于康说吃（1）
北京协和医院临床营养科主任医师于康教授做客北京卫视《养生堂》
于康说“吃”（1）吃和疾病的关系
现在吃有两个问题：
1.吃的种类没错，量错了，吃多了或者吃少了，就是跟你需要的量不吻合。
2.量吃对了，种类吃错了。
以上两种情况都可能导致疾病的发生。
疾病和饮食的关系至少是40%，甚至是60%，于医生认为几乎100%的疾病跟吃的不当有关系。
高血压和饮食的关系
——钠离子钾离子。人不能缺少这两种营养素，但也不能多。
钠离子负责细胞外面液体的多少。钾离子负责细胞里面的液体的多少。钠和钾要有一个正确的比例关系。如果一个多了，或者一个少了，细胞里面的渗透压就变了，要么从里头跑到外头或者从外头跑到里头。
钠离子
——钠多的危害
钠多了和血压增高有关系，和高血压有关系。盐吃多了，喝水多，排泄不多，水去扩充血管里血液的血容量，它对血管壁压力增加了，血压就上去了。
钠吃多了不仅升高血压，还能让你的血管老化。人老从血管开始老，血管是否老化决定了人的健康的基础。血管的老化可以使血管弹性差，还可能增加血脂。
有的报道说，盐多了能使胆固醇在血里的浓度增高。
盐多了甚至可能引发恶性肿瘤增加。
所以说盐的问题要小心了！
——盐是超标不是不够
真正做到6克盐是一件不容易的事。
许多食物中含有盐，所以真正炒菜的盐不是三勺，而是两勺，就是4克，相当于一个啤酒瓶的瓶盖的量。这个一瓶盖的盐量，是一个正常人，没有高血压，
没有肾脏病的人，每天炒菜吃盐的量。如果有高血压和糖尿病只能吃半瓶盖盐，如还有肾病，还要减量。
——少用盐的生活小技巧
炒菜时要老记住少放盐。
多吃有特殊味道的菜，如西红柿，洋葱，青椒。多用番茄酱、柠檬汁、苹果醋等，多用醋，少放酱油。这样可以少放盐，改善口感。
尽量用蒸煮炖的烹调方法。享受食物的原味，不一定每次都是加盐去炒菜。
可以用高钾低钠的盐。
少用盐要有决心和耐心。只要你坚持3个月，人的口感就能从一个特别追求咸的口感慢慢的变成清淡。
不是所有的菜都放等量的盐，特别是汤里可以不放盐。
炒菜不要放酱油，可以把酱油放个小碟里，菜蘸着吃，这样盐的摄入量可以减少7倍。
钾离子
——高钠低钾
现在我们吃进的钾不到3克，造成了高钠低钾的现象。高钠可以把血压升上去。低钾可以造成对血压的保护不起作用。这种危害最大的就是造成高血压的发生。
——钾的好处
钾高了，它对血压是降低的。许多高血压的人忽略了钾要补够。
钾吃的够，可以增加钠的排出。
钾可以改善外周的血管的阻力。降低外周血管的阻力，可以使血压有所平缓，有所下降。
——含钾多的食物
香蕉不是对所有的中老年朋友都合适的。它含糖量很高，对糖尿病人不适合。
有些人吃了香蕉烧心反酸，特别是熟透的香蕉。
特别推荐菌类。营养相当丰富，在营养总体含量上是食物的佼佼者。
有些人不适合过多的补钾，如肾功能不全的人，不能吃高钾低钠盐。
——合理配餐
正常人每天需要补进3.5到4克钾。
每天吃青菜一斤。每天吃半个苹果或橙子。每天50到100克的菌类。
菌类
菌类不仅是含钾多的食物。
菌类的多醣化合物，可以控制一些感染性的疾病，甚至是恶性肿瘤的辅助治疗。
多醣成分的提取物，具有一些免疫功能的维护的作用。
菌类里面含有微量元素硒，具有抗氧化，甚至包括对一些恶性疾病、恶性肿瘤的预防性的基础的作用。
菌类含有氨基酸，米饭缺少人体需要的赖氨酸，蘑菇里富含赖氨酸，补足了大米赖氨酸的不足，这就是蛋白质的互补作用。
记住：每天一餐要有一菇。
于康说吃（2）
北京协和医院临床营养科主任医师于康教授做客北京卫视《养生堂》
吃糖会得糖尿病吗？
这是误区，吃糖本身不会直接就引发糖尿病，我们不能把吃糖等于糖尿病，不能划等号。但是吃糖多了，毕竟不是件值得提倡的事。因为糖是含能量的，我能量消耗没那么大，但是吃糖吃的很多，于是这些能量就会在体内催肥。
正常吃进糖分，血糖开始升高。人体就分泌胰岛素出来去降血糖。正常人分泌一定量就可以把血糖降下来。肥胖的人分泌出胰岛素不发挥作用，它的敏感性差了。他可能需要更多的胰岛素出来，才能把这点糖降下来，这种现象叫胰岛素抵抗。如果伴有比较重的胰岛素抵抗，最后就会发生糖尿病。这是糖引发肥胖造成一系列的结果。
有人说我只要不吃糖，我就不会得糖尿病。这个想法也不对。因为你不吃糖不代表你不会胖。
血糖越低越好吗？
一般在没有高血糖的正常情况，一个人轻易不会发生低血糖。
有糖尿病的朋友，他血糖比较脆弱，波动很大，上下起伏很大，这样反而容易出现低血糖。
有人认为血糖高了，降的越低越好，大错特错！低血糖的危害比高血糖还要大很多。
大家永远记住这个概念：低血糖的危害超过高血糖。到50毫克/分升以下，这个血糖就很低了。晕倒是小事，最要命的最后可能出现死人！
鼓励糖尿病人兜里带上水果糖、巧克力、甜水，特别是运动的时候，以防不时之需。一旦要晕倒了，赶紧吃糖喝糖水吃巧克力，这个时候吃馒头来不及。
误区一：南瓜能降糖爱你没商量？
南瓜是好东西，里面有人体需要的很丰富的营养。
南瓜能降糖爱你没商量？大错特错。南瓜绝对不可能降血糖。南瓜的含糖量并不太低，它里面含有一定量的膳食纤维，可以延缓糖的吸收。
任何含能量的食物都没有降糖的作用。
在你血糖平稳的时候，一天不超过200克的南瓜。
大家一定要记住：含有能量的食物，血糖是一定升高的，只是说有的食物升得快而高，有的食物升得缓慢而低，没有一个东西吃进去以后把原来高的血糖给你降下去了。
误区二：主食越少血糖越好？
严重错误。没有主食，能量就有一个大的缺口。主食是糖尿病人的朋友而不是敌人。主食是糖尿病患者的能量基础。只有把主食吃对吃好了，血糖才能控制住。
生米50克=130克熟米饭
生面粉50克=75克馒头（半个）
生面粉50克=6-7个中等大小的饺子
生肉50克=熟肉35克
误区三：植物油热量低多吃没问题？
普通的瓷勺装满油是10克。糖尿病患者每天最多的用油量是两汤匙半。如果肥胖，糖尿病患者伴有高脂血症脂肪肝胆囊炎用油两汤匙，甚至降到一勺半。
植物油能量一点都不低。一克植物油一克花生油一克菜籽油一克橄榄油，它的能量跟一克猪油一克牛油一克脂肪含量是一样的。一克产生九千卡能量，超过糖一倍还多。
油吃多了只有长肚子,长血糖,长血脂，所以油还是要控制严格控制。
误区四：少吃一顿饭药就可以断？
有人老怕吃药，是药三分毒。实际上正常的吃药是必须的，是一个非常正常的合理的治疗。
有人怕吃药就不吃饭了。结果造成一方面低血糖，一方面血糖波动很大，而且营养状况会急剧下降。
有人说我多吃药就可以多吃饭了？这更不行了，形成恶性循环。
误区五：不敢吃糖蜂蜜帮忙？
糖尿病人可以喝淡蜂蜜水解决便秘问题，但是蜂蜜吃多了也不行，蜂蜜的果糖量大了以后也会引发血糖高。
糖尿病人怎么吃水果？
甜和糖分高不对等。
低糖水果：西瓜、猕猴桃
高糖水果：火龙果、葡萄或提子、菠萝中糖水果：苹果、橙子
低糖的东西一旦量扩大一样会出问题。西瓜一牙或苹果三分之二或橙子一半或猕猴桃一个或草莓一平盘。只能选一种，吃一次。糖尿病患者在血糖平稳时才能吃水果。
血糖平稳看两个指标：餐后血糖11毫摩尔/分糖化血红蛋白小于等于7.
两餐之间吃。和正餐隔开2小时。如果最近血糖有点波动了，吃了水果后减少半两主食。
或者吃个西红柿，吃根黄瓜，也只能选一种。
于康说吃（3）
北京协和医院临床营养科主任医师于康教授做客北京卫视《养生堂》
高血脂危害大
现在大家都不缺肉了，比二三十年前高三倍，结果是血脂高上去了。
瘦人也得高血脂症，是家族遗传。
还有可能和精神因素有关。工作压力太大，精神压力特别大的时候，血胆固醇也可能很高。特别是长期高负荷高精神压力之下，血脂代谢可能会紊乱。
——血脂高
单纯甘油三酯高，叫高甘油三脂血症。
甘油三酯不高，胆固醇高，叫高胆固醇血症。
甘油三酯和胆固醇都高，叫混合型的高脂血症。
高脂血症是导致冠心病发生的最主要的因素。
——饮食和高脂血症关系
高甘油三脂血症和饮食关系最密切。吃油、糖多。甜食、主食超量一样可以在体内转化成甘油三酯。
高胆固醇血症和饮食有关系，但是也有点没关系。
有关系是指：猪脑胆固醇超过鸡蛋黄的七倍。肥肠、炒腰花、酱猪肝等动物内脏的胆固醇都高。鸡头、鸭头、虾头、蟹黄、鱼子酱、鱿鱼墨斗鱼鱼头里面含
有非常高的胆固醇。腔骨里的骨髓里有不少胆固醇。高血脂病人绝对不能吃，健康人也少吃。
降脂饮食。您选择什么？
——降脂的前提是不要吃太多的胆固醇进去。
很多朋友有这种心态，一方面满足口感，一方面想法降血脂，这样不行。有些进入体内的伤害是出不去的。
——两条腿控制血脂
人要两条腿控制血脂。一条腿叫饮食控制血脂，另一条腿一定要加强运动控制血脂。有氧锻炼确定性的可以降低改善血脂的状况。前提是两条腿同时迈步。
——降脂食品
食品有调节血脂的能力，但是这个能力不足以强大到药物的水平。在一定层面上，如血脂初期高了，在药物调节之前，可以尝试一段时间，先用饮食加运动调整。完全有可能在初期把血脂降下来。
大豆怎么降血脂
能帮助调节血脂的食物，推荐黄豆。
——它的调节血脂的作用被确定性的证实了。
调节血脂的能力是全方位的，无论是甘油三酯，胆固醇都能调节。
大豆能使坏胆固醇（低密度胆固醇）降低，保护好胆固醇（高密度胆固醇）不降低。
它对高血脂的人可以降血脂。对于血脂正常的人，它不会让你血脂掉到正常值以下。
豆腐里有六大保护血脂调节血脂的能手：大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆的多不饱和脂肪酸、大豆里的维生素E、大豆里含的膳食纤维。
正常吃豆的量：大家可以牛奶、豆浆隔日交叉喝。从补钙的角度牛奶优于豆浆，从调节血脂的角度豆浆好。豆浆250毫升。
喝豆浆尽量不要加糖。糖对血脂没有好处，有可能对甘油三酯还产生一些不好的反应。
吃豆浆时不要吃油条等油炸食品。
——光喝豆浆不够，还要吃豆腐。一天或者隔一天吃二两左右的豆制品。
豆腐里的白豆腐东北大豆腐南豆腐、盒装的豆腐都是好的。
炸的豆泡、炸的豆皮、超市里的各种油豆腐，越吃血脂越高。
有的朋友为了降血脂，用豆浆替代水，错了，没法替代。
有的朋友为了降血脂，不吃别的，唯豆腐是从。豆腐是高蛋白，100克大豆含四十克蛋白，比猪肉都高。吃了这么多高蛋白，蛋白的产生的垃圾含氮的废物从肾脏走，肾脏会累的。
人对蛋白的需要量是一公斤体重需要一克蛋白质。豆制品不是多多益善，而是恰到好处。
——有人停了降脂药，天天吃豆腐
擅自停药会造成血脂的反弹。豆制品、包括食物替代不了药物。
纳豆有什么用？
纳豆是大豆煮熟后发酵做成的，对人的消化有好处。动物实验表明纳豆中的纳豆激酶对血脂抗血栓有作用。但对人要每天早上吃200多克才能起作用。所以是不现实的。
山楂
山楂里起作用的就是有机酸，含有一些助消化的酶。50-150克的山楂煮水喝，对调节血脂特别是甘油三酯有点作用。不用每天都喝山楂水。
总结
肥肉炖6小时，胆固醇也出不去。
动物内脏，提醒大家不存在吃哪儿补哪儿的说法。
蛋黄适当吃点可以，但是老年人如果有高脂血症，一天不要超过半个鸡蛋黄。
浓肉汤毫无营养价值，汤里没有精华，汤里都是糟粕。记住，千万别迷信汤。
烹调的时候不是特别需要，不要放太多的糖。
于康说吃（4）
北京协和医院临床营养科主任医师于康教授做客北京卫视《养生堂》
自我检测骨质疏松
可以用一些自我测试或者评估一下是否有缺钙的可能，或有没有发生骨质疏松的风险。
再加两条：与年轻时比，身高缩短了3厘米以上。最近三个月用一些激素类的药物。
上面的内容就说明骨质疏松风险性会增高。
——骨质疏松是骨里的骨量丢失的过程
人的骨量在30岁以前是慢慢增高的，这时存储钙越多越好。30岁以后骨量开始下降，只要我们适当控制，可以让它降得相对平缓。
人的一生中最容易缺钙的是两头加中间。两头是指婴幼儿、新生儿、青少年这段时期和老年期。中间是指孕产妇的时候。
骨质疏松最大的风险就是发生骨折。骨质疏松越重，发生骨折风险越高。老年人一旦骨折会带来很多麻烦。
——每天钙的需要量
50岁以下每天要补充800毫克钙，50岁以上要补充1000毫克钙，孕产妇要补充1200到1500毫克钙。目前调查400毫克都达不到。
——目前许多饮食习惯使得钙丢失。
如菠菜中的草酸与钙结合成草酸钙而流失。
如喝隔夜茶，其中含有大量的单宁酸，和钙结合使钙流失。
如含咖啡因很多的浓咖啡，可以很明显的脱钙。
如碳酸饮料中的咖啡因脱钙。不运动，不晒太阳，或者说有人隔着玻璃晒太阳。
补钙
牛奶补钙是最好的饮品。
——有人说喝骨头汤补钙。
不反对喝骨头汤，但是骨头汤补钙绝对没有用。骨头汤里没有钙，骨头里的钙出不来。即使把软骨吃了也吸收不了。吸的骨髓，那里没有钙只有胆固醇。
加醋置换出骨头里的钙，醋酸太弱了，不可能把耦合很紧密的钙置换出来。
——虾皮补钙
虾皮可以吃，钙量不低，还有蛋白质、维生素、矿物质。但是虾皮补钙是很理想的想法。
虾皮的钙含量高是指百分比高，实际绝对量很小。虾皮的钙不容易从虾皮中分解出来，不易吸收。喝一袋牛奶补的钙量，换成虾皮要吃好几脸盆虾皮。
紫菜海带都有钙，但是都和虾皮类似，和牛奶无法比。
单纯补钙可以预防骨质疏松吗？
大错特错！补钙是基础，但是光补钙没有用，还要有维生素D（晒太阳、鸡蛋黄），还要有矿物质镁（坚果、肉），还要有维生素K（吃蔬菜、吃玉米、吃黄色的水果），这些综合在一起，才能综合预防骨质疏松。
空腹吃钙和其他的药，造成肚子难受。空腹时钙对胃有刺激，要在吃饭的过程中或者吃完饭以后来补钙，吸收率更好。三餐中晚餐后补钙效果最好。
高钙食品
牛奶、酸奶（两杯129毫升酸奶等价一袋250毫升牛奶）第一
奶粉第二
豆奶第三
豆浆第四
果粒酸奶等等都不要喝，尽量喝原味酸奶。
喝牛奶不要超过1斤（两袋），牛奶当水喝，蛋白质太高了，引起尿钙增高。
晚上喝好，也可以早一袋、晚一袋。
牛奶不能空腹喝，放在一餐食物的最后喝。
温度：不能喝冰凉的，加热不要煮的太沸腾，常温效果可能更好。
奶皮主要是脂肪。血脂高的老人可以喝脱脂奶。糖尿病朋友可以喝无糖酸奶。
不能喝牛奶怎么办？
牛奶不要和咖啡一起喝。珍珠奶茶没有奶，是勾兑的。乳酸饮料不是奶。
哪些食物会影响钙的吸收？
含草酸类的，如菠菜、茭白
浓茶、隔夜茶、咖啡、含碳酸的饮料。
于康说吃（5）
北京协和医院临床营养科主任医师于康教授做客北京卫视《养生堂》
高尿酸血症与痛风
高尿酸血症不等于痛风，还没到痛风。很多朋友都有高尿酸血症，但是高尿酸血症高的越厉害，持续的时间越长，最后表现出关节的病变了，就可能变成痛风了。
食物里有种东西参与蛋白质的构成，就是嘌呤。嘌呤代谢最后的垃圾产物叫尿酸。我们每天身体里都产生尿酸，产生一定量后，如果身体可以承受，它就排出去了。产生太多了，排出能力低了，尿酸就在体内沉积，存在大关节处。严重的会向内脏发展，可能发生痛风肾。
痛风绝对是一个跟吃有密切关系的疾病。有的人一顿饭没吃对如喝浓肉汤，关节就肿了，关节病变了。
饮食干预不是对所有人都有效。也有一部分人是自己体内产生的嘌呤，不是吃进去的。已经吃的很素，无法再用饮食控制，所以必须用药物控制。担心药物的不良反应不吃药，产生的副作用比不良反应还严重。
所以一定要听医生的话，饮食、药物双向控制。是否吃药决定于病情，决定于饮食治疗是否有效，决定于医生对你的判断。
预防为主
痛风急性发作很痛苦，但是我们可以平时用各种手段控制到不发生或者少发生，减少复发，使得这种痛苦减少或者消失。所以痛风重于防。
啤酒是痛风病人绝对不能吃的。
豆腐：在病情允许的时候，适当吃豆制品。就是要限制。
肉：要限制。不能吃肥肉，量要限制。
蜂蜜水：是可以喝的。淡蜂蜜水没问题，浓的蜂蜜水可能促发痛风的发生和反复，所以也要限制。
水：是非常好的饮品。
牛奶：嘌呤很低蛋白不错钙又能补充，口感又很好，当然可以喝。
巧克力：在两种情况吃，一是爬山、野营迷失了方向，救命的时候真能救命。二是解馋的时候吃点。
痛风病人涉及到从能量到蛋白、脂肪、糖一系列的禁忌问题。
营养治疗及预防原则
痛风等慢性疾病的营养治疗及预防的七大原则。它既对痛风，也对以痛风为代表的各种各样的疾病。没有痛风的没有慢性病的朋友也要遵守这七条。
——能量
能量超标，体重增加。肥胖使发生痛风的几率增大。肥胖需要减肥，但是快速减肥可能引发身体里酮体过多，然后减少尿酸的排泄，对痛风不利，甚至可能促发痛风的发生。所以肥胖的朋友要有一个合理的减肥速度，一周减一斤。
——碳水化合物
实际上就是糖。糖分很多种，米饭里有糖、馒头里有糖、白糖也是糖，但是这里的糖不同。
碳水化合物不能少，少了以后人的能量从糖来的就少了，但是能量不能少，于是就烧脂肪，一烧脂肪酮体就多了，尿酸排出少了，痛风就可能复发。
一个人一天至少保证吃150克的碳水化合物，也就是每顿饭至少有一两的粮食。
不能用150克白糖代替150克碳水化合物。白糖是蔗糖，到体内会产生部分果糖，果糖多了会减少尿酸的排泄。所以痛风病人不能大量吃白糖，不能大量吃甜水那种糖。吃的糖指的是多糖，指的是米饭、馒头。
——蛋白质
人不能缺蛋白，人体的总蛋白丢失20%，生命不存在了。
蛋白质不能多，蛋白质和嘌呤是结合在一起的。蛋白质多了，嘌呤就多。没有蛋白质高嘌呤低的食物。蛋白质超量，很多人伴随着痛风的急性发作就出现了。
国家蛋白质标准就是，一个人有多少公斤重，他需要的蛋白质就是多少克。70公斤的人需要蛋白质就是70克。痛风病人降到一公斤0.8克。
几个一：一袋牛奶，一两瘦肉，一个完整的水煮鸡蛋，一定量的主食，这四个一加在一起，基本满足一天的蛋白质的需要。如果加上一两豆腐，就取消一两肉。
肉的最佳吃法：先煮，倒掉肉汤，煮好的肉再切肉片、肉丝，去炒菜这样可以去掉肉里面30-40%的嘌呤。
口味重的调味品，如辣椒油芥末、花椒、大料、胡椒粉，辛辣刺激的东西容易使神经兴奋，这种兴奋是促使痛风病人反复发生的重要诱因。
——酒类
嘌呤最高的是啤酒
所有的酒都含酒精，乙醇促进吃进去的嘌呤更容易被吸收。酒在体内促发的一些反应产生的乳酸比较多，乳酸和尿酸竞争性的排泄，等于减少了尿酸的排出。喝酒大开胃口，加大了其它肉类油等等副食的摄入。所以酒对痛风患者绝对禁止。
——水
咖啡尽量不喝，咖啡因促发神经兴奋，对痛风病人不太合适。咖啡因是脱钙的。
橙汁如果不是鲜榨的不好，可能里面还加糖，尽量不喝。
茶水如果是浓茶，刺激神经兴奋。淡茶可以，隔夜茶不能喝，茶碱会增大很多。
蜂蜜，淡蜂蜜水可以，浓的蜂蜜水坚决不行。
牛奶可以，但是不能代替水。喝多了蛋白质超标，钙反而会流失。
白开水一天可以喝到2500毫升。如果伴有痛风的结石、肾结石，可以喝3000毫升。
慢性肾功能不全的患者，水肿心衰的病人不能敞开喝水。
一天喝水的总量是指食物含的水和饮用的水的总量。食物里产生的水接近1000毫升，体内自生还会产生300毫升，剩下的水大约1500毫升是喝进去的，约三瓶矿泉水。
喝水是有学问的，要精细化一点：
不要等口渴了再喝。要预防性的喝水，定时间喝水。
不要一口气喝下500毫升水。不要只喝一小口水，只能缓解局部的渴，没有喂饱全身缺水的细胞。要缓慢持续的喝200到300毫升水。
两个基本时间段你必须喝水：早上起床一定要喝一杯水，晚上睡觉以前必须喝一杯水。
放一杯水在床头，中老年朋友晚上起夜的时候回来接着睡前，喝半杯或者三分之一杯水。
上班族，每隔2小时喝一杯水。
吃饭前半小时可以喝水，但是不要太多。
含嘌呤高的食物
第一类，嘌呤含量是150-1000毫克：动物肝脏、深海鱼、浓的肉汤肉精，无论在什么情况下，大家都尽量不要吃，绝对禁止。
第二类，嘌呤含量是75-150毫克：扁豆、干豆、鲤鱼、鲈鱼、鳗鱼、肉汤，适当吃一点点，不能敞开的吃。
第三类，嘌呤含量《75毫克：芦笋、菜花、四季豆、青豆、鲜豌豆、菠菜、火腿、淡肉汤、花生麦片，相对安全，但是量适当要控制缩小一点。
第四类，嘌呤含量《30毫克：奶类、蛋类，奶类、鸡蛋是蛋白质又高、嘌呤又低的食物，痛风病人在急性发作的时候可以吃。
酸奶里面有乳酸，到体内后与尿酸排泄竞争，所以酸奶对痛风病人不合适。
豆浆比吃完整的豆腐安全的多。
果汁饮料最好是鲜榨的。
于康说吃（6）
北京协和医院临床营养科主任医师于康教授做客北京卫视《养生堂》
蒜对人产生很多好处。在一定程度上可能减少恶性肿瘤发生的风险，是防癌食品。
管住嘴对恶性肿瘤的防治还是有帮助的。全部肿瘤中，至少40%和你吃得不对有关系。
对预防癌症不利的十大食品
——油炸类
薯条最可怕的是，油炸淀粉后产生多环芳烃，这是个致癌物。所以油条、炸糕是一个道理。而且油反复使用很不好。
——加工肉类
有大量添加剂。红肉本身吃多了就会导致恶性肿瘤的发病率增高。
红肉的影响是很确定的：全世界做过大量的研究，一个星期吃三次加工红肉，一次吃100克，就是二两以上的人，比一个星期完全不吃加工肉类的人，结肠癌风险高出30%多。
日本人吃红肉少，得结肠癌乳腺癌的人少。中国人比日本人吃红肉要高，结肠癌、乳腺癌的发病率也比日本人高。德国人红肉消费量比中国人高，乳癌、结肠癌也比中国人高。加拿大人比德国人高。美国人比加拿大人高。就是红肉吃的越多的国家，老百姓得乳腺癌、结肠癌的发病比例越高。
红肉里的脂肪吃的越多，乳腺癌发病率越高。
——腌制类
酸菜、泡茶、咸菜、酱菜会产生非常确定的亚硝酸类物质。新腌制的酸泡菜在头两个星期亚硝酸盐的含量非常高。两个星期以后开始下降，比新鲜蔬菜还是高，隔一段时间后又开始回升。长期大量的吃显然是不好。
剩菜剩饭会不会产生亚硝酸盐？剩菜剩饭在反复加热前就已经产生了亚硝酸盐。菜本身里面是硝酸盐，对人没有坏的影响。菜经过反复多次夹的时候，口腔里的细菌进入到菜里面，在存放菜在冰箱里时，细菌把硝酸盐分解成亚硝酸盐。冰箱不是保险箱，冰箱不是消毒柜。蔬菜尤其严重，剩菜最好就不要了。如需第二天带饭，将炒好的菜，先拨出要吃的部分，剩下的放冰箱。
——饼干类
很多的奶油夹心饼干，夹的奶油本身成分就有问题。饼干中的维生素很多都丢失。
还有的饼干添加了人体不需要的防腐剂。这些对某些恶性的肠道肿瘤可能有负面的影响。
饼干不吃少吃。苏打饼干全麦饼干要好一点。而且不要拿它作为正餐的主食。
——含糖的碳酸饮料，是催肥的杀手。
国外做过研究，每天喝一听这种饮料，连续喝一年365听，净增体重20磅，约9公斤左右。催肥本身就是致癌的基础。英国人做过120万妇女的研究，叫做百万女性研究计划，其中有四万五千人是恶性肿瘤。跟踪5年，其中有一万七千个恶性肿瘤患者死亡。对120万女性查了十大肿瘤，发现体重超重的人，比体重正常的女性得癌的几率高出1.6到2.89倍。有人体重轻了，但是肚子大，这也不行，腹部肥胖，增加结肠癌增加乳腺癌。中国男性腰围不要超过85厘米，女性不超过80厘米。腰围每增加一英寸约2.5厘米，癌症风险增大八倍。
——方便类
除了热量脂肪，几乎没有别的营养素，维生素几乎是零。
——罐头类
糖分很高营养很低。
——话梅蜜饯类
话梅里加了很多盐，里面含有很多的亚硝酸盐。盐可以直接攻击胃黏膜，盐多了增加胃癌的风险。亚硝酸盐和体内的胺结合生成亚硝酸胺，是明确的致癌物质。
——冷冻甜品类
冰棍、冰淇淋没有好的营养价值的东西，能量比较高，有不好的脂肪酸，会影响其他食物的正常进餐。
——烧烤类
能产生确定性的致癌物质，叫做苯并芘。国际上有些研究发现，烧烤的烟里头都有。烤一个鸡腿一个鸡翅吃进去，产生的苯并芘对人造成的损害，大约超过60根香烟的毒害。烤糊的米饭馒头苯并芘的机会很大。有人说我边吃烧烤，边吃烤大蒜，中和了。中和不了。大蒜烧烤后就一点营养作用都没有了。
大蒜抗癌防癌
大蒜里头有蒜氨酸蒜酶。大蒜切片，暴露在空气中蒜氨酸和蒜酶结合就会产生大蒜素，有抑菌和灭菌的作用，对恶性肿瘤也有这样的作用。特别是对恶性肿瘤启动阶段有作用。可以抑制亚硝酸生成亚硝酸盐的过程。
糖蒜腊八蒜基本没有抗癌的作用。
蒜蓉应该是有效成分保留最好的。其次是蒜片，最后是蒜瓣。
新鲜蒜、干蒜白皮蒜紫皮蒜、独头蒜作用都差不多，差别不大。
吃蒜的多少，自己量力而行，不一定每天吃。
于康说吃（7）
北京协和医院临床营养科主任医师于康教授做客北京卫视《养生堂》
水果开胃吗？
胃口不好，许多人都有过。柠檬：里面有有机酸，促进胃酸的分泌。有些水果不仅不开胃，还有收敛的功效。
——人为什么会饿？主要是血糖在起作用。身体里血糖低了，就可能产生肌饿感。
如果餐前吃了高糖的水果到一定量的时候，血糖升上去了。身体就有饱的感觉，就开始降低食欲。
所以水果是开胃还是收敛胃，要看什么水果。
——推荐水果
含有有机酸比较高，味道比较适中，含糖不多。苹果、橙子
饭前半小时吃。
吃多少？青苹果半个，约100到150克。
餐后反酸
反酸的问题必须引起重视。如果发生的次数多，时间长了会出问题。食管是中性的，酸对食管形成化学性腐蚀，产生损害溃烂，食管的溃疡，甚至极少数病人发展成恶性的食管病变。
油炸食品在胃里停留时间长，容易反酸。
胡椒面有刺激作用。
合理膳食知识讲座内容 一、吃饭科学: 中国有句古话:“民以食为天”,吃饭不仅与人的生命与身体健康息息相关,而且与民族的兴旺,社会经济的发展紧密相联。 当前我国的经济发展了,人们的生活水平有了大大的提高,卫生条件得到普遍改善,许多传染性疾病没有了。但就是,事物往往具有双重性,近年来,却出现了过去很少有的营养性疾病,如:肥胖,糖尿病,高血压,高脂血症与冠心病等,这些“富贵病”也有人称为现代“文明病”,己成为人类健康的头号杀手。所谓“一胖百病缠”之说并不夸张,己知与肥胖相关的疾病,有几十种之多。肥胖还能引起精神心理上的异常。肥胖,带来求职、求偶的困难,与人交往减少,生活失去色彩等等。还有人错误的认为,大鱼大肉才就是营养,筵席越丰盛,也就越有营养,甚至追求高档次、高标准的吃喝、如此无节制的猛吃,猛喝,其危害十分严重。 饮食能养身治病,亦能伤身致病。因此我们应当讲究合理膳食,食物相宜,烹调得法,良好的饮食习惯,注意饮食的心理卫生等等。 过去我们把营养当着知识,今天我们不得不认识到:营养不当就就是病！“病从口入”、“老从口入”、“癌从口入”之说,并不就是一句空话,如今己就是到处可见的事实。 二、膳食的基本知识: 1,合理膳食。 我们的祖先早在二千多年前的《皇帝内经》一书中指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补精益气。”这就是世界上最早的合理、平衡、完善的膳食总结。 食物必须富于营养,即必须含有营养素。健康依赖于营养,营养依赖于食物。 目前,国内外营养学家一致认为人体需要的营养素有40多种,自然界没有任何一种食物能全面提供这许多营养素。要吃好,就要讲究膳食营养结构的合理与平衡。因此我们的膳食必须将各种各样的食物、合理搭配与烹调得法,才能获得这许多营养素。 食物要杂要新鲜,要粗细、果蔬、荤素、千稀搭配合理,饥饱适度,量出而入,才能保持人体内环境能量的生态平衡。
健康生活方式与行为 1、睡眠规律有益健康人的一生中有大约三分之一的时间药在睡 眠上,有规律 的睡眠对保证睡眠质量,维护健康有很大益处。睡眠时间应当根据年龄和个人体质特征确定。一般成年人每天需要睡7?8 小时。晚上10 点至凌晨 4 点，这段时间睡眠质量最高。 2、开窗通风有利健康 生活离不开阳光、空气和水。充分享受阳光，呼吸清新、空气洁净、不受污染，是维护健康所不可缺少的。 阳光不仅能给人光明和温暖，还有使人精神振奋，提高学习、工作效率的作用。阳光中的紫外线，能帮助人体合成维生素 D 。维生素 D 可以促进人体对钙的吸收，所以适当晒太阳可以预防小儿佝偻病，维护青少年儿童正常生长发育，预防成年人缺钙，减少骨质疏松、腰椎病、颈椎病等疾病的发生。阳光中的紫外线有很强的杀菌作用，可以在短时间内杀死肺炎链球菌、结核杆菌、甲肝病素等多种病原微生物。 3、勤于洗漱维护健康 勤洗手常洗澡不共用毛巾和洗漱用具遇到下述情况都需要洗手：吃饭、服药前，接触清洁物品、搂抱婴幼儿前，便前便后，做完扫除工作之后，接触钱币之后，外出归来，去医院看病或者接触患者后，接触 过血液、泪液、鼻涕、痰液或唾液之后，尤其是接触过传染病人使用 过的物品后，更要经过消毒反复清洗。不要与别人共用牙刷、毛巾、剃须刀，以免造成疾病的传播。如果一个人患有皮肤病、性传播疾病或其他传染性疾病，病原体可能沾染这些疾病。此外，不共用毛巾、盆、
还能预防沙眼、‘红眼病'等接触性传染病。 4、远离烟草享受健康 烟草烟雾中含有4000 多种化学物质，其中许多是有毒有害物质。这些物质可随烟草烟雾到达肺泡深部，迅速被人体吸收并危害健康，烟草烟雾不仅仅危害吸烟者，也能损害被动吸烟者的健康。 1）吸烟和被动吸烟可导致多种癌症：现在已经确定，烟草烟雾中60 多种化学物是癌物，可以导致肺癌、口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌。 2）吸烟和被动吸烟会引发多种心血管疾病：吸烟和被动吸烟可引发冠心病、脑卒中等。 3）吸烟和被动吸烟可引起多种呼吸系统疾病：这些疾病包括呼吸困难、慢性支气管炎、慢性阻塞性肺病（慢阻肺）等。 4）吸烟和被动吸烟可损害体内几乎所有器官：吸烟、被动吸烟可致器官损伤，从而导致新生儿低体重和猝死、白内障、骨质疏松、消化道溃疡等等。遵守保护环境的法律、法规，遵守讲究卫生的社会公德。在 日常生活中注意自觉养成保护环境的良好习惯，不污染环境，如不随地吐痰、不乱倒垃圾污水、不乱丢弃废旧电池、分类回收垃圾、慎用洗涤剂等。在保护自然环境的同时，还要注意保护居住、生活的微小环境，保持室内空气清新、整洁明亮、温湿度适宜等。
社区健康教育宣传资料 导语：宣传是一种专门为了服务特定议题(议事日程，agenda)的讯息表现手法。以下是本人为大家搜集整理的，欢迎借鉴与阅读! 社区健康教育宣传资料 什么是手足口病? 手足口病是肠道病毒引起，夏秋季多发，以5岁以下的婴幼儿多见。临床上以发热和手、足、口腔等部位出现皮疹、溃疡等表现为主，重症患者可引起心肌炎、肺水肿、脑炎等致命性并发症。引发手足口病的肠道病毒有20多个种型。 手足口病是怎样发生和传播的? 手足口病的患者、隐性感染者和无症状带毒者为主要传染源。本病主要通过人群间的密切接触进行传播。患者咽喉分泌物及唾液中的病毒，可以飞沫形式感染别人;疱疹液、粪便中的病毒也可以传播给别人。被病毒污染的玩具，洗漱用具，也可经口感染，并常造成传播。 哪类人群最容易感染手足口病? 人群手口病病毒普遍易感，各年龄组均可感染发病，尤以5岁及以下年龄组成发病率最高，占85%-95%。 日常生活中如何预防手足口病? 手足口病可控可防可治，可针对性地采取一些预防措施：
1、儿童、家长、托幼机构工作人员都要勤洗手，养成良好个人卫生习惯，不喝生水，不吃生、冷、不洁的食物。 2、对被污染的日常用品、食具等应消毒处理，患儿粪便及其他排泄物可用3%漂白汾澄清液浸泡，衣物置阳光下暴晒，室内保持通风换气。 3、家长尽量少让孩子去拥挤的公共场所，更不要和患儿接触，减少被感染机会。 4、注意婴幼儿的营养和休息，避免过度疲劳导致抵抗力降低。 5、托幼机构要对玩具、用具等定期清洗消毒。高血压是常见的心血管病，是全球范围内的重大公共卫生问题，随着社会的进步，经济的发展，人口老龄化，生活逐渐富裕。食物中脂肪和热量增加;交通发达，体力活动减少，超重、饮酒吸烟、精神紧张而导致血压增高的危险因素增多。因此，规范个人生活行为，养成良好生活习惯是对形成高血压危险因素的早期干预，充分认识是高血压身心疾病，经常强化教育，在高血压的防治策略中，高血压的一级预防占重要地位。高血压的 一级预防从以下几个方面进行。 1 均衡膳食：均衡膳食除获得均衡、充分营养外，还要保持正常体型，避免肥胖导致的高血压、冠心病、糖尿病等。“食物多样，谷类为主”及低钠、高钙、钾、镁食物是均衡
合理膳食知识讲座内容 一、吃饭科学： 中国有句古话：“民以食为天”，吃饭不仅与人的生命和身体健康息息相关，而且与民族的兴旺，社会经济的发展紧密相联。 当前我国的经济发展了，人们的生活水平有了大大的提高，卫生条件得到普遍改善，许多传染性疾病没有了。但是，事物往往具有双重性，近年来，却出现了过去很少有的营养性疾病，如：肥胖，糖尿病，高血压，高脂血症和冠心病等，这些“富贵病”也有人称为现代“文明病”，己成为人类健康的头号杀手。所谓“一胖百病缠”之说并不夸张，己知与肥胖相关的疾病，有几十种之多。肥胖还能引起精神心理上的异常。肥胖，带来求职、求偶的困难，与人交往减少，生活失去色彩等等。还有人错误的认为，大鱼大肉才是营养，筵席越丰盛，也就越有营养，甚至追求高档次、高标准的吃喝、如此无节制的猛吃，猛喝，其危害十分严重。 饮食能养身治病，亦能伤身致病。因此我们应当讲究合理膳食，食物相宜，烹调得法，良好的饮食习惯，注意饮食的心理卫生等等。 过去我们把营养当着知识，今天我们不得不认识到：营养不当就是病！“病从口入”、“老从口入”、“癌从口入”之说，并不是一句空话，如今己是到处可见的事实。 二、膳食的基本知识： 1，合理膳食。 我们的祖先早在二千多年前的《皇帝内经》一书中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”这是世界上最早的合理、平衡、完善的膳食总结。 食物必须富于营养，即必须含有营养素。健康依赖于营养，营养依赖于食物。 目前，国内外营养学家一致认为人体需要的营养素有40多种，自然界没有任何一种食物能全面提供这许多营养素。要吃好，就要讲究膳食营养结构的合理和平衡。因此我们的膳食必须将各种各样的食物、合理搭配和烹调得法，才能获得这许多营养素。 食物要杂要新鲜，要粗细、果蔬、荤素、千稀搭配合理，饥饱适度，量出而入，才能保持人体内环境能量的生态平衡。
健康知识宣传内容 ――马尔康县卫生局宣 一、冬天取暖也要注意方法 寒流一来,有些人就瑟瑟发抖,想方设法取暖,可其中十之八九的方法都是不可取的,如: 活动取暖幅度过强。冬天多活动,一来能锻炼身体,二来可驱走寒冷,但对老年人 来说,运动时一定要量力而行,别选择那些活动幅度过强、活动量太大的运动项目,而 应选择慢跑、骑自行车、打太极拳等运动量小的项目。如果在运动后出现了头晕、头疼、四肢乏力、胸闷气短、失眠多梦等症状,说明这项运动量过大,就应该注意减少运动量,要及时停止不良反应特别大的运动项目。 驱寒取暖方法失度。由于大多数老年人怕冷,在睡觉时都喜欢用热水袋贴身而卧,或让电热毯把被窝搞得热热的以驱寒取暖,这样常常会引起皮肤红斑或烫伤,一般室 温达到18——25摄氏度时,也是人体适宜温度,就无需用其他方式来加温取暖。 日晒取暖时间过长。一些老年人,冬天一来,有事没事就喜欢带着孙辈搬只椅子 到能晒到太阳的坝坝里取暖,这本是好事,适当晒晒太阳有利于对钙质的吸收,但晒太 阳也有个度,如时间太长对身体就有害无益了,因为日晒过长会损伤皮肤,破坏人体的 自然屏障,使大气中有害的化学物质、 微生物侵袭人体,造成感染,还可引起视力减退。特别婴幼儿皮肤娇嫩,更不能直 接暴露在直射光下久晒。 捂头睡觉有损健康。有些老人冬季喜欢捂头睡觉,以为这样可以暖和些,而这样 的睡眠方法对健康是有害无益的。一则会因被窝内的氧气含量减少,二氧化碳等废气逐渐增加,影响了正常的呼吸运动,甚至造成窒息。二则是因被窝内缺氧,易诱发心脑 血管病。 二、感冒不是因天冷
由于担心感冒,总是给外出多加一点衣服。但事实是,人们一般认为的伤风、感冒和其他类型的感染并非因为气候或寒冷。美国肺脏联合会指出,人们之所以得出这一错误的结论,是因为这类疾病大多发生在冬季,但这类疾病与气候没有多大联系,只是 因为在冬季,病毒更容易四处传播。 病毒最普通的传播方式是通过另一个人的皮肤接触呼吸分泌物,例如,握手;或间 接地接触环境表面,例如接触到门把手,然后再用同一只手揉眼睛或擦嘴巴。这也是 专家们强烈建议人们勤洗手的原因,不管你是否患了感冒,勤洗手是预防细菌传播的 最佳方式。但即使你的手洗得很干净,伤风或流感也会通过吸入被感染的空气中的微粒而传播,比如,如果你距离感冒的人太近,就容易被感染。 伤风、流感和其他类型的感染在孩子们中间最为常见,这不仅是因为他们在玩时有更多的身体接触机会,还因为他们在幼儿园或学校中经常遇到其他人群。 三、春季防病四大建议 春季气温不稳,风雨多变,体弱者要注意保暖防风寒,多食醋、蒜之类有助于预防 外感。过敏体质者要注意避开花粉等过敏原,外出最好戴口罩。 增强体质 春季主要是多参加户外体力活动,包括各种体育锻炼和体力劳动,增强机体免疫力。可根据自己的爱好,参加跑步、打球、做操、打太极拳、郊游等。 调节情绪 春季宜酌情增加一些富含苯乙胺、咖啡因的饮食,诸如绿茶、咖啡、香蕉、巧克力等,这些食品能兴奋神经系统,消除疲劳,防止"春困"和情绪低沉。另外,处事不要过激, 力求心平气和,情绪安定。养鱼、赏花、垂钓等都可调节情绪,怡情养性。 采取必要防治措施
社区健康教育计划10篇 社区健康教育计划10篇 社区健康教育计划（一）： 健康是人人应当享有的基本权利，是社会提高的重要标志和潜在的动力，进入新世纪以来，社区健康教育与健康促进作为“医疗、预防、保健、康复、健康教育和计划生育技术服务六位一体”的社区卫生服务的重要组成部分，己成为普及健康知识，倡导健康礼貌的生活方式，促进社区居民健康的一个重要基石，是巩固省级礼貌卫生城市创立成果，提高全体居民的健康知识知晓率，健康行为构成率的重要措施，是提升社区品位、提高居民生活质量、提高健康礼貌素质的必须长期坚持不懈抓紧抓实的工作资料。 一、目标 经过对社区范围内的健康教育与健康促进活动，提高社区群众的卫生知识水平、健康意识以及自我保健，群体保健本事，促进社区对健康的广泛支持，推动社区卫生服务，创造有利于健康的生活条件，以到达提高社区群众健康水平和生活质量。 二、资料 (一)充分发挥社区健康教育领导小组的作用。广泛动员领导层、动员专业人
员、动员社区内各单位、家庭、个人参与。把健康教育与健康促进目标转化为社会活动。 (二)社区每年下达健康教育工作计划。辖区内各企事业单位、各住宅小区制订相应计划组织具体实施，要进一步加强网络建设，定期组织健康教育培训，齐抓共管，创立一个有益于健康的社区环境。为社区健康教育投入必要的人力、财力、物力。 (三)加强社区健康教育阵地建设，办好宣传窗、黑板报，确定专业人员负责，定期更换、刊出。鼓励社区内单位、家庭进取征订健康书刊。对上级下发的健康教育资料及时张贴、分发。利用各种形式，进取传播健康信息。 (四)大力开展健康教育专题活动。针对社区内的健康人群、亚健康人群、高危人群、重点保健人群等不一样人群，结合社区卫生服务，组织实施多种形式的健康教育与健康促进活动。以讲座培训为主要形式，辅以电话教育、展板、知识竞赛等，邀请南城社区卫生服务所的医师定期给居民上课。结合各个卫生宣传日，开展社区常见疾病的健康教育，防止意外伤害与安全的教育，合理膳食与营养，居室环境卫生、生殖健康、体育健身等方面的家庭健康教育，创立礼貌卫生社区的宣传教育以及社区卫生公德及卫生法规的宣传教育。并针对社区主要危险因素，对个体和群体进行综合干预。 (五)做好检查指导和效果评价。每年要定期组织人员，对辖区内企事业单位、
春节饮食与健康知识讲座 主讲人：苏保林 新春来临之际，朋友们在品尝美味一饱口福的同时也要注意饮食健康。这里就春节饮食注意事项给大家提个醒！ 1、清淡少油腻，搭配要合理 过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少，人们又常睡个“懒觉”，几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。因此最好注意调整一下自己的饮食，应该比平时更清淡些，减少脂肪的堆积。 2、蔬菜胜良药 节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。 3、水果不可少 节日饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。但要注意的是，水果与蔬菜的消化时间和过程都不同，应分开食用，否则水果中的大量酵素，会使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。 4、主食不可忘 春节期间，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不
可取的。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。 5、是宁可少吃一口，不让胃肠难受 聚餐家宴常常是很丰盛的，丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而“吃撑”了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。 6、是酒伤肝又伤身，过量伤己又害人 饮酒应限量，节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，同时，饮酒的社会危害也非常突出：酒后开车造成的交通事故、治安事故等。 7、是注意食品卫生，清洁新鲜不得病 食品的卫生是非常重要的，这是避免食物中毒的最重要一点。最好的饭菜是现做现吃，选择新鲜的食品原料制作，马上食用不放置。特别注意的是：不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用；冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用；生吃的蔬菜一定要洗净；加工食品过程中一定坚持生熟分开。 8、是聚餐提倡分餐制，公筷公勺大家使 许多疾病是经消化道传染的，筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出，会使疾病得以传播。谁也不愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病，
染上流感莫动辄输液近期很多医院输液室“人满为患”，其中不少为流感患者。专家提醒：流感患者合并有并发症时才需要输液，流感初期服用中药疗效明显，未必要选择打针，尤其是不可滥用抗生素。究其原因有三：一是引起流感的病原体主要是病毒，一般不需要服用抗生素，多数抗生素对病毒没有杀灭作用；二是大部分无并发症的患者并不需要使用抗生素，出现呼吸困难加重、痰呈脓性样的慢性阻塞性肺疾病时，或是出现继发性细菌性肺炎的情况下，才能选用适当的抗生素针进行治疗；三是滥用抗生素会出现不良反应和细菌的耐药性，严重的可导致无药可用，给后期治疗带来更大的麻烦。患上流感者应注重休息，多喝水，予以易消化、高热量、高蛋白、高维生素的流质或半流质的食物，同时给予富含维生素C的果汁和蔬菜汁，以防发热导致脫水。发热时可以辅助用冰袋降温。一旦出现精神萎靡等症状，要及时到正规医院就诊。
认识流感和感冒感冒和流感都是由病毒感染呼吸道引起的，但它们是两种不同的疾病。流行性感冒，简称流感，是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，发病率较高，病原体为甲、乙、丙3种类型流行性感冒病毒，主要通过空气飞沫传播。临床上有急起高热，乏力、全身肌肉酸痛、眼结膜炎明显和轻度呼吸道感染症状，老年人及伴有慢性呼吸道疾病、心脏病者易并发肺炎。流感的最主要特点是.转自创卫网.流行，可引起区域性、全国性，甚至世界性的大流行。全身症状严重，影响健康和劳动能力。普通感冒，简称感冒，俗称“伤风”，是急性上呼吸道病毒感染中最常见的病种，多发于冬季，春天、夏天也可发生。其病原体主要有鼻病毒，其次为副流感病毒、腺病毒、柯萨奇病毒以及呼吸道合胞病毒，常易合并细菌感染。普通感冒起病较急，早期症状有咽部干痒或灼热感、喷嚏、鼻塞、流涕，开始为清水样鼻涕，2—3天后变稠；可伴有咽痛；一般无发热及全身症状，或仅有低热、头痛。普通感冒大多为散发性，不引起流行。感冒多呈自限性，一般经5—7天痊愈。
健康膳食知识竞赛试题A卷 1.坚持以 A 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。 A谷类 B动物性 C植物性 2.健康膳食的关键在于 C 。 A 食物的种类 B 食物的数量 C 食物种类和数量的合理搭配 3.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入 B 克的谷类食物为宜。 A 50-100 B 250-400 C 少于50 4.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当 A 。 A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓 5.控制食盐摄入量， A 考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。 A 需要 B 不需要 C无所谓 6.熟食在室温下不得存放 A 以上。 A 2小时 B 4小时 C 6小时 7.为了减少营养流失，蔬菜要 A 。 A先洗后切 B切碎后浸泡 C先切后洗 8.炒菜时，什么时候放盐合适： A 。 A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C盐和菜同时入锅炒 9.食物经过油炸后，能量 B 。 A 基本不变 B 会增加许多 C减少 10.在平衡膳食中 A 应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。 A 谷类食物 B薯类食物 C 动物性食物 11.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民 A 的主要食物来源 A 维生素A B 维生素D C脂肪 12.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是 B 。 A 20-50克 B125-225克 C 200-450克 13.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入 B 克大豆及其 制品。 A 15 B 30-50 C 75 14.对于儿童青少年， A 是最好的饮料。 A 白开水 B 软饮料 C 啤酒 15. 经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为 B 。 A 24-27.9 B 18.5-24 C低于18.5
社区健康教育知识讲座计划健康教育是国家确定的基本公共卫生服务项目之一，健康教育在提高居民健康素养、倡导健康的生活方式、预防和控制传染病和慢性病等方面起着重要的作用，制定好计划，以助工作的顺利有序地开展。，下面是社区健康教育知识讲座计划，欢迎参考阅读！ 篇一：健康教育知识讲座计划根据市卫生局基本公共卫生服务健康教育项目健康讲座的规范要求，计划在20XX 年1月10日在XXXX卫生院进行春节饮食与健康的知识讲座活动，具体讲座活动计划如下： 一、讲课时间和地点：计划20XX年1月10上午9—11：30在XXXX卫生院举办一期春节饮食与健康知识讲座。 二、讲课内容： 1、饮食中各种食物的营养成份与搭配，以及不良饮食可能导致的疾病问题。 2、个体化健康教育，计划分发健康教育资料，人手一册，供前来听讲座的人员学习。 三、讲课人：计划由病房医生。。同志授课。 四、参加人员：镇直单位职工 五、经费预算：资料印刷：100元横幅制作：50元后勤保障：50元 XXXX卫生院公共卫生科
20XX年1月4日 篇二：健康教育知识讲座工作计划为进一步提高本辖区内居民生活健康水平，有效改善居民生活中不良习惯，根据天祝县卫生局公共卫生办公室指导和要求，结合我镇的实际工作情况，经研究决定于20XX年1月15日在打柴沟卫生院举办公共卫生健康知识讲座活动，为保证本次活动的预期效果特制订本计划 一、目的有效提高居民健康素养，改善居民生活水平，预防疾病的发生。 二、活动时间20XX年1月15日全天 三、活动内容通过现场设立咨询台，悬挂宣传条幅，发放宣传材料等多种宣传途径重点宣传公共卫生服务工作内容和健康知识的注意事项。 四、组织实施本次健康教育知识讲座活动由主管院长亲自带队，公卫科主要负责，抽调本院业务骨干三名组成活动小组。 五、评估本次活动结束后第二天要立即对本次活动工作做出总结，从中找出问题和不足，及时纠正以便以后公共卫生服务工作的顺利开展和实施。 打柴沟中心卫生院 20XX年1月15日 篇三：健康教育知识讲座工作计划为贯彻落实全县
全民健康生活方式日健康知识讲座课件内容 作者：来源：苏仙岭街道白鹿洞社区卫生服务中心发布时间：2014年01月20日 一、“平衡膳食、健康体重”六部曲 1、第一步：保持健康体重。 利用BMI尺小工具，您可以轻松得到自己的体重指数，因而了解自己的体重状况。 肥胖不仅是一种疾病，还是许多慢性病的重要危险因素，超重肥胖者患糖尿病、高血压、高血脂的风险是体重正常者的2—3倍。此外，腰围过大属中心型肥胖疾病风险也会增加。2、第二步：平衡膳食，健康体重。 平衡膳食口诀：少吃一两口，活动十五分；粮食七八两，油脂减两成；蔬菜八两好，奶豆天天有；持之以恒做，健康体重得。 3、第三步：记录自己每天摄入能量。可以利用“膳食能量摄入记录表，您可以轻松进行3—7天的膳食记录，从而计算出自己平均每天的膳食能量，并了解自己的膳食结构组成情况。 4、第四步：选择适合您的平衡膳食自控表。如果体重正常，可选择接近或略低于目前能量水平的“平衡膳食自控表“调整膳食结构，另鼓励适当增加运动量。如已超重或肥胖，可选择一款低于目前能量摄入水平的“平衡自控表”，通过“少吃”并配合“多动”来实现健康体重。 5、第五步：美食的诱惑，怎么办？——高能高脂食品能量计步。美食的诱惑有时候难以抗拒的，那么在享用美食后，如何能依然保持健康的体重呢？我们将日常生活中经常会摄入的一些中西式高能量高油脂食品，按份额大小，标出其能量，同时标出其相应的能量计步。那么你知道以下这些食品需要多少步才能消耗其能量吗？（以60公斤体重计算，每消耗1千卡能量，要走32步） 举例 食物名称能量（kcal）步数千步活动量 三明治（1根，100克）432.8 13568 13.5 薯条（中份）304 9728 9.7 冰激凌（加奶油，1个）179 5728 5.7 三明治（夹火腿、干酷酪，2两）244 7808 7.8 比萨饼（夹奶酪、肉、蔬菜、2两）235 7520 7.5 鸡腿汉堡（1个）568 18176 18.2 葡式蛋塔（1个）153 4896 4.9 老北京鸡肉卷（1个）455.4 14573 14.6 上校鸡块（1块）43.1 1379 1.4 香辣鸡翅（1个）119.6 3827 3.8 6、第六步：居民膳食宝塔 居民膳食宝塔(每日需摄入食物量) 食物名称摄入量 油脂类25克（0.5两） 奶类及奶制品100克（2两） 豆类及豆制品50克（1两） 畜禽肉类50—100克（1两至2两） 鱼虾类50克（1两） 蛋类25—50克（0.5两至1两） 蔬菜类400—500克（8两至1斤） 水果类100—200克（2两至4两）
健康教育宣传栏肺结核 防治知识 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
健康教育宣传栏 肺结核防治知识 目前世界上结核病流行趋势 据世界卫生组织报道，目前全球有近1/3的人已感染结核杆菌，也就是20亿人口感染了结核菌。在2010年，全球有900万人罹患结核病，140万人死亡，其中95%发生在发展中国家。这些数字使结核病成为世界上成人传染病的二号杀手。 我国结核病疫情 我国每年有100万人新发结核病，有5.4万人死于结核病。15岁及以上人群中，活动性肺结核患病人数499万，其中四分之一的患者具有传染性。肺结核患病率男性高于女性；患病率随年龄增长而逐渐增高。地区间发展不平衡：乡村患病率高于城镇，西部地区患病率高于中部和东部地区。 肺结核的传播途径 肺结核主要通过咳嗽、打喷嚏传播，也就是说，“近距离咳嗽喷嚏传染”，是肺结核传播的主要方式。结核病流行病学研究表明，一个传染性肺结核病人一年中可能使10-15人感染结核菌。 哪些人容易患上肺结核 所有的人群对结核菌都是普遍易感的。但对某些人群应特别提高是否感染了肺结核的警惕。通常而言，只有肺结核或喉结核患者才具有传染性，而痰结核菌检查能够查出结核杆菌的患者（涂阳肺结核患者）是最
具有传染性的传染源。涂阳肺结核密切接触者是结核病非常确定的高危人群。 肺结核的常见症状 肺结核最常见的症状为咳嗽、咯痰2周以上，有一部分患者会出现痰中带血，也有一部分患者会出现午后低热（一般不超过38℃）、盗汗、胸痛、食欲不振、疲乏和消瘦无力等症状。 肺结核的预防 人人都有可能患上肺结核。目前全球范围内尚未开发出针对成人的有效疫苗。因此要养成良好的卫生习惯，勤洗手，勤开窗多通风，积极锻炼身体，提高身体免疫力，这些措施都可以有效地预防肺结核。 在密闭的环境中，空气不流通，如果存在传染性肺结核患者，则容易造成传播。因此要提倡每个人都应该有公德心，咳嗽打喷嚏时要掩口鼻，不要对着他人，不随地吐痰。 集体生活场所，由于人员居住密集，一旦出现一个传染性肺结核患者，就很容易相互传染而造成结核病暴发流行。因此，应注意房间内居住人员的密度不要过多，采取房间通风等措施来预防结核。 卡介苗对预防儿童结核病，尤其是严重的结核性脑膜炎、粟粒型肺结核方面有很好的效果。 有哪些针对肺结核诊断和治疗的免费政策 各地结核病防治专业机构，为初次就诊的肺结核可疑症状者或疑似肺结核患者提供免费胸片和痰涂片检查，为初次确诊并治疗的肺结核患
2018年社区健康教育工作总结（三篇）篇一 健康教育是提高公民健康和健康生活水平的有效措施，为帮助居民群众增强健康意识、技能，养成良好的卫生行为习惯和生活方式，改善环境，降低危险因素，促进人们的健康水平不断提高。现将xxx社区2018年来健康教育工作总结如下： 一、组织领导 成立由社区卫生服务机构负责人担任组长的健康教育领导小组，小组下设办公室，配备专职工作人员，落实工作经费。制订2018年度健康教育计划、工作措施、考核标准、奖惩措施。年内必须召开两次以上专题研究健康教育工作办公会，安排部署健康教育工作。 二、采取丰富多彩形式，广泛开展健康教育宣传 1、利用宣传栏、宣传活动等方式，开展形式多样、丰富多彩的宣传服务活动，在社区内进行计划生育、保健科普知识展板进行卫生知识教育宣传，广泛开展禁烟宣传，健教小组成员上门发放有关资料进行禁烟、禁毒宣传。
2、针对老年人、妇女、青少年及外来人口等不同对象举办健康知识讲座x次，参加人数xxx余人，健康教育专刊xx期，开展大型宣传活动xx场。 3、开展老年活动室、文化室。开展读报活动，增加居民卫生健康知识，向广大群众宣传卫生防病和个人卫生，使其养成良好的习惯。 三、围绕创建国家卫生城市，大力开展健康教育工作 1、加强除“四害”工作力度。结合春秋季灭鼠、夏季灭蚊、灭蟑活动。充分发挥社区文明督导的作用，全面开展清理新村楼院卫生和除害防病工作。在此同时，还开展对居民抵制邪教、破除迷信等身心健康教育宣传，使得居民提高自我防范意识。 2、针对辖区新村楼院存在乱堆放、乱张贴等现象，联合相关部门开展整治“脏乱差”活动，使得小区卫生面貌焕然一新。 四、进一步完善健康教育宣传室的配套设施，健全宣传内容。 将开展宣传的记录和图片妥善保存，设立健康教育专栏或橱窗要及时更换，围绕群众健康需求和卫生防病工作重点更换宣传内容，每月一次，全年不少于xx次。各机构安排专职健康教育宣传人员社卫中心x人、社卫站x人。健康教
公共卫生健康知识宣传栏内容 随着全球化的不断拓展，一系列全球公共问题随之出现，而全球公共卫生问题在2003年非典流行之后日益引起人们的关注。下面是小编为你精心整理的公共卫生健康知识宣传栏内容，希望对你有帮助! 公共卫生健康知识宣传栏内容篇1 一、II型糖尿病的预防与控制 II型糖尿病占糖尿病总数的90%以上，由胰岛素抵抗或胰岛素分泌不足所致。研究发现，通过合理调整饮食、进行适量运动等能有效改善胰岛素抵抗现象。下面就讲述如何预防与控制2型糖尿病的一些方法和措施。 1、预防与控制肥胖。肥胖与糖尿病是一对姊妹病，肥胖患者其糖尿病的发生率是正常人群的4倍，预防与控制肥胖的发生能有效预防2型糖尿病的发生。 2、避免高脂肪饮食。相关研究表明，高脂饮食是导致糖尿病的高危人因素。 3、饮食搭配合理，保证合理体重及工作、生活的需要。食物成分合理，碳水化合物以非精致、富含可溶性维生素为好，占食物总热量的50%~65%，脂肪占食物总热量的15%~20%(多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例大于15)，蛋白质占食物总热量的10%~15%，多吃蔬菜。
4、适量运动，增加体力活动。适量运动在改善心肺功能的同时，能改善胰岛素抵抗现象并促进胰岛素分泌。 5、避免或少用对糖代谢不利的药物。减少不利药物对胰岛的损伤(或增强胰岛素抵抗)。 6、积极发现和治疗高血压、高血脂和冠心病。高血压、高脂血症是糖尿病的高危因素。 7、戒烟限酒。吸烟和长期过量饮酒是导致诸多慢性病的高危因素，戒烟限酒能预防糖尿病等多慢性病的发生。 8、保持心情舒畅。 9、对中老年人定期查餐后2小时血糖。 早期发现空腹血糖受损和糖耐量异常者，进行针对性干预是控制糖尿病发生的重要手段。 妊娠糖尿病的预防与控制。妊娠时患糖尿病或糖耐量异常(IGT)者，分娩的孩子易患肥胖糖尿病，故应尽可能将血糖控制正常，妊娠时有糖代谢异常者，应积极采取血糖监测、饮食控制和胰岛素治疗等防治措施。 二、冬春季防治呼吸道传染病须知 冬春季是呼吸道传染病的高发期，易患流感、流脑、哮喘、过敏等疾患。广大市民须注意，根据天气变化，注意防寒保暖和均衡膳食，增强自身免疫力。 多参加一些户外活动，尽量减少在人员密集场所滞留或活动时间。活动有度，充分休息。
健康知识复赛学习材料 一、判断题（对的打√，错的打×） 1.健康就是没有疾病。× 2.中国平衡膳食宝塔分五层，第四层奶豆类，第五层油盐。√ 3.要防治超重和肥胖，关键是控制热量摄入、加强体育锻炼。√ 4.我们可以通过改变自己的行为和生活方式去预防疾病、保护和增进自己的健康。倡导在公共场所文明健康的行为，尊重他人的健康权利。√ 5.中国居民平衡膳食宝塔要求每人每天应摄入水果类500g。× 6.有效预防食物中毒的六个关键字是透、分、消、密、期、净。√ 7.吸烟没有安全剂量，吸入的每一支烟都会损害健康。√ 8.是否戒烟是自己个人的事，与他人无关。× 9.中国平衡膳食宝塔分五层，第一层谷类薯类，第二层肉食。× 10.失眠持续1个月以上是慢性失眠症。√ 11.预防一些传染病最有效、最经济的措施是接种疫苗。√ 12.发生有人烧烫伤应立即远离热源，对烧伤部位进行冷水冲洗，持续20分钟以上。√ 13.献血助人利己,提倡无偿献血。√ 14.发生创伤性出血应立即包扎止血，对较大、较深的伤口，可以压迫出血处下方（在四肢靠近心脏一侧）血管止血。× 15.肺结核主要通过病人咳嗽、打喷嚏、大声说话等产生的飞沫传播√ 16.中风急救第一步将患者就地放平、头偏向一侧，解开其上衣扣。√ 17.冠心病的基本病变是供应心肌营养物质的血管——冠状动脉发生了米样硬化。×
18.传播疾病的“四害”包括蚊子、苍蝇、老鼠和蟑螂。√ 19.成人中女性的脉搏稍快。√ 20.腋下体温的标准测量方法是先将体温计度数甩到35℃以下，再将体温计水银端放在腋下最顶端后夹紧，5分钟后取出读数。× 21.老鼠可以传播鼠疫、流行性出血热和钩体病等。√ 22.健康包括身体健康、心理健康和社会适应良好三方面。√ 23.由肝炎病毒引起的，以损害肝脏为主的感染性疾病是病毒性肝炎√ 24.苍蝇和蟑螂可以传播肠道传染病。√ 25.疫苗是指为预防、控制传染病的发生、流行,用于人体预防接种的预防性化学制品。× 26.心理卫生问题普遍存在，每个人在一生中都会遇到各种心理卫生问题，只是往往自己意识不到。√ 27.进食量和运动量是关乎健康体重的两个主要因素，要保持两者平衡才行。√ 28.止血带不可扎的过久，每隔2小时要放松一次，每次为1~2分钟。× 29.微波炉不要用于加热带壳食品，包装食品可以放入直接加热。× 30.伤口包扎时应遵循快、准、轻、牢的原则。√ 31.沙眼是一种慢性传染性眼病，是由衣原体所引起的。√ 32.发生火灾时的救护原则是报警同时扑救，无法扑救要迅速撤离。√ 33.18~55 周岁，身体健康的公民，男性体重超过50公斤，女性体重超过40公斤，都可以参加献血。× 34.发现有人触电，切断电源，或用木棒竹竿等绝缘物将伤员挑离，切不可直接用手拉伤员。√
健康教育讲座授课提纲 《健康的生活习惯》 授课人： 授课时间： 基本内容 人们生活中不良饮食的饮食习惯，如何有一个好的睡眠，平时没注意的坏的姿势以及一些有益的下意识动作，生活上心理健康的重要性及做法，做到保持乐观心态。 拥有一个健康的生活方式是人们一直所追求的，生活中的健康养生，是一门高深的学科。但方式因人而异，个人都可以有自己的方式。 一、不良的饮食习惯 人一旦步人中年，基础代谢率就会以每年平均0.5%的速度下降，而血液中胆固醉的含量则会逐年提高.正因如此，许多人在中年后，出现了血脂偏高、动脉硬化和冠心病发生率增加的趋势.这其中，某些不良的饮食习惯往往是罪魁揭首。生活中，下面这些不良饮食习惯对人体极为有害。 1、多吃少餐。 曾有人对1400位60-64岁的老人的饮食习惯做过调查，发现
每天吃两倾饭的人息心血管疾病者占1/3，每天吃5顿饭者〔总热t相等).息病的人则占1/5.还有一份报告中提出，每天吃饭次致在3次或3次以下的人群，其中肥胖的人占57.2%.胆固醉伯离者占51.2%;而每日就，次数在5次或5次以上的人群中，肥胖病息者仅占28.8%,胆固醉偏高者仅占17.9%。专家指出，如果空膜的时间很长，体内必肪积聚的可能性就会提高。 2、挑食的习惯。 挑食一般都会导致营养素吸收不完全。如果蔬菜吃得少，就会使维生素C不足，而维生素C则会降低胆固醉，减轻或防止动脉硬化的作用。若是豆材品吃得少，就不能增加胆固醉在粪便中的排泄。此外，有很多人不喜欢吃大蒜、洋慈，不喜欢闻它们的气味。事实上，大蒜、洋葱对降血脂有很好的效果。 3、嗜好烟酒。 研究证明，许多心血管疾病都与吸烟有关。再者，如果经常过度饮酒，就可能会引起心肌中的脂肪组织增加，心脏功能减弱，心脏变得肥大。尤其是经常喝过量啤酒的人，最容易出现这种心脏变化的症状，“啤酒心”也正是因此命名的。佰精会影响人的脂类代谢，降低机体从血中清除脂类的能力，从而提高动脉粥样硬化及冠心病的发病几串。 4、不按时吃晚餐。 晚饭时间推迟.并且吃一些难以消化的食物，这样会增加胭固醉在动脉璧上的沉积，引发动脉硬化的发生。位有人做过一次实
创建国家卫生城市健康教育知识宣传栏 健康教育与健康促进： 健康教育是通过有计划、有组织、有系统的教育活动，使人们自愿地采用有利于健康的行为，消除或降低危险因素，降低发病率、伤残率和死亡率，提高生活质量，并对教育效果进行评价。 健康教育的目标是“知、信、行”。“知”就是普及健康的科学。“信”就是使人们相信科学知识有益健康，并建立起获得健康的信念。“行”就是把信念变为实际行动，落实健康行为。 健康促进是指促进人们维护和改善自身健康的过程；是指以教育、组织、法律和经济等手段干预那些对健康有害的生活方式、行为和环境。其核心是把社会的健康目标转化为社会行动。 1、什么是健康？ 答：健康不仅是指身体没有疾病或不虚弱，而且还包括身体的、精神的健康和社会幸福的完美状态。它包括三个方面的内容，即：⑴身体好，没有疾病，即生理健康；⑵心理平衡，始终保持良好的心理状态，即心理健康；⑶个人和社会相协调，即社会适应能力强。 2、健康的10 条标准？ 答：⑴有充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作，而且不感到过分紧张疲劳；⑵处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔；⑶善于休息，睡眠好；⑷应变能力强，能适应外界环境各种变化；⑸能够抵抗一般性感冒和传染病；⑹体重适当，身体匀称，站立时，头、肩、臂位置协调；⑺眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎；⑻牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象；⑼头发有光泽，无头屑；⑽肌肉丰满，皮肤有弹性。 3、什么叫生活方式？ 答：生活方式是指人们为生存、发展和享受所进行的一切活动，包括工作、学习、营养、运动、休息和生活环境等。世界卫生组织提倡的四大健康生活方式是：不吸烟、饮酒少量、锻炼身体、平衡膳食。 4、什么叫生活方式病？ 答：生活方式病是指由于人们衣、食、住、行、娱乐等日常生活中的不良行为，以及社会的、精神的、文化的各个方面的不良因素导致躯体或心理的疾病。
健康膳食知识竞赛标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]
健康膳食知识竞赛试题 姓名：科室：得分： 此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。 1.坚持以① 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。①谷类②动物性③植物性 2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。①微量元素②膳食纤维③有机酸 3.健康膳食的关键在于③ 。① 食物的种类② 食物的数量③ 食物种类和数量的合理搭配 4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是② 。① 12-15% ② 20-30% ③ 40% 5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入② 克的谷类食物为宜。 ① 50-100 ② 250-400 ③ 少于50 6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶② 。① 100克② 200-400克（1-2杯） ③ 越多越好 7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当① 。 ①不超过25克（半两）② 50克（一两）③ 无所谓 8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在② 。① 10克② 6克以下③ 14克 9.控制食盐摄入量，① 考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。 ① 需要② 不需要③无所谓 10.熟肉再次食用时① 。
① 要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以 11.熟食在室温下不得存放① 以上。①2小时② 4小时③ 6小时 12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在① 以下。①5℃ ② 8℃ ③10℃ 13.为了减少营养流失，蔬菜要① 。①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗 14.禽畜肉烹调要合理，应当采用① 的烹调方法。① 烧、炖、焖、蒸②煎、炸③ 烟熏 15.炒菜时，什么时候放盐合适：① 。 ① 临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒 16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③ 食物。① 一类②二类③至少三类 17.食物经过油炸后，能量② 。① 基本不变② 会增加许多③减少 18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过② 。① 15克②25克③50克 19.在平衡膳食中② 应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。① 谷类食物②薯类食物③ 动物性食物 20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有② 杂粮或全谷物食物。 ① 低于50克② 50—100克③ 全部吃杂粮 21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民① 的主要食物来源① 维生素A ② 维生素D ③脂肪 22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替② 。① 可以② 不可以③不知道 23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是② 。
社区健康宣传工作计划 一、目标 通过对社区范围内的健康教育与健康促进活动，提高社区群众的卫生知识水平、健康意识以及自我保健，群体保健能力，促进社区对健康的广泛支持，推动社区卫生服务，创造有利于健康的生活条件，以达到提高社区群众健康水平和生活质量。 二、内容 （一）、充分发挥街道健康教育领导小组的作用。广泛动员领导层、动员专业人员、动员社区内各单位、家庭、个人参与。把健康教育与健康促进目标转化为社会活动。 （二）、街道每年下达健康教育工作计划。各社区制订相应计划组织具体实施，要进一步加强网络建设，定期组织健康教育员培训，齐抓共管，创建一个有益于健康的社区环境。为社区健康教育投入必要的人力、财力、物力。 （三）、加强社区健康教育阵地建设，办好宣传窗、黑板报，确定专业人员负责，定期更换、刊出。鼓励社区内单位、家庭积极征订健康书刊。对上级下发的健康教育资料及时张贴、分发。利用各种形式，积极传播健康信息。 （四）、大力开展健康教育专题活动。针对社区内的健康人群、亚健康人群、高危人群、重点保健人群等不同人群，结合社区卫生服务，组织实施多种形式的健康教育与健康促进活动。以讲座培训为主
要形式，辅以电话教育、展板、知识竞赛等，邀请街道卫生院的医师定期给居民上课。结合各个卫生宣传日，开展社区常见疾病的健康教育，防止意外伤害与安全的教育，合理膳食与营养，居室环境卫生、生殖健康、体育健身等方面的家庭健康教育，创建文明卫生社区的宣传教育以及社区卫生公德及卫生法规的宣传教育。并针对社区主要危险因素，对个体和群体进行综合干预。 （五）、做好检查指导和效果评价。每年要定期组织人员，对社区居委会、学校、公共场所的健康教育工作进行指导、检查，完善健康教育活动计划及执行过程中的各种活动记录、资料。对社区居民要进行健康生活指导，引导居民建立科学、文明、健康的生活方式。通过居民健康知识知晓率、健康行为形成率的测试，对社区健康教育工作进行评价，总结经验，推广典型，抓好示范，整体提高。 三、时间安排 一月份：教育重点是合理膳食与营养、安全教育、呼吸道传染病防治。 二月份：教育重点是节日食品卫生、家庭急救与护理。 三月份：结合三八妇女节、3.24结核病防治宣传日，重点宣传生殖健康知识、结核病防治知识。 四月份：结合爱国卫生月和4.25全国计划免疫传宣日，重点开展社区卫生公德、卫生法规和儿童预防接种知识教育。