH 1－丁醇 【来源】2015-2016学年广东省湛江市高二下学期期末考试化学试卷（带解析） 【答案】D 【解析】 试题分析：A 、名称是2－甲基丁烷，A 错误；B 、名称是2－甲基－1－丙烯，B 错误；C 、名称应该是对二甲苯，C 错误；D 、名称是1－丁醇，D 正确，答案选D 。 考点：考查有机物命名 6．下列有机物的命名正确的一项是 ( ) A ．(CH 3)2CHCH(CH 3)2：2－二甲基丁烷 B ．CH 3CH(OH)CH(CH 3)2：3－甲基－2－丁醇 C ．：1,4－二甲苯 CH 3 CH 3
有机物的分类及命名 考纲要求： 1.了解有机物的分类 2.了解各类有机物的主要官能团及其作用 3.掌握有机物命名法规则 复习内容： 一、机物的分类 1.烃的分类 饱和链烃烷烃 C n H2n+2 脂肪烃(链烃) 烯烃 C n H2n 不饱和链烃二烯烃 C n H2n-2 炔烃 C n H2n-2 烃 环烷烃 C n H2n 环烃苯和苯的同系物 C n H2n-6 芳香烃 稠环芳烃 3. 糖类 单糖、二糖、多糖重要代表物的比较 （+：能反应；—不能反应）
二、有机物的命名 有机物的种类繁多，命名时总体可分为不含官能团和含有官能团的两大类．原则是“一长、二多、三近”．关键是掌握确定主链和编号的原则．
例１ 下列有机物实际存在且命名正确的是（ ） Ａ.2，2－二甲基丁烷 Ｂ.2－甲基－5－乙基－1－已烷 Ｃ.3－甲基－2－丁烯 Ｄ.3，3－二甲基－2－戊烯 解： Ａ正确． C －C －C －C Ｂ错误．①己烷属于烷烃，无官能团，不需标“1” ②己烷主链上有6个C ，5位C 上不可能出现乙基，若有，则主链应有 7个C ． Ｃ错误．主链正确的编号应是C －C ＝C －C ．应命名为2－甲基－2－丁烯 | C | C | C 4 3 2 1
Ｄ错误． C －C ＝C －C －C 3号C 已超过个四个价键． 小结 1.处理该类问题的一般方法是先按照所给名称写出对应结构简式或碳架，然后根据系统命名法的原则加以判别． 2.常见的错误有：①主链选择不当 ②编号顺序不对 ③C 价键数不符 ④名称书写有误 3.烷烃中，作为支链－CH 3不能出现有首位和末位C 上． 作为支链－C 2H 5不能出现在正数或倒数第2位C 上． 作为支链－C 3H 7不能出现在正数3位C 上或以前． 如： C －C －C －C －C C －C －C －C －C 异丙基也未能作支链 正丙基未作支链 名称：2－甲基－3－乙基戊烷 名称：3－乙基己烷 由此可推得出： ①分子中含有甲基作支链的最小烷烃是CH 3CHCH 3 ②分子中含有乙基作支链的最小烷烃是CH 3CH 2CHCH 2CH 3 思考：烯烃的2号C 上能否出现－C 2H 5？若能最小的烯烃具有什么特征？ 提示： C ＝C －C －C C －C ＝C －C 含有支链乙基 乙基未作支链 例2．请阅读下列短文： 在含羰基的化合物中，羰基碳原子与两个烃基直接相连时，叫做酮。当两个 烃基都是脂肪烃基时，叫脂肪酮，如甲基酮 ；都是芳香烃基时，叫芳香酮；如两个 | C | C 1 2 3 4 5 | C | C | C | C | C －C 4 5 6 3 2 1 3 4 5 2 1 | CH 3 | C 2H 5 | C | C | C | C ３ ２ １ １ ２ ３ ４ ４ ５
第11题常见有机物的结构与性质 题组一常见有机物的性质及应用 [解题指导] 1.掌握两类有机反应类型 (1)加成反应：主要以烯烃和苯为代表，碳碳双键、苯环可以发生加成反应。 (2)取代反应：烷烃、苯、乙醇和乙酸均容易发生取代反应。 2.区分三个易错问题 (1)不能区分常见有机物发生反应的反应类型。如塑料的老化发生的是氧化反应，不是加成反应，单糖不能发生水解反应等。 (2)不能灵活区分有机反应的反应条件。如苯与溴水不反应，只与纯液溴反应。 (3)不能准确地对有机物进行分类。如油脂不是高分子化合物。 3.牢记三种物质的特征反应 (1)葡萄糖：在碱性、加热条件下与银氨溶液反应析出银；在碱性、加热条件下与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀。 (2)淀粉：在常温下遇碘变蓝。 (3)蛋白质：浓硝酸可使蛋白质变黄，发生颜色反应。 4.同分异构体判断时必记的三个基团 丙基(C3H7—)有2种，丁基(C4H9—)有4种，戊基(C5H11—)有8种。 [挑战满分](限时10分钟) 1.下列涉及有机物的性质的说法错误的是() A.乙烯和聚氯乙烯都能发生加成反应 B.将铜丝在酒精灯上加热后，立即伸入无水乙醇中，铜丝恢复成原来的红色 C.黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了 D.HNO3能与苯、甲苯、甘油、纤维素等有机物发生反应，常用浓硫酸作催作剂 2.下列说法中不正确的是() A.有机化合物中每个碳原子最多形成4个共价键 B.油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 C.用溴水既可以鉴别甲烷和乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯 D.乙烯和苯均能发生氧化反应，说明乙烯和苯分子中均有碳碳双键
断。 常见有机物及其应用专题 [考纲要求] 1.了解有机化合物中碳的成键特征；了解有机化合物的同分异构现象。 2.了解甲烷、乙烯、苯等有机化合物的主要性质。 3.了解乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用。 4.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 5.了解上述有机化合物发生反应的类型。 6.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 7.了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。 8.以上各部分知识的综合应用。 考点一有机物的结构与同分异构现象 近几年高考中频频涉及有机物分子的结构，碳原子的成键特征及同分异构体数目的判断，题目难度一般较小。复习时要注意以下几点： 1．教材中典型有机物的分子结构特征，识记典型有机物的球棍模型、比例模型，会“分拆”比对结构模板，“合成”确定共线、共面原子数目。 (1) (2)对照模板定共线、共面原子数目 需要结合相关的几何知识进行分析：如不共线的任意三点可确定一个平面，一条直线与某平面有两个交点时，则这条直线上的所有点都在该相应的平面内，同时要注意问题中的限定性词语(如最多、至少)。 2．学会等效氢法判断一元取代物的种类 有机物分子中，位置等同的氢原子叫等效氢，有多少种等效氢，其一元取代物就有多少种。等效氢的判断方法： (1)同一个碳原子上的氢原子是等效的。
如分子中—CH3上的3个氢原子。 (2)同一分子中处于轴对称位置或镜面对称位置上的氢原子是等效的。 如分子中，在苯环所在的平面内有两条互相垂直的对称轴，故该分子有两类等效氢。 3．注意简单有机物的二元取代物 (1)CH3CH2CH3的二氯代物有 (2)的二氯代物有三种。 题组一选主体，细审题，突破有机物结构的判断 1．下列关于的说法正确的是() A．所有原子都在同一平面上 B．最多只能有9个碳原子在同一平面上 C．有7个碳原子可能在同一直线上 D．最多有5个碳原子在同一直线上 答案 D 解析此有机物的空间结构以苯的结构为中心，首先联想苯分子是6个碳原子与6个氢原子在同一平面上，一条直线上有两个碳原子和两个氢原子；其次根据乙烯的平面结构与甲烷的正四面体结构；最后根据共价单键可以旋转，乙烯平面可以与苯平面重合，从而推出最多有11个碳原子在同一平面上，最多有5个碳原子在同一直线上。 2．下列说法正确的是() A．丙烷是直链烃，所以分子中3个碳原子也在一条直线上 B．丙烯所有原子均在同一平面上 C．所有碳原子一定在同一平面上 D．至少有16个原子共平面 答案 D 解析：A项，直链烃是锯齿形的，错误；
板书］2、系统命名法 （1）定主链，最长称“某烷”。 讲］选定分子里最长的碳链为主链，并按主链上碳原子的数目称为“某烷”。碳原子数在1~10的用甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸表示，碳原子数在11个以上的则用中文数字表示。 投影］ 随堂练习］确定下列分子主链上的碳原子数 板书］（2）编号，最简最近定支链所在的位置。 讲］把主链里离支链最近的一端作为起点，用1、2、3等数字给主链的各碳原子依次编号定位，以确定支链所在的位置。 投影］ CH3—CH—CH2—CH—CH3 CH3CH2—CH3 2、编序号，定支链所在的位置。 把主链里离支链最近的一端作为起点， 用1、2、3等数字给主链的各碳原子依次编 号定位，以确定支链所在的位置。 56 1234 己烷 ——最近一端 1 2 3 4 5 6 讲］在这里大家需要注意的是，从碳链任何一端开始，第一个支链的位置都相同时，则从较简单的一端开始编号，即最简单原则；有多种支链时，应使支链位置号数之和的数目最小，即最小原则。 投影］ 板书］最小原则：当支链离两端的距离相同时，以取代基所在位置的数值之和最小为正确。 投影］
CH 3 CH 3 –C–CH 2 –CH–CH 3 CH 3 CH 3 12345 戊烷 甲基 三 2，2，4 1 2 3 4 5 2，4，4三甲基戊烷 最小原则：当支链离两端的距离相同 时，以取代基所在位置的数值之和最 小为正确。 板书］最简原则：当有两条相同碳原子的主链时，选支链最简单的一条为主链。 投影］ 最简原则：当有两条相同碳原 子的主链时，选支链最简单的 一条为主链。 CH 3 CH 3 –CH–CH 2 –CH–CH–CH 3 CH 3 CH 2 –CH 3 板书］（3）把支链作为取代基，从简到繁，相同合并。 讲］把取代基的名称写在烷烃名称的前面，在取代基的前面用阿拉伯数字注明它在烷烃主链上的位置，并在号 数后连一短线，中间用“–”隔开。（烃基：烃失去一个氢原子后剩余的原子团。） 投影］ 3 .把支链作为取代基。把取代基的名称写 在烷烃名称的前面，在取代基的前面用阿拉 伯数字注明它在烷烃主链上的位置，并在号 数后连一短线，中间用“–”隔开。 CH3—CH—CH2—CH—CH3 CH3CH2—CH3 己烷 甲基 56 1234 2、4 板书］（4）当有相同的取代基，则相加，然后用大写的二、三、四等数字表示写在取代基 前面。 讲］但表示相同取代基位置的阿拉伯数字要用“，”隔开；如果几个取代基不同，就把简单的写在前面，复杂 的写在后面。 投影］ CH3—CH—CH2—CH—CH3 CH3CH2—CH3 己烷 甲基 2，4 56 1234 4、当有相同的取代基，则相加，然后用大 写的二、三、四等数字表示写在取代基前 面。但表示相同取代基位置的阿拉伯数字要 用“，”隔开；如果几个取代基不同，就把简 单的写在前面，复杂的写在后面。 二 随堂练习］给下列烷烃命名 投影小结］1.命名步骤： (1)找主链------最长的主链;
高考化学有机化合物的推断题综合复习及详细答案 一、有机化合物练习题（含详细答案解析） 1．某氨基酸中含C 、N 、H 、O 四种元素，已知除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子的稳定结构。如图为该氨基酸分子的球棍模型： (1)氨基酸是_________(填“淀粉”“纤维素”“蛋白质”或“油脂”)完全水解的产物，该氨基酸的结构简式为__________。 (2)该氨基酸中含氧官能团的名称是____________。 (3)在浓硫酸、加热的条件下，该氨基酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式为______。 (4)互为同系物的有机物具有相同的官能团，与该氨基酸互为同系物且少一个碳原子的氨基酸的结构简式为_________。 【答案】蛋白质 ()32CH CH NH COOH 羧基 ()()浓硫酸323232232Δ CH CH NH COOH+CH CH OH CH CH NH COOCH CH +H O 垐垐?噲垐? ()22CH NH COOH 【解析】 【分析】 【详解】 (1)氨基酸是蛋白质完全水解的产物，根据结构图可知，该氨基酸的结构简式为()32CH CH NH COOH ，故答案为：蛋白质；()32CH CH NH COOH ； (2)()32CH CH NH COOH 中含有氨基、羧基，其中含氧官能团的名称是羧基，故答案为：羧基； (3)该氨基酸中含-COOH ，可与乙醇发生酯化反应： ()()浓硫酸323232232Δ CH CH NH COOH+CH CH OH CH CH NH COOCH CH +H O 垐垐?噲垐?，故答案为：()()浓硫酸323232232Δ CH CH NH COOH+CH CH OH CH CH NH COOCH CH +H O 垐垐?噲垐?； (4)互为同系物的有机物具有相同的官能团，与该氨基酸互为同系物且少一个碳原子的氨基酸的结构简式为()22CH NH COOH ，故答案为：()22CH NH COOH 。 2．含绒量是决定羽绒服质量优劣最重要的指标，按照我国实施的羽绒服新国标，羽绒服的含绒量要在50%以上，一些不法厂家填充“飞丝”或“人造羊毛来假冒羽绒，严重损害消费者的利益。“飞丝”由鸭毛、鹅毛甚至鸡毛经粉碎而成，人造羊毛的主要成分是聚丙烯腈纤维。请回答下列问题：
常见有机物及其应用 考试内容： 1.了解有机化合物中碳的成键特征。了解有机化合物的同分异构现象。 2.了解甲烷、乙烯、苯等有机化合物的主要性质。 3.了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用。 4.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 5.了解上述有机化合物发生反应的类型。 6.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 7.了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。 8.以上各部分知识的综合运用 高频考点1 烃的性质及其应用 【样题1】有机化合物分子中双键上的碳原子与其他原子直接结合成新的化合物分子的反应是加成反应。下列过程与加成反应有关的是（） A．苯与溴水混合振荡，水层颜色变浅 B．乙烯与溴水混合振荡，水层颜色变浅 C．乙烯与高锰酸钾溶液褪色 D．甲烷与氯气在一定条件生成四氯化碳 【解题指导】选B。苯与溴水混合振荡后，苯萃取了溴水中的溴使水层颜色变浅，与加成反应无关，A 错误；乙烯与溴水混合振荡，颜色变浅是发生了加成反应，生成氯乙烯，B正确；乙烯与高锰酸钾溶液褪色，是发生了氧化反应，C错误；甲烷与氯气生成四氯化碳，是取代反应，D错误。 【命题解读】《高考考纲》明确要求考生了解甲烷、乙烯、苯等有机化合物的主要性质，了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用。烃是一切有机物的母体，是考查有机化学不可缺少的内容。在近几年的考题中频繁出现，本部分试题难度较小，以选择题形式出现的较多，以考查学生的观察能力和自学能力为主。由于本专题的知识点与能源、交通、医疗、工农业生产、科技、环保、生态平衡联系密切，与此相关的试题也应特别注意。 高频考点2 乙醇、乙酸的性质及其应用 【样题1】下列有关乙醇、乙酸的说法，错误 ．．的是（） A．乙醇和乙酸都可以发生酯化反应 B．乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气 C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应
第二单元有机物的命名（第一课时） 三维目标： 1．理解烃基和常见烷基的意义。 2．掌握烷烃的习惯命名法以及系统命名法。 3．能根据结构式写出名称。 4．能根据命名写出结构式。 过程与方法： 引导学生自主学习，培养学生分析、归纳、比较的能力。 情感态度与价值观： 体会物质与名字之间的关系。 教学重难点： 烷烃的系统命名法； 根据烷烃的结构式命名，根据烷烃的命名写出其结构式。 教学用具：多媒体课件、投影设备 教学过程： ［导入新课］有机物结构复杂，种类繁多，普遍存在着同分异构现象。为了使每一种有机物对应一个名称，按照一定的原则和方法，对每一种有机物进行命名是最有效的科学方法。［板书］一、烷烃的命名 ［过渡］要学习烷烃的命名，先要了解什么是取代基。 ［介绍］烃基：烃分子失去一个氢原子所剩余的原子团叫做烃基。 烷基：烷烃失去一个氢原子剩余的原子团叫烷基。以英文缩写字母R表示。 甲基-CH3 乙基-CH2CH3 ［学生活动］学生体会“烃基”、“烷基”的概念，思考、讨论“基”与“根”有何区别，并作回答。[补充说明]1、烃基一般呈电中性，属于烃的一部分，不能独立存在，而“根”往往带有电荷，可以在溶液中独立存在。 2．“基”与“根”在电子式的写法上的区别。 ［投影练习］在烷烃通式的基础上由学生自己推导一价烷基的通式并写出-C3H7和-C4H9的同分异构体. （见PPT课件） ［新课推进］物质都有其名称，那么这些烷烃是如何命名的呢？我们首先学习一种比较简单的命名方法——习惯命名法。 ［板书］1.习惯命名法：烷烃可以根据分子里所含碳原子数目来命名，碳原子在十以内的用甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸来表示，碳原子数在十以上的用数字来表示。［讲解］例如CH4叫甲烷，C5H10叫戊烷，C17H36叫十七烷。有些烷烃存在同分异构体，如戊烷的三种同分异构体，我们用“正”“异”“新”来区别。这样的命名方法就叫做习惯命名法。 ［投影展示］甲烷到十七烷的分子式及习惯命名。（见PPT课件）