容城职教中心
2009—2010学年第三学期授课计划（首页）
2010 年9 月8 日
农经部种植专业0901—0908班课程名称：蔬菜生产技术
计划学时：54
其中理论学时38 实验学时16 教学实习： 6
教材名称：设施蔬菜栽培技术
张建刚主编校本教材出版社2010 年主讲教师：张建刚
辅导教师：张建刚
部主任签字：
年月日主管校长签字：
年月日
注：课程计划填写一式三份，教务处、教师所在部、授课教师各存一份。
容城职教中心授课计划表
农经部部种植专业课程：蔬菜生产技术
2012?2013学年度第二学期送教下乡 《设施蔬菜生产技术》期末测试题 一、选择题（10*2=20分） 1、支撑拱杆的柱子，承受棚架、塑料薄膜的重量，并负荷雪雨和受风压和引力的作用是 （）。 A.立柱 B.拱杆C拉杆D压杆 2、当番茄植株长至架顶时，要及时（）。 A.浇水 B.中耕C吊蔓 D.落蔓 3?大棚番茄春提前栽培时，早熟栽培一般采用单干整枝，留（）果穗摘心。 ?2 ?3 ?5 ?6 4?番茄果实胎座部分发育不良，严重时果实表皮带棱，果实体积重量轻，形成（）。 A.卷叶B裂果C畸形果 D.空洞果 5 .下列属于杀虫剂的是（）. A. 80%代森锰锌％吡虫啉％百菌清 D.杀毒矶 6?白粉虱对（）色有强烈的趋向性，可在温室内设置诱虫板。 A.红 B.白 C黑 D.黄 7?大棚黄瓜春提前栽培中，当15cm深处地温稳定在（）。时定植。 8?空气湿度高时，病部产生菌脓，这是（）病害特有症状。 A.细菌性B真菌性 C病毒性 D.线虫 9?韭菜割茬高度一般在鳞茎以上（）cm处收割为宜。 10.绿菜花育苗时，当幼苗（）真叶时分苗。 二、填空题（18*仁18分） 1?河北省日光温室的跨度一般为______________ m,不宜过大或过小。 2?塑料大棚的适宜长度为___________ m,适宜宽度为____________ m。 3?日光温室越冬茬番茄栽培时，适宜的播种期是_________________ 。 4?在番茄生产中，一般久旱遇雨或突浇大水或果实暴晒后突遇大雨情况下，较易发生_______ 5?番茄晚疫病病菌主要在___________ 。 6?在茄子生产中，花期用____________ 40?50mg/kg喷花或用30mg/kg的2, 4-D涂抹花柄, 可防止落花落果。 7?蔬菜育苗时，营养土配制时一般用肥沃的田园土—份，腐熟的粪肥________ 份，土和肥都 要过筛混匀。 8._____________________________________________ 日光温室生产辣椒时，越冬茬一般在 ____________________________________________________ 播种育苗。 9. ----------------------------------------------------------------------- 日光温室越冬茬黄瓜栽培时一般在播种育苗。 10.大棚黄瓜秋延后栽培，播种适期一般为___________________ 。 11.高温闷棚防治黄瓜霜霉病时，上午密闭棚室，将温度提高到_________________ C。
《蔬菜栽培》技能训练大纲 （园艺专业用） 一．性质、地位、任务 蔬菜栽培技能训练是蔬菜栽培课程的重要组成部分，也是园艺专业技能训练的重要组成部分。其以培养学生的实践能力为本位，与理论教学相互配合，又相对独立的自成体系。 二．教学基本要求 ?了解蔬菜的各种分类方法。 ?掌握蔬菜种子处理的主要方法。 ?掌握蔬菜栽培主要设施的设计与建造技术。 ?熟练掌握主要蔬菜的生产管理技术。 ?掌握主要蔬菜的病虫害识别及防治技术。 三．教学时间分配与进程 四．技能教学内容 单项技能训练一蔬菜分类及种类识别 目的要求：了解蔬菜分类方法，能识别常见蔬菜并进行分类。 内容与方法：把主要蔬菜按三种分类方法分别归类。 单项技能训练二电热温床的建造 目的要求：学习电热温床的设计与建造方法。 内容与方法：电热线的选用，电热温床的设计、建造。 单项技能训练三日光温室、塑料大棚的调查与设计 目的要求：掌握当地主要设施的结构特点和规格，学会设施结构测量的方法。 内容与方法：大棚、日光温室等设施类型识别、测量，调查其结构特点。 单项技能训练四浸种催芽技术 目的要求：掌握蔬菜种子的浸种催芽方法。 内容与方法：一般浸种、温水浸种、热水烫种。 单项技能训练五苗床播种技术 目的要求：掌握蔬菜的播种方式与方法。 内容与方法：撒播、条播、点播；干播、湿播；覆土厚度。 综合技能训练六瓜类蔬菜嫁接育苗技术 目的要求：了解瓜类蔬菜的嫁接的意义，掌握瓜类蔬菜的嫁接技术。 内容及方法：营养土配制；子叶苗培育；靠接、插接法；嫁接后的管理。
综合技能训练七整地作畦与定植技术 目的要求：了解主要蔬菜作畦形式，掌握整地、定植技术。 内容及方法：作畦形式：高畦、平畦、高垄；畦面平坦，土壤细碎、松紧适度。定植技术：时期、方法、密度。 综合技能训练八蔬菜的植株调整技术 目的要求：了解果菜类分枝习性，掌握植株调整技术。 内容及方法：瓜类植株调整、茄果类植株调整。黄瓜吊蔓、落蔓技术；西瓜整技技术；番茄单干整枝、单干换头整枝；茄子、辣椒常规整枝、双干整枝技术。 综合技能训练九蔬菜田间的肥水管理技术 目的要求：了解主要蔬菜的需水、需肥规律，掌握浇水、施肥的时期和方法。 内容及方法：叶菜类、根菜类、果菜类需水规律，浇水方法及适用范围：明水、暗水灌溉方法。施肥方法及适用范围：地下施肥、地面撒施、顺水冲施。 综合技能训练十主要蔬菜病虫害防治技术 目的要求：掌握主要病虫害的识别和防治方法。 内容及方法：主要病虫害识别及防治技术。 五．蔬菜栽培技术技能考核标准
蔬菜常规生产季节安排 一月：节气属小寒、大寒，是我省气温最低月份。平均气温4.7℃，常有寒潮出现，最低温度可达-8℃以下，本月生产主要有以下工作： 1．该月应根据天气预报，作好大田蔬菜的防寒工作，蔬菜主要有包菜，一部分白茶、菜苔、马铃薯、大蒜、萝卜、菠菜、芹菜等。防寒措施：利用拱棚、培土、束叶、假值。 2．茄果类蔬菜要继续搞好保护地育苗，在大寒前茄果类蔬菜种子要播种完毕。10、11月播的可利用保护地排苗。 3．管理好包菜、大白菜、萝卜等叶菜类和根菜类的留种工作。 4．兴修水利、平整土地、开展冬季积肥（堆肥、厩肥、收积煤灰、塘泥），结合田间除草清除枯枝、烂叶、杂草。 5．及时翻耕烘土，施足基肥，为春夏菜定植做好准备。 6．继续定植春包菜，开始播种春马铃薯。 二月：节气属立春、雨水，本月气温逐渐回升，平均气温 6.2℃左右，是春夏菜栽植比较重要月份，也是气温低，寒潮比较频繁的月份，主要工作是防寒防冻和做好早春播种工作。 1．注意茄果类幼苗通风换气、防病工作（此时容易发生病害），同时做好较大幼苗的排苗工作，问题往往出现在这个时期，是育苗的关键。 2．播种春白菜、春莴笋，做好黄瓜、菜豆的播种准备并开始播种，上旬继续定植春包菜。 3．大田越冬蔬菜要注意追肥和清沟排水。（如迟莴笋、榨菜、迟青菜、迟白菜、迟包菜、圆葱等。） 4．继续翻耕炕土、积肥，准备春播。 5．兴修水利，整地，积肥，除草。 6．加强留种田管理，选优去劣，提纯去杂。 三月：节气为惊蛰，春分。本月气温回升较快，月平均温度10℃左右，但生产上常有倒春寒出现，此时期要抓住睛天进行春菜播种，如瓜类、豆类等。 1．分批播种春白菜、春排菜、春菠菜、春冬寒菜、春茼蒿、春芹菜，可利用温室或温床在春分培育大白菜幼苗。韭菜在春分后进行播种，定植春莴笋。 2．继续搞好菜豆、黄瓜、南瓜、丝瓜、瓠瓜、早冬瓜等的保护地育苗，茄果类幼苗应继续抓好排苗和管理，进行低温锻炼，早番茄、早黄瓜、早菜豆在月底开始逐步定植。 3．做好夏菜定植的准备工作（如辣椒地整地、打洞、浇粪、盖膜）。 4．加强对留种蔬菜的中耕、留种、打架、防病治虫工作。 四月：节气属清明，春雨，气温上升到17.1℃左右。升幅较大，是茄果类，瓜类、豆类定植的关键时刻，但阴雨天较多，应抢睛天定植。并及时播种夏菜。 1．迅速翻耕炕土，整地作畦施肥。 2．茄果类、瓜类、豆类、大白菜幼苗及时分批定植。 3．播种苋菜、蕹菜、木耳菜及豆类的播种青苗，并及时定植，下旬开始播种晚熟茄子。 4．茭瓜、芋头、藕等水生作物要及时翻耕、整土、施肥。 5．番茄、辣椒、茄子进行保花保果处理（早栽的“五一”上市）
福建农业广播电视学校期末考试试卷（A） 2010－2011学年第二学期 课程名称：蔬菜生产技术考试时间： 系专业班座号姓名 一、选择题（20分，每小题2分） 1、（）属于单子叶植物纲。 Ａ、百合科Ｂ、十字花科 Ｃ、豆科Ｄ、葫芦科 2、（）属于喜温性蔬菜。 Ａ、黄瓜Ｂ、冬瓜Ｃ、豇豆Ｄ、菠菜 3、（）属于长日植物。 Ａ、黄瓜Ｂ、大蒜Ｃ、茼蒿Ｄ、番茄 4、（）是反映种子发芽速度和发芽整齐度的指标。 Ａ、发芽率Ｂ、发芽势Ｃ、饱满度Ｄ、纯度 5、喜温及耐热蔬菜催芽温度是（）。 Ａ、35℃Ｂ、25-30℃Ｃ、20℃Ｄ、15℃ 6、一些植物如白菜、萝卜等，必须经过一段时间低温诱导才能开花，这种低温对开花的诱导作用称为（）。 Ａ、春化作用Ｂ、催化作用Ｃ、诱导作用Ｄ、开化作用 7、（）对光照要求较强。 Ａ、莴苣Ｂ、白菜Ｃ、食用菌Ｄ、豆类 8、萝卜的春化温度（）左右效果最大。 Ａ、10℃Ｂ、15℃Ｃ、2℃Ｄ、5℃ 9、（）是指出去生长在枝梢的顶芽。 Ａ、打杈Ｂ、整枝Ｃ、摘心Ｄ、抹芽 10、将不同蔬菜不规则地混合种植称为（） Ａ、间作Ｂ、混作 共4页（第1页）
Ｃ、套作Ｄ、连作 二、判断题（15分，每小题1分， 正确的打“+”，错误的打“—”） 1、（）黄瓜属于长日照蔬菜。 2、（）西瓜根是须根系。 3、（）辣椒等蔬菜的早熟品种多为果数型。 4、（）苦瓜按照嫩果颜色分为青皮苦瓜和白皮苦瓜。 5、（）空洞果产生与受精不良、使用生长调节剂浓度过高是无关的。 6、（）花椰菜属于半耐寒性蔬菜，缺硼容易引起叶片黄化。 7、（）萝卜在肉质根膨大期，如果水分供应不均匀，容易造成裂根。 8、（）大葱包括普通大葱、分葱，按照假茎的高度可以分为高葱和低葱。 9、（）大蒜对矿质营养的需求以氮居多，钾次之，钙、磷最少。 10、（）叶用莴苣有散叶莴苣、皱叶莴苣和结球莴苣三个变种。 11、（）菠菜根据叶片上刺的有无分为有刺菠菜和无刺菠菜两种类型。 12、（）蕹菜又称为空心菜，茎上易生不定根，适于扦插繁殖。 13、（）芋喜欢干燥的土壤环境。 14、（）芦笋在生产上以分株繁殖为主。 15、（）竹类是多年生一次性开花植物，开花后植株死亡，生产中不希望竹子 开花。 三、填空题（20分，每空１分） 1、伞形花科蔬菜主要有_ 、__ 等。 2、根据植株本身的生长发育过程以及形成产品器官的正常生长过程，将蔬菜分为_ 、_ 、_ 、_ 。 3、产量有_ 和_ 之分。 4、蔬菜嫁接育苗上以_ 、_ 、_ 和_ 应用较多。 5、植株调整主要包括_ 、_ 、_ 、_ 、_ 和_ 等。 6、无土栽培主要包括_ 和_ 。 四、名词解释（10分，每小题2分） 1、蔬菜：
《蔬菜生产技术》课程整体设计 课程名称：蔬菜生产技术 课程性质：《蔬菜生产技术》是高等职业院校园艺技术专业职业技术课。本课程所设置的职业岗位为：蔬菜种苗的繁殖、蔬菜产品生产。本课程的前置课程为：《植物及植物生理》、《园艺植物病虫害防治技术》《土壤培肥与改良技术》，后续课程为：《园艺产品营销技术》《试验示范与推广》。 参考学时：108 参考学分：6 适用专业：园艺技术专业 课程代码：04139005 职业方向：蔬菜、果树、观赏植物、茶叶、药材生产及产业发展技术服务部门一线高端技能型人才。 一、学习领域定位：根据园艺技术专业岗位群和岗位职业能力的要求，结合地区重点发展蔬菜、果树、茶叶、药材产业及周边地区对本专业人才需求与产业发展趋势，就业应面向基层、面向企业、步入中小城市。主要在城乡农技站、园艺站、园艺场、花木公司、园林公司、公园、植物园、花圃、苗圃、果园、茶园、药材基地、农业开发公司、农资公司等单位和部门从事栽培养护、技术指导、种苗繁育、贮藏加工、检测收购、盆景插花制作及经营、组织培养、绿色产品开发利用、检测和发酵、市场管理、项目开发实施等相关生产技术与管理工作。 岗位能力顺应新品种引进应用、新技术革新、服务产业化需求，蔬菜品种识别鉴定、蔬菜种苗繁育技术、蔬菜无公害栽培技术、有害生物预报防控技术、农业资源调查技术、资源开发利用与保护技术、园艺产品贮藏加工与营销技术、是核心技术；生产开发推广、设施生产与快繁技术、产品质量检测、种子管理技术、农业行政执法技术等为拓展技术。 该专业要有较强的专业知识和技能，有一定的吃苦耐劳精神及较强的工作主动性，掌握专业实践技能，并具有敬业精神；在教学上，要求强化专业课和专业基础课的学习，要求有大农业意识，能够胜任多工种技术的指导工作，同时能服务政府、服务农民，接受其他临时性任务。树立科学的世界观、方法论和正确的人生观；具备良好的社会公德、法律观念和职业道德；具有良好的身体素质；有协作能力、沟通与协调能力、环境适应和心理调控能力；有市场意识、竞争意识、
无公害蔬菜生产技术操作规程 (一)无公害叶菜类蔬菜生产技术规程 叶菜类蔬菜主要有：菜心、小白菜、大白菜、椰菜(甘蓝)、芥蓝、芥菜等。 1病虫防治规程 1．1 主要病虫害：常见主要病害有病毒病、软腐病、炭疽病、霜霉病、丝核菌腐烂病等。主要虫害有小菜蛾(吊丝虫)、菜青虫、黄曲条跳甲、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。 1．2 发生情况及重点防治对象 1．2．1 l一3月，气温低，潮湿，霜霉病容易流行，吹南风回暖时出现软腐病。广州地区小菜蛾大发生，特别是西洋菜、椰菜、大白菜、芥蓝等被害严重。 1．2．2 4—6月，天气转暖，湿度大，有利病虫发生，特别是叶菜类连片种植的地区，下雨季节易发生炭疽病、丝核菌腐烂病，虫害主要有小菜蛾、跳甲(尤其深圳菜区，包括东莞、惠州一带供港菜场)，6月高温时期斜纹夜蛾、甜菜夜蛾开始大发生。 1．2．3 7—9月，高温多雨季节，炭疽病、丝核菌腐烂病继续危害。甜菜夜蛾、斜纹夜蛾猖獗危害。9月深圳菜区小菜蛾第二个高峰开始。 1．2．4 10—12月，干旱天气较多，蚜虫大发生，病毒病会流行危害。小菜蛾、菜青虫继续发生危害。黄曲条跳甲危害逐步加重。1．3 防治策略
1．3．1防治病毒病以抗病或耐病品种为基础，以栽培防治为重点，结合控制蚜虫危害防止传播病毒病。 1．3．2 防治软腐病和其他病害，在搞好栽培技术防病的基础上，选用生物制剂或高效低毒的杀菌剂进行综合防治。 1．3．3 防治小菜蛾和黄曲条跳甲等主要害虫，掌握其发生规律以及其对杀虫剂的抗性程度，实行在栽培技术品种搭配等农业防治的基础上，以生物和生化制剂为首选用药，结合使用高效低毒低残留的化学农药的综合技术。防治菜心的小菜蛾，在5—6叶期(抽苔前)，虫口控制在10—20头／100株以下;夜蛾，每50平方米发现1—2块卵就要注意观察，掌握初孵期防治在3龄期前施药。 1．4 防治方法 1．4．1 因地制宜选用抗病品种，菜心耐病毒病的品种有早优l 号、早优2号、青梗中心、60天特青、70天特青、青柳叶中心、迟心2号、迟心29号、8722等，耐霜霉病、菌核病的有四九-19、四九-20号菜心等。小白菜抗病毒病及抗耐霜霉病品种有17号、D94、上海四月慢，抗霜霉病品种有迟黑叶白菜，耐霜霉病及软腐病的品种有春水白菜。大白菜抗或耐霜霉病、软腐病的品种有小杂56、早皇杂、高脚大青、中熟白麻叶等。较抗霜霉病的芥蓝品种有中花芥蓝。 1．4．2 栽培防治。尽量避免连作，实行轮作。前一茬蔬菜收获后及时翻耕晒畦，清除残株旧叶，保持田园清洁，减少残留病菌及虫、卵。夏秋季推广遮阳网(凉爽纱)覆盖栽培技术，有利于早生快长，提高抗病能力。合理安排品种布局，限制病虫害的蔓延和扩散，如大面
蔬菜种植生产计划 一、育苗棚 为了搞好今年的育苗生产，保证完成公司基地种植用苗和农户订单育苗，现有工人8人，需要采购腐殖土100袋，油麦菜种子2千克，采购品种有意大利、甜玉米、娃娃菜、小黄白、铁头等。 现农户订苗品种： 品种数量（万 株） 播种日期出苗日期单价（元）定苗姓名西兰花12 3月20日4月15日0.13 包继学 娃娃菜38 3月17日4月10日0.04 吴师、陈 师 小铁头10 2月8日3月20日0.08 包师 白花菜10 2月8日3月22日0.11 包继学 意大利20 3月6日4月6日0.04 普兴 二、露地（150亩左右，组长郭学平） 现已种植西兰花35亩，用苗11万株，每亩计划用工13个，移栽3月15日，计划施用化肥，尿素58袋，复合肥58袋，硼砂4袋，还需用工280—300个，计划产量30吨，5月上旬采收，计划种植娃娃菜70亩，西兰花45亩，分2次种植。 4月15日移栽35亩用苗35 万采收5月25 日 用工每亩15个每亩4.5吨 5月10移栽35亩用苗35 万采收6月20 日 用工每亩15个每亩4.5吨
每亩使用化肥，复合肥1.5袋，尿素1袋西兰花 4月25日移栽23亩6月20日 采收20吨7万株每亩用工 13个 5月25移栽22亩7月20日 采收18吨 6.8万株每亩用工 13个 三、露地（70亩左右组长：） 计划种植结球生菜，需招工15人，需施化肥、复合肥每亩2袋，尿素1袋，硅钙13吨 种植日期数量计划产量采收日期计划用苗株每亩用工4月25日18亩26 6月20日11.5万20—22 5月10日18亩26 7月5日11.5万20—22 5月25日17亩26 7月20日11.5万20—22 6月10日17亩28 7月30日12万20—22 四、大棚（50亩左右）92个拱棚 计划种植意大利25亩，油麦菜25亩，需用有机肥100吨，招工15人，硅钙8吨，复合肥5吨，尿素5吨，招工15人 种植日期数量计划产量采收日期计划用苗株每亩用工4月5日8亩13吨 5 月25日17 4月20日8亩13吨6月5日17 4月30日9亩15吨6月15 17 4月10日8亩16吨5月20日15 4月25日8亩16吨6月5日15 5月5日9亩18吨6月15日15 五、需建设施33亩喷灌（滴灌）育苗棚修理 六、需够农资 1、育苗盘7000个 2、胶沾带4件 3、复合肥30吨尿素10吨有机肥300吨
河南农业职业学院课程试题库之--- 《果蔬贮藏加工技术》试题库 《果蔬贮藏加工技术》课程组 2015年12月28日
一、选择题 8.果蔬无氧呼吸的临界氧气浓度（）。 A. 1%～3％ B. 2％～3％ C. 2%～2.5％ D. 3％～5％ 9.下列不是常用的增稠剂有（）。 A. 明胶和琼脂 B. 淀粉和果胶 C. 果胶和酪蛋白 D. 酪蛋白和海藻 10.属于天然色素的是（）。 A. 柠檬黄 B. 胭脂红 C. 苋菜红 D. 核黄素 11.酶法去皮利用的是（）。 A. 果胶酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 淀粉酶 12.罐制品的（）是选定杀菌对象菌的重要因素。 A. PH B. 耐热性 C. 温度 D.时间 13.罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（）。 A. 温度和时间 B. PH 和时间 C. PH和温度 D. 温度和PH 14.干制品的贮存最适当的温度是（）。 A. 0～1℃ B. 12～15℃ C. 0～2℃ D. 10～15℃ 16.果脯制品的护色处理常用的方法。（） A. 熏硫和热烫 B. 浸硫和热烫 C. 热烫 D. 熏硫和浸硫 17.果酱加工的重要工艺是（）。 A. 浓缩 B. 预煮 C. 过滤 D. 打浆 18.腌制品是以（）为主导。 A. 乳酸发酵 B. 酒精发酵 C. 酒精发酵和乳酸发酵 D. 醋酸发酵 22.多数微生物繁殖的临界温度是（）。 A. 0 ℃ B. －5℃ C. －10℃ D. －12℃ 26.不属于酶褐变发生所必需的三个条件是（）。 A. 底物 B. 酶 C. 氧 D. PH 29.大白菜气调贮运的最适温度和相对湿度是（）。 A. 0℃～5℃ B. 0℃～1℃ C. 2℃～5℃ D. 1℃～3℃
2012~2013学年度第二学期送教下乡 《设施蔬菜生产技术》期末测试题 一、选择题(10*2=20分 1、支撑拱杆的柱子,承受棚架、塑料薄膜的重量,并负荷雪雨和受风压和引力的作用是(。 A.立柱 B.拱杆 C.拉杆 D.压杆 2、当番茄植株长至架顶时,要及时(。 A.浇水 B.中耕 C.吊蔓 D.落蔓 3.大棚番茄春提前栽培时,早熟栽培一般采用单干整枝,留(果穗摘心。 A.1~2 B.2~3 C.3~5 D.5~6
4.番茄果实胎座部分发育不良,严重时果实表皮带棱,果实体积重量轻,形成(。 A.卷叶 B.裂果 C.畸形果 D. 空洞果 5.下列属于杀虫剂的是(. A. 80%代森锰锌 B.10%吡虫啉 C.75%百菌清 D.杀毒矾 6.白粉虱对(色有强烈的趋向性,可在温室内设置诱虫板。 A.红 B.白 C.黑 D.黄 7.大棚黄瓜春提前栽培中,当15cm深处地温稳定在(℃时定植。 A.5 B.8 C.10
D.12 8.空气湿度高时,病部产生菌脓,这是(病害特有症状。 A.细菌性 B.真菌性 C.病毒性 D.线虫 9.韭菜割茬高度一般在鳞茎以上(cm处收割为宜。 A.0 B.1~2 C.2~3 D.3~4 10.绿菜花育苗时,当幼苗(真叶时分苗。 A.1~2 B.3~4 C.5~6 D.6~7 二、填空题(18*1=18分 1.河北省日光温室的跨度一般为 m,不宜过大或过小。 2.塑料大棚的适宜长度为 m,适宜宽度为 m。
3.日光温室越冬茬番茄栽培时,适宜的播种期是。 4.在番茄生产中,一般久旱遇雨或突浇大水或果实暴晒后突遇大雨情况下,较易发生。 5.番茄晚疫病病菌主要在。 6.在茄子生产中,花期用 40~50mg/kg喷花或用30mg/kg的2,4-D涂抹花柄,可防止落花落果。 7.蔬菜育苗时,营养土配制时一般用肥沃的田园土份,腐熟的粪肥份,土和肥都要过筛混匀。 8.日光温室生产辣椒时,越冬茬一般在播种育苗。 9.日光温室越冬茬黄瓜栽培时一般在播种育苗。 10.大棚黄瓜秋延后栽培,播种适期一般为。 11.高温闷棚防治黄瓜霜霉病时,上午密闭棚室,将温度提高到℃。 12.露地栽培西瓜的整枝分整枝、整枝、整枝。 13.日光温室菜豆生产时,冬春茬栽培一般于播种育苗。 14.日光温室草莓生产中,河北省大部分地区多在定植。 三、名词解释(5*2=10分 1.温室: 2.番茄裂果: 3.珍稀特蔬菜: 4.拱杆:
果蔬花卉生产技术专业教学计划 一、培养目标 培养适应社会主义新农村建设需要，具有综合素质和种植岗位职业能力，能胜任种植业生产、经营管理、技术推广和信息服务等工作的应用型、复合型团场实用人才。具体要求是： 1．具有科学的世界观、正确的人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想，具有良好的道德和行为规范。 2．掌握农作物生产技术、蔬菜生产技术、果树生产技术、花卉生产技术专业所必需的基本理论、专业知识和职业技能。 3．能够承担本地区农作物生产、蔬菜生产、果树生产、花卉生产、经营管理、技术推广和信息服务工作，具备解决本地种植业生产实际问题和种植技术推广的能力。 二、招生对象 招收具有初中（或相当于初中）毕业文化水平，有志于在团场从事种植业生产、经营管理、技术推广和信息服务的基层农技推广体系职工，基层组织带头人、种植大户、农业科技示范户、复转军人以及应届初、高中毕业生。 三、学习形式与学制 1．学习形式：全日制 2．学制：3年。 四、课程设置 全部课程分为四个模块，即公共基础模块、专业通修模块、专业及专项技能模块（毕业实践与职业技能培训）和专业拓展模块。其中公共基础模块作为文化知识基础，为培养科学素养、学习专业知识、掌握职业技能和终身学习奠定基础；专业通修模块作为专业知识基础，主要是使学员掌握种植业生产所必需的基础理论、基本知识和基本技能；专业及专项技能模块（毕业实践与职业技能培训）作为必备的专项技术和技能要求，使学员熟练掌握4-5种综合生产技术，培养学员岗位职业能力；专业拓展模块是在学习专业课程的基础上的拓展、补充和完善，
培养学员一专多能。 1．公共基础模块：主要课程为新型团场建设与职工素质教育、应用文写作、法律基础与农村政策法规，计算机应用基础、农业基础化学。 2．专业通修模块：主要课程为植物生产与环境、植物病虫草鼠害诊断与防治基础、农业生产经营管理。 3．专业及专项技能模块（毕业实践与职业技能培训）：农作物生产技术方向的主要课程为作物生产技术、3门专项技术；果树生产技术方向的主要课程为果树生产技术、2门专项技术和水果蔬菜花卉贮藏保鲜技术；蔬菜生产技术方向的主要课程为蔬菜生产技术、2门专项技术和水果蔬菜花卉贮藏保鲜技术；花卉生产技术方向的主要课程为花卉生产技术、2门专项技术和实用装饰园艺；其中专项技术课程目录见附件10。 主干课程：观赏树木学花卉栽培、植物病虫害防治技术、植物遗传充种技术、园林植物栽培养护、盆景制作、苗木生产技术、果蔬栽培技术、食用菌栽培技术等。 五、课程安排及学时分配（见附表） 六、教学安排 1. 自学：学员利用多种媒体教材、网上辅导资源或教学包进行自主学习，并按课程学习指导（或教学辅导大纲）要求，全面自学文字教材。 2. 授课：有声像教材的课程，由教学班组织学员利用声像教材组织教学。无声像教材的课程由基层校组织面授。 3.辅导：学员在自学文字教材及媒体教材的基础上，由辅导教师对学员进行辅导，辅导课包括自学指导、答疑解难、作业讲评、学习讨论和技能培训等。 4.实践： （1）课程实验（实习）：按照课程教学要求，组织学员实验（实习），写出实验（实习）报告。 （2）专项技术培训：根据当地生产实际，选择相关的专项技术文字、声像教材进行教学。
1.C/N 比理论：植物由营养生长过渡到生殖生长，是受植物体中碳水化合物与氮化合物的比例（C/N）的控制。而当C/N 比率小时，趋向于营养生长；而当C/N 的比率大时，趋向于生殖生长。 2.茬口安排：就是蔬菜栽培制度的设计。 3.季节茬口：指一年当中露地或保护地栽培蔬菜的茬次。如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。 4.土地茬口：指在轮作制度中，同一块菜地上，全年安排各种蔬菜的茬次。如一年两熟，二年五熟制等。 5.多次作：一年内在同一块土地上多次种植同一种作物的方式。 6.蔬菜供应淡旺季：蔬菜供应受气候和茬口安排的影响出现的供应不均现象，淡季蔬菜供应的品种、数量均少而价格高，旺季则相反。 7.春化：二年生植物经过低温处理诱导花芽形成的过程 8.种子春化型：萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。 9.绿体春化型：以一定大小的秧苗感受一定时间的低温（2--5℃）春化的植物类型。 10.定植：蔬菜长到一定大小后，就要栽到陆地或本圃里，这一次栽植称为定植。 11.冻水：为稳定土壤温度，改善土壤结构，保证蔬菜在各季节对水分的需求提前早返青，在越冬以前对蔬菜进行灌溉，这一水叫做冻水。 12.发育：是指蔬菜植物个体生命周期中，植物体的构造和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。狭义地讲是指植株从营养体向生殖器官的转变过程。 13.翻身土：育苗播种前在阳畦打的底水渗下后，在畦面上撒一层细土，防止种子入泥，称之为“翻身土”。 14.育苗：在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等），利用一些设施设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗生长的适宜环境，培育出适合生产需要的幼苗的过程。 15.分苗：在蔬菜长到一定大小时，为改善光照和土壤营养，把它定植于大田，这一措施称分苗。 16.炼苗：在分苗前的3~4 天要通风降温和控制水分，对秧苗进行适当的锻炼，以利于分苗后恢复生长，这一措施称炼苗. 17.护根育苗：泛指保护根系的育苗方式，如纸筒、纸方、苗钵、穴盘、营养方块等。 18.穴盘育苗：利用具孔穴的苗盘，进行护根育苗的过程，是现代化育苗的重要形式。 19.遮荫育苗：在育苗畦上利用遮阳网、秸杆之类遮成花荫，进行育苗的方式。 20.嫁接育苗：采用嫁接方法，对瓜类，茄果类等蔬菜进行育苗的方法。 21.经济系数：是指蔬菜植物的产品重量与植株生物总重的百分比值。 22.经济学产量：通常将蔬菜生长过程中有经济价值的产量称之为经济学产量。 23.立体种植：是能充分利用生长空间的一种有效的栽培方式。 24.连作：在同一块土地上连年栽种同一种或同一类蔬菜作物。 25.绿叶蔬菜：以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。 26.轮作：指在同一块土地上，按一定的年限轮流换栽种性质不同的蔬菜作物。 27.落蔓：是植株调整的一种方式，就是把植株的蔓调整到适当的高度，使其能更好的利用光照，有利于结果，提高产量。 28.膜下灌水：为了提高水分利用率，降低空气湿度，对用地膜覆盖的蔬菜进行灌溉的方法。 29.排开播种：为避免集中上市，将作物的播种期按一定时间间隔分期播种，分期采收，延长供应期的一种播种方式。 30.培土：在植株生长期间将行间的土壤分次培于植株的根部，这一措施称为培土。
智慧树知到《设施蔬菜生产技术》章节测试答案 第一章 1、按照农业生物学分类法，甘蓝属于（）蔬菜。 A.白菜类 B.绿叶菜类 C.茎菜类 答案:白菜类 2、浸种时用水量以种子量的（）倍为宜。 A.5-6 B.9-10 C.11-12 答案:5-6 3、温度由两个基点包括最低温度和最高温度。 A.对 B.错 答案:错 4、轮作是在同一块土地上，按照一定年限轮换种植仅两种不同性质的蔬菜。 A.对 B.错 答案:错 5、生长期长、产量高的蔬菜作物需肥量多。 A.对
B.错 答案:对 第二章 1、地膜覆盖在湿度较大的土壤时，土壤温度比露地（）。 A.高 B.低 答案:低 2、站拱棚建造时应选择光照条件好、北风向阳、地势平坦的地方建棚。 A.对 B.错 答案:对 3、塑料大棚面积应以400～800平方米较为宜，最大不超过1000平方米。 A.对 B.错 答案:对 4、塑料大棚广泛应用于蔬菜生产、果树生产、花卉生产、养殖业、林业苗木繁育、食用菌生产等农业领域。 A.对 B.错 答案:对 5、温室内温度存在的局部差异为（）。 A.白天南高北低，上高下低；夜间相反。 B.白天西高东低，上高下低；夜间相反。
C.白天西高东低，上高下低；夜间相同。 D.白天南高北低，上低下高；夜间相反。 答案:白天南高北低，上高下低；夜间相反。 第三章 1、适宜菜豆生长的土壤PH为（）。 A.6.2-7.0 B.5.0-6.0 C.1.2-4.8 答案:A 2、番茄生长前期的温度管理温度应为（）。 A.白天棚温<30℃，夜间棚温<20℃ B.白天棚温>30℃，夜间棚温<10℃ C.白天棚温<20℃，夜间棚温<10℃ 答案:A 3、甘蓝叶球的生长适温为（）。 A.23-27摄氏度 B.17-20摄氏度 C.10-15摄氏度 答案:B 4、日光温室冬春栽培豆角引起落花落荚的原因是（）。 A.养分不足 B.通风不良
蔬菜基地生产计划 为充分发挥我校区域优势，根据《加强中小学“菜篮子”工作的通知》精神，按照示范基地的方向，全面推进我校蔬菜生产，促进蔬菜的丰收。特制订本计划。 一、指导思想 坚持数量与质量并重，通过政策引导、资金扶持、科技示范带动，提高蔬菜生产与供应能力。 二、基本概况 我校蔬菜地面积为3亩，地处南北气候过渡带，属于亚热带湿润季风气候，四季分明，冷热适中，年平均降雨量800毫米，无霜期190天，温光资源丰富，土壤以黄棕壤等为主，自然条件适宜发展蔬菜生产，灌溉条件较好。 三、总体目标 2011年，实现新增蔬菜基地4000公斤，无公害蔬菜比例提高到90％，主栽品种（如茄果类、瓜类）更新率达90％以上；建立健全蔬菜产业化质量安全、科技创新、政策保障、工作指导等体系，全面提高我校蔬菜产业的质量和效益。 四、规划布局 按照“科学规划，区域布局，集中连片，规模经营”的原则，采取基地开发的广度与深度相结合，开发资源与配套建设相结合，开发产品与加工增值相结合的方法，建设标准化蔬菜基地。 五、保障措施 （一）精心组织，稳步实施 分解落实各年度蔬菜生产发展目标任务，分步实施。要加强领导，落实措施，稳步推进我校蔬菜产业化进程。
（二）建立科技创新体系 切实加强对蔬菜科技的投入，做好反季节棚室蔬菜增效技术。每年聘请1名蔬菜专家与后勤共同开展新品种引进示范、推广，加快品种更新步伐。 （三）加强领导，建立组织保障体系 加强对蔬菜生产工作领导，成立蔬菜生产领导小组，建立蔬菜生产制度协调解决蔬菜生产建设中的重大问题。蔬菜列入基本建设计划，增加投入，加快基础设施建设，为蔬菜产业做好服务。蔬菜行政主管部门要明确任务，落实责任，搞好蔬菜生产管理，加强蔬菜质量安全监督，确保蔬菜生产持续快速健康发展。
课程代码： 座位号： 《食品技术原理》试卷A 姓名: 学号: 专业: 学院: 班级: 第一部分 选择题（共10分） 一、单项选择题（本大题共 10 小题，每题只有一个正确答案，答对一题得 1 分，共10 分） 1、热致死微生物的主要机理是 【B 】 A.加热方式 B.蛋白质变性 C.热处理温度 D.水分 2、高酸性食品中常见腐败菌是 【B 】 A.嗜热菌 B. 酵母 C. 耐酸芽孢菌 D. 嗜温厌氧菌 3、20g/L 的味精和20g/L 的核甘酸共存时，会使鲜味明显增强，增强的程度超过20g/L 味精单独存在鲜味与20g/L 核甘酸单独存在鲜味的加合。这称作 【 A 】 A.相乘作用 B.对比增强现象 C. 对比减弱现象 D.变调现象 4、酸黄瓜罐头杀菌时【 】为其加热的主要问题。 【 B 】 A.腐败菌 B.酶的钝化 C.杀菌温度 D.加热时间
5、对象菌Z=100C，F121=10min，则F131= 【A 】 A.1min B.0.1min C.100min D.1000min 6、解冻中品质变化以【】为主要。【B 】 A.微生物繁殖 B.汁液流失 C.酶促反应 D.非酶促反应 7、水分活度在【】以下，绝大多数的微生物都不能生长。【D 】 A.0.88 B. 0.91 C. 0.60 D. 0.75 8、以13位的EAN-13码为例，头三位代表国家，由国际物品编码组织分配，中国 大陆地区是 【C 】 A.590-594 B.390-394 C. 690-694 D.790-794 9、【】的照射可以达到辅照处理的目的，而不会损伤食品本身的组织，加工出来的食品质量好。【B 】 A.高剂量率、长时间 B. 高剂量率、短时间 C. 低剂量率、长时间 D. 低剂量率、短时间 10、当区别两个同类样品间是否存在感官差异，如成品检验和异味检验，使用【C】 A.成对比较检验 B.三点检验 C. 二-三点检验法 D.分类检验法 第二部分非选择题（共90分） 二、判断题(本大题共10 小题，每题1分,共10 分,答A表示说法 正确.答B表示说法不正确,本题只需指出正确与错误,不需要修改) 11、食品杀菌时减少原始菌数到最低程度极为重要。（A） 12、细菌一般在微酸性至中性范围内其耐热性最强。（A ） 13、细菌的芽孢和营养细胞在微酸性至中性范围内，对加热的反应都十分稳定。（A） 14、F值可用于比较Z值不同的细菌的耐热性。（B） 15、高酸性食品加热杀菌时，酶的钝化为其杀菌的主要问题。（A ） 16、香蕉的冷藏温度低于120C时，会产生冷害。（A ） 17、要达到相同的渗透压，盐制时需要的溶液浓度就要比糖制时高得多。（B） 18、烟熏的主要目的是增加风味和色泽。（A ）
蔬菜种植计划书 青州诚阳温室工程有限公司制定 蔬菜生产意义重大1.蔬菜对人民身体健康的贡献不可替代人们生活不可缺少的副食品具有营养和保健作用。2.在农业和农村经济中的地位不可替代农业生产的重要组成部分已成为种植业的第二大产业。3.在平衡农产品国际贸易中的地位不可替代鲜菜、加工菜、干菜、罐头、脱水菜、速冻菜。4.在解决就业维护社会稳定中的地位不可替代。5..副产品作为饲料与大田作物或果树间套作充分利用光能、空间，提高复种指数，增产增收促进现代农业产业发展农业科技园区。6.美化环境观光农业、旅游农业、都市农业。 企业名称： 位置：宁夏 发展背景：十八届三中全会以来国家目前重视三农，农业政策好，自身来说，自己对农业熟悉，想以农业带动家乡父老致富。 发展模式：以种植业为主，以常规蔬菜为主，特种蔬菜为辅。先期自身发展，慢慢地带动乡亲发展，建立合作社，打造韶关蔬菜基地让韶关成为广东最大的蔬菜基地。 发展理念：以科学的思想去发展，以反季节蔬菜为优势，以绿色农业为导向。引进新品种，提高单位产量和品质。 发展阶段: 一.市场调查 1蔬菜生产的季节性与淡旺季 蔬菜作物对生育适温的特殊要求，使得必须结合当地季节气候进行生产。设施栽培使得蔬菜生产的季节性分化更加复杂。旺季是指某一地区的一种或多种蔬菜的生产数量不足，供不应求的状况。淡季反之。根据资料我国各地区的淡旺季分布为：华南及西南地区：夏淡季；5月份小淡季；秋、冬和春季旺季。长江流域：1～2月的冬淡；7～8月份夏淡。黄河流域：冬末春初（11月中旬到翌年3月中旬）淡季6～7月和10～11月旺季。东北及西北地区：半年旺季和半年淡季. 春淡在2～5月份比较突出。9月中旬～10月中旬秋淡季。 二制定计划目标
一．填空题：（每空1分，共90分） 1.用剞刀法可使原料_________，烹调时原料易于_________，且能保持_________。剞刀操作的一般要求是_________、_________、_________、_________。 2.干货原料涨发一般采用_________、_________、_________、_________或_________等方法。 3.刀工是根据_________和_________的要求，运用_________，将烹饪原料加工成_________的操作过程。 4.出肉加工是根据烹调的要求，将动物性原料的组织从_________上分离出来，其方法有_________和_________两种。 5.整鸭去骨的步骤是_________、_________、_________ 、_________、_________五个步骤。 6.烹饪原料加工技术以_________为研究对象，以加工的具体工艺为内容。其中包括_________、_________、出肉、去骨、和分档取料、_________ 、_________、_________配菜等方面的基础知识和基本技能。 7.剞刀操作的一般要求是：刀纹深浅一致、_________、_________、互相对称。 8.按刀具的用途,一般可分为批刀_________、_________、_________、_________前批后斩刀、其他类刀。 9.家畜内脏及四肢初步加工的方法有里外翻洗法_________、_________、_________、_________、清水漂洗法。 10.鸡或鸭在初步加工时要工艺较为复杂，一般要经过宰杀、_________、_________、洗涤四个步骤。 11.家禽开膛取内脏时，常用的开膛方法有：腹开法、_________、_________。 12.生活在海洋中的_____、_____、_____、贝、_____等新鲜咸水产品成为海鲜。 13.家禽内脏主要有：_________、_________、_________血、油脂等，此外、心腰及成熟的卵蛋等不可丢弃，洗净后也可制作菜肴。 14.刀工在烹调中的作用是_________、________、__________、_________。 15.刀具和_________是进行原料加工的必备用具。 16.切分为7种，有直切、_________、_________、_________、_________、侧切和________.
2012～2013学年度第二学期送教下乡 《设施蔬菜生产技术》期末测试题 一、选择题（10*2=20分） 1、 支撑拱杆的柱子，承受棚架、塑料薄膜的重量，并负荷雪雨和 受风压和引力的作用是（）。 A.立柱 B.拱杆 C.拉杆 D.压杆 2、当番茄植株长至架顶时，要及时（ ）。 A.浇水 B.中耕 C.吊蔓 D.落蔓 3.大棚番茄春提前栽培时，早熟栽培一般采用单干整枝，留（ ）果 穗摘心。 A.1～2 B.2～3 C.3～5 D.5～6 4.番茄果实胎座部分发育不良，严重时果实表皮带棱，果实体积重量 轻，形成（ ）。 A.卷叶 B.裂果 C.畸形果 D. 空洞果 ５．下列属于杀虫剂的是（ ）． A. 80%代森锰锌 B.10%吡虫啉 C.75%百菌清 D.杀毒矾 6.白粉虱对（ ）色有强烈的趋向性，可在温室内设置诱虫板。 A.红 B.白 C.黑 D.黄 7.大棚黄瓜春提前栽培中，当15cm深处地温稳定在（ ）℃时定植。 A.5 B.8 C.10 D.12 8.空气湿度高时，病部产生菌脓，这是（ ）病害特有症状。 A.细菌性 B.真菌性 C.病毒性 D.线虫 9.韭菜割茬高度一般在鳞茎以上（ ）cm处收割为宜。 A.0 B.1～2 C.2～3 D.3～4 10.绿菜花育苗时，当幼苗（ ）真叶时分苗。 A.1～2 B.3～4 C.5～6 D.6～7 二、填空题（18*1=18分） 1.河北省日光温室的跨度一般为 m，不宜过大或过小。 2.塑料大棚的适宜长度为 m,适宜宽度为 m。 3.日光温室越冬茬番茄栽培时，适宜的播种期是 。 4.在番茄生产中，一般久旱遇雨或突浇大水或果实暴晒后突遇大雨情况 下，较易发生 。 5.番茄晚疫病病菌主要在 。 6.在茄子生产中，花期用 40～50mg/kg喷花或用30mg/kg的 2，4-D涂抹花柄，可防止落花落果。 7.蔬菜育苗时，营养土配制时一般用肥沃的田园土 份，腐熟的粪肥 份，土和肥都要过筛混匀。
《蔬菜生产技术》教学大纲 一、课程性质和任务 蔬菜栽培是现代种植专业的主要专业课程之一，是为培养蔬菜栽培生产与管理人员服务的。 该课程的主要教学任务是:通过教学，使学生掌握蔬菜栽培必需的理论和技能，具备分析和解决生产问题的能力，并熟悉和掌握蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种等，为毕业后从事蔬菜栽培生产和管理奠定基础。 二、课程教学目标 （一）知识教育目标 1、掌握蔬菜的分类方法，了解蔬菜的生长发育周期以及各生育时期的特点。 2、掌握各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点。 3、了解蔬菜栽培季节与栽培茬口的安排原则与方法。 4、了解当前蔬菜栽培的应用和发展情况。 5、掌握主要蔬菜的优良品种、高产高效的栽培模式和配套生产措施。 （二）能力教育目标 1、正确识别蔬菜和蔬菜种子。 2、能够准确判别蔬菜的生长发育时期，并对蔬菜的生长发育情况作较为准确的田间诊断。 3、熟练掌握蔬菜常用的育苗技术。 4、掌握主要蔬菜的病虫害特征与综合防治技术。 5、掌握主要蔬菜的高产优质栽培环节。 6、熟悉当前蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种、新设施等。 7、熟悉蔬菜营销的基本知识以及对蔬菜生产的要求。 （三）思想教育目标 1、具备一定的辨证思维能力。 2、具备热爱农业、热爱科学、认真踏实、勇于创新的工作作风。 3、强化职业道德观念。 三、教学内容 第一章蔬菜生产的基本知识
（一）教学目的与要求 了解我国蔬菜生产的现状与发展趋势,蔬菜栽培的意义与特点。了解蔬菜的分类方法及对生态条件的要求，掌握蔬菜生产季节确定的基本原则与方法、蔬菜栽培制度、蔬菜栽培茬口的类型、主要季节茬口的生产特点、栽培茬口确定的原则与方法。了解商品蔬菜采收时期，掌握商品菜的采收标准及采后的处理。了解无公害蔬菜的标准及防止污染的途径。 （二）教学内容及重点 1、蔬菜生产的特点，蔬菜的分类及对生态条件的要求；蔬菜的淡旺季节的解决方法，蔬菜栽培制度的定义及轮作与连作，间作、套种和混作的技术及特点；蔬菜的采收标准时期及采收后的处理技术；无公害蔬菜的标准及防止污染的途径方法。 2、实践教学内容 蔬菜的识别与分类 第二章蔬菜播种育苗技术 （一）教学目的与要求 了解良种的概念，种子的寿命与贮藏，播种期与播种量的确定，掌握播前种子处理方法，蔬菜的播种方式和方法蔬菜的育苗技术。 （二）教学重点及内容 良种的概念，环境条件对种子发芽的影响，播种期、播种量的确定、播种前种子的处理方法，播种的方法，蔬菜的育苗技术。蔬菜设施栽培的类型，掌握地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术，了解掌握冷床，温床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控。 （三）实践教学内容 蔬菜种子的识别、种子质量检验、蔬菜种子处理技术、蔬菜育苗营养土的配制、蔬菜幼苗的嫁接。 第三章设施蔬菜生产持术 （一）教学目的与要求 了解南方蔬菜设施栽培的类型，掌握地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术，了解掌握冷床，温床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控。