78道素炒青菜（转载）
78道素炒青菜
远离脂肪，轻松排毒---木耳娃娃菜
原料：娃娃菜250克（2或3棵）干黑木耳一小把（约15朵）大葱片6片生抽1汤匙（15ml）白糖1/4茶匙（1克）盐1/4茶匙（1克）
做法：
1）将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。
2）把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
3）锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
剁椒辣炒小白菜
原料：小白菜300克花椒10粒剁椒1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）做法：
1）小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段。
2）锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出（花椒颜色变深，但别变黑哈），用铲子将花椒捞出。
3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间哈！！！
茄子青椒炒豇豆
原料：长条茄子1根青椒1根小红辣椒4根豇豆200克大蒜4瓣
调料：西班牙橄榄油4汤匙（60ml 生抽1汤匙（15ml）白糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）豇豆洗净，切成1厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁。
2）锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出。
3）如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中。
4）淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
洋葱炒黄瓜
原料：黄瓜2根紫皮洋葱半头
调料：生抽2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）
做法：
1）黄瓜刷净，先斜切成段（图2），将黄瓜段的横切面放在案板上（图3），再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片（图4）。
2）洋葱剥开最外层的皮，对半切开，嘴里含一口清水（不要咽），将洋葱切成细丝。切好后，将含在嘴里的水吐掉，整个切洋葱的过程，就不会流泪。3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入洋葱丝煸炒30秒钟，炒到洋葱变软，呈现略透明状，放入黄瓜片，倒入生抽，翻炒均匀后加入盐，再继续炒30秒钟即可。
鸡汤鲜炒芦笋
原料：芦笋300克百合1颗枸杞20粒藏红花少许鸡汤100ml 水淀粉2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用温水将藏红花浸泡10分钟；
2）用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉，洗净后，用刀斜切成4厘米长的小段；3）锅中倒入油待7成热时放入姜丝，再放入芦笋煸炒1分钟左右，倒入洗净
有盐，这时调入少许盐），大火煮开后，调成中小火，淋入水淀粉即可。最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。
芹菜炒熏干
原料：芹菜300克熏干1块盐1茶匙（5克）、干辣椒6颗
做法：
1）将芹菜的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段；
2）熏干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小块；
5）倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐，拌匀后即可。
油泼鲜笋－－（附花椒油的简单做法）
原料：鲜笋1颗花椒20颗左右小红辣椒4根青葱2根油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）煮锅中放入的盐1茶匙（5克）
做法：
1）鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。
3）勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）
【西红柿炒豇豆】
原料：豇豆250克西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣
调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1/2茶匙（3ml）盐1/2茶匙（3克）
1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。
2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。
3)锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。
4)锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。
5)打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。
蒜烧小萝卜
原料：小萝卜500克青蒜3根生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）清水200ml 盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1）把小萝卜缨子（绿色的叶子部分）去掉，将小萝卜的根部（小尾巴去掉）洗净后沥干，对半切开。
2）青蒜洗净，切成4cm长的段。
分钟，淋入生抽，老抽，再倒入清水，改成大火，水开后放入青蒜，继续煮制5分钟，待小萝卜和青蒜变软，调入盐和糖，淋入水淀粉，沿着顺时针（或逆时针）搅拌勾芡即可。
蒜蓉炒空心菜
原料：空心菜500克大蒜3瓣盐1/2茶匙（3克）
1）将空心菜的头部切去1cm扔掉不要。把菜洗净后切成8cm长的段。大蒜去皮切碎。
2）锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜碎煸出香味后，放入空心菜，翻炒几下，待菜的颜色变深，叶子略微变软，放入盐，再翻炒几下即可出锅。
【酸辣藕带】
调料：白醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑。
2）将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更佳）。姜切片，红椒洗净擦干水分。
【辣炒什锦藕丁】
原料：莲藕1节火腿100克青红椒各1根豆腐干4块
调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）做法：
1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
【清炒四角豆】
原料：四角豆150克（10根）大蒜5瓣干红辣椒4根
做法：
1）将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。
2）锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡。
3）炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟。
4）最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可。
【私房小炒圆白菜】
原料：圆白菜半棵西红柿2个豆腐干5片火腿1片葱姜末各1茶匙（5克）
调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
做法：
1）将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
2）锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。
3）豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。
西红柿炒鸡蛋（含：这道菜如何好吃的三个关键点）
原料：中型西红柿2个鸡蛋2个料酒1茶匙（5ml）清水1汤匙（15ml）青葱2根白糖2茶匙（10克）番茄沙司2汤匙（30ml）盐1茶匙（3克）
做法：
1）将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用。
2）用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。青葱洗净切碎。
3）锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。
成为饭桶的理由---酸辣炒白菜
原料：白菜梆3片干辣椒6根白糖1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）米醋3汤匙（45ml）生抽1汤匙（15ml）大葱5片香油2滴
做法：
（1）白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片（如图2）。
茄子怎么炒菜好吃 白白嫩嫩的茄子在生活当中深受大家的欢迎，平日里茄子含有丰富的营养价值，可以做成炸几条炒茄子，茄子焖肉等等，在每一种不同的地方都有不同的特色，做的茄子做法也是不一样的，很多的年轻人对于做饭一窍不通，那么对于茄子怎么炒菜，又是一个难题该怎么办呢! 一、炸烹茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。 调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克。 制作： (1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。 (2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。 (3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。 (4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，
口感好。 二、菊花茄子 主料：长茄子300克。 配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。 调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。 制作： (1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。 以上我们做了茄子怎么炒菜的介绍，首先呢，想要做出香浓美味的茄子条，可以放上一个鸡蛋这样的话可以让鸡蛋有效的糊在了茄子条上，下锅炸至变成金黄色，加入番茄酱可以让茄子变得酥脆爽口。
木耳芹菜炒肉丝 用料: 1：里脊肉200克切丝加盐1/4茶匙，生粉2茶匙，水1.5大匙，拌匀冰箱腌过夜。 2：干黑木耳一大把水里泡发，洗净切丝。 3：西芹5片200克，洗净切丝。 4：水3大匙，生抽酱油1大匙，糖1/2茶匙，盐1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙。5：橄榄油3大匙，蒜末1大匙，葱花1茶匙，姜末1茶匙， 6：生粉1.5茶匙加老抽酱油1大匙水1大匙拌匀，香油1茶匙，干红辣椒1个，去籽洗净切丝。 做法： 不沾锅放油2大匙，置炉上开中火，放入肉炒至肉变白捞出。原锅再加油1大匙，放入蒜末，葱花和姜末炒香，放入黑木耳丝翻炒几下，加水3大匙焖煮2分钟，接着放入西芹丝翻炒几下，接着放入剩余4料，及炒好的肉丝，兜炒几下后放入6料，兜匀煮沸即可出锅。 西芹百合 材料： 西芹3根约250g 百合3-4个约180g 盐1/3小匙 油2大匙 做法： 1) 西芹洗净，刮去老筋（图A），斜刀切片。在盐水里焯半分钟， 捞出后在冰水里浸泡1分钟（图B），沥干； 2) 百合切去根部，掰成小瓣，冲净。在盐水里快速烫一下， 捞出在冰水里浸泡1分钟（图C），沥干； 3) 炒锅热后，下2大匙油，油热后，下西芹和百合，中火快炒1分钟，加盐调味（图D）。 蓑衣黄瓜 准备时间 15分钟 腌制时间： 30分钟 量： 4人份 材料： 黄瓜(cucumber) 2根 糖 (sugar) 1.5大匙 (tbsp) 醋 (vinegar) 1.5大匙 (tbsp) 盐 (salt) 2/3小匙 (tsp) 花椒 (pepper corn) 1小匙 (tsp) 香油 (sesame oil) 少许
做法： 1) 黄瓜洗净吸干水分，在前下方垫一根筷子，用刀以45度角切薄片，每片切至瓜身的3/4处（图A）； 2) 把黄瓜翻转180度，再以45度角切薄片，每片切至瓜身的2/3处（图B）。切好的黄瓜伸展开来，长度约为原来的2倍（图C）； 3) 切好的黄瓜加盐抹匀，放冰箱腌30分钟（图D），滗出多余水分后装碟，浇糖醋汁； 4) 锅里加2大匙油，爆香花椒。滤出花椒，把花椒油浇在黄瓜上，淋数滴香油（图E）。喜辣的可加点辣油。 黄瓜炒肉片 原料】 猪肉200 克，黄瓜400克 【调料】 食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克， 豆瓣酱一汤匙葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量 【制作方法】 1．将猪肉洗净后沥水，批切成薄片；黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用。 2．将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁。 3．将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱， 之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入荧汁， 翻炒至浓稠即可起锅装盘。 【特点与说明】 此菜为四川风味。色泽酱红艳丽，肉片滑嫩，黄瓜崩脆， 芳香可口。制作中准备工作要充分。肉片、黄瓜均须预先切片； 荧汁也应提前调制，便于炒制时一气呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。 芹菜炒肉 原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。 步骤： 1.择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。 2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。 3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。 4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。 特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩
好吃的绿叶蔬菜有哪些 蔬菜是营养价值极高的食物，蔬菜的种类比较多，人们在生活中可以吃到的蔬菜基本上都是在本地大量种植的，随着生活水平的进步，各种各样的地方特色蔬菜也能够进行自由的流转，人们能够很方便的买到一些异地的蔬菜，而绿叶蔬菜是人们最喜欢的，那么，好吃的绿叶蔬菜有哪些呢？ 菠菜。小时候看大力水手的时候，就说了，菠菜会给人很多的营养，而且是补充铁元素的最好的蔬菜。很多人都觉得菠菜不好吃，可能是做法的关系，可以用热水轻轻烫一下，然后凉拌，放些芝麻，好看也好吃。 小青菜。青菜现在很多人都爱吃，也促使青菜从原本没人理的菜，跻身上位到最受欢迎的绿叶菜。小青菜可以清炒着吃，搭配蘑菇啊，肉丝啊，都是可以的，也可以做面条米线等的配菜。 油麦菜。这个也是比较受欢迎的菜，已经成为了出门会见宾客时很多女性都很爱点的菜，清炒的时候用蒜蓉来提味，少许的辣椒，油少，炒出来爽口清脆。 生菜。生菜是因为吃韩国烧烤而火起来，因为好吃，爽口，很多人都热爱和喜爱，砂锅或者各类肉菜的最佳搭档，去油腻和增加口感，让人觉得百吃不厌啊。 茼蒿。南北方有差异的菜就属茼蒿了，北方的茼蒿比较长而且大，南方的是小茼蒿，比较小个儿，而且叶子形状也有不同，茼蒿可以炒着吃，最佳的方式我觉得还是火锅里吃，非常味美，
大家可以尝试下。 空心菜。空心菜要吃的时候要会挑，选择比较嫩的空心菜炒出来比较好吃，搭配肉丝来炒，荤素搭配，营养美味。 以上就是对于绿叶蔬菜有哪些的讲解了，基本上绿叶蔬菜的营养价值要高于其他的蔬菜，因为绿叶蔬菜的维生素和一些矿物质含量较高，能够帮助人们补充身体需要，特别是部分绿叶蔬菜有补血的效果，所以，多食绿叶蔬菜非常的好。
红薯怎么炒菜好吃 红薯是很多小孩子爱吃的食物。当然大人也爱吃。这属于是一种粗粮。对现在总是吃细粮的朋友们来说食用了以后对身体是有好处的。那么红薯有很多种做法。怎么做好吃哪。下面来告诉大家红薯怎么炒菜好吃。也好让大家在平时做菜的时候有个选择的余地。 红薯有些地方叫地瓜，我们这里习惯叫白薯。小时候家里都是种了喂猪的，当然我们小孩子也喜欢把白薯埋在火塘的火灰里，让火灰的余温慢慢把它煨熟，那时火灰煨白薯是我们每天必吃的零嘴。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。 常食红薯有减肥美容的作用：红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 常食红薯有抗癌的作用：饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。 常食红食有益于心脏：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。 常食红薯有调节血糖的作用：红薯中所含的膳食纤维，对促
进肠道蠕动和防止便秘非常有益，还可以延缓餐后血糖的升高。红薯中的硒元素，可以起到辅助调节血糖的作用。 红薯有些地方叫地瓜，我们这里习惯叫白薯。小时候家里都是种了喂猪的，当然我们小孩子也喜欢把白薯埋在火塘的火灰里，让火灰的余温慢慢把它煨熟，那时火灰煨白薯是我们每天必吃的零嘴。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。 材料：红薯一个(200克)，油、盐、葱花、香醋、白糖、蔬之鲜。 1、红薯去皮洗净后切成薄片再切成红薯丝。 2、切好的红薯丝放水里洗净表面的淀粉后捞出控干水分。 3、准备一些葱花。 4、炒锅倒油烧热放入葱花炒出香味。 5、放入红薯丝翻炒翻炒。 6、放入半匙香醋翻炒均匀。 7、放入小匙白糖翻炒均匀。 8、放入适量盐和少量蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。装盘后撒少许葱花略点缀更有食欲。 红薯怎么炒菜好吃已经告诉大家了。喜欢吃的朋友可以把这些方法都尝试一下。这样的话可以挑选出一种最满意的吃法，以后饭桌上就又多了一个美味又健康的食物啦。红薯是既美味又营养的。大家赶快收藏起来把。以后好做给家人和朋友吃。相信他们能喜欢的哦。
芹菜炒什么配菜好吃呢 芹菜这种食物对人体的作用是很大的，不仅可以起到降脂和降压的效果，经常的食用还可以起到很好的防癌以及抗癌的作用，平常多食用芹菜还可以帮助身体进行减肥，不过有一些人不喜欢芹菜这种食物所散发出现气味，为了避免这种情况的发生，大家可以通过搭配一些食材来进行气味的掩盖，那么芹菜炒什么配菜好吃呢? 第一，芹菜炒什么配菜好吃呢?第一步，取木耳4、5朵，用清水泡发，注意要用冷水，这样泡木耳可以恢复木耳的光泽和弹性。第二步，择芹菜，去掉硬质纤维，去根及叶，用清水洗净。第三步，将市场上购买的香干用清水洗净，成盘备用。第四步，将泡发好的木耳撕成小块，就口味而言，个人觉得撕的效果比切的效果好，同时将香干切条备用。第五步，将芹菜按照个人喜好切段，并用烧开的水沥一下，之后用凉水再沥一下，这样做不仅可以洗净芹菜还可以提升它的鲜嫩度，同时炒的时候会更容易入味。第六步，开炒，锅烧热后放适量食用油，待八分热时放入两三颗八角，随后放入沥好的芹菜，木耳，加少许酱油翻炒，快熟时放入香干，撒入适量的食盐，翻炒均匀即可。第七步，也可以再淋点香油，可以增加香味，这样一道简单的素芹菜就出锅了，虽然卖相有点~~，但是绝对是一道健康的美食。 第二，芹菜搭配白萝卜、韭黄炒比较好。营养功效:此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，有清热平肝、健胃降压之功
效。原料:芹菜100克、红椒1个、白萝卜30克、韭黄10克、蒜子10克、精盐5克、味精5克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克、花生油15克。芹菜炒三丝做法: 1、芹菜去根、去叶，洗净切段，红椒切丝，白萝卜去皮切丝，韭黄洗净切段，蒜子切粒。2、烧锅加水，水开后放入白萝卜丝，稍煮片刻，捞起冲凉待用。3、另烧锅下油，放入蒜子、芹菜、红椒丝，炒至快断生时，加入韭黄、白萝卜丝，调入盐、味精、白糖炒匀，然后用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。 芹菜炒什么配菜好吃呢?芹菜炒鱿鱼或者八爪鱼很好吃的呢。还可以和香干一起炒，还可以和蒜叶/粉丝/豆腐泡一起炒，味道很好了。还可以直接炒肉片，肉丝。还可以凉调，烧开水，放芹菜煮一分钟就可以，和木耳(木耳用水泡开，要洗一下，把木耳头去掉)一起调，加点盐/香醋/生抽/芝麻油/鸡精清单，味足。营养也不容易流失。还可以把藕，黄瓜，这样调，味道都不错的。我经常吃哟。
100道素菜菜谱（图文并茂） 为了您的健康，请多食素菜吧。吃素菜的好处我就不在这里说了，相信大家都知道。从今天开始，我把朋友转给我的100道素菜菜谱转发，每周日贴一组。喜欢的朋友进来看看，不妨照着做做。希望朋友们吃出健康来！ 一、西兰花烧豆腐 原料:西兰花、豆腐用盐水豆腐，不用嫩豆腐。 做法: 1、西兰花洗淨切成小朵; 豆腐切块;紅椒切段。
2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出备用; 西兰花用滾水焯片刻，撈出，控干水备用。 3、用鍋中剩下的一点油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精調味，最后勾簿欠即可。 ________________________________________________________________ 二、蕃茄炒凍豆腐
原料:蕃茄、凍豆腐 做法: 1.平時豆腐放冷凍室凍硬，吃時解凍，注意，解凍後要捏去水，撕小塊; 蕃茄洗淨切塊。 2.起鍋熱油，爆香薑末，倒入蕃茄翻炒，加少許盐，待炒出蕃茄醬汁狀後，放入凍豆腐繼續翻炒，並加蘑菇精調味即可出鍋。 提醒: 1.凍豆腐解凍後一定要擠去水份，否則做出來的菜有湯汁，就不好吃了。 2.炒蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁，而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。_________________________________________________________________ 三、東坡豆腐
原料:豆腐、竹筍、香菇 做法: 1.豆腐切大塊，放入麵粉、鹽調製的麵糊中掛糊，再放入油鍋中炸至金黃色，撈出，控乾油; 2. 另起鍋熱油，爆香薑絲,倒入筍和香菇翻炒，加入煎好的豆腐，用盐、胡椒粉、蘑菇精調味，最后勾簿欠即可。 ___________________________________________________________ 四、西芹腰果百合 原料:西芹、百合、腰果、枸杞(左圖怎麼沒看到枸杞，不過加上肯定會更好看的) 味型: 鹹鮮清淡
炒菜的正确姿势与正确做法 炒菜后不刷锅接着炒：产生致癌物 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似 干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。 正确做法：每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害 物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。 炒完菜马上就关油烟机：有害物质残留 炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。 有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。 正确做法：炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内 的残留。 油冒烟时才下锅：产生致癌物，增加癌症风险 等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的 致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。 此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必 需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。 正确做法：烹调时，应控制油温在150℃-180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插 入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。 剩下油炸的油仍用来炒菜：产生有毒物质 很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。 这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。 正确做法：这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。 1.做菜要热锅凉油
中班科学《好吃的蔬菜》教案 中班科学《好吃的蔬菜》教案主要包含了设计意图，活动目标，活动准备，活动过程等内容，在认识多种常见的蔬菜基础上，了解蔬菜的生长环境和种植收获的过程，知道人为什么要吃各种各样的蔬菜，培养幼儿不挑食的饮食习惯，适合幼儿园老师们上中班科学活动课，快来看看《好吃的蔬菜》教案吧。 设计意图：蔬菜以多样的色彩、不同的形态、可口的滋味和丰富的营养受到人们的青睐。它是幼儿成长过程中不可缺少的食物营养源。虽然蔬菜对于幼儿来说是每日餐桌上都能见到、吃到的，但作为生活在城市里的这些孩子们，对蔬菜从哪里来了解很少。尤其是他们挑食、不爱吃蔬菜的不良习惯比较普遍，令家长、老师们为难。针对幼儿生活中这一现状，本学期在实施《好吃的蔬菜》这一主题教学时，结合我园“十一五”课题《合理运用多媒体手段，增强教学实效性研究》，我们预设了这个活动。试图合理使用多媒体这一辅助教学手段，帮助幼儿建构蔬菜从哪来这一新经验。通过和孩子们一起看一看、想一想、做一做、尝一尝等方式获得对蔬菜更丰富的认识，培养幼儿自主的学习能力，教育幼儿要养成多吃蔬菜、喜欢吃蔬菜的饮食好习惯。活动目标：1、在认识多种常见的蔬菜基础上，了解蔬菜的生长环境和种植收获的过程。2、知道人为什么要吃各种各样的蔬菜，培养幼儿不挑食的饮食习惯。3、让幼儿在动手制作过程中，体验快乐及成功的愉悦。4、培养幼儿对事物的好奇心，乐于大胆探究和实验。5、培养探索自然的兴趣。活动准备：1、多媒体课件《好吃的蔬菜》。常见蔬菜的归类；蔬菜生长环境、种植、收获的相关多媒体图片。2、教师演示的蔬菜串一串。3、已加工好的各种蔬菜：西红柿、黄瓜、青菜叶、南瓜、胡萝卜、莴苣、包菜、白萝卜等半成品若干。4、盛器、消毒竹签、消毒湿巾若干。活动过程：（一）活动开始部分：老师出示一串色、香、味俱全的蔬菜串。1、提示幼儿认真观察这串蔬菜的颜色。2、让部分幼儿品尝蔬菜，并说出它是什么菜、什么颜色和味道。3、引导幼儿回忆在幼儿园或家里还吃过哪些蔬菜（让幼儿互相交流）。（二）活动进行：1、引导幼儿观察辨认常见蔬菜，巩固已有经验，展示图象照片并逐一提问和归类。第一组：(1)这是什么菜？（青菜、包菜、生菜）(2)这些蔬菜我们吃它的哪个部分？（叶
幼儿园中班教学计划《炒青菜》 中班教学计划《炒青菜》适用于以中班语言为主题的教学活动，使幼儿可以尝试模仿儿童的歌曲并可以与同伴一起玩游戏，从而正确发出令人困惑的人声，绿色，蔬菜，捏等声音进行练习时，您可以仔细听孩子们的歌，了解主要内容，快来看看幼儿园中型《炒青菜》的教学计划。 活动目标： 1.正确发音容易混淆的单词，例如油炸，绿色，蔬菜和捏，然后您可以在演奏歌曲的同时播放歌曲。 2.尝试模仿儿童的歌曲并与同龄人玩游戏。 3.认真听孩子们的歌，了解主要内容。 4.培养您敢做，努力学习和学习的优良品质。 活动准备： 了解绿色蔬菜的几种做法。 活动程序： 一，导入生活经验 昨天，老师去市场买菜。老师买的时候孩子们看到了什么？（蔬菜） 2.我要用绿色蔬菜做些美味的东西。让我们看看我首先做了什么？ 其次，了解儿童歌曲的内容。
1.“我在做什么？您会采取什么行动？（集体学习） 2.'绿色蔬菜洗净了，我认为它太大了。接下来我该怎么办？（边学习边集体做运动） 3.'好蔬菜，然后切蔬菜，然后怎么办？（炒蔬菜）谁来和我一起做。 4.绿色蔬菜被烧了，我该怎么办？（包子，饺子）哦。绿色蔬菜也可以用作馅料。来吧，我们一起打包一包of头和饺子。（孩子在思考的同时做事情） 5.完成阅读歌曲 让我们看一下我们刚刚在一起做的事情，做一件事情，并在做事时保持节奏。（第一组，等等）。 第三，创作儿童歌曲。 1.然后您考虑一下，我们可以推测除了炒蔬菜。（萝卜炒，西红柿炒.） 2.根据儿童创作的情况，儿童的儿歌可以组合成几首完整的儿童儿歌。 四，游戏：烹饪。 1.这首好听的儿童歌曲《炒青菜》还能成为有趣的游戏吗？你想玩吗？
芹菜的故事 (一)历史传说 传说清康熙年间,康熙帝在富丽堂皇的膳房内，享用新泰名公芹菜这道美味时，不慎将芹菜掉在地板上，芹菜顿时粉碎四溅，如绿宝石般在地上滚动。康熙帝龙颜大悦，赞不绝口，当即挥笔写下了“生猛海鲜，不如名公的芹菜鲜，山珍海味，不如名公的芹菜符合朕口味”的词句。自此，康熙对名公芹菜情有独钟。且说康熙帝娘娘宜妃到了晚年，患上了高血压和脑血管疾病，为治其疾病，御橱每天把名公芹菜作为药膳，让宜妃娘娘享用。说来也巧，食用名公芹菜这百姓当家蔬菜，不到半年，宜妃娘娘的高血压疾病明显好转。于是宜妃娘娘，便在文武大臣面前又大发陈词：“烟台的苹果，莱芜的姜，谁也比不上名公村的芹菜香。”。由此在民间广泛流。从此，名公芹菜,这一百姓土生土长的当家产品，便被推举为朝廷贡品。由此在当地民间，形成了一种不上芹菜不成宴席的习
俗，逢年过节供奉神灵，必须有肉炒芹菜这道菜，以示对神灵和先人的虔诚。无论婚丧嫁娶，宴席上也必须有这道菜，以示对客人的尊敬。尤其招待送新娘的娘家人，这样的宴席更不能马虎，不然就会产生误会，由此而产生的笑话很多，已成为人们茶余饭后的佐料，广为流传。此外，名公芹菜，还有一个美丽动人的传说，古时候有个姓田的书生，在进京赶考的路上突然病了。走到新泰境地，头昏目赤，觉的浑身无力、一天到晚混混沌沌，头重脚轻。虽有书童细心陪护，也难以走到京城长安，主仆二人只好在新泰一小小店下榻。请医服药，可是病情总不见好转。且说，这一天，清晨一大早，书童和书生在新泰街上闲逛，书生忽觉头昏脑胀，当即晕倒在大街上，书童吓的跑到店主人跟前说：“掌柜的，我家少爷的病到了，你看如何是好？附近可还有名医吗？”店主人思索了一会儿说：“听说附近名公村有个姓毕的太医，最近回家看亲，不妨求他看看。”书童听了非常高兴，然后赁了一乘小轿，告辞店主人，便与公子一起向名公村奔去。走了半天，来到名公村。到村中一打听，果有一位在家看亲的太医。书童先封了十两纹银，送到太医家中，请求给少爷看病。太医叫管家传出话来说：“十两纹银求医，岂不有失身份，要想亲手试脉，最
幼儿园中班科学活动说课稿：《好吃的蔬菜》一、说教材 蔬菜是幼儿经常接触的一种食物。在春夏秋冬四个季节里，蔬菜随处可见，它们种类繁多，几乎每个孩子都能说出几种来。如：常见的番茄、土豆、黄瓜、白菜、辣椒等。本活动通过观察.讨论.游戏等一系列活动,让幼儿了解蔬菜特性的同时,知道蔬菜的营养价值使幼儿对蔬菜有正确的认识，加深对蔬菜的喜爱，激发幼儿爱吃蔬菜的情感，并形成良好的饮食习惯。这也符合《纲要》中所的“既符合幼儿的现实需要又有利于幼儿的长远发展；贴近幼儿的生活，选择感兴趣的事物或问题，有助于拓展幼儿的经验和视野。” 二、活动目标 根据中班幼儿年龄特点及实际情况,确立了认知、能力、情感方面的目标： 1、认识多种蔬菜，能说出蔬菜的名称及食用方法。
2、了解多吃蔬菜有利于身体健康。 3、培养不挑食的良好习惯。 活动重点：了解多吃蔬菜的益处 活动难点：养成合理膳食的好习惯。 三、活动准备 世界幼教之母蒙台梭利认为："一个有准备的环境是关键"。因此我做了如下准备： （1）学具准备：胡萝卜、黄瓜、白菜、土豆、花菜等实物若干、蔬菜宝宝图片幼儿人手一份，蔬菜帽子若干 （2）经验准备：幼儿能够认识并准确说出常见蔬菜的名称。 （3）教具准备：展示各种蔬菜的多媒体课件。 四、教法与学法 《纲要》指出："教师应成为学习活动的支持者、合作者、
引导者"。活动中，教师要心中有目标、眼中有幼儿、时时有教育，以互动的、开放的、研究的理念，让幼儿真正成为学习的主体。因此，在本次教学活动中我采用观察法、启发提问法、情景创设法、游戏法等来进行教学活动。通过多媒体展示图片，引导幼儿观察并进行启发性提问，充分调动幼儿的积极性，通过自主探索获取知识和经验，引导幼儿从原有水平向更高水平发展。 五、活动过程 在活动中以激发幼儿的兴趣入手，围绕目标将多种教学形式相结合，使幼儿能始终处于积极探索的状态，为了完成本节的教学目标，活动流程为： （一）1、开始部分： 首先以麦兜吃饭挑食的故事导入课题，并提问：小朋友们你们说麦兜他做的对么？为什么呢？通过提问的方式，引导幼儿认识挑食不吃蔬菜是不好的习惯。 2、展开部分： （1）、幼儿观看各种蔬菜图片。（PPT）提问：你们认识这些蔬菜宝宝吗？你喜欢吃哪一种蔬菜？你知道你是吃它的哪一部分？
红萝卜怎么炒菜好吃呢 红萝卜是我们都知道的一种食物，很多人都比较讨厌吃红萝卜，因为感觉红萝卜里面有一种怪怪的味道，但是往往却忽略了这个红萝卜的营养，红萝卜的营养是很高的，经常吃红萝卜的话对身体的体质帮助非常的大，红萝卜在生活中有很多做法，可以用来煮汤，但是同时也可以用来炒菜，那么红萝卜怎么炒菜好吃呢? 做法一 主料:胡萝卜250克，香菇(鲜)100克。辅料:豆腐干50克，豌豆25克，虾米10克。调料:香油5克，甜面酱5克，酱油5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，料酒5克，碱5克，植物油20克各适量。 做法一：材料：主料：胡萝卜300克。素炒胡萝卜[1]。辅料：豆腐干150克。调料：酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克[1] 。步骤1.胡萝卜去头、去尾、洗净，切成薄片;2.豆腐干切成片;3.洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下;4.再放胡萝卜片，炒至胡萝卜片将熟，放入酱油、精盐、白糖、味精;5.
炒至胡萝卜成熟，出锅装盘即可。 做法二1. 胡萝卜、豆腐干、香菇分别切丁;2. 虾米用水泡发;姜切成细末;3. 锅内放油烧热放豌豆炒至断生，加入胡萝卜、豆腐干、香菇炒出香味;4. 加甜面酱、姜末、虾米及少许水;5. 翻炒上色后，加酱油、白糖、用湿淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。 做法二 红萝卜可以做成很多的菜肴来，我们可以用红萝卜搭配肉类和蔬菜做出很多经典的菜肴，我们下文介绍一道家常菜就是采用了红萝卜搭配牛肉制作而成。 原料： 牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)。 腌料： 酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)。
好吃的蔬菜系列主题活动 主题名称：好吃的蔬菜 主题的由来： 蔬菜家族以其色彩斑斓、形态各异、味道鲜美、营养丰富的特点深受人们的青睐。对于幼儿来说更是他们健康成长的物质来源。 蔬菜是幼儿每天都直接接触的事物，然而，这种接触大多是一种自然的接触，一种模糊的混沌的知觉。主动建构的学习需要我们引导幼儿进行有意义的学习，引导幼儿从无组织、未分化的知觉转变为有意义、有结构的知觉重组。蔬菜一旦作为贯穿整个主题活动的情境脉络，当幼儿以一种知觉重组的方式对待蔬菜时，他们会十分兴奋地顿然发现蔬菜原来是如此丰富多彩，如此令人入迷，与自己的生活有如此密切的关系。让我们同幼儿一起在“香香的蔬菜”这一主题活动中去看一看、闻一闻、做一做、尝一尝，一起进行建构式的发展——由模糊的、混沌的知觉转变为有意义、有结构的知觉重组，一起去经历一个令人兴奋、愉悦的主动学习的历程。 环境创设： 1.请幼儿收集蔬菜图片，在活动室布置“香香的蔬菜”主题墙饰。 2.将幼儿制作的蔬菜造型放入自然角展览。 3.与幼儿一起将收集的蔬菜实物布置成蔬菜展，相互介绍、认识。 4.展出幼儿制作的蔬菜切片造型和调查统计表，以及各种关于蔬菜宝宝营养说明的挂图。 家园共育 1.经常带孩子到菜场去买菜，帮助孩子认识和了解蔬菜。 2.在家中多让孩子帮忙摘菜、洗菜，做一些简单的凉拌菜和蔬菜沙拉，激发孩子对蔬菜的兴趣，喜欢吃蔬菜。 3.与孩子共同进餐，告诉孩子蔬菜的名称和对人体的益处，注意培养孩子荤素搭配的良好饮食习惯。 活动目标： 1．喜欢参加各种制作活动，通过观察、品尝，分辨蔬菜的色香味，知道各 种蔬菜都有营养，逐渐喜欢吃各种蔬菜。
2．培养良好的饮食习惯与态度。 系列活动方案： 活动一：蔬菜一家子 活动名称：蔬菜一家子 一、活动目标： 1、知道几种常见蔬菜的名称与外形特征。 2、感受蔬菜的多种多样。 二、活动准备： 拟人化的蔬菜；幼儿收集各种蔬菜；剪好的五官、四肢。 三、活动过程： 1、情景表演：青菜奶奶的生日 （1）出示青菜奶奶：“我是青菜奶奶，今天，我特别高兴，因为今天是我的生日，我得去准备准备，等会儿我的孩子都要为我庆祝生日。” （2）出示辣椒的一家，辣椒爸爸：“青菜奶奶在家吗？”“谁呀？”“青菜奶奶，我是胖胖、绿绿的灯笼辣椒。”辣椒妈妈：“我是绿绿、长长的辣椒。”辣椒娃娃：“我是红红的、光光的小辣椒宝宝。”青菜奶奶：“欢迎，欢迎！”辣椒一家：“祝青菜奶奶身体健康，生日快乐！”青菜奶奶：“谢谢，请坐请坐。” 2、说说我知道的蔬菜。 （1）猜猜还会有哪些蔬菜会来给青菜奶奶庆祝生日呢？ （2）幼儿用一句话来介绍自己带来的蔬菜。如：细细长长的黄瓜，红红的番茄，穿着紫外衣的茄子，带着小红帽的菠菜。 3、打扮蔬菜。 （1）幼儿自选相应的五官、四肢粘贴在蔬菜上。 （2）说说自己打扮的是谁。 4、给“青菜奶奶“庆祝生日。 （1）教师将位置安排成圆形，教师扮演“青菜奶奶”。 （2）幼儿扮演蔬菜娃娃。 （3）在“生日歌”的乐曲声中，幼儿唱唱、说说、互相交流。
幼儿园中班语言：炒青菜 活动目标： ⒈正确发出炒、青、菜、捏等发音易混淆的字音，能边念儿歌边表演动作。 ⒉尝试仿编儿歌并能和同伴合作玩游戏。活动准备：了解青菜的几种做法。活动过程： 一、以生活经验导入 ⒈昨天老师到菜场里去买菜，小朋友看老师买了什么？（青菜）⒉我准备用青菜来做点好吃的，你们看看我先做了什么？ 二、理解儿歌内容。 ⒈“我在做什么？你会用什么动作来做做？（集体学念）⒉“青菜洗好了，我觉得它太大了，接下来应该做什么事情呢？（集体边做动作边学念） ⒊“洗好了青菜，然后切青菜，接着又要做什么呢？（炒青菜）谁来和我一起做一做。 ⒋青菜烧好了，可以用来做什么？（包子、饺子）哦。青菜原来还可以做馅。来，我们一起来包一包包子和饺子吧。（幼儿边念边做动作） ⒌完整朗诵儿歌 我们把刚才做的这些事一起来念一念，做一做，做的时候要有节奏。（先集体再小组等。） 二、创编儿歌。⒈那么你们想一想，我们除了炒青菜，我们还可以炒什么呢？（炒萝卜、炒番茄……） ⒉幼儿创编儿歌，根据幼儿创编的情况可组合成几首完整的儿歌。 三、游戏：炒菜。
⒈这个好听的儿歌《炒青菜》还可以变成一个有趣的游戏呢？你们想不想玩？ ⒉我请一位小朋友上来和我一起玩这个游戏。（教师请一位幼儿配合玩游戏，示范给小朋友们看） ⒊这个游戏有趣吗？那你们想不想玩？那么就请你找一个边上的好朋友，一边念儿歌，一边玩一玩这个游戏。谁是玩切的你们两个人自己商量。教师带领幼儿一起边念儿歌边游戏。 ⒋炒其他菜游戏。你们玩的《炒青菜》游戏有趣吗？我们也可以把刚才自己编的儿歌也来和同伴一起玩一玩。 附儿歌：《炒青菜》 洗青菜，洗青菜，洗，洗，洗。切青菜，切青菜，切，切，切，炒青菜，炒青菜，炒，炒，炒。捏包子，捏包子，捏、捏、捏。 包饺子，包饺子，包、包、包。青菜烧好了，开饭啦！
芹菜炒肉丝的做法 主料：芹菜，猪肉（分量因人而异） 配料：清油，姜，葱，红辣椒、酱油 芹菜炒肉丝做法： 1、猪肉切丝，红辣椒切丝、芹菜切成短条，葱切薄片，姜切沫 2、热锅内加入油，烧至六七成热 3、放肉丝翻炒，至肉色褪去血红 4、加入葱、姜，少许酱油 5、加少许白开水煮沸（使肉入味） 6、放入切好的芹菜、红辣椒丝，盐，炒拌好即可 跟着大厨解析：烹制一道美味农家小炒肉的5个要点 1. 关于选肉。自己之前在家炒时都是选用的纯瘦肉，其实，按照大厨的做法，最好是五花肉和瘦肉各半，这样出来的成品才会口感丰富，“肥中有瘦，瘦中有肥，你中有我，我中有你”(这句俺自己瞎编的哈)，不会像纯瘦肉吃起来比较柴。
2. 还是选肉。五花肉要选带皮的，分层明显的，肉质呈新鲜的粉红色(这就是俺为啥上菜市场去买，而不是超市，菜市场的肉一般都新鲜些，而且要哪块割哪块，不像超市大都是打包好的);瘦肉最好用猪前腿的瘦肉，不必用里脊肉，猪腿肉更有味道，更有嚼头。 3. 关于辣椒。最好选用身型比较瘦小的湖南尖椒，口感比较辣，而那种比较大的尖椒，所含水分太多，炒出来的菜会水汪汪的，那就失去了“农家菜”油润和干松的特有味道了。 4. 关于肉的处理和下锅时机。瘦肉切好后，要先腌制几分钟(不必太长时间)，在最后将瘦肉下锅炒半分钟至一分钟即可出锅，这样处理的瘦肉比较鲜嫩，和焦香的五花肉形成口感上的鲜明对比。 5. 关于酱油。据大厨说，湖南厨师的御用法宝就是湖南产的“龙牌酱油”，很多传统湖南菜都会用到。但俺是寻不到此宝贝了，有找 到的筒子可以一试哈!
农家小炒肉 【原料】带皮五花肉200g，瘦猪肉200g，青椒2个，蒜4瓣【调料】黄酒，老抽，生粉，胡椒 【做法】
小班健康教案：好吃的蔬菜 活动目标： 1、感知一些常见蔬菜的特征。 2、知道多吃蔬菜对身体有好处，逐步养成不挑食的好习惯。 活动准备： 1、西红柿、黄瓜、胡萝卜等个若干。 2、西红柿宝宝、黄瓜宝宝、胡萝卜宝宝各一个。 3、切好的黄瓜、胡萝卜、西红柿若干，酸奶3杯。 4、小碟子、汤匙人手一套，小毛巾人手一条。 5、装有胡萝卜和黄瓜的暗箱一只。 6、圆形、长圆形的蔬菜图片若干。 活动过程： 一、导入： 今天老师要接待一位客人，想知道我准备了什么蔬菜宝宝来招待他吗？ 二、摸一摸，猜一猜。 1、(摸一摸)请个别幼儿上来摸一摸暗箱里面的蔬菜，说一说是什么蔬菜？为什么？(启发幼儿说说不同蔬菜的形状特征) 幼儿说出后，教师请出相应的蔬菜宝宝，并与大家招呼。 2、(猜一猜)最后一位蔬菜宝宝，想让大家猜一猜，大家听好： 1）它长得圆圆的？猜猜是哪个蔬菜宝宝呢？（幼儿按形状猜，猜后老师出示相应的一组蔬菜图片） 2）它的颜色是红红的，到底是谁呢？（教师按幼儿的回答，从第一组蔬菜中去掉不是红色的蔬菜） 3）它的味道是酸酸甜甜的，是谁？（继续引导幼儿用排除法得出结论：是西红柿宝宝。） 出示西红柿宝宝：嗨！小八班的宝宝真聪明！ 3、老师：你们真棒！把老师请来的3个蔬菜宝宝都猜出来了，有什么呀？（幼儿分别于蔬菜宝宝打招呼：西红柿宝宝好，黄瓜宝宝好，胡萝卜宝宝好。）三、多种感官，进一步感知。
1、三个蔬菜宝宝还带来了自己的好朋友，请大家去看一看，摸一摸，然后说一 说它们的样子： 西红柿是圆圆的，红红的，滑滑的。 黄瓜长长、圆圆的，绿绿的，摸起来很毛糙。 胡萝卜长长、圆圆的，橘黄色的，摸起来也是硬硬的。 2、观察切开的西红柿、黄瓜和胡萝卜，感知了解它们不同的内部特征。 鼓励幼儿说说自己的发现：你看到了什么？摸了觉得怎样？用鼻子闻到什么 气味？ 3、小结： 西红柿是圆圆的，红红的，滑滑的。里面有浅红的果肉，有汁和籽，有点酸 酸的味道。 黄瓜长长、圆圆的，绿绿的，摸起来很毛糙。里面的果肉是淡绿色的，有汁 和籽，有淡淡的清香味道。 胡萝卜长长、圆圆的，橘黄色的，摸起来是硬硬的。切开后，里面有像太阳 一样的图形。 四、说说西红柿、黄瓜和胡萝卜的营养，了解其对身体的好处。 1、谁能说说这些蔬菜有什么作用？可以怎么吃？ 2、小结： 吃西红柿让身体更健康。西红柿——西红柿汁、西红柿蛋汤、西红柿炒蛋等； 黄瓜，能帮助人们排便。黄瓜——黄瓜汁、炒黄瓜、凉拌黄瓜、黄瓜炒蛋等等；多吃胡萝卜能保护我们的眼睛，使眼睛更明亮。胡萝卜——胡萝卜汁、烧汤、 炒着吃、煮饭等。 三种蔬菜还可以用拌色拉呢，味道香甜，营养也好。 五、品尝蔬菜色拉。 1、要求：将手擦干净后用小碟子、汤匙取出自己想要的份额，进行品尝；品尝 时注意卫生；吃完后将碟子、汤匙放在指定的地方、用纸巾擦嘴等。 2、幼儿边品尝边自由交流不同蔬菜的味道。
教学资料参考范本 幼儿园中班语言听说游戏教案炒青菜(三篇)目录： 幼儿园中班语言听说游戏教案炒青菜一 幼儿园中班语言故事教案小蛋壳二 幼儿园中班语言故事教案怪猫三
幼儿园中班语言听说游戏教案炒青 菜一 活动目标： 1、正确发出：炒(chao),青(qing)。菜(cai),捏(nie)等发音易混淆的字音，能边念儿歌便表演动作 2、在熟悉游戏的基础上，尝试仿编儿歌，并玩仿编的游戏。 3、愿意用同伴一起游戏，体验游戏时的快乐情绪 活动准备： 青菜一棵，面皮一张 活动过程 一、观看教师表演儿歌，引起幼儿对儿歌的兴趣 1、教师：儿歌里说了些什么?你想不想也来玩游戏 2、教师边念儿歌边做相应的动作 二、教师便示范边讲解游戏规则 游戏时必须一个小朋友的手心朝上摆好，另一个小朋友边念儿歌边在他的手心上翻动作，念到“切”时，将手变成刀的样子网手臂上切三次。捏包子的动作和炒青菜是一样的，念到“捏”，用手在他的手臂上捏三次，汽车来了嘟嘟嘟，用手握成拳当汽车，从手臂一直开到脖子上，然后开汽车的人就挠他的痒痒，谁忍不住笑了就可以交换游戏。 三、引导幼儿开展游戏 1.教师与一位幼儿玩这个游戏。帮助幼儿进一步熟悉游戏的玩法
2.请幼儿与同伴两两结对玩游戏，教师观察幼儿游戏情况 3.请两位幼儿到前面来表演游戏，其余幼儿与游戏的幼儿一起年儿歌。教师在一旁指导幼儿游戏 四、引导幼儿仿编儿歌 1、教师：我们除了炒青菜，还可以炒什么菜?启发幼儿讲述各种蔬菜的名称。如：菠菜。白菜、萝卜…… 2、教师;我们除了捏包子还可以捏哪些点心?启发幼儿讲述各种点心的名称 3、除了汽车来了还可以乘什么车回家?启发想像乘车与车，轮船。飞机等交通工具。 4、创编新儿歌做游戏：炒萝卜，炒萝卜，切，切，切捏饺子，捏饺子，捏，捏，捏轮船来了，嘟，嘟，嘟到家了。 5、幼儿两两结对自主游戏。
自动炒菜机炒菜到底好吃吗 随着人们生活节奏的日益加快，工作已经占据了很多年轻人的时间，常常吃快餐既不营养也不利于身体健康，于是自动炒菜机成了人们的好帮手。由于这是一种新型上市的产品，自动炒菜机炒菜好吃吗?当然成了大家最关心的问题。下面为大家讲解一下该产品的品质与优势，大家在生活中再加以实践来验证，关于自动炒菜机炒菜好吃吗这一问题自然就迎刃而解了。 全自动炒菜机器人也叫自动炒菜机，是采用专业模拟人工烹饪的机器。只需将备好的主料、配料、佐料全部一次性投入，设定程序后，即可自动烹饪的智能化设备。对现代年轻人工作忙碌和年老体弱等没有时间做饭或者无法做饭的人非常适合。那么炒菜机器人做出来的饭菜好吃么，自动炒菜机好用么，看了下面的介绍你就会有所了解。 优势一，一锅多用，无需看管： 自动炒菜机不仅会炒菜，还具备煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能，设定对应程序后即可自动完成烹饪。一般的菜肴在三分钟左右即可完成，省时省力。
势二，省电省油，噪音低。 自动炒菜机都是密封烹饪的，具备的KSD智能温控技术可以让食用油和热量利用最大化，食用油和电量比传统的炒菜少一般左右;同时，因为密封性强噪音也非常低。 优势三，安全无油烟 自动炒菜机采用双层不锈钢材料，内锅采用真空铝压铸，全包电加热保证用电安全，自动断电保护等;密封烹饪的好处就是没有油烟，不会呛到自己和家人。 优势四，美味营养不流失 自动炒菜机的自动鼓风功能，可在工作时自动吸入空气，炒菜时不会失误缺氧从而保证了营养美味和传统炒菜方法是一样的。 自动炒菜机肯定是比较方便而且省力了，但是由于它始终只是专业的设定了程序与环节的机器，所以我个人认为还是不能迎合大家的口味需求的。自动炒菜机炒菜好吃吗?它基本能够从营
好吃的蔬菜教案 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】
《好吃的蔬菜》 活动目标：感知常见蔬菜的外形特征，并知道它们的名称。 活动准备：１、新鲜蔬菜若干：各种萝卜5个，长短不一的黄瓜４根，大小不一的西红柿３个，粗细长短不一的茄子２个，土豆2个，蔬菜分别用小手绢包好；相 应的蔬菜图片。 ２．白菜奶奶图片。 活动与指导： 一、白菜奶奶要过生日，引出课题，激发兴趣。 教师：（出示白菜奶奶图片）这是什么这是白菜奶奶还是青菜宝宝你从哪里看出来的 二、用多种感官认识蔬菜，感知常见蔬菜的外形特征，并知道它们的名称。 1、从颜色、形状、软硬、光滑粗糙等特征来认识蔬菜。 教师：白菜奶奶今天要过生日了。她要请客，客人在小手绢里，你摸摸，闻闻，猜猜白菜奶奶请了哪些客人？ 教师：把你手绢里的小客人请出来，看看它是什么长得什么样子（什么颜色的什么形状的是软软的吗我的摸上去是滑滑的，还有谁的宝宝摸上去也是滑滑的 2、区分同一类的蔬菜。（萝卜、茄子） 3．“小客人”来排队。感受蔬菜的长短、大小、粗细等形状特征。 教师：这些宝宝有的是长长的，有的是圆圆的，有的是红的，有的是绿的把“小客人”放在一起，排排队，一起去白菜奶奶的家。（师幼共同给蔬菜按从大到小或从小到大排队） 4、数一数，感受数量和实物的对应关系。 教师：咱们来数一数，有几只番茄宝宝？你就伸出几根手指头。 三、了解蔬菜的多样性，知道多吃蔬菜身体好。 １．教师：我们来看看，今天青菜奶奶请的客人有萝卜宝宝、西红柿宝宝、黄瓜宝宝、茄子宝宝。（边说边出示相对应的蔬菜图片） 这些宝宝和白菜奶奶它们有一个共同的名字，叫蔬菜。（出示汉字“蔬菜”） 2、教师：除了这些是蔬菜以外，小朋友还知道哪些蔬菜呢（丰富幼儿生活经验）你爱吃什么蔬菜（幼儿交流） 教师小结：小朋友爱吃这么多蔬菜呢，你们知道吗，多吃蔬菜会让我们的身体更健康。所以小朋友以后一定要多吃蔬菜，养成不挑食的好习惯。 四、去白菜奶奶家，给白菜奶奶过生日。用语言表述蔬菜的特征。 1、教师：每人拿一个蔬菜宝宝，我们一起去白菜奶奶家给白菜奶奶过生日，门关着白菜奶奶眼睛不好，她看不清你是谁（引导幼儿说出小朋友会告诉她），耳朵也不好怎么办（引导孩子说得大声一点）。 2、教师：白菜奶奶家到了。谁先去敲敲门？教师扮白菜奶奶：谁呀（说出蔬菜名称）你是什么样的黄瓜宝宝（说出特征）好，请进请进 3、在白菜奶奶家坐下，为白菜奶奶唱生日歌。 教师：白菜奶奶今天过生日，我们一起为白菜奶奶唱生日歌。师幼儿共同唱《生日歌》。
固安哪的炒菜好吃土豆好吃的炒菜方法 土豆是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。那么土豆有什么好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看吧!土豆鸡蛋饼的做法 材料 土豆、鸡蛋、胡萝卜。 做法 1、土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。 2、剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。 3、平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。 小诀窍 1、土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝，口感更加柔软细嫩，也更容易煎熟。 2、土豆丝多些，胡萝卜丝少量，因为土豆淀粉含量高，可以作为主食食用，而且淀粉让饼更容易成型，不会散。加入胡萝卜可以增加营养，颜色搭配更加鲜艳。土豆饼的做法 材料 土豆，牛奶，白糖，鸡精，鸡蛋 做法 1、洗干净土豆，上屉锅蒸。私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢!不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀! 2、将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、绵白糖、味素 3、将蒸好的土豆去皮，弄碎。 4、倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊! 5、将加过面粉后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!麻辣土豆的做法 材料 土豆300克，橄榄油20克，辣椒油20克，芝麻油10克，蚝油10克，醋5克，花椒油3克，大蒜15克，香葱5克，盐适量 做法 1.土豆切片，可以切厚点后面拌的时候不容易碎 2.土豆片泡水洗去表面的淀粉 3.大蒜压蒜蓉 4.加水拌一下做蒜蓉水 5.香葱切小段 6.水烧开放入土豆根据自己喜欢的软糯程度煮2-3分钟 7.煮好后用冷水过一下这样口感会比较脆 8.放入橄榄油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香葱、适量的盐和蒜水，蒜水只放水不用放蒜进去 9.拌均匀过5-10分钟入个味就可以了女人吃土豆的好处 一、远离负面情绪，改善精神状态。 生活中很多女性不仅要面对职场的压力，在家还要面对与婆婆不合，永远做不完的家务等多种压力。因此更容易受到很多不良情绪的影响。比如说易发脾气，没信心，甚至抑郁。而专家认为马铃薯中的维生素C和维生素A含量都是非常高的，而维生素C是一种具有安