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餐饮员工培训系统

餐饮员工培训系统
餐饮员工培训系统

训练带来的影响力

1、营业额

2、顾客满意度

3、人员的发展

4、利润的提升

培训目标:造就最优秀的业内精英,全面提升服务品质。

员工职业生涯发展培训模式入职培训岗前培训在岗培训晋升培训

培训流程:(一)入职培训:企业新招录的员工首应先接受入职培训,所有新员工必须参加,培训考核合格后方可上岗,培训考核由培训组织并实施。

岗前培训的内容:

前厅服务人员岗前培训

1、企业公共基础知识;(企业文化及公司发展历史、现状、经营范围、特色等)

2、本店组织机构设臵,介绍各部门人员;

3、店内规章制度;

4、仪容仪表要求和餐厅礼仪;

5、岗位工作职责;

6、产品知识、餐厅菜牌知识;

7、服务流程及标准;

8、店内训练小组考核合格上岗;

后厨人员岗前培训

1、企业公共基础知识;(企业文化及公司发展历史、现状、经营范围、特色等)

2、本店组织机构设臵,介绍各部门人员;

3、店内规章制度;

4、仪容仪表要求;

5、岗位工作职责;

6、食品安全意识、产品知识及出品标准;

7、厨房工作流程;

8、店内训练小组考核合格上岗;

管理人员岗前培训:由培训部设臵专题培训并安排管理人员见习岗位与考评,将考评结果报人力资源部作为是否录用的专业知识水平的依据。

在岗培训的目的:

1、提高、完善和充实员工各项技能,提升员工素养,使其具备多方面的才干和更高水平的工作能力,为工作轮换和横向调整以及日后的晋升创造条件;

2、减少工作中失误、工伤事故和灾害的发生,降低失误造成的损失,保障员工人身安全;

3、减少员工工作中的消耗和浪费,提高工作质量和效率;

4、提高员工的工作热情和合作精神,建立良好的工作环境和工作气氛。

在岗培训对象:在职的服务人员、后厨人员及管理人员。

在岗培训:1、由培训部提供培训支援,即制定总体培训计划,下发至各店由训练小组执行,培训部跟踪指导;

2、培训部组织专题培训;

3、新产品服务推广培训。

(四)晋升培训

由培训部组织针对有发展潜质的员工(由店内申请名单,培训部审核通过)的提升培训,即管理课程的专题培训。

三、培训考核:

1、对各店的培训考核由培训部实施(在检查小组服务检查中进行);

2、对培训部的培训评估,由公司成立专门的培训评估小组具体实施。评估由公司成立专门培训评估小组对全公司培训工作进行整体评估,每年年末进行一次。主要评估培训效果,并依据评估效果对培训部的培训工作做出业绩评定和未来发展指导,写出评估报告上报总经理。公司培训评估小组由营运总监及培训部和分店代表组成。评估小组对总经理负责。

四、培训方式:依据培训对象的不同,分外训和内训两种方式。

(一)外训的对象:分店经理人员;总公司管理人员

(二)内训的对象:前厅人员后厨人员基层、中层管理人员

(一)培训部主要执行三大职能:

1、每月定期召开培训例会,布臵培训工作;

2、负责店内员工的入职培训、岗前培训、在岗培训和晋升培训,根据公司年度、月度的工作重点制定、组织、实施各项培训工作,提高全体员工的素养,提升管理人员的管理水平;

3、负责营运服务督导检查,保证服务品质。

(二)、培训组织结构

总经理

培训经理

分店训练经理(兼职)

分店训练组长(兼职)

↙↘

前厅训练员(兼职)后厨训练员(兼职)

(三)具体培训职责说明

1、总经理

负责日常培训计划和年度培训计划的审批;

负责培训费用的审核呈送董事长审批;

负责培训教材的审批;

负责外派培训人员的审核送董事长审批;

负责外聘讲师的审核呈送董事长审批。

2、培训经理

负责年度及月度培训计划的制订与跟踪实施;

负责编制年度培训经费预算并呈报上级审批,控制每年的培训支出。

了解培训需求,根据培训需求组织专题培训;

根据店内的服务标准,监控服务质量及岗位纪律;

负责组织培训教材的编写与修订;

负责考核分店的培训效果;

负责店内训练小组的管理;

为管理人员(店内管理组)、分店训练员建立并保存培训档案,在管理人员晋升时提供依据。

3、总公司各部门经理

负责配合及协助培训部进行专业课程的培训;

负责提供各专业课程的培训内容及教材,并担任讲师;

负责培训后期学员提出的关于课程的咨询。

4、训练经理

负责本店的培训计划、培训总结、培训案例、培训记录的审核;并于每月培训例会上报培

训部一份,留存一份;

负责安排训练小组保管培训资料、教材等

监督培训计划的实施;

指导和监督训练组长和训练员的工作;

检查培训效果,为训练组长和训练员进行工作考核;

对训练组执行公司的培训计划负责;

5、训练组长

分解培训部下发的培训计划(月初),制定本店的培训计划并呈交训练经理审核,;

组织训练员实施公司下发的培训计划;

负责对训练员的日常管理;

监督和定期检查训练员为员工建立培训档案;

将训练员上交的培训案例和亲自收集整理的培训案例汇总于每月28日上报训练经理;

在工作现场对员工进行现场训练。

考核评估训练员的工作,填写《训练员考核表》上报培训部;

培训计划一旦制定,审核后无特殊理由不能擅自更改培训内容或停止培训计划,培训部将

随时抽查,如特需改动需向培训部上报;

准时将上个月的培训总结交训练经理审核;

6、训练员

根据训练经理的分工,有效地组织完成培训工作;

现场督导员工的培训效果,发现问题及时纠正并作好记录;

将工作中的客诉与问题收集整理成培训案例于每月25日上报训练组长;

了解员工的培训需求,汇总上报训练组长。

在训练组长的领导下,按照培训计划组织培训,并担任基层员工的培训讲师;

为新入职的员工进行岗前培训;

在工作现场对员工进行现场训练。

六、店内培训组长和培训员组建方案

(一)选拔标准:公开选拔训练组长和训练员,训练组长由领班级以上管理人员竞聘上岗,训练员(前厅一名,后厨一名)由店内员工报名竞聘上岗。

(二)训练组长任职要求:1、领班级(含)以上管理人员(店经理不参加);2、精通前厅服务流程;3、熟练掌握产品种类与出品标准;4、对后厨工作流程有所了解;5、善于沟通,组织能力强;6、具有一定的文化底蕴,文笔好。

(三)前厅训练员要求:1、具有良好的职业道德,有责任心热爱培训工作;2、熟练掌握前厅服务流程;3、具有较高的服务技能和丰富的餐饮知识;4、对后厨工作流程和出品标准有所了解;5、善于沟通,文笔较好。

(四)后厨训练员要求:1、具有良好的职业道德,有责任心热爱培训工作;2、熟练掌握后厨出品标准,精通厨务;3、具有丰富的餐饮知识;4、对前厅服务流程有所了解;

5、善于沟通,文笔较好。

(五)竞聘人员经过培训部统一培训考核后,挂牌上岗,工作过程中如连续三个月考核分数均在60分以下者免除职位。

(六)培训部为店内训练组的管理部门,负责组织训练组长和训练员的聘任、培训、考核和评估工作。

(七)训练组长和训练员可定期参加培训部组织的专题培训。

(八)训练组长和训练员每月工作经过考核,可获得相应津贴,训练组长最高100元/月;训练员最高50元/月。

(九)由培训部将各店训练组长和训练员的考核结果上报财务部,随工资发放。

(十)训练组长和训练员的考核表附后(每月月末考核)。

七、培训管理制度

(一)培训制度:

1、员工必须按时参加培训,包括休息人员,无特殊理由不得缺席,如确因工作需要,须向培训组织者请假,如无故缺席按轻微过失处理;

2、各店根据店内需求可向培训部提出培训申请,填写《分店培训申请表》上交培训部,培训部将根据工作情况安排到店培训;

3、如有外派人员参加培训,需签定《培训服务协约》后方可参加培训。

(二)培训奖惩制度

1、奖励种类

第一条员工培训时认真学习,积极进取,培训考核成绩优异;

第二条培训师对培训工作积极主动,认真负责,并能根据岗位工作实际提出合理化建议被采纳,使培训成效显著。

第三条店内学习氛围浓厚,员工服务符合公司标准,经常受到客人表扬。

奖励方法(1)对于第一条和第二条将给予当事人优先晋升提名权。(2)对于第三条的奖励,将在检查工作的服务检查一项加2分

2、处罚种类轻微过失

第一条学员无故不参加培训;

第二条学员上课不认真,有扰乱课堂纪律、消极怠慢等现象;

第三条学员参加培训时无故迟到或早退;

第四条培训师无故迟到或早退;

第五条培训师无故不履行培训职责,情节较轻;

第六条培训师无故未按培训计划组织培训课;

第七条因培训师培训不力的原因,导致轻微质量事故,情节较轻。

重大过失

第一条学员无故缺席,屡教不改;

第二条学员经常违反培训有关规定,屡教不改;

第三条学员不学无术,引起重大质量事故;

第四条学员对培训中敷衍了事,在各类考核和评比中评定为不合格;

第五条一年内累计三次出现轻微过失。

第六条培训师对培训工作敷衍了事,未掌握必要知识和技能,准备不充分,误导学员,导致重大质量事故;

第七条培训师不履行培训职责,屡无悔意;

处分程序

(1)凡出现轻微过失,由培训组织者提出警告,并填发《员工处罚单》一次扣罚50元,上交培训部。

(2)凡出现重大过失第一至四条,由培训组织者提出警告,并填发《员工处罚单》上交培训部审批,一次处罚100元。

(3)凡出现重大过失第六、七条,将取消其担当培训师资格并降一级处分。

八、本方案解释权在培训部附:1、训练组长和训练员职位说明书;2、训练组长和训练员考核表(每月月末考核)3、《分店培训申请表》

训练经理职位说明书

一、岗位标识岗位名称:训练经理直接上级:公司培训经理直接下级:训练组长

二、岗位工作概述审核本店员工培训计划,实现公司培训目标

三、工作职责与任务

在培训经理直接领导下完成店内员工培训,实现店内培训目标,运行中对培训经

理负责;

审核本店的培训计划并于每月培训例会上交培训部一份,留存一份;组织训练

组长及训练员实施培训计划;

负责对训练小组的日常管理;

监督和定期检查培训部下发的培训教材的保管;

将训练组长上交的培训案例于每月培训例会上报培训部;

定期检查店内员工的培训档案;

在工作现场对员工进行现场训练。

考核评估训练组长和训练员的工作,填写相关考核表于培训例会时上报培训部;

培训计划一旦制定,审核后无特殊理由不能擅自更改培训内容或停止培训计划,

等待培训部将随时抽查;

准时将上个月的培训总结于每月培训例会呈报培训部;

完成培训经理交办的其它工作。

四、岗位工作权限对公司培训目标和培训体系建立的建议权;对培训中违纪受训人员有事实处理权;对分店训练组长有任免建议权,对训练员有任免权。

五、岗位任职条件

1、各店前厅经理;

2、精通前厅服务流程;

3、熟练掌握产品种类与出品标准;

4、对后厨工作流程了解;

5、善于沟通,组织能力强;

6、具有文化底蕴,文笔好。

六、对训练经理的考核:根据检查小组中服务检查结果决定。

训练组长职位说明书

一、岗位标识岗位名称:训练组长直接上级:训练经理直接下级:前厅训练员、后厨训练员

二、岗位工作概述制定实施本店员工培训计划,实现公司培训目标

三、工作职责与任务

在训练经理直接领导下完成店内员工培训,实现店内培训目标,运行

中对训练经理负责;

分解培训部月初下发的培训计划,制定本店的培训计划并呈交训练经

理审批组织训练员实施公司下发的培训计划;

负责对训练员的日常管理;

监督和定期检查训练员为员工建立培训档案;

将训练员上交的培训案例及收集整理的培训案例汇总,上交店内训练

经理;建立并保管店内员工的培训档案;

在工作现场对员工进行现场训练。

考核评估训练员的工作,填写《训练员考核表》上报训练经理;

将训练员的考核结果上报培训部;

培训计划一旦制定,审核后无特殊理由不能擅自更改培训内容或停止

培训计划,培训部将随时抽查;

准时将上个月的培训总结交训练经理审核;

完成训练经理交办的其它工作。

四、岗位工作权限对公司培训目标和培训体系建立的建议权;

对培训中违纪受训人员有事实处理权和处理申报权;对分店训练员有任免建议权。

五、岗位任职条件

1、领班级(含)以上管理人员(店经理不参加);

2、精通前厅服务流程;

3、熟练掌握产品种类与出品标准;

4、对后厨工作流程有所了解;

5、善于沟通,组织能力强;

6、具有一定的文化底蕴,文笔好。

训练员职位说明书

一、岗位标识岗位名称:驻店训练员直接上级:驻店训练组长直接下级:受训学员

二、岗位工作概述协助驻店训练组长制定店内培训计划,按计划实施培训,达到所拟订的培训目标。

三、工作职责与任务

在驻店训练组长的领导下按计划实施培训,达到所拟订的培训目标,

在运行中对训练组长负责;

根据训练组长的分工,有效地组织完成培训工作;

现场督导员工的培训效果,发现问题及时纠正并作好记录;

将工作中的客诉与问题收集整理成培训案例于每月25日上报训练组

长;

了解员工的培训需求,汇总上报训练组长。

在训练组长的领导下,按照培训计划组织培训,并担任基层员工的培

训讲师;

为新入职的员工进行岗前培训;

在工作现场对员工进行现场训练;

完成训练组长临时交办的其它工作。

四、岗位工作权限编制培训课题、教材、教案的建议权;对受训学员服务的督导权。

五、岗位任职条件前厅培训员

1、具有良好的职业道德,有责任心热爱培训工作;

2、熟练掌握前厅服务流程;

3、具有较高的服务技能和丰富的餐饮知识;

4、对后厨工作流程和出品标准有所了解;

5、善于沟通,文笔较好。

后厨培训员1、具有良好的职业道德,有责任心热爱培训工作;

2、熟练掌握后厨出品标准,精通厨务;

3、具有丰富的餐饮知识;

4、对前厅服务流程有所了解;

5、善于沟通,文笔较好。

培训申请表

分店:

培训名称

培训安排申请培训时间培训地点预定参加者共人,需附参训人员名单一份店内最近常发生问题:

培训前受训者的水平情况:

培训的目标:

培训所需经费预估:

需协助部门需协助人员

培训申请人申请日期驻店经理审批批准日期

训练组长月考核表月份:_____月

分店_____ 训练组长_____

考核项目考核细则标准分得分考核人签名培训工作考核

按时将本店培训计划呈送培训部 3 部门:培训部考核人:实现店内本月培训目标4

按时保质完成本月培训计划3

店内员工培训档案完整,填写正确3

培训员无工作失误 3

每培训案例及时上报培训部3

每月准时上报上个月培训总结 3

店内培训工作考核分店:训练经理考核人:完成店内训练经理交办的工作情况3

培训准备充分3

授课教案完整 3

授课效果如何征求学员意见(授课意见表) 3

了解本店培训需求于月末汇总上报训练经理 3

及时考核培训员,填写培训员考核表 3

现场训练方法正确 5

无擅自更改培训内容或停止培训计划 5

准时将上个月培训总结交训练经理审批 5

于每月25日收集培训员的培训案例5

按时将计划送交训练经理审核 5

对培训员管理方法得当 5

服务质量调查顾客感受(培训部调查)考核人:员工是否有礼貌礼节5

顾员工精神面貌(微笑)5

员工是否有服务意识/团队意识10

本月客诉处理得当10

总分100分

等级:津贴等级:总分100分,津贴100元

A等津贴:分数在80分(含)——100分100元

B等津贴:分数在70分(含)——80分60元

C等津贴:分数在60分(含)——70分40元

无津贴:分数在60分以下不发津贴,连续三次60分以下免除训练组长一职考核日期:被考核人签名:

训练员月考核表

月份:_____月分店_____训练员_____

考核项目考核细则标准分得分考核人签名

部门:培训部考核人:

培训工作考核

按计划实施培训达到本月培训目标4

有效完成培训工作次数与计划相符3

现场督导员工的培训效果,发现问题及时纠正并作好记录 3

培训工作积极主动 3

店内培训工作考核分店:训练经理考核人:担任基层员工的培训讲师4

为新入职的员工进行迎新培训4

培训授课效果较好 4

对员工进行现场训练方法得当 5

员工仪容仪表合格4

工作流程顺畅 4

员工服务技能较好/厨技娴熟4

酒水服务/产出出品是否标准4

掌握推销技巧/产品、食品安全知识 4

训练组内考核训练组:训练组长考核人:

培训案例于每月25日准时上报组长5

完成培训组长临时交办工作的情况4

培训授课质量:培训准备充分 4

授课教案完整 4

授课效果征求学员意见(授课意见表) 4

了解员工培训需求汇总上报训练组长 4

服务质量调查顾客感受训练经理顾客访谈和调查考核人:员工是否有礼貌礼节5

员工精神面貌(微笑)5

员工是否有服务意识/团队意识5

本月客诉处理得当10

总分100分

等级:津贴等级:总分100分,津贴50元

一等津贴:分数在80分(含)——100分

50元二等津贴:分数在60分(含)——80分30元

无津贴:分数在60分以下不发津贴,连续三次60分以下免除训练员一职考核日期:被考核人签名:

https://www.doczj.com/doc/bc2111686.html,/view/ef87836e25c52cc58ad6be04.html

新员工培训教材手册(最终版)

新员工培训手册 山东鲁能智能技术有限公司SHANDONG LUNENG INTELLIGENCE TECHNOLOGY CO.,LTD. 2007.7

选择鲁能智能 品味职业人生 前言 鲁能智能公司全体员工欢迎您的加盟! 随着鲁能智能事业的发展,不断有新鲜血液充实进来,给公司带来了勃勃 生机与活力,持续地推动了我们事业和谐稳健发展。 鲁能智能公司雄厚的电力技术专业背景和深厚的电力行业背景,清晰的产 权结构和现代化的经营管理理念,奠定了鲁能智能坚实的发展基础;卓越的管 理模式,系统的管理体系,规范的行为方式,昭示了公司的勃勃生机和活力; 倡导学习创新,谋求共同发展,注重员工价值提升,诠释了以人为本的企业文 化;推崇为客户创造价值,注重经营管理、研发、技术服务等方面能力的积累, 培植公司核心竞争力,确立了公司以自己坚实的步伐追求成为国内优秀企业的 发展战略。 为着期盼成功的梦想,寻找一个能施展抱负和才学的环境,您成了鲁能智 能的一员。我们坚信,在共同理想的召唤下,成长中的鲁能智能将成为您施展 卓越才华、实现梦想的舞台。 本手册将帮助您了解鲁能智能的发展、文化以及一些基本规章制度,带领 您快速融入鲁能智能团队。 愿您在鲁能智能事业发展,工作进步,生活愉快! 人力资源部 2007年7月

第一章公司概况 一、简介 山东鲁能智能技术有限公司成立于2001年,是山东省科技厅认证的“高新技术企业”和山东省信息产业厅认定的“软件企业”。 公司致力于电气自动化、企业信息化和电力行业特种机器人等领域的技术研究、产品开发、销售和服务,产品涉及RCS-9000微机型继电保护和监控系统系列、LCS-600微机型继电保护和监控系统系列、GZDW高频开关直流电源系统系列、PI软件、SafeTransfer软件等。凭借在电力行业及相关领域的长期积累,先后成功投运省内外各类工程项目800余套,部分产品已远销韩国、印度。先进的技术、卓越的产品质量和服务,得到国内外客户的一致认可,多次获得 “山东省优秀软件企业 ”、“中国生产力促进奖”、“最佳信贷诚信客户奖”、“中央红旗班组”等荣誉称号。 公司先后被省科技厅批准成立了“山东省电力智能机器人工程技术研究中心”和“山东省配电自动化工程技术研究中心”两家工程技术中心,内设多个行业重点实验室和博士后流动站,现拥有各类专业人才200余名,具有高、中级职称及本科以上学历的员工占80%以上,专业涵盖了计算机软硬件、机电一体化、电力电子、人工智能等各个学科,形成了一支强有力的科研开发队伍。依靠雄厚的研发势力和完善的实验设备,公司先后承担了多个国家、省、部级重点项目,开发并形成了一系列具有自主知识产权的高科技产品,获得了多项技术专利、软件著作权及各类科技成果,并自主研发出国内首台“变电站设备巡检机器人”和“高压带电作业机器人”。与此同时,公司还与美国OSIsoft 公司、南京南瑞电气有限公司等国内外一流企业建立了良好的战略伙伴关系。 公司秉承“诚信、负责”的企业理念,始终坚持以技术创新、管理创新、市场创新和服务创新为手段,精心塑造“鲁能智能”品牌,以坚持不懈的努力,不断向客户提供优质产品和专业化服务,共享先进科技带给我们的机遇。

餐饮企业员工培训制度.doc

餐饮企业员工培训制度 上岗前的培训主要是为了让新员工学习本餐厅各项规章制度、基本的岗位知识和实际的操作技能。那么相关培训制定是怎样的呢,以下是查字典小编搜集并整理的有关内容,希望对大家有所帮助! 1.培训内容 员工培训主要根据实际的工作岗位的需求进行的,主要是岗位培训和专业培训。餐厅的服务员主要是按照企业的相关培训材料进行培训;管理人员则是以学习和掌握现代管理理论和技巧,提高指挥、协调、督导和策划能力为主要内容;厨师等专业术人员,应接受各自的专业技术培训,不断提高专业技能。其中,服务人员的培训可以说是所有培训中最为重要的。 (1)仪容仪表的培训标准 ①仪容:整齐清洁、自然,举止大方得体,精神饱满,充满活力。 ②头发:整齐、清洁、不凌乱,不可染色,不得披头散发。短发前不及眉、旁不及耳,后不及衣领,长发刘海不过眉。过肩的头发要扎起,按照餐厅的规定梳理,不得使用夸张、耀眼的发夹。 ③耳饰:只可戴小耳环(无坠),耳环颜色清淡。 ④面貌:表情自然,面带笑容。化淡妆,不用有浓烈气味的化妆品,不可用颜色夸张的口红,眼影,唇线。口红有脱落的情况,要及时补妆。

⑤手:不留长指甲,指甲长度以不超过手指头为最佳。不准涂指甲油,经常保持清洁。除手表外,不允许佩戴任何饰物。 ⑥衣服:合身、烫平、干净、无油污,员工牌佩戴于左胸,长衣袖、裤管不能卷起,夏装衬衣下摆要扎进裙内、裤内,佩戴的项链、饰物不得露出制服以外。 ⑦围兜:干净无油污,无破损,无褶皱,按规定系于腰间。 ⑧鞋、袜:穿着公司统一配发的鞋子,保持清洁,无破损。袜子无勾丝,无破损,只可穿无花净色的丝袜。 ⑨身体:勤洗澡,无体味,不得使用浓烈的香水。 (2)礼貌、礼节培训标准 ①待客热情友好,说话亲切和蔼,举止稳重大方,处事礼貌谨慎,尊重自己,尊重他人,团结互助,忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神。 ②遇到客人进来时,早晚茶时要说“欢迎光临,早(晚)上好”,正餐时要说:“欢迎光光临,请问几位用餐?”说话时要求面带微笑,身体略微向前倾,并配以手势,手势必须有力、标准,给客人非常明确的指示;客人离开时,要致辞:“谢谢光临,欢迎下次光临!”需面带微笑,目送客人离开;在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑,说:“您好”;在餐厅内不许和客人抢道,如确实需要客人让道时,说:“对不起,请您让一下!”让道后,对客人说:“谢谢”;在得到客人的帮助时必须说“谢谢”;给客人带来不便时,如服务员扫地,拖地或给客人挪位

餐饮从业人员培训范本

餐饮从业人员培训 日常操作规范 一、原料采购卫生要求 1、应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求,并应进行验收,不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。 禁止采购的食品: a、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品; b、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品; c、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品; d、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 建议不采购的食品: 黄花菜,四季豆及亚硝酸盐腌制的食物 2、采购时应索取发票等购货凭据,并做好采购记录,便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取生产厂家食品卫生许可证、工商执照、生产许可证和产品检验(检疫)合格证明复印件等。 3、入库前应进行验收,出入库时应登记,作好记录。有关记录至少应保存12个月。 二、食品运输贮存卫生要求 1、贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、

蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。 2、食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。 库房内要建标立卡,各类食品应建立标签,标明编号,产品名称,过期时间,采购时间等。其中编号应与索证资料相对应。 3、食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。 冷藏:指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在0~10℃之间。 冷冻:指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在-20℃~-1℃之间。 a、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志,宜设外显式温度(指示)计,以便于对冷藏、冷冻柜(库)内部温度的监测。 原料:指供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。 半成品:指食品原料经初步或部分加工后,尚需进一步加工制作的食品或原料。 成品:指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。 b、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 c、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,不得将食品堆积、挤压存放。

生产部培训计划

生产部培训计划 为了提高员工技能与综合素质,提升其主动积极的工作态度与团队合作沟通能力,增强敬业精神与服务意识,加强业务水准,现针对目前生产部情况制定如下培训计划。 一、培训目标 提高员工的主观能动性、专业能力、工作胜任力及工作效率;加强管理层的领导力及向心力;提升团队凝聚力及协作能力。 二、培训的原则 及时了解员工需求,制定有针对性的培训计划,充分利用碎片时间,保证培训内容的实用性、有效性、持续性。 三、培训的方式 目前采用在岗培训方式:根据部门、岗位、职位不同,进行分阶段、分批次培训;根据不同岗位设置针对性培训内容;根据培训内容的不同,采取内训外训相结合的方式,保证培训质量。 四、培训课程

五、培训效果的考核与评估 部分课程根据培训内容进行考核,建立培训档案;对每次培训进行效果评估,了解参训者参加培训后的知识技能掌握情况,有利于下一次培训的改进。培训效果评估分为以下几种方式: 1、反应评估:根据学员现场的听课反应以及课后调查问卷、面谈观察等方式,综合考评培训PPT的色彩搭配、课程设置、内容是否有待改进。 2、学习保持评估:通过现场提问、笔试、口试、模拟练习与演示、角色扮演、心得报告等方式,衡量学员对培训内容、培训技巧、概念等吸收和掌握程度。 3、结果反馈:通过组织绩效指标、生产效率、缺勤率、离职率等方法,在员工参加培训后的半年至一年的时间内,与学员的直接部门主管沟通,衡量培训对公司的业绩带来的影响。 六、附件为培训实施方案 附件一:日常英语培训 附件二:车间管理 附件三:设备知识培训 附件四:吹塑工艺培训 附件五:仓库流程培训 附件六:其他类培训(考勤填报等)

公司新员工入职培训方案.doc

公司新员工入职培训方案 公司新员工入职培训方案为了满足公司发展需要, 打造一支高素质,高效率,高执行力团队;使公司在激烈的市场竞争中有较强的生命力,竞争能力,特制定本方案. 一、目的:本方案属于新员工入职制度之一,在于帮助新入职员工快速溶入公司企业文化, 树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质,为胜任岗位工作打下坚实的基础. 其具体培训表如下:时间课时地点培训内容培训目的培训方式培训器材考核方法第一天上午10:00---11:00 小时公司会议室 1、培训纪律要求2、公司简介 3、组织架构4、企业文化;5、未来展望树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质. 授课投影仪第三天下午笔试第一天下午14:00---17:00 小时公司会 议室 1、团队精神 2、忠诚乃做人之本树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质. 讲课投影仪第三天下午笔试第二天上午 10:00---11:00 小时公司会议室破冰游戏及公司制度培训树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态, 职业素质讲课投影仪第三天下午笔试第二天下午 14:00---17:00 小时公司会议室 1、敬业精神 2、新员工如何为机遇做好准备? 3、新员工如何创造机遇显示才华? 4、员工行为规范总则. 树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态, 职业素质讲课投影仪第三天下午笔试第三天上午10:00---11:00 小时生产车间公司环境的熟悉,了解车位分布快熟悉公司讲课第三天下午笔试第三天下午 14:00---17:00 小时生产车间车工技能考试,根据考试成绩,进行分组,并接受公司流水工序的培训,并对阵个培训内容进行考核熟悉公司流水工序,确定工作内容,接受培训考试考试新员工入职培训内容第一天上午10:00——11:00 的培训内容培训中同事之间要互相谦让、友爱,不可发生争执、打架;不能拉邦结派,一切不利于团结的事,一律禁止。培训期间必须爱护公共财物,故意损坏公共财物者除照价赔偿外,还将视情况处罚。培训的态度:也许培训真的很糟糕,也许真的对你的工作帮助不大,但你一定要记住:哪怕最“烂”的一堂培训课,或最“烂”的一本书籍中,你也能发现最有价值的“钻石”,关键在于你是否:用心“学习,态度积极。心若改变,你的态度跟着改变。态度改变,你的习惯跟着改变。习惯改变,你的性格跟着改变。性格改变,你的人生跟着改变。可为增加收入创造条件(新、生手变为熟手,老手不断更新工作方法,提高工作效率;提高营业收入增加自己的提成,奖金)。公司简介:“浪祺尔”品牌创立于年月日,重庆公司组织架构图:企业文化我们的使命:我们的成功法则:顾客的101%满意我们一切的收入都源自于顾客的惠顾。我们不仅能提供顾客所期待的产品,而且还能够提供给顾客令人惊喜的额外收获。让每位光临我们店铺的顾客都能够享受到101%满意的“美食”体验。股东的信任只有给企业带来最佳的利润,才能让投资者愿意支持我们成长,让我们拥有更加广阔的空间来实现自己的理想。员工的诚实和责任心诚实是为人之本,是一切道德的基础;学习成长的动力来自于责任心。这是我们所有员工的价值观。合作伙伴(供应商)的全力支持合

餐饮服务人员培训内容

餐饮服务人员培训内容 第一章培训前的动员 一、培训日程安排 培训共有四个部分:讲授、操作、制度、训练。 共有十八天时间,每天四课时,每课时2小时,分别安排为: 早晨8 : 00----10 : 00 讲授10 : 00----12 : 00 操作 下午14 : 00----16 : 00 制度16 : 00----18 : 00 训练 二、培训的要求 (1)全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。 (2)遵守培训纪律,不得交头接耳,低声喧哗,睡觉,打手机。 (3)参加人员人手一支笔,一个本,认真做好培训笔记。 (4)加强时间观念,遵守工作日程,服从管理,听从调遣。 三、思想动员 欲成大事先理人和,欲旺财源先旺人气,结合现在人员素质,精神面貌,工作规程,工作效率,营业状况,更好的玩成工作指标,降低损耗,对全体新入职的员工或在岗员工进行定期 的统一培训,要求所有人员从思想上高度重视,但也不能有过多的思想负担,正视培训,视培训为一项日常工作,而且要常抓不懈地进行,是员工增强服务知识,巩固服务技能,提高 服务意识,稳定和提高服务质量的必然途径,树立企业形象,改善营业状况必须从现在做起。 第二章培训的目的和意义 一、培训的方势方法 培训主要采用以军训方势强化个人素质;以理论讲解丰富业务知识;以实践操作熟练动手能力;制度学习强化自我管理意识。理论联系实践,边学习,边实践以求得到从基本业务知识 的掌握和服务能力技巧的综合提高。统一培训,统一标准,考核通过,从而提高从业人员的 综合能力和整体素质,塑造企业良好形象。 二、培训的概念 1、什么是培训工作 就是指任何能够提高服务员服务知识和技能的学习过程,有讲授、辅导、培养、训练之意,是一项长抓不懈

化工厂新员工培训内容

化工厂新员工培训内容 篇一:生产车间员工新员工培训内容 生产人员培训内容 生产人员培训的主要目的是加强其在生产方面的技能,使其掌握先进的生产理念,提高生产作业效率与产品质量。生产人员培训内容如表所示。 篇二:化工厂培训计划 篇一:2011中小型工厂年度员工培训计划方案 2011九道湾年度员工培训计划 为提高员工素质,提高公司的管理水平,

优化公司人力资源配置,提升公司员工的综合素质和业务能力,全面推进企业健康快速发展。必须进行有效的培训,做好培训的基础是要有可行完整实用的员工培训计划,现将今年的工作培训计划如下:一、总体目标 1、重视新入职员工培训,加强入职前瞻性教育和培训,令员工尽快融入工作环境当中; 2、加强公司中低层管理人员的培训,提高管理者的综合素质,增广知识面,提高思想觉悟; 3、加强公司工艺技能培训,提高专业技能,为技术创新、技术改造等科学性创造打下坚实的基础; 4、加强公司专业技术人员技术等级培训,不断提升员工的业务水平和操作技能,增强严格履行岗位职责的能。 二、培训原则

1、按需施教、务求实效。根据公司改革与发展的需要和员工培训需求,分层次、分类别地开展,增强培训的针对性和实效性,确保培训质量。 2、坚持培训人员、培训内容、培训时间三落实原则。新入职员工培训要求不小于2小时,员工技能培训每周不少于1次,每次不少于1小时,中低层管理人员培训课时每周不少于1课时,每课时不少于2小时。 3、建立表彰制度。对培训工作成绩显著,给予表彰奖励。建立以组为单位的培训队伍,对车间组长培训成果进行检测,培训效果显著者,给予培训者奖励。 三、培训内容与方式 (一)一级培训——新入职员工培训

餐饮业员工培训考核管理制度

餐饮业员工培训考核管理制度 一餐厅员工培训制度 第一条餐厅员工培训可分为两个方面,一是对新招员工进行岗位前的培训:二是对老员工进行在职培训。 岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度,基本的岗位知识,实际地操作技能。基本的专业知识,以便较快地适应工作。 员工在职培训主要是根据岗位的实际要求,学习相应业务,从实际出发,更新业务知识,学习新的业务技术。 第二条员工培训按计划,分批分阶段,按不同工种及岗位需要进行培训:结合实际,注重实用性,逐步提高 员工队伍素质。 第三条培训内容 1员工培训主要根据其所从事的实际工作需要,以岗位培训和专业培训为主:前厅服务员按公司制定的培训教材培训。 2管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧,提高指挥。 协调。督导和策划能力。 3厨师等专业术人员,应接受各自的专业技术培训,不断提高专业技能。 第四条方法与形式 1由工司人事部门派人或由各部门指定培训负责人组织培

训。 2培训采用授课,讲课,讨论会,实践学习等多种形式进行,以加强培训的效果。 3培训的内容和时间安排应有计划,有目的地进行。 4根据餐厅需要,适当组织员工进行脱产培训。 第五条培训档案的管理 1餐厅应建立员工培训档案,及时将员工的培训内容,培训的方式考核成绩记录在案。 2根据员工培训档案所反映情况找出员工薄弱的业务项目,及时修改培训内容,进行再培训。 二新员工入职培训 第一条每位新员工均须参加餐厅举办的新员工入职培训,从而对餐厅运作有整体的了解。适应餐厅企 业文化及价直观,统一思想,规范行为,让新员 工尽快适应工作环境,达到上岗要求:培训内容 及时间由主管理处统一按排。 第二条新员工入职培训是员工所属部门经理及管理处的共同责任,最迟不应超过报到后一个月内执 行。 第三条每位新员工参加培训后均应通过考核。若未通过。允许有一次补考机会,若补考仍不合格者, 建意部门不予录用。

餐饮员工培训系统方案

训练带来的影响力 1、营业额 2、顾客满意度 3、人员的发展 4、利润的提升 培训目标:造就最优秀的业精英,全面提升服务品质。 员工职业生涯发展培训模式入职培训岗前培训在岗培训晋升培训 培训流程:(一)入职培训:企业新招录的员工首应先接受入职培训,所有新员工必须参加,培训考核合格后方可上岗,培训考核由培训组织并实施。 岗前培训的容: 前厅服务人员岗前培训 1、企业公共基础知识;(企业文化及公司发展历史、现状、经营围、特色等) 2、本店组织机构设臵,介绍各部门人员; 3、店规章制度; 4、仪容仪表要求和餐厅礼仪; 5、岗位工作职责; 6、产品知识、餐厅菜牌知识; 7、服务流程及标准; 8、店训练小组考核合格上岗; 后厨人员岗前培训 1、企业公共基础知识;(企业文化及公司发展历史、现状、经营围、特色等) 2、本店组织机构设臵,介绍各部门人员; 3、店规章制度; 4、仪容仪表要求; 5、岗位工作职责; 6、食品安全意识、产品知识及出品标准; 7、厨房工作流程; 8、店训练小组考核合格上岗; 管理人员岗前培训:由培训部设臵专题培训并安排管理人员见习岗位与考评,将考评结果报人力资源部作为是否录用的专业知识水平的依据。 在岗培训的目的: 1、提高、完善和充实员工各项技能,提升员工素养,使其具备多方面的才干和更高水平的工作能力,为工作轮换和横向调整以及日后的晋升创造条件; 2、减少工作中失误、工伤事故和灾害的发生,降低失误造成的损失,保障员工人身安全; 3、减少员工工作中的消耗和浪费,提高工作质量和效率; 4、提高员工的工作热情和合作精神,建立良好的工作环境和工作气氛。

在岗培训对象:在职的服务人员、后厨人员及管理人员。 在岗培训:1、由培训部提供培训支援,即制定总体培训计划,下发至各店由训练小组执行,培训部跟踪指导; 2、培训部组织专题培训; 3、新产品服务推广培训。 (四)晋升培训 由培训部组织针对有发展潜质的员工(由店申请,培训部审核通过)的提升培训,即管理课程的专题培训。 三、培训考核: 1、对各店的培训考核由培训部实施(在检查小组服务检查中进行); 2、对培训部的培训评估,由公司成立专门的培训评估小组具体实施。评估由公司成立专门培训评估小组对全公司培训工作进行整体评估,每年年末进行一次。主要评估培训效果,并依据评估效果对培训部的培训工作做出业绩评定和未来发展指导,写出评估报告上报总经理。公司培训评估小组由营运总监及培训部和分店代表组成。评估小组对总经理负责。 四、培训方式:依据培训对象的不同,分外训和训两种方式。 (一)外训的对象:分店经理人员;总公司管理人员 (二)训的对象:前厅人员后厨人员基层、中层管理人员 (一)培训部主要执行三大职能: 1、每月定期召开培训例会,布臵培训工作; 2、负责店员工的入职培训、岗前培训、在岗培训和晋升培训,根据公司年度、月度的工作重点制定、组织、实施各项培训工作,提高全体员工的素养,提升管理人员的管理水平; 3、负责营运服务督导检查,保证服务品质。 (二)、培训组织结构 总经理 ↓ 培训经理 ↓ 分店训练经理(兼职) ↓ 分店训练组长(兼职) ↙↘ 前厅训练员(兼职)后厨训练员(兼职) (三)具体培训职责说明 1、总经理 负责日常培训计划和年度培训计划的审批; 负责培训费用的审核呈送董事长审批;

餐饮行业员工培训

餐厅员工培训资料 培训对象酒店餐厅部全体员工 培训目的掌握餐厅服务的基本技能,为客人提供优质的服务 培训要点引座与点菜,摆台,托盘,斟酒水,上菜,分菜,换盘与撤盘,餐巾折花 一、引座与点菜 1.引座 引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始,规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉,同时,引位技能恰到好处的运用,可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用,方便餐厅员工的服务,衬托出餐厅环境的不同一般的感观印象。增加客人的满意度。引座的具体技巧有: (1)根据客人的人数安排相应的地方,使客人就餐人数与桌面容纳能力相对应。这样可以充分利用餐厅的服务能力。 (2)酒店的引座应当表现出向客人诚意的推荐,在具体的引座、推荐过程中应当尊重客人的选择,使双方的意见能很好地结合起来。 (3)第一批客人到餐厅就餐时,可以将他们安排在比较靠近入口或距离窗户比较近的地方,使后来的客人感到餐厅人气旺盛,构造出热闹的氛围,避免给客人留下门庭冷落的印象。 (4)对于带小孩的客人,应尽量将他们安排在离通道较远的地方,以保证小孩的安全,同时,也利于餐厅员工的服务。 (5)对于着装鲜艳的女宾,餐厅可以将其安排在较为显眼的地方,可以

增加餐厅的亮色。 (6)对于来餐厅就餐的情侣,可以将其安排在较为僻静的地方。 (7)餐厅经营高峰时,引座员工要善于作好调度、协调工作,灵活及时地为客人找到位置,掌握不同桌面客人的就餐动态。 2.点菜 周到、热情、切合客人需求的点菜服务能让客人从餐厅服务中感到超值的享受,使客人对酒店餐厅留下深刻的印象,并且能增加客人在酒店的消费。 餐厅员工在为客人进行点菜服务时要注意以下一些方面: (1)按客人的居住地点和具体生活习惯为其点菜 ①对于老年客人,可以向他们推荐一些比较松、软,不含胆固醇,油脂较低的食品。 ②对于急于用餐赶时间者,餐厅可以向他们推荐一些制作方便、快捷的食品。 ③北方人喜欢面食,味道较重,偏于浓郁、咸味较重的食品。 ④湖南、贵州客人口味较重,比较喜欢带有辣味的食品,四川人喜欢麻辣食品。 ⑤江浙沪一带的客人比较喜欢甜食,口味清淡。 ⑥广东、港澳地区客人喜欢生、脆、鲜、甜的食品,口味清淡,喜欢在用餐前喝老火汤。 (2)考虑客人的消费能力 ①普通消费者。这类客人构成了餐厅中的大部分,点菜时更多地考虑经济实惠,餐厅员工可以向他们推荐一些家常菜。 ②工薪阶层消费者。此类客人虽然并不追求高消费,但有一定的消费能

生产部员工培训流程

1.0 目的 本工作指导书明确规定了操作工入门培训及岗位技能培训的程序和原则,并规范了培训考核的具体方式,使操作工能够达到工厂要求的工作水平。 2.0 范围 本工作指导书适用于XX生产部。 3.0 责任 ?生产经理: 确定操作工岗位培训需求并制定人员计划。 ?生产协调员: 落实培训计划和目标并制定培训方案; 对新员工进行生产部入门培训; 对新员工进行应知考核; 线内培训过程的控制及督导; 培训评估结果审核 ?班组长: 按计划安全员工培训,并指定带教人员进行辅导; 对于新员工岗位培训进行标识管理-戴袖标; 对受训员工进行岗位ODS培训; 监督员工培训过程,全面评估其日常行为表现; 向协调员汇报培训期间发生的情况;

培训期满,对受训员工进行应会考核,完成技能评估。 带教师傅: 员工线外培训指导; 协助班长进行技能培训指导; 控制受训人员的产品质量; 向班组长反应受训人员培训情况。 操作培训必须遵循培训四步法原则 第一步:成员准备 使受训员工轻松进入培训岗位,让员工了解该岗位工作内容,了解该岗位危害源辨识和相关信息,及该岗位关键特性。 第二步:示范操作 回顾工作要素,进行示范操作――演示/说明一个要素及其主要的动作分解,关键点以及原因。 指导需要清晰,完整。 第三步:试操作 受训员工进行实际操作,同时复述每个要素,主要动作分解,关键点以及原因。让受训员工重复的去操作,直到完全掌握。 第四步:跟踪 验证受训员工的工作能力 (在目标时间内符合质量标准) 让受训员工展示对以下方面的理解和能力: 安全要求 标准的操作 质量要求 培训师完成质量检验 培训结束进行考核。 4.0 程序 流程文件责任人注解

生产部新员工培训计划

生产部新员工培训计划 篇一:生产车间培训计划 一、培训目的 为贯彻执行生产部对各车间的工艺纪律监督与考核,提高各操作岗位员工的技术业务水平,加强员工的岗位责任心,从而全面提升公司生产的工艺控制水平,依据相关规定,技术部将组织对生产车间的工艺技术培训。 二、培训内容 工艺技术培训内容主要包括以下三点: 1,技术部定期定员对车间的培训。 技术部将定期通知车间相关人员进行集中培训,培训时间、地点和参与人员将由技术部规定并通知车间。 主要内容包括: (1)出台工艺管理制度的培训。 (2)技术改造的说明培训。

(3)重要装置、工艺操作法的培训。 (4)工艺技术员的业务水平培训。 (5)临时用工或外来人员的上岗资格培训。 2,车间实际需求的工艺技术培训。 根据相关规定,车间有义务根据生产中的实际需要,要求技术部组织对生产中的具体问题进行培训,用以提高车间工艺技术水平和承担工艺责任的风险。(详见《车间培训及考核细则》)主要内容包括: (1)生产中遇到的难点控制问题的培训。 (2)新上项目或设备的运行操作培训。 (3)工艺条件控制中的理论支持培训。 (4)其他工艺技术培训。 3,车间负责的对车间员工进行的基础培训。 车间必须制定每月的详细培训计划,并报技术部,由技术部进行评估并

监督执行,对于讲课的内容,水平以及效果列入年度考评(职称、工资系数)。 培训内容包括: (1)车间生产的工艺流程及工艺参数。 (2)生产岗位岗位操作规程。 (3)车间生产主要设备性能及设备维护。 (4)车间生产设备的开停车顺序。 (5)生产过程中各工艺条件的具体控制方案。 三、培训方式 工艺技术培训提倡能切实提高员工艺技术水平的各种方式,但集中授课将作为主要培训手段,培训方式如下 (1)下发各种工艺技术资料,并在一段时间后对接收资料的在岗员工组织相关考评。 (2)邀请专业人员(菏泽学院教授或炼油厂工程师)组织授课。 (3)由公司内部各领域工程师和专业技术人才组织授课。

公司新员工入职培训方案

公司新员工入职培训方案 为了满足公司发展需要,打造一支高素质,高效率,高执行力团队;使公司在激烈的市场竞争中有较强的生命力,竞争能力,特制定本方案. 一、目的:本方案属于新员工入职制度之一,在于帮助新入职员工快速溶入公司企业文化, 树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质,为胜任岗位工作打下坚实的基础. 二、入职培训共分为3天, 其具体培训表如下: 时间课时地点培训内容培训目的培训方式培训器材考核方法 第一天上午10:00---11:00 1小时公

司会议室1、培训纪律要求2、公司简介3、组织架构4、企业文化;5、未来展望 树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质. 授课投影仪第三天下午笔试 第一天下午14:00---17:00 3小时公司会议室1、团队精神2、忠诚乃做人之本树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质. 讲课投影仪第三天下午笔试 第二天上午10:00---11:00 1小时公司会议室破冰游戏及公司制度培训树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质讲课投影仪第三天下午笔试 第二天下午14:00---17:00 3小时公司会议室1、敬业精神2、新员工如何为机遇做好准备? 3、新员工如何创造机遇显示才华? 4、员工行为规范总则. 树

立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质讲课投影仪第三天下午笔试 第三天上午10:00---11:00 1小时公司环境的熟悉,了解公司所经营的产品尽快熟悉公司讲课第三天下午笔试第三天下午 14:00---17:00 3小时公司各项规章制度销售技巧公司经营产品考试,根据考试成绩,进行分配,并对整个培训内容进行考核熟悉公司各项规定,确定工作内容,接受培训考试考试 新员工入职培训内容 第一天上午10:00——11:00的培训内容 一、培训的纪律要求: 1. 不可迟到、早退,不得请事假(特殊情况除外),擅自缺席,视为自动离职。 2. 进入培训场所,禁止吸烟,不得吃东西,不可大声喧哗。 3. 见到上司要主动打招呼,对上司

餐厅员工培训计划

篇一:餐饮新员工培训计划 餐厅新员工培训计划 1.公司规章制度。 2.托盘、斟酒、铺台等基本原理、要领(练习)了解与认识餐厅部的基本具器设备。3.餐厅服务程序:预定,铺台面,铺餐具。 4.班前会:餐前复查 5.餐间服务程序。 6.餐后服务程序。 7.了解本餐厅的特色菜肴。 8.练习整套服务程序。 9.开档工作、收档工作及卫生情况讲解。 10.企业对培训人员的评估。 一、规章制度 服从及执行上司的指令;同事间严禁相互争斗;在指定通道进出;不得把制服带出;离职前应交所有财物;拾到他人财物应交上司;未经公司同意不得擅自动用娱乐用品;节约用水、电;工作时间不得与亲友会谈,如有特殊应在指定地点;上班时不得打私人电话;注意个人卫生,上班时不得洗澡;更衣室不得放易变质食品,贵重物品上锁;不得私吃、私分客人食品;严禁索讨小费;严禁同客人发生争执;严格遵守保密制度。 仪表仪容 1. 保持头发清洁,不染色。 2. 不理奇异发型,不披头散发。 3. 化淡妆,不使用浓烈香水,不留长指甲,不涂指甲油。 4. 工作制服整洁、平整。 5. 除了婚戒,其余首饰不外露。 6. 保持皮鞋光亮(五色袜子或淡灰色)。 7. 佩带标牌。 遇到上司应主动打招呼,同客人讲话应目视对方,交谈时应不时用礼貌语,进房应先敲门。消防知识培训 发现火时应保持冷静,利用附近消防器材进行培训。 二、托盘 1. 六个点,不靠胸,有一拳之间。 2. 托盘一律,用左手,左手弯曲,掌心向上,五指分开,托在盘底的中心部分,掌心不要贴于盘底,手指、手掌、手腕同时受力,托盘平托于胸前,托盘端起后不要伸太远,也不要贴于胸,一般以距胸15cm为准,托盘行走同时,头要正,肩要平,身体要直。脚步轻而稳,右手随着步子自然的小幅度的摆动。 3. 使用托盘要领:用之前要擦干净托盘。 高的和重的放于托盘内侧a:保持托盘干净,靠近自己身体,轻而矮的放在托盘外侧。b:防滑,不稳应不起步。大托盘的东西一定放平衡。 4. 餐具茶盅(拿住底部)茶碟茶具、调羹、香烟缸、三寸圆盘(作为香烟缸底盘)筷子(小头向下)三个洞(盐盅)五个洞(胡椒)牙签盅、刀叉(分鱼骨)银盘(毛巾盆)银羹、汤羹、公筷架、筷架、扎壶、扎杯、冽酒、咖啡杯 三、餐前服务程序 1. 预定餐位:来人预定(客人自己预定) a. 见宾客前来预定餐位,主动热情招呼,问清预定宾客姓名、单位、桌数、人数、电话、时

制造型企业培训方案培训方案

制造型企业培训方案培训方案 一、培训目的 1.使新员工尽快熟悉公司,顺利开展工作。 2.使新员工熟悉公司各种制度,方便后期管理。 3.传递企业文化,形成企业凝聚力。 4.规范员工操作,提升员工意识,提高公司效益。 5.帮助员工转变思想,培养员工归属感。 6.引导员工树立职业心,更好地创造价值。 二、培训内容 1.公司介绍及企业文化 2.公司基本管理制度 3.基本人事制度 4.工伤与保险 5.消防与安全知识 6.5s现场管理 7.产品质量控制 8.工艺流程 9.各车间介绍10.各车间内部制度11.各车间岗位操作 三、培训分类 1.岗前培训 制造部与人事部协调,员工每天上午体检,下午12:30——15:10由制造部培训专员和人事部对新员工进行首场培训,培训课时为3个课时,培训地点为多功能厅,培训课程依次为公司介绍(含集团与公司概况、企业文化、公司基本工艺流程和各车间介绍)、基本人事制度、社保与工伤知识。之后分配车间。每周星期三上午由制造部对上周星期六、本周星期一、二入职的员工,每周星期六上午对本周星期三、四、五入职的新员工进行第二场集中培训,培训时间为8:00——11:00培训课时为4课时,培训地点为多功能厅,培训课程为规章制度(厂纪厂规、宿舍管理、净化区管理等)、消防与安全(含消防器材使用、消防与安全生产意识)、产品与质量、5S现场管理。之后安

排考核。部分不认识字的员工采取岗位考核,考核不通过重新培训或报车间主任,根据车间主任意见处理。 2.车间现场培训 岗前培训结束后,新员工到车间报到,车间内部培训师代表全体车间员工欢迎新员工到来,介绍新员工认识车间管理人员,介绍车间结构与功能、车间内部规定、车间内部各个危险源及应急消防通道;之后描述新员工工作、职责要求,对新员工进行岗位培训,培训后开始上岗。(具体参考《星星科技车间内部培训方案》)。 3.车间内部每月培训 每个车间每月开展一次针对新员工的集中培训,培训地点为多功能厅,讲师为内部培训师,主要内容为车间文化、特色、岗位操作规范、产品不良控制等,培训结束后考核,考核通过之后颁发上岗证,正式结束试用期,开始上岗。 四、培训课程 1.岗前培训新员工岗前培训日程安排表 时间上午08:00-11:0012:30—12:40内容体检1.学员签到、领取资料(培训记录表等)2.过程中播放集团歌1.播放宣传片12:40—12:50首日开班典礼2.讲述培训安排、要求3.欢迎新员工到来下午12:50—13:501.公司介绍(公司、集团概况)介绍篇2.企业文化(含企业方针、福利、员 工服从意识与素养培训)3.工艺流程及各车间概况14:00—14:40

餐饮企业员工培训计划

餐饮企业员工培训计划 站在基层论管理 培训计划 培训标准:优秀餐饮企业服务人员,具体表现为总则5条 一心:对公司的忠诚之心。 二意:凡遇事皆多思索,考虑。 三轻:说话轻、走路轻、操作轻。 四勤:眼勤、口勤、手勤、脚勤。 五到:眼到、口到、手到、脚到、心到。 十字方针:您好、谢谢、请、对不起、再见。 员工培训共分为四步: 第一步为军训:只要训练员工反应敏捷、吃苦耐劳、团结协作的精神有助于高效的发挥团队作战能力。 第二步为职业技能培训:包括托盘服务(站立、行走、拾物、产品装卸、让道、上产品)菜品专业知识(菜品介绍、品评、营养搭配、分类)酒水专业知识(部分常用酒水介绍、品评、分类、侍酒礼仪)客情投诉处理(原则上是不能与客人争输赢,得理也要让人,具体案例分析)服务姿态(站立、行走、让道、礼貌用语、微笑) 第三步为再培训:对工作中发现的问题针对性的做出再次强化培训处理。 第四为职业道德素培训:此次是长期培训以(顾客至上、宾至如归、

诚实可靠、信用第一、不卑不亢、一视同仁、革故鼎新、锐意进取、勤劳塌实、工作严谨)这10点为目标 军训 1、齐步:双手成半握拳状垂下贴于裤逢线,抬头挺胸收腹、双眼平视前方、行走时双臂自然摆动。多人一字排列练习齐步,可加强团队协作能力。 2、跑步:双数成半握拳贴于腰间,抬头挺胸收腹、两眼平视前方、跑步时双手前后移动、注意步伐整齐、间隔一般为一臂距离。 3、军姿:抬头挺胸收腹、两眼平视前方、双手背于背后左手紧握右手手背、全身用力、双脚距离与肩同宽。一般以15-20分钟为适当,时间过长会造成身体不适,时间太短且无效用。 4、停止间转发:包含有立正、稍息、向左或向右、向后转等等,于多次变换练习有助于提高员工反应能力。 职业技能 托盘是服务礼仪的代表产物所以应做到在对客进行服务时手不离托,既然要手不离托那么良好的托盘技巧是非常必要的。托盘的方法有:掌托(又称五指曲托)、平托、指托。 1、托盘站立姿势:抬头挺胸收腹、两眼平视前方、托盘手成半蜷曲状、为中空、分为6个力点、手臂成90度直角、不贴腰、间距为一拳,女士站立时双脚可成“V字形”或“丁字步”,男士则两脚分开并与肩同宽。

人力资源部新员工培训方案

人力资源部新员工培训方案 鼓励新员工的士气让新员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他的期望让新员工了解公司历史、政策、企业文化,提供讨论的平台减少新员工初进公司时的紧张情绪,使其更快适应公司让新员工感受到公司对他的欢迎,让新员工体会到归属感使新员工明白自己工作的职责、加强同事之间的关系培训新员工解决问题的能力及提供寻求帮助的方法新员工培训程序三、新员工培训内容就职前培训(部门经理负责)到职前:致新员工欢迎信(人力资源部负责)让本部门其他员工知道新员工的到来准备好新员工办公场所、办公用品准备好给新员工培训的部门内训资料为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师准备好布置给新员工的第一项工作任务部门岗位培训(部门经理负责)到职后第一天:到人力资源部报到,进行新员工须知培训(人力资源部负责)到部门报到,经理代表全体部门员工欢迎新员工到来介绍新员工认识本部门员工,参观世贸商城部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定新员工工作描述、职责要求讨论新员工的第一项工作任务派老员工陪新员工到公司餐厅吃第一顿午餐到职后第五天:一周内,部门经理与新员工进行非正式谈话,重申工作职责,谈论工作中出现的问题,回答新员工的提问。 对新员工一周的表现作出评估,并确定一些短期的绩效目标设定下次绩效考核的时间到职后第三十天部门经理与新员工面谈,讨论试用期一个月来的表现,填写评价表到职后第九十天人力资源部经理与

部门经理一起讨论新员工表现,是否合适现在岗位,填写试用期考核表,并与新员工就试用期考核表现谈话,告之新员工公司绩效考核要求与体系。 3.公司整体培训:(人力资源部负责--不定期)公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序公司整体培训资料的发放,回答新员工提出的问题新员工培训反馈与考核岗位培训反馈表(到职后一周内)公司整体培训当场评估表(培训当天)公司整体培训考核表(培训当天)新员工试用期内表现评估表(到职后30天)新员工试用期绩效考核表(到职后90天)五、新员工培训教材各部门内训教材新员工培训须知公司整体培训教材六、新员工培训项目实施方案首先在公司内部宣传“新员工培训方案”,通过多种形式让所有员工了解这套新员工培训系统及公司对新员工培训的重视程度每个部门推荐本部门的培训讲师对推荐出来的内部培训师进行培训师培训给每个部门印发“新员工培训实施方案”资料各部门从20xx年1月开始实施部门新员工培训方案每一位新员工必须完成一套“新员工培训”表格根据新员工人数,公司不定期实施整体的新员工培训在整个公司内进行部门之间的部门功能培训七、部门新员工培训所需表格表格一新员工部门岗位培训(到职后第一周部门填写)部门:新员工姓名:序号培训内容完成确认(负责人签名)就职前培训l11让本部门其他员工知道新员工的到来l12准备l13好新员工办公场所、办公用品l14准备l15

公司新员工入职培训方案

匸=| 「3卜士工公司新员工入职培训方案 为了满足公司发展需要,打造一支高素质,高效率,高执行力团队;使公司在激烈的市场竞争中有较强的生命力,竞争能力,特制定本方案. 一、目的:本方案属于新员工入职制度之一,在于帮助新入职员工快速溶入公司企业文化,树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质,为胜任岗位工作打下坚实的基础. 二、入职培训共分为3天,其具体培训表如下: 时间课时地点培训内容培训目的培训方式培训器材考核方法 第一天上午10:00---11:00 1小时公司会议室1、培训纪律要求2、公司简介 3、组织架构 4、企业文化; 5、未来展望 树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质.授课投影仪第三天下午笔试 第一天下午14:00---17:00 3小时公司会议室1、团队精神2、 忠诚乃做人之本树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质.讲课投影仪第三天下午笔试 第二天上午10:00---11:00 1 小时公司会议室破冰游戏及公司制度培训树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质讲课投影仪第三天下午笔试 第二天下午14:00---17:00 3 小时公司会议室1、敬业精神2、新员工如何为机遇做好准备? 3、新员工如何创造机遇显示才华? 4、员工行为规范总则.树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质讲课投影仪第三天下午笔试 第三天上午10:00---11:00 1小时生产车间公司环境的熟悉,了解车位分布尽 快熟悉公司讲课第三天下午笔试 第三天下午 14:00---17:00 3小时生产车间车工技能考试,根据考试成绩,进行分组,并 接受公司流水工序的培训,并对阵个培训内容进行考核熟悉公司流水工序,确 定工作内容,接受培训考试考试 新员工入职培训内容第一天上午10: 00—— 11: 00的培训内容

关于新员工入职培训方案.doc

关于新员工入职培训方案 公司新员工入职培训方案1 为满足公司发展需要,打造一支高素质,高效率,高执行力团队;使公司在激烈的市场竞争中有较强的生命力,竞争能力,特制定本方案. 一、目的:本方案属于新员工入职制度之一,在于帮助新入职员工快速溶入公司企业文化, 树立统一的企业价值观念,行为模式,了 解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质,为胜任岗位工作打下坚实的基础. 二、入职培训共分为 3天 , 其具体培训表如下: 时间课时地点培训内容培训目的培训方式培训器材考核方法 第一天上午10:00---11:00 1小时公司会议室 1、培训纪律要求2、公司简介3、组织架构4、企业文化;5、未来展望 树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质. 授课投影仪第三天下午笔试第一天下午14:00---17:00 3小时公司会议室 1、团队精神2、忠诚乃做人之本树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质. 讲课投影仪第三天 下午笔试 第二天上午10:00---11:00 1小时公司会议室破冰游戏及公

司制度培训树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质讲课投影仪第三天下午笔试第二天下午14:00---17:00 3小时公司会议室 1、敬业精神2、新员工如何为机遇做好准备? 3、新员工如何创造机遇显示才华? 4、员工行为规范总则. 树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司 相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质讲课投影仪第三天下午笔试 第三天上午10:00---11:00 1小时生产车间公司环境的熟悉,了解车位分布尽快熟悉公司讲课第三天下午笔试 第三天下午 14:00---17:00 3小时生产车间车工技能考试,根据考试成绩,进行分组,并接受公司流水工序的培训,并对阵个培训内容进行考核熟悉公司流水工序,确定工作内容,接受培训考试考试新员工入职培训内容 第一天上午10:00——11:00的培训内容 一、培训的纪律要求: 1. 不可迟到、早退,不得请事假(特殊情况除外),擅自缺席,视为自动离职。 2. 进入培训场所,禁止吸烟,不得吃东西,不可大声喧哗。 3. 见到上司要主动打招呼,对上司要服从,不可当面顶撞。 4. 培训时要保持安静,不可窃窃私语,注意力要集中。 5. 培训中同事之间要互相谦让、友爱,不可发生争执、打架;

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