国产名酒真假鉴别方法大全
五粮液
五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，产于四川省宜宾五粮液酒厂。五粮液原名为"杂粮酒"，相传创始于明代。现在该厂还有明代一直留传下来的酿酒老窖，宜宾市博物馆还保存着一张"杂粮酒"的技术秘方。1929年定名为五粮液。五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，包包曲为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿，精心勾兑而成，具有香气悠久、酒味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的珍品。自1915年获巴拿马万国博览会金奖以来，五粮液酒又相继在世界各地的博览会上，共获38次金奖；1995年在第十三届巴拿马国际食品博览会上再获金奖，铸造了五粮液“八十年金牌不倒”的辉煌业绩；2002年6月，在巴拿马“第20届国际商展”上又一次荣获白酒类唯一金奖，续写了五粮液百年荣誉。同时，五粮液酒还四次蝉联“国家名酒”称号；荣获国家优质产品金质奖章；其商标“五粮液”1991年被评为首届中国“十大驰名商标”；1995年，企业在第50届世界统计大会上，荣获“中国酒业大王”称号；２００３年再度获得“全国质量管理奖”。
五粮液酒的真假识别
根据市场抽查，仿冒名酒以五粮液最多。真品五粮液商标用纸、印刷、色彩规范。“五粮液”三个字系用凹版印制，表面光滑，有凸出感，字体清晰，边缘不毛，字体线条无断裂，整体色彩饱和，套印准确，印刷精致商标上的净含量，酒精度、原料、厂名、厂址等铅印部分的各小字非常清晰。假“五粮液”商标印刷粗糙，“五粮液”三个字笔划有断裂。印刷用油墨光洁度不好，整体色彩不饱满，不均匀，字体边缘模糊，毛糙。再从酒瓶上看，真品玻璃系用高白料或普通白料制成，造型典雅，玻璃白净、透明、整体均匀精致无、无气泡、无褶皱，瓶上字体清晰端正。假酒酒瓶粗糙，有褶痕、气泡，瓶上的字也不清晰。“五粮液”瓶盖子的接口外（即锁口）衔接的是否平整、光滑。五粮液瓶盖上是否有防伪标记，标记是滞正规。
五粮液瓶盖采用金属扭断盖，色彩为金色，光洁度好，盖顶印制该厂厂徽图案，周围字体清晰端正，锁口平整光滑。瓶盖顶部有两项防伪措施：一是光刻，从1993年7月1日、10月1日起，分别在五粮液鼓型和晶质瓶盖顶部，打上激光光刻图案——五粮液酒厂厂徽，用10倍放大镜观察，清晰可见，线条因激光灼糊而略显黑色，用手或湿布无法擦掉；二是隐形喷码，从1994年1月1日起，在鼓形和晶质型五粮液瓶上使用暗喷，在紫外灯照射下，可见蓝色厂徽图案和“W?L?Y”（五粮液汉语拼音缩写），整个图案色彩均匀，线条清晰，轮廓清楚，没有断裂。开启瓶盖时，用于沿箭头方向稍加拧动即可旋开，绝无使用剪刀剪断撬开之必要。假冒五粮液酒瓶盖，图案、文字不端正，制作粗糙，使用铝材较薄，色彩暗淡，光洁度差。锁口工艺水平低，不平整光滑，甚至有的还有硬器挤压磕碰造成的凹痕迹。一些假冒五粮液
酒瓶盖上也有仿制的防伪标识，但假冒光刻图案多为硬器挤压而成，图案及线条呈白色，线条模糊、有断裂，有的可用湿布擦掉，有极少数假冒喷码图案，有的线条之间连接不好而显模糊。
1995年6月10日该厂推出五粮液高级防盗盖三防盖，高防改进型（红色），该盖系从意大利原装进口，其特点是酒液可从瓶口倒出，但不能回灌，盖身色泽鲜明，光洁度好，印有“五粮液”字样。在盖的上、下端有一拉带，拉带上有一金色铝质环。仿冒的五粮液红色防盗盖，色泽暗淡，光洁度差，盖身中部往往有一圈出的痕迹。用手触摸可以感觉到。在五粮液酒瓶上所贴的标签背面，通过玻璃瓶观看时，可以找到用蓝色印章标出的生产日期。生产日期的年月日均以两位数字表示，中间以横线相连，如“96—01—20”。批号为85开头的6个数字串，其中第5与第6个数字间有一空格，如“85654 6”。大多数假酒所有标签印刷质量低劣，色形不匀、字体边缘模糊而不光挺，线条有断裂，注册商标标记R，外圆常有缺口，所用的印刷油墨无光泽，套色不齐，特别应注意的是“五粮液“三个大字的黑边与金底色是否密合，金色露在黑边之外是假标签的一个十分重要的特征。铝盖与瓶口咬合不紧则是假酒的又一标志，有的甚至可以随意旋转，乃至倒置后会漏酒，标签背面的生产日期与批号，有的在生产日期中印上了“年、月、日”，而不是用横线隔开，有的以“1995”、“1996”表示年份。有的还用汉字标年、月、日，或用红色印章打印生产日期，这些都是假冒“五粮液”露出破绽。
从1996年下半年开始，在北京和昆明等地一些城市发现了仿冒“高防盖”的假酒，鉴别这些假的高防盖可注意三个方面：一是假盖色泽发暗，光洁度差，盖身中部往往有一圈出痕迹（用手摸可以感觉）；二是盖上所印的字与塑料之间附着力很差，只要用指甲轻轻一刮，就会掉下来；三是瓶盖无法旋紧，可以不停地旋转。从1996年6月22日起，五粮液酒一律采用晶质刻花瓶，玻璃材质晶莹透明。而假冒五粮液玻璃瓶材质较差，瓶身往往有明显折皱和气泡，瓶身不端正，色调偏绿。合格证鉴别：五粮液酒厂使用合格证，纸质厚实，为印金卡，正面印刷图案及文字清晰，背面盖有质检员印鉴章，假冒合格证的纸质粗糙，印刷模糊，色泽暗淡。
五粮液的理化鉴别：52%、39%、35%均执行国家标准GB/T1078.1和GB/T11859.1. 感官鉴别是区分真假五粮液酒的重要标准，五粮液酒的独特风格概括为：香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，在大曲酒中以酒味全面而著称。以上各项鉴别，只要有一项内容不符，即可判为假酒。从80年代以后，“五粮液”采取了一系列防伪措施，先后经历了从塑料盖热膜胶烫、一次性金属瓶盖、激光微刻加荧光隐形喷码、意大利三重防伪盖等四个阶段，这些防伪措施，虽然取得一定成效，但仍未能最终遏制造假者的仿冒手段。1996年9月，五粮液酒厂与美国3M有限公司合作，国内首家达成制作“3M回归反射防伪胶膜”协议，投资2亿元用于该项工程第一期建设，从而使“五粮液”防伪技术进入全国最新、最高档次。
五粮液“3M回归反射防伪胶膜”是根据光的回归反射原理，在五粮液专用防伪酒瓶盖上，用光把直径为0.06mm的玻璃微珠，涂布在可视印刷品的表面上，形成特定的五粮液厂徽图案，并对印刷品的可视部分起到保护作用。消费者在自然光下，可以清晰地看到白底红字的五粮液防伪标记，然后用手持专用检测器可看到原有红字五粮液标识隐去标识反射出耀眼夺目的五粮液酒厂厂徽，真伪立即可辨。
茅台
茅台酒素有中国“国酒”之称，因产于贵州仁怀县的茅台镇（原为村）而得名。茅台酒具有"酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长"的特殊风格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气回肠，饮后余香绵绵。茅台酒最大的特点是"空杯留香好"，即酒尽杯空后，酒杯内仍余香绵绵，经久不散。茅台酒在历次国家名酒评选中，都荣获名酒称号。茅台酒还是许多重大的外事活动的见证人，因而被誉为"国酒"，"外交酒"。美国前总统尼克松说茅台酒能治百病，日本前首相也称茅台酒是美酒。茅台酒的独特风味，除了独特的酿造技术外，在很大程度上，还与产地的独特地理环境有密切关系。茅台酒厂在赤水河之畔，该水系受国家有关政策的严格保护，周围不允许建有污染源的工厂。更为独特的是，川黔这一带的湿润，闷热的气候，形成了独特的微生物菌群。这些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其复杂的生物代谢机理，使茅台酒的风味成份更加复杂，协调。茅台酒酿造方法独特，采用高温大曲，用曲量大，超过了原料高粱。在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。由于每次取的酒质量不同，香、味有别，最后要互相渗兑起来，调入陈酒，使之达到最适口的程度，并保持风格。
茅台酒历史悠久，茅台古镇一带早在公元前135年就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒，这便是酱香型白酒茅台酒的前身。黔北一带水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，前人把这一带称为“酒乡”，而“酒乡”中又以仁怀市茅台镇的酒最为甘洌，谓之“茅台烧”或“茅台春”。茅台镇开设正规作坊始于何时尚无明确考证，据茅台现存最早的明代《邬氏族谱》扉页所绘家族住址地形图的标注，其中有酿酒作坊。族谱所载邬氏是明代万历二十七年（1599年）随李化龙平定动乱后定居茅台的，这说明茅台早在1599年前就有了酿酒的正规作坊。茅台酒独特的回沙工艺在这个时候基本形成。茅台最早的酿酒坊名称据考查是“大和烧房”，这个信息是从茅台杨柳湾一尊建于清嘉庆八年（1803年）的化字炉上所铸的捐款名单有“大和烧房”而获得。其实茅台酒在清代已相当兴旺，道光年间已远销滇、黔、川、湘。咸丰年间由于战乱生产一度中断。清同治一年（1862年）茅台酒坊在旧址上开始重建，这以后的发展主要有三家作坊，名叫“烧房”，最先开设的是“成义烧房”；其次是“荣和烧房”、“恒兴烧房”。成义烧房的前身是成裕烧房，于同治一年开设，创始人华联辉。华联辉
祖籍江西临川，始祖康熙年间来贵州经商后定居遵义，华联辉主要经营盐业，中过举人，曾闻茅台出好酒，于是决定设坊烤酒，经其三代经营规模不断扩大，起初年产茅台酒1750 公斤，名叫“ 回沙茅酒” ，华联辉之子华之鸿接办之初仍只是附带业务，直至茅台酒有巴拿马万国博览会获得金奖之后才引起华氏的重视年产扩大到8500—9000 公斤。1936 年后川黔、湘黔、滇黔公路才继通车给茅台酒的外销创造了良好条件，1944 华联辉之孙华问渠扩大规模，窖坑增加到18 个，年产量高达21000 公斤，其酒俗称“ 华茅”.“荣太和烧房”于光绪五年（1879年）设立，后更名为荣和烧房；其本为几家合伙经营，几经周折1949年荣和烧房的经营权落到王秉乾之手。当时有窖坑四个；生产能力达12000多公斤，但由于管理不善，常年产量仅有5000公斤左右，其酒俗称“王茅”、“恒兴烧房”前身为“衡昌烧房”是由贵阳人周秉衡于1929年在茅台开办，周后因从事鸦片生意破产，酒房流动资金被挪用还债，生产停滞，一拖八年，到1938年同民族资本家赖永初合伙组成“大兴实业公司”赖出资八万银元，周以酒房作价入股，扩大规模生产。后赖使用各种手腕迫使周把“衡昌烧房”卖给自已。并于1941年更名为“恒兴烧房”，到1947年年产酒量达32500公斤。赖利用其在外地的商号扩大了酒的销路，其酒俗称“赖茅”。抗日战争胜利后；赖永初已挤身政界，当上了贵阳市参议员，曾任贵州省银行、重庆大川银行经理等职务。古茅台一带所产的酒在西汉时期就作为贡品供皇帝饮用或地方官僚享用，但由于交通不便规模一直很小，乾隆年间开修赤水河航道，茅台成为川盐运黔的集散地，到道光年间茅台地区商贾云集民夫川流不息，对酒的需求与日俱增，从而刺激了酿造业的发展和酿酒技术的提高，正如清代大诗人郑珍所说“酒冠黔人国，盐登赤地河”，当时酒的独特工艺已基本形成。
1915年美国为庆祝巴拿马运河通航，在旧金山举行了“巴拿马万国博览会”。“成义”、“荣和”（华茅和王茅）两家的酒作为名优特产送展，当时农商部未加区分，一概以“茅台造酒公司”的名义送出，统称“茅台酒”，展会上茅台酒以其特有的优点征服了各国的评酒专家，被誉为世界名酒，与法国科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒，从此蜚声中外。获奖后王茅和华茅为国际金奖的所属争执不下，县商会无法裁决，官司打到省府；1918年由贵州省公署下文调处：两家均有权使用“巴拿马万国博览会获奖”字样，奖牌由仁怀县商会保存。华、王两家为庆祝这次大奖各自封坛入窖存酒，在1996年纪念巴拿马万国博览会召开八十周年之际，国酒人推出了八十年陈酿茅台酒，其至高无上的品位堪称国酒之尊。
1946年赖永初在上海设立“永兴公司”先后销售赖茅10000公斤，并利用在重庆、汉口、广州和长沙的商号推销赖茅。“成义”的华茅也在上海、长沙、广州和重庆通过文通书局在当地经营，“荣和”的王茅在重庆和贵阳都以“稻香村”号为销售点，这样茅台酒的知名度进一步得以提高；茅台酒在抗日战争胜利后开始在香港试销，很快被抢购一空。
由于茅台酒销路好，利润高，清末以来许多资本家都企图仿制，如遵义的集义酒厂，贵阳的荣昌酒厂等先后到茅台聘酒师，抗战胜利后仿制者就更多了，如贵阳的“金茅”、“丁茅”、“王茅”，但都未成功相继倒闭。茅台所特有的地形地势、土壤、水质以及空气中的微生物造就了茅台酒酱香突出、优雅细腻饱满、回味悠长、空杯留香持久的独特风格，是其它任何地方无法仿制的。1951、1952年地方政府通过购买、没收的方法把成义、荣和、恒兴三家烧房合而为一，成立了国营茅台酒厂，从此茅台酒厂不断发展壮大，虽几经波折仍艰难前进，1977年，总产量达763吨，销售387.8吨，达历史最高水平。
新中国成立后，茅台酒得到了国家领导的特别青睐，曾在新中国的外交史上发挥了举足轻重的作用，被尊为国酒，茅台酒伴随着新中国一起成长。茅台镇，这个神秘而又古老的传奇古镇酿造着一代又一代的神奇传说，茅台酒就是那名扬中外、香飘九州的酒林至尊，曾迷倒多少政客文人，在这个有着深厚酒文化积淀的东方文明古国里茅台镇以其特别的历史背景和迷人的神秘色彩吸引了众多的历代名人，甚至成为有些人心中朝拜的圣地。当代诸多著名政治家、社会活动家、艺术家、宗教领袖，如王震、田纪云、杨波、朱学范、许德珩、陈再道、启功、伍修权、刘海粟等或参访茅台古镇、或为茅台酒题辞，其幽幽墨香为茅酒增辉。茅台酒以其至高无上的品位和国色天香的品质令众人倾倒，特别是近年茅台集团推出的陈年窖酒堪称酒中极品，填补了中国极品酒的空白。对于爱酒和热衷于酒文化者来说，为能斟上一杯五十年、八十年茅台陈酿而无比荣耀，并津津乐道。新中国成立后茅台酒在国家领导人的关怀和青睐下逐渐显现出其王者本色，在新中国的外交史上扮演了亲善大使的角色；其中传奇佚事妇孺皆知，脍炙人口。国酒之父周恩来更是倾力推荐，使国酒茅台飘香世界而誉满全球，成为世界认识中国的一个窗口和传播友谊的纽带。成为东方古老文化的一部分，是东方文明古国的象征之一。在经济日益全球化的今天茅台酒同样挑起了把民族品牌发扬光大的历史重任，茅台酒在华夏人民心中树立起了一个神圣而又坚毅的丰碑。茅台酒在国人心中的认知度和忠诚度牢不可破，并赢得了中国驰名商标第一名的盛誉。茅台集团为感谢和回报国人的厚爱，励精图治、永攀巅峰逐渐把茅台酒厂建设成酒类行业中的佼佼者，现拥有总
资产26.45亿元，是国家特大型企业、国家一级企业、全国白酒行业唯一的荣获“国家企业管理最高奖——金马奖”的企业。在继巴拿马万国博览会夺取金奖之后，又多次独揽国内国际金奖：蝉联历届国家名酒评比之冠、十四次荣获国际金奖，万般荣耀集于一身；王者风范显露无遗。
茅台酒真假鉴别
（一）生产厂家鉴别
茅台酒厂没有和任何其它酒厂联营，也未把它的商标许可权授权任何厂家共享，更未设立过一厂、二厂或分厂。凡是注明为联营厂、一厂、二厂和分厂的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。
（二）销售渠道鉴别
茅台酒的销售是按国家计划分配的。内销由贵州省仁怀县烟酒糖业公司统一调拨，外销由仁怀县外贸公司统一调拨。茅台酒的销售凭证是销售单、票头和专用章，此三者上面都没有“仁怀县”字样，若有则是假的。茅台酒不分等级，无所谓正、次品之说，如有划分品级的也肯家是假的。
（三）注册商标鉴别
茅台酒全瓶贴“贵州茅台”注册商标，是用进口100克铜版纸印制的，500毫升容量的商标纸规格为90毫米X125毫米。内销酒商标的图案分了部分：中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽的白色斜带，上下分别有两条黑色细线和4条黑色粗线，把红色的“贵州茅台酒”5个字夹在中间。斜带和左上角的相接处有13毫米宽的金色条，条上有“中外驰名”4个黑字。左上角为一红色色块，中间有直径为35毫米的套金色边的白圈，圈内有从上至下的环形麦穗、金色齿轮和红五角星图案。斜带和右下角的相接处有一条细金钱。在右下角的红色色块上，有“中国茅台酒厂出品”8个白字，白字下面有“53%VOL，500mL”的标明酒度和容量的黑字。酒瓶背面说明的规格为65毫米X85毫米并以红色套边，套边四周留有10毫米宽的白边，出厂日期为蓝色阿拉伯数字，商标印刷精美，色彩准确，切边均匀。外销品以“飞天牌”为注册商标，并且系有两条红底白字的“中国贵州茅台酒”丝带，瓶贴上印有中英文对照的说明。
假茅台的商标和背贴一般是用普通纸张印刷的，商标规格为100毫米X140毫米，背贴规格为133毫米X85毫米。各种图案配色混乱，层次不清晰，颜色偏淡，规格不一致，所用字体也与真商标有明显区别，出厂日期字迹有红色的，也有以其它颜色代的。
（四）包装材料鉴别
茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”5个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中；外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞，盒上字体和色泽与商标、背标一致。假茅台的封品常用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子的壁纹也各异，有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮革或其它材料。近年的瓶盖则为红色塑料材质，瓶口为具有止逆功能的密封口。
欲从包装上鉴别真假时，首先应注意包装纸盒的印刷精美情况。如纸盒表面不光洁而起皱折则极为可疑，打开茅台的盒盖后，则可发现酒瓶瓶口所套的透明塑料胶帽上用喷墨打印的“茅台”二字及边上用小字打印的生产日期与批号，这是较为特殊的一个标记，真品的特点是喷墨字迹清晰而不模糊，用手轻轻刮擦不会脱落。假品的字迹不清晰，轻轻一擦即变得模糊不清。飞天牌的茅台酒标签左上角的“飞天”商标图案则是鉴别真假的重要标志，真品的飞天女飘带上红色与黄色套色十分密合，不会露在边框之外；而假品则印刷粗糙，彩色常常跑出边框。另外，飞天女粉红色的脸部、手臂与双脚在紫外光下观察时会有粉色荧光出现。取出酒瓶后则应注意红色塑料盖与塑口是否咬合紧密，如可随意转动乃至例置后漏酒者当属可疑。贵州茅台酒的乳白色玻璃瓶是一种独特的瓶型，瓶色发青及至偏淡绿色或淡蓝色均属于不正常之列。
另外，从1998年1月1日起，茅台酒采用美国3M公司的高科技产品，在每瓶茅台酒瓶上印反射标签。顾客在商店酒柜台上购买茅台酒时，只需将茅台酒专用识别器顶端的小孔贴近眼睛，推动识别器开关，让聚光照射瓶盖上的“国酒茅台”字样消失，贴标上反射出耀眼的MT水印字样，以示真品。
（五）感官特点鉴别
茅台酒是小麦制曲，经8次发酵，贮存二三年以后方可出厂的，它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香经久不散。假茅台多为高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难肯的茅台酒的色香味特点。
汾酒
汾酒产于山西汾阳县杏花村。据史料记载，始创于南北朝时期，已有1500多年的酿造历史。汾酒以杏花村优质井水为源泉，以上等高粱为主要原料，采用独特的“清蒸二次清”工艺，经多年贮存、精心勾兑而成。清澈透明，清香纯正，为我国典型的清香型白酒。所谓“固态地缸分离发酵、清蒸二次清”。即每投入一批新料，需将原料单独清蒸糊化一次，然后发酵两次，蒸馏酒两次。具体工序操作过程为：高粱粉碎后叫“红糁”，红糁加水曰：“润糁”；润糁后清蒸糊化、冷散加曲，入缸发酵28天，出缸拌糠蒸馏，所得酒为“大茬汾酒”。蒸馏后的酒醅再经冷散加曲入缸发酵28天，出缸蒸馏所得酒为“二茬汾酒”，所余酒秕即为酒糟。汾酒系纯粮酿造，绝对不用酒精勾兑，绝对不含任何添加剂和香料。作为我国白酒类的名酒，山西汾酒可以说是我国历史上最早的名酒。清代成书的<<镜花缘>>中所列的数十种全国各地名酒，汾酒名列第一。清代名士的笔记文学中，曾多次盛赞山西汾酒。
汾酒的真伪鉴别
汾酒无色、清亮透明，无悬浮物，无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅的复合香气，绵甜爽净，自然谐调，余香净长，具有清香型白酒的典型风格。汾酒标签上的古井亭商标，“汾酒”及“FFN JIU”字样，手摸有凸出感。市场抽查发现很多假汾酒是用回收的真酒瓶，灌注了普通白酒，欺骗消费者。由于假酒的瓶盖往往会露出破绽，消费者只要掌握了真品瓶盖的特征，就可以进行鉴别。真品汾酒瓶盖有两种，一是用进口铝质材料制成，螺纹盖上印有“古井亭”图案，整齐清楚，盖内壁呈银白色，盖内垫有弹性的白色硬质塑料垫，封口整齐严密，酒瓶倒置，滴酒不漏。瓶盖外壁螺纹处有红箭头指示开口方向，并有英文“open”字样。另一种瓶盖也是用铝质材料精制而成，顶部印有黑体汉字“山西杏花村”及汉语拼音“SHANXIXINGHUA”字样。瓶盖中心小圆内是墨色杏花村图案，手摸光滑，瓶盖外侧面也是黑体“山西杏花村”及汉语拼音“SHANXIXINGHUA CUN”字样，并有牧童骑在牛背上答问路人“遥指杏花村”的写意画面，印刷精致古朴，封口螺纹整齐严密，倒置酒瓶，滴酒不漏。假“汾酒”瓶盖用料质杂，加工期粗糙，瓶盖上的“古井亭”或“杏花村”图案印刷不清晰，制作不规范，还有脱色现象。瓶盖内壁色泽灰暗或涂成黄色，内衬纸垫或暗黄色塑料垫，封口不整齐。经常会有漏酒现象。
剑南春
剑南春产于四川省绵竹县。相传早在唐代，绵竹出产的“剑南烧春”便被列为皇族专享贡品，有“剑南贡酒”之名，唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。剑南春酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料酿成，无色透明，芳香浓郁，醇厚甘甜，清冽净爽，余味悠长，有独特的曲酒之香。1979年第三次全国评酒会上，剑南春酒首次被评为国家名酒。
剑南春酒真假鉴别
（一）瓶盖鉴别
从1987年起，500克装的各种瓶型的剑南春酒，全部使用防盗盖封口，盖为乳白色金属制品，盖面直径2.9厘米，分别标有外销用“长江大桥牌”和内销用“剑南春牌”两种注册商标。盖子上部标有“中国四川绵竹剑南春酒厂出品”的红色字样，中部标有“中国名酒”和英文“MIAN ZHU JIAN NAN CHUN WINERY SICHUAN CHINA”字样，英文字以下为断裂线，使用时只要旋转盖子，从断裂线处就会自动断掉0.5厘米，使瓶盖总高由3.3厘米降为2.8厘米，作为启开过的标志。
（二）封签鉴别
250克以下规格的剑南春酒，目前仍使用塑料盖和封签来封口。封签为绿色。整齐美观、印刷清晰，落款为绿色篆体字“四川绵竹剑南春酒厂”。
（三）商标质量鉴别
剑南春酒的商标全部实行定点印刷，印刷质量高而且稳定，图案、文字均很清晰。目前定点印刷厂是重庆印刷三厂，绵竹县印刷厂和化坊县印刷厂。盗印的商标多模糊不清，或者套色不准确。
（四）酒质鉴别
剑南春酒有“窖香浓郁、余味悠长、醇和回甜、清冽净爽”3个特点。因该酒的真品是选用老窖发酵，长时间地使用陶罐储存老熟，酒又属于浓香型，所以瓶盖一开，香飘漫室。此酒入口和顺，口感纯净爽适，没有强烈的刺激，回味香甜，余味长。假酒一般都没有香气或香不浓，也有加香加度的以致产生暴异香气的；酒色不正，酒体发混，透明度差。
全兴大曲
全兴大曲产于天府之国——四川成都全兴酒厂。因历史上该厂叫“全兴老号”，酿制的酒属曲酒型，故产品命名为“全兴大曲”。据近代考证，成都酒业经两汉的兴盛发展，源远流传至唐宋时期，早已名酒辈出，仅见于史籍的就有近十种。蜀都府河沿岸，以酿造美酒名扬神州各代的"锦江春"、"水井坊"、"天号陈"、"浣花堂"、"福升全"、"全兴成"等名酒坊一脉相承、绵延千年。唐宋时的名酒"锦江春"，产于成都东门外灈锦江畔。它以"新泉"、"薛涛"两口美井的优质泉水为水源，采用作坊内的传统工艺精酿而成，在当时远近闻名。随着岁月流逝，"新泉"已芳踪难寻，"薛涛"却清冽依旧，这同一眼清泉在延绵数百年之后，经"福升全"烧坊的酿酒师之手，酿成了同样芳香四溢的美酒--薛涛酒，即全兴大曲前身。
"福升全"烧坊于元末明初在成都东门外大佛寺附近的水井街酒坊旧址中重建，烧坊以大佛寺内薛涛井镇于传说的"海眼"之上的"全身佛"倒读的谐音取名，取用邻近的"薛涛"井水酿酒，并将第一代新酿定名为"薛涛酒"，向世人表明了自己恢弘前人业绩，创造天下名酒的崭新气象。薛涛酒一问世即大获成功，顿时间福升全门庭若市，顾客络绎不绝。时有文人冯家吉在《薛涛酒》一诗中咏到：
枇杷深处旧藏春，井水流香不染尘。
到底美人颜色好，造成佳酿最熏人。
随着福升全老号的不断发展壮大，因街坊狭窄，福升全老址已不适应扩大经营的需要。1824年，老板在城内暑袜街寻得地址，建立了新号。为求吉祥，光大老号传统，决定采用老号的尾字作新号的首字，更名为"全兴成"，用以象征其事业延绵不断，兴旺发达。
"全兴成"建号后，继承福升全的优良传统，普采名酒之长，把握住"窖池是前提，母糟是基础，操作是关键"的宗旨，对原来的薛涛酒进行加工，创出的新酿统称全兴酒。这酒窖香浓郁，雅倩隽永，加之暑袜街市场环境更好，全兴酒的销量和名气一下子远远超过以前的薛涛酒。数年之间，全兴酒名噪川内川外，"全兴成"门前熙熙攘攘的场面，简直到了令
市内同行眼红的地步，更有许多有关"全兴成"和全兴酒的奇闻轶事在蓉城广为流传……沧海桑田，天地更新，1949年新中国的建立为解放前夕奄奄一息的成都酿酒业带来了希望的曙光。
1951年，人民政府组织全兴老烧坊等，经公私合营、赎买，成立了国营成都酒厂。延续数千年酿酒传统的命脉，恢复和发展经济。酒厂请回各老酒坊流散各地的能工巧匠，继承古老的传统工艺，开始了艰苦的创业。伴随着老一代"全兴人"的辛勤汗水和日臻完善的酿酒技艺，全兴大曲伴随着现代科技和传统工艺日益完美的结合，实现了自身一次次的飞跃和起飞。连续在1963年、1984年、1989年三届全国评酒会上荣获国家金奖，成为现代中国名酒。全兴人并未陶醉在至高的荣誉之中，始终不倦于对更高目标的追求。"六五"、"七五"期间，白酒行业特别是国家名酒厂还有很强的计划经济痕迹，市场竞争态势还不十分明显，名白酒大多处于供不应求的状态，巨大的供需缺口使名酒厂在市场上处于有利地位。此时，全兴酒厂把目光更多地投向内部，企业一方面狠抓科技进步，在全面继承传统技艺精华的同时，积极探索把现代科学技术引进传统工艺。另一方面狠抓企业管理，狠练内功，计量、设备、职工培训等各项管理基础工作均达到了国家标准，质量管理获部级成果奖，成为国家二级企业。随着企业进一步发展壮大，国营成都酒厂正式更名为四川成都全兴酒厂，升级为国家大一型骨干企业。
真假四川全兴大曲酒鉴别感官鉴别全兴大曲的真伪可从商标(瓶贴)和酒质两方面入手。
(1)商标鉴别
全兴大曲真酒的外装璜较精美，瓶子是上大下小的四方形楞柱，酒用两种商标出厂：1种商标的底色全部是纯白色，上半部有“V”形的桔红色色带；另1种商标是把底色分作两部分，上半部为纯白色，下半部有一个桔红色的“M”形的装饰底度。在瓶贴上的注册商标为酒杯图案，两边加“全兴”两字的汉语拼音字母。品名“全兴”两字全用篆体。厂名落款为“四川成都酒厂”。整个瓶贴印制精美，“全兴大曲”4个字、获奖徽章和环形麦穗图案的印制全都呈凸起状，用手可以感知，图案和字迹都很清晰。
(2)酒质鉴别
“全兴牌”全兴大曲有着“窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘洌、落口净爽、浓而不艳、雅而不淡”的特性，在历次评酒会上均获得很高的评价。假冒的全兴大曲完全没有上述风格，多是闻起来酒精气十足，饮用后无醇香，暴辣而苦涩。
古井贡酒
古井贡酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的"九酿春酒法"。据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了"古井贡酒"这一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具有"色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息"的特点。
鉴别古井贡酒的真假，从包装装潢上分析，应综合以下几个方面观察判定，防止片面误判。
一、外包装礼盒
l、礼盒采用350g进口白板纸以先进的胶印技术印刷，表面覆膜，内用国产350g带有古井贡酒文字和集团标识的平板纸裱糊。
2、礼盒采用大面积电化铝烫金工艺，烫金与压痕一次完成，折光痕迹清晰可辨，不脱金。
3、礼盒正面及侧面的"古井贡酒"四个烫金大字，二条红色电化铝腾龙和瓶形照片，端正清晰，凸感强，规矩准。
4、注册商标图案为：远处蓝天，白云，色彩纯正，轮廓分明，近处是枝叶茂盛的老槐树下，一口古井座落在绿色的草地上，树干呈熟褐色，古井为灰褐色，井口石纹清晰可辨。
5、礼盒上标注的原料、酒精度、香型、标准代号、净含量、厂名、厂址、品牌、品名等内容齐全、正确。
二、商标
l、商标采用30g进口单面铜版纸印刷。
2、标上"注册商标"四色网点清断可辨，图案文字色彩纯正，轮廓分明，凹凸感强。
3、商标中间露白部分印有防伪暗纹。
4、食品标签标注内容准确、齐全。
三、铝盖
古井贡酒铝盖采用优质进口铝板制作，表面光洁，色泽均匀。铝盖顶部印有公司法人代表头像。
四、瓶
古并贡酒瓶为无色透明料玻璃制作的专用短型，瓶体端正，光洁度好，制作精良。
五、酒体与感官
古井贡酒酒体无色，清亮透明，无悬浮物、沉淀物，具有优质曲酒的典型风格。
六、白瓷瓶及中、高档古井贡酒防伪方法：
采用三种防伪措施：即防伪盒、防伪瓶盖和防伪标。防伪盒为断裂式盒盖，开之即断；防伪瓶盖为一次性瓶盖。防伪标原为橘红色防伪标，自2000年8月24日起，引进德国多重防伪标.请注意识别。
泸州老窖特曲
泸州老窖特曲酒产于四川泸州。泸州古称江阳，三国时期便已酿酒，自古享有“江阳尽道多佳酿”之美誉。元代这里即已酿制出大曲酒，至明代时已形成较为完整的酿酒工艺。泸州老窖特曲以优质糯高粱为原料，以纯小麦制曲，采用“回酒发酵，熟糠合料”等先进工艺生产，作为浓香型大曲酒的典型代表，以"醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长"的独特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖，历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。
泸州老窖拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群，1996年经国务院批准为全国重点文物保护单位，被誉为“中国第一窖”，以其独一无二的社会、经济、历史、文化价值成为世界酿酒史上的奇迹。
国窖1573经国家白酒专家组鉴定，具有：“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。泸州老窖特曲（大曲）是中国最古老的四大名酒，蝉联历届中国名酒称号，被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。1915年在美国旧金山获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获重大国际金牌17枚。其“泸州”牌注册商标是中国首届十大驰名商标之一。经国家权威无形资产评估机构认定，泸州老窖品牌价值高达102亿元。近年来，企业还先后荣获“全国质量效益型先进企业”、“中国企业最佳综合经济效益500强”等荣誉称号。泸州老窖以“天地同酿、人间共生”为企业经营理念，追求“在中国灿烂名酒文化熏陶中，全人类共享幸福美满的生活”，致力于与社会同行、与环境相依、与人类共存。目前，公司按照现代企业制度的要求，加快市场化的改革步伐，实施品牌发展战略和可持续发展战略，形成以酒业生产经营为主，相关多元化，发展大食品的现代企业。1573国宝窖池---全国重点文物保护单位独家拥有三项大世界基尼斯记录文物保护规格最高的白酒酿造窖池：始建于公元1573年的泸州老窖窖池群，1996年国务院（国发1996）47号文件批准该酿酒窖池为全国重点文物保护单位；最古老的酿酒窖池：该窖池连续使用400余年，窖池中生香微生物受长期驯化，能使酒浓香醇厚，1997年被授予“国宝称号”；含有益微生物最多的窖池：该窖池中形成600余种有益微生物，成为决定泸州老窖主体香成分的菌种。
泸州老窖酒真假鉴别
（一）厂家鉴别
在选购时，应该认准真酒商标上的中国四川泸州曲酒厂、四川省泸州曲酒厂字样。假酒为达到以假乱真的目的，常常标注与真酒字音雷同的厂，如分厂、泸州老窖曲酒厂、泸州曲酒厂等。
（二）商标鉴别
真酒为全瓶贴注商标，中间有“泸州老窖”4个小字和“特曲酒”3个大字，上面中央还有用麦穗组成的圆形商标图案与颜色，假酒甚至字形和瓶型，都和真的相近似，但在注册商标“泸州牌商”上有所区别，一般不敢冒用“泸州牌”标而改用其它字号。
（三）封口鉴别
真酒在瓶盖封口胶套上印有“泸州曲酒厂”的字样。金属防盗盖上印有“中国四川泸州曲酒厂特曲（头曲）”的字样。假酒没有封口胶套，即使用真瓶装假酒也可以用这个方法鉴别出来。另外还可以从商标的新旧程序加以区别。
（四）品味鉴别
真酒具有“浓香、醇和、甜润、回味”四个大特点。开瓶拔塞以后，芬芳飘逸，轻咽慢品，韵味无穷，饮后余香经久不绝，嗝噎回味，浓香犹存，不容易上头，尤其是饮后的回味有一股特殊的水果香气，使人感到心情愉快。假酒多为劣质酒，浑浊而有沉淀，味道与真酒之别，判若云泥。
郎酒
中国名酒郎酒，产于四川省古蔺郎酒厂，地处川黔交界的赤水河畔二郎镇。郎酒是以优质红梁和小麦制成的高温曲药为主要原料，采用"两次投粮，八次加曲，堆积糖化，连续固态发酵，七次蒸馏取酒，天然岩洞贮存三年以上精心勾兑"而成。以得天独厚的自然条件和精湛的酿造工艺，赋予了郎酒"酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香久"的独特风格。郎酒自1984年评为国家名酒，荣获金质奖章，以后多次蝉联国家名酒称号和获得国内、国际各种大奖，先后又获得方圆质量认证、国际质量认证、绿色食品认证标志，郎酒商标评为中国驰名商标，并在俄、日、法等十多个国家和地区注册，知名度与日俱增，产品声誉不断提高，倍受消费者喜爱。
郎牌商标政策赋予保护范围
郎牌郎酒商标属全注册商标（指定字体、颜色等），全注册的目的是谨防仿冒侵权，根据商标法第三十八条第（3）项和实施细则第四十一条第（2）项所述，及国家工商局（1987）工商标字第55号《关于处理侵犯郎酒商标专用权案件几点意见的通知》和商标函字（1990）第008号《关于"郎"酒商标问题的复函》文件，明确规定凡利用仿大"郎"字书写体或与之相似或相近命名的商标均属商标侵权行为。郎牌商标酱香型郎酒及包装规格系列介绍酒度：53°、39°、43°、28°，包装规格：复膜普通礼盒、复膜精制礼盒、珠光精品盒、磨砂盒、五年陈包装礼盒、精品礼盒、十二年陈包装礼盒、十年陈包装礼盒、五年陈豪华盒、八年陈豪华盒、十年陈豪华盒（普华盒）、珍品金丝绒豪华盒。
郎牌商标浓香型系列产品（突出大"郎"字商标）有：
(1) 郎泉酒（酒度52°、50°、45°、38°、30°、28°），包装规格有：普通包装、精制包装、星级"郎泉"（隶书体）1-4星"五角星"符号标注质量等级（注：1星没有"五角星"符号）：
(2)天宝洞藏酒（50°、45°、38°）包装规格有：普通包装、精制包装、豪华包装、丝印包装；
(3)喜郎喜酒（50°、45°、38°、28°）磨砂盒装、豪华盒装（1×2），星级"喜郎"（隶书体）1-4星"五角星"符号标注质量等级（注：1星没有"五角星"符号）；
(4)福郎福酒（50°、38°）普通包装，磨砂精品盒装；
(5)健郎健酒（45°、38°）普通包装、精品盒装；
(6)酒仙酒（52°、50°、45°、38°）普通包装、精品盒装；
(7)新郎酒（52°、46°、38°）普通包装、豪华对开盒、精品盒装；
(8)狼中狼（50°、45°）普通包装。
标签（背标）及编码说明
按照GB7718-94食品标签通用标准要求制定，从2001年5月30日起按照国家有关规定逐步修改郎酒及系列产品标准代号、绿色食品编号、条码编号，并逐步投放市场，另外，从2000年第一批出厂产品起，产品批号代码的组成统一为八位数。从2001年4月6日起生产日期的组成统一为八位数后面另加上A或B符号代替包装班次上午或下午。例：20010406A（表示2001年4月6日上午生产），20010522B（表示2001年5月22日下午生产），并从2001年4月6日起郎酒及系列产品的批号和生产日期采用喷码技术统一标注在各种瓶盖的腰部或盖面位置。
古蔺牌商标系列产品介绍
古蔺特曲（52°、38°）包装规格有普通包装盒、精品包装盒、新款包装；古蔺大曲(52°、45°、38°)包装规格有简装、普通包装、新款包装；其系列产品主要在四川、贵州及重庆销售。
假、仿冒郎酒及系列产品商标情况与识别介绍
（一）、假冒郎酒一般特征及识别方法目前被假冒郎酒主要品种有普通复膜礼盒、精制复膜礼盒郎酒最为突出，为了适应广大群众消费，在郎酒所有包装规格中档次相对低一些，易于制假。故只介绍其被制假的特点：1、采用与郎酒相似的酒瓶，利用假商标及背标，灌上劣质酒，利用假瓶盖和假礼盒制造。这种假酒的商标及包装材料的特点是：印制质量差，材料差，“郎”字粗细不匀，"郎"字混色不标准，即上红逐渐下黑不均匀，"金牌"图案、"郎"字、篆体"酒"字三部份的凹凸感不明显，打拱和套色（印）不稳，易移位双影等现象，复膜质量差，印制工艺粗糙。2、瓶盖和飘带真伪特点：普通和精制包装瓶盖属铝质银白色一次性断裂瓶盖，顶部有"中国名酒"和大"郎"字书写体及"郎酒、中国名酒"的拼音字母，属高温烤漆工艺，手触摸无感觉，瓶盖整体光洁度良好，正规压盖机生产，盖内有纯白色塑料垫子厚、硬、不易撬出。飘带质量及长度标准：属优质丝绸锁边飘带，长约54cm左右，宽1.2cm左右。3、真瓶真商标假酒，是采用回收使用过的酒瓶及礼盒，灌上劣质酒、套上假瓶盖制造而成，此种假酒要仔细识别瓶盖的材质和印制质量、光洁度、盖内垫子的质量（一般采用吹塑纸所为，撬易掉），并用简易机械加工制作，螺丝口痕迹损伤较明显。其它包装系列被假冒极少。（二）、假冒古蔺牌系列产品：古蔺特曲、古蔺头曲、古蔺大曲、重症区主要在四川、重庆及贵州沿赤水河一带出现，假冒的特征几乎与假普郎特点一致、一是纯假商标，假瓶盖、假礼盒、纸箱等，二是回收旧瓶及相关包装材料制假，但瓶盖属假瓶盖，应仔细识别。
仿冒侵权产品情况介绍
1. 仿冒侵权郎酒商标及包装材料主要是利用“郎”字书写体或与"郎"字相似或相近命名产品名称，如"喜郎春"、"喜郎福"、"川郎"、"喜郎宴"、"郎醇"、"郎窖"等，其注册标志和厂名、厂址绝大部份或其中一项纯属虚构，如"参宝"牌郎窖酒，厂名：四川泸州泸川酒厂，厂址：沈阳新龙泉酿酒有限公司（大帮牛涌泉寺），经查就无该厂名存在。又如"郎醇"酒，厂名：四川斜江酒厂出品，厂址：（江苏）洋河镇徐淮路，经查有此厂址，无此厂名。凡突出大"郎"字命名的产品商标均属商标侵权行为。
2. 仿冒侵权古蔺牌系列产品：主要仿冒与其古蔺特曲、古蔺头曲、古蔺大曲商标及礼盒的字体、图案、色彩等，如古蘭大曲、古蔺特曲等，其重症区突出在川内，根据商标法第三十八条第（3）项和实施细则第四十一条第（2）项，均属于商标侵权行为。
西凤酒
西凤酒产于陕西凤翔县柳林镇。此酒属复合香型属(凤型) 大曲白酒，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且诸味协调，酒液清澈透明，甘润挺爽，有水果香，回味舒畅。曾四次被评为国家名酒。相传凤翔县酿酒业始于周秦，盛于唐宋。当地出土的文物中，有属于周朝和战国时期的酒器，说明当时饮酒风气的盛行和酿酒业的发达。
西凤酒真假鉴别
西凤酒在陕西省凤翔县柳林镇，所产西凤酒是我国古老名酒之一，其历史悠久，工艺精湛，风格独特均享誉中外，西凤酒是复香型白酒，它集清香与浓香型白酒的优点于一体，酸甜苦辣各味协调，恰倒好处，有着醇香清雅，清而不淡，浓而不艳，回味愉快，不上头不干喉的风格。西凤酒传统产品65度，目前又发展了60度、55度、39度等品种，已形成系列产品，此酒连续3次被评为国家名酒。
（一）商标鉴别
真酒为“西凤牌”全瓶贴注册商标（原“凤凰牌”）注册商标已经于1987年7月18日起停止使用，若见1987年7月18日以后生产的又使用了“凤凰牌”商标的，当怀疑为伪品。“西凤牌”商标为烫金压凸版，图案和字迹清晰，手摸“西凤酒”3字和牡丹花图案有凸出感，花微大而逼真，叶是实心的；颜色配置和谐美观，产地字体小而清晰，整个商标为机器缝边，很整齐。假商标的烫金粗糙，凹凸感不明显，牡丹花小，叶子是空心的。图案着色不匀而淡，切边不整齐，细看弧角好像是用剪刀剪成的。产地字体大小不均而粗糙，印刷毫无精美可言。
（二）瓶盖鉴别
真酒的瓶盖是铝质的，用机器滚压而成，为扭动式防资盖；1985年以前产的酒其封口是淡黄色的，不透明，有内封。假酒的瓶盖多用马口铁手工制成，封口不齐且不易扭断，封口胶发红，无内塞，还有漏酒现象。
（三）瓶底鉴别
真酒从1987年1月1日起使用的瓶底上都有“烟”字标记。自1987年7月18日日将“凤凰牌”商标更换为“西凤牌”之后，所使用的酒瓶底部又都有“西凤酒专用”字样和（或）凸起的“8”或三角符号标记，假酒用瓶很杂，没有上述标记或标记不清楚。
（四）酒质鉴别
真西凤酒的主体香成分是乙酸乙酯、乙酸乙酯和戊醇。该酒醇香幽雅，酒液无色，清亮透明，没有悬浮物和沉淀，摇动瓶子后，酒花细碎而且消失得慢，假酒品质低劣，有浑浊或悬浮物。酒花也消失得很快。
洋河大曲
洋河大曲产于江苏省泗洪县洋河镇，洋河镇地外白洋河和黄河之间，距南北大运河很近，在古代时，水陆交通极为方便。是重要的产酒和产曲之乡。洋河大曲属于浓香型白酒，三次被评为国家名酒。洋河大曲酒色清而明、味鲜而浓、质厚而醇，采用美人泉水精酿而成。洋河大曲酒以当地优质高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆焙制高温大曲；在工艺上采用老窖发酵、回沙发酵、慢火蒸馏、分级贮存、精心勾兑，以保持名酒本质。
洋河大曲酒真假鉴别
正宗的洋河大典酒产自江苏省泗阳县洋河古镇，该酒是用法地的名泉“美人泉”的水加优质高梁，用传统工艺精酿而成。洋河大曲独具甜、绵、软、净、香的风格，是1979年、1984年连续两届的国家名酒，并且多次获得部级和国家级金奖。
（一）商标鉴别
真洋河大曲酒为全瓶贴注册商标，商标分为4种：“洋禾牌”图案是一只小羊，外面环以禾穗；“洋河牌”图案是“洋禾牌”的图案再加注“洋河”两个安，“敦煌牌”图案是敦煌壁画中的飞天仙女；“美人泉牌”图案是江河图加注“美人泉”3个字。真酒的商标均由淮阳市印刷厂，无锡洪声彩印厂和泗阳印刷厂定点印刷，印刷精美，图案清晰。在“洋禾”、“洋河”、“敦煌”、
“美人泉”4种商标上都加印“注册商标”字样，落款为“江苏泗阳洋河酒厂出品”或“中国江苏洋河酒厂出品”。假酒的商标印刷粗糙，字体有别，字形不统一，图案及人物的造型套色不准。
（二）外观鉴别
真洋河大曲的酒体无色透明；商标瓶贴端正，封口烫贴；在整箱出厂的洋河大曲酒的包装箱内，都有出厂检验合格证。而假酒多有悬浮物和沉淀物，酒体浑浊；商标装潢和封口都不规范；即使整箱酒内有检验合格证，其它形也不统一，纸张质量很差。
（三）酒质鉴别真的洋河大曲酒具有甜、绵、软、净、香的特点，其香气柔和，口味协调，纯净甘冽，回味悠长。假酒的酒质低劣，或暴辣，或味苦，没有香味，酒度不足，这种酒往往杂醇油和甲醇的含量都超标，饮用后有害无益。
董酒
义北郊董公寺，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为"董酒"。1957年建立遵义董酒厂，1963年第一被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒为58度、38度兼香型白酒。生产工艺独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起，以整粒高粱为原料，用曲加有中药，酿制出的酒窖底香长，余香持久，回甜带酸，回味悠久。
董酒真假鉴别
董酒产于贵州省遵义市董酒厂，厂址在北郊董公寺，酒因地而名。董酒属于大曲酒中的药香型，既有大曲酒的浓郁芬芳，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅的药香和爽口的微酸。酒体丰满而协调，酒度分58度和60度两种。该酒的特点酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。
（一）商标和包装鉴别
真的董酒商标为全瓶贴注册商标，一套大小两张。大张商标近似桃形，镶黑边，上边大部分为白底。中间有草书“董酒”两个金字，克上角为“贵州董酒”4个字的汉语拼音，拼音下方有金色齿轮图案框住的“优”字；白底左下方篆刻印章为红色的“中国名酒”字样；瓶贴下方（即桃形纸尖）有1/5为橘红色和白色各占一半，呈长条形，上下有黑边，橘红色的上半部分印有“贵州董酒”4个字，中间是金的圆圈环绕的一个“董”字，为金色隶书体。该酒的封口盖已从1987年起改为金属防盗盖。假冒董酒的商标是假的。颈标上的“董”字和瓶贴的“董酒”两字以及“优”字和齿轮图案，均未打拱烫金，字色不是金色而是黄色。字体与真酒有明显差，笔画粗细不均。有些假酒虽然也打拱烫金，但是字不凸起。酒瓶也是假的。假酒往往采用与董酒相似的瓶子或回收的董酒瓶，重新封口上胶，再贴上伪造的商标标识。
（二）酒质鉴别
真董酒的特点如前面所述，品质上乘。而假“董酒”则口感粗糙，有的甚至是用水兑制的。根本不可能有真酒的香味。
水井坊
水井坊上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续五、六百年从未间断生产，“是我国发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例”，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创之”的观点。此考古发现被考古界、史学界、白酒界专家认定为“中国最古老的酒坊”、“中国浓香型白酒的一部无字史书”、“中国白酒行业的…秦始皇兵马俑?”、“中国白酒第一坊”。由于她填补了我国酒坊遗址专题考古的空白，被国家文物局授予“1999年中国十大考古新发现”。
水井坊一号菌：
在连续使用至今的水井坊窖池中，科研人员分离出大量的赋予水井坊极品香型的特有菌种，被称为水井坊一号菌。利用现代微生物技术，在生物工程、发酵微生物研究等方面拥有强大科技实力的全兴集团，通过研究古法发酵酿酒的秘笈，激活繁殖宝贵的古糟菌群，生产出中国高档经典白酒——“水井坊”。
专家评论：
观其色：晶莹剔透；闻其香：窖香浓郁，陈香优雅，幽香绵绵；品其味：醇厚协调，绵甜净爽，回味悠长，余香不断。
包装特色：
古朴大方、新颖独特，融酒文化与美的享受于一体五行结合的水井坊包装拥有6项专利，是国内酒业拥有包装专利最多的产品之一金，水井坊酒瓶使用金属瓶盖以及铜制铜钉木，酒瓶下垫以木质基座，可作烟缸使用。水、火，酒乃“水之形，火之性”。土，中国白酒不同于世界上其它蒸馏酒的重要区别，就在于窖泥中微生物的神奇作用，窖泥是特殊土壤培养后的产物，白酒缺此不可。纵观整个包装，金木水火土五行结合，体现了浓郁的民族传统文化。水井坊首次将内烧花工艺用于白酒酒瓶，且全部由手工烧花制作。锦官城六处著名景点：武侯祠、杜甫草堂、九眼桥、合江亭、水井烧坊、
望江楼彩绘图被烧制在井台六面，寓含着锦官城的历史文化孕育了水井坊。水井坊包装符合环保要求，所有酒盒酒箱均无塑料覆膜。
水井坊酒包装获"莫比"奖:
水井坊酒包装以浓郁传统的东方文化内涵和简约洗练的现代设计手法荣获第30届“莫比乌斯”包装类金杯奖（First Place "Mobius Award" Statuette ）和总评大奖。此为中国首次获此大奖。
水井坊--中国最古老的酿酒作坊
1998年，成都老东门大桥外的水井坊遗址被发现，被埋藏了数百年甚至数千年的蜀酒文化也随即启封。据考古发现，水井坊遗址是一处明清时代典型的"前店后坊"格局的酒作坊。令人惊讶的是，这是一个600年来一直都在使用的酒窖！600年不间断的生产，打造着成都人的酒文化，这究竟需要怎样强大的生命力？水井坊如同一位智慧的老人，它沉默而含蓄，却在不经意间，包容了一切的过往。酒越老越香，这600年的窖池会孕育出怎样的好酒？全兴集团为了延续这数百年的文化与宝库，特地耗巨资聘请科研人员在连续使用至今的水井坊窖池中，分离出大量的赋予水井坊极品香型的特有菌种，利用现代微生物技术，生产出活色生香的高档白酒"水井坊"酒。此酒一出，引来无数惊艳的目光，而当水井坊以"穿越历史，见证文明"的姿态出现在世人面前时，已不单单是一瓶酒而已，它所代表的是600年历史、文明的鲜活传承！
水井坊真品鉴赏
不可复制的纹理防伪，鉴赏尊贵惟有内外兼修、表里如一才是最完美的境界。水井坊不可复制的尊贵，既体现内在的神韵，也展现外表的包装。水井坊隆重推出三重防伪包装，采用先进纹理防伪技术，为每盒水井坊酒量身订做独一无二的专有防伪标签。水井坊不可复制的纹理防伪，名酒独家采用，为品质保驾，为尊贵护航。
纹理防伪原理
利用自然物质纹理随机这一特点，在白色纸浆中掺入黑色纤维，造出纤维随机分布的"纹理纸"，印制防伪标签，再对每一枚标签的纹理图案进行动态采集编码、存入防伪系统数据库中。消费者通过电话、互联网、传真、查对手中标签的纹理特征、明辨真伪。敬请体验不可复制的尊贵请您对照图示样标，体验水井坊不可复制的纹理防伪，品味不可复制的尊贵！（38度、52度井台瓶水井坊的防伪包装已上市开通防伪查询服务，其他产品的防伪包装即将推出。）三种查询方式：
1、免费电话或免费传真查询：请拨通电话800-8768315，按照语音提示操作。
2、互联网查询：请登陆https://www.doczj.com/doc/b610426266.html,，按照页面提示进行操作。
3、手机短信查询：即将开通，敬请留意
品味独一无二的美酒，体验不可复制的尊贵！
不可复制的尊贵--水井坊
惟有举世的成就，方能激发出内心非凡境界的共鸣，在独一无二的尊崇里，赞叹与沉醉，在地位的顶尖，体验不可复制的尊贵"中国白酒第一坊"--水井坊，首个浓香白酒原产地域保护产品，尊贵与生俱来。历经元、明、清岁月历炼，聚六百年脉脉陈香，成就"历史文化名酒"001号的尊崇，缔造不可复制的尊贵!水井坊酒的包装是非常考究的，共有15个项目内容：
1.水晶玻瓶
2.正标
3.铝、塑瓶盖
4.酒瓶内塞（塑料，国外进口）
5.包装盒
6.纸箱
7.贴花正标（水井坊商标）
8.贴花底标（酒瓶底上的六幅画）
9.专用粘胶带
10.产品介绍手册
11.木基底座
12.瓷牌（嵌在木基底座内的）
13.铜钉（用来将包装盒固定在木基底座）
14.纸箱泡沫
15.手提袋
葡萄酒鉴别
1、色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。
2、酒香上，打开闻一闻，优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，醇香绵长。
3、喝在口中，干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。
4、从包装上看，检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。
啤酒鉴别
鉴别啤酒的优劣，可从四个方面入手：
1、啤酒的外观
（1）色泽
优良的淡色的啤酒色泽呈谈黄带绿色、谈金黄色、金黄色均可。如果迎光观察呈暗褐色、红棕色为较差。目前啤酒的发展趋势向淡色发展，多数消费者喜欢淡黄绿色、淡黄色。
（2）透明度
看一种啤酒的品质好坏是将啤酒倒入洁净透明的玻璃杯中，迎光检查应以清亮透明，有光泽，无明显的悬浮物为好；如果发现轻微失光或有悬浮物为较差；如啤酒混浊不清或有多量的沉淀物为更差。
2、啤酒的泡沫
优良的啤酒，当把啤酒缓慢地倒入洁净的白玻璃杯时，泡沫高高升起，泡沫可达到杯的1/2-2/3高度，泡沫如雪花洁白、细腻、持久挂杯。如果泡沫粗糙、不洁白而呈黄色、不持久、不挂杯为较差。
3、啤酒的香气
淡色啤酒应有较明显的酒花特有的香味，入口后应有细致的酒香气；黑色啤酒主要鼻闻之后要有麦芽香味，如果闻不到较明显的洒花香和麦芽香，有异香为较差。
4、啤酒的口味
口味是又口测为主。通过口尝，口味纯正、爽口杀口而浓醇者，才能称为优良啤酒。在饮用啤酒时温度是很重要的条件，酒温一般在13°-15°为好。含在口中的酒量应不少于10-25毫升，在口中停留时间应不少于15秒钟。才能比较正确地辨别啤酒口味。品评口味应包括：纯正、爽口、杀口和醇厚四个方面的内容：
（1）纯正
良好的啤酒饮人口中后，要有柔和、协调、纯净的感觉，没有不愉快的怪味和杂味等不正常的味道。如果饮后有明显的酸味、馊味、麦皮味、高级醇味均为口质较差的啤酒。
中国十大名酒： 茅台酒（贵州）、五粮液（四川）、剑南春（四川）、古井贡酒（安徽）、泸州老窖（四川）、 董酒（贵州）、竹叶青（山西）、绵阳大曲（四川）、汾酒（山西）、阳河大曲（江苏） 名酒简介： 茅台酒： 为大曲酱香型。茅香，香气柔和幽雅，郁而不烈，酒液纯净透明，敞杯开饮，味感柔绵醇厚，饮后空杯留香不绝，为茅台酒的特殊风格。由酱香、窑底香、醇香三大特质融合而成，每种特质由许多特殊的化学成份组成。浓郁的茅台酒有46度、53度、55度的高粮酒，也有38度的中度酒，其产于贵州省仁怀市茅台镇。 茅台酒历史悠久，已有近三百年的历史。1915年在巴拿马国际博览会上，茅台酒被评为世界名酒第二，仅次于法国的白兰地，获得金质奖章，从此驰名中外。 茅台酒所以成为名酒，这和它的自然条件有极大关系。 茅台镇海拔四百多米，四面群山环抱，气候温和，雨量充沛，终年无雪。夏天，这里气温高，四面不透风，是一个天然的发酵场所。 由山泉水汇合而成的赤水河，从层峦叠嶂中奔流而下，在茅台镇流过。赤水河水清味美，是茅台酒品质特佳的一个重要因素。 茅台镇的土壤为桔红色“朱砂土”，酿制茅台酒的发酵池底都是用朱砂土砌成的，土质有利于微生物的繁殖。因此茅台酒具有一种特殊的风味。 茅台酒酿工艺复杂，操作要求极严。它用优良小麦制曲，用精选的高梁作糟。用曲数量相当于作糟的原料，而且酿造是有季节性的。每年必须在重阳节前后投料。叫“重阳下沙”。从投料到烤酒，需要十个月左右时间。从第一次烤酒起，烤过酒的糟加入部分生沙（生粮），这样反复八次，叫八次下曲，八次蒸馏。每下曲一次，发酵时间要一个月左右。各次蒸馏所得的酒，品质都不相同，要分别进行处理，比如第一次蒸馏的酒全部回窖发酵。以后每次蒸馏的酒分别贮存，三年以后，在进行勾兑，勾兑好后再贮存一年装瓶出厂，勾兑也是一种特殊技艺。要勾兑出一批色香味俱佳的合格酒，少则要用三、四十种，多则要用七八十种单型酒。勾兑师分别采用不同生产轮次，不同贮存年份及不同酒精浓度的酒，加以调配，使酒的主体香更加突出。 五粮液： 为大曲浓香型，以喷香为酒中举世无双的妙品。开瓶时喷香，浓郁扑鼻，饮用时满口溢香，宴席间四座皆香，饮后余香不绝，满室留芳。酒液清澈透明，虽为50多的高度酒，但沾唇触香，并无强烈的刺激性，唯觉酒体柔和甘美，酒味醇厚落喉净爽，恰到好处，酒味全面，又在同类酒中有显著的风格；不上火，而不醉，隔壶留香，畅快而饮。五粮液的酒度为52度的高度酒，也有38度的中度酒。该酒主要以红高梁、糯米、大米、小麦为原料酿造而得名，产于四川宜宾市五粮液酒厂。 剑南春： 为大曲清香型。酒液无色透明，芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长，并独特的曲酒香味。剑南春具有芳、洌、醇、甘的特点，一般有52度的高度酒和38度的中度酒。 早在明末清初时称具为绵竹大曲，后更名为剑南春，产于四川省剑南春酒厂。
【好玉的鉴别方法有哪些】好玉的鉴别方法图解 现在很多人都喜欢佩戴玉饰品，玉饰品对人体有极大的功效，那么对于好玉该怎进行鉴定呢?有什么方法和技巧?以下是小编为你整理的好玉的鉴别方法，希望能帮到你。 好玉的鉴别方法之通过经验来鉴定 一看：与鉴别珍珠相反，玉石鉴定时必须要到灯光下看。(以后若有机会我还可写一点关于珍珠的)好的玉石，在莹光灯下，玉体呈柳絮状，可隐约看到石头内一团一团的，象是棉花一样。玉石是半透明的，有的带一点绿，通常称之为翠，翠越多，越值钱。有的活玉刚买来时只有一点翠，但戴的时间久了，玉养人，人养玉，翠会变得越来越多，玉石也因而升值。 二摸：如果大家在上物理课时没有看武侠小说，就会知道玉是热的良导体。真正的玉，导热是非常快的。你用手去摸，会感到一丝凉意。这个道理与你夏天在地下浇水的原理相似，并不是水的温度使你凉快，而是水蒸发之前吸收热量，降低了房间的温度。你把玉石戴上，或握在手中，感到凉快片刻后，因为它的良导体本性，一会儿玉石就与你的体温相等了，这时你再将它暴露到空气中，你会发现，片刻之间，他就会恢复到原先很凉很凉的温度。这是他导热快的体现，导热越快，玉石质量越好。 三敲：如果你手上有一块肯定的真玉(比如我这块)，拿需要鉴别的石头与它相敲，如果发出清脆的呻吟，那很有可能是真玉。如果呻吟颇为浑厚，那恭喜你上了大当，买到了赝品。(这与选西瓜好象有点相反：)但拿玉敲的时候不要用手直接去拿，应该用细线将二者系住，然后摆动细线，使二者相撞。 四烧：前面几种方法简单，后面复杂和带高难度。第四种方法同样利用玉的导热性，将长发拔下一根，然后把她紧紧缠绕在玉石的表面，用火去烧，你会惊奇地发现，由于玉的良导热，短时间之内，你无法烧短女朋友的秀发。当然要注意的是，要缠得稍紧一点，让头发和玉石充分接触。还有烧的时间也不是太长，你用酒精灯外焰烤个七八分钟，玉石都要化了，头发还焉能不断。 五摔：如果用了上面四法，你还是不太放心自己买回来的玉石，那我不得不向你郑重吐
第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒，白酒有：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。 第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。 第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。 第四届：1984年在太原举行，共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。 第五届：1989年在合肥举行，共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。 1.第一名:BACARDI 2.第二名:SMIRNOFF 3.第三名:ABSOLUT 4.第四名:JOHNNIE WALKER 5.第五名:RICARD 6.第六名:JACK DANIELS 7.第七名:芝华士威士忌 8.第八名:Moet Chandon 9.第九名:人头马 NO.1第一名:BACARDI 自西班牙移民古巴的该品牌创始者首度将当时原本极粗犷强烈的Rum,成功赋予了细致、柔和的崭新风貌,因之相对使Bacardi成为Rum的代表品牌.除了最基本的light系列外,151°酒精度高达75.5%,用来调制鸡尾酒,口感格外饱满. NO.2第二名:SMIRNOFF 1818年,在莫斯科建立了**伏特加酒厂(PierreSmirnoffFils) 目前为最为普遍接受的伏特加之一,在全球170多个国家销售,堪称全球第一伏特加. NO.3第三名:ABSOLUT 享誉国际的顶级烈酒品牌绝对伏特加(ABSOLUT VODKA)在福布斯(Forbes)商业杂志所评选的美国奢侈品牌独占鳌头.所生产的顶级伏特加不但口感圆润,而且质量无与伦比,但其品牌所体现出来的完美和无穷创造力更是为世界所首肯,从而名扬九州. NO.4第四名:JOHNNIE WALKER 以卓越酒质享誉全球的尊尼获加成立于1820年,是全世界最大的苏格兰威士忌生产商,历史悠久. 尊尼获加<红牌>威士忌JOHNNIE WALKER RED LABEL是全球销量最高的苏格兰威士忌,其销量较最近对手几乎每年多一百万箱.
简单鉴别真玉的方法 珠宝网百度百科部tougao@https://www.doczj.com/doc/b610426266.html, 一、最可靠的鉴定真玉的方法： 目前，市场上一些出售宝玉的摊点，常常混杂进一些加工精湛的人工玉。可靠的辨别方法是：看、听、测试。 看，主要看晶体透明度，真玉透明度较强，油脂光泽; 听，真玉声音清脆，反之声音闷哑; 测试，真玉从玻璃上划过，玻璃上留下划痕，而玉石本身则丝毫无损。
常见的假玉有塑胶、着色玻璃、云石(大理石)、电色假玉以玉粉和水晶加盐水制成的合成班用硝子仿制的玉器等不同的做假方法，其鉴别的手段也有所不同。 塑胶的质地比玉石轻，硬度差，一般还容易辨认。 着色下班也容易区别。只要拿到灯光或阳光下检查，就会看见玻璃里面有不少气泡。 二、最简单的鉴定真玉的方法： 1、对着阳光看，玉里有些云雾状的东西，一团一团的，象棉絮一样。 2、玉的硬度很高，象金刚石一样，所以可以在玻璃上划出一道道的痕来。 3、玉是凉的，放一根头在玉石上，用打火机烧，贴着玉的头发烧不断。 比较难辨的是电色假玉，这旨经过电镀，给劣质玉镀上一层美丽的翠绿色外表，很容易误以为是真玉。这时就需要仔细观察，如果上面有一些绿中带蓝的小裂纹，就是假玉。因为电镀时会留下裂纹，行家称为”蜘蛛爪”。也有人说，将电色假玉放置热油中，电镀色就会消退，还其本来面目。 以玉粉、水晶加盐水制成的合成玉是仿深色老坑玉。鉴定方法很简单，即它们的比重不同。天然玉比重3.3-3.4，而人造合成玉比重仅2.8。用手掂掂轻重，或用天平称量即可辨别真
假。 用硝子仿制的玉器，看去比玉还洁白莹润。古人说：”玉赛硝，必定高。”就是，白玉要象硝子那样，才算是高级的。可见，硝子和玉难以分辨。然而真假终究是不同的。就颜色来说，白玉的白色中常常泛青，纯白者极少，硝子则是匀净洁白的纯白色。就玉性来说，玉温润细腻，如脂如膏，硝子虽也温润，莹润之中却难免有贼光。白玉是天然产物，体质很难全部均匀一致，内中玉筋、玉花等。硝子为人工所制，则无上述表象。白玉质地坚实，无气泡可寻。硝子加工再好，常有气泡、气眼外露。弄清这几条，就不会把硝子制品当成玉器了。 文章出处：珠宝网（https://www.doczj.com/doc/b610426266.html,） 投稿邮箱：tougao@https://www.doczj.com/doc/b610426266.html,
中国十大名茶 1.西湖龙井 是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。 鉴别方法：产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 2.洞庭碧螺春 产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15万个。外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。鉴别方法：产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。 3.白毫银针 素有茶中“美女”、“茶王”之美称，是一种白茶，产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用。 4.君山银针 产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写。其冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立。很高的欣赏价值。 鉴别方法：产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。 5.黄山毛峰 产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。 鉴别方法：产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，
玉的鉴别之方法大全 1。玉石的笼统坚定方法 鉴别玉石首饰，应该从硬度、透明度、颜色、光彩和有无斑点几个方面去看。真正的玉石非常坚硬耐磨，晶莹剔透，颜色纯丽，光彩熠熠。如果能看出玉石内部有裂纹、棉花纤维般的棉纹或暗伤，它就是低劣的玉石。凡是假玉石，表面有皱纹，内部有气泡，重量轻，硬度小，互敲时声音清脆。 玛瑙鉴真法 玛瑙是稀奇珍贵之物，市场上的假货也特多，大多数都是用精练松脂加入明粉同玻璃碎制成。要鉴别真伪，必须把它放在掌心中磨擦一番，其色、其形、其气味不变者即是真品。但是，有的人认为，经磨擦，易发热者是真品，这是误解，不可靠。 宝石肉眼鉴别法 宝石可分为天然宝石和人造宝石两大类，我们在选择宝石首饰时，如何用肉眼去鉴别它呢？天然宝石一般色泽柔和，自然，色彩有时很混杂，几种共处于一宝石体中，有花纹却不规则，但很细腻。用肉眼对强光看宝石，或用五倍以上的放大镜仔细观察，有时可见宝石内部有如棉絮状、网状或树根状的包裹体和小裂缝，偶尔可见明显的扁平生长线。有些宝石手感发凉、滑手，显得湿润象浸过油。好的宝石经研磨后具有“猫眼”和“星光”效果，即宝石中有一道白线，恰似猫在白天强光下眼中的一条白线；“星光”则是在阳光下转动宝石，经折射的光闪闪如月夜间星星的眨眼。而人造宝石一般颜色鲜艳、均匀、纯净。经抛光后，光泽耀眼，颜色的人工意识强，由于加入了某些稀土元素，有单色的，如黑、红、黄等；也有复合色，如玫瑰红、酱紫。但绝不会出现象天然宝石几种色彩共处于宝石体中那样的现象。另外，有些宝石中有较为明显的圆形小气泡及人工合成生长的子品痕迹；生长线呈线型较为明显；颗粒较大；同一颜色规格数量较多；较为坚硬，一般在莫氏六级
玉石的品质鉴别 鉴定玉的品质，有六条标准，即“色、透、匀、形、敲、照”。 （1）色 玉以绿色为最佳，红、紫二色玉石的价值仅为绿色玉石的1／5。玉当中若含红、紫、绿、白四色，称为“福禄寿喜”；若只含红、绿、白三色，则为“福禄寿”。色泽暗淡、微黄色的为下品。如果是单色玉，以色泽均匀的为好。 （2）透 透明晶莹如玻璃，没有脏杂斑点，不发糠、不发涩的为上品。半透明、不透明的玉，则分别称为中级玉和普通玉。在清朝和清朝以前，带有红、绿、白三种颜色的玉才称为翡翠玉。到了现代，翡翠玉泛指一般透明的玉。目前的翡翠玉以透明并带绿色的居乡。 （3）匀 玉的色泽重在均匀，虽含白、绿但色泽不均匀的，则价值很低。 （4）形 玉石的形状可根据不同的审美要求，加工成不同的样式，无特殊标准。一般地说，玉石的个头愈大愈好。 （5）敲 玉当中常有断裂、割纹，一般不易观察到，如果用金属棒敲一敲，或者把玉轻轻抛在台板上，可以从声音的清浊辨出裂纹存在与否。声音越清脆越好。 （6）照 玉当中有肉眼不易发现的黑点、瑕疵，只要用10倍放大镜照一照，便可一览无余。 玉的品质可分为10级，每一级又可细分为上、中、下3档。其中，白玉无论其色泽好坏，透明度如何，价值都是最低的。 天然玉石的特点是略呈浅色，而不带有浅蓝色（俗称邪色）。另外还有一种合成玉，以玉粉、水晶加盐水制成，外观颇似深色“老坑玉”。鉴定的方法很简单，因其同天然玉石比重不同，可用手掂掂轻重，或用天平称量，重者为真玉。 目前，市场上常常混杂一些加工精湛的假玉。辨别假玉的一般方法是看、听、测。 （1）看 主要看晶体透明度、内部结构、光泽等。真玉透明、油脂光泽，花纹自然，内部纤维状态是不易模仿的。 （2）听 真玉声音清脆，人造假玉声音发闷。 （3）测 主要是测硬度。以玻璃板（摩式硬度5.5）为标准，除岫玉、绿松石外，一般都能在玻璃板上划出条痕，而玉石本身丝毫无损。假玉一般较软，划不动玻璃。 常见的假玉一般用塑胶、玻璃加工而成，它们都是非晶质材料，硬度低，密度小，还有材料本质的特征。如塑胶能用钢针挑得动，或能刻出划痕，拿在手中轻飘。玻璃在灯光或阳光下内部显示气泡，偏光镜下显示非晶质性（转动时无周期性的明暗变化），有原料制作漩涡状条纹等。 软玉的鉴定 一、软玉优劣鉴别：
玉 玉是在世界（尤其是东亚）各地区受到广泛欢迎的一个宝石的分类，在矿物学上玉分为硬玉（也称翡翠，主要成分为NaAlSi2O6）和软玉（透闪石、阳起石一类，因化学成分的不同而呈现各种颜色，种类较多，但主要成份均为Ca2(Mg, Fe)5Si8O22(OH)2）。 二玉的种类 玉有软玉、硬玉之分软玉一般指产于我国新疆一带的白玉、青玉、碧玉与东北岫玉等，硬玉是指产于缅甸的翡翠。无论是软玉、硬玉，它们的质地都非常坚硬，颜色十分璀璨，故冠
以“石中之王”的美誉。玉石价值本已不菲，再经过巧匠的加工雕琢，就变成了一件件价值连城的宝物。玉器随着时代发展，就逐渐形成了玉的文化。 三玉的鉴定 玉器可分为软玉和硬玉两种，硬玉又名翡翠。从化学成分来看，软玉是含钙、镁和铁的硅酸盐，而硬玉则是含钠和铝的硅酸盐。 下面介绍鉴别真假玉器的一些常用方法： （1）水鉴别法 将一滴水滴在玉上，如果成露珠状，
久不散者是真玉。 （2）手触摸法 若是真玉，用手摸有冰凉润滑之感。（3）观察法 将玉对着光亮处观察，颜色剔透、绿色均匀分布的是真玉。 （4）舌尖鉴别法 舌尖舐真玉有涩的感觉，而假玉则无。 此外，还可以用放大镜观察，主要看有无裂痕，有裂痕的其价值 玉石的品质鉴别 鉴定玉的品质，有六条标准，即“色、透、匀、形、敲、照”。 （1）色
玉以绿色为最佳，红、紫二色玉石的价值仅为绿色玉石的1／5。玉当中若含红、紫、绿、白四色，称为“福禄寿喜”；若只含红、绿、白三色，则为“福禄寿”。色泽暗淡、微黄色的为下品。如果是单色玉，以色泽均匀的为好。 （2）透 透明晶莹如玻璃，没有脏杂斑点，不发糠、不发涩的为上品。半透明、不透明的玉，则分别称为中级玉和普通玉。在清朝和清朝以前，带有红、绿、白三种颜色的玉才称为翡翠玉。到了现代，翡翠玉泛指一般透明的玉。目前的翡翠玉以透明并带绿色的
最受国人推崇的中国十大白酒品牌 一、茅台酒 茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长。据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。 茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝伦的好酒。 二、五粮液
万里长江第一城――酒都宜宾，是中国酒文化的缩影。这里雨热同季、气候温和、空气湿润、土壤最适宜酿酒所需微生物的生长，有道是“川酒甲天下、精华在宜宾”。宜宾的酒文化具有2000多年的历史，五粮液就是中国酒文化的提炼和结晶。 宜宾属南亚热带到暖湿带的立体气候，山水交错，地跨北纬27°50′-29°16'，东经130°36′-105°20′，年平均气温在15℃-18.3℃间，全年降雨量高达1200毫米/年?平均，年平均相对湿度81-85%，年平均日照950-1180小时，常年温差和昼夜温差小，湿度大，土壤丰富，有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，非常适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物，这些正是酿造五粮液配方中的主要原料。特别是宜宾紫色土上种植的高粱，属糯高粱种，所含淀粉大多为支链淀粉，是五粮液独有的酿酒原料。而五粮液筑窖和喷窖用的弱酸性黄粘土，粘性强，富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，尤其是镍、钴这两种矿物质只有五粮液培养泥中才有微弱量，其他酒厂的培养泥中都没有。这个生态环境非常有利于酿酒微生物的生存。五粮液的生产需要150多种空气和土壤中的微生物参与发酵，因此，必须要有能适应150多种微生物共生共存的自然生态环境，而这样的环境只有在万里长江第一城的宜宾才能找到。如果缺了这些环境，五粮液的酒味就没有这么全面，可以说，自然的天成给予了五粮液独一无二的天时地利之美，这使得五粮液更具独有性。 三、西凤酒
五种鉴别玉器的年代 一、从材料鉴识古玉 1、古人说；“远看玉，近看工”对古玉的鉴识首先把握的是材料，也就是说古玉首先断质而后断代，玉狭义的讲是指硬玉（翡翠）和软玉（和田玉），硬玉流入中国历史很短清初才流入民间。软玉在良渚文化已出现距今已有7000年的历史。 2、从广泛的角度讲“玉石之美者”，因此在古代玛瑙、绿松石、水晶、都称其玉，我们今天要从材料上鉴识古玉，除了要从材料上鉴识古玉外，还要了解这些材料被使用的“历史”。如红山文化玉器用的大多数是岫岩玉，良渚文化玉器用于产江苏的“软玉”，新疆和田玉的使用是从商代开始的。汉代以前的和田玉多为仔料，俄罗斯玉、青海玉和河摸料玉的使用只是20年的历史。 3、古代主要玉种；1、岫岩玉矿物成分蛇纹石已有12000的历史。红山文化大都采用的材料。2、透闪石－阳起石产于江苏的“软玉”但外观不能与新疆的和田玉相比，其外部特征有云母壮闪光点。在良渚文化被采用。3、独山玉是一种蛀变的辉长岩独山玉在新石器晚期已被采用。 4、和田玉产玉新疆是商代以后独领风骚的美玉，是中国人心中的玉宝，为历代宫廷御用。是真正意义上的“玉”。 5、绿松石，在新石器时期已被采用。 6、玛瑙在新石器时期已被采用。 7、翡翠高档玉石产于缅甸清初进入中国。 二、从器型鉴识古玉 在漫长的玉文化史中，每个时代都有其特有的器型。抓住每个时期玉器造型的主要特征，是古玉器鉴识的第一道门坎。例如，红山文化的圆雕玉龙、玉猪龙。良渚文化的玉琮、商代的玉璇玑、西周的凤鸟人物饰、从西周到西汉的玉璜、战国到西汉的出廊玉璧和玉舞人、西汉的辟邪三宝、唐代的玉飞天、宋代的童子、明代的玉牌、清代的山子等。每个时代的器型都有各自的特点，要从细微之处加以鉴识。 三、从纹饰鉴识古玉 饰纹，可以说是玉器的“符号”每一个朝代的玉器都有其特定的符号，纹饰已有上百种，几乎每个朝代都有新的纹饰出现，一些纹饰不断的消亡。有的纹饰“生命力”极强，跨越了整个玉文化历史，了解这些纹饰“出生”的时间，就能断定这类纹饰玉器出生的年代。 1、红山文化的网状纹，出现在龙首或龙下颔处。 2、良渚文化的兽面纹，后世再也没出现。 3、纽丝纹从良渚文化直到清代一直使用。
世界十大名酒排名顺序 第一名:BACARDI 自西班牙移民古巴的该品牌创始者首度将当时原本极粗犷强烈的Rum,成功赋予了细致、柔和的崭新风貌,因之相对使Bacardi成为Rum的代表品牌.除了最基本的light系列外,151°酒精度高达75.5%,用来调制鸡 尾酒,口感格外饱满. 第二名:SMIRNOFF 1818年,在莫斯科建立了皇冠伏特加酒厂(PierreSmirnoffFils),1917年十月革命后,仍为一个家族企业.1930 年,其配方被带到美国,在美国建立了皇冠伏特加酒厂. 目前为最为普遍接受的伏特加之一,在全球170多个国家销售,堪称全球第一伏特加.占烈酒消费的第二位,每天有46万瓶皇冠伏特加售出.是最纯的烈酒之一,深受各地酒巴调酒师的欢迎.皇冠伏特加酒液透明,无色,除了有酒精的特有香味外,无其它香味,口味干洌、劲大冲鼻.是调制鸡尾酒不可缺少的原料,世界著名的鸡尾酒 如血腥玛丽、镙丝刀都采用此酒. 第三名:ABSOLUT 享誉国际的顶级烈酒品牌绝对伏特加(ABSOLUT VODKA)在最近福布斯(Forbes)商业杂志所评选的美国奢侈品牌独占鳌头.这次它所赐予ABSOLUT VODKA的头衔也是花落名家,名至实归.鹪炀 苑 丶拥娜鸬涔 疽延幸话俣嗄甑睦 ?所生产的顶级伏特加不但口感圆润,而且质量无与伦比,但其品牌所体现出来的完美和 无穷创造力更是为世界所首肯,从而名扬九州. ABSOLUT VODKA名字不仅考虑到产品的绝对完美,也叙述了其品牌的来历.1879年,Lars Olsson Smith利用一个全新的工艺方式酿制了一种全新的伏特加,叫做"绝对纯净的伏特加酒"(Absolut Rent Branvin),这一工艺被ABSOLUT VODKA沿用至今,特选的冬小麦与纯净井水保证了ABSOLUT伏特加的优等质量与独特 的品味. ABSOLUT VODKA在众多高档奢侈品牌,如Tiffany和BMW,脱颖而出,更重要的是它是烈酒种类中唯一获得如此殊荣的品牌.自从1999年ABSOLUT VODKA全新的营销活动展开以后,ABSOLUT VODKA已渗入了多种视觉艺术领域,例如时装,音乐与美术.但无论在任何领域中,ABSOLUT都能凭借自己品牌的魅力吸引 众多的年轻富裕而忠实的追随者. 第四名:JOHNNIE WALKER 以卓越酒质享誉全球的尊尼获加成立于1820年,是全世界最大的苏格兰威士忌生产商,历史悠久. 尊尼获加<红牌>威士忌JOHNNIE WALKER RED LABEL <红牌>是全球销量最高的苏格兰威士忌,其销量较最近对手几乎每年多一百万箱.<红牌>混合了约四十种不同的单纯麦芽威士忌和谷物威士忌,调配技术考究并紧随一九零九年之原创配方酿制.每一瓶<红牌>都各具独特味道,因而享誉全球.在一九九六年全球最权威的国际洋酒大赛,<红牌>更赢得苏格兰调配威士忌的金奖. 尊尼获加<黑牌>威士忌JOHNNIE WALKER BLACK LABEL <黑牌>是全球首屈一指高级威士忌,采用四十种优质单纯麦芽的威士忌,在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年.<黑牌>是全球免税店销量高的高级威士忌,在国际间更屡获殊荣.一九九四年及一九九六年,<黑牌>在全球最权威的国际洋酒大赛中均获得高级调配威士忌的金奖,故此<黑牌>确是独一无二的佳酿,芬芳醇和, 值得细意品尝.
中国名酒 中国十大名酒，是指：茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、西凤酒、汾酒、古井贡酒、董酒、洋河大曲等十大白酒品牌。中国名酒为国家评定的质量最高的酒。 国内曾先后五次进行白酒国际级评比，汾酒、茅台酒、五粮液(第一届全国评酒会评比出的中国的四大名白酒是：茅台、汾酒、泸州老窖、西凤酒)等酒在国家评酒会上都被评为中国名酒。 茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉. 茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。 茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。” 天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。 五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。 洋河牌洋河大曲，已有400多年历史。该酒属浓香型大曲酒，系以优质高梁为原料,以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。沿用传统工艺“老五甑续渣法”，同时采用“人工培养老窖，低温缓慢发酵”、“中途回沙，慢火蒸馏”、“分等贮存、精心勾兑”等新工艺和新技术，形成了“甜、绵、软、净、香” 的独特风格 泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为"国宝窖池"。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒。 山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、
第5章常见玉石的鉴定 5.1 翡翠（硬玉）(jade)的鉴定 5.1.1 翡翠原石的鉴定 1. 习性与产出状态 2. 矿物成分 3. 结构构造 4. 翠性 5. 比重 5.1.1 翡翠成品的鉴定 1.肉眼鉴别 颜色变化、变斑晶交织结构、纤维状交织结构等，若斑晶够大，尚能见“翠性”或“苍蝇翅”；玻璃到珍珠光泽；透明度变明大，一般关透明到不透明。 2.仪器测定 （1）折射率仪：折射率约为1.66。 （2）比重：3.34。 （3）分光镜：无色者能见到437nm的谱线；绿色者除此之外，在690、660、630nm 处可能分别见到一弱带。 （4）偏光镜：在正交偏光镜下旋转360度，为全亮。
3.和相似宝石的区别 和翡翠易相混的宝石有软玉，独山玉，澳玉、石英岩玉、符山石玉、岫玉、祖母绿、染色大理等，但通过肉眼观察和仪器测定很容易将它们区别开来，因为它们的物理特征有明显差别。 4. 优化处理翡翠B货、C货和B+C货的鉴定 在珠宝界，一般将除加工外，未经过任何物理、化学处理，颜色结构均匀天然的，没有外来物加入的翡翠称为A货；颜色为天然的，为了增加其净度而经强酸处理，并在处理后进行注胶或其他物充填的翡翠称为B货；天然无色，其颜色由人工染色而成的翡翠称C货；若既经强酸处理，胶充填，又进行过染色的翡翠称B+C 货。 （1）C货翡翠的鉴定：可从下列几方面去留意观察。 A. 对颜色； B. 查尔斯滤色镜； C. 用分光镜观察； D. 紫外光下的反应。 （2）B货翡翠的鉴定：可从下列几方面去留意观察。 A. 颜色方面； 2. 光泽方面； 3. 结构方面； 4. 比重方面； 5. 表面特征； 6. 紫外灯下的反应； 7. 用红外线吸收光谱仪鉴别； 5.2 软玉(nephrite)的鉴定 5.2.1 软玉原石的鉴定
中国的四大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒和西凤酒中国的十大名酒：剑南春、古井贡、泸洲老窖、贵州茅台、五粮液、汾酒、杜康、董酒、小糊涂仙、蒙古王一、茅台酒茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”二、五粮液天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。三、西凤酒西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型(凤型)。曾四次被评为国家名酒。四、双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以“色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。五、洋河大曲洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多年的历史。“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种。六、古井贡酒该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了“古井贡酒”一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的特点。七、剑南春产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后，质量不断提高，1979年第三次全国评酒会上，首次被评为国家名酒。八、泸州老窖特曲酒泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为"国宝窖池"。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒九、汾酒 1915年荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章，连续五届被评为国家名酒。是我国清香型白酒的典型代表，以其清香、纯正的独特风格著称于世。其酒典型风格是入口绵、落口甜、饮后余香，适量饮用能驱风寒、消积滞、促进血液循环。酒度38度、48度、53度。注册商标：杏花村、古井亭、长城、汾字牌。十、董酒董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为“董酒”。1957年建立遵义董酒厂，1963年第一被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。文革前后
中国十大名酒排名和白酒排名前100名 中国的四大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒和西凤酒 中国的十大名酒：剑南春、古井贡、泸洲老窖、贵州茅台、五粮液、汾酒、杜康、董酒、小糊涂仙、蒙古王 一、茅台酒 茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马 万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。 茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。 茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味 幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢 饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”
二、五粮液 天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。 五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。 三、西凤酒 西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型(凤型)。曾四次被评为国家名酒。 四、双沟大曲 产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以“色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。 五、洋河大曲 洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多年的历史。“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的
中国十大白酒公司排名 近年来，国家“限酒令”的出台，包括央视频道禁止播放酒类广告、对酒后驾车的处罚加重、三公消费禁令以及军队禁酒令等一些政策措施的出台，对于白酒行业市场需求的扩大形成了一定的限制。但作为我国传统酒水消费的大头，政策虽然会对消费造成一定的影响，但由于白酒市场容量较大，行业在未来几年依然会保持一定的增长幅度。为了促进行业的发展，国家出台了一系列行业发展规划。2012年8月，《中国酿酒产业“十二五”发展规划》指出，加强白酒民族品牌和自主品牌保护，弘扬优秀的白酒文化，推进中国白酒国际化进程。“十二五”期间，使中国白酒成为世界的白酒取得突破性进展，使中国白酒文化成为人类文明的重要组成部分。 2012年，中国白酒行业的各项盈利能力指标均较上年有所增长。2012年，行业销售利润率为24.11%，成本费用利润率为24.60%，说明行业成本费用控制较好，销售获利空间大；总资产报酬率为23.83%，较上年有所增长，可见行业资产的投入产出水平提高。总体来看，行业的盈利能力较强。 中国十大白酒公司排行榜如下： 宜宾五粮液股份有限公司 贵州茅台酒股份有限公司 江苏洋河酒厂股份有限公司 湖北稻花香集团 泸州老窖股份有限公司 湖北枝江酒业集团 四川剑南春集团有限责任公司
江苏双沟酒业股份有限公司 四川郎酒集团有限责任公司 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 美文欣赏 1、走过春的田野，趟过夏的激流，来到秋天就是安静祥和的世界。秋天，虽没有玫瑰的芳香，却有秋菊的淡雅，没有繁花似锦，却有硕果累累。秋天，没有夏日的激情，却有浪漫的温情，没有春的奔放，却有收获的喜悦。清风落叶舞秋韵，枝头硕果醉秋容。秋天是甘美的酒，秋天是壮丽的诗，秋天是动人的歌。 2、人的一生就是一个储蓄的过程，在奋斗的时候储存了希望；在耕耘的时候储存了一粒种子；在旅行的时候储存了风景；在微笑的时候储存了快乐。聪明的人善于储蓄，在漫长而短暂的人生旅途中，学会储蓄每一个闪光的瞬间，然后用它们酿成一杯美好的回忆，在四季的变幻与交替之间，散发浓香，珍藏一生！ 3、春天来了，我要把心灵放回萦绕柔肠的远方。让心灵长出北归大雁的翅膀，乘着吹动彩云的熏风，捧着湿润江南的霡霂，唱着荡漾晨舟的渔歌，沾着充盈夜窗的芬芳，回到久别的家乡。我翻开解冻的泥土，挖出埋藏在这里的梦，让她沐浴灿烂的阳光，期待她慢慢长出枝蔓，结下向往已久的真爱的果实。 4、好好享受生活吧，每个人都是幸福的。人生山一程，水一程，轻握一份懂得，将牵挂折叠，将幸福尽收，带着明媚，温暖前行，只要心是温润的，再遥远的路也会走的安然，回眸处，愿阳光时时明媚，愿生活处处晴好。 5、漂然月色，时光随风远逝，悄然又到雨季，花，依旧美；心，依旧静。月的柔情，夜懂；心的清澈，雨懂；你的深情，我懂。人生没有绝美，曾经习惯漂浮的你我，曾几何时，向往一种平实的安定，风雨共度，淡然在心，凡尘远路，彼此守护着心的旅程。沧桑不是自然，而是经历；幸福不是状态，而是感受。 6、疏疏篱落，酒意消，惆怅多。阑珊灯火，映照旧阁。红粉朱唇，腔板欲与谁歌？画脸粉色，凝眸着世间因果；未央歌舞，轮回着缘起缘落。舞袖舒广青衣薄，何似院落寂寞。风起，谁人轻叩我柴扉小门，执我之手，听我戏说？ 7、经年，未染流殇漠漠清殇。流年为祭。琴瑟曲中倦红妆，霓裳舞中残娇靥。冗长红尘中，一曲浅吟轻诵描绘半世薄凉寂寞，清殇如水。寂寞琉璃，荒城繁心。
第10章玉石的评价 10.1 玉石原料评价方法 10.1.1 玉石原料(raw material)的特征 其典型的特征有： （2）可能将仪器带往原料产地。 （3）可能在程度上掩盖了玉石原料的本来特征， （4）原料进行作假，方法各种各样。 （5）原料的交易带有很大的欺骗性(因此许多玉石原料称为“赌石”)。 10.1.2 玉石原料的评价方法 玉石原料的评价最好在实验室进行，至少下列方法是可以使用的。 1. 显微镜放大观察 2. 称或天平 10.1.3 玉石成品的评价方法 1. 用肉眼进行总体观察 2. 放大检查 3. 比色石 4. 天平 5. 综合评价 10.2 翡翠(jade)的评价 11.2.1 翡翠原石的评价 1. 皮与质量 （1）粗砂皮。 （2）细砂皮。
（3）砂皮。 （4）伪造皮。 （5）染色皮。 2. 外皮与绿 （1）绿硬。 （2）绿苔。 （3）绿眼。 （4）绿丝。 （5）绿软。 3. 外皮与绺 绺对翡翠的质量危害极大，即使有高绿，而且质地又好，但裂绺太多，也将会毫无价值。 绺有大型绺和隐蔽绺之分，大型绺（如通天绺、夹皮绺和恶绺等）在外皮上表现较明显，易于认识。而一些与仔料融为一体的隐蔽绺就很难识别，危害大，常见有下列几种类型： （1）台阶式。 （2）沟槽式。 （3）交错式。 4. 外皮与门子 （1）线状门子。 （2）面状门子。 （3）多处开门子。 （4）假门子： a、镶门子。 b、高翠镶门子。 c、垫色门子。
d、灌色门子。 11.2.2 翡翠成品的评价 1. 评价的依据 表10-1 翡翠质量评价因素及百分比例表 2. 各依据评价特征 （1）颜色： （2）透明度 （3）结构 （4）裂绺和瑕疵。 （5）工艺质量 （6）重量。 3. 综合评价 表10-6 翡翠综合质量经济评价表
xx十大名酒排名和白酒排名前100名 中国的四大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒和西凤酒 中国的十大名酒：剑南春、古井贡、泸洲老窖、贵州茅台、五粮液、汾酒、杜康、董酒、小糊涂仙、蒙古王 一、茅台酒 茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到____年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从____年“巴拿马万国博览会”金奖到 ____年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。 茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用 曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品 质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒 质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。 茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其 酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀 畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满 醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压 江南饮一杯。” 二、五粮液 天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种 粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰 到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。