贵州茶业的绿色营销研究 ——以都匀毛尖为例 赵重惠 摘要：作为茶的原产地之一的贵州省，茶的发展具有得天独厚的自然条件与渊远的历史文化背景，然而，在面临激烈的市场竞争中，要想取得长远的发展与谋求较高的市场地位，必须建立自己的可持续发展道路，以顺应时代潮流的变化，符合新时代消费者对绿色产品的消费观念。因此，本文根据贵州省茶业发展的特点，分析茶的市场需求状况，再结合数据的分析，就贵州省茶业现阶段绿色营销现状中存在的问题进行分析，提出绿色营销策略，认为绿色营销是实现贵州茶业可持续发展的重要方法之一。 关键词:贵州茶业;茶市场需求;可持续发展;绿色营销 Abstract: In guizhou province as one of the country of origin of the tea, tea has the advantageous natural conditions and the development of deep historical and cultural background, however, in the face of fierce market competition, to achieve long-term development and seek higher market position, must set up their own sustainable development, to adapt to the change of the trend of The Times, in line with the new era of consumer consumption idea of green products. According to the characteristics of the development of tea industry in guizhou, this article, therefore, the analysis of tea market demand, combined with the analysis of the data is in guizhou province tea industry on the green marketing in the analysis of existing problems, put forward the green marketing strategy, think green marketing is one of the important methods to realize the sustainable development of tea industry in guizhou. Key words: Tea industry in guizhou；Tea market demand；Sustainable development；green marketing 一、绿色营销的概述 （一）绿色营销内涵 绿色营销是指企业以环境保护为经营指导思想，以绿色文化为价值观念，以消费者的绿色消费为中心和出发点的营销观念、营销方式和营销策略。它要求企业在经营中贯彻自身利益、消费者利益和环境利益相结合的原则。英国威尔斯大学肯.毕提教授在其所著的《绿色营销---化危机为商机的经营趋势》一书中指出：“绿色营销是一种能辨识、预期及符合消费的社会需求,并且可带来利润及永续经营的管理过程[2]。” 万后芬指出绿色营销是指以促进可持续发展为目标，为实现经济效益、消费者需求和环境利益的统一，市场主体根据科学性和规范性的原则，通过有目的有计划的开发及同其他市场主体交换产品价值来满足市场需求的一种管理过程【13】。 （二）绿色营销与可持续发展的联系
信阳毛尖的营销策略分析 经济管理学院夏兰兰 信阳毛尖茶是河南省著名的土特产之一，是信阳茶中的珍品。因为它条索细秀、圆直有锋尖，白亮满披而被称为“毛尖”，又因产地在信阳所以又叫“信阳毛尖”。信阳毛尖也叫“豫毛峰”，是中国十大名茶之一。信阳毛尖来自大别山腹地，位于秦岭至淮河地理分界线以南，这里山势起伏，云雾弥漫，得天独厚的自然条件造就了信阳毛尖香高味浓、甘醇鲜爽的优良品质，素来以“细、圆、光、直、多白毫，香高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外，是我国传统名茶之一。 信阳是河南省的产茶叶大市,也是中国最早开发利用和栽培茶树的地区之一，其茶叶产业有着独特丰富的资源环境优势，在整个营销策略中起着至关重要的作用。 1 悠久的种茶历史 信阳茶区是我国的一个古老茶区，信阳市种茶历史源远流长，考古证明，信阳茶叶种植源于战国中后期，距今已有两千余年，唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一。唐朝信阳已盛产茶叶，信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初，清代光绪末年。清代信阳毛尖的独特风格即已定型。“信阳毛尖”在历史上乃至今天仍享有盛誉，为信阳市著名传统特色产品，1915获巴拿马万国博览会金质奖，1959获全国十大名茶，1988获首届中国食品博览会金奖，1990获国优名茶榜首，1990获国家优质产品金质奖，1999获99昆明世界博览会金奖，2007获第二届世界绿茶大会,获6个最高金奖、10个金奖、5个银奖，2008获“龙潭”牌获中国驰名商标。 2 优越的产地优势 一，优越的自然生态条件.。信阳茶叶资源极为丰富，主要产自信阳西南山区俗称为“五云两潭一寨”的车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨，具有得天独厚的茶叶种植条件。信阳茶区地处北亚热带向暖温带过渡气候区，以淮河为分界线，淮南属亚热带，淮北属暖温带, 年平均气温15℃以上，年无霜期210天以上；年日照时数2100 h以上；年降水量1000~1200 mm；相对湿度75%以上；年均云雾日数100天以上，独特优越的自然生态环境使得信阳茶叶独特品质得以形成.。 二，土壤肥力比较高，没有污染。有机质含量在1.5%以上，pH 在4.5~6.5之间，土壤元素位于正常值区域。信阳茶叶区没有重工业，就没有重金属或农药污染，茶园周边也没有大气污染源。降水量正常，也没有旱涝之忧，地表水和地下水的水质清洁无污染，构造了有利于茶叶生产的良好生态环境。 三，产茶基地多。产地扩大到信阳市8个县、区，东至固始县泉河流域、西至桐柏山大别山交界处、北到淮河沿线、南至大别山北侧符合。境内山峦跌宕起伏、河流纵横交错，立体气候明显，使其具有得天独厚的茶叶种植生态环境，成为我国第一大名茶生产基地。 四．地理位置优势。信阳市位于河南省的南部，地处长江、陇海两大经济开发带之间，东邻沿海发达地区，西居中西部地区前沿，具有所谓“洼地效应”的经济过渡带。交通便利，通信快捷，京广、京九铁路和106、107国道以及京珠高速公路纵贯南北，312国道、连霍高速公路、宁西铁路横穿东西，四通八达的交通网络使信阳具有了“立中原而通八方，居腹地而达九州”的交通优势，有利于茶叶的大流通和茶叶大市场的形成 3 独具风格的品质及丰富的化学成分，健康，洁净，自然，倡导一种健康的生活方式。 一，独具风格的品质特征。信阳毛尖外形细、圆、光、直，锋苗挺秀，色泽翠绿光润，白毫显露。内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久，有熟板栗香，滋味鲜浓、爽口、回甘生津，叶底嫩绿明亮、匀整。 二，丰富的化学成分。信阳毛尖内含化学成分极为丰富，茶多酚含量、儿茶素含量及非醋型儿东素比例较高，氨基酸、咖啡碱、可溶性糖含量也比较高，从而形成了信阳毛尖“鲜浓、爽口、耐泡”的滋味特征。信阳毛尖茶汤中含有16种氨基酸，其中以茶叶特有的茶氨酸含量最高，其次是谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸，精氨酸的含量与其它绿茶相比相对偏少，信阳毛尖茶汤中含有的赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，亮氨酸、异亮氨酸和撷氮酸等6种是人体必须氨基酸，信阳毛尖还含有极其丰富的无机元素。与一般植物相比，信阳毛尖茶汤中锰、锌含量极为丰富，镁的含量也较高。此外信阳毛尖茶汤中还有多种如铜、钻、镍、铬、鳃等人体所需的微量元素。 4巨大的发展潜力优势 信阳茶叶产业化发展具有良好的市场背景和群众基础。河南省是中国人口第一大省，有深厚的中原文化积淀，中国八大古都河南省占四个（郑州、洛阳、开封、安阳），饮茶文化氛围浓厚，随着中原经济崛起，茶叶消费将呈刚性增长，市场空间巨大。另外，随着人们生活水平的提高，社会生活节奏的加快以及科学技术的发展，茶叶的消费需求和格局也将由传统的泡饮方式向优质、新型、方便和保健的方式转变，将促进世界茶叶生产和消费的发展。而且茶叶在医药业、食品工业、化妆业、畜牧业等领域的开发应用也日益广泛，将会大力促进茶叶深加工，进而拉动茶产业升级。 然而，在信阳毛尖产业化营销进程中却出现了很多不利于其长远发展的问题，这些问题的出现直接制约了信阳毛尖的发展壮大，成为其占有市场的瓶颈，归结起来主要表现在以下几个方面： 1，名茶品牌意识淡薄，茶叶品牌创建力度不足，精品缺乏。 (一)品牌多，杂，乱,良莠不分，参差不齐，这是信阳茶产业发展的一个乱象。信阳市茶叶企业拥有注册商标200余个，集生产加工销售于一
中国茶文化与日本茶道的联系 中国是茶叶的故乡，茶文化历史悠久，层次复杂，内容丰富。日本茶道和茶道文化起源于中国的茶文化，无论从形式还是从实质来说，都同中国文化有着不可割裂的联系。然而，一方面中国茶文化传到日本已经一千多年了，经过日本本土的影响，从最初的模仿到不断地改造和不断地注入日本的民族特性，而最终成为了代表和体现日本民族性的文化，另一方面中国茶文化也处于不断的历史变迁过程中，所以，中国茶文化和日本茶道既有联系，又有了较大的差异。 一、中日茶文化的共同点 1、茶文化虽然各有其独特的美，但是它们有一个最大的共同点就是追求“和”的思想、“天人合一”境界，透过茶来感受真正的美、本质的美、自然的美。中国茶人追求品茶的纯正滋味，享受与大自然结合的美妙境界，明代的文士茶正是文人逸士寄情山水，畅怀于大自然的绝佳体现。日本茶人则赋予身边所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。 2、中日茶文化都以茶为载体将自己的精神理念体现在茶道的实体活动中。中国茶人将传统的儒家文化、修身养性的理念体现于品茶与作茶诗绘茶画等实践活动中。日本茶道秉承禅宗理念，将其体现在茶道礼仪、茶道规范、茶道技艺上。 3、在参与茶事的活动、品尝茶的馨香以及由苦而甜的滋味，体会茶以外的感情世界的同时，对茶的艺术化的追求，将美化、深化对日常生活万事万物体验。这在中国、日本的茶道中又是一个共同点。 二、中日茶文化的不同点 （一）茶文化表象的差异 1、茶文化流派的差异。 中国茶文化虽然经过岁月的变迁和历史的凝练，却未出现很多的流派，而是集中体现在文化的积淀上。 日本的茶文化却出现了很多流派，比如有名的“三千家”，即不审庵“表千家”、今日庵“里千家”和官休庵“武者小路千家”。还有很多小的流派，比如薮内俭仲创始的善于书院茶和小茶室茶的薮内流派。其他如大口派、织部流、萱野流、古石州流、小堀流、坍流等。 2、烹茶的程序不同。 中国的茶的烹制主要包括以下几个步骤：一是烧开水；二是用热水将茶壶洗干净；三是把茶叶填进茶壶，茶叶高度大约到茶壶内壁的三分之一处；四是灌半壶热水冲洗茶叶，然后立刻倒掉水使茶壶里只剩茶叶；五是再往茶壶里倒热水直到水溢出到大容器里（茶壶里的水中不应该有气泡）；六是把泡好的茶水在一分钟内倒入杯饮用（在倒的过程中要不断转动茶壶）；七是在泡了一次的茶水饮用完后加入水再次冲泡，继续饮用。根据茶叶种类的不同，一份茶叶可以泡4至5壶茶水．但是后面的几次应该略微多泡一会以尽可能泡出香味：第二次大约多泡10至40秒，第三次大约45秒，以此类推。 日本茶道简单说来包括了更衣、观赏茶庭、初茶、茶食、中立、浓茶、后炭、薄茶、退出、衔接等步骤，其各个步骤耗时也不尽相同，分别为二十分钟、二十分钟、六十分钟、二十分钟、三十分钟、二十分钟、三十分钟、十分钟、三分钟、四小时、一小时四十分钟等。 3、茶具不尽相同。 根据明太祖朱元璋第十七子朱权所著的《茶谱》中记载中国的茶具至少包括十种，即茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶等，这还不包括后来文化变迁中的其他茶具。 日本的茶具主要包括厂风炉、柄杓、盖置、水指、建水、枣(薄茶用的茶罐)、茶入(浓茶
（论文封面） 本科毕业论文 题目:黔南茶产业现状及发展对策分析 学院： 专业： 姓名： 学号： 指导教师： 教师职称： 填写日期： 2016年月日
中文摘要（含关键词） 在摘要的上方写上论文题目；在摘要下方另起一行注明论文的关键词3—5个，每个关键词之间用分号分开。摘要包括： 1．“摘要”字样：黑体小三号，居中。 2．摘要正文：宋体小四号，1.5倍行距。 3．关键词：“关键词”居行首，黑体小三号；关键词的具体内容为宋体小四号，1.5倍行距。 英文摘要（含关键词）
目录 中文摘要 (2) 英文摘要 (2) 1.前言 (5) 1.1研究背景 (5) 1.2研究的意义 (5) 1.2.1理论意义 (5) 1.2.2实际意义 (5) 1.3文献综述 (6) 1.3.1国外研究现状 (6) 1.3.2国内研究现状 (6) 1.4研究思路与研究方法 (7) 2.黔南茶产业发展现状与存在的问题 (7) 2.1黔南州自然资源现状 (7) 2.2黔南茶产业发展现状及特点 (8) 2.2.1茶叶基地建设水平不断提高 (8) 2.2.2茶叶产量、产值持续增长，亩产较高 (8) 2.2.3茶叶企业的数量和规模不断扩大 (9) 2.2.4都匀毛尖品牌体系逐渐完善 (10) 2.3本章小结 (10) 3.黔南茶产业发展的SWOT分析 (11) 3.1优势 (11) 3.1.1自然品质优异 (11) 3.1.2低成本的竞争优势 (11) 3.1.3品牌和历史文化优势 (11) 3.1.4政策支持和茶文化建设 (12) 3.2劣势 (12) 3.2.1茶园规模化、标准化程度较低 (12) 3.2.2机械化水平不高 (12)
黔南州茶产业宣传资料 翻开世界地图，沿北纬25度环视，你会发现，除了海洋、城市和沙漠外，在中国贵州南部，在苗岭山脉的崇山峻岭中，有一处茂密的原始森林，这就是被联合国组织的专家学者高度评价为“地球腰带上的绿宝石”的“中国南方喀斯特”世界自然遗产地—黔南。 黔南布依族苗族自治州位于贵州省南部，总面积2.62万平方公里。平均海拔997米，年平均气温15℃、降雨量1200mm，属典型的亚热带温暖湿润季风气候。全州辖十二县市，有汉、布依、苗、水、瑶等37个民族，拥有全国唯一的水族自治县三都县，是世界上同纬度仅有的保存完好的喀斯特森林地貌地区，境内山水风光钟灵毓秀，自然生态神秘古朴，民俗风情醇厚浓郁。 全州土地以山地和丘陵为主，土层深厚，有机质含量高。境内植物茂盛，动物繁多，资源丰富，为开发农业、林业、牧业和其他种养业提供优越的自然条件。低纬度，高海拔，寡日照，土壤肥沃，山高雾多，生态良好，优越的自然条件孕育出众多名优绿茶，“都匀毛尖”、“贵定雪芽”从明代起就为历代贡品, 深受当朝皇帝喜爱。茶叶生产历史悠久，文化底蕴深厚，拥有发展有机茶、绿色食品茶和无公害茶所必须的得天独厚的优越生态环境，特别适合高品质绿茶—“都匀毛尖”茶生产，是发展都匀毛尖茶的天赋宝地。茶叶水浸出物,茶氨酸,茶多酚的平均含量均高于国家标准,为我州发展茶产业创造了良好的生态环境和资源优势。 都匀毛尖茶又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”，生长于海拔1000米以上云雾缭绕的大山之中，是贵州“三宝”之一，每年
自清明至立秋采摘，以谷雨前采摘的雨前茶为最佳。都匀毛尖茶外形条索紧细卷曲，白毫满布，匀整有锋苗，色泽绿润，嫩香持久，香清高，味鲜浓，滋味鲜爽回甘。讲究“三绿透三黄”，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。 明崇祯皇帝十分喜爱“都匀毛尖茶”，因其外形似鱼钩，曾赐名“鱼钩茶”，使得“都匀毛尖茶”早在明清时期即为贡品。据1925年《都匀县志稿》载：“茶，四乡多产之，产水菁者尤佳，以有密林防护也。1915年，巴拿马赛会上曾得优奖。输销边粤各县，远近争购，惜产少耳。自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳，细者曰毛尖茶。”可见，史籍对毛尖茶的产地，采摘时间、产品品质以及产销情况均作了简明的记述。从1915年开始，黔南州都匀毛尖茶就和贵州茅台酒一起走向了世界。后人称“北有贵州茅台酒，南有都匀毛尖茶”。1956年，毛泽东主席品尝此茶后挥毫写到：“茶很好，今后山坡上多种茶，此茶可叫毛尖茶，毛泽东”都匀毛尖茶由此得名。1982年被评为中国十大名茶。在国内享有盛誉。 都匀毛尖茶在制作上极为考究，要求采用独芽或一芽一叶的茶青进行炒制。加工过程分杀青、揉捻、做形、提香、干燥五道工序，讲究“火中取宝，一气呵成”。 优越的生态环境和精湛的加工技艺使得“都匀毛尖”茶得到国内国际茶叶专家和消费者的一致好评，拥有“中华老字号”、贵州省非物质文化遗产、“贵州省著名商标”、“贵州十大名片”、“贵州100强品牌”等称号，在国内、国际茶叶评比活动中屡屡棒金夺银，先后获得国际绿茶金奖等国内外奖项30余个。1915年在巴拿
都匀毛尖茶的资料介绍 民国《都匀县志稿》上记载：“茶，四乡多产之，产小菁者尤佳(即今都匀市的团山、黄河一带)，以有密林防护之。”而且说都匀 毛尖茶在1915年在巴拿马万国食品博览会上茶获优奖。 黔南《农业名特优资源》(黔南州农业区划办公室主编，1988年 6月)上说：“都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到 乾隆年间，已开始行销海外”，“1982年6月，在中国名绿茶评比 会上，毛尖茶名列中国第二，仅次于南京雨花茶”。 《都匀市志》(贵州人民出版社，1999年4月)：“都匀毛尖茶：原产境内团山黄河，时称黄河毛尖茶。该茶在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名‘鱼钩茶’。1915年，曾获巴拿马茶叶赛会优质奖。……1982年被评为中国十大名茶之一。” 2007年5月初，记者采访“都匀毛尖”节时，有当地人对记者说：“你知不知道，‘都匀毛尖’是毛主席亲自取的名。”其后， 许多都匀茶商也告诉记者这件事是真的。 几天以后，茶农社收到一封落款为中共中央办公厅的回信。大家激动不已。信件是打字机打印的，大致内容是：你们给毛主席的茶 叶已经收到，经主席批准，寄给你们十五元作成本费。落款为中共 中央办公厅。信件下部付有几句毛主席的亲笔签字：“茶叶很好， 今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。毛泽东。”毛主席回信一 事在十里八乡传开了，各地群众纷纷涌进团山乡学习观摩。乡里还 组织了歌舞活动庆祝。 可惜的是，如今那封有毛泽东亲笔签名的信件已经遗失。2001 年5月，都匀市政府还出资一百万元寻找毛主席的亲笔信件，但至
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信阳毛尖商业计划书 班级：管理科学13级1班 姓名：成良金 学号：20
信阳毛尖商业计划书 一、摘要 本公司主要是以批发和零售本品牌的茶叶为主，其主导要产品是清明茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。这些茶叶在国内都享有很高的名誉，且市场前景良好。本公司的产品都是经过专业的采购员兼品茶师精心挑选的。 公司内部设有一名经理，有各设一个采购部、包装部、财务部和营业部。采购部内有10名专业的采购员兼品茶员。本公司有100万元的现金，一间厂房，一间仓库，真空包装机、大型冰箱和空调数台，5量面包车等固定资产。 本公司认为营销的最高境界是为客户创造更大的价值，也就是为每一位客户不管是产品或服务相对客户而言，都能体现出物超所值的经营理念。以创造和谐、有机茶为宗旨。服务理念：服务从细节做起。 二、信阳毛尖简介 ，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市(主要集中在浉河区内的二大主产区域：浉河港乡和董家河乡)境内，是河南省着名土特产之一，因条索紧直锋尖，白毫显露，故取名“豫毛峰”。1958年评为全国之一，信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫满披。内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。特级品展开呈一芽一叶初展。 信阳毛尖, 素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能 信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。 早在唐代就作为宫廷贡品。1959年评为全国十大名茶之一，90年信阳毛尖在全国名茶评比中以“形美、色翠、香高、味浓”夺得总分第一名，荣获国家金奖。91年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，99年获昆明世界园艺博览会金奖。国家内贸部茶叶处处长、国家茶叶专家评委组长于杰说“信阳毛尖为茶叶珍品，在全国100 多种绿茶中，获国优金奖的唯有西湖龙井和信阳毛尖两种”并认为“茶香味浓难比毛尖”。更是远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等20多个国家和地区。 三、公司简介 “将军茶”茶叶有限公司，以生产信阳毛尖为主要服务。致力打造全国性毛尖品牌。其地址位于大别山腹地，有“将军县”之称的新县，将将军故里和十大名茶之一的信阳毛尖结合起来。
一、单项选择(每题1分，满分40分。) 1. 世界上第一部茶书的书名是()。 A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》 2. 唐代饮茶风盛的主要原因是()。 A、社会鼎盛 B、文人推崇 C、朝廷诏令 D、茶叶发展 3. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。 A、煎茶的技艺 B、庵茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、泡茶的技艺 4. 茶道精神是()的核心。 A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术 5. 雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。 A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。 A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、密黄 7. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙茶花香。 A、甜香 B、熟香 C、清香 D、花香 8. 红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。 A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐 C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发红，叶底红亮 10. 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素 11. 明代茶具的代表()。 A、青花瓷器 B、景瓷宜陶 C、彩釉瓷器 D、金属茶具 12. ()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、建窑 13. ()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。 A、瓷器茶具 B、玻璃茶具 C、金属茶具 D、竹木茶具 14. 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。 A、陶土茶具 B、漆器茶具 C、玻璃茶具 D、金属茶具 15. 茶海是用来()。 A、取茶渣 B、均匀茶汤浓度 C、盛取干茶 D、嗅茶香 16. 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。 A、茶叶下沉，新鲜度提高 B、茶叶下沉，新鲜度下降 C、茶浮水面，鲜爽味减弱 D、茶浮水面，鲜爽味提高 17. 95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。 A、普洱茶 B、紧压茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰 18. 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。 A、带金属味 B、汤色加深 C、香气变淡 D、汤味变涩 19. 城市茶艺馆泡茶用水可选择()。 A、纯净水 B、鱼塘水 C、消防水 D、自来水 20. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。 A、韵味 B、叶底 C、品种 D、香气
信阳毛尖现状分析 整理：SICASABC 中国十大名茶之一，河南省著名特产。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。对于喜爱喝茶的人来说，信阳毛尖常常被提及。信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。一千多年前，茶神陆羽就在《茶经》中称赞信阳毛尖为茶中上品。宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”。1915年，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上获得金质奖章。1959年，信阳毛尖被国家权威部门评定为中国十大名茶。1991年，信阳毛尖在杭州首届国际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号。1999年获昆明世界园艺博览会金奖。然而，近年来信阳毛尖的名茶地位却遭到了前所未有的挑战。 如今在一些民间组织的中国十大名茶评选活动中，人们已找不到信阳毛尖的身影。这种情况以1999年为分水岭，在此之前的评选中，信阳毛尖都榜上有名，之后的评选，虽然有几种版本，但信阳毛尖常常被排除在外。对于这种结果，不少人大惑不解：“这是怎么了？谁把信阳毛尖踢出了中国十大名茶之列？1959年信阳毛尖就被评为中国十大名茶，怎么到了今天反而不是了？” 一、品牌及公共品牌的含义 1、品牌一词来源于古挪威文字“brandr”，意思是“to burn”，它的中文意思是“烙印”。在当时，西方游牧部落在马背上打上烙印，用以区分不同部落之间的财产，上面写着一句话：“不许动，它是我的”，并附有各部落的标记。后来这种打烙印的方法被用到手工艺品的标记上。1960年，美国市场营销协会（AMA）对品牌进行了权威定义：品牌是一种名称、名词、标记、符号或设计，或是它们组合，其目的是识别某个销售者或某群销售者的产品或劳务，并使之同竞争对手的产品和劳务区别开来。 2、随着品牌应用的延伸，公共品牌随之而生。所谓公共品牌，就是在一定区域内以某种产业特色为纽带形成的区域品牌形象，其最大的特点就是品牌的公共性。像山西老陈醋、平遥牛肉、金华火腿、重庆火锅、龙口粉丝、绍兴黄酒、东北大米、新疆棉花、信阳毛尖等等。它们也是各区域内著名的地方特产，不仅是区域产品的形象，在国内外占有很高的市场地位，而且形成了区域产业以及地区的核心竞争力，同时影响着人们日常生活和当地未来经济发展的模式。 二、“信阳毛尖”公共品牌 建立“信阳毛尖”公共品牌是非常必要和有意义的。首先，信阳毛尖的产地特别，产于河南大别山区的信阳市平桥区。这里具有茶树生长的得天独厚自然条件。这里的气温适宜，年平均气温为15.1℃；日照时间长，有效积温达4864℃；雨水充足，年平均降雨量为1134.7mm，而且多集中在茶季。这些自然条件，都是茶树生长生育所需要的适宜范围。其次，信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白
中国茶艺与茶文化 茶，是中国人在生活中已经离不开的一种饮品，如今也成为了风靡全球的三大无酒精饮料之一。很多人爱茶，不仅仅是因为它特有的醇香，而是痴迷于茶的文化，陶醉于品茶的过程，所以很多时候已不仅仅是喝茶来止渴这么简单，喝茶的过程也成为了一种艺术。 如果你想真正品到茶的味道，就得先学会如何品茶。要学会品茶，就得先了解一些有关茶的基础知识。 茶是多年生木本常绿植物，植物分类属被子植物门，双子叶植物纲，山茶属——这是茶的自然科学定义。茶的分类标准很多，按生长环境可分为平地茶和高山茶；按干茶外形分为扁平状、针状、球状、雀舌状、片状、末状；按产地划分为川茶、浙茶、闽茶、滇茶、台湾茶；按我国出口茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶、速溶茶；按季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。 我国的七大基本茶是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶、普洱茶。绿茶的代表茶有：雨花茶、龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁。有清新的绿豆香，味清淡微苦。颜色碧绿、翠绿或黄绿。红茶的代表茶有锡兰红茶、阿萨姆红茶、祁门红茶、滇红、宁红、宜红。颜色为暗红色。具有麦芽糖香、焦糖香，味浓厚略带涩。青茶的代表茶有铁观音、大红袍、闽北水仙、冻顶乌龙、武夷岩茶。颜色为青绿、暗绿，茶汤呈蜜绿色或蜜黄色，花香果
味，滋味醇厚回甘。白茶的代表茶有银针白毫、白牡丹、寿眉。色白隐绿，干茶外表满披白色绒毛，茶汤浅淡，味清鲜爽口、甘醇、香气弱。黄茶的代表茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。黄叶黄汤，香气清纯，滋味甜爽。黑茶的代表茶有湖南黑茶、老青茶、六堡散茶。颜色是青褐色，汤色橙黄或褐色，虽为黑茶，汤色却不一定是黑的。陈香，味醇厚回甘。 品茶时，茶具也是很重要的。茶具的种类有陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具。一套茶具包括置茶器、理茶器、分茶器、品茗器、涤洁器以及其他。常用茶具中，紫砂壶是泡茶、饮茶的主要用具；茶海（茶盘）用于放置茶具；公道杯用于均匀茶汤浓度；茶漏用于滤取多余细小的茶叶，不影响茶汤的滋味；品茗杯用于饮泡好的茶汤；杯托是茶杯的垫底器具；闻香杯闻留在杯里的香气，是乌龙茶专用；盖碗又称三才杯，泡茶专用也可单杯品用；茶叶罐是装茶的罐子；茶荷用于置茶和赏茶；茶巾擦水，辅佐茶具；茶道组包括茶匙、茶针、茶夹、茶斗和茶拔。我想拥有这么一套完整的茶具是泡好一杯茶的点睛之笔。而且茶具本身也成为了一种艺术品，让人赏心悦目，品茶的过程自然也更令人心旷神怡。 接下来就是要学会如何泡好一杯茶了。泡茶的过程是取茶→赏茶→温壶→温杯→温盅→泡茶→奉茶→赏茶底→整理茶具归位。具体而言，取茶：以茶则在茶仓中取适量茶叶置于茶荷中或以茶仓置适量茶叶于茶荷中（取一次的泡茶量）；赏茶：以茶荷
黔南州自然资源概括（一） 一、地理位置 东经106°12′~108°18′；北纬25°04′~27°29′ 二、土地资源 1.土地总面积：26197平方公里；占贵州省总面积的14.90%。其中山地面积占总面积的7 2.53%；丘陵面积占总面积的21.30%；平坝面积占总面积的6.17%。 2.解说：贵州省作为全国唯一没有平原的省份，这一组数据证实了“八山一水一分田”的俗语。是的啦，黔南州就处在群山环抱的山坝子里面。长期人均土地贫乏，交通不便导致贫困落后的病根，2014年计划把贫困乡镇发生率控制在30%，减少农村贫困人口18万人。 三、地势 1.平均海拔高度997米；最高海拔高度1961米（都匀斗篷山）；最低海拔高度242米（罗甸下大弯口）。 2.解说：据生理卫生实验研究，最适合人类生存的海拔高度是500米～2000米。空气中密集的负氧离子有强化和激活人体生理活动的作用，1500米的海拔是一支天然的"兴奋剂"。个人觉得这个解说有一定的道理，还记得我们自己第一次去云南旅游，走在那片土地上，呼吸那里的空气，整个人有一种神清气爽的感觉，当时也没多想“为什么”，只觉得大脑很清醒，心里很舒服。如果1500米的海拔是最适合人类居住的黄金海拔，看样子以后要多跑跑斗篷山了！
1.年平均气温16.0°C；年平均降水量1023.0毫米；年平均日照时数117 2.7小时；年平均相对湿度76.0%。 2.解说：全年感觉凉爽舒适，特别是夏季与隔壁省份的炎热相比，真可谓“爽爽的”；日照以小时来计算，可知阳关之可贵（贵阳），根据个人天气记录，一周内晴天累计一般不超过三天，其他都是阴间多云或小雨的天气居多。所以，当朋友在担心我会不会被晒成“高原苹果脸”时，我想了一下，以来日照时间少，二来外出时间少，这个不用担心；倒是担心起以后家里的小朋友会不会缺钙导致身材矮小的问题（这边的当地人普遍很秀气，我也不知道是不是这个原因）。因为湿度较大，所以，即使现在寒冬，总的来说，皮肤也不觉得怎么干燥。这种湿润的感觉，跟北方比起来尤其明显。 五、水资源 1.流域面积26193.2平方公里；长江流域7586.9平方公里；珠江流域18606.3平方公里；全州谁能资源开发利用率47.2%。 2.这一组数据我想是可以用来表示地表河流面积大吧，总的来说这里的河道非常多，都匀还有“高原桥城”的别名。另外，还是两江流域（长江和珠江）的发源地，因此，这里的生态保护对自身及两江流域中下游特别重要。因此，贵州（黔南）在发展的过程中生态保护是一条最基本的底线。 六、森林资源 1.森林面积1375.3%千公顷；森林覆盖率5 2.5%；森林蓄积量5566万
ICS67.140.10 X 55 DB52 贵州省地方标准 DB 52/T 433—2015 代替DB 52/T 433-2009 都匀毛尖茶 Duyun Maojian tea 2015-01-13发布2015-02-13实施 贵州省质量技术监督局发布 发布 贵州省农业委员会 发布
DB52/T 433—2015 目 次 前言................................................................................II 1 范围 (1) 2 规范性引用文件 (1) 3 术语和定义 (1) 4 分级和实物标准样 (2) 5 要求 (2) 6 试验方法 (3) 7 检验规则 (4) 8 标志标签、包装、运输和贮存 (5) I
DB52/T 433—2015 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准替代DB52/T 433-2009《都匀毛尖茶》。本标准与DB52/T 433-2009的主要差异如下： ——修改和调整了标准的总体结构和编排格式，删除了资料性附录A； ——调整了部分引用标准，增加引用GB/T 8303《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定》、 GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》、及JJF 1070《定量包装商品净含量 计量检验规则》，删除GB/T 17924《地理标志产品通用标准》，替换SB/T 10039《茶叶销售 包装运输技术要求》与SB/T 10095《茶叶贮藏养护通用技术要求》为GB/T 30375《茶叶贮存》、 NY/T 1999《茶叶包装、运输和贮藏通则》及GH/T 1070《茶叶包装通则》； ——修改了都匀毛尖茶的定义； ——针对不同产品等级作出明确的理化指标要求； ——调整了标准提出单位、起草单位和部分起草人员。 本标准由贵州省黔南布依族苗族自治州人民政府提出。 本标准由贵州省农业委员会归口。 本标准起草单位：黔南州茶叶产业化发展管理办公室、黔南州都匀茶场、黔南州质量技术监督局、 黔南州食品药品监督管理局、黔南州工商行政管理局、贵州省农产品质量安全监督检验测试中心、贵州 省农业技术推广总站、都匀供销茶叶有限责任公司、都匀市匀山茶叶有限责任公司、贵州东驰贸易有限 公司、贵州省灵峰科技产业园有限公司、黔南州梅渊商贸有限公司、贵州省都匀毛尖茶工程技术研究中 心、黔南州茶叶协会。 本标准主要起草人：林科军、李应祥、欧平勇、张丽娟、杨清、陈跃华、柳青、罗洪富、伍宁、冷 炯、卿云光、王继江、朱福建、范仕胜、莫从信、卢永乾、李辉、傅民万、何钰海、徐兴国、刘学、李 星、刘文静。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——DB52/T 433-2001 ——DB52/T 433-2009 II
河南从信阳毛尖说中国的茶文化 提起河南，人们别免首先想到古都洛阳、开封，想到少林寺，想到甲骨文、青铜器等，但是，假如尊贵的客人纵情地遨游了这些名胜古迹之后，还想给亲朋好友带点河南的风物特产的话，那么，我给大伙儿推举一样礼品，这算是我国闻名的茶叶——信阳毛尖。 信阳毛尖，产于河南信阳鸡公山，是中国的名茶之一。它因为全部是采摘茶树的细嫩鲜叶再经过精细加工而得名，常饮信阳毛尖、具有清心明目、落低血压、提神醒脑、延年益寿的作用，很久以来，它就被人们称为茶叶的极品。 说起茶叶，这可真是中国人的骄傲。 茶在中国具有悠久的历史，茶叶的故乡算是中国，它和丝绸基本上由中国劳动人民奉献给全世界人类的重要发明。早在5000多年前，相传中华民族的远祖神农氏在位时，他为了寻觅治病的草药，别幸染上了72种病毒，痛苦别堪，最后寻到了茶才解了毒。从此，人们才知道了茶能治病，具有药用功能。后来，人们在长期的生产日子中，逐步发觉茶叶煮水还具有很强的解渴作用，所以，中国人开始对茶情有独钟，中国的茶文化从此诞生了。 说起中国的茶，可真是一门大学咨询。首先让我们知道一下茶的分类，总的来说，茶分为：一类是基本茶类，一类是再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。再加工茶类包括花茶、紧压茶、果味茶、保健茶。 这两类茶叶有别同的特点和特征。如绿茶的基本特征是叶绿汤清，它的品种要紧有杭州的龙井、苏州的碧螺春、江西庐山的云雾、安徽的六安瓜片以及河南的信阳毛尖。 红茶的基本特征是叶红汤红。品种要紧有安徽的祁门红茶、云南的滇红和江西的宁红等。 乌龙茶属于半发酵茶，品种要紧有福建的武夷山岩茶、安溪的铁观音、台湾的冻顶乌龙等。 白茶是轻微发酵茶，要紧产于福建。黑茶的发酵时刻比较长，叶色乌黑，因此叫做黑茶，能够直接饮用。 再加工茶中的花茶普通是由绿茶汲取花香后特制而成的，在我国北方地区比较流行，要紧品种有茉莉花茶、白兰花茶和桂花花茶等。 紧压茶是将茶叶经过加工蒸压成一定形状，如砖茶、普洱茶等，所以便于贮存和运输，普通都销往我国的边疆地区。在中国古代，销往边疆地区的茶叶是由朝廷垄断经营的，是否卖给边疆少数民族地区茶叶为中央朝廷操纵边疆的一种手段，当时，销往边疆地区的茶叶要紧算是砖茶。 果味茶和保健茶的发明时刻比较晚，果味茶算是在生产中加入果汁制成的茶饮料，如柠檬茶、桔汁茶等，保健茶则是在茶中加入了中草药，加强了茶叶的防病治病功效。 朱仙镇导游词·中岳庙导游词·岳飞庙导游词·河南嵩山少林寺导游词 从采制茶叶的时刻上看，我们还能够将茶分为春茶和夏、秋茶。春茶，顾名思义算是穿天采制的茶叶，因为茶树经过一冬的修养生息，所含的各种有效物质比较高，所以香气强烈，味道鲜爽，茶质较好。夏茶因为夏季气温高，光和作用强，味道较春茶苦。秋茶因为经过两季采摘，营养物质显著减少，因此味道淡薄。普通来说，特别是绿茶，春茶相对较好。 茶叶除了解渴的功能外，更重要的还在于它对人体有一种特殊的保健功能。概括说来要紧有5个方面：第一，激动功能，茶冲中有一种物质叫咖啡碱，能激动人的中枢神经，能帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。第二，利尿功能，常喝茶水可治疗水肿、急性肝炎等疾病。第三，预防动脉硬化，因为茶叶中的维生素C等物质有活血化淤防止动脉硬化的作用，所以经常喝茶的人，高血压和心脏病的发病率比较低。第四，抗菌功能，茶叶中有一种物质能凝固细菌的蛋白质，能将细茵杀死。所以皮肤生疮、溃烂流脓，外
茶文化与咖啡文化的不同点 中国人制茶饮茶已有几千年历史，而且茶叶被分为多种类型，不同场合还有不同的泡法。喝茶时，需要注意茶叶适当拼配，要随喝 随添，水温适宜。同时，配着点心、干果等一起饮用，味道更加。 茶有健身，治病等药物疗效，还具有修身养性，陶冶情操等功效。 现在比较流行的咖啡种类主要是意式咖啡和美式咖啡。其中意式咖啡，即意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型。用意式咖啡 作为基底，熟练的咖啡师可以巧妙的利用其与牛奶的交融形成各种 精美的拉花图案，使之成为一种拉花审美艺术。同时饮用咖啡还可 以振作精神、增强思考能力，恢复肌肉的疲劳，还能帮助消化，甚 至在一定程度上可预防胆结石等疾病。 茶与咖啡有着各自特定的制作方法和品尝方式，它们带给人们不同的文化享受，同时，人们也可根据二者不同的种类和功效有针对 性地进行选择，使其疲惫的身心得到有效的舒缓。 中国茶文化博大精深，在民众生活中可谓是一种奇特的文化景观，无论是产茶区还是非产茶区，茶文化的创造与传承都经久不衰。 《中国茶叶大辞典》把“茶文化”定义为：“人类在社会历史发展 过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。它以物质为 载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统 一的产物，属‘中介文化’。茶文化内容包括茶的历史发展、茶区 人文环境、茶业科技、千姿百态的茶类和茶具、饮茶习俗和茶道茶艺、茶书茶画茶诗词等文化艺术形式，以及茶道精神与茶德、茶对 社会生活的影响等诸多方面。茶文化的结构体系包括有关茶的物质 文化、制度文化和精神文化三个层次……”这是首次载入辞书的权 威性的释义。 中国是多民族的国家，各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗。他们有的用茶作
都匀毛尖茶产业发展研究 都匀毛尖茶产业发展研究 一绪论 茶产业是关联度大,带动能力强,增收、环保效益明显的绿色生态产业。都匀毛尖是中国十大名茶,是贵州茶产业的龙头品牌。大力发展都匀毛尖茶产业,对于振兴贵州茶叶经济,增加当地农民收入和促进农村经济结构调整,推进社会主义新农村建设都具有十分重大意义。本文主要以产业经济学和区域经济学理论作指导,试从都匀毛尖茶产业发展历史、现状及下步发展面临的内外部问题进行分析,提出做强做大都匀毛尖茶产业的发展战略选择,为推进都匀乃至贵州茶产业的发展建言献策。 都匀毛尖茶产业发展研究 都匀毛尖茶产业发展历史及产业发展现状 二都匀毛尖茶产业发展历史及产业发展现状 (一) 发展历史 都匀茶叶种植历史悠久。都匀毛尖曾叫“鱼钩茶”、“雀舌茶”。原产于都匀山区团山、黄河、高寨一带。这里山谷起伏,海拔千米,峡谷溪流,林木苍郁,云雾笼罩,冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人。加之土层深厚,土壤疏松湿润,土质为酸性或微酸性,内含大量的铁质和磷酸盐,这些特殊的自然条件非常适宜茶树的生长。 早在明代洪武年间,团山一带已形成大片郁郁葱葱的茶园。到清代,团山已开设官方茶厂,并由地方政府主事亲理茶务,生产呈现规模化趋势,成为大宗工商土特产品,是明代崇祯年间以来历代皇室的贡茶。有史料记载,至今已有五百余年历史。据民国《都匀县志稿》记载:“茶,四乡多产之,产小菁者尤佳(即今都匀市的团山、黄河一带),以有密林防护之。输销边粤各县,远近争购,惜产少耳。” 《都匀市志》上说:都匀茶
旧称黄河毛尖茶。该茶在明代已为贡品,深受崇祯皇帝喜爱,因形似鱼钩,被赐 名“鱼钩茶”。《都匀县志稿》卷十一“祠庙寺观”中记载:早在200多年前都匀就已经有了官办茶园,而且直接由知府兼理。都匀茶在清乾隆年间,生产规模颇大,行销各地。 都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。都匀毛尖以其独特的风格和优秀品质,在1915年巴拿马万国博览会上,与贵州茅台同获金奖,故有“北有茅台,南有毛尖”的美称。 1956年,都匀县团山乡群众精心采制三斤“鱼钩茶”献给毛主席品尝。主席回信:“茶叶很好,今后山坡上多种茶,茶叶可命名毛尖茶”。毛主席亲自命名“鱼钩茶”为都匀毛尖,与茅台酒、玉屏萧笛同列为贵州“三宝”。1964年,都匀毛尖茶 经上海茶叶进出口公司试销日本,备受商界的青睐。1968年,原都匀茶场场长徐全 福针对传统都匀毛尖生产加工中存在的原料混杂、干茶色黑、汤色发黄、加工费时等弊病,从原料分级入手,对加工工艺进行全面改进。经过反复的试验和摸索,形成了杀青、揉捻、做形、提毫、烘焙五道工序的所谓“火中取宝,一气呵成”的现代都匀毛尖加工工艺。这个工艺生产的都匀毛尖茶呈现“三黄三绿”,即干茶绿中带黄、汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。炒制的茶叶,外形条索紧细卷曲、银毫披身、色泽绿润、冲泡汤色绿黄明亮,香气 都匀毛尖茶产业发展研究 清嫩,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿匀齐。 1973年都匀毛尖作为历史名茶首次在广交会上参加展销,被外商抢购一空。此后,都匀毛尖茶在广交会上一直作为历史名茶与外国朋友见面,畅销日本、东南亚各国及港澳地区,被外商誉为茶中上品。1982年由商业部组织在湖南长沙召开的全国名茶评比会上,都匀毛尖以96分,从来自全国300多个名茶中脱颖而出,与西湖龙