XXX公司
年产2万吨马铃薯全粉项目配套原料仓储设备可行性研究报告
2010年11月
目录
第一章企业概况............................................ 错误！未定义书签。
1.1 基本情况............................................... 错误！未定义书签。
1.2 公司发展方向....................................... 错误！未定义书签。第二章项目简介............................................ 错误！未定义书签。
2.1 项目概况............................................... 错误！未定义书签。
2.2 建设理由............................................... 错误！未定义书签。
2.3 建设规模与产品方案........................... 错误！未定义书签。
2.4 节能、环保、循环经济....................... 错误！未定义书签。第三章市场分析............................................ 错误！未定义书签。
3.1 产品市场供应情况............................... 错误！未定义书签。
3.2 产品市场需求情况............................... 错误！未定义书签。
3.3 产品目标市场分析............................... 错误！未定义书签。第四章主要原料供应情况............................ 错误！未定义书签。
4.1 主要原材料用量估算........................... 错误！未定义书签。
4.2 主要原材料来源及保障程度............... 错误！未定义书签。第五章工程建设条件（水电气供应情况）错误！未定义书签。
5.1 项目地址自然条件............................... 错误！未定义书签。
5.2 项目地址地质条件............................... 错误！未定义书签。
5.3 项目公用工程....................................... 错误！未定义书签。
第六章生产工艺和设备选型........................ 错误！未定义书签。
6.1 技术方案............................................... 错误！未定义书签。
6.2 工艺流程............................................... 错误！未定义书签。
6.4 工程方案............................................... 错误！未定义书签。第七章资源节约及综合利用情况................ 错误！未定义书签。
7.1 原材料综合利用................................... 错误！未定义书签。
7.2 人才资源的利用................................... 错误！未定义书签。第八章环境保护与安全生产........................ 错误！未定义书签。
8.1 环境保护............................................... 错误！未定义书签。
8.2 安全生产............................................... 错误！未定义书签。第九章投资估算及资金来源........................ 错误！未定义书签。
9.1 建设项目投资估算............................... 错误！未定义书签。
9.2 铺底流动资金估算............................... 错误！未定义书签。
9.3 项目总投资估算................................... 错误！未定义书签。
9.4 资金来源............................................... 错误！未定义书签。第十章经济效益预测.................................... 错误！未定义书签。
10.1 销售收入估算..................................... 错误！未定义书签。
10.2 成本费用估算..................................... 错误！未定义书签。
10.3 财务评价............................................. 错误！未定义书签。
10.4 盈亏平衡分析..................................... 错误！未定义书签。
10.5财务评价结论...................................... 错误！未定义书签。
第一章总论
1.1项目背景
1.1.1项目名称、承办单位及项目负责人
项目名称：年产2万吨马铃薯全粉项目配套原料仓储设备
承办单位：XXX公司
项目负责人：XXX
1.1.2承办单位的基本情况
⑴基本情况：
企业名称：XXX公司
经济性质：民营有限公司
项目所在地地址：XX市XX区
⑵公司概况：
承办单位XXX公司是从事马铃薯项目开发公司。
XXX公司有着较为健全的公司管理结构，完善的规章制度，规范的运行机制，为公司的发展奠定了良好的基础。公司现有员工整体素质较高。这些都为公司及时掌握市场机遇及科学决策提供了良好条件。公司注重于农产品的深加工，马铃薯综合深加工项目就是在分析调研国内外市场并结合沽源县马铃薯资源优势，经科学论证后提出来的。
XXX公司立足于农业产业化经营为起点，大力调整产业、产品结构，按照循环经济的要求，积极开发当地优势资源—马铃薯，加快农
产品流通，全力打造绿色农产品生产、加工基地，不断提高企业和农民经济收入。
XXX公司通过对沽源县种植业、农产品加工的发展现状进行分析，适时提出以“生产、开发、基地建设、加工、出口”等各环节有机结合的链式经营模式，推动沽源县农业产业化的发展。实施农产品深加工是产业模式的核心构成，也是XXX公司的新的举措。
XXX公司充分利用马铃薯资源优势和政策优势，在开发马铃薯深加工产业方面加大投入力度，使公司的产业链得到延伸，并通过公司加农户的形式，推动沽源县地区经济的发展，提高公司的获利能力，带动地方农业走向良性发展的道路。通过该项目的建设，将天然资源优势和政策优势转化为产品优势，向社会提供纯天然有机食品“马铃薯全粉”产品。
1.1.3项目可行性研究报告编制依据
⑴国家有关产业政策；
⑵现行有关技术经济规范、规定；
⑶《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）；
⑷《投资项目经济咨询评估指南》，中国国际工程咨询公司，1998
⑸项目建设单位提供的有关基础数据。
⑹《XX区国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》
⑺《XX市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》
⑻《XX省建设工程预概算定额》
⑼与项目建设有关的设计标准及规范。
1.1.4项目提出的背景及建设的必要性
⑴项目建设背景
2001年2月，中国食品工业协会提出了《全国食品工业“十五”及2010年发展规划建议》，在该建议中明确了今后我国食品工业发展的指导思想，特别强调指出：“进一步加大薯类资源开发和综合利用，发展薯片、薯条等方便食品，薯类淀粉、变性淀粉及高科技、高附加值的衍生产品”。
XX区地处华北平原和内蒙古高原之间，属于高寒冷凉的农牧交错区，生态环境十分脆弱，一寒、二旱、三风沙是当地农业发展三大制约因素。但该地域宽广，该区域气候适合马铃薯生长，建设马铃薯种植区，是XX区农业结构调整的重大举措，是加快当地脱贫致富的有效途径。
XXX公司围绕马铃薯农产品的开发做了大量市场调研，提出建设马铃薯综合深加工建设工程项目。项目建设在沽源县（XX区）并以此转变沽源县当地马铃薯产业粗放经营的落后局面，实现规模化生产。将种植(马铃薯种植)，作为本项目的原料供应基地，形成以龙头企业连接种植示范基地为样板，带动农民从事种植业，建立巩固的原料基地，龙头企业与农民以订单为纽带，龙头企业向农民提供良种以及各种技术服务，农民按照龙头企业对原料的质量标准进行标准化种植，向龙头企业提供原料。在此基础上龙头企业对农产品进行深加工，形成一
个产业链，带动农民通过种植马铃薯致富。为此，该公司实施了年产20000吨马铃薯雪花全粉建设工程项目，项目占地面积255861.93m2（约合383.79亩）。项目实施后，XXX公司通过与科研院所相结合，利用高新技术，对马铃薯进行深加工。并通过建设一条先进的生产线，将有效扭转XX区马铃薯加工的落后面貌。力争创出马铃薯系列产品。这对当地的马铃薯种植以及其它相关行业的发展将起到巨大的示范推动作用，把企业推上一个新的发展高度。
目前项目一期工程已于2009年实施，现已安装完成，且已配套建设了1座气调库。
⑵项目建设必要性
XX区地处华北平原和内蒙古高原之间，属于高寒冷凉的农牧交错区，虽然生态环境十分脆弱，但该地域气候适合马铃薯生长，是马铃薯的重要种植区。XXX公司，提出的建设马铃薯综合深加工建设工程项目，农产品进行深加工，形成一个产业链，带动农民通过种植马铃薯致富。该项目年产20000吨马铃薯雪花全粉，目前项目一期工程已于2009年实施，现已安装完成，已形成年产10000吨马铃薯雪花全粉生产能力。但仅配套建设了1座气调库。不能满足生产对仓储能力的要求。配套建设完善的气调仓储库是非常必要的。
⑶项目建设目的及意义
马铃薯贮藏是马铃薯生产的重要一环，马铃薯是一种新鲜的农产品，它从一出土，就开始老化，这是一个自然过程。贮藏是尽可能长时间推迟这种老化过程，以保持其品质，使它满足食品加工业的需求
和消费者的需要。通风、温度、湿度、二氧化碳浓度是马铃薯储存的重要因素，由于我国工业化生产马铃薯产品的技术落后，导致我国储存马铃薯技术不成熟。由于贮藏不当，每年造成的损耗在25％以上，并且制约了加工的能力与产品质量的提高。
马铃薯贮藏一般采用沟藏法或堆藏法，气调法贮藏，恒温库贮藏。
沟藏法：选择地势高燥，地下水位低，土质粘性较大的地方挖沟，沟深要超过冻土层,沟长不限，宽度在1.5m左右,然后一层马铃薯，一层土。
堆藏法：经挑选的马铃薯，在常温菜窑内码堆贮藏。堆成方形或园形堆不要过大，中间留有通同间，垛高在1～1.5m之间，这种方法可贮3～4个月，但贮存时间过长，容易失水，降低质量。
气调贮藏法：这种贮藏方法主要是通过调节气体的成份，来达到保鲜的目的，采用这种贮藏方式，贮藏期更长，质量更好，贮期可达7个月，且损耗少，但成本较高。
恒温库贮藏：经挑选的马铃薯，在贮藏库内堆成方形或园形堆不要过大，中间留有通同间，垛高在1～1.5m之间，在恒温状态下贮藏。这种方法贮存时间长，且损耗相对较少，但成本最高。
根据同类型项目调查，采用气调贮藏，虽然成本较高，但损耗率可较沟藏法和堆藏法降低15－20%，较恒温库贮藏损耗量减少7－10%，耗电量仅为恒温库的1/4－1/3。
本项目原料采用气调贮藏法，其目的一是保证项目的正常生产生产，二是减少原料在贮藏过程中的损耗率，三是减少因原料损耗造成
的环境污染，四是与原料贮藏采用恒温库相比降低贮藏过程的用电量。达到损耗，提高质量，同时降低原料贮藏过程中的能源消耗。
1.2项目概况
1.2.1拟建地点
项目拟建地点位于XXX公司院内。详见XXX公司地理位置图。
1.2.2建设规模与目标
XXX公司年产2万吨马铃薯全粉项目配套原料仓储设备建设规模为：实现仓储能力为30000吨。项目实施后总仓储能力将达到60000吨，与一期工程生产能力相匹配。
1.2.3主要建设条件
项目建设在位于XXX公司院内，XXX公司位于XX区，境内有207国道，半虎线，沙宝公路二条省级公路通过，地方公路交贯纵横，四通八达，交通极为方便。XX区幅员辽阔，资源丰富，蕴藏着发展区域特色经济的巨大潜力。厂址位于进牧场公路的路东侧，交通条件十分便利。
项目所在区域为XX区规划的工业区，项目建设符合城镇规划。
本项目建设在XX区XXX公司院内，不涉及征地、拆迁和移民安置问题。
1.2.4项目投入总资金及效益情况
本项目总投资为499.79元。其中：设备购置安装工程投资461.10万元，其他费用38.69万元。
在总投资中固定资产投资496.03万元，铺底流动资金3.76万元。
项目建成后形成固定资产475.54万元，其他资产20.49万元。
项目投入运行后，正常运行年份增量总成本为168.60万元。其中可变成本80.53万元，固定成本78.07万元。年经营成本120.90万元。年新增利润总额为93.40万元，所得税后净利润为70.05万元。所得税前财务内部收益率为22.48%，所得税后财务内部收益率为17.76%，所得税前财务净现值238.10万元，所得税后财务净现值127.02万元，所得税前投资回收期含建设期（静态）为6.08年，所得税后投资回收期含建设期（静态）6.81年。
1.2.5主要技术经济指标
该项目计划总投资499.79万元。预计项目新增营业收入为295.74万元，项目计算期内总利润（所得税前）为93.40万元,净利润（所得税后）为70.05万元。
主要经济技术指标见表1－1，主要技术经济指标一览表。
表1－1 主要技术经济指标一览表
1.3问题与建议
本项目生产建设条件已具备，项目财务经济评价可行。建议及早批准项目建设，早日建成投产，早日为地方经济建设作贡献。
第二章市场预测
2.1 产品简介
XXX公司年产2万吨马铃薯全粉项目配套原料仓储设备项目，主要为主体工程配套设备，项目本身平生产产品，本项目为主体工程配套仓储能力为30000吨。
2.2 市场分析
本项目为年产2万吨马铃薯全粉项目配套原料仓储设备项目，市场竞争分析与市场营销策略分析已在主项目可行性报告中论述，本项目仅为一期工程配套1座气调库仓储设备，市场竞争分析与市场营销策略分析从略。
第三章建设规模及产品方案
XXX公司年产2万吨马铃薯全粉项目配套原料仓储设备产品方案为：实现仓储能力为30000吨。项目实施后总仓储能力将达到60000吨，与一期工程生产能力相匹配。
第四章厂址选择及建设条件
4.1厂址选择
项目建设厂址位于XXX公司院内。该区域为管理区规划的工业区。
详见厂区平面图
4.2建设条件
4.2.1地形地貌
XX区位于沽源县北部，东与内蒙古自治区多伦县接壤，南与沽源县连接，西与内蒙古自治区太仆寺旗，北与内蒙古自治区正兰旗为界。境内草原辽阔，水资源丰富，境内的闪电河是滦河的发源地，。依据《建筑地基基础设计规范》(GBJ5007-2002)附录F，本地区标准冻深为2.2米。
4.2.2工程地质与水文地质
XX区位于沽源县北部高原区。区域内主要河流为闪电河。发源于沽源县与崇礼县交界处，由南向北纵贯XX区。闪电河以前为常年水河流，近十几年已变为季节性河流。
项目所在区域位于华北地台北缘中段，区域位置处于北部的康保—围场与南部的尚义—赤城两条东西向深断裂挟持地带，即内蒙地轴
中部。地层简单，仅有太古界红旗营子群第二岩组上部地层及中生界侏罗系上统白旗组、张家口组，新生界第四系松散积物覆盖广厚。
根据国家标准，《建筑抗震设计规范》（GB50011-2001）的规定，本地区的抗震设防烈度为7度，设计基本地震加速度值为0.10g，场地特征周期值为0.45s。
本项目所占地块未做地堪报告，待项目批准后，重要建筑物需做地堪报告，并以新做的地堪报告未作设计依据。
4.2.3气候气象
XX区位于沽源县北部，地处温带半干旱大陆性季风气候区。四季分明，光照充足，昼夜温差大。夏季凉爽短促、雨水集中；冬季寒冷漫长、干旱少雪。年平均气温2.1℃，极端最高气温33.5℃，极端最低气温-37℃，年日照时数2994.7小时，平均降水量450毫米，无霜期110天左右。
4.2.4交通运输条件
XXX公司年产20000吨马铃薯雪花全粉建设工程项目，厂址选定在沽源县XX区，境内有207国道，半虎线，沙宝公路二条省级公路通过，地方公路交贯纵横，四通八达，交通极为方便。XX区幅员辽阔，资源丰富，蕴藏着发展区域特色经济的巨大潜力。厂址位于进牧场公路的路东侧，交通条件十分便利。有利于项目实施。
4.2.5资源条件
XX区马铃薯开发有独特资源优势、区位优势、气候优势。是历史上马铃薯种植大县，马铃薯是沽源县及XX区主要农作物之一，是农民的支柱产业。全区在册耕地166万亩，主要农作物有燕麦、马铃薯、亚麻、杂豆、蔬菜、是华北最大的脱毒薯基地。由于沽源XX区属北方长日照区，昼夜温差大、土壤肥力强、光照充足，宜种品种多，是理想的“有机农业”用地，农产品营养价值高，且无公害，无污染，被称之为“出自最佳生态环境的绿色食品”。仅沽源县种植马铃薯10万亩左右，总产量15万吨以上，坝上四县及内蒙古周边地区马铃薯产量可达200万吨以上。沽源县地处坝上地带，日夜温差大，属东亚大陆性季风气候。年平均气温1.4C，暑期平均气温17.9C，年均降雨量426毫米，年日照时数2939.7小时，无霜期110天左右。土壤以栗钙土、栗褐土及褐土为主，质地均匀、结构疏松、通透性良好、富含钾肥、有机质含量0.2%～5.7%。气候凉爽、雨热同季、日照充沛、昼夜温差大，与马铃薯生长要求相吻合，适于马铃薯的膨大和干物质的积累，有较高的光温生产潜力。所种马铃薯品质优良，含有多种营养成分，马铃薯的干物质一般为19%～25%，如大西洋、厦菠蒂的干物质为18%～26%。另加上XX省高寒作物科研所多年研究，脱毒、繁育，品种开发在国内都处于领先地位。特别是近年米开发大西洋、夏波蒂、金冠荷14、坝薯九号等适用生产全粉、淀粉的品种，为项目开发提供了优质原料基地。在张家口及XX区内已建立了脱毒繁殖体系，县生产脱毒苗，建立网棚原种基地，生产原种，乡镇农民繁育原种，繁殖
一级种薯，销售二级种薯商品薯。品种达30多种，已形成科学化管理，系统严密的良种培育体系。丰富的资源、优良的品种，科学的管理为项目的开发提供了资源优势。
4.2.6征地、拆迁、移民安置条件
项目建设一般涉及三种内容的征地拆迁补偿问题:
⑴建筑物拆迁补偿；
⑵征地补偿和移民安置；
⑶林木移植及禾苗补偿
本项目建设在XX区XXX公司院内，不涉及征地、拆迁和移民安置问题。
4.2.7水电供应及其他配套条件
XX区城乡通讯全部实现光缆数字传输、移动通讯无盲区。电力供应源自华北电网，有可靠保障。
项目区内有22万伏，11万伏变电站两座。项目高压供电线路容量足够，供电能保证。
第五章技术方案、设备方案及工程方案5.1 工艺技术方案
5.1.1气调贮藏技术概述
气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。
传统的果蔬贮藏保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。简易贮藏、通风库贮藏设备简单、投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失严重。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性，但存在辐射及化学残留污染，不是所有果蔬都能应用。气调贮藏能在适宜低温条件下，通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度，最大程度地创造果蔬贮藏最佳环境，其效果表现在以下方面：气调贮藏营造的低氧(一般O2含量为l％—5％)、适当CO2浓度能有效地抑制呼吸作用，减少果蔬中营养物质的损耗，同时抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生；清除贮藏环境气体中的乙烯，以抑制其对果蔬的催熟作用，延缓后熟和衰老过程；增加环境气体中的相对湿度，以降低果蔬的蒸腾作用，从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。因此，经过气调贮藏的果蔬具有以下特点：(1)很好地保持果蔬原
有的形、色、香味；(2)果实硬度高于普通冷藏；(3)贮藏时间延长；(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；(5)延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；(6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件；(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。
气调库的构成：气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2，气体自动检测控制系统构成。
5.1.2马铃薯贮藏要求
马铃薯贮藏是马铃薯生产的重要一环，马铃薯是一种新鲜的农产品，它从一出土，就开始老化，这是一个自然过程。贮藏是尽可能长时间推迟这种老化过程，以保持其品质，使它满足食品加工业的需求和消费者的需要。通风、温度、湿度、二氧化碳浓度是马铃薯储存的重要因素，由于我国工业化生产马铃薯产品的技术落后，导致我国储存马铃薯技术不成熟。由于贮藏不当，每年造成的损耗在25％以上，并且制约了加工的能力与产品质量的提高。
5.1.3原料贮存工艺流程简述
马铃薯贮藏的好坏，对其食用品质及其加工制品优劣都有着很大影响。
酿造醋项目 可行性分析报告 规划设计 / 投资分析
酿造醋项目可行性分析报告说明 该酿造醋项目计划总投资8523.36万元，其中：固定资产投资7457.56万元，占项目总投资的87.50%；流动资金1065.80万元，占项目总投资的12.50%。 达产年营业收入10173.00万元，总成本费用7832.66万元，税金及附加162.21万元，利润总额2340.34万元，利税总额2825.36万元，税后净利润1755.26万元，达产年纳税总额1070.11万元；达产年投资利润率27.46%，投资利税率33.15%，投资回报率20.59%，全部投资回收期6.36年，提供就业职位207个。 报告根据项目建设进度及项目承办单位能够提供的资本金等情况，提出建设项目资金筹措方案，编制建设投资估算筹措表和分年度资金使用计划表。 ...... 主要内容：基本情况、项目建设背景分析、产业分析预测、项目建设内容分析、项目选址方案、项目工程设计说明、项目工艺原则、环境保护分析、企业安全保护、风险防范措施、节能概况、进度说明、投资可行性分析、经济评价、综合结论等。
第一章基本情况 一、项目概况 （一）项目名称 酿造醋项目 （二）项目选址 xx产业园区 （三）项目用地规模 项目总用地面积30868.76平方米（折合约46.28亩）。 （四）项目用地控制指标 该工程规划建筑系数65.96%，建筑容积率1.45，建设区域绿化覆盖率5.20%，固定资产投资强度161.14万元/亩。 （五）土建工程指标 项目净用地面积30868.76平方米，建筑物基底占地面积20361.03平方米，总建筑面积44759.70平方米，其中：规划建设主体工程32503.24平方米，项目规划绿化面积2326.99平方米。 （六）设备选型方案 项目计划购置设备共计139台（套），设备购置费4150.98万元。 （七）节能分析 1、项目年用电量824969.87千瓦时，折合101.39吨标准煤。
土豆的37种吃法（超全超详细） [1]土豆泥 (1)青豌豆拌土豆泥：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。 (2)牛肉土豆泥：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。 (3)酸奶酪土豆泥：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。 (4)西式土豆泥——宝宝食品 土豆、黄油、糖、炼乳适量，土豆煮熟后捣碎，拌入黄油、糖、炼乳，用圆勺子挖一大一小两个圆球，大的放下面，小的放上面，做成鸟形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者绿豆做眼睛，小鸟做好了。 [2]咖喱土豆浓汤 油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，(你手头有什么菜就切成小丁加里面)
再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干。 [3]青椒土豆丝 切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)，土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。 [4]西红柿土豆汤 西红柿切块先在少量油里炒一炒。不用起锅，直接加水，放入土豆片(记得切薄一点)。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。调料随自己喜欢的口味放，最后撒点葱花。 [5]茄子炖土豆 原料： 1、长条茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块; 2、土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行
醋的功效 1、 睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助眠。 2、 打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。 3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠通便。 4、用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛、消肿。 5、坐车前喝醋开水，防晕车。 6、在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。 7、将醋与甘油以5：1的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。 8、洗涤绸缎等丝织品，在水里加些醋，有利于保持原有的光泽。 9、毛料裤子的经常摩擦部分，会变白发亮，蘸上1：1的醋水（一半醋一半水）轻搓，然后覆一块干布，用熨斗熨烫，就能去掉亮迹。 10、衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉。 11、写毛笔字时，用醋磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色。 12、在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。 13、新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味。 14、用旧了的铜器、铝器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢。 15、将冻肉浸入含醋的水中化冻。此法同样适宜于冻鱼的解冻。 16、热开水中加醋煮鸡鸭几分钟后取出，很容易煺毛。 17、一定比例的醋蒸馒头，特别白。 18、夏天，淡醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。 19、烧醋开水熏屋子预防流感等上呼吸道疾病。 20、醋加白糖冲开水，凉后喝下可解暑。 21、流鼻血时，用药棉蘸醋塞鼻，血即止。 22、牙膏上滴两滴醋刷牙，持之以恒牙变白。 23、温开水加醋，喝下解酒。 24、开水中加醋和食盐，一次喝下治轻度腹泻。 25、洗完衣服，加少量醋漂洗能除衣物的异味。 26、涂指甲油前先涂层醋，醋干再涂指甲油则不易脱落。 27、做鱼、羊肉时加醋，除腥膻。 28、煮面条时加醋，可使面条变白，除去面条的碱味。 29、炒菜盐放多了，可放少许醋补救。 30、去皮的土豆泡在醋水里，土豆不变色。
（产品管理）马铃薯全粉产 品的品质
马铃薯全粉产品的品质和生产控制 何贤用1杨松2 （1、东台市食品机械厂XX公司，江苏224237；2、宜昌五东薯业有限责任公司，湖北443413）【摘要】马铃薯全粉产品的品质和生产控制紧密关联，于生产工艺中采用了回填、调质等工序处理，能更好地保全马铃薯的风味物质和营养成分。而用科学的方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平，是全面提高马铃薯全粉品质的保障。 【关键词】马铃薯全粉；品质；工艺控制；生产控制 ThePotatoGranules’QualityandP roductionContr ol HeXianyong1YangSong2 (1.DongtaiFoodstuffsMachineryFactoryCo.,Ltd,Jiangsu224237; 2.YichangWudongPotatoindustryCo.,Ltd.Fubei443413) Abstract:Thepotatogranules’qualityandproductioncontrolhavecloserela tion,thereadoptthebackfillseasoningandotherworkingproceduresonstrea m,itcankeeppotato’https://www.doczj.com/doc/b014270138.html,escientificmetho dtoimproveleveloftechnicalcontrolandproductioncontrolisaimportantcon ditiontoimprovepotatogranules’quality. Keywords:potatogranulesqualitytechnicalcontrolproductioncontrol 马铃薯全粉是以干物质含量高的优质马铃薯为原料，经过清洗、去皮、切片、漂烫、冷却、蒸煮、混合、调质、干燥、筛分等多道工序制成的，含水率于10%以下的粉状料。由于于加工过程中采用了回
化妆玻璃瓶项目 可行性研究报告 xxx集团
化妆玻璃瓶项目可行性研究报告目录 第一章项目概况 第二章项目背景、必要性 第三章项目市场调研 第四章产品及建设方案 第五章选址科学性分析 第六章项目工程设计研究 第七章工艺先进性分析 第八章项目环保分析 第九章项目生产安全 第十章风险评价分析 第十一章项目节能评价 第十二章进度计划 第十三章项目投资规划 第十四章经济评价分析 第十五章招标方案 第十六章综合评估
第一章项目概况 一、项目承办单位基本情况 （一）公司名称 xxx集团 （二）公司简介 公司将“以运营服务业带动制造业，以制造业支持运营服务业”经营模式，树立起双向融合的新格局，全面系统化扩展经营领域。公司为以适应本土化需求为导向，高度整合全球供应链。 公司自成立以来，在整合产业服务资源的基础上，积累用户需求实现技术创新，专注为客户创造价值。 公司自设立以来，组建了一批经验丰富、能力优秀的管理团队。管理团队人员对行业有着深刻的认识，能够敏锐地把握行业内的发展趋势，抓住业务拓展机会，对公司未来发展有着科学的规划。相关管理人员利用自己在行业内深耕积累的经验优势，为公司未来业绩发展提供了有力保障。 （三）公司经济效益分析 上一年度，xxx科技发展公司实现营业收入14517.40万元，同比增长8.12%（1090.62万元）。其中，主营业业务化妆玻璃瓶生产及销售收入为11772.90万元，占营业总收入的81.10%。
根据初步统计测算，公司实现利润总额3401.45万元，较去年同期相比增长330.03万元，增长率10.75%；实现净利润2551.09万元，较去年同期相比增长337.06万元，增长率15.22%。 上年度主要经济指标 二、项目概况
郑州科技学院 本科生年度论文 题目：马铃薯全粉的研究综述 院（系）农学与生命科学学院 专业班级食品科学与工程xxxx级x班 学生姓名 x x x 指导教师（职称） x x x 提交时间二零一三年十一月
马铃薯全粉的研究综述 摘要：马铃薯全粉具有高营养、方便食用、易于储存等优点。本文综述了马铃薯颗粒全粉和雪花全粉的生产工艺及生产过程中关键技术的研究进展，以及马铃薯全粉的品质指标要求和马铃薯全粉的应用。 关键词：马铃薯全粉；生产；品质；应用 马铃薯是一种低脂肪、低糖分，富含多种维生素、矿物质以及人体必需的多种氨基酸，有“地下苹果”之称。马铃薯不但营养价值高，而且还有一定的药用价值。马铃薯有和胃、健脾、益气的疗效，可以预防治疗胃、十二指肠溃疡、体虚便秘的功效[1]。因为马铃薯的优越特性，无论是发达国家或是发展中国家对马铃薯的生产、加工、研究都很重视。近年来，马铃薯全粉加工在我国得到了广泛的关注，发展很快。 鲜马铃薯由于水分含量高不易储存，易发芽而影响其营养价值。马铃薯全粉能最大程度保留马铃薯的各种营养成分，全粉虽经干燥脱水，但以适当比例复水，既可重新获得新鲜的马铃薯泥，仍保持了马铃薯天然的风味及固有的营养价值。马铃薯淀粉制品仅保留了淀粉，不再具有马铃薯的风味和其他的营养价值。因此马铃薯全粉是保存马铃薯营养的最好方法。 1 马铃薯全粉概述 1.1 马铃薯全粉的发展历程 1940年以前，脱水马铃薯产品只有马铃薯切片和马铃薯粉这两种，这种生产工艺对细胞壁的破坏极大，不能迅速复水，不能还原成类似鲜薯风味的马铃薯泥的问题。20世纪30年代后期，人们找到了避免细胞壁破裂的马铃薯全粉的加工工艺，一个名叫Chivers Company的企业，生产出了名为“pom”的产品，生产该产品的技术可以说是马铃薯颗粒粉加工工艺的前身。很快，在二战末期，美国取得了技术的突破，生产马铃薯颗粒粉的工艺日见成熟。到20世纪50年代中期，技术上的进一步发展使得人们只用滚筒干燥机就可以生产出满意的即食薯泥原料，生产出的产品被称为马铃薯雪花粉[2]。
马铃薯生产现状与发展趋势 一、世界马铃薯生产现状 马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物，原产于南美洲哥伦比亚、秘鲁、玻利维亚安第斯山区及乌拉圭以及墨西哥等地，16世纪从南美的哥伦比亚向世界各地传播，17世纪初由荷兰人带到我国台湾。马铃薯是重要的粮菜饲果和工业原料作物，由于它耐旱、耐瘠薄、高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受到全世界的重视。 在马铃薯种植面积和产量方面，目前全世界主要种植马铃薯的国家有148个，总面积2.8亿亩，总产量达3亿吨。世界马铃薯面积分布的最大特点是以欧、亚两洲种植为主，中国、俄罗斯、乌克兰、印度四大生产国占世界种植面积的一半。近几十年来，世界马铃薯的面积一直保持在3亿亩上下，面积主要分布在欧洲和亚洲，分别占世界马铃薯面积的40%和38%，二者合计占世界马铃薯面积的78%，而马铃薯的发祥地南美洲马铃薯种植面积只占世界马铃薯面积的5%。近年世界马铃薯面积波动不大，但各大洲种植面积却有较大变化，除整个美洲大陆保持相对稳定外，欧洲发达国家因栽培技术水平提高、机械化程度高、单产增加而种植面积在持续减少，而亚洲、非洲的种植面积在不断增加。与20世纪90年代相比，欧洲马铃薯面积由1.56亿亩下降到了目前的1.23亿亩，下降了21%。其中，主要种植国俄罗斯、波兰、白俄罗斯、德国均有下降，减幅分别为6%、58%、49%和45%。亚洲种植面积由20世纪90年代初的6255万亩增加到1.17万亩，增加了87%。其中，中国的种植面积增幅达60%，印度和孟加拉增幅分别达到43%和52%，朝鲜面积增加了2倍。非洲的面积由20世纪90年代初的1083万亩增加到目前的1683万亩，增加了55%。其中，尼日利亚由12万亩增加到目前的263万亩，卢旺达、肯尼亚、马拉维的面积增长幅度也分别达到190%、140%和80%。世界马铃薯平均单产为1167公斤/亩，单产最高的国家主要分布在西欧、北美和大洋洲，单产水平最高的国家是新西兰，达到2950公斤/亩，
年产1.2万吨马铃薯全粉加工项目 可行性研究报告
目录 第一章总论 (1) 1.1项目名称及承办单位 (1) 1.2 项目单位概况 (1) 1.3 编制依据和研究内容 (3) 1.4项目概况 (4) 第二章项目建设的必要性及可行性 (5) 2.1项目提出的背景 (6) 2.2项目建设的必要性 (10) 2.3项目建设的可行性 (12) 第三章市场预测及设计规模 (15) 3.1发展环境及市场需求预测 (15) 3.2设计规模方案 (18) 第四章生产工艺 (19) 4.1产品方案 (19) 4.2 生产工艺流程 (19) 第五章项目区概况与建设条件 (23) 5.1地点与地理位置 (23) 5.2建设条件 (23) 第六章总平面布臵及运输 (27) 6.1总平面布置 (27) 6.2工厂运输 (28) 第七章项目建设方案 (29) 7.1工程方案 (29) 7.2设备方案 (32) 第八章公用工程设施方案 (34) 8.1供电 (34) 8.2通风与除尘 (36) 8.3给排水 (36) 8.4机、电、仪修 (37)
第九章节约与合理利用能源 (38) 9.1编制依据及原则 (38) 9.2能耗指标及分析 (39) 9.3节水 (41) 第十章环境保护 (42) 10.1项目区环境现状及设计依据 (42) 10.2环境保护措施 (43) 第十一章劳动安全与卫生 (45) 11.1设计依据及标准： (46) 11.2劳动卫生与安全防范措施 (46) 11.3预期效果 (49) 第十二章消防 (49) 12.1主要设计原则 (49) 12.2生产区水消防系统 (50) 第十三章企业组织与劳动定员 (53) 13.1企业组织 (53) 13.2劳动定员 (54) 13.3职工培训 (55) 13.4劳动保险 (56) 第十四章项目实施进度建议 (56) 14.1项目实施进度建议 (56) 14.2项目的实施计划表 (57) 第十五章投资估算与资金筹措 (58) 15.1投资估算 (58) 15.2资金筹措 (64) 第十六章财务、经济评价 (64) 16.1财务评价内容及编制依据 (64) 16.2财务评价 (65) 第十七章结论与建议 (65) 17.1结论 (70) 17.2建议 (71)
醋不只是能杀菌食醋的25种生活妙用 醋是我们生活中必备的厨房调料品，不仅可以帮助我们烹调出美味菜肴，还有更多的用处呢。下面就来介绍一些醋在厨房中的妙用方法，让它在我们的生活中发挥出最大能量吧。 1、快速除鳞：把鱼放入加了醋的冷水里泡一会儿再刮，鱼鳞就很容易刮下去。 2、鲜鱼保鲜：将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。 3、烹制排骨：在烹调排骨时，加少量食醋，有利于人体对钙质的吸收和利用。 4、煲骨头汤：煲汤时加一点醋，使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。 5、缓解辣味：在做辣椒的炒菜时，烹点醋，辣椒就不会那么辣了。 6、加速化冻：冻肉浸入含醋的水中更容易化冻，此法也适宜溶化冻鱼。 7、除松花蛋异味：食用松花蛋时，拌点食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣和涩味。 8、面包回软：在蒸锅里倒进小半盆温水后再点一些醋，然后将面包放入蒸笼并盖严，过一夜面包就回软了。 9、快速发面：以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例把面和好，再醒10分钟，加5克小苏打或碱面，使劲揉面直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。 10、快速褪毛：在烧开的水里加1匙醋，把需要褪毛的家禽放入开水中翻动它，几分钟后将其取出，毛就很快除去了。
11、蒸米饭：如果家中大米存放时间较长，蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会又白又粘又香。 12、清除蔬菜上的小虫：在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫。 13、鲜肉保鲜：把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来，可以使其保鲜1昼夜。 14、羊肉去膻：将羊肉切块，放入开水锅里，然后往锅中倒点食醋，这样可除去膻昧。 15、保护蔬菜中的维生素：在烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。 16、煮面条：煮面条时适量加入醋，不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些。 17、泡煮海带：在煮海带的锅里加几滴醋，很快会使海带变软，而且食用起来鲜嫩味美。 18、去除内脏异味：先用清水洗净猪肠、猪肚，再用醋、酒混合搓洗，然后放入清水锅中煮沸，然后取出用清水洗净。 19、猪肝、猪腰的烹前处理：炒猪肝前可用点硼砂和白醋腌制一下猪肝，这样可使猪肝爽脆，且不渗血水。猪腰切好后加少许白醋，用水浸泡10分钟左右，这时腰花片会发大，无血水，炒熟后猪腰鲜嫩爽口。 20、防止茄子变黑：炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。 21、除鱼腥：在烹调鱼时，如果加一点醋，可除鱼腥味。用醋清洗刀、案等也能去腥。除河鱼泥土腥味的话就将鱼剖肚洗净后，放于冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然后烧煮，泥土腥味即除。
年产20万吨醋酸工程项目可行性 研究报告 目录 1 总论 (1) 1.1项目名称及主办单位 (1) 1.2编制依据 (1) 1.3编制原则 (2) 1.4项目建设的目的和意义 (2) 1. 5 报告编制单位概况 (5) 1.6项目研究范围 (6) 1.7研究结论 (7) 1.8主要技术经济指标 (8) 2 市场预测 (11) 2.1性质与用途 (11) 2.2国际市场 (13) 2.3国内市场 (16) 2.4目标市场 (22) 2.5醋酸价格分析 (23)
3 产品方案及生产规模 (26) 3.1产品方案 (26) 3.2生产规模确定的原则 (26) 3.3生产规模 (26) 3.4产品规格 (27) 4 建厂条件和厂址方案 (28) 4.1建厂条件 (28) 4.2厂址方案 (32) 5 工艺技术方案 (33) 5.1工艺技术方案的选择 (33) 5.2工艺流程和消耗定额 (70) 5.3自控方案 (83) 5.4主要设备 (85) 5.5标准化 (91) 6 主要原、辅助材料和动力供应 (95) 6.1原料供给 (95) 6.2辅助材料及规格 (97) 7 公用工程和辅助设施方案 (99) 7.1总图运输 (99) 7.2给排水 (101) 7.3供电及电信 (106) 7.4供热 (115) 7.5冷冻站 (116) 7.6储运设施 (117)
7.7外管 (120) 7.8采暖通风 (121) 7.9维修 (123) 7.10土建 (123) 7.11分析化验 (125) 8 节能措施 (127) 8.1能耗指标及分析 (127) 8.2节能措施综述 (127) 8.3编写依据 (130) 9 环境保护 (131) 9.1厂址与环境现状 (131) 9.2设计依据 (135) 9.3建设项目污染物状况 (136) 9.4环境保护与综合利用论述 (138) 9.5环境保护费用 (141) 10 劳动保护与安全卫生 (142) 10.1设计依据及标准 (142) 10.2职业危害因素及其影响 (142) 10.3职业安全卫生防护的措施 (146) 10.4劳动安全卫生机构设臵及人员配备情况 (148) 10.5专用投资概算 (148) 11 消防 (149) 11.1 设计依据 (149) 11.2消防环境现状 (149)
马铃薯雪花全粉 马铃薯雪花粉是脱水马铃薯制品中的一种，以新鲜马铃薯为原料，经清洗，去皮，切片，预煮，冷却，蒸煮，捣泥等工艺过程，经脱水干燥而得到的片屑状或细粉末状产品统称马铃薯全粉．生产过程中保留了马铃薯细胞的完整性，使马铃薯全粉保留了天然马铃薯风味．其应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等．所生产的产品有薯片专用粉；膨化专用粉；鱼饵专用粉马铃薯淀粉是食品行业重要的配料，在食品行业上具有广泛的用途。同样也是日常生活中必不可少的原料之一，如煎炸烹炒，做汤勾芡都少不了要用到淀粉。其主要性能：高粘度、高透明度、糊化温度低、吸水性强、膨胀力大等。广泛用于食品、制药等行业。是仅次于纤维素的第二大碳水化合物来源。马铃薯俗称土豆、洋山芋，含有17%左右的淀粉。因而是最适宜用于生产淀粉的植物。 马铃薯淀粉的糊化温度为 58－65摄氏度、粘稠度可达 2000BU，而支链淀粉含量约有80%。相比于其他品种的淀粉，马铃薯淀粉的优良品质和独特性能主要体现在以下几个方面：首先，马铃薯淀粉具有最高的粘性，可作为增稠剂使用，而且小剂量使用时，已能获得适合的粘稠度；而且马铃薯淀粉分子聚合度高（约3000）、颗粒大，因此具有高膨胀度，保水性能优异，适用于膨化食品、肉制品及方便面等产品。此外，马铃薯淀粉的蛋白质、脂肪残留量低，含磷量高而且颜色洁白，具有天然的磷光，溶液的透明度也很高，因此能改善产品的
色泽和外观。还有，马铃薯淀粉的口味特别温和，没有玉米或小麦淀粉的典型谷物风味，即使风味敏感型产品也可使用。再者，由于马铃薯淀粉糊化温度低，粘度的增加速度快，有利于节省能耗。值得一提的是，由于其支链淀粉含量较高，很少会出现凝胶和老化现象。 烹调之宝———一优质的马铃薯淀粉 马铃薯淀粉是适合在烹调中使用的优质淀粉，可广泛用于原料上浆、挂糊，以及用作原料的粘裹及定型。目前，在烹调中使用的马铃薯淀粉具有以下特点：粘度高、增稠快、用量少；淀粉糊晶莹剔透，光泽好；味温和，能保菜肴的原有风味。三江牌牌马铃薯淀粉以其优异的白度、粘度、糊化度、透明度、于乳化剂、增稠剂、稳定剂、膨松剂、赋形剂等，适用于食品、膨化食品、肉类制品、冷冻食品、酱类泥类汤类食品、饮料、浆料、烹饪、制糖、水产品加工等行业。低蛋白、低酸性及良好的成膜性、抗凝沉性等理化指标，成为各类淀粉中的上等佳品，广泛应用于食品、制药、化工等几十个工业领域。马铃薯雪花全粉产品市场容量分析 马铃薯雪花全粉产品市场容量大小及其发展趋势是证监会十分关注的问题。市场容量一般用马铃薯雪花全粉产品的市场需求量或者市场规模（销售额）来表述。涉及近三年甚至更长时间的历史数据和未来3-5年募投项目达产时的市场容量数据。 马铃薯雪花全粉产品的未来的市场容量应该是不断增长的，历史的数据则尊重事实。历史数据如果有较大的波动还需要进一步解释其原因，表明其不会对未来有不利影响。如果确实是周期性规律，则要
吃土豆中毒了怎么解毒 土豆又被称作马铃薯，是一种长在土里的食物。有很多人非常喜欢吃土豆。因为土豆做熟了之后有一种非常绵软的感觉。但是并不是所有土豆都可以直接吃的。长了芽的土豆就不能够再吃了，因为长了芽的土豆里面含有毒性。人吃了长芽的土豆会中毒。下面来了解一下吃土豆中毒了，应该怎么解毒？ 铃薯(称土豆或洋山芋)是一种常用食物。马铃薯中除含有水分、淀粉、蛋白质等之外，也含有少量的龙葵碱等有害成份，只是其含量极低(0.005%—0.01%)，不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达0.3%-0.5%。有数据表明，正常人体一次性食入龙葵碱0.2—0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。 (一)中毒症状 发芽马铃薯中毒在食后2—4小时发病。表现为：先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状;中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降;此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。 (二)急救处理 一旦发生发芽马铃薯中毒，应立即对中毒者进行催吐，用1∶5000高锰酸钾或浓茶洗胃，以减少龙葵碱在体内的进一步吸收;
对于轻症者可让其喝淡盐水或糖水以补充体液纠正失水，重症者则必须立即进行静脉补液及其它相应的对症治疗。 (三)预防措施 马铃薯中毒一般发生在春季及初夏季节，原因是春季潮湿温暖，对马铃薯保管不好，易引起发芽。因此，加强对马铃薯的保管防止发芽是预防中毒的根本保证。 1、注意贮存马铃薯方法。必须贮存在低温、无直射阳光照射的地方，防止其发芽。 2、发芽过多的马铃薯不可食用。 3、对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。
食醋项目 可行性研究报告规划设计/投资分析/产业运营
报告摘要说明 食醋是由高粱、大米、玉米、小麦等发酵而成的酸味液态调味品，按 制醋工艺，通常可分为酿造食醋和配制食醋。从产业链来看，食醋行业上 游原料主要包括高粱、大米、谷糠、玉米等;中游为各类型食醋，按功能划分，主要包括烹调型食醋、佐餐型食醋、保健型食醋和饮料型食醋;下游主 要通过商超、餐饮店、便利店、电商平台等渠道进行销售。 调味品行业日趋成熟，量价成长空间在于饮食习惯和场合方面的变革。人均收入增加下居民外食频率提高，大众餐饮业的繁荣助推了调味品的用量。 该食醋项目计划总投资4432.72万元，其中：固定资产投资 3862.58万元，占项目总投资的87.14%；流动资金570.14万元，占项 目总投资的12.86%。 本期项目达产年营业收入5231.00万元，总成本费用4011.64万元，税金及附加73.01万元，利润总额1219.36万元，利税总额 1460.56万元，税后净利润914.52万元，达产年纳税总额546.04万元；达产年投资利润率27.51%，投资利税率32.95%，投资回报率20.63%，全部投资回收期6.35年，提供就业职位95个。
根据国家统计局对规模以上企业统计的数据分析，2017年调味品和发 酵制品制造业主营业务收入3097.4亿元，同比增长8.9%；利润总额330.5 亿元，同比增长12.9%。 我国食醋起源于山西。早在三千多年前的商朝，就已经出现了用曲做酒，用梅子做酸性调味品的史料记载。食醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。
马铃薯全粉吃法大全 马铃薯全粉主要是以马铃薯为原料，经过很多种的工序提炼出来的一种绿色无公害的产品，马铃薯全粉的营养价值是很高的，经常吃对身体健康的好处是非常多的，马铃薯的吃法也是非常多的，可以制作成丸子，还可以制作成肉饼等尤其适合儿童食用，可以给宝宝制作成各种各样的小零食。 马铃薯全粉吃法大全 土豆泥 将全粉拌入调料(根据自己口味添加); 加入3-4倍约75℃开水制泥，静置2分钟，搅拌均匀即可食用。 家常薯饼 将全粉和水按1:5比例拌匀，静置2分钟，加入面粉、鸡蛋、香葱拌匀; 热锅中加一小勺油，摊入适量面糊晃匀，中火加热3分钟; 翻转另一面，继续加热约3分钟，待薯饼变金黄色即可。 烤土豆饼 将全粉和谁按1:4比例拌匀，静置2分钟，加入面粉、鸡蛋、拌匀搅拌; 对肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好，放入汤盆; 将薯泥、胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡
椒粉和盐混在一起，并充分拌匀; 将鸡蛋打散备用，再用大火加热油锅，同时将和好的馅料分成若干小份，并捏成饼状; 在下油锅前将薯饼表面裹一层蛋液，逐个放入油锅，并不时翻面，直至略漂起，表面呈金黄色时，捞出沥干油分，即可食用。 马铃薯泥水果月饼 将全粉和水按1:4比例拌匀，静置2分钟，拌入绵白糖、奶粉，将各种水果切成一定形状; 将水果和薯泥压入月饼模具敲打，也可用月饼包装吸塑模烤制。 马铃薯椒盐饼 将全粉和水按1:4比例拌匀，静置2分钟，放入米粉，揉成面团，搓成条状，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包如肉馅，拍成圆形面饼; 将面饼坯蘸上蛋黄，滚上面包屑备用; 炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成熟，加入薯饼炸至软壳、淡黄色时，捞出，待油温烧至七成熟，再放入薯饼并炸至金黄色; 捞出沥干油分，装入盘内，撒上花椒盐即可食用。 马铃薯番茄饼 将全粉和谁按1:5比例拌匀，静置2分钟，放入盐味精、葱姜末、鸡蛋、少许淀粉，适量水搅拌均匀; 挤成直径约3厘米的丸子，撒上面包渣，按成棋子形状; 锅内放油，烧至六成熟，放入薯饼生坯炸，炸好捞出;
马铃薯背后的重要数据 马铃薯背后的重要数据土豆，学名马铃薯，我们并不陌生！但还有很多我们并不了解的方面。今天与大家一起来扒一扒马铃薯背后的数据。 网上曾有一条报道——“60天只吃土豆会怎样？”：克里斯·沃伊特是华盛顿州土豆委员会执行主管，为了抗议美国政府在一项营养计划中对土豆的公然歧视（美国农业部的一个项目，向孕妇和低龄儿童母亲提供食物券，但食物券不能购买白土豆，原因是“美国人土豆吃得够多了”），他计划了一项惊人挑战——在60天里只吃土豆度日。结果呢？他成功了！切成块、擦成丝、剁成泥，煎炒烹炸煮烤等各种烹饪手段换着上，他每天吃20个土豆，60天总共吃掉了大约181kg土豆。计划成功时，沃伊特身体状况良好，体重从89kg减至80kg，总胆固醇从214降至147，偏高的血压也降低了很多。 （该图片来源于网络） 主人公表现出了高度责任魅力和非凡毅力，土豆也展现了不可思议的均衡营养。如果换做另外一种食物，这项挑战也许将是另外一种结果。土豆，学名马铃薯，我们并不陌生！但还有很多我们并不了解的方面。今天与大家一起来扒一扒马
铃薯背后的数据。 无处不在的马铃薯 马铃薯是继玉米、水稻和小麦之后的世界第四大粮食作物（图1）。马铃薯适应性广，从水平高度至海拔4000米、从赤道到南北纬40°地区均能找到身影，而集中分布在印度东北部、中国中西部和东北部、东欧、美国西北部、欧洲西北部和南美安第斯山区（刘洋,高明杰,何威明等,2014）。马铃薯分布区域仅次于玉米，是第2位分布最广的农作物。联合国粮农组织（FAO）数据显示，2013年全世界有统计的种植马铃薯的国家和地区有159个，种植面积为1946.3万公顷，总产量达36809.6万吨。什么概念呢？所有种植面积加一起，相当于中国2.0%的国土面积，比整个河北省还大（河北省面积18.9万平方公里）；总产量相当于我国2013年粮食总产量的61.2%（2013年全国粮食总产量为60193.8万吨）。近10年来，世界马铃薯种植面积维持在1800万公顷以上，产量维持在30000万吨以上。自2006年以来，种植面积和总产量呈递增趋势（图2）。 尽管马铃薯在全世界范围内分布广泛，但各国在种植面积、总产量和单产上存在较大差异（图3、图4、图5）。种植面积方面，中国、俄罗斯、印度、乌克兰四国种植面积均超过100万公顷，占世界总种植面积的57.8%；其它6个国家，
先进的马铃薯全粉加工业技术设备与市场应用 何贤用 （东台市食品机械厂有限公司江苏东台） 【摘要】本文介绍了马铃薯全粉的分类、性能、特点和应用情况，分析了先进的马铃薯雪花全粉和颗粒全粉的工艺及设备开发、专利申请及与国际先进水平的差距，初步分析我国马铃薯加工业的现状及面临的问题与对策。 【关键词】马铃薯；全粉；加工业 ( ) : , , , ’ . 前言 当前，我国马铃薯产业发展进入了新阶段。总书记和总理多次亲自过问马铃薯事业，温总理说：“土豆问题，我很关心。小土豆，大产业，管大用！”。党和政府出台了种子补贴和加工企业减免所得税等相关政策，大大促进了种植，收购，运销，加工和食品工业等全部产业的发展。 , ' : " , . , , !." , , , , . 随着马铃薯种植的大发展，人们普遍关心如何解决或破解产业发展的某些难题。本文就我国马铃薯加工产业发展的重要分支——新兴的马铃薯全粉行业做一些肤浅分析，供大家批评指正。
, , . 马铃薯全粉的概述 马铃薯雪花全粉与马铃薯颗粒全粉 马铃薯全粉主要包括雪花全粉和颗粒全粉。颗粒全粉是以新鲜马铃薯为原料，经清洗﹑去皮、挑选、切片、漂洗、漂烫、蒸煮、捣泥、制粉、热风干燥等工序处理而得的粉末状产品。其成品主要以马铃薯细胞单体或几个细胞的聚合体的形态存在，因此称之为马铃薯“颗粒”全粉。雪花全粉是以滚（辊）筒干燥的方式获得，其成品形体象“雪花”片状，故称马铃薯雪花全粉。 马铃薯全粉与淀粉的区别 马铃薯全粉与马铃薯淀粉的主要区别在于马铃薯全粉是新鲜马铃薯的脱水制品，它包含了马铃薯除薯皮以外的全部干物质。由于加工过程中最大限度的保持了马铃薯细胞颗粒的完好性，因此复水后的马铃薯全粉具有新鲜马铃薯蒸熟后的营养、风味和口感。而马铃薯淀粉仅是马铃薯众多成分中的一种，因此马铃薯淀粉不具有马铃薯的营养、风味和口感。 1.马铃薯全粉加工的历史. 马铃薯全粉的生产历史起源于世纪中叶,到世纪年代，马铃薯全粉制品已经成为欧洲人一种非常普遍的食品，世纪年代，由于受到第二次世界大战军需的拉动，欧美马铃薯全粉的生产量有了极大提高。目前我们广泛使用的带“预煮、冷却”工艺过程的马铃薯全粉生产工艺形成于世纪年代。 我国首家马铃薯雪花全粉生产企业创办于年，设备及技术从欧洲引进，这在我国马铃薯全粉生产行业中具有开创性意义。我国马铃薯颗粒全粉生产
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摘要说明— 根据国家统计局对规模以上企业统计的数据分析，2017年调味品和发 酵制品制造业主营业务收入3097.4亿元，同比增长8.9%；利润总额330.5 亿元，同比增长12.9%。 该食醋项目计划总投资12587.24万元，其中：固定资产投资9912.15 万元，占项目总投资的78.75%；流动资金2675.09万元，占项目总投资的21.25%。 达产年营业收入25456.00万元，总成本费用19801.36万元，税金及 附加246.15万元，利润总额5654.64万元，利税总额6680.74万元，税后 净利润4240.98万元，达产年纳税总额2439.76万元；达产年投资利润率44.92%，投资利税率53.08%，投资回报率33.69%，全部投资回收期4.47年，提供就业职位411个。 我国食醋起源于山西。早在三千多年前的商朝，就已经出现了用曲做酒，用梅子做酸性调味品的史料记载。食醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。 报告内容：概况、建设背景、产业研究、产品规划分析、项目建设地 研究、项目工程设计、工艺技术、环境保护概况、项目安全保护、项目风 险概况、节能说明、实施进度、投资方案说明、经营效益分析、总结评价等。
规划设计/投资分析/产业运营
石家庄食醋生产制造项目可行性研究报告目录 第一章概况 第二章建设背景 第三章产业研究 第四章产品规划分析 第五章项目建设地研究 第六章项目工程设计 第七章工艺技术 第八章环境保护概况 第九章项目安全保护 第十章项目风险概况 第十一章节能说明 第十二章实施进度 第十三章投资方案说明 第十四章经营效益分析 第十五章招标方案 第十六章总结评价
马铃薯全粉 马铃薯全粉脂肪含量很低，营养丰富、全面，而且搭配合理，符合当今“低脂肪、高纤维”的消费时尚。将马铃薯全粉与奶粉按比例调配而得到的复配马铃薯全粉被公认为全价营养食品。 高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素 100g马铃薯中所含：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。 100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。 除此而外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。 因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。 人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。 减肥的关键不是戒除某种或某类食物，而是降低相关卡路里的摄入。 专家认为体重增加是由于人体摄入的热量超过了其消耗的热量。
富含膳食纤维的马铃薯不仅能使人有饱腹感而且产生很少的热量：每148克马铃薯产生的热量仅为100个卡路里，而且不含脂肪。 从营养价值来看，马铃薯热量低，并且不含脂肪、钠和胆固醇；钾含量高达620毫克，还可提供接近一半人体每日所需的维生素C（45%）。 马铃薯含有丰富的有益健康的膳食纤维。一个148克（近三两）重的带皮马铃薯含有3克膳食纤维，这个数量能够满足人们日需求量的12% （信息来源：美国食品药品管理局）。这与苹果中膳食纤维含量非常相近。 膳食纤维对美容和健康都大有裨益。膳食纤维有助于更好的消化吸收，是控制体重的妙方。因为膳食纤维使人有饱腹感，自然可以减少摄入过量的食物，这是控制体重最关键的要素。多项健康研究也显示膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。 除了膳食纤维，马铃薯还富含保持健康生活所必需的维生素和矿物质。一个148克重的马铃薯可提供人体维生素C 日需求的45%以及B6日需求的10%。由于生长在土壤中，马铃薯自然富含矿物质，能够提供人体日所需钾元素的21%以及磷元素的6%。 适度锻炼对消耗热量，保持身材苗条也大有好处，不过锻炼需要能量。马铃薯中含有为人体每天活动提供能量的重
中国食品添加剂发应 China Food Additives ------------ 马铃薯全粉面包加工工艺的研究赵晶，郝金伟，时东杰，王红梅* *,屈岩峰，张勇收稿日期:2018-09-02 基金项目：黑龙江东方学院重点横向课题(HDFHX160101) 作者简介：赵晶(1978-),女，副教授，硕士，研究方向为食品加工技术，E-mail ： zhaojing_ok@https://www.doczj.com/doc/b014270138.html, 。*通讯作者:王红梅(1979.1-),女，硕士,讲师，研究方向为农产品加工，E-mail ： 47168057@https://www.doczj.com/doc/b014270138.html, 。(黑龙江东方学院食品与环境工程学部，哈尔滨150066) 摘 要：用小麦粉和马铃薯全粉制作马铃薯全粉面包，并添加白砂糖、酵母和黄油等辅料。以面包的硬 度、弹性、黏聚性、咀嚼度和回复性，及感官评价为评定指标，通过单因素和正交试验确定面包的最佳工艺， 当马铃薯全粉为15%,白砂糖为15%,酵母为3%,黄油为12%时，面包的口感最好。使用SPSS 分析面包的 硬度、弹性、黏聚性、咀嚼度和回复性指标与感官评价的相关性，确定马铃薯全粉对改善面包的口感有着重要 的作用。 关键词：马铃薯全粉，面包，质构；感官评价，工艺 中图分类号：S532/TS202.1 文献标识码：A 文章编号：1006 —2513 (2019) 01-0126-09 Study on the processing of potato bread ZHAO Jing, HAO Jin-wei, SHI Dong-jie , WANG Hong-mei *, QU Yan-feng, ZHANG Yong (Department of Food and Environmental , East University of Heilongjiang , Harbin 150066)Abstract : Wheat flour and potato flour were used in making potato bread with sugar, yeast and butter. The evaluation indexes were hardness, springiness, cohesiveness, chewiness, resilience and sensory evaluation. The optimal process of bread was determined by single factor and orthogonal test. The best formula is : potato flour of 15%, sugar 15%, yeast 3%, and butter 12%. SPSS was used to analyze the correlation between bread hardness , springiness, cohesiveness, chewiness, resilience and sensory evaluation. The analysis showed that potato flour played an important role in improving the taste of bread. Key words : potato ； bread ； texture ； sensory evaluation ； process 马铃薯(Solanumumtuberosum)属于茄科 中的一种，人们还称其为土豆和洋芋等。马铃薯 是一种产量仅次于小麦、稻谷和玉米粮食作物之 一；马铃薯中除了含有大量的蛋白质、维生素和 木质素等，还含有胡萝卜素。并且马铃薯中的完 全蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，将马铃 薯全粉和小麦粉混合后可以提高蛋白质的功效 比"7。在医疗方面，马铃薯可以帮助人们控制 体重，还可以预防心血管疾病、高血压和胃病 等 131 O 马铃薯全粉主要是将新鲜马铃薯晾晒脱水, 再经过粉碎而制成的马铃薯全粉，这种全粉可以 最大程度的保持新鲜马铃薯的营养成分，可以用 作食品加工的原料⑷。马铃薯全粉中含有天然的 磷酸基团，它可以增加面团的稠度、吸水和持水 性等，用含有磷酸基团的马铃薯全粉制作面包,I 1262019年第1期