重点第一章炮制绪论
中药炮制——是根据中医药理论，依照辩证施治用药的要求和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，采取的一项制药技术。历史又称炮炙、修治、修事、修制、合和、合药、制药、治、制、制造等。今多用“炮制”和“炮炙”。
中药炮制学——专门研究中药炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。
中药炮制的起源：中药的发现和应用，火的出现和应用，酒和陶器的发明和应用。
我国古代炮制专著。
《五十二病方》是我国现存较早的医方书
《黄帝内经》约为战国至秦汉时代的著作，“治半夏”即为修治过的半夏，“fujv”即为当时的切制饮片《神农本草经》是我国第一部药学专著
汉代张仲景《伤寒杂病论》在临床中发展了炮制
东晋葛洪的《肘后备急方》为后世用辅料炮制解毒之始，并开用干馏法制备药物的先河
南北朝刘宋时代雷敩《雷公炮制论》是我国中医药史上第一部炮制学专著
唐《新修本草》是世界上最早的一部药典，创立了发芽，发酵，提净等方法
唐慎微《证类本草》第四次总结，文献价值极高
宋《太平惠民合剂局方》收录了185种中药的炮制方法和要求
元代王好古《汤液本草》总结了酒制作用
元葛可久《十药神书》首先提出了炭药止血的理论
明陈嘉谟《本草蒙筌》提出了三类分类法（水制、火制、水火共制）第一次系统概括了炮制程度的要求和辅料炮制的原则
明缪希雍《炮炙大法》第二部炮制专著，归纳出“雷公炮炙十七法”清张仲岩《修事指南》为第三部炮制专书，提出了“因药殊制，因病殊制”的炮制原则
清徐灵胎（徐大椿，字灵胎），《医
学源流论·制药论》提出了传统的
制药原则（配伍在制药中的应用）
中药炮制的分类
传统
1药物属性与制法相结合分类
2药物属性分类法
3雷公炮制十七法
4三类分类法
近代炮制学分类
1药典通则分类法：净制、切制、炮
制
2药用部位分类
3五类分类法：修治、水制、火制、
水火共制、其他制法
4工艺与辅料相结合的分类法
——五类分类法进一步系统法
①工艺为纲，辅料为目
②辅料为纲，工艺为目
全国中药炮制规范及各省市制订的
炮制规范，大多以药用部位的来源
进行分类
中药炮制的有关法规
国家级《中国药典》
部级《全国中药炮制规范》
地方质量标准各省（市）制订适合
本地的中药饮片炮制规范
第二章中药炮制基本理论
中药炮制原则：运用中药七情合和
的配伍理论，选择炮制方法和辅料，
依据
寒者热之，热者寒之，虚者补之，
实则泻之，以恢复人体阴阳平衡。
制则：相反为制：指用药性相对立
的辅料或药物来制约偏性或改变药
性。如酒制黄连缓和其苦寒性
相资为制：指用药性相似的辅料、
药物或某种炮制方法来增强药效。
如米炒党参增强补脾止泻作用。
相畏为制：指用利用某种辅料或药
物来炮制某药物，以制约其毒副作
用。如白矾制天南星降毒。
相恶为制：是中药配伍“相恶”的
延伸应用。指两种药物合用，一种
药物能使另一种药物作用降低或功
效丧失。如米泔水制苍术缓和其燥
烈性。
相喜为制：指用某种辅料或中药炮
制，改善中药的形色气味，提高患
者的信任感和接受度，利于服用，
发挥药效，增加商品价值，如酒蒸
紫河车，去除气味。
制法：制其形、制其性、制其味、
制其质。
炮制对中药药性的影响
四气——寒热温凉
五味——口尝：辛甘酸苦咸
从药物的作用中逆推
1纠正药物过偏之性味（反制）
栀子—苦寒败胃—姜炙—降低苦寒
性
2增强药物不足之性味
乌梅-酸涩-收敛固涩-醋炙
黄芪-甘温-补气润燥-蜜炙
3改变药物性味，扩大药物用途
生地-甘寒-清热凉血、养阴生津-主
清
熟地-甘温-滋阴补血、益精填髓-主
降
天南星-辛温-燥湿化痰、祛风止痉
胆南星-苦凉-清热化痰、熄风定惊
中药炮制的目的
1降低或消除药物的毒性或副作用
⑴降低毒性，保证疗效
①净制去毒：蛇去头鳞
②水制去毒：水飞法提取雄黄细粉
③加热去毒：米炒斑蝥
④辅料去毒：醋制芫花
⑵缓和副作用，增强疗效
柏子仁：有润肠通便的副作用，制
成柏子仁霜消除
桑螵蛸武火蒸
2改变或缓和药性
蒲黄生品——性滑，活血化瘀止痛
蒲黄炭——性涩，止血
3增强药物疗效
⑴增强煎出，提高疗效：种子类，
矿物类、贝壳类、化石类
⑵减少损失，保证药效：某些含苷
类成分的药物，如黄芩、杏仁
⑶辅料协同，增强疗效：黄芩蜜制
⑷制备新药，扩大疗效：血余、棕
榈、黑豆
4改变或增强药物作用的趋向
5改变药物作用的部位或增强对某
部位的作用
6便于调剂和制剂
7洁净药物，利于贮藏保管
8矫臭矫味，便于服用
9产生新功效，扩大用药范围
中医用药的两大特点，即依法炮制，组方配伍
第三章中药炮制对药物的影响
炮制是对哪些药物化学成分的影响？
对生物碱的影响：中药经净制可分离药
用部分，使富含药效成分的部位得以富集，，净制分离后方能使麻黄主发汗，麻黄根则主止汗；对某些含苷类成分的中药材往往在组织细胞中含有相应的分解酶，在一定温度和湿度条件下苷类成分可被相应的酶所分解，从而使药效成分减少，影响疗效，甚至产生毒性及不良反应。所以常用炒、蒸、烘、、祛、、燀法炮制以破坏或抑制酶的活性，以保证药物中有效成分免受酶解，保存药效。挥发油类、含鞣质类、有机酸类、、油脂类、树脂类、蛋白质、氨基酸类、糖类、无机化合物类
第四章中药炮制常用辅料
中药炮制辅料是指除主药以外具有辅助作用的附加物料，它对主药可起协调作用，或增强疗效，或降低毒性，或减轻副作用，或影响主药的理化性质。
第六章中药饮片的质量控制与
养护
中药饮片的质量要求主要包括性状、鉴别、检查、浸出物测定、含量测定、卫生学检查等项目。
一、性状：指中药饮片的性状、大小、色泽、表面、质地、断面（包括折断面或切断面）、及气味等特征。片型及破碎度：异形片不得超过10%
二、检查：杂质、水分（炮制品含水量一般控制在7%-13%。蜜制品不得超过15%）、灰分（是将药材或饮片的粉末在高温下灼烧、灰化，所剩残留物的质量。将干净而无任何杂质的合格炮制品高温灼烧所得灰分称为生理灰分，如果在生理灰分中加入稀盐酸滤过，将残渣再灼烧所得灰分称为酸不溶性灰分，目的是检查饮片外来杂质的情况）、毒性成分、有害物质。中药饮片变异的主要类型：（一）虫
蛀：中药及其炮制品被蛀蚀的现象。
（二）发霉：中药受潮后在适宜温
度条件下其表面或内部寄生或繁殖
了霉菌。
（三）泛油（又称走油）：指含挥发
油、油脂、糖类成分的中药饮片，
在一定温度和间湿度情况下，其表
面出现油状物质、质地变软、发黏、
色泽变深、发出油败气味等现象。
高含水量、高湿、高温、光照的条
件下容易泛油。
（四）变色：指中药饮片固有的色
泽发生了变化。
（五）气味散失：指药物固有气味
在外界因素的影响下，或贮存日久
使气味散失或变淡。
（六）风化：指某些含结晶水的矿
物药，因与干燥空气接触，日久逐
渐脱水而变成粉末状态。
（七）潮解：某些盐类中药吸收潮
湿空气中的水分，并在湿热气候影
响下，其外部慢慢溶化成液体状态。
（八）粘连：指某些熔点较低的固
体树脂类和胶类中药，受潮后黏结
成块。
（九）腐烂：指鲜活中药，在一定
温度、湿度下，微生物生长繁殖，
引起发热，导致腐烂。
（十）自燃：指质地轻薄松散的植
物药材，如红花、艾叶等和一些含
油脂高的细小种子类药材如车前
子、葶苈子、柏子仁等，由于本身
干燥不适度，或在包装堆码前吸潮，
在紧实状态中细胞代谢产生的热量
不能散发，当温度积聚到67度以上
时，热量便能以中心一下冲出垛外，
轻者起烟，重者起火。
引起质量变异的因素内在因素：中
药成分、中药含水量。外在因素：
基生物因素(微生物、仓虫、仓鼠、
蚁、蟑螂、鸟、蛇等)。自然因素(日
光、空气、温度、湿度）。
饮片养护的方法：干燥，通风，密
封，对抗同贮，气调养护（采用降
氧，充氮气、二氧化碳的方法人为
的造成低氧或高浓度的二氧化碳的
状态达到杀虫防虫防霉的目的），低
温养护，蒸汽灭菌，药剂熏蒸，辐
射灭菌，环氧乙烷防霉，无菌包装。
对抗同贮法：是将两种或两种以上
重要存放在一起，以防止虫蛀或霉
变的一种养护方法。丹皮与泽泻、
山药、白术、天花粉同贮；花椒与
蕲蛇、白花蛇、蛤蚧、全蝎、海马
等同贮；人参与细辛同贮；明矾与
柏子仁同贮；冰片与灯心草同贮；
土鳖虫与大蒜同贮；或用白酒与一
些药物同贮，也可有好的贮存效果。
第七章净制
净制是在切制、炮炙前，选取规定
的药用部位，除去非药用部分、杂
质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使
其达到药用的净度标准的方法。
除去杂质的方法：挑选、筛选、风
选、水选、磁选等。
清除非药用部分：去芦:人参、桔梗、
玄参。去核：乌梅、花椒。去毛：
药物表面或内部，生有绒毛，服后
能刺激咽喉引起咳嗽或其他有害作
用，故须去毛。去毛的方法：(1)刷
去毛：叶类药材(如枇杷叶、石韦
等)(2)烫去毛：根类药(骨碎补、知
母、狗脊等)，种子类(马钱子等)(3)
挖去毛：果实类药材(金樱子)(4)刮
(燎)去毛：动物药(鹿茸)(5)撞去
毛：根类药(香附)。去皮：黄柏、
白芍、桔梗、厚朴、杜仲、丹皮。
今：便于切片、除非药用部位，以
求用药量准确、分开不同药用部位。
去瓤：瓜蒌、木瓜、枳实、青皮。
瓤占有一定的重量，易霉变和虫蛀，
水煎液极为苦涩，不堪入口，且还
有瓤引起胀气的说法。去心：除去
非药用部位：甘遂、百部；分离不
同药用部位：莲子的莲子心和莲子
肉作用不同，莲子心能清心热，除
烦，莲子肉能补脾涩精，故须分别
入药。消除药物的副作用。去残根：
荆芥黄连。去残茎：龙胆丹参。去
心：指去除根的木质部和枯朽部分、
种子的胚芽等。去心的目的：除去
非药用部位，分离不同药用部位，
消除药物的副作用。去皮壳是指树
皮类药材去除其栓皮，根及根茎类
药材去除其根皮，果实、种子类药
材去除果皮或种皮等
第八章饮片切制
饮片：凡是直接供中医临床调配处
方成中成药生产用所用药物。
药材软化的要求：软硬适度，药透水尽，避免伤水。
药材软化的方法（一）淋法（喷淋法）适用：气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药物。如薄荷、陈皮、枇杷叶、麻黄等。（二）淘洗法（抢水洗）适用：质地疏软，水分易渗入及有效成分易溶于水及芳香的药材。如防风、五加皮、陈皮、石斛、细辛等。（三）泡法（浸泡法）适用：质地坚硬、水分难于渗入的药材如川乌、草乌、三棱、木香、泽泻等。（四）漂法适用：毒性药材、盐腌制品及腥臭异常的药物。如川乌、草乌、半夏、天南星、肉苁蓉、昆布、紫河车、五谷虫（五）润法适用于质地较紧硬药材。具体方法：（1）浸润，以“水尽药透”为准，如黄连、郁金、枳壳等；（2）伏润，在基本密封条件下闷润，如川芎、槟榔等；（3）露润（吸潮回润），将药材摊于湿润垫有篾席上，使其自然吸潮回润，如当归、牛膝、玄参、生地等
软化中的特殊处理：
1温热软化
净药材—洗净—蒸软—切片—干燥适用于：
①生品难以切制，水处理不易软
化，如木瓜，红参
②热处理利于保存成分，如黄芩
③炮制过程中有蒸煮过程，如川
乌、附子、南星
2酒浸软化
水处理易引起变质或达不到软化目的，如蕲蛇、鹿茸、川乌、熟地
原则：少泡多润、药透水尽。
看水性：药材在水处理过程中，要检查其软化程度是否符合切制要求，习称看水性，常用检查法有：弯曲法、指掐法、穿刺法、手捏法、刀切或折断法。
饮片选择原则
1、质地极其致密、坚实的木质类及动物骨、角类药材，宜切极薄片，如羚羊角、苏木、降香等
2、质地致密、坚实者宜切薄片。当归、白芍、乌药、木通等
3、质地松泡、粉性大的宜切厚片。如山药、天花粉、甘草、黄芪等。
4、为突出鉴别特征、或外形美观、
或便于切制可分别选直片、斜片、
块等。如大黄、何首乌、桂枝等。
5、凡药物形态细长，内含成分又易
煎出者宜切段。如薄荷、益母草、
麻黄等。
6、皮类药物和宽大的叶类药材，可
切一定宽度的丝。如黄柏、陈皮等、
荷叶、枇杷叶等
7、为了方便对药材进行炮炙（如酒
蒸），可选择一定规格的块或片，如
大黄，何首乌等。
机器切制：1、往复式切药机：适用
于长条形的根及根茎类、全草类、
茎类、叶类及某些动物药。
2、旋转式切药机：适宜
类圆形的根及根茎类、果实种子类
药物。
人工干燥的温度：一般药物＜80℃。
含芳香性挥发性成分的药物＜
50℃。干燥后的饮片含水量：7%～
13%，注意：经干燥的饮片需放凉后
再贮存，否则，余热会使饮片回潮，
易发生霉变。
不良因素对饮片质量的影响：
败片：指在中药饮片切制过程中所
有不符合切制规格、片型标准的饮
片，主要包括连刀片、掉边与炸心
片、皱纹片等。
翘片：指饮片边缘卷曲而不平整，
系药材软化时，内部含水太多所致，
又称“伤水”。变色与走味，油片，
霉片
第九章炒法
将净选或切制后的药物，置温度适
宜的炒制容器内，连续加热，并不
断翻动或搅拌，使之达到规定程度
的炮制方法，称为炒法。根据炒制
时加辅料与否，分为清炒法和加辅
料炒法。“逢子必炒”的道理：炒黄
多适用于种子类药物。
火力是指所用热源释放出热能的大
小强弱，习惯为为文火、中火、武
火及文武火。
火候是指炒药时锅的预热温度，即
炒制火力，时间以及药物形、色、
气、味、质变化的程度。
火候掌握依据：药材之地，医疗需
要。
火候掌握要点：预热温度，炒制时
间、火力，程度判断——形、色、
味、气、声音。
清炒程序：1、预热2、投料3、翻
炒4、出锅。
炒黄目的：
1增强疗效
便于成分煎出—种子类、果实类
利于保存药效—含苷类，芥子、杏
仁
健脾消食药增效—炒焦：焦三鲜、
槟榔
2缓和或改变药性
牛蒡子—炒后缓和滑肠致泻的副作
用
栀子—炒后缓和苦寒之性
苍术—麸炒后缓和燥性
3降低毒性或消除副作用
牵牛子—炒后毒性降低，缓和泻下
作用
苍耳子—炒后毒性降低，净制去刺
白果—小毒，炒后毒性、刺激性降
低
莱菔子、瓜蒌仁—炒后缓和恶心副
作用
4便于加工应用
5便于保存（贮藏）
芥子：生用心散力强，善于通络止
痛。
炒芥子：炒黄辛散走窜之性缓和，
可避免耗气伤阴，并善于顺气豁痰，
杀酶保苷，多用于痰多咳嗽，如气
实而喘，
莱菔子[炮制作用] 生升熟降莱菔
子生品能升能散，长于涌吐风痰。
炒后性降，药性缓和有香气，可避
免生品服后恶心的副作用，并长于
消食除胀，降气化痰。
酸枣仁炮制作用生用养心安神、
敛汗。
炒黄，易于粉碎和煎出有
效成分，能增强疗效，临床主要用
炒酸枣仁。
槐花：1槐花；2炒槐花文火炒至
微黄色； 3槐花炭用中火炒至焦
褐色，发现火星时，可喷适量清水
熄灭。
【炮制研究】加热有利于苷类成分
芦丁的保存，并有利于成分煎出
炒炭后止血成分槲皮素含量增加，
而抑制止血成分异鼠李素含量降低，增强了止血作用
【炮制作用】1槐花生用清肝泻火、清热凉血见长。2炒槐花苦寒之性缓和，有杀酶保苷作用。3槐花炭清热凉血作用减弱，涩性增加，以止血力胜。
炒焦：
槟榔[炮制方法] 1．槟榔（浸泡3~5天，复润，切薄片，阴干）2．炒槟榔3．焦槟榔
[炮制作用] 槟榔生品力峻，以杀虫、降气、行水肖肿、截疟力胜。
炒后可缓和药性，以免克伐太过而耗伤正气，并能减少服后恶心、腹泻、腹痛的副作用。炒槟榔和焦槟榔功用相似，长于消食导滞。
不能暴晒的原因：1、槟榔经水侵泡后有多量水分，若切成饮片直接曝晒至干水分急剧蒸发，生物碱部分随水挥发，2、槟榔中生物碱与鞣质成结合状态存在，饮片曝晒后鞣质发生缩合反应，生成一种鞣酐，即槟榔红，致使饮片变红，同时生物碱也因与鞣质的结合状态遭到破坏，而稳定性降低。
炒炭：
目的：
1增强或产生止血作用
①生品有止血作用，炒炭后作用增
强
凉血止血药：槐米、茜草、侧柏叶
②生品无止血作用，炒炭后产生止
血作用
艾叶、干姜：温经止血
荆芥：祛风止血
乌梅：收敛止血
③生品不药用，炒炭后产生止血作
用
血余炭，棕榈
2消除某些药物的毒副作用
干漆：含大量漆酚，漆敏内酯
3改变药性，扩大应用范围
①适应外伤科需要
②适应泄泻病人的需要
银花炭：治热毒血痢
③其他作用
血余炭：出止血外，治小便不利4是某些药物的理化性质和药理作用发生改变
注意事项1、大小分档，分次炒。2、
选择好火力。质地坚实的药物宜用
武火，质地疏松的花、花粉、叶、
全草类药物可用中火。3、炒炭存性。
4、喷清水灭火星。
5、出锅后必须
摊凉后瓷铁器贮存，避免复燃
炒炭存性是指炒炭药物只能部分炭
化，更不能灰化，未炭化部分仍应
保存药物的固有气味。
荆芥[炮制方法] 1．荆芥（淋润）2．荆
芥炭
[炮制作用] 荆芥生品辛散力较强，
具有祛风解表的功效。炒炭后辛散
作用极弱，具有止血的功效。
加辅料炒法：净制或切制后的药物
与固体辅料同炒的方法。
目的：
1增强疗效
麸炒增强健脾作用山药、白术
米炒增强补中益气党参
土炒增强健脾止泻山药
2缓和药性，降低毒性
苍术麸炒燥性降低
枳壳麸炒缓和破气作用
斑蝥米炒毒性降低
3矫臭矫味，指示炮制程度
斑蝥米炒，看米色
操作方法：中火或武火将炒制容器
烧热，投麦麸，至起烟时投入药物，
炒至药物表面呈黄色或深黄色时取
出，筛去麦麸放凉。
枳壳【炮制作用】1生枳壳辛燥，作
用较强，偏于行气宽中消胀。2麸炒
枳壳可缓和其峻烈之性，偏于理气
健胃消食。
苍术：炮制作用1.生苍术温燥而辛
烈，燥湿，祛风散寒力强。2.麸炒
后辛性减弱，缓和燥性，气变芳香，
增强了健脾和胃的作用，.3.焦苍
术：辛燥之性大减，以固肠止泻为
主。
米炒：
主要目的：增强药物的健脾止泻作
用，降低药物的毒性，矫臭矫味。
斑蝥1斑蝥：除去头、足、翅及杂
质。2米炒斑蝥：中火，投入斑蝥拌
炒，至米呈黄棕色，
注意事项：斑蝥在炮制和研粉加工
时，操作人员宜带眼罩或防毒面具
进行操作，以保护眼、鼻黏膜免受
其损伤，炮制后的米要妥善处理，
以免伤害人畜，发生意外事故。
【炮制作用】1生斑蝥多外用，毒性
较大，以攻毒蚀疮为主。2米炒斑蝥
毒性降低，气味得到矫正，可内服。
以通经，破癥散结为主。
减毒原理：1斑蝥中的有毒物质与药
效成分均为斑蝥苏，米炒时由于斑
蝥受热均匀，是斑蝥素部分升华，
部分被米吸附而含量降低，从而使
其毒性降低。甲酸为刺激性成分，
米炒后含量降低。
2 低浓度药用NaOH溶液炮制，
1%NaOH70~80℃浸12h
砂炒：
马钱子：【炮制方法】1马钱子2制
马钱子武火，砂加热至灵活状态，
容易翻动时，投马钱子，拌炒至鼓
起并显棕褐色或深棕色，内部红褐
色，并起小泡。3制马钱子粉制马
钱子测士的宁含量，加淀粉调节，
使士的宁含量0、78~0、82%
【炮制作用】生马钱子毒性剧烈，
而且质地坚硬，仅供外用。制马钱
子毒性降低，可供内服，且质地酥
脆易粉碎，常制成丸散应用。
减毒原理：马钱子所含的士的宁和
马钱子碱，既是有效成分，亦是毒
性成分。经砂炒后含量降低，而异
士的宁和异马钱子碱等含量增加，
由于士的宁和马钱子碱在加热炮制
过程中醚键断裂开环，转变的异型
结构和氮氧化合物。转型的生物碱
毒性变小，并保留或增强了某些生
物活性。
龟甲【炮制方法】1龟甲取原药材，
浸泡，置蒸锅中蒸45分钟，取出，
放入热水中，立即用硬刷除净皮肉，
洗净，干燥。2 醋龟甲将砂置炒制
容器中，武火加热至灵活状态，容
易翻动时，投入净龟甲，拌炒至表
面黄色，质酥脆时，取出，筛去砂
子，立即投入醋中淬之，捞出，干
燥。
【炮制作用】生龟甲功善滋阴潜阳
醋龟甲质变酥脆，易于粉碎，便于
煎出有效成分，并能矫臭矫味。以
补肾健骨，滋阴止血力胜
骨碎补砂炒质地松脆，易除去鳞
片，有利煎出
狗脊砂炒以补肝肾、强筋骨为主鳖甲砂炒醋淬利于粉碎煎出，矫臭矫味
穿山甲砂炒醋淬利于粉碎煎出，矫臭矫味
蛤粉炒：
阿胶：1.阿胶丁：取阿胶块，文火。
2.蛤粉炒阿胶：蛤粉，中火加热至灵活状态，投入阿胶丁，至鼓起呈圆球形，内无溏心。
3.蒲黄炒阿胶【炮制作用】阿胶用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦失眠，虚风内动，温燥伤肺，干咳无痰。炒制后降低了滋腻之性，同时也矫正了不良气味。蛤粉炒阿胶善于益肺润燥。蒲黄炒阿胶以止血安络力强。
第十章炙法
酒炙法：
酒炙多用于活血散瘀药、祛风通络药
动物类药和性味苦寒药。
目的：
1改变药性，引药上行。苦寒清热药，如大黄，黄连，黄柏等。
2增强活血通络作用。活血散瘀药，祛风通络药，如当归，川芎等。
3矫臭矫味，降低副作用。动物类药，如乌梢蛇，蕲蛇，紫河车等。
4增强温补肝肾作用。如地黄，黄精，女贞子，山萸肉。
5使某些药便于粉碎。如蟾酥。
操作方法：（1）先拌酒后炒药：将净制或切制后的药物与定量酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置预热适度的炒制容器内，用文火炒干，取出晾凉，适于质地坚实的根及根茎类药物。（2）先炒药后加酒（喷炒）：将净选或切制后的药物，置热适度的炒制容器内，方火炒至一定程度，再边炒边喷洒定量的酒，炒干，取出晾凉，知用于质地疏松和易碎的药物。
大黄（规格）
1 大黄：
2 酒大黄：
3 熟大黄：。4大黄炭： 5醋大黄
炮制作用：大黄:主攻积导滞、泻火解毒。
酒大黄: 苦寒泻下作用稍缓，引药上行，善清上焦血分热毒熟大黄：泻下力缓和，减轻腹痛副
作用，增强活血祛瘀作用．
大黄炭: 泻下作用极微，长于凉血
止血化瘀．
醋大黄：泻下作用减弱，主消积化
瘀．
清宁片：泻下作用缓和，缓泻而不
伤气，逐瘀而不败正．大便秘结之
年老、体弱、久病患者，可单用。
黄连（规格，辅料）
1黄连抢水洗净，切薄片。2酒黄连
黄酒拌匀待酒被吸尽文火加热，片
面色泽加深。3姜黄连姜汁拌匀，待
姜汁被吸尽后文火加热，炒干，片
面呈棕黄色。4萸黄连吴茱萸加水煎
煮，取汁去渣，煎液与净黄连片拌
匀文火加热，炒干，片面呈暗黄色。
炮制作用
黄连生用苦寒性较强，长于泻火
解毒，清热燥湿。
酒黄连引药上行，缓其寒性，长
于清心除烦，善清上焦火热。
姜黄连缓和其苦寒之性，善于清
胃和胃止呕。
吴萸黄连抑制其苦寒之性，使黄
连寒而不滞，以清气分湿热，散肝
胆郁火为主，
当归
【吸潮回润药：当归，田七，牛膝】
生品质润，长于补血活血，调经止
痛，润肠通便。
酒当归：增强活血通经的作用。
土炒当归：增强入脾补血作用，又
能缓和油润而不致滑肠。
当归炭：炒炭后，以止血补血为主。
白芍
生品味酸能收，长于平肝止痛、养
血调经、敛阴止汗。
酒制：降低酸寒伐肝之性，入血分，
善于调经止血，柔肝止痛，
炒白芍寒性缓和，以养血和营、敛
阴止汗为主。
另外：
牛膝：酒炙；盐炙
酒炙后补肝肾、强筋骨、祛瘀止痛
作用增强。
盐炙后引药下行走肾经，增强通淋
行瘀作用。
醋炙法
醋炙法多用于疏肝解郁、散瘀止痛、
攻下逐水的药物。
目的：
1引药入肝，增强疗效。如延胡索，
乳香莪术（化瘀止痛药），青皮，柴
胡香附（疏肝理气药）
2降低毒性，缓和药性。如甘遂大戟
（峻下逐水药），芫花，商陆
3矫臭矫味。如乳香，五灵脂
4增强药物收敛固涩作用。乌梅，五
味子
操作方法：（1）先拌醋后炒药：将
净选或切制后的药物，加入一定量
食醋拌匀，加盖闷润，待醋被吸尽
后，置预热适度的炒制容器内，用
文火炒干，取出推开放凉或晾干，
筛去碎屑。（2）先炒药后加醋：将
净选后的药物，置预热适度的炒制
容器内，文火炒至表面熔化发亮，
或炒至表面颜色改变，有腥气溢出
时，喷洒一定量食醋，炒至微干，
敢出晾凉。
商陆
【炮制作用】
生商陆长于消肿解毒，多外用。
醋商陆毒性降低，峻泻作用缓和，
以逐水消肿为主。
【炮制研究】
经淋润软化和醋炙，有毒成分也是
活性成分商陆毒素含量降低，刺激
性成分组织胺含量降低。
乳香增强活血止痛收敛
生肌作用
没药 - 喷炒法——降低刺激
性，便于服用粉
碎
五灵脂增强活血止痛作
用，矫臭矫味
柴胡柴胡：生用升散力强，多用
于解表退热。
醋柴胡：缓和升散之性，增强疏肝
止痛作用。
延胡索1延胡索生用，止痛有效万
分不宜溶出，效果欠佳，故多制用。
仅瘀滞疼痛选用生品。
2醋延胡索，增强行气止痛作用。
3酒延胡索以活血、祛瘀、止痛为主。
炮制工艺：经醋炙后，延胡索中的
生物碱与醋酸结合成易溶于水的醋
酸盐，易于煎出，增强镇痛和镇静
作用。
延胡索中季胺碱是治疗冠心病的有效成分，故治疗冠心病时，以生品为佳。
盐炙法：
目的：1、引药下行，增强疗效。补肝肾、固精缩尿类：如益智仁、杜仲、韭菜子等；疗疝止痛类：如川楝子、葫芦巴、茴香、橘核、荔枝核等；泄热利尿类：如泽泻、车前子等。
2、增强滋阴降火作用。如知母、黄柏等用盐炙后泻相火作用增强。
3、缓和药物辛燥之性。如补骨脂，益智仁等药辛温而燥，容易伤阴。知母1知母2盐知母：喷淋盐水。【炮制作用】1知母生品苦寒滑利，具有清热泻火、生津润燥的功能。2盐知母可引药下行，专入肾经，增强滋阴降火的作用，善清虚热。
黄柏：
【炮制作用】：黄柏：生用苦燥沉降，泻火解毒燥湿。
盐黄柏：引药入肾，缓和苦燥性，增强滋阴降火、退虚热作用。
酒黄柏：缓和苦寒性，引药上行，清上焦湿热。
黄柏炭：清湿热兼涩性，用于便血、崩漏下血。
杜仲1生品较少应用，一般仅用于浸酒 2盐炙可引药入肾，直达下焦，温而不燥，增强补肝肾，强筋骨，安胎的作用。巴戟天1巴戟天生用长于祛风除湿力胜。
2巴戟肉趁热除去木心或用水润透后除去木心，切段，干燥。
3盐巴戟天可引药入肾、温而不燥，补肾助阳作用缓和，多服久服无伤阴之弊。
4制巴戟天取甘草汤与净巴戟天拌均，文火煮透（甘草基本煮干），趁抽去木心，切段，干燥。能增加甘温补益作用，
小茴香【炮制作用】生用理气和胃功能较强，
盐小茴香辛散作用稍缓。专行下焦，长于暖肾散寒止痛，
姜炙法：
目的：
1制其寒性，增强和胃止呕作用。如苦寒药（黄连，栀子）化痰止呕药
（竹茹，草果）
2缓和副作用，增强疗效。如厚朴，
半夏，天南星。
密炙法：将净选或切制后的药物，
加入一定量炼蜜拌炒的方法。
25kg/100kg
目的：1、增强润肺止咳作用。如百
部、百合、款冬、紫菀等。2、增强
补脾益气作用。如黄芪、甘草、党
参等。3、缓和药性。如麻黄、升
麻、桑白皮等。4、矫味和消除副作
用。如马兜铃、升麻、百部等。
操作方法：（1）先拌蜜后炒药，先
取一定量的炼蜜，加适量开水稀释，
与药物拌匀，放置闷润，使蜜逐渐
渗入药物组织内部，然后置锅内，
用文火炒至颜色加深，不粘手时，
取出摊晾，凉后及时收贮。（2）先
炒药后加蜜：先将药物置锅内，用
文火炒至颜色加深时，再加入一定
量的炼密，迅速翻动，使蜜与药物
拌匀，炒至不粘手时，取出摊晾，
凉后及时收贮。
炼蜜的方法：将蜂蜜置锅内，加热
至徐徐沸腾后，改用文火，保持微
沸，并除去泡沫及上浮蜡质，然后
用罗筛或纱布滤去死蜂、杂质，再
倾入锅内，加热至116度~118度，
满锅起鱼眼泡，用手捻之用黏性，
两指间尚无长白丝出现时，迅速出
锅。
注意事项1、掌握好练密操作（防外
溢、焦化、滤杂）
2、炼蜜以中嫩蜜为宜（老蜜粘性大，
不易渗入）
3、练蜜要稀释并充分拌匀，加水量
约为炼蜜的1/3~1/2。
4、药物与蜜水应充分拌匀，闷润，
使蜜水被吸尽后，再炒干。
5、文火慢炒，防止焦化
6、蜜制品应放凉后密闭贮存。
甘草1甘草厚片， 2炙甘草取炼蜜，
加适量开水稀释后，文火，炒至老
黄色、不粘手时。
【炮制作用】：生用性味甘凉，长于
泻火解毒，化痰止咳。炙甘草：蜜
炙后性味甘温，补脾和胃，益气复
脉力强。
甘草切片前软化应少泡多润
黄芪1黄芪切厚片。2炙黄芪文火
加热，炒至深黄色、不粘手时，取
出晾凉。
【炮制作用】：1黄芪生用长于益卫
固表，托毒排脓，利尿退肿。2 炙
黄芪甘温偏润，长于补中益气。
百合喷炒法 5kg/100kg 【炮制
作用】:百合生用清心安神力胜；蜜
百合止咳作用较强，用于肺虚久咳
或肺唠咳血。
升麻炮制作用：生：升散作用甚强，
以解表透疹；蜜：辛散作用减弱，
升散作用缓和而持久，并减少对胃
的刺激性。
麻黄1麻黄除去木质茎、残根及杂。
2蜜麻黄。3麻黄绒：取麻黄段，碾
绒，筛去粉末。4蜜麻黄绒取炼蜜。
炮制作用⑴麻黄：以发汗解表、利
水消肿力强。⑵蜜麻黄: 性温偏润，
以宣肺平喘力胜。⑶麻黄绒：作用
更缓和，适于表症已解喘咳未愈的
老人、幼儿及体虚者。
炮制研究：麻黄茎：苯丙胺类生物
碱——发汗，麻黄根：大环精氨类
生物碱——止汗。
油炙法：将净选或切制后的药物，
与一定量的食用油脂共同加热处理
的方法称。所用辅料包括植物油和
支物脂两类，常用的植物油主要有
麻油（芝麻油），也有用菜油，最常
用的动物油是羊脂油，酥油也有应
用。
目的：增强疗效；利于粉碎。
淫羊藿：淫羊藿生以祛风湿，强筋
骨胜。
炙淫羊藿羊脂油。借助羊脂油甘
热，能温散寒邪，补肾助阳，增强
淫羊藿温肾助阳作用。
第十一章煅法
煅法将药物经高温煅烧的方法，可
分为明煅法、煅淬法和闷煅法。
区别：明煅法于空气加热，煅后放
凉，一次完成，适用于矿物类、贝
壳类及化石类药物。煅淬法于空气
加热，煅后淬制反复多次完成。暗
煅法隔绝空气加热（制备炭药）一
次完成。
明煅法：
白矾KAl(SO4)2·12H2O：白矾内服
清热化痰，止血止泻，外用解毒杀
虫，收涩止痒，高浓度具有腐蚀性。煅白矾（枯矾）：酸寒之性降低，涌吐作用减弱，增强收涩敛疮、止血化腐、生肌作用。 [注意事项]药材与煅制的容器要洁净。
瓦楞子[炮制方法]1．瓦楞子（取药，飘漂净，捞，干燥，碾碎2．煅瓦楞子（取净，置耐火容器，武火，煅至酥脆，取出，放凉，碾碎）[炮制作用]瓦楞子生品偏于消痰化瘀，软坚散结。煅瓦楞子制酸止痛力强，且煅后质地疏脆，便于粉碎入药。
龙骨[炮制方法]1、龙骨（取药，除杂及灰屑，洗净泥土，干燥，打碎）2、煅龙骨（取净，置耐火容器，武火，煅至红透，质松脆，取出放凉，碾碎）
[炮制作用]生龙骨镇惊潜阳作用较强。
煅后增强收敛固涩、生肌的功效。牡蛎[炮制方法]1、牡蛎。（取药，漂，晒，碾碎）2、煅牡蛎 (煅至酥脆，取，凉，碾碎)
[炮制作用]生牡蛎重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。煅后增强了收敛固涩作用。
石膏生石膏、煅石膏
炮制作用：生石膏清热泻火，除烦止渴力胜。煅石膏清热泻火之功减弱，而收湿、生肌、敛疮、止血力强。外治溃疡不敛，湿疹瘙痒，水火烫伤，外伤出血。
煅淬法
自然铜炮制作用：自然铜生品不能药用煅自然铜：火煅醋淬增强散瘀止痛作用。
闷煅法：药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法，，又称密闭煅、扣锅煅、暗煅。
血余炭：炮制作用：血余不入药，制炭后产生止血、化瘀作用。
注意事项：1.煅前洗净、干燥2。装置适宜（1/3~1/2）3.尽量压实（太松不易成块，防漏气）4.控制火候（防灰化或夹生），凉后开启。
炮制研究：1.对多种出血证疗效确切2.除去血余炭中钙、铁离子后，其凝血时间延长3.血血余炭的粗结晶具有内源性系统止血功能4.由血余炭中提得的粗晶用药前后血小板
凝聚比值差数比西药强5.《药典》
酸不溶性成分＜10%
第十二章蒸煮燀
蒸、煮、燀法为一类“水火共制”
法。
蒸法
目的：改变药物性能，扩大用药范
围；（生地—熟地）减少副作用（桑
螵蛸、黄精、大黄）；保存药效，利
于贮存（黄芩、天麻、苦杏仁、桑
螵蛸）；便于软化切片（木瓜、天麻、
玄参）
何首乌：炮制方法：首乌：洗，润，
切厚片、块。制首乌：黑豆汁拌润，
蒸（炖）至内外均呈棕褐色。（注：
1.黑豆要充分煎煮
2.忌铁器
3.不得
少于32h）
炮制作用：生品：解毒消肿，润肠
通便，截疟。制品：解除滑肠致泻
作用，增强补肝肾、益精血、乌须
发、强筋骨作用。
研究概况：1. 炮制意义：①蒽醌苷
类（泻下）蒸制水解，游离蒽醌增
加②卵磷脂和糖（补益）蒸制后增
加③二苯乙烯苷（降血脂、保肝）
蒸制后降低2.药理①消除致泻作用
②肝糖原积累作用，制品上6倍；
生品无③免疫作用上升（小鼠免疫
器官增重；对抗免疫抑制剂；提高
腹腔巨噬细胞吞噬功能）④延缓动
脉硬化，抗衰老⑤毒性下降LD50
上升
黄芩[炮制方法]1．黄芩蒸30min，
趁热切薄片或沸水煮10min。2．酒
黄芩用黄酒10%。酒炙至深黄色。
3．黄芩炭用武火炒至药物表面焦
褐色，里面深黄色，存性。
[炮制作用]生用苦寒，清热泻火解毒
力强。酒黄芩缓和苦寒之性，降低
副作用，引药上行，清上焦肺热及
四肢肌表之湿热。黄芩炭清热止血。
地黄：炮制作用：1.鲜地黄：清热
生津，凉血，止血。2.生地：清热
凉血，养阴生津。3.熟地：滋阴补
血，益精填髓。4.生地炭：入血分，
凉血止血。5.熟地炭：补血止血。
黄精蒸黄精（清蒸）反复蒸制内外
呈滋润黑色与酒黄精（酒蒸）。
[炮制作用]生品：具麻味，刺人咽喉，
多蒸用。蒸黄精：除去麻味，以免
刺激咽喉，增强补气养阴、补脾润
肺的作用。酒制：滋而不腻，助药
势，更好地发挥补肾益血的作用。
桑螵蛸洗净泥屑，武火蒸约1h。
炮制作用生品令人泄泻，故不生
用。蒸后消除致泻副作用，增强益
肾固精作用，杀死虫卵，利于贮存。
煮法：目的：消除或降低药物的毒
副作用；改变药性，增强疗效。
川乌炮制方法生川乌：洗，晒干。
2.制川乌：分档，水浸至内无干心
—取出蒸6-8h（水煮沸4-6h）至
内无白心，口尝微有麻舌感—晾，
润，切厚片，干燥。
炮制作用：生品：有大毒，多外用。
制品：降低毒性，可供内服，祛风
除湿, 温经止痛。
减毒机理：双酯型乌头碱（H2O，
100℃）苯甲酰单酯型乌头碱（毒性：
双酯型1/50-1/500）
（H2O,100~170℃）胺醇型
乌头碱（双酯型1/2000-1/4000）制
后毒性小，较好镇痛、消炎作用
脂肪酰基取代C8-乙酰基，生成脂碱
毒性下降
远志炮制作用生品：有刺激性，
多外用。制品：缓和苦燥之性，又
能消除刺喉感，以安神益智为主。
蜜品：增强化痰止咳的作用。
吴茱萸炮制作用生：有小毒，
多外用。甘草水煮：降低燥性、毒
性，可供内服。盐吴茱萸：用于疝
气疼痛。
燀法：将药物置沸水中浸煮短暂时
间，取出，分离种皮的方法。
苦杏仁苦杏仁。燀杏仁： 10倍量
沸水略煮，加热5min。炒苦杏仁：
取燀苦杏仁，文火，微黄色，略带
焦斑，有香气，用时捣碎。
炮制作用苦杏仁：有小毒，剂量过
大或使用不当易中毒。长于润肺止
咳，润肠通便。燀杏仁：降毒，保
存药效，利于煎出，降气止咳，润
肠通便。炒杏仁：长于温肺散寒
炮制研究：可以杀酶保苷，使苦杏
仁苷在体内胃酸作用下，缓缓分解，
产生适量的氢氰酸，起镇咳平喘作
用而不致引起中毒。
第十三章复制法
复制法：将净选后的药物加入一种或数种辅料，按规定操作程序，反复炮制的方法，传统又称“法制”。半夏：炮制方法：生半夏：原药材，除杂，洗净，干燥。清半夏：净半夏，分档，8％白矾浸泡至口尝微有麻舌感—洗—厚片，干燥。
20kg/100kg药。姜半夏：水浸泡至内无干心—生姜、白矾水煮透—薄片。法半夏：水浸泡至内无干心—甘草、石灰液 PH﹥12，浸泡至口尝标准—洗，阴（烘）干—捣碎。【炮制作用】生品：有毒，外治痈肿，入汤剂。清半夏（降低毒性入丸散）燥湿化痰。姜半夏（降低毒性入丸散）温中化痰。法半夏（降低毒性入丸散）偏祛寒痰，调脾和胃。
[炮制研究]炮制减毒①各炮制品均能消除其刺激性及失音的副作用。
②刺激性毒性是由于蛋白结合草酸钙形成的特殊针晶。
天南星规格与方法：生南星：原
药材，除杂，洗净，干燥。制南星：水浸漂至口尝微有麻舌感—生姜、白矾水煮至内无干心。胆南星：制南星粉+胆汁—蒸；生南星粉+
胆汁—发酵—蒸或煮
炮制作用：生品：辛温，有毒，
外用，长于祛风止痉。制品：降低
毒性，增强燥湿化痰作用。胆南星：降低毒性、燥性，辛温转为苦凉，清热化痰，熄风定惊。
白附子：规格与方法生品：原药材，除杂。制品：净白附子，分档，清水浸泡，换水2-3次/日，数日后，若起泡沫，换水后加白矾，泡一日后再换水，至口尝微有麻舌感为度，取出。生姜片、白矾粉置锅内加适量水，煮沸后，倒入白附子共煮至内无干心为度，捞出，除去生姜片，晾至6-7成，切厚片，干燥。
炮制作用生品：有毒，多外用。制品：增强祛风痰作用，降低毒性，除去麻辣味。
第十四章发酵、发芽法
发酵法：经净制处理后的药物，在一定的条件下，借助微生物和酶的作用，使药物产生新疗效的炮制方法。六神曲本品为苦杏仁、赤小豆、鲜
青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼
神曲：取杏仁、赤小豆粉碎，与面
粉混匀，加入鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜
苍耳草药汁，待药面生出黄白色霉
衣时取出，切块，干燥。炒神曲：
用文火加热，不断翻炒，至表面呈
微黄色。麸炒神曲：用麦麸炒法炒
至神曲表面呈棕黄色。焦神曲：
文火加热，不断翻炒，至表面焦黄
色，内部微黄色，有焦香气。
炮制作用神曲：健脾开胃，并有发
散作用，少用，煮糊制丸。炒神曲：
增强健脾和胃作用，发散作用减小。
麸炒神曲：醒脾和胃。焦神曲：消
食化积力强，食积泄泻。
发芽法
麦芽生用健脾和胃通乳，疏肝行
气。
炒麦芽性偏温而气香，具行气、消
食、回乳之功。焦麦芽消食化滞、
止泻的作用增强。用于食积不消，
脘腹胀痛，脾虚泄泻，大便溏泄等．
炮制研究：麦芽生、炒品均有回乳
作用，关键在于剂量，小剂量时则
消食开胃而催乳，大剂量是则耗气
散血而回乳。
大豆黄卷炮制方法大豆黄卷取
成熟而饱满的大豆，去净杂质，用
清水浸泡至表皮起皱，捞出，置能
排水的容器中，上盖湿布，每日淋
水2~3次，以保持湿润，待须根长
至约0.5~1cm，取出干燥。制豆卷取
净豆卷置锅中，加入淡竹叶、灯芯
草煎成的汤液共煮，至药汁被吸收
后，取出干燥。炒大豆黄卷文火加
热，微炒指较原色稍深，
第十五章其他制法
煨法
目的：1.除去药物中部分挥发性及
刺激性成分，从而降低副作用。2.
缓和药性，增强疗效。3.增强固肠
止泻作用。
麸煨与麸炒的区别：
煨麸药同下，辅料量多，受热程度
低，受热时间长，频率低
炒先下麸再炒药，辅料量少，受热
程度高，受热时间短，频率高
滑石粉煨与滑石粉烫的区别：
煨辅料、药同下，受热程度低，受
热时间长，翻动频率低。
烫辅料先下，受热程度高，受热时
间短，翻动频率高。
肉豆蔻炮制研究
止泻成分甲基丁香酚、甲基异丁香
酚含量增加，毒性成分肉寇醚、黄
樟醚含量降低，含量依次面煨<麸煨
<滑石粉煨<生品。
提净法：某些可溶性无机盐类矿物
药，经过溶解，过滤、除净杂质后，
再进行重结晶，以进一步纯净药物
的方法。
芒硝作用萝卜：消积滞，化痰热，
下气，宽中。萝卜与芒硝共煮：增
强润燥软坚，消导下气通便之功。
硇砂：醋提净法
炮制作用：生硇砂具有腐蚀性，只
限外用；醋硇砂能使药物纯净，降
低毒性，同时借助醋散瘀之性，增
强软坚化瘀、消癥瘕积块之功。
水飞法：某些不溶于水的矿物质，
利用粗细粉末在水中悬浮性不同，
将不溶于水的矿物、贝壳类药物经
反复研磨，而分离制备极细腻粉末
的方法。
朱砂 P313（重镇安神药）
注意：1．忌火煅，不入煎剂。HgS+O2
加热Hg+SO2 2．水飞优于干研法。
制霜法：药物经加工处理，成松散
粉末或细小结晶，或煎熬成粉渣的
方法。分为：⑴去油制霜法；⑵渗
析制霜法；⑶升华制霜法。（4）煎
煮制霜法。（5）风化制霜。（6）煅
烧制霜。
巴豆生巴豆：原药材，除去杂质，
浸湿后用稠米汤或稠面汤拌匀，置
日光下曝晒或烘干后去种皮，取仁。
巴豆霜：①压油法净巴豆仁，碾如
泥状，里层用纸，外层用布包严，
蒸热，压榨去油，如此反复数次，
至药物松散成粉，不再黏结成饼为
度。②稀释法—净巴豆仁，碾细—
测含油量—淀粉稀释—含油
18%-20%。
炮制作用生品：大毒，多外用。