食品杀菌技术，控制车间污染
盛夏来临，食品企业对食品安全格外重视。但是，食品质量问题和细菌超标问题的新闻在网上频繁出现呢？是什么原因呢？许多食品企业在食品加工过程
中进行了有效灭菌，但出厂后不久，仍出现了细菌超标、发霉变质等问题，严重的甚至引发食物中毒事故，既给企业带来名誉和经济上的损失，也对消费者健康产生危害。据调查，其主要原因是企业缺乏消毒专业知识，未对生产场所进行有效消毒，经灭菌的食品在包装环节被空气中的细菌二次污染所致。
二次污染是指“产品已完成所有加工制作后（即为成品）又遭到污染源污染。在食品生产中，原料被加工成半成品时，经高温或辐射消毒，微生物被基本消灭，但经高温处理的食品在包装环节，与包装车间内空气直接接触，如果空气、物品和人携带有较多的细菌，则细菌会附着在食品表面，再次污染我们的食品。
食品细菌的来源：食品生产车间工艺布局不合理，存在交叉污染、防虫防鼠防尘设施不足、工作人员不注意个人卫生，是引起食品二次污染的主要原因。另外，更主要的原因是食品在包装车间洁净度要求很高，但许多企业缺乏相关专业知识，消毒方法不当,包装车间的空气、设备、工器具（包括操作台）、包装材料和员工等未经有效消毒，因为这些带有细菌的空气、人和物与食品接触后迅速生长繁殖，也是引起食品二次污染的更重要原因。
我们怎样有效地解决这些问题呢？
首先，控制车间设备和包装材料的卫生设备清洗消毒时一定要保证彻底性，尤其是死角，要经常检查是否有结垢现象发生，保持设备管道的完整性，不能有破损。清洁区与非清洁区、生区与熟区的工具、容器应做好标记，分区清洗，严格消毒、专区专用，避免交叉污染。
包装材料在进入车间前必须经过有效的清洗、消毒,回收容器(如奶瓶)应先预检，对污染大、洗瓶机不易洗净的应先用0.1%～0.2%高锰酸钾溶液洗涤后再入洗瓶机清洗，所用的瓶盖也应消毒后再使用。
其二，控制人员卫生人是重要因素之一，直接接触食品的操作工人和进入车间的管理人员应定期体检，取得健康证明，并经卫生知识培训方可上岗。，工人要戴口罩和帽子并保持衣帽鞋干净，进入车间前应洗手消毒。
其三，控制食品包装场所空气的质量尤其重要改善包装车间卫生。布局合理，完善防鼠防虫防尘和空气消毒设施，通风良好，保持墙壁地板六面干净，有防霉
措施。清洁区和非清洁区的通风系统要相互独立，定期进行空气监测，预防带菌空气进入车间。
其四，还有一个重要的因素，很多企业以为通过高温加热和辐射后，食品就安全无忧了，然而，当我们的食品在高温蒸煮和辐射后冷却，再进入包装车间，在这个过程中，空气和人携有大量的细菌，会再次污染我们的食品，损害我们食品的质量和保质期。所以，在这一环节我们更应该做消毒方面的措施。市面上有许多静态的杀菌设备如：紫外线杀菌、臭氧杀菌，它们的杀菌效果确实不错，但是，要知道，在我们的食品包装车间里，有很多的员工在作业。我们不能采用像紫外线和臭氧这样的静态菌设备，该采用动态的杀菌设备，才能解决在工人工作的时候，动态的杀灭空气中的细菌。专业从事食品杀菌消毒技术推广和设备生产的上海康久环保科技有限公司研发了新一代的食品动态消毒机，可边工作、边杀菌，有效的解决了在有人的情况下同步杀菌缺陷，为食品企业低成本构筑一个无菌无尘的包装车间。
二次污染是影响食品质量安全的重要因素，科学地对冷却和包装环节生产场所进行消毒灭菌，是预防和控制食品二次污染的重要手段，企业必须树立风险分析理念，加强学习消毒相关知识，明确各生产环节的技术标准和操作规范，把卫生管理技术纳入食品安全技术体系，将生产环节控制的各项要求落实到具体
[考研类试卷]固体废物污染控制工程（固体废物的生物处理）模拟试卷 2 1 堆肥法 2 初级堆肥 3 特种堆肥 4 细粒堆肥 5 中粒堆肥 6 粗粒堆肥 7 好氧堆肥法 8 极限水分 二、填空题 请完成下列各题，在各题的空处填入恰当的答案。 9 好氧堆肥工艺主要包括＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿四个阶段。 10 堆肥化分为＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿。 11 微生物通过＿＿＿＿＿＿，把一部分有机物氧化成＿＿＿＿＿＿，并释放能量，把另一部分有机物转化合成＿＿＿＿＿＿。 12 在堆肥的每道工序中均有臭气产生，臭气包括＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等有刺激性气味的物质。 13 除臭的方法主要有：＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等。
14 好氧堆肥化过程可分为＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿四个阶段。 15 去除臭气的方法主要有＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等。 16 堆肥中发挥作用的微生物主要是＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿，还有＿＿＿＿＿＿等。 17 按发酵温度不同，简述厌氧发酵工艺。 18 细菌浸出机理是什么? 19 试述好氧堆肥过程中通风的作用及方式。 20 影响好氧堆肥的因素有哪些? 21 试述厌氧发酵的原理。 22 试述高温厌氧发酵的工艺过程。 23 简述三种气一固接触方式各自的特点。 24 试述好氧堆肥原理及影响参数。 24 设脱水污泥中同时加入回流的堆肥产品和有机调理剂来调节堆肥原料的含水率，采用锯末作为有机调理剂，锯末的固体含量为S a＝80％。脱水污泥的固体含量为24％；回流的堆肥产品的固体含量为55％。脱水污泥、回流的堆肥产品和锯末的湿重比例为1：0．5：0．5。试求： 25 混合后的物料的固体含量质量分数为多少? 26 如果仅用锯末调节脱水污泥的含水率，需要多少锯末才能达到相同的混合物固体含量?
第一章食品污染及其预防 复习题 一、填空 1.食品的污染按其性质可分成( 、( 和( 三大类。 2.食品的生物性污染包括( 、寄生虫、昆虫及( 的污染。 3.化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物;食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的( ;( ;在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。 4.在常见的食品细菌中,( 菌属是食品腐败性细菌的代表。 5.霉菌产毒的条件主要包括( 、( 、湿度、温度以及空气流通情况。 6.黄曲霉毒素的基本结构是都有(和香豆素,在紫外线照射下都发生( 。 7.动物实验表明,赭曲霉毒素A中毒的靶器官为( 和( 。 9.玉米赤霉烯酮可表现出( 毒性作用。猪为敏感动物。该毒素主要污染(,其次是小麦、大麦、大米等粮食作物。 10.在食品腐败变质过程中,起重要作用的是细菌、(和(,尤其是细菌更占优势。 11.脂肪分解的早期主要是脂肪的( 上升,其后由于形成各种脂酸而使(升高。 12.常见的食品保藏方法有化学保藏、(、高温保藏、干燥保藏和( 。 13.奶的消毒方法有:巴氏消毒法、(、煮沸消毒法和蒸气消毒法。 14.食品冷冻过程的原则是( 和( 。 15.食品的高温灭菌方法有(、高温杀菌法、超高温杀菌法和(。
16.在食品中常见的细菌称为食品细菌,其中包括(、相对致病性细菌和(。 18.镉中毒主要损害人体的(、( 和消化系统。 19.食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关,有机砷的毒性(无机砷,三价砷的毒性(五价砷。 20.按其分子结构,N-亚硝基化合物可分成(和(二大类。 21.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程,尤其是( 含量丰富的食品更易产生。 22.食品中的二恶英类化合物PCDD/Fs主要来自于(的污染,尤其是经过生物链的富集作用,可在(中达到较高的浓度。 23.物理性污染物可分为两类,分别是(和(。 24.急冻是指食品的温度在( 30、分钟内迅速降至大约(-20℃的过程。 25.通常将含水量在( 0.00 以下或a w值在(~0.60之间的食品称为干燥食品。 26. 聚苯乙烯的主要卫生问题是( 及甲苯、乙苯和异丙苯等杂质具有一定的毒性。 27.多环芳烃(PAH化合物是一类具有较强( 的食品化学污染物,其中( 系多环芳烃的典型代表。 二、单选题 1、(与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在最密切关系。 A 水分活度 B 湿度
题目部分，(卷面共有82题,436.0分,各大题标有题量和总分) 一、填空题(15小题,共65.0分) 1．(6分)危险废物的性质有（）、（）、（）、（）、（）、（）。2．(3分)固体废物资源化方法有（）、（）和（）。 3．(3分)固体废物根据来源可分为（）、（）以及（）。 4．(6分)危险废物的特性通常包括（）、（）、（）、（）、（）和（）。 5．(3分)“3C原则”是解决固体废物污染控制问题的基本对策。“3C原则”分别是（）、（）、（）。 6．(6分)固体废物对环境的危害有（）、（）、（）、（）、（）和（）。 7．(3分)固体废物的特性：（）、（）、（）。 8．(5分)城市固体废物的物理性质：（）、（）、（）、（）、（）。 9．(12分)固体废物按组成可分为（）和（）；按形态可分为（）、（）、（）；按污染特性可分为（）和（）；按来源分为（）、（）、（）、（）、（）。 10．(3分)城市固体废物的来源：（）、（）、（）、（）。11．(3分)城市固体废物的化学性质：（）、（）、（） 12．(1分)城市固体废物的生物学特质：（）。 13．(3分)三化原则：（）、（）、（）。 14．(5分)处理技术大致分为：（）、（）、（）、（）、（）。 15．(3分)《环境法》将固体废物城市（）、（）、（）三大类 二、名词解释(23小题,共78.0分) 1．(4分)无害化： 2．(4分)减量化： 3．(4分)资源化： 4．(4分)城市垃圾： 5．(4分)有害固体废物： 6．(4分)“性产者责任制”政策： 7．(4分)“押金返还”政策： 8．(4分)“税收、信贷优惠”政策： 9．(4分)“垃圾填埋费”政策： 10．(3分)固体废物 11．(3分)固体废物处理 12．(3分)危险废物 13．(3分)固体废物处置 14．(3分)城市生活垃圾 15．(3分)固体废物： 16．(3分)城市固体废物： 17．(3分)热值： 18．(3分)预处理技术： 19．(3分)处理技术：
[考研类试卷]固体废物污染控制工程（固体废物的预处理）模拟试卷2 1 筛分 2 磨碎 3 物理分选 4 化学分选 5 综合处理 6 压缩比 7 机械脱水 二、填空题 请完成下列各题，在各题的空处填入恰当的答案。 8 分选的方法有＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿等。 9 压实技术适合处理＿＿＿＿＿＿而＿＿＿＿＿＿的物质。 10 磁流体是指某种能够在磁场或磁场和＿＿＿＿＿＿联合作用下磁化，呈现似＿＿＿＿＿＿现象，对颗粒具有磁浮力作用的＿＿＿＿＿＿。 11 由于物料和筛面问相对运动的方式不同，从而形成了不同的筛分方法，分别是＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿。 12 人工分选是最早采用的分选方法，适用于＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿或处置场。 13 筛子的位置不同，将筛子分为＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿及＿＿＿＿＿＿四类。
14 水平气流分选器中，颗粒运动方向由＿＿＿＿＿＿与＿＿＿＿＿＿夹角的＿＿＿＿＿＿来表示。 15 按收集物的存放方式来分，收集方法可分为＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿。 16 重力分选的原理是物料的＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、介质浮力达到＿＿＿＿＿＿时，颗粒的＿＿＿＿＿＿为零，进行＿＿＿＿＿＿运动。 17 试述固体废物破碎的目的、方法和设备。 18 简述固体废物压实的原理。如何选择压实设备? 19 何谓筛分效率?其影响因素有哪些? 20 如何根据固体废物的性质选择分选方法? 21 试述磁力分选的原理。常用磁选设备有哪几种? 22 如何判断固体废物重力分选的可能性? 23 根据固体废物的磁性如何选择磁选设备? 24 处理工艺不同，预处理目的和方法有哪些差异? 25 固体废物机械脱水的方法有哪几种?试比较各自优缺点。真空过滤机的工作包括哪几个过程? 26 某钢球磨的直径为2．5 m，长度为8 m，钢球磨中装填的大钢球的充满系数为0．25，试求钢球磨的破碎产量和驱动钢球磨所需的电动机功率为多少?
食品的不安全因素及防范方法 食品污染的不安全因素存在与食品加工生产过程中的每一环节，种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等一些列的活动都有可能由于一些不可抗力的因素而导致食品受到污染。 1.化肥、农药等对人体有害物质残留于农产品中 由于多施和不按规定要求滥用农药，我国每年因农药引起的食物中毒事件屡屡发生。蔬菜中残留的有机磷被人体吸收后，通过血液输送到全身各个脏器，导致中毒，严重时还出现生命危险。 2.抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内 为了预防和治疗家禽、畜和水产品患病而大量使用抗生素、磺胺类等化学药物，往往造成药物残留于动物组织中。兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物。在食品中由于药物本身的副反应或耐药性细菌种群的增长，将增加潜在健康安全问题。近年，在我国由于盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）兴奋剂可以使禽、畜产生足够的瘦肉而被大量使用，从而使更多食用残留有“瘦肉精”食品的消费者引起中毒反应，严重者甚至死亡。 3.重金属污染 重金属污染对食品安全性的影响非常严重，它属于化学污染的范畴。 4.超量使用食品添加剂 超量使用可能对人体造成危害。经质量技术监督部门检测，曾有在面粉中超限量5倍添加增白剂“过氧化苯甲酰”；在腌菜中超标量20多倍使用苯甲酸；在饮料中成倍超标使用的化学合成甜味剂等等。 5.毒素污染 毒素污染是目前极为严重的食品安全问题。毒素主要来源于自然界，如贝类毒素和真菌毒素。贝类毒素不易被加热所破坏，所以其危害性是相当大的真菌存在于大多数的农产品中，真菌毒素直接或间接进入食物链导致动植物食品受到毒素污染。在众多的真菌毒素中，黄曲霉毒素是众所周知的最危险的毒素之一，是一种强致癌物。黄曲霉毒素常存在于花生、坚果等粮油类食品及其制品中，近
第二章食品污染及其预防 复习题 一、填空 1.食品的污染按其性质可分成( )、( )和( )三大类。 2.食品的生物性污染包括( )、寄生虫、昆虫及( )的污染。 3.化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的( )；( )；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。 4.在常见的食品细菌中，( )菌属是食品腐败性细菌的代表。 5.霉菌产毒的条件主要包括( )、( )、湿度、温度以及空气流通情况。 6.黄曲霉毒素的基本结构是都有（）和香豆素，在紫外线照射下都发生( )。 7.动物实验表明，赭曲霉毒素A中毒的靶器官为( )和( )。 9.玉米赤霉烯酮可表现出( )毒性作用。猪为敏感动物。该毒素主要污染（），其次是小麦、大麦、大米等粮食作物。 10.在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。 11.脂肪分解的早期主要是脂肪的( )上升，其后由于形成各种脂酸而使（）升高。 12．常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和( )。 13.奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。 14.食品冷冻过程的原则是( )和( )。
15.食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。 16.在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（）、相对致病性细菌和（）。 18.镉中毒主要损害人体的（）、( )和消化系统。 19.食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关，有机砷的毒性（）无机砷，三价砷的毒性（）五价砷。 20.按其分子结构，N-亚硝基化合物可分成（）和（）二大类。 21.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是( )含量丰富的食品更易产生。 22.食品中的二恶英类化合物PCDD/Fs主要来自于（）的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在（）中达到较高的浓度。 23.物理性污染物可分为两类，分别是（）和（）。 24.急冻是指食品的温度在( 30、 )分钟内迅速降至大约(-20℃ )的过程。 25.通常将含水量在( 0.00 )以下或a w值在(～0.60)之间的食品称为干燥食品。 26. 聚苯乙烯的主要卫生问题是( )及甲苯、乙苯和异丙苯等杂质具有一定的毒性。 27．多环芳烃(PAH)化合物是一类具有较强( )的食品化学污染物，其中( )系多环芳烃的典型代表。 二、单选题 1、（）与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在最密切关系。 A 水分活度 B 湿度 C pH D 温度 E 渗透压
固体废物污染控制工程（固体废物的资源化工程）-试卷2 (总分：58.00，做题时间：90分钟) 一、名词解释题(总题数：7，分数：14.00) 1.粉煤灰 （分数：2.00） __________________________________________________________________________________________ 正确答案：(正确答案：粉煤灰：是煤粉经高温燃烧后形成的一种类似火山灰质的混合材料，是冶炼、化工、燃煤电厂等企业排出的固体废物。) 解析： 2.固体废物资源化 （分数：2.00） __________________________________________________________________________________________ 正确答案：(正确答案：固体废物资源化：固体废物资源化是采取工艺技术从固体废物中回收有用的物质与能源。就其广义来说，表示资源的再循环，指的是从原料制成成品，经过市场直到最后消费变成废物又引入新的生产——消费的循环系统。) 解析： 3.沼气 （分数：2.00） __________________________________________________________________________________________ 正确答案：(正确答案：沼气：沼气是有机物在厌氧细菌的分解作用下产生的以甲烷为主的可燃性气体，是一种比较清洁的燃料。) 解析： 4.污泥的肥分 （分数：2.00） __________________________________________________________________________________________ 正确答案：(正确答案：污泥的肥分：指污泥中含有氮、磷、钾和植物生长所必需的其他微量元素。) 解析： 5.简单加工 （分数：2.00） __________________________________________________________________________________________ 正确答案：(正确答案：简单加工：简单加工主要是指利用薯类藤蔓、玉米秸、豆类秸秆、甜菜叶、稻草、花生壳等加工制成氨化、青贮饲料。) 解析： 6.污泥 （分数：2.00） __________________________________________________________________________________________ 正确答案：(正确答案：污泥：是污水处理厂对污水进行处理过程中产生的沉淀物质以及由污水表面漂出的浮沫形成的残渣。) 解析： 7.污泥的堆肥化 （分数：2.00） __________________________________________________________________________________________ 正确答案：(正确答案：污泥的堆肥化：将污泥与调理剂及膨胀剂在一定的条件下进行好氧堆沤，即是污泥的堆肥化。) 解析： 二、填空题(总题数：16，分数：32.00)
食品中亚硝酸盐类化合物的污染与控制 摘要：介绍了硝酸盐类化合物对食品的多渠道污染来源，它们本体或其产物在食品中或在人体中达到一定的含量，对人体健康就会产生危害，因此，提出了在食品生产、加工、贮藏等方面有效的预防和控制措施，尽量减少危害，保证食品的安全和人体的健康。 关键词：亚硝酸盐；污染；危害；控制 The Pollution and Control of Nitrite Compounds in Food Abstract: The multi-channel source of pollution of nitrate compounds on the food was introduced in the article. They will cause harm to human health as nitrate compounds or its product achieve certain content in the food or in the human body. Therefore, effective prevention and control measures were put forward in order to minimize harm, and to ensure food security and human health in food production, processing, storage. Key words: nitrite; pollution; harm; control 亚硝酸盐，一类无机化合物的总称，为白色粉末，味微咸，易溶于水，除了工业用途外，在食品生产中作为食品添加剂使用。亚硝酸盐除化工合成产品外，在自然生物界存留量较少，在特定的条件下主要由硝酸盐转化而来，可以说亚硝酸盐常伴随硝酸盐而存在于多种食物中。硝酸盐的毒性较小，有毒的是亚硝酸盐，主要的亚硝酸盐包括亚硝酸钠、亚硝酸钾等。亚硝酸盐在生物体内还可与胺类生成致癌性极强的亚硝基化合物。而在很多的加工食品中如腌肉、腌鱼、发酵食品、腌菜、面粉、酒、蘑菇等均发现有亚硝基化合物存在，造成食品的污染和对人体的危害。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。然而，只要其用量控制在安全范围内对人体健康不会造成危害[1]。因此，控制食品中亚硝酸盐的含量就成为食品加工中一个至关重要的关键点，也是食品质量安全的重要指标。 1 亚硝酸盐的污染来源 1.1 氮素肥的污染 化学合成的氮肥在作物农田的施用量要多于其他肥料。氮素肥的种类主要有尿素、硫酸铵、氯化铵、硝酸铵和碳酸铵等，在土壤中以硝态氮和铵态氮形式存在。铵态氮在土壤中硝化细菌的作用下，被氧化为硝态氮，作物从土壤中主要吸收硝态氮，可增加其体内硝酸盐和亚硝酸盐的蓄积[2]。
坚果类食品霉菌污染防治措施 简介 坚果含有较多的蛋白质、钙以及多种维生素，可以为人体提供大脑、身体所需的多种营养。因具有高营养价值在最近几年成了人们最喜欢的零食。《中国2017年零食消费趋势》报告称，未来坚果市场仍将呈现高速发展趋势。然而，国家相关部门组织的监督抽检结果显示，坚果产品的质量安全已成为影响行业前进的重要因素，尤其是微生物项目，需要引起企业的高度警惕。 坚果类食品霉菌污染 虽然坚果营养丰富，对人体好处颇多，但很多坚果容易受到霉菌的侵染，霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”。霉菌和酵母在自然界很常见，在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。称霉菌孢子。霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，是一种微生物。根据《GB19300-2014坚果与籽类食品》中规定，熟制坚果与籽类食品及直接食用的生干坚果与籽类食品中霉菌不能超过25cfu/g。 导致坚果类食品霉变的原因分析 导致坚果霉变的原因很多，如生产过程中杀菌不彻底、没有充分干燥等，在微量氧气或高湿度环境下，微生物繁殖，易导致发霉、霉变、涨袋的问题。其次是原料或包装材料受到污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位，特别可能由于杀菌工艺无法达到预设要求等都可能会造成霉菌的污染。不管哪种上述哪种原因，它们都有着与水份、温度、基质、通风等条件密切的关系，为此，只有充分的了解在生产过程中霉菌的污染方式，才能为下一步控制霉菌提供理论依据。 1）高湿度和水汽引起的霉菌污染 高湿度场所的霉菌污染，湿度高于85-90%的环境，霉菌会生长很快。坚果在加工过程中常产生大量水汽，易造成墙壁潮湿及冷凝水形成的情况。木质及混凝土结构的建材也会附着霉菌，故食品工厂内，宜少用木质的物体。 2）空气流动传播的霉菌污染 霉菌通过空气流动传播，生产车间空气净化效果不理想导致外界霉菌入侵。在建筑物的构造中，应保持通风才不易产生霉菌。在一些通风不良的地方，由于原料附着以及使用易吸湿的混凝土、木材及纤维等材质时，一旦有霉菌生长时，霉菌孢子会四散飞扬，其蔓延速度非常快速，直接或间接的污染成品、输送带、机械与操作人员手指等处。 3）水环境中的霉菌污染 在生产用水中，一些水槽、水桶、水管、自来水的水龙头、自来水管、地板与底板等处,由于长期贮水,所以污染情形特别常见。如，车间地面、明沟、气帽有积水潮湿;冷凝水的管路、墙壁、天花板、空调口等;生产过程产生的液体废弃物未及时清理出车间;离墙离地近的设备表面、潮湿墙面、冷风机容易产生冷凝水滋生霉菌。 4）人员、物料不洁的霉菌污染 操作人员和物料也是霉菌的污染源。包材的污染，如瓦楞纸箱，包装或坚果包装袋等生产过程防护不当造成的霉菌污染，进入车间的人员手部消毒不彻底、不洁净衣物、物料不洁净带入霉菌。
食品生产防止污染措施 食品安全是一个重大的公共安全卫生问题，直接关系人们的身体健康，为保护顾客的身体健康，有效控制食品污染, 防止食品安全事故的发生，按照食品生产加工通用卫生规范的要求，本公司在原料采购、加工过程屮采取必要的控制食品污染的条件和措施。一、加强食品从业人员的食品安全意识，通过培训，提高食品从业人员控制食品污染的技能。 二、建立食品加工设备和器具的定期清洗消毒制度，防止食品的二次污染。 三、建立食品原材料隔离制度，防止交叉污染。 四、保持食品从业人员的个人卫生，防止人为污染现象的发生。 五、每年对从业人员进行健康检查，保证从业人员的健康状况良好，符合食品从业人员的健康要求。 六、生产加工人员卫生要求及防污染控制措施进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品。应建立并执行食品加工人员健康管理制度。 1、食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明；上岗前应接受卫生培训。 2、食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒；头发应藏于工作帽内或使用发网约束。 4、进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水；不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。 5、使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒。 6、非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。 七、食品采购污染控制措施 1、本公司实施原材料采购的验收把关质量管理，严格控制原材料质量，不符合要求的原材料不准使用，实行质量否决权。 2、本公司使用的原材料，添加剂均要符合国家标准、行业标准、及相关卫生标准和规定。 3、采取必要的措施保证食品在运输过程屮质量发生劣变。在运输时不得将成品与污染物同车运输。 八、食品加工过程污染控制措施 1、食品生产加工必须具备保证产品质量的生产设备、工艺装备和相关器具，具有保证产品质量相适应的原料处理、加工、贮存等硬件设施。 2、食品生产加工周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染
食品污染及预防精讲（一） 2009年04月21日 9:10 阅读次数：62 1 常见细菌性污染的菌属、危害及预防要点：致病菌能引起人畜共患的结核病;条件致病菌在一定条件下引起食物中毒;非致病菌引起食物腐败变质;预防要点：加强防止食品污染的宣传教育，在食品生产、加工、贮存、销售过程以及食用前的各个环节应保持清洁卫生，防止细菌对食品的污染;合理贮藏食品，控制细菌生长繁殖;采用合理的烹调方法，彻底杀灭细菌;细菌学监测。 2 食品腐败变质的概念：是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状发生改变，并失去实用价值的一种变化。 3 食品腐败变质的原因、过程、鉴定指标、卫生学意义及控制措施：原因：食品本身的组成和性质;环境因素;微生物的作用。食品腐败变质实质上实施品种的营养成分的分解过程。感官、物理、化学和微生物。控制措施：低温防腐;高温灭菌防腐;脱水与干燥防腐;提高渗透压防腐;提高氢离子浓度防腐;添加化学防腐剂;辐照保藏防腐。 4 食品细菌污染指标及其卫生学意义：菌落总数，大肠菌群; 5 黄曲霉毒素的化学结构与特性:见书199页图2-4-1，能够溶解于氯仿、甲醇及乙醇等，但不溶于水、己烷、石油醚和乙醚中，耐热。 6 黄曲霉毒素污染的危害及预防要点：急性中毒，慢性中毒，致癌性;预防：防霉、去毒、经常性食品卫生监测。 7 赭曲霉毒素、产毒条件、污染的主要食品、毒性及预防措施：是由曲霉属和青霉属产生的一组真菌代谢产物;产毒条件：在30度和水分活性为0.95条件下生成最多;主要污染玉米、大豆、可可豆、大麦、柠檬类水果、腌制的火腿、花生、咖啡豆等;危害肾脏、肝脏，致畸性;预防措施：防霉去毒，限制含量。转自学易网 https://www.doczj.com/doc/9f17495400.html, 8 展青霉素污染的主要食品、危害及预防措施：霉变的面包、香肠、水果、苹果汁、苹果酒和其他产品;危害：抑制细胞及组成的生长;预防措施：防霉限量。 9 单端孢霉烯族化合物污染的主要食品、危害及预防措施：谷物及饮料;危害：有较强的细胞毒性、免疫抑制作用及致畸作用，部分有弱的致癌作用;预防措施：防霉去毒，加强检测及制定食品中限量标准。
第1章绪论 一、填空题 1．固体废物按组成可分为______和______；按形态可分为______、______、______；按污染特性可分为______和______；按来源分为______、______、______、______、______。 【答案】有机废物；无机废物；固态；半固态；液（气）态废物；危险废物；一般废物；工业固体废物；矿业固体废物；农业固体废物；有害固体废物；城市垃圾 2．城市固体废物的物理性质一般用______、______和______来表示。 【答案】组分；含水率；容重 【解析】城市固体废物的物理性质与其组成密切相关，组成不同，物理性质也不同。其物理性质一般用组分、含水率和容重来表示。城市固体废物的组分以各成分质量占新鲜垃圾的质量分数表示，有湿基率（％）（含水分）和干基率（％）（去掉水分，如烘干）；含水率为单位质量垃圾的含水量；容量是指城市固体废物在自然状态下，单位体积的质量。 3．城市固体废物的化学性质：______、______、______、______。 【答案】挥发分；灰分及灰分熔点；元素组成；固定碳及热值 【解析】城市固体废物的化学性质对选择加工处理和回收利用工艺十分重要。表示城市固体废物化学性质的特征参数有：挥发分，灰分、灰分熔点，元素组成，固定碳及发热值。挥发分，又称挥发性固体含量，是反映垃圾中有机物含量近似值的指标参数，以垃圾在600℃温度下的灼烧减量作为指标；灰分是指垃圾中不能燃烧也不挥发的物质，是反映垃圾中无机物含量的参数，常用A表示，熔点T A与灰分的化学组成相关，主要决定于Si、Al等元素的
含量；元素组成主要指C、H、O、N、S及灰分的含量（％）；垃圾的热值是指单位质量的垃圾完全燃烧所放出的热量值。 4．危险废弃物通常是指对人类、动植物以及环境的现在及将来构成危害，具有一定的______、______、______、______、______、______等。 【答案】腐蚀性；急性毒性；浸出毒性；反应性；传染性；放射性 【解析】《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》将危险废物定义为：危险废物是指列入国家危险废物名录或者根据国家规定的危险废物鉴别标准和鉴别方法认定的具有危险特性的固体废物。危险废物通常具有腐蚀性、急性毒性、浸出毒性、反应性、传染性、放射性等一种及一种以上危害特性。 5．固体废物预处理技术包括：______、______、______、______技术，污泥的______、______等。 【答案】压实；破碎；分选；干燥；浓缩；脱水 【解析】预处理技术又称物理处理法，是指通过浓缩、干燥或相变化改变固体废物的结构，使之成为便于运输、贮存、利用或处置的形态，包括压实、破碎、分选、干燥技术，污泥的浓缩、脱水等。 6．固体废物的处理技术大致分为：______、______、______、______、______等。 【答案】物理处理；化学处理；生物处理；热化学处理；固化/稳定化处理 【解析】固体废物的处理是指通过一定的技术手段，改变废物的结构和性质，达到减量化、资源化和无害化的目的。大致可分为物理处理、化学处理、生物处理、热化学处理、固
食品污染及其预防习题总结 一、填空 1.食品的污染按其性质可分成(生物性污染)、(化学性污染)和(物理性污染)三大类。 2.食品的生物性污染包括(微生物)、寄生虫、昆虫及(病毒)的污染。 3.化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的(有害物质)；(滥用食品添加剂)；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。 4.在常见的食品细菌中，(假单胞)菌属是食品腐败性细菌的代表。 5.霉菌产毒的条件主要包括(基质)、(水分)、湿度、温度以及空气流通情况。 6.黄曲霉毒素的基本结构是都有（二呋喃环）和香豆素，在紫外线照射下都发生(荧光)。 7.动物实验表明，赭曲霉毒素A中毒的靶器官为(肾脏)和(肝脏)。 8.目前已知在谷物中存在的单端孢霉烯族化合物主要有(T-2毒素)、二醋酸藨草镰刀菌烯醇、(雪腐镰刀菌烯醇)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇。 9.玉米赤霉烯酮可表现出(生殖系统)毒性作用。猪为敏感动物。该毒素主要污染（玉米），其次是小麦、大麦、大米等粮食作物。 10.在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（酵母）和（霉菌），尤其是细菌更占优势。 11.脂肪分解的早期主要是脂肪的(过氧化值)上升，其后由于形成各种脂酸而使（酸价）升高。 12．常见的食品保藏方法有化学保藏、（低温保藏）、高温保藏、干燥保藏和(辐照保藏)。 13.奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（超高温消毒法）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。 14.食品冷冻过程的原则是(急速冷冻)和(缓慢融解)。 15.食品的高温灭菌方法有（巴氏杀菌法）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（微波加热法）。 16.在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（致病性细菌）、相对致病性细菌和（非致病性细菌）。 17.我国食品卫生标准(GB 2762-1994)规定鱼和其它水产品中汞容许限量为(≤0.3mg/kg )。 18.镉中毒主要损害人体的（肾脏）、(骨骼)和消化系统。 19.食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关，有机砷的毒性（小于）无机砷，三价砷的毒性（大于）五价砷。 20.按其分子结构，N-亚硝基化合物可分成（N-亚硝胺）和（ N-亚硝酰胺）二大类。
[考研类试卷]固体废物污染控制工程（固体废物的启动作业）模拟试卷 1 1 城市生活垃圾 2 自行搬运 3 移动容器操作方法 4 危险废物 5 非收集时间 二、填空题 请完成下列各题，在各题的空处填入恰当的答案。 6 固体废物的收集原则是＿＿＿＿＿＿，其收集方法有＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿两种方法。 7 垃圾产生源包括＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿两种形式。 8 生活垃圾的收集方式可分为＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿两种。 9 城市垃圾清运处理设施规划的编制工作，在可持续发展理论指导下，应该遵循以下原则：＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿。 10 城市垃圾贮存容器应具有一定的＿＿＿＿＿＿性能。 11 垃圾贮存容器分为＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿两大类型。 12 活动斗式收集车主要用于＿＿＿＿＿＿法作业。 13 清运系统要完成的工作包括：＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿。
14 当装车和卸车时间相对恒定时，则运输时间取决于运输＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿。 15 城市垃圾清运的操作方法分＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿两种。 16 如何选择固体废物包装容器? 17 简述清运过程中，控制危险废物发生泄露、产生危害的有效控制措施。 18 固体废物在运输过程中应注意什么? 19 生活垃圾的收集方式有哪些?各有何特点? 20 简述城市垃圾收运系统。 21 请论述垃圾收集时间的规划设定。 22 请简要说出几种国内常用的垃圾收集车，并举一例简要介绍。 23 某居民区有垃圾收集点1 100个，有两名工作人员清运该居民区产生的生活垃圾。垃圾的清运方式为容器固定式，试计算清运时间和清运车的容积。假定已知：每一集装点平均服务人数为4．5人；每人每天的垃圾产生量平均为1．6 kg；容器内垃圾的容重为140 kg／m3；每个集装点设有两个0．17 m3的垃圾容器；收集的频率为每周6次；收集车的压缩比为2．5；每次的垃圾来回运输距离为30 km；清运工人每天工作8 h，每次行程为两次；每次卸车时间为0．15 h；每次的运输时间为0．3 h，每个集装点需要的人工集装时间为1．79 min／(点·人)；非生产时间占全部工作时间的17％。 24 某住宅区生活垃圾量约280 m3／周，拟用一垃圾车负责清运工作，实行改良操作法的移动式清运。已知该车每次集装容积为8 m3／次，容积利用系数为0．67，垃圾车采用8 h工作制。平均运输时间为0．512 h／次；容器装车时间为0．033 h ／次；容器放回原处的时间0．33 h／次；卸车时间为0．022 h／次；非生产时间占全部工时的25％。试求为及时清运该住宅垃圾，每周需清运多少次?累计工作多长时间(h)?
[考研类试卷]固体废物污染控制工程（固体废物的物化处理）模拟试卷 1 1 分解燃烧 2 燃烧 3 固化体 4 理论空气量 5 化学溶解过程 6 焙烧 7 化学稳定化 8 流化床的阻力特性 9 卫生填埋 二、填空题 请完成下列各题，在各题的空处填入恰当的答案。 10 选择合适的炉型，改善气固相的接触，可以提高＿＿＿＿＿＿，降低＿＿＿＿＿＿。 11 浸出过程的主要影响因素有：＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿等，在渗滤浸出中还有物料层的孔隙率等。 12 常用的沉淀法包括＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿。 13 影响热解的因素主要包括＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等。
14 废旧物资包括＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等。 15 城市垃圾的分选方法有＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿等，通过这些手段，可回收城市垃圾中有价值的＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等成分。 16 异极性捕收剂分子由＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿两部分组成。 17 焚烧的主要影响因素有＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿。 18 试述玻璃固化的原理、应用及特点。 19 试述用水泥固化电镀污泥的工艺流程，并简述水泥固化的特点。 20 固体废物燃烧方式有哪几种?各有何特点? 21 用于固体废物处理的焚烧设备有哪些?试比较其各自特点。 22 何谓固体废物的卫生填埋?卫生填埋可分哪几种类型?各有何特点? 23 填埋场产生的气体对环境有哪些方面的影响? 24 简述稳定化／固化的途径、含义及目的。 25 简述水泥基固化原理。 26 根据二噁英物质生成的机理和可能途径，通常控制二噁英类物质可采用哪几种措施? 27 简述螺旋式热解系统存在的问题。
食品污染及其预防-- 习题总结
食品污染及其预防习题总结 一、填空 1.食品的污染按其性质可分成(生物性污染)、(化学性污染)和(物理性污染)三大类。 2.食品的生物性污染包括(微生物)、寄生虫、昆虫及(病毒)的污染。 3.化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的(有害物质)；(滥用食品添加剂)；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。 4.在常见的食品细菌中，(假单胞)菌属是食品腐败性细菌的代表。 5.霉菌产毒的条件主要包括(基质)、(水分)、湿度、温度以及空气流通情况。 6.黄曲霉毒素的基本结构是都有（二呋喃环）和香豆素，在紫外线照射下都发生(荧光)。 7.动物实验表明，赭曲霉毒素A中毒的靶器官为(肾脏)和(肝脏)。 8.目前已知在谷物中存在的单端孢霉烯族化合物主要有(T-2毒素)、二醋酸藨草镰刀菌烯醇、(雪腐镰刀菌烯醇)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇。 9.玉米赤霉烯酮可表现出(生殖系统)毒性作用。猪为敏感动物。该毒素主要污染（玉米），其次是小麦、大麦、大米等粮食作物。 10.在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（酵母）和（霉菌），尤其是细菌更占优势。 11.脂肪分解的早期主要是脂肪的(过氧化值)上升，其后由于形成各种脂酸而使（酸价）升高。 12．常见的食品保藏方法有化学保藏、（低温保藏）、高温保藏、干燥保藏和(辐照保藏)。 13.奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（超高温消毒法）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。 14.食品冷冻过程的原则是(急速冷冻)和(缓慢融解)。 15.食品的高温灭菌方法有（巴氏杀菌法）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（微波加热法）。 16.在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（致病性细菌）、相对致病性细菌和（非致病性细菌）。 17.我国食品卫生标准(GB 2762-1994)规定鱼和其它水产品中汞容许限量为(≤0.3mg/kg )。 18.镉中毒主要损害人体的（肾脏）、(骨骼)和消化系统。 19.食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关，有机砷的毒性（小于）无机砷，三价砷的毒性（大于）五价砷。 20.按其分子结构，N-亚硝基化合物可分成（N-亚硝胺）和（ N-亚硝酰胺）二大类。 21.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是(蛋白质)含量丰富的食品更易产生。
简答题 1.什么是大肠菌群？大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么/ 2.什么是真菌毒素？说明真菌和真菌毒素的食品卫生学意义。 3.简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留 量。 4.简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。 5.简要说明食品中多环芳烃和苯并芘的来源及其预防措施。 6.简述食品中二噁英的污染来源、毒性及其预防措施。 7.简要说明环境中认为的放射性核素污染来源、向食品中的转移途径、对人体的危害及预 防措施。 8.影响有毒有害金属作用强度的因素有哪些? 9.防止亚硝基化合物危害的主要措施有哪些？ 10.影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？ 11.食品污染造成的危害主要有哪些？ 12.简述食品腐败变质的卫生学意义及处理原则。 13.简述食品保藏的基本原理。 14.简述控制食品中农药和兽药残留量的措施。 15.预防杂环胺类化合物对人体危害的措施。 16.预防二噁英对人体危害的措施。 论述题 1.论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。 2.食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标、食品卫生学意义极其预防措施、处理原则。 3.试述水分活度与食品微生物的关系。 4.试述食品中的细菌菌相极其食品卫生学意义。 5.试述食品腐败变质的原因和条件。 6.试述人体中N-亚硝基化合物有三个方面的来源。 7.食品中多环芳烃的主要来源有哪些。 8.食品中杂环胺的主要来源有哪些？食品中影响其生成的因素 9.塑料及其制品的主要卫生问题是什么？ 综合应用题 1.玉米是肯尼亚人的主食，当地人日常喜欢吃一种用粗玉米粉制成的粥状食物。2003年肯 尼亚东部玉米欠收，人们为了防范因粮食短缺而引起的偷盗，都把玉米储存在温暖潮湿的家中。2004年1-6月份，该地区居民有317人因肝脏衰竭而就医，临床主要表现为眼睛发黄、呕吐、水肿、虚弱、昏迷等症状，并最终导致125人死亡，卫生人员检验后排除了病毒性肝脏疾病的可能，试问肯尼亚发生的这个事件可能是由什么引起的？并具体阐述你的依据，提出预防措施。 2.我国某省某地区为消化系统癌症的高发区，且当地农村和部分城市居民有在冬季食用自 家腌制的酸菜的习惯。当地卫生防疫部门调查发现，居民胃癌的发病率和死亡率均与酸菜的摄入量成正比关系。根据所学的知识，经科学判断，回答以下问题： 1)判断当地居民胃癌的发病和死亡可能与其膳食中可能存在的哪类有害因素有关？ 2)这类有害因素致癌的机制是什么？ 3)这类有害因素是如何污染食物的/ 4)为降低该地区居民消化系统癌症的发病率，你建议应该采取哪些措施？
[考研类试卷]固体废物污染控制工程（固体废物的资源化工程）模拟试 卷2 1 浸出毒性 2 废物无害处理 3 再生法 4 泡沫剂 5 冶金及电力工业废渣 6 渣场堆存开采法 二、填空题 请完成下列各题，在各题的空处填入恰当的答案。 7 放射性固体废物的主要来源包括＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿三个方面。 8 冶金工业废渣主要包括＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等固体废物；电力工业废渣则主要包括＿＿＿＿＿＿及＿＿＿＿＿＿等。 9 粉煤灰外观是灰色或灰白色的粉状物，含炭量大的粉煤灰呈＿＿＿＿＿＿。粉煤灰颗粒多半呈玻璃状态，在形成过程中，由于＿＿＿＿＿＿的作用，部分呈＿＿＿＿＿＿，表面＿＿＿＿＿＿，微孔＿＿＿＿＿＿。小部分因熔融状态下互相碰撞而粘连，形成表面粗糙，棱角较多的组合颗粒。 10 煤矸石的活性大小与它的＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿有关。 11 有色金属尾矿按其主要成分可分为三类：＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿。 12 煤矸石是＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿过程中排出的固体废物。
13 再生骨料的特征包括：＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿以及＿＿＿＿＿＿等。 14 废塑料生产的塑料地板和包装材料有：＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿三种。 15 废橡胶的再生加工可以分为＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿三种方式。 16 植物纤维用作造纸原料的工艺流程为：＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿。 17 农业废弃物在组成元素上主要为＿＿＿＿＿＿，其次含有丰富的N、P、K、S、Si等＿＿＿＿＿＿，以及多种＿＿＿＿＿＿，属于典型的＿＿＿＿＿＿。 18 农林废弃物生产化工原料包括＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿。 19 污泥按分离过程可分为＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿。 20 污泥浓缩的目的就是降低污泥中的水分，＿＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿，为污泥脱水、利用与处置创造条件，但仍保持其流体性质。 21 污泥生产水泥有两种方式：＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿。 22 简述污泥机械脱水的方法。 23 农林废弃物可作何建筑材料? 24 钢合金渣是如何分类的?其主要化学成分是什么? 25 粉煤灰的特点及其主要用途是什么? 26 铬渣是如何产生的?它的危害有哪些?如何防止它的危害? 27 简述再生骨料的综合利用。