ICS65.020.30 B44
广东省质量技术监督局备案号：197－2004
DNB44
肉用非洲鸵鸟生产技术规程
广东省江门市质量技术监督局 发布
前言
1992年江门市畜牧局从美国引进的非洲鸵鸟为人工养殖品种，不属野生动物，经过繁育推广已发展成为一项鸵鸟产业，产品经国家批准注册出口香港、日本等地，为保证产品质量，促进鸵鸟养殖业健康快速发展，带动广大农户提高养殖水平增加收益，特制定本规程。
本标准由江门市农业局和江门市质量技术监督局提出。
标准起草单位：江门市畜牧兽医科学研究所
江门金鸵产业发展有限公司
江门市畜牧办公室
本标准主要起草人：施伯煊、冯开容、方小潮、禤宗能、龚荣茂、许均喜
本标准首次发布日期：2004年7月18日
肉用非洲鸵鸟生产技术规程
1 范围
本标准规定了商品非洲鸵鸟的饲养环境，种苗质量，饲料营养，药物使用，废弃物及病害尸体处理，免疫程序，生产记录等技术要求。
本标准适用于肉用非洲鸵鸟的生产管理。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB3095－1996 环境空气质量标准
GB5849－1985 我国饮用水水质标准
GB16548－1996 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
GB16549－1996 畜禽产地检疫规范
GB/T5009－2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB13078－2001 饲料卫生标准
NY/T388－1999 畜禽场环境质量标准
NY5027－2001 无公害食品畜禽饮用水质标准
NY5035－2001 无公害食品肉鸡饲养兽药使用标准
NY/T471－2001 绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则
3 术语和定义
3.1 肉用非洲鸵鸟
可用于屠宰加工的人工养殖非洲鸵鸟。
指以肉食为目的，从工饲养的年龄在10～18个月，体重在90kg以上健康无残疾的非洲鸵鸟。品种包括黑颈、蓝颈、红颈。
3.2 种鸟
用于生产种苗的成年鸟。
3.3 种苗
用于生产肉用鸟的雏鸟。
4 鸵鸟场条件
4.1 环境要求
4.1.1 环境空气质量应符合GB3095－1996标准要求。
4.1.2 环境质量总体应符合NY/T388－1999标准要求。
4.1.3 鸵鸟场距离厂矿、村庄或其它畜牧场、屠宰场3公里以外，距公路200米以外，不受污水和废气影响，无噪音和外来人畜干扰，避免应激。
4.1.4 鸵鸟场址应地势开阔、干燥、排水畅顺；生产区、污染区、生活区布局合理。
4.1.5 鸵鸟场要交通方便。
4.2 水源
4.2.1 鸵鸟场有独立水源，水质应符合GB5849－1985和NY5027－2001标准的要求。
4.2.2 鸵鸟场应建设贮水塔一个，以及配套供水系统，保证时时都有充分饮水。
4.3 电源
鸵鸟场应有足够且独立的电力配置，同时备有相应发电设备，以防停电或维修之需。
5 栏舍条件
5.1 种鸟舍
5.1.1 种鸟舍面积以一组（3只）计，不少于10平方米，高度（最低处）不低于2.5米，门要宽大便于出入。
5.1.2 在华南地区，应建相应面积的遮雨防晒棚，可与种鸟舍相联，以防雨季及炎热产生应激。
5.1.3 围栏要求坚固耐用，种鸟栏可用三条木杆或水管围成，三条木杆的距离从地面计分别为60厘米、100厘米、130厘米。
5.2 育雏舍
5.2.1 育雏舍面积每间30平方米，可育雏30只，室外有相应面积雨棚；运动场面积要求在室内面积的3倍以上，运动场之间用高1米铁网（2×2厘米）隔开。
5.2.2 育雏舍要求能保温又通风，干燥且排水畅通，背北向南的地方。
5.2.3 舍内地面要求粗糙硬地化，轻微倾斜或铺设有盖地沟，便于排水及排尿。
5.3 肉用鸟舍
5.3.1 在南方地区，肉用鸟栏舍可不建房舍，只建遮雨防晒棚，面积以1平方米1只计，根据栏的大小确定。
5.3.2 栏内地面平整铺碎石，积水能及时排除。
6 饲料及饲料营养要求
6.1 饲料要求：卫生标准按GB13078－2001饲料卫生标准及NY/T471－2001绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则执行。
6.1.1 常规饲料：玉米、麦麸、豆粕、鱼粉、草粉经检验合格后使用；维生素、微量元素、氨基酸、食盐等进自有资质厂家产品。
6.1.2 青绿饲料：常年供给青绿饲料，主要品种：番薯秧、黑麦草、唛菜、皇草，来源清楚，没有农药、污水等污染。
6.1.3 饲料加工，精料依据配方加工成颗粒；青料用切菜机切短，切短之前摘除烂叶、黄叶及杂物。
6.2 饲料营养要求应符合表1规定指标。
表1 饲料营养要求指标
指标
项目
育雏（0～3月龄）小鸟（4～6月龄）肉用鸟（7～12月龄）种鸟代谢能（兆焦/千克）12.0 11.0 10.0 10.0 粗蛋白（%）20.0 18.0 14.0 18.0 钙（%） 1.5 1.4 1.2 2.5 有效磷（%）0.75 0.70 0.4 0.40 注：代谢能采用鸡的代谢能值
7 饲养管理
7.1 育雏期饲养管理
7.1.1 种苗质量：要求健康、活泼、被毛松软，肚子大小适中，没有缺陷的健康雏鸟，体重在0.65～0.90千克之间，对大肚子、畸形、缺陷、瞎眼严格淘汰。
7.1.2 育雏温度，保温区内温度，1～2周龄雏鸟要求达到35℃～30℃，3～4周龄要求达到33℃～28℃，5周龄以上要求达到30℃～25℃。当气温下降到15℃以下时，室内要加热，维持室温在20℃以上。
7.1.3 饲养方式
采用地面小群（30只）圈养或离地网上平养，选择麻袋、棉布等干净易于吸水的材料作垫料，洗净消毒后可反复使用。自由采食，自由饮水，注意室内通风透气，在保温期间尤要注意保温区内的温度和空气质量。饲喂雏鸟要少量多次，将新鲜干净嫩绿的青料切碎拌和饲料投喂，每天不少于8次。
7.1.4 卫生制度
保温期间，垫布每天更换1次，水盆、食盆每天清洗2次。
脱温以后，每天更换新的垫料，地面每日用水洗净，隔日喷洒消毒液，鸟粪及时清理。
育雏舍在完成育雏后，必须消毒后空置2周以上才能继续使用。
7.2 育成期及肉用鸟饲养管理
7.2.1 育成期（4～6月龄）管理
育成期转入大群饲养，自由采食，自由饮水，每天4次投喂草料，将切碎青料与饲料充分拌匀，做到尽早投喂和延后再喂，尽量增加采食时间，在数量上不受限制，逐渐增加以不浪费为原则，促其快速生长。特别注意防止应激发生，如车辆、噪音等。
7.2.2 肉用鸟（7～2月龄）管理
商品鸟仍以大群饲养，每天不少于3次投喂草料，将切碎青料与饲料充分拌匀，并逐渐加大青饲料在日粮中的比例，而且可以利用一些粗纤维较多的青料，以降低成本。在数量上不受限制，充分采食，促其肌肉丰满。
7.2.3 卫生制度
每日清除栏舍鸟粪，排除积水、淤泥。每日清洗食盒、水盆不少于2次。
商品鸟出栏后，栏舍必须经消毒后空置1月以上，才能投入使用。
7.3 种鸟饲养管理
7.3.1 种鸟饲养需要定时定量，一般每只种鸟每天1.5千克，分三次投给，青饲料5千克以上，分3次投喂。
7.3.2 及时捡出种蛋，防止污染和做好辅助配种，提高受精率。
7.3.3 卫生制度
种鸟栏舍内鸟粪每日2次清出，积水污泥及时排除，食盆、水盆每日清洗2次，栏内地面定期（1个月）消毒1次。
8 疫病防治及免疫程序
8.1 疫病防治
8.1.1 兽药使用应符合NY5035－2001的标准要求，禁止使用附录A所列药物。
8.1.2 贯彻“以防为主，防重于治’的原则，严格实施免疫程序，注意观察鸟群健康状况，发现异常，立即进行隔离治疗或淘汰处理，样品送检。6月龄以内的小鸟，可以使用允许范围内的药物，但以中草药或保健药为主；6月龄以后，鸵鸟本身具有良好的抗病力，不需使用药物。
8.1.3 如果发生可疑高致病性疾病，立即实施严格隔离、扑杀措施，样本送检，并报当地畜牧兽医部门进行确诊。
8.2 卫生消毒
8.2.1 全场各部门制定落实卫生消毒制度，严格执行。
8.2.2 饲养场入口设置消毒池，定期（15日）更换消毒液。
8.2.3 外来人员或物品，运输车辆和笼具，均应经消毒处理，方可进入。
8.2.4 工作人员进入须更衣换鞋，设置紫外灯消毒。
8.2.5 食堂、后勤、饲养员等一切人员，不得带入禽蛋生肉类食品在场内食用。
8.3 免疫程序
鸵鸟主要疫病的免疫程序参考表2进行。
表2 鸵鸟主要疫病的免疫程序
日龄疫苗接种方式
1 ND-IV 冻干苗滴眼、鼻5头份
14 ND、AI 灭活油苗胸部皮下注射各3头份
90 ND、AI灭活油苗肌肉注射各10头份
9 废弃物及病害鸟尸的处理
9.1 废弃物处理
清出的鸟粪、垫料运出场外，固定地点进行高温堆肥发酵处理。
9.2 病鸟肉尸处理
执行GB16548－1996标准，实施无害化处理规程。
10 生产记录
建立鸵鸟场生产记录档案，内容有，产蛋记录、孵化记录、育雏记录、商品鸟生产记录、种鸟及后代系普记录、饲料生产及耗用记录、饲料检验记录、鸟群用药记录、免疫及卫生消毒记录等系列资料，可以反映出商品鸵鸟生产全过程中质检情况，有条件的输入电脑录入系统，便于工检索。
11 检验
11.1 产地检疫按GB16549－1996标准执行。
11.2 产品质量按NY5034－2001标准执行。
11.3 产品卫生的分析方法采用GB/T5009－2003标准执行。
附录 A
（规范性附录）
禁止使用的药物
种类名称
兴奋剂类克仓特罗Clenbuterol、沙丁胺醇Salbutamol、西马特罗Clmaterol及其盐、酯及制剂
性激素类已烯雌酚Diethylstilbestrol及其盐、酯及制剂
具有雌激素样作用的物质玉米赤霉醇Zeranol、去甲雄三烯醇酮Trenbolone、醋酸甲孕酮Mengestrol Acetate及制剂
杀菌剂类氯霉素Chlorampheniol及其盐、酯（包括：琥珀氯霉素Chloramphenfcol Succinate）及制剂氯苯砜Dapsone及制剂
硝基呋喃类呋喃唑酮Furazolidone、呋喃它酮Furaltadone、呋喃苯烯酸钠Nifurstyrenate sodium及制剂
硝基化合物硝基酚钠Sodium Nitrophenolate、硝呋烯腙Nitrovin及制剂催眠、镇静类安眠酮Methaqualone及制剂
杀虫剂类林丹（丙体六六六）Lindane、杀毒芬（氯化烯）Camahechlor、呋喃丹（克百威）Carbofuran、杀虫脒（克死螨）Chlordimeform、酒石酸锑钾Antimony Potassium tartrate、锥虫胂胺Tryparsamlde、孔雀石绿Malachite gerrn 抗菌、五氯酚酸钠杀螺剂、双甲脒杀虫剂
各种汞制剂类氯化亚汞（甘汞）Calomel、硝酸亚汞Mercurous nitrate、醋酸汞Mercurous acetate、吡啶基醋酸汞Pyridyl mercurous acetate
性激素类甲基睾丸酮Methyltestosterone、丙酸睾酮Testosterone Proplonate、苯丙酸诺龙Nandrolone Phenylpropionate、苯甲酸雌二醇Estradiol Benzoate及其盐、酯及制剂
催眠、镇静类氯丙嗪Chlorpromazine、地西泮（安定）Diazepam及其盐、酯及制剂硝基咪唑类甲硝唑Metronidazole、地美硝唑Dimetronidazole及其盐、酯及制剂