餐饮业留住回头客的几个秘诀
1．不要让顾客感到遗憾
平时在工作中要注意的事情很多，但这一条绝不可以忽略。我们必须不断从各种角度去检查自己所经营的酒店到底让顾客满意到什么程度？顾客是否曾在此有过遗憾？只有不断的这样反省和检查，才能不断地提高自己服务的质量，以赢得更多的顾客。只有那种经营时不让顾客有丝毫遗憾，不满，不在经营时让顾客遗憾万分的酒店，才是真正经营成功的酒店，才是名利双收的酒店。
2.对顾客一视同仁
我们应该有这种观念：凡是在我们酒店消费的，无论富贫，贵贱，职位高低都是我们的顾客，都应该受到公平平等的对待。因为商人有供应商品的使命，无论你多么喜欢或厌恶某人，在买卖时必须公正。当你对所有顾客都一视同仁，顾客就会因你买卖公正，公道而涌向你的酒店。
3.尊重顾客
你的每一个顾客都是一个独立的个体，都有独立的人格，你必须尊重他。工作中，有时我们可能因为意见相异而同顾客产生摩擦。此时你更需要你注意自己的言谈举止，尊重你的顾客。你的态度可能成为你们之间良好关系建立的起点，也可能成为引发你和顾客之间战争的导火线。总之，不管什么情况，都不该失去礼节。若你言辞诚恳，你的顾客会对你留有良好的印象，从而再次光临你的酒店。
4.时刻为顾客着想
从事买卖时，当然要先衡量自己的出品，然后再推销。但不要忘了站在消费者的立场上真心实意地检查出品的质量，对此不要抱无所谓的态度。在你检查出品的质量如何，价格是否合理，需要多大分量等问题的时候，应随时考虑顾客的需要。这样的话，不仅顾客满意，你自己也会有很大的利。
5.诚实待客
做生意一定要诚实，靠欺骗顾客过日子是长久不了的。有时候虽然能蒙骗顾客一时，但不能蒙骗他们一世。在显示中常会上当受骗的人不多，顾客是最聪明，也最公正的。只要他觉得在你的店里上过当，他日后定回避而远之，而且他一定会把他上当受骗的经过告诉他所认识的人，这样一传十，十传百，你的酒店名声就臭了。其结果必是，你的酒店顾客稀少，生意清淡，甚至关门了事。所以千万不要欺骗顾客润可得。
6.欢迎难缠的顾客
我们经常会遇到一些比较难缠的顾客，不要以为这一定是坏事。因为社会的纵容很容易使我们怠慢懒惰下来，没有挑剔的顾客，我们也不会有大长进。因此对于难缠的顾客不要拘之门外，而应表示欢迎。对很挑剔的顾客又要毫不嫌烦地耐心对待。听了他的意见后再一项一项地改进，这样我们的酒店定会日益完美，超越他人。
7.主动地为顾客服务
必须彻底实践对顾客应尽的礼仪和责任，必须对顾客心存感激并主动为顾客服务。只要客人一表示有什么问题，就要尽力帮助。客人消费后应注意售后服务。
8.提醒顾客不要错过
告诉客人本次优惠到什么时候截止，以后就没有这种优惠了。或者某种出品是现在这个季节做适合的，过了又要等一年了。
9.利用广告让顾客认识产品
10.感化顾客
创造成功的餐饮品牌之三：品牌设计 1品牌定位策略?定位的条件是区别于竞争的服务品牌。学者们对定位一个重要的看法是：你必须决定希望凸显与竞争对手之间的哪一些差异。 □ 定位策略六问?在发展定位策略之前，每位经营者都应先问自己以下六个基本问题：?(1)产品在潜在顾客心目中的定位如何？?（2）公司希望自己的定位是什么样的？?（3）如果真是如此的定位,则必须有什么样的公司来完成？?（４)公司是否有充足的资金去占有此定位。?（5)公司是否可以保持此定位策略？?（6)公司的创意策略是否与此定位相适合？ 在知道了可行的定位策略之后，经营者必须决定哪一种策略最适合公司的产品或服务，并开始做定位的规划。?□定位规划六步 (1)谁是我的竞争者？行销人员必须考虑到所有可能的竞争者和使用的效果。尤其是可能并不是那些公司有相同竞争产品或品牌的竞争者,红酒的竞争者也可能是白酒、啤酒、香槟酒或其他非酒精饮料。 （２)评估消费者对竞争者的看法:已决定了竞争者,就必须决定消费者对他们他们的看法。在评估产品或品牌时，要认清对消费者是属于哪一种属性，这就需要对消费者进行调查、了解他为什么会来你的餐厅。例中选择餐厅时的重要属性可能包括便利性、餐厅的服务、餐饮的安全、对美食的要求、追求流行等因素。此过程决定竞争地位的基础。?（３)竞争者是如何定位的呢?在确立消费者相关属性及其对消费的相对重要性之后,公司必须决定每一个竞争者在每一个属性（如服务、安全、口味等方面）的定位（包括公司自己），在此需要通过对消费者研究来帮助分析,而此步骤也可以反映出竞争者彼此之间的的定位。?(4)分析消费者的偏好是什么呢？每一个市场皆都有不同的购买动机及对不同属性重要性的偏重程度，决定产品差异的方法可以考虑理想的品牌或产品。确定理想的产品可以帮助公司在不同的市场确认不同的理想,或用相似的理想来确定每一个市场。?(5）本企业该如何定位呢？上述的四项步骤已有初步的定位产生,但产生的决策并不一定是明确的。所以经营者必须通过一些客观问题进行判断:?◆决定的定位策略是否合适?定位通常会制定决策来区隔市场。?◆是否有足够的可得资源以有效沟通此一定位？建立一个定位必须要投入庞大的金钱及时间，光靠一个电视广告或促销活动是不够的。?◆竞争对手有多强？经营者必须注意现在的定位在竞争的状态下是否可以保持。竞争对手也会推出新的产品来竞争。 (6)如何监测已决定的定位?定位决定且进行后，经营者就应该在市场监测其维持的效果。追踪研究产品及公司的形象、对消费者的影响、对竞争者的影响等。 经营秘诀 你必须决定希望凸显与竞争对手之间的哪一些差异地。?3．2 品牌设计的理念一典范?□为品牌制造故事 如果我们研究一些名人，就会发现这些名人时，就会想起那些故事。创造故事，是为品牌建立联想的有效方式。?肯德基的香辣鸡翅、鸡腿汉堡、原味鸡块……让人百吃不厌,回味无穷。1930年的时候,山德士上校用11种香料调味品配出了今天的美味。“我调这些调味品如同混合水泥一样。”山德士这样说道，这种有趣的说法本身就是一个可以流传的很有趣的故事。 可口可乐的配方，到今天仍属于该公司的最高机密之一,据说价值数百万美元“混合水泥一样”的配方目前正放在一个神秘而安全的地方。 而史密诺夫特加酒却选择了将配方公之于众, 却恰恰是其品牌独特的故事，它的配方真简单,简单得你想告诉你认识的每一个人。公布配方却并没有影响史密诺夫伏特加酒的销售,它每年在全世界120个国边卖出1.5亿瓶，不过你也可以试试在家中将它调配出来。?为了更好地制造故事，一些餐厅成立了专门的故事制造部门，那新闻中心。在有的餐厅,故事是这样制造出来的，新闻中心在第个月会给各个区域下达一下的指标，每月上缴一下数量的有关服务、品牌形象等方面的故事素材，当然这些材料必须是完全真实的。然后由新闻中心进行细心的整理，寻找出其中有价值的文章,写成新闻稿,联系各媒体发布。 通过真实感人的故事,可以最大限度的传播品牌的理念，让品牌不知不觉的走进消费者心中，使他们在不知不觉中接受品牌。 □ 品牌灵魂人物的设计 一直以来有一种现象引起我们的关注，几乎每一个成功的品牌都会有一个灵魂人物,例如微软的比尔·盖茨、海尔的张瑞敏、联想的柳传志、春兰的陶建幸等，这些人物是如此的重要，以至于我们一想起品牌就会想起他们,一想起他们就会
成为中考尖子生的十大因素 成为中考尖子生的十大因素 2、随处学习。每天练跑途中记忆词语。在盥洗池旁贴一张词汇表，每天刷牙时熟记一个生词;无论怎样各具特色，有一点他(她)们 是一致的：保证学习时间，坚持不懈。 3、讲究条理。把常用的与学习有关的东西都放在伸手可及的位置，将重要的学习用品和资料用一个纸箱或抽屉装好，避免用时东 翻西找。 4、学会阅读。学会快速阅读，提高单位阅读量，学会读一本书 的目录、图解和插图，为提前了解本书内容，获取更有效的信息;当 积极的读者--不断的提问，直到弄懂字里行间的全部信息为止。 5、合理安排。再晚也勉励自己当天完成作业。 6、善做笔记。强调记笔记的功夫，“尖子生”往往一边听课一 边记重点。有的在笔记本中间划一道线，半边摘录课文概要，另半 边记下老师补充的东西。 7、书写整洁。这是一个良好的习惯。在考试中卷面整洁，可以 令阅卷老师赏心悦目，获得卷面分。 9、学习互助。学生经常一起讨论家庭作业中的难题，使用不同 的解题方法并相互交流心得。 10、自我测查。记笔记时，对自认为可能会考的知识点格外注意，课下根据这些知识点自编模拟题，并在考试前夕做出书面答案。如 果哪里答的不圆满，就回过头来在复习。 除此以外，绝大多数“尖子生”还有一条无密可言的“秘诀”，那就是：家长的影响。他们的父母诱导孩子从小热爱读书，并提出
合理标准和严格要求，千方百计激励孩子刻苦学习。其教子之方用 一句话概括是：向孩子灌输责任感，让孩子自己化责任感为行动。 以上十条是成为“尖子生”的总结概括，如何在日常学习中灵活应用，我们来看看2010年中考状元们是怎么说的。 【从没想过当状元】 结论：不想当将军的士兵不是好士兵，但一心想着当状元的学生往往当不上状元。 【只关注重点中学】 常言道是“良禽择木而栖”。成了状元，自然要上最好的学校。而最好的学校，当然要争夺状元。于是，重点中学的状元之争便又 起硝烟。状元的消息往往是这些名校第一时间获取并告知状元们的，往往是好几个名校的招生老师同时上门游说，竞争的激烈程度可想 而知。而这样的竞争也致使很多状元举棋不定，还在各个名校的选 择中徘徊。 结论：状元争夺战场硝烟味浓。 【学习环境宽松】 都说“严师出高徒”，又云“没有压力就没有动力”。然而，据采访得来的信息，绝大部分状元在谈及成功的因素时，却大都会感 谢父母和老师给了自己一个轻松的环境。父母不看重名次、老师不 看重分数，而都是注重给考生营造良好宽松的学习氛围，注意给考 生塑造积极向上的考试心态。如此一来，考生没有了包袱，轻装上阵，自然能发挥出平时的水平。其实回头来看中考，也仅仅是一场 考试而已，但却往往因为人为的因素，为其增添了太多的寄予，而 当寄予多到变成负担，考生前进的步伐便显得沉重了。考场上的较 量的，其实是考生学习十几年的积淀，而这积淀是否能很好地释放 并表现在考卷上，就要看学生的心态了。不过话说回来，状元们之 所以会得到家长和老师如此的态度，其基础是对考生的充分信任， 考生“毋须扬鞭自奋蹄”的学习态度是父母老师敢于这么做的关键 所在。
初中美术浙人美版九年级下册第7课留住美好的瞬间教 学设计 【名师授课教案】 1教学目标 教学目标:掌握摄影基础知识学会并会欣赏并评述摄影作品;掌握基础的单反相机功能,拍摄一件作品;通过摄影镜头回忆初中三年的点滴时光,让他们学会珍惜生活,热爱生活. 2学时重点 教学重点:让学生了解相机的基础知识和拍摄的基本技巧; 3学时难点 教学难点:学会用摄影技巧并结合身边的学习用品来拍摄一组静物,并能体现出毕业季的主题。 4教学活动 活动1【导入】创设情境，导入课题 1、图片导入语:同学好,其实今天我觉得十分荣幸,竟然可以在你们学习最忙碌的时还候能给你们上一堂美术课。所以,哪怕明天就考试,下个月就中考,我希望你们能在这堂中,在这个五月里,能放松心情来想一想,我们该如何纪念这三年的青春时光? 欣赏一张毕业集体照,教师导语:每年我们学校都会在我们的银杏树下集合全校的毕业生。你知道这是要做什么?其实我们都有亲身经历,也可以想象,我们的毕业照会拍成什么样子,他会拍的好看吗?可是为什么他依然能够流传,而且也将继续传承下来? 设计意图: 从欣赏传统、熟悉的集体照图片拉近学生和摄影的距离,并切身思考轮到自己拍毕业照的时候是该遵循传统还是该打破传统。 2、再出示第二组图片,说说你的感觉。提问: (1)你们马上就要毕业了,如果让你来选择,更喜欢哪种类型的毕业照? (2)你喜欢哪一点?他们的不同之处在哪里? (3)要是前者免费,而后者费用却很高,你又会如何选择? 教师导语:其实今天我带来了第三种方法,即可以降低成本,有可以体现我们丰富多彩的校园生活,你知道是什么方法吗?进而引出课题:留住美好的瞬间——再不晒就毕业了
一、做为店长如何去发现我们服务中出现的问题。 ①、在“走动式管理”中发现问题 “走动式管理”是餐厅店长每天当班必做的工作。餐厅店长每天要走到餐厅各个角落与员工之中，去了解餐厅产品，“走动式”是一种看得见的管理。餐厅店长经常走在营业点的第一线，既能发现服务操作中的出现的问题，员工的精神面貌、员工的态度的问题、员工的工作效率的问题、服务结果的正确度的问题和环境设备的问题等。又能对客人面对面提供服务和沟通，听取客人对餐厅的看法和建议。即能与员工沟通、交谈，增加亲和力，号召力，又能让员工能够提出建议和想法．对员工好的表现进行表扬，给于了激励，即让员工感觉到餐厅对他们的重视。又将餐厅服务理念、企业文化灌输给了员工，让员工自然接受餐厅“关注客人”的经营理念，自觉地做好工作，提高客人的满意度。 ②、在“体验餐厅产品”中发现问题 店长在工作即要“走动式管理”又要定时地去体验自己餐厅的产品质量和购买产品过程的服务,从中发现我们的产品质量是不是有下降，我们购买产品的过程是不是有服务质量有下降等问题，及时发现，及时给于补救，修复，处理，将问题制止在萌芽状态，不会影响客人。 ③、在营销拜访中发现问题 餐厅店长的工作５０％的时间是在做营销，营销是餐厅的龙头。餐厅店长在餐厅中要常带领营销团队去营销，在营销的结果中给于客源市场优化。对大的客户不定时、不定期的进行实地拜访或电话沟通，了解客人的需求和我们餐厅产品与服务要改进和加强的地方。 ④、在“客人反馈意建表”中发现问题 从“客人反馈意建表”中我们可以发现顾客对我们的产品满意达到什么程度？顾客到底在想些什么？顾客欣赏我们哪些方面的服务？顾客不喜欢我们什么？什么是顾客普遍抱怨的？顾客对改进服务提出了什么样的建议？ 做为店长如何提高顾客满意度 1、在餐饮的行业里我们常把顾客称为上帝，皇帝，衣食父母、朋友等，但我们还没有明白了“顾客”的真正含意。只有了解了“顾客”的含意，我们才能对顾客重视顾客，关注顾客。才明白为什么要提高顾客满意度？ ①、顾客是餐厅的无形资产 顾客是流动的但也是可以计算的，将流动顾客变成忠诚的顾客就可以计算了。忠诚的顾客可以给餐厅多次乃至终身的消费，给餐厅带来丰厚的收益，使餐厅得以生存和发展。忠诚的顾客变成流动顾客，餐厅就难以生存维计了，顾客是餐厅的一笔宝贵资产，也是餐厅保值和增值的一个重要因素。 ②、顾客是餐厅的义务营销员 顾客在餐厅体验到好的产品和好的服务后，他会义务的向他周围的人进行宣传和推荐，使餐厅在市场中形成良好的口碑，反之，他们得到差的产品，也会给市场造成负面影响和负面品牌形象。营销的经验数据告诉我们：100个满意的顾客会带来25个新顾客，每收到一个顾客的投诉，就意味着还有20个同感的顾客，获得一个新顾客的成本是保持一个满意顾客的成本的5倍；60%的新顾客来自现有顾客的推荐，在不满的顾客中，4%回告诉你他们不满和感到不高兴的理由；96%的会掉头就走，91%的不会再次光临。顾客的存续率增加5%， 利润就会跟着提高70%；服务好一个顾客就会影响25个人产生购买的欲望和购买行为。任何的广告效应都比不了口碑效应，80%的利润由20%的顾客产生。所以，有效的发挥顾客的口碑作用，从而为餐厅形成相对稳定的客户群体。 ③、顾客是餐厅服务和产品的监督员 餐厅的服务和产品质量是需要监督的，那么餐厅的管理者不可能随时随地，时时刻刻看到员工的工作质量和工作态度，而顾客则无形中担当了餐厅服务和产品的监督员，如果我们平时维护好与他们的关系，
创造成功的餐饮品牌之十：品牌的延伸与扩张 当某种产品具有一定的品牌知名度后，经营者总会考虑如何进行品牌扩张，争取更多地提高品牌的知名度，充分发展品牌效应。中国许多品牌如是海尔、娃哈哈等都做得不错，至于餐饮业在这方面做得还不够，但是，前途就在你------未来的品牌经营大师手中。 “品牌扩张”，这是品牌经营的最高层次，它是一个企业生机勃勃、充满活力的体现。10．1 品牌延伸的效应与原则 品牌延伸的效应 创立新天地1950年的皮尔·卡丹是服装界成功的典范。他在时装造型上的大胆创新、大胆突破，每次都让人们惊诧不已。在男装、女装、领域取得巨大成功之后。皮尔·卡丹开始了奇迹般地延伸，从饰物、香水、家具、食品、酒店、汽车甚至飞机造型，几乎无所不包。现在皮尔·卡丹拥有600多种不同的产品，17万人为皮尔·卡丹工作，分布在全球各地，可以毫不夸张地说，如果把皮尔·卡丹的领带连接起来可以环绕地球一周。皮尔·卡丹的创始人皮尔·卡丹不无得意地说过：“用皮尔·卡丹作牌子的一切都属于我，我可以睡皮尔·卡丹床，坐皮尔·卡丹软椅，在我设计的餐厅里进餐，同时用我的灯照明，去剧院看戏、到展览会参观，都可以不出我的帝国。 皮尔·卡丹成功创造了皮尔·卡丹帝国。那么什么是品牌延伸呢？品牌延伸实际上利用某一成功品牌从现有产品扩展到其他产品，用已成功品牌的影响推出新产品，来占领别人的市。 在市场竞争越来越激烈的情况下，要完全打造一个新品牌，是非常困难的，不但耗费大量的人力、物力、财力，还不知道是否能够成功，而品牌延伸正是借力使力、省心省力的解决之道。就好像是站在巨人的肩膀上一样式，看得更高，望得更远，望得更远，借助已经成功的品牌，产品成功可能性增加。对于发展中的中国企业来说，品牌延伸不失为一条快速占领市场的“绿色通道”，海尔、春兰、联想、TCL等品牌，运用品牌延伸策略，都取得了巨大的成功。 但是品牌延伸也决非是灵丹妙药，包治百病。合理延伸可以借品牌之力带动更多的产品成本，但如果违背品牌精神，则会伤害整个品牌的形象，因为品牌不是你的，品牌是消费者的，消费者对于品牌的看法有时会十分顽固，不负责任的延伸就是触犯忠诚的消费者。 品牌延伸的原则 要成功的实现品牌延伸，就必须综合考虑许多情况，像品牌核心价值与品牌个性、延伸产品与原有产品的属性、延伸产品的市场前景如何、延伸产品的竞争状况、企业财力与品牌推广能力等等。其中品牌核心价值与产品属性又是最重要的。 1、原则一：新的产品与品牌的价值一致 一个成功的品牌有其独特的核心价值，一般来说，若这一核心价值使延伸产品且产品属性不相冲突，那么就可以大胆地进行品牌延伸。 皮尔·卡丹从服装延伸到饰物、香水、家具、食品、酒店、汽车甚至飞机造型，同样登喜路（Dunhill）、都彭（S.T.Dupont）、华伦天奴（Valentino）等品牌麾下的产品一般都有西装、衬衫、领带、T恤、皮鞋，皮包、皮带等，有的甚至还有眼镜、手表、打火机、钢笔、香烟等价格相差很大、同时产品没什么关联的产品，但也能供用一个品牌。因为这些产品虽然用法相差甚远，但都能提供一个共同的利益，即都是身份的象征、尊贵的标志，能让人获得高度的“自尊”和满足感。买华伦天奴的皮包、领带。购买皮尔·卡丹食品不只是为了填饱肚子，而是感受顶级品牌带来的无尚荣耀，也是为了这份“荣耀”。 定位于“男人的世界”的金利来，其男子衬衣、腰带、皮包在高收入的男人中都畅销，金利来也曾一度推出女士皮具，却收效甚微。这是因为延伸产品与原有品牌核心价值相背离。 2.原则二：新旧产品的关联程度大
快乐人生需要掌握的10 个秘诀 有的人整天乐呵呵的，好像没心没肺似的什么烦恼事都没有，而有些人却是整天愁眉着苦脸，仿佛总是在担心天随时随地都会塌下来，很少会有发至肺腑的开心。其实，人的幸福感取决于自己对现实生活期望值的大小，人活在世上哪能没有烦恼和痛苦，只是每个人面对不开心之事的态度不同，知足者自然会气定神闲，自然是笑意经常写在脸上了，因此，开开心心地过完每一天才是值得倡导的乐观人生。既然人生不容易，既然想要得到梦寐以求的快乐人生更加不容易，那么，如何面对生活中的压力？如何承受职场中的磨砺？如何让自己快乐起来？这才是我们必须学会的方法，因此，假如你能够学会给自己解压，或许也是可以让自己摆脱人生压力的手段之一。 1、要学会深呼吸，每天及时调整好自己的心态。烦由心生，而人生的烦恼绝大多数都是由对人生感到缺乏安全感产生的，因此，面对生活中的烦恼，就应学会深呼吸，学会适当的放弃，有时，及时调整心态，就是在给自己创造欢乐的理由 2、要学会常微笑，从简单生活中可以寻找快乐。微笑是可以传染
的，累与不累，取决于自己的心态，记住该记住的，忘记应该忘记的，把那些痛苦和不开心的事情隔夜忘掉，让自己的心变得阳光起来，只有喜欢微笑的人才会让别人感到欢乐。 3、懂得自我激励，将自卑从自己的字典中删除。工作中或生活中遇到困难的时候，如果把问题无限放大，肯定会感到天崩地裂，没有依赖就没有期待，假如我们换一个角度，用自我激励的方式来鼓励自己，或许就可以把自卑从自己的字典里删掉了。 4、积极面对人生，让自己从生活的困扰中解脱。人生只有在自己感到烦恼的时候才会真正的烦恼，谁没有经历开心和不开心的事呢？因此，要学会从自寻烦恼中解脱自己，从简单的生活中寻找可以欢乐的理由，让自己每天都能保持良好的心情面对生活。 5、学会面对不公，对现实社会不再有无谓抱怨。人要适应环境而不可能让环境来适应你的，而只有懂得适应环境的人才会时常感到心平气和，才会感恩每日三餐，才会感恩自己还能看到第二天初升的太阳，所以说你别无谓的抱怨，因为你根本就改变不了现实。 6、积极参与竞争，学会智慧应对竞争中得与失。奋斗改变人生，积极面对挑战的人可以得到事业有成中的成就感，但是，在竞争激烈
餐饮业怎么留住回头客 忠诚顾客是餐饮业一笔巨大的财富，餐饮业80%的利润来自数量仅占20%的忠诚顾客身上。对餐饮业顾客忠诚的管理不仅仅是对现有顾客的管理，从餐饮业可持续发展的角度看，这一管理涉及到餐饮业忠诚顾客的产生、发展以及衰亡的整个生命周期全过程。加强这一全程管理必要性的认识和给出相应对策将有利于完善餐饮业顾客忠诚管理，增强餐饮业竞争力，促进餐饮业企业的发展。 阶段 1：潜在顾客忠诚分析 潜在顾客是指那些有可能到该餐饮消费的顾客。企业往往假定这些顾客有可能消费，但并没有足够的信息来确定或证明这一点。在大众市场营销中，企业往往将符合目标产品使用需求的人都认为是潜在的目标顾客，一些产品公司也往往以此为依据来计算潜在市场容量。 餐饮业顾客忠诚度的管理始于顾客消费欲望产生时，伴随于顾客做出消费决策的全过程中。这一阶段对餐饮业顾客忠诚的管理侧重于在顾客产生消费欲望、搜索消费信息和选择消费对象时承诺餐饮业对其的忠诚服务。我们认为，潜在顾客是推动餐饮业发展的新生力量，对他们忠诚的启发与唤醒是确保餐饮业持续发展的重要手段之一。生命周期理论表明任何事物都不是手段之一。生命周期理论表明任何事物都不是永恒的，餐饮业的忠诚顾客也有生命衰退期，新生力量的培养成
为必然。对消费决策顾客忠诚的管理主要手段是承诺餐饮业对其的忠诚服务，表时餐饮业对顾客的忠诚态度并期待其忠诚回报。这一忠诚理念贯穿于餐饮业提供的吸引和招徕顾客的一切营销手段之中。例如，在媒体广告中强调餐饮业的高质量服务，突出餐饮业的诚实经营态度等。 阶段 2：目标顾客 目标顾客是指需要餐饮服务的顾客，并且有购买能力的顾客。比如那些企事业单位、民间组织等。尽管这类目标顾客目前还没有光临该餐饮，但他们有能力或许已经听说过该餐饮的一些情况，了解过该餐饮的服务，或者听到过别人的推荐。目标顾客知道餐饮名称，餐饮在哪里，以及你餐饮的特色，只是他们目前仍然没有到该餐饮享受过服务。阶段 3：不合格的目标顾客 企业往往对这些顾客已经进行过研究和调查，知道他们暂时并不需要或没有足够的能力来享受你们的服务。比如对北京人对东来顺、全聚德等餐饮都非常喜爱，但是有很多顾客没有足够经济实力经常进行消费。 阶段 4：第一次服务至关重要 第一次购买者有可能成为该餐饮今后的长期顾客，但也很有可能仍然是竞争对手的顾客。回头客会员管理系统通过积分、优惠、个人信息管理等使其变为重复购买者。 培养顾客忠诚的前提条件是保住顾客，保住顾客的最好办法是让顾客高度满意。顾客满意产生的原因在于顾客感知的从餐饮业获得的价值
创造成功的餐饮品牌之五：品牌经营方法 经验永远是成功者最宝贵的财富，掌握战胜竞争对手的方法，品牌会在激烈的竞争中独树一帜，长盛不衰。5．1 品牌经营成功的经验 当今世界有许多十分知名的品牌，我们能向他们学习些什么？ □麦当劳：麦当劳品牌的行销“4P” 1．产品 要使品牌站稳脚跟，产品质量最为重要。 （1）产品实体；食品的冷藏时限是配送至门市中心后5天，冷冻则为30天；每一分店一星期进货4次；不过顾客用不着担心会有存货产生，因为通常一次的进租货量会在3天内用完。此外，为让顾客能够享用口感美味一致的食物，每样食品调节器理后皆会留有一定的保存时间。如汉堡是10分钟、薯条与鸡块为30分钟等等，超过保存时间的产品，一定不会送到顾客手中。 （2）产品服务：严密控制温度，未达到食品安全温度的只有被淘汰的下场了。所以在重重把关之下，麦当劳的产品都是新鲜、多样、热腾腾且调理合适的，并确保每一位顾客在任何时间都能享受到品质相同、口感相同的麦当劳美味。 （3）产品品牌/包装：总公司统一制定的麦当劳产品的研究设计、组成、命名、包装，造就成为现在为大家报熟悉的麦当劳。中国的麦当劳较世界其他国家的有所不同。 2．价格 （1）基本价格：产品销售的价格有一套标准的商业公式，当然这是麦当劳的商业机密。不过基本上是依照成本加上合理的利润，再考虑同业市场价格、汇率变动、顾客接受度等等因素而成的。正因为详密的考虑，使得在某些不景气的经济市场上，麦当劳依然能稳稳地前进。 （2）折扣价格：各式组合套餐、有时效性的折扣券。 （3）付款方式：因为消费的金额不大，所以要求顾客以现金付款。
3．通路 （1）存货控制：麦当劳拥有专门的供应商和配销中心，从生产、配销到质量管理，都是连续作业，并要求最高水准。配销中心采用最先进的他储理念和科技设备，负责将仪器原料及应用工用，经过集中仓储后，再依科学的配销技术分别运输配送至各分店。这不仅能确保供货品质，而且能提高存货周转率，有效降低存货成本。 行销通路；麦当劳各分店的成立，除了要提供给顾客更方便的购餐环境以外还要考虑企业内外部的成长，所以地点的选择很重要。一个地点的结构和组成条件是决定企业成功的重要因素。麦当劳各门市中心的外观和内部结构几乎是一样的，不同的是地点的组成条件。如有些分店是设在都市百货公司内，有的则位于交通便利的要道处，像火车站或地铁站出入口，有些则进驻乡镇。在大都市的百货公司内，因为容易聚集人潮，所以存在着很大的商机。 （2）行销通路：麦当劳各分店的成立，除了要提供给顾客更方便的购餐环境以外还要考虑企业内外部的成长，所以地点的选择很重要。一个地点的结构和组成条件是决定企业成功的因素。麦当劳各门市中心的外观和内部结构几乎是一样的，不同的是地点的组成条件。如有些分店是设在大都市百货公司内，有的则位于进驻乡镇。在大都市百货公司内，因为容易聚集人潮，所以存在着很大的同机。 （3）储存/运输设施；同存货控制所述。 4．促销 （1）广告：麦当劳在促销上的广告方面，大部分采取电视传播媒体和各分店的宣传品、看版、店头广告（POP）以及柜台人员的销售。传媒的广告效果是很好的，虽然广告费用庞大，但此成本可让各分店分摊。至于店内的广告，则又加深了顾客的印象。当然由于第一线的柜台人员更能直接的传达广告讯息，活动的促销也就更成功。而在公关方面，总公司有所谓的公关部门，与各门市中心负责人和顾客接触。了解顾客需求的则是接待员，他（她）他会在座位间走动，不时的关心顾客，同时提供最好的服务，并主持小朋友的生日餐会等等。
人的智力相差无几，如何成为尖子生？是困扰家长的一个大问题。尖子生这个群体有着共同的优点，那就是爱思考和爱做题。聪明体现在记忆力好和思维敏捷，只要经过他们做了的、老师讲解过的题目，他们很快地写出答案来，只要老师把将题目读完，就有了解决的思路，不需要老师太多的点拨。爱做题，是尖子生优秀的根本原因，有大量的实践练习，做题的速度飞快，中档题对他们来说是小菜一碟。除上述优点外，他们在学习过程中还具有下列特点： 1、以学为先 一旦打开书本，尖子生绝大多数都能做到电视不看、电话不接、零食不吃。精力高度集中，有一种投入其中、自得其乐的状态。他们目标高远，思想单纯，不胡思乱想。在他们心目中，学习是正事，理应先于娱乐，一心向学，气定神闲，心无旁骛，全力以赴，忘我备战。 2、分秒必争 尖子生学习十分自觉，有的在夜深人静时勤奋学习；有的鸡鸣即起刻苦用功；有的放学回家就趁热复习。能够闹中求静，不会太多地受环境干扰，他们坚持不懈，做事专一，始终如故。绝不把时间浪费在无谓的事上，显示出独特的处事方法。善用零碎时间，每天在晨跑中、吃饭时、课间、课前、休息前等零碎时间里记忆词语，背诵公式，破解疑难，调整情绪。
无论怎样各具特色，有一点他们是一致的：保证学习时间，学会见缝插针利用好空余时间，经过日积月累，效果很可观。 3、阅读有方 学会了速读和精读，阅读前先看目录、图表及插图，先有初步了解后再阅读正文就能学到更多的知识。当积极的阅读者，不断的提问，直到弄懂字里行间的全部信息为止，特别是弄懂知识的起点和终点，梳理好知识要点。一有空时间，就广泛涉猎课外其他领域的知识。 4、合理安排 把常用的与学习有关的东西都放在伸手可及的位置，做事有主见、有策略，每天有天计划，每周有周计划，按计划有条不紊地做事，不一暴十寒。在合理的时候做合理的事情，该做啥时就做啥，不背道而驰。比如抓课堂效率，当堂听，当堂记，当堂理解，不理解的话课下或者当天找时间主动找老师请教，做到堂堂清。比如利用好时间，勉励自己完成当天的学习任务，做到日日清。比如能够劳逸结合，张弛有度，动静相宜。比如坚持紧跟老师步伐复习，不误入歧途。比如坚持勤睁眼常开口，对课本上的东西多看，对未懂的内容能多问。总之做好学习、工作、生活的“司令员”，从容做事。 5、勇于提问
留住青春 本文是关于初中作文的留住青春，感谢您的阅读！ 青春是美丽的。 当青春在不经意间以她特殊的魅力和微笑把我们带过一个交替着幸福和忧伤、成功和失败的境地时，我们会为前者的到来而欢呼雀跃，也会为后者的不请自来而懊恼无比。其实，只要我们意识到生活并不都是一帆风顺，并不全是风和日丽——尽管青春的年华注定要与我们决别，其实我们只要静守着青春的那块芳草地，努力耕耘心中的那片沃土，我们的心就会永葆青春，永远快乐。 留住青春，亮也一颗金子般的心，坦诚对人。何必城府深深，以小人之心度君子这腹？同时天涯沦落人，路见危难，出手相助，主彼此的问候和关心医治来自旅途的伤痕，让你我的欢笑驱走所有的烦恼和沉闷。无私的友情使青春升华，贪婪自私、冷漠无情、明哲保身、视而不见，并非是成熟的体现。留一份真诚给青春，也就留住青春那张纯洁无瑕的笑脸。 留住青春，留住尊严。当我们奔波红尘时，难免有糖衣炮弹，诱惑的陷阱。时代与潮流有它精华的一面，但也有其糟粕的一面，我们不能对其一概囫囵吞枣。“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，自洁自爱，纯纯真真，才是我们的本性。或许我们的努力是想多挣几个钱，但我们不能做金钱的奴隶，满脑子的铜锈，被它牵着鼻子走向人生的泥潭或是绝境。青春是真实的，庄严的，自尊是崇高的，无价的，留一份自洁、自尊给青春，才是高雅神圣的体现。 留住青春，勇往直前。生活的大河，有谁知道其中的深浅？人生道路，没有最短的，也没有最长的，所以你不必徒劳地想象去走最近的路。千里之行，始于足下。当你感到“山重水复疑无路”的时候，说不定眼前就是“柳暗花明又一村”
的佳境。只要我们站起的次数比跌下去要多一次，我想我们就有成功的可能。“生命诚可贵，青春价更多”，留住青春，留住一份自信给青春，即使是一片贫瘠的土地，青春，也会绽放出奇异的光彩。 把青春留住，留一份真诚给人们； 把青春留住，留住一份尊严给自己； 把青春留住，留一份自信给人生； 把青春留住……
顺新鸭头全名是顺新煮吧干锅鸭头店，主要以经营配方独特的干锅煮鸭头，兼以其他小食和小炒。店堂不大，以“顺口顺心，麻辣有度”为主题，在大连共有七家连锁店，并预备向全国发展，做全国连锁。 顺新鸭头店外景 第一天进店，发现了一个很耐人寻味的事情，鸭头店里的生意不差，客人也很多，但服务员却好象没什么心情，面无表情，喜怒不露于形，客人入店无人迎接，不管是招呼点菜还是其他，都要客人出声才能找到服务人员，甚至有客人边买单边嘀咕：要不这块没有比这家好吃的鸭头，还真不愿意来。（非常小声，却不幸地传到我耳朵）陪同我的老板孙小姐，一脸的无奈，悄悄跟我说：“这都算是小事，我最怕厨房里的，跟外面的服务员关系也不咋的，动不动就说这个菜没有那个菜做不了，我都不知道该怎么办好了。” （收银台的服务员） 有点经验的人都知道了，这意味着什么，寻问之下，发现该店根本就没有服务流程和营销体系之说。这也是我打开局面的突破口吧。于是，我对顺新的改造便从以下几个方面开始做：
第一：先从店面改建 原来的店堂里比较错暗，墙纸也有些暗旧，所以在我的建议下更换了所有的墙纸，店堂里一下子亮了很多，这还不够，我还指导他们折除了临街的一堵墙，装上落地的大玻璃幕墙，让在街上行走的人一下子都能看到店里的吃得热火朝天的食客，彻底打开胃口，不知不觉地迈进店门。而店堂里的食客也可边吃边欣赏着路边行人，正所谓“我在店堂看风景，看风景的人在街上看你。美味装饰了你的窗子，你引诱了别人的胃”。 第二：建立服务流程并培训 1、建立标准服务流程，包括从前台、传菜、前厅、包间到 厨房的各个岗位均有各自的一个流程，要求工作人员严格按标准执行。 2、建立早会制度。要求每个岗位的负责人在开业前二十分钟必须召集本岗位所有上班人员进行早会。早会以总结和员工分享为主，主要是调动员工上班的情绪。提醒员工必须要照顾到的细节。 3、创立并示范心情操。告诉员工工作是快乐的，销售是快乐，服务是快乐的！要求从老板到清洁工必须学会这套心情操，时刻保持微笑及良好的心情。 第三：建立营销体系，采用边培训边实践的方式，让员工在最短的时间里从一个服务员的角色转变为一个销售员，工资体系随之改动，以底薪加提成的方式进行，充分调动员工的推菜积极性。 第四：利用一张小卡片，使“头回客”变成“回头客” 从卡正面很鲜明地告诉客户：你拿到我，就拿到了二百元人民币，这是很实在的。而且这里有我们家的电话、地址，我随时欢迎你来，并送你价值二百元的菜，对吗？一目了然。拿在手里的感觉不一样吧？那么这两百元怎么用呢？再看一下背面提示不是让你一次性用完，是让你十次分开来用！让你来我这里不止十次，一定要回头！每次消费抵二十元，累计十次抵完二百元后，我再送你价值五百元的代金券，你可以自己用，也可以让朋友用，一传十，十传百，这样，回头客就被这一张小小的卡片勾回头了。
管理是一门艺术，但同时也是一门科学，经营需要品牌也需要管理。 7．1 管理是创新 管理要创新，要有与众不同的管理理念。世界饭店经营管理的成功者都是现代饭店管理原理和方法的伟大实践者、创新者和运用的典范。从他们身上，我们可以感受到饭店管理者的真实形象和力量。在这里，我们简要介绍影响世界饭店业发展的巨人塞萨·里兹，他的经验与格言将给我们极大的启示。 □塞萨·里兹——贵族饭店经营管理的成功者 现代饭店起源于欧洲的贵族饭店。欧洲贵族饭店经营管理的成功者是塞萨·里兹（Cesar?Ritz.）。英国国王爱德华四世称赞他：“你不仅是国王们的旅馆主，你还是旅馆主们的国王。” 里兹，这位着名的旅馆企业家，曾在巴黎、伦敦经营过大旅馆。他的旅馆以其设施豪华、服务精良而着称。吸引着当时的达官显贵、社会名流和富庶之辈，他的名字、带他的名字的旅馆象征着“时髦”与“豪华”。久而久之，它被越来越多的人所接受，而且还把它的意思加以引伸扩展，广泛地应用。而今，Ritz 已被入《英国俚语和习语词典》和《新英汉词典》，其含义便是：豪华、时髦。 塞萨·里兹于1850年出生于瑞士南部一个叫尼德瓦尔德（Nieder?Wald）)的小村庄。他15岁时在瑞士布列格威一家小客栈里当学徒。19岁成为一家餐馆的经理。接着，他到巴黎着名的活依辛（Voisin）餐馆再次从一名助手做起，以便能从最低层开始学到最佳的服务方法和技巧。在这家餐馆里，里兹不仅学会了服务技术，更重要的是学会了如何待人按物，应酬对答各种不同的客人，由于他的勤奋好学和聪颖机灵，里兹很快就出了名，一些社会名流用餐时，就指名要他服务。 在生活依靠餐馆工作期间，他能够有机会为许多国王、王后服务，其中有法国国王和王储，如比利时国王奥彼德二世、俄国沙皇和皇后、意大利国王和丹麦王子等。在为名流显贵们的服务中，他懂得了他们喜欢什么厌恶什么，了解了他们的习性嗜好，还知道了他们虚荣自负，更重要的是也学会了如何去影响他们。这些经历，使他形成了一心向权贵的势利性格，这奠定了他后来要创建旨在为上层社会服务的餐厅和服务方式的思想基础。 里兹在27时被聘为当时瑞士最大最豪华的卢塞恩国家大饭店 （Hotel?Grand?National）的经理，并在此工作了11年之久。 里兹的成功大半应归功于他与奥古期塔·埃期考尔（Auguste?Escoffier）的配合。两都知道讨好有钱人的重要性。里兹在家具和装潢方面，进行过细致的
成为中考尖子生的十大因素 中考复习资料是十分重要的,大家都了解当地的中考复习 技巧吗?下面是我整理的2020年中考复习资料，希望能帮到你。 成为中考尖子生的十大因素 他(她)为什么是“尖子生”? 获得高分最可靠的因素是懂得怎样开发本人的潜力。研究表明：“尖子生”名列前茅的技巧其他人并不难学到手。根据美国教育专家和“尖子生”自己的意见，主要有以下十项： 1、以学为先。在他(她)们心目中，学习是正事，正 是理应先于娱乐。 2、随处学习。每天练跑途中记忆词语。在盥洗池旁 贴一张词汇表，每天刷牙时熟记一个生词;无论怎样各具特色，有一点他(她)们是一致的：保证学习时间，坚持不懈。 3、讲究条理。把常用的与学习有关的东西都放在伸 手可及的位置，将重要的学习用品和资料用一个纸箱或抽屉装好，避免用时东翻西找。 4、学会阅读。学会快速阅读，提高单位阅读量，学
会读一本书的目录、图解和插图，为提前了解本书内容，获取更有效的信息;当积极的读者--不断的提问，直到弄懂字里行 间的全部信息为止。 5、合理安排。再晚也勉励自己当天完成作业。 6、善做笔记。强调记笔记的功夫，“尖子生”往往 一边听课一边记重点。有的在笔记本中间划一道线，半边摘录课文概要，另半边记下老师补充的东西。 7、书写整洁。这是一个良好的习惯。在考试中卷面 整洁，可以令阅卷老师赏心悦目，获得卷面分。 8、及时提问。爱因斯坦曾说：“提出问题往往比解 决问题更重要。”由被动学习变为主动。 9、学习互助。学生经常一起讨论家庭作业中的难题，使用不同的解题方法并相互交流心得。 10、自我测查。记笔记时，对自认为可能会考的知识点格外注意，课下根据这些知识点自编模拟题，并在考试前夕做出书面答案。如果哪里答的不圆满，就回过头来在复习。 除此以外，绝大多数“尖子生”还有一条无密可言的“秘诀”，那就是：家长的影响。他们的父母诱导孩子从小热爱读书，并提出合理标准和严格要求，千方百计激励孩子刻苦学习。其教子之方用一句话概括是：向孩子灌输责任感，让孩
留住青春容颜的美丽句子 很多东西就像气球一样，看上去很美，但你不能戳它，一戳就“砰”的一声，什么都没有了。人世间的感情为什么不能像打地基一样，挖一个坑，就立一个桩，所有的坑都有它的那根桩，所有的桩也能找到它的那个坑，没有失望，没有失败，没有遗恨，永不落空。 1：其实，那段青春就是密码，而记下的东西便是密文，两个交汇在一起，才能想起真正的曾经。 2：青春像是一个五光十色，充满能量的大魔方，不断诱惑着我们去探寻，因为我们的未来不可限量，我们拥有属于自己的一本青春纪念册。 3：夏天，又到夏天，难以忘记那年夏天，你浅色的披肩，淡妆素颜，长裤短衫，渐行渐远，余下清香淡淡，夏天使麦子成熟，你使我成熟，夏天逝去了，青春不再了，前程渺茫了，只有你让我刻骨铭心，我的初恋情人，夏天到了，祝你好运。 4：我以我的方式挽留你，你以你的沉默把我吸引；一切多么美好，心与心的距离变成零；青春在风中飞扬，梦想在激情中回荡，相信未来，心不会变！ 5：岁月流转，流年偷换，青春离我们渐行渐远。伴着
我的痴情一片，去触摸爱的标签，辗转在你的温柔里是我无尽的爱恋。愿你笑眼弯弯！ 6：亲爱的宝贝，情人节快到了，在这温馨浪漫的节日里，祝你青春永驻，爱情甜蜜。我爱你 7：你是那样地美，美得象一首抒情诗。你全身充溢着少女的纯情和青春的风采。留给我印象最深的是你那双湖水般清澈的`眸子，以及长长的、一闪一闪的睫毛。像是探询，像是关切，像是问候。 8：越流越少的是时间，越干越多的是琐事，越忙越乱的是心情，越想越念的是牵挂，越来越难的是赚钱，越离越远的是青春，越长越老的是容颜。希望你快乐！ 9：青春的岁月象条河，那么青春之后的岁月呢？秋的日子在一场一场的雨里深了，那么秋的日子会在什么样的时刻消失了呢？夜来了，会去，梦来了，睡了吧。 10：沐浴可以清洁身躯，暴雨才能洗涤整个天地；春花秋月多是无病呻吟，冬虫夏草才能医治灵魂；胭脂红粉只能掩饰青春，有的爱情却能刻骨铭心！ 11：一生总有这样的时候：最想流泪的事情发生时，死撑着不肯落一滴眼泪。最想挽留的人离开时，咬紧了牙不肯说一句挽留。心里无数次叫嚷着想投降，脸上却佯装出一副毫不在乎。那一刻觉得自己好坚强，青春就在疼痛的坚强中一天天消耗光。过后才懂，因为软弱，所以逞强。总把自尊
餐饮业招人，留人技巧 人是企业的第一资源。任何一个企业，无“人”则“止”，人就是立业之基、兴业之本，有了人就有了企业生存的基本条件，就有了参与市场竞争的第一资本。但是很多企业至今还没有找到解决“招人留人”的良方，而目前国内酒店业对此则更为尴尬和困惑：留人很难，招人也不容易。 一、产生“招人难、留人难”问题的原因 原因一：观念偏差导致“入行”人员日益减少，“出行”人员逐年增加。 (1)“做酒店服务低人一等”——陈旧观念仍有很大市场 虽然改革开放几十年来，人们的就业观念有了很大变化，但几千年的封建残余思想还仍占据着很多人的大脑，受祖辈影响，许多家长不愿意孩子干酒店服务员，认为干服务员低人一等，且总是在伺候人，没什么发展前途，与其同样累赚同样的钱，还不如去工厂学点技术。这种根深蒂固的观念就是酒店业跳槽率高的最重要原因。 (2)“酒店服务员都是差生”——错误的思维定势使大学生对酒店服务员岗位不屑一顾 古往今来，“物以类聚，人以群分”的观念还是很受推崇的。从在职的酒店服务员学历来看，尽管进入二十世纪以来有了较大改观，但和其他行业相比还是偏低的，“考不上学就让你去端盘子”成了很多家长的口头禅。致使很多年轻人认为，做酒店服务员就是学校差生的归宿，导致很多大学毕业生就是没有工作也不和“差生”为伍，去做“端盘子”的工作。，这种错误的“思维定势”导致出现了许多大学毕业生宁愿待岗“啃老”也不愿“屈就”做服务员赚钱“敬老”的现象。 (3)“酒店服务就是女孩做的”——片面认识将众多优秀酒店服务人才拒之门外 由于生理上的差别，女性天生比男性敏感，而具有细致的观察力。研究发现，女性的情感表达和感知方面，具有男性无法比拟的优势，女性往往比男性富于情感，直观能力强，有一种天生的感觉力，对事物的观察力更为细致、敏锐和准确，能感受到男性所不能感受的东西。然而，酒店服务要求员工要具备良好的“亲和力”、“耐心”、“稳定性”、“毅力”和“感知力”，这些特质在男性服务员身上照样能够体现，尤其是年龄比较大的男性，这一点比女孩更有优势，这就是国外为什么有那么多白发苍苍侍者的原因。而许多酒店经理受传统思想的影响，在男性服务被社会认可的情况下，仍然认为酒店服务不适合男人去做。对于现在男服务员的增多，有些酒店经理仍坦言，如果能招到女服务员，他们还是愿意要女服务员,因为在这些酒店经理看来，女服务员更适合“又苦又累又受气又需要细心”的服务活。 (4)“做酒店服务只能吃青春饭”——错误意识排斥了大量酒店服务人力资源 一些酒店招不到、留不住人，很大程度上也是因为“酒店是碗青春饭，过了三十就完蛋”这样的错误意识造成的。一个优秀的酒店服务员，他知道什么时候该干什么、怎么干，知道遇到问题怎么解决，知道怎样既维护酒店利益又让客人满意。上乘的服务是要达到一种不需客人说话就能提供相应服务的境界。这样的服务不是简单的服务，而是高智商高技能高雅的服务，这样的服务服务品质和境界，是靠企业持续不断的培训和持之以恒的管理不断推动，员工不断的积累而最终实现的。 原因二：工资待遇相对偏低，缺乏科学的薪酬管理体制，难以吸引优秀人才。 (1)行业、区域间的薪酬水平不均衡，普遍缺乏科学的薪酬晋级体系，导致许多择业者对酒店行业“敬而远之”。
创造成功的餐饮品牌之九：品牌经营服务 营创造成功的餐饮品牌之八：出奇制胜的经营技巧服务创造成功的餐饮品牌之八：出奇制胜的经营技巧创造成功的餐饮品牌之九：品牌经营服务作为一个服务性企业，餐厅自身的产品就是食品和服务，食品是硬件而服务是软件，只有硬件软件一起抓，餐厅的品牌才能叫得响。
一共同该饭店的5个工作人员接触过，但竟然没有一个对他说：“您好！”更没有人对他说：“欢迎光临！”“很高兴您能光临本店！”希望您在本饭店能够住得非常愉快！”之类的话。 这些饭店的工作人员似乎并不欢迎顾客的到来，这究竟是什么意思呢？是这些工作人员对他们的饭店感到厌倦和反感中呢，还是因为他们所得薪金过少以致怒形于色呢？或者是由于饭店生意清淡以致他们未能得到可观的小费呢？ 经过观察和调查，我们发现是因为他们不知道应该怎样去做。没有人教过他们应以什么态度对待客人；他们也不了解饭店的经营方针、也不知道究竟应该对客人说些什么。于是，因按本性，每个员工都采取了一种最简单省事的方式。因为说得越少，做得越少，就会越省力、越轻松。这不是太妙了么？ 我们曾经同这家饭店的经理交谈过。总经理对我们非常客气。但这种客气，却使我们觉儿有一种呆板的、例行公事的味道。他板着在面孔，没有一丝微笑，使人难以接受。总经理的这种待人接物的态度，在不知不觉中影响到饭店的各个角落。 由此可看出，这是一家不友好的饭店，饭店服务态度很差！客人感受不到饭店的一丝友好和热情。为此，他们也得到了报应。它的品牌叫不响，不少顾客下次决不再进这家饭店的门了。 下面，我们再举一个截然相反的例子。 另一天，在另一城市的另一家饭店，接待客人日常程序与上一家饭店完全相同，但情况却截然相反。开门人：“晚上好，先生，让我来为您提行李吧。“他走进转门，把顾客的行李放在门里边。随后一位行李员满面笑容地跑到顾客跟前说：您好，先生，让我来提这些行李吧，”他又热心地说道：“登记服务台就在那边” 登记员正在安排另一位客人，但同时她一边对这位顾客说道；“马上就好了，先生，请您填表一下这张表排完毕后，马上走过来，看了看他的登记表说；“晚上好，先生，您事先有没有作过预订？”顾客回答说没有。于是她们马上向他建议：“十二楼有一个非常漂亮舒适面对大江的套房。”他说：“不，谢谢。我只需要一个房间。”她花了半分钟时间查了客房资料说：“噢，在花园旁边有一间很漂亮的房间。”她一边填着房卡，一边说：“柯夫曼先生，您曾经在我们饭店住过吗？”他回答说没有。她立刻又说：“那我相信你住在这里会感到非常愉快的。”她向行李员一招手；“请前面一位过来，把柯夫曼先生带到1022 房间。” 该顾客问那位登记员：“如果我说，我过去曾经在贵店住，那你将会怎么说呢？” “那我当然就会说，欢迎你又一次光临罗。” 行李员很快就记住了该顾客的名字，对他问道；“哪些是您的行李，柯夫曼先生？请跟我走吧！”当他们在等电梯时，行李员向他介绍说：“我们的餐厅可是一个有特殊风味的餐厅，它的烤牛排棒极了，建议您尝一尝。它就在那边。这边是酒吧。”这时电梯门开，行李员又说；“先生，您先请！”乘电梯时，又介绍了蓝天部，里面的音乐和点心同样极其美妙。它的营业时间是晚上8点钟开始营业，顾客一定过得 很愉快。电梯停在第10楼，行李员一直让顾客走在前面。当快到房间时，行李员快步赶到了他的前面，首先打开房门进去拧亮了电灯，对他说：先生，这就是您的房间。“行李员放下了手中的行李后，将两件大行李安置在行李架上，把手提箱放在梳妆台上。然后又打开了空调和电视，并对客人介绍电视的收视情况。接着，又打开卫生间的灯，迅速地扫了一眼，走进卫生间后对客人说：“先生，卫生间里也有电话。如果需要什么服务的话，您可以给我们打电话。电梯旁有冰块和可乐的自动售货机。我们还有很好的客房服务。您还有什么事需要我效劳的，先生？该顾客给了他两美元的小费。 这位顾客梳洗完毕，到马德里餐厅去吃烤牛排。刚走进餐厅，待者领班马上走过来说道：“请进，先 生。请先在这儿坐，我马上叫服务员过来。”说完，递给他一份饮料单和菜单。 以上员工的举动都表现得极为亲切自然，你们饭店的所有员工是不是这样做呢？ 本段的标题是“问候”，让我们还是来讲讲各式各样的问候吧。请想一想，你到饭店后，是否受到过以下这些问候： 首先，在进餐厅吃饭时服务员说了一句：“哦，你要吃饭吗？”就像是把球球踢给了你。这等于告诉你。要你自己把相关的情况向这位“要人”报告，以便她做出如何为你服务的决定。 这里，我们还可以设想她说了另一句话：“看看吧，我能为你做些什么。”这意味着，她不会为客人做任何