第3章维生素
──形成性评价
一、单项选择题
1.下列关于维生素的叙述正确的是（B）
A、维生素都参与了辅酶或辅基的组成错误，水溶性维生素参与辅酶或辅基的组成
B、维生素在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给
C、维生素是人类必需的营养素，需要量大错误，人体需要量很小
D、维生素是一组高分子有机化合物错误，是小分子有机化合物
E、引起维生素缺乏的唯一原因是摄入量不足
2.下列有关脂溶性维生素叙述正确的是（E）
A、易被消化道吸收溶于脂类物质里才容易被吸收
B、是一类需要量很大的营养素很小
C、体内不能储存，多余者都由尿排出水溶性
D、都是构成辅酶的成分不都是
E、摄入不足会引起缺乏症
3.不属于B族维生素的是（C）
A、叶酸
B、泛酸
C、L-抗坏血酸（即维生素C）
D、生物素
E、硫胺素ABDE都是B族维生素
4.具有促进视觉细胞内感光物质合成与再生的维生素是（A）
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素D
D、维生素PP
E、维生素C
5.与凝血酶原生成有关的维生素是（ C ）
A、维生素A
B、维生素E
C、维生素K
D、维生素PP
E、维生素C
6.脂溶性维生素吸收障碍可引起的疾病是（E）
A、口角炎VitB2
B、癞皮病VitPP
C、坏血病VitC
D、巨幼细胞贫血VitB12
E、佝偻病
7.维生素E中生物活性最强的是（A）VitD
A、α-生育酚
B、β-生育酚
C、γ-生育酚
D、δ-生育酚
E、生育三烯酚
8.脚气病是由于缺乏哪种维生素所引起的（ A ）
A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素B6
D、维生素K
E、维生素C
9.是一种重要的天然抗氧化剂，可以预防衰老的维生素是（C）
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素K
E、维生素C
10.含有硫胺素的辅酶是（E）
A、硫辛酸
B、NAD+
C、NADP
D、FMN
E、TPP
11.缺乏哪种维生素会引起口角炎（B）
A、维生素A
B、维生素B2
C、维生素B1
D、维生素C
E、维生素K
12.可防治癞皮病的物质是（D）
A、视黄醇
B、核黄素
C、吡哆醛
D、烟酰胺
E、生物素
13.小儿经常晒太阳可以预防哪一种维生素缺乏（B）
A、维生素C
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素K
E、维生素A
14.缺乏维生素B12可引起下列哪种疾病（A）
A、巨幼红细胞贫血
B、癞皮病
C、坏血病
D、佝偻病
E、脚气病
15.氨基酸转氨酶的辅酶中含有哪一种维生素?（D ）
A、叶酸
B、维生B1
C、维生素B2
D、维生素B6
E、维生素B12
16.唯一含有金属元素的维生素是（E）
A、叶酸
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素B6
E、维生素B12
17.夜盲症是由于缺乏（A）
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素E
D、维生素K
E、维生素D
18.在人体内，维生素D的活性形式是（C）
A、1-OH-D3
B、25-OH-D3
C、1，25-（OH）2-D3
D、麦角固醇
E、胆钙化醇
19.辅助治疗小儿惊厥和妊娠呕吐选用下列哪种维生素?（ C ）
A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素B6
D、维重型纱B12
E、维生素C
20.以玉米为主食，容易导致下列哪种维生素的缺乏（C）
A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素PP
D、维生素B6
E、维生素B12
二、填空题
1.视紫红质由视蛋白和11-顺视黄醛组成，感受暗光。
2.维生素D3在肝和肾两个器官先后经25-羟化酶1α-羟化酶和的催化作用，生成的活性形式是1,25-(OH)2-D3。
3.维生素K参与四种凝血因子的合成，它们是凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ。
4.生鸡蛋清中含有抗生物素蛋白，能与生物素结合，妨碍其吸收。
5.叶酸和维生素B12缺乏都可引起巨幼红细胞性贫血。
三、名词解释
维生素维生素A原癞皮病坏血病
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。[
本身不具备维生素A活性，但在体内可以转化为维生素A的物质，称为维生素A原。
癞皮病：烟酸缺乏症又称糙皮病，是因烟酸类维生素缺乏，临床以皮炎、舌炎、肠炎、精神异常及周围神经炎为特征的疾病。
维生素C（抗坏血酸）是胶原蛋白形成所必需的，它有助于保持间质物质的完整，如结缔组织，骨样组织以及牙本质。严重缺乏可引起坏血病，这是一种急性或慢性疾病，特征为出血，类骨质及牙本质形成异常。
四、问答题
1.说出TPP、NAD+、NADP+、FMN、FAD、CoA、FH4的中文名称和所含的维生素。
2.说出维生素A、D、K、B1、PP、B12、C、叶酸的缺乏症。
1、
TPP：焦磷酸硫胺素维生素B1 P66
NAD+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸简称：辅酶Ⅰ维生素PP
NADP+：烟酰胺腺嘌呤二核苷磷酸简称：辅酶II 维生素PP P167
FMN：黄素单核苷酸维生素B2
FAD：黄素腺嘌呤二核苷酸维生素B2 P67
CoA：辅酶A 泛酸P69
FH4 ：5,6,7,8-四氢叶酸叶酸P70
2、缺乏维生素A:夜盲症、干眼病、成长不良生长停顿发育受阻缺乏维生素D：儿童患佝偻病，成年人患软骨病缺乏维生素K：出血缺乏维生素B1：脚气病缺乏维生
素PP：癞皮病缺乏维生素B12：巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症、恶性贫血缺乏维生素C:坏血病缺乏叶酸：巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症、胎儿先天
性神经管畸形及其他缺陷、DNA低甲基化而引起的一些癌症危险性的增加
参考答案：
一、单选题
1B 2E 3C 4A 5C 6E 7A 8A 9C 10E 11B 12D 13B 14A 15D 16E 17A 18C 19C 20C
二、填空题
1.视蛋白、11-顺视黄醛、暗。
2.肝、肾、25-羟化酶、1α-羟化酶、1,25-(OH)2-D3。
3.Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ。
4.抗生物素蛋白。
5.叶酸、维生素B12。
第六章维生素与辅酶 一、单项选择题 4 维生素B2是下列哪种酶辅基的组成成分? A.NAD+ B.NADP+ C.吡哆醛 D.TPP E.FAD 5 维生素PP是下列哪种酶辅酶的组成成分? A.乙酰辅酶A B.FMN C.NAD+ D.TPP E.吡哆醛 10 人类缺乏维生素C时可引起: A.坏血病 B.佝偻病 C.脚气病 D.癞皮病 E.贫血症 19 转氨酶的作用活性同时需下列哪种维生素? A.烟酸 B.泛酸 C.硫胺素 D.磷酸吡哆醛 E.核黄素 24 脚气病是由于缺乏下列哪一种物质所致? A.胆碱 B.乙醇胺 C.硫胺素 D.丝氨酸 E.丙酮 39 下列哪一个维生素的作用能被氨喋呤及氨甲蝶呤所拮抗? A.维生素B6 B.核黄素 C.维生素B1 D.叶酸 E.遍多酸 63.人体肠道细菌能合成的维生素是 A.维生素K B.泛酸 C.生物素 D.叶酸 E.以上都是 71.维生素Ｂ12缺乏引起 A.唇裂 B.脚气病 C.恶性贫血 D.坏血病 E.佝偻病 73. 长期过量摄入哪一种维生素可以引起蓄积性中毒 A.维生素B1 B.维生素C C.维生素B12 D.维生素A E.维生素B6 74.缺乏维生素B1可能引起下列哪一种症状? A.对称性皮炎 B.不育 C.坏血病 D.恶性贫血 E.脚气病 75.人的饮食中长期缺乏蔬菜、水果会导致哪种维生素的缺乏？ A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素PP D.维生素C E.叶酸 77.下列哪种辅酶分子中不含核苷酸成分? A.NAD+ B.NADP C.FAD D.Tpp E.CoA—SH 82.含有金属元素钴的维生素是: A.维生素B1 B.维生素B2 C.泛酸 D.生物素 E.维生素B12 83.应给夜盲症者服用下列哪种维生素? A.维生素A B.维生素PP C.维生素C D.维生素D E.维生素E 97. 下列哪一项叙述是正确的 A.所有的辅酶都是维生素 B.所有的水溶性维生素都可作为辅酶或辅酶的前体 C.所有的辅酶都含有维生素 D.前列腺素是由脂溶性维生素衍生而来 四、是非判断题 1.维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类高分子有机物质 2.维生素是各种生物需求量很少，机体又不能合成的一类小分子有机化合物 3.机体缺少某种维生素会导致缺乏病这是因为缺乏维生素能导致物质代谢发生障碍。 8.泛酸是脂溶性维生素，食物中含量丰富，不医缺乏。 10.维生素C是抗坏血酸，其本身就是辅酶。 12.经常进行户外活动的人，体内不会缺乏维生素A。 20.所有维生素都可以作为辅酶或辅基的前体。 27.摄入量的不足是导致维生素缺乏症的唯一原因。 59.维生素对人体有益，所以摄入的越多越好。 60.摄入的维生素C越多，在体内储存的维生素C就越多。
第十二章维生素与辅酶答案 一、选择题 1-5①②②③③ 6-11 ③②③②②③ 二、填空题 1.维生素B1是由_嘧啶环和噻唑环藉助甲烯基连接成的水溶性维生素。(顺序可颠 倒) 2.叶酸是由喋呤、对-氨基苯甲酸和L-谷氨酸构成的。 3.叶酸辅酶(THFA)是由叶酸在维生素C _和NADPH存在下还原生成的，它在代谢中起转 移一碳基团的作用。 4.维生素K促进凝血酶原(血凝因子) 的生物合成。 5.维生素B1的衍生物TPP是催化α-酮酸脱羧(或转酮) 反应的一种辅酶，催化此反应的 酶又称_脱羧辅酶。 6.生物素是羧化酶的辅酶，在有关催化反应中起固定CO2_作用。 7.维生素B12在体内的辅酶形式，有5'-脱氧腺苷钴胺素、氰钴胺素、羟钴胺素、甲钴胺素、 其中5'-脱氧腺苷钴胺素是维生素B12在体内的主要存在形式，作为几种变位酶的辅酶，在代谢中起作用。 8.维生素C是_脯氨酸羟基化酶的辅酶，参与胶原分子中脯氨酸的羟基化反应。 9.人类长期不食用疏菜，水果、将可能导致维生素A和维生素C这两种维生素的缺乏。 10.缺乏维生素B1可使神经组织中_丙酮酸(或乳酸)堆积引起脚气病。 11.四氢叶酸(THFA)分子中N?5_和_ N?10原子参与一碳单位的转移。（顺序可颠倒） 12. 在辅酶的功能中，携带羟乙基的是___ TPP 。 13.维生素B2是由__核糖醇和6,7-二甲基异咯嗪缩合成的桔黄色针状结晶，溶于水具有黄 缘色荧光，故维生素B2又名核黄素。 14.FMN、FAD在有关酶的催化反应中起递氢作用，这是由于FMN、FAD分子中维生素 B2的_6.7-二甲基异咯嗪_环上的1位和10位氮原子具有活泼双键，能可逆地加氢脱氢的缘故。 15.维生素PP的化学本质是尼克酸和尼克酰胺，缺乏它会引起癞皮(糙皮)病。 16.生物素是由_噻吩环(硫戊烷环) 和尿素形成的双环化合物，侧链上有一个戊酸。 17.硫辛酸作为辅酶的作用是_递氢_和_转移乙酰基。 18.维生素A是带β-白芷酮_环的不饱和一元酸，可被氧化成视黄醛。它作为视紫红质的 组成成分在暗视觉中起作用。 19.维生素D的化学本质是_类固醇_化合物，它在人体内具有生物活性的分子形式为 1,25-二羟D3或1,25-(OH)2D3 。
第五章维生素与辅酶 一、名词解释 1、维生素 2、维生素缺乏症 二、英文缩写符号 1、NAD+ 2、NADP+ 3、FAD 4、FMN 5、CoA 6、TPP 7、THFA 三、填空题 1、维生素是生物体生长发育所的，的有机物。根据其性质的不同，可分为和两大类。在生物有机体中，多数维生素是作为或参与代谢过程。 2、维生素B1又称为。其功能形式为__________。作为____________辅酶，参与机体的反应。 3、维生素B2又称为。在生物有机体的存在形式是和。其功能是作为辅酶，参与。 4、辅酶A是含的复合核苷酸，分子中的功能基团是。在代谢过程中可作为。 5、维生素PP是_________衍生物，有和两种形式，其辅酶形式是________与_________，作为酶的辅酶，起递______作用。 6、维生素B6包括三种物质，、和。维生素B6在体内的功能形式主要是和。在氨基酸代谢中可作为载体，此外还参与了氨基酸的和。 7、叶酸的辅酶形式是，它作为的辅酶，参与多种反应。 8、维生素B12分子中含有_________，又称为。维生素B12有多种辅酶形式。其中____________是变位酶的辅酶，____________是转甲基酶的辅酶。 9、维生素C又称为，是一个具有6个碳原子的____________化合物。维生素C在体内有____________和两种形式，自成氧化还原体系。 10、维生素A是一类化合物。维生素D是一类化合物。 11、在体内可转化成维生素A，又称为维生素A原。 12、维生素K又称为。在体内作为的辅酶，参与了凝血酶原和调节凝血因子的合成。 13、FAD含有的维生素是。NAD+含有的维生素是。生物素在体内的功能是。 四、单项选择题 1、下列叙述中哪一种是正确的： A．所有的辅酶都包含维生素组分 B．所有的维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分 C．所有的B族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分 D．只有B族维生素可以作为辅酶或辅酶的组分 2、下面关于维生素的论述哪一个是正确的？ A．人类可以合成维生素以满足营养需要B．多数水溶性维生素是辅酶的前体 C．在维生素结构中不含有异戊二烯单位 D．维生素是维持生命的要素，所以摄入的越多越好 3、含B族维生素的辅酶在酶促反应中的作用是下列哪一个？ A．稳定酶分子的构象B．起传递电子、原子和化学基团的作用 C．决定酶的专一性D．起激活剂的作用 4、羧化酶的辅酶与下列哪种维生素有关？ A．硫胺素B．泛酸C．烟酸D．生物素 5、酰基的载体是下列哪一个化合物？ A．CoA B．TPP C．FAD D．NAD+ 6. 酰基转移酶的辅酶与下列哪种维生素有关？ A．硫胺素B．泛酸C．烟酸D．核黄素 7、下列化合物中哪个不含腺苷酸组分： A．CoA B．FMN C．FAD D．NAD+ 8、下列哪种酶中含有硫胺素？ A．异柠檬酸脱H酶B．α-酮戊二酸脱H酶系 C．琥珀酸脱H酶D．苹果酸脱氢酶 9、下列哪种辅酶的组成与维生素B2有关？ A．CoA B．NAD+C．TPP D．FAD 10、下列哪种辅酶的组成与泛酸有关？ A．NAD+B．FAD C．CoA D．TPP 11、下列有关烟酸的论述不正确的是？ A．烟酸是吡啶的衍生物B．烟酸是嘧啶的衍生物 C．烟酸在体内主要以烟酰胺的形式存在D．烟酸也称菸酸或尼克酸 12、辅酶A分子中的功能基团是哪一个？ A．-OH B．-CHO C．-SH D．-S-S- 13、维生素D的生理功能是： A．参与钙磷代谢B．参与氧化还原反应 C．促进血液凝固D．抗衰老，防治肿瘤 14、有关NADH+的说法正确的是： A. 接受两个e和两个H+ B.接受两个e和一个H C. 接受一个e和一个H+ D. 接受一个e和两个H+ 15、转氨基反应要求的维生素是： A. 烟酰胺 B. 硫胺素 C. 吡哆素 D. 核黄素 16、有关NADH+的说法正确的是： A. 接受两个e和两个H+ B.接受两个e和一个H
第三章维生素 00051 03010100 01 10 80 30 01 01 01 维生素是一类 A.无机物 B.蛋白质 C.小分子糖类 D.低分子有机物 E.高分子有机化合物 00051 D 00052 03020202 01 80 10 30 01 01 01 维生素D缺乏时可引起 A.呆小症 B.夜盲症 C.干眼病 D.痛风症 E.佝偻病 00052 E 00053 03020201 01 10 70 30 01 01 01 维生素D的生物活性最强的形式是 A.1-OH-D 3 B.2 5-OH-D 3 C.1,2 5-(OH) 2-D 3 D.1,2 4-(OH) 2-D 3 E.24,2 5-(OH) 2-D 3 00052 C 00054 03020201 01 10 70 35 01 01 01
日光或紫外线照射可使7一脱氢胆固醇转变成A.维生素D 1 B.维生素D 2 C.维生素D 3 前体 D.维生素D 2 前体 E.维生素D 3 00054 C 00055 03020401 01 10 70 35 01 01 01 维生素E具有抗氧化作用是由于 A.易自身氧化 B.极易被氧化 C.极易被还原 D.使其它物质氧化 E.不被其它物质氧化 00055 B 00056 03020302 01 10 60 50 01 01 01 维生素K参与合成的凝血因子是 A.凝血因子Ⅱ B.凝血因子Ⅲ C.凝血因子Ⅶ D.凝血因子Ⅺ E.凝血因子Ⅻ 00056 C 00057 03020401 01 10 80 30 01 01 01 维生素E又称 A.脂肪酸 B.尿嘧啶 C.生育酚 D.硫胺素
第三章酶第四章维生素和辅酶 本章教学要求： 1、了解酶的基本概念、化学本质、酶促反应特点和酶命名与分类原则。 2、牢记与酶组成、结构、功能有关的基本概念。如酶蛋白、辅因子、酶活性中心、必需基团、同工酶等。 3、掌握影响酶促反应速度的几种因素及动力学特点。熟记米氏方程和米氏常数的意义。 4、结合酶促反应动力学掌握酶活性测定的基本原则，熟记酶活力单位概念。 5、熟记水溶性维生素和辅酶的化学本质、活性方式、代谢功能。同时了解缺乏维生素的相应缺乏病。 一、填空题： 1. 对于服从米氏方程的酶来说，当[S]为Km，V为35μmol/min时，酶促反应的Vmax是。 2. 能催化蛋白质降解的酶叫做。 3. 下面缩写符号的中文名称分别是：NAD+，FAD ，TPP 。 4. 酶分子上与活性有关的具有特定三维结构的小区域叫做酶的，活性部位基团按功能分为 和。 5. 酶作用的特异性分为和。 6. 影响酶促反应速度的因素主要有、、和。 7. 与一般催化剂比较，酶最显著的两个特点是和。 8. 有非竞争性抑制剂存在时，酶促反应的Km ，Vmax 。 9. 如果一个酶对A、B、C、三种底物的米氏常数分别为Kma、Kmb、和Kmc，且Kma＞Kmb＞Kmc，则此 酶的最适底物是，与酶亲和力最小的底物是。 10. 根据酶促反应类型，酶可以分为、、、、 和六大类。 11. EC 4.1.1.11应为酶类。 12. 酶量的多少常用表示，酶的纯度常用表示。 13. L-精氨酸酶只催化L-精氨酸反应，而对D-精氨酸无作用，此酶具有专一性。 14. 若使酶促反应的速度达到最大反应速度的90%，底物浓度应是此酶Km值的倍？ 15. 丙二酸是酶的抑制剂。 16. 全酶由和组成。 二、判断题： 1. 酶的活力愈高，其纯度亦愈高。 2. 当[S] ＞＞Km时，酶催化反应的速度与底物浓度成正比。 3. FAD和FMN都含有腺苷酸。 4. 当缺乏维生素B1时，丙酮酸脱氢酶复合物和α—酮戊二酸脱氢酶复合物均无活性。 5. 酶的竞争性抑制作用可用加大底物浓度的方法减轻或消除。 6. 酶的活性中心的基团不一定都是必需基因。 7. 转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛，它是维生素B6的磷酸酯。 8. Km值是酶的特征性常数，它与酶浓度无关。 9. 同工酶是指能催化相同的化学反应，但结构和组成不同的一组酶。 10. 在某些情况下，把酶的最适温度也可以看成酶的一种特征性的物理常数。 11. 因增大底物浓度不能逆转非竞争性抑制剂的抑制作用，故被称为不可逆抑制作用。 12. 非竞争性抑制作用可用增大底物浓度的方法减轻或解除。 13. 一种酶的Km值与酶的底物浓度无关。 14. 在酶的活性中心，只有带电荷的氨基酸残基直接参与酶的催化作用。 15. pH对反应速度的影响既涉及酶活性部位有关基团的解离，也涉及到底物的解离。 三、单项选择题：
第五章维生素与辅酶 3学时 定义：维持生物正常生命过程必需的一类小分子有机化合物，它在生物体内含量极少，大多数由食物供给，人体自身不能合成它们。 脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。 水溶性：B1、B2、B6、B12、C等，辅酶。 第一节脂溶性维生素 一、维生素A和胡萝卜素P360 1、结构 化学名称：视黄醇，包括两种：A1、A2 2、维生素A的来源 β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、肠粘膜内转化成A。 β-胡萝卜素转化成二个维生素A（一切有色蔬菜） α-胡萝卜素 γ-胡萝卜素转化成一个维生素A 黄玉米色素 3、功能 与视觉有关。 缺乏症：夜盲症。 活性形式：11-顺式视黄醛 P361 视循环 视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。 11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆柱细胞作用后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。 当全反视黄醛变成11-顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素A，每日补充量1 mg。 二、维生素D（D1、D3，还有D4、D5） P361 有两种：D3（又名胆钙化醇），D2（又名麦角钙化固醇）。 植物体内不含维生素D（但有维生素D原） 1、来源
鱼肝油、蛋黄、牛奶、肝、肾、皮肤组织等富含维生素D。 酵母、真菌、植物中：麦角固醇（D2原） 动物体内：7一脱氢胆固醇（D3原） 2、结构P362反应式： 麦角固醇→维生素D2 （麦角钙化固醇） 7-脱氢胆固醇（皮肤）→维生素D3 （胆钙化固醇） 3、功能 调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平，促进骨骼正常生长。 缺乏症：佝偻症等。 活性形式：1，25一二羟基胆钙固醇。 维生素D3 （胆钙化固醇）→25-羟基胆钙固醇（肝脏）→1，25一二羟基胆钙固醇（肾脏）→小肠（促进Ca2+ 的吸收、运输）及骨骼（促进Ca2+的沉积）中，参与调节钙磷代谢。 三、维生素E P363 化学名称：生育酚，共有8种，直接具有活性。 1、结构 P363 结构式：α-生育酚 2、来源 动、植物油、麦胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黄、牛奶、水果等。 3、功能（抗氧剂—油脂氧化） 生理功能：抗生殖不育、肌肉委缩、贫血、血细胞形态异常 机理：有抗氧化活性，能防止不饱和脂肪酸自动氧化，保护细胞膜，延长细胞寿命，还可保护巯基酶的活性。 四、维生素K（K1、K2、K3）P364 1、结构 2、来源 食物和肠道微生物合成；绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆，大肠杆菌、乳酸菌 3、功能 促进凝血。 缺乏症：肌肉出血、凝血时间延长。 凝血过程中，许多凝血因子的生成与维生K有关。 ①凝血酶原，即因子II ②转变加速因子前体，因子VII ③血浆凝血酶激酶因子IX ④司徒氏因子因子X 第二节水溶性维生素与辅酶 主要是B族维生素，绝大多数都是辅酶。 一、维生B1与焦磷酸硫胺素（TPP）P367 化学名称：硫胺素， 活性形式：焦磷酸硫胺素（TPP） 1、结构
第三章酶与辅酶 一、知识要点 在生物体的活细胞中每分每秒都进行着成千上万的大量生物化学反应，而这些反应却能有条不紊地进行且速度非常快，使细胞能同时进行各种降解代谢及合成代谢，以满足生命活动的需要。生物细胞之所以能在常温常压下以极高的速度和很大的专一性进行化学反应，这是由于生物细胞中存在着生物催化剂——酶。酶是生物体活细胞产生的具有特殊催化能力的蛋白质。 酶作为一种生物催化剂不同于一般的催化剂，它具有条件温和、催化效率高、高度专一性和酶活可调控性等催化特点。酶可分为氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂解酶类、异构酶类和合成酶类六大类。酶的专一性可分为相对专一性、绝对专一性和立体异构专一性，其中相对专一性又分为基团专一性和键专一性，立体异构专一性又分为旋光异构专一性、几何异构专一性和潜手性专一性。 影响酶促反应速度的因素有底物浓度（S）、酶液浓度（E）、反应温度（T）、反应pH 值、激活剂（A）和抑制剂（I）等。其中底物浓度与酶反应速度之间有一个重要的关系为米氏方程，米氏常数（K m）是酶的特征性常数，它的物理意义是当酶反应速度达到最大反应速度一半时的底物浓度。竞争性抑制作用、非竞争性抑制作用和反竞争性抑制作用分别对Km 值与V max的影响是各不相同的。 酶的活性中心有两个功能部位，即结合部位和催化部位。酶的催化机理包括过渡态学说、邻近和定向效应、锁钥学说、诱导楔合学说、酸碱催化和共价催化等，每个学说都有其各自的理论依据，其中过渡态学说或中间产物学说为大家所公认，诱导楔合学说也为对酶的研究做了大量贡献。 胰凝乳蛋白酶是胰脏中合成的一种蛋白水解酶，其活性中心由Asp102、His57及Ser195构成一个电荷转接系统，即电荷中继网。其催化机理包括两个阶段，第一阶段为水解反应的酰化阶段，第二阶段为水解反应的脱酰阶段。 同工酶和变构酶是两种重要的酶。同工酶是指有机体内能催化相同的化学反应，但其酶蛋白本身的理化性质及生物学功能不完全相同的一组酶；变构酶是利用构象的改变来调节其催化活性的酶，是一个关键酶，催化限速步骤。 酶技术是近年来发展起来的，现在的基因工程、遗传工程、细胞工程、酶工程、生化工程和生物工程等领域都有酶技术的参与。 维生素是生物生长和生命活动中所必需的微量有机物，在天然食物中含量极少，人体自身不能合成，必须从食物中摄取。这些维生素既不是构成各种组织的主要原料，也不是体内能量的来源，它们的生理功能主要是在物质代谢过程中起着非常重要的作用，因代谢过程离不开酶，而结合蛋白酶中的辅酶和辅基绝大多数都含有维生素成份。机体缺乏某种维生素时，代谢受阻，表现出维生素缺乏症，而植物体内能合成维生素。 二、习题 （一）名词解释 1．米氏常数（K m值）2．底物专一性（substrate specificity）
第三章--酶(3)
商洛职业技术学院教案教案首页 课程名称生物化学序次 6 专业班级2009级护理授课教师王文玉职称副教授类型理论学时 2 授课题目(章,节) 第三章酶 第四节影响酶催化作用的因素第五节酶的分类与命名 第六节酶与医学 教学目的与要求1.掌握底物浓度对酶促反应速度的影响，K m 与V max 的意义。 2.熟悉酶浓度对酶促反应速度的影响。 3.了解激活剂对酶催化作用的影响。 4.掌握抑制剂对酶促反应的影响。 5.熟悉温度、pH对酶促反应的影响。 6.熟悉酶与医学的关系。 教学重点1. 底物浓度对酶促反应速度的影响，K m 与V max 2. 抑制剂对酶催化作用的影响。 教学难点1. 底物浓度对酶促反应速度的影响 2. 竞争性抑制与非竞争抑制 教学方法 和手段 课堂讲述和多媒体教学相结合 复习内容B族维生素与辅酶的关系（5分钟）。 使用教材 全国医药类高职高专“十二五”规划教材《生物化学》邱烈王文玉主编，第四军医大学卫生出版社， 2010年1月第1版。实验指导为本校自编《生物化学实验指导》。
教案续页 基本内容辅助手段和时间分配
第四节影响酶催化作用的因素 影响酶促反应速度的因素主要有底物浓度、酶浓度、pH、温度、激活剂和抑制剂等。当研究某一因素对酶促反应速度的影响时，应保持反应体系中的其他因素不变，单独变动待研究的因素。酶促反应速度通常是指酶促反应的初速度，此时反应近乎单向进行。 一、底物浓度对反应速度的影响 底物浓度对酶促反应的影响呈矩形双曲线关系。 1.当[S]较低时，增加底物浓度，反应速度随[S]的增加而增加，两者呈正比关系。 2.随着[S]浓度进一步增加，反应速度不再呈正比例增加，增加的幅度逐渐变小。 3.当[S]增加到一定程度时，继续增加[S]，反应速度不再增加，达到最大。此反应速度称为最大反应速度。 这种现象可用中间产物学说解释。在酶促反应中产物的生成量与中间产物的浓度呈正比。 （一）米-曼氏方程式 1913年L.Michaelis和M.L.Menten提出了反应速度与底物浓度关系的数学方程式，即著名的米-曼氏方程式，简称米氏方程式 17分钟 幻灯片：底物浓度对酶促反应速度的影响
第三章酶化学和第四章辅酶与维生素练习 1、米氏常数（Km值）：用Ｋm值表示，是酶的一个重要参数。Ｋm值是酶反应速度（V）达到最大反应速度（Vmax）一半时底物的浓度。 2、辅基：酶的辅因子或结合蛋白质的非蛋白部分，与酶或蛋白质结合得非常紧密，用透析法不能除去。 3、单体酶：只有一条多肽链的酶称为单体酶，它们不能解离为更小的单位。 4、寡聚酶：有几个或多个亚基组成的酶称为寡聚酶。寡聚酶中的亚基可以是相同的，也可以是不同的。亚基间以非共价键结合，容易为酸碱，高浓度的盐或其它的变性剂分离。 5、多酶体系：由几个酶彼此嵌合形成的复合体称为多酶体系。多酶复合体有利于细胞中一系列反应的连续进行，以提高酶的催化效率，同时便于机体对酶的调控。 6、变构酶：或称别构酶，是代谢过程中的关键酶，它的催化活性受其三维结构中的构象变化的调节。 7、同工酶：是指有机体内能够催化同一种化学反应，但其酶蛋白本身的分子结构组成却有所不同的一组酶。 8、酶原：酶的无活性前体，通常在有限度的蛋白质水解作用后，转变为具有活性的酶。 9、酶的比活力：比活力是指每毫克蛋白质所具有的活力单位数，可以用下式表示： 比活力=活力单位数/蛋白质量（mg） 10、活性中心：酶分子中直接与底物结合，并催化底物发生化学反应的部位，称为酶的活性中心。 11、别构效应：调节物（效应物）与别构酶分子中的别构中心（调节中心）结合后，诱导产生或稳定住酶分子的某种构象，使酶活性中心对底物的结合催化作用受到影响，从而调节酶促反应的速度。 12、抗体酶：是一种具有催化能力的免疫球蛋白，又称催化性抗体。 二、写出英文缩写符号代表的意思 1、NAD+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸；辅酶Ⅰ。 2、FAD：黄素腺嘌呤二核苷酸。 3、THFA：四氢叶酸。 4、TPP：焦磷酸硫胺素 5、FMN：黄素单核苷酸。 6、CoA：辅酶A。 三、填空题 1．酶是活细胞产生的，具有催化活性的蛋白质。 2．酶具有高效性；专一性；作用条件温和；受调控等催化特点。 3．影响酶促反应速度的因素有底物浓度S、酶浓度E、PH、温度、激活剂I和抑制剂A。 4．与酶催化的高效率有关的因素有邻近效应；定向效应；诱导应变；共价催化；活性中心酸碱催化。 5．丙二酸和戊二酸都是琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制剂。 6．变构酶的特点是：多个亚基组成；除活性中心外还有变构中心，它不符合一般的米氏方程，当以V 对[S]作图时，它表现出S型曲线，而非双曲线。它是寡聚酶。 7．转氨酶的辅因子为磷酸吡哆醛即维生素VB6。其有三种形式，分别为磷酸吡哆醛；磷酸吡哆胺；磷酸吡哆醇；。其中磷酸吡哆醛在氨基酸代谢中非常重要，是转氨酶；脱羧酶的辅酶。 8．叶酸以其还原性产物起辅酶的作用，有DHFA；THFA两种还原形式，后者可作为一碳单位载体。10．全酶由酶蛋白；辅助因子组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中酶蛋白决定酶的专一性和高效率，辅助因子起传递电子、原子或化学基团的作用。 11．辅助因子包括辅酶；辅基；金属离子。其中辅基与酶蛋白结合紧密，需要化学方法处理除去，辅酶与酶
维生素和辅酶总结及自命试题 (2011-06-05 21:51:04)转载▼ 标签： 杂谈 总结部分 1.概述 ①维生素：维持细胞正常功能所必需的，需要量很少，机体内不能合成或和合成很少，需由食物供给的一类小分子有机化合物。 ②维生素及不是构成机体组织的主要原料物质，也不是功能物质，其主要功能是调节物质代谢和维持生理功能。长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的病症。 ③维生素一般分成脂溶性和水溶性两类。 ④维生素的功能：多数作为辅酶或辅基的成分，参与体内代谢过程。有些本身就是辅酶如硫辛酸、抗坏血素等；少数具有特殊的生理功能，如维生素A维生素D等。 2. 脂溶性维生素 ①维生素A：只存在于动物性食物中，包括视黄醇A1和3-脱氢视黄醇A2两种。A1主要存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏；A2主要存在于淡水鱼肝脏。 ②在高等植物和动物中普遍存在的β-胡萝卜素可转变为维生素A。维生素A1一般为黄色粘性油体，不溶于水，而而溶于油脂和乙醇，易氧化，在无氧条件下相当耐热，易被紫外光说破坏。 ③其生理功能：维持正常视觉；维持上皮组织结构健全与完整；促进生长发育，增强机体免疫力。 ④维生素D：具有抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。维生素D是无色晶体，相当稳定，不亦被酸、碱或氧化剂破坏；纸扎动物体内含有维生素D，鱼肝油中含量最丰富。动物组织中含有能转化为维生素D的固醇类物质，经紫外光照射可转变为维生素D。 ⑤维生素D在生物体内可转变成1，25-二羟胆钙化醇，是一种肾脏产生的激素，所以维生素D又称激素原。其生理功能：调节钙、磷代谢，维持血液正常的钙、磷浓度，促进骨骼发育正常。 ⑥维生素E又称为生育酚或抗不育维生素。 ⑦其生理功能：抗氧化作用，保护生物膜及某些酶活性；与动物的生育能力有关；促进血红素合成，为此红细胞的正常形态和功能。 ⑧维生素K是一类能促进血液凝固的萘醌衍生物，故又称凝血维生素。K1来源于绿色植物，K2来源于肠道细菌，K3、K4是人工合成的。维生素K1为黄色油状物，维生素K2为黄色晶体。耐热，易被光破坏。 ⑨其生理功能：主要是促进肝脏合成凝血酶原，调节凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成。 3. 水溶性维生素 ①维生素B1和硫胺素焦磷酸，维生素B1由一含S的噻唑环和一含NH2的嘧啶环组成，又称硫胺素，抗神经炎维生素（抗脚气病维生素）。维生素B1酸盐为无色结晶，在酸性溶液中稳定，在中性和碱性溶液中易被氧化。硫胺素在体内以硫胺素焦磷酸(TPP)形式存在。 ②其主要生理功能：α-酮酸氧化脱羧酶和转酮酶的辅酶，功能部位在噻唑环的C2上。以辅酶方式参加糖代谢，促进糖代谢；B1抑制胆碱酯酶的活性，保持神经正常传导功能；促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，促进食欲。
一、单选题 1．关于酶的叙述，错误的是： A．酶是由活细胞合成B．酶的本质是蛋白质 C．酶是一种生物催化剂D．所有的酶都含有辅助因子E．酶与底物结合的部位是在酶的活性中心 2.关于酶活性中心的叙述，正确的是： A. 所有酶的活性中心都含有辅基 B. 所有酶的活性中心都含有金属离子 C. 所有酶都有活性中心 D. 所有的抑制剂都作用于活性中心 E. 酶的必需基团都位于活性中心 3.在心肌中，下列哪种乳酸脱氢酶同工酶含量最高： A．LDH1 B．LDH2 C．LDH3 D．LDH4 E．LDH5 4.酶促反应中，决定酶特异性的是： A.催化基团 B.酶蛋白 C.辅基 D.辅酶 E.底物的类型 5.关于同工酶的叙述，正确的是： A. 催化相同的反应 B. 结构相同 C.分子量相同 D. 理化性质相同 E.各组织器官分布情况相同 6．酶具有高度催化效率的原因是： A．改变反应的平衡点B．增加反应的活化能 C．降低反应的活化能D．增加产物的能量 E．降低底物的能量
7．酶促反应具有不稳定性的原因是： A．酶的本质是蛋白质B．酶催化反应速度太快 C．酶具有活性中心D．酶是催化剂 E．酶含有辅助因子 8．以下哪项是酶的特征性常数： A．酶浓度B．底物浓度C．最适pH D．最适温度E．米氏常数 9.Km值与反映酶与底物亲和力的关系是： A．Km值越大，亲和力越大 B．Km值越小，亲和力越大C．Km值越小，亲和力越小 D．1/Km值越小，亲和力越大E．Km值的大小与亲和力无关 10．一个遵从米氏方程的酶，当[S]=Km时，酶促反应初速度V=30μmol/分，则Vmax是： A．15μmol/分B．30μmol/分C．45μmol/分D．50μmol/分E．60μmol/分 11．下列选项中，与酶Km值的大小无关的是： A．反应pH B．反应温度C．底物种类 D．酶的性质E．酶浓度 12.关于温度对酶活性的影响，下列说法不正确的是： A．在一定范围内温度的升高可加速酶促反应速度 B．高温能使大多数酶变性 C．温度降低，酶活性降低D.低温保存酶制剂，不破坏酶活 E.最适温度是酶的特征性常数
第3章维生素 ──形成性评价 一、单项选择题 1.下列关于维生素的叙述正确的是（B） A、维生素都参与了辅酶或辅基的组成错误，水溶性维生素参与辅酶或辅基的组成 B、维生素在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给 C、维生素是人类必需的营养素，需要量大错误，人体需要量很小 D、维生素是一组高分子有机化合物错误，是小分子有机化合物 E、引起维生素缺乏的唯一原因是摄入量不足 2.下列有关脂溶性维生素叙述正确的是（E） A、易被消化道吸收溶于脂类物质里才容易被吸收 B、是一类需要量很大的营养素很小 C、体内不能储存，多余者都由尿排出水溶性 D、都是构成辅酶的成分不都是 E、摄入不足会引起缺乏症 3.不属于B族维生素的是（C） A、叶酸 B、泛酸 C、L-抗坏血酸（即维生素C） D、生物素 E、硫胺素ABDE都是B族维生素 4.具有促进视觉细胞内感光物质合成与再生的维生素是（A） A、维生素A B、维生素B1 C、维生素D D、维生素PP E、维生素C 5.与凝血酶原生成有关的维生素是（ C ） A、维生素A B、维生素E C、维生素K D、维生素PP E、维生素C 6.脂溶性维生素吸收障碍可引起的疾病是（E） A、口角炎VitB2 B、癞皮病VitPP C、坏血病VitC D、巨幼细胞贫血VitB12 E、佝偻病 7.维生素E中生物活性最强的是（A）VitD A、α-生育酚 B、β-生育酚 C、γ-生育酚 D、δ-生育酚 E、生育三烯酚 8.脚气病是由于缺乏哪种维生素所引起的（ A ） A、维生素B1 B、维生素B2 C、维生素B6 D、维生素K E、维生素C 9.是一种重要的天然抗氧化剂，可以预防衰老的维生素是（C） A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K E、维生素C 10.含有硫胺素的辅酶是（E） A、硫辛酸 B、NAD+ C、NADP D、FMN E、TPP 11.缺乏哪种维生素会引起口角炎（B） A、维生素A B、维生素B2 C、维生素B1 D、维生素C E、维生素K 12.可防治癞皮病的物质是（D） A、视黄醇 B、核黄素 C、吡哆醛 D、烟酰胺 E、生物素 13.小儿经常晒太阳可以预防哪一种维生素缺乏（B）
第五章维生素与辅酶 一、填空题 1.维生素是维持生物体正常生长所必需的一类________________有机物质。主要作用是作为________________的组分参与体内代谢。 2.根据维生素的________________性质，可将维生素分为两类，即 ________________和________________。 3.维生素A的活性形式是________________，可与视蛋白组成 ________________，后者是维持________________视觉所必需的。 4.维生素D在体内的主要作用是调节________________代谢，与 ________________生长有关。 5.维生素K的主要作用是作为________________的辅酶，促进肝脏凝血酶原中Glu残基的________________，生成________________，修饰后的凝血酶原与________________结合，才能被激活转化为凝血酶。 6.维生素的化学结构可以分为二部分，即________________和 ________________，其中________________原子上可以加氢，因此有氧化型和还原型之分。 7.维生素C是________________酶的辅酶，另外还具有________________作用等。 二、是非题 1.[ ]四种脂溶性维生素都是异戊二烯衍生物，属于类脂。 2.[ ]所有B族维生素都是杂环化合物。 3.[ ]B族维生素都可以作为辅酶的组分参与代谢。 4.[ ]脂溶性维生素都不能作为辅酶参与代谢。 5.[ ]除了动物外，其他生物包括植物，微生物的生长也有需要维生素的现象。 6.[ ]植物的某些器官可以自行合成某些维生素，并供给植物整体生长所需。 7.[ ]维生素E不容易被氧化，因此可做抗氧化剂。 8.[ ]经常做日光浴有助于预防佝偻病和骨软化症的出现。 9.[ ]L-抗坏血酸有活性，D-抗坏血酸没有活性。 三、单选题 1.[ ]下列辅酶中的哪个不是来自于维生素？ A.CoA B.CoQ C.PLP D. E.FMN 2.[ ]肠道细菌可以合成下列哪种维生素？ A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E
第三章维生素与微量元素 1、维生素（vitamin）是机体维持正常生理功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 2、维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，脂溶性维生素包括A、D、 E、K，水溶性维生素包括B族维生素和C族维生素两类。 3、维生素A又称抗干眼病维生素，在胡萝卜、肝脏、番茄等中含量较多，缺乏时会导致夜盲症和干眼病。 4、维生素D在转化为活性形式1,25-（OH）2-VD3以后，可促进肠道粘膜合成钙结合蛋白，使小肠对钙、磷的吸收增加，同时1,25-(OH)2-VD3可促进肾小管对钙磷的重吸收，从而维持血浆中钙、磷浓度的正常水平，而这是成骨作用的必要条件。缺乏维生素D会导致佝偻病 5、维生素k的主要生化作用是维持体内第I、II、IX、X凝血因子的正常水平，帮助凝血。 6、除维生素C外，其余水溶性维生素均作为辅酶或辅机的组成成分。 7、TPP是酮酸氧化羧酸酶系的辅酶，是转酮醇酶的辅酶。 8、维生素B2从食物中被吸收后在小肠粘膜的黄素激酶的作用下可转变成黄素单核苷酸（flavin mononuletide , FMN），在体细胞内还可进一步在焦玲酸化酶的催化下生成黄素腺嘌呤二核苷酸(flavin adenine dinucleotide , FAD)。 9、维生素pp又称尼克酸及尼克酰胺，尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）. 10、维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，磷酸吡哆醛是氨基酸代谢中的转氨酶及脱羧酶的辅酶。 11、FH4是体内一碳单位转移酶的辅酶，维生素B12又称钴胺素，其结构中含有一个金属钴离子，是唯一含金属元素的维生素。叶酸和维生素B12缺乏都会引起巨幼红细胞性贫血。 12、微量元素（mincroelement）是指人体每日的需要量在100Mg以下的元素 第四章蛋白质的化学 1、蛋白质的生物学功能 （1）生物催化作用生命的基本特征是物质代谢，而物质代谢的全部生化反应几乎都需要没作为生物催化剂，而多数酶的化学本质是蛋白质。正是这些酶类决定了生物的代谢类型，从而才有可能表现出不同生物的各种生命现象。 （2）代谢调节作用生物体存在精细有效的调节系统及维持正常的生命活动。参与代谢的许多激素是蛋白质或多肽，如胰岛素、胸腺素及各种促激素等。胰岛素可调节血糖的水平，若分泌不足可导致糖尿病。 （3）免疫保护作用机体的免疫功能与抗体有关，而抗体是一类特异的球蛋白。它能识别进入体内的异体物质，如细菌、病毒和异体蛋白等，并与其结合而失活，使机体具有抵抗外界病原侵袭的能力。免疫球蛋白也可用于许多疾病的预防和治疗。 （4）转运和贮存的作用体内许多小分子物质的转运和贮存可由一些特殊的蛋白质来完成。如血红蛋白运输氧和二氧化碳；血浆运铁蛋白转运铁，并在肝形成铁蛋白复合物而贮存；不溶性的脂类物质与血浆蛋白结合成脂蛋白而运输。许多药物吸收后也常与血浆蛋白结合而转运。 （5）运动与支持作用负责运动的肌肉收缩系统也是蛋白质。如肌动蛋白、肌球蛋白、原肌球蛋白和肌原蛋白等。这是躯体运动、血液循环、呼吸与消化等功