冻酸奶芝士蛋糕
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上传你做的冻酸奶芝士蛋糕
简介
这是可以不用烤箱烤的芝士蛋糕，做起来也比较容易，口感也很不错呢，酸酸的加上奶酪的
醇厚，在有阳光的午后吃上一块，就会觉得很幸福呢～
用料
1. 1.消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
2. 2.黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化
3. 3.把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，
压实后，放入冰箱冷藏备用
4. 4.奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发
5. 5.打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀
6. 6.加入酸奶，搅拌成芝士糊
7.7.将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放
入加热好的混合物中，搅拌融化
8.8.然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次
9.9.最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
10.10.然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
11.11.脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
小贴士
1. 这款冻芝士是可以不用烤箱的，不过我做的时候还是用烤箱烤了戚风蛋糕代替了饼底，我觉得消化饼干太硬了，还是绵软的蛋糕配上芝士口感更好。
2. 家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不错～
3. 柠檬汁的量可以自己控制，如果想酸一点就多加那么点
4. 这是6寸蛋糕的量
电饭煲芝士蛋糕
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上传你做的电饭煲芝士蛋糕
简介
鉴于很多人反应糖量和蛋腥味的问题，又做了一次，不影响口感的同时也让味道比之前更好
一些。虽然写了菜谱但是一共只做了四次包括这次改良的，希望不会让吃货们太失望。Ps.
现在的菜谱用量已经是改良过后的。
用料
1. 1.cream cheese，黄油，隔水溶化，加20ml牛奶搅拌均匀
2. 2.打蛋，分离蛋黄蛋白，单独打散蛋黄加面粉，40ml牛奶，50g糖，搅拌均匀
3. 3.第一步和第二步的成品放在一起，搅拌均匀
4. 4.打发蛋白，在蛋白里加几滴柠檬汁开始打，打出大的泡沫以后放15g糖，继续打，
打到泡沫细软稠密时再加15g糖，继续打到凝固、不会流动为止
5. 5.预热电饭煲
6. 6.舀一半蛋白到第三步的成品中，由下往上翻盛，拌匀以后倒入剩下的一半蛋白中，
翻盛均匀
7.7.放一点黄油在电饭煲里融化，抹匀内壁，防止粘锅，倒入第四步的成品，用半湿
毛巾盖住出气口，盖上盖子焖10分钟，开始煮饭
8.8.5钟以后停煮，焖20分钟，再煮5分钟就做好了
9.9.冷藏一夜，这步别忽略
小贴士
1打发蛋白也可以用白醋
2第六步中，不要划圈搅拌，会消泡
3第七步中擦黄油可以用筷子夹住厨房用纸抹，以免烫伤
4每个人的电饭煲不一样，有的会自动跳起，但我的就不会，所以我中途是手动停止煮饭的5在电饭煲工作过程中不要开盖，出气口要一直被盖住
6除了打发蛋白以及最后拌匀面糊和蛋白，其他搅匀步骤我都是用的摇摇杯，挺方便
7有姑娘说糖不够，可以自己边调边加~
8菜谱介绍里有量的更改，注意看一下，味道是可以自己变化的
乳酪戚风蛋糕
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上传你做的乳酪戚风蛋糕
简介
我这款蛋糕的切块组织非常细腻，口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽，似戚风又多一份乳酪
的浓香幼滑。结论是：比戚风好吃！比乳酪不腻!
用料
1. 1.蛋白中滴入几滴柠檬汁
2. 2.用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖
3. 3.打至细腻的泡沫，再加入1/3糖
4. 4.继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入
5. 5.继续打至干性发泡；（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）
6. 6.将牛奶、黄油、奶酪放在盆中，隔水加热
7.7.至黄油融化、奶酪非常软，用蛋抽搅打至细腻状态
8.8.将奶酪盆从锅中取出，加入蛋黄搅拌均匀至非常细腻
9.9.筛入低粉
10.10.搅拌均匀是无细小颗粒
11.11.准备混合面糊之前先去预热烤箱，175度，取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用
刮刀切拌均匀（要上下翻动，不要转圈）
12.12.再取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用刮刀切拌均匀
13.13.将蛋黄奶酪糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中
14.14.翻拌均匀至细腻的面糊
15.15.将混合好的蛋糕面糊倒进干净的18CM活底中空模具中（不要抹油、不要有水）
16.16.将蛋糕模在桌面上轻磕几下
17.17.送进预热好的烤箱；烤箱预热时候加5度，比如说准备用170度烘焙，就开到
175度预热，因为开门时会降低温度
18.18.放进下层烘焙，上下火齐烤
19.19.用170度烤35分钟的样子，烤到一半左右时间的时候，你会发现蛋糕表面开始
开花了，这是用这种模具这个温度，所特有的现象，开花的才是完美的，不要去追求不裂
20.20.烤好后立刻取出，倒扣在长颈瓶上冷却
21.21.彻底冷却后借助脱模刀脱模即可
小贴士
1、一定要选择新鲜的鸡蛋制作，选择普通鸡蛋而非本鸡蛋；
2、若是先做蛋黄糊再准备打蛋白的话，这里可以盖上一块湿布，防止表面干结；
3 、我这里的蛋白是打到干性发泡的。我看文怡的书中，蛋白是打到湿性发泡的，可以想象，湿性做出来的会更Q润点。
4、放蛋白的盆必须无水无油无蛋黄混入，打蛋器的头也要不沾油水，不然蛋白很难打发；
5、中空模加面糊时，不要超过8分满；
6、用这个模做戚风，不要用低温去烤，追求不裂很没意义，低温烤出来不够蓬松、香；
烫面轻乳酪蛋糕
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上传你做的烫面轻乳酪蛋糕
简介
轻乳酪蛋糕算是兔纸家的“月月见”餐单，每个月都会做那么几个，自吃或者送人。
她本来就不高调，小清新的外表，不厚重，柔软顺滑的口感，适合老人小孩，也适合帅锅美妞。
如果不装饰，就是简简单单，却也富含气质拿得出手，
如果稍微花一点点心思，装饰下，就会让人心头一颤，食指大动。
兔纸一直很爱的配方，一个是爱厨的轻乳酪配方（以往博文点这里）
还有一个一直也没特别写，也许就是因为有些配方做的多了，司空见惯，往往被忽略了。于是正巧做了，又正巧今天是个漫天白雪，阳光无比灿烂的舒服日子。
捏了照，顺便也分享做法和心得~
烫面轻乳酪蛋糕（6寸大理石不粘模1个份）
--配方来自妃娟老师
用料
1. 1.奶油乳酪隔水软化，用刮刀拌至柔滑状
2. 2.加入牛奶A
3. 3.用蛋抽搅拌充分搅拌均匀
4. 4.低筋粉与牛奶2混合成面糊
5. 5.倒入3的奶酪糊
6. 6.搅拌均匀后，转水浴（开水）继续搅拌到觉得阻力，蛋抽划过痕迹不马上消失。
有少许颗粒感。离开水浴
7.7.继续搅拌至完全均匀
8.8.加入蛋黄，搅拌均匀
9.9.蛋白打至粗泡，加入1/3糖。打至蓬发细腻再加入1/3糖，最后接近7分发之前
再加入剩余的糖。（砂糖不要一下子加入，要分次，量少可分2次加也可，加糖的时间点要求并不严格，从粗泡开始即可）
10.10.打到8分湿性发泡即可停止。蛋白细腻有光泽，提起尖尖向下呈鸟喙状
11.11.取将蛋黄糊先用蛋抽搅拌下，防止沉底不均匀。再挖约1/3的蛋白到蛋黄糊，轻
轻拌匀
12.12.将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白糊
13.13.用刮刀切拌均匀。注意捞底防止沉淀，注意不要搅拌过度消泡
14.14.完成的蛋糕糊，均匀细腻而轻盈
15.15.将蛋糕糊导入模具，轻轻震模，震出气泡
16.16.将模具放入烤盘，倒入约1cm高的室温水。烤箱提前预热180度，入炉转150
度，烤约70-75分钟。（因烤箱开门降温，所以提高温度预热以保持温度）最后如果发现表皮上色不够好，可以放最高层，或者调高上火，烤1-2分钟加强下烧色
小贴士
这个配方是烫面的做法，原理类似65度汤种，目的是面粉糊化。
这样蛋糕糊会更好拌匀，而且组织细腻不烂。
如果觉得麻烦，也可以不烫，按照普通方式拌匀蛋黄糊也可以作成功。
轻乳酪操作没有什么特别的难度，比较容易出现的就是开裂或者烤不熟。
防止开裂有一些小窍门。
首先，轻乳酪的蛋白一定不能打到硬性，硬性是很容易开裂的
所以打到8分发就好。
这里不要纠结是7还是8，还有人写9分的，
因为每个人对蛋白打发的感觉不同。同一个状态可能有人叫8有人叫9.
注意到蛋白细腻有光泽，目测看不到明显气泡，而且提起如鸟喙即可。
如果提起成直角了，那就是过了哦。
但是也不能因噎废食，蛋白打发不够，无法承托起乳酪面糊，会造成沉底，变成布丁状，就是上下组织不一致。那就是另一个问题咯~
还有一个导致开裂的硬性，就是温度，如果烤箱温度过高(根据俺经验，特别是底火），会导致开裂。
轻乳酪就是要文火慢慢焗烤的，火太猛会火山爆发滴
我自家比较适宜的烤制温度是150度。全程。但是烤箱火候各异，有人160度有人140度，都正常。
合适的温度也需要自行调整下。
另外注意水浴烤盘中的水如果沸腾或者是烧干了，要记得添水。因为也可能会导致开裂。（所以水浴盘里的水也不能太少哦）
烤不熟的问题：
其实如果操作没问题，烤熟基本是时间问题。
我基本不会用竹签戳，留个洞多可怜。一般乳酪蛋糕长起到最高之后，不在长高。
而开始有回落一点的趋势，基本是熟了。
当然这是有个大概的时间为基础。跟蛋糕厚度大小不同略有差异。
我一般都是1小时以上，这也是我见过的比较常见的时间。
烤不熟会出现塌陷，组织湿等。
纽约芝士蛋糕 对于比较喜欢吃甜食的朋友来说，一定吃到过芝士蛋糕吧，芝士蛋糕因为本身所含的蛋白质和钙锌都比较多，所以是一款比较具有营养的蛋糕，而且芝士经过发酵之后所含的成分更易吸收，和其他的蛋糕相比吃过之后对于人体更加有利。而在众多不同的芝士蛋糕中，纽约芝士蛋糕最为经典。 纽约芝士蛋糕有着比较久远的历史，是至今为止在欧美非常受欢迎的一款甜品美食，它也是美食蛋糕的一个基础，具有里程碑式的意义。而因为纽约芝士蛋糕的口感非常好，因此在流入我国之后也得到了人们广泛的欢迎。 材料 饼底：消化饼100G，牛油50G，桂皮粉1/6茶匙，饼料：奶油芝士500G，糖130G，大个鸡蛋3个，酸奶油1/2杯，香草香油1/2茶匙，低筋粉15G，柠檬汁和柠檬皮碎各1茶匙(1茶匙=5ML)，饰面：酸奶油1/2杯，糖25G，香草香油1滴 做法 饼底： 1、消化饼碾碎，加入月桂粉、溶化的牛油拌匀; 2、将活动蛋糕模具底部铺上抹牛油的防油纸; 3、将混合料压平于模具底部，放冰箱冷藏。 馅料： 1、奶油芝士隔水加热，软化后打滑，分次加糖打匀;
2、依次加入鸡蛋、香草香油、酸奶油、柠檬汁、碎、低筋粉继续打滑; 3、将馅料徐徐倒入饼底中; 4、将活动模具周边围上锡箔纸，坐于已盛水的烤盘; 5、170火力烤半小时; 6、将水盘取出，再烤半小时至金黄色，待凉。 饰面： 1、酸奶油、糖、1滴香草香油搅匀，淋在蛋糕面上烤5~7分钟; 2、芝士蛋糕待凉后，冷藏享用。 以上就是纽约芝士蛋糕的详细做法介绍，如果说您想要吃到经典的芝士蛋糕口味的话，需要将柠檬等成分去掉，因为这是在传入中国之后根据中国人的口味改良的一种制作方法，另外吃的时候您可以搭配草莓酱或者是蓝莓酱等来食用，口感会更好。
冻酸奶品牌加盟费 冻酸奶品牌加盟费，冻酸奶加盟认准“Eimio爱咪欧”，健康低脂冻酸奶，引领时尚新主张，冻酸奶加盟领导品牌，源自欧洲，风靡中国，食客如潮，高品质冻酸奶代名词，采用意大利顶级软冰机ICESTEEM和世界顶级果酱品牌barbie加工制作，确保冻酸奶纯正细腻口感。Eimio爱咪欧冻酸奶诚邀加盟，直营门店单月销售额最高达到50万，加盟门店单月销售额最高达到42.6万，北京南锣鼓巷同时成功运营3家门店，且年均销售额达到317万/店。Eimio爱咪欧冻酸奶起源 Frozen yogurt（冻酸奶）早在上世纪70年代由，名为“Frogurt”，在欧洲发展并广受欢迎。创意灵感起源于意大利的Eimio品牌，秉承“自然、健康、低脂”的产品理念，不断创新研发，优化改良冻酸奶工艺。 2010年以Eimio爱·咪欧品牌名进入中国，并迅速以一个融入美味与健康，创意与爱的品牌在所到之处掀起一场冻酸奶的潮流革命。 目前，Eimio爱·咪欧品牌已发展至中国北京、上海、天津、山东、内蒙古等多个城市，并计划在新加坡、印尼、泰国等东南亚国家拓展门店，至2018年，集团计划在亚洲市场开出1000间门店，让美食爱好者们拭目以待吧。 Eimio爱咪欧愿景：坚持做世界上最好的冻酸奶 自始至终，爱咪欧摒弃一切平庸的标准，坚持只做三件事：专心致志只做酸奶，坚持做世界上最好的酸奶，做最好的酸奶生产企业。爱咪欧在消费者心中已经是高品质酸奶代名词。Eimio爱咪欧冻酸奶产品特点 Natural天然： 采用100%生牛乳奶源制成美味酸奶，甄选最天然的食材，打造原汁原味的口感。 Healthy健康： 富含7种活性益生菌及多种营养成分，能够改善消化功能，提高免疫力。 Low fat低脂肪 在优选欧洲最佳益生菌的基础上，还追求将益生菌完美匹配，不含有害脂肪，热量减倍。Eimio爱咪欧冻酸奶产品介绍 原味系列 Original 原味冻酸奶 原汁原味的冻酸奶，最清甜醇厚的口感 经典系列 Classic 冻酸奶＋1种水果＋1种干果＋1种果酱 任意选择水果、干果、果酱，随心搭配，调制一杯属于自己的冻酸奶 鲜果系列 Fresh fruit 冻酸奶＋3种水果＋2种干果＋1种果酱 优质进口水果与冻酸奶融汇在一起，搭配多种干果、果酱，碰撞出更奇妙口感 Eimio爱咪欧冻酸奶市场前景 在全球的乳制品发展格局中，欧洲已经开辟了很好的冷冻酸奶和冷冻甜食市场，1999年总销售超过650万吨．相当于人均16.8公斤的消费量。在西欧，冷冻甜食最大市场是德国，1999年消费量为217万吨；法国为145万吨；西班牙为62.6万吨。冷冻酸奶在西欧有3907吨的销售额，并且增长的速度非常快，其中增长最快的是风味冻酸奶，其年销售增长率为13.7%。有趣的是风味冷冻酸奶在意大利市场上占有很大的比例，1999年占有27%的市
寻觅纽约标志性的地方美食 所谓的地方美食，就是能让人慕名而去，踏破铁鞋探访的独特风味小食。这种具有代表性的美食能反映当地的风土人情、社会风貌，还能让人第一时间将食物与区域划上等号，印象深刻。如北京杂酱面、陕西肉夹馍、广东的粉果等，那么作为世界文化、美食大熔炉的纽约有没有最具特色的“纽约小食”呢？ 小编为大家搜索到纽约不可不尝的7大标志性美食。 1、纽约热狗 Hot Dog（热狗）是美国的国民美食，无论是在城市、还是乡村、自己后院烧烤、还是街头小贩售卖，热狗都是最为常见、最受欢迎的食物。在美国，最为著名的热狗有两种类型，芝加哥式热狗，和纽约式热狗。 纽约式热狗配料没有芝加哥式热狗多，以牛肉肠为主料，加以简单的芥末酱、酸菜和番茄酱。芝加哥热狗可是不会加入番茄酱的。
说起纽约热狗，就不能不提到Coney Island（康尼岛），这里有全美最为著名的热狗店。从1867年开始，康尼岛上就开始售卖热狗。这种康尼岛热狗采用的是法兰克福牛肉肠，香肠上面还会撒上用Chili酱炒制过的牛肉末，加上新鲜的白洋葱末，和少许的黄芥末酱。 每年7月4日国庆节，康尼岛上都会有吃热狗比赛。看比赛、吃热狗、海滩戏水成为了纽约客们国庆节传统消遣活动。 推荐：纽约最著名的热狗店【康尼岛Nathan's Famous】 地点：1310 Surf Avenue, Brooklyn 电话： 718-946-2705 （全年开门） 2、纽约芝士蛋糕 虽然芝士蛋糕并不是纽约独有的，但纽约的芝士蛋糕可谓自成一派。其奶香浓郁度、黏稠度、扎实感都让其他地方的芝士蛋糕相形见绌。纽约芝士蛋糕用了大分量的Cream Cheese，使其口感润滑无比，让人回味无穷。 相对于其他Cheesecake比较厚重的饼干底层，纽约的芝士蛋糕却毫不计较“重口味”，完全以卡路里较高的纯奶酪取胜。将香滑绵软的芝士蛋糕送入嘴中，即刻融化于温润的舌尖，醇浓四溢的奶香在口腔中迂回悠转，久久不绝。纽约芝士蛋糕太容易让人沉醉，深陷于“罪恶的美味”中，无法自拔。 纽约最有名的芝士蛋糕要数Junior’s. 1950年，在纽约布鲁克林建立了第一家芝士蛋糕店，历经半个多世纪，盛名不衰，现在已经成为了纽约芝士蛋糕的标志性品牌。来到纽约的人们，一定会去品尝这家芝士蛋糕，个人觉得原味芝士蛋糕最为香醇。 除了老牌的Junior’s 外，纽约还有Eileen’s Special Cheesecake、Two Little Red Hens、Venier o’s 芝士蛋糕等。 推荐：Junior's 布鲁克林店 地址：386 Flatbush Ave& DeKalb Ave
本文库由美式冻酸奶领导品牌“Micat薄荷猫美式酸奶”提供 am冻酸奶加盟，综合近年的调查结果显示，冻酸奶的营养价值及健康理念是广大消费者都有所认同的。 首先冻酸奶是由新鲜水果和冻酸奶精心搭配而成，不仅实现了低糖、低脂、低卡路里的健康理念，最重要的是吃多了还不会发胖，这就是其受欢迎的原因之一。冻酸奶可以补充人体所需的多种维生素及营养，吃它不仅饱口福，对身体健康也是有帮助的。 其次冻酸奶冰淇淋不仅含有乳制品的浓郁香醇，同时还含有冰淇淋的冰爽口感;另一方面，冻酸奶冰淇淋具有的最显著优点就在于含有丰富的活性乳酸菌，而且能够较长时间地保持乳酸菌的活性。不仅如此，冻酸奶冰淇淋中还能够添加多种保健功能的五谷食品以及新鲜时令果蔬，具有低脂肪、低热量的特点，且酸奶中含有大量的益生菌，能够保持冰淇淋的有效营养成分不流失，有着美容减肥和改善消化功能的作用，适合各年龄各阶层的消费人群。 由此可以看出未来冷饮行业冻酸奶冰淇淋的发展势头会比较强劲。就目前的市场而言，冻酸奶品牌并不像冰淇淋那样杂乱，还属于一个有待开发的蓝海市场，谁能把握商机，谁就能拥有财富。 在这里推荐一款冻酸奶品牌——薄荷猫美式冻酸奶
Micat(薄荷猫)美式冻酸奶，隶属于北京优格岛国际餐饮管理有限公司。该公司是由国内多家知名基金公司参投，集产品研发、品牌策划推广、连锁运营、进出口原料、设备贸易于一体的综合餐饮企业。Micat秉承美国“乳牛之州”威斯康辛州的产品工艺理念，传承传统制作工艺，经过改良创新而引进中国。 1970年，冻酸奶起源于美国东北部，是全世界最早的冻酸奶，起初名为“Frogurt”，而后传播到欧洲各国。全球以美式冻酸奶最为地道，美式冻酸奶又以威斯康辛州历史最为悠久。 2010年，Micat薄荷猫进入中国，秉承美国“乳牛之州”威斯康辛州产品工艺理念，迅速成为美式冻酸奶领导品牌。如今已发展至北京、天津、唐山、上海、成都、江苏、吉林、银川、山西、山东、辽宁、新疆、浙江、兰州、福建等地区，突破70家门店。其从产品种类、单店坪效、发展速度均居于行业内领先地位。Micat薄荷猫已成长为中国优秀的连锁品牌管理公司，被誉为“中国连锁企业迅速崛起的一匹黑马”。 2020年，集团计划在亚太市场开出2000家店铺，并计划在新加坡、香港、泰国、菲律宾等国家拓展店面，其中20%为公司直营，80%招募优秀特许商。 Micat薄荷猫冻酸奶加盟支持 一丶选址评估：我们的选址团队会协助和知道您在您的协议区域内所选择的门店进行评估，选址可视优势最大，最具商业机遇的店面，以提高品牌的认知度和营业额. 二丶统一供应链安排：为确保Micat产品的高品质，我们为您提供了鲜果的专业品控标准。Micat为特许加盟商提供包材丶辅料和所有生产设备的一站式供应. 三丶专业化培训支持：通过总部提供的专业化培训，您将掌握如何采购丶掌控库存丶管理员工以及使用中完成交易。在实际运营过程中，我们的营运督导和客服人员将不断的与您沟通，随时为您提供手把手的咨询和指导.
什么是芝士蛋糕 【百度词条】芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士， 如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。 此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润， 若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。 【汉密哈顿注释】目前国内大多数的芝士蛋糕都是由奶油芝士(cream cheese)做成，少数以特殊芝士， 如提拉米苏制作时使用的马斯卡彭芝士。因为国内很少优良的芝士品牌，所以大部分制作西餐西点类的芝士产品 需要进口，而且由于普及程度不高，导致芝士价格过高，所以很少使用特殊芝士做成的蛋糕。 其实在日本以及有食用芝士的国家，制作芝士蛋糕的芝士的种类非常繁多，这让汉密哈顿的蛋糕师们既羡慕又无奈， 只能等待芝士蛋糕普及程度更高的时候，拉低芝士价格，培养出会食用的顾客群体， 才能有更大的空间去制作更丰富种类的芝士蛋糕。 至于芝士蛋糕的特点，除了口感细腻扎实，更有风味独特，食材多样，奶味浓郁等特点。 简单来说，一般的奶油蛋糕是由面粉、鸡蛋、油做成蛋糕胚，表面多用植物奶油进行装饰裱花， 而蛋糕内的调味只能将蛋糕胚切开加入水果和奶油的混合物。 而芝士蛋糕的调味是直接将调味物，比如我们将酒、巧克力、草莓等食材直接加入芝士蛋糕液里，或烘焙或冷藏， 所以的调味是直接在蛋糕内部，融合更好，也更真实自然， 所以，如果不是太追求表面的好看，芝士蛋糕在成型的那一刻就已经完成了。 另外芝士蛋糕溶液因为脱模的原因，必须使用活底模具， 而为了托住蛋糕液就必须在底层铺一层饼干底或面包蛋糕底，也是芝士蛋糕的特点和最难以改变的地方。
冰淇淋行业产业链及十大品牌分析
随着我国国民经济的发展，人们生活质量普遍提高，冰淇淋将成为国人的平常消费品。冰淇淋的消费目的将由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费。预计2017年冰淇淋市场规模将达403亿元，目前在国内冰淇淋市场上还是欧美厂商具有绝对的话语权，欧美国家品牌积淀下来的优势明显。 冰淇淋市场规模 中国冰淇淋行业起步较晚，和国外行业相比还有较大的差距。但是，经过多年的发展，冰淇淋已经称为中国人不可缺少的美食，行业潜力逐渐被挖掘出来。据中商产业研究院《2017-2022年中国冰淇淋行业市场前景调查及投资机会研究报告》，2016年中国冰淇淋市场规模达到390亿元，预计2017年冰淇淋市场规模将达403亿元。未来随着行业转型，冰淇淋市场规模将进一步扩大。 数据来源：中商产业研究院 收入逐渐增加与不断升级的基础设施冷链网络，正推动冰淇淋市场发展，投资者看好中国中产巨大消费潜力，而且中国冰激淋市场整体规模逐渐扩大，年增长超过美国，中国冰淇淋影响力越来越大。 冰淇淋市场从西方转向新兴市场，在欧洲和北美发达市场冰淇淋增长不温不火，世界冰淇淋市场正从西方转向新兴市场，特别是亚洲，新产品开发投入，冰淇淋新产品更多样，冰淇淋消费市场潜力等方面，新兴市场潜力更大。
冰淇淋行业产业链 冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、水果、蔬菜、果仁、薄饼脆筒、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋加工厂将这些原料加工成冰淇淋。按照主料分冰淇淋可分为：奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代。 奶油冰淇淋：主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害 酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行，并已经开始在中国国内受到欢迎。 果蔬冰淇淋：采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。 圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋（部分圣代还有蛋黄）。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。 冰淇淋主要销售渠道为：商超、便利店、餐饮店、电子商务。 冰淇淋龙头企业 1、哈根达斯 哈根达斯（Haagen-Dazs）作为美国冰激凌品牌，在世界各国销售其品牌雪糕，在54个国家或地区共开设超过700间分店。另外，在市场占有率上：美国6.1%，英国3.5%，法国1%，日本4.6%，新加坡4%，香港5%，韩国不足1%。哈根达斯生产的产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。
星巴克最好喝的咖啡 星巴克的咖啡大概有美式咖啡、卡布基诺、香草拿铁、摩卡、拿铁、焦糖玛奇朵等几种。 其实说好喝不好喝只是看你个人的喜好,说不准哪种比较好喝。 个人比较偏好美式咖啡,而且喜欢喝斋咖啡,就跟巧克力我喜欢吃黑巧克力一样,先苦后甜,回味起来感觉很不错。 下面简单介绍一下星巴克的各种咖啡吧。 1、美式咖啡 “美式咖啡”(英文:Americano,意大利语:CaffèAmericano)咖啡的一种,是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡,又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。口味比较淡。因为萃取时间长,所以咖啡因含量高。 2、卡布奇诺 卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此得名。 3、香草拿铁 香醇浓郁的意式浓缩咖啡加之纯正香浓的新鲜牛奶,香气四溢,丰富口感,令人爱不释口。 4、摩卡 喜爱巧克力的伙计们,这就是为你们准备的!还记得意大利的拿铁咖啡吗?在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。
5、拿铁 拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化(意大利人确实善变),只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1:2:1即成。一种加入以同量的意大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡,这种咖啡的颜色就象卡布奇诺教会修士深褐色连兜帽一样,卡布奇诺咖啡因此而得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。 6、焦糖玛奇朵 英文名:Caramel Macchiato,是一种在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最后淋上纯正焦糖而制成的饮品,特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。“Macchiato”是意大利文,意思是“烙印”和“印染”,中文音译成“玛奇朵”。“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato,代表“甜蜜的印记”。
戚风蛋糕 材料85g 低筋面粉： 5个鸡蛋： 40g 色拉油（无味蔬菜油）： 40g 鲜牛奶： （蛋黄）（蛋白）+30g 60g 细砂糖： 做法、准备材料，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离1如果蛋清里沾有水、油、蛋黄不是说不能打（注：盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆, 发蛋清，是很困难要用时间长很多）滴就足2-3、蛋白霜打发：蛋清中加入柠檬汁有利于打发，味道也会自然清新，也可以用白醋代替，2 够了，过多会影响味道。 )。1/3的细砂糖(20克（1）用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入) (20克时，再加入1/3糖。（2）继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫) (20克）再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下1/3糖。（3表示已经到了湿性发泡的程度。的时候，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角（4）再继续打一会儿，可以停止搅打了。短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个（注：蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。）、蛋黄糊的制作：3 轻轻打散。克细砂糖，用打蛋器）把5个蛋黄加入30（1（注：不要把蛋黄打发，如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。翻拌均40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻2）依次加入40克色拉油和（匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。、蛋白与蛋黄糊混合：4 蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀1）盛1/3（) （注：从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡直到蛋白和蛋黄糊充分混合。蛋白倒到蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，1/3（2）翻拌均匀后，再把混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。分钟即可。150度，放入烤箱倒数第二层（中下层）约50、烘烤：烤箱预热，5高的地方自由落体，然后立即倒扣在冷却架里取出来，从差不多40cm烤箱7、出炉：烤好后的蛋糕从上直到冷却。然后，脱模。（注：是正着摔，不是蛋糕表皮朝下摔，摔之后才倒扣。这一摔，瞬间内部热气散失，降低温度，另外气泡会震破，气泡内外气压差变小，才不至于蛋糕凹下，回缩） . . . . 相关答疑2次以上：1、面粉为何要过筛，甚至有的过筛做蛋糕时，搅打的动作除了能把原料拌成均匀的面糊，另外还有一个重要目的，就是要把气泡打入面 糊，而气泡会大幅左右最后的蛋糕质地。打气时搅打原料，把糖或面粉打进脂肪、蛋或者所有液体中。那些微小固体粒子表面携带着小气穴，而这些粒子和搅打用具则会把这些气穴带到脂肪或者液体里面。过筛接着就不再搅打，只轻轻切拌，以免大后的面粉将会带入更多的空气进入。面粉通常在发泡之后才加入，。同样的道理也实用于砂糖，糖分的作用之一也是用来把空气带入混合半气泡都被打破，也不会生成面筋配料，因此一般采用特细砂糖，才能尽量增加砂糖细小
本文库由美式冻酸奶领导品牌“薄荷猫冻酸奶”提供 2016中国冰淇淋品牌排行？冰淇淋是目前市场上最受欢迎的甜品之一，它的发展趋势备受瞩目!随着冰淇淋加盟业的迅速升温，很多打着意式冰淇淋、手工冰淇林等旗帜的品牌也应运而生，然而在过去的一年中，这些冰淇淋的发展并没有想象中的那么顺利。因为随着生活方式的不断进步，“健康”理念已成为大势所趋，甜蜜的冰淇淋行业也就面临着洗牌的局面。这样的局面下各位行业大咖都想站稳脚跟，然而意式冰淇淋、手工冰淇淋等都已经满足不了大众的需求。所以必须从“健康”理念出发，需找新的爆发点。 冰淇淋市场到底如何?>>>点击咨询详情 综合近年的调查结果显示，冻酸奶冰淇淋的营养价值及健康理念是广大消费者都有所认同的。 首先冻酸奶是由新鲜水果和冻酸奶精心搭配而成，不仅实现了低糖、低脂、低卡路里的健康理念，最重要的是吃多了还不会发胖，这就是其受欢迎的原因之一。冻酸奶可以补充人体所需的多种维生素及营养，吃它不仅饱口福，对身体健康也是有帮助的。 其次冻酸奶冰淇淋不仅含有乳制品的浓郁香醇，同时还含有冰淇淋的冰爽口感;另一方面，冻酸奶冰淇淋具有的最显著优点就在于含有丰富的活性乳酸菌，而且能够较长时间地保持乳酸菌的活性。不仅如此，冻酸奶冰淇淋中还能够添加多种保健功能的五谷食品以及新鲜
时令果蔬，具有低脂肪、低热量的特点，且酸奶中含有大量的益生菌，能够保持冰淇淋的有效营养成分不流失，有着美容减肥和改善消化功能的作用，适合各年龄各阶层的消费人群。 由此可以看出未来冷饮行业冻酸奶冰淇淋的发展势头会比较强劲。就目前的市场而言，冻酸奶品牌并不像冰淇淋那样杂乱，还属于一个有待开发的蓝海市场，谁能把握商机，谁就能拥有财富。 在这里推荐一款冻酸奶冰淇淋品牌——薄荷猫美式冻酸奶 Micat(薄荷猫)美式冻酸奶，隶属于北京优格岛国际餐饮管理有限公司。该公司是由国内多家知名基金公司参投，集产品研发、品牌策划推广、连锁运营、进出口原料、设备贸易于一体的综合餐饮企业。Micat秉承美国“乳牛之州”威斯康辛州的产品工艺理念，传承传统制作工艺，经过改良创新而引进中国。 1970年，冻酸奶起源于美国东北部，是全世界最早的冻酸奶，起初名为“Frogurt”，而后传播到欧洲各国。全球以美式冻酸奶最为地道，美式冻酸奶又以威斯康辛州历史最为悠久。 2010年，Micat薄荷猫进入中国，秉承美国“乳牛之州”威斯康辛州产品工艺理念，迅速成为美式冻酸奶领导品牌。如今已发展至北京、天津、唐山、上海、成都、江苏、吉林、银川、山西、山东、辽宁、新疆、浙江、兰州、福建等地区，突破70家门店。其从产品种类、单店坪效、发展速度均居于行业内领先地位。Micat薄荷猫已成长为中国优秀的连锁品牌管理公司，被誉为“中国连锁企业迅速崛起的一匹黑马”。 2020年，集团计划在亚太市场开出2000家店铺，并计划在新加坡、香港、泰国、菲律宾等国家拓展店面，其中20%为公司直营，80%招募优秀特许商。
南京工程学院大学生创业 计 划 书 2012年12月
目录 一、概况介绍 （一）暂定营业时间 （二）营业地点 （三）经营的模式以及管理要求（四）目标群体的初步定位 （五）主营的业务 二、市场分析 （一）消费者需求分析 （二）竞争的优劣分析 三、店面设计 （一）形象设计原则 （二）招聘设计 （三）灯光效果 （四）色彩和声音 （五）室内设计 四、运营方案 （一）产品特色 1、咖啡 2、蛋糕 3、奶冻系列 （二）餐牌 产品价格表 五、费用预算 （一）初期财务预算 （二）投入及产出的预估 六、营销策略 （一）营销理念 （二）营销方法 （三）主题活动的推广 七、风险评估 主要风险预测以及应对策略
一、概况介绍： 现如今，人们的生活水平越来越高，咖啡作为一种休闲饮品，受到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内，随着大学生们消费水平的提高，咖啡类饮品已经日趋成为一种潮流。根据近期的一份问卷调查，在江宁大学城开办一家咖啡厅已经得到同学们的高度认可，由此可见，咖啡厅成为如今校园内的一种潜在需求。只要用心经营，相信一定会有不错的营业额！ （一）暂定营业时间： 周一到周五：8:00-22:30； 双休日及公众假期：8:00-次日24:00. （二）营业的地点： 爱沫咖啡厅计划设于文鼎广场附近，该店占地面积约两百五十平方米，预计咖啡店最多可同时容纳一百四十多名客人。 （三）经营的模式以及管理要求： 学校出租场地，并且提供初期创业资金，为期三个月。同时，指派相关的老师给予一定的指导。采用个体承包，雇佣全职人员和一些勤工俭学或是想要做兼职的学生（如学生甲、乙、丙、丁等等），经营之前，对这些学生进行为期一个月的相关培训。考核通过后，在具体分配任务。在经营期间，如发现人员经营或者管理存在问题，则由老师及时做出调整，要求其整改或者直接撤换相关人员。（四）目标群体的初步定位： 咖啡店顾客对象为江宁区各大高校学子以及部分拥有年轻心态想亲近学生生活的教师。 学生易于接受新颖和特别事物，新开的场所咖啡厅及提供的咖啡果冻等最适合他们不过，因此，只要价钱定位合理，相信他们还是乐意光顾的。另外，附近大学城的学生、教师也是本咖啡店的顾客对象，在此可以结交各大高校的美女帅哥。热闹年轻的氛围必定也能吸引老师的前来。 这里可以为环境特别需求者提供良好的环境，追求时尚的或者喜爱社交的朋友必来这里。并且，在各大高校考试周时，为会员免费提供学习场所。 （五）主营的业务： 1、日常经营 日间经营：以销售饮品为主，还包括提供外卖窗口，供上课或出去旅行、游玩的学生购买，并且提供饮品糕点的派送，以及中午教师和学生休息。 夜间经营：以为广大学生提供安静舒适温馨的自主学习环境为目标，争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化的服务。 2、特色经营 特色经营主要包括周五主题吧和周六、周日承办类活动： 周五主题吧暂定于每周五晚上举办，主要为主题特色类活动，如舞会、英语角、特色主题交流会（如热点话题交流会等）。每周活动主题将提前一周于店内交流黑板上公示，活动主题将交流进行。此外，为满足消费者需求，主题吧的主题将面向所有消费者征求。 周六、周日承办类活动主要包括生日会，朋友交流会、欢送会等等。根据同学们的需求，不定期的举行。为不影响其他消费者，承办类活动需提前一个星期左右预定，预定成功后将公布于交流黑板。 二、市场分析
国产品牌： 瓶装饮用水有：北京的燕京，哈尔滨的纯中纯，广州的屈臣氏、益力，上海的凉一族、获特满、俊仕，杭州的虎跑、五大连池，成都的全兴，天 津的启明星、天慈，海口的椰树，河北的露露等。 碳酸饮料有：高兴就好、健力宝、津美、欢廷、冰峰等等。还有最近准备单独开发国产品牌的“四川百事”。 茶饮料有：娃哈哈、天与地、岚风、茶韵、旺旺、找茶族、冬雨、鲜奇茶、午后红茶、三得利等等。 果汁饮料有：燕京果汁、统一多果汁、茹梦、泰华、都乐、华荣、华旗、福运全、大享、荣氏、橙宝、三得利、麒麟、佳得乐、福运泉野 酸枣果汁等等。 中国十大饮料品牌十大名牌饮料 一、椰树牌椰汁（中国驰名商标，中国品牌，十大饮料品牌） 1. 椰子汁系列 天然椰子汁
无糖姜味果肉椰子汁2. 水果系列 火山岩矿泉水 天然矿泉水 3. 果汁系列 椰树石榴汁 椰树樱桃C 椰树鲜橙汁 冰菊 水频道 椰树果园 高靓C 4. 茶饮料系列 椰树吓火 冰红茶 绿茶 老街凉茶 蒲公英凉茶 菊花茶椰树红奶茶5. 其他系列 快乐直线 Vc多酸奶
V多酸奶 椰树果奶味 核桃花生露 核桃花生乳 甜玉米乳 二、美汁源果粒橙---酷尔（可口可乐出品，十大果汁、健康饮料品牌） 1. 果汁饮料：[美汁源]作为可口可乐公司荣誉产品，是世界优质果汁品牌。目前推出了三款 富含果肉纤维的果汁饮料 果粒橙：含有香橙汁，同时产品中更含有维生素C和水果纤维, 带给你由内而外的健康，让你嘴巴喜欢，身体喜欢。 美丽果：是西柚香橙混合果汁，还含真正蜂蜜和玫瑰味，有助于皮肤的健康美丽。 清凉橙：在美味的橙汁中特加了传统天然的罗汉果、金银花和菊花，带给你清爽凉快的口感，在你享受香醇甘美的橙汁同时也让身体同样清爽一番，找回平衡, 让自 己得到最恰到好处的爱护。 爽粒葡萄：葡萄，芦荟混合果汁 C粒柠檬：补充维生素C的健康果汁
极致的细腻----【戚风蛋糕】完美攻略 【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个) 配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中) 烘焙：170度，约1小时。 在开博后不久就有朋友跟我说希望我做一个步骤超级详细的戚风蛋糕，考虑到关于戚风制作的文章已经很多了，不缺我这一篇，所以迟迟未动手。但是，好像现在做戚风不成功的同学还有很多？那么，希望这篇能帮上忙哈。 为了让那些栽倒在戚风蛋糕上的同学能成功，这次容许我多唠叨一下。 其实一直以来都对“戚风蛋糕”这个名字耿耿于怀。戚风蛋糕是"CHIFFON CAKE"的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕，但是偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸不着头脑的字眼，甚至我还见过有不少同学错叫成了“威风蛋糕”——本应是柔软如云的蛋糕，却被误会成这么一个威风凛凛的名字，如同把一个纤细女子叫成张飞般让人难以接受。我想：直接叫“雪纺绸蛋糕”是不是更好？有情调，有意境，又很美丽。 唠叨这些，只是为了让大家明白，戚风蛋糕应该是细致到极致、柔软到极致的美味蛋糕。用雪纺绸这样的名字来形容它一点也不为过。有的同学问怎样的戚风是成功的——参照一下戚风的本名原意，你应该就能体会了。 蛋白的打发，正确的搅拌对戚风的成功至关重要，这一次做戚风蛋糕，我特意把关键步骤的清晰大图贴上来，以便于大家对照。期待大家都能成功！ 制作步骤： 1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。 2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，
戚风蛋糕做法和材料 戚风蛋糕做法和材料 戚风蛋糕做法和材料简单，是目前最受欢迎的蛋糕之一。如何做戚风蛋糕？一起来看看。 食材： 鸡蛋6个，牛奶85g，玉米油75g，低筋面粉125g，细砂糖90g，盐1g，柠檬1个，香草豆荚半条。 步骤： 1.柠檬表面那层腊用盐搓掉，再冲洗干净，擦干，用搓刀把柠檬皮搓下来备用，切下柠檬两边(多切点，两边要挤汁打发蛋白)，中 间的柠檬也不要浪费，可以切片浸泡蜂蜜，每天早上一杯柠檬蜂蜜水，美白又养颜哦。 2.将蛋清和蛋黄分离，分别放在两个无水无粉、干净的`打蛋盆里。 3.将玉米油、牛奶、盐、10克细砂糖放入打蛋盆里，用手动打 蛋器拌匀，再逐个加入蛋黄拌匀，然后分两次筛入低筋面粉拌均匀。 4.将香草豆荚切开，用小刀轻轻刮出香草籽，放入蛋黄面糊，再将之前搓下的柠檬皮屑也放进去，略拌几下，成柠檬香草蛋黄糊， 面糊里那些黑色的小细点就是香草籽。 5.蛋白挤入柠檬汁，先用电动打蛋器将蛋白打发至鱼眼泡状；加入三分之一糖,将蛋白打发至体积膨大一倍；再加入三分之一糖,继 续搅打至蛋白起纹路,提起打蛋器,蛋白能够挂在打蛋钩上,拉起的尘 角呈下垂状；加入最后的三分之一糖,继续搅打至干性发泡状,提起 打蛋器,蛋白能够拉出短小直立的小尘角。
6.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀；再倒回剩下的蛋白中，切拌均匀成细腻轻盈的蛋糕糊。 7.倒入乐葵八寸萨瓦林模具中，并在桌上轻敲几下，震去汽泡。 8.烤箱提前预热，将模具放在烤盘上，放入烤箱下层，上下火，150度，烤50分钟即可，(我的烤箱只有三层，偏矮，放下层离下 火太近，颜色会太深烤焦，所以我在烤盘上又多加垫了一个不粘披 萨烤盘，颜色才均匀，这个要根据各家烤箱的情况调整，不可照搬哦)。 9.烤好后立刻取出，轻震几下，震去水汽，再倒扣放凉后脱模，我用的是乐葵模具，很好脱模，没等到放凉，只倒扣了5分钟就脱 模了。
咖啡厅策划书范文 3 篇 很多人都都喜欢喝咖啡，咖啡厅应尽快做多种活动宣传，以吸引客源，在春节前稳步经营，达到快速盈利的目的。下面是咖啡厅策划书范文，欢迎参阅。 咖啡厅策划书范文1 活动主题：咖啡厅喜迎新春，盼开门红活动口 号：让不开心的都见鬼去吧活动目的：提升咖啡厅营业额，提升咖啡 厅知名度活动地点：大厅 活动时间：XX 年1 月1 日 活动背景：XX 年1 月1 日是一年一度的元旦节，为了让客户感受到新年的喜庆，本咖啡厅的温馨，特意为新老顾客开展元旦活动。 活动内容： 1 、活动当晚两人男女通行，则买一送一。最低消费需要150 元。时间在当天7 点至23 点 2 、凭埋单收据，参与大转盘，（奖品设计有玫瑰花、公仔、精美小礼品） 活动宣传： 1、一楼大门口大型海报一张、店内k 展架3 幅、电梯小海报4 张; 2、策划部市场单位x展架13幅、不同规格海报3张 宣传内容：(短信、展架、网页)
咖啡厅策划书范文2 活动背景： 咖啡厅优势：THE ONE 咖啡厅是一家音乐咖啡厅，环境清幽，虽然是刚刚起步阶段，但是已经具有了自己的特色风格，高品位的装修和音乐营造的浪漫氛围，非常适合洽谈事物，情侣约会等等。 咖啡厅劣势：由于店面并不是处于市中心等繁华地带，生意并不是非常好。因此决定通过在情人节这一天举行活动来作为咖啡厅的宣传。 具体活动方案： 活动目标：在元旦这一天，通过活动来吸引消费者不仅是情侣，还有单身的消费者来咖啡厅消费，扩大咖啡厅的知名度。 活动时间：2016 年1 月1 日。 活动主题： THE ONE AND ONLY ONE 让我成为你的另一半活动内容：活动主要分成两个部分，一是线上活动，二是线下活动。线上活动： 活动地点：在出国留学网上投放广告。 活动标题：The One 咖啡与浪漫约会 活动内容： 1) 广告通过预订座位、转发等链接提供服务。 2) 网上参与可以预订情人节当天的座位，并且享受优惠，优惠 的主要方式： 3) 参与网上活动并进行活动宣传转发的用户可获得20 元电子代金券一张; 4) 情侣预订座位，最终的餐费可以享受8 折;
竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除 6寸戚风蛋糕的完美配方 [8寸原味戚 风蛋糕的做法] 没有用奶油，口感细腻绵软，富有弹性。可作为早餐或午后理想小吃。做法简单容易上手，也是烘焙入门的一道经典。下面是小编为大家整理的8寸原味戚风蛋糕的做法，希望对大家有帮助! 8寸原味戚风蛋糕的材料 8寸原味戚风蛋糕的做法步骤
1.将牛奶加入油当中 2.加入蛋黄，糖粉，混合均匀 3.筛入面粉，搅拌至无颗粒状 4.将鸡蛋清倒入一个无水无油的大盆当中，打发鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克) 5.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖;再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
6.再继续打一会儿，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了 7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡) 8.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中;用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 9.这是混合好后的蛋糕糊。混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。
10.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 11.入烤箱，150度，约1个小时即可 12.明显发现蛋糕膨胀起来了 13.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却(这是为做慕斯准备的，所以直接横切成了片) 海绵蛋糕常用技巧方法
1、常用方法 (1)将蛋与糖一起充分搅打起发直至成为而一定稠度、光洁而细腻的白色泡沫膏。 这一步须注意：装物料的容器和搅打器具事前须清洗干净，如而油脂将防碍鸡蛋的搅打起泡(除非乳化剂);蛋液温度在25度左右为宜，温度低时可置温水浴中搅打，以免搅打时间过长，但水温我能太高(不超过40度)，以防止鸡蛋凝固;搅打程度可用划痕的方法来判断，即用搅拌头(或打蛋器)划过蛋浆后应留下痕迹，且在30秒内不至消失。 (2)在慢速搅拌下加入色素、风味物(如香精)、甘油或水等液体万分。 (3)加入已过筛的面粉，用手混合。方法是：手指伸开从底部往上捞起，同时转动搅拌桶，混匀至无面粉颗粒即止。混合时操作要轻，以免弄破泡沫，且不要久混以防止面筋化
点破戚风蛋糕---最简单的戚风蛋糕做法 首先:如果你按我的方法做成功了,希望上来说一声,给别的MM信心 其次,帖子有点长.看过这帖子,我没给MM们方子,但却给了大家成千上万的方子, 你看了帖子保你一次成功还能自创方子,不但蛋糕如此,面包也如此.而且我相信这是世界上最简单的戚风方法.不可能比这个再更简单更容易操作了.. ,我想给大家一个理念,就是思考西点,那你发现,你根本不用把它放在那么严谨的高度上,,面包蛋糕是什么?,就象中国的女人做花卷馒头一样,你见过哪个中国主妇做这些面食还得用称去量.她们都是把面水混合用眼一看状态对了就行了.状态最重要.在网上竟然看到有的MM问做戚风,没量杯,那加80ML牛奶=多少克?戚风已经让新手钻牛角尖到如此. 最初为了学习,我赞成新手参照一些方子做,把用料比例确定在一个基本的范围,仅此而已.但确实不需要像郑人买履般刻板,我鄙视中国人网上学西点的把方子视为宝典,神圣不可侵犯的态势,把一个简单的操作极致复杂化到琐碎来为西方饮食梳洗打扮. 你想包成狗不理的包子难,你只是想包一顿包子在家吃就太简单.一定是几次下来就成手了.那西点也是一样的.特别是象戚风蛋糕这种最基础的东东.看到有的MM做了11个戚风还失败,还不觉悟,太可怜了.你做那么多不成功,说明你走错路了.有人把聪明你的给误了. 我最近两个月才开始学烘焙,第一挑战的就是戚风.和大家一样,去网上找方子,太多了,什么晒晒我使用多年的方子;什么方子最重要,什么想做好戚风得选好方子,什么我用***的方子.首先我感谢热心提供方子的姐妹,让我这个对烘焙一窍不通的人,对戚风有了最基本的了解,但我二天内做失败了五个戚风. 失败包括塌陷,严重蘑菇顶,蛋饼,开裂,下面空洞,中间严重湿粘 感谢我那挑食的老公,二话不说帮我消灭掉. 今天会做戚风的我明白:想做成戚风蛋糕方子不重要,会做了随便拿个方子都能做成.打蛋白,混合蛋黄糊才是最重要的 我在意我操作过程中的一切:蛋新鲜吗?要不要冷藏?用蛋大小对吗?面粉出筋了?蛋白没有打发到位?蛋白打过头?蛋白蛋黄搅拌时消泡了?糖水油没搅拌匀?加料顺序不对?蛋黄糊放久了?蛋白中加糖的时机不对?担心用牛奶代替水量不对?蛋糕没烤熟?.是开门进冷气造成回缩?烤箱温度不准? 最后我甚至担心的我的打蛋器.我用的是菲利浦那种单头的,只有一个高速.我怀疑是它的头的问题,比较软又没有低速影响了蛋白打发. 每次失败我都去网上找原因,上面众说纷纭.越看头脑越乱 我感觉戚风蛋糕太难了.难到让我想放弃.
1. HANDEL’S HOMEMANDE冰淇淋 这个总部位于俄亥俄州的冰淇淋店，用果酱软糖、焦糖、草莓、和真正的香草豆混合其他上等的原料，制作出精美的冰淇淋、果汁冰块、低脂酸奶和冰冻甜品。值得一提的是他们在一些节假日还会特地制作胡椒薄荷或者蛋酒口味的冰淇淋。 2. DR.BOB’S冰淇淋 DR.BOB’S高乳脂的农化手工冰淇淋赢取了多大30块金牌。ROBERT SMALL 博士发明了他自己独特的冰淇淋配方，全部都使用最上等的原料，包括：SCHARFFEN BERGER巧克力、塔希提岛香草和阿根廷焦糖，其中的9种口味算得上他的主打冰淇淋。 3. BERTHILION冰淇淋 来自浪漫的法国巴黎，来到法国的冰淇淋爱好者们一定要拜访一下BERTHILLON,这里有着多达50种口味的迷人冰淇淋。虽然BERTHILLON的分店遍布巴黎全市，但是一定要拜访位于圣路易斯的连锁旗舰店。住在附近的巴黎人会排着长长的队伍等待购买醇厚的，让人有罪恶感的香浓冰淇淋和果汁冰块。这里的果汁冰块是一种香甜的水果冰(不含奶油或牛奶)，味道非常棒！其中两种的最爱分别是味道浓郁的柠檬口味和新出品的草莓口味。 4. RON’S GOURMET冰淇淋 这是一个美国家庭经营的独特冰淇淋店，居然是与一个保龄球场相结合的。它的冰淇淋营业厅里提供多达32种不同口味的冰淇淋，其中一些随着季节的更替而变化。这里的坚果巧克力蛋糕冰淇淋由自制的香草冰淇淋混和先烤的核仁巧克力饼制成，是食客们的最爱！ 5. BIM BOM冰淇淋 BIM BOM冰淇淋店共有18中不同口味，你可以选择将冰淇淋放在甜筒或者圣代冰淇淋杯里。可以在冰淇淋上加上水果、坚果、或者糖果。品尝着这样的冰激凌，真是一个消遣时间的迷人方法。 6. 古巴COPPELIA冰淇淋 COPPELIA几乎是古巴的国家冰淇淋代表，差不多每个镇都有一个COPPELIA 冰淇淋店。位于L街有着巨大空间和太空船形状的哈瓦那分店就曾经出现在电影
创业计划设计大赛策划书_策划书 为了使我系同学们立志从现在做起，参与竞争，磨砺成才，进一步引导我系大学生了解创业知识，培养创业意识，树立创业精神，提高创业能力。我系决定举办此次“挑战杯”创业计划设计大赛。 一、活动主题 挑战燃烧梦想，创业成就人生 二、组织机构 主办单位：怀化学院院团委、学生会 承办单位：怀化学院人文教育系 协办单位：怀化学院各系团总支学生分会 竞赛组织委员会： 组长：罗晓莉覃平 组员：贺炜城邹序贵田艳陈秀珍 三、活动时间 前期宣传：10月30日—11月13日 作品收集：11月14日—11月20日 作品评选：11月21日—11月28日
四、参赛方式 1、参赛者根据自身的创业计划要求，组成一支优势互补、团结协作的竞赛团队，提出一项具有市场发展前景的产品或服务，在深入研究和广泛进行市场调查或查阅相关资料的基础上，请教有关专家和老师，完成一份把产品或服务推向市场的创业计划，要求该创业计划具备技术上创新性、经济上的合理性和操作上的可行性。 2、竞赛团队人数最多不超过六人，鼓励跨专业、跨学院组队。每支团队最好有教师参与作为指导教师，每个竞赛团队限报一个参赛作品。 3、参赛项目可以是一项发明创造、技术专利，也可以是一项可能研发实现的概念产品或服务。具体来源有：参赛团队成员参与的发明创造，专利技术或课外制作；可能研发实现的概念产品或服务. 4、每个有意向通过此次大赛进入园区的团队必须对自身的创业计划的可行性、风险承担能力、启动资金等要有实际的考虑。 五、实施步骤 （一）前期宣传报名10月30日—11月13日 1、内部宣传：系宣传部在系部宣传栏展出创业计划大赛海报，系学习部要求各班学习委员在班上进行活动口头宣传，并做好报名登记（报名表见附件1）。
材料 低筋面粉： 鸡蛋： 色拉油（无味蔬菜油） 鲜牛奶： 细砂糖： 做法 1准备材料，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离 （注：盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆 ，如果蛋清里沾有水、油、蛋黄不是说不能打 发蛋清，是很困难要用时间长很多） 2、 蛋白霜打发：蛋清中加入柠檬汁有利于打发，味道也会自然清新，也可以用白醋代替， 2-3滴就足 够了，过多会影响味道。 （1 ）用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克）。 （2 ）继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较 粗泡沫时，再加入1 /3糖。（20克） （3） 再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下 1/3糖。（20克） （4） 再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。当 提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态， 可以停止搅打了。 （注：蛋白打发的程度非常矢键，打到干性发泡，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造 成 戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。） 3、 蛋黄糊的制作： （1 ）把5个蛋黄加入30克细砂糖，用 打蛋器轻轻打散。 （注：不要把蛋黄打发，如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成 品中出现较大的孔洞，不够细腻）。 （2 ）依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻 翻拌均 匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。 4、 蛋白与蛋黄糊混合： （1 ）盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 （注：从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡 ） （2）翻拌均匀后，再把1/3蛋白倒到蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。混合 好 后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把 内部戚风蛋糕 85g 5个 40g 40g 60g （蛋白）+30g （蛋黄）