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玉米胚芽榨油知识

玉米胚芽榨油知识
玉米胚芽榨油知识

1:工艺流程描述

1.1 胚芽接收

胚芽被干燥机0172DR010干燥后在温度100o C,水份2%的状态下由气动输送机直接传输。日生产能力为65吨,每小时2.7吨(虚密度440KG/M3, 能力6.2m3/h)气动输送机空气消耗量1.200Nm3/h, 最高压力1.6bar, DN125的管路和旋流器被安装在外面.如果榨油机出现故障,储罐0175TK040在气动传输停止前能维持两个小时的容量.换向阀将胚芽转输到包装区. 在换向阀转向前,向榨油区输送胚芽的管道一定要用气动传输清理干净. 辅助包装系统的胚芽进入接受罐0172SI030,转阀0172RF011转向冷却机0173HX020. 最后储存在胚芽仓0174SI030内, 该仓可储存500M3胚芽,相当于3-4天的产量. 可以通过阀0174RF001将这里的胚芽传输至榨油区,胚芽在包装区的最低温度是5o C, 这也是胚芽进入榨油区的最低温度限制. 在胚芽储仓外的简单的不称量的胚芽储藏也是可以的. 在气动传输线上安装了一个单独的分离旋流器0175CY040和阀门0175RF042. 在榨油区正在维修而不能100%运行时可以使用两条传输线以减少进入0175SI030的胚芽数量.气动传输系统的气体在旋流器中被分离进入空气. 如果有胚芽外皮的问题可以安装一个过滤器.旋流器和气动传输系统都有保温层以避免冬天的热量损失。振动筛可以除去大于8mm的粗团状物体。胚芽的平均尺寸约为2-3mm. 粗块落到料斗内。在料斗满后要进行更换空斗0166TK001。粗料被送到粉碎机0114ML001中。使用叉车更换料斗。料斗有门利于胚芽排出,有轮便于将其摆放在振动筛0175SC040下面。储罐0175TK040安装有两个温度传感器以监测胚芽状态因为胚芽在水份含量大时有自燃趋势。这是胚芽发哮产生热量所造成的。为安全考虑装有大量胚芽的设备都联接3bar的蒸汽以便扑灭发生的火灾.胚芽的水份可以由控制室附近的实验室来检查. 取样口安装在储仓0175TK040的底部.储仓下面安装有螺旋输送机0175CV040.输送机的电机由变频控制. 这样可以根据工作的榨油机数量准确地调整胚芽输出流量.为防止提升机0175CV043出现问题,顶口是开放安装有自锁机构ZS040以停止0175CV040.

2.1胚芽蒸炒

新胚芽在螺旋输出0175CV040后由斗式提升机传输至螺旋输送机0175CV041进入干燥蒸炒机0175CD040. 干燥机在双层套桶中使用10bar蒸汽并包括三个单

独部分连接在一起. 每部分有单独的蒸汽输入和输出三部分的蒸汽冷凝液进入一条管道流向排泻管0198TK003. 这里3bar蒸汽被回收进入3bar蒸汽系统.在输出位置测量胚芽温度并由阀门相应地开关来控制. 期望的胚芽水份含量是2%, 干燥机能处理最高水份为4%. 由于胚芽输入的路径不同输入温度在5-100 o C之间.干燥机设计指标是在5 o C输入时输出温度达到125 o C. 三个压榨机的输入温度应该为116o C. 在干燥机输出和榨油机输入的中间会有一些热量损失.即使螺旋输送机采用了保温措施干燥机的高温输出也是必要的. 在KREFELD 和德国使用加热的螺旋输送机并不是很有效.榨油机的输入温度越高过程的产量越大.油饼中残余的油量应低于9%.这是榨油过程的一个重要指标, 应在实验室中每两小时检测一次.我们最终销售油饼和饲料,也就是说将损失油和饲料之间的价格差.如果油饼中的油含量过高,就要检查垂直和水平桶.热胚芽从干燥机输出后进入螺旋输送机0175CV055后进入0175CV042进入过滤罐, 在这里和余料混合. 使用垂直的螺旋输送机0175CV044将它们传输到下一层. 因为胚芽和余料很粘所以不能使用提升机因为料斗输出是不能完全干净.螺旋输出后胚芽落入电磁分离器中,金属物质被分离以保护榨油机.胚芽通过电磁分离器后落入螺旋输送机0175CV045. 金属物质被排出.两个垂直传输的最高点有排气口.小的物料被风机0175BL043吸入进入油饼.

所有的旋转部分都有速度控制以需要时停止生产过程.在每个输送机上都安装有开顶和自锁保护以保护设备.另外在两个输送机间的液位传感器也可以停止设备工作.

2.2榨油

保温的配给螺旋输送机0175CV045,安装在三个压榨机0175SQ040/041/042/43/44上面. 每个榨油机都有一个变频控制电机控制的螺旋输送机.没有进入榨油机的胚芽进入顶流罐0175TK060.由螺旋输送机0175CV060循环返回过滤罐的螺旋输送机0175CV042,垂直管螺旋0175CV044和配给螺旋0175CV045.顶流罐中安装了一个控制过程的液位传感器.胚芽进入循环后使用收集器,缓冲罐0175TK040的输出将保持连续地运转.在这里安装的是变频调速电机.液位达到30%时电机运转100%,液位达到90%时电机运转0%.顶流料

斗0175TK060的输出螺旋0175CV060保持连续的运转并且没有控制功能.

Level of 0175TK060[%],罐液位

如果榨油部分控制系统出现故障的话,安装在顶流罐顶部的液面限位开关可以停止循环中的所有螺旋输送机.为了适应长时间的停机顶流罐安装有输出口.为安全考虑输出螺旋输出安装有限位开关以停止工作, 但可以使用螺旋输送机0175CV045进行输出.使用10-15m3/h,50o C的油冷却和清理垂直和水平桶.流量由手动阀门控制.在榨油机前安装的流量计可以监视流量.只在开始工作时调整一次,在操作中就不在进行调整,所以不需要安装控制阀门.如果流量变低可能是由于管路堵塞,热交换器堵塞,油管破裂或泵0175PU040停止工作引起的.这样榨油机要立即停止工作.榨油机有两个大的驱动系统:垂直驱动40HP,水平驱动50HP.驱动电流可以在控制室监控.如果电流低,没有胚芽进入榨油机. 可以通过手动控制阀门在榨油机输入部分加入一些水到胚芽中.水使胚芽容易进入榨油机. 如果电流高说明榨油机的运转不正确就要根据需要降低或停止螺旋输送机.正常的电流值在70-100A之间. 保持电机满负荷运转是获得高效运行的关键. 主电机控制喂料能保证设备最大能力运行和避免失速.最好使用两台榨油机100%运行代替三台70%运行.因为油饼的气味在油饼传输0175CV047的三个输入口安装有通风装置.在开动输出槽时油饼返回过滤罐的螺旋输送机0175CV042. 油饼的稠度要由操作员检测. 在最初阶段油饼非常松不利于粉碎和气动传输.在油饼干后操作员将油饼切换到油饼螺旋输送机0175CV047中。榨油机的主暖轴是用水冷却的.冷却水的输出温度被监控,不应该高于55o C。如果冷却水输出温度高于55o C,说明流量过低或冷却水输入温度高.另外不正常的低温也是危险的因为这可能是根本没有水流.榨油机安装有液动锥形节流阀,这可以自动获得最大的稳定输出.锥形节流阀通过榨油机压力自动调节.位置可以在榨油机工作时调整. 节流阀通过由液面控制的液压缸进行开关. 液面摆向一面时打开阀门,液面摆向另一面时关闭阀门. 液位在关闭位置将使液压缸产生压力关闭阀门. 当榨油产生的压力和液压缸产生的压力平衡时锥体停止关闭.如果榨油机没有稳定的供应流量的话,榨油机的压力会产生波动. 锥体顶点会补偿压力的波动,并有助于保持生产质量的稳定.如果供料流量的波动在榨油机产生高的压力, 压力会推动锥体使它打开。同样如果榨油机压力下降, 节流口会超过榨油机的压力,并关闭一些.这样,

锥题的位置会随着物料流量的波动而改变, 但榨油机的压力没有波动.

通过每个榨油机输出的视窗可以看到榨出的油

所有的螺旋和罐都连接有蒸汽以防止火灾.

2.3 榨油过滤

榨出的油及余料通过油输送机0175CV046后进入过滤罐0175MM040以沉出余料.沉淀的余料由在罐内安装的由电机驱动的连续运动的叶片收集,叶片拖动余料上升离开油腔透过安装在罐顶的筛网,这里油从余料中控出.在控料的过程中,余料从筛网的边缘落入螺旋输送机喂料系统0175CV042.它们被连续地返回到榨油机的喂料中.它们与新的胚芽充分混合并尽快地被再次压榨.在工厂停止生产时可以使用罐底部连接的输出管线将罐用泵排空.油被泵传输通过产品油管线进入原油罐0175TK041. 罐上安装有搅拌器0175AG041; 搅拌器使余料悬浮,在开始生产后油和余料可以通过泵0175PU041输送回过滤罐. 在过滤罐清洁和维修期间会发生上述情况. 这时油被暂时传输到其它部分.在榨油机生产的油已经充满过滤罐一定程度后冷却的油被泵0175PU040连续吸出以进行漂洗.这部分被热交换器0175HX040冷却由60-65o C至50o C.接着以压榨机的压力传输到垂直和水平的桶中,流量10-15m3/h每个压榨机. 在热交换器后的冷却系统中油的压力应保持在3-4bar过滤罐冷却油的输出安装在罐的纯净油区不含余料.在热交换器中保持2 m/s的流速是必要的以防止有余料堵塞. 安装有两个热传感器PT 050 和PT 051来控制螺旋热交换器. 在流量60 m3/h时热交换器的计算压力差应为2.8bar从顶流罐0175TK060连接的输出螺旋0175CV060中, 未进入榨油机的胚芽,由螺旋输送机0175CV042循环通过过滤罐进入榨油机.在榨油机启动时,油饼湿不利于粉碎和气动传输.直到油饼的粘度正确时,输出槽的油饼返回螺旋输送机0175CV042.新的胚芽在由5-100 o C加热到116-125 o C后落入过滤罐前的螺旋输送机0175CV042中. 胚芽与过滤罐中返回的余料混合. 为防止管螺旋0175CV044出现问题,螺旋0175CV042安装有开顶和自锁机构ZS042. 自锁机构会停止0175CV042 和该系统的喂料部分. 这意味着罐0175TK040的提升机0175CV043和蒸炒机0175CD040会被停止.在过滤罐输出后好的余料进入螺旋输送机0175CV042。这在小的范围内进行以保持榨油机的稳定运行。这部分是含油

的,不必再将它们输送回过滤罐。为防止胚芽离开过滤罐时含油过多,过滤罐0175MM040后安装有漏斗。在这里可以由粗料斗0175TK045加入一些干料。如果胚芽水分高,榨油机输出的油就会发泡. 在过滤罐中安装了喷雾系统.消泡用的油由漂洗油循环管路得到.

2.4原油过滤

含有中等和细余料的原油从过滤罐至缓冲罐0175TK041.为保持余料是悬浮的,罐内装有搅拌器.搅拌器有两个叶片,安装在罐的顶部偏心位置所以在罐内没有缓冲叶片.在缓冲油罐液面高于10%时搅拌器开始工作.油的温度是60-65 o C,在过滤前应达到80 o C. 所以安装循环加热器,油被加热流回罐内时温度为90 o C.当罐内油温达到80o C时加热蒸汽关闭,循环泵0175PU041停止. 当罐的温度低于78o C时,加热系统重新开始工作.考虑罐的保温因素,期望的温度下降值为1o C每天,所以只需要一个加热系统.根据过滤罐输出中余料的含量(0.5-3%),过滤时间应该为3小时,1.5小时用来清理和输出.每天有七个过滤器按照设计循环使用.过程中用流量传感器和控制阀门保持稳定的流量2.5M3/H. 相当于每天过滤50M3油. 榨油机的输出为每天30m3. 首先如果过滤时间降低至1.5小时另外0.5小时用于清理和输出就会达到总的能力.因为缓冲罐0175TK041和0175TK042大的容积15m3,能过滤比三个榨油机生产量更多的油,连续地榨油过程和不连续地过滤过程是分开的.

过滤过程包含6个步骤

1. 填充

2. 循环

3. 过滤

4. 排空

5. 油饼干燥

6. 油饼输出

1 充满

为充满过滤器顶流阀门应该完全打开,启动泵0175PU041, 打开阀门OVB051使未过滤的油进入过滤器.为节约时间使用循环泵0175PU041(30M3/H)代替过滤泵0175PU041(2.5-5M3/H). 其它所有阀门都应该关闭. 在罐充满未过滤油时,油流到FVB061附近的玻璃视窗时,打开阀门OVB071,阀门OVB061降到30%,阀门OVB051关闭.过滤器容积3m3,所以过滤器充满时间为6分钟, DCS系统同时起动, 停止填充.

2 循环

为得到清澈的油在过滤器上要形成余料膜. FIC043开放并设置为4m3/h,OVB071打开,泵0175PU043打开,连续循环直到在滤液输出视窗观察的油清澈为止.时间设置是根据经验(2-6分钟)并在DCS上设置有安全余量.在循环期间阀门保持30%打开, 这在过滤器中产生向上的液流,减少了固体的下沉.

3 过滤

在油清澈以后,第一个阀门OVB050打开,OVB071和FVB061关闭,FIC043的流量被调节至设定流量2.5m3/h. 在关闭阀门OVB071前一定要打开OVB050以保证液流通过油饼时的油饼稳定.现在开始真正的过滤阶段,这要保持几个小时直到油饼过多或压力达到允许数值4.5bar.压力可以由安装在输入管的PT070和输出管的PT080两个压力传感器压力差得到.过滤器的设计压力为6bar,如果压力达到,泵0175PU043要停止工作,阀门FVB061,OVB081,OVB071和HIC041打开以释放压力.罐0175TK042油面达到90%后,阀门OVB071打开,OVB050关闭.泵0175PU043连续运转直到罐0175TK042油面降到50%.阀门OVB050打开,OVB071关闭.

4 排空

在过滤过程完成后,过滤器内未过滤的油被压入未过滤油缓冲罐0175TK041,在排空期间重要的是保证油或气体通过过滤饼以保持油饼稳定.在排空时打开阀门OVB060保证.排空过滤器的步骤是:关闭过滤泵0175PU043和阀门FIC043.同时打开阀门OVB081,OVB060,HIC041关闭OVB050过滤器中会有轻的气流(2-3bar)通过以防止油饼从过滤网上脱落. 阀门HIC041分流以保证流速不是太快.当在视窗中看不到油时说明油已排空. 根据经验过滤器排空时间设置在DCS系统中,

在阀门HIC041打开时时间开始.

5 油饼干燥

过滤油饼的干燥程度是影响粗油过滤的一个重要因素.这有两个方面: 一是降低油饼中油的含量,第二是简单快速地油饼输出.使用空气干燥是可行的.要求压力为2-3bar,空气消耗量为46058Nm3/min.允许的最长干燥时间为10分钟. 使用空气干燥的步骤是:在排空过滤器后阀门HIC041关闭,OVB071打开.然后阀门OVB081关闭. 气流通过油饼,油饼被干燥. 在DCS时间到达后阀门OVB081关闭,油饼干燥过程完毕,所有阀门关闭.

6 油饼输出

油饼输出主要是依靠振动.油饼从过滤网上落下通过打开的蝶形阀OVB040(DN600). 在油饼够干时一分钟的振动就足够过滤油饼的输出.振动机构采用的是5bar的压缩空气, 压缩空气压力达到6bar会损坏振动机构.

过滤器要缓慢打开阀门FVB061减压.当压力排出后,过滤器底部的蝶阀打开,阀门FVB061关闭.振荡机构阀门OVB070打开振动开始.每分钟振动三次,每次20秒.然后蝶阀OVB040关闭,阀门FVB061完全打开.进入新过滤循环开始的状态.

输出的油饼落入小的缓冲罐内0175TK049. 这个罐安装有两个螺旋输送机.大的螺旋输送机0175CV049是为油饼输出,是带状螺旋. 小的0175CV059是管状螺旋,为大输送机喂料.在油饼干燥不是很好时在输出是会产生问题.需要长时间直到下一次过滤器油饼输出. 为避免过多的油饼进入螺旋输送机0175CV042并进入榨油机,输出并不是不停地运转.半小时内每分钟运行10秒,油饼要和胚芽混合,有50秒为胚芽输入.这保持了胚芽和油饼对榨油机的输入平衡. 油饼不会进入过滤罐因为油含量很高没有必要和余料混合. 过滤油饼对螺旋输送机0175CV042的输入是在过滤罐的后面.在多次过滤后当过滤时间变短后滤网需要清洁.在完成一个过滤循环后,过滤器被打开,滤网安装在过滤器上面的吊取出.在过滤器附近有一个小的清理场地,使用高压水进行清理.对于难于清洗的部分可以使用苛性钠(NaOH).

2.5沉淀和储存系统

过滤后的油进入缓冲罐0175TK042. 油在进入沉淀储存系统前从这里进入螺旋热交换器0175HX042由80o C被冷却至50o C. 在过滤过程中错误地由过滤缓冲罐0175TK042进入未过滤缓冲罐0175TK041的油会被再次过滤. 热交换器前的手动阀0175HX042要根据上述情况开关. 为适应紧急情况在缓冲罐0175TK042后和175PU050前安装有盲法兰. 可以用管路联接不进行沉淀直接进入灌桶区.设有四个沉淀罐, 最后的细的物体被沉淀并聚集在罐的锥形区. 沉淀时间为4-6天. 这根据过滤罐0175MM040和过滤器0175FR040的效率决定.正在运行一个罐,就是说正在充满过滤的油(从缓冲罐0175TK042). 另外三个罐正在进行沉淀,时间最长的罐正在灌桶. 当这个罐排空后就被用来填充再次沉淀.四个罐被循环使用.当罐被充满时DCS系统开始计数沉淀时间.罐的灌桶时间一定要低于充满时间因为用于灌桶的罐下一步要被用于沉淀和储存.过程的平均油产量是30m3每天. 灌装区的能力是每小时20桶. 每天按两班计算可以灌装200桶,56m3.操作员可根据罐的容量处理.罐0175TK050/051/052/053的余料每两次会返回到未过滤油罐.锥形体的容积是4m3,相当于罐容积的25-30%所以只有在未过滤缓冲罐0175TK041的油面低于60%时才可以将余料输出.泵0175PU046是可靠的活塞泵,可以传输高粘度的液体(5000mPas).在过滤器出现问题时(过滤器被小的余料堵住,短的过滤循环),可以打开0175TK050/1/2/3至罐0175TK041的联结管线将余料输入桶中. 在视窗中看到锥体内的物质变清晰时就可以使用输入0175TK041的正常途径了。一定要先打开通向罐的阀门再关闭通向桶输入的阀门. 否则管路内系统压力会过高. 在泵0175PU046附近安装有一个压力传感器,当压力达到5bar时会关闭泵.当压力消失时锥体输出会继续进行.当罐0175TK050/1/2/3的油面降到10%时,会停止灌桶工作,灌桶的输出口在锥体的前面. 锥体的输出在达到5%水平时停止,约4m3. 软件设计中罐的形状是积分曲线, DCS系统显示是根据真正的体积而不是在液面传感器上的压力数值(锥体内5%的液位差要少于圆柱体内的5%的液位差).不允许活塞泵0175PU046空转,否则叶轮会损坏. 所以锥体内余料输出的正确液位控制是必要的.有一个备用的DN100的喷嘴以便在罐车灌装时代替桶灌装喷嘴.可以在筒灌装时同时使用,沉淀系统不变.

2.6油饼输送

由螺旋输送机0175CV047输出的油饼被螺旋输送机0175CV048传输到初次粉碎机0175ML040内. 榨油机输出的大的油饼在气动传输前被粉碎至10mm以下.粉碎机0175ML040输出的粉碎油饼进入转阀因为气动传输系统的反向压力,转阀安装有换气装置以进行密封.使用的是2bar压力,换气系统只有在转阀打开时才开始工作.鼓风机0175BL040是旋转活塞式的,以1.6bar压力,1200m3/h的气流将分碎的油饼送到罐0114SI001中, 油饼进入饲料. 因为在白天灌桶区有操作员工作, 风机安装有防噪音的罩. 为排除风机0175BL040的热量,在防护罩上安装有风机0175BL041.油饼没有缓冲罐,榨油机输出的油饼直接进入罐0114SI001. 所以如果粉碎机0175ML040或转阀0175RF041发生故障,榨油机就得停下. 同样如果气动传输管堵住或罐0114SI001满了也要停止榨油机.为避免以上情况安装了阀门OVB048和料斗0175TK055. 如果发生上述情况阀门立即打开,油饼进入备用料斗中,榨油机就可以连续工作了.在故障解决以后,油饼由输送机0175CV048返回气动传输系统,料斗被叉车运到饲料储存区.油饼被0166MM050输送到罐0166SI051中.为避免油饼或油汽气味的散发,在所有的罐和油饼搬运设备上都安装有通向大气的排风装置.在建筑物内过程是封闭的,所以安装两个风机0175BL042和0175BL043.

玉米中营养成分综合分析

玉米中营养成分综合分析 姓名:覃俊锟学号:83070221 专业:07食科 一、实验目的 1、掌握测定食品中脂肪、蛋白质的原理和方法。 2、了解并熟悉脂肪测定仪、凯氏定氮仪的使用方法。 3、通过对被测试样中脂肪、蛋白质的测定,评定被检试样的品质。 4、通过对玉米酥条、爆米花、玉米中蛋白质、脂肪的测定分析,比较三种加工工艺营养素的损失情况。 二、样品准备 我们准备玉米酥条,爆米花,玉米,并通过实验测定三者的脂肪,蛋白质的含量,分析加工过程对其的影响。本组有3成员,所以我负责测定玉米取玉米除去杂质的净式样30—50g,粉碎通过10mm圆孔筛,装入广口瓶备用 三、测定方法 脂肪含量的测定方法——按照GB法 1试剂 无水乙醚或石油醚。 2仪器设备 ZF-06B脂肪测定仪;直径15mL滤纸,1包;脱脂棉,1包。剪刀,线手套。 3操作步骤与实验数据表格设计 1 样品制备 1、将准备的玉米酥条除去杂质的净式样30—50g,粉碎通过10mm圆孔筛,装入广口瓶备用。 2、将处理好的样品倒入事先折叠好的滤纸筒内,滤纸筒的两端均用脱脂棉封好口,压住式样。 3、抽提瓶用蒸馏水洗净,置恒温箱在105℃温度下烘1小时至恒重后,取出后移入干燥缸内,冷却后称重编号备用。 4、然后将滤纸筒塞入抽提器内。 5、在抽提瓶内注入50mL无水乙醚,然后将抽提器连同式样,放入抽提瓶内,再将抽提 器口与冷凝管相对接。抽提瓶底部放与水浴锅各个口中并与蒸馏水相接触。 6、打开冷凝水开关。 7、将时间控制器设定为所需时间,然后打开电源开关。因为蒸馏水已提前预热,所以抽提 瓶内乙醚经加热,蒸发经冷凝管冷却后,滴入抽提器冲洗样品。由于样品经乙醚浸泡及抽提,(使快速被乙醚溶解后滴入抽提瓶内。 8、抽提结束后,时间控制器自动切断电源停止加热,并发出报警声。待冷却后取出抽提器 换上回收管,打开电源开关继续加热,直至将乙醚收入回收管。 9、乙醚回收结束后,取下抽提瓶,然后将其烘干、冷却、称重计算含油量。 2计算 X= ×100 式中: X——样品中脂肪的含量,%; m1——抽提瓶和脂肪的质量,g; m2——抽提瓶的质量,g;

国内玉米胚芽油加工技术摘要知识分享

国内玉米胚芽油加工 技术摘要

国内玉米胚芽油加工技术 玉米油在人类营养结构中起着极为重要的作用,不仅因为它是必需脂肪酸和维生素E的重要来源,更因为它能够降低血液胆固醇、降低血压和降低冠心病的发生率,且没有任何副作用。 我一年多来通过对多家生产玉米胚芽油厂调查发现,他们在玉米油生产中存在种种问题,严重影响油品质量,且造成很大的油源浪费。本文结合生产实践,对玉米胚芽油生产过程中的主要环节,进行分析讨论,以期与同仁共同探讨。 1、原料 1.1玉米油质量的优劣始于田间,也就是说玉米在生产、成熟、收割、干燥和 储存过程中的条件对玉米油的质量均有影响; 1.2玉米胚芽的新鲜度 玉米胚芽存放时间的长短即为玉米胚芽的新鲜度。实践证明,存放时间越短的玉米胚芽,新鲜度高,用其其制油出油率高,且毛油色淡清亮,油品质量好,反之玉米胚芽存放时间越长,新鲜度越低,生产出的油色深、酸值高,且出油率也大大降。因为玉米胚芽在提胚时已被压扁,提高了与空气的接触面积,尤其在夏天由于气温高,胚芽在高水分的状况下,极易造成玉米胚芽中油脂过氧化值和游离脂肪酸的升高,使制出的油变质、酸 败、色深,致使在油脂精炼各工序中损耗大,因此玉米胚芽存放时间越 长,对出油率和油品质量影响就越大。若在存放期胚芽霉变,制出的油就会对人体产生毒害。一般在生产中玉米胚芽的存放期不要超过3~5d.在夏

天若不能及时制油,以防变质可采用将胚芽摊晒晒干,或将胚芽炒熟存 放。 1.3玉米胚芽纯度 如果在设备、工艺参数相同的条件下,胚芽纯度高,制油时出油率高,反之出油率低。当玉米胚芽中含胚乳过多,压榨时会造成油路堵塞,浸出时会影响蒸发工序的操作,给生产带来困难。若胚芽含皮过多也会造成出油率降低。因此,生产时要要求胚芽中尽量减少皮和胚根鞘的含量,减少胚乳的含量。 1.4 玉米胚芽加工工艺 在湿磨法脱胚工艺中玉米浸泡条件也影响油脂质量。资料表明用高浓度的SO2水溶液(4000mg/kg)浸泡玉米可生产出高质量的玉米胚,但存在的问题液中浓度较低(1200~1600mg/kg)时,生产的玉米胚芽因含有较多的生育酚从而在储存时有较强的抗氧化能力。结论表明,在玉米胚芽制油之前就必须注意玉米的浸泡、胚芽分离、水洗、干燥和冷却条件以保证胚芽具有良好的稳定性。经湿磨法制备几天之后才用于制油的玉米胚芽其理想状况应在低温(低于20℃)下储存。 2工艺参数 2.1预处理 2.1.1 磁选和筛选玉米胚芽首先经磁选器或马蹄型的磁铁去掉胚芽内的磁性金属物,以免毁坏生产设备。经磁选后的物料进入振动筛,筛去玉米粉、小渣和杂质。筛选时若发现筛下物含碎胚,就要调换筛面上筛孔大小,以免造成损失和浪费,在筛选过程中物料的流量要均匀。

玉米胚芽油创业计划书

创业计划书项目名称:全球第二玉米胚芽油有限责任公司起止时间:团队名称:第三组负责人姓名:所在学院专业班级:联系电话:指导教师:联系电话: 项目名称玉米胚芽油项目来源项目类型创业实践项目项目实施时间起始时间: 2014年11月完成时间:项目负责姓名性别成绩排名人学院、专业、班级学号身份证号码电子邮箱联系方式指导教师职称、职务所在学院联系电话姓名赵凯博指导过的创业类竞赛:创业团队姓名性别学院专业学号联系电话工作分工人员信息我们是一群志同道合的朋友,我们虽来自不同院系,但我们同有一个创业的梦想。我们在团队中结合各自的爱好与特长,进行优势互补,在充分考虑分工与合作后,组建这支团队简介创业队伍。我们相信通过我们合理的优势互补、默契的工作配合、强大的执行力、良好的团队氛围以及优秀导师的指导和我们的创业激情,我们终将成为一支富有竞争力的大学生创业团队。1、市场空白,需求量大:当前社会,逐渐开始提倡绿色生活、健康饮食,而食用油市场还是传统的油料公司为大,新型食用油研发与上市并没有占领太大的市场。本公司产品立足于绿色与健康的主题,恰好能满足人们日益增长的需求。2、社会效

益:可以创造了巨大的社会效应。不仅有效的促进了新型食用油的推广,也达到项目优势了宣扬新型绿色生活、健康饮食的目的。总结3、信息优势:我们团队已经掌握了未来几年甚至几十年国家对农业的政策及态度,有利于我们对大局的掌控。4、盈利模式:我们的盈利模式可行而全面,得到有志于响应绿色饮食与健康生活的社会各界鼎力相助。 一、项目介绍(1行业背景2产品或服务特色3商业模式/赢利模式)1.行业背景:随着精神文明和物质文明的提高,人们越来越重视饮食与健康的关系,对餐桌上食物的花色品种要求更高,并逐步向天然、营养、保健方面发展。因此,发展绿色食品已经显示出重要意义和广阔前景。目前市场上旺销的商品均不同程度地使用着绿色食品的标志。玉米油是发达国家食用油脂之一,玉米胚芽油因具有高效保健价值享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美誉。又被西方发达国家称之为“黄金液体”,在欧美等发达的国家和地区,大部分家庭选择两种用油,橄榄油和玉米油,仅在欧洲,年玉米油消费量就达到了300余万吨。由于欧美人把这两种食用油作为健康的象征,成为人们的消费习惯,现在这种健康的消费习惯逐渐地影响和改变着中国人家庭的消费意识。湖北省耕地土层深厚,土壤肥沃,四季分明,昼夜温差大,年有效积温2100-2500℃,属温带半湿润季风气候区。雨热同季,年均降水量500-550毫米,主要集中在作物旺盛生长的6-8月份,年日照时数2900小时,无霜期120-135天。

玉米基本知识

[ 玉米基本知识 ] 禾本科玉米属一年生草本植物,学名Zea mays L.(又称玉蜀黍)株形高大,叶片宽长,雌雄花同株异位,雄花序长在植株的顶部,雌花序(穗)着生在中上部叶腋间,为异花(株)授粉的一年生作物。有苞米、棒子、玉茭、苞谷珍珠米等俗称,起源于南美洲。7000年前美洲的印第安人就已经开始种植玉米。哥伦布发现新大陆后,把玉米带到了西班牙,随着世界航海业的发展,玉米逐渐传到了世界各地,并成为最重要的粮食作物之一。大约在16世纪中期,中国开始引进玉米,18世纪又传到印度。到目前为止,世界各大洲均有玉米种植,玉米成为最主要的饲料作物。在世界范围内,尽管还有大麦、燕麦、高粱等饲料作物,但其产量与玉米相比,实在是冰山之一角。玉米占世界粗粮产量的65%以上,占我国粗粮产量的90%。玉米是制造复合饲料的最主要原料,一般占80%,其余20%为豆粕或鱼粉等高蛋白添加物。 在世界谷类作物中,玉米的种植面积和总产量仅次于小麦、水稻而居第3位,平均单产则居首位。从北纬58°到南纬42°,从低于海平面的中国新疆吐鲁番盆地到3600米以上的高海拔地区,都能栽种。以北美洲最多,其次为亚洲、拉丁美洲、欧洲等。中国的玉米栽培面积和总产量均居世界第2位。集中分布在从东北经华北走向西南这一斜长形地带内,其种植面积约占全国玉米面积85%。 玉米籽粒中含有70-75%的淀粉,10%左右的蛋白质,4-5%的脂肪,2%左右的多种维生素。籽粒中的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2含量均比稻米多。以玉米为原料制成的加工产品有500种以上。 玉米的种子包括果皮、种皮、胚和胚乳,但果皮和种皮紧密连结,不易分开。胚乳分糊粉层和淀粉层。籽粒因品种不同有黄、白、紫红、条斑等色,最外一层果皮通常是透明无色的,只有少数品种是紫红或条斑色。胚位于籽粒基部一侧,占籽粒总重的10-15%,胚乳占80-85%,果皮和种皮占6-8%。籽粒形状、大小和透明度等随品种类型而不同,如马齿型品种粒大,扁平近长方形;硬粒型品种粒小,近于圆形,透明度好。 玉米是喜温短日照作物。从种子萌动发芽到新种子成熟,全生育期需90-150天。一般晚熟品种,因播种期早,生长前期温度偏低,生育期偏长;反之则短。中国的早熟品种生育期90-100天,多春播。光照长短和光谱成分,对玉米生长发育有密切关系。全生育期可分为苗期(播种至拔节)、穗期(拔节至抽穗)、花粒期(抽穗至成熟)3个生育时期。 从发芽开始,经出苗,生根,茎叶形成等过程。中国北部地区4月中下旬至5月上旬播种的春玉米,需12-15天出苗,约有6月上中旬拔节。夏播玉米5月下旬至6月中下旬播种,一般5-6天后出苗,至7月上中旬拔节。生长特点是以根系生长为主,根的生长量比地上部茎叶大。根的干物重增长量比茎叶的干物重多1-1.5倍。苗期茎和叶相比,叶的生长比茎快。 春播玉米抽穗期在7月中下旬,夏播玉米在8月中下旬,依品种、地区、播种期和栽培条件的不同而异。这时期的生育特点是既有根、茎、叶的旺盛生长,又有内部雌、雄穗的快速分化,是营养器官与生殖器官同时旺长时期。

参考-年产10万吨玉米胚芽油项目

10万吨玉米胚芽油项目建议书 一、项目概况 玉米色拉油是把玉米中分离出来的玉米胚芽进行压榨,再经过脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等工艺精制而成的。玉米色拉油是一种高品质的食用植物油,它含有86%的不饱和脂肪酸,其中56%是亚油酸,人体吸收率可达97%以上,同时它含有丰富的维生素E、维生素D和矿物质等,故具有极高的营养价值。玉米油作为一种营养丰富的功能性油脂,被广大城市居民当作一种保健油食用。在欧美等发达国家享有“健康油”、“长寿油”等美誉,它已成为欧美发达国家居民日常生活中不可缺少的食用油。另外,玉米油在医药行业、生物制品行业、民用行业等也有广泛的用途,因此,玉米油的前景看好,市场份额会逐年增 加。 鹤壁市位于河南省北部,土壤肥沃、气候适宜,具备多种农作物生长的条件。全市现有玉米种植面积120万亩,玉米总产量65万吨。浚县农科所培育的浚单18#、浚单20#等优质玉米品种产量和品质在全国名列前茅。距鹤壁50公里左右的新乡、安阳、濮阳等相邻地市也都是玉米主产区,玉米产量超过600万吨,为生产玉米色拉油提供了足够的原料。

据有关资料统计显示,中国玉米油每年需求总量为1200万吨,而2007年国内市场需求小包装油仅150多万吨,占不到总需求量的10%。业内人士估计,国内的玉米油市场份额以最保守的估计也将达到每年50亿元人民币。有关专家预测,5~8年内,国内小包装玉米油的销量将达到400万吨,可以说一个充满了无限诱惑力且又非常巨大的市场,呈现在食用油业面前,从而玉米油加工业将成为玉米深加工业的一个“黄金产业”。因此,面对一个销势良好且前景十分广阔的市场,建立一个国际一流的、技术和工艺先进的现代化玉米油加工厂,不但是可行的,而且它作为一个高附加值项目,也将来必会为企业带来较高的经济效益。 三、原材料及技术保证 1、主要原料:玉米胚芽(纯度89%以上,水份8%,含油量45%),主要是国内淀粉厂供应。 2、辅助材料:6号抽提溶剂油(GB16629-1996)、液体石蜡、食盐、火碱(片碱纯度98%),磷酸(GB3149-92、浓度85%)、白土(HG/T2569-94)、柠檬酸等,化工辅助原料从市场上很方便购买,不存在紧缺的原料。 3、燃料及动力要求。水:水质洁净,供水能力最大为60m 3 /h。电:装机负荷总量约为1936.5Kw,利用系数为80%。汽:蒸汽总用量约为10 T/H,压力为1MPa以下。

玉米胚芽油的脂肪酸分析

玉米胚芽油的亚临界萃取工艺 玉米油亦称玉米胚芽油,是由玉米胚提取的油。玉米胚是玉米淀粉、酒精及玉米粉生产过程的副产品。玉米胚约占玉米籽粒重的10%,玉米胚含油率为35%-47%。利用预榨浸出工艺从玉米胚中提取的毛油经合理的精炼工艺可以得到品质优良的符合《玉米油》国家标准的食用玉米油。2012年我国玉米油产量达165万吨。 玉米油的主要脂肪酸组成 玉米的营养价值很高,在世界上被誉为“黄金食品”。而玉米中的营养成分尤其是多种维生素和矿物质等大多集中在玉米胚中,因此玉米胚芽油是一种营养丰富的食用油脂。玉米胚芽油的营养特性为:①富含亚油酸,玉米油含有86%的不饱和脂肪酸,其中大部分是人体自身不能合成的亚油酸,具有调脂降脂、预防和改善动脉硬化以及增强人体心血管系统机能的作用;②玉米胚芽油富含维生素E和生育三烯酚,玉米毛油中维生素E含量高达0.26%-0.47%,精炼后的成品油中仍可达0.1%左右,维生素E是一种天然抗氧化剂,对于人体抗氧化和延缓衰老有一定作用;③玉米胚芽油富含植物甾醇,玉米毛油中甾醇含量高达1.3%-2.3%,合理精炼后的成品玉米油中植物甾醇含量仍可达1%左右,植物甾醇有降低低密度胆固醇和降血脂的作用;④玉米油还富含维生素A、维生素E、辅酶、胡萝卜素等其他功能性营养成分,容易被人体吸收。此外,玉米胚芽油的色泽淡黄、气味清香,具有很好的天然抗氧化性和稳定性,作为烹炒和煎炸用油既能保持蔬菜和食品的色泽、香味,又不损失营养价值,深度煎炸时也具有很好的稳定性,比其他油有更长的保质期。 解析专家:刘玉兰,河南工业大学粮油食品学院教授,油脂系主任,中国粮油学会油脂分会常务理事及副秘书长。 河南省亚临界生物技术有限公司编制

2015年中国食用油产业报告

2015年中国食用油产业报告 由于我国是人口大国,且整体人口数量仍呈增加趋势。人口多,食品消耗量便较大,这自然会使食用油的消耗不断增加。只不过,随着我国经济发展水平的不断提高,人均食用油消费从总量的高位,正在向高质量转移,即较高端的食用油消费量逐渐增加,占据的消费份额逐年升高。国内食用油企业间的竞争日趋激烈,这也使行业集中度将进一步得到提升。 近年来,随着人们生活水平的不断提高,我国居民对于食用油的需求不断增长,国内食用油产业发展迅速,与国际间的各种植物油的贸易往来也越发频繁。随着食用油产业国际化的深入,我国食用油行业也面临越来越大的挑战。加工产能过剩、利用率不足问题突出。 中国油脂油料进口逐年增加,进口贸易性融资依旧存在,且国内外油脂油料价格倒挂现象持续,使国内食用油企业间竞争日趋激烈,这也使行业集中度将进一步得到提升。并且,近几年食品安全问题频发,消费者对食用油的质量信心明显不足,随着食品安全政策与行业自律的引导与完善,我国的食用油消费也将向安全、营养和多元化的方向发展,品牌包装油和小品种食用油将更加受到青睐。 (一)食用油行业发展历程从国内最近30多年的食用油发展历程来看,整体可分为三个阶段。第一阶段为计划经济阶段,因1987年改革开放刚刚开始,国内大部分地区在1993年之后才完全脱离计划经济、定量供应的历史;第二阶段为食用油的快速发展阶段,即自1993年到2010年,国内食用油产业虽然经历了一定的曲折发展之路,但不断前行,且日益发展壮大,使我国食用油加工行业快速跃居全球前列;第三阶段为产能过剩和去产能阶段,随着国内食用油行业的高速发展,国内食用油产业产能日益过剩,加之植物油融资贸易兴盛,使国内食用油市场逐渐混乱,为了稳定市场环境,国家明确提出去除过剩产能,并提倡食品安全消费,这也使整个食用油行业步入了新的发展阶段。 (二)食用油行业盈亏现状1.上市公司经营略改善自2011年开始,我国食用油市场产能开始严重过剩,为了抢占市场份额、减少产能过剩带来的损失,各地食用油价格战异常激烈,花生油、大豆油、玉米油降价促销的牌子随处可见。 在益海嘉里、中粮集团等所属食用油相继降价之后,国内食用油产业利润持续缩水。其中,中粮旗下实际运营福临门品牌的中国食品,其年度利润从2008年0.05亿港元的盈利,到2014年变成亏损0.3亿港元。大量过剩的产能,让价格战在食用油行业频频上演,上至大型的诸如中粮集团、丰益国际等企业,下到小型榨油作坊,利润表现都只能用“惨淡”两个字来形容。

玉米的营养价值

玉米的营养价值 玉米,又称苞谷、玉蜀黍。玉米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及微量元素。 玉米食疗药效 ◆玉米胚中约含52%的脂肪,仅次于大豆,蛋白质及维生素含量均高于粳米,黄玉米含有较多的维生素A,对人的视力十分有益。 ◆玉米中富含维生素E、卵磷脂及谷氨酸,对人体健脑、抗衰老有良好的作用。 ◆玉米中富含的纤维素,可吸收人体内的胆固醇,将其排出体外,可防止动脉硬化,还可加快肠壁蠕动,防止便秘,预防直肠癌的发生。 ◆玉米含的镁元素,可舒张血管,防止缺血性心脏病,维持心肌正常功能,是高血压、冠心病、脂肪肝患者的首选食品。 ◆玉米内含有的赖氨酸、谷胱甘肽等几种成分有较好的抗癌作用。 ◆玉米中富含的硒元素,是一种强有力的抗氧化剂,能加速体内过氧化物或自由基的分解,致使肿瘤细胞得不到分子氧的充分供应,从而抑制癌细胞的生长。所以,玉米也是中老年人预防肿瘤的理想保健食品。 ◆玉米具有利尿、利胆、止血、降压等功效,对治疗食欲不振、肝炎、水肿、尿道感染等病有一定的作用。 ◆玉米须有平肝利胆、泄热利尿的功效,对治疗高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿、黄疸型肝炎等症有较好的疗效。 魔芋营养价值 魔芋别名菏翡、鬼芋、萌头、鬼头、磨芋、虎掌、南星、雷星、花秆莲、黑芋头、花梗莲、花伞把、蛇头草,为天南星科多年生植物魔芋的块茎。魔芋主要分布于我国东南至西南一带,生长于疏林下、林缘、溪边,多为野生,或栽培于园圃,秋末采收。 营养成分:每100克魔芋精粉中,含水分14.2克,蛋白质4.2克,碳水化合物4.4克,粗纤维74.4克,灰分4.3克,核黄素0.1毫克,钾299毫克,钠49.9毫克,钙45毫克,磷272毫克,镁66毫克,铁1.6毫克,锰O.88毫克,锌2.05毫克,铜0.17毫克,尼克酸0.5毫克。 药用功效:化痰散结,行淤消肿。主治痰嗽、积滞、疟疾、瘰疬、弪闭、肿瘤、跌打损伤、痈肿、疔疮、丹毒、毒蛇咬伤、烧、烫伤。 食用方法:食用魔芋可制成豆腐食用,还可制成魔芋蛋白肉、魔芋面包、魔芋馒头、魔芋罐头、魔芋果汁、魔芋果酱、魔芋果糖等。魔芋可用于烹调,如炒菜、炖肉、烹鱼、拌食,口味鲜美。 魔芋食疗作用 魔芋性温、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排魔芋毒等作用。魔芋又称蒟蒻,其主要成分为葡甘露聚糖,这种物质属可溶性多糖类,从营养学的效果看,是一种理想的可溶性膳食纤维,超低热量。膳食纤维在防治疾病方面有五大功效:

关于编制玉米胚芽油项目可行性研究报告编制说明

玉米胚芽油项目 可行性研究报告 编制单位:北京中投信德国际信息咨询有限公司编制时间:https://www.doczj.com/doc/cd3682451.html, 高级工程师:高建

关于编制玉米胚芽油项目可行性研究报告 编制说明 (模版型) 【立项 批地 融资 招商】 核心提示: 1、本报告为模板形式,客户下载后,可根据报告内容说明,自行修改,补充上自己项目的数据内容,即可完成属于自己,高水准的一份可研报告,从此写报告不在求人。 2、客户可联系我公司,协助编写完成可研报告,可行性研究报告大纲(具体可跟据客户要求进行调整) 编制单位:北京中投信德国际信息咨询有限公司 专 业 撰写节能评估报告资金申请报告项目建议书 商业计划书可行性研究报告

目录 第一章总论 (1) 1.1项目概要 (1) 1.1.1项目名称 (1) 1.1.2项目建设单位 (1) 1.1.3项目建设性质 (1) 1.1.4项目建设地点 (1) 1.1.5项目主管部门 (1) 1.1.6项目投资规模 (2) 1.1.7项目建设规模 (2) 1.1.8项目资金来源 (3) 1.1.9项目建设期限 (3) 1.2项目建设单位介绍 (3) 1.3编制依据 (3) 1.4编制原则 (4) 1.5研究范围 (5) 1.6主要经济技术指标 (5) 1.7综合评价 (6) 第二章项目背景及必要性可行性分析 (7) 2.1项目提出背景 (7) 2.2本次建设项目发起缘由 (7) 2.3项目建设必要性分析 (7) 2.3.1促进我国玉米胚芽油产业快速发展的需要 (8) 2.3.2加快当地高新技术产业发展的重要举措 (8) 2.3.3满足我国的工业发展需求的需要 (8) 2.3.4符合现行产业政策及清洁生产要求 (8) 2.3.5提升企业竞争力水平,有助于企业长远战略发展的需要 (9) 2.3.6增加就业带动相关产业链发展的需要 (9) 2.3.7促进项目建设地经济发展进程的的需要 (10) 2.4项目可行性分析 (10) 2.4.1政策可行性 (10) 2.4.2市场可行性 (10) 2.4.3技术可行性 (11) 2.4.4管理可行性 (11) 2.4.5财务可行性 (11) 2.5玉米胚芽油项目发展概况 (12)

玉米胚芽油项目可行性研究分析报告

玉米胚芽油项目可行性研究分析报告 报告说明: 该项目可行性研究报告对项目所涉及的主要问题,例如:项目资源条件、项目原辅材料、项目燃料和动力的供应、项目交通运输条件、项目建设规模、项目投资规模、项目产工艺和设备选型、项目产品类别、项目节能技术和措施、环境影响评价和劳动卫生保障等,从技术、经济和环境保护等多个方面进行较为详细的调查研究。通过分析比较方案,并对项目建成后可能取得的技术经济效果进行预测,从而为投资决策提供可靠的依据,作为该项目进行下一步环境评价及工程设计的基础文件。 《玉米胚芽油项目可行性研究报告》通过对玉米胚芽油项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究,从技术、经济、工程等角度对玉米胚芽油项目进行调查研究和分析比较,并对玉米胚芽油项目建成以后可能取得的经济效益和社会环境影响进行科学预测,为玉米胚芽油项目决策提供公正、可靠、科学的投资咨询意见。具体而言,本报告体现如下几方面价值: ——作为向玉米胚芽油项目建设所在地政府和规划部门备案的依据; ——作为筹集资金向银行申请贷款的依据; ——作为建设玉米胚芽油项目投资决策的依据;

——作为玉米胚芽油项目进行工程设计、设备订货、施工准备等基本建设前期工作的依据; ——作为玉米胚芽油项目拟采用的新技术、新设备的研制和进行地形、地质及工业性试验的依据; ——作为环保部门审查玉米胚芽油项目对环境影响的依据。 泓域企划机构(简称“泓域企划”)成立于2011年,是一家专注于产业规划咨询、项目管理咨询、、商业品牌推广,并提供全方位解决方案的项目战略咨询及营销策划机构,在全行业中首创了“互联网+咨询策划”的服务模式,通过信息资源整合,可为客户定制提供“行业+项目+产品+品牌”的全案策划方案。 泓域企划是领先的信息咨询服务机构,主要针对企业单位、政府组织和金融机构,在产业研究、投资分析、市场调研等方面提供专业、权威的研究报告、数据产品和解决方案。作为一家专业的投资信息咨询机构,泓域咨询及其合作机构拥有国家发展和改革委员会工程咨询资格,其编写的可行性报告以质量高、速度快、分析详细、财务预测准确、服务好而在国内享有盛誉,已经累计完成上千个项目可行性研究报告、项目申请报告、资金申请报告的编写,可为企业快速推动投资项目提供专业服务。 泓域企划机构有国家工程咨询甲级资质,其玉米胚芽油项目可行性研究服务的专家团队均来自政府部门、设计研究院、科研高校、行业协会等权威机构,团队成员具有广泛社会资源及丰富的实际玉米胚芽油项目运作经验,

玉米胚芽油好吗

玉米胚芽油好吗 在我们生活中,做饭炒菜最离不开的就是油。目前,我们市面上常见的油有很多,比如猪油、菜籽油、花生油等。而近年来,玉米坯芽油也逐渐被人们喜爱。玉米坯芽油其实就是从玉米中提炼出来的植物油,由于色泽金黄,常被用来油炸食品。那么,吃玉米胚芽油好吗? ★玉米胚芽油的功效与作用 ★ 1、心脑血管保健。 中国是玉米的生产和消费大国,然而玉米油产业在我国食用油家族中却处于弱势地位,专家称,玉米油含有的特殊营养成分,可对心脑血管病患者起到保健作用。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作为一种补品。烹调中油烟少、无油腻。

玉米油的凝固点为-10℃,油中含有少量的维生素E,具有较强的抗氧化作用。有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效,富含维生素E,有抗氧化作用,可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能,并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的上述特点,且还因其营养价值高,味觉好,不易变质,因而深受人们欢迎。在欧美国家,玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用,享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。 ★ 2、富含维生素。 玉米油富含维生素A、D、E,儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E,那么耐受寒冷的能力更强。此外,维生素B2和维生素E在机体内还有其他的功效。如维生素E能够清除体内的氧自由基,具有增强机体抵抗能力、改善血液循环、预防心血管疾病等作用。 寒冷的冬天,适量补充维生素B2和维生素E不仅可以帮助抵御寒冷,还可预防和减少寒冷所诱发的多种疾病。该油选用玉米胚芽为原料,经“六脱”工艺精炼而成。经专家论证、本品含

玉米的营养价值

德国科学家推荐吃玉米,玉米的营养价值最高 德国营养保健协会的一项研究表明:在所有主食中,玉米的营养价值最高、保健作用最好——— 最近,德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值最高、保健作用最好。在持续一年的研究中,专家们对玉米、稻米等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结 果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的5—10倍。 常吃玉米可防癌 研究发现牞玉米中含有大量的营养保健物质牞除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍,“生命元素”硒的含量则高8—10倍。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。 玉米含7种“抗衰剂” 负责该项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出,在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。 经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多,丰富的钙可起到降血压的功效。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用。纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。 研究人员指出,玉米含有的黄体素等可以抵抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。 糯玉米好看营养也丰富 糯玉米最早起源于中国,属特用玉米类型,有白糯、黄糯、紫糯、黑糯等几种颜色多把它作为一种特用鲜食玉米来开发是近几年的事。成熟糯玉米晶莹剔透,内在品质也非常好,吃起来绵软清香,营养丰富。其籽粒中的淀粉,是特殊的重要工业原料;而其鲜穗具有甜、黏、香的特点,作为鲜食越来越受消费者欢迎。糯玉米的蛋白质、脂肪含量均优于普通玉米,其淀粉含量不仅高而且易于消化吸收,营养价值较高,将它制成粉状可制多种黏食。 变着花样吃玉米 怎样吃玉米才最有营养?拉赫曼教授建议,玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮,玉米都会释放出更多的营养物质。同时,烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后,玉米抗氧自由基的活性升高了。 玉米含有丰富的钙质,而钙具有降血压的功效。科学家研究发现,成年男性每天吃1克钙质,6周后血压低压能降低9%;成年女性吃9周后,血压低压能下降6%。此外,玉米中含有丰富的脂肪,玉米脂肪中含有50%以上的亚油酸、卵磷脂和维生素E等营养素,这些物质均具有降低胆固醇,防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果,并有抗血管硬化的作。

玉米油和葵花籽油哪个好

玉米油和葵花籽油哪个好 相信大家在生活中都食用过这两种油吧,因为它们是我们生活用来炒菜的佳品。但如果你们想要说哪种油比较好,我们只能告诉大家的是,根据个人的口味去判断吧,因为它们的营养价值都是差不多的。 葵花籽油 精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色,其气味芬芳,滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右,亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右,亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸,有显着降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的效果。 另外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维 生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油。 国内有些葵花籽油一般只适合温度不太高的炖炒,不宜用于煎炸食品,但是国外有款欧利亚提ONLYADI葵花籽油可以避免这些情况,它特别适合中式烹饪的,烟点高、油烟少、能满足重视高温烹饪的同时保留了食品的天然风味,是当之无愧的中式烹饪首选食用油。西式烹饪及烘焙理想食用油,清淡透明、味道醇正,气味芳香,做出的菜及糕点鲜香美味,品味诱人。 玉米油 玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。它是从玉米种子的胚中提取的油脂。其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似,不饱和酸占85%,主要是油酸及亚油酸,其比例约为1∶2.5。因其降低

胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂,所以玉米油被认为是高营养价值的油脂。玉米油澄清透明,可以作为色拉油使用,用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时,玉米油的热稳定性很强,可以用于炒菜和煎炸。 综合分析,两款油都差不多,但我更喜欢葵花籽油,但是国内有些葵花籽油不适合煎炸,因为这种油高温后有些营养价值会流失,为了避免高温使营养价值流失,我一般选择一些能适合高温煎炸的葵花籽油,欧利亚提是我长买的一种,国内还有品牌也有,大家可以去试试看吧。

QXSP 0007 S-2014 山东西王食品有限公司 玉米胚芽油

QXSP 0007 S-2014 山东西王食品有限公司玉 米胚芽油 山东西王食品有限公司企业标准 Q/XSP 0007S-2014 玉米胚芽油 2014-12-20公布2015-02-01实施 山东西王食品有限公司公布

前言 按照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准附录A为规范性附录。 本标准由山东西王食品有限公司提出并起草。 本标准自公布之日起有效期限3年,到期复审。

玉米胚芽油 1 范畴 本标准规定了玉米胚芽油术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以优质、新奇的玉米胚芽为原料,经智能选择、控温物理压榨、全程自控精炼、分散喷射充氮、GMP工艺灌装等六重保鲜工艺加工制成的玉米胚芽油鲜胚。 2 规范性引用文件 下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并(a)芘的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T 5525 植物油脂检验透亮度、气味、味道鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法 GB/T 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定 GB/T 5529 植物油脂检验杂质测定法 GB/T 5530 动植物油脂酸值和酸度测定 GB/T 5532 动植物油脂碘值的测定

玉米胚芽企业标准2020版

Q/TMHY 企业标准 Q/TMHY 01—2020 玉米胚

玉米胚 1 范围 本标准规定了玉米胚芽的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存。 本标准适用于以玉米为原料经加工生产的供榨油行业用玉米胚芽。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而构成为本标准的条款。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T 5491 粮食油料检验扦样、分样法 GB/T 5497 粮食油料检验水分测定法 GB/T 5505 粮食油料检验灰分测定法 GB/T 5512 粮食油料检验粗脂肪测定法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 GB 7718 预包装食品标签通则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法 3定义 玉米胚芽是以玉米为原料,经破碎、脱胚而提取的湿胚芽,再经脱水、烘干而得到的富含脂肪的产品。 4 技术要求 4.1 感官要求 4.1.1 外观:玉米胚芽为白色或黄白色,无发霉、结块、虫蛀。 4.1.2 气味:具有玉米胚芽固有的特殊气味、无异味。 4.2 理化要求 应符合表1 的要求表1

4.3 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。 5 试验方法 5.1 外观 在明暗适度的光线下,用肉眼观察样品的颜色。 5.2 气味 取样品20g放于100ml干净磨口瓶中,振摇均匀在瓶口嗅其气味。 5.3 水分 按GB/T 5497规定执行。 5.4 粗脂肪 按附录A规定执行(仲裁检验时按GB/T 5512规定执行)。 5.5 灰分 按GB/T 5505规定执行。 5.6净含量 按JJF 1070规定执行。 6 检验规则 6.1 组批与抽样 6.1.1 应以同一生产期内生产、经包装出厂的,具有同一批号和同样质量证明书的产品为一批,批量为15t。 6.1.2 产品抽样由质检员按GB/T 5491进行随机取样,混合均匀后用四分法缩分至200g,分装于两个取样袋中,一袋作检验,一袋留样备查。 6.2 出厂检验 6.2.1 每批产品出厂前须经公司质检部门负责按本标准要求检验合格,并附有质量合格证方可出厂。 6.2.2 出厂检验项目包括外观、气味、水分、粗脂肪、净含量。 6.3 型式检验 6.3.1 型式检验项目包括本标准的全部检验项目。 6.3.2 有下列情况之一时须进行型式检验: a)产品鉴定投产时;

玉米油的制作过程

玉米油的制作过程 1、润水 根据胚乳和胚芽吸水力的差异,使玉米皮和胚芽吸水,胚芽吸水性强,吸水后体积膨胀,增加韧性和弹性,在破糁和压糁时不易破碎,使之容易从胚上脱离;而玉米皮吸水后,易于脱皮,同时有利于与胚分离,减少胚连皮或皮连胚现象。这样可以提高胚率与胚芽的纯度。润水时间以5~8分钟为宜,但润水量的多少,又视原始水分大小而异。 2、脱皮破糁 玉米润水后,接着进行脱皮和破糁。脱皮和破糁设备采用横式砂辊米机或方米机。操作中要严格控制各道脱皮破碎程度,做到胚芽不带皮,皮不带胚芽。破糁采取横式三节砂辊米机,将脱皮后的玉米破碎成数瓣,随着玉米的破碎,胚芽便大量从胚乳上分离出来。 3、分选提胚 采取提胚机分选提胚,即利用糁、胚的比重不同,糁的比重为1.30~1.35克/厘米3,胚的比重为0.78~0.99克/厘米3,把比重去石机改为玉米提胚机。其原理是利用倾斜装置的冲有鱼鳞孔的筛板的倾斜运动,在由下向上穿过鱼鳞孔的倾斜气流的作用下,使胚和糁分离。胚芽比重小被气流吹起,呈悬浮状,漂浮于上层,在进口物料的压力和本身重力作用下向筛面低的一端流出;而比重大的糁仍然贴紧筛面,越过鱼鳞孔板的背面向高处爬行至出糁口。调节出糁口和出胚口挡板的高度,便可有效地控制分离效果。所提取的胚芽再往风筛风选,吸取胚中糠皮以提高胚的纯度。 4、压胚筛选 经分选出的胚中,仍含有糁,可使其进入磨粉机压胚,再由平筛选胚。 5、提纯 在压榨前必须用振动筛进行清理,筛去胚芽中的糁、粉、糠等杂质,尽量提高胚芽的纯度。 6、干燥 玉米胚芽的水分一般为11~15%,而其适宜的入榨水分在4%以下,这就必须对所提取的胚芽进行热力干燥,使胚芽水分达到4%以下才能入机压榨。采用的干燥方法有火烘,蒸炒锅去水以及机械烘干等。 7、压榨 采用的螺旋榨油机大都为95型和200型。其本身带有烘炒设备,能保证胚芽的入榨。

国内玉米胚芽油加工技术摘要

国内玉米胚芽油加工技术 玉米油在人类营养结构中起着极为重要的作用,不仅因为它是必需脂肪酸和维生素E 的重要来源,更因为它能够降低血液胆固醇、降低血压和降低冠心病的发生率,且没有任何副作用。 我一年多来通过对多家生产玉米胚芽油厂调查发现,他们在玉米油生产中存在种种问题,严重影响油品质量,且造成很大的油源浪费。本文结合生产实践,对玉米胚芽油生产过程中的主要环节,进行分析讨论,以期与同仁共同探讨。 1、原料 1.1玉米油质量的优劣始于田间,也就是说玉米在生产、成熟、收割、干燥和储存过程中 的条件对玉米油的质量均有影响; 1.2玉米胚芽的新鲜度 玉米胚芽存放时间的长短即为玉米胚芽的新鲜度。实践证明,存放时间越短的玉米胚芽,新鲜度高,用其其制油出油率高,且毛油色淡清亮,油品质量好,反之玉米胚芽存放时间越长,新鲜度越低,生产出的油色深、酸值高,且出油率也大大降。因为玉米胚芽在提胚时已被压扁,提高了与空气的接触面积,尤其在夏天由于气温高,胚芽在高水分的状况下,极易造成玉米胚芽中油脂过氧化值和游离脂肪酸的升高,使制出的油变质、酸败、色深,致使在油脂精炼各工序中损耗大,因此玉米胚芽存放时间越长,对出油率和油品质量影响就越大。若在存放期胚芽霉变,制出的油就会对人体产生毒害。一般在生产中玉米胚芽的存放期不要超过3~5d.在夏天若不能及时制油,以防变质可采用将胚芽摊晒晒干,或将胚芽炒熟存放。 1.3玉米胚芽纯度 如果在设备、工艺参数相同的条件下,胚芽纯度高,制油时出油率高,反之出油率低。 当玉米胚芽中含胚乳过多,压榨时会造成油路堵塞,浸出时会影响蒸发工序的操作,给生产带来困难。若胚芽含皮过多也会造成出油率降低。因此,生产时要要求胚芽中尽量减少皮和胚根鞘的含量,减少胚乳的含量。 1.4 玉米胚芽加工工艺 在湿磨法脱胚工艺中玉米浸泡条件也影响油脂质量。资料表明用高浓度的SO2水溶液(4000mg/kg)浸泡玉米可生产出高质量的玉米胚,但存在的问题液中浓度较低(1200~1600mg/kg)时,生产的玉米胚芽因含有较多的生育酚从而在储存时有较强的抗氧化能力。结论表明,在玉米胚芽制油之前就必须注意玉米的浸泡、胚芽分离、水洗、干燥和冷却条件以保证胚芽具有良好的稳定性。经湿磨法制备几天之后才用于制油的玉米胚芽其理想状况应在低温(低于20℃)下储存。 2工艺参数 2.1预处理 2.1.1 磁选和筛选玉米胚芽首先经磁选器或马蹄型的磁铁去掉胚芽内的磁性金属物,以免毁坏生产设备。经磁选后的物料进入振动筛,筛去玉米粉、小渣和杂质。筛选时若发现筛下物含碎胚,就要调换筛面上筛孔大小,以免造成损失和浪费,在筛选过程中物料的流量要均匀。 2.1.2 软化软化的目的是调节玉米胚芽的温度和水分,增加可塑性,防止轧坏时粉末度大,使坏片薄厚均匀。软化时不管采用哪种软化设备,要防止过急高温除水,因为这样会造成蛋白质过早变性,使料坏过早失去弹性,不利于轧坏和蒸炒,只有合适升温去水才有利于轧坏,

玉米油市场前景分析

玉米油市场前景分析报告 随着精神文明和物质文明的提高,人们越来越重视饮食与健康的关系,对基础生活必需品——食用油品质的要求更高,并逐步向天然、营养、保健方面发展。借此东风,玉米油异军突起,同时,还呈现出良好的市场前景。 一、对玉米油的了解 玉米油又称玉米胚芽油、粟米油,据科学研究,玉米籽粒含油量约为4.5%,其中85%贮存于种胚中,通过对玉米胚芽经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油,是加工玉米淀粉、玉米粉和玉米渣的副产品。精制的玉米油金色透明,没有胆固醇,口味清淡,用它做出来的菜清爽可口,不容易让人产生油腻感,利用玉米油炒菜、制作食品,可以保持蔬菜和食品的色泽、香味,又不失去其营养价值。世界卫生组织目前推荐42种优质健康食品中,玉米油在食用油中名列前茅。为此,在国外都把玉米油作为上等食用油脂。由于它的不饱和脂肪酸含量高,容易消化吸收,所以国外常用它制作人造奶油、凉拌油和调味油。由于玉米油的上述特点,且还因其营养价值高,味觉好,不易变质,因而深受人们欢迎。 ㈠性能比较 以几种主要食用油作为参照,以产量和营养特点进行比较来看:

各类食用油综合性能比较一览表 由于在价格上,受时间影响食用油市场波动较大,故未将价格列出作为参考。 ㈡营养价值 1、易吸收。玉米胚芽油很容易被人体吸收。玉米油含有86%的不饱和脂肪酸,其中56%是亚油酸,人体的吸收率高达97%,对于大多数人特别是老年人来说是一种理想的食用保健油。 2、玉米油最大的优点是对心血管健康有帮助。据实验证明,连续4-5个月食用玉米油,可以达到连续一年用药物降血脂的水平,对高血脂起到釜底抽薪的作用,含丰富亚油酸的玉米油是医药工业上制造脉通,亚油酸丸、益寿宁等药品的原料。玉米胚芽油历史上曾经一度在药店中销售。

玉米生产工艺

灵璧县玉米加工项目 食品班0802061025 朱春妹 第一章项目概况 项目设计规模:拟建设玉米深加工食品厂,日处理50吨玉米:生产干玉米9吨,玉米糁4.7吨,玉米粉6.6吨,玉米胚0.7吨,饲料1.7吨等等。 项目能耗: 1、电力:该项目总装机容量为600KW,设计负荷为800KV A变压器一台,厂内设变电室满足供应生产用电; 2、蒸汽:该项目用汽量最大为3.5吨/时,在当地选用4吨/时蒸汽锅炉2台,采暖期启动2台,非采暖期可轮换检修,保证生产生活用热; 3、供水:该项目平均用水量20吨/时的自来水管线或自备深井一眼; 投资估算及资金筹措:项目总投资2200万元。其中自筹500万元,财政借款150万元,银行贷款1500万元,其他渠道解决100万元。 第二章生产品种与原料供应 一、建设规模 拟建设生产线:全干法日加工50吨玉米联产(即:提胚、制糁、制粉)生产线。 1、10吨玉米水分含量在15-18%生产线一条(每吨毛玉米可生产900公斤干玉米); 2、10吨玉米生产玉米糁的生产线一条(每吨毛玉米可生产470公斤糁); 3、20吨玉米生产玉米粉的生产线一条(每吨玉米可产玉米粉330公斤); 4、10吨玉米生产玉米胚的生产线一条(每吨可产70公斤胚); 5、饲料加工的生产线一条(40吨玉米加工后残余物加工而成约为1700公斤); 二、生产品种及规格

1、蔗糖:120公斤/天 2、调色调味剂,100公斤/天; 3、饲料添加剂,500公斤/天; 四、包装材料 1 、塑料袋:2万个/天; 2、饲料包装袋:50个/天 3、丝袋:100个/天 4、塑料箱:2000个; 第三章生产车间的布置原则 生产车间的布置按工艺流程要求做到了流程短,工段之间衔接好,物料走向流畅。 1.从收购、预处理、贮存、配料、生产、灭菌、包装、成品贮存连续完成; 2.生产间和辅助生活间用走廊隔开,主次分明。 3.生产车间与生活间采用中央空调,排水采用地漏与明沟盖板相结合。纸盒存放间采用独立空调,温度25—30℃,湿度28—35%,四周间隔通道大于500mm。 4.空箱堆放处与包装间相连,便于工作。 5.成品库与包装间相连,成品库房采用高窗或无窗,防小动物,符合消防有关要求,通风采用中央空调,出入库方便。 6.其他要求见《食品厂设计规范》。 第四章生产工艺 玉米收购筛选烘干塔烘干卖出 润水脱皮脱肧筛分提肧 包装玉米糁磨粉包装 生产残余玉米加工饲料 第五章工程技术方案 一、项目的构成范围和设计原则 全干法日加工50吨玉米联产(即:提胚、制糁、制粉)生产线。 每天生产玉米水分含量在15-18% 900公斤干玉米;470公斤玉米糁;玉米粉330公斤;70公斤玉米胚;玉米加工后残余物加工而成约为1700公斤饲料。 本设计起点高,工艺与设备具有国内最先进水平。 二、设备选型特点与成本分析 1、清粮设备工艺 传统的玉米清粮设备采用加工小麦、水稻,套用在玉米精加工清粮设备中,随着玉米脱粒机在脱粒过程中的广泛应用,玉米中的含杂量及并肩杂较多,传统清理设备在处理并肩杂的生产中,无法实现清理。并肩杂指的是与玉米一样大的杂质,其体积

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