湖南文理学院
中国民俗学论文（设计）
文献综述
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2013年5月
中国食俗文化
前言
中国饺食文化闻源流长，几千年的文明史将食物原料开发利用、食品制作、饺食消费中的技术、科学、艺术于一体，并在食生产和食生活中参透和融入习俗、传统、思想和哲学，创造了独树一帜、有着浓郁民族特色的中国饺食文化
中华传统饮食风俗讲究情致．人们对进食环境．制作工艺．食品的食、番、昧、形．进等都有要求。
在五千年的历史中．人们在解决沮饱的同时．在饮食方冒创遣出了多若繁星的饮食品牌。育的闻名世界。有的闻名于僻壤乡间。中国独特的烹饪技艺堪称“世界一绝。．创造了享誉全球的民族菜肴、菜系和风昧名吃．独领风骚．当然。中国传统食俗也同其他民族菜肴一样．即有精华．也有糟粕．箕糟粕主要是迷信和非理性。
一、地方菜系
我国古人很早就已学会烹制各种食物，食物种类十分丰富，无论天上飞的，地下跑脚，无不可以取来做盘中美味。这些食物包括五谷五菜五饮，六畜八珍。“五谷”指稻、黍、稷、麦、菽五种粮食作物，“五菜”指韭、慈、葵、薤、蒜五种蔬菜，“五饮”指水、浆、酒、酪、酏五种古代饮料，“六畜”指牛、马、羊、猪、鸡、狗六种肉食动物，“八珍”指龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、猩唇、熊掌、酥酪、鸟舌等八种古时不易得的珍贵食品。中国传统食俗的一大特点，就是各地根据不同的自然条件和对饮食滋味的不同要求，来决定选料方式、操作方法及色泽搭配。这样就逐渐构成了区域性的食谱程式——菜系。
菜系形成于什么时代呢?关于菜系的形成时代，研究者有的认为可以上溯到先秦时代，因为那时菜系的南北分野已非常明显，北方以齐鲁风味为代表，南方以荆吴风味为代表。有的则认为，菜系的初步形成，是在宋代才开始的，因为当时的肆菜肴有了明确的“南食”和“北食”之名，民间流传着一首《口味歌》：
安徽甜，湖北成，福建浙江成又甜。
宁夏河南陕甘青，又辣又甜外加成。
山西醋，山东盐，东北三省成带酸。
黔赣两湘辣子蒜，又辣又麻数四Jll。
广东鲜，江苏淡，少数民族不一般。
《口味歌》说明，中国幅员广袤，地理环境千差万别。各地地形地貌不同，气候不同，物产不同，口味不同，这是产生和形成地方风味的最重要的原因。例如沿海地区产海味，山区多山珍，造成食品原料和饮食习惯差异。俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，从这一意义来理解，也颇有趣味。又如北方气候寒冷，人们习惯吃味咸油重色深的菜，南方气候炎热、人们就偏向吃得清淡些；川湘云贵多雨潮湿，人们唯有吃辣才能驱风祛湿。中国各地饮食风味之不同，都可以从自然条件中找到内在的原因。
二、民间小菜
民间小菜指经过一段时间腌制的蔬菜和豆类。小菜腌制的工艺大体有腌渍类、酱渍类、糖醋类、腐乳类和其他类。生活中人们在谈论一件比较容易办到的事情时，往往用“小菜一碟”作譬喻。其实。做好小菜又谈何容易!民间小菜，是老百姓一项了不起的创造，是中国
食俗中不可忽视的一块芳草地。如果把各地各菜比作大家闺秀，那么，民间小菜就是小家碧玉。人们在品尝了山珍海味之后往往对一碟小菜愈加钟情。在日常生活，人们不可能也没必要天天大鱼大肉，但一天三餐，却几乎顿顿离不开家常小菜。河北俗谚：“保可见在老百姓心目中小菜不小。我国著名的小菜品种很多，如北京王致和的臭豆腐、四川涪陵的榨菜、扬州的乳黄瓜、桂林的豆腐乳、四川的豆瓣辣椒酱、浙江萧山的萝卜干等，都是惹人喜爱的、具有浓郁地方特色的民间小菜。中国制作民间小莱的历史很长。西周以后，人们已用加工方法来保藏蔬菜食物。以达到不受季节的限制而常年食用的目的。当时的蔬莱保藏法主要有两种：一种是“菹菜法”。菹，《说文》谓为“酢菜也”。或即后世的“酸菜”，另解为“腌菜”。另一种是“齑菜法”。郑会在《周礼·天官·醢人》注文中说：“凡醯酱所和，细切为齑，全物若牒为菹。”如此说来，菹和齑都是用醯酱来浸渍调和以使蔬菜得以保藏的方法。两者不同的是，齑法是细切腌清．蒲法县细切或蘑操隘涪．
民间小菜按制作工艺分，有五大类。1．腌渍类，如腌雪里蕻、腌辣椒、咸蕨莱等；2．酱渍类，如酱黄瓜、酱青笋等；3．糖醋类，如腌糖蒜、糖醋菖头、甜姜片、糖醋瓜等；4．腐乳类，如豆腐乳、酱豆腐等；5．其他类，小菜制作方法不一，如豆瓣辣椒酱、萝卜干、四川．榨菜、泡菜等。
小菜的制作，有科学根据，并讲究工艺、方法。民间有许多腌制小菜的经验，有人总结了腌制小菜的“十要素”：一是选料要精；二是用具要洁；三是盐、水用量要当；四是加工方法要对；五是投料要准；六是方法要多；七是倒罐要勤；八是封缸要适时；九是贮藏要好；十是味道要正。
蔬菜经过一段时间腌渍后，会产生一系列的化学变化，腌制方法正确，能起到正常发酵的作用，如乳酸发酵、醋酸发酵、酒精发酵。其中以乳酸发酵为主。这些发酵作用的生成物，能起抑制有害微生物的活动、保存制品的作用，使制品产生酱香、酯香。如果腌制方法不合理，就会生成有害物质，如丁酸、有害酵母、腐败细菌、霉菌等，使制品腐烂变质，不能食用。但是，对此不能作望文生义的理解，因为民间有的地方小菜就要“霉”、“臭”的效果。如浙江绍兴的“霉氏家族”、“臭氏系列”。
绍兴民间传统家常小菜的菜谱里，“霉氏家族”占有相当地位：霉豆腐、霉菜梗、霉毛豆、霉萝卜、霉冬瓜、霉笋……而与“霉氏家健”右空终茔互曲且66自正互否ll 99自百妇自百虚工自眩枯……绍兴至今每家每户的厨下，几乎都有一只大缸是用来腌菜的，大有“畜菜御冬，民事所亟”的古风。丁口兴旺之家，还须腌上两缸，作为家庭常备的小菜。腌制小菜，已成为“过日子”的一项实际内容，也是过得实在的一种象征。所以，在绍兴流传着这样一句谚语：“夫妻长淡淡，腌菜常下饭。”在绍兴罗门之内，有一座“观齑桥”；在市中心，有一座“酒务桥”，取一家之政观于齑，一郡之政观于酒之意。显然，“观齑桥”的命名，寄托了先人的良苦用心：为了使子孙后代不丢掉制作腌莱的习俗。
三、民俗文化
1、春节食俗
年节食俗中的“重头戏”，无疑是春节食俗。春节，又叫“年节”、“过年”，是中华民族最隆重的传统佳节。自汉武帝太初元年始，以农历正月初一为“岁首”(即“年”)，年节的日期由此固定下来，并一直延续两千多年至今。按民阔习惯，“过年”是一个踌年度的、前后有二十余天的节日活动期，从过小年、祭灶、除夕，到春节、上七、元宵。都属“过年”。
民间习俗，“男不拜月，女不祭灶”。民间习俗，妇女不能登上灶头。所以，灶头的灶龛等处要由男主人去除尘；如男主人不在家，则由男孩子登上灶头清除尘垛。祭灶后的食品，男女都可以吃。但在帝京景物略》卷二中，却有燕俗禁忌的记载：祭灶后，祭品不能给
小女孩吃。据说，小女孩吃了祭灶的祭品，以后吃肥腻之物，口圈就会发黑。
在我国多数地区流行的春节食俗中，最有代表性的春节食俗是包饺子、蒸年糕和吃团圆饭。春节包饺子多流行于北方地区。饺子有的地方也叫“角子”、“扁食”、“水点心”。据文献记载，最初饺子也叫“馄饨”，北齐颜之推说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食。”远在公元5世纪，饺子已是黄河流域的普通面食。
馄饨形状有角，故又名“角子”，北方人读“角”为“矫”，因呼“饺子”，饺子之名由此而来。饺子在明代以前，还没有作为春节食品，明中期以后，饺子逐渐成为北方的春节美食。究其原因，一是饺子形如元宝，人们在春节吃饺子，取“招财进宝”之意。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包进馅里，以寄托人们对新岁的祈望。如：包进蜜和糖，希望来年日子甜美；包进枣子，表示来年“早生贵子”。还有故意在个别饺子里包进一枚“制钱”，谁得到这个饺子，谁就财运亨通。可见，饺子不单是供人们食用的美食，同时也是寄托人们理想与希望的意念之物。此外，还由于春节第一顿饺子必须在旧年最后一天夜里12时包完，这个时辰也叫“子时”，此时食“饺子”，取“更岁交子”之每年春节还未到，年糕就迫不及待地上市了!
春节吃年糕，在我国南方比较盛行。“糕”谐音“高”，过年吃年糕，除了尝新之外，恐怕主要是为了讨个i：1彩，义取“年年高”。正如清耒一首阐发年糕寓意的诗所说：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，藉以祈岁稔……”新年吃年糕之俗，反映了人们对美好生活的向往和追求。年糕是将糯米浸泡磨浆后，压干水分，蒸制而成的一种米制品。其特点是口感柔软，食法多样，便于存放。
关于年糕，民间有这样一个传说：相传，春秋时期，吴王闽闾为了防止敌人侵略，命伍子胥建造闺闾城。阎闽城建成后，吴王大宴群臣，举国上下一片欢腾。这时，建城有功的伍子胥却闷闷不乐。一天，他对左右都将说：“我若去逝后，如果吴国遭难，人民饥苦无着，你们可在东门下掘土数尺，民饥可救。”后来，伍子胥果然遭谗身亡，越国乘势发动战争破吴。战争使百姓民不聊生，饥民遍野；众人在危难中忽然想起伍子胥生前说过的话。是部将们率领民众拆砖挖城，挖下三四尺后，竞发现基砖是由米作成的。众人大喜，洗净后蒸食充饥，缓和了饥荒。后来，们为了纪念伍子胥备战备荒之功绩，每年过年都要蒸糕纪念。
“十里不同风，百里不同俗”。我国幅员辽阔，各地食年糕俗不尽相同，年糕品种多种多样。=It方年糕多以黄米年糕、黏米年糕为主，南方年糕以糯米年糕为主。南方年糕又分广式和苏式两大风味，广式多以糯米粉、片糖、生油、瓜子仁、竹叶等为料，其色泽金红、口感软滑，内含竹子清香。苏州年糕最为讲究，有猪油年糕和红、白糖年糕等不同品种。红、白糖年糕，粉细糯甜，色泽白亮，蒸透揉韧，水煮不腻，油煎香甜，久藏不霉。猪油年糕有玫瑰、桂花、枣蓉、薄荷四种，其特点是色泽鲜艳美观，肥润香糯、食而不腻。除甜年糕外，有些地区还喜欢吃成年糕。南瓜丝、萝卜丝为料，加入糯米浆中，上屉蒸熟。成年糕吃起来更是别有风味。在湖北、湖南、江西、海南等地，每年一进腊月家家户户便开始制作年糕：年糕成为春节重要的食品和礼品。
2、婚姻食俗
婚姻是人一生的大事，将婚姻与金榜题名并列，足见人们对婚姻的重视，因而对婚姻过程中的相亲订婚、婚嫁迎娶、婚宴、回门等各个环节食俗的要求和约定是绝少不了的。
相亲，就是新女婿第一次上门拜见岳父、岳母。我国许多地方，新女婿上门，女方家庭必饮宴款待，不过这顿饭不是一顿普通的饭，女方父母往往要借进餐的机会，对新女婿进行各方面的“考察”，从而决定是否同意这门婚事。在广西靖西、德保、那坡、大新等地，男女恋爱一段时间，到翌年正月初，女方家庭要办一桌丰盛的筵席款待新上门的女婿，当地称“考婿宴”。考婿宴上，女方家长特邀本村一位德高望重、见多识广的前辈考问女婿各方面的知识，有农业生产方面的，有日常生活方面的，也有宗教历史方面的等等。这种考问的方
式一般是在自然、融洽的进餐过程中进行的。
除了对新女婿进行“口试”之外，女婿进餐时的坐相、食相，入席、撤席时的礼仪等，也都是“面试”的内容。有的地方在相亲筵宴上故意安排一些不便取食且易使人“失态”的莱肴，刁难新女婿，如光滑如珠的鹌鹑蛋、半生不熟、油腻肥大的蹄膀、或是滚烫灼热、表面平静的猪油豆泥等。小伙子取食时稍不小心，即可招致同席人的嘲弄，以至于无地自容，造成难堪的局面，有的甚至因此而使姻缘告吹。因此，有些小伙子赴宴时，常常显得十分拘谨和不安。类似这种考婿宴，在其他许多地区也同样存在。
相亲之日，姑娘父母对小伙子的印象如何，是否同意这门婚事，还可以利用食品这种“无声语言”作出答复。在湖南洞庭湖一些地方，如果丈母娘对女婿比较满意，她便会做一碗甜蛋给女婿吃。甜蛋是用鸡蛋、桂圆、红枣、红糖一起煮成小伙子接到这碗甜蛋，知道丈母娘同意了这门婚事。
相反，在湖北梁子湖一带，如果丈母娘对新上门的女婿比较满意，便会做一碗瘦肉面条给女婿吃。如果面条中夹着三个半生半熟的荷包蛋，则表明丈母娘不同意这门婚事，不一会，小伙子便会知趣的告辞。还有的地方以在筵席上拣什么样的菜给小伙子吃来表示是否同意这门婚事。如拣一个肥大的鸡腿给小伙子吃，则有“请你的脚放勤些，经常到我家来”的意思，表示同意。如果拣一个鸡翅给小伙子；则有“请你远走高飞”的意思，知趣的小伙子遇此往往羞愧分。这种以一顿饭决定姻缘的畸形婚姻，是千百年封建礼教观念在婚姻问题上的反映，这种封建家长制的婚姻形态，至今仍在一些地区隐约可见。
（2）出阁迎娶食宿
出阁是民间俗语，即姑娘出嫁。当男女双方商定婚期之后，男方便开始布置新房；姑娘便着手筹备、整理嫁妆。嫁妆物品除一般的衣物饰品、日常用具外，有的地方还要在嫁妆中陪上一些食品。不过作为嫁妆的食品，食用价值已不是主要的了，更重要的是人们借食品的某种吉祥寓意，来表达对新婚的美好祝愿和对婚后生活的殷切希望。
按照我国传统思想，结婚是为了生儿育女、传宗接代，倘若婚后不孕，这对新婚夫妇和家庭来说都是不幸的事，即所谓的“不孝有三，无后为大”。因此各地的婚嫁活动大多包含有“早生子、多生子”的意义，嫁妆中的食品多含此意思。只要稍微留心观察一下各地的嫁妆食品，不难看出，这些食品的名称后面多带有一个“子”字，诸如：瓜子、枣子、豆子、栗子等等。从婚俗角度看，广义的“子”是指“子女”，而狭义的“子”则仅指“儿子”。我国传统上历来有重男轻女的封建意识，婚后不仅要能生育，
3生育世俗
求子，延续烟火在中国人的传统观念中是根深蒂固的，有句老话：“不孝有三，无后为大”，正因为如此，往往新婚的一过门就要遵从求子食俗；在妊娠期间也就有了为胎儿健康成长的食俗要求和限制，分娩的食俗则是祈盼母子双双平安，孩子平安降生。
(一)求子食俗
一般来说，IFI时的新婚夫妇一年之内就可得子。倘若一年之内还未受孕，主人便着急起来，而那些乏嗣的人家和长期不孕的妇女则更加坐立不宰。于是他们开始寻找治疗不孕之症的“灵丹妙药”，随之便产生了许多奇异的求子习俗。而且还必须生儿子，只有生了儿子才能“传宗接代”。故选用瓜子、豆子、栗子等食品，多有祝新人生儿子之意。
陕西一些地方，姑娘出阁时，要在陪嫁的棉被四角包上四样东西——枣子、花生、桂圆、瓜子。名义上是给新娘夜间饿了便于取食，实际上是借这四种食品的名字的组合谐音，取意早(枣)生(花生)贵(桂圆)子(瓜子)。鄂东南地区，姑娘出嫁时，母亲要为女儿准备几升熟豆子，常用黄豆和芝麻炒制而成，装在陪嫁的瓷坛中，新婚翌日用来招待上门贺喜的亲朋。在
当地，“豆”与“都”同音，“豆子”有“所生都是儿子”之意。
在我国各地，鸡蛋是嫁妆中常见的一种食品。鸡蛋有的地方也叫鸡子，江浙一带，嫁妆中有一种“子孙桶”，桶中要盛放喜蛋一枚、喜果一包，送到男方家后由主婚太太取出，当地人称此举为“送子”。笔者曾亲身经历了送子之俗，当时我搬嫁妆，发现两只痰盂里分别放有一把筷子和五个染红的鸡蛋，好奇而又不解其意。待我把嫁妆搬回，几个小孩在他们母亲的授意下，把痰盂里的蛋，一抢而空，后来一问，才知道这是丈母娘要我“快(筷子)生子(蛋)”。
在台湾高雄美浓镇一带，以前姑娘出阁要随带一只老母鸡，这只老母鸡最好是能在进洞房的当日下蛋。一果能如此，客人便会向新人开玩笑：“恭喜产子”，此举表现了当地人求子心切的心情。
岭南地区，嫁妆中少不了要放几枚石榴，因石榴多籽，用石榴，自然是取其“多子多孙”之义。
15级选修课——《中国民俗文化》测试 班级：______________ 姓名：______________ 学号：______________得分：______________ 注意事项： 1．本次测试采取开卷形式，答题时可以翻阅课堂笔记，但不可以查阅手机。 2．考试时切勿交头接耳，不允许小组讨论。. 一﹑选择题（本大题共20小题，每题1分，共20分） 1．中国传统文化是以什么文化为主体的文化？（） A．儒家文化、道家文化、法家文化 B．儒家文化、道家文化、墨家文化 C．儒家文化、道家文化、佛家文化 D．儒家文化、道家文化、农家文化 2．我国最早的编年体史书，是以下哪部著作（） A．《国语》 B．《左传》 C．《战国策》 D．《史记》 3．下列哪个节日不属于中国传统节日（） A.元宵节 B.清明节 C.七夕节 D.复活节 4．节日风俗的产生，直接相关的观念是：（） A．自然崇拜 B.原始信仰 C.灵魂崇拜 D.迷信 5.生命降生仪式称为：（） A.洗三 B.满月 C.周岁 D.抓周 6. 在中国的书法工具中，被称为“文房四宝”的是哪四样书法工具？（） A．笔、墨、纸、砚 B．棋、琴、画、书 C．琴、棋、茶、书 D.棋、茶、书、墨 7.中国民居建筑所具有的共同民俗特点是：（） A.设有堂屋 B.聚族而居 C.设有神龛 D.设有照壁 8．我国南方气候炎热，潮湿多雨，故南方民族多采用：（） A．碉楼石室 B.井干式建筑 C.四合院 D.干栏式建筑 9．下列几位人物中不属于“诸子百家”的是：（） A．孔子 B.韩非子 C.墨子 D.子婴 10.下列几项中不属于春节民俗活动的是：（） A.扫尘 B.请灶神 C.年夜饭 D.赛龙舟 11.我国每年农历八月十五中秋节起源于：（） A.西汉 B.唐朝 C.北宋 D.明朝 12.“图腾”一词源于（）方言。 A.古印度 B.古埃及 C.古印第安 D.古巴比伦 13.中国人最为崇尚的颜色是：（）A.白色、红色 B.红色、黄色 C.黄色、黑色 D.红色、黑色 14.最先创造并使用“囍”这个字的人是：（） A.朱熹 B.欧阳修 C.王安石 D.王羲之 15.中国人的传统饮食习俗是以（）食料为主。 A.植物性 B.动物性 C.杂物性 D.自然性 16.“五谷”之说逐渐形成的习俗，是指（）这五种粮食作物。 A.米、麦、黍、稷、菽 B.稻、麦、谷、稷、菽 C.稻、麦、黍、豆、菽 D.稻、麦、黍、稷、菽 17.牛奶与下列哪一种食物不宜同时食用:( ) A.苹果 B.巧克力 C.蜂蜜 D.红茶 18.黄土高原上特有的民居称为（） A.窑洞 B.四合院 C.天井式瓦房 D.大围楼 19.“风水学”中民居的择地大忌是（） A.门前有河 B.门后靠山 C.坐北朝南 D.门前有路 20.“草原之舟”——勒勒车是（）特有的交通工具。 A.朝鲜族 B.回族 C.蒙古族 D.傣族 二、填空题（本大题共10小题，每空1分，共25分） 1．我国唐代文学史上，被称为“诗家三李”的是哪三位诗人_______、_______、_______。 2．我国古人所说的“三纲五常”，其中“三纲”是指_______、_______、_______。 3．民俗是产生与流传于一个民族的大众生活的世代相袭的文化现象，具有_________、________、_________、_________这四个特征。
《中国民俗学》课程教学大纲 课程代码：700141032 课程英文名称：Chinese Folklore 课程总学时：32 讲课：32 实验：0 上机：0 适用专业：汉语言文学专业 大纲编写（修订）时间：2017.7 一、大纲使用说明 （一）课程的地位及教学目标 中国民俗学课程是汉语言文学专业（留学生）本科二年级的一门必修课。通过本课程的教学，要求学生能够了解本学科的形成、历史与中国民俗的历史和现状。把握民俗学的基本理论，熟悉民俗的基本类型，提高学生民俗文化的基本素养，加深学生对中国历史文化和基本国情的认识。 （二）知识、能力及技能方面的基本要求 通过本课程的学习使学生拓宽专业知识面，掌握主要的民俗学知识和系统的理论方法，了解中国人的生活智慧和各民族不同的文化面貌，从而在精神上充实自己，在实际生活中学会具体应用。 （三）实施说明 1.中国民俗学课程适用于汉语言文学专业（留学生）本科二年级第二学期使用，共32学时。 2.在教学过程中采取教师讲授、分析和学生自学相结合的方法，并使用多媒体教学的模式进行。每一章都结合案例分析，给学生展示生动具体的民俗事项，增强学生的理解力。 3.教师在具体的授课过程中可以根据学生的实际情况酌情安排各部分的学时，课时分配表仅供参考。 （四）对先修课的要求 修完汉语言文学专业本科一年级、本科二年级第一学期课程的学生。 （五）对习题课、实验环节的要求 习题以每堂课老师留的作业为主，实践环节可通过定期组织学生观看含有中国民俗情景的影视作品，或进行田野调查采访，还可以设置情境进行多种形式的表演。 （六）课程考核方式 1.考核方式：考查 2.考核目标：要求学生了解中国民俗学发展的历史和现状，掌握中国主要的民俗类别和民俗事项。 3.成绩构成：本课程的总成绩主要由两部分组成：平时成绩占30%，期末考试成绩占70%。 （七）参考书目 《中国民俗学》，乌丙安著，长春出版社，2014年1月版。 《民俗学概论》，钟敬文著，上海文艺出版社，1998年12月版。 二、中文摘要 中国民俗学课程是汉语言文学专业（留学生）本科二年级的一门必修课。通过本课程的教学，要求学生能够了解本学科的形成、历史与中国民俗的历史和现状。把握民俗学的基本理论，熟悉民俗的基本类型，提高学生民俗文化的基本素养，加深学生对中国历史文化和基本国情的认识。
1. 节日风俗的产生，直接相关的观念是：（） A. 尊亲敬祖 B. 原始信仰 C. 祛邪止恶 D .伦理观念 2. 端午节的恒定主题是：（） A. 避瘟 B. 吃粽子 C. 纪念屈原 D. 划龙舟 3. 在商业民俗中，最古老最原始的交换方式是：（） A. 行商 B. 集市 C. 坐商 D. 马帮 4. 坐商的民俗传承，主要表现为（） A. 幌子牌匾 B. 固定摊位 C. 营业时间 D. 专营商品 5. 中国民居建筑所具有的共同民俗特点是：（） A. 聚族而居
B. 设有堂屋 C. 设有神龛 D. 设有照壁 6. 进入人群仪式称为（） A. 满月 B. 洗三 C. 抓周 D. 百碎 7. 以民间风俗习惯为研究对象的人文科学是：（） A. 民俗学 B. 人类学 C. 民间文学 D. 社会学 8. 创用民俗学英文“Folklore”的学者汤姆斯是哪个国家的：（） A. 美国 B. 法国 C. 英国 D. 德国 9. 人民集体创作和流传的口头文学，叫做：（） A. 神话传说 B. 民间戏剧 C. 民间歌谣 D. 民间文学 10. 具有相对稳定的长期传承特点的渔业习俗是：（） A. 占验习俗
B. 岁时习俗 C. 生产时序 D. 渔业禁忌
二、多项选择题。本大题共10个小题，每小题7.0分，共70.0分。在每小题给出的选项中，有一项或多项是符合题目要求的。 1. 我国工匠民俗的重要特点，即： () A. 师承关系的系漕性 B. 技术传授的封闭性 C. 生产活动的神秘性 D. 师徒关系的亲缘化 E. 工匠来源的地域性 2. 物质生产民俗主要反映的是人与自然的关系。它的特征主要表现为：( ) A. 类型性 B. 地域性 / C. 季节性 D. 功能性 E. 科学性 3. 原始初民的居住方式，经历过的阶段有：( ) A. 半穴居 B. 干栏式
浙江省2018年1月自考农村社会学试题 课程代码：00290 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.下面社会学著作为李景汉发表的是( ) A.《清河：一个社会学的分析》 B.《定县土地调查》 C.《亩的差异》 D.《中国社会各阶层的分析》 2.中国农村社会学研究的最终目标是实现( ) A.农村社会现代化 B.农村工业化 C.农村城市化 D.农村城镇化 3.《农村社会》的作者是下列哪一位社会学家？( ) A.杨开道 B.言心哲 C.晏阳初 D.邹平 4.中国平民教育促进会认为，中国的基本缺点是( ) A.愚贫弱散 B.贫弱私散 C.愚贫私散 D.愚贫弱私 5.1983年9月在南京举行的江苏省小城镇研讨会上，费孝通做了一个长篇发言，题目叫做《小城镇，大问题》，他认为这是做一个______工作。( ) A.“开题” B.“破题” C.“证题” D.“拓题” 6.下列属于非正式社会角色的是( ) A.村长 B.村民组长 C.村民 D.亲戚 7.______是指男女依照社会风俗和法律的规定所建立的关系。( ) A.地缘关系 B.业缘关系 1
C.婚姻关系 D.血缘关系 8.由父母及其未婚子女所组成的家庭称为( ) A.核心家庭 B.主干家庭 C.联合家庭 D.其他家庭 9.______属于群众自治性组织。( ) A.基层党组织 B.乡镇办公室 C.乡镇派出所 D.村民委员会 10.我国农村实施的“统分结合，双层经营”体制的组织载体是( ) A.政治组织 B.村民自治组织 C.经济组织 D.事业组织 11.在西方社会学中，以韦伯为代表的______的社会分层理论，对中国社会分层标准的建立也具有一定的借鉴意义。( ) A.两分法 B.三位一体 C.四位一体 D.五位一体 12.按居民点分布状况和社区演变过程可将农村社区分为集散村和( ) A.集镇 B.集村 C.基层村 D.中心村 13.______是指国家和社会对农村中无劳动能力、无依靠、无经济来源的居民提供帮助和服务，使之能满足基本生活需要的一种社会保障制度。( ) A.农村社会保险 B.农村社会救助 C.农村社会福利 D.优抚安置 14.现阶段农村社会保障制度建设最大的制约因素是( ) A.管理约束 B.观念约束 C.经济约束 D.其他约束 15.农村社会变迁呈现两重性的特点，原因是由于( ) A.农村庞大的社会系统 B.农村相对封闭的格局和简单的社会结构 C.农村社会发展的不平衡性 D.农村经济发展的落后 16.始于20世纪80年代初的中国社会经济改革，是以农村实行______为突破口的。( ) A.家庭联产承包责任制 B.农村经济结构的调整 2
1、研究文化方面的感受。 在中国，各少数民族人民都有着自己民族的风俗节日。各族人民按照自己的习俗，举行各种各样的庆祝活动，具有各自浓厚的民族独特风采。其中婚嫁风俗最能代表各名族的文化特色。 我们小组针对我国的实际情况，分别从以下四个方面对婚俗进行了研究探讨： 中国古代婚俗传统的中国婚礼仪式包括6个必备步骤： 说媒、定亲、聘礼、迎娶、拜堂（三鞠躬）、喝交杯酒。 各地婚俗中国有56个民族，不同的民族有不同的婚俗。但无论是哪个民族，结婚仪式都很复杂。 结婚有哪些讲究婚礼是人一生中一个十分重要的大礼，历来人们都十分重视婚礼中的礼仪。 古今婚姻制度中国古代婚姻制度曾经历了原始群婚、血缘群婚、亚血缘群婚、对偶婚等形态，到了春秋战国时期，基本实行了一夫一妻制或一夫多妻制。 我负责的部分是各地婚俗，包括我国各个地区的婚俗和各个民族的婚俗情况，各个地区的婚俗文化介绍有： 山西北部地区（以大同为代表）、上海、福建、安徽、青岛；由不同民族分类，研究到的婚俗习惯有僳僳族婚俗、土家族婚俗、哈萨克族婚俗、朝鲜族婚俗、黎族婚俗布依族婚俗、佤族婚俗、白族婚俗、阿昌族婚俗、藏族婚俗、傣族婚俗、景颇族婚俗和侗族婚俗。 不研究不知道，一研究就吓一跳，原来结婚的礼数是非常讲究的，个人感觉各地的婚俗都显得十分有趣，譬如上海婚俗新娘换鞋离娘家一路红伞到夫家；北京婚俗新郎虚箭射新娘同房先要吃饺子；佤族婚俗——杀鸡看卦和背对侧卧谈恋爱；阿昌族婚俗----偷鸡头与抬锅盖；黎族婚俗——爱你有多深，咬你有多深。侗族婚俗----踩脚后跟试情意和火把迎亲等等。从各个地区，不同名族
的婚俗习惯中，我看到了我国千百年来凝结起来的深厚的文化底蕴，我感叹我国的文化的伟大，对于婚俗文化的研究虽然结束了，我对婚俗文化研究的热情不会停止，我将抱着对中国博大民俗的热爱把研究进行下去。 2、婚俗（三书六礼）——从中可以看出什么文化意义。 婚礼，是人一生中的“终身大事”，其在人生过渡中的地位十分重要，所以古今中外都非常重视这一人生仪礼。伴随着这一重大的人生仪礼，便出现了丰富多彩、各具特色的婚俗文化。 文化，是指围绕着人们的恋爱和嫁娶所形成的文化现象。其主题部分是婚姻，同时还包括婚前的恋爱期和婚后的生育期。恋爱是婚姻的预备期，而婚后的生儿育女，则可以看做是婚姻的延续期。中国的婚俗文化源远流长，据《史记?补三皇本纪》记载： “太暤庖牺氏，风姓，代隧人氏继天而王。……于是始制嫁娶，以俪皮为礼。”可见在上古神话传说时代，就已经出现了中国的婚俗文化。 三书 「三书」是指在六礼中交换的文书，包括「聘书」、「礼书」和「迎书」。 「聘书」订亲之书，男女双方正式缔结婚约。纳吉（过文定）时用。 「礼书」过礼之书，即礼物清单，详尽列明礼物种类及数量。纳征（过大礼）时用。 「迎书」迎娶新娘之书。结婚当日（亲迎）接新娘过门时用。 六礼 「六礼」是指由求婚至完婚的整个结婚过程。“六礼”即六个礼法： 「纳采」、「问名」、「纳吉」、「纳征」、「请期」和「亲迎」。 简单来说，六礼就是传统婚礼的六个步骤：
一、课程简介 《中国民俗学》课程作为旅游管理专业所开设的专业方向课，主要是通过对民俗的基本原理以及物质生产民俗、服饰民俗、饮食习俗、居住民俗、交通民俗、人生仪礼民俗、岁时节日民俗、信仰民俗、民间游艺等各类民俗事象的分门别类的简扼介绍，为广大旅游专业的学生提供较为全面的民俗文化基础知识。本课程具有鲜明的民族性和丰富的知识性，通过民俗和旅游的有机结合，将国内各民族的民俗呈现给学生。 二、课程设置目的与教学要求 旅游管理专业是培养复合型人才的专业，它不仅要求学生掌握旅游管理方面的基本理论和基本知识，而且也需要学生学习和了解有关传统文化方面的知识。了解、熟悉中国各个民族的风俗习惯，对于民族间的友好往来，开展旅游活动都极其重要。 通过本课程的学习，要求增强学生对历史文化和中外各民俗的认识，系统地掌握民俗的概念、基本特征和社会功能，以及民俗与旅游之间的密切关系，力争从民俗的深层文化内涵出发，揭示民俗文化与旅游文化之间的本质联系，为深入探索旅游文化活动的特征及其发展规律奠定基础；使学生既能对中国各民族的风俗有所了解，又能根据民俗学的基本原理对各种民俗现象进行分析理解。为从事旅游相关专业工作及学好后续专业课程打好基础。 三、与本专业其他课程的关系 《中国民俗学》作为旅游管理专业本科教育的专业课程，它与旅
游管理专业的其他课程有着密切的关系，与《导游基础知识《旅游资源规划与开发》等课程相互衔接配合。 四、使用教材：苑利、顾军编著的《中国民俗学教程》（光明日报出版社出版）一书。 五、课时安排：本课程计划安排40个学时，实际讲授39学时，作业交流1学时。 六、学习方法指导 1、正确处理教材和参考书籍的关系。 《中国民俗学》的配套读物较多。教材是根据教学大纲要求，对课程知识体系的广度、深度和难易程度，按照认识规律所作的全面规范。参考书籍是补充、完善知识结构的辅助资料，有助于扩大知识面、深化理解、加深印象。在阅读教材时，应先翻阅教材中有关这一章的思考题，这是各章的基本知识点及对知识点的能力层次要求和考核目标，以便在阅读材料时做到心中有数，有的放矢。 2、要注意从内在逻辑关系上理顺与掌握知识体系。 本课程教材在知识结构方面存在着密切的内在逻辑联系，总体上由基本理论、基本方法、基础知识三个有机部分构成完整的知识体系。全书甚至每一章节的编制一般都是先总说，再分说；都采取先阐述基本理论，然后教授基本分析方法，再介绍基础知识的顺序，以便读者能够循序渐进的掌握各种民俗事象。学习时，必须首先抓住知识体系，纵横联系，全面系统地消化和吸收，切忌孤立地死记硬背某些概念和结论。
全国2018年1月高等教育自学考试 农村社会学试题 课程代码：00290 一、单项选择题（本大题共22小题，每小题1分，共22分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．社会学产生于19世纪( ) A．一二十年代B．三四十年代 C．五六十年代D．七八十年代 2．在社会学发展史上，到20世纪初期，世界社会学研究的中心由欧洲转移到了( ) A．中国B．美国 C．日本D．俄国 3．第一届农村社会学世界大会召开于( ) A．1951年B．1957年 C．1964年D．1968年 4．英国社会学的奠基人是( ) A．迪尔凯姆B．赫伯特·斯宾塞 C．马克斯·韦伯D．巴特菲尔德 5．农村社会学产生于19世纪末20世纪初的( ) A．英国B．法国 C．美国D．德国 6．农村社会学与家庭社会学是( ) A．包含关系B．重合关系 C．种属关系D．交叉关系 7．在中国农村社会学史上，《定县社会概况调查》一书的主要作者是( ) A．费孝通B．梁漱溟 C．杨开道D．李景汉 8．我国农村人口现状的特点之一是( ) A．男性比例偏高B．女性比例偏高 C．机械增长过快D．自然死亡率偏高 9．家庭是社会的( ) 1
A．初级群体B．次级群体 C．趣缘群体D．弱势群体 10．人类从群婚向个体婚过渡的主要家庭形式是( ) A．血缘家庭B．对偶家庭 C．普那路亚家庭D．一夫一妻家庭 11．由一对夫妻及未婚子女组成的家庭是( ) A．联合家庭B．直系家庭 C．单亲家庭D．核心家庭 12．从性质上说，我国农村基层群众性自治组织是( ) A．农村党支部B．村民委员会 C．乡镇人民政府D．公安派出所 13．兼具城乡两方面特点，起着城乡之间纽带、桥梁作用的社区是( ) A．散村B．集村 C．小城镇D．市辖区 14．根据一定的标准将社会成员划分成不同的等级和层次是( ) A．社会分层B．社会流动 C．社会整合D．社会变迁 15．按照四分法，可以将文化划分为( ) A．智能文化、物质文化、规范文化、精神文化 B．智能文化、认知文化、规范文化、精神文化 C．认知文化、物质文化、规范文化、精神文化 D．物质文化、规范文化、智能文化、认知文化 16．社会保障的基本内容包括( ) A．社会救助、社会保险、社会治安B．社会救助、社会保险、社会福利 D．社会保险、社会福利、社会治安D．社会福利、社会治安、社会救助 17．社会控制的对象是( ) A．社会行为B．社会规范 C．社会秩序D．社会稳定 18．现代意义上的社会保障事业产生于( ) A．北美B．欧洲 C．日本D．中国 19．在社会发展理论流派中，现代化与社会成长理论的最有代表性的学者是美国的( ) 2
科目：民俗 第一部分明辨是非（判断题，每题1分，共20分） 1. 民俗乂称民间文化，是指一个民族或一个社会群体在长期的生产实践和社会生 活中逐渐形成并世代相传、较为稳定的文化事项，可以简单概括为民间流行的风 尚、习俗。（）力① 2. 按照我国传统的说法，正月初七是人日，而初一至初六是包括马牛羊鸡狗猪 在内的“六畜”日。那么与正月初一相对应的动物是羊。（）/ ② 3. 孩子们是盼望过年的，因为在除夕之夜，可以从长辈那里得到压岁钱。给压 岁钱的习俗从汉代就开始了，它最初的含义是祝福安康。（）解析：压邪驱鬼 x ② 4. 汉族传统节日有春节、元宵节、活明节、端午节、中秋节。（）/① 5. 古代祭祀时把宰杀的牛、羊、猪等牲畜叫做“牺牲”。体全的牲畜叫“牺”，毛色 纯一的牲畜叫“牲”。（）解析：毛色纯一的牲畜叫“牺”，体全的的牲畜叫“牲”X ② 6. 父母之死的讳称有：见背、弃养、圆寂、孤露等。（）解析：圆寂是佛道徒 之死的讳称x② 7. 拜礼中，空首是臣下拜启之礼。（）解析：空首是国启回臣下之拜X① 8. 戏剧脸谱中白色的脸象征忠勇、正义、威武、庄严。（）解析：白色代表阴 险、疑诈、飞扬、肃煞的人物形象x① 9. “结发”在古时是指结婚时丈夫把头发束起来。解析：“结发”在古时是指结婚时把夫妻头发束在一起x①
10. 在隋以前，并不是每一个皇帝都有庙号。唐以后，每个皇帝才都有了庙号。（） 11. 谥号分为美谥、平■谥和恶谥。（）r ① 12. 《白家姓》中没有“肖”这个姓。（）V ② 13. 藏族的传统乐器是冬不拉。（）解析：藏族的传统乐器是札木聂X① 14. 三冥节指的是活明节、中元节和下元节。（）/① 15. 六畜一股指六种家畜：马、牛、羊、猪、狗、鸡。（）/ ① 16. 千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”“新桃日符”指的是画着门神的桃木板（W① 17. 在唐朝中秋节还被称为“端正月”（）/ ① 第二部分慧眼识珠（单选题，每题1分，共35分） 单选题括号一律用中文字符并且中间空两格（）。 1. 春节也叫“过年”，传说和一种叫做“年”的怪兽有关。人们为春节所做的一些准备和活动，据说也和驱赶这种怪兽有关。下列活动和“年”这种传说无关的一项是: （）。D ① A. 放爆竹 B.守岁 C.贴春联、挂年画 D.吃饺子 2. 蒙古族的那达慕大会是在：（）。A ② A.每年农历六月初四开始 B.每年秋天 C.活明后10天 D.端午前 3. 傣族饮食中，最具特色的是：（）。C ① A.糯米饭 B.菜团C竹筒饭D.椎杷 4. 我国古代过春节，一般从农历腊月二十三日或二十四日的祭灶就开始了，这
最新国家开放大学电大《乡村社会学》期末题库及答案 考试说明：本人针对该科精心汇总了历年题库及答案，形成一个完整的题库，并且每年都在更新。该题库对考生的复习、作业和考试起着非常重要的作用，会给您节省大量的时间。做考题时，利用本文档中的查找工具，把考题中的关键字输到查找工具的查找内容框内，就可迅速查找到该题答案。本文库还有其他网核及教学考一体化答案，敬请查看。 《乡村社会学》题库及答案一 一、单项选择题（每题2分．总计30分。每题只有一个正确答案，请将你认为正确的答案序号填入题后的括号内） 1．乡村社会学产生于19世纪末20世纪初的( )。 A．日本 B．中国 C．美国 D．德国 2．乡村社会成员的主体是( )。 A．乡村居民 B．农民 C．小商人 D．乡镇企业工人 3．-位村干部与乡镇干部、其他村干部和村民等人建立的角色关系，叫( )。 A．复式角色 B．角色丛 C。实际角色 D．自致角色 4．人们通过直接的社会联系和心理沟通所结成的、人际关系比较亲密的社会共同体是( )。 A．初级社会群体 B．社会群体 C．次级社会群体 D．社会组织 5．由父母与一对已婚子女及孙子女等组成的家庭是( )。 A．核心家庭 B．联合家庭 C．主干家庭 D．其他家庭 6．关于社会组织内部分层、权力分等、分科设层、各司其职的组织结构形式和管理方式是( )。 A．家长制 B．泰罗制 C．法约尔的管理理论 D．科层制 7．乡村基层政权组织的主体是( )。 A．乡镇党委会 B．乡镇人民政府 C．村党支部 D．村民委员会
8．人类社会最原始的关系是( )。 A．血缘关系 B．地缘关系 C．业缘关系 D．趣缘关系 9．当前我国乡村城镇化的道路选择是( )。 A．严格控制大城市，重点发展中等城市，有选择发展小城市 B．适度发展大中城市，合理发展小城市 C．大力发展各类城市，特别是大中城市 D．以大中城市为龙头，以小城镇为主体 10.根据一定的标准把人们划分为高低有序的若干等级层次的过程及现象称为( )。 A．社会分化 B．社会分层 C．社会流动 D．社会变迁 11.调查人员从一个社会中抽出一些熟悉社区情况的人们为评判员，让他们按事先规定的高低层次对社区成员进行分类的方式是( )。 A．主观法 B．声誉法 C．客观法 D．评判法 12.由于社会关系或环境失调，致使社会主体或部分成员的正常生活或社会进步发生障碍，从而引起人们的关注，并需要运用社会力量加以解决的问题是指( )。 A．经济问题 B．政治问题 C．民族问题 D．社会问题 13.到2000年底我国绝对贫困人口仍有( )。 A．3000万 B．3500万 C．4000万 D．4500万 14.社会保障的实质是(+ )。 A．经济保障 B．政治保障 C．思想保障 D．社会保障 15.在社会现代化进程中，各国可能有不同的起点，不同的条件和社会制度，但现代化的道路相同，这种观点属于( )。 A．依附理论 B．趋同理论 C．均衡理论 D．后工业社会论 二、多项选择题（每题3分。总计15分。每题有两个或两个以上正确答案，错选、多选、少选均不得分，请将你认为正确的答案序号填入题后的括号内）
中国民俗学真题及答案 2010-07-20 11:24 一、单项选择题。本大题共10个小题，每小题3.0 分，共30.0分。在每小题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的。 1.节日风俗的产生，直接相关的观念是：（） ( A ) A.尊亲敬祖 B.原始信仰 C.祛邪止恶 D.伦理观念 2.端午节的恒定主题是：（） ( C ) A.避瘟 B.吃粽子 C.纪念屈原 D.划龙舟 3.在商业民俗中，最古老最原始的交换方式是：（） ( B ) A.行商 B.集市 C.坐商 D.马帮 4.坐商的民俗传承，主要表现为（） ( A ) A.幌子牌匾 B.固定摊位 C.营业时间 D.专营商品 5.中国民居建筑所具有的共同民俗特点是：（） ( A ) A.聚族而居 B.设有堂屋 C.设有神龛 D.设有照壁 6.进入人群仪式称为（） ( A ) A.满月 B.洗三 C.抓周 D.百碎 7.以民间风俗习惯为研究对象的人文科学是：（） ( C ) A.民俗学 B.人类学
C.民间文学 D.社会学 8.创用民俗学英文“Folklore”的学者汤姆斯是哪个国家的：（） ( C ) A.美国 B.法国 C.英国 D.德国 9.人民集体创作和流传的口头文学，叫做：（） ( D ) A.神话传说 B.民间戏剧 C.民间歌谣 D.民间文学 10.具有相对稳定的长期传承特点的渔业习俗是：（） ( A ) A.占验习俗 B.岁时习俗 C.生产时序 D.渔业禁忌 二、多项选择题。本大题共10个小题，每小题7.0 分，共70.0分。在每小题给出的选项中，有一项或多项是符合题目要求的。 1.我国工匠民俗的重要特点，即：（） ( ABC ) A.师承关系的系谱性 B.技术传授的封闭性 C.生产活动的神秘性 D.师徒关系的亲缘化 E.工匠来源的地域性 2.物质生产民俗主要反映的是人与自然的关系。它的特征主要表现为：( ) ( BCDE ) A.类型性 B.地域性 C.季节性 D.功能性 E.科学性 3.原始初民的居住方式，经历过的阶段有：( ) ( CE ) A.半穴居 B.干栏式 C.利用天然空间 D.四合院 E.人造居住空间 4.诞生仪礼是人一生的开端礼，大体包括（）
一、名词解释 1. 高尔宾：威斯康星州立大学经济系主任,他对农村社会学的主要贡献集中在两个方面: 一是与他人一起发现 和提出邻居区域群体关系的社会生态学研究；二是使农村社区的经验研究成为可能。他1915年发表的《一个农业社区的社会剖析》研究报告中提出了交易概念，第一次以此为依据划定了具体的农村社区。他的成果被认为是首创的合乎科学的、有系统、有分析的农村社会学研究，是农村社会学在美国成为一门独立学 科的标志。 2. 现代农业：现代农业是相对与传统农业而言，指用机械化、自动化手段装备的，采用生物学、化学、物理 学科研究成果，运用管理科学和电脑等管理设备的农业，是农业 发展的最新阶段。中国当前正处于传统到现代农业的过渡阶段。 3. 差序格局：社会学家费孝通先生在研究中国乡村结构时提出的概念，旨在描述亲疏远近的人际格局，如同 水面上泛开的连晕一般，由自己延伸开去，一圈一圈，按离自己距离的远近来划分亲疏。即“每一家以自己的地位作为中心，周围划 出一个圈子，这个圈子的大小要依着中心势力的厚薄而定”“以己为中心，像石 子一般投入水中，和别人所联系成的社会关系不像团体中的分子一般大家立在一个平面上的，而是像水的波纹一样，一圈圈推出去，愈推愈远，也愈推愈薄”，这样一来，每个人都有一个以自己为中心的圈子，同时又从属于以优于自己的 人为中心的圈子。 4?剪刀差：剪刀差指的是一种价格差距。剪刀差是指工农业产品交换时，工业品价格高于价值，农产品价格低于价值所出现的差额。因用图表表示呈剪刀张开形态而得名。具体地说，是指在工农业产品交换过程中，工业品的价格高于价值而农产品的价格低于价值的不等价交换。把不等价交换的变化趋势画成图表 ，呈现出剪刀状张开，故称剪刀差。如果价格背离价值的差额越来越大，叫扩大剪刀差；反之，叫缩小剪刀差。 5. 权力贫困：阿马蒂亚?森认为，对贫困问题的认识，不能仅停留在收人层面，而应该 立足于贫困者的生存状态。对贫困的关心应该更重视对穷人福利的关心（绝对贫困），而不是简单的对他们与其他人收人差距的关心（相对贫困）。进一步讲，森认为毋需区分绝 对贫困与相对贫困，无论何种贫困状态，其本质都是一样的，都是由于权利的缺乏或 者其他条件的不足造成的。贫困绝不仅仅是收人低下的外在表现。为此，森创立了权利贫困理论与方 法。 6. 文化扶贫：文化扶贫既是从文化和精神层面上给予贫困地区以帮助，从而提高当地人民素质，尽快摆脱贫 困。传统的扶贫主要是从经济物质上进行辅助，而贫 困地区要改变贫穷落后的面貌，既要从经济上加强扶持，更需要加强智力开发。 扶贫不仅要扶物质，也要扶精神、扶智力、扶文化。 7. 农村社会控制：广义上指社会及其组织的群体运用社会规范以及与之相适应的手段和方式，对农村社会成 员的社会行为及价值观念进行指导和约束，对农村社会关系进行调节和制约的过程。狭义上指社会及其组织和群体对农村中越轨 行为和思想的预防、阻止及处罚的措施和实践过程。 8. 城乡统筹：城乡统筹是以城市和农村一体发展思维为指导，以打破历史和制度设计形成的城乡二元结构为 出发点，立足城市发展，着眼农村建设，以最终实 现城乡差距最小化、城市和农村共同富裕文明为目的的一项系统工程。 9. 城镇化：指农村人口不断向城镇转移，第二、三产业不断向城镇聚集，从而使城镇数量增加，城镇规模扩 大的一种历史过程，它主要表现为随着一个国家或地区社会生产力的发展、科学技术的进步以及产业结构的调整，其农村人口居住地点向城镇的迁移和农村劳动力从事职业向城镇二、三产业的转移。城镇化的过程也是各个国家在实现工业化、现代化过程中所经历社会变迁的一种反映。
《中国民俗》期末考试试题 一、填空题（每空1分，共10分） 1．我国古代工匠技艺中最杰出的创造“百工五法”指的是______、______ 、_____、______和______。 2．物质生活民俗包括、、居住、建筑以及器用等方面。 3．中国的民居建筑，以最为广泛。 4. 中国古代的婚姻仪礼“六礼”指的是纳采、问名、纳吉、纳征、______和______。 二、说出下面几幅图画所暗含的意思（每空2分，共10分） 1 2 3
4 5 三、简答题（每题10分，共40分） 1．“民俗的集体性”表现在哪几个方面？请简要举例说明。 2．叙述“女娲抟土造人”神话的基本情节。 3．“龙生九子”是哪九子，它们在民间文化中是如何体现的？4．家族祭祀的功能是什么？请简要举例说明。 四、论述题（每题20分，共40分） 1．韩国“端午申遗”引发国人对节日民俗传统的重新审视，以“端午”为例，叙述居住地的端午习俗（至少3项，9分），在与楚地“端午”（祭屈原、划龙舟等）的比较中试述其或稳定、或变异的原因（6分），在当代条件下，传统节日是消亡，还是传承发展，请谈谈你的意见（5分）。 2．从三寸金莲到高跟鞋，试分析一下中国女性对脚的审美变化和追求。（20分）
答案： 一、填空 1.矩、规、绳、水、垂 2.饮食服饰 3.四合院 4. 请期、亲迎 二、图形 1.喜上眉（梅）稍 2.福寿双全 3.平（瓶）安如意 4.莲（连）笙（生）贵子 5.五福捧寿 三、简答 1.民俗的集体性主要体现在：民俗是一种集体智慧的结晶，几乎无法找到原来的倡导者和创造者；民俗的集体性不排除个人因素，即个人的创造，必须得到集体的响应和施行，个人行为构不成民俗，民俗的形成、发展永远是集体参与的结果；民俗在流传过程中变得复杂、丰满，正是集体再加工的结果。 2.民间传说，天地开辟之初，大地上并没有人类，是女娲把黄土捏成团造了人。她干得又忙又累，竭尽全力干还赶不上供应。于是她就拿了绳子把它投入泥浆中，举起绳子一甩，泥浆洒落在地上，就变成了一个个人。后人说，富贵的人是女娲亲手抟黄土造
1，顾颉刚民俗学论集，上海文艺出版社，1999年。 顾先生是中国现代学术史上的大学问家，他的几乎每一篇民俗学方面的文章都是经典，即使有些文章的立论今天看来是错误的，但他的思想方式仍然能够给人以美的享受。 2，钟敬文文集（民间文艺学卷），安徽教育出版社，2003年。 钟先生著作等身，他的学术思想，几乎总是能够站在民俗学的前沿位置上，不断引领学术走向。但我认为，钟先生最有价值的学术贡献是《文集》中的民间文艺学卷，无论从学术史的角度还是从论文的当下价值上来说。 3，刘魁立民俗学论集，上海文艺出版社，1998年。 刘先生著述不多，惜墨如金，自然，惟一的著作的份量也就重了。刘先生以思辨见长，是他这一辈人中极少数的受过严格专业训练的人。我认为他的《民间故事的生命树》是解放后难得一见的严格的学术论文，可惜没有来得及收入此书。 4，叫魂－－1768年中国妖术大恐慌，（美）孔飞力著，上海三联书店，1999年。 这本书还有许多别的版本。看看孔氏的写作方式，如果我们拿到这个选题，我们会怎么做？肯定是这样的：1，事件发生的时代背景、社会历史背景、涉案地理范围。2，事件的性质、作为“巫术”的历史流变，以及事件的文化意义。3，事件的起因。4，事态的发展。5，产生的结果。6，事件的社会意义和给予我们今天的启示。中间一定会夹杂许多面目可憎的，可能大家都看不懂的所谓“理论分析（套用）”。（哈哈，我说的是大多数人可能是这样结构，并不表示正在读贴的你就是这样。） 5，比较文学与民间文学，季羡林著，北京大学出版社，1991年。 季先生这本小书，许多不是严格的学术论文，但大家手笔，了了数语，论证虽不必尽详，却能给人许多启示。4，顾颉刚：《古史辨自序》 ……中国现代民俗学的“创世纪”。 6，钟敬文：《民俗文化学：梗概与兴起》，中华书局，1996年 ……体现了中国民俗学强烈的文化关怀意识，本人就是看了此书才立志投身民俗学的。 7，特纳编：《庆典》，方永德译，上海文艺出版社，1993年 ……此书教人如何理解民俗文化事象的意义。 8，基思·托马斯：《巫术的兴衰》，芮传明译，上海人民出版社，1992年 ……此书教人如何分析民俗现象的社会历史根源。 9，涂尔干：《宗教生活的基本形式》，上海人民出版社 ……此书教人从社会制度入手理解民俗和宗教现象。 10，史宗编：《20世纪西方宗教人类学文选》，上海三联书店，1995年 ……了解当代宗教人类学很好的入门书。 11，巴赫金：《拉伯雷研究》，河北教育出版社 ……巴赫金使民俗学具有了思想的力量和历史的穿透力 12，江村农民生活及其变迁（建议自己买一本） 不用解释了吧？ 13，诙谐及其与无意识的关系（建议借别人的来看） 弗洛伊德著，常宏、徐伟译，国际文化出版公司，2001。 精神分析心理学的经典之一，对口头传播的研究有相当大的参考意义。对民俗学来说，其作用更胜于《图腾与禁忌》之类。 14，《话说民间文化》，钟敬文，人民日报出版社，很薄的一小本，内容精要，值得研究者、爱好者一读。 15，《民俗文化学：梗概与兴起》，钟敬文，中华书局。钟老的民俗学思想体系在这里有充分的展示与表述。
民俗学重点（看图说话、简答、答述、论述） 一、民俗：（广义）即民间风俗，指一个国家或者民族之中广大民众所创造、享用和传承的生活文化。 （民间：民众之间。风俗：世代传承、相沿成习的生活模式。） 狭义：文化遗留物说、精神文化说、民间文化说、传统文化说。 二、民俗的基本特征： 1.集体性：指民俗在生产流传过程中所体现出的基本特征，也就是民俗的本质特征。 A民俗是民众共同创造和传承的。 B集体性不排除个人的因素。 C 在流传中体现集体性，变得复杂和丰满。 2 传承性和扩布性：（时空文化的延续体，主体是人。） 传承性：是指民俗文化在时间上传衍的延续性，即历时的纵向延续性；是民俗文化得以延续的手段，在民俗发展中承上启下。 A这是人类社会的一个潜在能力，一切教化都在潜移默化中进行。 B有时是主动积极的C内容和形式上的延续。Eg：母体保留。 扩布性：也称传播性，他是指民俗文化在空间平面上的伸展。体现在：A受功能的制约，有条件的像周边地域和民族的渗透。B对异地。异民族文化的吸收、消化和加工。 3 民俗的稳定性与变异性： 稳定性：指民俗一旦长生，就会伴随着人们的生活及生活方式长期相对的固定下来。只要经济基础不变，民俗文化仍然具有稳定性。 变异性：稳定性是相对的，稳定中随时包含着可变因素，就是变异性。 造成变化的原因: A在传承和扩步中自发和渐进的变化。 B地域环境生产、生活方式造成的。 C社会的发展和时代变革使民俗产生变异。 4 类型性。 5 规范性和服务性。 三、工匠民俗的三个重要特点： ①师承关系的系谱性。②技术传授的封锁性。③生产活动的神秘性。 四、中国饮食文化的弊端？ 五、服饰的五要素：质、形、饰、色、画。 民族服饰所体现的中国的人文观念： ①崇宗敬祖，强调礼仪伦常。②求吉心理。③表现民族的自我意思。④成为某种政治观念的载体。 六、我国居民的主要类型： ①利用自然条件加工修造的固定空间。 ②生产生活的需要造成的移动生活空间帐幕、居家船。 ③有天棚、地基和四壁的固定生活空间。Eg：四合院。 四合院充分体现了中国的传统观念： ①封闭观念的符号。②家长制的符号。③中国人的伦理符号。④成为融汇亲缘感情，增强内聚倾向的符号。少数民族的精神也在住房中体现，如各民族重视中柱、火塘等。 七、居民建筑的民俗特点： ①聚族而居。②房屋样式大体相同。③城镇附近有长亭而无旅社。 ④民房低于官府。⑤中国哲学思想和神秘文化在居住建筑民俗中随处可见。 八、节俗活动产生的内动力 ①节俗形成的后发性、主动性。 ②原始信仰是节日风俗产生的土壤。A自然崇拜B灵魂崇拜 ③各种节日习俗还与古人的迷信、禁忌、巫术观念密切相关。
2009-2010年第2学期《农村社会学》（A卷）试题答案 一、名词解释（每题4分，共20分） 1、乡村人口：乡村人口是指农村的常住人口，不包括长期在外且已有稳定的职业与居住场所的从业人员。乡村人口的总数要低于农村人口。 （注意：这里的概念是乡村人口，而不是农村人口） 2、社区发展：是指社区成员在政府机构的支持下，依靠社区自身的力量，有目的、有组织地改善社区经济、社会、文化状况的过程。（2分）在这个过程中，社区工作者协助社区成员组织起来，充分利用社区内部资源，采取互助、自治行动等，以解决社区共同的问题，增强社区凝聚力，提高居民生活水平，促进社区协调发展。（2分） 3、民间组织：是指为了更好地实现农民的政治、经济利益或完成某种社会保障功能，由农民自发组织的或者在政府的推动和支持下组建的农民自我管理、自我服务的组织。（3分）非政府性、非营利性、自主性、自愿性、组织性、自治性等是民间组织的主要特征。（1分） 4、农村社会生活方式：是指农村社会成员的生活方式。（具体来说，就是指农村社会成员在特定的农村社会客观条件的制约下，在农村已经形成的主观意识的支配下，从事各种生活活动和参加各种社会生活的方式。（3分）农村社会生活方式是由农民所处的客观历史条件和社会地位决定的，并通过文化传统、风俗习惯、社会时尚以及他们的精神面貌、道德风气等表现出来。（1分） 5、农村社会保障：是指国家以法律法规为依据，以国家、集体和农民投入为基础，通过国民收入的分配和再分配，对农村居民的基本生产和生活予以物质保障的各项法律、法规、政策、措施的总称。（4分） 二、简答题（每题8分，共40分） 1、农村家族存在的条件是什么？ （1）生产力水平。生产的发展没有提供个体与群体脱离的条件。（2）自然屏障。自然屏障是指地理环境设置的屏障，使各个家族共同体之间形成了一定的壁垒，形成了各自为政、分割四方的生活范围。（3）资源贫乏。人们不得不依靠家族来获得生存资源，否则人们便难以生存。（4）家族文化影响。家族文化成为传统文化中的基本成分，它不仅弥散于民间文化之中，而且浸透官方正统文化。 注意：如果只回答小标题，则每个标题得1分。如果有解释，则得2分。 2、农村社区具有哪些显著特征？ 与城市社区相比，农村社区尤其是传统的农村社区具有以下显著的特征。（一）人口密度低，同质性强，社会流动缓慢。（二）经济活动简单，以农业生产活动为主。（三）家庭功能健全，血缘关系浓厚。（四）社会结构比较简单，组织化程度较低。（五）社区文化多具有地方特色，相互之间差异比较明显。
中国民俗学试卷解析 一、名词解释： 1、《歌谣》周刊：中国第一个民间文学刊物。北京大学歌谣研究会主办。1922年12月17日创刊，到1925年6月28日并入《国学门周刊》，共出版97期及周年增刊一册。最早作为北京大学《日刊》附张印发，自25期起脱离北京大学《日刊》，独立发行。《歌谣周刊》先后由常惠、顾颉刚魏建功、董作宾等负责编辑。1922年12月17日，歌谣周刊在《发刊词》中，第一次出现了“民俗学”这个专业名词。 2、家谱：是我国家族民俗发展的一种记录家族世系及重要成员事迹的谱表或文书。俗称谱书、宗族谱、族谱；古代典籍上又称“家牒”、“家乘”。它本来是古代封建大家族记录血亲延续系统的文字，多流行于仕宦之家。 3、安德鲁朗：安德鲁·朗格（Andrew Lang，1844～1912），苏格兰著名作家和人类学家，曾就读于圣安德鲁大学和牛津大学巴利奥尔学院，后当选为默顿学院特别研究员。他的作品涉猎广泛，从诗歌、历史、传记、小说，到童话和神话故事。还翻译过《奥德赛》和《伊利亚特》，出版过最重要的历史著作《苏格兰史》和《英国文学史》。其中流传最为久远、影响最广的是他的《世界经典童话全集》以及其他一些儿童文学作品。与《安徒生童话》和《格林童话》相比，安德鲁·朗选编的童话更全，具有更为广泛的代表性，他汇集了世界各国，各民族的传统神话和经典童话故事。 二、简答题： 1、为什么说民俗一种生活方式？ 要点：（具体参见陈勤建《中民俗学》华东师范大学出版社2007年版第一章第一节民俗是一种生存方式：生活相）必要举例说明。 民俗一种生活方式也就是说民俗是一种生活相。什么是“相”，这是佛家的用语.佛家对事物有自己独特的判断，比如:火是一种焰相，水是一种流相；什么是民俗，民俗是一种生活相，一种传承性的生活的样子。没有文字或人规定我们这么做，但我们会不自觉地进行这样一种生活方式。 大家最熟悉的民俗要数春节了，春节怎么过？有人问过我:“为什么我们现在过年的年味很少，而外国人的圣诞节、情人节却很热闹？”其实我们的年味原来是很浓的。从传统的习俗讲，前后有近60项事情要做:大扫除、祭灶、祭祖等。没有任何文字规定我们一定要怎么做，而这就是一种程式化的风行的规范。 民俗不光集中在过节上，风行的不成文的生活样式在生活中还有很多。就拿住来说，江南有厢房式的——一进去，方位都朝南，左右各一个厢房，为什么要这样？其中的道理就是我们说的风水:“左青龙，右白虎”，中间就是最适合我们居住的地方。我们为什么不可以或者要避免房门朝北开？这就是一种生活相。我们生活在北半球，冬天寒风从西北过来，就被“白虎”给挡住了；春天东南风一刮，雨水多了，那么“青龙”也可以挡住。中间这个地方利用了天然的防寒防雨的空间，是最早的风水的理念，没有那么多的迷信，这并非人们胡思乱想得出的。古代没有空调，如何防寒，如何来保持适宜的温度呢？当然是要靠具体环境的选