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龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/c38541995.html, 云南省花椰菜和青花菜栽培品种应用现状 作者：杨龙木万福魏永鑫等 来源：《长江蔬菜·技术版》2015年第02期 特约栏目主持：木万福 副研究员，现任云南省农科院热区生态农业研究所蔬菜中心主任。从事蔬菜栽培、良种繁育等工作13年，先后主持省部级科研项目3项，参加国家级项目2项，省部级科研项目8 项；获楚雄州科技进步奖二等奖1项，三等奖2项；以第一发明人申请国家发明技术专利3项，授权1项，受理2项；以第一主编出版新农村实用技术丛书2部；主编发表核心期刊论文5篇，参与发表论文23篇。选育菜豆品种2个（思农架豆王、思农架龙王），选育温室专用型黄瓜2个品系，育成花椰菜自交系12个、自交不亲和系5个、胞质雄性不育系3个，获得1 586份杂交组合，筛选出4个早熟、耐热的优势组合，其中，“云花菜11714”顺利通过专家田间鉴评；培养了一支年轻、富有活力和创新性的蔬菜研究团队。 导读：花椰菜和青花菜在云南各地广泛栽培，主要分布在云南中部、中南部、西南部海拔1 000～ 1 800 m地区。目前，用于生产的品种较多，国内外品种均有种植，但是出口产品采用国外产品为主。按播期分，花椰菜有秋春品种、夏播品种和冬播品种；青花菜有夏秋品种和冬春品种。 花椰菜和青花菜属于十字花科芸薹属蔬菜，是由野生甘蓝演化而来的，原产地中海沿岸，喜冷凉温和的气候条件。19世纪中叶传入我国，在我国发展很快。目前云南省各地均有种 植，主要分布在云南中部、中南部、西南部海拔1 000～1 800 m的地区，如昆明呈贡县、官渡区、玉溪市通海县、江川县等[1]。滇中地区夏无酷暑，可利用海拔较高的山区生产花椰菜和 青花菜，产品销往中国沿海、港澳地区以及日本、东南亚地区，甚至远销中东迪拜。目前生产上品种繁多，国内外品种均有种植，但出口类型均以国外品种为主。 1 云南省花椰菜主要栽培品种 花椰菜，又名白花菜、菜花、疙瘩花等，其花球美观，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质。其中钙含量较高，可以与牛奶中的钙含量相媲美；维生素C含量比大白菜高4倍；还含有一般蔬菜所没有的维生素K；是类黄酮素含量最多的蔬菜之一。长期使用可以降低心脏病和中风的发生几率，提高机体免疫功能，还可预防感冒和坏血病的发生，古代西方人将花椰菜推崇为“天赐的良药”[2]。云南省花椰菜按播期可分为秋春品种、夏播品种和冬播品种。 1.1 秋春品种
西兰花密度试验报告 西兰花又叫青菜花，在我市栽培较少。随着人民生活水平的提高 和消费习惯的改变，其栽培面积有逐年扩大的趋势。今年我们在凉州 区中路乡进行了西兰花密度试验，以便为西兰花在冷凉灌区大面积种 植提供强有力技术基础。现将试验结果汇报如下。 1.材料与方法： 1.1试验地及基本情况：试验地设在张义山区的中路乡澄新村四队， 试验地前茬为小麦，肥力中等。 1.2供试品种：供试西兰花品种为“绿冠”。 1.3试验方法：试验设设以下4个处理：①. 2000株/亩（50㎝×67㎝），②.2500株/亩（50㎝×53㎝，对照），③. 3000株/亩（50㎝） ×44㎝），④.3500株/亩（50㎝×38㎝）。试验采用随机排列方法， 重复3次，小区面积为11.2㎡，试验总面积为0.6亩。菜花于4月 13日在小拱棚内进行育苗，4月23日出苗，5月13日定植。定植前 亩施优质农家肥4000㎏，生物有机肥25㎏，尿素20㎏，磷酸二铵 15㎏。然后整地作垄，垄宽70㎝，水沟宽30㎝、深25㎝。其它管 理同大田管理一致。 2、结果与分析 2.1不同栽培密度对西兰花产量的影响 从试验结果来看，处理④亩产量为581.5kg，比对照增加10.8%；处理③亩产量为555.4kg，比对照增加5.2%；处理之①亩产量为426.2kg，比对照低19.3%。经多重比较，处理④和处理③之间差异不显著，与处理
②之间差异极显著；处理③与处理②之间差异显著；处理②与处理①之间差异极显著（见表1）。 表 1 西兰花不同密度产量、产值结果比较 单位: ㎏、元 处理 小区产量 折亩产 比对照 ±% 亩产值 比对照 ±%ⅠⅡⅢ平均 ④9.8109.49.33 aA 585．1 10.8 289．8 14.4 ③9.39.39.4 9.33 bAB 555．4 5.2 276．6 9.2 ②9.18.98.68.87 cB 528．0 _ 253．4 _ ①7.2 7.17.2 7.16 dC 426．2 -19.3204．5 -8.3 2.2不同栽培密度对西兰花产值的影响 在本试验密度范围内，不同密度对菜花产值均有明显的影响。 从产值结果来看，处理④亩产值为289.8元，比对照增加14.4%；处 理③产值为276.6元，比对照增加9.2%；处理①产值为204.5元，比 对照低8.3%(见表1)。 3.结论：试验结果表明，在我市冷凉灌区大面积种植西兰花，密度以3000株/亩～3500株/亩为宜。 武威市农技中心 2004年8月30日
西兰花春季种植技术 西兰花春季种植技术如下： 1、品种选择：优质早熟的品种。 2、苗期管理：春季种植西兰花一般在2-3月份育苗，春季气温低，可在一个月后进 行移植。 西兰花育苗一般有两种方法，一是直接撒到地面育苗，二是采用穴盘育苗。采用穴盘育苗，可选用128穴标准育苗盘，每穴播1粒种子，播后覆盖0.5厘米厚基质料。不管采用哪种育苗方法，由于西兰花苗期对水分要求比较大，因此要注意保持土壤湿润，出苗期 土壤相对湿度约为70%-80%。不可过干过湿，影响幼苗的生长。另外，由于苗期外界温 度较低，应注意覆盖薄膜保温，在晚上要注意加盖草帘保温。 3、培养壮棵： 适时定植：春露地栽培一般在3月中下旬，幼苗长到5-6片叶时为定植适期。定植早，幼苗可能会遇到低温而提早结球；定植过迟，苗体老化，会影响幼苗定植后的生长发育， 使花球变小。因此，一定要适期定植。
定植密度，一般来说，西兰花种植株距为50-60厘米即可。种植过稀，没有产量； 种植过密，产量和质量都没有保证。因为西兰花叶子较多，一棵西兰花光叶子就有17片，且展开面较广，若种植过密，叶子无法向两侧伸展，呈直立状，花球发育不好。 扣小拱棚提温促缓苗：西兰花定植后，由于外界气温较低，而西兰花不耐霜冻，为促进缓苗，定植后应做好保温工作。露天栽培，3月中下旬种植时，因为外界温度较低，最 好临时扣小棚保温，一般要封棚4-5天，以后随着新叶的展开和外界气温的回升，应逐渐加大通风量，使小拱棚内气温不高于25度。一般来说，当外界温度在15度以上时，也就是每年4月20号前后，需要将小拱子撤掉，避免温度过高而影响花蕾发育。 及时浇水施肥：植株缓苗后，很快进入快速生长时期，为保证植株生长所需要的肥水供应，一般在缓苗后应及时浇水施肥，这样植株很快达到一定的叶数，有利于营养的制造 与积累。一般在缓苗后要及时浇一次缓苗水，之后要注意保持土壤湿润，防止花芽分化前 后（6-7片叶）缺水，造成提早现蕾。在定植缓苗后10-15天左右，每亩随水冲施尿素 10千克，复合肥15-20千克，促进植株生长，培育壮棵。 4、抓住管理关键防花球异常 巧施肥水，促进花球膨大：在栽培过程中，植株现蕾期以及花球膨大期前，应及时进行追肥，可亩施尿素10千克，磷酸二铵15-20千克，钾肥5千克。但是忌偏施氮肥。在 氮肥过多的情况下，花枝生长迅速，伸长后容易导致散花球。西兰花进入花球膨大期之后，
第一天： 早餐：冬瓜虾仁粥一小碗，水煮鸡蛋一个，拌紫甘蓝一份。 餐点：橙子一个，坚果几颗。 午餐：五谷饭大半碗，蒸鱼少许，凉拌西兰花一份。 餐点：酸奶一杯。 晚餐：红豆饭半小碗，海带豆腐牡蛎汤一小碗，生菜几片 第二天： 早餐：牛奶麦片粥一小碗，水煮鸡蛋一个，蔬菜水果沙拉一小盘（紫甘蓝，生菜，小黄瓜，圣女果，木瓜，苹果等都是不错的选择）。 餐点：木瓜四分之一。 午餐：紫米饭大半碗，肉末豆腐，白灼芥兰。 餐点：坚果几颗，苹果一个。 晚餐：银耳百合粥一小碗，煮虾几只，凉拌木耳菠菜一份。 第三天： 早餐：玉米粥一小碗，水煮鸡蛋一个，凉拌莴笋丝一份。 餐点：酸奶一杯，香蕉半根。 午餐：米饭大半碗，咖喱鸡片烧香菇一些，凉拌豌豆苗一份。 餐点：草莓几颗，坚果几颗。 晚餐：豆浆250毫升，全麦面包一片，蔬菜沙拉一小份。 第四天： 早餐：牛奶一杯，全麦面包一片，水煮鸡蛋一个，生菜或者是油麦菜几片。 餐点：圣女果几颗，坚果几颗。 午餐：二米饭大半碗（主料为大米，加一些玉米），鲍汁娃娃菜一份，炝拌紫甘蓝一份。 餐点：酸奶一杯，苹果半个。 晚餐：红薯粥一小碗，黄瓜拌豆皮一份，红烧带鱼一块。 第五天： 早餐：红豆薏米粥一小碗，水煮鸡蛋一个，凉拌萝卜丝一份。 餐点：木瓜半个，坚果几颗。 午餐：西红柿打卤面一碗（绿豆或者是荞麦面条），凉拌西芹百合一份。 餐点：酸奶一杯，草莓几颗。 晚餐：蔬菜水果沙拉一份，豆浆250克。 第六天： 早餐：牛奶一杯，番茄酱烤土豆一份，苹果一个。 餐点：小芒果2颗，坚果几颗。 午餐：米饭半小碗，黄花鱼煲豆腐一份，拌苦莒一份。 餐点：柚子一块。 晚餐：小米粥一小碗，苦瓜炒蛋少许。 第七天： 早餐：红枣莲子银耳羹一小碗，水煮鸡蛋一个，橙子一个。 餐点：坚果几颗，草莓几颗。 午餐：红豆饭半小碗，蒸蒜蓉扇贝几个，小白菜牛尾汤一小碗（牛尾小块的不超过三个，以小白菜为主） 餐点：酸奶一杯。
青花菜秀冠栽培法 一、前言 青花菜是由野生甘蓝在演化至花椰菜的途中而特化出来的一条分支，原产于西欧一带，属于十字花科植物。青花菜目前在我国的种植面积较广，春秋季皆有种植，已是餐桌上不可缺少的蔬菜之一。 二、品种介绍 秀冠：柱形半立，长势旺，球型馒头型，球圆整，球色浓绿，耐寒，遇低温不易变紫，花球大，蕾粒细，最大球茎可达16公分，单株球重800公克，产量高。中晚生品种，定植后80天可采收。适宜温度12-25℃. 三、育苗间苗 （一）育苗：江苏地区适合于7月底-8月上中旬播种，用128空穴盘育苗，装入已揉细、加水、搅拌均匀的营养土，适度压紧，每穴播入两粒种子，深约种子两倍高，再覆上营养土浇水保湿，促进发芽，并避免过度浇水造成幼苗徒长。苗期不能过长，以避免出现老苗，老苗定植后易发生缓苗过慢，花球变小现象，苗期以25-28天为最佳。（二）间苗：出苗后，如果出苗量大，应于幼苗长到2-4片真叶时及时剪除多余幼苗，保证一穴一株幼苗即可。 三、栽培管理 （一）栽培环境：秀冠栽培为夏季露地粗放型栽培，为促进青花菜根群发达，生育强健，应选择土层深厚、通气性及排水性良好之砂质壤土，土壤pH值6~7之间。 （二）定植：真叶4-5片叶即可定植，应于下午定植，定植时封土不可超过子叶，定植后应轻压畦面，以保持土壤均匀，定植后当及时灌
水，为定植水。畦面以南北走向为佳，利于通风透光、减少倒伏；畦面宽150公分左右，采用双行三角形定植，株距50公分，每亩定植2500-2800株。定植时同时应施加适量复合肥，以促进幼苗生长。（三）肥料管理：整地时当施加1-2吨鸡粪及50斤复合肥作为底肥。定植后8-10天使用尿素追肥，追肥的时间间隔及用量应依据植株的长势而定，追肥时应注意避免尿素直接接触植株造成烧伤。青花菜为绿叶类植物，后期追肥应以氮肥为主，同时适量追施复合肥。 （四）水份管理：青花菜不同生长时期对水分的需求量也各不相同，幼苗期应少灌水防止徒长；生育结球期须保持充足水分，以增加产量；采收期节制灌水，延长采收期。夏季雨水较多，露地栽培青花菜易发生内涝，雨水季节来临应关注实时天气，降水量过大及时排除田间雨水。 （五）虫害防治：虫害的防治应当以预防为主，定植后每隔一周应当喷施高效广谱杀虫剂，例如无机杀虫剂氟化钠、亚砷酸，有机杀虫剂毒杀芬、异丙威。栽培过程中常见的害虫，幼苗期需注意潜叶蝇、菜心螟；中后期则要注意小菜蛾、银叶粉虱、纹白蝶幼虫（青虫）等之为害。 四、采收 定植后80天左右，球茎约16公分即可采收，一般评定成熟标准为花球紧实爆满且不散开，蕾球重可达0.8公斤。采收时花球带茎约球茎下10公分处割下，若鲜食市场依照行情可以在小球时采收； 五、栽培注意事项
凉拌西兰花的做法大全有哪些 夏天来了，吃一顿饭可能迟到我们浑身臭汗，这时候很多人都会选择凉拌菜来代替,凉拌菜的种类是数不胜数，只要大家喜欢，其实任何一种蔬菜都可以拿来做凉拌菜。但是我们怎么吃才能够吃的不仅爽口，更加健康呢？当然要选择一些营养价值高的蔬菜或者水果。西兰花可能很多人非常喜欢吃，但是也有些人不太喜欢，今天我们就来介绍下西兰花，也凉拌西兰花的做法。 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因 材料 西兰花：适量; 胡萝卜:适量; 黑木耳:适量; 小葱：适量; 色拉油：适量; 食盐：少许; 鸡精：少许; 凉拌西兰花的做法
1西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下 2胡萝卜洗用模具压出花形 3木耳提前泡发 4锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫 5木耳也烫一下 6将菜品过凉水 7锅内入油，爆得葱花 8成葱油 9将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典 怎么样，不喜欢西兰花的朋友，看了今天我们的介绍，是不是开始喜欢上西兰花了？没错，西兰花的营养含量真的十分的丰富。之前觉得西兰花味道不怎样的，今天看了之后应该觉得味道也变的不错了。喜欢的话赶紧动手做一道营养丰富又美味的凉拌西兰花吧。
西兰花种植 西兰花又名青花菜、绿菜花、洋芥兰等。原产意大利，是甘蓝进化为花椰菜过程中的又一个变种。 西兰花在欧美很盛行栽培，以往由于我国对西兰花食用习惯未普及，市场销量少，所以栽培面积一直较少。近年来，随着生活水平的提高及生产出口，需求量逐渐增大，栽培面积也逐渐增加。西兰花是以带有花蕾群的肥嫩花茎供食用，花球鲜嫩碧绿，烹调后绿色不变，清香柔嫩，风味极佳，其营养价值比花椰菜高。 西兰花对环境条件的要求：西兰花为秋冬蔬菜，喜温暖、湿润的气候，忌干燥，但过湿会引起根部及花枝霉烂。对环境条件要求与花椰菜相似。种子发芽适温为25～30℃，植株生长适温为18～20℃,花蕾发育适温为15～18℃，温度25℃以上植株容易徒长，5℃以下则生长缓慢。一般早熟品种10片叶以上，平均温度22℃以下，20天后开始花芽分化。中熟品种要16—21℃，晚熟品种则需要在8℃以下低温，才能进行花芽分化结成花球。 一、优良品种特征特性 1．曼陀绿：先正达荷兰种子公司生产的一代杂交绿菜花良种。株型直立，叶色深绿，侧枝少，主枝型结花球，花蕾粒小，花球蘑菇形，紧凑，不易散花，单花球重350—650克，花球形成适宜温度为18—23℃。中早熟品种，定植后60—65天可以采收上市，植株无空茎，具有耐热、耐寒、耐雨水、抗病性强、优质、稳产等优点。适宜秋、冬、春季种植，产品适宜出口和内销，一般亩产约1000—1500公斤。 2．优秀：香港高华种子有限公司从日本引进的一代交配绿菜花良种。株型微直立，叶色深绿，侧枝少，主枝型结花球，花绿色蕾粒小，花球圆形，紧凑，单花球重350—450克。早熟品种，从定植至采收60—65天，具有耐热、适应性广、品质好等优点。适宜春季、秋季种植，一般亩产约1000—1200公斤。
西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。 一、西兰花栽培技术 1.选种 依据品种特性和当地的气候条件，在实践中，我们选择了中熟品种作为侧枝生产的主要品种。如优秀、绿风等。 2.环境要求 2.1温度要求：在5—20℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为20—25℃，幼苗期的生长适温为15—20℃。西兰花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20—22℃，花球发育适温为15—18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。 2.2光照：西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。 2.3土壤养份要求：西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下；而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的壤土和沙质壤土上种植。 2.4水份要求：西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70—80%左右才能满足生长需要。 3.整地、施肥 西兰花生长势强，需肥量大，必须结合整地施足基肥。一般亩施优质圈肥5000公斤，腐熟大粪干500至1000公斤，过磷酸钙30至40公斤，草木灰50公斤。铺施基肥后深耕细耙，并接着整平，做成1.3至1.5米宽的平畦。在西兰花苗长到5至6片真叶时定植，一般每畦栽2行，株距30至40厘米，定植密度每亩2500株左右。定植时应尽量多带土，少伤根，减少缓苗期。 4.田间管理 4.1中耕除草：在植株封行前一般中耕1—2次，结合清除杂草，有利于生长。 4.2灌水：西兰花在各生育期需水量有所不同，如受旱或渍水长导致花茎空心、黑心、裂根等现象，影响产品和品质，一般定植时浇足定根水，到成活前要连续浇缓苗水，成活后适当减少浇水次数并结合中耕，促进根系生长，在叶生长旺盛期及花球形成期应增加灌水量及灌水次数。 4.3追肥：西兰花需肥水量大，除施足底肥外，应根据不同生长期适时追肥。追肥应掌握“前促、中控、后攻”的原则，即苗期追施氮肥，促进营养生长，中期控制施肥，后期攻球肥。定植成活后用1：5的清粪水提苗，一周一次。定植后25—30天用尿素或复合肥每亩20千克穴施，施后浇水以防受旱烧苗，花球形成期应重施一次追肥，即复合肥25千克，尿素20千克，促进花球肥大。 二、病虫害防治 1.黑腐病 1.1种子消毒100毫升水中加入0.6毫升醋酸、 2.9毫升硫酸锌溶解后温度控制在39℃，浸种20分钟后冲3分钟晾干后播种。也可用45%代森铵水剂300倍液浸种15～20分钟，冲洗后晾干播种；或用50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂按种子重量的0.4%拌种，可预防苗期黑腐病的发生。此外也可用农抗751杀菌剂100倍液15毫升浸拌200克种子，吸附后阴干；或每kg种子用漂白粉10～20克(有效成分)加少量水，将种子拌匀，后放入容器内封存16小时，均可有效地防治十字花科蔬菜种子上携带的黑腐病菌。 1.2发病初期喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂或新植霉素200×10—6或氯霉素100×10—6或27%铜高尚悬浮剂700倍液。采收前5天停止用药。 2.菌黑病 2.1建立无病留种地，带菌种子可用种子重量0.4%的50%琥胶肥酸铜(DT)可湿性粉剂拌种，或丰灵50～100克拌白菜种子150克后播种。 2.2发现少量病株及时拔除，于发病初期喷洒30%绿得保悬浮剂400倍液或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液、27%铜高尚悬浮剂600倍液，每667平方米喷对好的药液40～50升。白菜类对铜剂敏感，要严格掌握用药量，以避免产生药害，炎热中午不宜喷药。采收前3天停止用药。 3.小菜蛾 发病初期用黑光灯诱杀成虫。还可用苏云金杆菌制剂500~1000倍液进行喷洒，或用50%的辛硫磷乳油1000~ 2000倍液进行喷雾。采收前10天停止使用农药。 4.菜青虫 发病初期及时用Bt乳液，或青虫菌6号液剂500~800倍液，或50%的辛硫磷乳油1000倍液，或20%的氰戊菊脂乳油3000~4000倍液进行喷洒。如喷后遇雨应补喷。采收前10天停止使用农药。 （作者单位：１５５８００友谊农场第七管理区 ） Ｚａｉｐｅｉｊｉｓｈｕ 西兰花栽培技术要点 王清林 28
世界卫生组织公布了十大健康食品，它们是绿茶、大蒜、西红柿、蓝莓、果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、菠菜、红葡萄酒，在水果中，唯一入选的只有蓝莓。 一、蓝莓 1、蓝莓果实中含有一种花青素，花青素是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素。在40种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一。花青素的抗氧化效果是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，长时间驾车者，都需要补充花青素解决视疲劳问题，而蓝莓产品是最好的花青素来源。 2.、蓝莓果实中的花青素还可以抗癌，尤其是对直肠癌有效。并减少心脏疾病，预防老年痴呆、防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。在日本和美国都将蓝莓列于抗癌食品的首位。 3、蓝莓的果胶含量很高。果胶这种可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的几率，进而预防心脏病发作及中风。 4、蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。而热量只有80个卡路里。 5、蓝莓还具有杀死感染性大肠菌的特质，更可帮助控制腹泻不止，因此一向是欧美治疗腹泻的老偏方。此外，它还能增强对传染病的抵抗力。 6、增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进、皮肤的健康； 7、对由、糖尿病、引起的毛细血管免疫病有治疗作用。有些糖尿病人食用了蓝莓之后，血糖值就降到正常值了。 二、西红柿 西红柿的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。生吃时，这些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化；所含番茄碱有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有轻度的利尿作用，还有降血压的作用。祖国医学认为，西红柿味甘而酸，性稍寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。西红柿既为家常蔬菜，又可当水果生吃，维生素含量高，对高血压、冠心病、服固酵高的患者常食是很有帮助的。 西红柿里面含有蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿不抗癌，西红柿含有丰富维他命C，含有具抗氧化功能的番茄红素，它防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症。 三、大蒜 1、防治肿瘤和癌症
西兰花田间肥水控制技术 一、水分管理技术 西兰花定植成活后控制浇水，之后保持土壤见干见湿，遇见干旱5～6天可浇1次水。大雨过后及时排水，反防止田间积水。西兰花花球发育对水分需求量较大，结球期要尽量保持土壤湿润，可以采用沟灌结合泼浇的方法满足水分需要。有条件的采用塑料滴管喷灌，每次浇水2小时，每667米2喷水量6吨左右。 二、正确把握肥水促控作用 西兰花能够在预定的时间内上市、实现年度产销平衡，是栽培成功的主要标志之一。影响西兰花上市时间的尽速较多，除了气温、光照等不可控因素外，生产上要运用综合农业技术进行生育期调控，在做好品种布局、把握播种期、适当控制苗龄的基础上，定植后在田间管理技术还要正确把握肥水促控作用。 据观察，生长前期氮肥过多、水分充足，会提早生育期；相反，缺氮、干旱会推迟生育期。生长后期氮肥过多，水分充足，会推迟生育期；相反，缺氮、干旱会提早生育期，花球容易老化。 生产上一般在结球期要求氮肥充足，利于提高花球产量和商品性，并增加花球在田间的保持性。 三、台风暴雨应对技术 定植后遇到台风暴雨，是西兰花生产的极大威胁，往往造成严重的死苗现象，台风暴雨还会议造成生育期推迟、生长整齐度下降等问题。 应对台风暴雨必须采取以下3个方面的措施： 一是加强水利建设改善区域排涝条件，尽量减少淹水时间。 二是要多育苗20%左右，同时储备种子10%，在遭受损失后，进行调剂和播种。
三是采用穴盘育苗技术，利用穴盘栽培可以大大提高西兰花定植苗抗大风、抗暴雨、抗淹水能力。 在技术上积极采取以下4个方面的措施： 一是利用水泵排水，将地面淹水时间控制在24小时内。 二是用25%阿米西达（嘧菌酯）胶悬剂1500倍液，或72.2%霜霉威可湿性粉剂500倍液家50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，防病2次。 三是用1毫克/千克芸薹素或3毫克/千克的爱多收喷雾2次，促进植株恢复生长。 四是及时松土，增加追肥，及时追施磷钾肥及叶面肥，之后加强肥水促进，加强病虫害防治，严防生育期推迟而延误季节 四、气温异常变化应对技术 西兰花花球发育需要相对稳定的低温条件，气温异常变化对西兰花花球发育的影响十分明显。应对气温异常变化必须以选择抗性品种为基础，同时建立良好的保鲜储藏系统，通过储藏减缓相对高温的影响。 在技术层面上也有相对的应对方法： 一是应对低温冰冻技术。12月份温度较低，易影响西兰花生长，如果有充足的人力，在严寒前可以通过折叶盖球的方法可有效减轻冻害。生产上在手动后，可能会议出现不同程度上的花球水渍状消失后再上市，以免影响商品储运性。 二是应对相对高温技术。春季生产相对容易受高温的影响，会出现时花球容易松散、生长速度过快等问题，一要施足肥料，增加氮加肥；二要做好开沟排水，防止雨水过多。 五、肥料施用技术 根据土壤特点和西兰花需肥规律，肥料使用上要把握“促前、控中、重球”的原则，在足够的氮、磷、钾和硼作基肥的前提下，在幼苗期、花芽分化期应以施氮肥为主、兼施钾肥，在花球形成期以施氮
减肥不仅要多运动，还要注意你的饮食方面：减肥食谱总的原则是少油、低淀粉、高纤维食物（蔬菜），食量小，杜绝零食，不吃油炸食物，鱼、虾、肉适量且尽量清蒸，尽量能做到在一餐中吃淀粉（米、面）时不吃蛋白（鱼、虾、肉），吃蛋白时不吃淀粉。 第一天:早餐：脱脂奶1杯、全麦面包1片 午餐：黄瓜玉米粒和肉丁半碗、白饭1碗、菜1碗(少油、茶水) 晚餐：牛肉杂菜汤1小碗、意大利面1小碗、水果1个 第二天:早餐：咖啡、苹果（或梨）1个 午餐：米饭(1小碗)、炒土豆青椒丝，生黄瓜1根，紫菜汤 晚餐：煮虾(6只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、豆芹芽 第三天:早餐红枣玉米糊糊一碗，素包子1个 中餐素焖扁豆，番茄菜花，虾仁蒸蛋羹，半碗米饭 晚餐麻辣烫，包括豆腐、蘑菇、青菜、海带、鸡肉丸等1碗 第四天: 早餐：咖啡（或茶）、苹果（或橙子）1个 午餐：米饭(小碗)、素焖扁豆、炒青菜、丝瓜汤 晚餐：鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜 第五天:早餐豆浆1碗（无糖）、全麦面包1片、鸡蛋1个 中餐腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭半碗 晚餐素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗 第六天: 早餐：乌龙茶、弥猴桃1个 午餐：烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋1个 晚餐：牛肉、凉拌海带丝。 第七天：早餐红豆大米粥1碗，爽口小菜1碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米) 中餐西红柿炒鸡蛋，木耳拌芹菜，清炒油麦菜，米饭半碗 晚餐菠菜猪血豆腐汤，炒土豆丝，凉拌白菜心 第八天：早餐红枣玉米糊糊1碗，素包子1个 中餐素焖扁豆，番茄菜花，虾仁蒸蛋羹，半碗米饭 晚餐麻辣烫，包括豆腐、蘑菇、青菜、海带、鸡肉丸等1碗 第九天：早餐牛奶燕麦粥1碗，肉松1勺，桂圆（或红枣）5个 中餐熏鱼1块，凉拌豆芽胡萝卜海带丝1盘，红豆沙小汤圆1小碗， 晚餐咸蛋1个，凤爪4个，凉拌绿菜花，紫米粥1碗 第十天：早餐：麦片粥(1小碗)，橙子（或苹果）1个 午餐：煮鸡蛋1个、蒸海鱼1块、蘑菇炒青菜 晚餐：白薯粥(1小碗)，凉拌菠菜、饼(一两) 第十一天：早餐牛奶一杯、软鸡蛋烙饼(少油)1块 中餐豆皮炒青椒，黄瓜拌鸡丝，香菇炒油菜 晚餐蒜泥拌酱牛肉（50克），辣椒炒苦瓜，青菜肉丝粉丝汤 第十二天：早餐南瓜枸杞大米粥、茶鸡蛋、什锦泡菜 中餐红烧牛肉（50克），凉拌菠菜，素炒芥兰，半个馒头 晚餐冬瓜排骨汤1小碗，胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥 第十三天：早餐：麦片粥(1小碗)、面包(1片)、葡萄10颗 午餐：鲫鱼萝卜豆腐汤，煮鸡蛋(1个)，蔬菜沙拉 晚餐：绿豆粥(一小碗)馒头(一个)，生拌茄泥，生黄瓜一根 第十四天：早餐一个蒸糯玉米，1个荷包蛋，一杯牛奶
西兰花（青花菜、绿菜花）是以绿色花球供食用，西兰花是蔬菜王国中极罕见的以花蕾供人们食用的一种蔬菜，其颜色翠绿，风味好，营养价值高。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指，有“蔬菜黄冠”之美舆。据分析，每千克食用部分含蛋白质36克、脂肪3克、碳水化合物59克、膳食纤维12克、胡萝卜素250毫克、维生素C 1.1克、维生素B1 0.1毫克、维生素B2 0.5毫克、维生素E 0.8毫克、钙780毫克、磷740毫克、铁11毫克。维生素C含量是白菜花的1倍，番茄的4倍，维生素A的含量是白菜花的100倍，钙、磷、铁含量都高于其他甘蓝类蔬菜。西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。还含有丰富的叶酸，是一种营养成分齐全的蔬菜。 据国内外最新研究，西兰花具有5大突出药用价值，堪称美味的蔬菜良药，是世界公认的健康食品，是人类的健康天使： ①保健美容作用，西兰花含有丰富的维生素C、维生素A。作为一种自由基清除剂，维生素C能发挥抗氧化功能，从而增强机体对外界环境的应激能力，增强肝脏解毒能力，增强机体免疫力，提高人体对疾病的抵抗能力，维生素C还可解除有毒物质的毒性。维生素A 能使皮肤保持弹性，并且能使皮肤具有抗损伤能力，可延缓皮肤衰老，有较强的美容作用。 有些人的皮肤一旦受到轻微碰撞就会青一块、紫一块，这是因为缺乏维生素K的缘故，补充维生素K的最佳途径就是多吃西兰花。 ②防癌抗癌作用，西兰花含有丰富的芳香异硫氰酸盐，是癌细胞的天然抑制剂，具有突出的防癌作用，能有效对抗乳癌、胃癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用，为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。日本有常吃西兰花防癌的说法，一些发达国家正在进行食用青花菜预防癌症的专题研究。 ③预防高血压、心脏病，西兰花是含类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了防止感染，还是最好的血管清理剂，能阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，减少心脏病与中风危险，具有降低血清胆固醇、抗氧化、降血压、降血脂、抑制脂质过氧化、改善脑循环和抗体微循环等作用，对对高血压、心脏病有调节和预防的功用。 ④预防糖尿病作用，含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情，因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。 ⑤帮助老年日保护视力，西兰花中含有能预防慢性眼科疾病的有效成分，帮助人们抵抗氧化物对眼睛的危害，有保护视觉和明目的作用。 由于市场需求的增加，这几年种植西兰花效益不错，拿去年春茬西兰花来说，上市时每斤4—5元的价格持续了很长一段时间，今年价格虽不及去年，每斤也在2.0元左右，相对于其它露天蔬菜来说，效益明显要好一些。 与西红柿、黄瓜等蔬菜相比，西兰花的管理相对较为简单，当前春茬西兰花正处于采收后期，不少今年刚种植西兰花的菜农遇到了西兰花散球、小花球、不结花球等问题，这样的西兰花商品价值低，很难出售，令菜农非常苦恼。那么，春茬西兰花在管理上应注意哪些问题呢？对此，专门来到西兰花种植专业村———青州市何官镇戴楼村，该村菜农种植西兰花有15年了，在西兰花生产中积累了自己的经验。“生产中遇到的散球、小花球等畸形花球的问题，主要是因为品种选择不当、种植过密、温度、肥水等方面调节不当造成的，其实，注意了这几方面管理，西兰花是很好管理的。这几方面管理中，尤其要注意品种选择，种植质量好坏直接影响种植效益。一般来说，我们优选早熟的品种，像我们这一带，一般种植荷兰比久公司的lucky（幸运）品种，生长期在65天左右，这个品种结球大、品质好，还耐高温，客户比较喜欢。”该村的孟庆中师傅告诉记者说。
20个经典凉拌菜 (素菜) 1.五香炝花生 花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出 用凉水过凉。 然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了 花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与
胡萝卜，就OK了。 煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了 2.凉拌一夫 西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老 干妈，搅拌均匀。 如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
3杂蔬拌木耳
原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。 做法：1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发； 2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑 木耳择洗干净并撕成适当大小的块； 3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备 用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下； 4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉； 5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上； 6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。 4.糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变 化，食欲就没有了。 5.素四样
菜花的营养价值，菜花的功效和作用 菜花的营养成分营养成分 由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡）花菜 ，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一菜花的食用功效食用功效 菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。菜花的食用须知西兰花 花椰菜中容易生菜虫，常有残留的农药，在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还能去除残留农药。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。花椰菜中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过菜花的食用方法食用方法清炒花椰菜 【原料】：西兰花一斤，胡萝卜一根。【做法】：步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。步骤2：胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。步骤3：锅中烧水，水开加点盐菜花的食疗
作用食疗作用 花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐紫色品种花椰菜 的菜花的适用人群适用人群 花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。菜花的贮藏1．优质的花椰菜清洁、坚实、紧密、具“夹克式”(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。反之劣质花椰菜块状花序松散，这是生长过于成熟的表现。 2．保存温度4～12℃为宜，新鲜食用。菜花的做法炝菜花 材料： 白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。 做法：
减肥饮食计划 减肥计划一周表之周一： 早饭：酸奶、生果、燕麦片。 午饭：米饭一小碗、凉拌西兰花、煮鸡蛋一个。 晚饭：蔬菜，生果，蛋白质食品，瘦肉少量。 减肥运动推荐：慢跑或快走2次，每次最少30分钟，同时配合一些有氧舒缓练习 减肥计划一周表之周二： 早饭：色拉全麦土司、小麦胚芽奶、奇异果。 午饭：素水饺、什锦蛋花汤。 晚饭：西红柿通心面、白菜瘦身汤。 减肥运动推荐：30分钟的瑜伽练习，10分钟的拉伸韧带，30分钟的有氧慢跑 减肥计划一周表之周三： 早饭：咖啡、苹果、燕麦一小碗 午饭：米饭一小碗、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤 晚饭：鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜 减肥运送推荐：40-50分钟有氧练习(动感单车、杠铃操、健美操等)，10分钟韧带拉伸减肥计划一周表之周四： 早饭：乌龙茶、弥猴桃 午饭：鲫鱼萝卜豆腐汤，煮鸡蛋1个，蔬菜沙拉 晚饭：绿豆粥一小碗，馒头一个，生拌茄泥，生黄瓜一根 引荐运动：变换练习内容，如游水、跳绳等，加强灵活性练习。 减肥计划一周表之周五： 早饭：地瓜稀饭、梨子 午饭：西红柿牛肉烩饭、高丽菜香菇汤 晚饭：蔬菜干面、双菇黄瓜瘦身汤
减肥运动推荐：30分钟慢跑，30分钟抗阻力器械练习，10分钟放松肌肉减肥计划一周表之周六： 早饭：大米粥一小碗、全麦面包一片、橙子一个 午饭：煮鸡蛋一个、烧海鱼、蘑菇炒青菜，米饭一小碗 晚饭：火鸡胸肉或鸡胸肉一片，生菜或蕃茄沙拉，咖啡或茶 减肥运动推荐：45-50分钟瑜伽课程，慢跑30分钟 减肥计划一周表之周天： 早饭：麦片粥(一小碗)、面包(一片)葡萄 午饭：烧牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜汤、生西红柿一个 晚饭：玉米粥(一小碗)、馒头、烧芦笋，生黄瓜一根 减肥运动推荐：30脚踏车，40分钟慢跑，10分钟放松肌肉
一年每周工作餐菜谱搭配 一、 欧阳家百（2021.03.07） 二、本周菜谱 早餐： 星期日：大米粥、馒头、拌豆筋、拌海带、咸黄瓜 星期一：二米粥、花卷、拌土豆丝、拌甘蓝、咸鸭蛋 星期二：蛋炒饭、紫菜汤、酱八宝、蒜茄子、芹菜花生米 星期三：鸡蛋糕、筋饼、海带土豆丝、黄瓜拌粉、拌干豆腐 星期四：小米粥、发面饼、拌木耳、黄瓜小葱拌豆腐 星期五：小碴粥、馒头、酱菜、花生米、小咸鱼 午餐： 星期日：木耳炒鸡蛋、圆葱炒腐竹、八宝咸菜、紫菜汤 星期一：尖椒干豆腐、耗油杏鲍菇、黄瓜拌拉皮、蒜苗鸡蛋汤 星期二：雪里红炖豆腐、青椒炒肉、木须柿子、五香花生米 星期三：酸菜汆白肉、腰果西芹、豆芽炒土豆丝、黄瓜拌金针菇 星期四：香辣酥炒鸡柳、鲜蘑炒肉、炝拌甘蓝、小白菜豆腐汤
星期五：牛肉炖萝卜、尖椒土豆片、糖醋白菜粉丝、圆葱炒素鸡 本周菜谱 三、 早餐： 星期一：大米粥、馒头、黄瓜花生米、拌豆筋、拌玉根丝、咸鸭蛋 星期二：小米粥、花卷、海带土豆丝、拌银耳、冰城三丝、鸡蛋 星期三：蒜苗汤、肉丁炒饭、蒜茄子、朝鲜拌菜、拌木耳 星期四：豆腐香菇粥、豆包、拌西兰花、炝拌土豆丝、拌藕片、鸡蛋 星期五：小米粥、包子、咸菜 午餐： 星期一：麻辣烫、肉炒有机花、金针蘑拌黄瓜、柿子蛋花汤 星期二：菠萝鸡片、肉炒角瓜、五香花生米、骨汤炖山药 星期三：尖椒护心肉、西芹木耳炒胡萝卜、凉拌西兰花、香菇油菜汤 星期四：咖喱鸡块、青椒炒肉、辣白菜、素烩汤 星期五：海带白菜炖豆腐、土豆丝炒豆芽、红烧丸子、拌咸黄瓜 本周菜谱 四、 早餐：
星期一：大米粥、豆包、拌豆筋、拌海带、拌黄瓜、鸡蛋 星期二：二米粥、馒头、黄瓜素鸡、芹菜花生米、拌玉根丝、鸡蛋 星期三：紫菜汤、炒饭、小咸鱼、拌西兰花、酱八宝 星期四：八宝粥、糖三角、甘蓝拌粉、拌木耳、拌干豆腐、鸡蛋 星期五：小米粥、千层饼、拌银耳、蒜茄子、冰城三丝 午餐： 星期一：水煮肉片、韭菜炒干豆腐、蒜泥海带丝、菠菜汤 星期二：宫爆鸡丁、藕片炒肉、陈醋木耳、柿子瓜片汤 星期三：酸菜汆白肉、木须柿子、鲜蘑炒土豆片、八宝咸菜 星期四：小鸡炖榛蘑、蒜苔炒肉、肉酱小葱拌豆腐、水果沙拉 星期五：茄汁青鱼、芹菜肉炒粉、白灼娃娃菜、素烩汤本周菜谱（3.233.27） 五、 早餐： 星期一：大米粥、馒头、拌海带、孜然豆筋、拌玉根丝 星期二：二米粥、筋饼、拌土豆丝、拌粉、拌干豆腐 星期三：蒜苗蛋花汤、肉丁炒饭、朝鲜拌菜、小咸鱼 星期四：小碴粥、豆包、小葱拌豆腐、咸黄瓜、拌甘蓝、鸡蛋 星期五：大米粥、馒头、酱菜、花生米、拌西兰花
第一节生长发育特性 花椰菜又名“菜花”，是甘蓝的一个变种。产品器官为肥嫩的花球。花球由短缩肥大的花轴、花枝、花蕾聚合而成，是其养分的贮藏器官。花椰菜对外界环境条件要求严格，适应性弱，其耐寒、耐热能力远不如结球甘蓝。 菜花的生育周期包括发芽期、幼苗期、莲座期、花球形成期与抽苔开花结果期。前三个时期与结球甘蓝相似。在适宜的温度下，发芽期是从种子萌动到第一片真叶出现大约7天左右。幼苗期是2片真叶到5-6片叶出现，第一叶环形成，约为20-30天。莲座期是第二、三叶环形成，植株成为莲花状的叶簇，约20-80天。莲座期结束时，茎的顶端孕育成花球，花球的形成标志着营养生长结束。随后进入花球继续生长发育，抽生花苔、花枝、开花结实完成生殖生长阶段。 绿菜花是花椰菜的一种类型，又名“西兰花”。其营养更丰富，适应性也比花椰菜广。绿菜花的形态特征与菜花相似，不同的是叶色蓝绿，后渐转为深蓝或灰蓝色，蜡粉增多。主茎形成主花球，主花球收获后各叶腋能再抽生侧花球。绿菜花的生育周期与各时期特点与花椰菜相同。 第二节对环境条件的要求 一、温度 花椰菜性喜冷凉温和的气候，属于半耐寒性蔬菜，忌炎热干旱、也不耐霜冻，对温度要求比结球甘蓝严格。气温过低时不易
形成花球，且容易通过春化而发生早显球。温度过高则促使花苔伸长，花球松散，失去商品价值。其营养生长期适宜的温度是 8-24℃。种子发芽适宜温度为25℃左右。苗期适应能力较强，可忍受短暂的零下低温和35℃左右的高温。花球形成期适宜温度为14-20℃。低于8℃时花球生长缓慢。0℃以下时遭受冷害，高于24℃以上时花球松散或出现绒毛状花蕾，花球品质下降。 绿菜花对温度的要求与花椰菜相似，不同之处是种子发芽适宜温度为20-25℃，花球形成适温为15-18℃，气温低于5℃时花球生长缓慢。 二、水分 花椰菜性喜湿润，耐旱、耐涝能力都较弱，对水分要求严格。在空气相对湿度80-90％、土壤湿度在70-80％的条件下生长良好。在莲座后期及花球形成期尤其需要大量水分。遇干旱缺水，叶片变小变窄、叶柄变长、节间伸长，不能形成花球或花球变小，过早抽苔开花。土壤积水时根系活动受阻，造成烂根甚至死亡。 三、光照 花椰菜属长日照作物。但对日照的要求不严格。在花球形成期光照过强，不利于形成洁白的花球。绿菜花对光照要求也不严格，但充足的光照能提高花球的品质和产量。 四、土壤营养 花椰菜对土壤要求严格，适宜在耕作层深厚、质地疏松、保水、排水良好、富含有机质的土壤生长。在整个生长期要有充足
红茶的功效作用与禁忌 红茶有什么功效与禁忌?喝红茶的好处和坏处 红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。 红茶作用 提神消疲 经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。 生津清热 夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，
并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。此外，红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动（如马拉松赛跑）前喝，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。 利尿 在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。 消炎杀菌 红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。